Жувальна гумка. Як зробити жуйку в домашніх умовах? Рецепти та поради

Самостійно зробити жуйку, аналогічну покупній, навряд чи вийде: така жувальна гумка виготовляється із синтетичних полімерів на спеціальному устаткуванні. А ось простішу жуйку приготувати досить легко.

Як зробити жуйку самостійно

Мармеладна жуйка: рецепт

Жувальний мармелад можна приготувати для маленької дитини. По текстурі такий мармелад нагадує жувальну гумку, його можна проковтнути без наслідків здоров'ю. Для приготування мармеладної жуйки вам знадобляться: - 100 мл фруктового соку; - 20 г (1 упаковка) желатину; - 1 ч. л. крохмалю; - 100 мл води; - 300 мл цукрового сиропу; - 5 ст. л. соку лимона.

Замість саморобної жуйки можна пожувати медові стільники. Продаються вони у пасічників. Така натуральна жуйка і смачна, і корисна

Фруктовий сік трохи нагрійте в мікрохвильовій печі, після чого залийте їм желатин і залиште до набухання. Вилийте в миску цукровий сироп і трохи його підігрійте. За бажанням ви можете додати смакову добавку, харчовий барвник або трохи тертої цедри/кориці/ванілі.

Коли сироп підігріється, додайте в нього крохмаль і набряклий желатин. Перемішайте суміш до однорідності, після чого процідіть через сито. Масу, що вийшла, розлийте по маленьких формах і відправте на 6-8 годин в холодильник. Після цього жувальний мармелад готовий до вживання.

Як зробити жуйку в домашніх умовах

Для приготування справжньої жуйки потрібно придбати спеціальну основу для жуйки – гум-базу (gum base). Її можна знайти у деяких супермаркетах або замовити у спеціалізованих інтернет-магазинах. Отже, вам знадобляться: 1 ст. л. основи для жуйки; - 1 ч. л. кукурудзяного сиропу; - 2 ст. л. крохмалю; - 2 краплі харчового барвника; - смакова добавка - за смаком.

Якщо у вас немає кукурудзяного сиропу, ви можете замість нього додати будь-який сироп без цукру чи молодий рідкий мед

Перш ніж приступати до приготування домашньої жуйки, прогрійте основу в мікрохвильовій печі приблизно 90 секунд, поки з жувальною масою не буде зручно працювати. Коли основа для жуйки розм'якшиться, додайте до неї сироп і вимісіть масу, намагаючись зробити її однорідною.

Коли ви досягнете однорідної консистенції, викладете на гірку крохмалю майбутню жуйку і починайте її місити так, ніби ви готуєте тісто. Коли маса стане пружною і гладкою, додайте барвник і смакову добавку. Потім знову все ретельно перемішайте. Жуйку, що вийшла, можна нарізати у вигляді подушечок, смужок, зірочок, сердечок і т. д. Після цього приберіть готову жуйку на пару годин в холодильник.

Натуральна жуйка з деревної смоли: рецепт

Зробити жуйку в домашніх умовах можна із деревної смоли. Для цього вам знадобляться: - смола вишневого дерева або смола хвойних дерев (наприклад, модрини); - цукрова пудра.

Як освіжаючу жуйку ви можете використовувати невеликий шматочок кореня імбиру або кілька зерен кардамону

Для приготування жуйки зберіть шматочки кори, на яких присутні натіки смоли. Викладіть кору зі смолою в друшляк і помістіть його над каструлею з водою. Накривши посуд кришкою, поставте його на вогонь. Як тільки закипить вода, кора буде нудитися на водяній бані. При цьому почнуть виділятися смола та сік.

Після того як смола з кори повністю випарується (це відбудеться через 30 хвилин після початку кипіння), воду остудіть, а потім вийміть з неї смолу. Масу, що вийшла, скачайте в ковбаску, після чого наріжте її шматочками однакової товщини. Щоб надати жуйці солодкий смак, посипте шматочки смоли цукровою пудрою. Кожен із них загорніть у фантики з-під цукерок – це дозволить запобігти висиханню. Жуйка зі смоли виходить дуже ароматною, а також приємною на смак.

Якщо ви запитаєте у будь-якого перехожого, ніж знаменита Америка, то, напевно, він назве три речі - джинси, "Макдоналдс" і жувальна гумка. І це абсолютно правильно. Ось якраз про останню знаменитість ми і поведемо свою розповідь. З чого і як роблять жуйку, чи справді вона корисна і чи можна зробити її самостійно? А також ви дізнаєтеся кілька цікавих фактів про солодку гумку, яка смачно пахне, яка підкорила дорослих і дітей по всьому світу.

