Какво трябва да се подготвите за новата година. Какви ястия да приготвите за новогодишната трапеза

Най-любимият празник на всички руснаци е Нова година. Наистина този празник се празнува с удоволствие както от възрастни, така и от деца. Но за да може Новата година да остави само приятни спомени в паметта на всички, е необходимо да се подготвите за нея предварително. Ето защо в тази статия решихме да ви разкажем как да празнувате Нова година 2017 и какво да готвите, за да умилостивите гордата птица, така че тя да бъде благоприятна за вас през цялата година.

Основни правила за приготвяне на новогодишната трапеза

Струва си да се отбележи, че празничното новогодишно меню трябва да бъде обилно и разнообразно. Но петелът, символът на новата година, не обича деликатеси и различни изкушения. За новогодишната маса вземете за основа менюто на руската кухня. В това меню по правило трябва да присъстват зеленчуци и билки. Също така се препоръчва да се приготвят месни ястия. Но пилешкото месо не се препоръчва. Също така си струва да се отбележи, че на масата трябва да има леки закуски, които ще се приготвят без добавяне на майонеза.

В новогодишната нощ не може без сладкиши. Следователно десертните ястия трябва да присъстват на вашата маса. И всичко това, защото петелът обича сладкиши. И освен торти и други сладки десерти, не забравяйте да поставите на масата леки коктейли, сладки вина и алкохолни напитки.

Какво да готвя за новогодишната трапеза

По-горе описахме основните правила за организиране на празнична маса, сега си струва да поговорим какво да готвим за Нова година 2017. Така че, веднага искам да кажа, че на вашата новогодишна трапеза достойно място трябва да бъде заето от любимата на всички салата Оливие. Също така, не забравяйте за "Херинга под кожено палто". Но на масата ви трябва да има много малко такива тежки салати. В края на краищата, Петелът е по-благоприятен за всичко светло и естествено.

Салата Лора.

Например, в този случай можете да готвите мазнина, наречена "Лора". Тази лека салата се приготвя много лесно.

За да приготвите лесна салата, пригответе следните съставки:

няколко пресни краставици
50 грама консервирана царевица,
връзка листа от маруля
куп всякакви зеленчуци,
Майонеза и сол се използват на вкус.

Как да готвя?

Краставици, нарязани на ивици. Но зелените и листата от маруля нарязваме с ръце. Към тези съставки добавете останалите продукти и разбъркайте всичко. Сложете в купа за салата. И като декорация използвайте букети от зеленина.

Любима салата за Нова година.

Освен тази салата искаме да ви предложим още една лека салата. Тази салата се нарича "Любима".

Освен това се приготвя много лесно. Освен това е много лек. За да го приготвите, вземете:

пресни домати в количество 3 броя,
200 грама ракови пръчици от раци също са подходящи,
50 грама твърдо сирене,
няколко сварени яйца
майонеза, сол на вкус,
куп всякакви зелени.

Как да готвя?

Нарежете ракови пръчици с домати на кубчета. Но сиренето и варените яйца се натриват на ренде. Смесваме всички съставки, подправяме с майонеза и сол. Сложете в купа за салата. Не забравяйте да украсите всичко със зеленина. Сервирайте салатата охладена.

Обилна салата.

В допълнение към салата Оливие и херинга под кожено палто. На масата ви може да се появи още една обилна салата, която ще включва гъби.

За готвене вземаме:

200 грама варено месо,
200 грама шампиньони,
100 грама пекинско зеле,
1 глава лук
3 сварени яйца
заквасена сметана или майонеза и вода,
растително масло 2 супени лъжици. лъжици и къри подправка в размер на 1 с.л. лъжицата.

Използвайте сол на вкус.

Как да готвя?

За начало запържете лука и гъбите в растително масло. В същото време нарязваме гъбите на филийки, но лука на половин пръстени. Сега си струва да приготвите омлет, в който добавяме вода, яйца и подправки. Омлетът трябва да се запече от двете страни. Вашият омлет вече трябва да е студен. След това го нарежете на ивици. Месо или шунка нарязани на кубчета. И нарежете на ситно зелето. Смесваме всички продукти и ги слагаме в купа за салата. Посолете на вкус и подправете с майонеза.

Салата - петел.

За да го приготвим, вземаме:

пушена наденица в количество 200 грама,
картофи в количество 350 грама,
мариновани шампиньони в количество 250 грама,
200 грама ябълки.

Как да готвя?

Сварените картофи нарязваме на кубчета, а кренвирша на лентички. Гъбите също се нарязват на ситно. Обелете ябълките и ги нарежете на ивици. Смесете всички продукти и напълнете с малки.

Разпределете петела от продуктите и го украсете с пера от чушка.

Оригинални ястия за Нова година 2017

Каква празнична маса може да си представим без оригинални ястия. Затова сега ще ви предложим някои празнични ястия, които няма да оставят никого безразличен.

Печена на фурна розова сьомга.

За да приготвите печена розова сьомга, вземете:

прясно замразена риба
майонеза,
зеленчуци,
моркови и лук
домати и подправки
слънчогледово масло и лимон.

Как да готвя?

На първо място, трябва да нарежете рибата. Не забравяйте да изплакнете рибата и да отрежете перките и главата от нея. След това разрязваме по билото и нарязваме на филета. А самото филе се нарязва на няколко части.
Сега намажете тава за печене с олио и сложете парчета рибно филе върху него. След това поръсете всичко с подправки и сол. Залейте с лимонов сок.
След това вземете майонеза и намажете добре рибата с нея. Оставяме рибата да се накисне в този сос. Междувременно работим върху зеленчуците.
Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете.
Изпращаме морковите с лука в тигана и леко запържваме.
Върху рибата поставяме зеленчуците, които изпържехме. Поръсете с подправки.
Отгоре поставете слой домати.
След това поставете ястието във фурната, настройте температурата на 180 градуса и печете за 45 минути.

