Игор Шелухин - консултантска компания "SMC Russia", Санкт Петербург

Източник: списание КОМПАС за промишлено преструктуриране, 2003 г.

Индустриален аутсорсинг- елемент от фирмената стратегия, при който фирмата прехвърля на трета страна цялата производствена функция или част от задачите, свързани с производството на продукти.

Един ден, в разговор с директора на леярна, засегнахме темата за аутсорсинга, която изнерви всички. Позицията на моя събеседник беше доста твърда – на никого в Русия не може да се вярва. Ако искате да изпълните задълженията си, разчитайте на силата си. Доставчиците ще ви разочароват, ще пропуснат сроковете и ще има незадоволително качество. Когато попитах за възможността малкия бизнес да участва в предоставянето на услуги за големи предприятия, веднага последваха възражения - че малките форми на предприемачество като цяло са най-нестабилните структури.

Това отношение както към аутсорсинга като цяло, така и към участието на малкия бизнес в него е доста често срещано. Невъзможен ли е аутсорсинг в Русия? В хода на своята работа SMC Russia събира, анализира и систематизира успешния опит в аутсорсинг.

Необходимо е да се дефинират понятията. Индустриалният аутсорсинг е елемент от фирмената стратегия, при който фирмата прехвърля на трета страна цялата производствена функция или част от задачите, свързани с производството на продукти. Аутсорсингът може условно да се раздели на два вида – аутсорсинг на заготовки и компоненти и аутсорсинг на функции и операции за осигуряване на производството на продукти. Втората група по-специално включва почистване на промишлени помещения, вътрешнозаводска логистика, ремонт на оборудване.

Защо компаниите използват аутсорсинг?

Често, за да определим тенденциите в развитието на ситуацията в Русия, ние използваме изследването на логиката на развитието на този проблем в световната практика. Аутсорсингът е много по-развит в света, отколкото в Русия. Според Industry Week Census on Manufacturing, 54,9% от американските компании използват аутсорсинг в производството и 43,8% в поддръжката на оборудването.

За да се оцени осъществимостта на използването на аутсорсинг, в западната практика е обичайно да се използва следната схема, разработена от PriceWaterhouseCoopers.
Основният мотив за аутсорсинг за западните компании е разбираем – необходимостта от концентриране на ограничени ресурси върху основни дейности и постигане на конкурентни предимства в този вид дейност поради по-ниски разходи или по-ефективно производство.

И така, според проучване на 29 производствени директори на големи американски, австралийски и европейски компании, проведено от изследователската компания "Plant Maintenance Resource Center", сред причините за преминаване към аутсорсинг, директорите на западни компании посочват следното:

• повишаване на производителността на труда;
• намаляване на разходите;
• фокус върху основния бизнес.

Основни предимства:

• бързо време за изпълнение;
• наличие на необходимото оборудване.

Много мениджъри смятат, че е погрешно да се сравняват "нас" с "те". Поради редица причини. Първо, техният бизнес първоначално е формиран въз основа на икономически съображения, следователно принципите на организиране на производството съответстват на икономическите принципи. Второ, правната среда ви позволява да установите доверителни отношения от първите контакти. Трето, нивото на развитие на доставчиците, така че в повечето случаи да има гаранция за осигуряване на необходимото качество.

Всъщност историята на развитието на производството е малко по-различна. В съветско време строителството на фабрики често се ръководи от политически причини. Но тенденцията на развитие сега показва, че се движим към западните принципи на производство.

От натурално земеделие до успешен бизнес

Това, което е останало от съветските времена, не може да се нарече терминът "модерно предприятие", терминът "природна икономика" е по-подходящ. Почти всички процеси, отговорни за производството на продукти, са включени в структурата на компаниите.

Като част от формирането на "модерни предприятия", най-напредналите мениджъри осъзнаха, че например наличието на собствен транспорт, ремонт и леярски цехове не е от решаващо значение за развитието на техния бизнес. Освен това в някои случаи отклонява ценни ресурси, които могат да бъдат насочени към укрепване на позицията им чрез инвестиране в разработка, окончателно сглобяване или модернизация на най-значимите компоненти на продукта.

Ако се опитате да характеризирате текущото състояние на местната индустрия, то накратко може да се сведе до следното:

1. Натуралното стопанство е типична характеристика на структурата на руската производствена компания. Собствено производство на заготовки (леярски и ковашки цехове), собствени ремонтни и транспортни цехове и др.
2. Умора на производството - производствените мощности са износени, нивото на използване е ниско, трудно се постига необходимото качество.
3. Ограничени ресурси – необходими са разходи за преоборудване. Ограничените ресурси не позволяват инвестиране в пълен комплекс. Трябва да изберете в какво да инвестирате.
4. Фирмите производители ще разпределят снабдителни и спомагателни цехове. Оставете "In House", т.е. само най-ключовите процеси и бизнеси ще бъдат в структурата на компанията.

