У дома > Металургия

Факти за хората, които обичат кафе. Любопитни факти за кафето (5 снимки)

Кафето се нарича любимата напитка на съвременния цивилизован свят. Това не решава проблемите ни, но помага да направим живота по-добър. Той може да има различни вкусове – надежди, тъга или мечти. Науката все още спори за неговата вредност или полезност, а любителите на кафе все още спорят как да приготвят тази много перфектна чаша. Не всички негови мистерии са разгадани и митовете са развенчани. А интересни факти от историята на кафето са тясно преплетени с историята на човечеството.

Работохолиците са противопоказани

Смята се, че кафето помага да се събуди и перфектно стимулира човек да работи. Доказано е обаче, че има такъв ефект само при хора, склонни към мързел. При работохолиците има обратен ефект. Установено е също, че жените стават по-енергични след това, докато мъжете, напротив, забавят темпото на работа и дори стават по-малко уверени в собствените си резултати.

Прави отличен... чай

Вярно е, че за това се използват не зърната на кафеното дърво, а листата му. Такъв чай ​​има богат вкус без горчивина, той е по-малко силен и съдържа по-малко кофеин, но повече - полезни антиоксиданти. Счита се за особено полезен за сърдечно болни и диабетици.

Ако лекарят е забранил

За тези, които по здравословни причини или по други причини не могат да пият кафе, производителите на инхалатори се погрижиха за това, като изобретиха устройство, което позволява да се приема доза кофеин чрез дишане от преносим патрон, който е достатъчен за 6-8 пуфки.

Лидер в продажбите на световните борси

По продадени обеми кафето изпреварва само маслото. Двете тъмни течности са интересно съвпадение.

Първата уеб камера е създадена за кафе

Проектиран и инсталиран в университета в Кеймбридж, така че, без да губите време в ходене, да можете да видите дали университетската кафемашина е празна.

Пет нюанса на черното

Лекарите имат своя градация на кафе напитките според вредността. Тъй като ползата намалява, тя просто изглежда така.

  1. Капучино. Той е на първо място при условие за традиционна употреба без захар и с канела, която подобрява метаболизма.
  2. Еспресо. 1-2 чаши на ден ще помогнат на мозъка да работи. Но си струва да добавите захар и ще бъде възможно да избутате еспресото до последното място.
  3. Американо. Добър е за умереността си, но е опасен за риска да не се изчисли количеството поради слаба сила и да се подреди с кофеина.
  4. лате. За наситеност на вкуса се вари в пълномаслено мляко, а дори и в сметана. Резултатът е 8 g мазнини на порция. И ако добавите сладък сироп...
  5. Мочачино шоколад. Ако не беше имитация на шоколадов вкус с всякакви вкусове вместо истински какаови зърна и голямо количество захар, той можеше да оглави масата. Но, уви.

Какво може да направи кафето?

  • Убий. Лекарите наричат ​​смъртоносна доза 80-100 чаши за един ден.
  • Лекувайте. Проучвания, проведени независимо едно от друго, показват, че пиенето на няколко чаши (до 5) на ден намалява риска от рак на дебелото черво и черния дроб, инфаркт, диабет и болест на Паркинсон, а също така отлага нежелана среща с „старецът Алцхаймер“.
  • Увеличете либидото при жените. С едно предупреждение - говорим за нередовна употреба, от случай на случай.
  • Намалете болката при продължително мускулно натоварване или схванатите мускули от продължителна неподвижност.
  • Облекчаване на махмурлука. Причината е способността да блокира ацеталдехида, предотвратявайки превръщането му в ацетат под въздействието на етанол, който обикновено е причина за мигренозния махмурлук. Самият метод обаче не е безвреден за организма.
  • Нарушават циркадните ритми на тялото. Поради това наистина можете да не получавате сигнали за желанието да спите и да останете будни през нощта, но тялото не идва веднага в ред след това.

Неуспешен експеримент

Отказът от кафе и дори омразата на шведския крал Густ III беше толкова голям, че беше въведена забрана за употребата на напитката, а нарушителите бяха наказани с глоба, което, както обикновено, само увеличи популярността на забранения плод .

За да докаже на хората вредата от „наркотичната помия“, кралят решава на демонстративен експеримент. След като избра двама престъпници, осъдени на смърт, сходни по всички характеристики (според някои източници, близнаци), той промени присъдата на доживотен затвор, при условие че единият от тях ежедневно консумира чай, а другият изключително кафе. На затворниците бяха назначени лекар и охрана, за да следят за чистотата и резултатите от експеримента. Иронията на съдбата чакаше зад ъгъла – нито надзирателят, нито лекарят, нито самият крал видяха резултатите от експеримента, преди да доживее да види завършването му. Тестваните и двамата доживяха безопасно до дълбока старост. Първият, който умря на 83-годишна възраст, разваляйки цялата идея, беше консуматор на чай. Добър живот, дори с напитки, дори и без тях. Колко дълго е живял вторият участник в експеримента, историята на данните не е запазила.

