Див розсипчастий плов зі свинини в казані. Плов із свинини у казані: рецепт з фото покроково

Плов – неймовірно смачна та ситна страва. Багато господині вважають плов складним у приготуванні і вважають за краще його не готувати. Але це не так! Плов - швидка та проста страва. Мало хто знає, але якщо використовувати замість звичайного рису пропарений, то приготування стане значно простіше.

Плов буде смачним та розсипчастим. Суміш ароматних спецій для плову можна купити в будь-якому магазині, що полегшить готування. Сьогодні сайт сайтпропонує рецепт плову зі свининою, приготовленого у казані.Покрокові фото приготування допоможуть не помилитись у процесі.

Плов із свинини в казані: покроковий рецепт

Знадобляться такі продукти:

Свинина (лопатка чи шийка) – 800 грам
Рис пропарений – 400 грам
Морква – 300 грам
Цибуля ріпчаста – 300 грам
Олія - 100 грам
Спеції для плову – 40 г. Або окремо (чорний перець, червоний перець, куркума, зіра)
Часник - 60 грам (1-2 великих головки);
Сіль за смаком

Приготування:

1. Філе свинини нарізаємо великими шматками: так м'ясо залишиться соковитим і буде набагато смачнішим. Попередньо м'ясо можна проткнути тендерайзером (спеціальна відбивалка для м'яса з ножами, м'ясо швидше готується та стає м'яким).

2. Моркву нарізаємо великою соломкою.

3. Ріпчасту цибулю ріжемо на кубики.

4. Наливаємо в казан або чавунну каченицю рослинну олію, розігріваємо на середньому вогні, викладаємо шматки м'яса, обсмажуємо до рум'яної скоринки.

5. Додаємо до обсмаженої свинини моркву, продовжуємо обсмажувати.

6. Через п'ять хвилин додаємо цибулю, смажимо ще кілька хвилин доти, поки цибуля не підрум'яниться. Висипаємо спеції та сіль, перемішуємо. Можна використовувати готові суміші спецій для плову. Або додавати окремо – чорний перець мелений, червоний перець мелений, куркуму, зіру.

7. Тепер настала черга рису. Промиваємо його кілька разів у воді, акуратно викладаємо зверху м'яса, намагаючись закрити всю поверхню, розрівнюємо ложкою. Тоненькою цівкою вливаємо в казан гарячу кип'ячену воду. Вода має покрити рис на один сантиметр. Накриваємо плов кришкою, зменшуємо вогонь, залишаємо гасити на 20 хвилин.

8. Тим часом очищаємо з головки часнику верхню лушпиння.

9. Через 20 хвилин відкриваємо кришку, ложкою робимо в рисі дві глибокі ямки, укладаємо часник. "Закопуємо" ямки, накриваємо плов кришкою, готуємо ще 10 хвилин.

Коли вся вода випарується, плов буде готовий. Тепер його можна перемішати.

Котел - класичний посуд для приготування плову. Вважається, що традиційне східне частування можна готувати лише на відкритому вогні. Незважаючи на це, існує кілька способів, як приготувати плов зі свинини в казані – це може бути не тільки багаття, а й звичайна газова або електрична плита. Таким чином, чудову смачну та ситну страву можна приготувати навіть удома.

Покроковий рецепт плову зі свининою у казані

Час приготування : 90 хвилин

Кількість порцій : 6

складові :

Свинина – 500-600 г
Рис – 2 склянки
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія - 100 мл
Часник – 1 шт.
Приправа (готова) – 1 ч. л.
Сіль за смаком

Приготування :

