Организации, занимаващи се с експлоатация и ремонт на хотели. Управление на експлоатацията на сградата на хотелския комплекс

1. ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ
ОБЩИ ИНСТРУКЦИИ
МЕНИДЖМЪТ НА ХОТЕЛИСТИЧЕСТВОТО
ПРОЦЕДУРА ЗА ПРИЕМАНЕ НА ХОТЕЛСКИ УСЛОВИЯ
СИСТЕМА ЗА ИНСПЕКЦИЯ НА ХОТЕЛА
РЕМОНТ И ПОДОБРЯВАНЕ НА ХОТЕЛСКОТО СЪОРЪЖЕНИЕ
ОРГАНИЗАЦИЯ НА ЕКСПЛОАТАЦИЯТА НА ХОТЕЛСКАТА БАЗА
2. ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА СТРОИТЕЛНИ КОНСТРУКЦИИ И ПОМЕЩЕНИЯ НА ХОТЕЛИ
ФУНАМЕНТИ И СТЕНИ НА МАЗА
СТЕНИ
ФАСАДИТЕ
НАСЛАГВАНЕ
ЕТАЖИ
ПРЕДЕЛЕНИЯ
ПОКРИВИ
ПРОЗОРЦИ И ВРАТИ
СТЪЛБИЩЕ
пещи
СПЕЦИАЛНИ МЕРКИ ЗА ТЕХНИЧЕСКО ПОДДРЪЖКА НА СГРАДАТА
ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ЖИЛИЩНИ И ПОМОЩНИ ПОМЕЩЕНИЯ НА ХОТЕЛИ
Стълбищни клетки
Таванско пространство
Изби и технически подземия
3. ПРАВИЛА ЗА ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ИНЖЕНЕРНОТО ОБОРУДВАНЕ НА ХОТЕЛИ
ЦЕНТРАЛНО ОТОПЛЕНИЕ
ТОПЛА ВОДА
ВЕНТИЛАЦИЯ
КЛИМАТИК
ВОДОСНАБДЯВАНЕ И КАНАЛИЗ
ВЪТРЕШНИ ДРЕНАЖИ ОТ ПОКРИВИ
ГАЗОСНАСЯВАНЕ
ИЗХВЪРЛЯНЕ НА ОТПАДЪЦИ И ПРАХ
ЕЛЕКТРИЧЕСКО ОБОРУДВАНЕ
Асансьори и асансьори
РАДИО И ТЕЛЕВИЗИЯ
ИНСТРУМЕНТИ ЗА АВТОМАТИЗАЦИЯ, ДИСПЕЧИРАНЕ НА ИНЖЕНЕРНО ОБОРУДВАНЕ, КОМУНИКАЦИИ И I&C
ДИСПЕЧЕРСКА УСЛУГА
ОСНОВНИ НАЧИНИ ЗА СПЕСТЯВАНЕ НА ТОПЛИНА И ЕЛЕКТРИЧЕСКА ЕНЕРГИЯ
ИНВЕНТАР И НЕГОВОТО СЪДЪРЖАНИЕ
4. ПРАВИЛА ЗА ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ПРИЛЕЖАЩАТА ДО ХОТЕЛА ТЕРИТОРИЯ И ИЗВЪРШВАНЕ НА САНИТАРНО-ХИГИЕННИ МЕРКИ
ТЕХНИЧЕСКА ПОДДРЪЖКА, ПОЧИСТВАНЕ, САНИТАРНО ПОЧИСТВАНЕ, ЛАНДШАФТ
САНИТАРНО-ХИГИЕННИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ХОТЕЛА
5. ПРАВИЛА ЗА БЕЗОПАСНОСТ, ЗАЩИТА НА ТРУДА И ПОЖАРНА БЕЗОПАСНОСТ ПРИ ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ХОТЕЛИ
ПРАВИЛА ЗА БЕЗОПАСНОСТ И ЗДРАВЕ
ПРАВИЛА ЗА ПОЖАР
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Удостоверение за приемане на хотелиерството или хотелиерството при смяна на директор или главен инженер (инженер) на хотела (хотелски клон)
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Условия за отстраняване на неизправности при извършване на извънпланова поддръжка на определени части от хотелски сгради и тяхното оборудване
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Вентилационни и климатични системи в хотелските стаи
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Най-ниска осветеност на хотелските помещения
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Допустими нива на звук и звуково налягане и техните корекции
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 Препоръки за уплътняване на прозорците в хотелски сгради
ПРИЛОЖЕНИЕ 7 Подобряване на устойчивостта и данни за управление на водите в хотелските водни системи
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 Режими на работа на въздушно-термични завеси и въздушно отопление в хотели
ПРИЛОЖЕНИЕ 9 Препоръки за организиране на рейтингова система за отчитане състоянието на хотелското оборудване и конструкции
ПРИЛОЖЕНИЕ 10 Препоръки за декоративно озеленяване на хотели
ПРИЛОЖЕНИЕ 11 Формуляри на дневници и контролен списък за регистриране на инструктаж за безопасност
ПРИЛОЖЕНИЕ 12 Списък на професиите на хотелиерските работници, свързани с извършването на високорискова работа, подлежащи на ежегодно обучение и проверка на знанията за безопасност в предприятия (организации) от системата MZHKH на РСФСР
ПРИЛОЖЕНИЕ 13 Индивидуален план за евакуация
ПРИЛОЖЕНИЕ 14 Норми за първични пожарогасителни средства
ПРИЛОЖЕНИЕ 15 Изисквания за поддръжка на противопожарно-техническо оборудване и системи за противопожарна автоматизация
ПРИЛОЖЕНИЕ 16 Норма на амортизация на дълготрайните активи на народната икономика на СССР
ПРИЛОЖЕНИЕ 17 Нормативен среден експлоатационен живот на обществени сгради, техните конструктивни елементи на декорация и инженерно оборудване

