Необичайни рецепти за салата за запазване за зимата. Салати за зимата: рецепти със снимки

Майките ни помнят консервирани салати от България, които бяха в ужасен дефицит и се продаваха по големи празници. Но нашите хора са много измислици: домакините успяха не само да повторят рецептите от заветните буркани, но и измислиха нещо свое, специално. През последните 25 години бумът на консервираните салати затихна, защото във всеки супермаркет можете да си купите всичко, което сърцето ви пожелае. Но как може купеното от магазина лечо да се сравни с буркан домашен пипер от селска градина?

Ако свързвате думата „стерилизация“ не с котки, а със стъклени буркани, ако перспективата да прекарате остатъка от лятото в задушна кухня не ви плаши, ако през зимата масата ви се пръска от различни консервирани изкушения, тогава може би нашата статия ще ви бъде полезна.

Консервираните салати се делят на салати от домати, зеле, цвекло, патладжан, краставици или пипер и асорти и са почти еднакви по отношение на приготвянето им, само че броят на компонентите варира и имената са приятни. Ето една салата "Чикарок".

Съставки:
1 кг лук
3 кг домати,
1 кг черен пипер,
1 шушулка люта чушка,
1 дес.л. смлян пипер,
300 г чесън
връзка магданоз и копър,
1 стек растително масло,
сол на вкус.

готвене:
Запалете олиото, сложете в него нарязания лук и го запържете до златисто кафяво. След това сложете нарязани домати, задушете с лук за 45 минути. Добавете нарязания пипер, оставете да къкри 15 минути, добавете смлян пипер, шушулка люта чушка, нарязани билки и оставете да къкри още 5 минути. Смелете чесъна, добавете към масата, сварете малко, посолете и изсипете варено в стерилизирани буркани. Навивам.

"татарска песен"

Съставки:
4-5 кг патладжан,
2 глави чесън
2 глави лук
2 моркова
2 ябълки
2 бр. червен сладък пипер,
сос:
2 литра доматен сок
2 стека растително масло,
1 ст. 9% оцет,
1 стек растително масло,
½ стека сол.

готвене:
Разбъркайте продуктите за соса, добавете към него наситнени чесън, лук, моркови, ябълки, сладки чушки и оставете да заври. Добавете патладжаните, нарязани на малки кубчета, варете 45 минути. Подредете готовата „песенка“ в стерилизирани буркани и навийте.

"Парамониха"

Съставки:
1 кг сладък пипер
1 кг моркови
1 кг лук
2 кг домати,
300 г растително масло,
300 г захар
100 г 9% оцет,
2 супени лъжици сол.

готвене:
Нарежете чушката на ивици, лука на кръгчета, доматите на филийки, морковите настържете на едро ренде. Смесете храната с олио, захар, оцет и сол. Вари се 15-20 минути, подрежда се в стерилизирани буркани, навива се.

Салата на български "Същата салата"

Съставки:
3,5 кг сладък пипер,
4 кг зелени домати,
2,5 кг лук,
300 г магданоз или целина,
150 г сол
150 г захар
100-120 г 9% оцет,
30 смлян черен пипер.

готвене:
Измийте чушката, бланширайте за 1-2 минути във вряща вода, охладете в течаща студена вода, нарежете на ивици с ширина 5-8 мм. Измийте доматите, нарежете на филийки с дебелина 3-5 мм. Нарежете лука на кръгчета с дебелина 3-5 мм, зелените нарежете. Смесете всичко в купа, овкусете със сол, захар, смлян черен пипер и оцет, разбъркайте добре. Поставете плътно в стерилизирани буркани и стерилизирайте във вряща вода за 20 минути (литрови буркани). Навивам.

С многоцветни чушки изглеждат много елегантно.

"Дъга асортимент"

Съставки:
2 кг малки краставици
2 кг домати,
1 кг многоцветен пипер,
1 кг тиквички,
1 кг патисони,
дафинов лист, черен пипер на зърна,
копър, целина, магданоз,
За марината:
1,3 литра вода,
4 супени лъжици лимонена киселина.

готвене:
На дъното на всеки буркан поставете зеленина, 2-3 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, след това наредете нарязани зеленчуци на слоеве (краставици - тиква - чушки - тиквички - домати), като наслоете всеки слой със зеленина. Сварете маринатата, охладете до 60ºС, залейте зеленчуците, без да добавяте 3-4 см отгоре, но така, че зеленчуците да се покрият с марината. Пастьоризирайте бурканите (3 литра) за 25 минути, навийте на руло и приберете в хладилник.

чешка салата

Съставки:
2-3 кг сладък пипер,
1 голям корен от целина
15 малки глави лук
5 зърна черен пипер,
5 грах бахар,
1 ч.л синапено семе,
1 ч.л оцетна есенция,
марината:
1 литър вода
200 мл 9% оцет,
25 г захар
10-15 г сол.

готвене:
Пиперът се почиства, нарязва се на ивици. Целината се обелва, нарязва се на ленти с ширина 10 мм и се вари до омекване. Поставете зеленчуците в буркани заедно с подправките, залейте с гореща марината и стерилизирайте във вряща вода (литър - 30 минути, 2-3 литра - 50 минути). Навивам.

салата "Пуф"

Съставки:
жълт пипер,
краставици,
червени домати с гъста каша,
лук - в произволни комбинации, на вкус.

За марината:
3 литра вода
3 супени лъжици сол,
9 супени лъжици Сахара,
300 мл 9% оцет.

готвене:
Пригответе 7 литрови буркани, измийте със сапун и стерилизирайте. Нарежете лука на половин пръстени, жълтата месеста чушка - на ивици, краставиците - на кръгчета, доматите - на филийки. Нареждат се в буркани на слоеве (лук - чушки - краставици - домати), като леко се уплътнява с ръка. Пригответе марината: кипнете вода, разтворете солта и захарта в нея, свалете от котлона, добавете оцет и изсипете зеленчуци. Стерилизирайте за 7 минути, навийте на руло, увийте за 8-10 часа.

салата "Красива"

Съставки:
розови и зелени малки домати,
малки краставици,
карфиол,
зелен фасул,
малък лук,
морков,
шарен пипер,
чесън - в произволни комбинации.

марината:
1 литър вода
1,5 супени лъжици сол,
1,5 супени лъжици Сахара,
6 грах бахар,
16 скилидки,
5-10 супени лъжици 5% оцет.

готвене:
Морковите се нарязват на филийки с дебелина 5 мм, краставиците се слагат цели, ако са дребни, едрите се нарязват на филийки с дебелина 5 мм, бобът се нарязва на шайби с дължина 2-3 см., доматите и лукът се слагат цели. Разглобете карфиола на съцветия. Готовите зеленчуци се поставят плътно в буркани. Сварете маринатата, изсипете зеленчуците на 2 см под шията, поставете в тенджера с гореща (60ºС) вода, стерилизирайте за 15 минути. Навивам.

Салатите от консервирано цвекло са вкусни. Тези салати могат да се използват като самостоятелно ястие, както и дресинг за борш.

"мъжка мечта"

Съставки:
1,5 кг моркови,
3 кг домати,
3 кг цвекло,
300 г чесън
2 стека растително масло,
сол, захар.

