Рулети з курячого філе із начинкою. Рулет із курки

Щоб приготувати рулет із курячої грудки з сиром та беконом, потрібно взяти курячу грудку зі шкірою. М'ясо промийте, обсушіть паперовим рушником.

Переверніть шкіркою до столу, гострим ножем видаліть кістки. Дійте акуратно. Зрізайте так, щоб шкіра та куряче філе не порвалися.

На дошку викладіть м'ясо (вже без кістки) шкірою нагору. Постарайтеся впоперек надрізати м'якоть птиці те щоб вийшов пласт з курячого філе, як у фото (не поруште цілісність шкірки).

М'ясо з усіх боків посоліть. Внутрішню частину грудки посипте спеціями.

Змастіть частину філе сметаною. Розподіліть сметану рівномірно.

Копчений бекон наріжте на платівки. Викладіть скибочки на шар сметани.

Плавлений сирок очистіть від упаковки, наріжте тонкими шматочками. На дві грудки достатньо одного стандартного плавленого сиру Дружба. Викладіть сир поверх бекону. Ті, хто проти плавленого сиру можуть замінити його на твердий сир.

Поверніть куряче м'ясо в рулет, починаючи від краю зі сметаною. Верхню частину шкурки щедро присмакуйте спеціями. Ввітріть спеції в шкіру. Видавіть через прес часник та розподіліть часник по рулету. Форму для запікання застелите фольгою (вам не доведеться потім відмивати посуд, все буде чисто). Укладіть на фольгу підготовлені курячі грудки.

Розігрійте духовку до 200 градусів. У гарячу духовку поставте грудки для запікання, накривши форму листком фольги. Рулет із курячої грудки в духовці повинен запікатися, обов'язково накритий фольгою. Через годину після початку запікання м'яса зніміть верхній шар фольги. Самі грудки полийте м'ясним соком, що утворився. Поки м'ясо запікалося під фольгою, воно пропеклося, але не підрум'янилося. Буде дуже блідим, буквально вареним, але не сухим. Поверніть його до духовки, вже у відкритому вигляді (без фольги), на 15 хвилин. Корочка підрум'яниться, стане дуже смачною та красивою. Вимкніть духовку.

М'ясо перекладіть на тарілку, дайте охолонути, щоб воно було ледве теплим. Гострим ножем наріжте курячу грудку шматочками. Викладіть на презентаційну страву і, прикрасивши овочами та зеленню, подавайте.

В результаті у нас найсмачніше м'ясо. Якщо брати бекон з великими прожилками сала, то в готовому блюді він добре проглядається в курячому філе. Виходить гарно. Цей рецепт рулету з курячої грудки в духовці підходить як нарізка. М'ясо добре тримає форму. Може бути подано до столу як основне блюдо, частина м'ясної нарізки.

Дуже рекомендую таку страву для відпочинку на природі. М'ясо можна приготувати вдома, нарізати та обернути у фольгу. На природі, у фользі розігріти на вугіллі, подати до столу. Упевнена, успіх буде забезпечено. Мегасмачно і мегакрасиво. Рецепт підійде для тих, хто любить сніданки, що включають чашку кави та бутерброд. Замість корисної ковбаси приготуйте таку м'ясну закуску.

Існує безліч смачних страв з курятини. Таке м'ясо можна варити, жарити, запікати, готувати на грилі. Для святкового столу варто спробувати приготувати курячий рулет у духовці. Запечена таким чином страва виходить надзвичайно соковитою, ніжною та ароматною.

Класичний курячий рулет у духовці

Частування за цим рецептом може подаватися і як закуска, і як гаряче. Воно готується з наступних продуктів: велике куряче філе, 2 добірні курячі яйця, сіль, будь-які спеції.

1. М'ясне філе акуратно розрізається посередині не до кінця і розкладається на деко, застелене промасленою фольгою. Щоб зробити курку ніжнішою, можна попередньо злегка відбити її спеціальним молоточком.
2. Зверху заготовка присипається сіллю та будь-якими обраними ароматними травами.
3. Далі на філе труться на великій тертці зварені круто яйця.
4. М'ясо згортається у рулет, а потім – у фольгу. Страва готується у розігрітій духовці 45 хвилин.

Щоб закуска тримала форму, потрібно залишити рулет під пресом у холодильнику на всю ніч.

З додаванням сиру

Начинку для блюда, що обговорюється, можна нескінченно вдосконалювати. Наприклад, замість яєць додати поєднання твердого (60 г) та плавленого (80 г) сиру. Також використовуватиметься: куряча грудка, 2 великі ложки майонезу, сіль, гранульований часник.

1. Грудка надрізається посередині, розкладається на дві сторони і відбивається. М'ясо солиться, присипається часником.
2. Зверху викладається розм'ятий вилкою плавлений сир, змішаний із майонезом.
3. Начинка розподіляється на філе, і курка згортається рулетом.
4. Випікається у духовці 25 хвилин, після чого посипається твердим сиром та повертається ще на 5-7 хвилин.

Подається курячий рулет із гарячим сиром.

Рецепт запікання у фользі

Для цього варіанта частування не потрібно шкодувати приправи. Береться по щіпці орегано, сушеного базиліку та чебрецю, який покращить смак. А з основних продуктів: 800 г філе, пара ложок сметани, сіль, 4 часникові часточки.

Курячу тушку при необхідності випатрати, добре промити і просушити паперовими рушниками.
Спочатку відрізати гузку і видалити від крил дві крайні фаланги.

Тепер потрібно акуратно видалити з тушки кістки, по можливості не пошкоджуючи шкіру.
Спочатку розрізати грудку навпіл - відокремити м'ясо від кістки, підрізаючи гострим ножем, поки не упретеся в місце "кріплення" крильця. Цей суглоб треба відрізати від скелета, після чого досить легко відокремити м'ясо від невеликої кісточки (третьої фаланги крильця).

