Зливове варення без кісточок: рецепт приготування. Скільки варити сливове варення

У першому рецепті перевагу віддано сливі Угорщини, цей сорт багато господинь дуже люблять використовувати для консервування. А знаєте, чому?

Представниця цього сорту не тільки смачна і дуже ароматна, з неї легко витягти кісточку, що дуже важливо при варінні варення зі сливи без кісточок. Угорку можна використовувати не тільки для варіння варення або повидла, її можна солити, в'ялити, сушити, маринувати, варити сік і т.д.

Отже, сливи для варіння варення повинні бути зрілими і навіть трохи перезрілими, зовсім трохи - головне, щоб вони були без червоточин.

Також слід врахувати, що десерт зі слив на зиму можна готувати не тільки з додаванням цукру, варення зливу можна варити з додаванням меду, алкоголю, шоколаду, какао, в будь-якому випадку вийде дуже смачно.

Ще хотілося б згадати про легкий білий наліт на плодах, він не забереться за допомогою холодної або теплої води. Тому радимо вам опускати сливи невеликими партіями у гарячу воду буквально на 15 – 20 секунд, потім одразу промивати їх у холодній. Це допоможе видалити білий восковий наліт.

Ну, а тепер перейдемо безпосередньо до самих рецептів, а почнемо з варення зі слив із кісточкою. Цю заготівлю з угорки на зиму робила Глорія Ніколіна.

Сливове варення з цілих слив із кісточками

Інгредієнти наведені приблизно на 1 баночку об'ємом 0.7 літра, що є зручним для розрахунку. Вихід залежить від ступеня уварювання.

Сливи (сорт «Угорка») – 0,7 кг,
Цукровий пісок – 0,5 кг,
Вода (гаряча) – 150 мл.

Як приготувати сливове варення

Як завжди, перед приготуванням промити сливи. Потім злегка наколоти їх вилкою чи ножем.
Помістіть підготовлені ягоди в глибоку ємність, краще, якщо це буде каструля з антипригарним покриттям. Засипте сливи цукровим піском, акуратно перемішайте і залиште наполягати на 1:00.

Варити варення з кісточками у три етапи.

Через годину влийте гарячу воду в каструлю з ягодами і відправте каструлю на вогонь. Доведіть ягоди до кипіння та зменшіть вогонь до мінімуму. Знемагайте сливи в сиропі на слабкому вогні ще 10 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште остигати. За той час вони вберуть потрібну кількість цукрового сиропу і стануть більш солодкими.
Після того, як варення повністю охолоне, знову поставте його на вогонь і доведіть до кипіння, відключіть вогонь і знову остудіть солодкий десерт.

Востаннє втретє поставте сливове варення на вогонь і закип'ятіть. Дайте залишити варення 8 - 10 хвилин.
Банки для консервування краще простерилізувати. У підготовлену тару розкладіть варення та закрийте кришками (гвинтовими або під ключ). Залишіть остигати при кімнатній температурі, перевернувши їх догори дном, можна без додаткового загортання. Потім зберігайте домашнє варення у прохолодному місці.

Варення зі слив з м'ятою та корицею

Варення зі слив без кісточок вариться швидко і має пікантний незвичайний смак через добавки кориці та м'яти. Таке сливове варення чудово може зберігатися до 2 років за кімнатної температури. Зливи з варення можна використовувати для начинок у духові пиріжки, сироп – як підливку до млинців та сирників.

рецепт варення зі слив з корицею та м'ятою

зливу (вага без кісточок) - 500 г,
цукор - 450 г,
кориця - 1 паличка,
м'ята (можна сушену) - 2 гілочки.

Зливу звільнити від кісточок та порізати на 4 частини.

Засипати цукром та залишити на 2 години.

Додати м'яту та корицю, довести до кипіння, остудити. М'яту та корицю видалити.

Відкинути фрукти на друшляк.

Сироп кип'ятити 7-10 хвилин.
Додати сливу і довести до кипіння.
Розкласти по стерильним баночкам, закатати.

Варення із слив часточками

Інгредієнти для приготування варення зі слив без кісточок:

Сливи (Угорка) – 1 кг,
Цукровий пісок 700 - 900 грам,
Лимонна кислота – ½ ч. ложки (за бажанням).

Рецепт приготування

Сливи промийте і трохи надріжте кожну ягоду по всьому колу, потім трохи поверніть і розділіть на дві частини. В цьому випадку всі половинки будуть акуратними, але можна розділити сливи та руками без використання ножа, у цьому випадку краї будуть рвані. Вам самим вирішувати, який спосіб вам краще.

