Маринований гострий перець: рецепти і чим грузинський метод відрізняється від вірменського. Гострий перець: рецепти приготування

За класичним рецептом перець маринується цілком, разом із зеленою плодоніжкою. Його не ріжуть і не чистять від насіння.

• перець – 1 кг;
• вода – 1 л;
• оцет – 0,5 л;
• олія – по 1 ст. л. на банку;
• сіль – по 1 ст. л. на банку.

Для рецепту підходить столовий, яблучний чи винний оцет. Інгредієнтів вистачає на 2 літрові банки.

Перець ретельно промийте під проточною водою. Складіть у чисті, сухі банки. Стерилізувати їх заздалегідь непотрібно. Закип'ятіть 0,5 л води і залийте перець. Коли рідина охолоне, злийте її. Доведіть до кипіння воду, що залишилася, і перелийте в банки так, щоб вона займала половину. Місце, що залишилося заповніть оцтом, влийте рослинне масло і додайте сіль.

Закатайте банки та зберігайте їх у прохолодному, темному приміщенні. Приготовлений у такий спосіб перець залишається гострим. Маринад можна використовувати як добавку до салатів, якщо в рецепті значиться оцет.

Гострий перець в оцті: рецепт із прянощами

Щоб приготувати закуску з прянішим смаком, використовуйте цей рецепт. До його складу входить багато кропу, який можна вживати разом із перцем. Така закуска поєднується з першими стравами, картоплею чи м'ясом.

• перець – 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• оцет – 250 мл;
• кріп – великий пучок;
• листя хрону, вишні та смородини – по 2 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль – 4 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.

Вихід – 1 трилітрова або 3 літрові банки.

Перець промийте, відріжте зелені хвостики (плодоніжку з насінням не виймайте) і зробіть поздовжні розрізи, щоб потрапляв всередину розсіл. На дно чистих банок помістіть листя хрону, смородини, вишні та лавра. Перець покладіть шарами, перекладаючи його подрібненим кропом.

Закип'ятіть воду, додайте до неї сіль, цукор та оцет. Через 5 хв киплячим розсолом залийте перець. Закатайте банки і укутайте теплою ковдрою до остигання. Закуска буде готова до вживання за місяць.

Перець в оцті – це закуска, яка сподобається любителям гострих страв. У прохолодному місці вона зберігається 3-5 років і зберігає весь цей час пікантний смак. Урізноманітнійте асортимент зимових заготовок новим рецептом.

Рецепт гіркого перцю в оцті

Зібрали багатий урожай гіркого перцю та не знаєте, що з ним робити? Приготуйте гіркий перець в оцті - це гостра закуска, яку подають до перших, м'ясних та овочевих страв.

Рецепти гіркого перцю, маринованого, солоного та квашеного на зиму.

Перець – один з найбільш пікантних овочів, який надасть стравам гостроти та яскравості кольору. Гіркий перець, маринований на зиму, є найкращим варіантом. Його рекомендується готувати з додаванням хрону, часнику, різноманітних трав. Він стане найулюбленішим блюдом усієї родини. Його можна солити, квасити, консервувати з маринадом, а також з ним можна робити чудові закрутки на зиму.

1 Харчова цінність, показання та протипоказання

Маринований гіркий перець, дбайливо приготовлений на зиму, додасть улюбленим стравам пікантний смак і яскравий аромат.

• стимулює нервову систему, змушуючи її триматись у тонусі;
• зміцнюють імунітет, тому людина рідше хворіє;
• покращує роботу кровообігу;
• знімає стрес та больовий синдром.

Однак не для всіх людей цей овоч корисний через вміст у ньому ендорфіну. Медики попереджають, що необхідно повністю виключити його з харчування або знизити кількість для тих людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту (ЖКТ). Тому якщо у людини спостерігається гастрит, панкреатит, холецистит або виразка шлунка, то від гострого перцю гіркого варто відмовитися.

Маринований гіркий перець для вироблення ендорфіну

Для решти людей він є просто джерелом корисних речовин і вітамінів. Серед яких вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, PP, фосфор, бета-каротин, холін, залізо, калій та інші.

У помірних дозах він лікує низку захворювань:

• безсоння;
• цукровий діабет;
• бронхіальну астму;
• алергію;
• атеросклероз;
• доброякісні пухлини

Розглянемо найпопулярніші та найсмачніші рецепти маринування, соління та консервування. А також поділимося рецептами чудових заготовок на зиму.

2 Маринований гіркий перець на зиму: рецепт та спосіб приготування

• гострий гіркий перець – з розрахунку 1 літрову банку;
• листя чорної смородини хрону та вишні – по 3 – 4 шт.;
• перець горошком – 5 – 7 шт.;
• часник – 5 – 8 зубчиків;
• зелень (петрушка, кріп, тархун, базилік) – до смаку;
• кориця, гвоздика для пікантності.

Маринування пікантного овочу

Для маринаду потрібно взяти такі складові:

Рецепт приготування досить простий. Літрові банки слід простерилізувати. У остиглі стерилізовані банки потрібно укласти на дно листя чорної смородини, хрону та вишні. Далі додати рубану зелень (петрушку, кріп, тархун, базилік). Потім у банку кладуться спеції (кориця, гвоздика), часник та перець горошком.