Сервирайте топла риба.

Ароматни картофи със сирене и заквасена сметана.

Картофите, печени със сирене и заквасена сметана, ще бъдат прекрасно и обилно ястие на новогодишната трапеза. Такова ястие ще очарова мнозина с вкуса си. Освен това, такова ястие може да бъде чудесна гарнитура. За да приготвите това прекрасно и много вкусно ястие, вземете:

килограм картофи
450 грама заквасена сметана,
200 грама сирене
масло,
подправки и сол.

Как да готвя?

Нарежете чистите картофи на тънки кръгчета.
Разстиламе един слой картофи и го заливаме обилно със заквасена сметана. Отгоре се поръсва с подправки и сол.
Добавете твърдо сирене.
Сега редувайте слоеве.
Поставяме формата с картофи в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете 25 минути.
След това готовото ястие се разпределя върху чинии.

Коледно канапе с червена риба.

Като оригинална закуска на новогодишната маса можете да използвате вкусни и апетитни канапе. За да приготвите канапе с червена риба, трябва да подготвите необходимите съставки:

малки парченца банан
100 грама червена риба,
100 грама топено сирене,
1 кисела или прясна краставица,
половин консерва маслини.

И пригответе остри шишчета.

Как да готвя?

Първо нарежете банана на малки квадратчета.
След това изпържете филийките хляб от всички страни в тиган, намазан с масло. Охладете златисти филийки хляб.
Сега намажете филийките хляб с топено сирене.
Червената риба също нарязваме на ситно.
Слагаме рибата върху сиренето, след това слагаме маслината.
Не забравяйте да сложите всичко на шишчета и да сервирате на новогодишната маса.

Друга рецепта за канапе.

За следващата рецепта приготвяме:

маслини,
шунка.

Слагаме всичко на шишчета и получавате просто, но много вкусно канапе.

Канапе с херинга.

Херинга се сервира за всяко тържество. А за новата година можете да направите оригинални мини-сандвичи с херинга. Просто вземете филийка хляб и филийка херинга. Поръсете предястието със семена от кориандър.

В заключение, гледайте видеоклипа: как да празнуваме Нова година 2017

Не е достатъчно да вземете добри рецепти за новата 2017 година, трябва и да се справите с тях. Разбира се, всяка домакиня има свои собствени вкусни и доказани рецепти, но ако използвате нови рецепти за новогодишната трапеза, тогава препоръчвам да опитате ястията, за да разберете колко време ще ви отнеме да ги приготвите.

Опитайте се да се съобразите с вкусовете на всички гости. Майка ми винаги приготвяше голяма маса и ми се струваше, че едно и също ястие е на масата няколко пъти - като дете мислех, че е само за красота, но всъщност майка ми повтаряше най-добрите си рецепти на няколко четения.

Например една и съща салата може да бъде с майонеза, а може и да е без подправки - сред нашите гости не всички ядат майонеза. Имаше и варианти без месо, риба и други алергени. Поинтересувайте се от вкусовете на вашите гости, преди да съставите меню.

Освен това в менюто на Нова година трябва да бъдат включени прости рецепти - в края на краищата, за приготвянето на обикновено цвекло със сини сливи са необходими пет минути и те ги ядат доста бързо.

Ако имате някакви затруднения със сервирането на ястие, фотографията ще ви помогне - изучете снимките и се опитайте да повторите сервирането възможно най-близо до оригинала.

Закуски

По-добре е да изберете рецепти за закуски за Нова година за годината на петела по такъв начин, че да е лесно да ги приготвите - гостите първо изметат закуските.

пържено авокадо

Съставки:

3 узрели авокадо;
2 супени лъжици брашно;
2 яйца;
100 г смес за панировка;
Дезодорирано масло.

Как да готвя

Разбийте яйцата, посолете сместа, изсипете в удобна чиния. До него се поставят две чинии - едната с брашно, едната със смес за панировка.
Обелете авокадото, нарежете по дължина на 6-10 филийки.
Изсипете олио в тиган с високи страни и го загрейте, степента на нагряване на олиото може да се определи от малка филия хляб - трябва да се запържи бързо.
Оваляйте всяко парче авокадо в брашно, потопете в смес от яйца и галета и след това сложете в олио.
Отстранете всички парчета и поставете върху чиния, предварително покрита с абсорбиращи салфетки, оставете излишната мазнина да се отцеди.
Сервирайте със стрък зеленина.

Много лесно за приготвяне предястие, но много ефектно и вкусно.

Съставки

1 лист готово бутер тесто;
10 сушени домата;
20 маслини;
1 яйце за смазване;
Смес от билки в Прованс.

Как да готвя

Разточете тънко два големи листа тесто.
Наредете сушени домати и маслини върху един слой тесто.
Освободеното от плънката място намажете с разбито яйце, намажете добре краищата.
Покрийте с втори пласт тесто, разточете леко и приберете в хладилник за половин час.
Извадете полуготовия продукт от хладилника и го нарежете на ленти.
Поставете ленти от тестото върху пергамент, намажете с разбито яйце и след това поръсете с прованс билки и поставете във фурната за 20 минути.