готвене:
Прекарайте доматите, цвеклото и морковите през месомелачка, добавете олио и сложете на огън. Оставете да къкри от момента на кипене за 2 часа. Сол и захар - на вкус. 10 минути преди готвене добавете нарязан чесън. Подреждат се горещи в стерилизирани буркани и се навиват, завиват се, докато изстинат.

Салата "Цвекло със сливи"

Съставки:

1 кг цвекло,

0,5 кг тъмни сливи.

за саламура:
За 1 л вода - 100 г захар, 20 г сол, карамфил, листа от лимонена трева.

готвене:
Сварете малко цвекло с тъмен цвят, нарязано на филийки или кръгчета, бланширайте сливите за 3 минути. Нареждат се в буркани на редове, като се редуват цвекло със сливи. Сварете саламурата, добавете карамфил, листа от лимонена трева във всеки буркан, залейте с вряща саламура и бързо навийте.
Тази салата може да се направи и с ябълки.

хайвер от цвекло "Остър"

Съставки:
3 кг цвекло,
2 кг моркови
1 кг сладък пипер
½ кг лук,
3-4 глави чесън,
3 шушулки люта чушка,
150 г растително масло,
100 г сол
1 супена лъжица Сахара,
1 стек вода.

готвене:
Прекарайте зеленчуците през месомелачка, налейте вода, олио и оцет, добавете сол и гответе за 3 часа. Готовата салата подредете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Асорти салата "Алерина"

Съставки:
3 кг домати,
1 кг сладък пипер
3 кг зеле
2 кг цвекло,
½ кг лук,
1 стек чесън,
1 супена лъжица оцет,
1 стек Сахара,
100 г сол
½ литър растително масло.

готвене:
Нарежете чушката на кубчета, настържете цвеклото, нарежете зелето, нарежете чесъна, нарежете лука на кубчета и го запържете в растително масло. Смесете всички зеленчуци, изсипете върху масата домати, прекарани през месомелачка (или нарязани с блендер). Добавете захар, сол, растително масло и гответе 45 минути от момента на кипене. След това изсипете оцета, разбъркайте и веднага поставете в стерилизирани буркани. Навивам.

В края на сезона на краставици, когато в градината са останали много презрели краставици, които е жалко да се изхвърлят и не са подходящи за мариноване, консервираните салати могат да бъдат изход. Ето, например, най-простото салата от краставици.

Съставки:
8 кг краставици,
1 кг лук
20-25 скилидки чесън,
1 стек растително масло,
1 стек Сахара,
1 стек 9% оцет,
сол,
2 връзки магданоз,
2 връзки зелен копър.

готвене:
Измийте краставиците, нарежете на ситно, посолете на вкус, оставете за 30 минути. След това изцедете сока, добавете нарязан чесън, билки, лучени пръстени, разбъркайте с оцет, захар и растително масло. Опаковайте плътно в стерилизирани буркани и стерилизирайте във вряща вода (половин литрови буркани 15 минути, литрови буркани 25 минути). Навивам.

Салата от краставици в доматен сос

Съставки:
5-6 кг краставици,
5-6 кг сладък пипер,
2 кг домати,
5-6 глави чесън,
1,5 стек. Сахара,
4 супени лъжици сол,
150 г растително масло,
1 супена лъжица оцетна есенция.

готвене:
Прекарайте черен пипер, домати и чесън през месомелачка, добавете захар, масло, сол, разбъркайте, гответе за 5 минути. Междувременно нарежете краставиците на филийки, сложете в доматената маса, разбъркайте и гответе 15 минути след завиране. В края на готвенето добавете оцет и наредете в стерилизирани буркани. Навивам.

Краставици в горчичен сос

Съставки:
4 кг краставици,
1 супена лъжица смлян пипер,
2 супени лъжици горчица на прах,
3 супени лъжици сол,
200 г растително масло,
200 г захар
200 мл 9% оцет,
2 глави чесън.

готвене:
Краставиците се нарязват по дължина на 4 части, смесват се с останалите продукти и се оставят за 3 часа. Разбърквайте от време на време. Подредете в стерилизирани буркани, стерилизирайте половин литър - 10 минути, литър - 20 минути след завиране. Навивам.
Консервираните салати могат да се приготвят не само със зеленчуци. Сред многото рецепти можете да намерите салати с боб и ориз например.

Салата от боб и патладжан

Съставки:
1 кг боб,
2 кг патладжан,
½ сладък пипер
70 г сол
½ морков,
2,5 литра доматен сок,
150 г захар
100 мл оцет (9%),
½ л растително масло,
чесън на вкус.

готвене:
Сварете боба, нарежете патладжана и черния пипер на ивици, добавете сол, настъргани моркови, доматен сок, захар, оцет и растително масло. Гответе 30 минути от момента на кипене. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън. Подреждат се в стерилизирани буркани, навиват се.

Салата с ориз

Съставки:
1 стек ориз,
2 кг зелени домати
½ кг моркови
½ кг лук,
½ кг сладък пипер
50 г сол
100 г захар
300 г растително масло.

готвене:
Накиснете ориза в студена вода за 2 часа. Доматите и чушката се нарязват на парчета, лукът - на кръгчета, морковът се настъргва. Смесете зеленчуците с ориза, гответе 40 минути от момента на кипене. Подреждат се в стерилизирани буркани, навиват се.

Опция такава салата с червени домати:
5 кг домати,
1 кг моркови
1 кг лук
1 кг сладък пипер
400 г захар
200 мл оцет,
½ кг ориз
1 глава зеле
3-4 с.л сол.

Салата с гъби

Съставки:
1 литър растително масло
1,5 кг моркови,
1,5 кг лук,
1,5 кг зеле,
3 супени лъжици Сахара,
1,5 кг краставици,
1 супена лъжица оцетна есенция,
½ кг сладък пипер
300 варени гъби,
2 кг домати.

готвене:
Сварете олиото, добавете нарязаните моркови, варете 5 минути. Добавете кръгчета лук, гответе още 5 минути. Добавете захарта и нарязаното зеле и гответе отново за 5 минути. Сложете всички останали съставки в салатата, разбъркайте и гответе салатата за 30-40 минути. Подреждат се в стерилизирани буркани, навиват се.

Дамски horloder

Съставки:
3 кг домати,
1 кг моркови
1 кг ябълки
1 кг сладък червен пипер
5 супени лъжици сол,
5 супени лъжици Сахара,
150-200 г смлян чесън
2 супени лъжици 9% оцет.

готвене:
Прекарайте всички продукти, с изключение на чесъна, през месомелачка, добавете сол, захар и гответе на слаб огън за 30-40 минути. Добавете чесъна 5 минути преди края на готвенето. В края се добавя оцет и горещо се разлага в стерилизирани буркани. Навивам.

Консервираните салати са огромно поле за експериментиране. Опитайте, комбинирайте и измислете свои собствени рецепти!

Лариса Шуфтайкина

Салати за зимата затварят много. И всяка година искам нещо ново. Някои домакини затварят консервацията, която обичат в семейството си, след една година, така че всеки да има време да пропусне познатия вкус. В тази статия предлагам 6 вкусни рецепти за салати за зимата: салата от краставици, салата от тиквички, лечо от чушки и домати, салата от патладжан, салата със смесени зеленчуци, салата от боб.

