Uyda miselyumni qanday qilish kerak. DIY istiridye qo'ziqorin miselyum

Derazadagi sabzavot bog'i endi hech kimni ajablantirmaydi, ammo istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarni etishtirish juda kam uchraydigan faoliyat bo'lib, u nafaqat pulni sezilarli darajada tejaydi, balki qo'ziqorinlarda kanserogenlar yoki nitratlar yo'qligiga ishonch beradi. Ko'pgina qo'ziqorin yetishtiruvchilar ustritsa qo'ziqorin miselyumini o'zlari etishtiradilar, bu esa mahsulotning 100% sifatini kafolatlash imkonini beradi.

O'stirish usullari

Uyda qo'ziqorin etishtirish jarayoni juda oddiy, ammo juda mashaqqatli. Yaxshi hosil olish uchun siz ularni etishtirish va ko'paytirish uchun barcha talablarga rioya qilishingiz kerak. Oyster qo'ziqorinlari eng oddiy va samarali hisoblanadi. Hosilni ekishdan keyin 45 kun ichida yig'ib olish mumkin.

Ularni etishtirishning ikkita usuli mavjud:

• keng (qo'ziqorinlarning o'sishi uchun tabiiy sharoitlar yaratilgan, unda ko'p narsa ob-havo sharoitlariga bog'liq);
• intensiv (sun'iy muhitda o'sadi, masalan, plastik qoplar).

O'zingizning qo'ziqorin fermangizni yaratish uchun siz o'zingiz uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini etishtirishingiz yoki uni do'konda sotib olishingiz mumkin.

Oyster qo'ziqorin mitseliyasi - qo'ziqorinning vegetativ tanasi, mitseliy, ingichka shoxlangan iplardan iborat. Odatda substratda yoki uning yuzasida rivojlanadi. Laboratoriyada ham, uyda ham uni olishning bir necha yo'li mavjud.

Oster qo'ziqorin miseliyasi ekishdan oldin shunday ko'rinadi.

Tabiatda qo'ziqorinlar asosan sporalar bilan ko'payadi. Biroq, ilm-fan to'xtamaydi va sun'iy ravishda yaratilgan sharoitlarda qo'ziqorinlarni qanday etishtirishni o'rganishga qaror qilindi.

Ilgari, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun ular o'rmondan mitseliyni olib, moslashtirilgan issiqxonalarda ko'paytirishgan. Shu bilan birga, miselyum meva bermasligi uchun uning kichik bir qismi oldindan tayyorlangan tuproqqa, ustiga tuproq sepmasdan ekilgan. Barcha tuproq miselyum bilan yaxshi bog'langan bo'lsa, u olib tashlangan, ozgina quritilgan va suyultirish uchun ishlatilgan. Rossiyada istiridye qo'ziqorin mitseliyasi yigirmanchi asrning o'ttizinchi yillarining oxirida shu tarzda olingan.

Bunday sharoitda olingan miselyumning sifati yuqori darajada emas edi. Meva kam edi va mitseliy tezda buzildi. Bunday istiridye qo'ziqorin mitseliyasini qo'llashda zararli bakteriyalar va mikroorganizmlar paydo bo'ldi, bu esa rivojlanishga to'sqinlik qiladi va sifatni yomonlashtiradi. Shuning uchun tadqiqotchilar doimiy ravishda mitseliyni etishtirishning yangi texnologiyasini izlashdi.

1894 yilda Frantsiyadagi institutlardan birida miselyum birinchi marta laboratoriya sharoitida o'stirilgan qo'ziqorin sporalaridan olingan. Bu katta istiqbolga ega edi, chunki u o'rmonda qo'ziqorin paydo bo'lishidan oldin ancha yaxshi ildiz otib, mo'l hosil olib keldi. Ammo spora ko'paytirish faqat laboratoriya sharoitida muvaffaqiyatli bo'ldi, bu esa undan foydalanish chastotasini sezilarli darajada kamaytirdi.

Oxirgi patentlangan istiridye qo'ziqorin donining miselyumini etishtirish usuli edi. Zamonaviy Rossiyada u hali ham keng qo'llaniladi. Qo'ziqorin yetishtiruvchilar mitseliyni har qanday turdagi don ekinlarining donida, shuningdek kungaboqar qobig'ida, quruq uzum pomasida, makkajo'xori poyalarida va talaşlarda o'stiradilar.

Donda o'sadi

Zamonaviy dunyoda qo'ziqorinlarni ko'paytirish uchun istiridye qo'ziqorinining donasi yoki qirol mitseliyasi ishlatiladi. Miselyumni zararli mikroorganizmlardan himoya qilish va hosilni oshirish uchun odatda steril laboratoriya sharoitida o'stiriladi. Ammo havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar uni uyda yaratish yo'lini topdilar. Bundan tashqari, uy qurilishi mitseliysi laboratoriyadan ko'ra yomonroq meva beradi.

Yulaf parchalari yordamida miselyum. Siz olishingiz kerak bo'ladi:

• 40 gramm bo'laklar, chang holatiga ezilgan,
• 960 ml suv,
• 100 gramm jelatin,
• bakteritsid chiroq,
• sterillangan probirkalar va ular uchun paxta tiqinlari,
• donli qutilar, cımbızlar,
• etuk istiridye qo'ziqorini.

Yulaf uni bir soat qaynatish kerak, so'ngra bir necha qatlamli doka orqali suziladi. Jelatinni suvga soling (allaqachon tayyorlangan suvdan bir oz oling) va shishib ketganda, uni suv hammomida qizdiring, so'ngra jo'xori uni jele qo'shing. Probirkalarni umumiy hajmning 2/3 qismigacha hosil bo'lgan atala bilan to'ldiring, paxta tiqinlari bilan yoping va 40 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling. Keyinchalik, emlash maydoni kattaroq bo'lishi uchun quvurlarni eğimli joyga o'rnatishingiz kerak bo'ladi. Probirkalardagi modda sovigandan so‘ng sterillangan pinset yordamida ustritsa qo‘ziqorini plastinkasini (qo‘ziqorin qopqog‘i ostida o‘sadigan qismi) olib, oziq moddasi ustidagi probirkalarga ehtiyotkorlik bilan soling. Probirkalarni paxta tiqinlari bilan yoping va ularni folga bilan o'rang. Naychalarni qorong'i joyda 24 ° C dan past bo'lmagan haroratda joylashtiring. 2 hafta o'tgach, miselyum tayyor bo'ladi.

Bunday miselyumga donli substrat kerak bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 kg don (har qanday don ekinlari),
• 15 litr suv,
• 130 g gips,
• 30 g bo'r.

Donni yumshoq bo'lguncha suvda qaynatib oling, lekin uni bo'tqa ichiga qaynatmang. Qaynatilgan donni yaxshilab quritib, unga gips va bo'r qo'shing. Idishlarni tayyorlangan don bilan to'ldiring, kelajakda miselyumni joylashtirish uchun ichkarida kichik tushkunlik hosil qiling. Qopqoqlarda 1,5 sm diametrli teshik ochishingiz kerak, so'ngra ular bilan idishlarni yoping. Qopqoqlardagi teshiklarni paxta chig'anoqlari bilan tiqing. Ikki soat davomida pechda 120 ° C da sterilizatsiya qiling.

Endi qolgan narsa - tayyorlangan don substratida bir oz istiridye qo'ziqorin miselyumini ekish. Ekish uchun tayyor bo'lgan miselyum bilan probirkalarni devorlardan osongina ajratish uchun biroz qizdirish kerak. Sterilizatsiyalangan pinset yordamida ustritsa qo'ziqorin miseliyasini probirkadan ehtiyotkorlik bilan don ustida tayyorlangan chuqurchaga o'tkazing. Qopqoqlardagi teshiklarni yana paxta tiqinlari bilan yopish va idishlarni qorong'i joyga qo'yish va xona haroratini 24 ° C darajasida saqlashni unutmang. Jarayon boshidan oxirigacha sterillikni saqlash juda muhimdir. Faqat bu holatda miselyum uzoq vaqt davomida yuqori hosil beradi.

