Хляб на фурна - вековни традиции у дома. Как да изпечете вкусен пшеничен хляб във фурната у дома

Хлябът е основна храна за хората по целия свят. Топло се говори в много пословици и поговорки. Нито един празник не е пълен без него. Затова способността да печете вкусен хляб е почти задължение на всяка добра домакиня. Как да изпечете вкусен хляб във фурната у дома? Доста просто. Достатъчно е да намерите 2 часа свободно време и да намерите необходимите продукти във вашата кухня. Други можете да намерите в съответния раздел.

Има много разновидности на хляба: нашия бял, черен, яйчен крем, Бородино и питка, франзела от Америка, ciabatta и focaccia от Италия, еврейска хала и тортила от Испания, турска пита и индийски хляб чапати ...

Въпреки факта, че сега хлябът може да бъде закупен в повечето търговски обекти, много жени го готвят със собствените си ръце, защото у дома той излиза необичайно ароматен и вкусен. По-долу е подробна разбивка, замесете тестото и изпечете първия си хляб.

Във всеки бизнес, за да успеете, трябва да знаете различните нюанси. Използват се и в хлебопекарството. Преди да започнем да правим хляб, нека се запознаем с основните.

Кое брашно да изберете

За печене на бял хляб се използва брашно от пшеница от два класа "първи" и "по-висок".. Произвежда се от сортове пшеница, които съдържат голямо количество глутен. Тестото от тези сортове втасва добре, поради факта, че висококачественото брашно абсорбира много вода. Мръвката е нежна и ефирна, а хлябът не застоява дълго време.

Белият хляб, изпечен от второстепенно брашно с трици, е по-плътен, не толкова нежен и вкусен, но по-здравословен, защото съдържа витамини, минерали и фибри.

За печене на черен хляб използвайте ръжено брашно, който съдържа смолисти вещества, които предотвратяват производството на глутен. В резултат на това хлябът е по-плътен от белия. За постигане на по-голям разкош ръженото брашно се смесва с пшенично брашно.

Царевичното брашно не съдържа протеини, които влияят върху образуването на глутен. За да стане царевичният хляб мек и пухкав, към тестото се добавят бакпулвер и внимателно разбити белтъчини. За да изпечете царевичен хляб с мая, трябва да добавите пшенично брашно към тестото. Вкусът на хляба излиза леко сладникав.

Ечемиченото брашно също не е богато на глутен, в резултат на което хлябът, изпечен от него, се оказва плътен, а не висок и застоял доста скоро.

Поради пълното отсъствие на глутен, към елда и овесени ядкисмесете в пшеницата. Тази комбинация придава на хляба хрупкава коричка, необичаен вкус и аромат.

Защо се пресява брашно за тесто

За да не попаднат всякакви дребни отпадъци, зърна и буболечки в тестото, е необходимо да го пресеете с фино сито. Пресяването също смесва брашното с кислород, което прави хляба пухкав и ефирен и подобрява вкуса му.

Как се замесва тестото

Когато използвате най-простата рецепта за хляб, която се прави от четири съставки - брашно, вода, мая, сол, тестото трябва да се меси не повече от пет до десет минути. Това е достатъчно за положителен резултат. През това време тестото ще се насити с кислород, а хлябът ще стане мек и ефирен.

Ако хлябът съдържа мазнини, но е препоръчително тестото да се меси повече от 10 минути, така че печенето да се окаже вкусно и буйно.

Оформяне и щанцоване

След омесване тестото трябва да се остави да почине за един час. Ако искате да изпечете питка, тогава тестото трябва да се омеси отново, да се даде желаната форма и да се направят разрези.

При многократното месене излишният въглероден диоксид, натрупан в него по време на ферментацията, излиза от тестото. По-добре е да месите, като сгънете тестото наполовина няколко пъти в различни посоки. След омесване и придаване на желаната форма тестото трябва да се остави да втаса отново – около 40 минути.

Как да разберем дали тестото е готово

Ако с лек натиск върху тестото с пръст вдлъбнатината бързо се възстанови, тогава хлябът е готов да влезе във фурната.

Защо трябва да правите разрези

Прорезите са необходими както за да направят хляба по-привлекателен визуално, така и за да се избегне напукване, което обикновено се получава, когато неразрязаното тесто втаса във фурната от натрупания вътре газ.

Как да печем хляб във фурната

В началото на печенето, за около половин час, не се препоръчва да отваряте фурната, за да не се утаи хлябът. Сега почти всички съвременни фурни са оборудвани със стъкло, което ви позволява да не го отваряте изобщо по време на приготвянето на хляб.

Разнообразие в тестото може да се внесе чрез добавяне на мак, кимион, сусам.

Бял неподсладен хляб. Рецепта

А сега всъщност рецептата за приготвяне на хляб. Рецептата е елементарна и лесна. Постно тесто с мая. Такъв хляб може да се пече и консумира от вегетарианци и постещи.

Съставки

За да направите пшеничен постен хляб без яйца и мляко, ви трябват следните продукти:

• 330 мл топла вода
• 2 ч.л сол
• 3 супени лъжици Сахара
• 3 супени лъжици растително масло
• 4,5 чаши брашно (брашното варира, така че може да отнеме 4 или всичките 5 чаши)
• 2 ч.л суха мая
• 1 супена лъжица мак
• сладък чай за смазване

Как да печем хляб без яйца и мляко. Рецепта стъпка по стъпка

Пресейте цялото брашно, съберете го в съд под формата на конус.

Направете дупка в центъра на конуса.

Налейте топла вода в него.

Посолете, за да стане хлябът вкусен.

Добавете захар, за да може маята да втаса тестото.

Изсипете в растително масло.

Добавете маята и омесете тестото за хляб до еднородна, пластична маса, която не полепва по ръцете ви.

Разточете тестото от тестото, сложете го на топло за около четиридесет минути, за да втаса.

Направете удар и сложете кръгчетата от тестото им в тава, намазана с растително масло.

Преди да поставите тестото във фурната, е необходимо да направите разрези отгоре със заточен нож, за да може да излезе газ.

Намажете го с перце или четка със сладък чай.

Направете няколко разреза в горната част.

Поръсете с маково семе и оставете за 15 минути на топло място.