Като щракнете върху бутона "Изтегляне на архив", вие ще изтеглите безплатно необходимия ви файл.
Преди да изтеглите този файл, запомнете онези добри есета, контролни, курсови, тези, статии и други документи, които не са поискани на вашия компютър. Това е ваша работа, тя трябва да участва в развитието на обществото и да е в полза на хората. Намерете тези произведения и ги изпратете в базата знания.
Ние и всички студенти, специализанти, млади учени, които използват базата от знания в своето обучение и работа, ще Ви бъдем много благодарни.

За да изтеглите архив с документ, въведете петцифрено число в полето по-долу и кликнете върху бутона "Изтегляне на архив"

Подобни документи

Разположение на хотели в планировъчната структура на града. Основните принципи, които се вземат предвид при изграждането на хотелски сгради. Изисквания за хотели от различни категории. Типология на чуждестранните хотели. Международна класификация на хотелските стаи.

лекция, добавена на 08.02.2011


Концепцията и историята на развитието на хотелиерството. Класификация и характеристика на видовете хотели. Същността на хотелските услуги и изследването на основните услуги на хотелите. Разработване на практически препоръки за подобряване на процеса на обслужване на туристите.

курсова работа, добавена на 01/08/2016


Отличителни черти, които характеризират хотелиерските предприятия и подобни съоръжения за настаняване. Функционалната структура на сградите на хотели, мотели и къмпинги. градоустройствените изисквания към тях. Жилищно помещение с комплекс за поддръжка на подове.

резюме, добавен на 25.12.2014


Основните критерии за класификация на хотелите. Класификация на хотелиерските предприятия според нивото на комфорт. Характеристика на немската класификация. Класификация на хотелите в Руската федерация. Капацитет на стаята. Присвояване на номера в бизнес класа.

резюме, добавен на 03.06.2011


Спецификата на хотелите се крие в разнообразието от функции на обектите. Основните елементи на оборудването на хотелския комплекс. Изборът на архитектурен стил за конкретно хотелско съоръжение. Ролята на интериорния дизайн на хотели в популяризирането на хотелиерския бизнес.

курсова работа, добавена на 03/02/2009


Класификация на хотелските вериги по категории MGA. Тайната на успеха на тази форма на обслужване е прогнозата за тяхното развитие в страните от ОНД. Перспективи за развитие на малки хотели. Ролята на приложните програми, които осигуряват дейността на хотелите, използването на интернет.

презентация, добавена на 17.01.2012


Международна класификация на хотелите. Изисквания към системата за класификация за 5-звездни хотели. Уникални луксозни апартаменти, президентски апартаменти, стаи в Гранд Хотел Европа в Санкт Петербург. Ситуация в хотелиерството.

курсова работа, добавена на 21.01.2011

Модерните хотели са оборудвани със сложно инженерно и техническо оборудване, което осигурява високо ниво на удобства, максимални удобства и комфорт. Това оборудване се състои от следните групи: санитарни (водоснабдяване, канализация, студена и топла вода, отопление, вентилация, климатизация, централизирано отстраняване на прах, улей за боклук, улеи за бельо); захранване (осветителни и електрически мрежи); асансьорни съоръжения (пътнически, обслужващи и комунални и товарни асансьори, ескалатори); нисковолтови устройства и автоматика (телефония, радио, пожарна и охранителна аларми).

Системите за климатизация, отопление и вентилация играят важна роля в хотелската индустрия. Вентилационните системи осигуряват оптимален режим и най-благоприятни параметри на въздуха. Отоплителната система се състои от топлогенератор, отоплителни уреди и топлинни тръби. През отоплителния сезон отоплителната система трябва да работи непрекъснато и да осигурява нормална температура във всички помещения.

Слаба икономика. За работата на електроцентрали, отоплителни и осветителни устройства се използва електричество. Енергийното оборудване на хотела включва електродвигатели, почистващи машини, асансьори, хладилници, помпи, компресори, металорежещи машини и др. Използването на оборудването се характеризира с време на работа, мощност, общо и специфично производство на електроенергия.

Водопроводната мрежа осигурява на сградата на хотела вода за питейни и битови нужди. Замърсената вода постъпва в канализацията и се отвежда от хотела. Наред с осигуряването на хотелите със студена вода функционират системи за топла и противопожарна вода. Качеството и температурата на водата, влизаща в хотела, трябва да отговарят на изискванията на стандарта. Един жител може да има до 300 литра вода на ден.

Отоплителни системи. За отопление на хотели се използват различни системи за водно, парно или въздушно отопление. Консумацията на топлина зависи от обема и конфигурацията на сградата, количеството топлинни загуби в отопляемите помещения, външната температура и конструктивните особености на сградата. Общата консумация на топлина включва потреблението за отопление, вентилация и топла вода.