Tayoqlarda miselyum

Oyster qo'ziqorin miselyum tayoqchalari ijobiy fazilatlari, g'ayrioddiy ko'rinishi va juda uzoq saqlash muddati tufayli barchaning e'tiborini tortdi. Xona haroratida 5 oydan ortiq saqlanishi mumkin, bu esa uni ancha uzoq masofalarga tashish imkonini beradi. Bunday saqlash shunchaki issiq yoz kunlarida kerak. Miselyum bilan kasallangan yog'och tayoqlar maxsus qoplarga va polietilenga qadoqlanib, belgilangan joyga jo'natiladi. Tashish paytida, sumkalardagi namlik 45% dan past bo'lmasligi muhim, aks holda mitseliy oddiygina o'ladi.

Quruq istiridye qo'ziqorin mitseliyasi hayotiy emas. Shuning uchun, karton yoki paxta momig'ining ho'l bo'laklari tayoq qoplari yonida plastik o'ramga joylashtiriladi.

Yog'och tayoqchalardagi mitseliyning unib chiqishi va unumdorligi onasidan kam emas, lekin undan qo'ziqorinlar asosan dumlar, ignabargli daraxtlar yoki yog'och "kesiklari" da o'stiriladi.

Uyda yog'och bloklarni istiridye qo'ziqorin mitseliyasi bilan yuqtirish oson emas va hamma ham ularni pochta orqali yuboradigan har qanday kompaniyalarga ishonishga tayyor emas. Shuning uchun, bu etishtirish usuli havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar orasida juda mashhur emas.

Evgeniy Sedov

Qo'llaringiz to'g'ri joydan o'sganda, hayot yanada qiziqarli bo'ladi :)

Oyster qo'ziqorini xavfsiz, ekologik toza qo'ziqorin hisoblanadi. Hatto qo'ziqorin etishtirishda yangi boshlanuvchilar ham uni uyda etishtirishlari mumkin. Siz faqat hosilni etishtirish uchun mavjud texnologiyalarni o'rganishingiz, binolarni tayyorlashingiz, ko'chat materiallarini sotib olishingiz kerak va mitseliyani ekishdan 1,5 oy o'tgach, siz foydali qo'ziqorinlarning birinchi hosilini olishingiz mumkin.

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish shartlari

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini muvaffaqiyatli etishtirishning kaliti miselyumning rivojlanishi va uning mevasi uchun maqbul mikroiqlimni yaratishdir. Oster qo'ziqorinidan yuqori hosil olishning asosiy omillari:

• Harorat rejimi. Ekinning o'ziga xosligi shundaki, miselyum va meva rivojlanishi uchun har xil havo harorati kerak.
• Namlik. Qo'ziqorin madaniyati namlikni juda talab qiladi, lekin u o'sadigan xonada yuqori namlik darajasi mog'or va boshqa patogenlarning rivojlanishi uchun qulay muhitga aylanishi mumkin. Qo'ziqorin fermasining maydonini dezinfeksiya qilish uchun xlor eritmasi yordamida etishtirish joyini muntazam tozalash kerak.
• Yoritish. Oyster qo'ziqorinlari bir zonali yoki ikki zonali etishtirish usullari yordamida o'stiriladi. Agar qo'ziqorin yetishtiruvchisi ikkinchi variantni ishlatsa, miselyumning inkubatsiya davri uchun yorug'lik faqat ikkita xonadan birida amalga oshirilishi kerak. Ushbu bosqichda qo'ziqorinlarga yorug'lik kerak emas.
• Ventilyatsiya. Meva berish davrida havo haroratini pasaytirish uchun bir xonada qo'ziqorin hosilini etishtirishda havo shamollatish tizimi kerak.

Uyda qo'ziqorin etishtirishning turli bosqichlarida mikroiqlimni saqlash uchun zarur shart-sharoitlar jadvali:

Qo'ziqorinlarning rivojlanish bosqichi	Tsikl davomiyligi (kunlar)	Harorat (°C)	Namlik (%)	Yoritish (lx/sq.m)	Karbonat angidrid darajasi
Miselyumning substratga o'sishi (inkubatsiya davri)
pishib etish va meva berish (primordiya shakllanishi)				talab qilinmaydi
miselyum meva tanasining o'sishi:
o'rim-yig'im			ahamiyati yo'q	talab qilinmaydi

Naslchilik usullari

Barcha usullar keng va intensiv bo'linadi. Birinchi usul tabiiy sharoitda agarik qo'ziqorinlarni ko'paytirishga asoslangan, ikkinchisi esa maxsus mikroiqlimga ega maxsus xonani talab qiladi. Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishning intensiv usullari turlari:

• O'z qo'llaringiz bilan sumkalarda. Substrat va qo'ziqorin mitseliyasi 5 kg vaznga mo'ljallangan plastik qoplarga qatlamlarga joylashtiriladi. O'sayotgan shamlardan bir-biriga tegmasligi uchun ularni bir-biridan 20 sm masofada joylashtiring. Oddiy havo aylanishi uchun substratli sumkalar poldan 30 sm ga ko'tariladi.
• Tayyor substratli briketlarda. Miselyum ishlab chiqaruvchilari istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun tayyor bloklarni taklif qilishadi. Qo'ziqorinlarni etishtirishning bu usuli katta moddiy xarajatlarni talab qiladi.
• Javonlarda. Xona maydonini sezilarli darajada tejaydi va bloklarga qulay yondashuvni saqlaydi. Substrat briketlari burchak ostida maxsus tayyorlangan tokchalarga o'rnatiladi. Raf tuzilmalari bir-biridan 70 sm masofada joylashgan. Ko'chat materiallari bilan bloklar orasida 15-40 sm qoldiring.

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishning keng qamrovli usuli qo'ziqorinlarni dumlar yoki loglarda etishtirishni o'z ichiga oladi. Bodrumda zarur bo'sh joy bo'lmagan yozgi uylar uchun ko'proq mos keladi. Qo'ziqorinlarni ochiq havoda etishtirish ob-havo sharoitlariga juda bog'liq va bargli daraxtlarni oldindan tayyorlashni talab qiladi. Ushbu usul bilan maksimal hosil ekishdan 2-3 yil o'tgach olinadi.

Oyster qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi - intensiv usul

Istiridye qo'ziqorinlarini intensiv ravishda etishtirish butun yil davomida ustritsa qo'ziqorinlaridan hosil olish imkonini beradi, ammo bu mashaqqatli mehnat va hosilga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi. Bu qo'ziqorin yetishtiruvchilarni qo'shimcha daromad bilan ta'minlashga qodir. Ushbu biznes texnologiyaning muvaffaqiyatli rivojlanishi va uyda qo'ziqorin etishtirish uchun zarur maydon bilan yuqori rentabellikka ega. Keng qamrovli usul oilani qo'ziqorin bilan mavsumiy ta'minlash uchun yaxshi.

Binolarni tayyorlash va dezinfeksiya qilish

Yangi boshlanuvchilar uchun uyda qo'ziqorin etishtirish binolarni tayyorlash bilan boshlanadi. Ko'paytirish uchun joy podval, podval, omborxona yoki issiqxona bo'lishi mumkin. Ekin hosildorligi binolarni to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Miselyumning faol meva berishi uchun toza joyda maxsus mikroiqlim yaratish kerak. Byudjet varianti uchun xona substrat bloklarini vertikal ravishda osib qo'yish uchun kancalar bilan jihozlangan tokchalar bilan jihozlangan yoki havo aylanishi uchun poldan 0,5 m masofada javonlar qilingan.

