На святковий стіл, холодні закуски. Легкі закуски нашвидкуруч

Кожна господиня погодиться, що ситуація з несподіваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не стосується рідкісних. Природно, що у кожній сім'ї є свої перевірені рецепти швидких закусок.

Справді, рецептів багато, але згадати рецепт – це одне, а швидко приготувати – зовсім інша історія.

Тому мова сьогодні піде про найшвидші способи приготування закусок нашвидкуруч (з наочними фото) та із звичайнісіньких продуктів.

Швидкі закуски до столу

Такі закуски нашвидкуруч просто готуються і займають мало часу. Для таких рецептів використовуються звичайні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Бутерброд з помідорами, сиром та зеленню

Цей рецепт бутербродів не має національності. Подібну закуску можна зустріти і в традиційній кавказькій кухні, і в російській. Гості ще не встигнуть роздягнутись у передпокої, а на столі стоятиме справжній кулінарний шедевр.

Приготування бутербродів:

1. Нарізаємо хліб.Хліб нарізається скибочками. Для краси його можна порізати на трикутники або розміром із невелике канапе;
2. Обсмажуємо.На попередньо розігрітій сковорідці обсмажуємо шматочки хліба з олією. Олії багато не потрібно, достатньо щоб хліб трохи підрум'янився;
3. Готуємо начинку.Поки засмажується хліб, готуємо сирну масу. Для цього в невелику миску наливаємо майонез, туди на великій тертці трьом плавлений сирок і видавлюємо часник. Добре перемішуємо і даємо настоятися 5-10 хвилин;
4. Викладаємо начинку.На підсмажений і злегка остиглий хліб викладаємо сирну масу та розрівнюємо її;
5. Прикрашаємо.Ріжемо помідори кружальцями і викладаємо кружечки на хліб. Якщо кружечки помідора більше за розміром, ніж хліб, варто розділити помідор на половинки. Посипаємо помідор сіллю, а зверху кладемо прикрасу із зелені.

Помідори у вигляді букета, фаршировані сиром та часником

Подача страви неймовірно красива і здивує навіть найвибагливішого гостя, а поєднання часнику з сиром зробить цю страву неперевершеною закускою.

1. Робимо надрізи.На томатах потрібно зробити два надрізи хрест-навхрест. Розрізи повинні доходити до серцевини помідора, але не бути наскрізними. Крім того, надрізи не повинні доходити до плодоніжки приблизно на 1 сантиметр. Якщо надрізи зроблено правильно, то томат розкриється в руці, але не розвалиться;
2. Дістаємо м'якоть.Дістаємо серцевину томату і його м'якоті. Важливо! Не треба діставати всю м'якоть з помідора, залишаючи тільки тонку шкірку. Нехай частина м'якуша залишиться на його стінках. Так буде набагато смачніше;
3. Робимо начинку.Сир змішуємо з видавленим часником, дрібно порізаною зеленню та майонезом;
4. Викладаємо начинку.Помідори солимо. У самі томати викладаємо начинку, злегка здавлюючи томат руками так, щоб вийшла подібність квітки тюльпану, що не розкрилася;
5. Прикрашаємо.На тарілку викладаємо помідори у вигляді букета та декоруємо їх стеблами петрушки чи цибулі, імітуючи стебла тюльпанів.

Секрет правильного приготування ошатного букета тюльпанів полягає в акуратності кухаря.

Немає жодних сумнівів!

Ви впораєтеся на відмінно!

Холодні закуски

Цей тип закусок відрізняє те, що страва подається в холодному вигляді, не підігрітий. Закуски служать чудовим способом перекусити нашвидкуруч, очікуючи на подачу основної страви.

Рулет з лаваша з корейською морквою та обсмаженою куркою

Для приготування вам знадобляться:

• Тонкий, вірменський лаваш;
• Курка, бажано її філейна частина;
• Морква по-корейськи – 100 г;
• 2 штуки курячих яєць;
• Кінза – 20 чи 30 грам;
• Кріп – 80 або 100 грам;
• Майонез – 50 г;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Ця оригінальна і гостра закуска досить ситна, готується швидко і може послужити відмінним елементом оформлення святкового столу.

Найпопулярнішою вважається закуска у вигляді канапе. Справа в тому, що вона неймовірно швидко готується. Спробуйте!

Якщо ви можете приділити достатньо часу для приготування закуски, то зупиніть свій вибір на купатах. Про їхнє приготування читайте Ці домашні ковбаски нікого не залишать байдужим!

Віддаєте перевагу стравам з аерогрилю? Тоді ось Пам'ятайте, здорова їжа завжди актуальна!

Приготування рулету:

1. Готуємо курку.Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на олії на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
2. Готуємо начинку.Обсмажена курка викладається у блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюються, остуджуються, чистяться і труться на середній тертці. До курки додаємо потерті яйця. У миску з м'ясом та яйцями додаємо дрібно порізаний кріп та кінзу. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо. У результаті має вийти однорідна маса;
3. Начиняємо лаваш.Лаваш розкочуємо на столі та начиняємо його нашою масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи півтора-два сантиметри. Закочуємо лаваш у рулет і забираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
4. Ріжемо та прикрашаємо.Після того як наш рулет охолонув, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри завтовшки. Прикрашаємо тарілку за допомогою зелені та болгарського перцю та викладаємо на неї порізаний рулет.

Роли з крабових паличок

Несподіваний і не такий поширений рецепт, хоча до смаку страва не поступається багатьом покупним ролам. Перевага страви в тому, що приготувати його просто, а продукти потрібні звичайні і неекзотичні.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички – 1 упаковка;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир із твердих сортів – 150 грам;
• Кріп;
• Майонез;
• Часник.

З процесом приготування цього рецепту впорається навіть кулінар-початківець. Все досить просто:

1. Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, достатньо покласти заморожені палички в холодну воду;
2. Поки триває процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
3. Сир трьом на дрібній тертці;
4. Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез та видавлений часник;
5. Охолоджені та почищені яйця трьом на дрібній тертці та додаємо до отриманої маси із сиру, майонезу, кропу та часнику;
6. Добре перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
7. Розморожені крабові палички акуратно розвертаємо так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо начинку і загортаємо її в рулет;
8. Нарізаємо роли порційно і викладаємо на прикрашену зеленню тарілку.

Чим закушувати коньяк?

Коньяк - напій благородний, вимагає неквапливості та розміреності. Тому і закуска до нього підійде не кожна.

Одна із помилок – це закушувати коньяк лимоном. Насправді, цей міцний напій не любить цитрусових, а віддає перевагу зовсім іншим закускам.

Найпростіша і правильна закуска до коньяку нашвидкуруч - це:

• Кава;
• Сигара;
• Шоколад.

Приготування така закуска не потребує, а вимагає лише базових знань у виборі шоколаду – до коньяку потрібно вибирати виключно гіркі сорти та жодного молочного.

Кава краща у вигляді еспресо і кави по-віденськи, з мінімальним додаванням цукру. До нього можна додати корицю, вона відтіняє смак хорошого коньяку.

Ну а вибрати сигару можна будь-яку. Аби це була справжня сигара, а вибір її смаку та походження залежить тільки від уподобань поціновувача.

Проте не тільки кава, сигари та шоколад, можуть бути як закуски для коньяку. Наприклад, можна приготувати сирну тарілку для більшого розкриття аромату цього напою.

Сирна тарілка

Для приготування вам знадобиться:

• Сир. Бажано 3-4 видів - починаючи від твердих сирів типу "Пармезан" і закінчуючи м'якими сирами з благородною блакитною пліснявою;
• Мед. Його необхідно вибирати рідкий або трохи зацукровений;
• Грецькі горіхи;
• Виноград;
• М'ята для оздоблення.

Приготування сирної тарілки:

1. Сир ріжеться на невеликі брусочки чи трикутники;
2. Викладається на тарілку таким чином, щоб центр тарілки був вільний;
3. Мед підігрівається на паровій лазні до хорошої плинності;
4. Мед наливається у невеликий судок і ставиться по центру тарілки із сиром;
5. Виноград, волоські горіхи та гілочка м'яти використовується для остаточного прикраси тарілки із сиром.

Якщо хочеться чогось екстраординарного, то рецептик у відео нижче точно вам підійде:

Легкі та прості рецепти

Приготування різноманітних закусок – заняття досить цікаве. Найголовніша його перевага – це те, що з рецептами можна досить легко експериментувати та фантазувати, замінюючи ті чи інші інгредієнти через відсутність будь-яких продуктів або просто скорочуючи час приготування страви.

Час, до речі, відіграє важливу роль, так само, як і простота рецепту.

Бутерброди зі шпротами

Що можна нафантазувати з бутербродів зі шпротами? Однак і ця банальна страва може цілком прикрасити святковий стіл у будь-якому будинку.

Для приготування вам знадобляться:

• Шпроти – 1 банк;
• Хліб білий чи чорний;
• Свіжий помідор – 1 чи 2 штуки;
• Свіжий огірок;
• Майонез;
• Листя салату;
• Зелень.

Приготування бутербродів:

1. Хліб ріжеться на шматочки. Форма та розмір шматочків визначається залежно від переваг кухаря;
2. На хліб викладається майонез та намазується по всьому шматку;
3. Поверх майонезу викладається часточка помідора та часточка огірка;
4. На томат та огірок акуратно викладається одна рибинка з банки;
5. З самого верху бутерброд прикрашається гілочкою кропу;
6. Тарілка декорується листям салату, на який і викладаються бутерброди.

Таку легку та просту закуску можна приготувати протягом 10 хвилин.

Курячі яйця, фаршировані сиром та часником

Теж легкий і простий рецепт, з яким впорається новачок.

Для приготування вам знадобиться:

• Яйце куряче – 4 або 5 штук;
• Сир твердий – 100 г;
• Майонез – 80 г;
• Болгарський перець та зелень для прикраси;
• Часник.

Приготування фаршированих яєць:

1. Яйця відварюються круто;
2. Остуджуються, чистяться і ріжуться на половинки;
3. Жовток витягується і змішується з тертим на дрібній тертці сиром, майонезом і часником, що продавлений, в однорідну масу;
4. Яйця фаршируються отриманою масою та викладаються на прикрашену болгарським перцем та зеленню тарілку.

Процес приготування займає лише 15 – 20 хвилин.

Як видно, легких і швидких закусок досить багато, причому досить виявити невелику фантазію і звичайні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр, яким залишаться задоволені найвибагливіші гості.

Смачного!

Насамкінець, якщо ви вирішили зробити просте нарізування, пропонуємо подивитися красиві способи її подачі на стіл:

Що насамперед бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодні закуски. Рецепти холодних закусок на святковий стіл різноманітні за видом, способом приготування, трудомісткістю та вмістом інгредієнтів. Найпростіші холодні закуски на святковий стіл – бутерброди. Бутерброди є також найбільш поширеною закускою. Готують бутерброди із хліба з маслом, різними гастрономічними продуктами та кулінарними виробами. При організації бенкетів, прийомів готують невеликі закусочні бутерброди – канапе.

Святковий стіл передбачає необхідність прикраси страв, тому варто закуски подати в різних видах. Надати столу різноманітності зможуть холодні закуски на святковий стіл, холодні закуски на лаваша, холодні закуски для святкового столу на шпажках. Бажано також поєднувати холодні та гарячі закуски на святковий стіл. На нашому сайті представлені різноманітні смачні холодні закуски до святкового столу. Серед них можна знайти недорогі холодні закуски на святковий стіл, оригінальні холодні закуски на святковий стіл, цікаві та незвичайні холодні закуски на святковий стіл.

Найбільший інтерес для господарок становлять швидкі холодні закуски на святковий стіл. Їхній асортимент теж великий, основну їх частину складають холодні закуски з м'яса на святковий стіл. І все ж таки, якщо у вас є якісь нові холодні закуски до святкового столу, фото та рецепти цих страв надсилайте нам, вони прикрасять нашу колекцію. Прості рецепти холодних закусок на святковий стіл цікавлять багатьох наших читачів.

Можливо, вам буде цікаво ще кілька порад, які допоможуть вам приготувати холодні закуски на святковий стіл.

Якщо завчасно посолити салат, то овочі виділять багато соку, і це вплине на смакові властивості салату. Тому краще солити безпосередньо перед тим, як подати на стіл;

Заправляти салати та вінегрети слід також безпосередньо перед подачею на стіл;

Намагайтеся запам'ятати, хто з ваших гостей і що саме любить на закуску. Вам буде складно підкоригувати намічений план сервірування, а їм буде приємно;

Холодні закуски, салати краще недосолити і недоперчити, і з прянощами краще не експериментувати це може не сподобатися гостю. Правильно буде просто поставити на стіл сільничку та перечницю, майонез, гірчицю, хрін та страву з різноманітною зеленню;

Картопля для салату краще варити без очищення та чистити його вже після варіння. При варінні неочищена картопля втрачає 20% вітаміну С, а очищена - 40%;

Потримавши зів'ялу зелень у холодній воді з додаванням оцту, ви відновите її свіжий вигляд.

Інгредієнти:філе судака, цибуля, селера, яйце, молоко, кріп, висівки, перець, сіль, кунжут, помідор

Судак дуже смачна, жирна та ситна риба. Приготувати її зовсім нескладно, але сьогодні я розповім, як приготувати смачні рибні котлети з судака. Страва, скажу я вам, просто чудова на смак.

Інгредієнти:

- 500 г філе судака;
- 70 грам цибулі ріпчастої;
- 80 грам стебла селери;
- 1 яйце;
– 65 мл. молока;
- 30 грам кропу;
- 30 грам висівок вівсяних;
- перець;
- сіль;
- чорний кунжут;
- помідори черрі.

06.03.2019

Рибні котлети із судака

Інгредієнти:судак, вершки, олія, цибуля, сухар, паприка, сіль, перець, рис, огірок

Із судака пропоную вам приготувати дуже смачні та ситні котлети. Рецепт приготування досить простий. Смак котлет вас вразить.

Інгредієнти:

- 450 грам судака;
- 50 мл.вершків;
- 30 грам паливної олії;
- 90 грам цибулі;
- 80 грам панірувальних сухарів;
- 5 грам меленої солодкої паприки;
- 3 грами приправи для риби;
- сіль;
- перець чилі;
- рослинна олія;
- варений рис;
- солоні огірки.

02.01.2019

Паштет з опеньків на зиму

Інгредієнти:опеньки, морква, цибуля, олія, сіль, цукор, оцет, перець

Відмінна заготівля на зиму - паштет із опеньків. Це ситна та цікава, смачна та апетитна консервація, яка подобається абсолютно всім!

Інгредієнти:
- 1 кг опеньків;
- 350 гр моркви;
- 350 гр цибулі;
- 100 мл рослинної олії;
- 25 г солі;
- цукор;
- яблучний оцет;
- чорний перець.

30.11.2018

Солоний товстолобик шматочками

Інгредієнти:товстолобик, вода, оцет, цибуля, лавр, перець, цукор, сіль, олія

Мені дуже подобається солона риба. Мій чоловік рибалка, тому я часто сама засолюю рибу. Найбільше мені подобається солоний шматочками товстолоб. Сьогодні і вас навчу готувати цю смачну закуску.

Інгредієнти:

- 1 товстолобик,
- 1 склянка води,
- 2 ст. оцту,
- 1 цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 7 шт. чорного перцю-горішка,
- 1 ст. цукру,
– 1 ч.л. солі,
- 1 ст. рослинної олії.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

Інгредієнти:опеньки, морква, цибуля, часник, олія, лавр, перець, сіль

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше це те, що приготувати її на зиму найпростіше.

Інгредієнти:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинної олії,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

05.08.2018

Тріска під маринадом з моркви та цибулі

Інгредієнти:тріска, олія, цибуля, морква, приправа, оцет, петрушка, лавр, сіль, цукор

З тріски пропоную вам приготувати дуже смачну та ситну страву - тріску під маринадом з моркви та цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 600 грам філе тріски;
- 40 грам олії вершкового;
– 15 мл. олії рослинної;
- 120 грам цибулі;
- 150 г моркви;
- 5 грам паприки меленої;
- 5 г приправи для риби;
– 20 мл. оцту яблучного;
- петрушка;
- лавровий лист;
- сіль;
- Цукор.

05.08.2018

Мариновані білі гриби

Інгредієнти:гриб, ялівець, гвоздика, тархун, чебрець, часник, зелень, сіль, цукор, оцет, вода

Сьогодні я розповім вам, як приготувати дуже смачні мариновані білі гриби. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 600 грам грибів білих,
- Підлога ч.л. ялівцю,
- 4 гвоздики,
- Гілочка сухого тархуна,
- 2 гілочки чебрецю,
- 3-4 зубки часнику,
- 3 гілочки петрушки,
- 2 гілочки кропу,
- 2 ст. солі,
- 1 ст. цукру,
– 80 мл. оцту,
– 800 мл. води.

23.07.2018

Сир із козячого молока в домашніх умовах

Інгредієнти:козяче молоко, сметана, лимон, сіль

З козиного молока можна приготувати дуже смачний сир. Рецепт приготування я докладно вам докладно описала.

Інгредієнти:

- 2 літри козячого молока,
- 5 ст. сметани,
- 1 лимон,
- сіль.

20.06.2018

Морквяні котлети як у дитячому садку

Інгредієнти:морква, яйце, цукор, борошно, олія, сметана, сіль

Багато хто з нас пам'ятає смак морквяних котлет із дитячого садка. Як їх приготувати я детально вам описала в даному рецепті.

Інгредієнти:

- 2 моркви;
- 1 яйце;
- 1 ст. цукру;
- 2-3 ст. борошна;
- масло рослинне;
- 1 ст. сметани;
- дрібка солі.

17.06.2018

Індичка у сметанному соусі на сковороді

Інгредієнти:філе індички, цибуля, морква, часник, сметана, вода, лавр, сіль, перець, зелень, олія

Індичка в сметанному соусі на сковороді стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Приготувати її дуже просто.

Інгредієнти:

- 300 грам філе індички;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубки часнику;
- 3 ст. сметани;
– 70-100 мл. води;
- спеції;
- 2 ст. олії рослинної.

17.06.2018

Суха аджика грузинська

Інгредієнти:паприка, коріандр, хмелі-сунелі, кріп, сіль, перець

Суха аджика дуже цікава спеція, яку ви зможете приготувати вдома. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 70 грам паприки меленої,
- 4 ст. коріандру меленого,
- 2 ст. хмелі-сунелі,
- 2 щіпки насіння кропу,
- 2 ч. л. солі,
- 5 г червоного гострого перцю.

17.06.2018

Скумбрія в лушпинні цибулі

Інгредієнти:скумбрія, цибуля, вода, сіль

Пропоную вам приготувати смачну рибну страву - скумбрію в лушпинні цибулі. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- від 5 цибулин цибулиння,
- 1 літр води,
- 5 ст. солі.

16.06.2018

Оселедець по-корейськи з томатною пастою

Інгредієнти:оселедець, морква, цибуля, лимон, олія, томатна паста, оцет, сіль, перець, приправа

Оселедець по-корейськи з томатною пастою дуже смачна незвичайна страва, яку ви легко зможете приготувати.

Інгредієнти:

- 1 оселедець,
- 1 морква,
- 2 цибулини,
- половина лимона,
– 100 мл. олії рослинної,
- 1 ст. томатної пасти,
- 25-30 грам оцту,
- Підлога ч.л. солі,
- щіпка перцю кайєнського,
– 1 ч.л. хмелі-сунелі,
- Підлога ч.л. чорного перцю.

31.05.2018

Цвітна капуста у клярі

Інгредієнти:цвітна капуста, яйце, борошно, паніровка, сіль, перець

Цвітну капусту можна смачно посмажити у клярі. Як це зробити зараз я вам розповім. Подавати до столу цвітну капусту можна з соусом та свіжими овочами.

Інгредієнти:

- 1 цвітна капуста,
- 1 яйце,
- 1 ст. муки,
- 3 ст. пряний панірування,
- сіль,
- чорний перець.

31.05.2018

Печінка у сметані з цибулею

Інгредієнти:печінка, цибуля, олія, борошно, сіль, перець, паприка

Інгредієнти:

- 300 г печінки;
- 1 цибулина;
- 10 грам зеленої цибулі;
- 2 ст. олії рослинної;
- 2 ст. борошна;
- сіль;
- перець;
- Паприка.

30.05.2018

Драники з шинкою та сиром

Інгредієнти:картопля, яйце, шинка, сир, кріп, сіль, перець, олія, борошно

Приготуйте драники з шинкою та сиром і, запевняю вас, їх розмітуть протягом 5 хвилин максимум. Страва смачна та ситна.

Інгредієнти:

- 2 картоплі,
- 1 яйце,
- 70 грам шинки,
- 60 грам твердого сиру,
- 5 грам кропу,
- сіль,
- чорний перець,
- масло рослинне,
- 1 ст. борошна.

на 3-4 порції):

• 170 г вершкового масла|мастила|;
• 6 стручків червоного солодкого перцю;
• 1 стручок жовтого солодкого перцю;
• 200 г шинки;
• 20 г зелені петрушки;
• 180 г сиру фета;
• 60 г листового салату;
• сіль;
• мелений червоний перець;
• кілька гілочок кропу для прикраси.

70 хвилин
230 ккал

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками, залишити на 10 хв. при кімнатній температурі та розім'яти вилкою. Перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок та насіння. Жовтий перець дрібно|мілко| нарізати. Шинку нарізати невеликими кубиками. Петрушку вимити, обсушити та порубати. Сир фета розім'яти вилкою та добре перемішати з вершковим маслом. Посолити, поперчити, з'єднати з|із| підготовленими жовтим перцем, шинкою і зеленню петрушки.
2. Масою, що вийшла, щільно нафарширувати стручки червоного перцю і поставте їх в холод на 1-1,5 год.
3. Листя салату вимити, обсушити вистелити ними страву.
4. Фаршировані перці нарізати кружальцями, викласти на листя салату, прикрасити гілочками кропу та подати на стіл.

Для приготування потрібно (на 10 порцій):

• 10 готових тарталеток;
• 10 перепелиних яєць;
• 1 морква;
• 200 г печериць;
• 2-3 ст. ложки зеленого горошку;
• сіль;
• майонез;
• Зелена цибуля;
• петрушка;
• 1 ч. ложка вершкового масла|мастила|.

50 хв
230 ккал

Рецепт приготування:

1. Гриби очистити, вимити, нарізати, злегка обсмажити на вершковому маслі. Моркву вимити, відварити, охолодити, очистити, нарізати кубиками. Петрушку та зелену цибулю вимити. Петрушка порубати, залишивши кілька гілочок для прикраси.
2. Для начинки поєднати моркву, гриби, зелений горошок, петрушку, майонез, посолити, перемішати.
3. Наповнити тарталетки начинкою, зверху випустити сире перепелине яйце.
4. Поставити тарталетки на лист, вистелений папером, запікати 5-10 хв. за +180°С.
5. Готові тарталетки викласти на блюдо, прикрасити стрілками цибулі, зеленню петрушки.

Для приготування потрібно (на 4 порції):

• 4 філе камбали;;
• 1 ч. ложка соку лимона;
• мелений чорний перець;
• 3 ч. ложки олії;
• 200 г замороженого шпинату;
• 100 г очищених креветок;
• 2 цибулини;
• 3 ч. ложки вершкового масла;
• 150 мл бульйону;
• 3 ст. ложки соку лайма;
• щіпка меленого імбиру;
• щіпка чилі.

60 хвилин
260 ккал

Рецепт приготування:

1. Рибне філе збризкати лимонним соком, посолити і поперчити. Розігріти олію і розморозити в ній під кришкою шпинат, приправити.
2. Шпинат викласти на філе. Зверху розкласти креветки. Згорнути рулетиками. Цибулю порубати і пасерувати у вершковому маслі.
3. Влити бульйон та довести до кипіння. Викласти рулети, томити 10 хв, потім вийняти з бульйону.
4. У бульйон додати|добавляти| сік лайма, трохи уварити. Посолити, поперчити, приправити імбиром та перцем чилі.
5. Рулети подати разом із соусом, прикрасивши скибочками лайма, кільцями перцю чилі та гілочками свіжої зелені.

Для приготування потрібно (на 4 порції):

• 4 товсті шматочки сиру камамбер;
• 4 товсті скибочки шинки;
• 1 яйце;
• 3 ст. ложки борошна;
• 8 ст. ложок панірувальних сухарів;
• 4 ст. ложки журавлинного конфітюру;
• сік 1 апельсина;
• 1 ст. ложки солодкої гірчиці.

45 хвилин
380 ккал

Рецепт приготування:

1. Шматочки сиру акуратно розрізати вздовж навпіл. На нижню половину покласти скибочку шинки, накрити верхньою половиною, злегка притиснути. Яйце збити.
2. Борошно та сухарі насипати у плоскі тарілки. Шматочки сиру обваляти в борошні, вмочити в яйце, а потім обваляти в панірувальних сухарях.
3. Підготовлений сир укласти на тарілку та прибрати в холодильник на 20 хвилин. У глибокій сковороді розігріти олію, покласти сир і швидко обсмажити його з обох боків до золотистої скориночки.
4. Шматочки сиру перекласти на паперові серветки, щоб із них стек зайвий жир. Смажити сир потрібно дуже швидко, щоб він зберіг форму.
5. Зробити соус. У мисці змішати журавлинний конфітюр, апельсиновий сік та солодку гірчицю. Сир подавати із соусом.

5. Рулет «Мозаїка» з курки

• 2 стегенця;
• 3 моркви;
• пучок петрушки;
• 5 яєць;
• 5 ст. ложок манної крупи;
• 3/4 склянки кефіру;
• сіль;
• перець;
• приправи.

160 хвилин
310 ккал

Рулет «Мозаїка» з курки

Рецепт приготування:

1. Відокремити філе від кісток і дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Петрушку дрібно порубати.
2. Курку, моркву, петрушку, яйця, манку, кефір, сіль, перець, приправи з'єднати та добре перемішати. Все викласти в пакет для запікання, міцно зав'язати, щоб не було повітря. Пакет покласти ще один пакет вузликом вниз, знову міцно зав'язати, випустивши повітря.
3. Пакет покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона була на 3 см вище за пакет. Варити на тихому вогні 2 години. Пакети зняти, рулет нарізати, прикрасити за бажанням.

Для приготування потрібно (на 6-8 порцій):

• пучок листя салату;
• 2 ч. ложки олії;
• 125 г печінкового паштету;
• 2 стручки оранжевого солодкого перцю;
• 80 г борошна;
• сіль;
• 1 ч. ложки кайенського перцю;
• 150 мл молока;
• 2 яйця.

80 хвилин
255 ккал

Рецепт приготування:

1. Замісити тісто. З'єднати борошно, молоко, яйця, додати щіпку солі, кайенський перець і все перемішати віником, щоб не було грудочок. Тісто поставити на 30 хв. у тепле місце.
2. Листя салату нарізати смужками, солодкий перець – кубиками.
3. На добре розігрітій рослинній олії спекти 4 тонкі млинці, обсмаживши їх з обох боків до світло-золотистого кольору. Млинці зі сковороди зняти та остудити.
4. На кожен млинець намазати тонким шаром печінковий паштет, викласти салат, додати кубики солодкого перцю і згорнути млинці: спочатку відвернути на край край знизу, потім краї з боків, наклавши їх один на одного.

Для приготування потрібно (на 8-10 порцій):

• 100 г дрібної цибулі;
• 1 стручок червоного солодкого перцю;
• 2 великі цибулини;
• 1 морква;
• 200 г м'ясного паштету;
• 50 г плавленого сиру із грибами;
• 2 жовтки;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• мелена паприка;
• 1,2 кг філе грудки індички;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• 200 мл курячого бульйону;
• 200 мл сухого білого вина;
• 150 г сметани;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 ч. ложки яблучного повидла.

120 хвилин
325 ккал

Рецепт приготування:

1. Дрібна цибуля порубати. Перець, цибулю і моркву нарізати. Паштет змішати з сиром, жовтками, дрібною цибулею та перцем. Посолити, поперчити та приправити паприкою.
2. М'ясо розрізати так, щоб вийшов пласт. Посолити та поперчити. На м'ясо викласти начинку, звернути рулетом і обв'язати ниткою.
3. У сковороді розігріти масло і смажити рулет, що вийшов, з кожного боку по 7 хвилин. Додати нарізані цибулю та моркву. Влити бульйон, сухе біле вино, зменшити вогонь і гасити під кришкою 40-50 хв. Духовку нагріти до 180°С.
4. Рулет викласти у форму та поставити в духовку на 20 хв. Соус від гасіння процідити через сито, додати|добавляти| сметану, перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Підмішати муку|борошно|, приправити сіллю, паприкою, чорним перцем. Додати яблучне повидло та довести до кипіння. Рулет нарізати скибочками та подати з соусом.

Для приготування потрібно (на 6 порцій):

• 200 г тушок кальмарів;
• 6 помідорів;
• 1 цибулина;
• 1 стручок зеленого солодкого перцю;
• по 20 г зелені кропу та петрушки;
• 150 г майонезу;
• 50 г листя салату;
• сіль;
• мелений чорний перець.

50 хвилин
260 ккал

Рецепт приготування:

1. Тушки кальмарів вимити, покласти в підсолену киплячу воду і варити 4 хв. Відкинути на друшляк, остудити та нарізати кубиками.
2. Помідори вимити, зрізати верхівки, вийняти ложкою м'якоть і дрібно порубати. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору, остудити.
3. Перець вимити, видалити плодоніжку із насінням. Одну половинку розрізати навпіл і нашаткувати тонкою соломкою. Другу нарізати кубиками. Зелень вимити і подрібнити.
4. Змішати нарізані кальмари, м'якоть помідорів, цибулю та кубики перцю. Посолити, поперчити та заправити майонезом.
5. Цією масою акуратно нафарширувати помідори та прикрасити соломкою із зеленого перцю.
6. Листя салату вимити, обсушити та викласти на блюдо. Зверху покласти помідори та подати на стіл.

Для приготування потрібно (на 3-5 порцій):

• 0,5 кг свинячої м'якоті;
• 200 г печериць;
• 2 помідори;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. ложки лимонного соку;
• 1 ст. ложки рослинної олії;
• сіль;
• мелений чорний перець.

60 хвилин
345 ккал

Рецепт приготування:

1. Свинину вимити та розрізати на порційні шматки, добре відбити. У сковороді розігріти олію і швидко обсмажити шматки м'яса з обох боків до підрум'янювання.
2. Помідори опустити на 30 с. у киплячу воду, обдати холодною водою і зняти шкірку. Підготувати печериці, нарізати пластинками і збризкати лимонним соком. Помідори нарізати невеликими часточками та змішати з грибами. Посолити та поперчити. Часник потовкти у ступці і приправити овочеву суміш із грибами.
3. Духовку нагріти до 200°С. М'ясо викласти на фольгу та покрити шаром помідорно-грибної суміші. Краї фольги скріпити, наскільки можна герметично.
4. М'ясо у фользі покласти на решітку духовки та запікати протягом 30 хв. Потім із фольги вийняти і подати на стіл гарячим. За бажанням прикрасити зеленню.

Для приготування потрібно (на 2-4 порції):

• 200 г норвезького копченого лосося (скибочками);
• 2 апельсини;
• 1 ст. ложка каперсів;
• 0,5 пучка базиліка;
• 150 г козиного сиру;
• 2 ст. ложки білого винного оцту;
• 1 ч. ложка гірчиці;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 пучка салатного листя;
• трохи червоні ікри для прикраси.

100 хвилин
230 ккал

Рецепт приготування:

1. Апельсини вимити, натерти 1 ч. ложки цедри, вичавити сік. Каперси та базилік порубати.
2. Сир змішати з половиною базиліку та апельсинової цедри, каперсами та 4 ст. ложки соку, приправити.
3. Скибочки норвезького лосося розкласти на харчовій плівці і викласти ними рівним шаром сирну начинку. За допомогою плівки згорнути в трубочки і покласти на 1 годину в холодильник.
4. Для соусу змішати залишки соку, цедри та базиліку. Додати оцет, гірчицю та олію. Посолити та поперчити. Листя салату розкласти по тарілках. Зверху викласти нарізані рулети та збризкати їх соусом. За бажанням страву прикрасити икринками.

Сьогодні готуємо легкі новорічні закуски. Вони ефектні, швидкі і прості, а продукти знадобляться простіші. У холодильнику кожної дбайливої ​​господині знайдуться морква, солоні огірочки, яйця, сир, сир, перець (влітку), сметана, майонез. Пропонуємо цікаві ідеї та несподівані варіанти подачі нескладних страв для ненудного застілля.

Топ-5 смачних рецептів новорічних закусок

1. Популярні мандаринки з вареної моркви та сиру

Відваримо до готовності (30 хв після закипання) три моркви, остудимо і почистимо.

З 200 г сиру та 2 ст. л сметани зробимо начинку, добре перемішавши все блендером. Якщо буде рідкувато, додамо ще 50-100 г сиру. Посолити, приправити улюбленими спеціями і перемішати. З маси зліпимо кульки діаметром 3 див.

Моркву натріть на дрібній тертці, посолити. У долоню візьмемо жменю моркви, зробимо коржик. У центр покладемо сирний колобок. Загорнімо його в морквяну корж так, щоб він був з усіх боків захований в помаранчеву шубку. Так само зробимо з іншими заготовками. Прикрасимо мандаринки свіжою зеленню і подаватимемо в охолодженому вигляді.

Поради

1. Щоб було зручніше ліпити, руки можна змастити олією.
2. Замість моркви можна використати порошок солодкої паприки.
3. У начинку можна додати подрібнену зелень, часник.
4. Смачно з сиром замість сиру та вареними яйцями.
5. У серединку кульки деякі кладуть оливку або шматочок маринованого огірка.

2. Огіркові склянки з начинкою

Свіжі огірки (2-3 шт.) миємо, нарізаємо кружальцями по 3 сантиметри. Потім знімаємо з них шкірку, як на фото. За допомогою чайної ложки виймаємо м'якоть, щоб залишався борт і дно товщиною до 1 см.

Фарширувати можна сирком (250 г) із зеленню та подрібненою огірковою м'якоттю. Не забути посолити, приправити спеціями та заправити сметаною (2-2,5 ст.л).

Прикрасити капелюшками помідорів чері. Можна обійтися без них.

Підійде як начинка і сирно-яєчно-майонезний наповнювач. Часник зробить смак більш пікантним.

Схожа історія виконана у публікації

А ще огіркові слайси можна змастити начинкою та згорнути рулетиком. Заколоти шпажкою або зафіксувати стрічкою зеленої цибулі.

3. Легкі закуски швидко та недорого – кошики з вогником

Будь-який салат у кошиках буде виглядати дорого та презентабельно. А ось наш варіант дуже економний, але не менш презентабельний.

на 10 шт. покупних кошиків візьмемо дві відварені моркви, два варені курячі яйця і півбанки консервованого зеленого горошку.

Моркву натираємо на великій тертці. Додаємо порізані ножем яйця та відціджений горошок. Все перемішуємо та заправляємо майонезом. Солимо за смаком. Прикрасити смак можна часником або маринованими огірками.

Салатною сумішшю наповнюємо кошики за 20 хвилин до застілля, щоб не стали надто мокрими. Прикрашаємо зеленню та двома-трьома горошинами. На дно тарілки можна покласти листя салату чи пекінської капусти.

Салатик можна подати на звичайних чіпсах.

4. Канапе з оселедцем

Кубики чорного хліба (свіжі чи підсушені) змащуються майонезом, протикаються шпажками. Зверху нанизують по шматочку відвареної в мундирі картоплі. Далі – по шматочку філе оселедця та невелику пір'їнку зеленої цибулі.

Ось ще історії легких недорогих закусок на святковий стіл

Представляємо чудові фото