Топли месни ястия

Избираме рецепти за топли ястия за новата година 2017. Новогодишните ястия, приготвени за новата 2017 година, могат да бъдат почти всякакви, но е по-добре да използвате оригинални рецепти - по този начин можете да подчертаете важността на празника.

Пуешки гърди

Съставки:

малък буркан моцарела;
пуешки гърди;
8 бр. малки домати;
4 ленти свинска мас с месен слой;
1 български пипер;
екстра върджин зехтин;
сол и черен пипер;
провансалски билки;
няколко листа розмарин.

Как се готви:

Сложете фурната да загрее и се погрижете за месото - пуешките гърди трябва да се нарязват на 4 части, изплакват се с хладка вода, подсушават се и се разбиват.
Българският пипер трябва да се почисти и след това да се нареже на тънки ивици. Разделете нарязаните чушки според броя на котлетите и увийте всяка част с лента бекон.
Върху разбитото пуешко месо трябва да поставите натрошена моцарела.
Сложете върху котлетите пипер с парче свинска мас и оформете руло.
Поставете всяко руло върху отделен лист хартия за печене, добавете 2 чери домата към всеки пергамент, поръсете със зехтин и добавете сол, подправки и след това украсете с розмарин.
Опаковайте всяко руло в пергамент (навийте като бонбон), завържете краищата с остър конец.
Сложете снопчетата във форма, и печете в предварително загрята фурна за 30 минути, след което изрежете пергамента и печете още 10 минути - за да се получи красива коричка.
Сервирайте с пресни домати и всяка гарнитура.

Когато съставяте новогодишното меню за празника на 2017 г., изберете рецепти със снимки. Това могат да бъдат новогодишни доказани рецепти за празника в годината на петела или просто необичайни рецепти за Коледа и Нова година 2017 с видео или снимка - по този начин ще опростите задачата за предварително приготвяне на масата.

Джинджифил коледна шунка

Съставки

свинско месо с тегло около 2,5 кг.
1 супена лъжица сух смлян корен от джинджифил;
6 глави чесън;
сол;
смес от чушки;
малко лют червен пипер;
джинджифил - около 10 сантиметра;
няколко липа.

готвене:

Отрежете малко мазнина от шунката, месото трябва да има не повече от един и половина сантиметра мазнина.
Обелете и нарежете джинджифила (може да използвате ренде). Трябва да премахнете кората от цитрусите - с белачка за зеленчуци или същото ренде, а също и да изстискате сока от тях отделно.
Част от кората от лайм се смесва с настърган корен от джинджифил, като в тази смес трябва да се сложи малко по-малко от една чаена лъжичка сол и сок от лайм.
Смесете джинджифил на прах с черен пипер, кора и сол.
Месото трябва да се постави на масата с мазнина нагоре и да се напълни със смес от сол и джинджифил. На няколко места трябва да забодете нож, след това го завъртете и в получената дупка поставете сместа от джинджифил и лайм, леко уплътнете и затворете дупката, като извадите ножа.
След като шунката е напълнена, трябва да нарежете мазнината върху нея по диагонал и да натриете със смес от джинджифил на прах, сол и кора от черен пипер.
Направете пликове от фолио – във всеки сложете по една глава чесън, от която отстранете горния сух слой, и парче мазнина, изрязано от шунката, навийте всеки плик.
Вземете тиган, който може да се готви без олио и "запечатайте" назъбената част на шунката (където е мазнината) за няколко минути.
Поставете шунката върху решетка и в тава за печене, която поставете в силно загрята фурна за 25 минути.
Необходимо е да се намали котлона, да се изсипят 1-1,5 чаши вода в тава за печене, да се слагат главите на чесъна върху решетката в тава за печене.
Печете в размер на 20 минути за всеки килограм тегло. Шунка с тегло 2 кг ще се готви за 80 минути, ако теглото на суровото месо е 2,5 кг, тогава ще отнеме 100 минути за готвене - тоест 1 час и 40 минути.
Извадете шунката, покрийте с лист фолио за 20 минути и след това можете да сервирате.

Когато избирате рецепти за новогодишни месни ястия, не забравяйте да разрешите и проблема със сосове - ще ги приготвите сами или просто ще купите готови? Във всеки случай тази точка трябва да бъде обмислена и взета предвид.

Необичайни рибни ястия

Ако рядко готвите риба, тогава е по-добре да гледате рецептите за Нова година 2017 със снимка - за да можете бързо да разберете как да приготвите определено ястие и най-важното как трябва да изглежда крайният резултат.

Рибен мус върху черен хляб

Съставки

Маскарпоне или мека извара без ярък вкус - 150 г;
3 връзки зелен лук;
150 г сьомга;
3 супени лъжици лимонов сок;
провансалски билки;
нарязан бородински хляб.

Готвене така:

Смелете маскарпонето, сьомгата и лимоновия сок в блендер до състояние, подобно на паста.
Нарежете на ситно зеления лук и разбъркайте в рибната смес.
С помощта на сладкарски плик пуснете муса върху парчета бородински хляб, поръсете с билки от Прованс.

Карпачо от риба тон на възглавница

Съставки:

400 г филе от риба тон (задължително прясно);
3 супени лъжици зехтин;
1 ч.л нарязан пресен риган;
1 голяма шепа рукола;
сок и кора от 1 лимон;
половин глава зелена салата;
сол на вкус.