Підготуйте усі необхідні продукти. М'ясо найкраще брати з шийки чи лопатки, але підійде і реберна частина. Особливу увагу приділіть крупі. Найкраще використовувати пропарений рис, але підійде і звичайний.
Свинину нарізати невелико, шматочками приблизно 2-3 сантиметри.
Цибулю нарізати кільцями середньої товщини.
Моркву нарізати тонше: брусками, кільцями або соломкою (за бажанням).
У казан налити олію та нагріти. Коли масло|мастило| закипить, покласти в нього шматочки м'яса і обсмажити до появи рум'яної скоринки.
Додайте цибулю, перемішайте і продовжуйте ще кілька хвилин обсмажувати разом із м'ясом.
Коли цибуля набуде красивого золотистого відтінку, додати моркву.
Обсмажувати моркву кілька хвилин, після чого залити весь вміст казана водою (не вище за рівень продуктів).
Довести суміш до кипіння на сильному вогні, після чого додати сіль та спеції. Можна використовувати готові спеції, суміш каррі або додати зіру, куркуму та запашний перець – за смаком. Зменшити вогонь і варити зірвака до м'якості моркви.
Коли основа для плову буде готова додати попередньо промитий рис.
Розрівняйте крупу рівним шаром на поверхні. Дуже важливо не перемішувати продукти у казані!
Додайте трохи води: рівень рідини повинен бути на 1-2 сантиметри вище рису. Прополоснути голівку часнику в холодній воді, обсушити і покласти у казан.
Після додавання води збільшити вогонь і довести суміш до бурхливого кипіння. Варити до повного випарювання рідини. Заважати продукти не бажано, але можна проткнути верхній шар рису лопаткою в кількох місцях.
Коли рис добре набухне і піде вся рідина, накрити кришкою казан і зменшити вогонь. Випарювати плов приблизно 10 хвилин, після чого зняти з плити. Не знімаючи кришки з казану, залишити плов ще на 10 хвилин у теплому місці. Можна поставити його в духовку або накрити теплою ковдрою.
Смачний плов зі свинини у казані готовий. Подавати частування прийнято на широкій широкій тарілці.

Як додаток можна використовувати салати, закуски, соління чи традиційний зелений чай.

Незважаючи на простоту страви, що здається, не завжди вдається приготувати ідеальний плов. Якщо перетримати казан на плиті, рис легко перетворитися на в'язку кашу. Недоварне і жорстке м'ясо також не принесе особливого задоволення. Використовуючи прості поради, як приготувати плов зі свинини в казані, на вашому столі завжди буде чудове частування, від якого не відмовиться ні доросла, ні дитина.

Головне та основне правило, про яке слід знати, це використання тільки якісних та свіжих продуктів. М'ясо має бути рожевого кольору з білим жирком. Жовтий жир і липка м'якуш говорять несвіжості продукту.
Приготування плову зі свинини в казані складається з трьох основних етапів: зірвак, закладка рису та доведення страви до повної готовності. Завдяки такому порядку всі продукти поступово доходять до готовності, створюючи унікальний неповторний смак готової страви. За бажанням зирвак можна приготувати заздалегідь.
Смачний плов із свинини у казані можна готувати з будь-яким сортом рису. Але в домашніх умовах, щоб плов вийшов розсипчастим, найкраще брати пропарену крупу. Використовуючи звичайний рис, його необхідно заздалегідь промити та замочити у холодній воді на 50-60 хвилин.
Перед тим як готувати плов зі свинини у казані підготуйте спеції. Можна використовувати готові суміші прянощів, а можна скласти їх самостійно. Основними компонентами суміші є: зіра, яка допомагає краще засвоюватися жирній страві та куркумі, що дає унікальний смак і колір. Також для покращення смаку можна додавати гіркий стручковий перець, барбарис, родзинки, мускатний горіх та інші спеції.
Якщо попередньо обсмажити насіння зіру в гарячому маслі, плов буде ще ароматнішим.
Подавати готовий плов бажано одразу після приготування. Але якщо страва залишається, її можна заморозити і при необхідності розігріти в мікрохвильовій печі.

Знаючи базовий рецепт плову зі свининою в казані, покроковий варіант якого ми запропонували, ви завжди зможете приготувати чудове східне частування на своїй кухні. Смачного!