За хотелите надеждно средство за съобщаване на пожар е автоматизирана пожароизвестителна система. Разнообразието от пожароизвестители ви позволява да изберете най-подходящия физически принцип за откриване на пожар за всяка стая на хотела: оптичен, йонизационен, термичен. Системата е проектирана да открие пожар на ранен етап, да осигури локализиране на източника на пожар и бързо да реагира на появата на дим.

Инженерно-техническата служба е една от многото служби на хотелското предприятие, която се ръководи от главния инженер или директора на дейността на хотелската сграда. В зависимост от размера на хотела и неговата категория, инженерно-техническата служба може да има няколко подразделения. Най-често можете да намерите административния отдел, инженерния отдел, както и различни сервизи.

Административният отдел се формира от секретариат, деловодство, отдели снабдяване, склад, превантивни проверки, планиране и счетоводство и др. Персоналът на административния отдел е представен от инженери по безопасност, охрана на труда, електрообзавеждане, ВиК мрежи и др. В този отдел работят и мениджъри за доставки, продажби, контрол и др.

Инженерният отдел отговаря за поддръжката и ремонта на сложни системи. Тези системи се използват както от персонала на хотела, така и от самите гости. В същото време ръководството на хотела и персоналът имат малък или никакъв контрол върху това как гостите използват оборудването на хотела. Инженерната служба обаче е пряко отговорна за такова оборудване.

Функциите за поддържане на инженерни системи и комуникации в работно състояние са: подгряване на вода; вентилация и пречистване на въздуха; работа на помпени и електрически системи; експлоатация на хладилни системи и оборудване за обществено хранене; работа на компютърни системи; експлоатация на асансьорната индустрия; отопление на помещенията. По-долу даваме пример за техническите отдели на инженерната служба на един от руските хотели (фиг. 5.3.)

Технически подразделения на инженерната служба

Ориз. 5.3. Технически подразделения на инженерната служба

Инженеринговата услуга може да включва и работилница за ремонт на мебели, килими, както и сервиз за ремонт на помещения (боядисване, ВиК). Службата на главния инженер следи и разхода на вода, електричество и газ. Цялата работа, извършена от тази услуга, се записва в специален дневник.

Важна задача на инженерната служба е да осигури пожарна безопасност. Пожарът е доста често срещано явление в хотелиерския бизнес. Основните причини за пожар в хотел са: пушачи, неизправно електрическо и кухненско оборудване, камини, химикали в склад, пожар на боклук. Системата за пожарна безопасност включва пожароизвестителна система във всички части на хотела, пожарогасителна техника (пожарни маркучи, пожарогасители и др.), средства за евакуация (пожарни стълби), както и редовни обучения на персонала. Всички помещения трябва да бъдат снабдени със схеми за евакуация в случай на пожар.

