Смачні начинки для рулету з лаваша: звичайні рецепти. Лаваш із начинкою

Вірменський лаваш – це один із видів хліба, який є плоским великим коржом блідого відтінку. Він має прісний смак, що дозволяє використовувати його як хлібну основу для більшості страв.

Таким чином, з вірменського лаваша роблять рулети з різноманітними м'ясними, рибними або овочевими начинками, чіпси, запіканки, лазання, пироги, штруделі та іншу випічку.

Такі рецепти можуть стати незамінними для літнього пікніка, приходу гостей, святкового столу або швидкого перекушування на роботі. Головне, вміти готувати страви з вірменського лаваша у домашніх умовах. Це дозволить варіювати інгредієнти, що використовуються, залежно від власних уподобань, а також забезпечить безпеку вживання страв.

Приготувати начинки для лаваша не складно, і сам процес займає не більше півгодини. Слід лише знати необхідні інгредієнти, а також уміти правильно загортати лаваш у міцну трубочку.

Смачні начинки для лаваша: рецепти

Так як такий різновид хліба чудово гармонує з начинками різного роду, практично кожна країна має свою національну страву з лаваша. Наприклад, у Вірменії з урахуванням лаваша прийнято робити шаурму чи шаверму, а Мексиці – пікантне буррито. Процес приготування цих страв однаковий, а варіюються лише використовувані начинки.

Рецепт 1: Начинка для лаваша "Шаурма"

Шаурма або шаверма є одним з найпопулярніших видів перекушування для молоді в Росії, незважаючи на те, що батьківщиною цієї страви є східні країни. Готується начинка для шаурми на основі таких інгредієнтів, як сир, овочі, зелень та м'ясо, після чого загортається у вірменський лаваш.

Для приготування начинки для шаурми знадобляться:

• філе куряче – 350 г;
• листя капусти білокачанна – 175 г;
• корнішони – 10 шт.;
• помідор свіжий – 1 шт.;
• морква по-корейськи – 175 г;
• сир твердий – 225 г;
• петрушка – 10 г;
• кріп – 10 г;
• часник – ½ головки;
• майонез – 5 ст.
• сметана – 3 ст.
• перець червоний мелений;
• приправа для курки;
• сіль;
• олія оливкова.

Почати приготування рекомендується з підготовки курячого філе. Його треба як слід промити водою, дати обсохнути, виклавши на паперовий рушник, позбавити плівки жиру. Потім посолити і приправити шматочки філе і змастити оливковою олією, залишити в такому положенні на чверть години.

Тим часом можна приготувати соус для шурми. Слід очистити та вимити часник та зелень, подрібнити їх ножем. Добре змішати між собою сметану, майонез, дрібно порубану зелень та часник, і залишити на якийсь час.

Наступний етап – це підготовка овочів. Листя білокачанної капусти треба промити і дрібно пошаткувати. Корнішони також слід порізати вздовж на плоскі шматочки. Помідори помити, а нарізати їх бажано наприкінці, оскільки вони швидко втрачають форму.

Коли курка добре замаринується, її можна буде порізати вздовж на кілька шматочків і почати обсмажувати. Смажити слід на невеликій кількості оливкової олії до повної готовності м'яса та утворення легкого рум'янцю.

Залишається нарізати сир на дрібній терці, порізати помідори. І начинка для лаваша буде готова. Викладати її на хліб слід у такому порядку: соус, куряче м'ясо, корнішони, шматочки помідорів, морква по-корейськи, знову соус та сир. Загорнути в цупку трубу і легко підсмажити на рифленій сковороді.

Рецепт 2: Начинка для лаваша "Бурріто"

Бурріто – це ще одна страва на основі лаваша, яка є найпопулярнішою та національною закускою у сонячній Мексиці. Для начинки використовуються різні інгредієнти, серед них може зустрітися будь-який вид м'яса, овочі, сир та бобові. Як правило, справжнє буріто виділяється завдяки його пікантному смаку та аромату.

Для приготування цієї начинки для лаваша потрібні такі інгредієнти:

• суміш рису Акватика Color Mix – 200 г;
• куряче філе – 300 г;
• сочевиця – 170 г;
• сметана – 115 мл;
• кріп - 3 гілки;
• часник – ½ головки;
• салат «Айсберг» – 1 упаковка;
• сир твердий – 150 г

Спершу необхідно зварити рисову суміш згідно з інструкцією, наведеною на звороті упаковки. Для цього помістити рис у каструлю, наповнену водою. Води має бути вдвічі більше, ніж рису. Дочекатися кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і залишити варитися ще на півгодини. Після закінчення приготування рис повинен увібрати в себе всю рідину.

Куряче філе треба ретельно промити водою, обсушити з використанням паперового рушника і видалити ножем напівпрозору жирову плівку. Дрібно нарізати м'ясо і обсмажити з усіх боків до появи легкого рум'янцю.

Сочевицю можна варити без попереднього її замочування у воді. Потрібно лише помістити її в 500 мл води та тримати до повного приготування, як правило, на це йде півгодини. Солити сочевицю бажано під кінець варіння.

Петрушку, кріп та листовий салат слід помити, останній розірвати на шматочки, а сир натерти, використовуючи дрібну терку.

Для приготування соусу треба перемішати між собою такі компоненти, як попередньо очищені та подрібнені зубчики часнику, сіль, сметану, посічені петрушку та кріп.

Так, начинка для лаваша «Бурріто» готова, треба лише змастити коржик соусом, викласти листя салату, куряче філе, сочевицю та рис, знову покласти соус. Після чого закрутити лаваш у цупкий рулет.

Рецепт 3: Начинка для лаваша "Цезар"

Ця начинка для вірменського лаваша походить від однойменного грецького салату, який за останні роки набув популярності в багатьох країнах. Її головний плюс - це низька кількість калорій, що досягається за рахунок використання в рецепті свіжих овочів, курячого філе та вершкового сиру.

Щоб зробити начинку для знаменитого "Цезар Ролла" з вірменського лаваша, слід підготувати такі інгредієнти:

• філе куряче – 600 г;
• сир твердий Пармезан - 125 г;
• помідори чері – 5 шт;
• салат "Айсберг" - 4 листи;
• яйця – 2 шт;
• грінки білі – 1 жменя;
• спеції за смаком.
• часник – ½ головки;
• олія оливкова – 3 ст.л.;
• лимонний сік - 1,5 ст.л.;
• гірчиця дижонська – 1 ст.
• соус вустерський – 1 год.