Улюблений домашній рецепт плову зі свининою. Абсолютно будь-яка господиня зможе приготувати смачний плов зі свининою за цим рецептом. Мені скажуть, що рецепт плову зі свининою неправильний, не класичний, плов має бути з бараниною. А мені смачно. Спробуйте і вам сподобається!

рис, філе свинини, морква, цибуля, часник, олія рослинна, лавровий лист, барбарис, коріандр, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль

Секрет приготування смачного розсипчастого плову зі свинини. Я готуватиму плов у мультиварці, але можна і в звичайному чавунному казанку.

рис довгозерний, свинина, цибуля ріпчаста, морква, часник, часник, олія, сіль, барбарис, лавровий лист, перець чорний мелений, перець червоний мелений...

Для приготування смачного плову потрібно врахувати деякі деталі, головною з яких є казан. Але якщо казана немає, а спеціально для плову його купувати не будеш, казан можна замінити глибокою сковородою вок, каченятою або просто каструлею з товстими стінками та товстим дном. А у всьому іншому слідуйте моєму рецепту плову.

свинина, свинина, морква, рис, часник, зіра, лавровий лист, перець запашний горошком, сіль, приправа, олія

Під такою незвичайною назвою як "капізняк" ховається ситна, смачна і проста домашня страва, що нагадує плов. Але, окрім рису та м'яса, до капелюху йде третій не менш важливий інгредієнт – квашена капуста! За рахунок квашеної капусти страва має пікантний смак з невеликою кислинкою, рис виходить розсипчастим, а м'ясо - м'яким та соковитим.

свинина, рис довгозерний, капуста квашена, цибуля ріпчаста, морква, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений, вода

Плов із гречки готується за принципом рисового плову - овочі, м'ясо та крупа тушкуються в одному посуді. Страва виходить дуже смачною, навіть нелюбителі гречки будуть у захваті.

крупа гречана, свинина, морква, цибуля ріпчаста, часник, часник, сіль, перець чорний, прянощі, олія

Зазвичай на всіх зустрічах друзів, корпоративах на природі та інших спільних проведеннях часу прийнято готувати шашлики. Внаслідок чого інтерес до готування зникає, та й самі шашлики найчастіше виходять не дуже. Ми вийшли із цього замкнутого кола. Ідея виявилася проста - плов! Все в захваті від цієї страви, плов підходить як м'ясоїдам, так і майже "вегетаріанцям".

свинина, рис, морква, цибуля ріпчаста, часник, шкіра свиняча, олія рослинна, зіра, барбарис, сіль

Плов багато хто любить, але готує його все по-різному. Родом плов із Азії, тому традиційно для його приготування використовують баранину. Але у мене вдома це м'ясо не дуже люблять, тому я готую плов зі свинини. Звичайно, плов, приготований на плиті, відрізняється від плову, приготовленого в казані на багатті. Але все одно виходить смачно.

свинина, рис довгозерний, морква, часник, лавровий лист, перець запашний горошком, барбарис, суміш, сіль, олія

Це, звісно, неправильний плов. Мусульмани не їдять свинини. Але в мене не було баранини. І особисто мені плов зі свининою подобається. Хочете правильний плов, робіть все те саме, тільки з бараниною.

свинина, баранина, морква, цибуля ріпчаста, рис, олія, сіль, перець, спеції, часник

Доброго дня, шановні читачі та гості блогу! Весь інтернет рясніє рецептами цієї страви. І кожний готує його по-своєму. Передбачаю, як зараз накинуться на мене знавці, що плов зі свинини не справжній, а традиційний варять тільки з бараниною. Однак, хоча мій плов не узбецький, а сибірський, він дуже смачний, розсипчастий і ароматний.

Тисячі варіантів цієї страви ми знаходимо на майстер-класах різних кухарів. І багато хто з них вже користується заслуженою популярністю на наших столах. Найшвидший і найлегший з них - це плов на сковороді з невеликої кількості продуктів. А на свята чи для численної родини вже готуємо у великому казані, на багатті.