Keyingi qadam - makonni isitish moslamalari bilan jihozlash (yil davomida ishlab chiqarish uchun). Qo'ziqorin madaniyatining inkubatsiya davrida xonadagi maksimal havo harorati 20 darajadan past bo'lmasligi kerak. Qo'ziqorinlarning meva berish davrida u 13 ° S ga tushiriladi. Termometr bu belgidan pastga tushmasligi kerak, aks holda qo'ziqorin yetishtiruvchining barcha sa'y-harakatlari drenajga tushadi. Ikki xona mavjud bo'lganda yaxshiroqdir: biri (iliqroq) yorug'lik bilan jihozlanishi shart emas, ikkinchisi - tabiiy yoki sun'iy yorug'lik bilan.

Qo'ziqorin madaniyati namlikka juda talabchan. Uning normal rivojlanishi uchun elektron namlagichlar yordamida namlikni 85-95% darajasida saqlash kerak. Kichkina maydonda siz idishlarni suvga solib, nam matoni osib qo'yib, bo'sh joyni qo'lda püskürterek zarur shart-sharoitlarni yaratishingiz mumkin. Etarli yorug'lik lyuminestsent lampalar, shamollatish - lyuklar, teshiklar, eshiklarni ochish yoki majburiy shamollatish tizimlarining ishlashi bilan ta'minlanadi.

Qo'ziqorinlar o'sadigan xona uchun asosiy talab - bu tozalik va mog'or yo'qligi. Patogen qo'ziqorinlarning mavjudligi qo'ziqorin fermasini buzishi mumkin. Xonaning devorlari va zamini betondan yasalgan bo'lishi kerak, shunda ularni sulfat, ohak, mis sulfat va xlor eritmasi bilan davolash minimal vaqt va mehnatni talab qiladi. Yog'och yuzalar patogenlar uchun ko'payish joyidir va ularni dezinfeksiya qilish qiyin. Raflar va javonlarni qurish uchun plastmassa va metalldan foydalanish yaxshiroqdir.

O'zingizning substratingizni qanday qilish kerak

Uyda o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan substratda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish sizni keraksiz xarajatlardan va "tuproq" ning yomon dezinfektsiyalangan tarkibiy qismlaridan himoya qiladi. O'z qo'llaringiz bilan urug'larni ekish uchun asos yaratish uchun siz quyidagi qoidalarni bilishingiz kerak:

• Istiridye qo'ziqorinlari uchun eng yaxshi substrat bug'doy va arpa somoni, kungaboqar urug'i qobig'i, grechka yadrolari va makkajo'xori poyalari va boshoqlari hisoblanadi. Tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilar bargli daraxtlarning talaşlarida istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni mashq qiladilar. Yangi boshlanuvchilar bu usuldan qochishlari kerak, chunki u tajriba va mashaqqatli mehnatni talab qiladi. Barcha xom ashyo toza, yaxshi quritilgan, mog'or va chirigan bo'lmasligi kerak.
• Tayyorlangan material katta suv idishiga solinadi va taxminan bir soat qaynatiladi. Birinchi issiqlik bilan ishlov berish uni namlik bilan to'liq to'yintirish, changni yuvish, hasharotlar va lichinkalarni olib tashlash uchun mo'ljallangan.
• Siqilgan somonni 4-5 sm o'lchamda maydalash kerak.Makkajo'xori sopi va boshoqlarning ulushi bir xil bo'lishi kerak.
• Ishlatishdan oldin substrat dezinfektsiyalash uchun katta idishda takroriy 2 soatlik issiqlik bilan ishlov beriladi. Idishdagi suv xom ashyodan 2 barobar ko'p bo'lishi kerak.
• Issiqlik bilan ishlov berilgan material sovutiladi va siqib chiqariladi, shunda substrat nam bo'ladi, lekin ho'l emas (qo'lingizda siqib chiqayotganda suv oqmasligi kerak). Suv bilan qoplangan substrat o'sish jarayoniga salbiy ta'sir qiladi.

Miselyumni tanlash va sotib olish

Miselyumni ekish materialining ishonchli etkazib beruvchilaridan - ixtisoslashgan do'konlarda va qo'ziqorin etishtirish bilan shug'ullanadigan yirik kompaniyalardan sotib olish kerak. Ikkinchi variant tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilar uchun mos keladi va foydalidir, chunki istiridye qo'ziqorin ishlab chiqaruvchilardan siz yangi mitseliyni emas, balki yil davomida ishlab chiqilmagan, ammo ancha arzonroq hosil olishga qodir bo'lgan mitseliyni sotib olishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar uchun don miselyumini sotib olish yaxshiroqdir. Bu qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi. 1 kg xom ashyodan 3 kg gacha mahsulot olinadi.

Urug'ning ko'rinishi uning sifatini ko'rsatadi. Donalar to'q sariq rang bilan sarg'ish bo'lishi kerak. Ulardagi qora dog'lar mog'or mavjudligini ko'rsatadi, shuning uchun siz darhol past sifatli urug'lik materialini tashlashingiz kerak. Miselyum yangi qo'ziqorin hidiga ega bo'lishi kerak. Ammiak hidi xaridorni ogohlantirishi kerak. Bu miselyumning noto'g'ri saqlanishi va uning yomonlashishini ko'rsatadi. Xarid qilishdan oldin, ushbu mahsulot yetkazib beruvchi haqida onlayn sharhlarni o'rganishingiz kerak. Birinchidan, uning sifatini tekshirish uchun miselyumning kichik sinov partiyasini olish yaxshiroqdir.

Urug'larni ekish va briketlarni o'rnatish

O'stirish texnologiyasi miselyumni substratga yotqizishdan boshlanadi. Birinchidan, miselyum zarbadan o'lmasligi uchun qo'ziqorin etishtirish rejalashtirilgan xonada bir kunga chiqariladi. Uyda qo'ziqorin etishtirish uchun substratni tayyorlagandan so'ng, ular urug'ni briketlarga joylashtirishni boshlaydilar. Buning uchun oqartiruvchi eritma bilan oldindan ishlangan 35 x 75 sm (5 kg uchun) o'lchamdagi yangi plastik qoplar juda mos keladi.

Briketlarni yaratish uchun konteyner substrat va miselyum bilan qatlam bilan to'ldiriladi. Xaltani to'ldirish substrat qatlami bilan boshlanishi va tugashi kerak. Shu bilan bir qatorda, 5 sm ozuqaviy materialni to'kib tashlang va 0,5 sm miselyumni yotqizing, shundan so'ng sumkalar mahkam bog'lanadi va etiketlanadi. Tayyorlangan briketlar teshilishlarga duchor bo'ladi - teshiklarni kesib tashlash, ular orqali mitseliy nafas oladi va istiridye qo'ziqorinlarining primordiyasi paydo bo'la boshlaydi.

Tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilari bloklarni sumka bo'ylab diagonal yoki shaxmat taxtasi shaklida teshishni eng yaxshi deb bilishadi. Bitta briketda oyster qo'ziqorin primordiyasi paydo bo'lganda, plastik plyonka klapan yon tomonga siljiydi va qo'ziqorinlarning o'sishiga xalaqit bermasligi uchun 4 yarim oy shaklidagi teshiklar hosil bo'ladi. Kesishning diametri 10 sm bo'lishi kerak.Perforatsiya briketlar hosil bo'lgandan keyin 24 soat ichida amalga oshirilishi kerak. Tayyor "to'shak" maxsus tokchalarga o'rnatiladi, shunda ular orasidagi masofa kamida 20 sm bo'ladi.