Ті самі дії повторити і з іншого боку - в результаті вийде оголений скелет, добре прикріплений до шкіри спинки.

Тепер треба постаратися та відокремити цей скелет, не пошкодивши шкіру – адже там немає м'яса, шкіра прикріплюється практично відразу до кісток. Тому, трохи відтягуючи скелет, просто акуратно підрізати гострим ножем у місці натягу.

Так поступово дійти до місця кріплення кістяка з ніжками, залишиться тільки відрізати по суглобу і прибрати убік грудки, що відрізають кістки.

Виходить такий розворот. Залишилося тільки звільнити стегенця від кісточок.

Відрізати нижній суглоб. Потім, акуратно підрізаючи м'ясо з усіх боків від кісточки, як би вивернути ніжку навиворіт.

Вийнявши кісточку повністю, вивернути ніжку назад – тепер видно, як її можна розрізати, щоб вийшов рівний розгорнутий шар тушки.

Тепер треба зачистити всю поверхню від можливих сухожилок, плівочок і кров'янистих місць.
Щоб у рулеті м'ясо було розподілено рівномірно, треба закрити оголені місця. Для цього від частини філе спочатку відокремити мале філе, а потім зрізати половинки з великого. Цими шматочками і закласти "голі" ділянки.

Настав час спецій. Для найпростішого варіанту знадобиться лише сіль: 8-10 г на 1 кг зачищеного від кісток м'яса. Але можна використовувати й інші – чорний перець, часник, паприку. Тут вибір лише за вами.

Залишилося тільки якомога щільніше згорнути отриманий пласт рулетом.

Потім рулет туго обернути на кілька шарів харчової плівкою. Для надання красивішої круглої форми можна перев'язати мотузкою або "нарядити" в готову сіточку. У такому вигляді відправити сформований рулет на 8-12 годин у холодильник.

Тепер курячий рулет треба відварити. Щоб уникнути прямого контакту з водою, потрібно помістити рулет у досить великий пакет для запікання - такий, щоб вільні кінці ніби стирчали поверх води.

Варити рулет за низької температури - всього 80-85 градусів. При такому температурному режимі м'ясо залишається м'якшим і не пересихає, всі соки запечатуються всередині. На варіння знадобиться приблизно 1,5 години. Для зручності вимірювання температури використовуйте кулінарний термометр.

Коли рулет буде готовий, потрібно вийняти його з пакета, але не розгортати з харчової плівки. Охолодити до такого стану, щоб його можна було помістити у холодильник. Там потримати рулет до нарізки 6-8 годин. Так желатин, присутній у курячому м'ясі, застигне і міцно зв'яже всі шматочки воєдино - при нарізанні рулет із цілої курки не розпадатиметься.

Смачного!

Внести в раціон щось нове та незвичайне, здивувавши сім'ю та гостей, досить просто. Для цього не обов'язково купувати екзотичні інгредієнти, достатньо мати під рукою звичні продукти. Курячі рулетики є простою, але при цьому надзвичайно смачною стравою. Начинкою для курячих рулетиків часто є бекон, гриби, а також сир твердого сорту з помідорами.

Рецепт курячих рулетиків застосовують у нашій країні практично на кожній кухні. Ця страва популярна серед кухарів та звичайних господарок. Воно має кілька найменувань. Рулетики з курки також часто називають ролами: вся справа у зовнішній схожості. Рулетики є курячими філе, які відбиті за допомогою молоточка, протримані в маринаді і закручені, подібно до ролів. Дехто називає їх «чикен-ролами», роблячи акцент на тому, що страва зроблена з курки. Існує кілька рецептів приготування цієї страви. Кожне має свою «родзинку», яка робить її несхожою на аналоги. Проте якою б не була обрана рецептура, курячі рулетики матимуть кілька спільних особливостей, які дозволяють їм бути популярними серед господарок. Головна перевага рулетиків у тому, що для цієї страви береться лише добірне філе. «Чікен-роли» мають безліч варіацій щодо начинки. Це дозволяє експериментувати на кухні, створюючи щось нове і напрочуд смачне, що згодом може стати фірмовою стравою. Як найпоширеніші начинки для курячих рулетиків вибирають гриби, бекон, сир, овочевий мікс, зелень та ін. При всій своїй апетитній зовнішності «чикен-роли», маючи у складі ніжне м'ясо, мають приємний смак. Важливо, що приготувати страву зможе будь-яка людина, навіть та, хто не сильний у кулінарії. Вся річ у простій рецептурі, яка доступна кожному. При цьому приготування не займе багато часу: страва робиться швидко.

Секрети приготування

Щоб рулетики вийшли ніжними та соковитими, беремо саме філе курки, де відсутня шкіра та кістки. Філейна частина має бути розрізана на кілька довгих шматочків, які потрібно добре відбити за допомогою молоточка. Особливу увагу, звичайно, приділяємо начинці. Вже зазначалося, що вона може бути різною. Все залежить від смаку та фантазії кухаря. Начинкою рівномірно покриваємо поверхню філейного шматочка, а потім згортаємо і закріплюємо в такому положенні за допомогою зубочистки. Іноді рулетик роблять багатошаровим. Для цього беремо два різні за розміром філейні шматочки. Зовнішній шар робиться з більшого шматочка, а всередину збожеволіє менший. Прошарок між ними послужить начинка. Якщо вирішено приготувати курячі рулетики з сиром, він вибирається з твердих сортів. Як доповнення використовуємо помідори. Їх беремо у в'яленому чи сирому вигляді. Помідори, що пройшли процес в'ялення і вбрали аромат трав і часнику, мають більш цікавий смак. Це яскраве доповнення дозволить урізноманітнити рулетики, надавши їм пікантності. Існує безліч рецептур та методів приготування страви. Найпоширенішим є варіант посмажити рулетики на звичайній сковорідці або запекти в духовці. Можливе приготування з використанням гриля.

