Помідор - овоч, якому нема за що «червоніти». Крім чудових смакових якостей, він має «негативну» калорійність, що робить його головним персонажем численних дієт. Завдяки своїй «соромливій» натурі, він є яскравою окрасою святкового столу. А багатий вміст вітамінів перетворює цього сеньйора на справжнього супергероя, коли справа стосується захисту імунітету. Скільки калорій у свіжому помідорі, які його корисні властивості, в якому вигляді його краще вживати - про все по порядку в нашому низькокалорійному огляді.

Що це за овоч? Плюси

Батьківщина помідора – Південна Америка та Мексика. Там він росте переважно у диких умовах. У нашій країні аж до 18 століття вважали, що овоч отруйний і дуже небезпечний для здоров'я. Поки що його не спробував один ув'язнений, за що отримав помилування.

Сьогодні томати люблять усі. Влітку їх їдять у свіжому вигляді, у тому числі у складі різноманітних страв та вітамінних салатів. Взимку їх вирощують у теплицях, через що овоч дещо втрачає у смакових та корисних властивостях, але від цього не перестає бути коханим мільйонами у всьому світі.

А любити його є за що. Адже достатньо включити томат у щоденний раціон, і ти досягнеш:

• Хороша профілактика анемії. У складі помідора велика доза заліза та міді! Він сприяє кровотворенню та знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
• підвищення настрою та позбавлення стресових станів. Томат – чудовий антидепресант, містить серотонін – «гормон щастя».
• протизапального ефекту. Овоч містить фітонциди, які мають антибактеріальну дію та знімають запалення.
• активізації травлення та обмінних процесів в організмі.
• підтримки краси (стан шкіри) та імунної системи, завдяки вмісту вітамінів А та С.
• усунення набряків з допомогою виведення застійної рідини з організму.
• ефект схуднення. Адже організм витрачає більше калорій на те, щоби переварити помідори, ніж отримує від вживання їх у їжу. А ще томат чудово притуплює почуття голоду, рятуючи від переїдання!
• поліпшення роботи серця, нервової системи та кишечника (запобігає запорам).

Помідори такі різні: варені, зелені, червоні...

Складно відповісти на питання: скільки калорій у помідорі? Адже калорійність залежить багатьох чинників. Наприклад:

• калорійність вирощених у тепличних умовах помідорів становить близько 17 кілокалорій на 100 г ваги. Саме такі томати найчастіше потрапляють на стіл обивателів.
• Калорійність зелених, незрілих томатів становить близько 6 кілокалорій на 100 грам. Але слід пам'ятати: багато таких помідорів їсти не можна, вони негативно впливають на здоров'я. Знай міру!
• калорійність стиглих соковитих томатів, вирощених на власному городі, становить приблизно від 23 кілокалорій на 100 г продукту. Це легко пояснити: природні умови вирощування гарантують максимальний вміст поживних речовин у овочі.
• а скільки калорій у помідорах варених? Близько 13 на 100 г. Вони практично не залишається корисних компонентів після термічної обробки.
• з маринованими томатами справа трохи краща. Вони зберігають трохи більше корисних речовин, а також дозволяють насолоджуватися улюбленим овочом 12 місяців на рік. У 100 г маринованого продукту міститься 15 кілокалорій.
• у більшості супермаркетів продаються так звані в'ялені томати. За рахунок пристойного вмісту оливкової олії, такий продукт має високу калорійність: 258 кілокалорій на 100 грам.
• мініатюрні томати черрі хороші тим, що їх не обов'язково різати. А ще вони помітно солодші за своїх великих родичів! Скільки у помідорі калорій? Всього 15 кілокалорій на 100 грам.

Овочі-партнери помідорів. Порівняння калорійності

Так звані «монодієти», коли людина вживає тільки, наприклад, помідори, загрожує проблемами зі здоров'ям через брак корисних вітамінів і мінералів. Важливо скласти збалансований план харчування, куди входитимуть інші необхідні для організму продукти. А щодо томатів: достатньо замінити ними всього один прийом їжі, і ти відзначиш різницю!

З якими овочами можна поєднувати томати?