Как да готвя

Изплакнете рибата тон, отделете я от кожата, подсушете с хартиени кърпи и увийте във фолио, след което поставете във фризера за половин час.
Накъсайте руколата и марулята на едри парчета с ръце, разбъркайте добре.
Смесете зехтина и лимоновия сок, добавете сол и риган.
Извадете рибата тон от фризера, нарежете на много тънки филийки (с помощта на остър нож или специална шредер).
Оформете буйна възглавница от зеленина върху чиния (оставете малко за украса).
Сложете рибата тон така, че филийките да се застъпват една върху друга и украсете малко с листа маруля отгоре.
Напълнете салатата.

Новогодишни гарнитури

Съгласете се, глупаво ли е да поставите обикновена паста на новогодишната маса 2017 като гарнитура? Няколко интересни гарнитури ще ви помогнат да разнообразите менюто за новата 2017 година.

Карфиол със сирене

Съставки:

1 средна глава карфиол;
3 супени лъжици рафинирано масло;
1 ч.л смлян червен пипер;
чесън на вкус;
50 г твърдо сирене;
сол на вкус.

Как да готвя

Задайте фурната да загрее, имате нужда от около 180 ° C.
Измийте зелето, отстранете дръжките и листата, нарежете така, че да легне.
Поставете зелето в тава за печене.
Настържете чесъна на ситно ренде, смесете с растително масло, червен пипер и сол.
Намажете зелето с чесново масло.
Настържете твърдото сирене на ситно ренде и поръсете със зеле.
Поставете съда за печене във фурната и гответе за около 1 час.
Проверете готовността с остър нож в средата на главата - ножът трябва да влезе лесно, без хрускане.
Цялото зеле изглежда много впечатляващо, така че е по-добре да го нарежете пред гостите, на масата.

Съставки:

половин килограм зелен грах (замразен);
3-4 стръка целина;
1,5 супени лъжици масло
2-4 скилидки чесън;
прясна мащерка;
2 супени лъжици сухо бяло вино;
1 ст. сметана (съдържание на мазнини над 30%);
1 ч.л лимонова кора;
1 ч.л горчица (за предпочитане със зърна);
1 ч.л брашно или нишесте;
черен пипер и сол на вкус;
магданоз за украса.

Как да готвя

Нарежете чесъна на тънки филийки.
Нарежете целината на диагонални филийки.
Грахът се залива с вряла вода (без да се размразява).
Сложете маслото в тиган, добавете мащерката и чесъна.
След като маслото се разтопи, добавете граха и целината, сол и черен пипер.
Поръсете с брашно и добавете сметаната, оставете да заври, като бъркате леко.
Подправете с лимонова кора, горчица, гарнирайте с магданоз при сервиране.

Новогодишни десерти

Новогодишните рецепти със снимки ще ви помогнат да приготвите невероятни и прости десерти.

бананов чийзкейк

Съставки:

0,5 кг извара с ниско съдържание на мазнини;
6 узрели банана;
2 супени лъжици нишесте;
1 яйце.

Как да готвя

Разбийте яйцето, изварата и нишестето.
Смелете обелените банани в блендер.
Омесете добре тестото и го поставете във форма.
Печете до златисто кафяво.

мъфини с моркови

Съставки:

1 ст. Сахара;
3 яйца;
1 пакетче ванилова захар;
0,5 ст. растително масло без мирис;
кора от 1 портокал;
1 голям морков;
1 ст. брашно;
1 пакетче бакпулвер;
индийско орехче и канела на вкус.

Как да готвя

Разбийте яйцата със захарта, добавете ванилова захар към сместа и разбийте отново.
Настържете морковите.
Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте.
Изсипете брашно и моркови в яйчената смес, изсипете растително масло, смесете канела и индийско орехче в тестото.
Разпределете тестото между формичките за мъфини и печете за 20 минути.

Не бива да включвате прекалено много десерти в менюто за новата 2017 година, 1-2 ще са достатъчни, но нека са вкусни рецепти. Можете да направите обикновена торта, а можете да включите нещо наистина уникално в менюто за празника на 2017 година.

Бонус: вкусна напитка

Обикновено, като напитки, много хора просто купуват алкохол и сода, но можете да направите необичайни напитки - особено след като това е доста лесно.

Коледен чай

Добавете малко билки към сварения чай (изсушихте ли ментата, когато беше лятото? Ако не, можете да я купите в раздела за подправки) и добавете малко ром към чая и пригответе специален сироп за коледен чай - портокали, кора , карамфил и джинджифил. Между другото, от миризмата на този сироп не само кухнята, но и цялата къща ще се изпълни с прекрасен новогодишен аромат.

Вече знаете какво да готвите за новата 2017 година и можете да съставите подробно меню. Помислете внимателно за всяко ястие, изучете новогодишните менюта на други хора и ще имате страхотна празнична трапеза за новата година или Коледа!

Нова година е най-любимият празник на славяните от всички възрасти. За да го направите успешен и запомнящ се за дълго време, трябва да помислите предварително за всички детайли - от облекло до подаръци за близки. Нека да разберем как да отпразнуваме Новата 2017 година и какво трябва да бъде менюто на вашата маса, за да омилостивите гордата птица и да постигнете нейното благоволение.

Новогодишният празник не е обикновена вечеря, а повод да съберем цялото семейство, да проявим гостоприемство както към поканените приятели, така и към покровителя на годината - Огнения петел. А той, както знаете, е майсторска и необикновена птица, а празничното меню трябва да отговаря на вкусовете му, за да привлече късмет и просперитет в къщата.