O'sish va etilish davrida miselyumga g'amxo'rlik qilish

Bodrumda qo'ziqorin etishtirish, etishtirish texnologiyasiga rioya qilish sharti bilan qiyin emas. O'sish va etilish davrida miselyumga g'amxo'rlik qilish oddiy va qo'shimcha xarajatlarni talab qilmaydi. Oster qo'ziqorinining yuqori hosilini ta'minlashning asosiy qoidalari:

• Iqlim sharoitlari:

1. Miselyum o'sishi uchun havo harorati 20-30 ° S oralig'idan oshmasligi kerak.
2. Ushbu ko'rsatkichlardan kamida 1-2 ° C ga oshib ketishi ko'chatlarning o'limiga olib keladi.
3. Meva boshlanishida xonadagi havo harorati 3-6 ° C, qo'ziqorin o'sishi davrida - 12-15 ° C bo'lishi kerak.
4. Madaniyatni rivojlantirish uchun zarur bo'lgan karbonat angidrid darajasini buzmaslik uchun podvalni ventilyatsiya qilish taqiqlanadi. Ideal holda u 1300 ppm bo'lishi kerak.
5. Optimal namlik darajasi 85-95% ni tashkil qiladi. U namlagichlar, bo'shliqni tez-tez tumanlash va isitgichlar yaqinida ochiq suv idishlarini joylashtirish bilan saqlanadi.

• Yoritish. Kuluçka davrida (20-25 kun) xonani yoritishga hojat yo'q. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun kunlik yoritish talabi kvadrat metr uchun 5 vatt yorug'lik kuchiga asoslangan kamida 8 soat. m.
• Sug'orish. Miselyum primordia paydo bo'lishi va qo'ziqorinlarning meva berish bosqichida briketlarni kuniga kamida 2 marta buzadigan amallar shishasidan iliq suv bilan sug'orish kerak. Istiridye qo'ziqorinlarining primordiyasini quritishga yo'l qo'ymaslik kerak.
• Xonani dezinfeksiya qilish uchun profilaktika choralari. Nam sharoitda mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun, podvalning devorlari va zamini haftasiga kamida bir marta xlor o'z ichiga olgan eritmalar bilan ishlov beriladi.

O'rim-yig'im

Qo'ziqorinlarning birinchi hosilini ekishdan 1,5 oy o'tgach yig'ib olish mumkin. Tajribali qo'ziqorin yetishtiruvchilari qo'ziqorin to'plamini o'z o'qi atrofida aylantirib olib tashlashni tavsiya qiladi. Agar siz qo'ziqorinlar oilasini kesib tashlasangiz, qolgan poyasi o'zining ko'payish joyi bilan bakteriyalar va zararli zamburug'larni jalb qilishi mumkin. Miselyumning infektsiyasi va patogenlarning ko'payishi iliq va nam havo sharoitida chaqmoq tezligida sodir bo'ladi.

Agar substratda qo'ziqorin klasterini yirtib tashlaganingizda, mog'or infektsiyasi belgilari bo'lmasa, siz qo'ziqorin oyog'ining qolgan qismlarini substrat bilan blokdagi teshikdan olib tashlashingiz va hosil bo'lgan uyani steril somon bilan yopishingiz kerak. Keyin sumkani keyingi meva to'lqinining inkubatsiya davri uchun qorong'i, nam xonaga o'tkazing. 2-3 hafta o'tgach, yangi hosilni yig'ish mumkin bo'ladi. Bir ekish 3 ta to'liq hosilni ta'minlaydi, ulardan birinchisi eng yuqori hisoblanadi.

Uyda ustritsa qo'ziqorinlarini keng ko'lamda etishtirish

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish ko'pincha keng ko'lamda amalga oshiriladi. Uning afzalligi uning oddiy texnologiyasi bo'lib, yopiq joylarda emas, balki ochiq havoda dumg'azalarda yig'ib olinadi. Ushbu usulning nochorligi - qo'ziqorin madaniyatining o'sishiga salbiy ob-havo sharoitlarining ta'siri. Miselyumni ekish uchun faqat bargli daraxtlardan foydalaniladi: kul, terak, kashtan va boshqalar. Kundaliklarni tayyorlash va urug'larni ekish bir necha bosqichlardan iborat:

1. Uyda qo'ziqorin etishtirish uchun tayyorgarlik ishlari iyun oyida amalga oshiriladi.
2. Yog'ochni yig'ishda yuqori qismni belgilash kerak.
3. Diametri 25-35 sm bo'lgan loglar 30-35 sm uzunlikdagi cho'tkalarga eritiladi.
4. 1-3 kun davomida suvda namlang.
5. Bog 'uchastkasining soyali joyida bir-biridan 15 sm masofada 50 sm diametrli belkurak bilan teshik qazing.
6. Drenaj qatlamini yaratish va namlikni saqlab qolish uchun bargli daraxtlardan ho'l talaş qatlami bilan teshikni yoping.
7. Kesilgan dumlarning pastki qismida 5-10 sm chuqurlikda 10 mm teshik qilish uchun tukli matkapdan foydalaning.
8. Qo'ziqorin mitseliyasi tayyorlangan chuqurchaga joylashtiriladi va plastilin bilan qoplangan (sharob qo'ziqorinlari yoki lenta).
9. Birinchi qoziq talaş ustiga teshiklari pastga qo'yiladi, mahkamlash uchun erga 15 sm chuqurlashtiriladi va tuproq bilan ko'miladi.
10. O'rnatilgan mitseliy pastki qismda bo'lishi uchun unga quyidagi blankalar o'rnatiladi. Cho'tkalar boshsiz mixlar bilan mahkamlanadi.
11. Miselyumning unib chiqishi uchun nam muhitni saqlab qolish uchun bo'g'inlar yopishqoq lenta bilan o'ralgan.
12. "To'shaklarga" g'amxo'rlik vaqti-vaqti bilan dumg'aza atrofidagi tuproqni sug'orish va yog'och inshootlarni suv bilan sug'orishdan iborat.
13. Birinchi hosilni avgust-sentyabr oylarida yig'ib olish mumkin.
14. Plantatsiya 5 fasl meva beradi. Eng katta hosil 2-3-yillarda sodir bo'ladi.

Uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini qanday etishtirish mumkin

Miselyum laboratoriya sharoitida o'stiriladi, lekin siz uyda kerakli sharoitlarni yaratib, jarayonni takrorlashingiz mumkin. Bu sabr-toqat va steril sharoitlarni yaratish qobiliyatini talab qiladi. Siz kerakli vositalarni, jihozlarni, materiallarni to'plashingiz kerak va siz ona, oraliq miselyum va urug'lik materialini o'stirish tartibini boshlashingiz mumkin.

Uskunalar va asboblar

Uyda miselyum etishtirish uchun sizga gaz, suv va elektr energiyasi kerak bo'ladi. Uskunalar va asboblarni tayyorlash kerak:

• agar-agar - mikroorganizmlarni o'stirish uchun jelga o'xshash vosita (supermarketda sotib olish mumkin);
• asboblar, idishlar va sirtlarni dezinfektsiyalash uchun spirtli ichimliklar;
• qo'ziqorin materialini dezinfeksiya qilish uchun vodorod periks;
• paxta momig'i;
• skotch;
• folga;
• termometr;
• cımbızlar;
• sinov naychalari;
• 3 litrli bankalar;
• steril rezina qo'lqoplar;
• pipetkalar.