Засипте підготовлені сливи цукровим піском і залиште на 2 - 3 години, періодично перемішуючи, щоб сік, що виділився зі слив, змішувався з цукром.

Поставте каструлю зі сливою та цукром на вогонь і доведіть до кипіння. Перемішуючи, варіть ще 20 хвилин|мінути| на мінімальному вогні.

Зніміть варення з вогню та залиште на 3 – 4 години для остигання. Потім поставте його на вогонь і доведіть до кипіння. Ще раз остудіть десерт зі слив і знову проваріть варення втретє. Коли варите варення втретє, додайте лимонну кислоту. Цей пункт на ваш розсуд можна обійтися і без лимонки.
Гаряче варення розлийте в простерилізовані банки і закатайте кришками.

Щоб ваша заготівля зі слив стала ще незвичайнішою та смачнішою, рекомендуємо при варінні додати у варення очищені волоські горіхи. Незвичайно та дуже смачно!

З самого дитинства я люблю варення. Яких тільки смачних варень не варить моя мама, щоб порадувати нас! Одні з таких ласощів - ароматне варення з червоної сливи.

Взагалі, сировина для сливового варення може будь-хто. Як жовті, і сині сливи можна використовуватиме його приготування. Саме сорт слив і визначає, яким буде варення, часточками або цілими плодами з кісточками.

Якщо жовті або фіолетові сливи, а так само тернослива легко діляться на часточки і кісточка з них добре вискакує, то такі великі червоні сливи розлучатися з кісточками не дуже бажають.

Так ось, щоб не пошкодити соковиту м'якоть, таке сливове варення мама варить із цілих плодів, а ми, діти та онуки, збираємося за столом і поглинаємо його замість цукерок із чаєм.

Як зварити варення з цілих слив

При варінні варення зі сливи цілком іноді починають з бланшування. Ми цей пункт опустимо, просто кожну цілу сливу проткнемо зубочисткою.

А взагалі, таке варення можна назвати лінивим. Не витрачається час на копітку обробку злив часточками.

Не вважайте відступом від рецепту наступну пораду. Буває, що купиш у супермаркеті пакетик гарних слив, нектаринів чи персиків. Ось тільки гарних, а на смак як… навіть слів не підбереш. Виправити ситуацію якраз допоможе цей рецепт.

Співвідношення продуктів у рецепті дано на 1 кг слив, пропорції можна легко змінити у бік.

Покрокові рецепти приготування варення зі сливи на зиму з прянощами, горіхами та какао

2018-07-28 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

5848

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

Вуглеводів

63 гр.

254 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт варення із сливи на зиму

Всім відомі корисні властивості сливи – вона сприяє зміцненню судин, допомагає у боротьбі з анемією та приводить тиск у норму. Щоб отримувати користь не тільки в літній сезон, а й цілий рік, зі слив можна зварити найсмачніше варення.

Зливове варення виходить дуже густим, з насиченим ароматом. його можна варити шматочками або у вигляді солодкого пюре, додавати інші фрукти чи горіхи. Така заготовка може стати не лише десертом до чаю, а й начинкою для солодких пирогів або булочок.

інгредієнти:

кілограм стиглої сливи.
півтора кілограми цукрового піску.

Покроковий рецепт варення зі сливи на зиму

Зливи покласти в таз із холодною водою і ретельно помити. Прибрати плоди з зіпсованими боками, видалити листочки та хвостики.

Кожну сливу розрізати на половинки та прибрати кісточки. Великі сливи розрізати на 4 дольки.

Шматочки слив перекласти в каструлю або емальований таз, насипати цукор і залишити, доки з плодів не почне виділятися сік.

Поставити каструлю на плиту, увімкнути помірний вогонь і довести солодку масу до кипіння. Через 5 хвилин вимкнути плиту.

Дати зливам охолонути і знову ввімкнути вогонь. Як тільки вони закиплять, одразу прибрати з плити і знову дати охолонути.

Втретє сливи поварити 5 хвилин.

Скляні банки невеликого об'єму ретельно промити та сполоснути чистою водою. Гарячі сливи в цукрі перекласти в банки і відразу ж закрутити герметично металевими кришками.