Всички тези салати се оказват вкусни, стоят добре дори на закрито през цялата зима. Основното нещо е да ги затворите в чисти буркани и стерилизирани. Трябва да измиете кутии за консервиране без детергенти, да използвате сода или горчица на прах.

Също така е важно да използвате едра нейодирана сол. Ако вземете допълнително сол или с йод, тогава консервацията бързо ще се влоши.

Можете да стерилизирате буркани както на пара, така и в микровълновата за 5 минути. Или във фурната на 130 градуса за 7 минути (сложете бурканите в студена фурна и след това загрейте).

Тази рецепта е лесна за приготвяне, а салатата от краставици е много вкусна. Краставиците в тази салата ще бъдат меки, но ще хрупкат. Краставиците ще имат много приятна миризма на копър, като спомен от лятото.

Тази салата може да се яде както в чист вид, така и да се добавя към други салати (например, салата от зеле или кисело зеле, също е вкусно да се яде с цвекло).

Съставки:

• краставици - 4 кг
• лук - 0,5 кг
• копър - голяма китка
• каменна сол - 3 супени лъжици.
• захар - 6 супени лъжици.
• растително масло - 250 мл
• оцет 9% - 200 мл

Добив - около 4,5 литра готова салата.

Консервация: салата от краставици.

Краставиците трябва да бъдат измити и нарязани. Първо отрежете връхчетата на краставицата, след това нарежете на филийки с дебелина около 5 мм. Ако краставицата е голяма, нарежете я на полукръгове. За тази салата са подходящи всички налични краставици: големи, малки и усукани.

След като нарежете краставиците ги претеглете. За рецептата са ви необходими 4 кг.

Внимателно разбъркайте зеленчуците, добавете сол (3 супени лъжици), захар (6 супени лъжици) и слънчогледово олио (250 мл). Солта трябва да е едра, а не йодирана. Никога не вземайте допълнително сол за консервиране.

Разбъркайте отново салатата, покрийте и оставете на стайна температура за 4-5 часа. След това време краставиците ще пуснат сок.

Когато краставиците престоят, трябва да се сварят малко. Сложете съда на огъня и оставете краставиците да заврят, като разбърквате внимателно, за да не се превърнат краставиците на каша. Когато салатата заври, сипете 200 мл трапезен оцет и оставете да варите още 3-4 минути, докато краставиците сменят цвета си (да станат малко зехтин).

Важно е да не преварявате краставиците, в противен случай те ще станат много меки, а не хрупкави.

Бурканите и капаците трябва първо да се стерилизират. Можете да стерилизирате на пара, можете в микровълновата или във фурната.

За да стерилизирате буркани във фурната, първо трябва да ги измиете добре със сода (но не и с препарат), да ги поставите в студена фурна. Включете котлона на 130 градуса. Когато фурната е гореща, загрейте бурканите за 5-7 минути, след което внимателно ги извадете.

Поставете капаците във вряща вода за 5 минути. Извадете с вилица, без да докосвате вътрешността с ръце.

Разпределете салатата в готови буркани. Краставиците задължително трябва да бъдат покрити с марината. Изсипете маринатата догоре, за да не остане въздух в буркана след запушване.

Когато салатата е подредена, веднага покрийте със стерилизирани капаци и навийте. Обърнете бурканите, проверете дали капакът е добре затворен, саламурата не трябва да изтича. Оставете салатата да изстине напълно с главата надолу, след което приберете в мазето или килера.

Не увивайте бурканите за салата, иначе краставиците ще станат твърде меки. Също така, не слагайте гореща салата до охладена консервация.

Салата от тиквички - рецепта за домашни заготовки за зимата

Това е зеленчукова салата, в която основна роля играят тиквичките. Вкусът е отличен, такава салата се яде с удоволствие не само през зимата, но и веднага след готвене. Препоръчвам да опитате тази рецепта за салата, ще бъде вкусна.

Съставки:

• тиквички - 1 кг
• домати - 1,5 кг
• черен пипер - 4 бр. майор
• чесън - 4-5 скилидки
• захар - 100 гр.
• сол - 1 супена лъжица.
• оцет 9% - 1 супена лъжица.
• растително масло - 1 супена лъжица.

Изход - 2,4 литра.

Приготвяне на салата от тиквички за зимата.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и нарязани. Ако тиквичките вече са стари, трябва да обелете и отстраните семките. Ако тиквичката е млада, не можете да направите това, а веднага да я нарежете. Тиквичките се претеглят вече нарязани и обелени.

Нарежете тиквичките на кубчета около 1,5 см.

Чушките трябва да бъдат почистени от семките и нарязани на ивици. Доматите също се нарязват на ивици. Просто нарежете на ситно чесъна.

Изсипете нарязаните домати в голяма тенджера, добавете захар и сол. Разбъркайте внимателно и започнете да загрявате на слаб огън.

Доматите ще пуснат сок при нагряване, трябва да изчакате, докато заври, като разбърквате от време на време. Когато доматите заврят, оставете ги да врят 10 минути, като отново не забравяйте да разбъркате.

След 10 минути добавете тиквички, черен пипер, растително масло. Разбъркайте, оставете да заври. След като заври, трябва да готвите тази зеленчукова салата за 30 минути на слаб огън.

15 минути преди готвене добавете нарязан чесън към салатата. Разбъркайте внимателно зеленчуците, за да останат цели.

Оцетът се добавя 2 минути преди готвене, веднага покрийте тигана с капак, за да не се изпари оцетът. Оставете да заври и изключете котлона. Оцетът в тази салата е необходим като консервант, за да може да се съхранява по-дълго и дори при стайна температура.

Готовата салата трябва да се разпредели в стерилизирани буркани до самия ръб. И веднага навийте със стерилизирани капаци. Банките се обръщат, увиват се и се оставят да изстинат.

Унгарско лечо с чесън за зимата - вкусна рецепта

Лечо е популярно ястие у нас. Истинското лечо трябва да се приготви от две основни съставки: чушка и домат. Останалите нюанси вече са донесени от всяка домакиня. Тази рецепта за лечо е успешна: готовият продукт е ароматен и леко пикантен и пикантен, благодарение на чесъна и лютите чушки.

Съставки:

• домати - 3 кг
• черен пипер - 1,5 кг
• люта чушка - 1 бр. (по избор)
• чесън - 1 глава (голяма)
• оцет 9% - 3 супени лъжици.
• захар - 50 гр.
• сол - 1 супена лъжица.
• растително масло - 200 гр.
• черен пипер на зърна - по няколко парчета във всеки буркан

Добив - 3,5 л

Как да приготвим лечо с чесън.

Вземете голяма тенджера, в която ще готвите лечо. Обелете чесъна и го нарежете на ивици. Не бива да го нарязвате на ситно, в тази салата трябва да се усеща като отделна съставка. Поставете нарязания чесън в купа.

Отстранете дръжката и семките на чушката. Нарежете чушката наполовина и след това нарежете на ивици, широки около 1 см. Сгънете нарязания пипер към чесъна. Заедно с чушката можете да нарежете 1 люта чушка за пикантност.

