Интересен раздел от теста. Тестова секция. Формоване на кифлички

КИФЛКИ

Намажете питките с олио и поръсете равномерно със захар. Колкото повече захар, толкова по-„карамелизирана“ ще бъде кифличката. Обикновено за торта с диаметър 15 см се вземат 1 ~ 1,5 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка олио.
За поръсване освен захар се използват: мак; канела; малки стафиди; натрошени ядки; сусам или слънчогледово семе.
Готовите сладки навийте на рулца. Това е основната заготовка на кифличката. Освен това образуването на кифли може да върви по различни начини.

кифличка "СЪРЦЕ"

1. Сгънете рулото наполовина.
2. Краищата на ролката трябва да бъдат свързани заедно.
3. С нож направете проходен разрез по фигурата, като не стигате до края (местата на двата края на рулото) 2~3см.
4-5. Разгънете по линията на разреза, наслоете нагоре.

ХИФЛКА "СЪРЦЕ", вариант 2

Този кок се оформя точно по същия начин като първия, но разрезът не се прави изцяло, оставяйки 1 или 2 слоя неразрязани.
В този случай кифличката не се разгъва толкова широко и разрезът образува нещо като кладенче или вдлъбнатина, в която можете допълнително да поставите нещо, например парче масло, или да добавите захар.

ХИФЛИКА "ЛАЛЕ" или "THROLIF"

1. По протежение на детайла се правят два разреза.
2. Заготовката се отваря по разрезите - крайните венчелистчета се разделят отстрани и се разгъват на слоеве нагоре. Средното венчелистче или не се движи, или се върти.

КОК "РОЗА" или "КЪДРА"

Тези кифлички могат да бъдат направени както малки, така и големи.
За малки кифлички се правят малки торти и съответно малки кифлички, за голямо тестонавива се на един голям пласт, който след това се навива на голямо руло.
1. Нарежете рулото на парчета.
2. Защипете единия край на парчето.
3. Слоевете от втория край се отварят като венчелистчета.

кифла "лък"

1. Нарежете рулото (без да огъвате) от двете страни, така че в средата да остане неизрязана част. Направете разрези по протежение на рулото.
2. Разширете кифличката по разрезите.

кифличка "ЛОДКА"

1. Сгънете рулото наполовина.
Направете разрез по фигурата, като не стигате до края (съединението на двата края на рулото) ~ 2см.
2. Завъртете отрязания детайл настрани. Огънете горната част, така че да лежи на масата.
3. В този случай закрепените краища на ролката са ПОД разширените венчелистчета.

КИФЛКА "УВИТ"

1. В ролката направете проходен процеп (по протежение на продукта) от единия край до другия, като не достигате до краищата ~ 2см.
2. Раздалечете получения отвор.
3. Издърпайте единия край на рулото в него.

КИФЛКА "ВЪЖЕ"

Тази фигура е най-добре направена от голяма ролка. Ако направите малки "въжета", тогава получавате само 1-2 тъкани и готов продуктима по-лош външен вид.
1. От единия край на рулото с 2 ~ 4 см (в зависимост от размера на рулото), направете надлъжен разрез до втория край. Разширете продукта по протежение на разреза на слоеве нагоре.
2. Завъртете двете получени ленти заедно. Съберете краищата и ги защипайте плътно.

КИФЛКА "ОСМ"

2. Вземете получените ленти отстрани и свържете по двойки (за да получите фигура.
3. Закрепете внимателно краищата.

КИФЛКА "ПЕПЕРУДКА"

1. При рулото огънете двата края, така че да се съединят в средата на рулото.
2. Където са гънките, направете разрези.
3. Отворете продукта по разрезите на слоеве нагоре.

кифла "СЛЪНЦЕ"

1. Разрежете рулото напречно. Разстоянието между разрезите е 1~1,5 см.
2. Увийте рулото на ринг, разрези навън (това ще отвори разрезите).

КОК "ГРЕБЕН"

1. При рулото направете същите разрези като при опцията "Слънце".
Завъртете рулото така, че неизрязаната страна да е отдолу, а разрезите да гледат нагоре.
2. Алтернативно огънете зъбите наляво, след това надясно.

КИФЛКА "ЦАРЕРЕВИЦА"

1. Направете разрез до средата на рулото.
2. Изрежете неизрязаната част с нож под формата на малки квадратчета.
Прорезът трябва или да смачка тестото, или да пререже само един слой тесто.
3. Поставете отрязаните краища отстрани на неизрязаната част, като ги обърнете с разрезите нагоре.

ХИФЛКА "ЕЛЕНОВИ РОГА"

1. Разрежете рулото напречно. Разрезите трябва да са под ъгъл от 45° спрямо оста на ролката.
2. Огънете рулото на полукръг, с прорези навън. При сгъване прорезите ще се отворят.

