Рецепт пирога з рідкого тіста із сайрою. Рецепт: Заливний пиріг із сайрою

Заливний пиріг з консервованою сайрою – це чудова ситна страва, якою можна не тільки перекусити, але й замінити повноцінну вечерю. Я навчу вас готувати простий, що не вимагає особливих інгредієнтів, але дуже смачний і ситний пиріг з рибою з консерви.

Заливний пиріг із сайрою в мультиварці

Кухонне начиння:міксер, мультиварка, вилка, консервний ніж, сито, миски різного розміру, папір для випічки, ніж та обробна дошка.

інгредієнти

Покрокове приготування

Готуємо начинку

Готуємо тісто

Коли тісто та начинка готові, приступаємо до випікання. Для цього:

1. Змастіть дно та борти чаші мультиварки вершковим маслом. Дно чаші застелите пергаментом, вирізавши папір за розміром.
   
   
2. На папір викладіть половину тіста і розподіліть лопаткою його так, щоб воно рівномірно покрило всю поверхню паперу.
   
   
3. Викладіть підготовлену начинку, залишаючи від краю трохи місця, щоб тісто добре з'єдналося при випіканні і не розпалося, коли ми його діставатимемо.
   
   
4. Викладіть частину тіста, що залишилася, накривши начинку.
   
   
5. Закрийте чашу мультиварки. Виберіть «Мультикухар» або «Випічка». Встановіть температуру 125 градусів та час – 1 годину.Після завершення програми переверніть пиріг за допомогою корзини пароварки, зніміть пергамент та переверніть його на тарілку.
   
   
6. Дайте пирогу час охолонути і подавайте до столу, розрізавши на шматки порційні.
   
   

Відео рецепту

Тонкощі приготування пирога в мультиварці дивіться у відео.

Наступний варіант тесту робитимемо на кефірі. Він надає м'якість та легкість готовій випічці.

Рецепт заливного пирога із сайрою на кефірі

Час приготування: 50-60 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонне начиння та техніка:сито, вилка, відкривала для консервів, ніж, форма для випікання, кулінарний пензлик, ємність для збивання, міксер, форма для випікання, духовка.

інгредієнти

Курячі яйця	3 шт.
Кефір	1 скл.
Сіль	½ ч. л.
Розпушувач	1 ч. л.
Борошно	1,5 скл.
Сметана жирністю понад 20%	3 ст. л.
Свіжий кріп	½ пучка
Рибна консерва сайра натуральна	1 банк (250 г)
Цибуля ріпчаста середнього розміру	1 шт.
Зелена цибуля (перо)	за смаком
Рослинна олія для форми	10-15 г
Манна крупа для присипки форми	2 ст. л.
Йогурт для змащування верху готового пирога	30-40 мл

Покрокове приготування

Готуємо начинку

Готуємо тісто

Випікаємо пиріг

Відео рецепту

Дивіться відео та вчіться готуватишвидкий заливний пиріг на кефірі із сайрою. Готувати його зовсім не складно, але спробувавши одного разу це зробити, ви часто звертатиметеся до цього рецепту.

У наступному рецепті використовується майонез, спробуйте ви приготувати за цим рецептом.

Заливний пиріг із сайрою на майонезі

Час приготування: 20 хвилин, час випікання 35-40 хвилин.
Кількість порцій:на 4-5.
Кухонне начиння та техніка:віночок або міксер, форма для випікання, виделка, рушник, духовка, миска, відкривачка.

інгредієнти

Покрокове приготування

1. Убийте 3 курячі яйця в миску. Всипте дрібку солі і злегка збийте віночком.
   
   
2. Додайте 200 г майонезу і перемішайте віночком.
   
   
3. Покладіть 100 г сметани і розмішайте.
   
   
4. Влийте половину склянки кефіру і трохи поперчіть. Перемішайте. Змішайте борошно (1,5 склянки) з розпушувачем (1/2 чайної ложки) і додайте до інших продуктів. Все добре розмішайте. Тісто має бути трохи густішим за сметану, якщо це не так, то додайте борошна.
   
   
5. Форму змастіть олією.
   
   
6. Відкрийте консерви, злийте з неї рідину, а рибу викладіть і розімніть виделкою. У форму налийте половину тесту. Зверху викладіть розім'яту рибу, залишивши незаповненими краями.
   
   
7. Влийте другу половину тіста, щоб уся риба була вкрита.
   
   
8. Поставте пиріг у нагріту духовку і випікайте 35 хвилин|мінути| при 200 градусах.Верх готового пирога змастіть вершковим маслом, наколовши шматочок на вилку, а коли масло вбереться, накрийте рушником, щоб він трохи остигнув.
   
   

Відео рецепту

Спробуйте зробити тісто із майонезом для заливного пирога з рибною начинкою. Всі нюанси такого тесту дивіться у відео.

За всіма цими рецептами готувати нескладно, а дотримуючись наведених нижче правил, труднощів у процесі приготування взагалі не виникне. Ось деякі з них:

• Для випікання заливного пирога бажано використовувати форму з бортами вище і попередньо добре їх змащувати маслом;
• Заливні пироги з тістом рідкої консистенції готуються швидше і не вимагають розкочування тіста;
• Якщо ви готуєте пиріг у мультиварці, то можна спочатку вилити частину тіста і включити мультиварку на 5 хвилин, щоб тісто трохи запеклося, а потім викладати начинку, і тоді вона не провалюватиметься;
• Час приготування в мультиварці може бути різним, адже це залежить від моделі;
• Щоб начинка була соковитою, додавайте більше цибулі. В ідеалі, його кількість має бути однаковою з кількістю риби;
• Поліпшити смакові якості пирога можна, експериментуючи із начинками. Дуже смачним виходить. Крім рису, до сайри можна додати моркву, кабачки, гречку, відварені яйця, зелень та картопля. До речі, пиріг з сайрою і картоплею виходить дуже ситним.