След това трябва да подготвите доматите. Те трябва да бъдат измити, нарязани на половинки, отстранете стъблото. Доматите трябва да се пасират. Това може да стане в блендер или кухненски робот. Добавете доматеното пюре към пипера и чесъна.

Сега сложете в тава 50 гр. захар, 200 гр. растително масло (рафинирано, без мирис), 1 с.л. с купчина сол. Включете огъня под тигана и оставете лечото да заври, не забравяйте да разбъркате всичко.

Когато лечото заври, варете го на умерен огън за 30 минути. Разбърквайте от време на време. След половин час добавете 3 с.л. л. оцет, варете още 5-7 минути.

В предварително стерилизирани буркани сложете 5 бр. пипер на зърна (както черен, така и бахар). Напълнете бурканите с готовото лечо до самия ръб и навийте на руло. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете да изстинат. И изчакайте времето да се насладите на това вкусно ястие!

Вкусна салата от патладжани за зимата - рецепта със снимка

Патладжаните могат да се използват за приготвяне на различни заготовки за зимата: сотирани, салата със зеленчуци, патладжани като гъби, хайвер от патладжан, кисели патладжани и др. В тази статия ще напиша вкусна рецепта за салата с патладжани и други зеленчуци.

Съставки:

• патладжан - 1 кг
• черен пипер - 800 гр.
• домати - 500 гр.
• лук - 400 гр.
• моркови - 300 гр.
• чесън - 1 глава
• растително масло - 100 мл
• вода - 200 мл
• оцет 9% - 80 мл
• сол - 1 супена лъжица. + 1 супена лъжица. за премахване на горчивината от патладжана
• захар - 80 гр.

Изход - 2 литра.

Стъпка по стъпка приготвяне на салата от патладжани.

Нарежете патладжана на кубчета около 1,5 см. Към патладжана добавете 1 с.л. сол, разбъркайте и оставете за 10 минути, за да остави горчивината. След 10 минути патладжанът трябва да се измие с течаща вода.

Отстранете семената от чушката и нарежете на квадрати около 1,5 супени лъжици. Настържете морковите на едро ренде. Лукът се нарязва на средни кубчета, чесънът се нарязва на ситно. Поставете всички зеленчуци в купа.

Нарежете доматите на кубчета, като патладжаните. Изпратете доматите в тигана с останалите зеленчуци. Залейте салатата със 100 мл рафинирано растително масло и също налейте 200 мл вода. Смесете зеленчуците и сложете на огъня.

Когато салатата заври, сложете в нея захар, 1 с.л. сол, разбъркайте внимателно, така че зеленчуците да останат цели.

След като заври, гответе салатата за 10 минути. В края на готвенето налейте 80 мл трапезен оцет, оставете да заври и веднага (ври) разпределете в стерилизирани буркани и навийте.

Напълнете буркани до върха, веднага ги навийте със стерилизирани капаци (може да се самозавиват).

Обърнете бурканите и ги увийте в топло одеяло за 5-6 часа. Когато патладжана изстине напълно, го съхранявайте.

Зеленчукова салата без масло - парче лято за зимата

Тази салата е оригинална, защото освен стандартните краставици, домати и чушки, тя включва ябълки и моркови. Оказва се вкусно и красиво.

Съставки:

• краставици
• домати
• чушка
• лук
• ябълки (не насипни)
• морков

Общо приблизително равно.

За 1 литър саламура(достатъчно за 2 литра консервиране):

• вода - 1л
• едра каменна сол - 1 супена лъжица. (без слайд)
• захар - 1,5 супени лъжици.
• лимонена киселина - 1 ч.л или оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица.

Приготвяне на зеленчукова салата за зимата.

Салатата е доста лесна за приготвяне. Трябва да вземете всички зеленчуци и ябълки в приблизително равни количества. Измийте и нарежете всичко. Нарежете на порции, така че да е удобно за ядене по-късно, не много големи. Краставици и моркови - резени, ябълки и домати - резени, чушки и лук - сламки.

Вземете буркани не стерилизирани, просто почистени. Тази салата се поставя в буркани сурова и след това се стерилизира във вода.

Ако имате литрови буркани, можете да поставите всичко на малки слоеве, просто сложете по малко от всичко в половин литрови буркани: няколко парчета краставици, след това моркови, ябълки, чушки, лук, домати и отново всичко отначало. Сложете всичко плътно, но не набивайте много, за да останат зеленчуците цели.

Когато зеленчуците са поставени в буркани, сварете саламурата. 1 литър саламура е достатъчен за 4 половин литрови буркана зелена салата или 2 литрови буркана.

Налейте 1 литър вода в тенджера, добавете 1 с.л. сол без пързалка, 1,5 супени лъжици. захар без пързалка, както и 1 ч.л. лимонена киселина или оцетна киселина. Когато саламурата заври, залейте зеленчуците в бурканите и просто покрийте с капак, но не завивайте.

В широка тенджера сложете салфетка или кърпа на дъното, налейте 1/3 вода. Необходима е кърпа на дъното, за да не се спукат бурканите. Загрейте водата, внимателно поставете бурканите в нея. Не забравяйте, че капаците са просто покрити.

Сложете тенджерата с бурканите на огъня и заври водата. След като заври, зеленчуковата салата се стерилизира за 10 минути за половин литрови буркани и 15 минути за литрови буркани.

След стерилизация внимателно извадете бурканите със специален инструмент и ги навийте на руло. Обърнете и оставете салатата да изстине напълно. Краставиците след стерилизация ще променят цвета си - ще станат малко маслинови.

През зимата се насладете на парче лято в буркани. Към такава салата можете да добавите и тиквички, ако обичате маринована.

Фасул със зеленчуци - много вкусен и засищащ

Тази салата е различна от всички предишни. Тук основна роля играе боба, а зеленчуците не се слагат на парчета, а от тях се прави сосът. Оказва се боб в зеленчуков пълнеж. През зимата такъв боб може да се яде с месо, гарнитури, а също и да се поставят в първи ястия по време на готвене.

Съставки:

• боб - 0,5 кг
• домати - 0,5 кг
• черен пипер - 0,5 кг
• лук - 2 бр. среден
• моркови - 2 бр. среден
• люта чушка - по избор (за любителите на пикантното)
• сол - 1 супена лъжица. без пързалка
• оцет 9% - 80 мл
• рафинирано растително масло - 300 мл

Стъпка по стъпка рецепта за салата от боб за зимата.

Фасулът трябва да се накисва за няколко часа предварително, за да се приготви по-бързо по-късно. Времето за готвене на боба ще зависи от вида на боба. Затова трябва да се вари отделно след накисване почти до готовност, няма нужда да се добавя сол. След това бобът ще се готви още 10 минути със зеленчуци, така че имайте предвид това при готвене.

Измийте доматите, чушките, лука и морковите и ги прекарайте през месомелачка. Към това зеленчуково пюре добавете 1 с.л. сол без пързалка и сложете на огън.

След като заври зеленчуците, изсипете растително масло и гответе за 10 минути. След 10 минути добавете боба, разбъркайте и гответе още 10 минути при затворен капак.

В края на готвенето добавете оцет, оставете да заври и може да се налива в стерилизирани буркани.