• Корисним "колегою" помідора є огірок. Це разючий овоч, який практично на 100% складається з води! Огірковий сік покращує роботу шлунка, містить вітаміни А, В та С, а також необхідний організму йод. Калорійність огірка – 15 кілокалорій на 100 грам продукту. Ці два овочі чудово міксуються у різних салатах!
• Смачно та корисно поєднувати томати з кабачками та баклажанами. Для порівняння – калорійність свіжого кабачка всього 24 кілокалорії на 100 грам.
• Непогано помідор «живе» в компанії капусти, перцю та моркви. Якщо ти плануєш розробити дієту, то таке поєднання продуктів позитивно позначиться на фігурі! З цих компонентів можна приготувати масу смачних страв, що сприяють втраті небажаних кілограмів.

Підіб'ємо невеликий підсумок

Помідор - чудовий овоч для дієти та просто правильного харчування. Він має масу цілющих властивостей, надовго втамовує голод і практично несе калорійного навантаження. У стиглих томатах у 4 рази більше поживних речовин, ніж у недозрілих. Червоні сорти також поживніші, ніж томати інших кольорів (жовті, чорні).

Тепер ти знаєш скільки в помідорі калорій, і можеш сміливо включати його до свого раціону!

Ідеальним продуктом для дієтичного раціону є томати, вони ж помідори. У середньому, вага плода становить близько 140 г, а калорійність 1 помідора такої маси лише 30 ккал. Крім свого специфічного смаку, помідор може похвалитися просто неймовірною кількістю кислот, вітамінів та корисних мікроелементів.

Томат - це однорічна або багаторічна рослина сімейства пасльонових, яка вже багато століть обробляється як популярна овочева культура. Батьківщиною помідора є Південна Америка, біля якої і зараз виростають дикі форми цієї рослини. Племена ацтеків називали цю культуру - "шитоматль", саме від цієї назви походить французьке "томат".

Звична назва помідор, має італійське коріння «pomo d'oro», що перекладається як золоте яблуко. Декоративна рослина Перший рецепт страви з помідорів датується 1693 роком і був опублікований в кулінарній книзі кухаря з Неаполя.

Досить тривалий час томати вважалися неїстівними та отруйними, і лише завдяки російському агроному Болотову А.Т., ця рослина була визнана продовольчою овочевою культурою. Сьогодні томат є однією з найбільш популярних культур завдяки своїм унікальним дієтичним та поживним властивостям та великій різноманітності сортів.

Калорійність помідорів свіжих складає всього 23 ккал на 100 г продукту, а обробляють рослину, як на відкритому грунті, так і в парниках, теплицях, під плівковими укриттями, на лоджіях, балконах і навіть підвіконнях у кімнаті.

У людей, які дотримуються дієтичного харчування і суворо стежать за вагою, часто виникає питання, скільки калорій у помідорі, відповідь на який залежить від того, який сорт томату мається на увазі. Справа в тому, що калорійність свіжих помідор безпосередньо залежить від їх зрілості і сорту. Кислі сорти помідорів містять трохи менше калорій, ніж солодкі сорти, а в більш зрілих плодах більше цукру, що злегка підвищує їх калорійність. Однак у цій закономірності є один виняток, хоча томати черрі відносяться до солодких сортів овочів, калорійність помідор черрі становить лише 15 ккал на 100 г продукту.

Калорійність солоних і маринованих помідорів складається на 100 г 15-18 ккал, проте для дієтичного харчування вони підходять менше, оскільки сприяють значному підвищенню апетиту. Низькою калорійністю також відрізняється томатний сік, який містить близько 20-22 ккал і може широко використовуватися при дотриманні дієти або для розвантажувальних днів.

Особливо корисно застосовувати у дієтичному раціоні томати сорту чері. Ці невеликі яскраві та солодкі овочі, не схожі на більшість своїх побратимів. Вони практично на 90% складаються з води, а калорійність помідорів черрі не перевищує 15 ккал. Ще одним вартим уваги фактором, що стосується даного сорту, є те, що ці мініатюрні помідори у своєму складі містять серотонін, який має властивість підвищувати настрій.

Низька калорійність помідор черрі є визначальним фактором, завдяки якому цей овоч входить у безліч дієт як обов'язкова складова.