А чого б такого пожувати?

Сьогодні важко сказати, як давно і де саме з'явилася жуйка. Наші пращури відкрили її для себе ще кілька тисяч років тому. Правда виглядала вона зовсім не так, як її сучасниця, але все ж таки користь приносила чималу. В основному як жуйка використовувалася смола дерев. Вона допомагала очистити зуби від нальоту, освіжала дихання та дезінфікувала порожнину рота, адже смола – чудовий антисептик. У північних регіонах нашої країни, особливо в селищах, багато жителів і досі добре знають, що таке сірка (смола листяних дерев). Деякі народи воліли віск, інші, як, наприклад, майя – висохлий сік каучукового дерева. Саме від нього й пішло покоління сучасних жувальних гумок. Напевно, кожному з нас буде цікаво знати, як роблять жуйку сьогодні.

Трохи історії

У середині 19 століття Джон Кертіс зробив першу спробу виробництва жуйки з деревної смоли, але бізнес не вдався і незабаром підприємство закрилося. А ось Томас Адамс зумів цілком гідно втілити у життя ідею свого попередника. Але робити жуйку він почав вже з каучуку з додаванням смаку лакриці. Через кілька десятків років гумка обзавелася приємним смаком і ароматом, її загортали в красиву обгортку і широко популяризували серед жителів Америки. Чи треба говорити, що вона швидко завоювала визнання і незабаром розлетілася по всьому світу.

Шкода жувальної гумки – твердження відносне. Адже для чогось її вигадали і виготовляють досі.

Однак практично кожна людина знає або чула, що такий продукт може бути дуже шкідливим для організму.

Як з'явилася (історія)

Жувальна гумка існує з давніх-давен. Звичайно, не в такій формі, як зараз. У давнину різні використовували натуральні замінники жуйки, наприклад, індіанці використовували каучук, греки – смолу різних дерев.

Поступово звичка жувати була перейнята білими людьми. Вони застосовували сосновий сік та бджолиний віск.

Сучасна жувальна гумка з'явилася 1869 року. У.Ф.Семпл створив суміш каучуку з речовинами, необхідними при виготовленні жуйки. Проте сам учений на продаж ніколи не виробляв цей продукт.

Поступово виробництво розвивалося. І перший продукт вже схожий на сучасний був створений Томасом Адамсом.

В даний час в магазинах можна знайти жуйку на будь-який смак та колір.

З чого роблять жуйку (склад)

Що ж входить до складу сучасної жувальної гумки? У перших таких продуктах містилися лише натуральні інгредієнти.

На жаль, зараз такого практично не зустрінеш. Жуйка просто напхана різними хімікатами.

До складу продукту входять:

Латекс. Це основа продукту, як правило, не становить особливої небезпеки для людини.
В даний час все більше використовуються хімічні ароматизатори, натуральні можна зустріти досить рідко.
У магазинах продається жуйка різних кольорів. Для цього виробники використовують різні барвники і теж, як правило, із хімічним складом.
У складі також присутні такі речовини, як гліцерин і лимонна кислота, які також негативно впливають на багато органів і систем організму.
Ну і, звичайно, цукор, а точніше його замінники, які можуть завдавати шкоди людині.

Як можна помітити, шкода від жувальної гумки пов'язана з тим, що більшість складових елементів є хімічними, а не натуральними речовинами.

Мила дівчина розповідає, як чудово впливає дія цього продукту на її зубах. Проте чи це правда?

У чому користь та шкода жуйки для зубів?

Користь:

зуби очищаються від нальоту та залишків їжі,
відбувається невеликий масаж ясен,
виправлення прикусу, але це можливе лише при використанні спеціальних видів жувальної гумки, які не продаються в магазині,

Шкода:

У роті починають розмножуватися бактерії через лужне середовище, що виникає в результаті високого слиновиділення при жуванні.
Досить часто процес жування закінчується тим, що у людини випадають пломби, коронки, зуби ламаються. При цьому діти часто просто не говорять про це батькам.
Зміст цукрозамінників має руйнівний ефект на зубну емаль.

Враховуючи все, що написано, можна зробити висновок, що при частому застосуванні такого продукту можна не очистити зуби, а втратити їх.

Шлунок не скаже спасибі

Шкода жувальної гумки для дітей і дорослих полягає ще й у тому, що вона може негативно впливати на травну систему. У процесі жування відбувається вироблення шлункового соку у великій кількості.