Примери за отделяне на неосновни активи могат да бъдат намерени в различни индустрии и компании с различен размер:

• "Лукойл" и "Юкос" отделиха своите сондажни поделения - съответно "Лукойл-Дрилинг" и "Сибирска сервизна компания". Освен това последният вече има собственици, които не са свързани с Юкос. Наскоро беше обявено, че новосъздадената BP-TNK ще продаде сервизното си подразделение. Нефтените гиганти трябва да са първите, които използват аутсорсинг на неосновни процеси, ако са най-загрижени за оперативната ефективност.
• ЛОМО се отказа от собственото си производство на печатни платки, когато анализът показа, че е необходимо да се оборудва изцяло нов цех. Производството на съществуващия цех изостава от модерното ниво с 2 поколения.
• „Ирбитски мотоциклетен завод” продаде ковачницата и машинния цех и сега изкупува продукти настрани. Освен това, според изявленията на директора - Иля Хаит, цената на закупуването отстрани, ако се увеличи, тогава леко и качеството не се влоши. Но сега мениджърите нямат главоболие от проблемите с повредите на оборудването в ковачницата.
  Така се променят принципите на производство. Руските компании все повече използват аутсорсинг в производството, виждат определени ползи от използването на аутсорсинг. Засега подобни примери са малко, но убедителни.

Причини за преминаване към аутсорсинг в Русия

От опита на успешното използване на аутсорсинг в Русия има шест основни причини за преминаване към аутсорсинг:

1) Периодично извършвани работи: ремонтни дейности, поддръжка на сгради и оборудване. В едно предприятие натоварването на сервиза с преминаването към ново оборудване в компресорното помещение падна до 20%. В резултат на това компанията започна да поема пропорционално високи постоянни разходи. Решено е сервизът да се прехвърли на външни собственици. В резултат на това ремонтната фирма привлече втори клиент за два месеца, а основната компания скоро ще получи намаление на разходите за услуги, когато съответното споразумение влезе в сила.

Способността да се отървете от прекомерните режийни разходи е основният мотив за възлагане на повтаряща се работа.

2) Производство на най-простите заготовки: отлети заготовки, хардуер, вътрешни второстепенни елементи на продуктите. Когато нов екип от мениджъри дойде във Волгоградския тракторен завод, който по това време беше типично съветско предприятие с пълен комплекс за снабдяване - леярно, коване, ремонтно производство и производство на хардуер. Първото нещо, което забелязаха, беше производството на хардуер, който произвеждаше типични продукти, които лесно можеха да се произвеждат във всеки един и същи завод и беше натоварен с 10%. Почти веднага се появи идея да го продам, т.к. за тракторния завод генерира само загуби.

3) Заготовки или операции, изискващи специално оборудване. В мебелната индустрия има много местни производители на кухни и гардероби. Спецификата при тези видове мебели е, че основният детайл, който формира стила и външния вид на мебелите е фасадата. Оборудването за производство на сложни фасади с фрезоване, декоративни елементи, корнизи е много скъпо и може да бъде закупено само от големи производители на мебели. Местните производители произвеждат самостоятелно само корпуса на мебелите, а фасадите се купуват от големи, като по този начин печелят от цената, получавайки необходимото ниво на качество, дизайн и скорост на производство.

4) В условия на силни колебания в търсенето. Най-изразената сезонност в търсенето на сладолед. През лятото средните месечни продажби се повишават до 10 пъти. През летните месеци големи съвременни производители изнасят сладолед в чаши, чийто производствен капацитет от съветско време е оставен в излишък. Освен това през месеците на пиково търсене активно се използват коли под наем и транспортни услуги.

5) Като предпазна мрежа в случай на повреда на оборудването. Някои компании използват аутсорсинг в малки обеми, дори и да имат собствени производствени мощности, така че в случай на повреда на собственото им оборудване да не могат да спрат доставките и да загубят приходи, а да преминат към външно производство. Аутсорсинг от този тип се използва в случай, че собственото ви оборудване е силно износено.

6) Аутсорсинг – като бизнес модел. Някои компании принципно не използват аутсорсинг, като първоначално са решили, че производството ще се извършва от организации на трети страни. Например, компанията "Август", която произвежда дамско облекло под марката "OGGI", самостоятелно извършва разработване на дизайн, обучение по дизайн, закупуване на материали и продажба на облекло. Производството за тях се извършва от около 30 фирми подизпълнители. За постигане на същото качество във всяко предприятие се изпраща проектант-технолог.

Ограничения на развитието на аутсорсинг в Русия

Самото присъствие на примери за успешен аутсорсинг опит в Русия показва, че този тип стратегия ще се развива. Основната задача на компаниите, избрали стратегия за аутсорсинг, ще бъде да преодолеят съществуващите ограничения. В момента редица фактори значително влияят върху развитието на аутсорсинга в Русия:

Не е тъжно, но често решенията се вземат при липса на икономическа разработка или не всички фактори се вземат предвид при анализа на ситуацията. Прост въпрос - кое е по-евтино - собствено производство или покупка отстрани? Често изчислението показва, че собственото производство е по-изгодно, но това изчисление не включва разходите за ремонт и поддръжка на оборудването, разходите за отопление, електричество, сметосъбиране. Ако преброите всичко напълно, тогава резултатът може да се промени.
Но какво да кажем за алтернативни проекти? Ограничените средства, които отиват за закупуване на оборудване, могат да бъдат по-ефективни при инвестиране в друг проект, като промоционална програма или развитие на дистрибуторска система.

2) Липса на надеждни доставчици.