Якщо ви любите рибні страви, дізнайтеся - покроковий рецепт приготування мойви в духовці -, а якщо ви любите смажену, дізнайтеся, як правильно її смажити.

Як правильно подавати і з чим

Пиріг, приготовлений з начинкою з рибних консервів, може бути ситною закускою і подаватися, як самостійна страва, на сніданок або вечерю, а може бути чудовим доповненням до будь-якої першої страви на обід. Пиріг можна подавати гарячим, теплим або холодним, розрізавши його на порційні шматки.

Я розповіла вам, як готувати пироги з консервованою сайрою. Вони мають безліч переваг: легкі в приготуванні, не вимагають величезної кількості інгредієнтів, доступні за ціною і запам'ятовуються чудовим смаком. Обов'язково спробуйте приготувати за моїми рецептами і напишіть у коментарях, рецепт якого тесту вам сподобався, з майонезом або без. Готуйте насолоду, всім приємного апетиту.

Пироги - споконвічно російське блюдо, яке має масу варіацій приготування, і в кожній з них вони завжди ситні та смачні. Заливний пиріг із сайрою готується із найпростіших інгредієнтів, які є на кухні у кожної господині. Тому його приготування може допомогти в ситуації, коли треба швидко і зі смаком нагодувати членів сім'ї або гостей, що раптово нагрянули. Спробуйте приготувати цю страву, і її рецепт надовго увійде до кулінарних традицій вашої родини.

Приготування пирога з сайрою за традиційним рецептом - данина кулінарній класиці, яку необхідно віддати кожному кулінару, що поважає себе.

Інгредієнти:

• борошно хлібопекарське – 130 г;
• якісний спред – 80 г;
• сметана 20% жирності – 50 г;
• яйця курячі (категорія с1) – 2 шт. + жовток;
• консерви (сайра у своєму соку) – 1 банка;
• цибулина солодкого сорту – 1 шт.;
• зелень кропу – маленький пучок;
• сіль – невелика тріска;
• перець чорний свіжомелений - невелика дрібка.

Як готувати:

1. У глибоку миску через сито пропускаємо борошно, додаємо м'який спред, сіль, яйце та сметану. Добре замішуємо складові та переносимо тісто у прохолодне місце на 60 хвилин.
2. Готуємо вміст пирога. З банки з рибою зливаємо сік, а сайру подрібнюємо до кашеподібного стану, додаємо яйце, пару ложок сметани за бажанням і міксером збовтуємо складові на невеликій швидкості. Можна поперчити.
3. Тісто розкочуємо на робочій поверхні столу в тонку пластину і перекладаємо її в жароміцну ємність для випічки. На пласт поміщаємо рівним шаром нашатковану цибулину, далі, кладемо рибу і посипаємо подрібненою зеленню кропу.
4. Формуємо випічку, промазуємо поверхню збитим жовтком і готуємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Заливний пиріг із сайрою з капустою

Непоганий варіант, щоб ситно та смачно нагодувати домочадців – приготування пирога з рибою за цією рецептурою.

Інгредієнти:

• молоко коров'яче середньої жирності – 300 мл;
• борошно хлібопекарське – 700 г;
• дріжджі "Саф-момент" - 1 упаковка;
• якісний спред – 60 г;
• масло рафіноване – для смаження;
• білокачанна капуста - 1 виделок;
• морква невелика - 1 шт.;
• зелень кропу та петрушки – по половині невеликого пучка;
• сіль – за смаковими перевагами.

Як готувати:

1. Готуємо тісто. У трохи підігріте молоко всипаємо дріжджі, перемішуємо. Додаємо в суміш сіль, розм'якшений спред і, порційно просіюючи в інгредієнти борошно, замішуємо тісто. Залишаємо його в теплому місці для збільшення обсягом на пару годин.
2. У цей час готуємо начинку. У глибокому сотейнику на олії без запаху пасеруємо нашаткований качан капусти, подрібнену на тертці з невеликими отворами морквину. Коли овочі досягнуть ступеня напівготовності, вимикаємо вогонь і засипаємо до них подрібнену сайру та зелень.
3. Формуємо пиріг і запікаємо в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.

Як приготувати в мультиварці

Ще більше полегшити процес приготування і без того простого пирога із сайрою допоможе мультиварка.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 2 год. л.;
• сіль – невелика тріска;
• якісний спред – 100 г;
• сода гашена - 1 ч. л.;
• цибулева голівка напівсолодкого виду – 1 шт.;
• консерви сайру в олії – 1 банку.

Як приготувати:

1. В окремій тарілці поєднуємо всі складові для тесту: кефір, яйця, цукор, борошно, сіль, м'який спред і соду, що гасить оцтовою кислотою. Все добре вимішуємо.
2. Рибні консерви розминаємо вилкою та виливаємо зайву олію. Цибулю подрібнюємо на півкільця.
3. Дно чаші мультиварки, змащене маслом, заливаємо половиною тіста, висипаємо подрібнену цибулю та рибну складову.
4. Поверх начинки виливаємо другу половину, покриваючи всю поверхню.
5. На режимі "Випічка" готуємо пиріг близько 60 хвилин, визначаючи його готовність за допомогою дерев'яної шпажки.