Jarayonning bosqichlari

Miselyumni etishtirish tez jarayon emas, lekin bu urug'lik materialini sotib olishga pulni tejashga yordam beradi. O'z-o'zidan yetishtirilgan miselyum, bepushtlik va texnologiyaga bog'liq bo'lib, faol meva beradi. Qo'ziqorin yetishtiruvchisi uyda mustaqil ravishda olingan urug'ning sifati haqida xotirjam bo'ladi. O'sish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Patogen bakteriyalarni kiritmaslik uchun barcha asboblarni, sirtlarni va jihozlarni spirtli ichimlik bilan dezinfektsiya qiling.
2. Qo'lqop kiying.
3. Probirkaning pastki qismiga agar-agar qo'ying.
4. Cımbızdan foydalanib, qo'ziqorinning bir nechta kichik bo'laklarini qopqoqqa yaqinroq qisib qo'ying. Katta, kuchli namunani tanlashingiz kerak.
5. Ularni vodorod peroksidga botirib, agar-agar ustidagi probirkaga soling.
6. Urug'li konteynerni paxta momig'i bilan mahkam yoping va lenta bilan yoping.
7. Probirkalarni havo harorati kamida 20 ° C bo'lgan joyda qoldiring.
8. 2 hafta o'tgach, agar-agar yuzasida oq qoplama paydo bo'ladi - bu qirol mitseliyasi.
9. 15 daqiqa davomida dezinfektsiyalash uchun 1 kg arpa yoki bug'doy donini qaynatib oling, salqin va quriting.
10. Yormalarni gips (30 g) va bo'r (10 g) bilan aralashtiring.
11. Olingan aralash 2/3 to'liq sterillangan uch litrli idishlarga quyiladi.
12. Ona miselyum o'simlik substratiga ekilgan.
13. Kavanozning bo'yniga folga soling va uni lenta bilan mahkamlang.
14. Oraliq miselyumni olish muddati 2-3 hafta.
15. Urug'ni ko'paytirish uchun, oraliq miselyumni donli idishlarga solib, protsedurani takrorlang.
16. Miselyum o'sib chiqqandan so'ng, u substratli qoplarga ekilgan (yuqorida tasvirlangan).

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Miselyum sotib olmasdan yoki ishlab chiqarmasdan, shuningdek, maxsus ozuqaviy substratni tayyorlamasdan, o'sayotgan istiridye qo'ziqorinlarini tasavvur qilish mumkin emas. Uyda bu qo'ziqorinlarni etishtirishni rejalashtirgan har bir kishi uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini qanday qilishni bilishi kerak, chunki hosilning hajmi miselyumning sifatiga bog'liq bo'ladi. Substrat tayyorlash ham bir xil darajada muhim rol o'ynaydi.

Ushbu maqoladan siz uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini qanday olishni va bu qo'ziqorinlarni etishtirish uchun substratni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini qanday olish mumkin

Miselyum ishlab chiqarish va istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish optimal mikroiqlimni saqlab turish mumkin bo'lgan har qanday xonada amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun podvallar, eski minalar yoki bomba boshpanalari juda yaxshi. Xona erdan yuqorida joylashgan bo'lsa, u qo'shimcha ravishda izolyatsiya qilinadi.

Oyster qo'ziqorinlari bir va ko'p zonali texnologiya yordamida etishtiriladi. Yagona zonali tizimda unib chiqish va etishtirish bir xonada amalga oshiriladi, ko'p zonali tizimda esa buning uchun turli xonalar ajratiladi.

Oddiy o'sish va rivojlanish uchun ma'lum shartlar ta'minlanishi kerak:

• Harorat - 24 daraja ichida;
• Namlik - 75-90 foiz darajasida;
• Xonada yorug'lik va shamollatish yoqilmaydi, chunki ular miselyumning o'sishini sekinlashtiradi.

Qoida tariqasida, to'liq o'sish mikroiqlimga qarab 14-18 kun ichida sodir bo'ladi. Bu davrda mitseliy qobig'i (stroma) yuzada paydo bo'lmasligiga e'tibor beriladi. Tuproqqa juda ko'p sporalar qo'shilsa yoki xona harorati odatdagidan yuqori bo'lsa, unib chiqadi. Bundan tashqari, stroma hosildorlikning keskin pasayishiga olib keladi.

Bu davrda istiridye qo'ziqorin kasalliklari ham aniqlanishi mumkin. Misol uchun, agar sirtda namlik paydo bo'la boshlasa va yoqimsiz hid paydo bo'lsa, bu tuproq bakteriyalar bilan ifloslanganligini anglatadi va sirtdagi qora, yashil yoki to'q sariq rangli dog'lar qo'ziqorin kasalliklarini ko'rsatadi.

Shakl 1. Oster qo'ziqorin etishtirish uchun bloklarni joylashtirish variantlari

Miselyum o'sib chiqqandan so'ng, bloklar etishtirish uchun xonaga o'tkaziladi va bir zonali etishtirishda harorat, namlik va yorug'lik intensivligi o'zgaradi (1-rasm). Miselyumni ekish va qo'ziqorin bloklarini tayyorlash texnologiyasi videoda.

Kultivatsiya bosqichlari

Ajam qo'ziqorin yetishtiruvchilar ko'pincha istiridye qo'ziqorinlarini yanada etishtirish uchun miselyumni o'zlari etishtirish mumkinmi, degan savolga qiziqishadi. Nazariy jihatdan, bu mumkin, ammo hech kim yuqori hosilni kafolatlay olmaydi.

Ilgari, uyda etishtirish uchun ular yovvoyi qo'ziqorinlarning to'qimalarini olib, ularni tuproqqa sepmasdan, ozuqaviy substratga joylashtirdilar. Er o'sib chiqqan miselyum bilan qoplangan bo'lsa, u olib tashlangan va keyingi etishtirish uchun ishlatilgan. Yana bir usul hozir mashhur: istiridye qo'ziqorin sporalari makkajo'xori, tariq, jo'xori, kungaboqar qobig'i, talaş yoki uzum pomasining donlarida o'stiriladi. Javdar universal xom ashyo hisoblanadi, u ko'pchilik qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning miselyumini etishtirish uchun ishlatiladi.

Donni tayyorlash uchun bir nechta manipulyatsiyalar amalga oshiriladi:

• Ovqat pishirish: 30 litr suv parchalanuvchiga quyiladi va 30 kg don qo'shiladi. Pishirish vaqti 30-35 minut. Shundan so'ng, suv drenajlanadi, don biroz quritiladi va 360 g gips va 90 g bo'r qo'shiladi. Ushbu qo'shimchalar shamollatishga yordam beradi va donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
• Sterilizatsiya: Javdar 2-3 litrli sutli idishlarga qadoqlanadi. Sterilizatsiya jarayonida zarar ko'rmasligi va patogen mikroorganizmlar ichkariga kirmasligi uchun konteyner bardoshli bo'lishi kerak. Javdar shishaning 4/5 qismini to'ldirishi kerak. Yuqori qismi paxta-doka tiqin bilan qoplangan. Shundan so'ng, tanklar tibbiy avtoklanlarga joylashtiriladi (har qanday model qiladi).
• Yuk tushirish: Sterilizatsiyadan so'ng, shishalar dezinfektsiyalash vositalari bilan ishlov berilgan joyga o'tkaziladi. Bu erda idishlar 12-15 soat davomida soviydi.

Shakl 2. Uyda miselyumni tayyorlash va sterilizatsiya qilish uchun idishlar va uskunalar

Uyda sterilizatsiya oddiy kostryulkalarda amalga oshiriladi. Shishalar 24 soat oralig'ida ikki soat davomida ikki marta qaynatiladi (2-rasm). Bu vaqt ichida don tarkibidagi barcha patogen mikroorganizmlar nobud bo'ladi, lekin siz idishdagi suv vilkasini ho'llamasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini etishtirishning batafsil texnologiyasi videoda keltirilgan.

