Солодка та несолодка дієтична запіканка із сиру для краси та здоров'я. Дієтична сирна запіканка

Сучасні люди вибирають раціональне харчування і це правильно, оскільки воно дозволяє не лише зберегти хорошу фігуру, а й здоров'я. Така дієтична страва, як сирна запіканка входить до меню різноманітних дієт. Вона дуже корисна для будь-якого віку, особливо дитячого, застосовується для людей з різними захворюваннями, показана спортсменам, а також тим, хто бажає схуднути. До вашої уваги пропонується десять рецептів ніжної дієтичної сирної запіканки.

Користь сирної запіканки

Ця дієтична страва одна з найкорисніших. Підходить дітям, оскільки сприяє правильному розвитку дитячого організму. У сирі багато кальцію, білка, це один із найкращих продуктів по поживності. Додавання до нього родзинок ще більше посилює цінність продукту, збагачуючи його мінеральними солями, вітамінами та органічними кислотами. Все це робить сирну запіканку ідеальною стравою для маленьких дітей.

Вона обов'язково має бути в раціоні людини, яка страждає на захворювання травної системи. Оскільки сирна запіканка легко засвоюється і є кисломолочним блюдом, що благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Отже, до вашої уваги пропонуються різноманітні рецепти цієї страви.

Рецепти дієтичної сирної запіканки

Запіканку з сиру можна подавати як основну страву або як десерт. На 100 грамів припадає лише 90 калорій. Представлені рецепти прості і не вимагають багато часу і коштів, по плечу кулінарам-початківцям. Низькокалорійна сирна запіканка готується без додавання борошна. Головними складовими всіх рецептів є сир та яйця. Під час приготування в цю дієтичну страву можна додати не тільки фрукти, що стали традиційними, але і овочі. Так, тут представлений рецепт із гарбузом та овочами.

Рецепт №1 з кефіром

Щоб приготувати запіканку з сиру, слід взяти такі продукти:

• Сир у кількості 250 г,
• Два яйця,
• Нежирний кефір - 2 великі ложки,
• Цукор додається до смаку,
• Родзинки у довільній кількості.
• За бажанням можна додати яблуко, курагу чи чорнослив.

Приготування:

Рецепт №2 для мультиварки

Приготуйте продукти:

• 600 г знежиреного сиру,
• Яйця – 1 шт,
• Йогурт або сметана 15% жирності - 4 великі ложки,
• Манка - 5 великих ложок,
• Фруктоза або цукрозамінник на смак.
• Фрукти або ягоди на ваш розсуд.

Приготування:

1. Сир розім'яти виделкою або за допомогою блендера.
2. До нього приєднуємо всі інгредієнти, крім фруктів та добре перемішуємо. Залежно від суміші додаємо фрукти. Слід врахувати, що з ними запіканка може вийти рідкою, оскільки дари природи віддають багато соку.
3. Однорідну масу викладаємо в змащену олією форму і ставимо на режим "випікання", при якій сирна запіканка виходить чудово. Накриваємо кришкою та включаємо програму на 50 хвилин.

Рецепт №3 з гарбузом

Потрібні такі продукти:

• Сир - 200 г,
• Яйця – 3 шт,
• 400 г м'якоті гарбуза,
• 1 яблуко,
• Можна обійтися без цукру або до смаку,
• Ваніль - за бажанням,
• Родзинки за смаком,
• Сіль за смаком.

Приготування:

Рецепт №4 з курагою та родзинками

Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 500 г нежирного сиру,
• Залежно від розміру яйця потрібно взяти 4-5 штук,
• Цукор або замінник - 1 велика ложка,
• Фрукти або сухофрукти у довільній кількості,
• Дрібка соди.

Приготування:

1. Білки збийте із цукром.
2. В іншій ємності з'єднайте жовтки з сиром, додайте|добавляйте| соду, фрукти, перемішайте.
3. Білки та цукор перелийте у сирну масу і добре перемішайте.
4. У змащену олією форму перекладіть готову суміш і випікайте в духовці при 190 або 200 градусах приблизно 30 хвилин.

Рецепт №5 з сиром та зеленню

Для приготування запіканки з сиру потрібні такі інгредієнти:

Готувати запіканку з|із| сиру потрібно так:

1. Збити яйця і з'єднати їх із протертим сиром, потрібно добре перемішати.
2. Соду слід погасити в кефірі та додати до сирної маси.
3. Опустіть у ємність із дієтичною масою висівки, сир та зелень. Знову перемішайте.
4. У силіконову форму викладіть сирну суміш і випікайте приблизно 40 хвилин у духовці за 180 градусів.
5. Якщо є бажання можна виконати скоринку із сиру. Для цього за 5 хвилин до готовності розподіліть тертий сир на поверхні запіканки.

Рецепт №6 з йогуртом, грушею та бананом

Цей рецепт передбачає використання солодких фруктів, тому цукор не додається.

Для приготування запіканки з сиру слід взяти:

• 250 г нежирного сиру,
• Яйце,
• 30 мл йогурту,
• Пюре банана
• Груша порізана кубиками.

Як приготувати запеканку з сиру?