Основните аргументи срещу използването на аутсорсинг са, че руските доставчици не са в състояние да осигурят необходимото ниво на качество. Компаниите, които използват аутсорсинг, са длъжни да мобилизират управленски, организационни и преговорни ресурси, за да постигнат необходимото ниво на качество и стабилност на доставките. Интересен пример е Ирбитският мотоциклетен завод, чието ръководство решава да изостави ковачницата, продаде я на трети собственик и закупува необходимите части от новите собственици. В допълнение към бившия им цех, ковашки заготовки сега се доставят от още две предприятия. В същото време самият завод не загуби нито в цената, нито в качеството, но спечели от факта, че шефовете на мениджърите за проблемите на ковачницата вече не боли.

3) Намалена ефективност под необходимото ниво.

Мнозина с право вярват, че производството отстрани отнема повече време, отколкото вътрешно. Един от аргументите за собственото ни производство е, че за себе си можем да се стегнем, да мобилизираме всичките си сили и да го направим дори в най-кратки срокове. Всъщност процесът на подготовка за производство отстрани, особено сложни артикули, е много дълъг. Но има и противоположни примери. Kurt Kellerman SPb, производител на дамско облекло, казва, че може да бъде по-гъвкав при подаване на поръчки за аутсорсинг, отколкото при поставяне на вътрешния пазар. Отстрани, малките фабрики са готови да вземат по-малки партиди в производство, бързо да се реорганизират към нови материали, което не винаги е по силите на собствената им голяма фабрика.

4) Високи бариери при превключване или потенциален монопол от страна на доставчика.

Обективни бариери, които правят аутсорсинга икономически неизгоден са липсата на производители на такива продукти в региона, големи размери на продуктите, което прави невъзможно транспортирането им. Никой няма да носи въздух. При отделяне на собствена работилница съществува риск от монополно положение между доставчика и купувача. Тази позиция не е от полза за никого.

5) Увеличаване на разходите.

Ако в дългосрочен план разходите за производство отстрани са по-скъпи, тогава аутсорсингът не се използва. Въпреки че, ако Nike следваше само такава логика, тогава собствените фабрики на Nike вероятно щяха да се появят в Азия. Но за един от най-големите производители на спортни облекла в света, използването на договорно производство е елемент от стратегия, която се отплаща в по-гъвкава структура на управление и гъвкаво производство.

6) Усложнение на управлението.

Един от най-големите производители на мебели в Русия разглежда активното използване на аутсорсинг като алтернатива на разширяването на мащаба на производството. Изчисленията показват също, че подобна стратегия е по-рентабилна. Но такава стратегия налага условия за способността на служителите и управленската система на компанията да управляват договорните отношения, в които компанията не е силна по това време. Преди да преминете към използването на договорни отношения, е необходимо да се отговори на въпроса - способна ли е системата за управление ефективно да управлява това?

7) Липса на гъвкавост на доставчиците.

Доставчици на части и възли са дребни предприемачи, които са разграбили производствените активи, за да "изцедат" всичко възможно от тях, и като цяло не се притесняват за инвестиции и дългосрочно развитие. Това са основните претенции на големите производители към техните доставчици. Тъй като вътрешният пазар става по-цивилизован, компаниите за производство на заготовки ще отделят повече усилия за развитие. Може би ще има ситуация като в световната автомобилна индустрия, където двигателят на прогреса са доставчиците на компоненти, а не известните автомобилни концерни.

Ключът към успеха на пазара на аутсорсинг

Наред с очевидните ползи от използването на аутсорсинг в руските индустрии, има сериозни фактори, възпрепятстващи развитието му. Компаниите, които успешно използват аутсорсинг, се стремят да преодолеят тези фактори и да осигурят изпълнението на собствените си задължения.
Големите производители очакват максимална прозрачност от своите доставчици. В крайна сметка, всъщност, аутсорсингът е възможен при установяване на надеждни партньорства. Тези доставчици на продукти или услуги, които могат да отговорят на следните изисквания на клиентите, ще бъдат най-успешни при получаване на поръчки:

• спазване на препоръките на техническите и производствени специалисти на клиента, които се изпращат в предприятието на подизпълнителя за контрол на производствения процес или коригиране на необходимия технически процес;
• създаване на редовен обмен на информация с цел проследяване на времето на поръчките, наличностите в склада, времената за доставка;
• стремеж към подобряване на продукт или производствен процес.

Области на използване на индустриалния аутсорсинг

Обобщавайки опита от развитието на индустриалния аутсорсинг в Русия, както и световната практика в тази област, която предполага, че дори най-големите доставчици на услуги са израснали от малкия бизнес, можем да очакваме, че в близко бъдеще аутсорсингът в Русия ще се развие в следните области (като се има предвид, че потенциалът на малкия бизнес може да бъде приложен и в сътрудничество с големи индустриални компании):

• почистване на помещения - производствени и офисни;
• извършване на ремонтни дейности - оборудване, сгради, конструкции;
• производство на прости продукти (лети прости заготовки, вътрешни елементи на продуктите);
• почистване на промишлени отпадъци;
• изхвърляне на остаряло оборудване;
• местен транспорт;
• извършване на периодична работа в производството на клиента и др.

бележки:

1. Критериите за определяне на това колко стратегическа е позицията на дадена компания за определен тип операция са уникални за всяка организация и са подчинени на субективното възприятие на мениджърите.