Якщо людина вживає жуйку після їжі, це допоможе швидше переварити їжу.

А ось на голодний шлунок така їжа може стати причиною виникнення різних захворювань, наприклад гастриту або виразки.

До цього призведе велика кількість соляної кислоти, яка перебуває у шлунку. Крім того, різні хімічні речовини, що знаходяться в жуйці, також погано впливають на органи травлення.

Джерело інфекції

Дитині дуже важко пояснити, що жувати такі ласощі можна лише 5-10 хвилин. Адже воно таке смачне. Багато дітей можуть пожувати його разом з другом, зраджуючи її зі свого рота в інший. А можуть приклеювати жуйку на різні поверхні, а потім знову тягнути до рота.

Раніше, до речі, було популярно наклеювати ласощі за вухо, а потім знову жувати. Однак у всіх цих випадках на цьому продукті збирається величезна кількість різних бактерій та мікробів.

Вчені давно вивчають усі сторони цього продукту та зробили різні висновки про її використання:

Вона сприяє зниженню ваги. При її вживанні покращується обмін речовин та знижується апетит.
Розглянувши вплив на згадку, вчені не дійшли однієї думки – одні схиляються до того, що вона шкідлива для мозкових процесів, інші – до того, що вона, навпаки, стимулює їх.
Користь жувальної гумки у посиленні відділення слини, завдяки якій відбувається очищення зубів.
Час використання продукту не повинен перевищувати 10 хвилин, щоб не надавати несприятливого впливу на шлунок.
Ласощі не зможе замінити зубну щітку, тому не варто замінювати одне одним.
Немає жодного такого продукту, що захистить зуби від карієсу. Не варто сліпо вірити у рекламу.
Коронки, пломби, зубна емаль можуть постраждати від постійного вживання жуйки.
Після хірургічних втручань на кишечнику багато фахівців радять жувати ці ласощі, щоб швидше відновити діяльність органу.
У процесі вживання відбувається заспокоєння нервової системи.
Свіже дихання зберігається досить недовго, тому не варто зловживати цим засобом.
Вміст у продукті аспартаму може стати причиною неправильного розвитку плода, тому вагітним жінкам краще відмовитись від цієї страви.
Наявність у ласощі глутамату робить його небезпечним для дітей та вагітних жінок.
Історичний вік жувальної гумки дуже великий вік, що підтверджено вченими-археологами.

Жувати чи ні (висновок)

Не можна дорослій людині заборонити використовувати такий продукт. Варто просто їм не зловживати. При застосуванні його недовго можна злегка очистити зуби, коли немає зубної щітки, поліпшити обмін речовин, сприяти перетравленню їжі.

Але й шкода жувальної гумки існує. Слід дотримуватись правил її застосування, тоді вдасться уникнути негативних наслідків.

Відео: користь та шкода жуйки для дорослої та дитини

Не багато хто знає, але жувальна гумка з'явилася відносно недавно (у 20 столітті). Напевно, кожен з нас ставив питання: «З чого робиться жуйка?». Як правило, склад готується на основі цукрового сиропу, крохмалю, желатину, лимонної кислоти. Досвідчені господині шляхом спроб і помилок вивели найсмачніші рецепти. Ви легко зможете втілити технологію в реальність, порадувавши дітей. Як і будь-яка інша справа, приготування жуйки має свої особливості, які потрібно враховувати. Розглянемо найважливіші аспекти по порядку.

Жувальна гумка: класичний рецепт

вода питна – 100 мл.
цукровий пісок – 240 гр.
лимон – 1,5 шт.
смакова добавка - на вибір
крохмаль кукурудзяний – 20 гр.
фруктовий сік (будь-який) - 120 мл.
желатин харчовий – 25 гр.