Улюбленець публіки – сеньйор Помідор

До складу помідор входять пектинові речовини, легкозасвоювані вуглеводи, магній, калій, цинк, залізо, сірка, фосфор, кремній, кальцій та безліч органічних кислот – янтарна, лимонна, яблучна, щавлева, винна. Також томати містять комплекс вітамінів групи В, Е і просто неймовірний запас вітаміну С. Всього лише 100 г стиглих овочів, що покривають на чверть добову потребу дорослої людини у вітаміні С.

Знаючи про те, скільки калорій у помідорі, ці овочі необхідно вживати людям, які страждають на ожиріння і просто тим, хто стежить за своєю вагою. Томати багаті на клітковину і благотворно впливають на роботу травного тракту.

Лікопен, що входить до складу томатів, який є потужним природним антиоксидантом, допомагає при лікуванні різних захворювань - анемії, хвороб серцево-судинної системи, ракових захворювань. Також лікопен дуже корисний для зміцнення зору, зокрема, у літньому віці. Для профілактики корисно використовувати не тільки свіжі стиглі плоди, але також і термічно оброблені, наприклад, варені, вміст лікопену в яких ще вищий.

Помідори значно покращують роботу травного тракту і мають сечогінну, жовчогінну та легку проносну дію. Враховуючи скільки калорій у помідорі, їх дуже корисно вживати при захворюваннях печінки та шлунково-кишкового тракту. Завдяки високому вмісту тіаміну та серотоніну, помідори вважаються чудовими, смачними і, головне, низькокалорійними ліками для боротьби з депресивними станами.

Хоча калорійність 1 помідора становить 20-22 ккал, що входить до складу томатів хром, запобігає виникненню сильного голоду і сприяє швидкому насиченню. Багато дієт обов'язково включають у свій раціон томати, а іноді вся дієта складається лише з яскравих, соковитих червоних плодів.

Наукова медицина широко застосовує свіжі помідори, томатний сік та пюре в лікувальному харчуванні ослаблених хворих, дітей та вагітних жінок, як додаткове джерело мінеральних солей, мікроелементів та вітамінів.

Крім користі та відмінного смаку вживання томатів активно сприяє підтримці ваги у формі. Низька калорійність помідорів свіжих дозволяє використовувати цей гарний соковитий овоч як основний інгредієнт безлічі закусок, легких салатів, гарячих і холодних страв, а томатний сік є чудовим доповненням до розвантажувального дня. Калорійність 1 помідора свіжого - 20 ккал, у процесі гасіння або варіння калорійність томату знижується до 14 ккал, а при жарінні до 15 ккал.

Вибираючи оптимальну дієту, не варто забувати про те, що харчування має бути максимально корисним та різноманітним. Тільки в цьому випадку ви зможете позбавитися зайвої ваги, не зашкодивши своєму здоров'ю. Обов'язково увімкніть у щоденне меню свіжі овочі, адже вони є основою для поповнення в організмі вітамінів та інших життєво необхідних речовин. Але чи всі дари природи підходять для тих, хто бажає схуднути? Ви знаєте, скільки калорій у помідорі чи огірку? Чи можна ласувати ними у вечірній час без жодних обмежень? Постараємось знайти відповіді на всі запитання.

Корисні властивості томатів

Перед тим як відповісти на питання про те, скільки калорій у помідорі, поговоримо про його корисні властивості. Так, включити їх у свій щоденний раціон необхідно з наступних причин:

Що таке негативна калорійність?

Отже, овоч є, безумовно, корисним. Скільки калорій у помідорі і чи можна його їсти охочим схуднути? Не тільки можна, а й потрібно, причому у будь-якому його вигляді. Для різноманітності підійдуть як свіжі, і консервовані томати. Їхня основна перевага - так звана "негативна" калорійність. Справа в тому, що організм витрачає близько 38 калорій на те, щоб переварити помідори, що надійшли в шлунок, що істотно більше показників, отриманих від їх вживання.

Такі різні помідори

Однозначно відповісти на питання про те, скільки калорій у помідорі досить складно. Справа в тому, що їхня кількість може різнитися залежно від деяких факторів. Які ж відмінності існують і чого вони залежать?