Рулетики з курячого філе з сиром та в'яленими помідорами

Начинку за цим рецептом кладуть в'ялені томати, які можуть бути не у всіх. Їх можна з успіхом замінити на курагу чи чорнослив. Смак буде трохи інший, але думаю, що вам теж сподобається.

Список інгредієнтів

• філейні шматочки курки – 2 шт.;
• сир, що відноситься до твердого сорту – 80 г.;
• помідори у в'яленому вигляді – 10 шт.;
• часточки часнику – 2шт.;
• сіль перець;
• куряче яйце - 2 шт.;
• сметана – 2 ст.л.;
• борошно – 5 ст.л.;
• соняшникова олія.

Щоб у завершальній частині прикрасити страву, додатково знадобиться гірчиця, свіжа зелень та помідори.

Як приготувати курячі рулетики?

Покроково розглянемо процес приготування страви.

1. Філейна частина курки розрізається на кілька шматочків, які й послужать основою для рулетиків.
   
2. Кожен шматочок потрібно ретельно відбити за допомогою молоточка. Ця дія надалі дозволить без особливих зусиль згорнути філе у рулетик.
   
3. Сир твердого вигляду ріжемо на довгі шматочки, а помідори розрізаємо, тільки якщо вони мають великі розміри. В іншому випадку томати будуть потрібні в цілому вигляді.
   
4. Беремо пару часточок часнику, очищаємо від шкірки, а потім дрібно нарізаємо.
   
5. Шматок курячого філе солимо, перчимо, додаємо порізаний часник, злегка розтираючи приправи по м'ясній поверхні.
   
6. Поверх кладемо шматочки твердого сиру. Поверх укладаємо помідори у в'яленому вигляді.
   
   
7. Усі основні інгредієнти на своїх місцях. Тепер філейний шматочок скручується у рулетик. Щоб він не розвернувся, обмотаємо спеціальною кулінарною ниткою або проткнемо кількома зубочистками.
   
8. Тепер приготуємо паніровку для рулетиків з курячого філе з начинкою за рецептом з фото в духовці. Для цього з'єднуємо борошно, сметану та яєчний жовток. Туди ж присипаємо сіль, приправи. Все це ретельно збиваємо.
   
9. «Чікен-роли» занурюємо в суміш, що вийшла, кілька разів.
   
10. Починаємо процес обсмажування. На сковорідку вливаємо трохи олії, кладемо рулетики. Протягом 10-15 хвилин вони повинні покритися апетитною хрусткою скоринкою. Готуємо на середньому вогні, це дозволить рулетику просмажитися. Як альтернатива в процес приготування рулетики поміщаємо на 10 хвилин в духовку. Температура при цьому повинна сягати 180 С. Іноді потрібно стежити за готовністю м'яса.
    
11. Перед подачею з рулету знімається кулінарна нитка та виймаються зубочистки. Рулетик акуратно нарізається та викладається на порційні тарілки, прикрашені зеленню, свіжими помідорами або гірчицею.

Іноді страву їдять над гарячому, а холодному вигляді. Для цього після приготування його ретельно обмотуємо фольгою, залишаючи у холодильнику. Завершивши охолодження, рулетик також нарізаємо і викладаємо на сервірувальну тарілку. Як доповнення страву доповнюємо листям салату, часточками помідор черрі.

Рулет із курки з сиром: рецепт з фото покроково

Сир дуже добре поєднується зі свіжою зеленню – кропом, петрушкою. І в свою чергу сир з рубаною зеленню непогано використовувати як начинку для курки.

Інгредієнти:

• філе курячої грудки – 300гр;
• сир 9% – 150гр;
• сметана 15% – 2ст.л.;
• кріп, петрушка – по 1 пучку;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус - 2ст.л.;
• чорний перець мелений – за смаком;
• сіль за смаком.

Готуємо курячі рулети

Ось рулети з курки та готові! Ось і ці рулети з курки з сиром і беконом готові. Рецепт дуже простий і навіть фото вийшло небагато.

Із чим подавати?

Як доповнення до рулетиків готуємо легкий салат із зелені та фруктів.

Щоб його приготувати, потрібно змішати половину яблука, солодкий перець, маслини, салатне листя, горіхи. Поливаємо маслом оливи. Іноді його замінюють олією волоського горіха.

Куряче філе саме по собі м'яке та соковите, тому рулетики можна їсти без доповнень. Проте прийнято основну страву розбавляти чимось. Крім гірчичного та майонезного соусу, до страви підійде соус песто. Його приготування не займе багато часу та сил.

Для песто знадобиться базилік, натертий сир пармезан, олія оливи та кедрові горіхи у подрібненому вигляді. Всі інгредієнти змішуємо, доводимо до однорідної консистенції, додаємо пару часточок часнику, солимо, перчимо.

Приготувати смачні рулетики з різною начинкою, загорнутою в куряче філе не складе труднощів навіть кулінару-початківцю. Ця страва має відмінні смакові якості і при цьому створюється швидко і просто. Щоб у результаті вийшли правильно приготовлені роли, а м'ясо повністю просмажилося, потрібно чітко слідувати рецепту і послідовно дотримуватися всіх дій. «Чікен-роли» здатні прикрасити будь-який стіл та урізноманітнити повсякденне меню, привнісши «родзинку» та здивувавши гостей.