А в мультиварці напарюється такий знатний плов, що в мене вся родина його любить більше, ніж будь-який інший. М'ясо свинини ніжне та готується воно швидко. Весь його смак і аромат убереться в рис. Варити можете як на вогні у казані, так і вдома на плиті. Сподіваюся, читачам сподобаються мої покрокові рецепти простого узбецького плову. Вибирайте який вам більше сподобається та готуйте із задоволенням!

Сьогодні у статті:

Як приготувати смачний і розсипчастий плов зі свинини.

Основа цієї страви - зірвак. Обсмаження м'яса та овочів у розпеченому жирі. Можна брати м'якоть та реберця молодої свинини. Якщо з прошарками сала, то для плову це теж добре. Морквину ніколи не тріть на простій тертці. Краще вже корейською. А найправильніше нарізати на соломку вручну. Спочатку на жирі обсмажуються шматочки філе, потім додається цибуля. Цибулю обсмажуємо до прозорості і всипаємо моркву. Хоча про послідовність дій теж багато хто сперечається.
Розсипчастість залежить багато в чому від якості рису. Щоб точно не помилитися, запитуйте в магазині спеціальні сорти рису для плову. Я люблю плов із рисом «девзіра». Але й пропарений рис дуже добре розсипається у плові. Одна з найважливіших умов - ніколи(!) не перемішуйте рис доки він вариться!
Посуд брати лише металевий. В ідеалі чавунну. Але гарна та алюмінієва з товстим дном. Новий казан чи сковорідку краще попередньо сильно прожарити із сіллю. Потім вимити теплою водою без миючих засобів.
Декілька слів про жир на якому робитимемо засмажку. Якщо свинина із салом, то обрізати це сало і дрібно покришити кубиками. Витопити з нього жир і на цьому жирі смажити. Або взяти просту соняшникову олію. Не підходить лише вершкове.
Спеції підбирайте особливо ретельно. Враховуйте пристрасті своєї сім'ї, але й не старайтеся сильно. Інакше їхній запах перекриє смак самого зірвака. Обов'язкові спеції – це часник, зіра, барбарис, чорний перець. Можна придбати готову приправу для плову в пакетиках.

Плов із свинини в казані на багатті

Чоловік мій великий любитель гостроти. Тому на фото нижче ви бачите у мене два пекучі перці. Можете їх не брати, якщо не любите гострого.

Сьогодні у мене розпоряджається пловом чоловік, тож спочатку обсмажується цибуля, а потім уже додаємо м'ясо. Коли я готую сама, то роблю навпаки. Про це суперечки у нас не закінчуються.

Бачила як готують у Ташкенті. Спочатку розжарюють масло, кладуть нарізану цибулину, обсмажують її майже дочірня, потім її викидають. Потім додають м'ясо та спеції. А потім, після недовгої обсмажування, морква соломкою та нова нарізана цибуля.

Ідемо у двір, там уже нагрівається казан на грубці. Всі продукти приносимо відразу з собою, щоби все було під рукою.

Приступаємо.

У мене вже все нарізано. М'ясо на середні кубики, цибуля на півкільця, а морква короткою соломкою. Рис промитий кілька разів і замочений годиною раніше. Козан на пічці розжарився. Налили олії приблизно склянку і чекаємо, щоби пішов димок.

Олія підійде будь-яка рослинна: соняшникова, оливкова, кунжутна, бавовняна або кукурудзяна.

Висипали цибулю і, помішуючи шумівкою, обсмажуємо. Коли цибулю кладуть першою і обсмажують до золотистості, то плов буде темнішого кольору. Якщо відразу кидати в казан м'ясо, то плов буде світлішим. Викладаємо до обсмаженої цибулі все м'ясо і не забуваємо постійно перемішувати.