Qirollik miselyumini o'stirish

Uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini qanday tayyorlash mumkin? Avvalo, sizga asboblar kerak bo'ladi: pipetkalar, cımbızlar va sinov naychalari, ular oldindan dezinfektsiya qilinishi kerak. Miselyumni tayyorlaydigan stol uni dezinfeksiya qilish uchun spirt bilan artib olinadi.

Eslatma: Siz istiridye qo'ziqorin miselyumini sotib olishingiz mumkin, lekin uni uyda etuk qo'ziqorinning mevali tanasi yordamida ham tayyorlashingiz mumkin.

Uyda istiridye qo'ziqorini miselyumini tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:(3-rasm):

Konteyner qoralama va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan xonaga o'tkaziladi va ikki haftaga qoldiriladi. Xona doimiy haroratda bo'lishi kerak. Bunday sharoitda ikki hafta ichida yumshoq qoplama paydo bo'ladi. Bu dumg'aza yoki substratga o'tkazilishi mumkin bo'lgan ona miselyumidir.

Oster qo'ziqorin miseliyasi nimaga o'xshaydi?

Agar siz istiridye qo'ziqorin miseliyasi qanday ko'rinishi bilan qiziqsangiz, bu moddaning ozuqaviy substratda o'sadigan miselyum (qo'ziqorin ildizlarining bir turi) ekanligini bilishingiz kerak.

Miselyum don yoki yog'och tayoqlarni qoplaydigan oq paxmoqqa o'xshaydi. Siz uni tayyor holda sotib olishingiz va to'g'ridan-to'g'ri substratga ekishingiz yoki uyda tayyorlashingiz mumkin. Yetuk istiridye qo'ziqorinining qopqog'idan siz don ustida miselyum o'stirishingiz mumkin. Miselyum, shuningdek, qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlarda o'stirish uchun kichik yog'och tayoqlarda ham o'stirilishi mumkin.

Uyda istiridye qo'ziqorin miseliyasini ko'paytirish

Qo'ziqorinlarning katta partiyasini etishtirish uchun etarli mitseliya bo'lishi uchun uni to'g'ri ko'paytirish kerak.

Buning uchun siz mitseliy unib chiqadigan etarli miqdordagi idishlarni (shisha idishlar, shishalar yoki sinov naychalari) tayyorlashingiz kerak. Har bir shishaga maydalangan don, gips yoki ohak aralashmasi qo'yiladi va issiq havo yoki bug 'bilan sterilizatsiya qilinadi.

Sterilizatsiya qilingandan so'ng, qo'ziqorin fermalaridan sotib olingan yoki uyda etishtirilgan miselyumning bir qismi har bir shishaga joylashtiriladi. Shishalar qoralamalarsiz barqaror haroratli issiq xonada qoldiriladi. Uch hafta ichida mitseliy ko'payib, to'liq mitseliyga aylanadi.

Miselyum o'sib chiqayotganda, siz qo'ziqorinlarni etishtirish uchun substrat va xonani tayyorlashingiz kerak, shunda ekish materialini olganingizdan so'ng darhol mitseliyni ekishni boshlashingiz mumkin.

Istiridye qo'ziqorin miselyumini dumaloqlarga qanday ekish kerak

Oster qo'ziqorin sporalari substratga uning harorati +20-30 Selsiyga yetganda kiritiladi. Tuproq juda ko'p qizdirilsa, emlash amalga oshirilmaydi, chunki bu holda qo'ziqorin sporalari o'ladi. Bundan tashqari, siz kislotalilik 6,5-6,8 pH darajasida, namlik esa 60-75 foiz bo'lishini ta'minlashingiz kerak.

Yirik sanoat korxonalarida ozuqa aralashmasini taqsimlash va miselyumni kiritish jarayoni mexanizatsiyalashgan, ammo uy xo'jaliklarida bu operatsiyalar qo'lda amalga oshiriladi. Kompost plastik qoplarga (o'lchami 50 dan 100 sm gacha) solinadi, ularda oldindan bir nechta teshiklar qilinadi.

Shakl 4. Miselyumni substrat yuzasiga yoyib, uni bloklar yoki plastik qoplar ichiga joylashtirish orqali ekish imkoniyatlari

Urug' mitseliyasi bir kun oldin xona haroratida xonaga o'tkaziladi, so'ngra toza, dezinfektsiyalangan idishga o'tkaziladi va qo'lda yoğurulur. Qo'llarda qo'lqop kiyish kerak.

Sporlar qatlamlarda qo'llanilishi yoki tuproqning yuqori qatlami bilan aralashtirilishi mumkin (4-rasm). Qo'llash darajasi miselyum ishlab chiqaruvchisiga bog'liq (mahalliy kompaniyalarning mahsuloti tuproqning umumiy massasining 3-5%, Silvan mahsulotlari esa 1,5-1,8 foiz nisbatida qo'llaniladi). Qoida tariqasida, qo'lda emlash bilan miselyum yanada teng taqsimlanadi. Keyinchalik, tayyor sumkalar maxsus tokchalarga o'tkaziladi yoki konteynerlarga joylashtiriladi.

Agar siz dumg'azalarda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, texnologiya biroz boshqacha bo'ladi. Jurnallar bir kun davomida suvga namlanadi, keyin biroz quritiladi va tanlangan maydonga, podvalga yoki issiqxonaga tushadi. Miselyum ekishga tayyor bo'lgach, loglarda kichik teshiklar burg'ulanadi va ularga miselyum yoki miselyumli tayoqchalar kiritiladi. Teshikning yuqori qismini nam talaş bilan sepish tavsiya etiladi.

Oster qo'ziqorin miselyumini tayoqlarda qanday ko'paytirish kerak

Tayoqlarda o'stirilgan istiridye qo'ziqorin miseliyasi juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, u 5 oydan ortiq, muzlatgichga muhtoj bo'lmasdan, uzoq umrga ega. Ikkinchidan, u tashish paytida zarar ko'rmaydi, shuning uchun tayyor mitseliyni uzoq masofalarga tashish mumkin. Biroq, tayoqlarda miselyum etishtirish donga qaraganda qiyinroq, shuning uchun havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar bu usulni kamdan-kam qo'llashadi. Bundan tashqari, tayoqlardagi miselyum faqat tabiiy sharoitlarga yaqin, ya'ni dumlar yoki loglarda qo'ziqorinlarni etishtirish uchun javob beradi (5-rasm).

Shakl 5. Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun tayoqlarda miselyumdan foydalanish

Miselyumni tayoqlarda etishtirish uchun avval yuqorida tavsiflangan usul bo'yicha g'allada etishtirish kerak. Shundan so'ng, olxa, eman yoki shoxli tayoqchalar hosil bo'lgan mitseliy bilan yuqadi, mitseliyni tayoqchalarga kichik bo'laklarga joylashtiradi. Kelajakda bunday blankalar bankalarda yoki sumkalarda saqlanishi mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, istiridye qo'ziqorin miseliyasi quriganida, u yaroqsiz bo'lib qoladi, shuning uchun konteynerga nam karton yoki paxta bo'laklarini qo'yish kerak.

Tunnelda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun substrat tayyorlash

Tabiatda ustritsa qo'ziqorinlari dumba va daraxt tanasida o'sadi. Ushbu qo'ziqorinni uyda etishtirish uchun siz yog'och yoki maxsus tayyorlangan tuproqdan foydalanishingiz mumkin.

Rivojlanish uchun qo'ziqorin tsellyuloza va lignin o'z ichiga olgan tuproqdan foydalanishi mumkin, ammo yuqori hosil uchun u ham oqsillar va yog'larni talab qiladi. Qoida tariqasida, asosiy komponent donli somon bo'lib, u quruq ob-havo sharoitida ekologik toza hududlarda yig'ib olinadi.