Тестото ще започне да втасва. В този момент може да се изпрати в гореща фурна.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Изключете фурната и оставете хляба да престои още двадесет минути.

Изстиналият хляб се изважда от формите. Сега можете да изчакате окончателното охлаждане на печенето и да го сервирате на масата.

Сега знаете как да печете вкусен хляб във фурната у дома. Надявам се да ти хареса. Ако имате въпроси, задайте ги, коментирайте и споделете впечатленията си.

Храната, приготвена от собствените си ръце, дори и най-простата, винаги е по-вкусна от закупената от магазина. Поради тази причина домакините се опитват да овладеят максимално кулинарното поле и да се научат да готвят всичко, чак до хляб. Преди това се правеше в руска фурна, днес има специално устройство за това - машина за хляб. Въпреки това, фурната ще се справи с тази задача не по-лошо.

Печене на хляб у дома

Покупката на специална машина за хляб, която има висока цена, не е оправдана за всяка домакиня. Ако не сте сигурни, че често искате да готвите такъв продукт, по-добре е да опитате да печете хляб у дома във фурната. Накратко списък с основни съставки:

• Пшенично брашно;
• вода;
• сол;
• дрожди.

Той е от значение за почти всяка рецепта, включително царевичен или ръжен хляб, където пшеничното брашно все още ще бъде основата. Възможно е обаче да се замени маята с закваска, водата с мляко, въвеждането на билки, масло, яйца и т.н. Преди да започнете да изучавате дори най-простата рецепта, трябва да се запознаете с основите на процеса на месене на тесто, разстойка и настройка на температурата.

тесто

Първо, използването на пшенично брашно е задължително, дори ако готвите черен хляб Бородино - без него сладкишите няма да се надигнат. На второ място, обърнете внимание на маята - те трябва да са пресни, по-добре живи: при сухите втасването е по-лошо. След това можете да разберете как да омесите тестото. Няколко условия:

• Тестото трябва да се омесва на ръка. Дори и да имате специална дюза за кухненски робот, след нея трябва да работите сами за 2-3 минути.
• Приблизителното време за ръчно месене е 5-10 минути, точната цифра зависи от рецептата.
• Не използвайте повече брашно от необходимото: залепване на тестото в началния етап на месене - липса на въздух.
• След омесването бъдещият блат се оставя под кърпа за няколко часа и се смачква. Този етап изисква предпазливост: загрявката е леко движение, което освобождава кислород. Ако месите силно с ръце, хлябът ще е тежък.
• След омесването и оформянето започва отново етапът на разстойка – кратък, но задължителен. Приключва, когато с лек натиск с пръсти тестото бързо се върне във формата си.

На каква температура да се пече

Професионалистите уверяват, че за домашно печене е необходима много мощна фурна, особено за хляба. Италианските рецепти са много взискателни към този параметър, но дори Бородински, познат на руснак, ще поиска поне 200 градуса. Оптималната температура на печене е от 230 до 250 градуса. В същото време фурната се загрява предварително, за 40-60 минути.

Рецепти

Трудно ли е да изпечете такъв продукт директно на вас, можете да разберете само като опитате да го направите поне веднъж. Рецептите по-долу са подходящи дори за неопитни домакини, въпреки че някои от вариантите могат да създадат известни затруднения - особено за домашно приготвена закваска. Тайните на професионалистите и подробните снимки на най-важните стъпки ще ви помогнат да се справите с тях.

ръж

Диетолозите наричат ​​такъв продукт един от най-полезните, наред с. Ако човек не може напълно без хляб, но иска минимално да навреди на здравето си, той трябва да яде продукти, направени от ръжено брашно. Печенето може да бъде на базата на закваска, мая, малц. Как да готвя домашно във фурната? Внимателно проучете технологията по-долу.

Съставки:

• подсирено мляко - 200 мл;
• жива мая - 20 г;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• ръжено и пшенично брашно - по 250 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Направете тесто, като смесите захарта с киселото мляко и тук добавите жива мая, която трябва да омесите малко с лъжица. Покрийте съда с кърпа, оставете съдържанието му да престои - ако кухнята е топла, един час е достатъчен.
2. Когато тестото стане, поръсете предварително пресятото и смесено брашно на малки порции: така ще се разпределят равномерно помежду си. Месете на ръка - по-безопасно е.
3. Въведете сол, растително масло. За 5-6 минути внимателно месете тестото с ръце, докато стане еластична бучка от само себе си.
4. Нов етап на изчакване под кърпа ще отнеме 2-3 часа, след което трябва да придадете на тестото формата на голям дебел хляб и отново да забравите за него за половин час или час.
5. Загрейте фурната до 230 градуса, печете 40-45 минути.

Без дрожди

Един от начините да не използвате мая е да направите закваска, но има толкова много усложнения с нея, че домакините търсят варианти как да приготвят по-лесно хляб без мая във фурната. Има изход - да работите със сода и суроватка или кефир. За по-добра ферментация се препоръчва използването на „сиво” брашно, т.е. Степен 2, или добавете малко спелта или ръж.

Съставки:

• серум - 350 мл;
• брашно - 600 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• семена - шепа;
• сол - щипка;
• трици - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте отделно насипни продукти, добавете внимателно суроватката.
2. Ако при месене тестото лепне по лъжицата, добавете още малко брашно.
3. Оформете голяма кифла, оставете да престои половин час върху тава за печене.
4. Печете на 240 градуса за 18-20 минути.

На кефир

Този вид също съществува, но се определя не от съдържанието на калории, а от липсата на дрожди. Съхранява се добре и по структура и вкус не отстъпва на класическите варианти. Този хляб без дрожди на кефир във фурната ще се хареса на любителите на бели хлябове - той е много подобен на тях, дори има аромат и вкус на неподсладен мъфин.

Съставки:

• кефир - чаша;
• пшенично брашно - 2 чаши;
• сода - 1/2 ч.ч.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Пресейте брашното, смесете със содата, захарта и солта.
2. Топло мляко, добавете към сухите съставки.
3. Движейки се по посока на часовниковата стрелка, смесете всички съставки. Когато тестото в резултат на тези действия стане хомогенно, придобие формата на кома, трябва да се меси още 5 минути.
4. Добавете олио, месете още минута. Оставете за един час.
5. Омесете, оформете дебел висок блат. Направете разрези.
6. След половин час втасване, печете върху тава с пергамент за половин час на 190 градуса.