Основни принципи на приготвяне на маса

Обмисляйки празничното меню, трябва да се помни, че Петелът предпочита просперитет, съчетан с простота. И така, новогодишната маса през 2017 г. трябва да бъде разнообразна, удовлетворяваща, но без излишни излишни украшения и деликатеси. Най-добре е да вземете за основа традиционната руска кухня. В менюто трябва да преобладават всички видове зеленчуци и билки. Това обаче не означава, че месото трябва да бъде изоставено - изберете всяко месо, различно от домашни птици. Предястията и салатите трябва да са леки, без добавяне на майонеза.

Петелът също обича сладкиши, така че на масата трябва да присъстват десертни ястия, за предпочитане порционирани. Като аперитив са подходящи леки коктейли. Предложете на гостите ликьори, ликьори, тинктури и вина за основното ястие.

Празнични закуски и салати за Нова година 2017

Разбира се, не бива да отказвате да приготвите салата Оливие, любима на всички членове на семейството, или „. Бутер салатите могат да бъдат представени както в традиционната форма, така и под формата на рулца. Но тежките, обилни салати трябва да са на масата възможно най-малко. Най-добрият дресинг за салати е растителното масло (слънчогледово или зехтин). Ако не можете да си представите живота без сосове, по-добре е да ги приготвите сами от естествени продукти, тъй като петелът не понася изкуствеността и ще има по-малко вреда за тялото от такава храна. За да приготвите майонеза, разбийте старателно 2 яйца, 3 с.л. лимонов сок, 1 ч.л горчица, малко сол и черен пипер и 1 с.л. зехтин.

Не трябва да забравяме и за подходящото оформление на празничната трапеза за новата 2017 година, годината на огнения петел. Не забравяйте да имате червени елементи, независимо дали става дума за покривка, салфетки или съдове. Поставете красиви свещи на масата, защото огънят ще бъде елементът на следващата година. В края на сервирането добавете червени плодове - мандарини, портокали, ябълки.

Не се страхувайте да експериментирате с ястия! И приятен апетит в новогодишната нощ!

В предпразничната суматоха те отделят много време на избора на подаръци, украсяването на домовете си, започват да планират предварително облекло за празника и правят всичко това, като вземат предвид характеристиките и изискванията на символа на предстоящата Нова година.

Не може да се каже, че масата получава малко внимание, но когато купуват скъпи продукти, домакините са по-склонни да се съсредоточат върху предпочитанията на семейството си, от година на година готвят дори любимите си, но едни и същи ястия. Това е голяма грешка. На лакомствата по време на срещата на Нова година трябва да се обърне специално внимание.

Какво да сложим на нашата красива маса?

Когато решаваме какво да готвим за годината на петела и какво меню да изберем за Нова година, ще вземем предвид предпочитанията на бъдещия символ - елегантност, простота, естественост. За да успокоите Огнения петел, не забравяйте, че това е птица, която не може да се нарече алчна. Така основното пожелание за новогодишната трапеза е просперитет, а не излишък. Не се опитвайте да превъзхождате в кулинарните изкушения - ястията трябва да са разбираеми, не твърде претенциозни, но да предлагат избор за голямо разнообразие от вкусове.

Традиционният комплект – предястия, салати, разфасовки, сандвичи, топли ястия и десерт – ще осигури вкусно и обилно угощение, достойно за огнен представител на птиците.

Това, което няма място на масата

За да не разстроите гордата птица, помислете на какви ястия в менюто ви не би се зарадвал Петелът. Отговорът ще дойде веднага - приготвен от близките му!

Правило номер 1 за новогодишната трапеза 2017: без пиле! Ако наистина харесвате печено птиче месо, по-добре е да приготвите някой конкурент в двора на птиците: патица, гъска или пуйка.
Прекалено откровено сервираните ястия с яйца могат да предупредят петела, който е отговорен за неговото потомство: пълнени, заливка или използвани изцяло в салата, например под формата на гъби или снежни човеци. В същото време яйцата могат да бъдат част от други ястия: не е тайна, че пилетата охотно се хранят с тях.

Предпочитани продукти за новогодишни ястия

Когато мислите за съставяне на меню, изберете продукти, които са по вкуса на вашето семейство и гости, като същевременно не противоречат на символиката на тази година.

Максимум зеленчуци, най-разнообразни, по-добре многоцветни, особено "огнени" нюанси.
Риба и други морски дарове: представител на ориенталската култура (китайски календар!) със сигурност ще се хареса.
Гарнитурите винаги са по вкуса на пернатия символ. Разбира се, зърнените ястия може да изглеждат селски за новогодишната трапеза, но същият ориз може да се приготви по много необичаен и празничен начин.
Салатите не трябва да са прекалено сложни, с много съставки: Петел обича „ясни“, прости, традиционно обичани вкусове. Пригответе любимите празнични салати на вашето семейство.
За десерт се погрижете за печенето, защото зърната, от които е направено брашното, са първият деликатес за Петела, а после ще има толкова вкусни трохи! По-добре е ястията да се приготвят със собствените ви ръце, а не да се купуват готови: домашните птици ще оценят инвестираната семейна енергия и ще я увеличат. Много добър вариант е нарисуван меденки, окачени на коледно дърво. Селската птица ще се зарадва и на десерти от извара като чийзкейк.
Не пестете от зелените: какво може да бъде по-добро за петел от прясна трева? Използвайте го в салати, както и при декориране на ястия.
Когато избирате между домашно приготвени и закупени от магазина, заложете на по-натурални продукти. Например майонезата за домашно приготвени салати е много по-вкусна от купената в магазина, а млякото за крема в никакъв случай не трябва да е на прах. Трябва да поставите ръцете си на тази новогодишна маса: повярвайте ми, резултатът ще си заслужава!