Після того, як всі спеції для маринування знаходяться в банку, переходимо до гострого гострого перцю. Його необхідно вимити і щільно укласти в банку по самі її плічка.

Укладання перчиків у банки

Заготовку залити окропом. Накрити стерилізованою кришкою та дати настоятися 5 хвилин. Потім воду з|із| банки злити в каструлю і на її основі приготувати маринад. Для цього необхідно додати сіль та цукор у киплячу воду. За 1 хвилину до закипання додати оцет. Готовий гарячий маринад необхідно залити, а потім банки можна закатати.

Апетитна маринована закрутка готова. Тепер узимку ви зможете насолоджуватися пікантним смаком перчика у поєднанні з улюбленими стравами. Перець маринований стане чудовою прикрасою як для звичайного, так святкового столу.

Маринування з оцтом можна замінити лимоном, якщо вам не до вподоби кислувата нотка у блюді.

3 Солення гіркого перцю на зиму: найкращий рецепт засолювання для всієї родини

• 1 кг перцю гострого гіркого;
• 50 г зелені кропу, петрушки, селери;
• 50 г часнику.

Для розсолу беремо:

Для того щоб приготувати гарне соління з гіркого перцю, необхідно запекти його в духовці до м'якості, потім дати охолонути і акуратно розкласти по стерилізованих банках дуже щільно.

Хороше соління з гіркого перцю

Кожен шар необхідно перекладати по черзі часником, то зеленню. Закип'ятити воду для розсолу. Додати сіль, оцет. Дати охолонути. Після цього остиглим розсолом залити банки по плічка.

Для хорошого смаку соління в банки потрібно поставити вантаж і залишити його там на 3 тижні. Банки з соління необхідно зберігати при кімнатній температурі протягом 3 тижнів, а потім прибрати в холодильник.

Ця зимова закрутка не консервується і не маринується. Вона є найкориснішою, тому що зберігає всі речовини та вітаміни, необхідні нашому організму. Засолювання гострого перцю - це саме те, що треба вашій сім'ї для здоров'я.

4 Квашений гострий перець на зиму: дуже простий рецепт

Спосіб приготування. Гострий перець розкласти на тацю і дати йому підсохнути 2 – 3 дні. Він повинен трохи «зморщитися» і «підв'яти». Потім проколіть його у кількох місцях вилкою.

Готовий гострий пекучий перець потрібно укласти в миску та залити розсолом. Він готується із остудженої кип'яченої води з додаванням солі.

Готовий гострий пекучий перчик у розсолі

Після того, як ви викладете весь перець і заллєте його розсолом, наверх необхідно поставити гніт. Гніт залишити на 3 дні, зберігаючи все за кімнатної температури. Потім розсіл зливають, заливають свіжоприготованим і знову ставлять під гніт. Квасити його потрібно ще 5 днів, але тільки в теплому місці. Найкраще місце для цього – кухня, бо там тепло та сухо. На 9 день потрібно перекласти гострий квашений перець в стерилізовану банку і залити розсолом втретє.

Накрити пластиковою кришкою та зберігати квашений перець у холодильнику. Такий квашений перець дуже смачний, він чудово підійде до тушкованих овочів і картопляного пюре. Це найкращий рецепт квашеного перцю. Він сподобається всій вашій сім'ї.

5 Гостра закрутка з гіркого перцю без солі

• 400 г гострого червоного перцю;
• 100 г натурального яблучного оцту;
• запашні сушені трави: майоран, орегано, базилік, розмарин і т.д. у кількості 3 ст. л. на 400 г гострого перцю.

Запашні трави для гострої закрутки

Рецепт приготування. Гострий перець промити та укласти в стерилізовані банки. Яблучний оцет, запашні трави та мед зміщувати та залити у банку з гострим перцем. Зберігати у темному місці протягом 1 місяця. Потім його можна буде прибрати у холодильник. Пікантний та дуже ароматний гострий перець без солі готовий. Це чудова заготівля на зиму.

6 Консервування пекучого гіркого перцю з томатом

Одне з найкращих поєднань у кулінарії – це поєднання гострого перцю з томатом. Не має значення, яку технологію приготування ви для цього обрали. Це поєднання оптимальне для квашення, соління, маринування та консервування.

Солоний смак томатного соку, в якому маринують пікантний гострий перець, стане вишуканим доповненням до будь-якої м'ясної чи рибної страви.

• 200 г гострого червоного перцю;
• 200 г рослинної олії;
• 500 мл томатного соку;
• сіль та цукор за смаком.

Пікантний пекучий перець помити і обсмажити на сковороді в олії. Він повинен стати м'яким, для цього обсмажувати його потрібно з усіх боків.

Обсмажування пікантного пекучого перцю

Для того, щоб зробити це набагато швидше і простіше, можна скористатися духовкою. Її необхідно розігріти до 180 градусів, а деко змастити олією, щоб овоч не пригорів. Обсмажувати необхідно обов'язково з усіх боків.

Поки перець обсмажується, простерилізуйте банки для закрутки. Викладіть печений або обсмажений перець у банки і залийте його киплячим томатним соком.