Изсипете салатата, както обикновено, до самия връх и веднага навийте със стерилизирани капаци. Обърнете и оставете да изстине. Оказва се вкусно и лесно за приготвяне.

Ето селекция от вкусни салати за зимата. Консервирани по тези рецепти и ще сте сити и доволни през зимата.

Във връзка с

Консервираните салати за зимата са идеалният начин да имате достъп до летни зеленчуци и техните полезни витамини по всяко време на годината. Затова просто трябва да намерите рецептите за най-вкусните салати за зимата и да отидете в кухнята, за да експериментирате.

Най-често затворени:

• салати от краставици за зимата;
• зелеви салати за зимата;
• салати от патладжани за зимата;
• салати за зимата от цвекло;
• салати за зимата от тиквички.

тайни за готвене салати за зимата у дома

1. Използвайте зеленчуци със същия размер

Първо, преди да започнете готвене, всички зеленчуци, които ще се използват, трябва да бъдат подредени, добре измити и изсушени. След това трябва да прегледате отново всеки отделен зеленчук, така че разваленият да не попадне в буркана.

След това трябва да изберете плодове със същия размер. Факт е, че големите зеленчуци изискват по-дълга стерилизация, така че малките продукти, които попадат в същия буркан с големи, просто ще се напукат или сварят.

1. Гответе само с качествена вода

Въпреки факта, че идеалният вариант е чистата кладенец, не всеки има възможност да го използва. Следователно, само филтрирана чешмяна вода е достатъчна.

Що се отнася до солта, едрата готварска сол или морската сол е най-подходяща. Не е препоръчително да се използва йодиран.

Оцет трябва да изберете най-често срещания и не е ароматизиран. Крайно нежелателно е да се използват всички други видове оцет, тъй като те имат специфичен вкус и мирис, които влияят негативно на вкусовите характеристики на готовия продукт.

1. Добавете подправки

В никакъв случай не забравяйте за използването на подправки. Някои от тях действат като консерванти и позволяват салатите за зимата у дома да се съхраняват много по-дълго. Други просто подобряват вкуса на зеленчуците.

Например листата от чесън, череша или касис и бахар най-често се използват за консервиране на салати за зимата. Освен това се добавя хрян, който прави краставиците по-хрупкави.

Този традиционен набор от подправки може да бъде разнообразен, като добавите карамфил, индийско орехче или кориандър към буркана. Чувствайте се свободни да експериментирате с вкусове, но се опитайте да не прекалявате, тъй като твърде много различни подправки могат да се хармонират лошо помежду си.

1. Запазете салатите си за зимата

Ако искате да избегнете неочаквана експлозия на консервите, веднага след разточването ги оставете да изстинат в обърнато положение.

Що се отнася до съхранението, най-добре е, разбира се, да ги занесете в тъмна и хладна стая, но не всеки има възможност да направи това. По принцип домашното консервиране обикновено се съхранява при нормална стайна температура, но не трябва да го поставяте в близост до отоплителни уреди.

Не трябва да оставяте зеленчукови салати на балкона за зимата, тъй като те замръзват при ниски температури, а след размразяване губят вкусовите си свойства и стават твърде летаргични.

Всяка домакиня има голямо разнообразие от рецепти за прибиране на реколтата за зимата. Зеленчуковите салати ще донесат много ползи през студения сезон. Когато се отглежда значителна реколта от зеленчуци, искам да ги изхвърлям правилно. Имам нови идеи за вас, предлагам да използвате моите интересни рецепти, сигурен съм, че те ще помогнат за създаването на конкуренция, ще заемат водеща позиция сред доказани и познати методи за прибиране на реколтата.

Заготовки за зимата: зеленчукови салати

През зимата искрено отворете буркан ръчно приготвена салата и я сервирайте на масата. Предложените рецепти са изпитани във времето, рецептата е умело подбрана, не представляват опасност за здравето. Такива заготовки са ценни с това, че задържат максимално всички полезни вещества.

Салата от тиквички за зимата: вкусна рецепта

Използвам тази рецепта често, когато прибирам голяма реколта, с помощта на консервация можете да я използвате максимално.

Приготви се:

• тиквички - 2 кг;
• домати - 500 г;
• сладък пипер - 400 g;
• крушки - 2 бр.;
• сол - 10 грама;
• подправки.

1. На едро ренде натривам обелените и посетени тиквички, нарязвам доматите на кубчета, пипера на лентички, нарязвам лука. Слагам всички зеленчуци в емайлиран тиган, посолявам на вкус, овкусявам с подправки, задушавам, похлупих с капак, 10 минути.
2. Когато е горещо, разпределям зеленчуковата маса в буркани от 0,5 литра, стерилизирам за половин час, навивам я под капаците.

Зеленчукова салата с ориз

Приготвянето е много вкусно и засищащо, приготвям го всяка година.

Ще имаш нужда:

• сладък пипер - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 700 г;
• зърнени ориз - 2 чаши;
• растително масло - 0,5 литра;
• доматен сок - 2 литра;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• сол - 4 супени лъжици.

1. Настържете морковите на ситно ренде, чушката нарежете на филийки.
2. Нарежете лука на кубчета, запържете в малко количество растително масло до златисто.
3. Смесете всички зеленчуци в тенджера, добавете сол, захар, ориз, налейте доматен сок. Оставете да къкри, докато оризът се свари, като бъркате непрекъснато.
4. Опаковайте салатата в стерилизирани буркани от 0,5 литра, навийте, обърнете, оставете в тази форма, докато изстине.

Лечо без стерилизация с бекон

Комбинацията от лечо и бекон на пръв поглед е много необичайна, но като си направите поне веднъж такъв препарат, ще се убедите, че наистина е много вкусен. Рецептата е интересна с това, че може да се сервира като гарнитура или като самостоятелна закуска. Единственият минус на детайла и той се крие във факта, че има кратък срок на годност, тъй като се приготвя без стерилизация, така че залепете напомняне върху буркана за това кога е приготвен.

• сладък пипер - 750 g;
• домати - 450 г;
• пушен бекон и патладжан - по 200 гр.;
• моркови - 100 грама;
• праз - няколко стръка;
• връзка магданоз;
• скилидки чесън - 6 бр.;
• растително масло - 200 мл;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици;
• млян черен пипер;
• люта чушка - по желание.

1. Нарежете морковите, бекона, патладжана, пипера на кубчета. Запържете зеленчуците в загрято растително масло за 10 минути, добавете бекон.
2. Обелете доматите от кожата, нарежете на ситно.
3. Смесете доматената маса, тънко нарязания праз, нарязания чесън, билките и лютите чушки със зеленчуци, сол, черен пипер, поръсете със захар, оставете да къкри бавно за 35 минути (не покривайте капака, оставете излишната влага да се изпари!).
4. Лесно се опакова в измити буркани, тапа, оставя се за съхранение в хладилник. Не съхранявайте дълго време!

мързелив лечо

Предложеният детайл не застоява дълго време, бързо се изяжда.

Приготви се:

• сладък пипер - 2 кг;
• доматено пюре - 0,5 литра;
• луковица със среден размер;
• сол - 2 супени лъжици. без пързалка;
• захар - 4 супени лъжици;
• растително масло - 0,5 литра;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• оцет 9% - 2 супени лъжици;
• лаврови листа.