Рецепт №7 з яблуками та вівсяними пластівцями

Для приготування цієї запіканки з сиру потрібно взяти продукти:

• 500 г нежирного сиру,
• 3 яйця,
• Молоти в борошно вівсяні пластівці - 3 великі ложки,
• Низькокалорійна сметана або йогурт - 2 великі ложки,
• Цукор - 2 великі ложки,
• Яблуко, краще зелене, середнього розміру, порізане часточками або соломкою.

Сирна запіканка готується так:

Рецепт №8 з овочами

Для несолодкої запіканки з сиру потрібні такі компоненти:

• Знежирений сир - 200 гр,
• Білок 1 яйця,
• Головка цибулі,
• 1-2 помідори,
• 3-4 відварені суцвіття цвітної капусти,
• Половина болгарського перцю,
• 2 зубчики часнику,
• Висівки - 1 велика ложка,
• Спеції.

Приготування:

1. Цибулю пасируйте до золотистого кольору на оливковій олії.
2. З'єднайте його зі шматочками помідорів, подрібненою капустою, кубиками перцю, роздавленими зубчиками часнику, висівками, протертим сиром і збитим білком, додайте спеції і добре перемішайте.
3. Викладіть у форму із силікону і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Рецепт №9 з медом

Потрібні інгредієнти:

Приготування:

1. Білок збивається до піноподібного стану, до нього додається манка, мед. Маса добре перемішується.
2. Білкова маса поєднується з розтертим сиром.
3. Форму змастіть олією, викладіть сирну суміш.
4. Запіканка готується в духовці за температури 180 градусів 30 хвилин.

Рецепт №10 з молоком

Потрібні інгредієнти:

• Сир - 500 г,
• Яйця – 4 шт,
• Фруктози до смаку,
• Молоко – 120 мл,
• Вершкове масло - 1 велика ложка для змащування форми.

Приготування:

​

Дієтична запіканка з сиру сподобається зайнятим господаркам за швидкість та простоту приготування. Потрібний мінімум продуктів і трохи часу. Крім того, ця низькокалорійна ніжна і смачна страва підходить як пізня вечеря, оскільки чудово втамовує голод без шкоди для фігури.

Сирний десерт може бути різним - з яйцями і без, з цукром або не солодкий із сухофруктами, однорідний або листковий.

Запеканка з сиру чудово підходить для сніданку чи десерту до чаю.

У дитячому меню це взагалі незамінна страва, особливо якщо малюк відмовляється їсти сир у чистому вигляді. Для приготування не потрібно багато часу або додаткових навичок. Склад продуктів досить мінімальний.

Дієтична сирна запіканка - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт – сир. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще використовувати знежирений сирний продукт.

Перед приготуванням тесту для запіканки спочатку протирають через сито або подрібнюють блендером/міксером.

Яйця нададуть сирній масі липкість, а при запіканні – золотисту скоринку. Але можна обійтися без курячого жовтка.

Завдяки ванілі запіканка вийде по-домашньому запашною.

Для смаку можна додавати цукор чи його замінник.

Залежно від вибраного рецепту в запіканку додають манну або рисову крупу, родзинки, ягоди, фрукти, моркву, сметану, і навіть макарони.

Під час подачі страву можна полити медом, сиропом, йогуртом, варенням або гарячим шоколадом.

Дієтична сирна запіканка «Класична»

За класичним рецептом у запіканку з сиру додають трохи манної крупи, яйця та цукор. Запікати можна як у духовці, так і в мультиварці.

Дві пачки сиру по 250 г;

Два яйця столових;

Два столи. ложки манної крупи;

Два столи. ложки цукру;

Один стіл. ложка олії рослинної.

Сир насипають у глибоку миску, додають два сирі яйця і манку. Усі інгредієнти змішують у комбайні, міксером чи вилкою. Поступово додають ванілін та цукор. У жаростійкий посуд або деко наливають трохи олії і викладають сирну масу рівним шаром. Запікають у духовці. Орієнтовний час приготування – півгодини. Можна використати пергамент.

Дієтична сирна запіканка з рисом

Рисова крупа зробить сирну масу більш в'язкою, а приготованому блюду додасть калорій. Для різноманітності додайте в тісто родзинки.

Двісті грам рису;

Триста грам сиру;

Одне-два яйця курячих (вищий сорт);

50 грам сметани (середньої жирності);

Вершкове масло для змащування;

Цукровий пісок – 70 грам.

Родзинки миють і замочують у холодній воді на п'ятнадцять хвилин. Воду зливають і дають родзинки обсохнути. Відварений рис охолоджують і змішують із яйцями та сиром, додають цукор, за бажанням – ванілін. Посуд для духової шафи змащують вершковим маслом і викладають рисово-сирну масу, розрівнюють. Випікають приблизно сорок хвилин. Подають рисову запіканку гарячою, попередньо поливають сметаною або рідким варенням.

Дієтична сирно-ванільна запіканка «Пудінг»

Сирно-ванільну запіканку, приготовлену за цим рецептом, подайте з кулькою морозива та малиновим варенням.