Час не засікаю, але дивлюся, щоби м'ясо обсмажилося добре і рідина випарилася. Поки обсмажується зирвак нам потрібно, щоб вогонь був сильний.

Бажано займатися стравою удвох. Тому що на великому вогні казан залишати без нагляду не можна на хвилину.

До підрум'яненого м'яса висипали морквяну соломку.

І продовжуючи перевертати знизу вгору засмажуємо і морквину. Вона надає плову такого смачного, золотистого кольору. За хвилин сім уже можна солити і перчити. Засипали всі приправки, дві головки часнику і два стручки пекучого перцю кидаємо цілком.

Настав час підливати гарячу воду. Стільки, щоб вона була на 1см вище вмісту казана. Один літр приблизно в мене пішло. Вогонь зменшили і нехай згасить.

Через 5 хвилин бульйон повинен стати червоним і прозорим.

Викладаємо рис рівно по всій поверхні зиpвака. Плов із свинини готується швидко, м'ясо вже майже готове. А рис у нас був замочений за годину до приготування.

Ще підливаємо води, щоб на 1 див покрила рис. Лити підставляючи шумівку або стінками, акуратно. Спостерігаємо за пловом, поки не випарується рідина, яка вища за рис.

З цього моменту ніяких перемішування поки страва не буде повністю готова!

Тепер просто треба закрити кришку. Вогонь вже зовсім мінімальний.

Через п'ятнадцять хвилин частування можна розмішати і викладати на блюдо. Подавайте на стіл із маринованими або свіжими овочами. Посипати плов зеленню або їсти зелень окремо, вирішуйте самі. Ми з чоловіком у цьому питанні теж різної думки. Він жує петрушку та кінзу прямо з пучка, а я хочу покришити і посипати зверху.

Відео рецепт приготування плову будинку на плиті

На каналі «Готуємо смачно» Валентина докладно показує та розповідає як приготувати домашній плов на газовій плиті. Можна для цієї страви взяти сковороду або алюмінієву каструлю з товстим дном, каченя.

Дуже легкий покроковий рецепт. Просто бери та роби! А який чудовий результат вийшов дуже добре. Вигляд у плову розсипчастий та апетитний.

Плов із свинини в мультиварці

Якщо у вас є помічниця Редмонд, або Поларіс, або будь-якої іншої фірми, то вам дуже пощастило. Коли потрібно приготувати швидко та смачно, вона рятує завжди. І сьогодні найпростіший і апетитний рецепт плову без проблем

Спеціальний сорт крупи «басмати», підходить для мультиварки ідеально. Коштує він дорожче, ніж звичайно. У супермаркетах 110 рублів за упаковку 700гр. Але це лише відомості про ціни. Готувала я в мультиварці плов і з мого улюбленого "девзіра". Теж нічого поганого не можу сказати.

Головне, щоб рис був спеціальним для плову.

М'ясо я взяла свинячу шию. Вона досить жирненька, саме воно. Дотримуйтесь моїх порад і все у вас вийде так само чудово.

Як приготувати:

Промиту на кілька разів крупу заливаю водою. Нехай розбухає, поки ми займатимемося зірваком. М'ясо ріжу крупніше, дрібніша цибуля, а морква на соломку. У чашу мультиварки наливаю олію і чекаю, поки розігріється. У гарячу олію висипаю цибулю і злегка обсмажую на режимі смаження.

Поки обсмажуються овочі та м'ясо, кришку не закривати!

Готується дивак чудово прямо в мультиварці. Нічого не потрібно обсмажувати окремо на сковороді, як радять деякі кулінари. У цибулю, що підрум'янилася, викладаю шматки м'яса і перемішую.

Коли свинина підрум'янилася, можна всипати моркву. Перемішую і обсмажую зирвак ще хвилин 10 - 15. У всіх різні мультиварки, тому орієнтуйтеся в режимі.

Коли морква досить обсмажилася, підливаю окропу стільки, щоб він був вище м'яса на 1,5 см. На цьому ж етапі сиплю сіль, перець і всі спеції. Між шматочками м'яса встромляю голівку часнику.