2. „Реорганизиране“ – евентуално аутсорсинг в краткосрочен план. Но в дългосрочен план - трябва да се върне под контрола на компанията

3. Има много възможни решения за обсъждане: продажба, разширяване и предоставяне на услуги на други организации, аутсорсинг, разширяване на профила и създаване на стратегическо конкурентно предимство.

Работен ден	До 10 души	11 до 20	21 до 30	31 до 40	41 до 50	Над 50
11 часа	153 рубли.	148 рубли.	145 рубли.	141 търкайте.	138 рубли.	133 рубли.
Наличието на следните условия оказва влияние върху крайната цена!
Трансфер до работното място	148 рубли.	143 рубли.	140 рубли.	136 рубли.	133 рубли.	128 рубли.
Осигуряване на настаняване	133 рубли.	128 рубли.	125 търкайте.	121 търкайте.	118 рубли.	113 рубли.
Осигуряване на храна	123 рубли.	118 рубли.	115 търкайте.	111 търкайте.	108 рубли.	103 рубли.
Осигуряване на гащеризони	118 рубли.	113 рубли.	110 търкайте.	106 рубли.	103 рубли.	98 търкайте.

Изпитвате ли недостиг на квалифицирани работници? Свържете се с Kronos, аутсорсингът на работещ персонал е една от водещите дейности на нашата компания.

Висококвалифицираните работници винаги са били в цената. Но техният недостиг е особено забележим в момента, когато е по-трудно да се намери квалифициран ключар, отколкото адвокат. В много предприятия има нужда от добре обучени работници от различни специалности - стругари, фрези, шлосери, заварчици и др. И такава услуга като аутсорсинг на работници значително ще спести време и материални разходи за наемане на персонал.

Предимствата на сътрудничеството с аутсорсинг компания са очевидни:

Използвайки аутсорсинг услугата в строителството или производството, получавате квалифициран специалист с богат опит в работата;
Възложителят Ви осигурява служители от необходимата специалност в необходимото количество и за периода, от който се нуждаете;
В същото време избягвате „прекомерните“ разходи за отпуск и болнични, тъй като плащате само за времето, през което работите.
По този начин аутсорсингът в индустриално предприятие позволява решаването на редица задачи, пред които е изправена компанията:
Намаляване на разходите, намаляване на разходите. Аутсорсингът в предприятието като правило е по-евтин от задържането на висококвалифицирани работници в държавата, тъй като цената на услугите на аутсорсинг е по-ниска;
Повишаване на производителността на труда поради високата квалификация на наетите работници. Аутсорсингът на производство осигурява високи технически и качествени характеристики на продуктите, което позволява на фирмата клиент да постигне конкурентно предимство на пазара;
Възможност за фокусиране на служителите на пълен работен ден върху основните дейности на предприятието, докато служителите поемат оперативни функции на трети страни.

Гарантираме професионален подход, отговорност и надеждност на всеки наш специалист. Компанията Kronos извършва индустриален аутсорсинг от 2008 г., като през годините на работа на пазара на труда разработихме уникална, постоянно обновявана база данни, благодарение на която лесно можем да намерим подходящите работници с най-висока квалификация за Вас в различни области на производство в най-кратки срокове за всички необходими за Вас период.

Появата на предприемачеството в съвременна Русия се случи в много тежки условия, когато методите на конкурентна борба застрашаваха не само бизнеса, но и живота и здравето на неговите собственици. Следователно първата задача на руския бизнес се превърна в задача за икономическо и физическо оцеляване.

Появява се нов вид дейност, аутсорсинг - изпълнение на определени функции (производствени, обслужващи, информационни, финансови, управленски и др.) от външна организация, която разполага с необходимите ресурси за това, въз основа на дългосрочно споразумение.

Постепенно развивайки се и завладявайки все повече и повече място на бизнес картата на света, аутсорсингът вече обхваща всички области на съвременния бизнес. Основното развитие в света, включително в Русия, беше така нареченият ИТ аутсорсинг.

За съжаление, все още няма статистически данни за рейтингите за Русия, тъй като няма консолидация на информацията за развитието на този пазар, но според експерти нивото на световния пазар на ИТ аутсорсинг в момента е сравнимо по обем с подобни области на бизнеса процеси като автомобилната индустрия, фармацевтичната индустрия и производството на битова, индустриална електроника и компютърни технологии.

По-пълна концепция: аутсорсинг (извън - външен, източник - източник) - начин за оптимизиране на дейността на предприятията чрез фокусиране на усилията върху основния предмет на дейност и прехвърляне на неосновни функции и корпоративни роли на външни специализирани компании.

Аутсорсър - организация от специализиран клас (B2B), доставчик на аутсорсинг услуги. Основните характеристики на една аутсорсинг организация са разпределението в бизнеса на ключов процес за предоставяне на услуги, които са спомагателни за други организации.

Някои дейности са твърде скъпи или натоварващи, за да бъдат извършвани от компанията, например, ако изискват задълбочено обучение или наличие на определени материални и нематериални активи, по-специално специална корпоративна култура, мотивация, високо ниво на доверие на купувачите и доставчици. Всичко това не може да се придобие за една нощ, а може да се получи само с времето и чрез целенасочени усилия.