закваска

Този начин на приготвяне е използван за черен хляб Дърница, който се смята за много полезен. Въпреки това, работата с закваска е трудна: тя се приготвя в продължение на няколко дни, ежедневно „захранване“ с нова порция брашно с топла вода. Идеалната закваска има миризма на гниеща трева и пореста структура. Ако ароматът е слаб, изхвърлете половината от обема и добавете същото количество брашно с вода като оригинала.

Съставки:

• белена ръж - 540 г;
• пшенично брашно - 200 г;
• топла вода - 380 мл;
• сол - 7 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете 65 г ръжено брашно и вода, оставете да престои 2 дни на топло (27-29 градуса). Добавете същото количество брашно с вода, оставете за още 2 дни при същите условия.
2. Изхвърлете половината от предястието, останалото комбинирайте със 115 г ръжено брашно и 65 г вода - това ще бъде тесто.
3. Запарва се 3-4 часа при 30 градуса, след увеличаване на обема се добавя пресятото брашно (всичко), сол, добавете останалата вода.
4. Замесете хомогенно тесто, след което работете с него още 2 минути. Покрийте с кърпа, оставете да втаса за час на 30 градуса.
5. Обработете формата отвътре с масло, напълнете с ръжено тесто. Подравнете горната част. Оставете да престои 1,5-2 часа.
6. Печенето се извършва при 250 градуса. След 15 минути температурата се понижава до 220 градуса. Време за готвене - един час.

Бяла

Най-вкусният хляб за повечето хора е белият, приготвен от първокласно брашно, с добавка на мляко и масло. Притежаващ деликатна трохичка, хрупкава коричка и невероятен аромат на пресни домашно приготвени сладкиши. Лесно се приготвя такъв продукт, а за по-интересен вкус го поръсете със сусам. Те могат да бъдат леко запържени предварително, за да се подсили вкусът.

Съставки:

• пшенично брашно - 650 г;
• масло - 50 г;
• мляко - 150 мл;
• вода - 150 мл;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - 10 g;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• яйце 2 кат.;
• сусам - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Топло мляко с масло и вода. Добавете маята, оставете за половин час.
2. Смесете всички сухи съставки с изключение на сусама. Комбинирайте с тесто, добавете растително масло, разбито яйце.
3. Омесете тестото за 7-8 минути.
4. Оставете да престои 3 часа, като през това време омесете тестото два пъти.
5. Оформените рулца поръсете със сусам.
6. Пече се на 190 градуса. Време за готвене - 40 минути.

със сирене

Тази рецепта е типична за италианската чабата, която често се допълва с пармезан, смесен със сухи съставки за тесто. Някои домакини, които се учат как да готвят ciabatta, са уплашени от дългото време за разтваряне и много трудни условия. Струва си обаче да си приготвите собствен домашен хляб с италиански вкус със сирене и вече няма да гледате купената от магазина ciabatta.

Съставки:

• суха мая - 7 г;
• брашно 00 - 50 г;
• първокласна пшеница - 220 г;
• топла вода - чаша;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• екстра върджин зехтин - 2 с.л. л.;
• стрък мащерка;
• Пармезан - 50гр.

Метод на готвене:

1. Налейте вода върху гранулите мая, разбъркайте.
2. В купа пресято три пъти брашно (и двата вида), сол, масло, нарязана мащерка, ситно настърган пармезан.
3. Налейте вода с мая на много малки порции, иначе глутенът няма да изпъкне.
4. Отнема точно 7 минути, за да замесите тестото за ciabatta с ръце, както правят италианците: разперете пръстите си, „стъпите“ върху него с длан, изпускайки въздух.
5. Затегнете купата със стреч фолио, оставете тестото да престои 12-16 часа.
6. Разделете на 3 части, оформете правоъгълници.
7. Разтегнете всеки върху дървена дъска, хванете краищата, сгънете ги към центъра. Повторете това действие три пъти.
8. Оставете да престои 1,5-2 часа, като през това време фурната се загрява до 250 градуса.
9. Поставете купа с вряща вода на долното ниво. На централната - бъдещата ciabatta.
10. Печете 15-20 минути, охладете на решетка, увивайки с платнени салфетки или кърпа.

Бородински

Когато домакините мислят как да пекат черен хляб, те си спомнят малките хлябове на Бородински, поръсени с билки (главно кимион). Класическата съветска рецепта е много енергоемка, изисква закваска, така че за пробен домашен експеримент е по-добре да вземете лека версия. Такъв хляб се пече първите 10 минути на пара.

Съставки:

• пшенично брашно - 200 г;
• ръж - 400 г;
• малц - 30 г;
• ябълков оцет - 10 ml;
• едра сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• суха мая - 2 супени лъжици;
• смлян семена от кимион и кориандър;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Разредете малца с вода, за да получите 410 мл течност.
2. Смесете всички сухи съставки.
3. Комбинирайте с олио, оцет и малц. Месете на ръка 4-5 минути.
4. Дайте на тестото един час да престои, омесете.
5. Прехвърлете във формата, оставете за още половин час.
6. Напръскайте с вода. Поръсете с кориандър и кимион.
7. Печете 55 минути – първо на 240 градуса, след това (половин час) на 200 градуса.

На мляко

Тази проста рецепта е насочена към ценителите на деликатната бяла мръвка, присъща на блатовете за чай, златиста гладка повърхност и кремообразен аромат. Продуктът се приготвя много бързо, така че за неопитни домакини тази рецепта за мляко се препоръчва като „стартова площадка“ за кулинарни експерименти. Освен това могат да се използват сухи билки.

Съставки:

• мляко - 250 мл;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• пшенично брашно - 350 г;
• масло - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Топло мляко, добавете масло към него.
2. Смесете сухите съставки, комбинирайте с течната част.
3. Омесете тестото за 10 минути, покрийте го със стреч фолио.
4. След 2 часа омесете, разделете на 3 части.
5. Оформете кръгли рулца, изпратете да се пекат на пара на 190 градуса за половин час.

Бърз

Повечето от горните фото рецепти биха могли да ви убедят, че домашният хляб на фурна изисква почти цял ден, за да го направите сами. Професионалистите, от друга страна, уверяват, че е възможно да се изпече хляб у дома бързо, като отделите не повече от няколко часа за това занимание, тъй като не се нуждае от продължително изпаряване. Как се приготвя такъв продукт и какви нюанси има?