Приготуйте цукровий сироп. Для цього візьміть емальовану каструлю, влийте в неї 100 мл. чистої води, всипте цукровий пісок. Поставте на повільний вогонь, варіть до розчинення гранул. Як тільки це станеться, вимкніть плиту. Зрештою у вас має вийти близько 270 мл. цукрового сиропу.
Перелийте будь-який фруктовий сік у склянку, поставте в мікрохвильовку на край тарілки, що обертається, добре нагрійте (порядку 30 секунд). Після того як напій стане гарячим, починайте повільно всипати в нього желатин, постійно помішуючи. Залиште желатин до повного набухання, як правило, для цього потрібно близько півгодини.
Підігрійте цукровий сироп до 50 градусів (якщо він охолонув), додайте розбухлий желатин та кукурудзяний крохмаль, вимішайте до однорідної консистенції.
На цьому етапі можна всипати будь-яку смакову добавку. У ролі може виступати кориця, ванільний цукор, цедра цитрусових фруктів. Також смакові добавки продаються у відділі спецій, вибирайте смак на власний розсуд. Також на цьому етапі можна додати харчовий фарбник, що відпускається в упаковках по 5 гр.
Перемішайте суміш, протріть через дрібне сито або марлеву тканину, складену в 3 шари. Розлийте масу формами для цукерок або випічки, відправте в холодильник до остаточного приготування. Щоб жуйка застигла, вам знадобиться близько 7 годин.

Жувальна гумка із «гум-бази»

цукрова пудра – 40 гр.
барвник харчовий - на розсуд
ароматизована добавка - на розсуд
мед або кленовий сироп – 25 гр.
маса жувальна («гум-база») – 35 гр.

Відправте жувальну основу в емальовану каструлю, поставте на плиту і підігрійте. Не забувайте заважати, збирайте склад зі стін ємності, інакше основа пригорить. За бажанням можна розтопити гум-базу в мікрохвильовій печі, помістивши її в блюдо і поставивши на край тарілки, що обертається.
Не знімайте масу з вогню, зменште конфорку на середню потужність, влийте кленовий сироп (або будь-який інший), знову вимішайте дерев'яною лопаткою.
Всипте 20 гр. цукрової пудри, ароматизовану добавку та харчовий барвник (останні два компоненти на розсуд). Як добавка може виступати лимонна цедра, кориця, протерта через сито родзинки або курага, ванілін.
20 гр. цукрової пудри розподіліть по рівній сухій поверхні (кухонний стіл), викладіть на неї розігріту основу, акуратно обваляйте склад у пудрі за допомогою лопатки.
Після того, як майбутня жуйка охолоне, вимішайте з неї «тісто», скрутіть ковбаску і розріжте на тонкі скибочки. Скачайте кружечки або квадратики, відправте в холодильник на 2:00.

Жувальна гумка із кукурудзяного сиропу

сироп кукурудзяний – 25 мл.
база для жувальної гумки – 30 гр.
крохмаль кукурудзяний – 45 гр.
смакова добавка - на розсуд
харчовий барвник – 2 гр.

Перш ніж приступати до приготування гумки жувальної, візьміть основу і розігрійте її в мікрохвильовій печі. Процедуру необхідно проводити доти, доки база не розм'якшиться (близько 1,5-2 хвилин на середній потужності).
Коли основа готова до роботи, додайте кукурудзяний сироп, вимішайте масу до однорідності. Після цього розсипте крохмаль на суху та рівну поверхню, помістіть на неї основу з сиропом.
Виминайте склад руками до того часу, поки він стане еластичним і тягучим. Суміш повинна вийти гладкою, пластичною, саме в цей момент можна вливати харчовий барвник та смакові ароматизатори.
Надягніть рукавички, знову вимішайте жуйку, зліпите з неї різноманітні фігурки, серця, подушечки, зірки та ін. Викладіть на рівну поверхню, помістіть в холодильник на кілька годин.

вода тала – 125 мл.
желатин у пластинах – 1 шт.
цукровий пісок очеретяний - 55 гр.
крутий окріп - 475 мл.
ягоди сезонні (будь-які) - 4,5 кг.

Вимийте ягоди, видаліть плодоніжки, листя, жорсткі частини та кісточки. Наріжте скибочками або пропустіть через м'ясорубку/блендер, перемістіть у каструлю. Залийте окропом, залиште на 2 години.
Поставте вміст на плиту, виставте мінімальну позначку на конфорці, доведіть масу до кипіння. Знемагайте в такому стані близько 25-30 хвилин. Коли ягоди розваряться, злийте сироп (рідина, компот), випийте або вилийте, він не знадобиться.
Додайте до ягідної макухи цукровий пісок (переважно очеретяний), варіть до розчинення гранул і повної густоти складу. Як тільки ягідна маса стане в'язкою, додайте харчовий желатин (попередньо розчиніть його у воді та доведіть до набухання).
Вимішайте склад. Візьміть дерев'яну кухонну дошку, змастіть її олією, викладіть на рівну поверхню, дайте застигнути. Час витримки становить близько 3 годин, не більше.