600-700 г сиру;

Чотири столові яйця;

Три столи. ложки цукрового піску;

Одна пачка суміші для ванільного пудингу;

Одна чайна. ложка розпушувача;

Одна пачка ванільного цукру;

У глибокому посуді добре збивають яйця, додають сир. Всипають цукровий пісок. Додають ванільний цукор. Насипають суміш для пудингу та розпушувач. Усі інгредієнти ретельно перемішують. Потім масу добре збивають за допомогою міксера або кухонного комбайна. Кладуть замочені родзинки і перемішують. Форму для випікання змащують вершковим маслом. Викладають сирну масу. Випікають до готовності.

Дієтична сирна запіканка «Вермішельова»

У запіканку за цим рецептом додають відварені макарони. Залежно від ваших уподобань можна додати фрукти чи горішки.

500 г сиру;

150-200 г відварених макаронів або вермішелі;

Олія вершкове або жир для запікання;

Три столи. ложки цукру.

Сир пропускають через м'ясорубку або протирають крізь сито. Яйця добре збивають із цукровим піском. Додають вермішель, сіль, ванільний цукор. Після ретельного перемішування викладають на сковороду, змащену жиром і обсипану сухарями. Поливають рідкою сметаною і запікають у духовці. Замість ванільного цукру можна додати родзинки, горіхи, яблука, апельсин.

Дієтична сирна запіканка з курагою

Якщо запіканку додати кураги, вона вийде яскравого насиченого кольору. Особливо у дітей така страва розіграє небувалий апетит.

Півкілограма нежирного сиру;

Одна склянка кураги;

50 г сметани середньої суміші;

Сіль на кінчику ножа;

Жир для змащування.

Курагу промивають і заливають окропом. Через 10 хвилин змішують курагу з яйцем, манкою та сіллю. Додають сир до інших продуктів і перемішують до однорідної суміші. За бажанням можна включити трохи цукру, але завдяки куразі блюдо і так виходить досить солодким. Деко або жароміцний посуд змащують кондитерським жиром і рівним шаром викладають масу. Зверху змащують сметаною. Запікають приблизно півгодини за нормальної температури духовки.

Дієтична сирна запіканка «Шарована»

Це незвичайний рецепт сирного десерту. Сир і фрукти викладають на лист шарами. А завдяки тушкованій моркві в молоці блюдо виходить ніжним та соковитим.

Одна пачка сиру;

Два столи. ложки цукрового піску;

400 г яблук;

100 грам ізюму;

100 г інжиру;

Два столи. ложки олії;

Один стіл. ложка манної крупи;

Моркву очищають та дрібно нарізають. Пропарюють у невеликій кількості води або молока, додають олію. У готову моркву викладають нарізані скибочками яблука, якщо є подрібнений сухий інжир, два сирі яйця. Сир протирають крізь сито, змішують з манною крупою, цукровим піском, яйцями та родзинками. На сковороду викладають шарами: шар сиру, шар фруктів – і запікають.

Дієтична сирна запіканка з яблуками

Шматочки готової дієтичної запіканки з яблуками розріжте на порції та полийте рідким медом.

500 г знежиреного сиру;

Три столи. ложки перемелених вівсяних пластівців;

Одне зелене яблуко;

Нежирна сметана чи некалорійний йогурт;

Два столи. ложки цукрового піску.

Сир протирають, всипають вівсяне борошно, розбивають жовтки і змішують зі сметаною або йогуртом. Блендером збивають білки із цукровим піском до білої повітряної маси. Яблуко очищають від шкірки, серединку вирізують і ріжуть дрібною соломкою або пропускають через велику тертку. У збиту білкову піну додають сирну масу, подрібнене яблуко і ретельно перемішують. Форму для запікання змащують кондитерським жиром і поступово викладають на неї сирну масу. Ставлять у розігрітий Випікають у духовці приблизно сорок хвилин.

Дієтична сирна запіканка із сухофруктами

Для приготування сирної запіканки із сухофруктами підійдуть сухі родзинки, вишня, чорнослив, полуниця.

Один кілограм сиру;

Сім курячих яєць (С1);

Жир для запікання.

Яйця збивають із цукром, додають протертий знежирений сир. Сухофрукти заливають окропом на десять хвилин, потім великі ягоди дрібно нарізають і з'єднують із сиром. У суміш додають цукор, ванілін. Усі добре перемішують. Жароміцний посуд змащують масло або жиром і рівномірним шаром викладають на нього сирну масу. Пекуть у духовці біля півгодини. Після остигання запіканку розрізають на порції та подають охолодженою.

Дієтична сирна запіканка з бананом та йогуртом

Для різноманітності приготуйте сирний десерт із бананом та йогуртом. Груша додасть страви соковитості та аромату.

300-400 г сиру;

Одне столове яйце;

За однією шт. - банан, груша чи яблуко;

Банан очищають від шкірки та пропускають через блендер. Додають до нього протертий нежирний сир, склянку йогурту та сире яйце. Усі інгредієнти добре збивають блендером. Грушу чистять, вирізають насіння і нарізають дрібною соломкою. Додають тісто і перемішують. Форму злегка змащують маслом і тонким шаром розподіляють масою з сиру. Випікають близько півгодини. Смачного!

Дієтична сирна запіканка на кефірі

При приготуванні сирного десерту за цим рецептом до тіста додають кефір. Як додатковий інгредієнт підійде родзинки.