1. У 100 г варених томатів міститься всього 13 кілокалорій, при цьому в них майже немає корисних речовин і вітамінів, тому що вони пропадають у процесі термічної обробки.
2. У 100 г незрілого, зеленого помідора міститься всього 6 кілокалорій. Однак при вживанні такого овоча краще знати міру, так як у великій кількості він може негативно вплинути на ваш організм.
3. Томати, вирощені в теплиці, містять не більше 17 кілокалорій на 100 г своєї ваги. Подібні овочі найчастіше потрапляють до нас на стіл.
4. Найбільш поживні стиглі помідори з власної грядки, в 100 г їх соковитої м'якоті міститься не менше 23 кілокалорій. Пояснюється це досить просто: природні умови середовища, в яких овоч росте, забезпечують йому максимум корисних речовин.

У чому ж мінус?

Тепер, коли ви знаєте, якою є харчова цінність помідора, можна приступати до формування дієти на його основі. Багато екстремалів вважають за краще худнути на так званих монодієтах - при такому режимі можна використовувати тільки один препарат протягом всього відведеного періоду часу. На перший погляд, подібна схема відрізняється дуже високою ефективністю, проте в кінцевому підсумку вона може призвести до значного погіршення здоров'я через дефіцит мінералів і вітамінів. Досить замінити лише один прийом їжі томатами, і ви вже побачите різницю.

Корисні "колеги" помідора

Чи існують альтернативи для любителів порахувати калорії? Салат, огірки, помідори - всі ці овочі допускається включати до раціону при схудненні. Ви можете використовувати їх як окремо, так і разом. Крім того, допускається і приготування дарів природи на парі. Найбільш переважними є баклажани, кабачки, капуста різних сортів, цибуля, морква та перець. На основі всіх перерахованих компонентів можна приготувати величезну кількість різноманітних страв, що сприяють зменшенню ненависних кілограмів та загальному оздоровленню організму. Особливе місце у овочевому ряду займають огірки.

Огірки та їх калорійність

Що є огірками? Ці дивовижні овочі майже повністю складаються з води, головною особливістю якої є можливість виведення з організму шлаків та токсинів. Огірковий сік сприятливо впливає на роботу шлунка і кишечника, крім того, містить цілий комплекс корисних речовин, таких як вітаміни групи А, С, В і навіть йод. До головних переваг цього овочів можна віднести і низьку калорійність. Так, він не просто допомагає скинути зайву вагу, а й рекомендується в їжу при ожирінні. У 100 грамах зеленого плоду міститься близько 15 кілокалорій – це один із найнижчих показників серед продуктів харчування. До речі, для дієти можуть підійти солоні, малосольні, мариновані огірочки.

Худнемо правильно

Калорії в помідорах та огірках є корисними, вони не тільки не перетворюються на жири, але й сприяють їхньому розщепленню, адже наш шлунок витрачає чимало сил на переробку їжі. До речі, ефект потреи ваги при вживанні овочів залежить не тільки від їхньої калорійності, але й від здатності надавати позитивний вплив на обмін речовин за рахунок натуральних кислот, що входять до їх складу.

Ви можете переконатися, що калорії в свіжих помідорах дійсно не завдадуть шкоди. Спробуйте оцінити коротку томатну дієту, завдяки якій ви можете скинути до 2 кілограмів за 24 години. У зазначений проміжок часу дозволяється їсти лише свіжі помідори в кількості до 1,5 кілограма на добу. Не варто додавати до плодів сіль, цукор чи перець. Пам'ятайте, що зміна ваги пояснюється не лише незначною калорійністю томатів, а й їхньою здатністю виводити надлишки рідини з організму.

Батьківщиною помідора (томата) є Центральна та Південна Америка. У Мексиці досі трапляються дикі форми цієї рослини. Сучасна назва помідора походить з італійської та французької мови, де означає «яблуко кохання» та «золоте яблуко» відповідно. Такі красиві метафоричні назви говорять про любов до помідора, історія якої має глибоке коріння. У Європу томат був завезений іспанцями та португальцями у 16-му столітті і спочатку поширювався континентом як декоративна рослина. До речі, окрім звичного багатьом помідорів, є ще й мініатюрні помідори черрі, які останнім часом користуються підвищеним попитом у кулінарів усього світу.