Готуємо на майонезі та сметані

Рибний пиріг з консервованою сайрою, приготовлений за цією рецептурою, точно не залишить байдужим нікого, хто спробував.

Інгредієнти:

• сметана 20% жирності – 250 г;
• майонез невеликої жирності – 250 г;
• сода – половина ч. л.;
• сіль – невелика тріска;
• консервована сайра - 1 банка;
• цибулина солодкого сорту – 1 головка.

Як готувати:

1. В окремій ємності міксером перемішуємо яйця, сіль, соду. Додаємо до маси сметану та майонез і знову все вимішуємо. Просіюємо борошно і завершуємо процес замішування ложкою.
2. Шинкуємо цибулину на четвертинки кілець. Сайру розминаємо вилкою.
3. У посуд для випічки переливаємо 1/2 частину тіста (за густотою воно має бути, як рідка сметана). На тісто перекладаємо цибульно-рибну складову. На начинку акуратно переливаємо тісто, що залишилося і рівняємо лопаткою.
4. Запікаємо випічку в духовці до стану повної готовності.

Рибний пиріг з консервованою сайрою на кефірі

Випічка на кефірі завжди виходить пишною та повітряною. У поєднанні з рибою це безпрограшний варіант будь-якого приводу.

Інгредієнти:

• сайра - 1 банка;
• борошно хлібопекарське – 2 склянки;
• яйця курячі (категорія с0) - 3 шт.;
• цибулина напівсолодкого сорту – 1 головка;
• кефір невеликої жирності – 250 мл;
• сіль – за смаковими уподобаннями;
• рафінована олія без запаху.

Як готувати:

1. У ємності міксером збовтуємо яйця та сіль. Поступово просіюємо туди муку|борошно| і всипаємо розпушувач для тіста. Весь склад добре змішуємо та вливаємо кефір. Після ретельного вимішування одержуємо тісто.
2. Сайру подрібнюємо вилкою, додаємо до риби подрібнену цибулину.
3. Промазуємо жароміцну форму для запікання олією, заливаємо необхідну кількість тіста, кладемо начинку та зверху закриваємо залишками тіста.
4. Готуємо заливний пиріг на кефірі із сайрою приблизно 45 хвилин у духовці до рівномірного зарум'янювання.

Доповнюємо блюдо картоплею

З метою внесення різноманітності у звичний смак пирога з рибою та підвищення ситності спробуйте ввести до складу випічки картопля.

Інгредієнти:

• яйця курячі (сирі) – 2 шт.;
• борошно хлібопекарське – 7 ст. л.;
• кефір малої жирності – 250 мл;
• майонез середньої жирності – 250 г;
• сіль – невелика тріска;
• розпушувач для тесту – 1 год. л.;
• сайра у своєму соку – 1 банка;
• картопля – 3 шт.;
• зелена цибуля – невеликий пучок;
• яйця варені – 2 шт.

Як готувати:

1. Міксером на середній швидкості перемішуємо сирі яйця та сіль. Додаємо в ці складові розпушувач тіста, кефір та майонез. Після перемішування поступово всипаємо наперед просіяне борошно і замішуємо тісто для майбутнього пирога.
2. Рибні консерви подрібнюємо будь-яким зручним способом і позбавляємо рідини, що утворилася. Змішуємо рибу з вареними та порізаними на шматочки яйцями та порубаною зеленою цибулею.
3. Картоплю очищаємо від шкірки і кришимо на вузькі скибочки.
4. Формуємо заливний пиріг із сайрою та картоплею в посуді для запікання. Готуємо випічку близько 40 хвилин при 180 градусах у духовці.

Покрокове приготування з рисом

Воістину цікавим та особливим виходить пиріг, якщо доповнити начинку таким компонентом, як білий рис.

Інгредієнти:

• борошно хлібопекарське – 300 г;
• кефір середньої жирності – 250 мл;
• сметана 15% жирності – 100 г;
• яйця курячі (категорія с0) - 2 шт.;
• сіль – половина ч. л.;
• сода – половина ч. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• рис білий круглий – 120 г;
• цибулина ріпчаста – 1 головка;
• сайра, консервована в олії – 1 банк (можна більше).

Як готувати:

1. Рис промиваємо та відварюємо до напівготовності.
2. Головку цибулі дрібно нарізаємо та пасеруємо до прозорості.
3. В окремій ємності перемішуємо складові начинки пирога: подрібнену рибу, відварений рис та пасеровану цибулю.
4. Заготовляємо тісто з цих компонентів: міксером на великій швидкості замішуємо всі складові, поступово всипаючи борошно.
5. У посуд зі скла або кераміки виливаємо частину тіста, розкладаємо по всій поверхні рибно-рисову начинку і вкриваємо частиною тіста, що залишилася.
6. Готуємо пиріг близько 40 хвилин.

Пиріг із сайрою та рисом – найкраща вечеря для несподіваних гостей.

Ситний, смачний і швидкий у приготуванні пиріг з консервами сайри та картоплею – перекус та вечеря! Спробуйте приготувати у домашніх умовах.