У категорії м'ясних страв курячі рулетики посідають окреме місце. М'ясо птахів не тільки поживне, а й воно ще за своїми властивостями є дієтичною їжею, з невеликою кількістю калорій, що дозволяє готувати низку закусок, що дозволяють поєднання інших інгредієнтів. Рулетики з курячого м'яса готуються різними способами, можна використовувати філе птиці, або фарш, в обох випадках закуска підходить для різних видів презентацій: або до домашнього застілля, або як варіант клубної закуски.

Соковиті курячі рулетики, запечені в духовці або засмажені на сковороді, вважається вишуканою закускою, яка завдяки своїм унікальним особливостям і смаковим якостям має армію шанувальників. Що найцікавіше, практично всі національні кухні мають свої рецептури цієї страви: із зеленню, овочами і фруктами, присмачені спеціями, їм завжди знайдеться місце серед інших вишуканих страв. Курячі дієтичні рулетики дуже добре замінюють інші, більш калорійні і ситні закуски, але це не говорить про те, що страва поступається за складом мікроелементів і корисних речей, швидше за все навпаки, вона просто краще засвоюється організмом. Курячі рулетики, рецепт яких дозволяє використовувати їжу як у гарячому, так і в охололому вигляді, можна зробити в звичайних домашніх умовах не гірше, ніж це буде приготовлено в ресторані.

Курячі рулетики з начинкою - незрівнянно смачне та поживне

Курячі рулетики в духовці, рецепт яких включає різні види начинки, щось незрівнянно смачне та поживне. Рецепт курячих рулетиків з начинкою в духовці у класичному варіанті передбачає у складі інгредієнтів різні типи харчових продуктів: овочів, фруктів, прянощів та зелені. Найпростіший рецепт курячих рулетиків з начинкою подужає навіть кулінар-початківець. Закуску можна готувати декількома способами, найзвичніший це курячі рулетики з начинкою в духовці, коли інгредієнти поступово пропікаються. Можна також зробити смажені курячі рулетики, ця форма готування займає менше часу, і її часто використовують на пікніках: з димком, під соусом, виходить просто надзвичайно. А ще можна готувати курячі рулетики в мультиварці, правда не всі господині ще пристосувалися це робити, але рецептура з використанням цього приладу цілком виправдовується: не менш смачна та соковита страва поїдається гостями на ура.

Запечені курячі рулетики в духовці в соусі з овочів, прянощів та інших інгредієнтів вважають класикою рецептури для закусок такої категорії. Так як курячі рулетики з начинкою за рецептурою можна видозмінювати, важливо визначитися з вибором інгредієнтів. Кухарі з досвідом віддають перевагу рецептам, які припускають змішування різних прянощів, а так як курячі рулетики - закуска ніжна, найкраще підійде французька кухня. Що з продуктів потрібно, щоб приготувати рулетики з курки з начинкою в домашніх умовах у найкращих традиціях французької народної кухні:

• 5 тушок курячого філе;
• сир – 200 гр. (Тверді сорти);
• сметана жирна – 8 ст. л.;
• для обсмажування будь-який сорт рослинної олії;
• сіль + улюблені спеції (кількість інгредієнтів беруть виходячи з індивідуальних смакових якостей);
• зелень рубана або гілочками;
• перець солодкий – 2 шт.;
• сухарі паніровочні.

Перед тим як готувати курячі рулетики у духовці, потрібно правильно підготувати філе. Спочатку філе промивають та прибирають фрагменти шкірки. Рулетики з курки в духовці краще готувати з філе, взятим із грудки молодого півника. Перевіряється наявність хрящів, які видаляють і роблять часткові надрізи, що не доходять до кінця, паралельно до розташування волокон. Щоб під час відбивання м'ясо не втратило форму, попередньо загортають у харчову плівку. По закінченню філе натирають спеціями та сіллю.

Рулетики з курки дуже зручно готувати, тому що філе добре і головне швидко просочується усіма інгредієнтами. Сир нарізають якомога тоншими не великими скибочками, солодкий перець соломкою, зелень рубають. Філе змащують сметаною з того боку, де буде начинка. Тепер потрібно рівномірно розділити перець та сир на п'ять рівних порцій, укласти на смужки м'яса та згорнути рулетом. Для зручності заготівлі можна скріпити за допомогою ниток, так буде більше впевненості, що начинка не розсипатиметься, але можна використовувати дерев'яні зубочистки. Запікають рулетики з курки з начинкою в духовці після того, як їх злегка обсмажують на сковороді (до 5 хвилин), дотримуючись рівномірності обсмажування з усіх боків. Запікається закуска 15-18 хвилин за 180 градусів. Щоб рулетики з курячого філе з начинкою вийшли соковитішими, їх можна після обсмажування загорнути в харчову фольгу. Курячі рулетики у фользі в духовці виходять соковитими, а також з них не випливає розплавлений сир. Потрібно пам'ятати, що час на випічку потрібно зменшити, достатньо 10-12 хвилин для запікання.

Курячі рулетики боярські - готуються з філе

Курячі рулетики боярські готуються з філе м'яса, розташованого на грудці курки. Цей вид гарячої закуски має схожість зі схожою по приготуванню стравою: рулетики з курячого філе з начинкою, рецепт якого відрізняється виключно складом інгредієнтів. Запікаючи рулетики з курячої грудки в духовці, додатково можна приготувати соус, і подавати на стіл у комплекті з ним. В цьому випадку в рулетики з курячого філе в соусі з овочів або фруктів, можна додатково додати смакові якості, наприклад, гостроту і солонуватість, але в такому разі саме м'ясо потрібно менше обробляти спеціями.