Одна пачка нежирного сиру;

Два курячі яйця;

Яйця збивають міксером чи блендером. В іншому посуді змішують протертий сир з кефіром, додають до збитої яєчної піни. Цукор і додають трохи родзинок. Пекуть у духовці на 180 градусах близько тридцяти хвилин. З появою скоринки золотистого відтінку – запіканка готова. Краї десерту мають легко відставати від стінок форми.

Дієтична сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці урізноманітнять ваш арсенал рецептів запіканки з сиру. Курага посилить смак страви та колір.

250-300 г сиру (знежиреного);

8 шт. сухофруктів – кураги;

Півсклянки геркулесової крупи;

Яйце збивають блендером, додають нежирний протертий сир, все ретельно перемішують. Сирну масу з'єднують з вівсяними пластівцями. Курагу дрібно нарізають і додають|добавляють| в тісто. Форму для приготування змащують кондитерським жиром і рівномірно розподіляють на її площі суміш. Випікають у духовці. Оптимальна температура приготування 180 градусів, час – тридцять хвилин.

Дієтична сирна запіканка без яєць

Запіканка за цим рецептом готується без яєць. Готову страву полийте кленовим сиропом або гарячим некалорійним шоколадом.

Дрібнозерний або протертий сир;

20 г кукурудзяного крохмалю або сухого пудингу;

Одна чайна. ложка лимонного соку;

Сир змішують із крохмалем або пудингом, додають сік лайма або лимона. Перемішують так, щоб не залишалося грудочок. Додають цукрозамінник. Сирну масу перекладають у силіконову високу форму. Ставлять у мікрохвильову піч на шість-сім хвилин за максимальної потужності. Після цього десерт на 10 хвилин прибирають у морозильну камеру. Після легкого застигання розрізають на порційні шматочки та поливають сиропом.

Дієтична сирна запіканка - хитрощі та корисні поради

Сир із великими зернами слід протерти через сито, пропустити на блендері або збити міксером. Тоді запіканка вийде ніжною та без грудочок.

Щоб перевірити запіканку на готовність, скористайтеся не дерев'яною паличкою, а зверніть увагу на появу рум'яної скоринки та відставання тіста від стінок форми для запікання.

Якщо запіканку пектиметься в металевому посуді, то попередньо її слід не тільки змастити жиром, але й посипати подрібненими на борошно сухарями.

Якщо запіканку готують у мікрохвильовій печі, блюдо слід накрити кришкою. Час випікання – п'ять хвилин, потужність – максимальна. Після закінчення приготування десерт залишають у печі ще на вісім-десять хвилин.

Оптимальний час приготування запіканки – 30-40 хвилин. Але пам'ятайте, що це залежить від суміші тесту. Якщо сирна маса була рідкою, то часу на приготування піде більше.

Після закінчення запікання не слід відразу діставати страву з духовки/мультиварки. Запіканка повинна трохи охолонути, інакше вона може розвалитися у процесі вилучення.

Сирний десерт може бути різним - з яйцями і без, з цукром або не солодкий з сухофруктами, однорідний або листковий.

Запеканка з сиру чудово підходить для сніданку чи десерту до чаю.

У дитячому меню це взагалі незамінна страва, особливо якщо малюк відмовляється їсти сир у чистому вигляді. Для приготування не потрібно багато часу або додаткових навичок. Склад продуктів досить мінімальний.

Дієтична сирна запіканка - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт – сир. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще використовувати знежирений сирний продукт.

Перед приготуванням тесту для запіканки спочатку протирають через сито або подрібнюють блендером/міксером.

Яйця додадуть сирній масі липкість, а при запіканні – золотисту скоринку. Але можна обійтися без курячого жовтка.

Завдяки ванілі запіканка вийде по-домашньому запашною.

Для смаку можна додавати цукор чи його замінник.

Залежно від вибраного рецепту в запіканку додають манну або рисову крупу, родзинки, ягоди, фрукти, моркву, сметану, і навіть макарони.

Під час подачі страву можна полити медом, сиропом, йогуртом, варенням або гарячим шоколадом.

Дієтична сирна запіканка «Класична»

За класичним рецептом у запіканку з сиру додають трохи манної крупи, яйця та цукор. Запікати можна як у духовці, так і в мультиварці.

Інгредієнти:

Дві пачки сиру по 250 г;

Два яйця столових;

Два столи. ложки манної крупи;

Два столи. ложки цукру;

Ванілін;

Один стіл. ложка олії рослинної.

Спосіб приготування:

Сир насипають у глибоку миску, додають два сирі яйця і манку. Усі інгредієнти змішують у комбайні, міксером чи вилкою. Поступово додають ванілін та цукор. У жаростійкий посуд або деко наливають трохи олії і викладають сирну масу рівним шаром. Запікають у духовці. Орієнтовний час приготування – півгодини. Можна використати пергамент.

Дієтична сирна запіканка з рисом

Рисова крупа зробить сирну масу більш в'язкою, а приготованому блюду додасть калорій. Для різноманітності додайте в тісто родзинки.

Інгредієнти:

Двісті грам рису;

Триста грам сиру;

80 грам ізюму;

Одне-два яйця курячих (вищий сорт);

50 грам сметани (середньої жирності);

Вершкове масло для змащування;

Цукровий пісок – 70 грам.

Спосіб приготування:

Родзинки миють і замочують у холодній воді на п'ятнадцять хвилин. Воду зливають і дають родзинки обсохнути. Відварений рис охолоджують і змішують із яйцями та сиром, додають цукор, за бажанням – ванілін. Посуд для духової шафи змащують вершковим маслом і викладають рисово-сирну масу, розрівнюють. Випікають приблизно сорок хвилин. Подають рисову запіканку гарячою, попередньо поливають сметаною або рідким варенням.

Дієтична сирно-ванільна запіканка «Пудінг»

Сирно-ванільну запіканку, приготовлену за цим рецептом, подайте з кулькою морозива та малиновим варенням.

Інгредієнти:

600-700 г сиру;

Чотири столові яйця;

Три столи. ложки цукрового піску;

Одна пачка суміші для ванільного пудингу;

Одна чайна. ложка розпушувача;

Родзинки – за смаком;

Одна пачка ванільного цукру;

Масло вершкове.

Спосіб приготування:

У глибокому посуді добре збивають яйця, додають сир. Всипають цукровий пісок. Додають ванільний цукор. Насипають суміш для пудингу та розпушувач. Усі інгредієнти ретельно перемішують. Потім масу добре збивають за допомогою міксера або кухонного комбайна. Кладуть замочені родзинки і перемішують. Форму для випікання змащують вершковим маслом. Викладають сирну масу. Випікають до готовності.

Дієтична сирна запіканка «Вермішельова»

У запіканку за цим рецептом додають відварені макарони. Залежно від ваших уподобань можна додати фрукти чи горішки.

Інгредієнти:

500 г сиру;

Одне-два яйця;

150-200 г відварених макаронів або вермішелі;

Сухарі подрібнені;

Олія вершкове або жир для запікання;

Три столи. ложки цукру.

Спосіб приготування:

Сир пропускають через м'ясорубку або протирають крізь сито. Яйця добре збивають із цукровим піском. Додають вермішель, сіль, ванільний цукор. Після ретельного перемішування викладають на сковороду, змащену жиром і обсипану сухарями. Поливають рідкою сметаною і запікають у духовці. Замість ванільного цукру можна додати родзинки, горіхи, яблука, апельсин.

Дієтична сирна запіканка з курагою

Якщо запіканку додати кураги, вона вийде яскравого насиченого кольору. Особливо у дітей така страва розіграє небувалий апетит.

Інгредієнти:

Півкілограма нежирного сиру;

Одна склянка кураги;

Одне яйце;

60 г манки;

50 г сметани середньої суміші;

Сіль на кінчику ножа;

Жир для змащування.

Спосіб приготування:

Курагу промивають і заливають окропом. Через 10 хвилин змішують курагу з яйцем, манкою та сіллю. Додають сир до інших продуктів і перемішують до однорідної суміші. За бажанням можна включити трохи цукру, але завдяки куразі блюдо і так виходить досить солодким. Деко або жароміцний посуд змащують кондитерським жиром і рівним шаром викладають масу. Зверху змащують сметаною. Запікають приблизно півгодини за нормальної температури духовки.

Дієтична сирна запіканка «Шарована»

Це незвичайний рецепт сирного десерту. Сир і фрукти викладають на лист шарами. А завдяки тушкованій моркві в молоці блюдо виходить ніжним та соковитим.

Інгредієнти:

Одна пачка сиру;

Два столи. ложки цукрового піску;

400 г яблук;

100 грам ізюму;

100 г інжиру;

Два столи. ложки олії;

Чотири яйця;

Один стіл. ложка манної крупи;

Дві-три морквини;

Півсклянки сметани.

Спосіб приготування:

Моркву очищають та дрібно нарізають. Пропарюють у невеликій кількості води або молока, додають олію. У готову моркву викладають нарізані скибочками яблука, якщо є подрібнений сухий інжир, два сирі яйця. Сир протирають крізь сито, змішують з манною крупою, цукровим піском, яйцями та родзинками. На сковороду викладають шарами: шар сиру, шар фруктів і запікають.

Дієтична сирна запіканка з яблуками

Шматочки готової дієтичної запіканки з яблуками розріжте на порції та полийте рідким медом.

Інгредієнти:

500 г знежиреного сиру;

Три столи. ложки перемелених вівсяних пластівців;

Одне зелене яблуко;

Три білки яєць;

Нежирна сметана чи некалорійний йогурт;

Два столи. ложки цукрового піску.

Спосіб приготування:

Сир протирають, всипають вівсяне борошно, розбивають жовтки і змішують зі сметаною або йогуртом. Блендером збивають білки із цукровим піском до білої повітряної маси. Яблуко очищають від шкірки, серединку вирізують і ріжуть дрібною соломкою або пропускають через велику тертку. У збиту білкову піну додають сирну масу, подрібнене яблуко і ретельно перемішують. Форму для запікання змащують кондитерським жиром і поступово викладають на неї сирну масу. Ставлять у розігрітий Випікають у духовці приблизно сорок хвилин.

Дієтична сирна запіканка із сухофруктами

Для приготування сирної запіканки із сухофруктами підійдуть сухі родзинки, вишня, чорнослив, полуниця.

Інгредієнти:

Один кілограм сиру;

Сім курячих яєць (С1);

Сухофрукти;

Цукровий пісок;

Жир для запікання.

Спосіб приготування:

Яйця збивають із цукром, додають протертий знежирений сир. Сухофрукти заливають окропом на десять хвилин, потім великі ягоди дрібно нарізають і з'єднують із сиром. У суміш додають цукор, ванілін. Усі добре перемішують. Жароміцний посуд змащують масло або жиром і рівномірним шаром викладають на нього сирну масу. Пекуть у духовці біля півгодини. Після остигання запіканку розрізають на порції та подають охолодженою.

Дієтична сирна запіканка з бананом та йогуртом

Для різноманітності приготуйте сирний десерт із бананом та йогуртом. Груша додасть страви соковитості та аромату.

Інгредієнти:

300-400 г сиру;

Одне столове яйце;

За однією шт. – банан, груша чи яблуко;

Склянка йогурту.

Спосіб приготування:

Банан очищають від шкірки та пропускають через блендер. Додають до нього протертий нежирний сир, склянку йогурту та сире яйце. Усі інгредієнти добре збивають блендером. Грушу чистять, вирізають насіння і нарізають дрібною соломкою. Додають тісто і перемішують. Форму злегка змащують маслом і тонким шаром розподіляють масою з сиру. Випікають близько півгодини. Смачного!

Дієтична сирна запіканка на кефірі

При приготуванні сирного десерту за цим рецептом до тіста додають кефір. Як додатковий інгредієнт підійде родзинки.

Інгредієнти:

Одна пачка нежирного сиру;

Два курячі яйця;

Півсклянки кефіру;

Дрібні родзинки;

Цукровий пісок.

Спосіб приготування:

Яйця збивають міксером чи блендером. В іншому посуді змішують протертий сир з кефіром, додають до збитої яєчної піни. Цукор і додають трохи родзинок. Пекуть у духовці на 180 градусах близько тридцяти хвилин. З появою скоринки золотистого відтінку – запіканка готова. Краї десерту мають легко відставати від стінок форми.

Дієтична сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці урізноманітнять ваш арсенал рецептів запіканки з сиру. Курага посилить смак страви та колір.

Інгредієнти:

250-300 г сиру (знежиреного);

8 шт. сухофруктів – кураги;

Півсклянки геркулесової крупи;

Одне яйце;

Спосіб приготування:

Яйце збивають блендером, додають нежирний протертий сир, все ретельно перемішують. Сирну масу з'єднують з вівсяними пластівцями. Курагу дрібно нарізають і додають|добавляють| в тісто. Форму для приготування змащують кондитерським жиром і рівномірно розподіляють на її площі суміш. Випікають у духовці. Оптимальна температура приготування 180 градусів, час – 30 хвилин.

Дієтична сирна запіканка без яєць

Запіканка за цим рецептом готується без яєць. Готову страву полийте кленовим сиропом або гарячим некалорійним шоколадом.

Інгредієнти:

Дрібнозерний або протертий сир;

20 г кукурудзяного крохмалю або сухого пудингу;

Одна чайна. ложка лимонного соку;

Замінник цукру.

Спосіб приготування:

Сир змішують із крохмалем або пудингом, додають сік лайма або лимона. Перемішують так, щоб не залишалося грудочок. Додають цукрозамінник. Сирну масу перекладають у силіконову високу форму. Ставлять у мікрохвильову піч на шість-сім хвилин за максимальної потужності. Після цього десерт на 10 хвилин прибирають у морозильну камеру. Після легкого застигання розрізають на порційні шматочки та поливають сиропом.

Дієтична сирна запіканка - хитрощі та корисні поради

Сир із великими зернами слід протерти через сито, пропустити на блендері або збити міксером. Тоді запіканка вийде ніжною та без грудочок.

Щоб перевірити запіканку на готовність, скористайтеся не дерев'яною паличкою, а зверніть увагу на появу рум'яної скоринки та відставання тіста від стінок форми для запікання.

Якщо запіканку пектиметься в металевому посуді, то попередньо її слід не тільки змастити жиром, але й посипати подрібненими на борошно сухарями.

Якщо запіканку готують у мікрохвильовій печі, блюдо слід накрити кришкою. Час випікання – п'ять хвилин, потужність – максимальна. Після закінчення приготування десерт залишають у печі ще на вісім-десять хвилин.

Оптимальний час приготування запіканки – 30-40 хвилин. Але пам'ятайте, що це залежить від суміші тесту. Якщо сирна маса була рідкою, то часу на приготування піде більше.

Після закінчення запікання не слід відразу діставати страву з духовки/мультиварки. Запіканка повинна трохи охолонути, інакше вона може розвалитися у процесі вилучення.

Сир давно значиться в списку найкорисніших натуральних продуктів. Він багатий білком та мінеральними речовинами, найважливіші з яких – кальцій та фосфор. Цей молочний продукт можна вживати сирим або готувати з нього різноманітні ласощі. Найулюбленішим стравою серед дорослих та дітей є дієтична сирна запіканка.