Пилешкото месо винаги може да бъде заменено с пуешко или друго, а пилешките яйца с индо-патица или пъдпъдъци.

Петелът не налага специални изисквания към напитките, но все пак, като мъжки представител, по-силните варианти ще бъдат по неговия вкус, въпреки че не бива да отказвате традиционното шампанско под звънещия часовник.

Горещо ястие. Кое е основното ястие да изберете за годината на Петела

Тук има два варианта: или традиционно пиле, или пъдпъдъци, приготвени по същия начин, патица или гъска. Те ще отстъпят по вкус на пилето и може би ще се хареса повече на гостите.

Можете също да приготвите телешко руло като основно ястие или домашно печено със свинско месо. Не боли ястието да стане хрупкаво по време на готвене и украсете по-ярко при сервиране.

Предлагаме избор от няколко новогодишни топли ястия.

Сьомга, изпечена във фурната в собствен сок

Печената сьомга е добра, защото може да се готви както висококалорична, така и лека, диетична (за това слагаме рибата във фолио).

Рибата може да се пече цяла или да се нарязва на пържоли.

Съставки:

пържола от сьомга,
сол,
смлян пипер,
сух босилек.

готвене:

Поръсете пържолите със сол и ги изпратете за 20 минути в хладилника.
В същото време включете фурната да се загрее до 180 градуса.
Ако печете във форма, след това я напълнете с една четвърт вода и затворете рибата с капак.
Ако искате по-леко и по-малко калорично ястие, увийте сьомгата във фолио.
Отгоре поръсете босилек.
Печете 25 минути. Ако искате да постигнете ефекта на златиста коричка, отворете капака и оставете да къкри още 10 минути.

Свински шницел за празничната трапеза

Съставки за 4 порции:

4 филийки (150 - g) филе,
1 чаша брашно
2 яйца,
2 чаши галета,
сол пипер,
масло и растително масло за пържене.

Ще ви трябват скоби за печене на месо.

готвене:

Посолете свинските парчета с дебелина 1,5 см и сложете във фризера за 15-20 минути.
Извадете охладеното месо, пипер.
Оваляйте в брашно и леко разбитите яйца.
Поставете месото в скобите за печене.
Загрейте тиган и добавете слънчогледово олио и супена лъжица масло.
Запържете месото директно в скоби от двете страни за около 2-3 минути.

Сервирайте ястието веднага горещо.

Какви новогодишни закуски ще се харесат на Петела в навечерието на 2017 г

Ако горещото се нарича основна украса на масата, тогава закуските са нейната украса.

Те присъстват на всяка маса от началото на храненето до самия му край.

Нека веднага да успокоим домакините, на масата могат да присъстват любимите на всички сандвичи с червен хайвер. Харесва Петела с яркия си цвят и форма, която наподобява зърна. Червеният хайвер може да се използва и за украса на сервирани ястия.

Можете също да използвате рулца като печеливша закуска. Ако не искате да поръчате в магазин или да опитате за първи път непознато ястие в навечерието на Нова година, тогава можете сами да приготвите предястие.

Опитайте една от оригиналните и красиви рецепти.

Предястие с авокадо и скариди (или раци)

Можете да направите оригинални тарталети, чиито кошнички няма да са от тесто, а директно от резенчета авокадо.

Съставки за 4 порции:

4 узрели авокадо
200 г замразени скариди (или раци),
1 шалот (може да се замени с обикновен, но не горчив лук),
половин краставица
половин червен лют червен пипер
сок от 1 лайм,
1-2 супени лъжици слънчогледово или зехтин,
една четвърт чаена лъжичка сол
2 супени лъжици пресен кориандър.

готвене:

Ако вашите скариди (раци) са замразени, размразете ги на стайна температура или ги поставете в гевгир с вода.
След това нарежете на малки парченца.
Обелете и нарежете на ситно лука.
Нарежете краставицата и я нарежете на филийки или малки кубчета.
Отстранете семките от лютия пипер и го нарежете на ситно.
Смесваме всички съставки, като към тях добавяме лимонов сок, олио, сол и ситно нарязан кориандър.
Нарежете авокадото наполовина и отстранете костилките.
Сложете плънката в авокадото.
Отгоре украсете с кориандър.

Сервирайте като предястие или като част от други ястия.

Рулца от краставици с бекон (или сирене)

Съставки за 4 порции:

бекон (или сирене) - 170 г,
краставица - 1 бр.,
пресен магданоз.

За тази рецепта ще ви трябват шишчета, за да закрепите готовите рулца. Те могат да бъдат дървени и пластмасови, под формата на обикновена пръчка и с текстуриран връх: основното е, че са достатъчно дълги!

готвене:

Нарежете бекона на тънки филийки, ако сте го купили на парчета.
Запържете бекона от двете страни, докато стане хрупкав.
Нарежете краставицата на тънки ивици, които ще се навият и няма да се счупят. За това най-подходящи са дългоплодните сортове.
Върху краставицата се поставя изпърженият бекон, навива се плътно и се закрепва с шиш.
Гарнирайте с пресен магданоз и смело украсете празничната трапеза с това предястие!

Когато обсъждате избора на закуски при среща с годината на петела, не забравяйте правилото - всичко е ярко и хрупкаво!

В идеалния случай, ако можете да използвате зърнени храни и продукти от брашно за украса на закуски (и други ястия).

Следователно пайовете и тортите на новогодишната трапеза определено ще се харесат на Петела! Вярно е, че тук възниква едно „но“: тогава ще трябва да отидете на диета ...