Заправка з томатного соку має бути густа, тому попередньо випаруйте сік, якщо вона занадто рідка. Не забудьте додати солі та цукру.

Готову консервацію закрутіть. Чудова заготовка на зиму готова. Смачного!

Маринований гіркий перець на зиму - рецепти заготівлі, засолювання, консервування Відео

Вчимося робити заготовки, закрутки з гіркого перцю на зиму у вигляді засолювання, консервування та маринування. Відео з покроковим рецептом, як приготувати маринований гіркий перець

Як заготувати гострий перець: маринуємо і солимо вогняні стручки на зиму.

Гострий стручковий перець маринують не так часто. А тим часом, з нього виходять чудові заготівлі. З нашої статті ви дізнаєтеся, як маринувати його, ознайомитеся з рецептами, навчитеся солити овочі на зиму. До рецептів заготовок із гострого стручкового перцю ми додаємо фото.

Властивості маринованого гострого стручкового перцю

Маринований гострий перець - не тільки пікантна закуска, він ще й дуже корисний.

• багатий бета-каротином, необхідним хорошого зору;
• зміцнює імунітет;
• покращує кровообіг;
• підвищує стресостійкість;
• містить вуглеводи, білки та жири.

Ті, хто регулярно заготовляє на зиму та вживає цей продукт, перебувають у незмінно гарному настрої, джерелом якого є ендорфін. Пекучий перець, навіть у вигляді заготівлі, стимулює вироблення цього «гормону щастя». Кажуть, якщо сильно болить голова, достатньо з'їсти шматочок «вогняного» овоча і біль піде. Тож варто включити до переліку зимових заготовок і цей продукт.

Закуска виходить смачна, а якщо в банку помістити стручки різного кольору, ще й красива.

Але, як і будь-який продукт, стручковий перець із гірким смаком, слід вживати у помірній кількості. У когось може бути і індивідуальна непереносимість продукту, що здатне спровокувати виникнення якихось захворювань.

Порада. Перш ніж приступити до маринування гіркого стручкового перцю, надягніть гумові рукавички, інакше випробуваєте на своїй шкірі всю красу його пекучого характеру.

Як маринувати гострий стручковий перець

Для зимових заготовок із стручкового перцю існує безліч рецептів. При цьому любителі гострого вкладають у банки цілі стручки, а ті, хто надає перевагу помірному смаку, попередньо видаляють насіння і перетинки, знижуючи тим самим пекучість. Розглянемо кілька рецептів.

Гіркі стручки в олійному маринаді

Плюсом цього рецепту є те, що тут відсутній оцет, а також заготівлю не потрібно стерилізувати:

• перці миють, просушують;
• укладають у банки, пересипаючи шари сухими прянощами та нарізаним часником;

• беруть оливкову або соняшникову нерафіновану олію, доводять до кипіння;
• заливають гарячу олію в банки, закупорюють;
• відправляють у підвал.

Вогненна закуска «Горгону»

Для приготування цієї пекучої заготовки необхідно:

• взяти 1 кг стручків, помити;
• зрізати хвостики;
• надрізати неглибоко тупий бік;
• укласти овочі у чисті банки;
• залити окропом хвилин на 10;
• замінити окріп маринадом;
• закатати банки без стерилізації

Маринад готують з 1,5 л води, солі та цукру (по 1,5 ст. л.), 3 ст. ложок 9% оцту. Перші 3 інгредієнти кип'ятять, потім додають оцет.

Закуска із гострого стручкового перцю по-вірменськи «Цицак»

Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте дуже гостру страву. Для засолювання перець підійде не будь-який, лише тонкий і довгий, салатного кольору. Перець не миють, а одразу розкладаю на столі, щоб він злегка привів, потім:

1. Миють. Протикають товстою голкою або вилкою наскрізь 2-3 рази.
2. На дно ємності укладають парасольки кропу, часник.
3. Беруть склянку великої солі, розчиняють у 5 л води.
4. Заливають овочі. Притискають гнітом і залишають у кімнаті до пожовтіння стручків.
5. Відціджують розсіл.
6. Перець поміщають у чисті банки без розсолу, стерилізують 10 хв, закривають. Можна зробити новий розсіл, прокип'ятити і залити їм стручки.

Ще один варіант:

• залити у банки холодний маринад;
• закрити солоний перець капроновими кришками;
• опустити у холодний підвал.

Мариновані гіркі стручки по-грузинськи

Ця закуска дуже гостра:

1. Наколюють перці з плодоніжкою та на добу залишають на столі.
2. Заливають окропом на 15 хв, потім зливають.
3. Чистять часник (6 головок), подрібнюють на м'ясорубці разом із кінзою, кропом, петрушкою.
4. Додають сіль (склянку), яблучний оцет (2 склянки), цукор (0,5 склянки), олію (4 склянки). Ця кількість розрахована на 5 кг стручків.
5. Кип'ятять маринад, заливають ним сировину, перемішують, залишають години на 2.
6. Накладають у банки, стерилізують.

Увага: час для стерилізації 0,5-літрових банок – 10 хв., літрових – 20.