1. Нарежете на пръстени (сламки), налейте вода, така че детайлът да е напълно покрит, поставете тенджерата на бавен огън.
2. Нарежете лука на полукръгчета, чесъна нарежете, запържете в олио, добавете доматено пюре. Когато съдържанието на тенджерата заври, комбинирайте пърженето с черен пипер, разбъркайте, добавете сол, захар, дафинов лист. Процесът на готвене ще отнеме 35 минути, разбърквайте често. Изсипете оцета в края на процеса на готвене, разбъркайте отново, опаковайте го в стерилизирани литрови буркани, стерилизирайте за 10 минути, завъртете.

Моят съвет! Ако доматеното пюре е с гъста консистенция, може да се разреди в малко количество вода.

Салата за зимата от домати и сладки чушки

Нарежете на 3 кг. нарязани домати, сложете половината в тенджера, добавете 8 нарязани скилидки чесън и 8 шушулки сладки пипер, нарязани на филийки, гответе за 10 минути. Добавете останалите домати, 1 чаша захар, супена лъжица сол с пързалка, гответе за половин час, опаковайте в стерилизирани контейнери, затворете.

салата от сладък пипер

Рецептата ще бъде оценена от начинаещи домакини, подготовката е проста, бърза, без стерилизация. Няма да се намерят безразлични хора, които са го опитали - хвалят го, искат рецептата за себе си.

• сладък пипер с различни цветове - 2,5 кг;
• домати - 1 кг;
• захар, растително масло - 1 чаша от двете;
• 9% оцет - 1/2 чаша;
• сол - 50 гр.

1. Нарежете чушките на големи чинии, доматите - като за обикновена салата.
2. Комбинирайте растително масло, сол, захар в тенджера, спуснете там доматите, когато започнат да ври, варете 15 минути, изсипете оцета и оставете съдържанието да ври 7-10 минути.
3. Напълнете буркани със салата, навийте, увийте с главата надолу, изчакайте да изстине. Съхранение при стайни условия.

Рецепта за зеленчукова салата за зимата

Задължително:

• краставици, домати, сладки чушки - по 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• 9% оцет - 1/2 чаша;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица.

1. Изсипете чаша вода в емайлирана тенджера, разтворете солта, оставете да заври, добавете олио, захар, оцет.
2. Потопете готови, произволно нарязани зеленчуци в горещата марината, разбъркайте, варете 5 минути, подредете в чисти съдове, завъртете, съхранявайте в апартамента.

Зеленчукова салата с боб

Задължително:

• домати - 1,5 кг;
• варен боб, лук, моркови - половин килограм всеки;
• сладък пипер - 0,3 кг;
• растително масло 100 мл;
• захар - 3 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• 9% оцет - 2 супени лъжици.

Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете на половин пръстени, нарежете обелените чушки и доматите, комбинирайте зеленчуците, добавете сол, захар, растително масло, оставете да къкри на котлона за 35 минути. Нареждат се в буркани, завиват се, завиват се. Заготовките се получават 5 половин литрови буркана.

Набран домат с билки

Домати, лук, чесън, магданоз се приемат във всякакви количества.

Пълнежът е предназначен за 1 литър вода: две супени лъжици. сол, захар, растително масло.

1. На дъното на измити буркани поставете кръгчета лук, счукан чесън, едро нарязан магданоз, домати на кръгчета, повторете слоевете до върха на съда.
2. Сварете продуктите за наливане, изсипете в буркани, стерилизация: половин литър 7 минути, литър - 10 минути, завъртете.

Сладък пипер за зимата

• сладък пипер - 10 кг;
• домати - 3 кг;
• чесън - 30 гр.;
• клончета целина - 40 g;
• растително масло - 250 мл;
• сол - 2,5 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• смлян лют червен пипер - 1,5 супени лъжици.

1. Препоръчително е да използвате сочен, месести пипер, измийте, изберете семена, нарежете на чинии, потопете във вода и гответе до омекване, избършете през сито.
2. Нарежете доматите на филийки, сварете до омекване, избършете.
3. Нарежете зелените и чесъна.
4. Комбинирайте две маси: от черен пипер и домати, разбъркайте картофено пюре, гответе до гъст. В края добавете сол, захар, смлян черен пипер, чесън, билки, олио. Напълнете горещо литрови буркани, стерилизирайте за 45 минути, затегнете капаците.

Прибиране на реколтата за зимата на патладжани и домати

домати - 4 кг;

патладжан - 2 кг;

сладък пипер - 14 шушулки;

люта чушка - 2 шушулки;

чесън - 200 грама;

захар - 1 чаша;

растително масло - 1 чаша;

сол - 2 супени лъжици;

9% оцет - 8 десертни лъжици.

1. Обърнете доматите в месомелачка, можете да използвате блендер. Добавете сол, захар, смлян чесън и лют пипер към доматената маса, прехвърлете в тенджера, гответе за 10 минути.
2. Добавете нарязан сладък пипер, гответе за 10 минути.
3. Нарежете патладжана на кръгчета, бланширайте в солена вода за 5 минути, прехвърлете в основната маса, варете 5 минути, залейте с оцета, подредете в съдове, навийте.

Моят съвет! Често се изисква много чесън за прибиране на реколтата. Почистването му по обичайния начин е скучна работа. Затова накисвам скилидките чесън за половин час в студена вода. След такава „вана“ обвивката може да се отстрани без проблеми, отлепва се лесно и бързо и не залепва по ръцете.

Патладжан за зимата: най-добрата рецепта с масло

• 6 кг. Сварете патладжана, сложете под потисничество, нарежете на ивици.
• Нарежете произволно на 700 грама сладък пипер и лук.
• Настържете половин килограм моркови.
• Пропуснете 300 грама чесън през чесъна.
• Смесете всички зеленчуци заедно, налейте 0,4 литра 9% оцет и 1 литър горещо растително масло, разбъркайте.
• Оставете за 6 часа, разбърквайте от време на време, опаковайте в буркани, стерилизирайте за 15 минути, завъртете.

Салата от цвекло за зимата

Този препарат е подходящ за добавяне към борш, може да се сервира като отделно предястие, вкусът му донякъде прилича на салата от цвекло със сини сливи. Гостите хапнаха и останаха доволни.

Ще имаш нужда:

• цвекло - 5 кг;
• лук - 3 кг;
• моркови - 2 кг;
• домати - 1,5 кг;
• шушулки сладки пипер - 10 големи;
• доматено пюре - 0,5 чаши;
• 6% оцет - 2 супени лъжици;
• растително масло, сол, захар - според нуждите.

1. Настържете цвекло, моркови, лук на средно ренде, запържете всеки зеленчук поотделно.
2. Залейте чушките и доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете месото на малки кубчета.
3. Смесете всички зеленчуци заедно, добавете доматено пюре, сол, захар, оцет, оставете да къкри 45 минути, разбърквайте от време на време.
4. Когато се загрее, разпределете салатата в чисти буркани, навийте, завийте за през нощта.

Всичко е мое за днес подготовка за зимата. Зеленчукови салатиза ревностна домакиня това е вид хранителна „въздушна възглавница“, на която можете да се насладите през студения сезон и да си спомните за лятото!