Кафенето е любимото място на заговорниците

Нищо чудно, че Густов се страхуваше от кафе, о, нищо чудно. Местата за обществено пиене на напитката в продължение на много векове често се превръщат в епицентър на конспирации и център на привличане на свободомислещите. В тази връзка те многократно са били официално затваряни през различни години в различни страни. И те постъпиха правилно, защото е достоверно известно, че именно там е узряла и се зароди идеята за поне една революция, Великата френска революция (1789).

Кафето традиции в Италия

Тъй като италианците са известни с благоговейното си отношение към всичко, свързано с храненето, те имат свои специални традиции по отношение на пиенето на кафе.


Робуста и Арабика

Робуста е генетичният родител на арабика и все още често се използва в развъждането за производство на определени защитни гени "за вашето дете". Разглеждайки Робуста като второкласна суровина, производителите често пренебрегват условията на отглеждане, които са задължителни за Арабика, като не спазват дори една десета от тях. Ако не беше този факт, вкусът му би бил много по-висок. Там, където се отглежда по всички традиционни канони, резултатът е с порядък по-висок и често можете да получите редки, много неочаквани и много интересни вкусове в чаша.

Кафе от ... кака

Божествено, елитно, престижно, с голям брой благородни епитети и най-скъпото в света днес – кафето лувак (лувак) се извлича от постелята на мусанг. Това малко сладко животно с тъжни очи е необходимо звено във веригата, за да получите „питието на боговете“. И всичко това благодарение на любовта му към кафето на зърна и специалните ензими, под въздействието на които тези зърна, напускайки храносмилателния тракт на животното по естествен начин, придобиват своя вкусен дълбок вкус. Собственикът на фермата може само да избере златния продукт от екскрементите на мусанга и да го продаде на кафе-гурмета на страхотна цена.

Coffeedrema - лайфхак за работохолици

Това е истинско спасение за тези, които ужасно искат да спят, а работата все още няма край. И това не е псевдонаучна патица, а доказан и проверен факт. Действието е както следва. Когато очите се слепят и няма сила, но е необходимо, се препоръчва бързо, без суетене, да изпиете чаша еспресо и веднага да заспите. Парадоксално? Да, но само на пръв поглед. Отнема около 15-20 минути, докато кофеинът достигне до мозъка. Приблизително същото количество е необходимо на човек, за да потъне в дълбок сън, от който е толкова трудно да се измъкне по-късно. Събуждането в кратката фаза на сън обикновено е лесно и безболезнено. Чаша кафе ще работи като будилник, мозъкът ще има достатъчно време да се „нулира“ и резултатът ще бъде по-хладен, отколкото от 10 чаши кафе или двучасова сиеста.

Кафето в живота на великите

Фактът, че биографията на много известни личности съдържа факти за ролята на кафето в живота им, вече говори много за себе си.

Невъзможно е да не се спомене този суверен в историята на разпространението на кафе в Русия, тъй като именно той започна да внушава на руския селянин любов към отвъдморската напитка. А причината и първопричината за това беше димяща ароматна чаша, поднесена му в дълбок реверанс от очарователна германка, която по-късно почти стана руска кралица.

Екатерина Велика

Тя обаче предпочиташе много силна напитка, както всичко останало в живота си, но я разреди с малко количество сметана. Също доста в нейния дух. Вероятно тя притежава и първия скраб за кафе. След като изпила порцията си, тя добавила сапун към гъста и използвала масата за грижа за лицето и тялото.

Наполеон

Съвременниците твърдят, че всички важни решения са взети от този неуморен завоевател на чаша кафе. Въпреки това, по време на икономическата блокада на враждебната Англия и забраната за внос на продукти от британските колонии, включително кафе, Бонапарт се лишава от любимата си напитка в интерес на държавата. Той понесе тежко лишенията, но възможността отново да изпие кафе разведри горчивината от поражението на Света Елена. Известно е, че той добавя в чашата, освен захар, сол и коняк.

Анна Ахматова

Поетесата имала любопитен навик да изпробва новите познанства по следния начин – кафе или чай? Също така тестът беше допълнен с още две дихотомии: "Пастернак или Манделщам", както и баналното "котка или куче". В отговорите на тези въпроси тя вижда противоположните полюси на човешката природа, един вид „Ин и Ян“, на базата на които взема решения с характерната за нея простота и точност. Най-„говорещите“ комбинации за нея бяха „чай, кучета, Пастернак“ и съответно „кафе, котки, Манделщам“. Първият тя възприема като психически здрав, оптимистичен и селски, но надежден. Беше за нея "Москва". Вторите са харизматични, пристрастяващи и изтънчени хора, но имат малко морал („Петербург“).