Придобиването на фирма с необходимите възможности изглежда най-очевидното решение на проблема с попълването на липсващите ресурси или функции, но това може да доведе до правни затруднения, проблеми с реорганизацията и необратими последици в случай на провал. Изключително рядко се случва пълен набор от липсващи ресурси и възможности да бъде концентриран в едно подразделение на придобиваната компания, по-често те са разпръснати във всички или няколко подразделения; освен това те не могат да бъдат закупени отделно от други ресурси. Съюзът или партньорството са по-ефективни в такава ситуация. Придобиването на друга компания на бързо променящ се пазар не осигурява необходимата гъвкавост и стратегическият съюз може да бъде прекратен в случай на непредвидена промяна в ситуацията. Този съюз се разбира като "аутсорсинг".

Днес в света има много разновидности на аутсорсинг на бизнес процеси, много от които се използват успешно в руски предприятия. В зависимост от спецификата, индустрията, целите и задачите във всяка конкретна организация, процесите, които се прехвърлят към компании на трети страни, могат да се различават значително един от друг.

Сред цялото предлагано разнообразие има три основни типа аутсорсинг:

• а) функционален - прехвърляне на управленски функции;
• б) оперативни - прехвърляне на производствени функции;
• в) ресурс - отказ от собствени ресурси и придобиването им отстрани.

Индустрии, в които работата на външни изпълнители е най-разпространена днес:

• - счетоводно и данъчно изчисляване;
• - правно осигуряване на дейност;
• - изчисляване на заплатите на служителите; - Управление на персонала;
• - управление на информационни системи и бази данни;
• - маркетингови комуникации и връзки с обществеността;
• - управление на проекта от разработка до внедряване;
• - въпроси на икономическата и информационната сигурност;
• - управление на логистиката и доставката;
• - производство;
• - монтаж и тестване;
• - почистване и поддръжка;
• - управление на транспорта, неговата поддръжка и ремонт (въздушни и морски плавателни съдове, автомобилен, железопътен транспорт)

С растежа на икономиката на страната се увеличават обемът на производството и оборотът на фирмите. Следователно те се нуждаят от повече време за основни дейности и започват да се нуждаят от външна помощ, за да изпълняват спомагателни, но важни функции.

При аутсорсинга служителите работят в персонала на фирмата-изпълнител, а предоставянето на услуги на фирмата клиент е само част от тяхната функция. Най-често клиентът не е свързан нито с избора на тези, които пряко ще извършват работата, нито с организацията на тяхната работа.

Аутсорсингът заема все по-значима позиция по значимост, като се налага в дейността на предприятия от всякаква форма на собственост.

За производствени предприятия следното може да бъде прехвърлено на аутсорсинг:

• - Управление на персонала;
• - Счетоводство;
• - маркетинг;
• - реклама;
• - логистиката.

Съществува и аутсорсинг на производство, което предполага, че компанията предоставя част от съществуващата верига от производствени процеси или целия производствен цикъл на трета страна. Възможно е също да се продадат редица собствени клонове на други компании, като последващото взаимодействие с тях се осъществява директно в рамките на аутсорсинг.

Аутсорсингът на производството позволява на компанията:

• - фокусиране върху разработването на напълно нови продукти и услуги за осигуряване на конкурентно предимство;
• - повишаване на гъвкавостта на производството - осъществяване на преструктуриране на производствения процес и диверсификация на продуктите.

Алгоритъмът за въвеждане на аутсорсинг като иновативен метод за управление на разходите за качество в системата за управление на качеството на индустриално предприятие включва:

• - формиране на организационната структура на управлението на аутсорсинг;
• - определяне на насоките и процесите на дейността на предприятието, които могат да бъдат прехвърлени на аутсорсинг;
• - търсене на организации - възложители;
• - сключване на дългосрочни договори;
• - поддръжка на аутсорсинг (събиране на информация, формиране и съхранение на документи и др.);
• - контрол и оценка на аутсорсинг дейности; разработване и прилагане на коригиращи мерки.

Използването на аутсорсинг като иновативен метод за качествено управление на разходите ще позволи на индустриалното предприятие да освободи средства, като прехвърли част от бизнес процесите на организация на трета страна и да се концентрира върху основните области на дейност, за да формира допълнителни конкурентни предимства.

По този начин аутсорсингът ви позволява да увеличите ефективността на определени функции на предприятията в областта на информационните технологии, доставките и доставките, обслужването, финансите, персонала и дори производството. Практиката на аутсорсинг помага на компаниите да решават проблемите на функционирането и развитието в пазарна икономика чрез намаляване на разходите, ускоряване на адаптирането към условията на околната среда, подобряване на качеството на продуктите и услугите и намаляване на рисковете. Компанията клиент може, използвайки аутсорсинг на второстепенни функции, да се концентрира върху тези, които са присъщи за нея, върху собствените си специфики. За разлика от подизпълнителите, аутсорсингът е стратегия за управление на компанията, а не просто вид партньорство, той включва известно преструктуриране на вътрешните корпоративни процеси и външните отношения на компанията.

За да възникне аутсорсинг, във всякакъв вид икономическа дейност е необходим икономически тласък. Сега има недоверие към пазара, но има ли някакви предпоставки на пазара?

Владимир Ройтман, генерален директор на фабрика-кухня "Славянская трапеца"

- Нека да разгледаме един пример.

Как възниква производственият аутсорсинг?

Компания А, физически оператор на столова, купува доста скъп, например конвектомат. Компания Б, производствена компания, разположена далеч от центъра в райони с по-евтин наем (ако не е в собствена собственост), с напълно различни разходи за експлоатация на инженерни мрежи и комуникации, също купува точно същия конвектомат.