Съставки:

• топла преварена вода - чаша;
• суха мая - 1 ч.л с пързалка;
• пшенично брашно - 320 г;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Смесете всички сухи съставки, разбъркайте много добре.
2. Изсипете сухата смес с топла вода, направете с ръце мека, но еластична топка, която трябва да изглежда като на снимката – идеална равномерна топка, която държи формата си.
3. Оставете да престои на 20 градуса за около половин час (може да оставите купата под батерията).
4. Внимателно омесете, оформете кръгла топка. Направете няколко плитки разреза с гърба на нож отгоре.
5. След 20-30 минути втасване намажете повърхността с мляко, печете половин час на 200 градуса.

царевица

На снимката такъв продукт прилича повече на апетитна сладка торта, отколкото на хляб, познат на повечето. Сладкишът е много деликатен, така че е подходящ не само за обяд, но и за приготвяне на сандвичи със сладко, шоколадова паста, меко сирене. Как да печем хляб, без да използваме пшеница? Инструкциите по-долу ще обяснят това подробно.

Съставки:

• суха мая - 1 супена лъжица. л.;
• царевично брашно - 300 г;
• яйца 2 кат. - 2 бр.;
• масло - 120 г;
• сол - 1/2 ч.ч.;
• млякото е чаша.

Метод на готвене:

1. Смесете сухи съставки.
2. Разбийте яйцата, добавете топло мляко.
3. Разтопете маслото и го охладете леко.
4. Комбинирайте всички съставки и внимателно омесете тестото.
5. Напълнете ги с правоъгълна форма, покрита с пергамент.
6. Загрейте електрическата фурна за половин час до 200 градуса. Изпратете хляба да се пече за половин час.

Печенето е много капризно, така че не можете без да знаете някои професионални тайни как да приготвите най-вкусния хляб:

• Вземете брашно от най-висок клас, където 10,0-10,3 g протеин.
• Сухата мая се разрежда само с топла вода - без вряща вода!
• Най-вкусният и най-бърз домашен хляб обикновено се получава върху специален камък за печене, който се поставя върху решетка и се загрява заедно с фурната. Ако няма камък за печене, можете да вземете плосък лист шамотна глина, но без глазура.
• Можете да разрежете питката само след като изстине, в противен случай трохата ще започне да се слепва и ще посегне към ножа.

Видео

11

Кулинарен етюд 24.01.2018г

Домашен хляб - звукът на тези думи е вълшебен! Изглежда, че в носа ви прониква вълшебен аромат и усещате как ръка стиска еластичен хляб и го поднася към лицето ви. Такъв хляб не се реже, а трябва да се натроши.

Познатата дума "hunk" идва от думата "break". Ръцете на пекаря влагат в хляба душа, която не може да бъде наранена с нож. Всеки може да си направи хляб у дома. Дори в обикновена, допотопна фурна в съветски стил без много функции, можете да изпечете истински шедьовър с хрупкава коричка. Да проверим?

Скъпи читатели на блога на Ирина, от много години пека домашен хляб. През лятото - в малка печка, която живее в двора, а през зимата - във фурната. Мислите ли, че печенето на добър хляб у дома е много трудно? Сега ще ви дам рецепти със снимки, които ще ви убедят в обратното!

В началото на деветдесетте работих в пекарна за чичото на съпруга ми. Беше малка пекарна, построена през тридесетте години от бащата на чичо ми. Всеки ден от сводестата пещ излизаха по двеста килограма хляб.

Чичо Вася замеси тестото с ръце, а аз оформих хляба. Беше много тежка работа. Веднъж се пошегувах, че ще измислят такъв хляб, който изобщо не трябва да се меси. Минаха много години и се появи такъв хляб! Нарича се "хляб без месене".

Как да изпечете ръжен хляб във фурната у дома. Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Ще изпечем този хляб от смес от ръжено и пшенично брашно. Начинаещите в печенето не трябва веднага да започват да пекат хляб у дома от 100% ръжено брашно - наистина е трудно.

Чисто ръженият домашен хляб, подобно на предвоенния Бородински хляб, трябва да се пече само на закваска. Препоръчвам ви първо да овладеете прости рецепти, а след това да вземете по-сложни.

За начинаещи ви съветвам да започнете да се учите да печете с хляб, без да месите. Измислен е от американския пекар Джим Лахи. Няколко години по-късно рецептата нашумя.

Колумнистът на гастрономията на New York Times Марк Битман, под името "Големият хляб", представи невероятния хляб на страниците на уважавано и авторитетно издание, след като присъства на майсторски клас по печенето му.

Битман, който през живота си е видял доста гастрономически чудеса, е поразен от факта, че с помощта на обикновени домакински кухненски прибори, без специално оборудване и оборудване, изразходвайки оскъдна физическа сила, можете да получите фантастично качествен хляб с тънка хрупкава коричка и великолепна трохичка.

Тайната се крие във факта, че при продължителна разстойка и достатъчно висока влажност глутенът се развива перфектно, от което зависят условията на теста. А условията под капака на чугунената тава, в която обикновено се пече, осигуряват оптимални условия за получаване на прословутата коричка. Това е всичко!

Най-известната рецепта за хляб във фурната

Имам удоволствието да ви представя най-известната рецепта за хляб на фурна.
Ще започнем тестото със суха мая, но можете да използвате и обикновена „мокра“ мая. В текста думата "pulish" означава гъсто тесто.

Съставки за Poolish

• 180 г белено ръжено брашно;
• 180 ml вода (25°C);
• Един грам (0,25 чаена лъжичка) суха мая.

Съставки за тесто

• целия басейн;
• 420 г пшенично брашно;
• 250 ml вода (18-20°C);
• Четири супени лъжици ферментирал ръжен малц;
• Пет супени лъжици вряща вода (с нея се запарва малц);
• 15 г захар;
• 14-16 г сол.

Първо трябва да направите гъсто тесто. Налейте гореща вода в чаша, добавете мая.

В пресятото ръжено брашно, поставено в купа с вместимост около половин литър, изсипете водата с маята, разбъркайте добре с вилица, сложете в найлонов плик за 180 минути да втаса. Готов пулш на снимката.