Закуска «Боярська», в якій рулетики з курячих грудок мають кілька різновидів рецептів, практично завжди інгредієнти запікають у духовці. Це роблять тому, що рулетики з філе курки в духовці рівномірно пропікаються, страва стає м'якшою, і головна страва відповідає всім стандартам дієтичної їжі. Список інгредієнтів включає наявність овочів, спецій і м'яса, ось як це виглядає:



Спочатку готується куряча грудка, рулетики, рецепти яких багато в чому мають схожість у приготуванні, найкраще виходять із м'яса взятого саме з цього місця птиці. М'ясо зрізається, розділяється на дві частини, видаляються хрящі і нарізують пластами, роблячи надрізи вздовж волокон. Поперчити, посолити та присмачити спеціями можна відразу, перед тим, як філе відбивають, але робити це потрібно без фанатизму, а щоб не зруйнувати волокна, м'ясо загортають у поліетиленову харчову плівку.

Приготовлену моркву та сир натирають на великій тертці, зелень дрібно шаткують, після чого все змішується, поділяється на порції. Після того, як смужки філе змастить сметаною, на поверхню м'яса укладають начинку, згортають у формі рулету і фіксують за допомогою ниток. Рулетики з філе курки з начинкою обсмажують, домагаючись рівномірного золотистого кольору поверхні, і якщо вони добре тримають форму, можна позбутися ниток, що скріплюють їх. Залишилося запекти рулетики з курячого філе в духовці, і закуска вважається готовою. Запікати потрібно не більше 15 хвилин при 180 градусах.

Рулетики з курячих стегенець — категорія гарячих закусок

Рулетики з курячих стегенець відносяться до категорії гарячих закусок, які подають до головних страв. Готуються вони двома способами: рулетики з стегенця з начинкою запечені в духовці, або обсмажені на сковороді. Готують рулетики з стегенець з наступних інгредієнтів:




Кістку потрібно відрубати біля самої основи і вийняти разом із сухожиллями, по можливості не порушивши цілісності шкірки, для цього робиться надріз уздовж кістки. М'ясо натирається сіллю та іншими спеціями, а решту інгредієнтів нарізають: помідори та цибулю кубиками, сир та часник якомога дрібніше. Цибулю потрібно злегка обсмажити і потім усі інгредієнти акуратно з'єднати та перемішати між собою. Коли все буде готовим, можна починати запікати курячі рулетики з овочами в духовці: начинку укладають у м'ясні розрізи, закріплюють нитками, загортають у харчову фольгу і готують при температурі 180 градусів 12 хвилин, після чого закуску презентують гарячою.

Рулетики з курячих стегон — смачна та соковита страва

Рулетики з курячих стегенців з начинкою не тільки смачна і соковита страва, це ще й дієтична їжа, яка рекомендується людям схильним до повноти, але тих, хто не відмовляє собі в задоволенні, добре поїсти. Готувати рулетики з курячих стегна можна двома способами: обсмажити на сковороді, або запекти в духовці, перший варіант виходить трохи швидше за часом приготування. Іноді ще роблять курячі рулетики в клярі, коли м'ясо стегенця обсмажують. Для цього використовується вода, борошно та яйце, але цей процес вимагає додаткового часу на готування. Склад інгредієнтів, який використовується для виготовлення закуски в домашніх умовах, має такий вигляд:



Цибулю після очищення нарізають півкільцями, гриби миють, підсушують і ріжуть якомога тонше, після чого інгредієнти підсмажують. Починається обсмажування з цибулі, у буквальному значенні слова потрібно пару хвилин, аби він став прозорим, і тільки потім кладуть гриби і продовжують смажити, з постійним помішуванням. По закінченні потрібен час для того, щоб маса охолола, а значить можна зайнятися м'ясом: видалити кістку, сухожилки і трохи відбити м'якуш. Тепер можна поперчити, посолити і уклавши начинку, загорнути на зразок рулету.

Окремо потрібно змішати майонез, часник (тиснутий), гірчицю і трохи суміші зі спецій та солі. Цією сумішшю обмазуються заготовки та поміщаються у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Після закінчення, блюдо прикрашають зеленню і готове до презентації.

Рулетики з курячого філе – класичний тип гарячої закуски.

Фаршировані рулетики з курки - класичний тип гарячої закуски, яку не соромно і гостям запропонувати і домашніх побалувати смачненьким. При приготуванні м'ясних страв використовують кілька різних форм приготування, рецепти рулетиків з філе курки за своєю суттю мають багато спільного і їхня основна відмінність полягає тільки в різниці складу інгредієнтів. Класичний рецепт рулетиків з курячого філе — для начинки використовується фарш, приготований з овочів, фруктів та інших харчових добавок. Фаршировані курячі рулетики часто використовують при оформленні дієтичних столів, так як склад начинки, який підбирають в основному з овочів і низькокалорійних продуктів, не сприяє появі зайвої ваги. У домашніх умовах рулетики з курячого філе можна готувати практично з усього, що є під рукою:




Курячі грудки поділяють на дві частини, видаляючи попутно хрящі і шкірку, в результаті вийде чотири порції. Всі частини розрізають вздовж, роблячи так звані кишені, тоді рулетки з філе курки можна помістити будь-яку начинку. Тепер залишається натерти м'ясо сіллю та спеціями, і воно практично готове до фарширування. Фаршем послужить суміш із прожарених та остиглих грибів, пригніченого часнику, натертого сиру та яєць. Все це змішується із зеленню і фарш можна укладати в кишені обробленого філе та зафіксувати їх нитками, щоб вони не розпадалися. Запікають після того, як їх злегка обсмажать на сковороді, але попередньо духовку потрібно прогріти до 180 градусів на 12 хвилин, після чого їх виймають, дають трохи охолонути і, додатково прикрасивши зеленню, можна презентувати страву.