Перець гіркий у медовому маринаді та у заливці з помідорів

Щоб заготувати перець за цим рецептом, потрібно мати холодне місце для зберігання, т.к. закупорюється він не герметично. Банки закривають пластмасовими кришками. Рецепт маринаду:

Стручки різного кольору, не відокремлюючи хвостики, миють, сушать, розфасовують банками, заливають маринадом.

Для другого рецепту потрібні дрібніші стручки. Їх миють, видаляють хвостики, обсмажують. З томатів готують сік, додають до нього сіль, цукор. Розкладені у тару перці заливають, стерилізують 15 хв.

Як бачите, із гірких стручків можна зробити багато заготовок на зиму. Вони чудовим чином урізноманітнять ваше меню.

Як маринувати та солити гострий стручковий перець на зиму (рецепт з фото)

Гострий стручковий перець маринують не так часто. А тим часом, з нього виходять чудові заготівлі. З нашої статті ви дізнаєтесь рецепти.

Заготівля гострого перцю на зиму

У холодну пору року для приготування різних соусів і приправ може знадобитися гострий стручковий перець. Звичайно, можна купити мелений варіант у магазині, але краще, якщо у льоху чи холодильнику знайдеться заповітна банка, заготовлена ​​заздалегідь. У статті йдеться про те, як правильно консервувати, маринувати та солити стручковий перець. Перевірені рецепти, покрокове керівництво та фото допоможуть легко та швидко закрити на зиму кілька банок гострого продукту.

Гострий перець викликає радість

Гіркий гострий перець здатний надати «сенс» будь-якій страві, привнести родзинку та неповторну пікантність. Чому багато хто любить гостру гострість овочів? Вчені з'ясували, що вживання перцю стимулює вироблення гормонів щастя, ендорфінів.

З перцем готуються тисячі страв, та й рецептів заготівлі гострого овоча на зиму – анітрохи не менше. Його солять, заморожують, маринують, квас, сушать, вимочують чи заморожують. Закривають з оцтом, лимонним соком або оливковою олією.

За словами знавців, перець з відкритої банки можна використовувати не тільки для приготування інших страв, а й як самостійну гостро-кислу закуску.

Найпростіший рецепт заготівлі перцю

Цей рецепт заощаджує час тисячам господарок. Перець використовують повністю, без тривалого варіння. В результаті він виходить пекучим і хрумким.

Для початку консервації потрібні:

• 1кг. гострого перцю;
• різні приправи в залежності від ваших уподобань: чорний перець, лавровий лист, сухі парасольки кропу, гілочки та листя смородини, тархун або базилік, часник, кориця;
• 1л. води;
• 4 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. оцту на банку.

1. Вимити пекучий овоч. Обрізати сухі кінчики стручків, не розкриваючи перець.
2. Ошпарити перець окропом.
3. Підготувати банки, щільно викласти в них перець по плічка.
4. Воду в каструлі закип'ятити, додати сіль та цукор;
5. Киплячим маринадом залити банки та їх вміст під «плічки» балона.
6. Злити маринад, довести до кипіння і знову залити перець. Так зробити 3 рази. При цьому перець вийде не сирий, а й не варений, що максимально збереже корисні сполуки.
7. Перед закупоркою в кожну банку влити вказану кількість оцту. Зберігається такий продукт разом з іншими заготовками в прохолодному місці.

Порада. Для того, щоб у банку помістити максимальну кількість стручків, їх мають вертикально. Найкращий спосіб - опустити в банку ножа, і по ньому укладати перець.

Як солити гострий червоний та зелений перець

Пекучі засолені стручки чудово «подружаться» з м'ясом, овочами, шашликом. Цей рецепт цікавий своєю легкістю. Якщо при маринуванні можна зіпсувати страву, додавши більше або менше оцту, то тут все набагато простіше. Склад заготівлі:

1. Перець перебрати, помити та обрізати зелений хвостик. Чистити – не треба.
2. Уздовж основи потрібно гострим ножем зробити надріз 2 див.
3. Зелені стручки покласти у таз.
4. В окремій ємності змішати сіль та воду і прокип'ятити розсіл.
5. Стручки залити киплячим розсолом і придавити якимось вантажем.
6. У вас повинен вийти таз із втопленими в розсолі стручками. Зверху потрібно накрити його рушником.
7. Тепер слід забути про перце на 3 доби. Потім воду злити, приготувати новий розсіл таким же чином, накрити гнітом та рушником. Цього разу овочі наполягають 5 діб.
8. Після закінчення зазначеного терміну рідину слід вилити. Приготувати новий розсіл, прокип'ятити його та залити перець, покладений у банки. Тепер його можна зачиняти.

Просте соління гіркого перцю із зеленню

Експрес рецепт без попередньо вимочування і наполягання може стати в нагоді, коли на заготівлю перцю зовсім мало часу.

• перець гіркий – 1кг;
• половина невеликого пучка петрушки і стільки ж – кропу.
• кілька зубків часнику до смаку;
• 50 гр. солі.

Як засолити пекучі стручки:

1. Помитий овоч слід акуратно очистити від насіння.
2. Підготувати та стерилізувати кілька банок.
3. На дно кожної ємності укласти часник та зелень. Потім щільно вмістити стручки.
4. Довести до кипіння воду, перешкодити у ній сіль (на 1 л – 50 гр).
5. Залити пекучий перець киплячим розсолом і закатати кришками. Смачного!

Заготівлі на зиму з гострого перцю стручкового незамінні для приготування овочевих салатів, м'ясних страв, різних соусів, приправ і аджик. Крім відомої користі, пекучий перець має низку лікувальних властивостей, та й просто робить людину щасливішою!

Як правильно маринувати гострий стручковий перець на зиму: покроковий рецепт з фото - eТеплиця

У статті йдеться про те, як правильно консервувати, маринувати та солити стручковий перець. Перевірені рецепти, покрокове керівництво та фото допоможуть легко та швидко закрити на зиму кілька банок гострого продукту.

Приготування маринованого гострого перцю на зиму досить нехитрий процес, результат якого забезпечить смачною закускою на довгий час.

Зазвичай перчики маринують повністю, не порушуючи цілісності стручка.

Простий рецепт

Найпростіший рецепт даної заготівлі не займе багато часу і не потребує складних маніпуляцій.

А готується гострий маринований перець з:

• Стручкового гострого перцю;
• Оцту;
• Води;
• Спеції.

Отже, спочатку потрібно підготувати стручки перцю - промити їх і обрізати сухі кінчики, якщо вони є. Важливо, знову ж таки, не пошкодити їхню цілісність.

Після цього в банки викладають перці, ошпарені окропом, і добавки (перець-горошок, лист хрону або смородини, листя вишні, кориця, гвоздика, мед та ін.).

Маринад готують із розрахунку: 1 літр води – 2 ст. л. цукру та 4 ч. л. солі, а також по одній чайній ложці оцту (9%). Воду доводять до кипіння, додають цукор і сіль, після чого заливають банки з овочами та добавками по плічка, накривають чистими кришками.

Заливши їм овочі по другому колу, залишити банки на 5 хвилин, після чого повторити операцію ще раз.

При останньому заливанні гострих перців розсолом вливають оцет, після чого закупорюють кришки, ставлять остигати догори дном.

Рецепти маринування гострого перцю на зиму

Існує маса рецептів цієї заготівлі. Щороку можна готувати нові варіанти, але не приділити увагою все. Гострі страви домашньої консервації урізноманітнять домашню кухню, дозволяючи на домашніх святах блиснути кулінарним вишукуванням серед звичайних та звичних страв.

А так само банки з різнокольоровими перцями дуже декоративно виглядають на полицях з запасами. Ми представимо вам кілька особливо цікавих рецептів.

Методи заготівлі гострого маринованого перцю на зиму мають дві основні спрямованості: маринування гарячим розсолом та холодним. Обидва методи хороші для збереження продукту, але за смаком на виході виходять різні страви.

Вони, безперечно, схожі, але гідно оцінити всі нюанси можна, спробувавши приготувати гострий маринований перець на зиму і скуштувати самим.

Також можна розділити види рецептів маринування на ті, в яких використовується оцет, та ті, де його немає. Так, цей консервант замінюють на лимонну кислоту або продукти, які мають сильну природну кислотність.

До таких можна віднести томати, лимонний сік, червону смородину, листя винограду. Крім них, можна додати листя хрону або вишні - вони дозволяють зберегти колір овочів.

Гострий перець у солодкому маринаді

Для приготування знадобиться:

• Перець стручковий – 3 кг;
• Зацукрований мед;
• Оцет 9%.

Овочі промивають у воді, після чого укладають у банки повністю. Далі готують маринад із розрахунку: на 1 ст. оцту доводиться 2 ст. л. меду. Кількість оцтово-медової заливки залежить від смакових уподобань та ступеня наповненості банок. Така гостро-солодка закуска добре підійде до багатьох основних страв.

Такі заготівля може зберігатися без герметичної кришки, оскільки оцет і мед у поєднанні відмінно справляються із захистом від мікробів і цвілі.

Зберігати перець гострий маринований на зиму найкраще у холодильнику або у погребі. Аромат та смак готової консервації виправдає всі очікування.

Важливо врахувати той факт, що всю консервацію без кип'ятіння необхідно готувати у стерильних гумових рукавичках на всіх етапах приготування.

Варіант приготування з медом та цукром

Продовжуючи тему солодко-гострої заготівлі, ще один рецепт.

Інгредієнти такі:

• Гострий перець різного кольору;
• Цукор;
• Оцет 9%.

Овочі добре промити, викласти у простерилізовані банки. Заливка готується за пропорцією: на 1 склянку оцту – одна столова ложка цукру та одна столова ложка меду. Кількість маринаду розраховується рівно кількість банок.

Як і попередній варіант - цей не вимагає кип'ятіння маринаду і може зберігатись без закупорювання. Банки краще тримати у льоху.

Читайте також, Скористайтеся цими методами і можна буде готувати страви кабачків тоді, коли захочеться, а не тільки в сезон.

Наші кулінари вже підготували консервовані помідори з часником на зиму. Поспішайте зробити собі заготівлі!

А ми зібрали популярні рецепти закруток з огірків, помідорів, кабачків та баклажанів. Вдалою вам консервації, милі господині!

Маринований кольоровий перчик на зиму

Цей рецепт вже ґрунтується на кип'ятінні. Класичний і знайомий багатьом варіант виглядає саме так, однак, у даному конкретному випадку так само присутній мед, що додасть гострій страві нові фарби смаку.

Тут список багатший:

• Гострий перець – 5 кг;
• 250 г меду;
• 20 г солі;
• Рослинна олія – 360 мл;
• 1 л оцту 9%;
• Спеції (мелена кориця, гвоздика, лавровий лист і запашний горошок) – за смаком;
• 2 головки часнику.

Перед початком приготування банки простерилізують. Стручки промити, порізати на 2-4 частини, ошпарити. Маринад варять, довівши до кипіння воду і додаючи оцет, олію, мед та спеції. Під час кип'ятіння нарізаний перець опускають у маринад на 5 хвилин та дістають його.

На дно кожної банки потрібно покласти 2-3 зубчики часнику, не розрізаючи їх. Овочі якомога щільніше засовують у банки, заливають киплячим розсолом і закочують. Остання маніпуляція може виконуватися, оскільки рецептура допускає можливість зберігання продукту над герметичною упаковці.

Мед, за відгуками багатьох господарок, чудово доповнює гострий перець маринований у консервації, надаючи йому солодощі, за рахунок чого він стає смачнішим і насиченішим на смак.

«Вогняна закуска»

Для всіх любителів гострої їжі гіркий перець завжди буде актуальним, а рецепти його заготівлі на зиму з'являються щороку. Ось одна з найцікавіших варіацій на тему «маринований гострий перець на зиму».

Для приготування потрібно:

• 1 кг перцю;
• Сіль – 1.5 ст. л.;
• Цукор – 1.5 ст. л.;
• Оцет 9% – 3 ст. л.

Перці, як завжди, помити. Обрізати хвостики і для вивільнення гострих ефірних олій обов'язково треба надрізати тупу сторону на невелику глибину. Маринад так само кип'ятять із сіллю, цукром та оцтом.

У стерильні банки складають підготовлені перчики, після чого заливають окропом. Через 10 хвилин окропу зливають і вже заливають розсіл. Банки закочують герметичними кришками.

В результаті вийде досить гостра страва, яка не залишить байдужим любителів їжі «з вогником».

Спосіб маринування без оцту

Як було згадано, маринування без оцту засноване на заміні цього продукту кислими овочами, листям тощо. Давайте приготуємо гіркий перець у олійному маринаді.

Як приклад такого способу заготівлі стручкового гострого перцю може послужити такий рецепт.

Як інгредієнти виступають:

• Перець;
• Томатний сік;
• Сіль;
• Рослинна олія;
• Цукор.

Як маринувати гострий стручковий перець без оцту на зиму? Почнемо процес за порядком. Овочі промити, зрізати плодоніжки. Стручки необхідно підсмажити. Сік можна віджати з томатів, а можна взяти готовий, але він має бути натуральним та з великою кількістю м'якоті.

Його уварити в кілька разів, процідити та насипати цукру із сіллю за смаком. Перець, вже підсмажений, укладати по банках і доливати сік. Закупорити та стерилізувати банки 20 хвилин.

Цей незвичайний спосіб дозволяє уникнути безоцту, що може сподобатися багатьом. Тим не менш, збереження такого продукту анітрохи не поступається традиційно приготованим маринадам.

Крім проходження рецептур можна також вдаватися до деяких додаткових хитрощів, щоб змінити що-небудь в кінцевому продукті або виправити деякі прорахунки.

Для маринування підійдуть перці будь-якого кольору, а якщо їх змішувати, вийде різноманітно і красиво.

Іноді може вистачити гострого перцю однією-дві банки. Здавалося б, проблема. Але є простий спосіб: додайте нарізаний болгарський перець у банку, де в маринаді він просочиться дотепом і нічим не зіпсує страву.

Крім нього можна додати помідори-чері, які стануть пекучими і доповнять як зовнішній вигляд, так і гастрономічну цінність.

Якщо ж дуже гострого не можна, то можна у сирих стручків вирізати насіння та внутрішні перегородки стручків, оскільки в них знаходяться основні концентрації ефірних олій.

Є багато способів приготування маринованого гострого перцю, серед яких можна виділити основні групи: маринування з кип'ятінням і без, а також з додаванням оцту і без нього.

Рецепти відрізняються наявністю різних інгредієнтів – від найпростіших, із солі та оцту, до складніших з обсмажуванням та додаванням меду та безлічі спецій.

Гіркий перець є досить пікантним овочом, що додає гостроти та яскравості практично будь-якій страві. Він любимо всіма шанувальниками «гостренького», тому найчастіший гість на їхній кухні. Разом з такими добавками, як хрін та часник, він надасть страві незабутні смакові нотки, які дуже цінуються любителями пікантних частування. Чому ж гіркий перець має таку популярність? Відповідь це питання дають вчені. Так, його вживання сприяє виробленню ендорфінів, тобто гормонів щастя. Тому людина, поїдаючи гостреньке, отримує задоволення. При цьому імунна система стимулюється, покращується кровообіг, стрес знижується, зникає больовий синдром.

Гострий перець можна заготовляти на зиму, для цього існує багато способів. Його можна солити, маринувати повністю або з добавками, засушувати, заквашувати, консервувати в оцті або лимонному соку, оливковій олії та інше. Про це ми й поговоримо сьогодні.

Маринований перець гострий (цілий)

складові: гіркий перець, приправи до смаку (перець горошком, листя хрону, вишні та смородини, а також парасольки кропу, базилік, часник, гвоздика та кориця). Маринад: на один літр води беруть дві склянки цукру і чотири чайні ложки солі, в кожну літрову банку кладуть по одній ложці оцту.

Приготування

Перш ніж робити гострий маринований перець на зиму, його стручки промивають, обрізають сухі кінчики. У підготовлені банки викладають приправи та перець, який попередньо ошпарюють окропом. Наповнювати тару необхідно по плічка. Далі воду доводять до кипіння, додають сіль та цукор і заливають вміст банок, закривають капроновими кришками та відставляють тару до остигання. Потім розсіл зливають у каструлю, доводять до кипіння і знову заливають банки. Їх також закривають та залишають на п'ять хвилин. Потім розсіл знову зливають, кип'ятять його і заливають банки востаннє, попередньо налив у них оцет. Тару закупорюють, перевертають догори дном і остуджують.

Маринований перець, перекручений на м'ясорубці

складові: один кілограм гіркого перцю, півсклянки яблучного оцту, одна столова ложка солі.

Приготування

Гострий перець на зиму готуємо наступним чином: стиглі стручки будь-якого кольору промивають, зрізають у них плодоніжки та пропускають через м'ясорубку, не видаляючи насіння. Отриману масу змішують із сіллю та оцтом і викладають у стерилізовані банки, потім закривають їх кришками та ставлять у темне прохолодне місце.

Така приправа відмінно підходить до смаженого м'яса, риби, перших страв, а також її можна додавати в аджику.

Основні правила маринування пекучого перцю

Рецептів приготування гіркого перцю безліч. Вони можуть відрізнятись деякими нюансами, але основні принципи маринування залишаються незмінними. В обов'язковому порядку повинні бути присутні такі продукти, як сіль, оцет і приправа, приготована з духмяного та чорного перців, гвоздики та кориці. Часто застосовують кріп, часник, селера та імбир. Сіль найкраще брати велику, оскільки дрібна дуже часто містить йод, який здатний знебарвлювати стручки. Оцет, звичайно, можна брати яблучний або винний, але найкращим варіантом стане концентрований столовий. Всі спеції необхідно класти цілими, інакше розсіл вийде каламутним. Посуд для маринування слід підбирати зі скла або алюмінію, оскільки така поверхня не вступає в реакцію з оцтом і не додасть неприємного присмаку. Маринований гострий перець повинен «дозріти» протягом трьох тижнів, а зберігати його можна до одного року. Але через чотири місяці він стає трохи м'яким. Якщо банку з овочом відкрили, то зберігати її потрібно лише у холодильнику, закривши капроновою кришкою.

Гарячий перець у олійному маринаді

складові: гострий перець, прянощі за смаком (трави), часник, корінь хрону, а також лавровий лист та перець горошком. Для маринаду: на літрову банку беруть півлітра яблучного оцту та оливкової олії, одну ложку меду.

Приготування

Стручки добре промивають і обсушують, щільно складають у підготовлені банки, перекладаючи часником та травами, додають лавровий лист, перець горошком, нарізаний корінь хрону. Готують маринад: оцет та масло з'єднують, додають мед, все добре перемішують, заливають банки та закривають капроновими кришками. Перець прибирають на три тижні у тепле місце, після чого він буде готовий до вживання.

Оцет можна замінити лимонним соком, але в цьому випадку хрін класти в банки необхідно обов'язково.

Пекучий перець у томатному соку

складові: сік з трьох кілограмів помідор, один кілограм гіркого червоного перцю, одна ложка солі, три склянки цукру, п'ять лаврових листів, пів ложки меленого чорного перцю, тридцять грамів часнику, п'ять ложок олії, а також одна ложка оцту.

Приготування

Гострий перець, рецепти приготування якого ми сьогодні розглядаємо, промивають та обсушують. Банки стерилізують. Сік ставлять на вогонь, через п'ятнадцять хвилин після закипання додають сіль та спеції, кип'ятять півгодини, після цього кладуть стручки перцю та варять двадцять хвилин. Потім додають тиск часник і рослинне масло, лавровий лист при цьому виймають. Усі доводять до кипіння, вливають оцет, добре перемішують.

У банки накладають гострий стручковий перець, заливають його соком, закочують і укутують до повного остигання. Потрібно відзначити, що в цій страві перець виходить не таким гострим, як сік, хоча смак останнього непередбачуваний і чудовий. Зберігати відкриті банки найкраще у холодильнику.

Приправа відмінно підходить до макаронів, м'яса, плову та супів.

Ціцак

Ця гостра вірменська приправа відмінно підходить до соління, капусти і шашлику. Перець для неї беруть лише зеленого кольору, він має бути тонким та пекучим.

складові: шість кілограм гіркого перцю, десять літрів води, один пучок кропу, дві склянки солі.