МИНИСТЕРСТВОТО НА ЖИЛИЩЕТО И КОМУНАЛНИТЕ КОМУНАЛИЗАЦИИ НА РСФСР

ТЕХНИЧЕСКА ПОДДРЪЖКА НА ХОТЕЛИ И ТЕХНОТО ОБОРУДВАНЕ

Одобрен

със заповед на министерството

жилищно- комунални

икономика на РСФСР

МОСКОВ СТРОЙИЗДАТ 1985г

1. ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ ОБЩИ ИНСТРУКЦИИ МЕНИДЖМЪТ НА ХОТЕЛИСТИЧЕСТВОТО ПРОЦЕДУРА ЗА ПРИЕМАНЕ НА ХОТЕЛСКИ УСЛОВИЯ СИСТЕМА ЗА ИНСПЕКЦИЯ НА ХОТЕЛА РЕМОНТ И ПОДОБРЯВАНЕ НА ХОТЕЛСКОТО СЪОРЪЖЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЯ НА ЕКСПЛОАТАЦИЯТА НА ХОТЕЛСКАТА БАЗА 2. ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА СТРОИТЕЛНИ КОНСТРУКЦИИ И ПОМЕЩЕНИЯ НА ХОТЕЛИ ФУНАМЕНТИ И СТЕНИ НА МАЗА НАСЛАГВАНЕ ПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОЗОРЦИ И ВРАТИ СТЪЛБИЩЕ СПЕЦИАЛНИ МЕРКИ ЗА ТЕХНИЧЕСКО ПОДДРЪЖКА НА СГРАДАТА Защита на дървени конструкции от разрушаване от домашни гъби и дърворазрушаващи насекоми Премахване на влагата в експлоатирани сгради Премахване на шума в сградите Подготовка на хотелите за зимата ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ЖИЛИЩНИ И ПОМОЩНИ ПОМЕЩЕНИЯ НА ХОТЕЛИ Жилищни и битови помещения Стълбищни клетки Таванско пространство Изби и технически подземия 1 3. ПРАВИЛА ЗА ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ИНЖЕНЕРНОТО ОБОРУДВАНЕ НА ХОТЕЛИ ЦЕНТРАЛНО ОТОПЛЕНИЕ ТОПЛА ВОДА ВЕНТИЛАЦИЯ КЛИМАТИК ВОДОСНАБДЯВАНЕ И КАНАЛИЗ ВЪТРЕШНИ ДРЕНАЖИ ОТ ПОКРИВИ ГАЗОСНАСЯВАНЕ ИЗХВЪРЛЯНЕ НА ОТПАДЪЦИ И ПРАХ ЕЛЕКТРИЧЕСКО ОБОРУДВАНЕ Асансьори и асансьори РАДИО И ТЕЛЕВИЗИЯ ИНСТРУМЕНТИ ЗА АВТОМАТИЗАЦИЯ, ДИСПЕЧИРАНЕ НА ИНЖЕНЕРНО ОБОРУДВАНЕ, КОМУНИКАЦИИ И I&C ДИСПЕЧЕРСКА УСЛУГА ОСНОВНИ НАЧИНИ ЗА СПЕСТЯВАНЕ НА ТОПЛИНА И ЕЛЕКТРИЧЕСКА ЕНЕРГИЯ ИНВЕНТАР И НЕГОВОТО СЪДЪРЖАНИЕ 4. ПРАВИЛА ЗА ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ПРИЛЕЖАЩАТА ДО ХОТЕЛА ТЕРИТОРИЯ И ИЗВЪРШВАНЕ НА САНИТАРНО-ХИГИЕННИ МЕРКИ ТЕХНИЧЕСКА ПОДДРЪЖКА, ПОЧИСТВАНЕ, САНИТАРНО ПОЧИСТВАНЕ, ЛАНДШАФТ САНИТАРНО-ХИГИЕННИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ХОТЕЛА 5. ПРАВИЛА ЗА БЕЗОПАСНОСТ, ЗАЩИТА НА ТРУДА И ПОЖАРНА БЕЗОПАСНОСТ ПРИ ЕКСПЛОАТАЦИЯ НА ХОТЕЛИ ПРАВИЛА ЗА БЕЗОПАСНОСТ И ЗДРАВЕ ПРАВИЛА ЗА ПОЖАР ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Удостоверение за приемане на хотелиерството или хотелиерството при смяна на директор или главен инженер (инженер) на хотела (хотелски клон) ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Условия за отстраняване на неизправности при извършване на извънпланова поддръжка на определени части от хотелски сгради и тяхното оборудване ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Вентилационни и климатични системи в хотелските стаи ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Най-ниска осветеност на хотелските помещения ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Допустими нива на звук и звуково налягане и техните корекции ПРИЛОЖЕНИЕ 7 Подобряване на устойчивостта и данни за управление на водите в хотелските водни системи ПРИЛОЖЕНИЕ 8 Режими на работа на въздушно-термични завеси и въздушно отопление в хотели ПРИЛОЖЕНИЕ 11 Формуляри на дневници и контролен списък за регистриране на инструктаж за безопасност ПРИЛОЖЕНИЕ 12 Списък на професиите на хотелиерските работници, свързани с извършването на високорискова работа, подлежащи на ежегодно обучение и проверка на знанията за безопасност в предприятия (организации) от системата MZHKH на РСФСР ПРИЛОЖЕНИЕ 13 Индивидуален план за евакуация ПРИЛОЖЕНИЕ 14 Норми за първични пожарогасителни средства ПРИЛОЖЕНИЕ 15 Изисквания за поддръжка на противопожарно-техническо оборудване и системи за противопожарна автоматизация ПРИЛОЖЕНИЕ 16 Норма на амортизация на дълготрайните активи на народната икономика на СССР ПРИЛОЖЕНИЕ 17 Нормативен среден експлоатационен живот на обществени сгради, техните конструктивни елементи на декорация и инженерно оборудване

Правила за техническата експлоатация на хотели и тяхното оборудване / Minzhilkomkhoz RSFSR. - М.: Стройиздат, 1985.

Дадени са основните разпоредби за техническата експлоатация на помещения, строителни конструкции и инженерно оборудване на хотели, както и инструкции за поддържане на територията, безопасност, охрана на труда и пожарна безопасност при експлоатацията на хотели.

За служители, занимаващи се с техническа експлоатация, поддръжка и ремонт на хотели.

Разработено от AKH им. К.Д. Памфилов от Министерството на жилищното и комуналното обслужване на РСФСР (кандидатите на техническите науки Е. М. Ариевич, Е. И. Афанасиева, А. С. Владичин, инженер В. Е. Лихачев) с участието на GUPKO MZHKH RSFSR (инженер М. А. Висока сграда на хотели Кузмина) на Московския градски изпълнителен комитет (инженер С. Л. Мининберг), ЦНИИЭП на инженерното оборудване на Госгражданстрой (кандидат на техническите науки А. Н. Добромыслов, инженер А. А. Шамулюнов), МИИТ на Министерството на висшето образование на СССР (кандидат на техническите науки К. М. Черемисов).

С въвеждането на тези Правила отпадат „Правилата за техническата експлоатация на хотелите и тяхното оборудване”, М: Стройиздат, 1976 г.

Редактори – инж. Р.Б. Велски (Минжилкомхоз на РСФСР), д-р. технология Науки E.M. Ариевич, инженер V.E. Лихачов (AKH на име K.D. Памфилов от Министерството на жилищното и комунално обслужване на РСФСР), инженер. S.L. Мининберг (Отдел за високи сгради и хотели на Московския градски изпълнителен комитет).

1. ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ ОБЩИ ИНСТРУКЦИИ

1.1. Задачата на техническата експлоатация на хотелския фонд е да осигури доброто състояние на конструкциите, частите от сградите и инженерното оборудване на хотелите за тяхната непрекъсната работа в рамките на нормативния експлоатационен срок, навременното извършване на планови превантивни ремонти, осигуряване на правилното подобрение. и санитарно състояние на сградата и прилежащата към нея площ.

Техническата експлоатация на хотелския фонд включва поддръжка и всички видове ремонти.

Разходите за поддръжка и ремонт на хотели трябва да се планират в рамките на установените стандарти, като се вземе предвид тяхното техническо състояние (виж Приложения 16, 17).

1.2. Правилата за техническата експлоатация на хотелите и тяхното оборудване са задължителни за всички организации на изпълнителните комитети на местните съвети на народните депутати, министерства, ведомства, предприятия, институции, които управляват хотелския фонд на територията на РСФСР.

1.3. Познаването и спазването на тези Правила на практика е задължително за всички служители, ангажирани с техническата експлоатация и ремонт на хотелски сгради и тяхното инженерно оборудване.

Мениджърите, отговорни за техническата експлоатация на хотелите, са длъжни да осигурят изучаването и проверката на познанията на правилата и разпоредбите на висшите организации и местните съвети на народните депутати относно техническата експлоатация на хотелския фонд от служители, които са им подчинени.

1.4. Правилата са необходими за изучаване и полагане на изпити по тях, следните категории инженерно-технически работници:

а) ръководители на отдели за жилищно-комунални услуги на края (региона) на градските изпълнителни комитети и министерствата на жилищното и комунално обслужване на АССР, инженерни и технически работници на комбинати на комунални предприятия, отговорни за организирането на техническата експлоатация на хотела складови, планови и стопански дейности на хотели;

б) ръководители, главни инженери (инженери) на хотелиерски асоциации, инженерно-технически работници, участващи в организирането на техническата експлоатация на хотелския фонд, планирането и отчитането на стопанската дейност на хотелиерството;

в) началници, главни инженери (инженери) и техници на отдели на министерства, ведомства, предприятия, организации, институции, участващи в техническата експлоатация на хотелския фонд.

Инженерно-техническите работници, които отговарят за експлоатацията на инженерното оборудване, поддръжката на хотелските сгради, прилежащите територии, инженерно-техническите работници на специализираните организации за експлоатация и ремонт на хотелиерството, както и всички работници трябва да учат и положат изпити по настоящите Правила в рамките на тяхната специалност.

1.5. Приемането на изпити за работещи и новоназначени инженерно-технически работници и работници в обхвата на настоящите Правила, както и специални инструкции, свързани с дейността на хотелския фонд, се извършва от квалификационна комисия, чийто състав се определя. със заповед на ръководителя на хотела или на по-висша организация.

Новобранците трябва да издържат изпити в рамките на три месеца. На служител, положил изпитите, се издава удостоверение.

Служителите в хотелиерството след определени периоди, регламентирани със съответните инструкции за специалността, трябва да полагат повторни изпити, а съгласно настоящите Правила - след 2 години.

1.6. Администрациите, сдруженията на хотели, комунални дружества, които разполагат с хотелски фонд в райони със специални условия (с потъващи почви, минни изработки, сеизмични ефекти и вечна замръзване), трябва да извършат следната работа:

за наблюдение на техническото състояние на сградите и инженерното оборудване по време на тяхната експлоатация;

предотвратяване и премахване на повреди на сгради от действието на слягане по време на накисване на потъващи почви, срутване на покрива на минни изработки, размразяване на вечно замръзналите почви и действието на сеизмични сили;

за отстраняване на последиците от щети, които вече са настъпили в зоните на влияние на тези въздействия в съответствие с „Правилата и. норми на техническа експлоатация на жилищния фонд” (М., Стройиздат, 1974).

1.7. За нарушаване на настоящите Правила виновните носят отговорност по установения ред.

1.8. Отговорността за прилагането на настоящите Правила е на ръководителите на експлоатационни организации 1).

1) Офиси, сдружения на хотелиерството, комбинати на комунални услуги, както и хотели, наричани по-долу "оперативни организации".

МЕНИДЖМЪТ НА ХОТЕЛИСТИЧЕСТВОТО

1.9. Хотелският фонд е подчинен на изпълнителните комитети на местните съвети на народните депутати.

1.10. На тяхно подчинение е хотелският (ведомствен) фонд на предприятия, организации и институции.

1.11. Хотелите в своята дейност се ръководят от правилата, наредбите, инструкциите, заповедите и циркулярите, разработени и одобрени от Министерството на жилищното и комунално обслужване на РСФСР. Министерството разглежда техническата документация за строителство и реконструкция на хотели (с изключение на Москва и Ленинград), осигурява средства за материали и оборудване и оказва техническа помощ при експлоатацията на хотелите.

За управление на работата на хотелиерството на РСФСР, като част от Главното управление на предприятията за комунални услуги (GUPKO) на министерството, беше създаден „Отдел за хотелиерството“, който упражнява контрол върху въпроси, свързани с функционирането на хотелския фонд, и „Отдел „Проектиране, строителство и ново оборудване”, на който е възложено усъвършенстване на проектирането, изграждането и въвеждането на ново оборудване в хотелиерството.