Гаситися все це добро буде приблизно 10 хвилин на температурі 120 грд. Після цього засинаю рис, що розбухнув, і розрівнюю.

Наливати воду акуратно, підставляючи ложку, щоб не розмило всю крупу.

Підливаю стільки окропу, щоб рис покритий був на 1 см.

Ось тепер закриваю кришку. І вмикаю на 22 хв. на температуру 100 грн. Коли вимкнеться, то даю плову ще півгодини настоятися.

Знатний вийшов плов - рисинка до рисинки! Терміново подаємо на стіл, поки гарячий. Як бачите, готувати його не так складно, як у казані, а смак і аромат не поступаються анітрохи.

Ви, напевно, вже здогадалися, що про способи та нюанси виготовлення плову говорити можна нескінченно. Але я прощаюся з вами до наступних смачних зустрічей. Дякую всім, сьогодні готував плов разом зі мною!

Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натискайте кнопочки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїх сторінках!

З незапам'ятних часів Узбекистан славиться своєю гостинністю та дуже різноманітною кухнею. Узбецький плов є шедевром місцевої кулінарії та візитною карткою країни. Крім того, саме ця страва максимально точно відображає колорит Узбекистану та його національні особливості. Узбецький плов не має аналогів у жодній національній кухні інших країн. У XV столітті плов належав до почесних страв. Його подавали під час весільних урочистостей та великих свят.

Для приготування плову за оригінальним рецептом необхідно сім інгредієнтів. Від способу приготування та якості вогню залежить зрештою смак плову. Потрібно відзначити, що плов та рисова каша з різними спеціями та м'ясом – це зовсім різні поняття. У процесі приготування плову потрібно враховувати всі особливості рецепту, щоб отримати страву, яка на вигляд і смак буде максимально наближеним до узбецького плову.

Узбецький плов з яловичини покроковий рецепт з фото

Цей рецепт розкриє всі секрети та нюанси приготування у казані, традиційного узбецького плову з яловичиною. Керуючись описом, можна навчитися всім тонкощам приготування і розкрити для себе неповторність смаку цієї чудової страви.

Кілька простих порад нагоді вам у приготуванні чудової страви з яловичини по-узбецьки:

1. Яловичина, вибрана для плову, обов'язково має бути свіжою. Спинна частина, ошийок або філейна частина лопатки підійдуть дуже доречно.

2. Стигла морква повинна бути в міру соковитою. Якщо нарізати її соломкою, то вона надасть страві більш вираженого кольору та вишуканого смаку, ніж натерта на тертку.

3. Плов вийде більш розсипчастим, якщо ретельно промити рис. Для цього його потрібно промивати холодною водою доти, доки вона не стане прозорою.

4. Не слід змішувати рис з овочами та спеціями. Його слід поступово розгладити.

Продукти для приготування:

яловичина – 500 грам;
довгозернистий рис (пропарений) – 400 грам;
морква - 300 - 350 грам;
цибуля ріпчаста - 250 грам;
барбарис – 1 чайна ложка;
зіра - 1 чайна ложка;
куркума – 1/2 чайної ложки;
рослинна олія;
часник, сіль, перець за смаком

1.Підготовляємо продукти до приготування. Ретельно миємо та очищаємо цибулю та моркву. Цибулю краще нарізати півкільцями.

2. Щоб яловичина була соковитіша, її слід порізати більшими шматочками.

3. Морквину обов'язково нашаткувати соломкою. Дуже важливо не використовувати тертку в процесі приготування плову!

4. Встановити казан на кухонну плиту і налити олію, яку потрібно сильно розжарити до появи білого диму. У розпечену олію висипати цибулю і смажити її до легкої золотистої скоринки.

5. У підсмажену цибулю додаємо яловичину і протягом 20 хвилин обсмажуємо до рум'яного відтінку.