Бродски

Поетът безумно обичал кафето и се отнасял към него с най-голям трепет. Поставяйки сутрин тенджера с най-силната напитка на огъня, той я пиеше през целия ден, като я затопляше от време на време. Но най-интересен беше неговият ритуал за наливане на порции за себе си и за госта. Изглеждаше безкрайно: малко за себе си, сантиметър за госта, пак за себе си и пак малко за госта. Когато най-накрая кафето в тенджерата свърши, той дълго и внимателно преценяваше резултата и понякога започваше да прелива от една чаша в друга, докато нивото на отношението му от този ден и сегашната ситуация напълно съответстваха. Когато лекарите го посъветвали да се откаже от цигарите и кафето поне сутрин, той каза, че тогава няма смисъл да се буди.

Бетовен

Винаги съм броил точно 60 зърна на чаша (1,5 пъти по-силно от еспресото). Имаше напълно непоносим характер, но толкова много уважаваше и обичаше кафето, че можеше да предложи чаша с неучтивата формулировка „преди да те помоля да излезеш“.

Той пиеше поне 50 чаши на ден и можеше да обиколи половината Париж, ако не можеше да намери боб с подходящо качество.

Работейки като писар и получавайки мизерна заплата, той често се съгласява да остане на служба вместо други с единствената цел да спечели още една порция кафе.

  • Разтворимият аналог е изобретен през 1910 г. от не друг, а Джордж Луис Вашингтон.
  • Добавянето на мляко в чаша започва през 17-ти век, след като лекар от Франция съветва пациентите си да го правят.
  • Русия в списъка с консумация на напитки на глава от населението е на 56-о място в световната класация.
  • Светлите печени зърна съдържат повече кофеин от тъмните печени зърна.
  • Съдържанието му в зърната, наред с други неща, до голяма степен зависи от количеството влага, което е получило растящото дърво. Растенията синтезират това вещество, за да се предпазят от вредни насекоми и да привлекат тези, необходими за опрашване.
  • Повече от половината от 1200 химични съединения, присъстващи в зърната, са отговорни за вкуса.
  • Веднъж на летище Фойнс в Ирландия, местен готвач реши да помогне да стопли замръзналите пътници, като добави уиски към напитката им. Така се роди ирландското кафе.
  • Американски войници, воюващи в Европа по време на Втората световна война, установиха, че еспресото е много силно и започнаха да го разреждат с вода. Така се роди американото.
  • В напитка, позиционирана като „безкофеинова“, той все още присъства, макар и в по-ниска концентрация. Количеството му в 5 чаши е равно на една традиционна. В същото време за измиване на този елемент се използват химикали, по-специално метиленхлорид.
  • В Япония има институция, където можете да плувате в кафе или зелен чай.

  • Не „вредният“ кофеин прави вкуса горчив, а полезни антиоксиданти.

    • 5 / 5 ( 1 гласувай)

Вашето тяло естествено произвежда хормона кортизол сутрин, което ще ви помогне да се почувствате бодри и освежени. Това се дължи на особеностите на човешкото тяло, така наречените циркадни циркадни ритми. Така че, ако имате навика да пиете кафе сутрин, за да се събудите, тогава изобщо няма смисъл. Много по-добре е да изчакате, докато нивото на кортизола спадне, а това ще дойде след 9-10 часа сутринта, а дори и тогава.

Кафето не дехидратира тялото

Страхотна новина! Кофеинът отдавна е обвиняван за диуретични свойства, но това всъщност не е вярно. Ако не пиете кафе в големи количества (повече от 500-600 mg на ден или две чаши), няма да има отрицателни ефекти.

Проучванията показват, че диурезата не се променя значително от факта, че човек пие напитки с кофеин. Така че стига да се наслаждавате на кафето в умерени количества, няма голяма причина да се притеснявате.

Кафето е открито благодарение на етиопските кози

Според легендата етиопските овчари първи започнали да пият кафе, след като видели как се държат козите, които с удоволствие дъвчели плодовете на това растение.

Кафето ще ви помогне да живеете по-дълго и по-здравословно

Кафето е с високо съдържание на антиоксиданти (това е най-големият източник на антиоксиданти в диетата на средния западняк!). Това помага в борбата с т. нар. свободни радикали, които са причина за много сериозни заболявания. В резултат на това хората, които пият кафе, са по-малко склонни да се разболеят от болести като болест на Паркинсон, диабет и сърдечни заболявания.

Кафето съдържа важни хранителни вещества, необходими за оцеляването

Пиенето на кафе може да ви помогне да изгорите мазнините

Проучванията показват, че пиенето на кофеин може да увеличи метаболизма ви с 3 до 11%. Това е един от малкото химикали, които всъщност ви помагат да отслабнете!

Кафето се отглежда в строго определена зона, наречена кафеен пояс на планетата.

Кафената лента обединява всички региони, които имат необходимите условия за растеж на кафето. Тъй като това растение изисква много слънчева светлина и топлина, всички тези зони са близо до екватора.