Забележки: 1. Организацията на приемането, настаняването и обслужването на граждани в хотели, разположени в районите на Далечния север и еквивалентни на тях райони, се регулира от общите за всички хотели норми и разпоредби. Заплащането за ползване на места в тези хотели се увеличава с 30%.

2. При приемане на чуждестранни туристи в общински хотели трябва да се ръководи от правилата за приемане и обслужване на чуждестранни туристи в хотели, мотели и къмпинги на територията на СССР на Държавния комитет по външен туризъм към Министерския съвет на СССР. .

1.12. Изпълнителните комитети на местните съвети на народните депутати и техните общински органи упражняват контрол върху техническата експлоатация на хотелския фонд на местните съвети, както и на други предприятия, институции и организации, разположени в. тяхното подчинение.

1.13. Управлението на работата на хотелите на местните съвети се извършва в зависимост от местните условия: от Службата на високите сгради и хотели на Московския градски изпълнителен комитет (Москва), Хотелската администрация на Ленинградския градски изпълнителен комитет (Ленинград) , асоциации (производствени асоциации) на хотелиерството на градове, региони и републики, комбинати за комунални услуги (областни центрове и работнически селища), индустриални тръстове към отделите за жилищно комунално обслужване на регионалните изпълнителни комитети и министерствата на жилищното строителство и комунални услуги на автономните републики.

Администрациите, асоциациите (заедно с общинските жилищно-комунални услуги) и комбинациите контролират обема на капиталните ремонти и подобряването на хотелите, допринасят за осигуряването на тези работи с проектна документация, контролират и контролират техническата експлоатация на хотелите.

Администрациите, асоциациите на хотелиерството и комбинатите на комуналните услуги разработват организационни и технически мерки за въвеждане на нови технологии и научна организация на труда в хотелиерството, осигуряват разработването, производството и внедряването на ново оборудване, механизми, инвентаризация и контрол извършване на организационни и технически дейности от хотели, организиране на контрол върху икономическата дейност на хотелите, участие в работата по обучение на персонал, организиране на социално състезание.

Комбинацията от комунални предприятия обединява, освен предприятия и организации за комунални услуги и външно благоустрояване, и хотели и е тяхно юридическо лице. Осъществява общо ръководство и предприема мерки за подобряване на работата, води количествена и качествена отчетност на съществуващия хотелски фонд, преглежда и одобрява тримесечни и годишни планове.

1.14. Техническата експлоатация на хотелите се извършва от обслужващия персонал и персонала на хотелиерите с участието на съответните специализирани организации на договорна основа.

1.15. Схемата за управление на хотела се изгражда в зависимост от неговия капацитет, категория и състав: помещения и оборудване. Ако хотелът има няколко сгради, управлението се осъществява от съвместното ръководство, като във всяка отделна сграда има ръководител на сградата (клон) на хотела, който осъществява общото управление и е финансово отговорно лице.

Състоянията на административния и управленския и обслужващия персонал са завършени в съответствие с настоящите стандартни състояния и стандарти. Директорът на хотела в своята дейност се ръководи от "Правилника за работата на директора на хотела", моделния устав на хотела и документите на висши организации, а персоналът на хотела - стандартни длъжностни характеристики за всяка категория служители .

ПРОЦЕДУРА ЗА ПРИЕМАНЕ НА ХОТЕЛСКИ УСЛОВИЯ

Приемане в експлоатация на новопостроени хотелски сгради

1.16. Приемането за експлоатация на хотелски комплекси и отделни сгради и конструкции трябва да се извършва в съответствие с изискванията на ръководителя на SNiP относно основните разпоредби за приемане в експлоатация на завършени строителни съоръжения.

1.17. При приемане на хотели в експлоатация е необходимо да се определи отговорен представител на експлоатиращата организация, който да участва в работата на Държавната приемателна комисия.

1.18. Преди приемането на хотела в експлоатация трябва да бъдат назначени инженерно-технически работници най-малко един месец предварително и обслужващ персонал не по-малко от две седмици предварително.

Най-малко две седмици преди пускането в експлоатация на хотела служителите на съответните служби за поддръжка са длъжни да проучат документацията за изграждане на сгради и да проверят качеството на извършената работа.

За настройване на инженерното оборудване експлоатационната организация сключва споразумение със специализирана организация и извършва плащане след завършване на целия обем на настройката, която трябва да бъде завършена преди пускането на хотела в експлоатация.

1.19. Въведените в експлоатация хотели трябва да отговарят на проекта и изискванията на ръководителя на SNiP относно стандартите за проектиране на хотели.

Представителят на експлоатационната организация трябва да обърне внимание на качеството на строително-монтажните работи; надеждност на връзките на санитарни, електрически мрежи и други елементи на инженерното оборудване; наличие на достъп до най-уязвимите части на конструкции и оборудване за проверка и ремонт; ефективността на дренажните системи и хидроизолацията на вкопаните части на сградата, вътрешнодворните канали, качеството на озеленяването, особено запълването на синусите на основите и уреждането на щора около сградата; за наличие на строителна документация, включително за скритите конструкции на сградата и за всички видове инженерно оборудване.