Eslatma: Odatda, material bir yil davomida saqlanadi, ammo zaxiralar ikki yil oldin tayyorlansa yaxshi bo'ladi. Saqlash vaqtida azot miqdori ortadi va gigroskopiklik ortadi.

Shakl 6. Oster qo'ziqorinlari uchun substrat turlari: 1 - somon, 2 - talaş, 3 - kungaboqar qobig'i

Ikkinchi zarur komponent - kungaboqar qobig'i. Unda 15% dan ortiq namlik, yog' - maksimal 3% va chang - 5% dan oshmasligi kerak. Qoida tariqasida, yuqori sifatli qobiqlarni qayta ishlash mavsumining boshida olish mumkin. Bundan tashqari, zig'ir pishirish uchun ishlatiladi, ammo bu materialning sifatini baholash juda qiyin.

Bundan tashqari, kompostga talaş qo'shiladi. Ammo ularda ignabargli turlarning fraktsiyalari yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, chunki ular uzoq muddatli dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi. Ba'zida kompostga paxta momig'i qo'shiladi, ammo bu element kichik uy uchastkalarida foydalanish uchun juda qimmat (6-rasm).

Eslatma: Ro'yxatdagi elementlarning har biri kompost uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shu bilan birga, har bir materialning o'ziga xos namligi, suv bilan to'yinganlik darajasi va saqlash vaqtlari borligini hisobga olish kerak, shuning uchun kompostning qolgan tarkibiy qismlari bazaning xususiyatlariga e'tibor qaratib, alohida tanlanishi kerak.

Qo'shimcha elementlar sifatida ishlatiladi(7-rasm):

• Oziqlantiruvchi qo'shimchalar, bu tayyor xom ashyo tarkibidagi azot miqdorini optimallashtiradi. Qoida tariqasida quruq qo'shimchalar umumiy massaning 1-10% ni tashkil qiladi. Kompost uchun qo'shimcha sifatida siz pichan, solod nihollari, pivo donalari, soya yoki pat uni, bug'doy kepagi va boshqalarni olishingiz mumkin.
• Mineral qo'shimchalar ozuqaviy aralashmaning tuzilishini yaxshilash va uning kislotalilik darajasini saqlab turish. Tuzilishni yaxshilash uchun unga gips yoki alabaster qo'shiladi va kislotalikni normallashtirish uchun ohak yoki sodali suv qo'shiladi.
• Suv: Tayyorlash uchun faqat ichimlik suvi mos keladi, lekin hech qanday holatda ochiq suv omborlaridan suyuqlik. Videoda istiridye qo'ziqorinlari uchun sifatli substratning zarur komponentlari haqida ko'proq foydali ma'lumotlarni topasiz.

Shakl 7. Oziqlantiruvchi substrat uchun qo'shimchalar: 1 - soya uni, 2 - gips yoki alebastr, 3 - o'chirilgan ohak, 4 - sodali suv

Substratni tayyorlash bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Silliqlash tuproqni yanada ixcham qilish imkonini beradi. Tarkibga kiritilgan zarralar qanchalik kichik bo'lsa, miselyum uni to'ldirish osonroq bo'ladi. Yangi somon asos sifatida ishlatilsa, bu qadam ayniqsa muhimdir. Uni maydalash kerak.
2. Aralashtirish Agar qo'ziqorinlar bir nechta elementlardan iborat murakkab kompostda etishtirilsa ishlatiladi. Barcha komponentlar bir xil tuzilishga ega bo'lishi muhimdir.
3. Hidratsiya juda muhim rol o'ynaydi, chunki hosil ozuqa aralashmasidagi suv tarkibiga bog'liq bo'ladi. Aralashtirilgan kompost butun o'sish davri uchun etarli namlikni o'zlashtirmaguncha suvga namlanadi. Namlash usuli tuproqni tayyorlash usuliga bog'liq (masalan, tunnellarda pasterizatsiya qilishda, ozuqa aralashmasi ikki kun davomida hovuzda yoki beton platformada namlanadi). Namlash jarayonida avval ezilgan bo'lmagan chang va katta zarralarni olib tashlash uchun yuvish ham amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, tayyor aralash ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib chiqariladi. Optimal namlik darajasi 70% ni tashkil qiladi. Faqat bu ko'rsatkich bilan yaxshi hosil etishtirish mumkin.

Gidrotermal texnologiya yordamida substratni qanday qilish kerak

Ozuqa aralashmasini qayta ishlash muhim bosqichdir, chunki bu jarayon davomida raqobatdosh mog'orlarning sporalari chiqariladi. Qoida tariqasida, buning uchun yuqori haroratlar qo'llaniladi va kamroq - kimyoviy, radiatsiya yoki mikroto'lqinli nurlanish. Quyida biz asosiy ishlov berish usullari haqida gapiramiz (8-rasm).

• Kimyoviy

Tuproqni dezinfektsiyalash va undan barcha zararli tarkibiy qismlarni olib tashlash uchun ko'plab mahsulotlar mavjud. Yirik sanoat korxonalarida bu maqsadlar uchun vodorod periks yoki natriy gipoxlorid ishlatiladi. Mahsulot turidan qat'i nazar, uni ishlatish SES bilan kelishilgan bo'lishi kerak.

• Radiatsiya

Bunday holda, patogen mikroorganizmlarning ko'payishini oldini olish uchun gamma-nurlanish qo'llaniladi. Bunday kompost sterildir, shuning uchun etishtirishning keyingi bosqichlarida binolarning to'liq sterilligini ta'minlash kerak.

• Mikroto'lqinli radiatsiya

Ushbu qayta ishlash usuli hali ham kamdan-kam qo'llaniladi, ammo u hali ham ba'zi sanoat korxonalarida qo'llaniladi. Biroq, bu usul boshqalar bilan muvaffaqiyatli almashtiriladi, masalan, yuqori haroratga ta'sir qilish.

Shakl 8. Fermentatsiya kamerasi (chapda) va kompost pasterizatsiya kamerasi (o'ngda): 1 - ta'minot shamollatish, 2 - havo filtrlari, 3 va 4 - nazorat klapanlari, 5 - havo kanali, 6 - fan, 7 - tarqatish kanali, 8 - substrat , 9 - egzoz shamollatish kanali

Ammo eng keng tarqalgani gidrotermik davolashdir. Ushbu texnologiya kichik fermer xo'jaliklarida keng qo'llaniladi. Tuproq quyida o'rnatilgan isitish elementlari bo'lgan metall idishlarga joylashtiriladi yoki issiq bug 'beriladi. Bunga qo'shimcha ravishda, siz buning uchun ozuqa bug'idan foydalanishingiz mumkin. Unga ho'l substrat qo'yishingiz va isitishni yoqishingiz yoki quruq ozuqa aralashmasini quyishingiz va ustiga issiq qaynoq suv quyishingiz mumkin. Ishlov berish vaqti atigi 3-4 soat.

Uyda siz shunchaki substrat ustiga qaynoq suv quyib, 4-5 soat davomida sovib turishingiz mumkin. Shundan so'ng, ortiqcha suv drenajlanadi va miselyum qo'shiladi.

Ammo eng samarali usul - tunnellarda substratni tayyorlash. Bu texnologiya bizga mikroorganizmlar va zararkunandalar lichinkalaridan butunlay xoli yuqori sifatli xomashyo olish imkonini beradi.