Пресейте пшеничното брашно (използвам пластмасов съд с вместимост от три литра), сложете в него цялото тесто, сварен малц, сол, захар, изсипете вода.

Разбъркайте, смилайте както трябва с пръсти, докато се получи маса с еднакъв цвят.

Тестото ще се окаже лепкаво и воднисто - точно така. Не добавяйте брашно!

След половин час с шпатула сгънете тестото в плик.

Затворете съда с капак. Ферментацията ще продължи дванадесет часа при температура 22-23°C.

След дванадесет часа тестото почти ще достигне „тавана“, ще стане „мехурче“. Сега трябва да го изхвърлите на масата, гъсто поръсен с ръжени трици, пшенично или ръжено брашно.

Сгънете в плик с шпатула.

Заредете в плетена кошница или в друг подходящ съд (след като поставите чиста кърпа в нея, върху която обилно се поръсват брашно или трици).

Шевът трябва да гледа нагоре. В други рецепти се среща обратната препоръка. Опитайте това и това. Изберете кое е по-удобно за вас.

За да сте сигурни, изсипете малко брашно отгоре, завийте краищата на кърпата. Оставете да се вари при 22-23°C за деветдесет минути. На снимката е втасалото тесто.

Включете фурната, загрейте до 200°C. Двадесет минути преди да изпратите хляба за печене, поставете съд с капак във фурната. Най-доброто от всичко - масивен чугунен тиган. Моят бизнес няма този лукс. Възползвах се от очукан емайлиран спукан "пенсионер".

След двадесет минути извадете съдовете от фурната, отворете капака, изсипете втасалото тесто.

Сменете капака, върнете формата във фурната.

Печете петдесет минути. Припомняме, че всяка фурна има свой собствен характер, към който трябва да се адаптирате. Може да ви трябва повече време, за да изпечете питката.

Изваждаме готовия продукт от фурната, увиваме го в кърпа, оставяме да изстине напълно. Можете да ядете домашен ръжен хляб за три до четири часа, иначе ще ви се стори влажен. На снимката - продуктът в контекста.

Пшеничен хляб у дома. Проста, изпитана рецепта

Това е рецепта за пшеничен хляб без месене. Предлагам точно него, като най-простия, проверен многократно. Вижте какъв сладък домашен хляб на снимката.

Винаги искате да се връщате към него, той завладява с лекотата си на изпълнение, минимално количество дрожди, деликатна, пореста троха и отличен вкус. Ще премълча за аромата - сам ще добавиш много превъзходни епитети!

Съставки за тесто

• 250 г пшенично брашно;
• 90 ml топла (30°C) вода;
• 60 мл вода с мая;
• 4 г сол.

Съставки за вода с мая

• 200 ml топла (30°C) вода;
• 1/4 чаена лъжичка суха мая.

Съставки за тесто

• Цялото тесто;
• 250 г брашно;
• 180 мл вода;
• 1/4 чаена лъжичка суха мая;
• 4 г захар;
• 4 г сол.

Как се пече във фурната

Нека направим вода с мая. За да направите това, разтворете една четвърт чаена лъжичка мая във вода. От получената течност изсипваме нужните 60 мл. Това може да се направи с чаша или обикновена спринцовка за еднократна употреба. Останалата вода не ни трябва.

Смесете всички компоненти на тестото в купа с вместимост около един и половина литра. Ще изпратим в найлонов плик за дванадесет часа. Температура на околната среда - 22-23°С.

Пресейте брашното в дълбок съд, добавете сол, захар, мая, вода, цялото тесто, разбъркайте с ръце, като премахнете бучките. Сложих контейнера в найлонов плик.

След петдесет минути сгънете тестото в плик с обикновена пластмасова шпатула за боядисване, оставете да ферментира още 1 час и 20 минути.

Покрийте масата обилно с брашно през цедка, изсипете в нея течното тесто, оформете хляба, сложете го върху поръсена ленена кърпа, поставена в купа с диаметър около 24-26 см, поръсете отгоре с брашно, покрийте. Оставете на топло за 90 минути.

Печете точно като ръжен хляб във фурната, само 40 минути. Извадете от фурната, увийте в кърпа, охладете, като поставите върху решетка.

Тук можете ясно да видите процеса на приготвяне на подобен продукт. Видеото е на английски, но всичко е ясно.

Рецепта за хляб без мая у дома

Понякога домашният хляб с квас се нарича "без мая". Това не е съвсем правилно, тъй като закваската освен млечнокисели бактерии съдържа и дрожди. Само вие сами ги извадихте, а не ги купихте в магазина.

Искам да ви запозная с хляба без мая - ще го изпечем на сода. Селският хляб със сода е много популярен в Ирландия. За начинаещи в печенето - истинска находка!

Домашният хляб без мая се оказва ароматен, някак много домашен, селски. От него лъха уют и топлина на родния дом. Остава свеж за не повече от един ден. Тогава е по-добре да направите тост или препечен хляб с яйце от него. Но обикновено той не доживява до втория ден от живота си.

Предлагам ви една проста рецепта за ирландски хляб без мая в почти автентичен вариант. Приготвянето му у дома не е никак трудно. Ще се радвам ако ви хареса!

Съставки

• 385 гр. първокласно пшенично брашно;
• 135 г пълнозърнесто зърно;
• 320 мл мътеница, суроватка или кефир;
• Една чаена лъжичка сода.

Как се пече

Смесете пресятото брашно със сол, сода. Направете „кладенче“, изсипете постепенно течност в него, замесете гъвкаво, лепкаво тесто, изсипете го върху маса, поръсена с брашно.

Омесете, без фанатизъм, навийте на топка. В горната част направете разрези "на кръст", дълбоки 1-2 сантиметра.

Печете във фурната при 200 ° C за половин час - четиридесет минути. Готовността да се провери с клечка за зъби - трябва да излезе суха от най-дебелата част на питката.

Увийте готовия домашен хляб в чиста кърпа, охладете.

Хляб без мая у дома на хмелова закваска

Вече казах, че всеки домашен хляб с квас е само условно „без мая“. Всяка закваска съдържа мая, отгледана от вас. Но в него няма "магазин" - вярно е.