Целият ефект на кафето се причинява от малки 0,0016-инчови кристали кофеин, влизащи в тялото ви. Толкова малки, но работят!

Кафето е зърна от плодове, които са червени, жълти или зелени.

Виждате ли тези плодове, които растат по дърветата? Ето как изглеждаше съдържанието на вашата чаша кафе преди!

Кофеинът започва да действа много бързо

Отнема само около 10 минути от първата глътка до началото на кофеина!

Черната слонова кост е най-скъпото кафе и се прави от екскременти.

Най-скъпото кафе в света се прави от слонски тор и се нарича Черна слонова кост. Струва $50 за една чаша. За да получите 1 килограм кафе от този сорт, трябва да нахраните слона с 33 килограма пресни кафеени плодове. След като бъдат усвоени, съпругите на гончиите на слонове събират тор, месят го и вадят кафе от него.

Кафето е полезно за черния дроб

Хората, които пият четири чаши кафе на ден, са с 80% по-малко склонни да развият цироза на черния дроб.

През 1991 г. група учени от университета в Кеймбридж насочиха камера към гърне за кафе, за да наблюдават процеса на приготвяне на кафе от съседната стая. Снимката по-горе показва снимки, направени с тази първа камера.

Кофеинът повишава нивата на адреналин и освобождава мастни киселини от мастната тъкан, което води до по-добри резултати за тези, които пият кафе преди тренировка.

Знаете ли още интересни факти за любимата си напитка? Пишете за тях в коментарите!

Кафето е невероятна напитка, която хората по целия свят обичат да пият. Много хора не могат да започнат деня си без чаша сутрешно кафе. Разбира се, много се говори за опасностите от кофеина, че кафето намалява количеството калций в костите и се отразява негативно на работата на сърцето, но тази напитка има и редица полезни свойства.

По-специално, изследователите наскоро откриха, че пиещите кафе са по-малко склонни да се самоубият, отколкото пиещите кафе. Рискът от опит за самоубийство сред пиещите кафе е намален с 50% поради ефектите на кофеина, тъй като той влияе върху производството на серотонин и допамин в тялото, невротрансмитери, свързани с емоциите.

Това не е единственото полезно свойство на кафето – предлагаме на вашето внимание още няколко факта за него, които научихме.

1. Кафето ободрява само мързеливите

Кафето е страхотен стимул за тези, които обичат да мързелуват. За такива хора кафето е, но за работохолиците, напротив, е противопоказано в това си качество, тъй като предизвиква обратен ефект.

Психологът Джей Хокинг стига до това заключение, експериментирайки с плъхове. Точно като хората, плъховете са склонни да търсят изходи от различни ситуации и да решават проблеми, които срещат, като например навигиране в лабиринт. Оказа се, че кофеинът значително намалява активността на най-подвижните гризачи. Същите плъхове, които първоначално бяха „мързеливи“, започнаха да се държат по-активно след кофеин.

Интересен факт е, че кафето ободрява жените повече от мъжете: жените стават по-енергични след няколко чаши, а мъжете започват да работят по-бавно и се съмняват в резултатите.

2. Кафето лекува махмурлук

Най-неприятното при махмурлука е главоболието – най-силните мигрени могат напълно да отровят настроението ви и да ви попречат да се концентрирате върху работата. За съжаление, понякога е трудно да се отървете от мигрена при махмурлук дори с помощта на аналгетици.

Въпреки това, от махмурлук главоболие кафе. Болката се образува поради образуването на ацетат в тялото под въздействието на етанол. Кафето също така помага да се блокира превръщането на ацеталдехида в ацетат и в резултат на това да се отървете от болката. Само не се увличайте прекалено с този метод на лечение - за човек със средно телесно тегло е достатъчна чаша кафе с обем 100-150 ml.

3. Можете да си направите чай от кафе

Вкусът е не по-малко интересен от вкуса на напитката от нейните зърна. Чаят, който може да се приготви от кафеени листа, не е толкова силен като самото кафе, но има богат вкус без обичайната горчивина на чая.

Нещо повече, чаят от кафе съдържа по-малко кофеин и повече антиоксиданти от обикновения черен чай и намалява риска от диабет и сърдечни заболявания поради високите нива на специфични съединения.

4. Кафето може просто да се вдишва

Специално за хора, които не могат да си представят живота си без кофеин, но по някаква причина не могат да пият редовно кафе, е разработен преносим инхалатор "", който прилича на пластмасов цилиндър с размерите на ловен патрон. Всяко такова устройство съдържа 100 mg кофеин. Всъщност това е безкалорична алтернатива на кафето и други енергийни напитки.

За да вземете доза кофеин, просто трябва да дръпнете долния зелен ръб на патрона и да вдишате. Общото вещество в инхалатора е достатъчно за шест до осем всмуквания. Не можете да изпиете всичко наведнъж, а затворете клапата и запазете малко от кофеина за по-късно.