В човешки аспект няма голяма разлика между готвач в столова и готвач в производството. Няма професионалист, няма друг. Единствената разлика е, че единият произвежда 100-150 кг на смяна, а другият един тон. А делът на заплатите на единица продукция очевидно е по-нисък в производството в пъти.

Ако имате поне 40-45 рубли заплати в килограм "столова" храна, тогава, разбира се, няма такива цифри в производството и не могат да бъдат. Ако се запитате колко столови днес имат борш в асортимента си, те ще отговорят - общо. Признавам, че 60% от предприятията действително предлагат борш днес.

Уверявам ви, че ако съберете всичките им бранд готвачи и поговорите с тях, тогава техните технически карти не са много различни. Ще има максимум три или четири от тези „условно различни“ боршове: с бульон, без бульон, с месо, без месо. Това предполага, че има три или четири "условно универсални" борш - тогава това е само въпрос на цена и доставка.

В трапезарията се готвят 30 литра в тенджера, в производството се готвят в 1000-литров апарат. Всичко друго е същото! Има абсолютно очевидна икономическа осъществимост - прехвърляне на приготвянето на прости типични ястия в производство за аутсорсинг.

Първо, това е ефективното използване на оборудването. Второ, това е различна цена за притежаване на самата производствена база. Във всеки голям бизнес център наемането на квадратен метър струва сериозни пари. В предградията струва съвсем различни пари. Напълно различни разходи за инженерни мрежи и комуникации, разходите за производство на един килограм продукт на единица персонал.

Тоест, говорим за това, че аутсорсингът в кетъринга става печеливш, ако имате много по-ниски разходи и в същото време сте съпоставими по качество.

Откъде да започна аутсорсинг?

Стандартният начин за много компании е преминаването към белени кореноплодни култури. Лично аз никога не бих започнал с белене на зеленчуци. Защото рециклирате продукт с ниска стойност. Не можете обаче да контролирате качеството на входящите суровини. Качеството на съхранението на зеленчуци в съвременна Русия е малко по-напред от местната автомобилна индустрия. Тоест, така е, но е по-добре да не го използвате.

Всеки бизнес, който се занимава със зеленчуци, лесно ще ви даде график за процента на отпадъците и разходите. Цялата страна знае още от февруари, че всичко е готово за внос. И сядаме до края на юни - докато се появи първият млад картоф с толкова много химия, че е по-добре да не го правим. През юли се появяват картофи и моркови, зелето е все още миналата година, тъй като се прибира през септември.

В какво качество е съхранението на зеленчуци - всички знаем. В крайна сметка изграждането на добър зеленчуков комплекс е милиарди. Ще се строи три години - така че можем само да мечтаем за заместване на вноса. Нашата генетика не е на най-доброто място: засаденото расте. Всички семена са вносни.

Сега имаше опити за изграждане на ферми изцяло по вносни технологии, но след санкциите всичко беше замразено. Започнете с продукти, при които действителната входяща цена на суровините е толкова висока, че цената на грешката се отрича. Въпреки че на потребителя, който седи в центъра на града на чудовищен лизинг, му е жал да похарчи 10 квадрата за root shop, но все пак има горещ магазин. Подложката, според неговото разбиране, ражда мръсотия.

В чужбина, колкото и страни да посетим, въобще няма фабрики с пълен цикъл – на никого не би му хрумнало да бели зеленчуци и да пържи котлети едновременно. Фирма за белене на зеленчуци купува най-тежкото промишлено оборудване, което прави 100-150 тона на ден и такива предприятия са много ефективни, не правят нищо друго.

Производството на храни получава готови зеленчуци - обелени и пакетирани. При едно такова производство нашият технолог се притесняваше, когато ни отвориха хладилници - качеството на суровините е невероятно, на въпроса как го правят, й казаха, че в седем сутринта поръчват домати, а в девет ги носят директно от градината.

Тук все още възниква въпросът за климата, Русия е северна страна, трябва да разберете условията, при които съществува обществено хранене.

Аутсорсингът е прехвърлената цена, която се заплаща за предоставената услуга, в сравнение с пълната цена, сякаш го правите сами. Ако трябва да изпържите един тон котлети от 100 грама, средният котлет е 30-35 рубли. Този тон котлети струва до 350 хиляди - един тон картофи няма да струва толкова пари. Колкото по-висока е цената на продукта, за който предоставяме услугата, толкова по-ниска е цената ни в цената на крайния продукт.

Врагове на производствения аутсорсинг

Да, ето няколко реалности, ежедневна ситуация. Един умен и прогресивен готвач ще дойде при директора си и ще каже: „70% от това, което правим, може да бъде възложено на външни изпълнители“, а те ще кажат в отговор: „Защо ти трябва тогава?“ Основните врагове на аутсорсинга са средният и висшият административен и управленски персонал.

Те се тревожат не за компанията, а за себе си. Не трябва ли да ги обвинявате за това? Директорите и собствениците на кетъринг трябва да разберат, че готвачът не е този, който готви, а този, който отговаря за крайния вкус. Но готвачите съществуват в днешните реалности и не искат да рискуват. Познавам един главен готвач от доста голяма верига ресторанти. След всичките ни много месеци на изучаване на менюто, той предложи аутсорсинг на началниците си и загуби работата си.