Така че решете сами)))

Но плодовете, плодовете и зеленчуците с различни цветове на срещата на 2017 г. трябва да се разглеждат не само от страна на вкуса, но на първо място, като се вземе предвид техният външен вид и цвят.

Оранжевите цитрусови плодове, червените ябълки, зеленото грозде и червената дюля могат да създадат цели шедьоври на масата.

А сега новогодишните салати!

Каква е масата без салати?!

Вариациите от зеленчуци, месо, гъби и риба са желани гости на новогодишната трапеза 2017.

Няма правила за тези, които упорито не искат да дразнят Петела, освен нежеланото използване на пилешки яйца и пилешко месо. Но, обърнете внимание, говорим само за очевидното присъствие на такива яйца. Но те могат да бъдат маскирани в чиния))).

Не отказвайте традиционния Оливие!

В него една от основните съставки може да бъде заменена с пъдпъдъчи или индоут яйца. На вкус те практически не се различават от такова познато пиле.

Съставки:

200 г варено пилешко,
2 средно сварени моркова
2 варени картофа,
3 сварени яйца
2-3 кисели краставички,
100 г консервиран грах,
айоли сос за дресинг (или обичайната майонеза).

Традиционен метод на готвене: нарежете на малки кубчета и разбъркайте. Но дизайнът може да е различен. Може да се сложи в голяма купа за салата. А можете да сервирате отделно за всеки гост в купа или чаша.

Лека салата с риба тон и моцарела

В допълнение към традиционните салати, не пречи да опитате да приготвите нещо ново за новогодишната трапеза! Предлагаме ви нова рецепта за салата с риба и сирене.

Съставки за 6 порции:

1 глава маруля айсберг (около 200-300 г) или друга,
200-250 г моцарела,
1-2 средно големи узрели домати (или чери)
130 г консерва риба тон (в собствен сок или олио - няма значение).

За пълнене:

4 супени лъжици зехтин,
1 супена лъжица дижонска горчица
2 супени лъжици бяло вино или ябълков оцет
голяма скилидка чесън (или две малки)
сол и черен пипер.

готвене:

В купа смесете настъргания чесън с продуктите за плънката до хомогенна емулсия.
Нарежете марулята на едри хапки.
Добавете нарязани домати, моцарела и риба тон (сока трябва да се отцеди!).
Смесете всичко и сервирайте.

Добър апетит)))

Ако избирате между рецепти, тогава обърнете внимание на селските опции, които съдържат много зеленчуци, месо и билки.

И така, основните правила на новогодишната трапеза:

Празничната трапеза трябва да бъде възможно най-ярка и цветна.
Колкото повече растителни храни са на масата, толкова по-добре.
Силно се препоръчва хрупкава коричка или използването на бисквити и чипс за украса на готови ястия.
Празничната трапеза не само трябва да е богата на лакомства и ястия, тя трябва да бъде красиво декорирана и украсена.
Не прекалявайте с истинските ястия - без чинии и чаши за еднократна употреба!
Нека цялата украса на празничната трапеза бъде възможно най-ярка.

За да направите новогодишните празници успешни, следвайте тези прости правила и тогава щастливият Петел няма да ви остави без покровителството си!

2016-11-01

Остана съвсем малко, а много домакини си блъскат мозъка да съставят празнично меню. Тук ще намерите правила и рецепти за декориране на новогодишната трапеза.

Новата 2017 г. според източния календар се счита за годината, която се счита за най-общителната, а огънят символизира жизненост, която се стреми към растеж и успех. Ето защо, когато подготвяте празнуването на Нова година, трябва да подхождате с ентусиазъм и ярки идеи.

Когато сервирате масата, използвайте червени и златни цветове, а за разреждане на ярките цветове, бялото и сребристото са идеални. И разбира се, не забравяйте свещите!

Как да си направим новогодишно меню

Вярата в знаците е чисто личен въпрос, но определено трябва да знаете как да привлечете късмета на Огнения петел и да успеете да го омилостивите, защото новогодишната нощ е нощ на магия. За да направите това, трябва да вземете предвид зависимостите и вкусовете на една прекрасна и ярка птица.

Петелът е икономично, но не и алчно животно. Празничната трапеза трябва да показва вашето богатство, но в същото време да не се пръсне от изобилието от храна и ястия. Ястията могат да бъдат възможно най-прости, а не прекалено сложни и екзотични.

Често на празничната трапеза можете да видите пържено пиле, патица или друга птица. Но не в новогодишната нощ. Трябва да спрете да ядете такива храни. Наличието на птиче месо може да бъде само в салати и в малки количества. Ето защо трябва да дадете предпочитание на ястия от свинско, телешко, телешко и риба. Също така, не слагайте пълнени яйца на масата.

На масата в годината на Огнения петел трябва да има зеленчуци и плодове, както в салати, така и на филийки. Не забравяйте за десерта. Най-добре е да направите пай или торта.

Рецепти за основни ястия за Нова година 2017

За това ястие ще ви трябват следните продукти: 1 кг филе от сьомга, 300 мл сметана не повече от 10% масленост, 150 г сирене, 1 глава лук, сол и подправки по ваш вкус.

Първата стъпка е да направите соса. Сметаната трябва да се изсипе в малка купа. Добавете сол и подправки към тях. Подправките могат да бъдат всякакви. Ако добавите малко лимонов сок към крема, сосът ще се сгъсти и ще наподобява течна заквасена сметана по консистенция.