5. Безопасната доза кофеин е 400 mg на ден

Всеки човек реагира на кофеина различно в зависимост от неговия метаболизъм. Отдавна е установено, че злоупотребата с кафе може да се отрази неблагоприятно на здравето, а безопасната доза кофеин за всеки човек е индивидуална и зависи както от физиологията, така и от начина на консумация на веществото.

Според проучване от 2003 г., безопасната доза кофеин за здрав възрастен е (приблизително 500 mg кафе). Големите дози могат да причинят проблеми със сърцето или негативни промени в настроението.

Въпреки това, не трябва да забравяте, че бременните жени трябва да намалят този процент почти наполовина, тъй като при излишък от кофеин в тялото вероятността от спонтанен аборт се увеличава. Освен това пушачите също трябва да консумират по-малко кафе от непушачите, защото телата им се детоксикират по-бавно.

6. Кофеинът ви помага да вземете гледна точка, различна от вашата

Кофеинът може: по-специално, той ви помага да се съгласите с твърдение, с което преди не сте били съгласни, тъй като увеличава способността на мозъка да възприема логиката на преценките на други хора.

Вярно е, че колкото по-силно е по време на обсъждането на конкретен въпрос да се разсейваш от нещо, което не е свързано с темата на разговора, толкова по-малко е вероятно да убеди опонента, тъй като той няма да може да се съсредоточи върху темата и да обърне необходимото внимание на приведените аргументи.

7. Най-скъпото кафе в света се прави от слонски тор.

Този вид кафе се нарича "", той се прави в Тайланд. Тайландските слонове се хранят с плодове от кафе, зърната не се усвояват напълно в червата им и се отделят заедно с екскрементите, а поради процеса на храносмилане и въздействието на стомашната киселина, напитката от зърната, третирани по този начин, има специално богато и мек вкус без обичайната горчивина на кафето. Освен това вкусът на зърнените храни се влияе от други храни, които обикновено ядат слоновете, като банани и захарна тръстика. Средно са необходими около 15-30 часа на животно да смила кафените зърна.

Цената на този вид кафе е $1100 за кг, но ако просто искате да го опитате, тогава ще трябва да платите $50 за чаша.Цената се дължи на факта, че отглеждането на слонове в природните резервати не е толкова евтино. Освен това слоновете се хранят специално само с кафе Thai Arabica, отглеждано на 1500 м надморска височина, а слоновете трябва да изядат около 32 кг кафеени плодове, за да произведат един кг кафе на зърна.

Прочетете също „10 достъпни добавки за повишаване на интелигентността си“ на Pubbli

Експеримент: мъж пие по 10 кутии кола на ден, за да докаже вредата й

Микровълните убиват ли хранителните вещества?

Видео: Как да ядем суши - урок от японски готвач

Белгийските дизайнери измислят ядливи ястия

Miracle China: грах, който може да потисне апетита за няколко дни

Твърде много мляко може да ви убие

Теглото и здравето се влияят не само от това, което ядете, но и от това, когато го правите.

от Бележки на дивата господарка

1. Кафеното зърно всъщност е вътре в червено зрънце.

2. Кафето расте на дървета, които могат да бъдат високи до 30 фута. Мъжът реши, че е по-удобно да събира кафе плодове от дървета, високи около 3 м, и направи необходимите корекции в естествения процес.

3. Едно кафеено дърво произвежда по-малко от половин килограм зърна на година и живее 60-70 години.

4. 70% от любителите на кафе пият Арабика, която има мек и ароматен вкус, останалите 30% - Робуста, този сорт има горчив вкус, а кофеинът в него е с 50% повече. "Робуста" се счита за сорт от нисък клас, но от дърветата, които дават тези плодове, които са по-устойчиви на болести и суша, можете да съберете два пъти повече. Арабика съдържа 1% кофеин, Робуста съдържа 2%. Производителите на разтворимо кафе често смесват Робуста с Арабика.

5. Терминът "американо" се появява по време на Втората световна война. Смелите американски войници не можеха да пият силно европейско кафе и поискаха да го разредят с вода.

6. В еспресото има по-малко кофеин, отколкото в капковото кафе. Това пречи. Еспресото се приготвя много бързо чрез прокарване на вода през смлените зърна под силен натиск. По-малко контакт на вода и кафе - по-малко кофеин, но какъв вкус!

7. Зелените (тоест непечени) кафеени зърна могат да се съхраняват цяла година на хладно и сухо място и няма да загубят вкуса си. След като зърната са изпечени, вкусовите им свойства започват да изчезват след около 48 часа.

8. През 1675 г. английският крал Чарлз II затвори всички местни „кафенета“, защото смяташе кафенетата за места за събиране на граждани, които се противопоставят на него. По-късно примерът му е последван от монарси на различни страни и то повече от веднъж. Тенденцията обаче :).