Дати варенню охолонути за кімнатної температури і прибрати в сухий, прохолодний льох на зберігання до зими. Подавати можна до оладок, млинців або просто як десерт до чаю.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення зі сливи на зиму

Багато господарки прагнуть влітку зробити більше заготовок з ягід та фруктів, щоб збагатити вітамінами свій зимовий раціон. Але якщо варення довго тримати на плиті, майже всі корисні речовини з фруктів випаровуються. Уникнути цього можна, якщо приготувати варення під умовною назвою «П'ятихвилинка», коли варіння займає не більше 5 хвилин.

інгредієнти:

кілограм слив;
кілограм цукрового піску.

Як швидко приготувати варення зі слив на зиму

Зливу ретельно промити, прибрати живці та листочки. Розрізати фрукти на половинки чи четвертинки, якщо сливи дуже великі. Кісточки прибрати.

Скласти сливи в емальовану каструлю, зверху насипати цукор, добре перемішати.

Включити невеликий вогонь і варити сливи, постійно помішуючи лопаткою, щоб варення не підгоріло до дна каструлі. Довести до закипання та витримати в такому стані близько 5 хвилин.

Банки та кришки заздалегідь простерилізувати, ошпарити гарячою парою. Як тільки варення буде готове, відразу розкласти його по банках, і закупорити кришками за допомогою машини для закатування.

Перевернути банки до верху дном, закутати в теплий рушник. Залишити варення в такому вигляді, поки воно не охолоне.

Охолоджене варення повернути у нормальне становище та прибрати на зберігання у підвал.

Варіант 3: Варення зі слив із прянощами на зиму

Якщо додати до варення зі зливу прянощі, вийде дуже ароматний десерт, який здатний всіх гостей здивувати своїм несподіваним, дивовижним смаком. Таке варення особливо добре поєднується з трав'яним чаєм і допоможе зігрітися в холодні зимові вечори.

інгредієнти:

12 сушених гвоздичок;
2,5 кг. стиглої сливи;
2,5 палички кориці;
2,5 кг. цукрового піску.

Як приготувати

У тазик налити холодну воду. Насипати в неї сливи та залишити на 8-10 хвилин. Потім воду злити, а сливи промити пару разів проточною водою, ретельно обмиваючи кожен фрукт.

Розрізати сливи навпіл, вийняти кісточки. Гострим ножем зняти шкірку, якщо сливи сині, а на жовтих плодах можна залишити - у цього сорту шкірка м'яка, і це не вплине на смак варення.

Очищену сливу розрізати на чотири часточки, скласти в каструльку та насипати цукор. Залишити приблизно на годину, щоби виділився сік.

Поставити на найменший вогонь, не прикривати кришкою. Варити приблизно годину, іноді помішуючи лопаткою. Зняти із плити, залишити на ніч.

Через 12 годин додати у варення корицю та гвоздички, знову поставити на вогонь і варити півгодини. Піну, що утворюється, відразу ж знімати.

Прибрати з варення прянощі, інакше вони дадуть надто сильний аромат та зіпсують смак.

Банки добре промити, сполоснути і зсередини обдати парою. Розлити варення, наповнюючи ємності до верху і герметично закрутити кришками.

Перевернути банки з варенням донизу кришками, загорнути в теплу ковдру або рушник і залишити так, поки воно не охолоне.

Остигло сливове варення прибрати в льох, а взимку насолоджуватися ароматним, ніжним десертом.

Варіант 4: Варення із слив із какао на зиму

Звичайне варення майже нікого не може здивувати, а от шоколадне – рідко хтось пробував. За цим рецептом сливове варення виходить зовсім незвичайним на смак, ароматним та корисним. Особливо воно сподобається тим, хто не уявляє свого життя без шоколаду.

інгредієнти:

15 столових ложок какао-порошку;
півтора кілограми цукру;
4,5кг. стиглих слив.

Покроковий рецепт

Зливи скласти у великому тазі, налити холодну воду і відстояти хвилин 10-15. Потім воду поміняти і кожен фрукт ретельно промити руками.

Розрізати сливи на 2 половинки та вийняти кісточки. Якщо шкірка дуже щільна, її потрібно зняти.

У широку каструлю налити води – стільки, щоб вона закрила дно. Пересипати в неї сливи, закрити кришкою та поставити на вогонь середньої потужності. Коли вода почне кипіти, зменшити потужність вогню до мінімальної і варити ще близько півгодини.

Коли злива стане м'якою та виділить сік, плиту вимкнути та дати фруктам охолонути.

За допомогою занурювального блендера подрібнити сливи до пюре. Або протерти її вручну через друшляк з великими отворами. До речі, такий спосіб дозволить швидко відокремити шкірку.

Додати до сливового пюре 500-600 гр. цукрового піску добре перемішати і знову поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити потужність плити і томити 30 хвилин, часто розмішуючи.