Съставки

• 420 г брашно;
• 280 мл вода;
• Две чаени лъжички течен мед;
• 5 супени лъжици предястие от хмел;
• Една пълна чаена лъжичка сол;
• Растително масло.

Как се пече

Изсипете 120 мл хладка (30 ° C) вода в купа, сложете в нея закваска, мед, няколко супени лъжици брашно, разбъркайте. Ще се получи маса с плътност на заквасена сметана - „хранена“ закваска или тесто. Би трябвало да „оживее“, да „бълбука“ след около 120 минути на топло.

Добавете останалото пресято брашно, топла (30 ° C) вода, замесете меко, влажно тесто. Масата отначало ще е доста на бучки - няма проблем.

Навлажнете ръцете си с растително масло, омесете до гладкост, покрийте купата с филм, оставете да ферментира при температура 22-23 ° C за 14-16 часа.

Оформяме питка и печем по същия начин като домашния ръжен и пшеничен хляб без месене. След време процесът на печене във фурната отнема приблизително 50-60 минути. Хмелът се поставя за втасване не само в кръгла, но и в продълговата форма. В този случай е удобно да го изпечете в чугунена гъска.

Закваска за домашен хмелен хляб

Съставки

• 500 мл вода;
• Чаша (250 мл) сухи шишарки от хмел;
• 1 десертна лъжица мед или захар;
• 60 г брашно.

Как да готвя

Изсипете чаша хмел във вряща вода (шишарките се набиват добре в чаша). Гответе на слаб огън, докато водата намалее наполовина. Прецедете, изцедете хмела. Оставете на топло място за една нощ или за 8 часа.

Сложете мед или захар, брашно, разбъркайте, оставете за 36-48 часа на топло място. Когато обемът на стартера се удвои, той „бълбука“ правилно и започва да пада, тогава можем да говорим за неговата готовност. Узрялата домашна закваска прибираме в хладилник за съхранение.

Ето и видео, където можете да видите как се прави домашен хляб с квас от пресни шишарки от хмел.

Бородински хляб у дома по рецепта от 1940 г

За да изпечете вкусен домашен хляб Бородино във фурната, трябва да приготвите закваска за ръжен хляб и да извършите редица технологични операции, които са доста трудни за начинаещ. Предложеното видео показва много подробно и точно как да изпечете истински хляб от огнището на Бородино у дома по рецепта от 1940 г.

Уважаеми читатели на блога на Ирина! Надявам се, че моите прости рецепти за домашен хляб ще вдъхнат у вас желанието да изпечете уханна питка за радост на всички домакинства. Ако имате въпроси - напишете ги в коментарите към тази статия - определено ще отговоря на всички.

Ще се видим скоро!
С искрени пожелания за много здраве и късмет.
Ирина Рибчанская, автор на блог Есе на кулинарен аматьор

Скъпи приятели, на 27 януари се отбелязва Денят на пълното вдигане на блокадата на Ленинград. Най-щастливият период от живота ми - студентският живот - е свързан с големия ГРАД. Романсът за Ленинград, изпълнен от брилянтния Андрей Миронов, надявам се, ще предизвика у вас същите чувства като в мен - чисти сълзи на любов и възхищение от смелостта и силата на духа.

Вижте също

11 коментара

Колко хора живеят в света, толкова пекат хляб. И е просто невъзможно да си представим нашата маса без този продукт. Вероятно няма нищо по-вкусно от ароматния пресен хляб. А в къща, където ухае на пресен хляб, винаги толкова много искаш да се върнеш. Ето защо домашното печене на хляб днес става все по-популярно, а домакините толкова нетърпеливи да овладеят това изкуство.

Разбира се, днес хлябът на практика вече не се пече във фурни, както беше преди. Най-лесният начин за съвременния човек е да пече хляб в машина за хляб, самото име на това устройство говори за неговото предназначение. Но дори и тези, които нямат машина за хляб, могат лесно да изпекат хляб в обикновена фурна, защото днес има много рецепти за домашен хляб: бяло, ръжено, тесто с мая, без мая и всеки може да избере рецепта за себе си, за да харесвате си.

Хляб във фурната - приготвяне на храна

Разбира се, качеството на брашното е от първостепенно значение за приготвянето на добър хляб. Брашното трябва да се приема сухо, без бучки, прясно. За да добиете представа за пригодността на брашното, трябва да вземете щипка и да я навлажните с вода или слюнка. Ако цветът на брашното остане светъл, значи е прясно; ако брашното е потъмняло, значи е застояло. Ако ви се струва, че брашното е влажно, тогава трябва да се изсуши.

Предпоставка за успешно печене на хляб е пресяването на брашното. Това ще му позволи да се насити с кислород и в крайна сметка да се превърне в мек и пухкав хляб, ароматен и необичайно вкусен, какъвто трябва да бъде домашната питка.

Хляб във фурната - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Хляб от ръжена фурна

Това е доста проста рецепта за ръжен хляб, която дори начинаеща домакиня може да овладее. Неговият недостатък може би се крие в продължителността на подготовката. По тази рецепта обаче ще приготвите традиционен домашен хляб, ароматен и вкусен, който няма да остане остарял за дълго време.

Съставки:

800 гр. ръжено брашно;
400 гр. вода;
10 гр. мая (суха);
2 ч.л сол;
расте. масло.

Метод на готвене:

1. След пресяване на брашното към него добавете вода с мая и сол. Замесваме тестото обаче не до хомогенна маса, а така, че да остане достатъчно въздух в него, за да стане баничките порести. След това, покривайки купата с тестото с филм, поставете го в хладилника за 16 часа.

2. След като изтече определеното време, изваждаме тестото от хладилника и, поръсвайки масата с брашно, го поставяме там. Оставяме тестото за няколко минути, така че самото то да се „разтяга“ по повърхността на масата. След като го омесим леко, го слагаме върху чиста кърпа и го оставяме да „почине“ още 3 часа, като го покриваме със свободните краища на кърпата.

3. За да изпечете хляб, загрейте фурната до 250°C. Намазваме формата или тавичката, в която ще печем хляба, с растително масло и го слагаме във фурната за 5 минути, за да се загрее. След това, като извадите тавата от фурната, внимателно прехвърлете тестото там и го покрийте с капак. Печем хляба около 40 минути, след което махаме капака и продължаваме да печем за около 15 минути до готовност.