Як зробити жувальний мармелад

Жувальний мармелад є все ту ж жуйку. Різниця полягає в тому, що мармелад містить натуральні компоненти. Як правило, ласощі готуються для дітей.

яблуко зелене – 2 шт.
яблуко червоне – 1 шт.
груша – 1 шт.
цукровий пісок – 80 гр.
вода питна – 100 мл.

Вимийте фрукти, висушіть їх, видаліть плодоніжки, серцевину, гілочки. Порубайте яблука та груші на шматочки невеликого розміру, відправте в блендер або м'ясорубку до отримання пюреподібної маси.
Надішліть фрукти в емальовану каструлю, всипте цукровий пісок, влийте воду, перемішайте. Поставте на плиту, варіть близько 1 години, у деяких випадках менше. Важливо, щоб маса була дуже густа.
Після закінчення зазначеного терміну склад карамелізується, вам необхідно його остудити. Далі візьміть дерев'яну кухонну дошку, змастіть оливковою олією, викладіть пластичну масу рівним шаром.
Поставте мармелад у тепле місце, залиште до повного застигання. Після цього розріжте готовий продукт на тонкі платівки, подавайте до вживання.

Нескладно приготувати жувальну гумку в домашніх умовах, якщо мати достатні знання щодо наявних технологій. Розгляньте класичний рецепт на основі фруктового соку та лимона, зробіть жуйку з «гум-бази», сезонних ягід, кукурудзяного або кленового сиропу. Приготуйте малюкам жувальний мармелад на основі яблук та груш.

Відео: як зробити жуйку

Головне питання дитинства про те, з чого зроблена жуйка вже давно перестав бути вам секретом. Приємна жувальна суміш з каучуку або полімерів з додаванням ароматизаторів і підсолоджувачів - це здавна улюблені дитячі ласощі, і якщо ви вирішили приготувати щось разом з дитиною, то більш відповідного рецепту, ніж рецепт приготування домашньої жуйки вам точно не знайти.

Як зробити жуйку вдома?

Якщо до сьогоднішнього дня ви думали, що жуйка, приготовлена вдома – це лише фантазії вашого чада, то ви сильно помилялися. Популярну вже понад 50 років жувальну гумку можна цілком приготувати самостійно, разом із дитиною. Якщо дитина ще недостатньо підросла, а вже вимагає жуйку, замінити її можна спеціальним мармеладом, який за текстурою аналогічний жувальній гумці, проте дитина зможе проковтнути її без ризику для здоров'я.

Інгредієнти:

фруктовий сік – 100 мл;
желатин – 1 упаковка (20 г);
крохмаль – 1 ч. ложка;
вода – 100 мл;
цукровий сироп – 300 мл;
лимонний сік – 5 ст. ложок.

Приготування

Фруктовий сік злегка нагріваємо в мікрохвильовій печі і заливаємо желатин, залишаємо до набухання. Для рецепту можна використовувати будь-який сік, залежно від смаку, який ви хочете отримати у результаті.

Цукровий сироп виливаємо в миску і злегка підігріваємо, на цьому етапі можна додати барвник або смакову добавку, а можна просто підсипати трохи тертої цедри або спецій типу кориці, ванілі. Коли сироп стане теплим, слід додати набряклий желатин і крохмаль, перемішати масу до однорідності, а потім процідити через сито.

Наш жувальний мармелад можна розливати формами і відправляти в холодильник на 6-8 годин.

Рецепт жуйки

Рецепт жуйки цілком підходить для старших хлопців. Для приготування справжньої жувальної гумки насамперед необхідно придбати спеціальну основу для жуйки, яку можна знайти на полицях деяких супермаркетів або замовити онлайн. Всі інші інгредієнти, напевно, знайдуться у вас в холодильнику.

Інгредієнти:

основа для жуйки – 1 ст. ложка;
кукурудзяний сироп – 1 ч. ложка;
крохмаль – 2 ст. ложки;
смакова добавка – до смаку;
барвник – 2 краплі.

Приготування

Перед тим, як зробити домашню жуйку, основу необхідно прогріти в мікрохвильовій печі близько 90 секунд або доти, доки з нею не буде зручно працювати. Коли основа розм'якшиться, можна додавати сироп та вимішувати масу, постаравшись зробити її максимально однорідною. Коли ви досягнете однорідності, викладайте майбутню жуйку на гірку крохмалю і починайте втручати так, ніби готуєте тісто. Маса стала гладкою та пружною? Значить, саме час підсипати смакову добавку та барвник і ще раз добре все перемішати.