Eslatma: Katta qo'ziqorin fermalarida shampignonlar uchun kompost ishlab chiqarishdan qolgan suv tunnellarda substratni tayyorlash uchun ishlatiladi. Uyda bunday kompostni somonga go'ng qo'shib (tonna uchun 10 kg hisobidan) ko'paytirish mumkin.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar tunnelda istiridye qo'ziqorinlari uchun substratni qanday tayyorlashni aytib beradi.:

1. Somon shunday maydalanadiki, uning zarrachalari 8 sm dan oshmaydi.Bu xomashyoni qoplarga solishni osonlashtiradi.
2. Tug'ralgan somon beton platformaga yotqiziladi va xom ashyoning namlik darajasi 78% ga etguncha bir necha kun davomida namlanadi.
3. Somon tunnelga yotqiziladi, shunda kelajakdagi substratning yuzasi silliq bo'ladi.
4. Tunnel yopiladi va resirkulyatsiya ventilyatsiyasi yoqiladi, shunda substrat ichidagi harorat tenglashadi. Asta-sekin ular 1 foizdan beshgacha harakatlanadigan toza havo qo'shishni boshlaydilar. Bu aralashmadagi mikrobiologik faollikni oshirishga imkon beradi va uning isishi ta'minlanadi.

Substrat ichidagi harorat 65 darajaga yetganda, pasterizatsiya jarayoni boshlanadi. To'liq yuqori haroratli ishlov berish yozda 12 soat, qishda esa 24 soat davom etadi. Shundan so'ng, toza havo ta'minoti 30% gacha oshiriladi, shunda aralashma 50 gradusgacha sovutiladi. Keyinchalik, fermentatsiya 8-10 soat davomida 20% gacha toza havo etkazib berish orqali amalga oshiriladi, natijada olingan massa sovutiladi va qo'ziqorin bloklari shakllanishi boshlanadi.

Bug 'bilan istiridye qo'ziqorinlari uchun substrat tayyorlash

Substratni suv bug'lari bilan termal ishlov berish steril yoki steril bo'lmagan bo'lishi mumkin. Steril ishlov berish jarayonida substrat yuqori harorat va bosimga (120 daraja va 1,5 atmosfera) ta'sir qiladi, buning natijasida tuproqdagi barcha mikrofloralar nobud bo'ladi. Jarayonning davomiyligi 3 soat, undan keyin tuproq sovutiladi va emlash amalga oshiriladi. Ushbu usul o'tgan asrning o'rtalarida qo'llanila boshlandi, ammo hozir faol qo'llanilmaydi, chunki qayta ishlash jarayonida qimmatbaho uskunalar ishlatiladi va ishlab chiqarishning barcha keyingi bosqichlarida sterillik saqlanadi.

Ko'proq foydalanish mumkin bo'lgan steril bo'lmagan ishlov berish bir nechta variantga ega, shuning uchun har bir qo'ziqorin yetishtiruvchisi to'g'ri tanlashi mumkin.

Substratga kserotermik ishlov berish

U ko'pincha nafaqat istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish korxonalarida, balki qo'ziqorinlarni etishtirish uchun aralashmalar ishlab chiqaradigan fabrikalarda ham qo'llaniladi. Aslini olganda, bu usul pasterizatsiyaga o'xshaydi. Tuproq maxsus kameraga joylashtiriladi va issiq bug'ga ta'sir qiladi va agar u qattiq ifloslangan bo'lsa, qo'shimcha bakteritsid preparatlari qo'shiladi.

Bundan tashqari, emlash paytida sterillikni saqlash, xonani yaxshilab dezinfektsiya qilish kerak. Kserotermik ishlov berish eng samarali usullardan biri hisoblanadi, chunki bu jarayon davomida quruq massa deyarli yo'qolmaydi va tayyorlashga sarflangan vaqt sezilarli darajada kamayadi.

Substratning anaerob fermentatsiyasi

U ham issiq, ham toza havodan foydalanishni o'z ichiga oladi (8-rasm). Buning uchun harorat 60-70 darajaga ko'tariladi, 8-12 soat davomida ushlab turiladi, undan keyin asta-sekin (ikki-uch kundan ortiq) 45 darajaga qadar sovutiladi. Namlikni 70-80% darajasida saqlash muhimdir. Bunday sharoitlar patogenlar uchun halokatli, ammo istiridye qo'ziqorinlarini rivojlantirish uchun juda yaxshi. Tartibga solish uchun bug 'va filtrlangan havo ishlatiladi. Fermentatsiya tugagach, tuproq 25-28 darajaga qadar havo bilan sovutiladi. Tabiiy sovutishdan foydalanish mumkin emas, chunki u patogen mikrofloraning rivojlanishiga yordam beradi.

Oziq moddalar aralashmasining har bir turi o'ziga xos fermentatsiya rejimini va davomiyligini talab qilishi muhimdir. Misol uchun, somonga asoslangan kompost 48 soat davomida +60 Selsiygacha isitiladi. Uyda fermentatsiya keyinchalik etishtirish uchun ishlatiladigan idishlarda amalga oshiriladi va sanoat sharoitida bu maqsadlar uchun maxsus kameralar quriladi.

Muhrlangan bochkalarda substratni qayta ishlash

Agar siz havo ta'minotisiz istiridye qo'ziqorinlari uchun substratni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, muhrlangan barrellardan foydalanishni tavsiya etamiz.

Tegishli namlikdagi substrat germetik yopiq idishlarda havo kirmasdan 60-70 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi. Buning uchun barrellar issiqlik kamerasiga joylashtiriladi, u erda substrat yuqori haroratda ishlov beriladi va somonda bo'lgan oz miqdordagi suv bug'lanadi va anaerob bakteriyalarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Faqat 12 soatdan keyin substrat foydalanishga tayyor bo'ladi.

Men o'z maqolamda yozganimdek, uyning podvalida qo'ziqorin etishtirishda asosiy xarajat miselyum sotib olish bo'ladi. Iqtisodiy nuqtai nazardan, bu masalani ikki yo'l bilan hal qilish mumkin: birinchisi, o'rmonda miselyumni o'zingiz topish, ikkinchisi, uni sotib olish. Va keyin don miselyumini hosil qiling. Qanday qo'ziqorinlarni o'stirmoqchi ekanligingiz muhim emas, xoh ustritsa, shampignon yoki shiitake.

Turli forumlardagi ma'lumotlarni ko'rib chiqqandan so'ng, ular quyidagi turdagi miselyumdan qo'ziqorinlarni etishtirishni boshlaganini bilib oldim:

• don mitseliyasi
• agar ustidagi miselyum

Birinchidan, miselyumni o'zingiz topish nimani anglatishini tushuntiraman. Buning uchun siz o'rmonga borishingiz, o'stirmoqchi bo'lgan qo'ziqorinni topishingiz kerak. Asosan, bu qo'ziqorin olijanob Oq qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Keyin qo'ziqorinning 2 mm qismi poyaning o'rtasidan steril pichoq va cımbız bilan kesiladi. Sterillikka ularni spirtga botirish orqali erishish mumkin. Bu bizning boshlang'ich mitseliyimiz bo'ladi, keyinchalik u donda o'sishni keltirib chiqaradi.

Qo'ziqorinning bir qismini steril oziqlantiruvchi muhitga kiritishda ketma-ket operatsiya

Internetda ular asosan don mitseliysi va tayoqlarda sotiladi. Ammo donni sotib olish qimmat va uning qanchalik yaxshi bo'lishi noma'lum. Shuning uchun, men tayoqchalarda istiridye qo'ziqorin mitseliyasini sotib olishga va bu tayoqchalar bilan don ekishga qaror qildim va shu bilan yuqori sifatli don mitseliyasini oldim.

Shunday qilib, keling, miselyumni etishtirish jarayoniga o'tamiz. Buning uchun bizga don kerak, jo'xori yoki bug'doyni olish yaxshidir.

An'anaga ko'ra, maqolaning oxirida qo'ziqorin mitseliyasi uchun donni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida foydali video mavjud. O'ylaymanki, bu juda foydali bo'ladi, u quritish paytida donning qanday joylashishini, qanday jihozlardan foydalanishni ko'rsatadi