Рискове от аутсорсинг на производство и тяхното минимизиране

Търговската почтеност и платежната дисциплина на изпълнителя е един от основните рискове. Всички икономически рискове, присъщи на руската икономика, присъстват в аутсорсинга. Живеем в тези традиции на работния процес и икономическата етика на страната. Други практики все още няма. Ние вървим към това, но засега няма други.

Това се нарича икономическа еволюция. Да образова предприемаческата общност чрез ежедневна работа и да я направи икономически грамотна, старателна и взискателна към професионална отговорност. И изчакайте, докато стане. Трябва също да развиваме собствена икономика, наука и култура. И няма друг начин да се развиват икономически общества. Някой вече е прекарал сто години за това и затова е пред нас, а ние току-що започнахме, но го правим по наш начин. Нека развиваме страната, а аутсорсингът ще се развива заедно с нея. Конкурентна среда, свободно движение на капитали и равенство пред закона - всичко. Това е единствената и универсална рецепта.

Необходимо е да се създаде качествено производство. По всякакъв възможен начин да покажете и докажете на клиентите си, че сте дошли от дълго време и се интересувате от тях. Да се ​​даде възможност на клиента да се запознае не само с директора, но и с екипа. Екипът е предприятие, а не директор. Клиентът вижда размера на инвестицията. Задават ви се въпроси, а вие формирате мнение за себе си с отговори и дела. Цена, качество на ястията и точност в технологията на тяхното приготвяне, комплект от валидни придружаващи документи, свързани с безопасността както на продуктите, така и на самата продукция. Също така, сертифицирането на производствените процеси според международните стандарти няма да навреди. Необходимо е да предоставите на клиента възможност да извърши необходимия одит на вашето предприятие. Трябва да има открита конкурентна работа с доставчиците на суровини. Нашият клиент може да дойде и да провери суровините, от които приготвяме по всяко време.

Бъдещето на аутсорсинга на производството

Сега ситуацията с корпоративното, кулинарно хранене е точно същата, каквато беше през 1997-1998 г. във веригите супермаркети. Някой пръв отвори, но все още няма индустрия. Тогава започна лавината. Бяха изградени мрежи и постепенно всичко се превърна в една голяма индустрия. Имаше държава, в която нямаше цивилизовани форми на търговия. Инвестирани милиарди долари. Това даде началото на много свързани индустрии: оборудване, касови апарати, системи за сигурност, дизайн, опаковки. Целият руски пазар на опаковки е направен от търговия на дребно.

Пазарът на промишлени храни е в същото състояние сега. И нашата задача е да допринесем за развитието на тази нова индустрия. Всеки субект на федерацията има свои собствени училища, болници, армия, Министерство на вътрешните работи, транспорт, големи предприятия - всичко това е вътрешно корпоративна храна. Има национални индустриални гиганти в металургията, газификацията и транспорта. Всички тези системи изискват 200-250 фабрики за Русия, като например нашата. Това е бъдещата индустрия. Развитието на всяка нова национална индустрия създава свои собствени индустрии. Най-досадното е да чакаш. Най-хубавото е да участваш.

Кирил Погодин, ръководител на проекта CateringConsulting.ru

Разбира се, аутсорсингът е инструмент за подобряване на ефективността на бизнеса. Един от основните възпиращи фактори за широкото навлизане на производствения аутсорсинг в кетъринг бизнеса е ниското ниво на възнаграждение на персонала. Тази ситуация, трябва да се каже, се промени значително през последните години. Само неквалифицираният труд все още остава наистина ниско платен. В същото време всеки професионален, квалифициран работник днес печели значително повече, отколкото, да речем, преди три или четири години. Освен това днес, повече от всякога, бизнесът е изправен пред задачата да оптимизира своите фиксирани разходи по отношение на наемните плащания. А възможността за намаляване на производственото пространство е още един плюс от използването на такъв аутсорсинг. Разбира се, същото важи и за сметките за комунални услуги. На първо място ток, вода. Трябва да се каже, че идеята за аутсорсинг се въвежда все по-широко с активното развитие на гамата от полуготови и готови ястия, предлагани от доставчиците.

Аутсорсинг на производството

Аутсорсингът на производство е прехвърляне на трета страна на цялата производствена функция или част от задачите, свързани с производството.

Аутсорсингът може условно да се раздели на два вида: 1) аутсорсинг на заготовки и компоненти и 2) аутсорсинг на функции и операции за осигуряване на производството на продукти. В първия случай това е делът и степента на готовност на закупените възли и компоненти. Във втория случай говорим за прехвърляне отстрани на функциите по транспортиране, ремонт на оборудване, подготовка на производството, самия производствен процес.

-Земя: първокласни продукти - "произведено в Китай"

Компания, основана през 1980 г elandе лидер в търговията на дребно с мода в Южна Корея. elandуспешно продавани марки със стил небреженсредна ценова категория в Корея. От самото начало компанията използва аутсорсинг в производството и франчайз облекло. Корпоративният приоритет беше стратегическото планиране, мърчандайзинг и дизайн.

През 2004 г. компанията решава да навлезе на китайския пазар. За разлика от стратегията, използвана в Корея, позиционирането като първокласна марка беше избрано в Китай. За да се намалят разходите, беше решено да се прехвърли производството

аутсорсинг на китайски фирми. Имаше съмнения: качеството на продуктите и доставката в Китай не вдъхваха доверие, особено като се има предвид, че това беше първокласен продукт.