Сир для запіканки можна брати будь-хто. Але тим, хто перебуває на дієті, підійде знежирений або з низьким вмістом жиру. Безперечно, найкращий варіант – продукт домашнього приготування, особливо якщо ви готуєте для дитини.

Рецепти різноманітні. Великим плюсом сирних запіканок є можливість змінювати склад на свій смак. Наприклад, якщо додати у страву свіжі фрукти (яблука, банан і т. д.), воно стане ще смачнішим і кориснішим. Багато варіантів та термічної обробки: найпоширеніший спосіб готування – у духовці. Але останнім часом господині вважають за краще готувати в мультиварці або пароварці.

Рецепти для мультиварки

Якщо дієтичну запіканку готувати в мультиварці, вона вийде дуже ніжна, соковита, і ідеально підійде для дитячого меню.

Спосіб №1. Компоненти:

• дві пачки сиру по 250 г;
• пара яєць;
• 2 ст. л. олії вершкового;
• ягоди, сухофрукти;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• по 4 ст. л. борошна та цукрового піску;
• дрібка солі.

Міксером збити звичайний цукор та яйця, потім додати ванільний цукор. У той самий посуд покласти вершкове масло (кімнатної температури) і сир, ретельно розмішати. Продовжуючи розмішувати, поступово всипати борошно. Останніми до сирної маси додати фрукти чи ягоди.

У мультиварці вибрати програму «випікання», час приготування – 45 хвилин. Потім залишити в режимі підігрів на ⅓ години.

Рецепт дієтичної запіканки №2(без борошна):

• дві пачки сиру по 200 г;
• 2 яйця (невеликих);
• цукру та манної крупи – по 3 ст. ложки;
• від 100 до 200 мл знежиреного кефіру (кількість залежить від того, вологий сир або сухий);
• ягоди, сухофрукти чи просто фрукти.

Всипати крупу в кефір і залишити для набухання. Збити яйця із цукром, з'єднати з манно-кефірною сумішшю. Додати сир, наповнювачі (фрукти, ягоди). Готуємо при режимі "варіння на пару". Для цього контейнер-пароварку обгорнути фольгою, а в чашу налити воду. Час – 50 хвилин.

Готуємо без використання манної крупи

Як низькокалорійні страви популярні дієтичні запіканки без борошна і манки.

№1. Склад:

• пачка сиру 250 г;
• парочка яєць;
• кефір (2 ст. л.);
• родзинки, цукор

Збити яйця. Окремо поєднати сир, кефір і додати їх до яєць. Покласти компоненти, що залишилися. Готувати в духовці 30 хвилин (або 40 - у кого якась духовка) при 180°С. Десерт можна готувати і в пароварці. Його готовність визначаємо по скоринці - вона має бути золотистого кольору, а краї повинні відставати від стінок посуду.

Спосіб №2:

• кіло сиру;
• 7 шт. яєць;
• жменька сухофруктів або сушених ягід;
• цукор, пакетик ваніліну.

Послідовність кроків як у попередньому рецепті.

Приготування з манною крупою

Дуже простий рецепт з манкою, а десерт у результаті дуже повітряний і тане в роті (див. фото).

складники:

• дві пачки сиру по 250 г;
• парочка яєць;
• цукор – приблизно 1 склянка;
• 2 ст. ложки манки.

Перемішати крупу, яйця та залишити для набухання. За цей час сир пробити блендером чи перетерти через сито. Поєднати всі складові, перемішати: спочатку вилкою, потім міксером протягом трьох хвилин.

Випікати сирну масу в духовці за 200°С.

Рецепти на основі вівсяних пластівців

Якщо готувати цю страву з вівсяними пластівцями, воно виходить особливо смачним і поживним.

Компоненти:

• пачка сиру вагою 200 г;
• приблизно 7 прим. кураги;
• півсклянки вівсяних пластівців;
• яйце – 1 шт.;
• за бажання – ванілін.

Збити яйце, додати сир, перемішати. З'єднати суміш із вівсяними пластівцями і ретельно перетерти, потім додати нарізану курагу. Викласти цей склад у чашу мультиварки. Вибрати програму «Мультикухар», час приготування – 50 хвилин. Але краще буде, якщо протримати ще десять хвилин після сигналу.

Страва з морквою

Сирно-морковна запіканка виходить із пікантним та незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• пачка сиру масою 200 г;
• по одній штуці – морква, яйце;
• 2 столові ложечки цукру;
• родзинки, горіхи (волоські);
• кориця, сіль, ванілін, кардамон.

З'єднати яйце, цукор, сіль, прянощі. Цей склад перемішати із подрібненою морквою. Додати компоненти, що залишилися.

Готувати за температури 180°З півгодини.

За Дюканом

Для тих, хто сидить на дієті, є рецепт, названий на прізвище лікаря-дієтолога Дюкана. Він розробив список із 100 натуральних продуктів, дозволених до вживання у необмежених кількостях.

1. Склад:

• знежирений м'який (не зернистий) сир – 3 пачки по 200 г;
• яйця – 4 шт. (Не дуже великі);
• близько 3 столових ложок знежиреного сухого (порошкового) молока;
• 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного);
• 11 г будь-якого замінника цукру (можна Фітпарад);
• щіпку ваніліну.