Курячі рулетики зі шпинатом - дуже корисна страва

Курячі рулетики зі шпинатом не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Готується воно просто і за складом інгредієнтів також все доступно:




Рулетики з філе курки з сиром і шпинатом готують за принципом гарячих закусок, запечених у духовці, і починається все з приготування м'яса. Грудку поділяють, акуратно зрізаючи філе, стежачи за відсутністю дрібних кісток і хрящів. Отримані часточки м'яса поділяють таким чином, щоб вони нагадували розгорнутий лист, і трохи поперчивши і підсоливши, відбивають. Дрібно нарізану цибулю та листя шпинату потрібно обсмажити в маслі. Починають обсмажування з цибулі, і коли він набуде золотистості, додають шпинат і смажать доти, доки він не стане м'яким. У готову суміш потрібно також додати трохи солі та перцю. Сир натирають на тертці і, додавши половину в шпинат з цибулею, перемішавши і розділивши порції, намазують на смужки філе, після чого їх стягують за допомогою звичайних ниток.

Окремо готують кляр: змішується яйце і борошно, мачають туди заготовки і злегка обсмажують, до появи скориночки. Тепер заготовки можна облити змішаною сметаною з майонезом, посипати сиром, що залишився, і запікати в духовці 18-20 хвилин, після чого дають трохи охолонути, прикрашають зеленню, і презентують.

Курячі рулетики з печерицями - справжній делікатес

Курячі рулетики з печерицями в духовці вважаються справжнім делікатесом. Ніжні, соковиті курячі рулетики з печерицями вважаються стравою французької народної кухні, готується вона просто і швидко.




Починається все з обсмажування цибулі, яку потрібно лише злегка, до появи прозорості довести, після чого кладуть гриби, трохи солі та спеції та досмажують. За три-чотири хвилини до готовності у суміш вливають вино, накривають кришкою і томлять (5-7 хвилин) за цей час труть сир і розділяють філе на смужки. Після того, як начинка охолоне, її розділяють порційно і скручують на зразок рулету, після чого можна запікати в духовці (15-18 хвилин). Закуску подають у міру гарячою, прикрасивши гілочками зелені.

Курячі рулетики з сиром - чудове рішення здивувати гостей

Курячі рулетики з сиром і зеленню - чудове рішення здивувати гостей чимось смачним, зробленим на швидку руку. Курячі рулетики з сиром готуються швидко; 40-50 хвилин, склад продуктів мінімальний:




Грудку поділяють на дві частини і філе розрізають таким чином, щоб воно нагадувало розгорнуту книгу, після чого трохи підсолюють і, додавши спецій, відбивають молотком. Часник тиснуть часнодавкою, зелень дрібно рубають і все це змішується з сиром, сиром, сметаною, спеціями та сіллю. Суміш буде начинкою, тому її розділяють відповідно до кількості м'ясних смужок, скручують у рулет, стягують нитками та на якийсь час налагоджують.

Яйце змішують з частиною борошна, стежачи, щоб суміш не була густою, додають трохи солі та спецій і замочують на час заготівлі, після чого трохи обсмажують (до появи скоринки) і допікають у духовці (12-15 хвилин).

Курячі рулетки з курагою - чудове рішення здивувати гостей

Курячі рулетики з курагою дуже гарний вид закуски, коли потрібно влаштувати для організму розвантажувальні дієти: це легко засвоювана і смачна їжа з малою кількістю калорій. Готується страва просто:



М'ясо розрізають таким чином, щоб у нього потім можна було загорнути начинку, але попередньо підсолюють, додають спеції і відбивають. Тепер укладають курагу, загортають і скріплюють нитками або дерев'яними зубочистками. Приготовлені заготовки поміщають у нагріту до 180 градусів духовку та запікають 15 хвилин. Загальний час на приготування 45-50 хвилин.

Курячі рулетики з сиром - рецепт класичної гарячої закуски

Курячі рулетики з сиром в духовці - рецепт класичної гарячої закуски, яку можна готувати як до свята, так і у вигляді смачненького для членів сім'ї. Рецепт курячих рулетиків із сиром має десятки різновидів, причому вони можуть бути досить суттєвими. Наприклад, курячі рулетики з сиром у мультиварці як готувати знає далеко не кожна господиня, навіть за умови, що у неї на кухні є такий чудовий прилад. Курячі рулетики з сиром у духовці найпоширеніший спосіб приготування цієї закуски. Вибираючи потрібний рецепт, рулетики з курки із сиром можна поєднувати з іншими стравами. Класичні курячі рулетики з сиром та зеленню переважно готують двома способами. Перший, це курячі рулетики з плавленим сиром, другий, із твердим. Є й проміжний, дієтичний варіант, курячі рулетики із сирним сиром, у якому практично відсутня жирність. Готують рулетики з курячого філе із сиром з наступних інгредієнтів:




Починають готувати курячі рулетики з сиром з приготування філе: його відокремлюють від кістки, позбавляються хрящів і в результаті виконаної роботи з'являється чотири частини, які потрібно розрізати вздовж волокон, але таким чином, щоб вони мали вигляд розгорнутих книжкових листів. Філе посипається сумішшю солі та перцю, відбивають молотком, і поки м'ясо буде просочуватися спеціями, можна зайнятися іншими процесами. Сир натирають, зелень дрібно рубають і змішують. Якщо передбачається зробити курячі рулетики з сиром та часником, тоді додається і цей інгредієнт у тиску. Після того, як всі складові начинки змішують, їх поділяють на рівні пропорції, накладають на пласти м'яса і, загорнувши, закріплюють від розповзання за допомогою ниток. Залишилося обсипати заготовки борошном, і трохи обсмажити на сковороді в маслі до появи скориночки. Рулетики з курки з сиром доводять методом запікання, у будь-якому типі духовок, головне дотримання температурного режиму (160 градусів) та часу приготування (12 хвилин). По закінченню у вигляді декору можна використовувати в'ялені фрукти, гілочки зелені, вийде як смачно, а й вишукано.