6. Додаємо нашатковану, акуратною соломкою моркву, сіль та перець. Смажимо 10 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо приправи, що залишилися: зіру, барбарис і куркуму.

7. Готову піджарку заливаємо окропом. Вода повинна повністю покривати овочі та м'ясо. Закриваємо казан кришкою і томимо на середньому вогні протягом півгодини. За цей часовий проміжок яловичина стає ніжною, а зірвак (гарнір з овочів) насичується смаком та ароматом.

8. Ретельно промитий рис додаємо до зірвака в казан. Рис має бути покритий бульйоном на два сантиметри. Якщо він не покритий, то потрібно додати окропу. Заважати рис на цьому етапі в жодному разі не можна! Зверху страву слід трохи підсолити.

9. Варити слід, поки вся верхня рідина не вбереться в рис.

10. Після того як бульйон увібрався, зворотним боком ложки в рисі зробити поглиблення. У отвір, що вийшов, покласти цілу (неочищену) головку добре вимитого часнику. Накрити казан і на повільному вогні продовжувати приготування протягом 25 хвилин. Після часу перевіряємо на готовність. Рис має бути м'яким, а на дні не повинно бути залишків зірвака.

11. Часник прибрати і добре перемішати готову страву. Подавати такий плов на стіл можна з різними свіжими овочами, а також із квашеною капустою.

Смачного!

Як приготувати плов зі свинини, щоб рис був розсипчастим.

Здається, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати апетитний плов із м'ясом, оскільки рецепт легкий, а необхідні продукти доступні будь-якій людині! Однак, щоб зробити цю страву по-справжньому бездоганною, необхідно не тільки вкласти в неї частинку душі і серця, а й скрупульозно вивчити методику правильного приготування. Цей чудовий рецепт плову про який я вам розповім, обов'язково зачарує вас і безповоротно завоює ваше кохання.

Інгредієнти:

свиняча м'якоть – 600-700 гр.;
рис – 600 гр.;
соняшникова олія – 150 мл;
цибуля - дві шт.;
морквина – дві шт.;
куркума – одна щіпка;
зіра - одна щіпка;
паприка – одна щіпка;
перець – одна щіпка;
барбарис – одна щіпка;
сіль - одна щіпка;
сушені томати - одна щіпка.

Етапи приготування страви:

1. Перед тим як почати процесу готування, потрібно добре промити рис, а потім залишити його на короткий час у прохолодній воді. Вимите та підсушене м'ясо необхідно нарізати дрібними кубиками.

2. Поставте ваш казан на кухонну плиту і налийте олію. При розрахунку олії необхідно враховувати жирність свинини. Якщо м'ясо жирне, то, відповідно, олії потрібно набагато менше. Наливаємо його в казан і добре розігріваємо.

Як визначити, що олія досить прогріта, але не горить? Потрібно покласти в нього невеликий зубчик часнику або кільце цибулі. Олія вважається нормально прогрітою, коли на них утворилася рум'яна скоринка.

3. Дістаємо цибулю і кладемо в казан нарізану свинину.

4. Поки м'ясо смажитися, займемося підготовкою овочів.

5. Ретельно помити та очистити моркву та цибулю.

6. Цибулю нашаткувати невеликими шматочками. Морквину нашаткувати акуратною соломкою або натерти на тертці.

7. До м'яса, що злегка підрум'янився, можна додати нарізані овочі.

8. Насамперед додаємо цибулю і обсмажуємо її до приємного золотистого кольору.

9. Потім додаємо моркву, обсмажуємо її ще трохи з м'ясом.

10. Через 10 хвилин додаємо воду. М'ясо з овочами має бути повністю покрите рідиною. Всипаємо спеції, солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо. Цю заготівлю для нашого плову потрібно залишити на плиті приблизно на 20 хвилин. Це необхідно для того, щоб свинина стала ніжною та м'якою.

11. Додаємо в казан рис, попередньо вилив воду, в якій він був замочений, і акуратно його розрівнюємо.