Додати цукор, що залишився і какао-порошок, розмішати. Спробувати на смак та за необхідності насипати ще цукор. Варити 20 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Скляні банки невеликого обсягу добре промити та стерилізувати будь-яким зручним способом. Потім розлити по них гаряче варення і герметично закупорити металевими кришками за допомогою спеціального ключа.

Остудити варення за кімнатної температури і прибрати на зберігання в льох до настання холодів.

Варіант 5: Варення із слив із горіхами на зиму

Щоб зварити незвичайні ласощі зі слив і горіхів, потрібно взяти міцні, ранні сорти фруктів, інакше вони дуже розваряться і вийде не варення, а сливово-горіхова паста. Горіхи краще вибрати грецькі, але також підійдуть і фундук, і мигдаль - за смаком кожного.

інгредієнти:

два кілограми слив;
півтора кілограми цукру;
400 гр. волоських горіхів;
пара паличок кориці;
склянка води.

Як приготувати

Зливу ретельно помити у проточній воді, прибрати сухі живці та листочки. Кожен плід розрізати на половинки, кісточки вийняти.

Очищений волоський горіх розділити на четвертинки, злегка обсушити на сухій сковорідці.

У каструлі з'єднати сливи та горіхи, налити воду і насипати цукор. Покласти корицю та поставити каструлю на помірний вогонь.

Коли маса почне кипіти, зменшити потужність вогню до найменшої і варити ще хвилин 20, відразу знімаючи піну, що з'являється. Зливи повинні розм'якшитися, але не розваритися на безформну масу.

Вимкнути плиту, з варення прибрати палички кориці, інакше вони додадуть гіркоти.

Банки промити содовим розчином, добре ополоснути і стерилізувати над гарячою парою разом з кришками.

Варення розкласти по банкам, наповнюючи їх до верху. Герметично закупорити кришками за допомогою спеціального ключа. Перевернути до верху дном і загорнути теплим рушником. Коли варення охолоне, прибрати його на зберігання у льох.

Сливове варення з горіхами можна подавати як десерт на свято: налити креманками, а зверху прикрасити гіркою збитих вершків.

Смачного!

Всім привіт, привіт! Сьогодні варитимемо варення з дуже смачної і корисної ягоди — сливи. Для приготування ароматного десерту можна використовувати будь-які сорти, і жовті, і сині плоди. Плюс до всього в частування можна додавати різні начинки, починаючи від цитрусових, закінчуючи горіхами або навіть шоколадом.

Приготувати таку насолоду під силу будь-кому, тому що всі рецепти прості. Мені найбільше подобається варити варення зі сливи без кісточок. Тому хочу ознайомити вас зі своїми улюбленими варіантами приготування. Сподіваюся, як завжди, все сподобається.

Насправді в приготуванні будь-яких ласощів на зиму, будь то варення з , сливи або , найкраще вибирати ті рецепти, в яких міститься найменша кількість інгредієнтів. Так ви збережете всю користь ягід та фруктів.

Звичайно ж, хочеться, щоб будь-який десерт завжди виходив не дуже рідким і добре тримався на тостах або в начинці. Тому я раджу додавати до фруктового пюре пектин чи желатин.

Обов'язково перед початком приготування плоди ретельно промивайте чистою водою.

Інгредієнти:

Зливу – 2 кг;
Пектин – 1 ст.л.;
Цукор - 0,8 -1 кг;
Вершкове масло - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Плоди обов'язково спочатку добре промийте та видаліть хвостики.

2. Потім обережно, з кожної сливи, зріжте м'якоть, відокремивши її від кісточки.

3. Підготовлені фрукти наріжте на середні шматочки.

4. Візьміть глибоку ємність і перемішайте в ній сливові шматочки з пектином. Накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 8 годин.

5. Необхідний час на спокій потрібний для того, щоб заготівля пустила сік.

6. Через 8 годин перетріть шматочки через м'ясорубку або в блендері до пюреподібного стану.

7. Пюре, що вийшло, перекладете в каструлю і насипте цукор. Поставте на вогонь.

8. Коли варення закипить, з'явиться пінка, її забирайте.

9. Варіть частування до бажаної суміші на повільному вогні, хвилин 20-25. Воно має вийти густим, як сметана.

10. Наприкінці покладіть шматочок вершкового масла. Потім простерилізуйте банки.

11. Розлийте варево банками.

12. Заготовки закатайте та остудіть. Зберігайте у звичному для вас місці.