Рецепта 2: Пшеничен хляб на фурна

По тази рецепта ще получите прекрасен хляб, с хрупкава коричка и пухкава трохи.

Съставки:

1,5 кг пшенично брашно;
25 г прясна мая;
50 гр. rast. масла;
1 ст. л. сол и захар.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте маята в 1 л. топла вода, след това изсипете полученото тесто в тенджера и добавете към него брашно с растително масло, захар и сол (оставете чаша брашно). Замесваме тестото. След като оформите топка от нея, месете около 10 минути. След това намазваме тавата с растително масло, прехвърляме тестото в него и, като го покрием с капак, го оставяме да втаса.

2. След като увеличим обема на тестото, го натрошаваме и месим няколко минути.

3. Приготвяме форми за печене на хляб, като ги смазваме с растително масло. Прехвърляме тестото в тях. Можете да поставите тестото върху тава за печене, като му придадете кръгла форма, след което ще получим един голям кръгъл хляб. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да втаса на топло място за около час. След това, загрейте фурната до 200 ° C, печете хляба за около половин час. Охладете готовите блатове върху решетка.

Рецепта 3: Хляб на пещ на кефир

Този хляб е истинска находка за тези, които не обичат тестото с мая. Въпреки че рецептата е много проста, хлябът се оказва много вкусен, ароматен, запазва свеж вид и вкус за дълго време.

Съставки:

600 мл кефир;
6 чаши брашно;
1 ч.л захар, сол и сода;
2 ч.л кимион.

Метод на готвене:

1. Смесете кефира с брашно, сол, захар, сода, сол и кимион в купа, замесете тесто (може първо да разбъркате с лъжица). След като получим гъсто, но меко тесто, върху тава за печене, намазана с растително масло, оформяме от него питка. За по-добро изпичане на тестото отгоре правим разрези, а за образуване на хрупкава коричка отгоре поръсваме с брашно.

2. След като загреете добре фурната, поставяме там нашия лист за печене с тестото. Печем около 40 минути.

Ако правите хляб по метода на закваската, не оставяйте закваската да изстине. Това може да доведе до прекалено гъст и трудно смилаем хляб.

Готовността на тестото изобщо не е трудно да се определи. Това ще стане ясно, когато удвои обема си и се покрие с мехурчета. Можете да говорите за готовността на теста, когато спре да лепне по ръцете ви. Цветът на кората и звукът, който чуваме при почукване по долната кора на питката, ще разкажат за готовността на хляба - ако е отчетлива, значи хлябът е готов. Също така, готовността на хляба може да се провери, като се забие дървена клечка за зъби в него. Ако излезе суха и чиста, тогава нашият хляб е готов; ако върху него се виждат следи от тесто, тогава хлябът все още трябва да се изпече.

Ако не искате да получите лепкава трохи, гумена коричка и други дефекти, току-що изпеченият хляб трябва да се изважда много внимателно от фурната. Охлаждането на горещия хляб трябва да е бавно и естествено. В този случай е необходимо да се осигури достъп на въздух до дъното на питката, тоест подходящо място за това може да бъде сито, решетка и др.

Хлябът, закупен от магазина, никога няма да бъде по-вкусен от домашен – не е толкова ароматен, мек и ден след покупката става напълно остарял, за да може спокойно да се изхвърли.

Но повечето жени не знаят как да пекат хляб у дома, въпреки че всъщност няма нищо трудно в това. Освен това винаги можете да добавите подправки, сирене или наденица към хляб, приготвен във вашата собствена фурна, за да му придадете специален вкус.

Тази статия предоставя достъпни лесни рецепти за хляб във фурната у дома и няколко съвета, които да ви помогнат да изпечете вкусен хляб за първи път. Една начинаеща домакиня може да пече не само пшенични хлябове, но и:

• Ръжен хляб;
• Бородински;
• С добавки.

Освен това има метод за готвене без използване на мая, който също ще бъде разгледан по-долу.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусен домашен хляб на фурна

В началото трябва да се отбележи, че за приготвянето на този вид печене винаги е необходимо да се закупи висококачествено брашно. Освен това използваната мая трябва винаги да е възможно най-пресна. Ако се спазват тези две точки, можете да получите мек и вкусен хляб.

Просто с скокове и граници

Първата рецепта е посветена на обикновен хляб, но много мек и ефирен. Ароматът от печенето му ще се разнесе приятно из цялата кухня. Тази рецепта може да се нарече "шаблон" за печене на обикновен домашен хляб.

Консистенцията на тестото в идеалния случай трябва да наподобява тежка сметана. 1,5 кг трябва да дадат точно такъв резултат, но ако това не е достатъчно, тогава няма нищо лошо да добавите още малко.

Пресейте брашното, след това добавете олио и сол. Най-удобно ще бъде да вземете голяма купа за тази процедура.

Маята се поставя предварително в загрята вода и когато стане достатъчно течна, трябва да се изсипе в купа с брашно. Сега всички съставки се смесват старателно за четвърт час.

След час и половина процедурата на месене се повтаря, след което тестото трябва да се даде още няколко часа (в идеалния случай - 180 минути), за да се влее. По време на месене масата трябва да се притисне и от нея ще излезе въглероден диоксид.

Тестото се разпределя в тави за хляб, ако няма такива, тогава могат да се оформят ръчно чисти питки.

За още един час масата трябва да се влива във формата и след това е време за печене - формите за хляб се поставят във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за един час.

Това е рецепта за най-обикновен, но наистина вкусен хляб, в който можете да добавите сирене по желание. За да направите това, най-лесният начин е да го разтриете върху още топъл блат.

Предлагаме ви да гледате видеоклипа, за да видите всички етапи от приготвянето на такъв прост хляб у дома:

Полезна ръж

Ръженият хляб се счита за по-диетичен. За да го приготвите у дома във фурната, ви трябва:

• Брашно (ръжено и пшенично) - по 1 кг;
• Мая (по-добре е да се използва суха) - 1 маса. лъжицата;
• Вода - 1,5 л;
• Захар - половин маса. лъжици;
• Сол - 2 ч.ч. лъжици;
• Слънчогледово олио. - 1 маса. лъжицата.

Печенето на ръжен хляб у дома във фурната практически не се различава от първата рецепта.