У Росію помідор потрапив лише у 18-му столітті. Спочатку активно вирощувався на півдні країни в декоративних та лікувальних цілях. Вважалося, що помідор здатний зцілювати від багатьох недуг. Вже в середині 19 століття помідор став одним з найулюбленіших овочів росіян. І зараз практично неможливо уявити собі присадибної або дачної ділянки, де б не зростала ця чудова рослина. Наші столи прикрашають помідори в найрізноманітнішому вигляді: свіжі, тушковані, смажені, салати, маринади, у вигляді соку, пюре, пасти і т.д. Помідор дійсно універсальний продукт.

Корисні властивості помідора

Помідори – це комора цінних речовин. Вони багаті на фруктозу, глюкозу, магній, йод, натрій, цинк, залізо, марганець. А також вітамінами А, РР, Е, К, групи В. Але і це не все: помідори – джерело важливих антиоксидантів рутину, кемпферолу, нарингеніну, кверцетину, які також приносять безсумнівну користь організму. Завдяки цим антиоксидантам можна захистити свій організм від онкологічних захворювань, уповільнити процеси старіння клітин.

У томатній пасті, приготовленій натуральним чином, міститься велика кількість лікопену. Його вживання сприятливо впливає на стан судин, виліковує від атеросклерозу, попереджає інфаркти та інсульти. Причому він засвоюється краще, якщо томати вживати в переробленому вигляді, а також за наявності жирів. Томатний сік корисний тим, хто страждає на виразку кишечника і шлунка.

Томати, перетерті в кашку, допомагають знезаражувати та загоювати рани, гнійники, запалення шкіри. Дуже добре цей засіб допомагає у лікуванні варикозного розширення вен.

Вживання помідорів у їжу перешкоджає відкладенню жиру в печінці та тканинах, знижує рівень холестерину. Завдяки таким властивостям дієтологи активно рекомендують додавати помідори до страв під час будь-якої дієти. Також помідори заспокоюють нервову систему.

З метою оздоровлення використовують як томати, а й бадилля кущів. Так, настій з бадилля знімає біль у суглобах при подагрі. А якщо шматочком овоча протерти обличчя, зникнуть вугри та запалення.

Випивайте щодня томатний сік з ложкою меду – і будете здорові та сповнені сил і енергії. Дотримуйтесь такого лікування близько 8 тижнів.

Однак бездумно вживати помідори не варто: до них є протипоказання. Так, не можна помідори без консультації з лікарем усім, у кого є проблеми з печінкою, жовчним міхуром, сечокам'яна хвороба. З обережністю томатний сік приймають алергіку. Категорично забороняється вживати томати при артриті – через високий вміст овочів щавлевої кислоти.

Слово «томат» походить від ацтекського tomatl, що означає «набряклий плід».

Назва «помідор», дана овочеві італійським біологом П'єтро Андреа Маттіолі, означає «золоте яблуко» (pomo d’oro).

Коли помідори вважалися отруйними, стравою з них намагалися отруїти Джорджа Вашингтона.

Калорійність різних сортів помідорів

Скільки калорій у свіжому помідорі? - Питання, яке цікавить багатьох людей. Залежатиме це від сорту та розміру томату. Наведемо показники для найпоширеніших сортів:

• Бичаче серце - 70 ккал.
• Помідори чері – калорійність 15 ккал.
• Помідори на гілочці – 22 ккал.

А зовсім ідеальний помідор (лабораторний екземпляр, що має середні параметри) матиме калорійність 20 ккал на 100 грам.

Калорійність різних продуктів із помідорів

Ні для кого не секрет, що помідори можна їсти не лише у свіжому вигляді. Поширені солоні та мариновані помідори, а також – найсмачніша приправа до багатьох страв – кетчуп. Для тих, хто дбає про свою фігуру, наведемо калорійність деяких «похідних» від томатів:

• Помідори мариновані – калорійність 15 ккал;
• Солоні помідори – калорійність 13-14 ккал;
• Кетчуп – калорійність 112 ккал.

Знаючи показники калорійності деяких страв з томатів, можна зробити висновки, які корисні для фігури, а які – не дуже. Дієтологи цілком нормально ставляться до вживання маринованих і солоних помідорів, оскільки їх харчова цінність не висока. А ось від кетчупу та страв з використанням томатної пасти рекомендують відмовитися тим, хто перебуває на дієті.