Як приготувати сливове варення без кісточок з какао

Для любителів шоколаду я хочу запропонувати приготувати наступне частування. Відкрию вам секрет, це мій улюблений рецепт. Виходить дуже смачно!

Обов'язково використовуйте тільки стиглі плоди, так як зелені сливи не віддадуть сік і ласощі вийде несмачним.

Інгредієнти:

Слива – 500 гр.;
Цукор – 250 гр.;
Горіхи – 100 гр.;
Какао – 30 гр.;
Вершкове масло – 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно помийте, розріжте на половинки та видаліть кісточку. Потім пропустіть через м'ясорубку.

2. В окремій чашці подрібніть горіхи, а в іншій змішайте какао із цукром.

3. Сливове пюре перекладіть у чашу мультиварки і додайте суміш із цукру з какао. Перемішайте. Увімкніть режим гасіння на 15 хвилин.

Замість мультиварки ви можете використати звичний спосіб варіння на вогні.

4. Варіть частування постійно помішуючи масу, щоб не було грудочок. За 5 хвилин до закінчення програми додайте вершкове масло.

5. А наприкінці покладіть подрібнені горіхи. За бажанням ще можна додати плитку темного шоколаду.

6. Готовий десерт розлийте по стерилізованих банках та закатайте. Потім остудіть і відправте зберігатися у льох.

Густе варення із жовтої сливи на зиму

Також для різноманітності до сливового десерту можна додати і виноград, а якщо не хочете, то просто виключіть його зі списку продуктів, а далі робіть все за описаним фото рецептом.

Не використовуйте перестиглі фрукти, інакше насолода буде погано зберігатися і в результаті забродить.

Інгредієнти:

Жовта злива – 200 гр.;
Зелений виноград – 200 гр.;
Цукор – 400 грамів.

Спосіб приготування:

1. Аличу та виноград помийте, приберіть сміття та погані ягідки. Виноград потрібно відокремити від гілочок. Потім і з винограду, і зі сливи витягніть кісточки.

2. Додайте до фруктів цукор і перемішайте. Залиште масу до появи соку приблизно на 1,5-2 години.

Ось що у вас має вийти в результаті:

3. Поставте заготовку на середній вогонь і доведіть до кипіння. Коли ласощі закиплять, зніміть пінку і проваріть протягом декількох хвилин. Далі приберіть з вогню та залиште до повного остигання.

4. Потім знову доведіть суміш до кипіння і проваріть уже протягом 5 хвилин. Гарячий десерт розподіліть по стерильній баночці та закатайте. Переверніть кришками донизу, укутайте ковдрою. Дочекайтеся повного остигання, а потім віднесіть у місце для зберігання.

Як варити варення зі сливи без кісточок у мультиварці

Ще хочу відзначити те, що в приготуванні частування завжди використовується різна кількість цукру, тому що все залежить від сорту сливи. Ну і звичайно ж орієнтуєтесь на свій смак.

І спеціально для вас знайшла відео ролик з приготування ласощів у мультиварці Redmond m800s. Адже зараз багато кухарів користуються кухонними приладами, хоча мені простіше зварити все звичним способом, на плиті).

Класичний рецепт сливового варення в домашніх умовах

У сливове варення можна додавати сік лимона чи лимонну кислоту. Вона покращить смакові характеристики частування.

Інгредієнти:

Зливу - 1 кг;
Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте ягоди та видаліть кісточки.

2. Пересипте сливу цукром.

3. Залиште фрукти в такому вигляді на кілька годин, щоб алича пустила сік, а цукор розчинився.

5. Простерилізуйте банки та кришки. Розлийте гаряче частування і закатайте. Остудіть заготовки та зберігайте в темному та прохолодному місці.

Простий рецепт варення зі слив без кісточок «П'ятихвилинка»

А ось найшвидший спосіб приготування десерту. Чесно скажу, що я ще ні разу не готувала варення. Мене бентежить те, що часу на варіння йде всього 5 хвилин, і тому я сумніваюся щодо того, як довго зберігатиметься така насолода. Хто готував за такою технологією, відгукніться). Думаю, що це безумовно смачно і корисно, але який термін придатності? Хто знає, підкажіть.

Інгредієнти:

Слива - 600 гр.;
Цукор - 2 ст.;
Вода – 1 склянка.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте фрукти. Перекладіть їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.

2. Кожну сливу розріжте на дві половинки вздовж.

3. Тепер видаліть кісточки.

4. Перекладіть часточки в каструлю.

5. Залийте їх чистою водою.

7. Після закипання ведіть цукровий пісок.

8. Проваріть частування протягом 5 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

9. Вимкніть вогонь та остудіть варево. Потім перелийте в стерильні банки та закатайте. Зберігайте десерт у погребі або холодильнику.

На цьому я закінчую свою розповідь. Діліться рецептами з друзями, ставте класи та не забувайте писати коментарі. І насамкінець скажу, що найсмачніше варення виходить із домашньої сливи, а не з магазинної. Тож чекайте врожаю і вперед заготовляти баночки на зиму!

Добридень! Продовжуємо готуватися до смачної зими – запасаємось варенням. Настав час слив і тут є де душі розвернутися) У справу піде практично будь-який сорт, розмір та колір: білий, жовтий, синій, червоний).

До слова, слива дуже корисна для організму, в ній містяться вітаміни, пектини, клітковина, які благотворно впливають на травлення. До речі, подивіться як насушити вдома смачний

Слива чудово поєднується з такими прянощами як бадьян, кориця. Вони надають ласощі незвичайної пікантності. Не бійтеся експериментувати, відхиляючись від традиційних варіантів приготування. Додайте та прибирайте інгредієнти на свій смак!

Якщо ви любите шоколад, тоді обов'язково зверніть увагу на пару рецептиків нижче: варення сливове з какао і горіхами, а також шоколадне з слив. Їхній смак виходить дуже схожим на шоколадну пасту. Порадуйте себе та друзів натуральними ласощами!

Для цього шоколадного варення найкраще підійде сорт звичайних слив, або «угорка». М'якуш у неї досить м'ясистий і щільний, в процесі приготування такі плоди не розварюватимуться. Цей десерт можна назвати ще чорнослив у шоколаді.

Горішки можна подрібнити дуже дрібно, середньо або можна залишити цілими – всі варіанти мають свою красу.

Готове варення з цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літри, тому приготуйте 6 баночок по 0,5 л.

Зливи – 3 кг.
Цукор – 1 кг.
Чищені волоські горіхи – 400 г.
Какао – 30 г.

1. Зливи миємо, дістаємо кісточки, складаємо у велику каструлю, засипаємо цукром.

2. Ставимо каструлю на плиту, включаємо середній вогонь і чекаємо на закипання. Після появи бульбашок зменшуємо вогонь і варимо варення 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

3. Чищені горіхи промиваємо теплою водою, за бажанням подрібнюємо. Проварюємо їх у звичайній воді 20 хвилин на середньому вогні. Потім воду зливаємо, а горіхи пересипаємо в каструлю із зливами, залишаємо кипіти на невеликому вогні ще 20 хвилин.

4. За 5 хвилин до закінчення варіння, додаємо какао, перемішуємо.

5. Розливаємо по стерилізованих баночках, закриваємо щільно кришками, перевертаємо банки догори дном і накриваємо теплою ковдрою. Чекаємо повного остигання.

Для варення найкраще підходять баночки об'ємом до 1 літра. Їх обов'язково потрібно простерилізувати будь-яким із 4-х способів, описаних нижче:

Як стерилізувати банки для варення

1. Найшвидший спосіб – стерилізація порожніх банок у мікрохвильовій печі. На дно кожної баночки наливаємо невелику кількість води (приблизно 2 см заввишки). Кришки стерилізувати в мікрохвильовій печі ні в якому разі не можна, їх окремо кип'ятять у каструлі. Ставимо банки в НВЧ-піч, накриваємо блюдцем, включаємо режим 700-800 Вт, на 2-3 хвилини. Орієнтуйтеся по закипанню води, вона повинна залишати 1-2 хвилини. Діставайте банки дуже акуратно, сухим рушником, т.к. вони дуже гарячі. У гарячі банки наливайте гаряче варення, щоб через перепад температури не лопнуло скло.

2. Стерилізація пором. Для цього процесу потрібна широка миска чи каструля. Наливаємо в неї воду, а зверху розміщуємо металеве сито або ґрати, на які ставимо банки догори дном. Обробляти тару парою потрібно щонайменше 15 хвилин. Після цього даємо банкам висохнути.

3. Стерилізація у киплячій воді. Ставимо баночки у велику каструлю, заливаємо водою так, щоб тара була повністю покрита і кип'ятимо 5 хвилин. Потім виймаємо банки та ставимо на чисту тканину висихати.