Водата трябва да се загрее до стайна температура, след което се изсипва с мая, предварително смесена в един съд със захар.

След това оставете да вари за четвърт час.

Пресейте и двата вида брашно и сложете в подходяща купа.

Добавете малко олио (растително) и няколко щипки сол.

Постепенно започнете да наливате вода с мая, като бъркате.

Омесете масата и я оставете да се запари за 1 час на топло и сухо място, като покрийте съда с кърпа (може да се постави в найлонов плик).

Намажете формата за бъдещи хлябове с масло, поставете тестото там и оставете за 30-40 минути, покривайки със специален филм за печене.

В това време оставете фурната да се загрее.

Печете хляб на 200 градуса за 40-50 минути.

За пикантен вкус понякога към ръжените продукти се добавя една глава чесън.

Без мая на кефир

Това е бюджетна рецепта за приготвяне на питки с хрупкава коричка и невероятен вкус. За него ще ви трябва:

• 300 грама брашно (пшенично);
• 1 чаена лъжичка лъжица сода;
• 200 милилитра кефир (можете да измерите с чаша);
• 1 чаена лъжичка лъжица сол.

Консистенцията на тестото трябва да бъде приблизително същата като при производството на палачинки. Първо трябва да смесите всички сухи съставки от рецептата, тоест брашно, сол и сода. След това вече се добавя кефирът.

Какво се случи, разбъркайте с лъжица и след това внимателно месете с ръце в продължение на десет до петнадесет минути. Масата залепва силно по ръцете, но не можете да добавяте брашно по време на готвене, но можете да я намажете с олио.

Загрейте фурната до температура от 200 градуса, поставете тестото в тава за печене, предварително намазана и нея. Такъв хляб се пече средно от 40 до 50 минути. Най-добре е да проверите готовността с тънка дървена пръчка.

Бородински

Бородинските питки са много здрави и имат пикантен вкус. Приготвянето на такъв хляб у дома във фурната изисква използването на следните продукти:

• Ръжено брашно - 3,5 чаши;
• Пшенично брашно - 2 чаши;
• Мая - 2,5 ч.л. лъжици (по-добре вземете сухи);
• Захар - 3 табл. лъжици;
• Слънчогледово масло - 1 маса. лъжицата;
• Сол - 2 ч.ч. лъжици;
• Смлян кориандър - 1 маса. лъжицата;
• Натурално какао - 3 табл. лъжици;
• Вода.

Консистенцията на тестото трябва да е течна, като заквасена сметана. За да се постигне това, ръженото брашно (1,5 чаши) трябва да се смеси с вода при стайна температура.

След това добавете мая (половин чаена лъжичка) и захар (1,5 супени лъжици) към получената маса. Тъй като хлябът Бородино изисква закваска, след като изпълните тези стъпки, купата с тестото трябва да се постави на сухо и топло място за 2-3 дни.

Пшеничното брашно трябва да се пресее и да се смеси с остатъците от ръж в дълбока купа. След това постепенно добавете преварена вода.

Добавете останалата захар, маята, какаото, щипка сол, кориандъра, маслото и една супена лъжица предварително приготвена закваска. Разбийте добре всички съставки за 10 минути.

Поставете във форма, покрийте я с чиста кърпа и изчакайте около два часа, оставяйки бъдещата питка да се запари. На 180 градуса във фурната Бородински хляб се пече за половин час.

Към всички супи се сервира тъмен хляб, особено вкусен ще бъде с борш и зелева чорба.

Между другото, всяка домакиня приготвя хляб Бородино по свой начин и е много трудно да се намери една и съща стандартна рецепта за приготвянето му. Можете да изберете само най-подходящия за себе си.

Затова предлагаме да гледате друга видео рецепта. Може би ще ви хареса повече.

Печене на хляб в електрическа фурна у дома

За електрическа фурна можете да използвате някоя от рецептите, изброени по-горе. Трябва да се спазват няколко важни правила:

1. За да не изгори хлябът отдолу, той трябва да се постави върху тава за печене, предварително поръсена с едра сол. Намокрена хартия или специално фолио ще ви помогнат да предпазите хляба от изгаряне отгоре;
2. Класическата температура на печене в електрическа фурна за продукти от този тип е 180-200 градуса. Това правило важи за средното ниво;
3. Ако напръскате вряла вода на дъното на фурната, тестото ще втаса правилно. За целта все още можете да използвате купа с вряла вода, поставена преди печене.

След като се научите да печете хляб, можете спокойно да се заемете с приготвянето на различни сладкиши: пайове, пайове, торти и всякакви други. Започнете с пайове! Всички съседи ще дойдат при вас, за да разберат какво мирише толкова вкусно!

Понякога се случва да искате нещо вкусно, но ви мързи да отидете до магазина. След това започваме да импровизираме. Със сигурност така се е появила рецептата за сладки печени ябълки на фурна, описана.

Обичате гъби? Да, рядко се срещат хора, които да не ги харесват. Има много начини за приготвянето им. Например, гъбен сос. описани са различни рецепти. Всички гастрономи са възхитени от тях!

Така че в резултат на това можете да вземете някои наистина полезни съвети, които са особено полезни за начинаещите домакини:

1. Най-лесният начин да проверите готовността на хляба е с дървена клечка. Като алтернативно решение можете да използвате обикновено съвпадение. Ако след пробиване на питката на клечката не е останало тесто, тогава баницата е готова;
2. Можете сами да добавяте различни съставки, като предварително сте тествали първоначалната рецепта и сте постигнали правилния резултат. В противен случай може да не излезе много вкусно;
3. По време на месене тестото трябва да се притисне малко, така че от него да излезе въглероден диоксид;
4. Можете да замените маята с обикновен кефир - евтин и вкусен;
5. Важно е да използвате само висококачествени и пресни съставки, особено брашно. Ако пренебрегнете свежестта на продуктите за приготвяне на хляб, тогава тя няма да се окаже най-успешната;
6. За да втаса по-бързо маята, тестото трябва да се постави на топло място. Можете дори допълнително да покриете съда с тестото с топла кърпа или друго подходящо за това нещо.

Ако спазвате всички тези правила, тогава можете да приготвите наистина вкусен и пищен хляб във фурната у дома.

Искате ли да знаете как да печете хляб с копър и чесън? Ако да, то следното видео е за вас: