Пиріг із замороженої малини рецепт з фото. Торт з малиною - покрокові рецепти приготування шоколадного, бісквітного, сирного або пісочного Бісквітний пиріг зі свіжою малиною

Related Categorized Posts

Зміст: Підготовка до приготування Процес смаження на сковороді Млинці споконвіку вважаються національною російською стравою і користуються надзвичайною популярністю в нашій країні. Існує безліч способів...

Зміст: Маленькі хитрощі приготування ідеальних млинців Класичні рецепти млинців Рецепти млинців для гурманів Млинці для ласунів Рецепти млинців для святкового столу Млинці – унікальна страва, яка завжди прийде на...

Зміст: Особливості готування в мікрохвильовій печі Рецепт класичного пирога з яблуками в НВЧ-печі Мабуть, кожному з дитинства знайомий смак шарлотки - яблучного пирога, з приготуванням якого можуть впоратися навіть...

Зміст: Загальні принципи та способи виготовлення млинців Млинці на молоці Млинці на кефірі та з кислим молоком Млинці на воді Тонкі та дріжджові млинці Фаршировані млинці Млинці з сиром

Зміст: Спочатку замішуємо тісто Карамелізуємо яблучка для начинки пирогів Яблучний пиріг: рецепт нашвидкуруч Кажуть, класичний французький пиріг з карамелізованими яблуками вийшов випадково, через те, що у кухарки...

«Ягода малина нас до себе манила…», – так співає Валентина Легкоступова про смачну та ароматну літню ягоду. І хіба з цим посперечаєшся? Скільки можна нарахувати рецептів, інгредієнтом яких є малина? Багато? Звичайно! Адже це дуже популярна ягода влітку. Особливо широко її використовують для приготування найрізноманітнішої випічки. Пиріг зі свіжої малини відомий у багатьох країнах. Господині готують його не тільки як прості домашні ласощі, така випічка з успіхом прикрашає будь-яке святкове гуляння. Універсальність ягоди та її приємний солодкий смак із легкою кислинкою дає таке поле діяльності, що часом і розгубитися можна. Адже тісто можна використовувати практично будь-яке: і прісне, і дріжджове, і пісочне, і бісквітне. Ягоду класти як усередину пирога, так і прикрашати нею поверхню. Ну, хіба для будь-якої господині, як найголовнішого експериментатора на кухні, це не свято? Бісквітний пиріг з малиною у цьому «скромному» списку посідає почесне місце. А знаєте, чому? За приготування бісквіту не всяка господарка сміливо візьметься. Це досить специфічна випічка. Але вже дуже смачна. І ось саме тому такий пиріг дуже популярний, адже бісквітні коржі є основою практично для більшості відомих тортів, навіть найдорожчих. А взагалі вся складність лише на перший погляд. Насправді якщо спочатку чітко слідувати інструкції, то можна легко і просто приготувати бісквітний пиріг з малиною. А згодом цей простий рецепт стане улюбленим та невигадливим.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 1,5 ст. цукру;
• 2,5 ст. борошна;
• маленька дрібка солі;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 ч. л. розпушувача для тіста;
• 300 г свіжої чи замороженої малини;
• 2 ст. крохмалю (бажано кукурудзяного).

Простий рецепт пирога з малиною

1. Для початку займемося ягодою. Малину перебираємо, видаляємо зіпсовані екземпляри, які здатні на один раз зіпсувати результат. Далі обполіскуємо малину під слабким струменем холодної води, зайву рідину прибираємо паперовим рушником, або даємо висохнути. Тепер поміщаємо ягоду у відповідний посуд і засипаємо її половиною склянки цукру. Струшуємо, щоб все перемішалося. Малина – ягода ніжна, тож робимо це максимально акуратно. Залишаємо на деякий час постояти, щоб злити сік, що виділиться. Далі засипаємо малину крохмалем і знову акуратно струшуємо до рівномірного його розподілу. У процесі випікання він повинен увібрати зайву рідину і не дати майбутньому бісквіту сильно промокнути.

2. У глибокий посуд розбиваємо яйця, засипаємо цукор за рецептом.

3. За допомогою міксера збиваємо яйця із цукром у піну. Адже чим повітрянішим буде тісто, тим смачнішим і ніжнішим вийде і сам бісквітний пиріг з малиною.

4. Тепер починаємо вводити пшеничне борошно. Акуратно, не поспішаючи, насипаємо по ложці-дві, перемішуємо, піднімаючи тісто з дна. Вводимо також розпушувач для тесту.

5. Коли все борошно додано, розмішуємо його за допомогою міксера на середній швидкості. Готовність тесту покажуть бульбашки, що утворилися на поверхні.

7. Міксером перемішуємо. Як тільки тісто почнуть збиратися на віночках, це означає, що воно готове. Консистенція його саме така, як треба. Тісто за густотою має бути трохи густішим, ніж сметана або просте бісквітне тісто для торта.

8. Готове тісто виливаємо у форму для випікання. Найкраще використовувати силіконову. Змащувати її не потрібно. Готовий пиріг із неї дістати досить просто.

9. Зверху на тісто у форму викладаємо малину, яку раніше перемішали із крохмалем.

10. Якщо ягода все ж таки виділяє багато соку, то можна злегка пиріг ще зверху присипати крохмалем або борошном. Це вбере зайву рідину, і пиріг не буде зверху мокрий. Відправляємо форму в духовку попередньо прогріту до 180 ° С на 35-40 хвилин.

11. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха, випічка готова. Пиріг зі свіжої малини бажано діставати з форми, коли він трохи охолоне.

12. Бісквітний пиріг із малиною готовий! Випічка виходить неймовірно смачною та ароматною. У процесі приготування ягода дає такий запах, що доводиться рахувати щохвилини до відкриття дверцят духової шафи. Пиріг з малиною - це, по суті, дуже простий рецепт домашньої випічки, але результат перевершує всі очікування. Смачного!

Бісквіт з малиною - це ідеальна випічка, яка вийде навіть у кулінара-початківця. У сезон збору таких ароматних ягід її можна готувати хоч щодня, подаючи бісквіт до чаю чи кави, створюючи на його основі смачні торти чи десерти. Кількість курячих яєць за рецептом може варіюватися від 3 до 5 шт., а ось кількість борошна та цукрового піску має залишатися незмінною та вимірюватися однією ємністю. Тобто тією склянкою, якою ви вимірювали цукор для створення випічки, ви вимірюєте і кількість пшеничного борошна найвищого гатунку. Просіювати або не просіювати борошно - за бажанням. До речі, в бісквітне тісто можна додати ароматизатори: ваніль, цитрус і т. д. Найголовніший секрет приготування бісквіту - у жодному разі не відчиняти дверцята духовки при випіканні і після нього.

інгредієнти

• 4 курячі яйця
• 1 ст. цукру
• 1 ст. пшеничного борошна
• 2 щіпки солі
• 100 г малини
• олія для змащування форми

Приготування

1. Ягоди малини промиємо у воді, злегка обсушимо паперовими серветками. Для створення бісквіту виберемо ягоди не соковитих сортів, які добре тримають форму. Курячі яйця розіб'ємо в чашу кухонного комбайна, всипаємо туди сіль і цукровий пісок. Якщо ви звикли створювати бісквіт, розділяючи білки та жовтки, то збийте їх окремо. Якщо ж ні, то зб'ємо яйця протягом 4-5 хвилин на високій швидкості в пишну піну.

2. Просіємо пшеничне борошно вищого ґатунку і всипте його в ємність до яєчної маси, втрутимо на низькій швидкості, щоб не випустити бульбашки повітря з тіста. У цей момент включимо духовку на 180-200 градусів.

3. Змажемо форму вершковим або олією без запаху, як дно, так і борти. Виллємо у форму приготовлене бісквітне тісто. Викладемо в нього ягоди малини в хаотичному порядку - соковиті ягоди викладають поверх тіста, щоб вони не встигли осісти в ньому на дно.

4. Моментально помістимо форму в розігріту духову шафу і випечемо бісквіт близько 20 хвилин, стежачи за поверхнею випічки. Як тільки вона підрум'яниться, виключимо нагрівання і залишимо випічку в духовці ще на 10 хвилин, щоб вона не осіла через дотик із прохолодним повітрям ззовні.

Це пиріг, виготовлений з бісквітного тіста, з'єднаного з фруктовою або ягідною начинкою. Вважається одним з найпростіших, найсмачніших і найшвидших у приготуванні десертів. Варіацій на цю тему може бути кількадесят. Найчастіше як фруктова складова в шарлотку додають яблука - це класика жанру.
Проте не менш смачні рецепти з айвою, малиною, ожиною, смородиною, абрикосами, журавлиною, вишнею, полуницею, чорницею і так далі. У хід можуть піти будь-які фрукти або ягоди, які є під рукою, причому як свіжі, так і заморожені. Дружний дует із фруктами можуть скласти шматочки горіхів, які роблять смакову композицію ще більш насиченою.

Дослідники в області кулінарії стверджують, що назва пирога походить від англійського слова «charlyt», що спочатку означало десерт, виготовлений із суміші яєць, молока та цукру. Версій походження страви кілька, але найвідоміша романтична історія про безнадійно закоханого кухаря. Вона каже, що молодий кулінар спік для своєї дівчини повітряний пиріг з яблуками і назвав ласощі її ім'ям – Шарлотта.

Цього разу я пропоную приготувати незвичайну шарлотку з ягодами малини, адже саме зараз кущі городників обвішані цією чудовою кисло-солодкою ягодою. Бісквіт із малиною має приємну кислу нотку, рубінові вкраплення додають яскравих фарб світлому тісту. Поки є можливість, рекомендую пару пластикових контейнерів малини заморозити про запас, щоб потім балувати себе подібними пирогами в зимовий період.

Інгредієнти:

Інформація про рецепт

• Тип страви: випічка
• Спосіб приготування: у духовці
• 1 год

• яйце – 3 шт.
• цукор – 1 ст.
• борошно - 1 ст.
• розпушувач – 1 ч. л.
• малина – 150 г.

Приготування

У велику миску вибийте яйця і додайте|добавляйте| частину цукру. Бажано яйця заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони трохи нагрілися і краще збивалися.


Збийте масу в піну і, не вимикаючи міксера, додайте цукор, що залишився. Маса має збільшитися вдвічі.


Борошно перемішайте з розпушувачем та просійте в тісто. Якщо розпушувача немає, його можна не класти, тісто все одно вийде пишним за рахунок збитих яєць із цукром. Перемішайте тісто віночком, ложкою або лопаткою. Перемішуйте обережно, плавними рухами знизу вгору, щоб тісто не осіло. Занадто довго не вимішуйте, не стукайте залізною ложкою по краях миски, все це сприяє схлопування повітряних бульбашок, що утворилися при збиванні яєць із цукром.

Бісквітне тісто вийде ніжнішим і пишним, якщо 50% борошна в рецепті замінити картопляним крохмалем.

Тісто стане більш м'яким, з приємним вершковим смаком, якщо в тісто після додавання борошна покласти 60 г розтопленого вершкового масла (охололо).

Форму для випікання застелите пергаментом. Якщо форма роз'ємна, то застеліть лише дно, а боки змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Зверху викладіть малину, розподіляючи її по всьому пирогу. Вона при випіканні осяде, тож класти її на дно не потрібно.

Пиріг з малиною виходить не менш смачним із замороженою ягодою. Проте дуже важливо правильно її розморожувати. Робити це потрібно за кімнатної температури, вийнявши малину з контейнера. Якщо ягода була заморожена в банку із цукровим сиропом, можете поставити банку під струмінь теплої води (не відкриваючи кришку!) або в каструлю з теплою водою для прискорення процесу. У жодному разі не вдавайтеся за допомогою мікрохвильової печі. Через вплив мікрохвиль відбувається руйнування молекул води в тканинах ягоди, внаслідок чого руйнується більша частина вітамінів. Користь від такої ягоди буде невеликою.

Випікати малиновий бісквіт за температури 160-180 градусів протягом 30-35 хвилин. У перші 25 хвилин від початку випікання не можна відкривати дверцята духовки, щоб уникнути осідання тіста від температурного перепаду. Перевіряємо готовність дерев'яною зубочисткою або сірником. Після проколювання коржа вона має залишатися сухою.

Готовий випічці дати охолонути. Завершальний штрих - декорування цукровою пудрою. Гарно виглядає, якщо малинову шарлотку полити зверху розтопленим чорним і білим шоколадом, посипати пелюстками.

Подають цей вишуканий пиріг на плоскій страві або широкій плоскій тарілці (якщо десерт випікався у круглій формі). Якщо шарлотку випікали у прямокутній формі, можете перед подачею розрізати її на шматочки.

Такий десерт непогано поєднується з ароматним чаєм, підходить до гарячого шоколаду, кави. На дружній вечірці шарлотку можна подати з ігристим шампанським.

Десерти з яскравою, соковитою, ароматною малиною завжди залишаються популярними та улюбленими, адже ця солодка рубінова ягода робить смак будь-якої страви насиченою та неповторною. Малиновий торт – відмінне рішення для недільного чаювання або святкової вечері, адже, декорований розсипом ягід, він стане не лише чудовим десертом, а й справжньою окрасою столу. Щоб приготувати торт з малиною, можна скористатися улюбленим рецептом бісквіту, просто доповнивши крем на основі малинового желе або джему.

Як приготувати торт з малиною?

Технологія приготування даного десерту порівняно проста, адже для малинового торта можна використовувати коржі з будь-якого виду тесту – бісквітного, заварного, листкового, проте з бісквітом ягідки поєднуються найкраще. Також соковиті та солодкі ягоди малини зможуть підкреслити, вигідно доповнити смак будь-якого кремуТому результат у приготуванні малинового торта залежатиме виключно від ваших гастрономічних уподобань та кулінарної фантазії. Головне – пам'ятати важливі моменти, що стосуються приготування випічки з малиною:

1. Ця ягідка дуже соковита і може сильно розріджувати крем, тому спочатку краще зварити малинове желе з додаванням крохмалю або желатину, а потім змішати його зі сметаною, вершками, сиром або іншою основою для крему.
2. Тому для прикраси верху торта або формування малинових шарів між коржами ягоди потрібно промити і добре просушити.
3. Якщо використовуєте заморожену малину, її потрібно розморозити і відкинути на сито, щоб позбавитися надлишку рідини.
4. Особливість даної ягоди - наявність великої кількості дрібних твердих кісточок, які трохи псують смак готової страви, тому при приготуванні крему або желе з малини спочатку ягоди краще протерти через сито.

Рецепти торта з малиною

Ідеальний рецепт малинового торта – швидкий у приготуванні та з набором простих, доступних компонентів. Нижче представлені покрокові інструкції з фото малинових десертів, що поєднують різні види коржів та кремів. Кожен із цих рецептів може називатися ідеальним, тому що не потребує особливих кондитерських навичок та великих грошових витрат.

Шоколадний торт із малиною

• Час: 1 година 29 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 685,5 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Поєднання повітряного шоколадного бісквіту, ніжного вершкового крему та ароматного малинового конфітюру сподобається не тільки відчайдушним любителям шоколаду та свіжих ягід, але й перебірливим гурманам. Зовнішній вигляд таких простих, але одночасно дуже вишуканих ласощів теж навряд чи зможе залишити когось байдужим, адже недбало розсипані на темному блискучому полотні шоколадної глазурі яскраві рубіни малини виглядають дуже привабливо і апетитно.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 4 шт.;
• цукор-пісок – 1 ст.;
• борошно – 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• какао-порошок – 3 ст.
• свіжа малина – 650 г;
• крохмаль – 1,5 ст.л.;
• лимонний сік – 1 ст.
• сметана – 800 мл;
• згущене молоко – 220 мл;
• малиновий сироп для просочення – 50 мл;
• гіркий шоколад – 1 плитка.

Спосіб приготування:

1. Для бісквіту білки збити з половиною склянки цукру на пишну піну.
2. По одному ввести жовтки, продовжуючи збивати суміш до появи стійких піків. Всипати муку|борошно|, акуратно перемішати.
3. По краю тіста вилити розтоплене, але охолоджене вершкове масло (30 грам), ретельно вимішати.
4. Бісквітне тісто перекласти у вистелену пергаментом та змащену будь-яким жиром роз'ємну форму. Випікати у прогрітій до 200-210 градусів духовці приблизно 32-35 хвилин.
5. Пропечений до сухого сірника бісквіт остудити, розділити на два рівні коржі, просочити сиропом.
6. Сметану викласти в марлевий мішечок, залишити на кілька годин під гнітом. Змішати густу сметанну масу зі згущеним молоком, збити.
7. 400 г малини викласти в каструлю, додати півсклянки цукру, лимонний сік. Проварити на середньому вогні кілька хвилин|мінути|.
8. Крохмаль розвести крижаною водою, акуратно влити в малиновий конфітюр. Потримати на вогні ще півтори-дві хвилини.
9. Нижній корж покрити тонким шаром крему, по краях за допомогою шприца кондитерського сформувати товстий бортик.
10. У середину кремового колодязя викласти малиновий конфітюр. Накрити все верхнім коржем.
11. На водяній бані розтопити плитку шоколаду та 20 грам вершкового масла. Гарячою шоколадною глазур'ю полити верх десерту.
12. Прикрасити ягідами, що залишилися.

Бісквітний

• Час: 67 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 659,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Простий у приготуванні, але неймовірно смачний – бісквітний торт із малиною. Для нього потрібно спекти класичний бісквіт, розрізати на коржі і прошарувати їх сметанним кремом, переклавши кожен шар ягодами. Якщо випічка – не ваш коник, можете скористатися покупними бісквітними коржами: з ними процес буде набагато простіше і швидшеАле результат у будь-якому випадку сподобається всім.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• розпушувач для тесту – 1,5 ч. л.;
• сметана 30% жирності – 700 г;
• цукрова пудра – 180 г;
• малина свіжа – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця з'єднати з|із| цукром, збити в міцну піну.
2. Акуратно втрутити борошно, змішане з розпушувачем.
3. Перелити тісто в вистелене пергаментним папером і промазане рослинним маслом деко.
4. Запікати бісквіт за температури 180-200 градусів близько півгодини.
5. Сметану збити із цукровою пудрою.
6. Малину помити та просушити на ситі.
7. Готовий бісквіт поділити ножем або ниткою на три-чотири коржі.
8. Кожен корж рясно змастити кремом, поверх викласти малиновий шар.
9. Верх прикрасити ягодами малини та великою шоколадною стружкою.

Мигдальний

• Час: 1 година 55 хвилин.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність: 709,6 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Рецептів мигдального торта, доповненого ягодами малини, є кілька: є варіанти традиційної рецептури, що передбачають приготування коржа в духовці та десерти мигдально-малинові без випічки. Всі вони виходять надзвичайно смачними та цікавими. Читайте, як приготувати такий же апетитний та красивий малиново-мигдальний торт без випічки, як на фото з кулінарних книг та журналів.

Інгредієнти:

• мигдаль цільний очищений – 370 г;
• шоколад темний – 40 г;
• масло вершкове – 65 г;
• пудра цукрова – 2 ст.
• сир – 350 г;
• вершковий сир – 300 г;
• вершки – 100 мл;
• цукор – 1 ст.;
• сметана – 165 мл;
• желатин – 8 г;
• ванільний цукор – 1 пак.;
• крохмаль – 1 ст.л.;
• малина (свіжа чи морозива) – 350 г;
• трохи мигдалевих пластівців і ягід малини для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Мигдаль за допомогою кавомолки перетворити на борошно, просмажити на вершковому маслі до золотистого кольору (7-8 хвилин).
2. У обсмажений мигдаль вкласти поламаний на часточки шоколад та цукрову пудру. На повільному вогні суміш довести до однорідного стану, постійно помішуючи.
3. Шоколадно-мигдальну основу для десерту вкласти в круглу форму, розрівняти, відправити на півгодини в холодильник.
4. Сир змішати зі сметаною, половиною звичайного та ванільним цукром, вершковим сиром. Збити.
5. На водяній бані розпустити желатин, ввести його в сирно-вершкову начинку, ретельно вимішати.
6. Окремо збити вершки, додати до решти маси.
7. Готову сирно-вершкову начинку викласти на шоколадно-мигдальну основу. Розрівняти. Витримати у холодильнику протягом години.
8. Малину протерти крізь сито, змішати з цукром, що залишився, і розведеним крижаною водою крохмалем. Уварити конфітюр до загусання.
9. Остиглу малинову масу розмістити поверх сирно-вершкового начиння, залишивши краю вільними.
10. Краї обсипати мигдальними пластівцями, прикрасити ягодами.

Торт-суфле

• Час: 47 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 731,3 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: західноєвропейська.
• Складність: середня.

Дуже ніжним, повітряним, що тане в роті, виходить малиновий торт-суфле. Низ десерту – м'який корж, який можна спекти за будь-яким рецептом бісквіту для тортів або приготувати з печива. Верх ласощів – яскравий та ароматний шар желе з малини, а середина – ніжний малиново-сирний крем. Як приготувати цей оригінальний та неймовірно смачний десерт, читайте нижче.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 300 г;
• масло вершкове – 180 г;
• натуральний мед - 1 ч.л.;
• малина – 750 г;
• цукор – 1 ст.;
• сир – 220 г;
• вершки жирні – 210 мл;
• ванілін – 1 пак.;
• желатин – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Печиво перетворити на крихту за допомогою блендера, розмішати з розм'якшеним вершковим маслом та медом.
2. Викласти піскову основу у форму для приготування торта, утрамбувати пальцями.
3. На середньому вогні кілька хвилин прокип'ятити малину з цукром, потім пропустити через сито.
4. Трьома столовими ложками холодної води залити желатин, залишити, щоб набух.
5. У гарячу малинову масу ввести желатин, що розбухнув, добре розмішати.
6. Охолоджені вершки міксером збити до загусання.
7. Сир ретельно розтерти до однорідної структури, додати ванілін, влити половину малинового сиропу. Вимішати.
8. Акуратно ввести в сирно-малинову суміш збиті вершки, перемішати.
9. Вилити суфлейну сирно-малинову масу на піскову основу, розрівняти. Витримати у холодильнику 20-25 хвилин.
10. Коли суфле схопиться, покрити його малиновим сиропом. Дати повністю застигнути у холодильнику.

Сирний

• Час: 1 година 32 хвилини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 724,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: американська.
• Складність: середня.

Завжди популярними залишаються сирні торти, доповнені різними фруктами чи ягодами. Приготувати малиновий торт із сиром або чізкейк, як називають цей десерт американці, не дуже складно, але смак його в будь-якому разі вийде дивовижним. Все завдяки вдалому поєднанню компонентів – солодкого піщаного тіста, ніжного вершкового сиру та кисло-солодких ягід малини.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 250 г;
• ванільний цукор – 1 пак.;
• вершкове масло – 100 г;
• сметана – 0,5 ст.;
• розпушувач тесту - 1 ч. л.;
• борошно – 200 г;
• вершковий сир – 0,5 кг;
• малина – 400 г;
• вершки жирні – 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, змішати з розпушувачем.
2. Холодне масло розрізати на невеликі кубики, перетерти з|із| мукою|борошном| в крихту.
3. Одне яйце злегка збити зі 100 г цукру, влити в борошно з маслом, замісити тісто. Витримати у холодильнику приблизно півгодини.
4. Вершковий сир з'єднати зі 100 г цукру, ванільним цукром, яйцем і сметаною. Добре збити.
5. Охолоджене тісто перекласти в змащену|змазати| жиром форму, розрівняти, сформувати не дуже високі борти.
6. Поверх тіста вилити вершкове начиння, розкласти малину (трохи залишити для прикраси).
7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 33-36 хвилин.
8. Вершки збити з цукром, що залишився, прикрасити верхівку цією сумішшю і ягодами.

Торт-безе

• Час: 53 хвилини.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 476,9 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Хочете побалувати себе та домочадців цікавим десертом з малиною, щоб було смачно та не надто калорійно? Приготуйте простий, але вишуканий торт-безе, як на наступному фото. Сирний крем чудово доповнить найніжнішу композицію з м'якого пісочного тіста, що хрумтить безе та свіжих ягід, зробить десерт легким і повітряним, а розсип рубінових солодких малинок стане ідеальним завершенням яскравої апетитної картинки.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор-пісок – 180 г;
• вершкове масло – 75 г;
• молоко – 3 ст.л.;
• лимонний сік - 1/3 ч. л.;
• розпушувач тесту - 1 ч. л.;
• ванілін – 1 пак.;
• борошно – 85 г;
• сирний сир – 650 г;
• вершки – 210 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• желатин – 1 год.
• малина свіжа – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшене масло|мастило| збити з 80 грамами цукру і половиною ваніліну.
2. По одному втрутити яєчні жовтки, влити молоко.
3. Всипати борошно, що просіює і змішане з розпушувачем.
4. Замісити пісочне тісто, перекласти в вистелену пергаментом і змащену будь-яким жиром форму, розподілити по дну.
5. Білки збити з лимонним соком, цукром і ваніліном. Рівним шаром викласти на тісто.
6. Відправити випікатися за 180 градусів на півгодини.
7. Желатин залити невеликою кількістю холодної води, дати набрякнути.
8. Сирний збити з цукровою пудрою та вершками, додати розпущений на водяній бані желатин.
9. Готовий крем викласти гіркою на основу, що остигнула, зверху посипати малиною, трохи вдавлюючи частина ягід в крем.

Торт з малиною без випічки

• Час: 19 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: 587,4 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Варіантів приготування торта з малини без випічки є кілька – це може бути торт-суфле, сирно-малиновий десерт на основі крихти з печива або повітряна композиція з покупного безе та свіжих ягід. Однак існує не менш цікавий і смачний рецепт таких ласощів – з готових вафельних коржів, крему з вершкового масла та згущеного молока та соковитої солодкої малинки.

Інгредієнти:

• вафельні коржі квадратної форми – 1 уп.;
• масло вершкове – 200 г;
• згущене молоко – 380 мл;
• згущене молоко варене – 230 г;
• малина – 600 г;
• шоколад темний – 45 г.

Спосіб приготування:

1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з двома видами згущеного молока.
2. Кожен вафельний корж рясно промазати кремом, а зверху насипати велику жменю малини. Зібрати торт.
3. На водяній бані розтопити шоколад, зробити малюнок на поверхні торта.
4. Прикрасити ягодами малини та листочками м'яти.
5. Поставити у холодильник для застигання.

Із замороженою малиною

• Час: 1 година 16 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 654,6 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: західноєвропейська.
• Складність: середня.

Завжди вдалим, смачним, ароматним та святковим виходить шоколадний торт із замороженою малиною. Такий десерт з насиченим шоколадним смаком і приємною малиновою ноткою точно припаде до смаку всім гостям і домочадцям. Головне - не забудьте перед тим, як збирати торт, трохи потримати малинку на ситі, щоб видалити зайву рідину після розморожування.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 6 шт.;
• гіркий шоколад – 400 г;
• масло вершкове – 180 г;
• цукор – 2 ст.;
• борошно - 1 ст.;
• ванілін – 1 пак.;
• вершки жирні – 180 мл;
• малина заморожена – 200 г.

Спосіб приготування:

1. 250 г шоколаду розтопіть на водяній бані.
2. Дайте охолонути, після чого втрутите яєчні жовтки по одному.
3. Нагріте до кімнатної температури вершкове масло збийте з|із| 1 склянкою цукру і ваніліном до освітлення і збільшення в обсязі.
4. Продовжуючи збивати, підмішайте шоколадно-жовткову масу. Частинами введіть борошно, що просіює.
5. Окремо збийте білки з половиною склянки цукру до м'яких піків. У кілька прийомів підмішайте збиті білки в основну масу.
6. Тісто викладіть у підготовлену форму, відправте на 45 хвилин|мінути| в духовку, прогріту до 180 градусів.
7. Остиглий корж розріжте навпіл.
8. У сотейнику прогрійте вершки до кипіння, вкладіть туди поламаний на часточки шоколад, що залишився.
9. Зніміть з вогню та розмішайте крем до повного розчинення шоколаду.
10. Малину розітріть з половиною склянки цукру, додайте третину остиглого крему.
11. Цю шоколадно-вершково-малинову начинку розмажте по нижньому коржу, накрийте верхнім.
12. Верх і боки торта обмажте шоколадним кремом, декоруйте на свій смак.

З малиновим джемом

• Час: 51 хвилина.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 714,8 ккал на 100 грам.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Якщо хочете приготувати з малини щось незвичне та оригінальне, візьміть на озброєння рецепт млинцевого торта з малиновим джемом та ніжним вершковим кремом. Такий десерт буде особливо актуальним у Масляниці, але й у звичайні дні чудово підійде для сімейного чаювання чи дитячого свята. Як приготувати такий незвичайний, але дуже смачний десерт розповість покроковий рецепт, описаний нижче.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор – 3 ст.
• молоко – 500 мл;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• сода – 1/3 ч. л.;
• борошно - 1 ст.;
• олія – 2,5 ст.л.;
• малина – 300 г;
• цукрова пудра – 200 г;
• вершковий сир – 150 г;
• згущене молоко – 175 мл;
• вершки – 120 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця злегка збовтати віночком із цукром та сіллю.
2. Влити половину молока, нагрітого до температури 50-52 градуси.
3. Всипати муку|борошно|, розмішати суміш до однорідності.
4. Розбавити тісто молоком, що залишилося, ввести погашену окропом соду і рослинне масло.
5. Випекти млинці, скласти чаркою.
6. Малину змішати з 150 г цукрової пудри, проварити на мінімальному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи.
7. Трохи охолонутий джем протерти крізь сито.
8. Змішати вершковий сир та згущене молоко. Збити.
9. Окремо збити вершки із залишками пудри. Змішати обидві маси.