12. Якщо води замало, її можна долити. Заважати рис не потрібно. Щоб посилити аромат страви, можна додати в рис добре вимиту часникову головку.

13. Готувати плов необхідно на помірному вогні до того моменту, поки вся рідина не вбереться в нього.

14. Потім вогонь вимкнути та залишити рис доходити під кришкою протягом 20 хвилин. Готовий плов можна, на радість домочадців, подавати на стіл.

Отримуємо задоволення від ситного та смачного обіду! Їжте на здоров "я!

Рецепт плову з куркою покроково.

Ви любите куряче м'ясо та рис? Тоді ця страва ідеально підходить для вас! Поєднання легкості, класичний і водночас фантастичний смак підкорить ваше серце та назавжди змусить полюбити плов із курки! Мінімальна кількість інгредієнтів, трохи витраченого часу, мінімум сил, фантазія, і ось вже ви і ваші друзі насолоджуєтеся чудово приготованою стравою. Потрібно тільки вибрати відповідний рис, свіже куряче м'ясо, овочі та стандартні приправи для плову – шафран, барбарис та зіру.
Для приготування нам знадобиться:

м'яса курки - 200-300 гр;
Морква – 1 шт.;
Цибулина – 1 шт;
1 головка часнику;
1 ст. рису;
рослинна олія – 60гр;
вода – 2 склянки;
сіль – третина чайної ложки.

Підготовка продуктів та процес приготування включає наступні етапи:

Правильно підібраний рис є запорукою чудового плову. Для цього найкраще підійдуть сорти: жасмин, басмати. Рис необхідно обов'язково промити водою. Щоб він вийшов розсипчастим, потрібно ретельно змити пил та крохмальну пудру, що є головною причиною злипання рису. Промивати його необхідно теплою водою не менше трьох разів. А якщо вода прохолодна, то п'ять чи шість разів до того моменту, поки вода не буде чистою. Потім вимитий рис необхідно замочити у теплій, трохи підсоленій воді.

1.М'ясо вимивається і ріжеться невеликими шматочками розміром 2-3 см.

2. Цибулю почистити, помити і ретельно просушити паперовим рушником. Оскільки цибуля кладеться в розпечену олію, то зайва рідина може стати причиною її займання.

3. Морквину необхідно промити двічі: до чищення і після неї і нашаткувати.

4. Масло наливаємо в сковороді з товстим дном і розжарюємо його. Максимальне розжарювання олії є запорукою смачного та ароматного плову. Його сильне розігрів також сприяє поліпшенню смакових характеристик. Можна під час пережарювання олії додати цілу цибулину, яка виступить як сорбент і допоможе ліквідувати шкідливі речовини з олії.

5. У розжарене масло кладемо нарізану курку і смажимо до приємного золотистого відтінку.

6. До м'яса додаємо моркву, обсмажуємо на повільному вогні та додаємо цибулю та часник. Робимо пасировку, безперервно помішуючи до золотаво-жовтого кольору.

7. Перекладаємо зірак у казан і ставимо на вогонь. У казан висипаємо рис, тонким шаром. Сіль та спеції додаємо за смаком.

8. Заливаємо водою та акуратно розрівнюємо

9. Накриваємо казан кришкою і на маленькому вогні гасимо ще 25-35 хвилин. Коли вода зовсім убереться в рис, перемішуємо його і робимо по центру отвору.

10. Котел накрити кришкою і продовжувати на слабкому вогні ще 35-45 хвилин готувати плов. Після цього зняти з вогню і, за бажанням, можна дати настоятися або негайно подати на стіл.

Як правильно подати плов до столу?

Якщо плов подається на блюді, то з каструлі попередньо витягаємо м'ясо, перекладаємо плов на блюдо і зверху викладаємо курку. Страву можна прикрасити зернами гранату. До плову з курки можна подати свіжі овочі або салати з них.
Смачного!