• яйця курячі 2 шт
• борошно 6 ст. л.
• кефір 1 скл.
• майонез 1 скл.
• сіль 0,5 ч. л.
• розпушувач 1 ч. л.
• яйця курячі 2 шт
• начинка
• сайра консервована 1 шт
• баночка
• картопля 3 шт
• цибуля 1 шт
• олія соняшникова за смаком

Яйця збити з|із| сіль|соль| і розпушувачем.

Додати кефір та майонез.

Додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати.

Сайру розім'яти виделкою (масло злити, воно не потрібне).

Яйця відварити, дрібно нарізати.

Цибулю порізати дрібно. Сайру, яйця та цибулю з'єднати.

Картопля очистити і тоненько нарізати.

Частину тесту вилити у форму, викласти начинку і залити тестом.

Запікати в духовці при температурі 180С, приблизно 40хв. Трохи остудити та нарізати на порційні шматочки.

Рецепт 2, покроковий: заливний пиріг із сайрою та картоплею

Рецепт приготування найніжнішого заливного пирога з картоплею та сайрою, який не потребує жодних зусиль.

• Яйце куряче - 3 шт
• Борошно пшеничне - 6 ст. л.
• Майонез – 250 г
• Сметана – 250 г
• Сіль – 1 дріб.
• Сода – 1 дріб.
• Сайра – 1 бан.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Картопля - 4 шт

Збийте яйця із содою та сіллю.

В окремій ємності змішайте сметану з майонезом і додайте в яєчну масу. Збийте все віночком.

В отриману масу просійте муку|борошно| і замішайте тісто. За консистенцією, тісто має нагадувати рідку сметану.

Цибулю дрібно наріжте, а консерви розімніть виделкою. Все добре перемішайте між собою.

Свіжу картоплю очистіть від шкірки і протріть на тертці.

У жароміцну форму, заздалегідь вистелену пергаментним папером, вилийте більшу частину рідкого тіста і рівномірно розкладіть начинку. Спочатку картопля, а потім сайру з цибулею.

Покрийте пиріг тестом і приберіть його в духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин.

Пиріг готовий! Всім смачного!

Рецепт 3: ситний пиріг з картоплею та сайрою в духовці

• Сметана – 250 грам
• Майонез – 250 грам
• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 6 столових ложок (з гіркою)
• Сіль та сода – по щіпці

• Сайра – 1 банк
• Картопля – 1 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Рослинна олія для змащування форми

Натираємо картоплину на великій тертці.

Цибулю подрібнюємо.

Рибні консерви розминаємо.

Тут все просто: сметану, майонез, яйця та борошно змішуємо, додаємо по щіпці солі та соди – готово.

Борошно додавайте повними ложками, з гіркою.

Форму змастіть олією та вилийте половину тіста. У мене як завжди не виходить розділити тісто порівну, але як би нерівномірно я його не розподілила, пиріг все одно виходить.

Зверху розкласти натерту картоплю.

Наступний шар – цибуля.

Потім розім'яті консерви, і заливаємо цю листковість тестом.

Випікаю його при температурі 170 градусів у духовці, за рецептом це 45 хвилин, але у мене він зазвичай дбає довше. Готовність легко можна визначити за кольором пирога, ось таким жовто-коричневим він має бути.

Рецепт 4: пиріг із сайрою та картоплею на майонезі

Пиріг із сайрою та картоплею – просте та доступне в плані інгредієнтів, але дуже ситну страву, яку можна подати окремо з чаєм (компотом) або замість хліба до супу. Ще одна перевага – відмінний смак як у гарячому, так і холодному вигляді. Загальний час приготування (включно з запіканням) – 75-80 хвилин.

Риба для начинки має бути не жирною і містити мінімум кісток. Підійде як свіжа, так і консервована сайра. Консерви не вимагають попередньої підготовки, а свіжу рибу спочатку потрібно замочити на 30 хвилин, почистити, нарізати філе шматками, добре промити водою і засолити на 1-2 години.

• картопля – 5 штук (середніх);
• сайра (консерви або свіжа) – 200 г;
• цибуля – 2 штуки;
• пшеничне борошно (вищий сорт) - 6 столових ложок; майонез - 200 грам;
• яйце – 3 штуки;
• сметана - 150 грам;
• рослинна олія – для змащення дека та обсмажування цибулі;
• сіль за смаком.

Змішати в глибокій мисці борошно, сметану, майонез та яйця. Повинно вийти однорідне рідке тісто приблизно як на млинці або трохи густіше.

Змастити лист рослинним маслом, потім вилити половину рідкого тіста рівномірним шаром.

Нарізати цибулю дрібними шматочками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Робити обсмажування не обов'язково.

Картоплю почистити, нарізати кружальцями завтовшки 3-4 міліметри або подрібнити на великій тертці.

Консервовану сайру помістити на тарілку (без рідини) та розім'яти вилкою. Свіжу – нарізати шматочками завтовшки 4-5 мм.

Викласти картопля нижнім шаром пирога. Посолити. Потім рівномірно розподілити сайру та цибулю (останній верхній шар).

Залити сайру з картоплею та цибулею другою половиною тіста.

Розігріти духовку до 200 °C. Поставити лист, запікати 45-50 хвилин.

Готовий пиріг з картоплею та сайрою вийняти з духовки. Злегка остудити та порізати на порційні шматочки. Подавати холодним чи гарячим.