кифличка "ПАЯК"

1. Направете разрези в двата края на рулото, така че да има 1~2 см неизрязано пространство между тях.
2. Обърнете получените 4 части с разреза нагоре.
3. Отново разрежете всяка част наполовина по дължина.
Получавате 8 "крака", които трябва да бъдат раздалечени, така че продуктът да придобие вид на паяк.

КУПКА "ЛАЛЕ"

1. Направете два надлъжни разреза на рулото, така че в средата да остане неизрязана част с дължина 1~2 см.
2. Свържете получените 2 ленти от едната страна, за да направите бримка.
3. Завъртете останалите два края с разреза нагоре и поставете ръба под получения бримка.

кифла "МЕТЛА"

1. Разполовете рулото по дължина до средата. Обърнете нарязаните парчета с изрязаната страна нагоре.
2. Нарежете всяка още 1~3 пъти, за да получите вид на пръчки.
3. Разрежете неразрязаната част напречно, като разрежете само един слой тесто.

Питките, направени от ролки, не отстъпват на външен вид на порционните продукти и се отделя много по-малко време за тях.

Оформете топка от тестото.
След това го разточете на пласт с размери около 25х35 сантиметра.
Намажете равномерно с растително масло и поръсете със захар.

Навийте на руло.

Можете да навиете рулото както на дължина, така и на ширина. Размерът на готовите кифли ще зависи от това.

КИФЛКА "КЪДРА" или "СПИРАЛА"

1. Нарежете рулото на филийки с ширина 2~2,5 см.
2. Поставете филийките върху тава за печене.

ХИФЛКА "ДВОЙНА СПИРАЛА"

1. Нарежете рулото на дебели филийки с ширина 5~7 сантиметра.
2. В средата на детайла направете разрез, без да режете 1~2 слоя до края.
3. Поставете върху тава за печене, като отворите кифличката покрай разреза.
По желание можете да направите не един, а 2-3 разреза. След това, когато се разгъне, продуктът ще приеме формата на цвете от няколко спирални венчелистчета, свързани заедно.

КИФЛКА "СТРИДИ"

1. Нарежете рулото на парчета, като отклоните ножа на 30 градуса наляво или надясно. Погледнато отгоре, парчетата от ролката трябва да изглеждат като равностранни трапеци.
2. Поставете трапеца от най-широката страна. Тясната страна ще бъде отгоре. Натиснете здраво в средата на тясната страна на трапеца тънка кръгла пръчка, като например химикалка, молив или дървено шишче.

ХИТКА "ХРИЗАНТЕМА"

1. Нарежете рулото на пръчки с дължина 10~12 сантиметра.
2. Поставете ги изправени.
Ножиците правят вертикални разрези в кръг - от средата до ръба.
3. Изправете получените ресни.

ХИФЛКА "ГЛЪЩАТ"

1. Нарежете рулото на филийки. Но разрезът не трябва да е прав, а да се състои от два разреза - от центъра до краищата с наклон от 45 градуса.
Трябва да получите фигура, която има изрезка под формата на лястовича опашка от едната страна и изпъкнал ъгъл (ластовича опашка) от другата страна.
2. Вземете детайла в ръка. Защипете отрязаната страна.
3. Поставете детайла върху тава за печене с щипка надолу.
Отворете горния изпъкнал ъгъл на слоеве.

кифлички с цветя

Питките, приготвени на тесто с мая, са ефирни, меки и вкусни. Може да ги направи перфектни оригинален дизайн. Тайната на успеха се крие в точната и виртуозна работа с тестото.

Красиви сладкиши стъпка по стъпка: оригинални форми за кифлички

Домакини, които често пекат кифлички от тесто с мая, знайте, че формите за печене могат да бъдат много различни: от най-простите до най-сложните.

Видове кифлички по форма:

мида. Тестото трябва да се разточи под формата на наденица. С нож нарежете единия ръб на равни части. Наденицата се огъва надолу и се оформя красива мида.
слънце. Разточете тестото на плоска наденица. Направете спретнати разрези по ръба с нож. Навийте наденицата под формата на слънце.
пигтейл. Разделете тестото на три равни части, разточете наденичките и ги завъртете заедно. Свинската опашка може да бъде намазана с жълтък и масло - това ще придаде на кората красив, златист оттенък.
охлюви. Разточете тестото на правоъгълник. Поръсете със захар, канела и горски плодове по избор. Навийте на руло. Нарежете рулото на равни парчета.

Приготвените кифлички могат с гордост да се нарекат кулинарен шедьовър.

Съставки

Много лесно се приготвя сладко тесто, ако стриктно спазвате инструкциите за приготвянето му и не експериментирате с количеството съставки.