Курячі рулетики з шинкою та сиром - класичне поєднання двох видів м'яса

Курячі рулетики з шинкою та сиром — класичне поєднання двох видів м'яса, за участю інших продуктів, що видозмінюють смакові якості та роблячи їх більш насиченим. Дуже часто для пом'якшення м'яса готують курячі рулетки із сиром у вершках. Запікають курячі рулетики у вершках у духовці, виходить дуже ніжна та соковита закуска. Перед тим як готувати доурині рулетики у вершковому соусі , Необхідно заздалегідь підібрати якісні інгредієнти. Бажано щоб шинка не була жирною, і волокнистою, тоді доурині рулетики у вершках з шинкою просто тануть у роті. Готують курячі рулетики з шинкою з наступних продуктів:




Ця закуска за рецептурою сильно скидається на знамениту «Кордон Блю», з однією лише різницею: там для рулетів використовується звичайне м'ясо і його перед обсмажуванням панують, але так як курка інгредієнт набагато ніжніший, цього робити в даному випадку не потрібно. Сир і шинку нарізають соломкою, якомога тонше, так інгредієнти щільніше будуть перебувати в стані згорнутості. Філе потрібно розрізати, щоб м'ясо можна було розгорнути, на кшталт книги і натерти набором спецій, змішаних із сіллю. Тепер можна укласти начинку з шинки та сиру і якомога щільніше загорнути м'ясними смужками.

Сливки, тиск часник, зелень, і трохи спецій з сіллю потрібно ретельно розмішати і залити цією сумішшю заготовки, можна навіть деякий час потримати їх, час від часу перевертаючи для кращого просочення, а потім злегка обсмажити на олії. Процес багато в чому нагадує, як готують курячі рулетики із сиром на сковороді, до появи легко-рожевої скоринки. Тепер можна наполовину готову закуску запекти в духовці (180 градусів Х 12 хвилин) і прикрасивши гілочками зелені, що залишилися, презентувати блюдо на стіл.

Курячі рулетики з чорносливом - справжні ласощі

Рецепт курячих рулетиків з чорносливом у духовці — справжні ласощі, які можна приготувати в домашніх умовах у найкращих традиціях італійської та французької кухні. Запікають курячі рулетики з чорносливом у духовці за загальним принципом. Курячі рулетики з чорносливом, рецепт якого можна видозмінювати за допомогою різних інгредієнтів, не тільки смачна, але й корисна для організму страва. Прикладом цього є курячі рулетики з чорносливом і курагою, де одночасно беруть участь два види засушених фруктів. З дієтичних закусок фахівці виділяють курячі рулетики з чорносливом та сиром, ситну та малокалорійну страву добре засвоюється організмом, при цьому можна не переживати про появу зайвих кілограмів у вазі.

Готують рулетики з курячого філе з чорносливом наступним чином:




Перед тим, як готувати курячі рулетики з чорносливом, потрібно розібратися з м'ясом: його частково розрізають, роблячи так звані кишені. Філе натирають сіллю та спеціями і відбивають молотком, і на якийсь час дають просочитися (10 хвилин). Цибулю нарізають якомога дрібніше, обсмажують до золотистості, відпарений чорнослив подрібнюють і, додавши в загальну суміш потертий сир, все змішують. Начинка та м'ясо готове, залишається розділити суміш по порціях і рулетики з курки з чорносливом можна запікати в духовці, робити це потрібно за 180 градусів 12-15 хвилин.

Курячі рулетики з баклажанами - смачна та проста їжа

Курячі рулетики з баклажанами смачна та проста у приготуванні їжа. Ця страва, як і курячі рулетики з цибулею, вважаються дієтичною їжею: смачно і корисно. Готують їх просто, продуктів потрібно нічого:




Баклажани розрізають вздовж, щоб вийшли пласти, солять і перчать з обох боків і дають трохи просочитися, після чого обсмажують з обох боків олії. Перець потрібно запекти, дати охолонути і видаливши шкірку нарізати смужками. М'ясо розділяють на філе, розрізають уздовж, відбивають, посипають сіллю та перцем, і тепер можна робити укладання начинки: на м'ясну смужку кладуть баклажан, посипають сиром, і зверху накладають перець. Тепер можна загорнути, стягнути нитками та запікати у духовці 15 хвилин. Страву презентують набагато остиглим, прикрасивши гілочками зелені.

Курячі рулетики з ананасом - приголомшлива на смак страва

Курячі рулетики з ананасом приголомшливе на смак страву. Зробити його на домашній кухні простіше простого, і ось що з продуктів потрібно:




Курячі грудки розрізають вздовж, розділяючи тушку таким чином, щоб вона нагадувала розгорнуті листи зошита, солять, перчать і відбивають (без фанатизму). Сир натирають, ананасу дають добре стекти і, розділивши його на дві порції, накладають на м'ясо, посипають сирною масою, скрутивши та зафіксувавши ниткою запікають у духовці 12 хвилин.

Курячі рулетики з яйцем - чудовий вид закуски

Курячі рулетики з яйцем та сиром — відмінний вид закуски, яка урізноманітнює щоденне меню. Як варіант можна зробити курячі рулетики з сиром на сковороді, рецепт яких не тільки дуже простий, але це ще й найшвидший спосіб. Готують курячі рулетики з яйцем із наступних інгредієнтів:




Курячі рулетики на сковороді готуються трохи швидше, ніж потрібно за часом, запікаючи в духовці. Філе розрізають таким чином, щоб можна було покласти начинку, відбивають, перчать. Яйця нарізають і, змішавши з рубаною зеленню і давленим часником, присмачують необхідною кількістю перцю та солі. Тепер начинку рівномірно укладають на пласти м'яса, загортають та скріплюють нитками. Залишилося добре обсмажити у вершковому маслі та подавати, прикрасивши парою гілок зелені на стіл.