Приготування: спочатку потрібно відокремити білки та збити їх міксером до густої пінки (піків).

Далі жовтки перемішати із сиром. Потім обережно, не збиваючи, до сиру додати половину сухих продуктів та половину білкової маси, перемішати. Далі покласти всі компоненти, що залишилися, знову перемішати.

Для мультиварки вибрати програму випічка і встановити час на 50 хвилин. Можна готувати і в духовці, при температурі 180°С. Цей спосіб приготування ласощів за рецептом Дюкана простіший, але не менш смачний.

1. Нам потрібно:

• півкіло сухого сиру;
• яйця – 3 шт. (Невеликі);
• цедра одного невеликого лимона;
• замінник цукру за смаком;
• приблизно 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного);
• ванілін.

З'єднати сир з яйцями, додати компоненти, що залишилися, перемішати. Поставити в нерозігріту духовку, встановити температуру 180 ° С, 40 хвилин.

P.S. Дієтична сирна запіканка підходить для будь-якого прийому їжі: можна з її допомогою зарядити енергією всю родину вранці, а можна ситно нагодувати після важкого дня. У будь-якому разі часу на приготування йде трохи, що є ще однією перевагою цих страв.

Сьогодні модно бути здоровим і струнким, тому величезна кількість людей намагається стежити за своїм харчуванням, виключаючи надмірно калорійну та насичену жирами їжу. Обов'язковим продуктом здорового харчування є сир. Він багатий на білок і кальцій, але не відрізняється високою калорійністю, особливо якщо вибирати продукт з низькою жирністю.

Проте їсти сир просто так швидко набридає, тому варто навчитися готувати з нього корисні та малокалорійні страви, які не лише допоможуть схуднути, але й принесуть користь організму. Прикладом такої страви може бути запіканка сирна дієтична.

Чим така запіканка відрізняється від звичайної? Справа в тому, що в класичних зазвичай присутні такі продукти, як манна крупа, цукор, борошно. Якщо виключити використання цих висококалорійних інгредієнтів, то вийде страва, яку можна буде назвати "запіканка сирна дієтична".

Але чи буде така страва смачною? Адже здорове харчування зовсім не означає вживання корисних, але не викликають апетиту продуктів. Щоб приготувати смачну, але малокалорійну страву, замінимо манку на корисніший геркулес або висівки, а замість цукру додамо родзинки або солодкі фрукти.

Отже, щоб приготувати страву, запіканка сирна дієтична буде потрібно пачка сиру, вагою 250 грамів, 30 грамів кефіру або йогурту жирністю 1,5%, одне яйце. Крім того, потрібно взяти родзинки, курагу або свіжі солодкі фрукти, наприклад, банани або груші.

Готувати таку запіканку потрібно у духовці. Добре, якщо у вас є силіконова форма, яка дозволяє випічку без змащування маслом, але можна приготувати цю запіканку і у звичайній формі. Збиваємо в блендері сир з додаванням кефіру та яйця. Потім додаємо вимиті і добре обсушені родзинки або інші шматочками. Якщо використовуєте для запіканки банани, то з них можна приготувати пюре та змішати з|із|

Виливаємо сирне «тісто» у форму і запікаємо в гарячій духовці близько сорока хвилин. Можна запекти цю страву в мікрохвильовій печі, готуватися вона буде 5-7 хвилин, залежно від потужності приладу.

Запіканка сирна дієтична може бути приготовлена ​​і за іншим рецептом, у якому традиційна манка замінена (перемеленими пластівцями «Геркулес») або висівками. А якщо дуже хочеться зробити страву солодшою, то можна замість цукру використовувати цукрозамінники.

Прикладом такого рецепту може бути запіканка сирна низькокалорійна з полуницею. Щоб приготувати таку запіканку потрібно двісті грамів нежирного сиру, ложка фруктози, два яйця, які потрібно злегка збити, три повні столові ложки перемелених вівсяних пластівців, ванілін або цедра лимона і близько ста грамів свіжої або замороженої полуниці, причому кілька.

Всі продукти змішати в блендері для однорідної маси, випікати в одній великій формі або маленьких формах для приготування кексів. Подавати охолодженою, прикрасивши ягідкою полуниці та листочком м'яти.

Коли мова заходить про сирні запіканки, більшість із нас представляє солодку десертну страву. Адже запіканку можна зробити і закусочною, приготувавши її із сиром та зеленню. Пропонуємо скуштувати таку небанальну страву, як несолодка сирна запіканка. Рецепт дієтична їжа має дуже легкий. Зіб'ємо вилочкою 2 яйця в мисці, додамо туди ж пачку (250 г) і добре перемішаємо. Візьмемо половину ложечки соди і розмішаємо її у двох столових ложках кефіру, увіллємо цю масу в сир. Додамо дві ложки перемелених вівсяних пластівців або висівків та сто грамів нежирного твердого сиру, який потрібно потерти на дрібній тертці. Залишилося додати дрібно нарізану зелень та перемішати. Виливаємо сирну масу в силіконову форму і випікаємо близько сорока хвилин у духовці за температури 180 градусів. За п'ять хвилин до закінчення терміну запікання посипаємо тертим сиром нашу запіканку. Подавати таку запіканку до столу краще в охолодженому вигляді.