Съставки за тесто:

Кефир - 400 гр.;
Яйце - 2 бр.;
Суха мая - 1,5 супени лъжици;
Масло - 100 гр.;
Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
Сол - 0,5 супени лъжици;
Захар - 4 супени лъжици. л.
Брашно - 1 кг.

Тестото с мая се приготвя по метода без тесто. Което означава смесване на всички съставки наведнъж.

За да станат кифличките златисти и румени преди печене във фурната, е необходимо да ги намажете със смес от разбити яйца със захар и лъжица прясно мляко.

Питките трябва да втасат за 15 минути преди печене. След това трябва да ги изпратите във фурната, печете при температура от 200 градуса до готовност.

Колко красиво да режете кифлички: безграничен полет на фантазията

За да станат кифличките красиви и сложни, се нуждаете от умение, което всяка домакиня може да придобие с течение на времето.

Основният работен материал е тесто, импровизирани средства - нож и сръчни ръце.

Благодарение на структурата си, тестото предоставя много възможности за въображение. Кокчетата могат да бъдат направени под формата на отворени и затворени розови пъпки, под формата на голямо разнообразие от цветя, класчета, къдрици, охлюви, лъкове, миди

Как да направите красиви пайове: бързи начини за оформяне

Всяка домакиня знае това вкусен пайможе да бъде и много красива, което ще бъде високо оценено от семейството и приятелите. Основното нещо в цялото предприятие е да се следи качеството на формоването на тестото, така че да не загуби формата си по време на печене.

Възможни видове красиви пайове:

Хармоничен. Разточете тестото на торта, сложете плънката на ръба, останалото нарежете на тънки ивици. След това трябва да разточите тортата и да защипете всички тест ленти на свой ред.
триъгълник. Разточете тестото на квадрат. Направете разрези, за да направите триъгълник и увийте тестото.
Златни рибки. Тук можете да проявите въображението си, като вземете за основа формата на обикновен пай, като към него прикрепите перки и майсторски изрязани от тесто опашка.

мода красиви кифличкиняма да е голяма работа. Успехът ще зависи от правилно приготвеното тесто. Не трябва да се придържа към ръцете ви и да се разпада. Има толкова много форми и видове тесто за рязане на кифлички, че всяка домакиня ще намери точно рецептата, която ще хареса цялото семейство.

Как да направите красиви кифлички: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Новогодишната тема е една от най-обичаните от всички майсторки - защото е толкова повдигаща! Един от многото интересни зимни елементи, които могат да се използват за украса на къщата през зимните празници, а и ежедневието също, са плетените снежинки. Това са много сладки и нежни дантели...

Роклята е може би най-добрият артикул в женския гардероб. Именно тя прави фигурата женствена, красива, елегантна, подчертава закръглеността и извивките, умело маскира несъвършенствата. Роклята е практична: в края на краищата, ако трябва да вземете горната част за пола или панталон, тогава роклята е хармонична сама по себе си. Разнообразие…

За да направим 2018 г. щастлива и просперираща година, празнична трапезана срещата му трябва да присъства тотемът на новите 12 месеца. Покровител на следващата година е Жълтото земно куче. Вече днес се продават огромен брой тематични бижута и сувенири, но...

Модният сезон 2017-2018 ще оцвети зимата ярки цветове. И това се отнася не само за модерни плетени рокли, поли, цветни дънки. Модните дизайнери на връхни дрехи също се отдалечават от черно-бялата палитра към наситени нюанси. Разбира се, черното, бялото, бежовото и сивото са вечна класика. Но ако искаш...

Прошепнете си заветното желание под звънещия часовник ... Това не е всичко, което трябва да се направи, за да бъде годината на Жълтото земно куче успешна! Подготвили сме списък със знаци, които ще донесат просперитет през 2018 година. Погрижете се за тяхното изпълнение, защото както срещнете годината, така ще я прекарате! 1. Съба…

1. Ръкавици без шев Най-интересното е, че дори мързелив човек може да се справи с този модел. Те могат да бъдат едноцветни, но авторът предлага да добавите няколко червени ивици за разнообразие. За работа ни трябва вълнена нишка(70гр), 5 чорапи игли за плетене No3. Авторът има плътност на плетене ...

В облеклото най-често се използва двушев ръкав с горна и долна част строга форма, в якета, якета и официални палта. Дизайнът на този модел ръкав се получава чрез разгъване на основата на ръкава по протежение на предната и лакътната ролка. Превеждаме шаблона-основа на ръкава от основния черен ...

Struffoli - пържени топчета тесто и меден сироп. Вкусно и бързо Ще ви трябват: 450 г брашно 4 средни яйца Щипка сол 1 с.л. захар лимонова или портокалова кора на вкус растително маслоза дълбоки мазнини За сироп: 200 г мед 3 с.л. захар За украса: ц…