9. Повечето хора пият кафе във... Финландия. Има 5 чаши кафе на възрастен на ден. Странно е, че Естония не дели това място с финландците...

10. В повечето страни, където се отглежда кафето, то все още се бере ръчно. Опитен берач на кафе може да събере приблизително 7 кошници кафе на зърна на ден, всяка кошница с тегло 50-100 кг. Такава работа се заплаща - от $ 2 до $ 10 на кошница. След като зърната са изсушени и изпечени, цената ще се увеличи до $110 за кошница.

11. 1 октомври е официалният „Ден на кафето“ в Япония, която е третата по големина пиячка на кафе в света.

12. Учените са открили повече от 800 ароматни съединения в кафето.

13. Кафето е втората най-продавана стока в света. Първо е маслото. Цигарите, очевидно, не бяха взети под внимание ...

14. Разтворимото кафе е изобретено от… белгиец през 1906 г. И се казваше Джордж Вашингтон... Кой факт е най-странният – преценете сами.

15. Кафената напитка е на повече от 700 години.

16. Чаша черно кафе без захар не съдържа калории.

17. Кофеинът потиска апетита, ускорява разхода на калории и общите метаболитни процеси в организма. Излишните мазнини изгарят с 20% по-бързо, ако пиете 6 чаши кафе на ден, комбинирайки това приятно занимание с упражнения и нискокалорична диета.

18. Кофеинът подобрява настроението. Това се дължи на увеличаване на производството на допамин, който стимулира областта на мозъка, отговорна за удоволствието.

19. Една чаша кафе е повече от 300 антиоксиданта, които ще се задържат в тялото ви за един месец.

20. Кофеинът засилва ефекта на болкоуспокояващите, особено на аспирина и парацетамола. „Виновна“ е киселинността на стомаха, която се повишава веднага след като вземете чаша кафе „на гърдите си“. В крайна сметка: след чаша кафе стомахът приема и разтваря болкоуспокояващите с по-голяма „радост“.

21. Думата "капучино" е резултат от няколко езикови деривации (смесване на езици). Историята на термина започва през 16-ти век и започва благодарение на ордена на монасите капуцини, които след 1525 г. играят важна роля за завръщането на католицизма в реформирана Европа. Италианският компонент - капучио е взет от "бонета" - елемент от облеклото на монаха. След това идва френската дума capuchin, от която вече е заимствана английската capuchin. Първото записано споменаване на термина "капучино" на английски се отнася до 1948 г. (книга за Сан Франциско). Има и друга версия за появата на този термин: кафето е тъмно, като дрехи на монах, „шапката“ от бита сметана наподобява цвета на косата му.

22. Имало едно време турските младоженци по време на сватбената церемония давали обещание, че жените им винаги ще бъдат снабдени с... кафе. Неизпълнението на обет лесно може да доведе до развод.

23. Италианците пият еспресо със захар, германците и швейцарците добавят горещ шоколад, мексиканците добавят канела, белгийците дъвчат шоколад в процеса. Мароканците пият кафе с черен пипер, етиопците го пият с щипка сол. В Близкия изток към кафето обикновено се добавят кардамон и други подправки. Капучиното е популярно сред австрийците. Египтяните много обичат "чистото" и силно кафе, рядко добавят захар, мляко или сметана.

24. Първото кафене в Париж е открито през 1689 г. и се казва Procope. Собственикът беше продавач на лимонада Франсоа Прокоп. Кафенето беше срещу театъра, така че основните му посетители бяха актьори и художници.

25. В Италия кафето се появява през 1615 г., а през 1720 г. във Венеция, на площад Сан Марко, е открито кафене „Флориан“, което е посещавано от Казанова, Гьоте, Рубинщайн, и кафенето „Гарди“, където често отиват Байрон и Лист.

26. Любителите на кафето посещават зъболекаря по-рядко. Химическите елементи, съдържащи се в кафето, пречат на бактериите да се утаят върху зъбния емайл.

27. Първото кафене във Виена е открито от поляк Колжицки (Колшицки). Той беше истински фен на кафето, който успя да спаси повече от една торба кафе на зърна, когато турците, набързо напускайки града, подпалиха огромен пожар в него. Поне Австрия получи поне един бонус от турската обсада. Така австрийците още през 1683 г. научиха какво е наистина да се ободриш.

28. Кофеинът е в списъка на веществата, забранени от Международния олимпийски комитет. Ако се установи, че урината на атлет съдържа повече от 12 микрограма кофеин (на литър) по време на допинг контрол, той се отстранява от състезанието.

29. В домовете на бедуините кафето обикновено се приготвя с джинджифил или кардамон. Има жълт... цвят и много приятен вкус. В същото време гостът се поздравява така: „Моята къща е твоята къща“.

30. В Уганда зелените кафеени зърна се смесват със сладки билки и подправки, сушат се и се окачват из къщата в торбички. Това е и талисман, и украса едновременно.