Рецепт 5: картопляний пиріг на домашньому кефірі із сайрою

Рибний пиріг на тесті кефіру за 5 хвилин. Рибу можна вибрати будь-яку, але найкраще підійде сайра або горбуша.

• Борошно 2 склянки
• Сода 1 год ложка
• Яйце 3 шт на тісто + 2 шт на начинку (відварити)
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Сіль, перець
• Зелена цибуля 2-3 гілочки
• Закваска для кефіру 1 пакетик (компанії Орсік)
• Молоко 1 літр (пастеризоване)
• Майонез 1 ст. ложка
• Сайра 2 банки (консервована)

Насамперед зробимо домашній кефір, для цього знадобиться 1 літр пастеризованого молока кімнатної температури та 1 пакетик закваски для кефіру компанії Орсік. Змішуємо закваску та молоко, прибираємо у тепле місце на ніч.

З ранку у нас виходить густий та смачний кефір. Забираємо кефір у холодильник на 2-3 години, і кефір готовий до вживання.

З'єднуємо сухі та рідкі інгредієнти. Тісто виходить консистенції густої сметани.

Змішуємо. Усі інгредієнти для начинки: рибу, яйця, зелену та ріпчасту цибулю. Можна додати сіль та перець за смаком.

Форму для пирога змащуємо вершковим маслом та посипаємо борошном. Викладаємо половину тесту, як на фото.

Ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Випікаємо до золотистої скоринки.

Цей пиріг чудове рішення до обіду - і гарнір, і до чаю чудово підійде. Дуже смачно та просто.

Рецепт 6: дріжджовий пиріг із сайрою та картоплею (з фото)

• 700 г дріжджового тіста
• 0,7 кг картоплі
• 1 головка цибулі
• 1 рибна консерва в олії (сайра)

Тісто вимішуємо та ділимо на 2 частини. Першу частину розкочуємо в пласт завтовшки приблизно 0,5 мм за формою листа. Викладаємо на деко змащене олією.

Поверх тіста викладаємо нарізану картоплю.

Зверху викладаємо розім'яту виделкою рибу із консерви.

Тісто, що залишилося, розкочуємо і накриваємо їм пиріг зверху. Краї точніше і нижній частині тіста защипуємо і загинаємо на верх. Виделкою проколюємо верх пирога і по краях. У середині пирога в тісті виготовляємо невелику дірочку і обережно заливаємо туди олію від консерви.

Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 - 40 хвилин (ну або до золотистої скоринки). Перекладаємо пиріг з листа, накриваємо пергаментом, «утеплюємо» (наприклад рушником) і даємо настоятися 30 хвилин. Пиріг готовий. Смачного.

Рецепт 7: рибний пиріг із сайрою та картоплею (покроково)

Цей дивовижно смачний пиріг можна приготувати досить просто, і що особливо важливо для багатьох господарів, що працюють – його готування не забере багато часу. А ось смак і аромат дуже порадують всіх домочадців, включаючи діточок, які часто основним стравам віддають перевагу десертам.

Вдале поєднання сметани та майонезу дозволяє обійтися без додавання жиру в тісто, і водночас робить його м'якшим.

• сметана (будь-якої жирності) - 150 гр.,
• майонез - 200 гр.
• яйце куряче (їдальнє) – 3 шт.,
• борошно пшеничне в.с. - 6 ст.л.

для начинки:

• рибна консерва (сайра в олії) – 1 б.,
• цибуля-ріпка - 1-2 шт.,
• картопля – 3-5 шт.,

Щоб приготувати гарне тісто для заливки пирога, змішуємо в мисці сметану та майонез.
Потім додаємо в цю суміш яйця та змішуємо.

Додаємо просіяне борошно.

Добре перемішуємо масу до однорідного стану, щоб вона була трохи густіша, ніж млинце.

Окремо готуємо інгредієнти для начинки. Очищений картопля ріжемо тоненькими кружальцями (не більше 4 мм).

Чистимо цибулю від лушпиння, шаткуємо його зручним для нас способом. Далі пасеруємо його з додаванням олії до рум'яності на сковороді.

Відкриваємо консерву та розминаємо її вміст вилкою.

У підготовлену форму наливаємо частину тіста.

На нього кладемо картопляні кружечки, посипаємо їх сіль та спеціями.

і накриваємо її обсмаженою цибулею.

Виливаємо залишок тіста, щоб він повністю накрив начинку.

Випікаємо пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці близько 45 хвилин.

Даємо пирогу охолонути, ріжемо його порційно і подаємо на вечерю.

Рецепт 8: як приготувати заливний рибний пиріг з картоплею

Цей рецепт відрізняється особливою простотою та швидкістю приготування. Заливний пиріг із сайрою та картоплею на кефірі виходить повітряним, смачнішим навіть, ніж дріжджовий. Взагалі, таку ідею тесту обов'язково візьміть на замітку. Воно знадобиться в найнесподіваніших ситуаціях, коли потрібно зробити щось смачненьке і оригінальне нашвидкуруч.

Можете заповнити пиріг будь-якою начинкою (від овочів та грибів до м'яса та сосисок), але рибні консерви підходять найкращим чином, їх навіть не потрібно спеціально обробляти та готувати, лише пом'яти виделкою.

• кефір (жирності 1-2,5%) - 250 мл;
• яйце – 2 шт.;
• сода - ½ ч. л.;
• оцет столовий або сік лимона – для гасіння соди;
• біле борошно - 160-170 г;
• картопля – 2-3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• рибні консерви "Сайра в олії" - 1 банка (220-240 г);
• сіль та перчик чорний мелений – на свій смак.