4. Стерилізація у духовці. Мокрі баночки ставимо у холодну духовку. Включаємо температуру 160 градусів. Чекаємо до того часу, поки краплі води на склі випаруються. Обов'язково перевіряйте, щоб у склі не було мікротріщин, сколів, інакше посуд може тріснути.

Кришки теж потрібно простерилізувати. Ось найпоширеніший спосіб: у киплячу воду опустити кришки на 1-2 хвилини.

Дуже важлива порада для господарок: від слив ваші руки можуть стати коричневого кольору, тому заздалегідь запасіться рукавичками.

Була присвячена минула стаття. Із ми з вами теж зробили солодкий десерт, переходимо до слив.

Варення із слив із апельсинами

Спробуйте приготувати варення за цим рецептом, воно виходить ароматним, у міру солодким, із приємними нотками апельсинового смаку та запаху. До складу інгредієнтів входить слива, цитрус та пряна приправа – бадьян, її можна замінити на корицю.

Зірочка бадьяна має трохи солодкуватий смак і сильний пряний аромат. У класичних десертах його додають до цитрусів та шоколаду, ще він добре гармонує з кавою.

Обов'язково спробуйте приготувати ароматний десерт.

Найкраще для приготування підійде каструля з товстим дном (чавунна), т.к. вона поступово віддає тепло. Заважати заготівлю потрібно часто, щоб вона не прилипла до дна та стінок.

Для приготування нам знадобиться:

Сливи (краще угорка) – 1 кг.
Цукор – 400 г.
Апельсин – 1 шт.
Зірочка бадяна – 1 шт.

1. Зливи миємо, видаляємо кісточки. Нарізаємо довільними шматочками і складаємо в каструлю. Додаємо одну зірочку бадьяна, цукор, цедру та сік апельсина. До цедри відноситься лише тонка помаранчева шкірка.

2. Ставимо каструлю на середній вогонь, перемішуємо інгредієнти та доводимо до кипіння. Знімаючи пінку, варимо 30 хвилин.

3. Стерилізуємо банки та кришки, розливаємо варення до самого верху, закручуємо кришками, накриваємо ковдрою та даємо охолонути.

Солодка смакота на зиму готова!

Готуємо шоколадне варення зі слив на зиму

Наступні чудові ласощі для ласунів - шоколадне варення зі слив. На смак воно як шоколад, але з натуральних продуктів і без консервантів. Приготуйте цей десерт на зиму і ви дуже потішите свою сім'ю, а особливо діток, адже вони так люблять шоколадне!

З цієї кількості продуктів вийде 3 літри варення.

Для приготування нам знадобиться:

Зливи – 2 кг.
Цукор – 2 кг.
Какао – 8 ст. ложки

1. Зливи миємо, чистимо від кісточок, засипаємо цукром, даємо постояти півгодини, щоб з'явився сік.

2. Через півгодини, подрібнюємо їх блендером, додаємо какао, ретельно перемішуємо.

3. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, на невеликому вогні проварюємо 10-15 хвилин. Не забуваймо помішувати і знімати пінку.

4. Переливаємо варення по стерилізованих баночках. Закручуємо кришками.

Нижче можна переглянути докладний відео-рецепт приготування.

Варення зі слив без кісточок П'ятихвилинка

«П'ятихвилинка» – улюблений спосіб приготування варення для тих, у кого мало часу. Воно й зрозуміло, адже за багатого врожаю наприкінці літа тільки п'ятихвилинки і встигаєш робити). А ще чим менше часу йде на термічну обробку, тим більше корисних вітамінів залишається у фруктах.

Для приготування нам знадобиться:

Сливи – 1 кг.
Цукор – 600 грн.

1. У слив видаляємо кісточку, засипаємо їх цукром, залишаємо на 6-8 годин (або на ніч), щоб з'явився сік і цукор почав розчинятися.

2. Ставимо каструлю на вогонь. Після того, як варення закипить варимо 5 хвилин, вимикаємо газ.

3. Розливаємо варення у стерилізовану тару, закриваємо кришками. Перевертаємо банки догори дном. Накриваємо ковдрою і чекаємо повного остигання.

Простий рецепт варення зі слив та яблук

За консистенцією варення за цим рецептом виходить як джем чи конфітюр. Для такого рецепту підійдуть навіть кислі сливи та яблука. У цих фруктах міститься велика кількість пектину, який є натуральним загусником.

Додатково додаватимемо суху м'яту, корицю, ваніль, лимон.

Процес приготування складатиметься з трьох однакових етапів, що повторюються. Якщо ви хочете зробити консистенцію густішим, тоді проварюйте чотири рази.