32. Първият американски търговец на кафе в Америка е известна Дороти Джоунс от Бостън, тя получава лиценз да го продава през 1670 година.

33. По време на Гражданската война в САЩ, когато кафето е в недостиг, Ню Орлиънс използва цикория като заместител. Днес те все още добавят цикория към кафето, както и високомаслено горещо мляко.

34. В древността първите кафенета на Константинопол са били наричани „qahveh khaneh” – „училища на мъдростта”, защото там се събирали мъже и обсъждали изкуството и литературата.

35. Основният извод от скорошно проучване на учени от Нюйоркския университет е, че хората се нуждаят само от един час, за да разберат дали са съвместими или не. Затова те предлагат всички първи срещи да се провеждат в кафенета, където е трудно да се задържи, ако няма наистина важен предлог.

36. За да направите добро еспресо, се прилагат четирите правила „М“: Macinazione (правилно смилане), Miscela (правилно смесване на сортове), Macchina (кафе машина) и, разбира се, Mano (бариста).

37. Бетовен беше известен пияч на кафе и той следваше правилото да си прави чаша кафе, използвайки 60 кафеени зърна, ни повече, ни по-малко.

38. Слухове: Луи XV харчеше 15 хиляди долара годишно за кафе за дъщерите си, а Волтер пиеше по 50 чаши кафе на ден.

39. В Гърция и Турция на възрастните хора първо се сервира кафе. Това е традиция.

40. Най-големият доставчик на кафе в света е Бразилия, повече от 3970 милиона кафеени дървета растат в плантациите на тази страна. На второ място е Колумбия, която притежава почетните две трети от бразилското великолепие. Наскоро обаче този монопол беше разбит от... Виетнам, който се смята за най-големия доставчик на „евтини“ зърна Робуста.

41. Популярна традиция да се добавят различни ароматни компоненти към кафе напитка се появява в Америка през 70-те години на 20 век.

42. Пийте по 4 чаши кафе на ден, това свежда до минимум риска от получаване на камъни в жлъчката или цироза на черния дроб, а евентуално и от двете... Освен това, кофеинозависимите намаляват шанса да станат жертва на Паркинсон и Алцхаймер, и значително – от 60%!

43. Най-голямото разнообразие от кафе на зърна е никарагуанското маргогипе.

44. Християните успяха да се насладят на великолепния вкус и аромат на кафето само благодарение на папа Климент VIII, който, след като оцени тази напитка, отмени забраната за нейното използване. Преди това кафето се смяташе за напитка на неверниците.

45. По-дълбоко изпечените кафеени зърна всъщност съдържат по-малко кофеин. И повече от него в средно изпечени зърна. Колкото по-дълго се пече зърната, толкова повече кофеин губят.

46. ​​До десети век кафето се е смятало за храна. Например, етиопците смесвали кафе с животинска мазнина, овалвали топчета от тази смес и били наситени с „храна“ по време на дълги номадски пътувания.

47. Първата кафемелачка е изобретена от лондонски ... ключар през 1665г., а кафемелачката е патентована едва през 1798г.

48. Кафеварката е изобретена във Франция през 1827г.

49. Германският лекар Леонхард Рауволф, който се завръща от десетгодишно пътуване до Близкия изток през 1561 г., дава следното описание на кафето: „Пийте черно, като мастило, полезно за лечение на много заболявания, особено на стомаха, сервирано в порцеланова чаша, се състои от вода и плодовете на дървото, наречени bunnu."

50. Кафето дължи популярността си на исляма. Тази религия забранява на вярващите да пият вино, но не забранява да пият кафе. В древни времена при арабите кафето и виното се означавали с една дума "qahwa". Първоначално арабските суфийски монаси пият кафе, но през 15-ти век на изток напитката става широко разпространена, появяват се първите кафенета - „каве канес“.

51. Арабският монопол върху кафето е разбит от мюсюлмански поклонник от Индия – Баба Будан. Около 1650 г., според легендата, той успява да изнесе от Мека буквално "на себе си" седем семена от кафеено дърво. Той ги засади в южната част на Индия в региона Чикмаглур. Тези дървета всъщност са "родителите" на повечето кафеени дървета, които сега растат по целия свят.

52. Правилно свареното кафе е 98,76% вода и 1,24% твърди вещества, получени от кафените зърна.

53. За историята на кафето са написани много книги, в тях се обръща много внимание, всъщност, на историческия момент на откриването на прекрасните свойства на кафеените зърна. Ето най-краткия и често срещан вариант. Според легендата трябва да благодарим на обикновен овчар за кафе. Около 800 г. пр.н.е. д. (според друга версия - 500-те години след Христа) етиопски овчар на име Калди (Калди), пасещ кози, забелязал, че понякога те стават твърде подвижни и подвижни. Наблюдавайки своите „отделници“, Калди установи, че те белят храсти с тъмни лъскави листа или по-скоро ядат червени плодове. Овчарят решил да опита плодовете и след кратко време забелязал необичаен стимулиращ ефект. Той занесъл плодовете на местен монах, който ги сварил. Напитката се оказа горчива, но след като изпи малко, монахът усети същия ободряващ ефект, за който Калди му беше казал. И напитката стана популярна сред монасите, защото помагаше за поддържане на силата и доброто настроение в непрестанната молитва за по-дълго време.