1.20. Инженерно оборудване: водоснабдяване, канализация; топла вода, централно отопление, вентилация, климатична система, нисковолтови устройства (телевизия, радио, аларма, шасификация, телефонна инсталация), газоснабдяване, електрическо оборудване, асансьори и улеи за боклук се изпитват в работно състояние в съответствие с клауза 1.30 .

Приемането на новопостроени басейни и перални в хотели трябва да се извършва в съответствие с "Правилата за техническа експлоатация на бани и перални" (М., Стройиздат, 1979).

1.21. По искане на експлоатационната организация, работната комисия или държавната комисия преди приемането на хотела в експлоатация могат да се извършат допълнителни изпитвания на отделни конструкции и инженерно оборудване за определяне на тяхната работа.

1.22. Недостатъци, открити от работната комисия в резултат на проверка или инструментално изпитване, се отстраняват от изпълнителя в определените от комисията срокове.

Работната комисия с участието на експлоатационната организация изготвя консолидирано заключение за готовността на отделни съоръжения за приемане в експлоатация от Държавната приемателна комисия като цяло.

1.23. Не се допуска пускане в експлоатация на хотели с несъвършенства, с изключение на работи по озеленяване, които при необходимост могат да бъдат отложени за следващия период на настаняване.

1.24. Експлоатиращата организация приема нововъведения хотел в своя баланс и отговаря за функционирането му след одобряване на акта на Държавната комисия.

Техническата документация за изградения хотел и одобреният акт на Държавната приемателна комисия за приемане на хотела в експлоатация трябва да бъдат предадени в един екземпляр на експлоатиращата организация. Посочената документация се съхранява в експлоатационни организации със строги отчетни документи.

Забележка. Размерът на помещенията на приетата сграда се определя въз основа на инвентарния план, изготвен от Бюрото за техническа инвентаризация.

Приемане в експлоатация на капитално реновирани хотели

1.25. Капитално обновените хотели могат да бъдат въведени в експлоатация след приключване на всички дейности, предвидени в проекта и разчетите за ремонт на сградата като цяло или на отделни части, както и работа по подобряване на обекта и свързване на всички вътрешни комуникации към съществуващи външни мрежи.

Не се допуска приемане на работи с несъвършенства или гаранционни писма за отстраняване на несъвършенства (с изключение на работи по благоустрояване на дворни площи, които не могат да се извършват през зимата); в този случай текущата работа трябва да приключи през идващата есен или пролет.

1.26. Приемането за експлоатация на капитално обновени хотели (независимо от ведомствената принадлежност), както и след реконструкцията им, се извършва от Държавната приемателна комисия, състояща се от отговорни представители: органи на Държавния архитектурен и строителен контрол, експлоатационната организация, изпълнителя. , проектантската организация, Държавната служба за противопожарен надзор, Държавната санитарна инспекция, Държавният технически надзор, изпълнителните комитети на местните съвети на народните депутати и други заинтересовани организации.

1.27. Преди свикването на Държавната приемателна комисия се назначава работна комисия под председателството на отговорния представител на клиента, ръководителя или главния инженер на експлоатационната организация, състояща се от ръководители на технически служби, представители на възложители и подизпълнители, както и служители, които извършват технически и архитектурен надзор в процеса на основен ремонт или преустройство на хотела.

Работната комисия се назначава след получаване на писмено уведомление от изпълнителя за готовността на съоръжението за въвеждане в експлоатация.

Въз основа на резултатите от работата се съставя акт на работната комисия.

1.28. Държавната комисия по приемане на ремонтиран хотел се свиква от председателя на комисията въз основа на удостоверение от председателя на работната комисия за отстраняване на дефекти и недостатъци, отбелязани в акта на работната комисия.

1.29. Държавната приемателна комисия трябва да получи от изпълнителя документите за приемане на сградата, изброени в „Технически указания за производство и приемане на общостроителни и специални работи при основен ремонт на жилищни и обществени сгради“ (М., Стройиздат, 1976 г. ).

1.30. Изпитванията на инженерното оборудване (виж точка 1.20) се извършват преди предварителното приемане на хотела от работната комисия в работно състояние в съответствие с изискванията на Техническите инструкции, дадени в точка 1.29. Проверява се качеството на работата, предвидена от основния ремонт, включително топлоизолация и идентификационно боядисване в съответствие с GOST 14202-69.

Въз основа на тестовете се съставя съответен акт. При липса на дефекти се дава предварителна оценка на ремонта и препоръки за приемане на инженерно оборудване в експлоатация.

Ако се открият дефекти, ремонтът се счита за незавършен, докато не бъдат отстранени.

Окончателната оценка за качеството на основния ремонт на оборудване или системи се дава след експлоатацията им под натоварване в продължение на един месец.

1.31. Приемането от Държавната приемателна комисия на завършени работи по ремонта на хотела започва със запознаване с техническата документация за ремонтираната сграда, с актове за приемане на скрити работи, работа по ремонт или монтаж на нови инженерни системи и оборудване (централно отопление, ВиК, канализация, асансьори, газово оборудване, вентилация и др.) и дневник за производство на произведения. След преглед на документацията Държавната приемателна комисия проверява извършената работа в натура и при необходимост извършва отваряне или изпитване на конструкции.

