Заготовки для дітей на зиму із яблук. Консервовані яблука на зиму

Холоди, що настали, таки нагадали про очікуваний прихід зими. Декого це стимулює до утеплення, а деякі, особливо домогосподарки, інтенсивніше беруться за приготування достатнього запасу заготовок.

Одним із доступних та популярних інгредієнтів для заготовок є яблуко. Насиченість неймовірно великою кількістю різних вітамінів, так необхідних взимку та восени, доступність мало не в кожному саду не може дозволити відповідальній та економній жінці пройти повз.

Також цей фрукт досить універсальний і багатий на можливі варіанти приготування. Розглянемо деякі з них, які в холодні зимові вечори зможуть навіяти шматочок літа, затишку та тепла у вашу оселю. Отже, готуємо компот із яблук.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 250 г

Ці пропорції розраховані на 3 літри компоту.

Процес приготування:

1. Ретельно миємо яблука.
2. Великі нарізаємо на чверті, менші – на 2 частини.
3. Вирізаємо серединку яблука, шкірку залишаємо.
4. Опускаємо готові яблука у суміш води та лимонної кислоти (на 3 літри 9 грамів).
5. Банки стерилізуємо та наповнюємо яблуками на 1/2 -1/3.
6. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо до остигання.
7. Зливаємо з банок воду і додаємо до неї цукор. Кип'ятимо 20 хвилин.
8. Заливаємо цим сиропом яблука та закручуємо банки.
9. Залишаємо компот до остигання.

Компот готовий!

Мочені яблука на зиму

Яблука в такому вигляді дуже добре зберігають свою користь і при цьому насичені чудовим смаком.

Склад:

• Яблука – 2 кг
• Листя смородини та вишні – 12-15 шт.

Марінад:

• 3 літри води
• Цукор – 1 склянка

Приготування:

1. На дно прокип'яченого емальованого посуду викладаємо приготоване листя та чисті яблука.
2. У маринад додаємо воду, сіль та цукор, кип'ятимо і залишаємо студитися.
3. Маринад заливаємо в яблука, на верх посуду кладемо щось важке і залишаємо все це приблизно на 1,5 місяці, при цьому десь тиждень поповнюючи маринад. Готово!

Мариновані яблука на зиму може застосовуватися як самостійна страва, так і як гарнір.

Повидло з яблук на зиму

Для яблучного повидла можна використовувати не тільки фрукти в хорошому стані, але й підгнили або пошкоджені хробаками. Їх можна просто очистити від непридатних частин та зварити варення з яблук на зиму.

Інгредієнти:

• На 1 кг яблук - півкіло цукру та 150 мл води

Процес приготування:

1. Очищаємо яблука, вирізаємо непридатні частини та нарізаємо на дрібні шматочки.
2. Викладаємо яблука в каструлю, додаємо воду та кип'ятимо під кришкою на маленькому вогні. Не забуваймо помішувати.
3. Після пом'якшення яблучної маси остудити її і трохи подрібнити в блендері.
4. Масу, що вийшла, знову томимо на вогні до готовності (15-30 хвилин).

Поки варення ще гаряче, поміщаємо його в банки, закручуємо і залишаємо студитися. Яблука на зиму без стерилізації у вигляді смачного повидла готові!

Відео: Рецепт «Повидло яблучне»

Яблука із соковижималки на зиму

Завжди краще приготувати сік самому, ніж купувати неперевірені продукти у магазині. Сік із яблук на зиму із соковижималки, приготовлений самостійно, не змусить вас засумніватися у своїй якості, натуральності та корисності.

Інгредієнти:

• Яблука – 5 кг
• Цукор – за бажанням

Приготування:

1. Яблука миємо, видаляємо серцевину і ріжемо на відповідні саме для вашої соковижималки частини.
2. Витискаємо сік соковижималкою.
3. Ставимо отриману суміш на маленький вогонь, але спостерігаємо, щоб він не закипів. У такому разі сік може втратити більшість вітамінів.
4. Додаємо цукор.
5. У банки наливаємо сік і закручуємо кришкою. Домашній сік готовий!

Рецепти яблук для пирогів на зиму

Що може бути смачніше за домашню випічку власного приготування, та ще й прикрашену натуральними інгредієнтами? До вашої уваги деякі варіанти прикрас для пирогів або тортів, які подарують вам святковий настрій у холодні вечори.

П'ятихвилинка з яблук на зиму

Сама назва рецепту говорить за себе. Щоб приготувати цей додаток до випічки, вам знадобиться небагато часу та витрат.

Інгредієнти:

• Яблука – 3 кг
• Цукор – за смаком
• Сік та цедра лимона або апельсина – за бажанням

Приготування:

1. Очищені яблука порізати на невеликі частини, додати|добавляти| в них цукор і залишити на 10-12 годин.
2. Варимо яблука на невеликому вогні після 5 хвилин закипання.
3. Закочуємо банки з готовою п'ятихвилинкою.
4. П'ятихвилинне пюре з яблук на зиму готове!

Желе з яблук на зиму: рецепти

Цей десерт здатний стати як самостійною стравою, так і прикрасою до будь-якого торта чи пирога. Простота приготування, насичений смак та корисність цієї страви не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• На 2 кг яблук нам знадобиться 300 г цукру та 6 склянок води.

Приготування:

1. Миємо та чистимо яблука, нарізаємо на 4 шматки.
2. Заливаємо необхідною кількістю води і ставимо варитися на 20 хвилин, доки яблука не прийдуть у стан м'якості.
3. У сік, що вийшов, з яблук додаємо цукор і варимо хвилин 50-60 до стану густоти.
4. Наливаємо желе в стерилізовані банки і закочуємо.

Желе готове!

Ніжинка з яблук зі згущеним молоком на зиму

Смак цього пюре скидається на теплі, веселі дитячі часи. Поєднання цих інгредієнтів здатне здивувати своїм смаком і навіяти приємні спогади з часів садка чи школи - побалуйте їм своїх діток.

Інгредієнти:

• яблука-4 кг
• варене згущене молоко - 2 банки
• вода-півлітра

Приготування:

1. Нарізані очищені яблука варимо до м'якості.
2. Отриману суміш солодимо і варимо до густини.
3. Блендером робимо з яблучної маси пюре, додаємо згущене молоко і варимо ще хвилин 10.
4. Закочуємо готове пюре в банки і стерилізуємо 30 хвилин.

Смачні яблука зі згущеним молоком на зиму готові!

Мармелад із яблук на зиму

Побалувати себе смачною зимою можна і приготованим власними руками яблучним мармеладом.

Нам знадобиться:

• 3 кг яблук
• 50 г желатину
• 250 г цукру
• 5-6 ст. л. крохмалю

Приготування:

1. Чисті очищені яблука нарізаємо, солодимо і ставимо на вогонь. Після того як яблука закиплять, варимо ще півгодини.
2. Желатин розбавляємо з холодною водою до розбухання.
3. Розведений крохмаль із водою додаємо у пюре, кип'ятимо, пропускаємо через блендер.
4. Додаємо готовий желатин, заважаємо суміш і закручуємо у банках.

Домашній мармелад готовий!

Конфітюр із яблук на зиму

Цей рецепт яблучного пюре готується у поєднанні з продуктами, що доповнюють насиченість смаку яблук. Одна ложка пюре – і вже неможливо зупинитися.

Інгредієнти:

• Яблука – 2 кг
• Цукор – 1 кг
• Ванілін – 2 ст. л.
• Лимон на сік та цедру – 2 шт.
• Кориця – 4 ч. л.
• Родзинки – 200 г

Приготування:

1. Нарізані очищені яблука змішуємо з цукром, родзинками, корицею, ванільним екстрактом, лимонним соком та цедрою.
2. Приготовлену суміш залишаємо варитись на годину після закипання.
3. Конфітюр із яблук та кориці готовий! Закачуємо в банки та насолоджуємося десертом узимку!

Цілі яблука в сиропі на зиму

Цей спосіб приготування яблук на зиму відрізняється швидкістю та дивовижним смаком! Варто врахувати, що яблука для цього виду сиропу повинні бути в хорошому вигляді, не пошкоджені і без черв'яків.

Інгредієнти:

• 3 кг яблук
• 2 літри води
• 700 г цукру

Приготування:

1. Вимиті фрукти викладаємо по банках.
2. Для сиропу змішуємо воду та цукор, кип'ятимо і заливаємо їм яблука в банках.
3. Банки закочуємо та стерилізуємо. Готово!

Яблука без цукру на зиму.

Цей варіант приготування яблук може бути як у вигляді представлених десертів без додавання в них цукру, так і у вигляді різних рецептів соусів з яблук на зиму. Розглянемо деякі з них.

Аджика з яблуками на зиму

Склад:

• По 2 кг солодкого перцю, яблук та моркви.
• 5 кг помідорів
• Перець-чілі – 300 г
• Часник – 7-10 головок
• Олія - ​​1 л.

Приготування:

Всі складові рецепту подрібнюємо блендером або м'ясорубкою, солимо, додаємо олію і варимо суміш близько 2 годин. Помідори із яблуками на зиму у вигляді аджики готові!

Яблука з хроном на зиму

Незвичайне поєднання яблук і хрону призводить до ступору багатьох домогосподарок. Проте спробувавши якраз цей рецепт, його захочеться повторювати ще й ще. Гострі яблука на зиму з'їдаються досить швидко і з величезним задоволенням!

Інгредієнти:

• Яблука – 3 кг
• Часник – 2 головки
• Хрін – 150 г
• Оцет – 1 год.
• Цукор, сіль, спеції за смаком

Приготування:

1. Подрібнюємо очищені яблука, хрін та часник кухонним комбайном.
2. Додаємо в суміш сіль, перець, спеції та оцет.
3. Варимо суміш близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
4. Закочуємо гостру приправу з яблук на зиму в попередньо підготовлені та простерилізовані банки.
5. Готово! Гострі відчуття взимку гарантовані!

Ця страва відмінно підійде як приправа до м'яса.

Домашній кетчуп із яблуками на зиму

Швидкий та ситний кетчуп із яблук стане цікавим інгредієнтом для сосисок, риби та м'ясних страв у будь-яку пору року.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 кг
• Яблука – 8 шт. середнього розміру
• Середня цибуля – 7 шт.
• 7-8 зубчиків часнику
• Сіль – 2 ст. л.
• Чорний мелений перець, гвоздика, приправи – за бажанням.
• 70-відсотковий оцет – 2,5 ст. л.

Приготування:

1. Очищені та нарізані на маленькі часточки помідори та яблука укладаємо в емальований посуд, гасимо на невеликому вогні.
2. Додаємо часник, нарізану півкільцями цибулину.
3. Додаємо в готову суміш приправи, сіль, перець, гвоздику.
4. Тушимо на середньому вогні близько 1,5-2 годин до рідкого стану, не накриваючи кришкою. Не забуваймо при цьому кетчуп перемішувати.
5. Подрібнюємо готову суміш м'ясорубкою або блендером, пропускаємо крізь сито для вилучення насіння.
6. У готовий кетчуп вливаємо оцет і варимо ще приблизно 10 хвилин.
7. Попередньо підготовлені банки наповнюємо кетчупом, стерилізуємо та залишаємо остигати.

Різноманітність можливих рецептів заготовок на зиму з яблуками дуже велика. Не зупиняйтесь на одному з них, адже експериментувати означає і розвивати свої кулінарні навички та себе, при цьому отримуючи незабутню насолоду від власноручних виробів.

Відео: Яблучне пюре та яблучне повидло

Одним з улюблених зимових ласощів, які смакують дорослим і дітям, є яблука, консервовані цілком. Перевагою такої консервації є мінімальні витрати часу на обробку та підготовку фруктів, а за смаком вони перевершують будь-які фруктові асорті.

Класичний рецепт

Яблука, законсервовані за класичним рецептом, виходять неймовірно ніжними та солодкими.

Для майбутньої закрутки необхідно підготувати:

• Яблука – 1 кілограм;
• Цукор - 250 грам;
• Лимонна кислота – 2 г;
• Вода – 0,5 літри.

Технологія приготування:

1. Підготовлені фрукти слід добре промити, зрізати верхній та нижній край.
2. Яблука щільно укладаються в скляну банку і засипаються цукровим піском та лимонною кислотою.
3. Воду потрібно закип'ятити, після чого залити їй плоди.
4. Банки закриваються, перевертаються і відставляються у темне місце до остигання.

Для закрутки на зиму краще вибирати тверді сорти яблук або відбирати незрілі.

Пряні яблука, консервовані на зиму цілком

Консервовані яблучка можуть подаватися не тільки як десерт, але і як чудове доповнення до м'ясних страв, улюблених салатів.

Для того щоб отримати 10 літрових баночок пряної консервації, знадобиться:

• Яблука – 6 кілограм;
• Вода – 2,5 літри;
• Цукор – 1 кілограм;
• 6% оцет – 250 мілілітрів;
• Прянощі (вибирати їх можна, спираючись на власні уподобання, у даному рецепті використовується гвоздика, кориця).

Процес приготування:

1. Для початку необхідно підготувати основний інгредієнт. Для цього слід зрізати верхні та нижні краї, видалити серцевину.
2. Довести воду до кипіння та на 5 секунд опустити в неї плоди, після чого дістати їх та остудити.
3. На дно банки укладаються прянощі, потім бланшировані фрукти.
4. Вода, в якій проходило бланшування, підійде для приготування маринаду. Для цього до неї необхідно додати підготовлений оцет і цукор.
5. Банки заповнюються маринадом, проходять стерилізацію, тривалістю 30 хвилин і закочуються.

Для того щоб яблучка на попередньому етапі не потемніла, після видалення серцевини і країв, їх можна помістити в злегка підсолену воду не більше ніж на 30 хвилин.

Гостренькі яблука цілком: покроковий рецепт

Ще один рецепт, завдяки якому консервація заграє новими пікантними нотками.

Передбачає він підготовку наступних інгредієнтів:

• Яблука – 3 кілограми;
• Вода – 750 мілілітрів;
• 9% оцет – 950 мілілітрів;
• Сіль – 50 г;
• Цукор – 30 г;
• Солодкий перець – 200 г;
• Часник – 60 грам;
• Петрушка - 150 грам.

Спосіб приготування:

1. Цілі плоди слід очистити від серцевини та добре вимити.
2. Солодкий перець, часник та петрушка подрібнюються, поміщаються у ємність та заливаються водою. Розсіл доводиться до кипіння, після чого в нього можна додати інші інгредієнти - оцет, цукровий пісок та сіль. Після того, як всі компоненти з'єднані, необхідно проварити розсіл ще 5 хвилин.
3. Не знімаючи розсіл з вогню, в нього закладають яблучка і проварюють не менше півгодини.
4. Через півгодини плоди розкладаються по банках, заливаються розсолом, який не встиг охолонути, закриваються.

Яблука для салатів, консервовані повністю

Фрукти можна використовувати для приготування салатів, як прикраси страв, і, звичайно, як десерт. Рецепт приготування дуже простий.

З інгредієнтів знадобиться:

• Яблука – 10 кілограм;
• Сіль - 60-70 г;
• Цукровий пісок – 60-70 г;
• Вода.

Приготування:

1. Плоди слід перебрати. Для консервування підходять яблучка середніх розмірів, без вм'ятин та інших ушкоджень. Оптимальним варіантом стане сорт Семеренко.
2. Спочатку готується розсіл. Складається він із 7 літрів води, солі та цукрового піску. Розсіл доводиться до кипіння.
3. У цей час фрукти щільно вкладаються у банки.
4. Через 3 хвилини від початку закипання розсолу його можна вимикати і заливати в банки.
5. Тара закривається та вирушає у темне місце.

Рецепт яблук, консервованих повністю з часточками кавуна

Використовуючи цей рецепт, можна отримати неймовірно ароматні яблучка, які перейняли смакові нотки від кавуна.

Цікава та незвичайна подача плодів полягає у використанні наступних інгредієнтів:

• Яблука – 2 кілограми;
• Кавун – 1,5 кілограма.

У рецепті не передбачені ні цукор, ні сіль, що робить закрутку на зиму корисною та дуже смачною.

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. Яблука потрібно добре промити і за бажання видалити серцевину і обрізати верхній і нижній край.
2. Кавун раніше, ніж вирушити в банку, проходить теплову обробку. Для цього він нарізається невеликими скибочками, заливається водою та вирушає на вогонь. Основний інгредієнт знаходиться у киплячій воді не менше 10 хвилин.
3. У ретельно вимиті скляні банки шарами укладаються цілі яблука та термічно оброблений кавун.
4. Наповнені банки заливаються водою, де варився кавун, закриваються.

Заготівлю можна використовувати як узимку, і через 35-45 днів.

Солодкі яблука, консервовані повністю, з медом

Смачний та корисний десерт вийде за цим рецептом. Інгредієнти взяті у великій кількості, тому при консервуванні меншого обсягу плодів пропорції мають бути зменшені.

Інгредієнти взяті з розрахунком на відро фруктів:

• Вода – цебро;
• Сіль – 250 г;
• Мед – 500 мілілітрів.

Для того, щоб фрукти мали насичений смак, рекомендується віддати перевагу певному сорту, а саме Кальвілю. Увага варто приділити і вибору меду, адже ароматний, запашний продукт надасть консервації особливого смаку.

Хід консервування:

1. Для початку потрібно підготувати яблука. Для цього їх можна вимочити у воді, добре промити.
2. Для приготування розсолу з підготовленою водою потрібно засипати сіль, мед. Для того щоб розчинилися інгредієнти розсіл поміщається на вогонь і доводиться до кипіння.
3. Плоди укладаються в скляні банки, що щільніше - тим краще і заливаються злегка теплим розсолом.
4. Банки закриваються та вирушають у темне місце.

Мариновані яблука: простий рецепт

Для маринування краще використовувати плоди з характерною кислинкою, яка притаманна Антонівці або Білому наливу.

Кількість інгредієнтів розрахована на 3,5 кілограми плодів:

• Вода – 4 літри;
• Цукровий пісок – 100 г;
• Сіль – 50 г;
• Оцет – 150 мілілітрів;
• Чорний перець – 15 г;
• Лист лавровий - 2 штучки.

Приготування:

1. Яблука добре промиваються та розкладаються по банках.
2. У банки слід помістити лавровий лист та перець.
3. Розсіл готується на основі таких інгредієнтів, як вода, оцет, цукровий пісок та сіль, доведені до кипіння.
4. Банки заповнюються розсолом, стерилізуються протягом 20 хвилин та закриваються кришками. Скляна тара вирушає у темне місце, перевертається на кришку.

Консервація незрілих яблук повністю

Щоб приготувати смачний компот з незрілих плодів, знадобиться зовсім небагато часу: адже фрукти закладатимуться в банки цілком.

Приготуйте:

• яблука (головне, щоб вони не були червивими);
• цукровий пісок – близько 300 г;
• гвоздика, ваніль, кориця, м'ята – на ваш смак.

Як готувати:

1. Ретельно вимийте фрукти і покладіть їх у трилітрову банку. Не використовуйте для миття банок засіб для посуду – скористайтесь харчовою содою.
2. Киплячу воду виливаємо в ємність з яблуками і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вони добре прогрілися.
3. Виливаємо воду з банок у каструлю та додаємо цукровий пісок. Як тільки сироп знову закипить, його треба вилити в ємність із яблуками та закатати банку металевою кришкою.
4. Накриваємо теплою ковдрою і в такому вигляді даємо охолонути.
5. В результаті виходить дуже смачний напій і на додаток відмінний десерт.

Якщо ви заготовлюєте на зиму квашену капусту, то, крім моркви, обов'язково додайте цілі недозрілі яблука. Капуста набуде неповторного аромату, ну а яблучка з'їдається в першу чергу.

Компот із цілих яблук на зиму (відео)

Усі рецепти консервованих яблук, які наповнять холодні дні смаком, абсолютно різні, але кожен із них має свою особливість. Пряний, насичений або ніжний та витончений смак фруктів стане прикрасою святкової страви, а також може бути представлений у вигляді оригінального та корисного десерту.

Безумовно, натуральні яблука краще споживати у свіжому вигляді, але якщо немає льоху, де їх можна зберегти до весни, на допомогу господаркам приходять різні смачні заготовки з яблук на зиму. Цю добірку рецептів я присвячую всім ласунам, бо більшість представлених рецептів заготовок містять цукор.

Варення, повидло, пюре, кетчуп, компот… і це не все, що можна приготувати з яблук.

Для заготовок найкраще використовувати літні (Білий налив, Антонівка, Слава переможцю), або осінні сорти яблук (Макінтош, Спартак, Пепинка), які повністю встигли і вбрали в себе все літнє сонечко.

Але якщо таких купити не вийде, нічого страшного не станеться і заготівлі із зимових сортів яблук також вийдуть смачними.

Дорогі друзі, якщо у вас є свої улюблені та перевірені рецепти заготовок з яблук, поділіться, будь ласка, у коментарях. Також ви можете сфотографувати свої заготовки з яблук на зиму та прикріпити фото до форми із коментарями.

Варення з яблук та слив

В міру жельоване, мальовничо-рубінове, з делікатною кислинкою. Варення асорті з яблук та слив може стати універсальною добавкою для бісквітів, рогаликів, сирів, сиру та млинців. Ви заінтриговані? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню, де я розповім як зварити варення з яблук і сливи. Рецепт з фото.

Яблучне варення часточками «Янтарне»

Яблучне варення часточками за цим рецептом виходить не лише апетитним, а й дуже яскравим. Частки яблук набувають бурштинового відтінку, завдяки особливому способу приготування. Таке бурштинове варення з яблук прикрасить будь-яке сімейне чаювання, а також може послужити чудовим солодким подарунком на новорічні та різдвяні свята. Рецепт з фото дивіться.

Заготовка з яблук для пирогів

Заготівля начинки для пирогів з яблук на зиму дозволяє заощадити час при приготуванні випічки: все, що вам потрібно - потурбуватися про тест, а яблука вже готові - і почищені, і порізані! Якщо я вас зацікавила, то залюбки запрошую до себе на кухню – я покажу, як робити заготівлю яблук на зиму для пирогів. Рецепт з фото зітріть.

Варення з яблук та чорноплідної горобини

Солодке, з легкою кислинкою і характерним присмаком чорноплідної горобини (аронії) варення – справжня знахідка в зимовий період, коли наше тіло як ніколи потребує потужної підтримки вітамінами та мікроелементами. Завдяки чорноплідній горобині, це варення виходить мега-цілющим, має насичений колір і відмінно підходить для домашнього чаювання. Як готувати, дивіться.

Компот із яблук на зиму з шипшиною та лимоном (рецепт без стерилізації)

Хто сказав, що сезон заготовок – це літо та початок осені? Навіть у жовтні-листопаді можна зайнятися домашнім консервуванням та робити це цілком успішно. Я, наприклад, у цей час закриваю дуже смачний і корисний компот із яблук та шипшини. Рецепт його дуже простий, а компот завжди користується великою популярністю у зимову пору року. Рецепт дивіться.

Яблука у виноградному сиропі

На перший погляд десерти з яблук: варення, джеми, повидло можуть здатися надто простими та не дуже цікавими. Але цей рецепт раз і назавжди підкорив моє серце. І хоч інгредієнти для нього знову ж таки необхідні найбанальніші – яблука та виноград, незвичайне приготування з лишком це окупає. Як приготувати яблука у виноградному сиропі, дивимося.

Якщо вам подобаються класичні та перевірені заготовки з яблук на зиму, то вим 100% сподобається цей рецепт! Як приготувати повидло з яблук на зиму «Радянське» (рецепт з покроковими фото), я писала.

Варення з яблук часточками з лимоном

Рецепт варення з яблук часточками з лимоном, ви можете подивитися.

Яблучне повидло на зиму з шоколадом «Мрія ласуна»

Рецепт яблучного повидла на зиму з Шоколадом «Мрія ласуна», ви можете подивитися.

Компот із яблук на зиму з апельсином (без стерилізації)

Дуже смачний компот на зиму виходить з яблук – у міру солодкий, він зазвичай подобається і дорослим, і дітям. Я теж його часто готую, але я маю один «секрет» - в компанію до яблук я додаю кілька гуртків апельсина. Здавалося б, це така дрібниця, але завдяки їй звичний смак яблучного компоту починає грати новими фарбами. Рецепт з фото.

Яблучне варення з корицею «Різдвяне»

Як приготувати яблучне варення з корицею «Різдвяне», можна подивитися .

Яблучне варення з апельсином «Помаранчевий настрій»

З рецептом яблучного варення з апельсином «Помаранчевий настрій», ви можете ознайомитись.

Грушево-яблучне повидло з апельсином "Фруктовий мікс"

Яблуко – один з корисних та популярних фруктів, в якому зберігаються корисні та цілющі властивості протягом півроку. Фруктові дерева можна зустріти на кожній дачній ділянці.

Багато хто стикався з такою проблемою, як у середині літа опадають недозрілі яблука. В чому причина?

Це може бути біологічний процес, надлишок чи нестача вологи, неправильний догляд, погане харчування.

Що ж робити з незрілими, незрілими зеленими плодами? Варіантів багато. Можна приготувати сік, конфітюр, зробити варення та багато іншого.

Яблуко – плід здоров'я, існує думка, що фрукт здатний замінити будь-якого лікаря.

Клітковина, Що входить до складу фрукта засвоюється довго, тому почуття голоду не відчувається довго. Цілюща сила недозрілих яблук:

1. Зміцнюють імунітет, оскільки яблука багаті на антиоксиданти. Ці речовини не дають клітинам організму перероджуватись в онкологічні новоутворення.
2. Яблука здатні знизити рівень цукру на крові.
3. Регулярне вживання яблук знижує рівень захворювання серцевими недугами на 20%.
4. Яблука – це чудова профілактика анемії.
5. Фрукт має сприятливий ефект на шкіру.
6. Присутність яблук у щоденному раціоні – не буде запорів.
7. Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
8. Виводиться непотрібна рідина, тобто мають сечогінний ефект.
9. Підвищується гемоглобін.
10. Знижується рівень нервового збудження організму.

Користь яблук є очевидною. Варто зауважити, що фрукт використовують навіть у дієтичному харчуванні. Є такі денні дієти, суть яких полягає в тому, що їсти можна тільки свіжі яблука.

Завдяки таким розвантажувальним дням, організм очищається без шкоди для здоров'я.

Незважаючи на корисні властивості яблук, вони можуть завдати і шкоди організму. Це стосується того, що зараз дуже складно придбати екологічно чисті яблука. Адже переважно вони оброблені хімічними засобами, щоб довше мати привабливий вигляд.

Але нашкодити можуть не лише оброблені фрукти, а й навіть чисті яблука:

1. Алергічні реакції.
2. Підвищена газоутворення у кишечнику.
3. Незрілі яблука негативно впливають на зубну емаль, тому після вживання яблук обов'язково прополощіть рот водою.
4. Категорично заборонено вживати фрукт на загостреній стадії виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту.
5. Синільна кислота, яка міститься в кісточках плода, може завдати шкоди організму.

Застосування зелених плодів: що можна зробити?

Недозрілі яблука можна застосувати для приготування різноманітних страв. Варто зауважити, що з недозрілого плоду виходять чудові напої, яблучний оцет і багато простих страв.

Приготуємо такі страви на основі недозрілих яблук.

Желе

Для приготовлення знадобиться сік яблук та цукор. Пропорцію використати 1:1. Варити яблучний сік із цукром протягом декількох хвилин, розлити по формах, щільно закрити.

Конфітюр

Для приготовлення знадобляться яблука та цукор. Фрукт вимити, нарізати дрібними скибочками та залити невеликою кількістю води. Варити приблизно 30 хвилин, потім додати|добавляти| цукор за смаком. Отриманий конфітюр остудити та розкласти у стерилізовані банки.

Щоб конфітюр не покрився цвіллю, не можна його закривати, якщо він не охолонув. Для закриття банки використовуйте лише пластмасову кришку, на дно якої покладіть пергаментний папір.

Стружки яблучні

Ідеально підходять для начинки пирогів та пиріжків. Яблука очистити, натерти на велику тертку. Банки добре вимити, натерті яблука утрамбувати у банки.

На підлогу літрову банку покласти 50 г цукру. Стерилізувати банки із яблуками 20 хвилин.

Медово-яблучний чай

Для приготовлення знадобиться шкірка, яку необхідно трохи підрум'янити в духовці. На 1 літр води знадобиться приблизно 200 г шкірки.

Поєднати інгредієнти, довести їх до кипіння, наполягати відвар 20 хвилин, додати мед.

Робимо оцет

Яблука вимити, очистити від серцевидки, помістити в ємність. Фрукти залити водою, на 1 літр води додати 30 г цукру.

Обв'язати шийку ємності серветкою. Яблука бродити, як тільки процес зупиниться, процідити.

Зберігати оцет у закритому вигляді. Оцет домашнього приготування багатий на корисні речовини, тому його можна використовувати в кулінарії та народній медицині.

Сушим

Плоди вимити, нарізати на тонкі дольки і викласти одним шаром. Сушити необхідно лише у півтіні. Для сушіння рекомендується використовувати електросушіння, яблука в ньому висохнуть за кілька годин.

З сушіння можна варити узвари з додаванням інших фруктів.

Печемо у мікрохвильовій печі

Яблука вимити, вирізати серцевину. Всередину покласти ложку меду, можна перемішати мед з горіхами. Яблука скласти у велику ємність і помістити в мікрохвильову піч.

Випікати фрукт протягом 15 хвилин. Запікати недозрілі яблука можна і в духовці, принцип такий самий.

Сік із недозрілих яблучок

Переженіть яблука на сік, це найоптимальніше рішення. Щоб прибрати кислуватий смак недозрілого плода, додайте більше цукру.

Варення

Зваріть варення, яке можна буде використовувати для приготування пиріжків та відкритих пирогів

Використовуємо для цукатів

Цукати з яблук – це гарна альтернатива цукеркам. Для приготування потрібно яблука 1 кг, цукор приблизно 1,5 кг, вода 2 склянки.

Яблука вимити, порізати на часточки, якщо дрібні яблука їх можна готувати повністю. У киплячу воду опустіть яблука на 5 хвилин|мінути|, вийняти і швидко опустити в холодну воду. У воду, де варилися яблука додати цукор, зварити сироп.

Охолоділі яблука залити гарячим сиропом. Через 8 годин сироп злити, закип'ятити та знову залити плоди. Процедуру повторювати кілька разів, доки яблука не стануть прозорими.

Потім яблука дістати та викласти на пергаментний лист, підсушити фрукти в духовці. Висушені цукати пересипати цукровою пудрою.

Зберігати у закритій тарі у темному місці. Сироп, що залишився, ідеально підійде для просочення випічки, тому законсервуйте його в стерильні банки.

Як бачите, недозрілі яблука теж корисні. Їх можна використовувати для приготування різноманітних страв.

Якщо побачили яблука, що обпали влітку, не варто засмучуватися, запасіть фрукт на зиму.

Найкращий спосіб збереження яблук на зиму, особливо у міських умовах – це заготівлі на зиму. Яблука є найпоширенішим фруктом у наших садах. Тому рецептів зимових заготівель з яблуками також існує велика кількість.
Заготівлі на зиму з яблук включає мочені яблука та фрукти в сиропі, варення, компоти, джеми, мармелад і навіть цукати. Ми зібрали в одній статті найцікавіші, найсмачніші і найпростіші заготівлі.

Спочатку пропонуємо вам переглянути фото рецепти найкращих заготовок з яблук на зиму, які є у нас на сайті:

WidgetError: Не вказано шлях до віджету

Рецепти заготовок на зиму з яблук

Для приготування цієї заготовки беруться яблука, літр води та триста грамів цукру. Цей рецепт має на увазі мінімальну обробку яблук. Так як фрукти заготовлятимуться в цільному вигляді, їх треба добре відібрати, промити. Яблука викладаються в банки та заливаються киплячим цукровим сиропом. Щоб приготувати сироп, треба поставити воду на вогонь і розтопити цукор. Банки з яблуками та сиропом накриваються кришками та стоять три хвилини. Після цього сироп знову перелити в каструлю та ще раз довести до кипіння. Потім знову залити яблуками та повторити весь процес. Після третього разу, коли прокип'ячений сироп знову залитиме в банки, їх треба закрити гарячими кришками і перевернути вгору дном. Такі заготовки з яблук у домашніх умовах можуть бути використані для приготування джемів та варення, як начинки для пирогів.

Заготовки на зиму з яблук: білий налив ідеально підходить для приготування смачного варення. Літні яблука, до яких належить цей сорт, дуже ніжні. Завдяки такій структурі при приготуванні варення не потрібно виварювати фрукти довго. Для приготування 500 мл варення необхідний кілограм яблук, півсклянки води та склянка цукру. Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати товстими шматочками. Додати в каструлю воду і варити яблука на середньому вогні, доки вони не стануть трохи м'якими. Коли яблука стали м'якшими, додати цукор і варити ще хвилину. Тепер можна розлити яблука по гарячих стерилізованих банках та замовити. Перевернути на десять хвилин, потім в холодне місце на зберігання. Варення з яблук на зиму – чудовий десерт, який завжди буде під рукою.

Заготовки на зиму з яблук: антоновка також дуже добре підходить саме для варіння варення. В результаті вийде ніжний продукт, який має приємний бурштиновий колір. Для заготівлі знадобиться три кілограми антонівки, дві столові ложки солі, чотири чайні ложки соди і три кілограми цукру. У двох літрах води розчинити сіль, а в інших двох літрах – соду. Яблука помити, очистити та нарізати часточками. Спочатку опустити фрукти у розчин солі, а потім – у розчин соди. Потім промити у чистій воді, дати зайвій рідині стекти та засипати яблука цукром. Залишити на чотири години. Після закінчення часу поставити фрукти на вогонь і варити сорок хвилин після закипання. Акуратно помішувати варення і знімати піну в міру її появи. Гаряче варення розлити по стерилізованих банках, закатати.

Деякі рецепти заготовок на зиму з яблук з фото спонукають до того, щоб приготувати закатку саме за таким рецептом. Це дуже оригінальна та неймовірно смачна заготівля. Для її приготування знадобляться яблука, листя вишні, десять літрів води, 600 г меду, 400 г цукру і три столові ложки солі.

Для мочених яблук за цим рецептом дуже добре підійде сорт антоновка, але можна брати фрукти практично будь-якого сорту. Яблука треба підібрати стиглі та красиві, промити. Дно ємності для вимочування застелити листям та викласти яблук. Ємність має бути заповнена плодами повністю. Воду довести до кипіння, всипати цукор та сіль. Кип'ятити до розчинення, потім остудити розчин та додати мед. Дати солодкому розчину повністю охолонути. Поставити ємність із яблуками в холодне місце та залити солодким розчином. Накрити і зробити гніт. Мочені яблука можна буде їсти через сорок днів.

Щоб приготувати літрову банку компоту у відповідність до цього рецепту, слід взяти вісім яблук, півсклянки цукру і півтори склянки води. Яблука промити та нарізати. Опустити підготовлені плоди на тридцять хвилин холодну воду з лимонною кислотою (на літр води береться грам лимонної кислоти). Вийняти яблука із води та дати їм стекти. Поставити фрукти на 15 хвилин|мінути| на водяну баню. Прогріті яблука укласти по банках і залити окропом. Стерилізувати 15 хвилин, потім закатати компот і укутати.

Повидло – це альтернатива солодкому варенню. Ця заготівля відрізняється за структурою, також повидло, як правило, більш солодке. Для приготування повидла знадобиться кілограм яблук, 800 г цукру, склянка води і кориця за смаком. Розчинити у каструлі зі склянкою води склянку цукру. Яблука нарізати дрібними часточками та опустити в сироп. Варити на середньому вогні. У міру того як цукор розчиняється, його необхідно досипати. Коли весь цукор закінчиться, зняти каструлю з вогню та дати охолонути. Після цього знову поставити на вогонь, довести до кипіння і варити до готовності, додавши корицю. Повидло дуже добре перемішати, щоб маса вийшла максимально однорідною. Залишити до повного остигання, потім закатати. Зберігати у холодному місці.

Для заготівлі яблук у такий спосіб на кілограм плодів береться 200 г цукру. З такої кількості інгредієнтів можна закатати літрову банку. Її вистачить на приготування одного пирога взимку. Яблука треба очистити від насіння і нарізати кубиками, засипати цукром і залишити, щоб плоди дали сік. Мінімальний час – дві години, але можна залишити яблука на всю ніч. Каструлю з яблуками поставити на плиту та дочекатися, поки вона закипить. Щойно яблука почали кипіти, перекласти в стерильні банки до верху і закатати.

Дуже швидко та смачно у мультиварці можна приготувати джем із яблук. Для цього яблука почистити та нарізати часточками. Перемішати яблука (один кілограм) із цукром (один кілограм), лимонною кислотою (сік половини лимона), додати чверть склянки води. Перекласти все в мультварі і готувати на режимі «гасіння» протягом години. Довести до кипіння при відкритій кришці. Після приготування вилити в миску і подрібнити блендером до стану пюре. Знову варити близько години у мультиварці на режимі «гасіння». Розкласти в наперед підготовлені баночки і закатати джем.

Всі заготовки на зиму з яблук, який рецепт ви не вибрали, виявляться бажаними стравами на столі. Компот, варення або повидло, яблука та взимку подарують вітаміни та корисні речовини.