Перелийте кефір у миску і трохи підігрійте його. Вбийте яйця, додайте|добавляйте| соду, гашену оцтом або лимонним соком, перемішайте. Тепер поступово підсипайте борошно, що просіює, і замішуйте тісто.

Картоплини очистіть від шкірки, помийте і потріть на велику терку (можете порізати їх тонкими кружальцями або соломкою).

Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.

З консервної банки злийте олію, перекладіть рибу в тарілку і розімніть до кашоподібного стану за допомогою вилки.

Форму для запікання змастіть трохи олією, вилийте в неї половину тіста. Поступово розкладіть терту картоплю, притрусіть за смаком сіллю та перцем.

Тепер викладіть шар із цибульних півкілець.

Зверху цибулі акуратно рівним шаром розподіліть рибну масу.

Вилийте другу половину тесту.

Дайте пирогу у формі постояти 5-10 хвилин, після чого відправте його в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

За час випікання пиріг має зарум'янитися. Його готовий стан перевірте за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки. Проколіть випічку, паличка має бути сухою без залишків сирого тіста.

Подавайте пиріг із сайрою та картоплею на кефірі у гарячому вигляді, можна до нього зробити нарізку зі свіжих овочів (огірок, помідор, болгарський перець).

Рецепт 9: пиріг із сайрою та картоплею в мультиварці

Сьогодні ділимося вдосконаленим та адаптованим для приготування у мультиварці варіантом мого рибного пирога.

• картопля - 3 - 4 шт.;
• сметана - 350 г.;
• сіль за смаком;
• сода харчова – 0,5 ч. лож.;
• борошно пшеничне - 350 г.;
• сайра консервована - 2 банки;
• яйця курячі - 4 шт.

Найчастіше рибу використовую консервовану, але її завжди можна замінити на свіже філе.

Картоплю мою і чищу (вірніше кличу чоловіка щоб почистив).

Ріжу не дуже великою соломкою і відправляю на сковороду з невеликою кількістю олії.

Використання консервованої риби у випічці - досить частий прийом багатьох господинь, коли необхідно швидко і смачно нагодувати своїх домочадців або гостей, що раптово нагрянули.

Для скорочення часу приготування рибний пиріг рекомендую робити не з дріжджового тіста. Краще спекти заливний пиріг, це значно полегшить працю та заощадить час.

Заливне тісто готується на сметані, майонезі або з використанням кефіру. Досить змішати інгредієнти згідно з рецептурою, і не чекаючи заливати у форму половину об'єму, а частину, що залишилася, рівномірно розподілити поверх начинки.

Поговоримо про рибу. Найсмачніший варіант – використання сайри. Звичайно, її необхідно урізноманітнити іншими інгредієнтами.

Такий пиріг можна спекти з картоплею або рисом. З сайрою також відмінно поєднується зелень кропу та пір'я цибулі. Отже, пиріг із сайрою, рецепт із заливним тестом.

Пиріг із консервованої сайри з картоплею

Для рибного пирога з картоплею та сайрою необхідно приготувати такі продукти:

• для тесту: склянка сметани; склянку майонезу; три яйця; 8 ст.ложок борошна; сода на кінчику ножа;
• для начинки: 3 середнього розміру картоплі; банку консервованої риби (у олії чи власному соку); головка цибулі.

Цей пиріг із рибними консервами у складі начинки має картопля. Зручність та простота рецепту обумовлена ​​тим, що приготувати рибний пиріг з картоплею можна, використовуючи бульби як у відвареному, так і в сирому вигляді.

Рецепт приготування в духовці покроково:

1. У сметану насипаю соду, перемішую та прибираю убік.
2. Збиваю яйця з щіпкою солі, додаю майонез. Перемішую до однорідного стану. Додаю до сметани.
3. Рибу виймаю з банки, розминаю виделкою.
4. Сирий або відварену картоплю натираю на середній тертці.
5. Цибулину ріжу на кубики.
6. У форму для випікання виливаю половину рідкого тіста.
7. Зверху акуратно викладаю шар із картоплею, присипаю цибулею.
8. Поверх рівномірно розподіляю шар із сайрою. Усі шари потрібно викладати дбайливо, щоб начинка не продавила тісто.
9. Поступово заливаю тестом, що залишився, при необхідності вирівнюю ложкою.
10. Поміщаю пиріг із сайрою та картоплею в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на 30-40 хвилин.

Чудова випічка з рибною начинкою готова! Смачного!

Пиріг з рисом та консервованою сайрою

Для випічки краще використовувати довгозерновий рис. Тісто готується на основі кефіру, який краще брати із середнім відсотком жирності. Рецепт дуже простий, але потребує певного підготовчого етапу.

Для того, щоб спекти рибний пиріг з рисом у духовці необхідні такі продукти:

• для тіста: склянка борошна; склянка кефіру; три яйця; 100 г сметани; сода; сіль;
• для начинки: рис у відвареному вигляді – 150 г; цибуля ріпчаста - 150 г; рибні консерви (у власному соку чи олії) – 2 шт.

Пиріг з консервованою рибою та рисом готується так:

1. Рис відварюю до готовності, остуджую.
2. Обсмажую на олії нарізану кубиками цибулю, остуджую.
3. Викладаю з банки рибу, розминаю виделкою.
4. Змішую рибу та цибулю з рисом. За потреби додаю сіль, перець.
5. У кефірі розчиняю соду (підлогу чайної ложки), додаю сметану та яйця, перемішую.
6. Борошно просіюю, додаю невеликими порціями. Замішую рідке тісто.
7. У форму для випікання виливаю половину об'єму тіста, зверху розподіляю начинку з риби з рисом.
8. Заливаю тестом, що залишився.
9. Поміщаю пиріг із сайрою та рисом у заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на півгодини.

Дуже ситний та неймовірно смачний пиріг готовий. Їжте на здоров "я!

Пиріг із сайри консервованої з додаванням зеленої цибулі

Тісто на основі кефіру та вершкового масла чудово поєднується з рибною начинкою. За відсутності олії його можна замінити на маргарин.

Для випічки з рибою та цибулею необхідно наступне:

• для тесту: кефір – 400 мл; яйце – 2 шт.; борошно - 2,5 ст.; вершкове масло – 100 г; цукровий пісок – 1 ст. сода та сіль – по 1 ч.л.;
• для начинки: рибні консерви (у власному соку чи олії) – 2 шт.; цибуля зелена – великий пучок; кріп – середній пучок.

Рецепт приготування наступний:

1. На водяній бані розтоплюю олію, остуджую.
2. Міксером збиваю яйця із цукром, присолюю.
3. У кефірі розчиняю соду, додаю збиті яйця.
4. Через хвилину додаю розтоплену олію.
5. Борошно просіюю, додаю невеликими порціями. Замішую тісто.
6. Зелень дрібно рублю.
7. Рибу виймаю з банки та розминаю виделкою. Змішую із зеленню.
8. Формочку для випікання заповнюю рідким тестом (половиною його обсягу).
9. Зверху розподіляю начинку із риби із зеленню.
10. Поступово заливаю тестом, що залишився.
11. Поміщаю пиріг з рибою в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа на 30 хвилин. Частуйтесь!

Не забувайте викладати фото, а також улюблений рецепт випічки з сайрою.

Як завжди наприкінці добірки кілька моїх порад, як зробити рецепт пирога із сайрою найдосконалішим.

• Рибні консерви перед використанням як начинка необхідно позбавити зайвої рідини, або переклавши рибу на тарілку, або злив рідку складову прямо з банки;
• Консервовану рибу перед використанням як начинку необхідно розім'яти виделкою, попередньо видаливши всі великі кісточки, а також спеції, що використовуються;
• При використанні цибулі як складової частини начинки, його необхідно попередньо обсмажити на олії в сковороді;
• При приготуванні начинки з рисом його необхідно заздалегідь зварити і охолодити до кімнатної температури;
• При збиванні яєць, відокремте білки від жовтків, і збийте їх окремо у стійку піну, додавши вже у тісто. Завдяки цьому нехитрому способу тісто для пирога буде більш повітряним та пишним;
• Майонез з великим відсотком жирності (від 60%) може замінити вершкове масло, що використовується в рецепті. Причому заміна продукту може бути повна, і часткова;
• Пиріг з рибою можна приготувати у мультиварці протягом години. Для того щоб верх пирога, приготовленого таким способом був рум'яним, перед закінченням випікання пиріг можна перевернути догори дном.

Мій відео рецепт

Для господарок, які хочуть здивувати своїх близьких смачною та ситною стравою, підійде рецепт пирога з картоплею та сайрою. Його подають на сніданок, обід чи вечерю. До того ж, випічка зберігає свій смак і в холодному вигляді.

Пиріг з сайрою та картоплею в мультиварці рецепт

Приготування пирога з консервованою сайрою в мультиварці дозволяє заощадити час і не перейматися тим, що випічка підгорить. Багато хто використовують замість консервів свіже філе. Проте риба в банках анітрохи не гірше підходить для приготування пирога із сайри з картоплею.

Для страви потрібні такі інгредієнти:

• 3-4 бульби картоплі;
• 300 г сметани;
• 350 г борошна;
• 2 консервні банки сайри;
• 4 яйця;
• пів чайної ложки соди;
• сіль.

Тісто готують так:

1. Кладуть у посуд сметану, сіль, соду та рідину з банок сайри, сюди ж розбивають яйця.
2. Інгредієнти ретельно перемішують.
3. Просіюють до них борошно.
4. Склад збивають міксером надання однорідного стану.

Потім готують начинку для пирога із сайри в мультиварці:

1. Нарізають картоплю кухлями чи соломкою.
2. Потім обсмажують його на сковороді з рослинною або оливковою олією.
3. Коли картопля буде наполовину готова, її солять, знімають з плити і остуджують.
4. Рибу дістають із банок, розламують вилкою на шматочки та видаляють кісточки.

Залишається тільки зібрати пиріг і відправити його випікатися.

Етапи приготування

Для приготування пирога із сайрою та картоплею на дно чашки кладуть папір для випічки, а боки ємності змащують вершковим маслом. Далі роблять такі маніпуляції:

1. У мультиварку наливають половину тесту.
2. Зверху викладають шматочки сайри із однієї банки.
3. Потім розкладають картоплю.
4. Останній шар - сайра з другої банки.
5. У майбутній рибний пиріг із сайрою додають залишок тіста. Не страшно, якщо шматочки риби виглядають із нього.