С настъпването на горещия летен сезон много домакини усилено потриват ръце в очакване на консервационния сезон. Всички видове заготовки за зимата: салати, компоти, конфитюри, мариновани или мариновани зеленчуци, желета и различни ястия ще запълнят рафтовете на мазета или мазета до очите до началото на есента. В този раздел на нашия уебсайт ще намерите цялата необходима информация за това как да приготвите вкусни салати за зимата, защото те с право се считат за един от най-популярните видове заготовки.

Напоследък салатите за зимата се запазват не толкова за да се запасите със зеленчуци, а за да можете да поглезите семейството си с вкусни салати за мезе. Несравними салати за зимата, рецепти със снимки на които са предоставени за сайта от опитни домакини по този въпрос, ще ви донесат ярък вкус на лятото и ще ви развеселят. Въз основа на тези рецепти за зимни салати можете лесно да създадете свой собствен уникален гастрономически шедьовър, който може да завладее вашето семейство, гости и милиони хора, ако споделите рецептата си с нашите потребители.

Всъщност запазването на салати за зимата е доста вълнуващо занимание, чиято красота ще разберете, като отпушите буркан с ароматни консервирани зеленчуци през зимата и се насладите максимално на вкуса им. На нашия уебсайт определено ще разберете как да приготвите салати за зимата: фоторецепти, полезни съвети и подробни инструкции ще ви помогнат с това.

Ярки, ароматни, сочни, хрупкави салати за зимата, чиито рецепти ще намерите на нашия ресурс, могат да бъдат чудесна гарнитура към месо, супа или самостоятелна закуска. Независимо как по-късно използвате консервирана салата, няма да останете разочаровани от нейния вкус, защото сме подбрали за вас само най-добрите и изпитани рецепти, в които сме сто процента сигурни!

При нас можете да приготвите салата от краставици за зимата за всеки вкус: с моркови, лук, чушки, домати, с или без оцет. Ще намерите и голямо разнообразие от салати от домати, тиквички и зеле за зимата, вкусът на които със сигурност ще бъде оценен от всеки ценител на вкусната храна. А корейските салати за зимата буквално очароват със своята пикантност и съблазнителен аромат на ориенталски подправки.

За да се спасите от излишни притеснения, не забравяйте да разгледате нашите рецепти, обясняващи как да приготвите салати за зимата без стерилизация.

04.01.2019

Салата "Парамониха"

Съставки:лук, морков, домат, сол, захар, оцет, олио, черен пипер

Салата "Парамониха" с чушки, лук, моркови и домати е един от онези успешни заготовки, които домакините, опитали веднъж, затварят от година на година. Надяваме се и тази рецепта да ви хареса.
Съставки:
- 1,3 кг сладък пипер;
- 0,5 кг лук;
- 1 кг моркови;
- 1,5 кг домати или доматено пюре;
- 40 грама сол;
- 250 грама захар;
- 100 мл оцет;
- 250 мл слънчогледово олио;
- смлян червен пипер на вкус.

16.09.2018

Салата "Ловец" за зимата

Съставки:морков, лук, зеле, краставица, морков, домат, захар, олио, сол, оцет

За зимата често приготвям тази вкусна зеленчукова витаминна салата "Ловец". Приготвянето на това ястие е много лесно и достатъчно бързо.

Съставки:

- 0,5 кг. моркови,
- 0,5 кг. Люк,
- 0,5 кг. зеле,
- 0,5 кг. краставици,
- 0,5 кг. моркови,
- 1 кг. домат,
- половин чаша захар,
- половин чаша растително масло,
- една и половина супени лъжици сол,
- 70 мл. оцет.

03.05.2018

Салата "Внимавай с водка" за зимата

Съставки:зеле, пипер, домат, краставица, морков, лук, олио, оцет, сол, захар

Днес ще приготвим една много вкусна салата, на която можете да се насладите през зимата. Нарича се "Пазете се от водка", така че, както вече разбрахте, ще бъде страхотно предястие с водка.

Съставки:

- 200 грама зеле,
- 200 грама сладък пипер,
- 200 грама домат,
- 200 грама краставица,
- 200 грама моркови,
- 200 грама лук,
- 80 мл. растителни масла,
- 40 мл. оцет,
- 1 супена лъжица сол,
- 2,5 супени лъжици Сахара.

23.04.2018

Кисело зеле с моркови за зимата

Съставки:зеле, моркови, сол

Много често готвя кисело зеле в буркани от 3 литра. Днес ви приготвих една отлична рецепта, много е проста, а зелето се оказва безумно вкусно.

Съставки:

- 2,5 кг. зеле;
- 2 моркова;
- 7 ч.л сол.

18.04.2018

Салата за зимата от зеле с чушки и домати

Съставки:зеле, лук, сладки чушки, домати, моркови, захар, оцет, растително масло, сол,

Зелето, доматите, чушките са страхотна комбинация от съставки. Именно тя е в основата на детайла, с който искаме да ви запознаем.Повярвайте ми, всички членове на вашето семейство със сигурност ще харесат тази консервация!

Съставки:
- 1 кг бяло зеле;
- 300 грама лук;
- 3-4 парчета сладък пипер;
- 300 гр домати;
- 2 големи моркова;
- 1/3 чаша захар;
- 70 мл оцет 9%;
- 1/3 чаша растително масло;
- 1,5 супени лъжици едра сол.

31.03.2018

Салата от тиквички и патладжан за зимата

Съставки:тиквички, патладжан, доматено пюре, доматен сок, моркови, лук, чушки, захар, сол, олио, оцет, чесън

Пригответе за зимата тази много вкусна салата от тиквички и патладжан. Тази салата със сигурност може да се счита за витамин. През зимата можете да го отворите за всяко ястие.

Съставки:

- 200 грама тиквички,
- 200 грама патладжан,
- 40 грама доматено пюре,
- чаша и половина доматен сок,
- 1 морков,
- 1 глава лук,
- 2 сладки чушки,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 1 ч.л сол,
- 70 мл. растителни масла,
- 2 супени лъжици оцет,
- 3 скилидки чесън.

03.02.2018

Салата от краставици с горчица за зимата

Съставки:краставици, френска горчица, чесън, оцет, растително масло, сол, захар, черен пипер

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусна салата за зимата от краставици с горчица и чесън. Рецептата е много проста.

Съставки:

- краставици - 1 кг.,
- горчица - 50 грама,
- чесън - 3-6 скилидки,
- оцет - 3 супени лъжици,
- растително масло - 3 супени лъжици,
- сол - 20 грама,
- захар - 50 грама,
- черен пипер на зърна или смлян пипер.

12.01.2018

Лечо с боб от доматен пипер

Съставки:боб, лук, моркови, чушки, домати, сол, захар, оцет, олио

От всички зимни заготовки най-много харесвам лечо. ще отделите малко време и пари за готвене. И закуската ще излезе много вкусна и дори здравословна.

Съставки:

- 200 грама боб;
- 150 грама лук;
- 210 грама моркови;
- 180 грама сладък пипер;
- 550 грама домати;
- 15 грама сол;
- 50 грама захар;
- 5 мл. оцетна есенция;
- 160 мл. Слънчогледово олио.