Калорійність салату з помідорів.

• Салат із помідорів без олії 20 ккал 0,6 г 0,2 г 4,2 г;
• Салат із помідорів з оливковою олією та зеленню 47,4 ккал 0,7 г 3 г 4,5 г;
• Салат із помідорів із часниковою заправкою 70,9 ккал 3,9 г 1,9 г 10,1 г;
• Салат із помідорів зі сметаною 50 ккал 0,81 г 1,04 г 4,09 г;
• Смажені помідори 55,6 ккал 0,81 г 1,04 г 4,09 г
  

Калорійність томатного соку

Томатний сік - зміцнюючий та освіжаючий напій, який виготовляється з помідорів.

Дві склянки томатного соку заповнюють добову потребу у вітамінах С та А. Рекомендується при гіпертонічній хворобі. Пригнічує процеси гниття у кишечнику.

Томатний сік потрібно пити за 20-30 хвилин до їжі, тому що він підвищує готовність шлунка та кишечника до перетравлення їжі. Додавання солі знижує цілющі властивості соку. Замість солі можна додати подрібнений часник та свіжу зелень: кріп чи петрушку.

Томатний сік покращує обмінні процеси, багатий вітамінами, солями та мікроелементами, захищає клітини від пошкоджень, стимулює утворення сполучної тканини, посилює синтез гормонів, відновлює діяльність нервової системи.

Калорійність томатного соку становить 21 ккал на 100 г продукту.

Калорійність в'ялених помідорів

В'ялені помідори готуються просто, за бажання їх може приготувати кожна господиня. Щоб отримати один кілограм в'ялених помідорів, потрібно взяти 15 кг свіжих. Краще брати міцні, не рідкі сорти томатів. Необхідно взяти кілька томатів, розрізати кожен кілька частин.
В'ялять помідори на сонці, в духовці, або в спеціальній сушарці для овочів. Щоб приготувати в'ялені помідори в духовці, потрібно розкласти порізані овочі на лист, посолити, додати улюблені приправи, встановити температуру духовки на 140 градусів і помістити в неї томати на кілька годин. Періодично перевертати, щоб помідори готувалися рівномірно. Зберігають в'ялені помідори в банках, наповнених оливковою олією. Якщо готувати самостійно цю страву не хочеться, її можна купити у магазині.

В'ялені помідори чудово насичують організм людини, ними зручно перекушувати. Калорійність в'ялених помідорів дозволяє вживати періодично їх у їжу, не завдаючи шкоди фігурі. Проте, не можна забувати, що у в'ялених томатах калорій більше, ніж у курячому м'ясі.

Наведемо БЖУ в'ялених помідорів. На 100 гр продукту доводиться

Білки – 9 гр

Вуглеводи – 63 гр

Жири – 3 гр

Калорійність в'ялених томатів становитиме понад 260 ккал.

Оскільки в'ялені помідори зберігають максимум речовин та корисних властивостей свіжого томату, вживаючи овоч у такому вигляді, ми досить урізноманітним та збагатимо своє харчування необхідними вітамінами, мікроелементами та кислотами. Томат багатий на вітаміни групи B, у тому числі і фолієву кислоту, містяться вітаміни A, C, E, K, безліч мікроелементів (калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, йод). Тому користь в'ялених томатів очевидна. Вони здатні покращити травлення, допомагають людям при серцево-судинних захворюваннях, покращують гостроту зору. Наявність клітковини забезпечує швидке відчуття насичення, завдяки чому ми менше їмо.

Помідори для схуднення

Як згадувалося, вживання плодів томату дозволяє схуднути. Це можливо не тільки завдяки їх низькій калорійності. Справа в тому, що до складу цієї ягоди входить хром - хімічний елемент, який пригнічує почуття голоду. Саме тому помідори знайшли таке широке застосування дієтології.

Лікарі-дієтологи рекомендують їсти жовті та червоні плоди томату в тушкованому або запеченому вигляді. Чому? Кількість лікопена - потужного антиоксиданту, що міститься в них, збільшується у кілька разів саме після обробки плода високою температурою (смажені помідори). Лікопен надає на організм сприятливий вплив – регулює обмін речовин, розщеплює жири, знижує рівень холестерину.