Ємність ставлять у мультиварку та включають режим «Випічка». Ця функція є практично у всіх моделей електроприладів. Пиріг вийде чітко визначеного діаметра, який відповідає розмірам чаші мультиварки.

Зазвичай час для режиму «Випічка» визначається автоматично і становить від 40 до 80 хвилин. Активація цієї функції встановлює температуру в діапазоні 120-160 градусів. У різних моделях ці параметри можуть бути різними.

Якщо наприкінці приготування скоринка пирога мало підрум'янилася, виріб перевертають за кілька хвилин до відключення режиму, щоб верхня сторона теж запеклася. Нічого складного в цьому немає, приготування пирога з сайрою і картоплею в мультиварці під силу навіть кулінару-початківцю.

Заливний пиріг із сайрою та картоплею загальні відомості

Щоб отримати повітряну та м'яку випічку, варто скористатися рецептом заливного пирога з консервованою сайрою та картоплею. Він допоможе у несподіваних ситуаціях, коли необхідно приготувати швидку та ароматну випічку на другу страву. Для нього знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 2 яйця;
• половина маленької ложки соди та оцет для гасіння;
• 160 г борошна;
• 1 цибуля;
• 1 банка рибних консервів;
• 3 невеликі картоплі;
• сіль перець.

Тісто для швидкого пирога готують у такий спосіб:

1. Кефір наливають у ємність і трохи підігрівають.
2. До нього додають збиті яйця та гашену оцтом соду.
3. Поступово підсипають борошно, що просіює, і замішують тісто.

Для начинки труть очищену картоплю на тертці або нарізають соломкою. Цибулину розбирають по кільцях і трохи обсмажують на сковороді з олією. Сайру з банки перекладають у тарілку та розминають вилкою до стану кашки, рідина для начинки не знадобиться.

Деякі господині вважають за краще використовувати в рецепті пирога з сайрою не обсмажену цибулю. Тут все залежить від смакових уподобань.

Етапи приготування заливного пирога

Форму для запікання пирога із сайри з картоплею змащують рослинним або вершковим маслом та вливають у неї частину рідкого тіста. Далі діють так:

1. Поступово розкладають по тесту картопля, солять і перчать його.
2. Наступним шаром викладають цибулю.
3. Останнім шаром начинки йде рибна маса.
4. Наприкінці все рівномірно заливають тестом, що залишився.

Краще дати пирогу постояти у формі протягом 5-10 хвилин і потім відправляти його в розігріту духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів. Перевірити стан страви можна за допомогою зубочистки. Якщо на ній не залишилося шматочків сирого тіста під час проколювання пирога – випічка готова. Можна зробити заливний пиріг з іншими начинками: рисом, ковбасою, м'ясом.

Пиріг із сайрою на дріжджовому тісті

Для сімейного обіду ідеально підходить рецепт пирога з консервованою сайрою на дріжджовому тісті. Щоправда, доведеться витратити трохи більше часу, щоб порадувати домашніх цією смачною стравою. Воно виходить соковитим, ніжним та м'яким.

Для тесту знадобляться такі інгредієнти:

• 1 склянка води;
• 25 г дріжджів;
• 1 столова ложка цукру;
• дрібка солі;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце.

Начинку роблять із нижче представлених продуктів:

• 2 банки сайри або 300 г рибного філе;
• 2 середні бульби картоплі;
• 1 цибулина;
• зелень;
• сіль перець;
• 40 мл рафінованої олії;
• 30 г вершкового масла|мастила|.

Щоб приготувати рибний пиріг із начинкою, діють поетапно:

1. Воду трохи підігрівають і додають до неї дріжджі, цукор та сіль.
2. Потім всипають 1,5 столові ложки борошна і ретельно перемішують.
3. Коли не залишиться грудочок, отриману масу накривають кришкою і ставлять у тепле місце на 40-60 хвилин.

Поки піднімається тісто, займаються другим етапом – начинкою:

1. Картоплю чистять і ріжуть на тонкі кружечки, потім солять і перчать.
2. Зелень миють і дрібно нарізають.
3. Цибулю шаткують кільцями.
4. Рибне філе поділяють на маленькі шматочки, солять, додають улюблені спеції. Якщо сайра у банках, її розминають вилкою на невеликі частини.

Третій етап приготування передбачає такі дії:

1. У опару, що підійшла, повільно вводять борошно, що залишилося, і рослинне масло.
2. Тісто замішують, поки воно стане еластичним.
3. Стіл присипають борошном і розкочують тісто на два пласти по 1-2 см. Діаметр першого кола повинен бути трохи більшим, щоб він заходив за борти форми.
4. Далі змащують ємність для випічки олією і укладають на неї перший пласт.
5. Зверху розподіляють картоплю та зелень, потім рибу та цибулю.
6. По всій поверхні начинки кладуть шматочки вершкового масла.
7. Накривають інгредієнти другим шаром тіста і загортають краї бортиків.
8. Поверхня пирога змащують збитим яйцем.

Форму ставлять у розігріту до 180 градусів духову шафу. Страву дістають не менше ніж за годину. При випіканні слід орієнтуватися на духовку, можливо, знадобиться трохи більше часу. Готовий пиріг можна посипати сиром. Деякі господині вважають за краще використовувати готове дріжджове тісто.

Крім запропонованих рецептів є способи приготування пирога з сайрою на основі прісного та листкового тіста. Кожен обов'язково знайде собі страву до смаку. Головне – готувати з любов'ю та використовувати лише свіжі продукти.