Курячі рулетики в беконі — не складна страва.

Курячі рулетики в беконі в духовці, рецепти яких понад півсотні, чудова їжа, якій час від часу можна балувати себе та членів сім'ї. Курячі рулетики в беконі, рецепт яких включає приготування соусної приправи, робить їжу ще більш вишуканою. Курячі рулетики в беконі з соусом, зробленого з вершків або сметани, з добавкою спецій, по суті не складне в приготуванні блюдо. Найпоширенішою рецептурою є класичні курячі рулетики в беконі у духовці. Ідеальним вибором буде рішення зробити курячі рулетики з беконом та сиром. Щоб зробити рулетики з курячого філе з беконом, потрібен наступний склад продуктів:




Спочатку готують філе: розрізають, відбивають молотком, солять, перчать. Курячі рулетики в беконі можна готувати і без маринаду, але так буде смачніше і соковитіше. Маринад готується зі сметани, гірчиці, додають олію, спеції вбивають яйця. Замочують у маринаді м'ясо, тепер його кладуть зверху смужок бекону, загортають та запікають у духовці. Запікають рулетики з курки в беконі 15 хвилин при температурі 160-180 градусів. Презентують закуску гарячою, попередньо прикрасивши гілочками зелені.

Курячі рулетики з грибами - вважається дієтичною стравою

Спробувавши хоча б раз фаршировані курячі рулетики з грибами, можна відразу записати закуску в список улюблених страв. Закуска має десятки різновидів приготування, наприклад рецепт курячих рулетиків з грибами та сиром вважається дієтичною стравою, з низьким вмістом калорій. Курячі рулетики з грибами та сиром готують в основному двома способами. Курячі рулетики з грибами в духовці - рецепт класичного приготування. Курячі рулетики з грибами на сковороді швидше варіант, і виходить нічим не гірше, ніж при запіканні. Курячі рулетики з грибами, рецепт яких передбачає запікання, вважається дієтичним варіантом закуски. Саме тому і готують курячі рулетики з грибами в духовці, коли потрібно включити до списку їжу з низьким вмістом калорій. Унікальність страви полягає в тому, що можна змішувати безліч різних продуктів, наприклад, курячі рулетики з грибами і чорносливом: дуже смачно і поживно, але при цьому виключаються зайві кілограми ваги. Гарні та курячі рулетики в беконі з грибами, все залежить від бажання та фантазії господині.

Готують рулетики з філе курки з грибами наступним чином:




Рулетики з курячого філе з грибами починають готувати з обробки м'яса. Філе потрібно розрізати таким чином, щоб м'якуш нагадував у розгорнутому вигляді сторінки відкритої книги. Тепер потрібно натерти його спеціями та сіллю, відбити молоточком та дати трохи так побути. Майонез, гірчицю і тиск часник змішують у цьому соусі замочуватися м'ясо, а поки воно вбиратиме суміш, можна нарізати гриби і обсмажити їх у сковороді. Далі потрібно нарізати якомога тонший перець, і змішати з тертим сиром і подрібненим ножем або теркою круто звареним яйцем. Маси можна змішати і викласти на пласти філе, загорнути їх і скріпити ниткою. Тепер рулетики з курки з грибами трохи обсмажують до появи золотистої скориночки. Запікають курячі рулетики з грибами 15 хвилин, дотримуючись температурного режиму 180 градусів. Подають запечені курячі рулетики гарячими, заздалегідь прикрасивши гілочками зелені.

Курячий рулет - популярний продукт

Курятина – популярний продукт, вона чудово підходить для приготування основних страв, а зі спинки виходить ароматний та насичений бульйон для корисних та легких супів. Найбільш цінна частина курки - це її грудка, так звана філейна частина, вона найкраще підходить для приготування дієтичних страв. Для того щоб приготувати курячий рулет з грибами, знадобиться ця частина птиці.

Домашній курячий рулет готуватиметься відносно швидко, до того ж не вимагає жодних особливих кулінарних навичок, з процесом впорається навіть новачок на кухні. Для приготування курячого рулету в домашніх умовах знадобиться:



Для початку необхідно підготувати філе, для цього його потрібно розрізати вздовж, далі шматочки потрібно покласти на обробну дошку, зверху вкрити харчовою плівкою і трохи відбити спочатку з одного боку, потім з іншого. Обидві сторони потрібно посолити та поперчити.

Зелень дрібно ріжеться та перемішується з грибами. На приготоване куряче філе потрібно викласти начинку та сформувати рулетик, закріпити краї буде зручно зубочистками.

Готуватися курячий рулет у духовці приблизно 40-45 хвилин. Після того, як м'ясо пропечеться, потрібно дістати страву з духовки і дати їй «відпочити», приблизно 5-7 хвилин. Це потрібно для того, щоб готовий продукт просочився всіма соками і став ще смачнішим.

Курячий рулет з грибами в духовці чудово підійде як основна страва, а також на закуску. Так само непогано буде подати соус до курячих рулетів, для соусу можна змішати сметану з часником та зеленню.

Також буде цікаво дізнатися , як приготувати курячий рулет у фользі, для цього готовий рулетик з начинкою потрібно помістити у фольгу і щільно упаковати, час приготування при цьому залишається незмінним, але деякі стверджують, що при приготуванні у фользі страва виходить соковитішою і ароматнішою.

У будь-якому випадку готовий продукт виходить ситним і смачним, але досить легким, і цілком підходить для дієтичного харчування.
Поділіться рецептом зі своїми друзями, натисніть одну з кнопок!