1.32. При приемане за експлоатация на капитално ремонтирана сграда е необходимо да се обърне внимание на:

съответствие на извършената работа с одобрената техническа документация; качеството на тези работи;

защита на сгради и отделни части и конструкции от атмосферна, земна и експлоатационна влага;

надеждност на инженерното оборудване;

завършване на озеленяването и озеленяването на обекта, осигуряващо отвеждане на повърхностните води от сградата.

1.33. Приемането на извършената работа се документира с акт, съставен в три екземпляра, от които първият със съответните приложения се съхранява в експлоатационната организация, вторият - в организацията-възложител, а третият - в организацията-майка. При извършване на приемане от Държавната комисия с участието на Госархстройконтроля, третият екземпляр от акта остава при него.

Въз основа на данните от сертификата за приемане експлоатационната организация прави съответните маркировки в техническия паспорт на хотела и парцела, посочващи обхвата на извършените работи и тяхната цена.

1.34. Изградената техническа документация за основен ремонт на хотела в един екземпляр трябва да се предаде на експлоатиращата организация и да се съхранява заедно с документите за строга отчетност.

След основен ремонт, преди началото на експлоатацията на хотела, трябва да се извърши техническата му инвентаризация.

Приемане на хотелиерството при смяна на ръководството

1.35. При назначаване или смяна на директор, главен инженер (инженер), ръководител на сградата на хотела се проверява и проверява техническото състояние на хотела, както и елементите на озеленяването, които са на баланса на експлоатационната организация.

Характерът и редът за проверка на всяка сграда, нейните части, оборудване и елементи на озеленяването на прилежащата към хотела площадка при прехвърляне на стопанството от едно длъжностно лице на друго се установяват както при следващата проверка (т. 1.40-1.50).

1.36. Комисионната за приемане на хотела включва:

представител на висша организация (председател);

новоназначен служител;

длъжностно лице, освободено от работа;

председател на синдикалната организация;

главен счетоводител (счетоводител) на хотела.

При приемане на отделни сгради на хотела председател на комисията е ръководителят или главният инженер на хотела, членове на комисията са посочените по-горе лица.

1.37. Съставът на техническата документация за прехвърляне на хотелиерството от един управител на друг включва:

акт на Държавната комисия (с всички приложения) за приемане в експлоатация на сградата на хотела, инженерните мрежи и оборудване;

план на обекта с маркирани върху него сгради и конструкции, разположени на територията на хотела (сградата);

етаж по етаж: планове и разрези на сгради и конструкции;

чертежи на дворни и вътрешни мрежи за водоснабдяване, канализация, парно отопление, газ, електричество и др.;

паспорт на котелното производство, котелни книги;

паспорти за асансьори;

проекти, разчети, списъци на дефекти за производство на ремонтни работи, актове за приемане на извършени ремонтни работи и други документи за ремонт на сгради;

технически паспорти на хотела и парцелите.

1.38. При липса на техническата документация, посочена в точка 1.37, новият служител е длъжен да предприеме мерки за получаване, възстановяване или оформяне на липсващите документи.

1.39. Актът за приемане на хотелиерството от едно длъжностно лице на друго (виж Приложение 1) се одобрява от ръководителя на висшата организация не по-късно от десет дни от датата на изготвянето му.

Във всяко предприятие (заводи, фабрики) компетентното подаване на въздух, както и водното охлаждане, което е необходимо във всеки технологичен процес, е от голямо значение. За тези цели се използват специални системи, оборудвани с вентилатори. Различни помпи и вентилатори са правилата за техническата експлоатация на хотелите и тяхното оборудване през 2017 г. за стабилизиране на температурния процес в производството. Специални машини контролират консумацията на електрическа енергия и поглъщат шумовия ефект.

Във всяко търговско предприятие, което продава хранителни продукти, се използват везни. Съвременните везни са автоматично устройство, което измерва точно теглото на стоките. Устройството е снабдено с дисплей, както и със специална клавиатура, поради което използваните при ремонта устройства и оборудване определят и извеждат необходимата информация за продавача и клиента. Везните могат да работят от електрическата мрежа или да се зареждат от акумулатор (преносима версия).

Във всеки офис или предприятие с помощта на специални устройства се поддържа оптимална температура на въздуха и обмен на въздух. Това е необходимо за организиране на удобен работен процес. Сред разновидностите на устройства се използва отдаване под наем на търговско оборудване в Донецк: аспиратори, климатици с различни модификации, вентилационни шахти с естествено и изкуствено охлаждане. Вентилацията може да бъде изпускателна, захранваща и механична.

Важно: Правила за техническата експлоатация на хотелите и тяхното оборудване 2017г

В предприятията, занимаващи се с производство на хранителни продукти, се използват различни машини, които осигуряват автоматизиран работен процес. Инсталираната автоматизация може да бъде класифицирана в руски машини с ЦПУ за метал според определени критерии. Това са различни групи машини, които се различават по своите функции. Всички технологични операции могат да бъдат класифицирани според принципа на извършената работа, според устройството и методите на изпълнение.

Предприятията, които произвеждат полуготови продукти за продажба в хранителни супермаркети, са оборудвани със специални хладилни агрегати. Фризерите представляват кантове scm olimpic 80, с помощта на които готовите продукти се съхраняват за определено време в складове. Готовите полуфабрикати влизат във фризерите чрез специален конвейер, който е снабден със спираловидна лента.