Щоб скинути кілька кілограмів, можна вдатися до спеціальної дієти, в основі якої лежить вживання помідорів, а можна просто виключити жирну їжу та здобу, а замість цих шкідливих продуктів є свіжі або оброблені томати. Свіжі плоди добре поєднуються з відвареним нежирним м'ясом. Така комбінація продуктів сприяє кращому засвоєнню білка.

Шкода помідора

За всіх своїх дивовижних якостей томат може завдати шкоди:

• Він здатний викликати алергію, а також спровокувати зростання каміння у нирках. Тому лікарі не рекомендують продукт при жовчнокам'яній та сечокам'яній хворобах;
• Так само при артриті, подагрі та при захворюваннях опорно-рухового апарату;
• Потрібно уникати томатний сік при загостреннях виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту, гастриту, також не можна пити сік томату при отруєннях;
• Небажано їсти зелені помідори, які часто продають у магазинах. Їх збирають недозрілими, щоб збільшити термін зберігання;
• Варто остерігатися плодів, вирощених за сезону, оскільки вони вимагали стимуляцію зростання різними хімічними речовинами, які можуть накопичуватися в організмі і цим завдавати йому шкоди;
• Фахівці не рекомендують вживати помідори із хлібом, птицею та рибою, яйцями.

Ми звикли називати їх овочами, а ботаніка вважає, що томат – це ягода. І різновидів цих ягід світу відомо аж 7500 сортів. Томати містять у собі тірамін - це органічна речовина, яка в нашому організмі перетворюється на серотонін, а він відповідає за наш добрий настрій та успішну боротьбу зі стресом. Чого вартий один тільки колір томату! Ну який ще овоч із таким насиченим кольором?

Червоний колір овочів відповідає за кров у нашому організмі, і ця ягода не є винятком. Вона дуже корисна:

1. для крові;
2. серця;
3. печінки;
4. знижує ризик утворення тромбів;
5. нормалізує тиск;
6. знижує холестерин і необхідна профілактики серцево-судинних захворювань.

У томаті є речовина, яка запобігає утворенню ракових клітин. Відповідно, знижується шанс виникнення онкологічних захворювань, особливо це стосується раку:

• простати;
• легень;
• підшлункової;
• молочних залоз.

Ці овочі, просто джерело поживних речовин і вітамінів. У них є залізо, вітамін С та Е, бета-каротин, рідкісний вітамін К, фолієва кислота, молібден, магній і це далеко не повний список.

Для того щоб вітаміни, що містяться в свіжому томаті швидше і краще засвоювалися, вживати їх потрібно обов'язково з додаванням рослинної олії.

Помідори якнайкраще впливають на стан нашої шкіри, це одна з причин за що його люблять жінки. Адже корисні речовини томату роблять нашу шкіру гладкою та еластичною. Найчастіше жінки вживають ці овочі не тільки всередину, але й роблять маски для обличчя.

У такої чудової ягоди все ж таки є ряд протипоказань. Знову ж таки, через свій яскравий колір, вона може викликати алергію в індивідуальних випадках. Людям із захворюваннями нирок також потрібно вживати томати дуже обережно. Консервовані або мариновані помідори краще не вживати людям з загостренням виразкової хвороби.

Калорійність деяких видів томатів

Давайте розглянемо калорійність помідорів. Томат корисний у хвилюючих багатьох питаннях про зниження ваги. Він містить дивовижний хімічний елемент – хром, який контролює наше почуття голоду. У ньому купа поживних речовин, смак його чудовий, але калорійність його неймовірно мала.

• Калорійність свіжого помідора на 100 г - близько 22 ккал.
• Калорійність маринованих помідорів При маринуванні томат втрачає більшість своїх корисних речовин, але і калорійність його знижується – лише 15 ккал на 100 грам. У 100 г малосольних помідорів теж небагато калорій - 18 ккал.
• Скільки калорій у консервованих помідорах? Консервований томат за складом вітамінів та калорійності найбільше схожий на свого свіжого брата – 20 ккал на 100 грам.
• Скільки у помідорах черрі калорій? Маленькі симпатичні чері також містять 15 ккал на 100 г своєї милоти.