Для приготування нам знадобиться:

Сливи – 1 кг.
Яблука – 1 кг.
Цукор – 1,5-2 кг.
Лимон – 1 шт.
Суха м'ята – 1 год.
Кориця – 0,5 ч. ложки
Ванілін – щіпка

1. Фрукти миємо, зі слив видаляємо кісточки, з яблук – серединку з насінням. Нарізаємо фрукти часточками, засипаємо цукром, залишаємо на ніч виділити сік.

2. Ставимо каструлю на плиту і після того, як закипить варення, кидаємо в нього цедру лимона, м'яту, ваніль, корицю, все перемішуємо. Додаємо вичавлений сік лимона і варимо 30 хвилин. Перебиваємо блендером фрукти. Відкладаємо все до остигання на 3-4 години.

4. Знову вмикаємо газ і варимо 30 хвилин, інтенсивно помішуючи. Вимикаємо плиту, даємо варенню охолонути.

5. Проварюємо заготовку втретє 30 хвилин.

6. Розливаємо варення у стерилізовані банки, закриваємо кришками. Укутуємо теплою ковдрою і чекаємо повного остигання.

Сливове варення по-грузинськи

Для приготування нам знадобиться:

Сливи (угорка) – 2 кг.
Натертий імбир – 1 ч. ложка
Кориця – 1 ч. ложка
Волоські горіхи – 150 г.
Цукор – 600 г.
Вода – 1 л.

1. Зливи вимиваємо, розрізаємо навпіл, дістаємо кісточки, нарізаємо часточками. Фрукти складаємо в каструлю, засипаємо цукром, заливаємо водою.

2. Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння на маленькому вогні. У кипляче варення, кидаємо корицю та імбир.

Все акуратно перемішуємо, залишаємо варитися 40 хвилин, прибираючи періодично пінку.

Через 40 хвилин додаємо волоські горіхи подрібнені на такі частини, як вам подобається (половинки, четвертинки, мелені) і проварюємо ще 5 хвилин.

Розливаємо по стерилізованих баночках, щільно закриваємо кришками. Перевертаємо вгору дном, накриваємо теплою ковдрою або ковдрою.

Варення, у якому є горішки, краще з'їсти насамперед т.к. при тривалому зберіганні вони можуть дати гіркуватість.

Зливове варення, залежно від сорту ягоди та способу варіння, має різний смак, колір, аромат та консистенцію. Іноді навіть здається, що варення зварене з інших ягід. Мені подобається густе, ніжне, прозоре та повітряне кисло-солодке варення зі сливи, з тонким фруктовим ароматом. І сьогодні я вам розповім, як приготувати густе сливове вареннябез кісточок, щоб воно вийшло саме таким. Приготування сливового варення - процес не складний, тільки в нашому випадку доведеться трохи повозитися, але результат того вартий.

Приготування

Стиглу сливу переберемо, видалимо зіпсовані, плодоніжки та листя. Вимиємо ягоди, розкладемо їх на рушник і дамо їм обсохнути. Бажано, щоб ягоди сливи були стиглими, але не м'якими, а щільними.

Гострим ножем розріжемо сливи на дві половинки, видалімо кісточки, а з половинок сливи знімемо шкірки. Потім розріжемо очищені половинки слив на 4 - 6 частин, і покладемо в каструльку з товстим дном шарами по 2 сантиметри, пересипаючи шари цукром. Залишимо на 3 – 4 години, щоб вона дала сік, можна залишити на ніч.

Багато господинь, у процесі варіння сливового варення, для того, щоб приготувати сироп. Я не люблю рідке варення, і уварювати варення тривалий час, щоб воно, як слід, загусло, теж не хочеться. Тому ми засипатимемо очищену та нарізану сливу цукром. Вона дасть достатню кількість соку, щоб варення вийшло потрібної густоти без тривалого варіння.

Після того, як злива дасть сік, поставимо каструлю з майбутнім варенням на повільний вогонь і доведемо його до кипіння, досить часто помішуючи, щоб воно не пригоріло і не прилипло на дно каструлі. Як тільки варення закипить, знімемо з нього піну, перемішаємо його і приберемо варення з вогню.

Дамо охолонути, потім знову поставимо його на повільний вогонь, закип'ятимо його, не забуваючи постійно помішувати, знову знімемо піну, дамо варенню покипіти 5 - 10 хвилин, виключимо вогонь і розіллємо варення по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам. Смачне густе сливове варення без кісточок готове. Його можна подавати до чаю або відправити у прохолодне місце для зберігання. Смачного!