Спочатку слід розбити яйця, розділивши білки та жовтки між собою. У процесі приготування потрібні лише жовтки.

Куряче філе важливо розморозити, якщо раніше воно знаходилося в морозилці, як слід промити водою та зрізати білу плівку жири гострим ножем. Потім ретельно просушити, використовуючи паперовий рушник і розрізати вздовж на невеликі плоскі скибочки.

За бажання посолити і додати спецій, і відправити на розігріту сковороду.

Смажити курку потрібно доти, поки вона не стане готова, але засмажувати до щільної золотистої скоринки не слід.

Колір філе по завершенню приготування має бути світлим із невеликими рум'яними ділянками.

Поки куряче м'ясо остигає, можна зайнятися соусом, яким згодом треба змащувати вірменський лаваш. Для його приготування потрібно змішати яєчні жовтки, олію оливи, сік лимона, гірчицю, сіль і заздалегідь очищені та дрібно порубані зубчики часнику. Перемішати всі ці компоненти до утворення однорідної консистенції і перейти до наступного кроку.

Листовий салат «Айсберг» та помідори черрі ретельно промити водою, позбавити овочі від плодоніжок. Порізати половинками або четвертинками помідорки. Листя салату слід порвати великі шматки. Сир тонко нарізати.

Так, приготування начинки для вірменської лаваші завершується. Залишається лише нарізати хліб на порції, змастити соусом і викласти компоненти в наступному порядку: листя салату, куряче філе, скибочки сиру, шматочки помідорів чері. Згорнути лаваш у щільну трубу та подати до святкового столу або обіду на природі.

Смачні начинки для рулету з лаваша: рецепти

Рулети часто можна помітити на святковому столі, що не дивно: зробити їх можна нашвидкуруч, а різноманітність начинок робить цю страву по-справжньому особливою. У начинках можуть фігурувати м'ясо будь-якого виду, риба, бобові, овочі та навіть фрукти.

Рецепт 1: Начинка для рулету "Крабова"

Начинка для лаваша на основі крабових паличок є однією з найпопулярніших на російському святковому столі. Приготувати крабові рулети дуже просто, а сам процес займає не більше півгодини.

Для цього рецепту знадобляться такі компоненти:

• палички крабові – 225 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• кріп - 3 гілки;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сирок плавлений – 175 г;
• майонез – 75 г;
• сіль.

Спочатку треба зварити курячі яйця. Потім дати їм охолонути, очистити від шкаралупи, натерти, використовуючи велику терку. Так само потрібно подрібнити сирок.

Крабові палички треба розморозити в тому випадку, якщо вони раніше знаходилися в морозильній камері. Після чого злити зайву рідину та порізати палички невеликими шматочками, бажано, у формі кубиків.

Вимити зелень кропу, порубати. Змішати з майонезом усі інгредієнти, а саме терті яйця, сирок, кубики крабових паличок та зелень. Так, крабова начинка для лаваша готова.

Для приготування рулету залишається лише викласти асорті на попіл, скрутити в трубочку і порізати поперек на порції. Перед подачею на стіл краще залишити рулети просочитися соусом.

Рецепт 2: Начинка для рулету "Рибна"

Для рибних рулетів можна використовувати будь-який вид риби, але бажано нежирного сорту. Це зробить рецепт не лише смачним, а й корисним для здоров'я.

Для приготування начинки для рулету з сьомги потрібно:

• філе сьомги – 175 г;
• кріп - 3 гілки;
• петрушка – 3 гілки із парасольками;
• сир плавлений – 175 г.

Для початку потрібно як слід вимити зелень петрушки та кропу, обсушити її, використовуючи паперовий рушник. Потім добре подрібнити за допомогою ножа. Плавлений сир треба розм'якшити і добре змішати з посіченою зеленню.

Філе сьомги треба сполоснути прохолодною водою, а потім приготувати шляхом обсмажування з обох боків на сковорідці. Як тільки готова риба охолоне, можна буде нарізати її тонкими скибочками.

Приготування основних компонентів начинки для рибного рулету завершується. Слід намазати лаваш м'яким сиром із зеленню, потім викласти скибочки сьомги і загорнути хліб у рулет. Перед подачею страви краще залишити його в холодильнику на півгодини, тоді воно добре просочиться.

Рецепт 3: Начинка для рулету "Грибна"

Грибна начинка для рулетів з лаваша може складатися з будь-яких грибів, а найпопулярнішими є печериці. Також її можуть доповнити сир, бобові, картопля та інші овочі.

Для її приготування знадобляться:

• печериці – 1 кг;
• цибуля – 1 головка;
• олія оливкова;
• сіль;
• суміш перців;
• сир твердий – 175 г

Почати приготування слід із підготовки грибів. Треба акуратно вимити їх холодною водою, намагаючись не пошкодити форму печериць. Якщо їх ніжки надто забруднені, краще обрізати. Після чого можна порізати гриби на дрібні кубики та почати смажити у невеликій кількості олії.

Поки гриби готуються, можна зайнятися цибулею. Його потрібно очистити, сполоснути і порізати так само, як і печериці. Потім можна додати подрібнену цибулю до сковороди до грибів.

Тим часом треба перейти до наступного кроку – нарізки сиру. Зовсім не важливо, як буде порізаний сир, тому що під час приготування рулетів він встигне розплавитися. Так що за бажання можна навіть скористатися теркою.

Готовність смажених печерицями можна буде помітити за яскраво вираженим ароматом та їх кольором. По закінченні приготування слід трошки приправити і посолити їх, додати натертий або нарізаний сир. Залишити на вогні ще на кілька хвилин до повного розплавлення сиру, як тільки це станеться, можна знімати сковороду з плити.

Після того, як грибна начинка охолоне, залишиться лише викласти її на лаваш і загорнути його в рулет. Подавати до столу страву треба у порційному вигляді.

Висновок

Начинки для лаваша - це велика можливість експериментувати знову і знову:

1. Вони можуть складатися з будь-чого, а саме, з риби, м'яса, овочів, фруктів, бобових, різних соусів і т.д.;
2. Час приготування часто не перевищує години;
3. Компонувати інгредієнти можна в залежності від власних уподобань, так можна зробити навіть дієтичні страви з лаваша;
4. Такі закуски підійдуть для будь-якого застілля, вечора з друзями, шкільного чи робочого обіду та пікніка на свіжому повітрі.

Приємного апетиту та чудового настрою!

У наступному відео наочно показано, як приготувати 5 найкращих начинок для лаваша.