Въпреки това, ръководството elandреши да инвестира в проследяване на обратната връзка с клиентите, строг производствен контрол и оценка на всяка партида продукти. Всички договори с китайски предприятия регламентираха точните дати на доставка и система от санкции за забавяне.

Използване на аутсорсинг, без големи инвестиции в човешки ресурси и създаване на производствени линии, elandконцентриран върху дизайна и адаптирането на модели към китайския пазар. До 2007г elandимаше 15 марки дрехи, произвеждани са 7500 модела годишно. Мрежата работи в 100 различни града (500 магазина). През 2007 г. продажбите възлизат на над 300 милиона щатски долара, което е 2 пъти повече от тази стойност за предходната година.

аутсорсингът като ефективно средство за навлизане на нов пазар

Търговско дружество мостраси е поставила задачата да си върне пазарния дял, който е загубил в резултат на агресивния растеж на японските производители на часовници (напр. Сейко). Ключови приоритети за мострастомана и нов стилен дизайн, сила на марката и производствена ефективност. В момента мостраси върна титлата на водещия производител на часовници в света. Аутсорсингът (местоположение на производството в Китай) изигра значителна роля в това.

В Швейцария производственият контрол се осъществяваше по вертикално интегрирана система, а в Китай компанията прилага същата стратегия. мостраповерява операциите по внос и данъци, както и управлението на труда на високоспециализирани китайски фирми. Използвайки знанията и компетентността на китайски експерти, мостраповишена производителност, намалени разходи и разработена отлична система за управление на пазарния риск. След като са сключили споразумения с най-големите дистрибутори, мостраизползва съществуващите вериги за доставки. Всичко това помогна на компанията да укрепи позицията си на марката на китайския пазар и да постигне втория по големина обем продажби в Китай за кратък период.

мостра– марка швейцарски часовници, част от холдинга В Swatch Group Ltd. Компанията е основана от Никълъс Джордж Хайек през 1983 г. Година по-рано предприемачът купува от редица швейцарски банки кредитори 51% от акциите на двете най-големи часовникарски компании в Швейцария - ASUAGИ SSIH(собствени марки Омега, Tissot, Rado, Longinesи т.н.).

Смята се, че търговската марка мострае създадена като контра на бързо развиващите се японски производители на часовници, които завладяват пазара със своите евтини кварцови ръчни часовници. Целта на компанията беше да върне популярността на простите часовници, за които са използвани съвременни синтетични материали, както и най-новите технологии за сглобяване. Освен това дизайнът е преработен. В резултат на това през 1983 г. се продава първият часовник, съчетаващ високо качество и доста разумна цена.

Смята се, че името на марката мостраидва от фразата "Швейцарскигледам " (швейцарски часовник), но Никълъс Джордж Хайек твърди, че името всъщност идва от фразата „Второгледам " (втори часовник), т.е. часовници за всеки ден, като достъпен аксесоар.

марки мострагрупа : Breguet, Blancpain, GlashiitteОригинален , ЖакеДроз ЛеонХатот , Omega, Tiffany & Co., Longines, Rado, Union Glashiitte Tissot, Swatch & бижута, Balmain, Certina, Mido, Hamilton, Swatch, Flik Flak , Ендураи турбийон.

: аутсорсинг като помощно средство за адаптиране към пазарните реалности

Aultразработена като вертикално интегрирана компания, която сама извършва производството, дистрибуцията и продажбите на своите продукти - AC DCпреобразуватели. С нарастването на производствените разходи на американския пазар, компанията започна да губи своята конкурентоспособност.

През 1987г Aultпострои фабрика в Южна Корея. корпоративни приоритети Aultсе превърна в стратегическо управление, маркетинг и разработване на продукти. Освен това компанията се стреми да създаде гъвкава и ефективна организационна структура.

дела AultКорея върви добре и още през 1990 г. започват производствени операции в Китай, в града Пекин.В столицата на Китай е основана корпорация, която се занимава с управление на продажбите и маркетинга, както и разработване на продукти на пазара. Ранни етапи на операции AultКитай се фокусира върху процеса на сглобяване, за да намали производствените разходи и само няколко критични части бяха произведени на местно ниво.

Повечето от суровините бяха доставени във формата ХБНот дивизията AultКорея. Внос на суровини по технология ХБНдоведе до сериозни проблеми в работата AultКитай . Ailtпроизвежда много продуктови линии, които се състоят от повече от 5000 компонента. Всъщност проблемите започнаха със забавяне на доставките на суровини между поделенията в Корея и Китай. В крайна сметка беше решено да се закупят части от фабрика близо до Шанхай, което избегна забавянето на доставката и намали цената на оборудването с 10%.

Сглобяване SKD(от английски. завършен Knock Down - напълно сгъваем) е технология за внос на оборудване, основно насочена към заобикаляне на високи вносни мита или акцизи. Технологията се състои във факта, че автомобилен комплект, състоящ се от отделни части, се внася в страната за по-нататъшен маркетинг и се сглобява в местно производствено предприятие. Ползата е в плащането на мита върху компонентите, чиито ставки обикновено са по-ниски от тези за готовите продукти.