Нарежете филето от сьомга на малки парченца и поставете върху тава, предварително намазана с растително масло. Залейте филето със соса и оставете да престои 20 мин. След това поръсете парчетата сьомга с настърган кашкавал. Сега трябва да изпратите листа за печене във фурната, загрята до 180 градуса. Рибата трябва да се пече 30-35 минути.

За гарнитурата ще ви трябва: 10 големи или 15 средни картофа, 2 белтъка, подправки и зехтин.

Първо трябва да направите леко тесто, в което ще се приготвят картофите. За целта разбийте добре белтъците. Картофите трябва да се нарязват на филийки и да се смесват с разбитите протеини. След това добавете всички подправки по ваш вкус. Малко количество зехтин се добавя в тава за печене и се слагат картофените филийки. По желание може да поръсите билки отгоре. Печете картофите на 220 градуса за около 40 минути. докато картофите трябва да се разбъркват на всеки 10-15 минути.

Свински рулца със сини сливи и сирене

Продукти: 1 кг свински врат, 200 г сирене, 200 г сини сливи, 250 г заквасена сметана, не повече от 25% масленост, 1 супена лъжица зехтин, 4 супени лъжици горчица със зърна, 2 чаени лъжици сушен босилек, сол и черен пипер на вкус.

Първата стъпка е да подготвите сините сливи. За да направите това, трябва да се накисне в топла вода, за да набъбне. Изплакнете добре свинското месо и го нарежете на надлъжни ивици с дебелина 2 сантиметра (месото трябва да се нарязва напречно на влакната) и разбийте добре.

Смесете заквасена сметана с масло, горчица, босилек и подправки. С този сос трябва да намажете всяко парче месо от двете страни. Оставете месото да се запари за 10-15 минути. Сега трябва да изсушите добре сините сливи и да ги нарежете на малки парченца, също нарежете сиренето.

Сега сиренето и сините сливи трябва да се разпределят върху ¼ от свинското месо и внимателно да завъртите рулото. Рулцата се подреждат върху тава за печене и се пекат на 180 градуса за около час.

И ето още няколко рецепти за втори ястия за новогодишната трапеза

Рецепти за салати за Нова година 2017

За салатата са ви необходими: 1 консерва сьомга, 250 г сирене, 1 малък домат, 1-2 чаени лъжички лимонов сок, зелени - копър и магданоз, 1 опаковка крекери.

Тази салата се приготвя много лесно. Сложете рибата в купа и накълцайте добре с вилица, след което добавете настърганото сирене и лимоновия сок. От получената смес оформете конус. Сега нека започнем да украсяваме коледната елха. За да създадете ефекта на пухкави лапи, трябва да използвате зелени. От домат изрязваме звезда и играчки. Играчките могат да бъдат направени и от нар и маслини.

Крекери са необходими, за да е удобно да се яде салата.

Имайте предвид, че не можете да изваяте конус, а сложете сместа в чиния и я оформите, както е на снимката по-долу.

Необходими продукти: 200 г пилешко филе, 3 средно големи картофа, ½ консерва царевица, 150 г корейски моркови, 1 връзка магданоз, 3 супени лъжици майонеза, 1 връзка зелена салата, сол на вкус.

Сварете пилешко филе и го нарежете на ситно. Добавете царевица, моркови, ситно нарязан магданоз, сол и майонеза към пилето. За да се разбърка старателно.

Нарежете картофите на тънки ивици и запържете в растително масло до златисто кафяво и добавете в купата с пилето. Разбъркайте отново. Сега трябва да намерите ястие, да сложите листа от маруля върху него и да сложите маруля отгоре. По желание може да украсите отгоре с билки, домати или репички.

Закуски на новогодишната трапеза

Закуска "рибена кост"

За лека закуска са ви необходими: 1 тънка пита, 250 г извара, 100 г пармезан, 2 броя червен пипер, 20 броя маслини, 1 връзка листа от маруля. По желание е модерно да се вземе пресен босилек.

Първо трябва да подготвите пълнежа.

Сложете изварата в дълбока купа и добавете настъргания на ситно ренде пармезан, ситно нарязаните маслини и чушки.

Поставете домакинско фолио на масата и подредете листа от маруля, а отгоре сложете пита хляб. Нарежете внимателно на 4 равни части. Върху всяка част се слага плънката и внимателно се навиват рулата. Оформете триъгълна форма с пръсти. Сега кифличките трябва да се поставят в хладилника за 2 часа. Извадете, отстранете домакинското фолио и нарежете на малки парченца. Набодете всяко парче на шиш. Поставете половин маслина в основата на коледната елха.

Продукти: 300 г треска (може да използвате прясна или консервирана), 7 картофа, 3 яйца, 2 краставици, 1 връзка зелен лук, 400 г сирене, 1 червен и 1 жълт пипер, 1 пакет майонеза и подправки на вкус .

Сварете треската, отделете я от костите и нарежете на ситно. Ако сте взели треска в буркан или друга риба, просто я омесете. Картофите трябва да се пасират. Яйцата се нарязват на ситно или се натриват на ситно ренде. Сега трябва да смесите всички съставки, подправки и да добавите майонеза, за да можете да навиете малки топчета.

Сега трябва да оцветите топките. За да направите това, на различни чинии трябва да нарежете много ситно чушката, краставицата, зеления лук. Всяка топка оваляйте добре в една от чиниите и сложете върху чиния.

За оцветяване на топки можете да използвате всякакви продукти, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Идеи за рязане на новогодишната трапеза

Непременно на празничната трапеза трябва да има зеленчукови, месни и плодови разфасовки. Нарязаните продукти могат просто да бъдат поставени върху чиния, но можете също да проявите креативност и въображение.