• Зелені помідори: калорійність на 100 грам - 22 ккал.
• Жовтий помідор калорійність. Жовті помідори чудовий вихід, якщо у вас алергія на червоні томати. До того ж, корисних речовин у них навіть більше, ніж останніх. А ось калорійність у обох однакова – близько 20 ккал на 100 грам.

Зелені помідори це лише недозрілі червоні. У незрілому плоді міститься захист від цвілевих грибків - соланін, який може бути небезпечним для людського організму і навіть призвести до летального результату. Під час маринування, консервування, смаження або гасіння ця речовина розпадається, і страва стає нешкідливою.

Умови зберігання томатів

Звичайна звичка зберігати ці овочі в холодильнику не завжди їм на користь. Пластикові помідори із сусідньої крамниці навряд чи вже чимось здивуєш. А ось помідори з городу або куплені на місцевому ринку можуть зберігатись у холодильнику тільки абсолютно стиглі. Коли вже зрозуміло, що ще трохи і овоч перезріє.

Справа в тому, що коли томат опиняється в холоді:

• То він перестає виділяти речовини, що сприяють його дозріванню та смаковим властивостям.
• Якщо ви впевнені, що вашому томату не потрібно бути ароматнішим і дозрілим, прибирайте його в холодильник.
• А якщо ви хочете більш стиглий плід, тримайте його в теплі, а точніше, при кімнатній температурі.

Відразу приділіть увагу зручному розміщенню овочів у пакеті, щоб вони не застигли грудкою. Простежте, щоб у пакетах для заморозки не залишилося зайвого повітря.

Ідеальний варіант - купувати стиглі соковиті плоди, але ви маєте бути впевнені, що з'їсте їх за пару днів.

Наприкінці літа ближче до нічних заморозків фермери, щоб не втратити врожай, збирають бурі та навіть зелені помідори.

• Насправді це звичайна практика і томати благополучно дозрівають при кімнатній температурі до яскравих кольорів.
• А при низьких температурах томати перестають виділяти свій основний барвник - лікопін. Н
• Можна томати валити один на одного, тому що в тому місці, де вони стикаються, швидше за все плоди не дозріють, а ще краще пам'ятаються або запліснявіють.
• Вкладати їх потрібно в один шар. На дозрівання зелених плодів може піти від трьох тижнів до двох місяців.

Червоні помідори, як і банани, виділяють етилен, що сприяє швидшому дозріванню сусідніх овочів та фруктів.

Багато хто помиляється думаючи, що консервовані плоди не мають терміну придатності. Але такі овочі зберігати потрібно не більше 12 місяців. Зберігати такі томати можна за кімнатної температури, але подалі від світла.

Навіть у вертикальному положенні кислота, що використовується при консервуванні овочів, може вступити в реакцію з металевою кришкою, утворюючи при цьому шкідливі для організму людини сполуки.

Якщо ви прихильник овочів тільки зі свого городу, а взимку все ж таки хочеться поласувати справжнім томатом, а не пластиковою підробкою, для вас є чудове рішення - томат можна заморозити на зиму:

• Томати потрібно добре промити і обсушити.
• При заморожуванні їх шкірка стає грубою і жорсткою, тому краще зняти її заздалегідь. Зробити це можна, опустивши овочі в окріп на 5-6 секунд.
• Розрізати плоди навпіл і викласти на тацю.
• Заморозити овочі на 70%.
• Коли томати майже заморожені, слід перекласти їх у спеціальні пакети для заморозки.

Заморожені томати краще зберігати не довше 6-8 місяців, щоб їх використання можна було продовжувати насолоджувати чудовими смаковими якостями плодів.

Чи вважаєте ви, що якщо заморозити томат, він стане менш калорійним?

ТакНі

Також ви можете переглянути відеоролик, де спортсмени розкажуть вам про використання помідорів у дієті.

Томати - прекрасні, корисні овочі, багаті на корисні речовини для нашого організму. Але, як і завжди, потрібно дотримуватися золотої середини, необхідно знати і слухати своє тіло, щоб зрозуміти, що саме і скільки нам потрібно.