54. След прибиране на реколтата кафеените плодове трябва да бъдат обработени възможно най-скоро, за да се избегне ферментация. Има два метода на обработка: сух и мокър. Сухата обработка се нарича още „естествена“, защото не включва измиване на плодовете, които просто се сушат на слънце в продължение на 15 до 20 дни. След това, ръчно или с помощта на специална машина, изсушената каша (пулпа) се отстранява от плодовете. Кафето се обработва по този начин от векове. „Мокра“ обработка включва отстраняване на пулпата от горски плодове само няколко часа след прибиране на реколтата с вода. Този метод се счита за по-правилен, тъй като зърната са по-малко повредени по време на обработка и почистване. След това кафеените зърна се сортират по размер и пакетират, а това, което не е подходящо за износ, по правило се използва в местната търговия.

55. За да бъде вкусно кафето, което се озовава във вашата чаша, зърната трябва да бъдат правилно изпечени. Правилното печене е едновременно изкуство и наука, рецепта, която е изпитана от векове. По време на процеса на печене (температура от 370F до 450F или около 188C до 232C, време до 20 минути), зелените кафеени зърна губят приблизително 18-23% от масата, намаляват по размер от 35% до 60% и променят цвета си от светъл на кафяво до тъмно кафяво. Обозначенията Mild (мека), Medium (средно) или Dark (силна), които виждате на опаковката на кафе на зърна, са степента на изпичане. Днес на опаковките за кафе можете да намерите и такива обозначения: американско печено, френско печено, италианско печено, турско печено - от най-лекото печено до, на практика, въглища.

56. Въпреки че никой не се съмнява във факта, че кафеените зърна губят аромата си с течение на времето, има спорове колко време им е необходимо за това. Истината е, че кафените зърна, при условие че отворите вакуумната опаковка, ще започнат да губят вкуса си след три седмици, а смляното кафе след седмица. Оттук и заключението - кафемелачка трябва да се използва само когато наистина решите да си направите чаша кафе, а не да смилате зърна за бъдеща употреба. Не се лишавайте от просто, евтино и здравословно удоволствие.

57. Ако вашата еспресо машина не може да смила кафе или използвате кафемашина „капково“, добре е да знаете колко време трябва да отделите за едно смилане. Грубото смилане (кратко време) гарантира запушване на вашата кафемашина. И ако смилате зърната дълго време, няма да можете да се насладите на висококачествения аромат на кафето, то ще бъде слабо и „воднисто“. За кафемашина „капково“ времето за смилане трябва да бъде от 15 до 20 секунди (не забравяйте да разклатите кафемелачката няколко пъти по време на процеса, така че всички зърна да са правилно смлени), за еспресо машина - 20-25 секунди. За машини с конусен хартиен филтър е подходящо време от 25 до 30 секунди. За френска преса - 10-12 секунди.

58. Припомняме, че Арабика съдържа 1% кофеин, Робуста - 2%. Когато видите 97% безкофеин върху опаковка кафе, това е 97% от 1% или 2%. И – точно така, това е така нареченото безкофеиново или безкофеиново кафе. Днес се използват два метода за декофеинизация, т.нар. "европейски" и "швейцарски". „Европейският“ метод получи името си, защото именно в Европа за първи път е извършена „химическа злоупотреба“ с благородни зърна. Същността на метода: зърната се накисват във вода и след това се "измити" в етиленхлорид - именно това вещество извлича кофеина от зърната. След това зърната се измиват, изсушават и изпращат за печене. Предимството на "европейския" метод пред "швейцарския" е, че тази обработка запазва по-добре вкуса на кафето. „Швейцарският” метод или както го наричат ​​още „швейцарска обработка на водата” е по-хуманен метод, не се използват химикали, зърната се измиват с гореща вода и пара, след което получената вода се прекарва през въглеродни филтри за отстраняване кофеин. След като активната съставка се отстрани от водата, зърната се поставят в същата "декофеинова" вода, така че да попият всичко, от което са се отказали, с изключение на кофеина. Методът, разбира се, е екологичен, но наред с кофеина, известно количество масла се отстраняват и от зърната, така че полученото кафе е по-малко ароматно.

59. „Кафето кара хората да си губят времето и парите. И всичко това заради малка чаша черна, горчива, ядосана, миризлива локва болна вода. - Женска петиция срещу кафето, 1674г.

60. „Кафето трябва да е черно като ада, силно като смъртта и сладко като любовта.“ - Турска поговорка.

Ние също препоръчваме

Зареждане...Зареждане...