08.12.2017

Салата от цвекло "Аленка"

Съставки:цвекло, лук, моркови, домати, чесън, чушки, слънчогледово олио, трапезен оцет, захар, сол, черен пипер, дафинов лист

За да имате зеленчукова закуска през зимата, което се нарича „под ръка“, пригответе много вкусна салата „Аленка“ от цвекло и други пресни зеленчуци. Заготовката може да се използва в първи и втори ястия и като съставка в салати и предястия.

Съставки:
- 1 кг цвекло,
- 500 г домати,
- 2 моркова,
- 2 сладки чушки,
- 3 скилидки чесън,
- 2 луковици ряпа,
- 30 мл трапезен оцет,
- 1 чаена лъжичка захар,
- сол на вкус,
- 0,5 чаши слънчогледово масло,
- Дафинов лист,
- черен пипер на зърна.

02.12.2017

Зимна салата "Оранжево чудо"

Съставки:домат, морков, захар, сол, черен пипер, чесън, червен пипер, олио, оцет

Тази зимна салата от моркови "Оранжево чудо" се оказва много вкусна и красива. Можете да го приготвите бързо и лесно.

Съставки:

- 750 грама домати;
- 500 грама моркови;
- 3 супени лъжици Сахара;
- половината ст.л. сол;
- трета ч.л пипер;
- половин ч.л сух гранулиран чесън;
- половин ч.л сладък смлян червен пипер;
- 70 мл. растителни масла;
- 1 супена лъжица оцет.

22.11.2017

Салата с ориз за зимата

Съставки:ориз, вода, паста, морков, лук, черен пипер, олио, оцет, захар, сол, чесън, черен пипер

Сред разнообразието от домашни заготовки не забравяйте да обърнете внимание на салатата с ориз и доматено пюре. Той е не само вкусен, но и много засищащ, така че тази консервация може да се използва в много случаи и много успешно.

Съставки:
- 1 чаша ориз;
- 2 чаши вода;
- 2 супени лъжици доматена паста;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 сладка чушка;
- 30 мл растително масло;
- 2 супени лъжици оцет 9%;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 1 ч.л сол;
- 0,5 ч.ч сух чесън;
- черен пипер на вкус.

22.11.2017

Съставки:зеле, лук, морков, захар, черен пипер, олио, оцет, сол

Днес, благодарение на моята проста рецепта, можете да приготвите вкусна витаминна зеленчукова салата за зимата.

Съставки:

- 700 грама зеле;
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 2 супени лъжици Сахара;
- 1 чушка;
- 100 мл. растителни масла;
- 30 мл. оцет;
- 20 грама сол.

17.11.2017

Витаминна зеленчукова салата за зимата

Съставки:зеле, сладък пипер, морков, лук, сол, оцет, захар, растително масло

Тази рецепта за вкусна зимна зеленчукова салата е в нашето семейство от доста време. Често го приготвяме, тъй като е много вкусен, върви с много ястия и се приготвя много просто и бързо.

Съставки:

- зеле - 1,5 кг.,
- сладък пипер - 300 грама,
- моркови - 250 грама,
- лук - 250 грама,
- сол - 20 грама,
- оцет - 30 грама,
- захар - 25 грама,
- растително масло - 300 грама.

01.11.2017

Салата "Freebie" за зимата

Съставки:домати, сладки чушки, лук, моркови, сол, захар, растително масло, оцет

Предлагам на вашето внимание една отлична рецепта за вкусна зимна салата "Халявка". Тази салата се приготвя много лесно и достатъчно бързо.

Съставки:

- домати - 1,5 кг.,
- сладък пипер - 500 грама,
- лук - 600 грама,
- моркови - 500 грама,
- сол - 50 грама,
- захар - 150 грама,
- растително масло - 150 грама,
- оцет - 80 грама.

30.10.2017

Конфитюр от праскови с лавандула

Съставки:праскови, захар, лимонов сок, цветове от лавандула

За сладко ще ви трябва:
- 800 г праскови;
- половин килограм захар;
- 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
- голяма щипка цветове от лавандула.

27.10.2017

Дресинг за борш със зеле за зимата

Съставки:домати, моркови, чушки, лук, зеле, вода, оцет, растително масло, захар, сол

Едно от популярните ястия е борш. Но за да приготвите такова ястие, винаги се нуждаете от определен набор от зеленчуци. Точно това ще подготвим за зимата, като по този начин ще спестим време в бъдеще при готвене на борш.

За дресинга за борш ще ви трябва:
- узрели домати - 1 кг;
- моркови - 650 г;
- сладък пипер - половин килограм;
- лук - 650 г;
- бяло зеле - 2600;
- вода - чаша;
- 1 ч.л оцет;
- растително масло - 130 мл;
- банки;
- захар - 60 г;
- ключ за усукване на кутии;
- сол - 60 г;
- метални капаци. Съставки:патладжан, доматен сок, лук, морков, чушка, чесън, слънчогледово олио, оцет, сол, захар

Хайверът от патладжан за зимата е много популярен и вкусен препарат, който е лесен за приготвяне и почти винаги се получава. Тя има много рецепти, една от тях, много успешна, предлагаме ви да опитате днес.
Съставки:
- 1,1 кг патладжан;
- 1,7 литра доматен сок;
- 250 г обелен лук;
- 500 г моркови;
- 600 г сладък пипер;
- 100 гр нарязан чесън;
- 100 г слънчогледово масло;
- 1 супена лъжица оцет 75%;
- 45 грама сол;
- 30 грама захар.

15.10.2017

Аджика с ябълки, домати, моркови и чушки

Съставки:домати, черен пипер, морков, ябълка, чесън, люта чушка, сол, захар, слънчогледово олио, оцет, смлян черен пипер, пъпки карамфил

Всички любители на лютите сосове ще харесат тази аджика с ябълки, домати, моркови и чушки. Тя има отличен вкус, който ще задоволи и най-изисканите гастрономи. И не е трудно да го приготвите, сами ще се убедите!

Съставки:
- 400 г домати с гъста каша;
- 1 голяма чушка;
- 1 морков с тегло 80 грама;
- 1 ябълка с тегло 140гр;
- 15 грама чесън;
- 1 люта чушка;
- 1 супена лъжица (25 гр) сол;
-1 супена лъжица (25 гр) захар;
- 25 мл слънчогледово масло;
- 25 мл трапезен оцет 9%;
- 1 щипка смлян черен пипер;
- 4 скилидки.

02.10.2017

Лечо от домати, чушки и моркови

Съставки:домати, чушки, лук, моркови, люти чушки, сол, захар, ябълков оцет, царевично масло, чесън, червен пипер, смес от чушки

Всяка година готвя доматено лечо за зимата. Това предястие ще бъде страхотен дресинг за първите ястия. Тъй като семейството ми не може да живее без супа или борш през лятото или зимата, благодарение на лечо опростявам готвенето си през зимата.

Съставки:

- 1,6 кг. домати,
- 80-90 грама сладък пипер,
- 130 грама лук,
- 140 грама моркови,
- на вкус люта чушка (чили, лека),
- 10 грама морска сол,
- 25 грама захар,
- 20 мл. ябълков оцет,
- 40 мл. Царевично олио,
- 35-45 грама чесън,
- 8-10 грама червен пипер,
- 10 грама смес от чушки.