Часто можна почути, що фастфуд шкідливий для здоров'я та травлення, що сприяє зайвій вазі. Насправді так стверджують ті, хто мають на увазі бургери та хот-доги, картоплю фрі та інші страви з кафе швидкого харчування. Адже фастфуд - це лише швидко приготовлена ​​їжа, і необов'язково вона повинна бути жирною, шкідливою або калорійною. Страви з тонкого лаваша відносяться до швидкої кухні, але при цьому можуть бути як ситними та калорійними, так і легкими: для вегетаріанців та дієтичних меню. У цій статті зібрані найкращі рецепти на будь-який смак із того, чим можна начинити тонкий лаваш з фото та докладними поясненнями покрокового приготування.

Який лаваш варто взяти?

Щоб начинити лаваш у домашніх умовах чимось із підручних продуктів, що є у холодильнику, необхідно відразу вибрати правильний основний інгредієнт. Лаваш буває різний: вірменський – тонкий, часто прямокутної форми та грузинський – більш пишний, круглий. Тортілья, прісний хліб у вигляді коржика – це близький родич лаваша з Мексики, а індійський коржик чапаті – це той самий лаваш, тільки смажений на сухій сковороді.

Для приготування різних рулетів, ролів, пиріжків і закусок на основі лаваша зазвичай використовується вірменський лаваш, а чим його начинити і як правильно це зробити, розповідається нижче. Варто зазначити, що купувати лаваш необхідно максимально свіжий і зберігати щільно упакованим до початку приготування, так як на повітрі він дуже швидко засихає і при згортанні рулет починає ламатися і кришитися.

Не варто забувати, що, якщо начинка в лаваші досить м'яка і щедро присмачена соусами, - така страва подається відразу або не пізніше десяти хвилин після приготування, інакше тісто розмокне і порветься. Якщо закуска готувалася для себе – незручно їсти, але не страшно, а якщо ця святкова страва – буде вкрай незручно перед гостями.

Якщо в начинці багато зелені: пекінської капусти, солодкого перцю або петрушки - такі варіанти можуть довше зберігати цілісність, а значить, їх зручно брати в дорогу як перекушування на роботу або навчання, а також на пікнік. Лаваш з начинкою з м'яса та ковбаси, сиру дуже зручно брати туди, де є мікрохвильова піч – щоб розігріти перекушування.

Чим можна начинити лаваш?

Експромт-страва, яка готується за лічені хвилини практично в будь-якому місці (аби були продукти), давно припала до смаку не тільки любителям швидкої їжі, а й вічно зайнятим службовцям, студентам і навіть людям, які ведуть здоровий спосіб життя. Рецептів, чим начинити лаваш, хоч греблю гати:

• Крабові палички з вареними яйцями та кропом: класичний та багатьма улюблений варіант. Палички натерти на тертці, змішати з рубаним кропом і яйцями, злегка присмажити сметаною або майонезом. Загорнути отриманий салат у лаваш і дати йому просочитися протягом 10-15 хвилин.
• Класичний варіант домашньої шаурми: шматочки відвареного м'яса або обсмажені на сковороді до готовності приправити спеціями і розкласти на поверхні лаваша, злегка змащеного кетчупом або майонезом, поверх нього широкою смугою покласти моркву по-корейськи або салат зі свіжої капусти, кружечок невеликою кількістю кетчупу або гірчиці і загорнути конвертиком і трохи прогріти в духовці або мікрохвильовій печі. Домочадці будуть у захваті.
• Дрібно нарізана ковбаса, упереміш з корейською морквою або свіжими помідорами, нарізаними соломкою та майонезом - за смаком дуже схоже на так улюблений усіма хот-дог, але за рахунок тонкого лаваша з бездрожжевого тіста є менш калорійною стравою.
• Морква по-корейськи з лаваш - це основа для багатьох варіантів і варіацій на тему шаверми: від м'ясних до вегетаріанських. Варто поекспериментувати з різними поєднаннями, щоб знайти щось своє унікальне та приємне смаку.
• Пекінська капуста з тонкими кружальцями салямі, приправлена ​​гострим кетчупом - це по-мексиканськи палко і досить ситно.
• Вегетаріанський варіант: багато рубаної зелені кропу, петрушки, змішаної з домашнім сиром та дрібкою солі.

Цей список можна продовжувати до нескінченності, адже ідей про те, чим можна начинити тонкий лаваш, безліч, тому зупинимося на найцікавіших докладніше.

Замість вечері

Іноді буває, що немає часу або сил на приготування їжі, сім'я наполегливо чекає, а в холодильнику нічого крім яєць, грибів та засохлого сиру «Дружба» немає. Це чудовий випадок для того, щоб начинити лаваш, чому буде рада чоловіча частина, - адже вони такі ласі на всякі фастфуди. Гриби дрібно нарізати і підсмажити на олії з цибулею до рум'яного кольору, обов'язково варто приправити чорним перцем і звичайно ж не забути посолити. Якщо є мариновані огірки – чудово! Вони теж підуть у хід і підкреслять гриби.

На розкладеному лаваші робимо невеликі смужки з майонезу, розмазуємо їх поверхнею і присипаємо тертим сирком, поверх якого рівним шаром висипаємо готові гриби. З вузького боку лаваша викладаємо в ряд кружечки огірків і загортаємо конвертиком, стежачи за тим, щоб начинка щільно трималася всередині, за необхідності можна сколити дерев'яними зубочистками. На сухій сковороді і малому вогні злегка прогріваємо пиріжок, що вийшов, і кличемо своїх домочадців. Вони будуть у захваті від розплавленого сиру, змішаного з грибною начинкою та хрусткою скоринкою тонкого лаваша. Якщо в холодильнику завалялася ще й ковбаса – наріжте її часточками та відправте до грибів, проти ніхто не буде.

Святкові рулетики

Навіть для святкового столу можна вигадати, чим начинити лаваш, щоб закуска з нього виглядала по-царськи, а смаком затьмарила всі інші страви. Для цього нам знадобиться:

• Філе червоної риби: малосольне або злегка прикопчене.
• Свіжий огірок.
• Зелень салату або пекінської капусти.
• 1 подвійний лаваш.
• Майонез для зв'язування інгредієнтів.

Філе нарізаємо тонкими невеликими шматочками, огірок соломкою (шкірку не потрібно очищати) або дуже тонкими кружальцями, зелень ретельно промиваємо і обсушуємо. Салат можна залишити повністю, а пекінську капусту шаткуємо, видаляючи товсті частини листя. Розправлений на столі лаваш змащуємо майонезом, викладаємо по ньому шматочки риби тонким шаром, зверху присипаємо огірки, а на них зелень.

Щільно згортаємо рулет, для цього можна використовувати харчову плівку, тоді лаваш легко згортається, і начинка залишається на місці. Поміщаємо отримані рулети в холодильник на півгодини, а потім нарізаємо навскоси гострим ножем. Можна прикрасити нарізкою зі свіжих помідорів або редиски, формуючи трояндочки, навколо яких красиво укласти приготовлені рулетики з рибою.

Лаваш «Гості на порозі»

Чим смачно начинити лаваш, якщо зненацька виникли гості на порозі? Часу на тривалі приготування салатів та закусок немає, а дуже хочеться здивувати своїми кулінарними здібностями та створити смачну страву з нічого. Для приготування апетитних ролів необхідно взяти:

• одну банку консервів у маслі: зайву рідину відлити у чашку, а вміст банку розім'яти виделкою;
• чотири варені яйця натерти на великій тертці;
• 200 г будь-якого сиру також натерти;
• 2-3 зубки часнику подрібнити і змішати з дрібкою чорного перцю і 3-4 ст. ложками майонезу.

Чим можна начинити лаваш, якщо консервів у маслі не виявилося? Їх можна замінити шпротами або шматочками копченої риби, дрібно нарізаної. Звичайно, з рибними консервами простіше і швидше, навіть смачніше, але іноді обставини сильніші, тому використовуємо те, що є, і не переживаємо – результат буде вражаючим. Можна помітити, що інгредієнти начинки нагадують склад салату «Мімоза», так палко улюбленим шанувальниками листкових салатів. Ось за їхнім принципом і готуємо рулет із лаваша, викладаючи шарами інгредієнти.

Рулетики із сиром

Чим начинити тонкий лаваш, якщо м'яса чи морепродуктів зовсім не хочеться, гострі добавки вже набридли, а зелені листові овочі недоступні через погодні обмеження? На допомогу прийде всіма улюблений сир різних сортів: від недорогого плавленого і копченого, до ароматного голландського, ніжного бри або легкої моцарели.

Сир натирається на великій тертці або ріжеться тонкою соломкою, до нього підбирається добавка до смаку:

• варені яйця, нарізані смужками, добре поєднуються з голландським сортом;
• смажені на маслі гриби, подрібнені блендером у пюре та присмачені зубчиком часнику для аромату;
• скибочки філе червоної риби: лосося, сьомги або горбуші;
• скибочки свіжих помідорів, упереміш з ароматними листочками базиліку; цей варіант особливо гарний з моцарелою.
• часник, змішаний із майонезом; таке поєднання із сиром – це всім відома «Єврейська закуска», якою часто фарширують не лише лаваш, а й варені яйця.

На лаваш тонким шаром намазується майонез, щедро посипається сиром, а на тонкий край основи міститься добавка, вибрана як додаток. Згорнути лаваш тугим рулетом і помістити в холодильник на півгодини, тоді він стане м'якшим, просочиться смаком начинки. Перед подачею нарізати по діагоналі невеликими скибочками та мальовничо укласти на тарілку, прикрашаючи свіжими овочами.

Лаваш по-веганськи: зі шпинатом та помідорами

Чим просто і смачно начинити лаваш, якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження? Для цих шанованих людей також є своя ніша в кулінарії, яка уважно враховує всі побажання та переваги. Звичайно ж, ідеальним для веганів буде лаваш зі свіжими овочами: розправити лаваш на столі і всю його поверхню змастити будь-якою олією холодного віджиму, наприклад кунжутною або оливковою. Зараз часто можна зустріти у відділах для веганів олії з прянощами, які вже готові для заправки салатів, - можна застосувати їх. Також замість олії можна використовувати веганський майонез, який готують із соєвого молока, або хумус із авокадо.

Свіжий шпинат промити під проточною водою і енергійно струсити, видаляючи надлишки води, також можна промокнути паперовим рушником. Нарізаємо листя широкими смугами, хоча можна покласти їх повністю - смак від цього не страждає, та й простіше начинити лаваш, ніж із дрібними шматочками. Свіжий помідор нарізати тонкими скибочками чи широкою соломкою, сир тофу – тонкими пластинками чи брусочками. На один бік лаваша викласти шпинат, на нього шар помідорів та зверху присипати нарізаним тофу. Щільно згорнути лаваш у рулет і відразу ж приступити до його поглинання, адже це дуже смачно і корисно.

Ще один рецепт для веганів

Такий варіант хороший для пікніків, коли серед друзів є веган. Як же приємно буде йому, коли дізнається, що ви порахувалися з його світоглядом і приготували шаверму для нього. Знаючи, що лаваш часто змащують майонезом або сметаною, потрібно приготувати заміну, адже вегани такі продукти не вживають. Чим начинити тонкий лаваш, який без цих добавок сухуватий? Альтернатива є: необхідно замочити у воді півсклянки очищеного насіння соняшника, а через три години подрібнити блендером у пюре, при цьому промивати чи зливати залишки води не потрібно. Додати до маси 1 ст. ложку соку лимона, трохи солі за смаком та подрібнений зубок часнику для аромату.

Ще раз ретельно збити блендером та спробувати на смак: чим не майонез? Намазуємо його на розгорнутий лаваш, на нього тонко порізані скибочки авокадо, а поверх них – кухлі свіжого огірка. Злегка посолити і згорнути рулетом, намагаючись його щільно упаковати.

Солодкі роли (з фото)

Чим можна начинити лаваш, якщо хочеться солоденького, але дієтичного? Можна використовувати начинку з сиру зі свіжими ягодами, для приготування якої потрібно:

• 200 г свіжого жирного сиру;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• щіпка ванілі або терта цедра (за бажанням);
• дві жмені будь-яких свіжих ягід: малини, полуниці, чорниці;
• один лаваш, що розрізається на дві частини.

За допомогою блендера змішати сир з цукром та ваніллю в пишну масу. Якщо вона трохи сухувата, то можна додати одну-дві ст. ложки сметани: маса має бути схожа на збиті вершки, але з дрібними частинками сиру. Ягоди промиваємо проточною водою, просушуємо на серветці. Великі розрізаємо на дві-чотири частини, а дрібні, як чорниця та малина, йдуть цілі. На розкладений лаваш ложкою щедро намазуємо сирну масу, рясно посипаємо ягодами, за кількістю їх стільки ж, як і сиру. Згортаємо лаваш у рулет і відправляємо в холодильник на півгодини, потім гострим ножем нарізаємо на роли і при подачі поливаємо ягідним соусом або кладемо дві-три кульки морозива. Якщо хочеться повної феєрії смаку, то можна полити шоколадним сиропом і присипати подрібненими волоськими горіхами - дітлахи такому святу живота буде дуже рада.

Можна спростити завдання, і сир разом з ягодами та цукром збити блендером у одноманітний крем і намазати його на лаваш, загортаючи як завжди. При розрізі буде виглядати не так привабливо, як основний варіант, зате простіше нарізати, та й форма таких рулетиків буде триматися краще.

За таким самим принципом можна начинити лаваш чимось ще з фруктів - все, що є під рукою: банани, шматочки апельсинів або манго, персиків, абрикосів. Діти в захваті від такої страви. А ще вони будуть раді приготувати його самостійно, тим самим потішивши маму своїм кулінарним талантом.

Як гарно подати рулет із лаваша?

Чим начинити лаваш у домашніх умовах - вже ясно, але як оригінально подати його, якщо це святковий стіл або прийом друзів, адже просто загорнутий у трубочку лаваш на стіл не поставиш, - так можна тільки на пікніку зробити. Варіантів ефектних оформлень багато, і всі вони залежать від фантазії кухаря, його вміння експериментувати та відчувати процес приготування. Ось для прикладу:

• Якщо фарширований лаваш добре тримає форму, начинка в ньому не розсипається, то можна розрізати його на чотири частини: вийдуть стовпчики заввишки близько 4-5 див. .
• М'якіший рулет нарізати по діагоналі тонкими шматочками і викласти на блюді у вигляді павича хвоста, прикрашаючи серединки кожного шматочка маслиною.
• На круглій дрібній тарілці викласти кухлі порізаного лаваша з начинкою за принципом м'ясної нарізки, коли один шматочок наполовину перекриває інший. У центрі можна розташувати гірку салату олів'є, «Білочки» або з крабових паличок (під начинкою в лаваші), - тим, чим начинили лаваш.
• Фото нижче подає ще одну цікаву ідею подачі цієї простої, але смачної закуски.

Насамкінець слід нагадати, що рулетики з лаваша, фаршировані різними начинками, не зберігаються: їх необхідно готувати стільки, щоб з'їсти в цей же день, адже при взаємодії соусів та продуктів, загорнутих у лаваш, швидко починається процес окислення, і продукт вже за кілька годин (максимум 12) перебування на свіжому повітрі стає непридатним для їди, тому будьте пильні.

Тонкий вірменський лаваш може стати основою різних страв, включаючи запіканки, гарячі і холодні закуски. Зустрічаючи несподіваних гостей, багато господинь роблять нашвидкуруч рулети з лаваша. Вони хороші тим, що для них підходять різні продукти, і майже завжди є можливість зібрати цікаву начинку з того, що є в холодильнику. До того ж начинки для лаваша настільки різноманітні, що можна підібрати варіант на будь-який смак і будь-який гаманець.

Особливості приготування

Готуючи начинку для лавашних рулетів, можна виявити фантазію, створивши власний рецепт або доопрацювавши один із уже давно відомих та популярних. Однак при цьому потрібно знати кілька тонкощів, щоб страва вийшла смачною і красивою.

• Як начинка для лаваша можна використовувати слабосолену або приготовлену іншим способом рибу, ікру, овочі, гриби, м'ясо та ковбасні вироби. Але якщо не хочеться, щоб страва була сухою, до будь-якої начинки не завадить додати соус-основу. При цьому важливо, щоб соус не був занадто рідким, тому що через це лаваш може розмокнути та порватися. Тому часто соус замінюють м'яким сиром або сиром.
• Рулет з лаваша буде смачнішим, якщо шари прісного тіста встигнуть трохи просочитися соусом. Тому начиняти рулети краще за деякий час до приходу гостей, приблизно за годину. Врахуйте, якщо лаваш просочуватиметься соусом занадто довго, то він теж може розмокнути, тому за добу або більше робити рулети з лаваша теж небажано.
• Щоб за той час, поки просочується начинкою або охолоджується (іноді рулети перед подачею до столу потрібно охолодити), лаваш не засох, рулет можна обернути фольгою або харчовою плівкою. До того ж, це допоможе надати рулетам потрібну форму.

Рулети з лаваша можна робити невеликі, розраховані на одну порцію, або великі, щоб потім можна було нарізати їх маленькими шматками (по 1-2 см), розкласти на блюді і подати до святкового столу. Перший варіант найбільше підходить для домашнього застілля, другий – для фуршету.

Начинка з крабових паличок

• крабові палички – 0,2 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 100 мл;
• свіжа зелень – 100 г

Спосіб приготування:

• Крабові палички можна використовувати охолоджені чи заморожені. Якщо ви зупинили вибір на останньому варіанті, сурімі доведеться розморозити за кімнатної температури, так що їх потрібно вийняти з холодильника заздалегідь. Користуватися мікрохвильовою піччю для розморожування крабових паличок не рекомендується, тому що через це їх структура може порушитися, і вони стануть нагадувати гуму.
• Поріжте крабові палички дрібними шматочками довільної форми.
• Яйця відваріть, остудіть, очистіть. Натріть на великій тертці.
• Помийте, обсушіть серветкою і дрібно нарізайте ножем свіжу зелень.
• Сир подрібніть на дрібній тертці.
• Роздавіть ручним пресом часник.
• Поєднайте всі інгредієнти, додавши майонез. Перемішайте.

Начинка розподіляється на всій поверхні лаваша, після чого його потрібно скачати в рулет і загорнути в харчову плівку. Перед подачею до столу рулет дістають із холодильника, звільняють від плівки та нарізають шматками по півтора сантиметри. Залишається розкласти рулетики на тарілці, прикрасити гілочками петрушки.

Начинка з сиру з маринованим огірком

• сир – 0,2 кг;
• часник – 1 зубчик;
• мариновані огірки – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• свіжа зелень – 50 г.

Спосіб приготування:

• Сир протріть через сито, щоб він придбав ніжну консистенцію.
• Додайте майонез і пропущений через часник, збийте блендером.
• Дрібно порубайте вимиту та висушену зелень.
• Мариновані огірки наріжте маленькими шматочками, попередньо зрізавши кінчики. Сік, що виділився з огірків, злийте - він не потрібен.
• Покладіть у сирний соус зелень та подрібнені огірки, добре перемішайте його ложкою.

Після того, як лаваш буде намазаний кремом і скачати в рулет, його потрібно як мінімум на годину прибрати в холодильник. Нарізати рулет перед подачею до столу краще. Його свіжий аромат навряд чи зможе залишити ваших гостей байдужими.

Начинка з печериць та плавленого сиру

• плавлений сир – 0,2 кг;
• майонез – 20 мл;
• печериці – 0,2 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершкове масло - скільки піде;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Печериці вимийте і тут же підсушіть, промокнувши рушником. Не допускайте, щоб вони довго перебували у воді, інакше надто сильно набухнуть.
• Наріжте гриби дрібними кубиками.
• З цибулини зніміть лушпиння. Дрібно поріжте цибулю.
• На сковороді розтопіть невеликий шматок вершкового масла|мастила|. Покладіть цибулю і обсмажте її на слабкому вогні, поки вона не стане прозорою.
• Додайте гриби і обсмажуйте їх із цибулею, поки зі сковороди не випарується весь сік, що виділився з печериць.
• Поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і зніміть з вогню.
• Подрібніть на тертці плавлений сир. Це буде простіше зробити, якщо ненадовго покласти сир у холодильник.
• Змішайте сирну стружку із майонезом.
• З'єднайте сир із грибами, ретельно перемішайте.

Сирно-грибною пастою намажте лаваш, сформуйте з нього рулет. Обернувши його в плівку, залиште на годину, щоб тісто просочилося соусом. Подавайте, нарізавши шматками по 1-1,5 див.

Начинка зі слабосоленою сьомгою

• вершковий сир – 50 г;
• слабосолона сьомга - 0,3 кг;
• лимонний сік – 20 мл;
• свіжий кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

• Сьомгу наріжте тонкими пластами. Обов'язково переконайтеся, що немає кісток. При необхідності видаліть всі кісточки - в начинку вони не повинні потрапити в жодному разі.
• Дрібно порубайте кріп.
• Начинку потрібно викладати на лаваш шарами: спочатку змащують сиром, посипають кропом, потім розкладають сьомгу, збризкують лимонним соком.

Начинка з корейською морквою та фаршем

• помідори – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 150 г;
• м'ясний фарш – 0,3 кг;
• сметана – 100 мл;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Фарш посоліть, поперчіть, обсмажте до готовності в олії.
• Помідори тонко наріжте.
• Сметаною змастіть лаваш, викладіть фарш.
• Посипте корейською морквою, зверху розкладіть помідори.
• Поверніть лаваш рулетом, наріжте великими порційними шматками.

Такі рулети потрібно подавати відразу після їх приготування. Кількості начинка вистачить на 2 лаваші. За бажання рулети можна нарізати вужчими шматками і подати до фуршетного столу.

Начинка з сиром та морквою по-корейськи

• адигейський сир – 0,2 кг;
• морква по-корейськи – 0,2 кг;
• свіжа зелень – 100 г;
• майонез - скільки піде.

Спосіб приготування:

• Дрібно порубайте ножем зелень.
• Сир розкришіть руками або натріть.
• Моркву подрібніть ножем.
• Змішайте сир, моркву та зелень, додавши рівно стільки майонезу, скільки необхідно для з'єднання компонентів у загальну масу.

Розподіліть начинку на лаваші, зробіть рулет. Подавайте страву до столу не раніше, ніж за годину, інакше лаваш не встигне просочитися соусом. Перед подачею наріжте рулет тонкими шматками.

Начинка з ковбасою

• варена ковбаса – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• свіжий огірок – 100 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• майонез – 100мл.

Спосіб приготування:

• Моркву помийте, очистіть і дрібно натріть.
• Огірок наріжте дрібними кубиками. В ідеалі його перед цим потрібно очистити – тоді начинка вийде ніжнішою.
• Дрібними кубиками наріжте ковбасу.
• Змішайте інгредієнти, додавши рубану зелень та майонез.

Далі рулет з лаваша готується звичайним способом, тобто начинка розподіляється по лавашу, він скочується в рулет і нарізується не надто тонкими шматками. Замість ковбаси для приготування цієї страви можна використовувати відварену або копчену курячу грудку, яловичу мову або телятину. Смак при цьому, певна річ, зміниться, але не погіршиться.

Начинка з рибних консервів

• тунець у власному соку (консерви) – 0,2–0,25 кг;
• яйце куряче - 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• Викладіть консерви з|із| банки в миску, в неї ж вилийте сік. Ретельно розімніть консерви вилкою.
• Сир дрібно натріть, змішайте з|із| подрібненими консервами.
• Відваріть яйця і, дрібно натерши їх, додайте до решти компонентів, перемішайте.
• Додайте до начинки рубану зелень і, при необхідності, зовсім небагато майонезу.

Змастивши лаваш паштетом, згорніть його в рулет і приберіть хоча б на півгодини в холод. Подавайте нарізаним на дрібні шматки.

Начинка з часником та помідорами

• м'який сир – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• часник – 3 зубчики;
• свіжа зелень – 100 г

Спосіб приготування:

• Помідори наріжте тонкими півколами і відкладіть убік, щоб із них виплив зайвий сік.
• Пропущений через прес часник змішайте із м'яким сиром.
• Змастіть лаваш сирною пастою, розкладіть зверху шматочки помідорів. Посипте рубаною зеленню.

Скачайте рулет з лаваша і обов'язково приберіть його щонайменше на годину в холодильник. Перш ніж подавати до столу, наріжте тонкими шматками і розкладіть на блюді. Рулетики виглядають дуже яскраво та апетитно, їхній пікантний смак вас теж не розчарує. Якщо ви любите гострі страви, перед скочуванням лаваша в рулет начинку можна посипати червоним меленим перцем.

Начинка з курячою печінкою

• куряча печінка – 0,3 кг;
• цибуля – 100 г;
• вершки – 100 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• свіжий огірок – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Печінка промийте, наріжте не надто дрібними шматками.
• Шматками середнього розміру поріжте очищену цибулю.
• Обсмажте печінку з|із| цибулею до готовності, перекладіть в чашу блендера.
• Додайте вершки та збийте інгредієнти, перетворивши їх на паштет. Посоліть і поперчіть його до смаку.
• Огірок натріть на тертці з великими отворами.

Змастивши лаваш паштетом, викладіть зверху огірки, потім сформуйте рулет. Перед подачею наріжте шматками. Для святкового застілля цей варіант начинки навряд чи підійде, але для сімейної вечері виявиться якраз.

Сирна начинка для смажених рулетів (порційних)

• яйце куряче - 5 шт.;
• твердий сир – 0,3 кг;
• зелена цибуля – 50 г;
• молоко – 80 мл;
• майонез – 30 мл;
• сметана – 30 мл;
• борошно - скільки піде;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Натріть сир, змішайте його з майонезом та сметаною.
• Відваріть 3 яйця. Остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
• Порубайте ножем зелену цибулю.
• Змішайте з сиром цибулю та яйця.
• Лаваш розріжте на кілька частин, кожну змастіть начинкою. Скачайте в рулети.
• Збийте яйця, що залишилися, з молоком, сіллю, спеціями. За допомогою борошна загустити до консистенції густої сметани.
• Зануріть кожен рулет в кляр і обсмажте в киплячому маслі з усіх боків.

Подавати такі рулети можна як гарячими, і холодними. У будь-якому випадку результат вам сподобається.

Солодка начинка для рулету з лаваша

• яблука – 0,6 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• цукор – 20 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

• Яблука помийте та обсушіть. Очистіть від шкірки, виріжте серцевини. Наріжте яблука кубиками невеликого розміру.
• Витисніть із лимона сік. Полийте їм яблука, посипте їх цукром, змішавши його з ванільним цукром та корицею.
• Підсмажте яблука в розтопленому вершковому маслі і викладіть на лаваш, розподіліть на його поверхні. Використовуйте поки що лише половину начинки, до країв трохи не доходьте.
• Накрийте другим лавашем, покладіть на нього начинку, що залишилася, скачайте все в рулет.
• Покладіть на змащений лист, змастіть яєчним жовтком.
• Відправте в розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 20-30 хвилин.

Перед подачею до столу рулет потрібно нарізати не надто дрібними шматками. Користуватися потрібно дуже гострим ножем, інакше рулет кришиться.

Рецепти начинок для лаваша не вичерпуються наведеними вище, тому що кожна господиня, беручи один із рецептів за основу, привносить щось своє. Виявивши фантазію, ви теж, напевно, зможете винайти свій неповторний рецепт начинки для рулету з лаваша.

Тонкий лаваш, начебто, навіщо він? Їсти його в прикуску? Та якось не дуже ситно. Тоді навіщо?

З нього можна готувати смачні холодні та гарячі закуски.Так, наприклад, можна приготувати всім відомий єврейський салат (плавлений сир майонез, часник), нанести шар салату на лаваш і повернути його в рулет. Закуску слід поставити в холодильник, щоб лаваш просочився.

Таким же чином, можна зробити рулет із салату з крабових паличок, порізавши його дуже дрібно, із печінкового паштету тощо.

Лаваш можна використовувати як млинці.Як начинка можна використовувати тертий сир з дрібно порізаним часником, пюре, готового фаршу. Потім млинці можна підсмажити на вершковому маслі, або рясно змастити вершковим маслом і запекти в духовці. Спробуйте вам дуже сподобатися!
Наведемо ще кілька оригінальних рецептів.

Рулет із лаваша з фаршем

Для приготування рулету з лаваша знадобиться:

• 3 листи тонкого лаваша
• 300-400 г свинячого фаршу 1:1
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 помідори
• листя салату
• 50 г сиру
• майонез
• 1-2 зубки часнику
• зелень кропу чи петрушки

Рецепт приготування рулету з лаваша

1. Дрібно поріжте цибулю і підсмажте її на розігрітій сковороді з олією. Натріть моркву на великій тертці і через 3 хвилини додайте її до цибулі, смажте до напівготовності моркви. Викладіть у цю ж сковорідку фарш і смажте його 20-25 хвилин, періодично помішуючи, посоліть і поперчіть.
   Наріжте помідори кухлями, натріть сир на великій тертці.
2. Вимийте та висушіть листя салату. Зробіть часниковий соус: часник подрібніть або видавіть пресом та змішайте з майонезом. Дрібно наріжте зелень.
3. Сформуйте рулет. Для цього лист лаваша розгорніть, змастіть його часниковим соусом, розкладіть на ньому фарш із цибулею та морквою, трохи відступаючи від країв. Посипте зеленню та розрівняйте. Другий лист лаваша змастіть часниковим соусом з обох боків, розкладіть зверху фаршу.
4. Зверху цього листа розкладіть листя салату, зверху викладіть помідори і полийте їх майонезом. Накрийте зверху третім листом лаваша, змащеним із двох сторін часниковим соусом. Посипте зверху тертим сиром і акуратно поверніть у рулет. Помістіть рулет у холодильник на годину, а потім розріжте його поперек шматочками завтовшки 1,5-2 см. Приємного апетиту!

Рулет із лаваша з крабовими паличками

Для приготування лаваша з крабовими паличками знадобиться

• 3 тонкі лаваші
• 300 г крабових паличок
• 200 г сиру будь-якого сорту
• 6 курячих яєць
• 2 п. кропу
• 5 часточок часнику
• майонез

Рецепт приготування лаваша з крабовими паличками

1. Лаваш готується в кілька шарів, потім він повертається в рулет. Відваріть яйця круто, пропустіть їх через м'ясорубку разом із крабовими паличками та сиром. Можна дрібно нарізати ці інгредієнти. Подрібніть часник на тертці або пресом, дрібно наріжте кріп.
2. Приготуйте начинку перший шар. Для цього перемішайте крабові палички, майонез та часник. Повинна вийти не густа, але й рідка консистенція.
   Приготуйте начинку на другий шар. Для цього перемішайте яйця з майонезом до такого стану, як і перший шар.
3. Приготуйте начинку на третій шар. Кріп перемішайте з майонезом. Розкладіть листя лаваша, викладіть на них відповідні начинки і складіть їх пирогом. Поверніть його в рулет по короткій стороні, щоб вийшов короткий і товстий рулет. Для збереження форми можна загорнути рулет у фольгу. Помістіть у холодильник на 6 годин. Подавайте до столу нарізаним на шматочки завтовшки 1,5-2 см. Приємного апетиту!

Рибка у лаваші

Для приготування рибки у лаваші знадобиться

• 3 тонкі лаваші
• 1 банка рибних консервів в олії (лососеві)
• 3 яйця
• 200 г сиру
• майонез
• 4 часточки часнику
• зелень

Рецепт приготування рибки у лаваші

1. Зваріть яйця в підсоленій воді круто, охолодіть і очистіть їх від шкаралупи. Дрібно порубайте яйця, з консервів злийте рідину і розімніть рибу вилкою. Натріть сир на тертці.
2. Вимийте та висушіть зелень, дрібно порубайте. Часник подрібніть на тертці або пресом, змішайте з майонезом та зеленню. Лист лаваша змастіть з одного боку цією сумішшю та розкладіть на столі. Посипте його тертим сиром та розрівняйте.
3. Другим листом накрийте перший майонез вниз. Змастіть другий листок зверху майонезом і розкладіть на його площі рибні консерви. Накрити зверху третім листом лаваша, змастіть його майонезом і розкладіть на ньому подрібнені яйця. Поверніть тугий рулет і притисніть легким пресом. Поставте на 30 хвилин у холодильник. Наріжте рулет на шматочки завтовшки 1-1,5 см. Прикрасьте зеленню і подавайте на стіл. Смачного!

Рулет з лаваша з сиром та грибами

Закусочний рулет із лаваша з сиром та грибамиготується дуже швидко. Для приготування рулету з лаваша з сиром та грибами знадобиться

• 3 тонкі лаваші
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 450 г печериць маринованих
• 300 г сиру твердих сортів
• 2 цибулини середнього розміру
• 250 г майонезу

Рецепт приготування рулету з лаваша з сиром та грибами.

1. Розкладіть перший лист лаваша на столі і змастіть його тонким шаром майонезу, присипте зверху дрібно нарізане зеленню. Зверху розкладіть другий лист, змастіть його також майонезом і викладіть обсмажені печериці. Зверху – третій лист, злегка змастіть майонезом та посипте тертим сиром.
2. Поверніть все в тугий рулет, помістіть у пакет або фольгу і приберіть в холодильник на дві години. Нарізайте шматочками та подавайте на стіл. Смачного!

Овочева закуска з лаваша

Для приготування овочевої закуски з лаваша знадобиться

• 1 тонкий лаваш
• 2 великі цибулини
• 1 велика морква
• 250 г печериць (свіжих)
• зелень
• 100 г кетчупу
• 100 г сметани

Рецепт приготування овочевої закуски з лаваша

1. Поріжте цибулю кубиками, моркву натріть на великій тертці, печериці поріжте кубиками. Обсмажте все на олії і додайте зелень. Змішайте сметану та кетчуп і змастіть цією сумішшю лаваш. Викладіть зверху начинку та поверніть рулет.
2. Заберіть рулет у холодильник на дві години для просочення. Перед подачею на стіл поріжте на шматочки. Смачного!

М'ясний рулет із лаваша

Для приготування м'ясного рулету з лаваша знадобиться

• свинячо-яловичий або курячий фарш
• 2 тонкі лаваші
• 3 ст. кетчупу
• 3 ст. майонезу
• 1 цибулина
• 1 морква

Рецепт приготування м'ясного рулету з лаваша

1. Розгорніть два пласти лаваша і складіть їх один на інший. Змастіть сумішшю з кетчупу та майонезу, викладіть фарш, посоліть і поперчіть його. Зверху викладіть засмажку із цибулі та моркви зі спеціями.
2. Поверніть лаваші в рулет і запікайте в духовці протягом 30 хвилин. Подавайте на стіл порізаним на шматочки із зеленню. Смачного!

Фарширований лаваш - паличка-виручалочка для любителів смачних та незвичайних страв. І водночас страв абсолютно буденних. Фаршований лаваш - це страва із серії «простіше простого». Беремо якийсь салат, розкладаємо на тонкому коржі з тіста, скручуємо рулетом і вуаля! - Оригінальна закуска для святкового столу готова. Ну, а якщо є зайві півгодини, можна зробити салат з начинкою цікавіше: з відвареного курячого філе та печериць. Страва, до речі, підходить для тих, хто худне: жирів мінімум, калорій не дуже багато.

Інгредієнти до рецепту

Щоб фарширувати лаваш куркою, грибами та сиром, вам знадобиться:

• один лаваш вагою 100 г
• 200 г відвареного курячого філе
• 200 г свіжих печериць
• 70 г твердого сиру, краще за голландського
• 150 г майонезу
• маленький пучок кропу (дрібно посікти)
• 2 невеликі солоні або мариновані огірки
• 3-4 часточки маринованого перцю, краще за червоний колір
• 50 г м'якого плавленого сиру
• пучок салатного листя
• сіль, перець чорний мелений

Як приготувати фарширований лаваш

Зробіть начинку для лаваша

Вимийте печериці, зніміть із нижньої частини капелюшка «покривало».

Обсушити на рушник і наріжте тонкими пластинами.

Розігрійте в сковороді олію і на помірному вогні 8-10 хвилин обсмажуйте гриби при постійному помішуванні.

Куряче філе наріжте маленькими кубиками.

Видаліть надлишки маринаду з перцю. Наріжте його часточками та огірками тонкими брусочками.

Натріть сир на дрібній тертці.

У миску складіть курятину, сир, обсмажені гриби. Додайте кріп, майонез, поперчіть, посоліть начинку та ретельно перемішайте.

Лист лаваша змастіть тонким шаром плавленого сиру.

Укладіть вимите і обсушене листя салату, а на них - шар начинки.

На одній половині лаваша розкладіть брусочки перцю, на іншій огірка. Викладайте овочі паралельно довгій стороні лаваша.

Згорніть фарширований лаваш щільним рулетом. Обережно оберніть харчовою плівкою і покладіть на 3-4 години в холодильник, щоб рулет затвердів і одночасно просочився. За цей час тісто промокне і стане особливо ніжним, водночас воно сформується у рулет.

Готовий фарширований лаваш поділіть на дві рівні частини, а потім розріжте кожну ще на дві половини навскіс.

Фарширований лаваш у такому вигляді можна подавати порційно, помістивши, наприклад, у невисокі скляні склянки. Якщо ви хочете, щоб страва спробувала якомога більше гостей, поріжте скибочками рулет товщиною 1,5-2 см і покладіть на блюдо.

Якщо, крім того, щоб приготувати смачний фарширований лаваш-бутерброд, вам захочеться ще й випекти сам лаваш, скористайтесь .

НА ЗАМІТКУ:

Обсмажте скибочки фаршированого лаваша з двох сторін на олії, і у вас вийде оригінальна гаряча закуска.

Замість плавленого сиру можна використати легкий майонез.

Чим можна фарширувати лаваш?

• крабовими паличками
• сьомого
• фаршем
• корейською морквою
• та іншими начинками (детальніше )