Приготування

Гострий перець не потрібно мити, його залишають лежати на столі два дні, щоб він повів. Потім його промивають і проколюють кожен стручок вилкою наскрізь. Підготовлений перець кладуть у тару, перемішують із часником і рубаним кропом, заливають заздалегідь приготовленим розсолом. Для цього сіль попередньо розчиняють у холодній воді. Тару накривають та ставлять під прес на два чи три дні. Готовність можна визначити за кольором: перець має пожовтіти.

Банки добре вимивають, перець з кропом виймають, віджимають, розкладають по ємностях та утрамбовують. Якщо там виявиться розсіл, його зливають. Перець пастеризують десять хвилин і закочують, заливаючи гарячою рапою.

Перець гострий маринований: рецепт з патисонами та чилі

складові: тридцять болгарських перців, двадцять патисонів, п'ять перчиків чилі, лавровий лист і перець горошком до смаку, половина пучка зелені кропу, одна склянка солі, півтори склянки цукру, чотириста грамів оцту, три літри води.

Приготування

Як маринувати гострий перець? Рецепт приготування говорить, що стручки потрібно промити, овочі порізати навпіл і все укласти в підготовлені банки шарами. Воду кип'ятять у великій ємності. Чилі нарізають тонкими півкільцями, додають до нього приправи та кріп, воду та варять близько півгодини. Це маринад, яким ми заливатимемо овочі. Далі трилітрові банки необхідно стерилізувати 35 хвилин, закатати кришками і поставити в темне прохолодне місце. Гострий перець подають до мексиканських, китайських чи тайських страв разом із ароматним рисом.

Гіркий перець із зеленими помідорами

складові: дві чашки нарізаних кубиками зелених помідор, три перці чилі, дві ложки олії, один зубчик часнику, один лавровий лист, по одній чверті сухого орегано, чебрецю, майорану, три ложки цукру, три ложки солі, один літр води, півлітра оцту столового.

Приготування

Перчик чилі потрібно нарізати кільцями та разом з рештою овочів відправити в стерилізовані банки. Далі потрібно приготувати маринад з води, оцту, цукру і солі, додати до нього прянощі та олію. Усім цим необхідно залити овочі, закрити їх кришками, охолодити та поставити на три дні у холодне місце. Зберігають закуску на холоді.

Гіркий перець без оцту

складові: гіркий перець, оливкова олія холодного віджиму, часник, пряні трави.

Приготування

Перед тим як готувати гострий маринований перець, овочі необхідно підготувати: промити і обсушити, потім розкласти їх по банках, які попередньо слід простерилізувати. Заливаємо повністю олією, закриваємо капроновою кришкою. Зберігають закуску у темному місці. Олія від заготівлі добре підходить для використання у салатах.

Ось ми розглянули, як можна приготувати гострий перець на зиму. Лікарі кажуть, що така закуска відмінно підходить для тих, хто не страждає на захворювання ШКТ. Цей продукт багатий на вітаміни, бета-каротином, залізом, фосфором, холіном і багатьма іншими корисними елементами. Багато хто помиляється, стверджуючи, що гіркий перець шкідливий для здоров'я: якщо його вживати в міру, він вплине на організм лише позитивний ефект. Так, продукт сприяє позбавленню безсоння, покращує стан при ускладненнях цукрового діабету, нормалізує роботу судин, сприяє підвищенню активності нервової тканини мозку, лікує астму, алергію, епілепсію, атеросклероз і навіть доброякісні пухлини.

Гострий перець (червоний) має сильний пряний аромат та гіркий смак. Зумовлено це вмістом у ньому капсаїцину, якого немає у болгарському перці. Деякі сорти настільки пекучі, що при одному дотику до стручка можна отримати подразнення шкіри. Такий овоч рідко використовують у кулінарії. Більше того, надмірне його споживання може призвести до розвитку злоякісних пухлин, оскільки він дратує слизову оболонку шлунка. Якщо ж дотримуватися норм, це і для ШКТ буде корисно, і дозволить наситити організм вітамінами, мінералами та мікроелементами, необхідними для нормальної його життєдіяльності.

Крок 1: Готуємо гострі перці.

Важливо:всі роботи з перцем потрібно проводити в поліетиленових рукавичках і бути обережними, адже при попаданні на слизову оболонку сік може викликати сильне роздратування і навіть опік.
Перець складіть у друшляк і промийте теплою проточною водою. Зафіксуйте його на вазі та зачекайте, поки стече вся зайва вода. Тепер зробіть невеликі наскрізні надрізи прямо під плодоніжкою, не зрізаючи її. Це потрібно для того, щоб усередині перчиків не залишалося повітря. Дуже довгі хвостики можна відрізати, щоб вони не заважали при приміщенні перців у банку.

Крок 2: Заготовляємо гострі мариновані перці.

Підготовлені гіркі перці покладіть у банку, щільно один до одного. У каструлі закип'ятіть вказану кількість чистої води, а потім обережно залийте їй вміст банки. Потримайте перці у гарячій воді протягом 10 хвилин. Цього має вистачити для того, щоб банк охолонув і його можна було взяти не обпалюючись.
Перелийте воду назад у каструлю, додайте до неї сіль та цукор у зазначених пропорціях. Доведіть рідину до кипіння, потім влийте оцет і поверніть назад у банку.
Закрийте перці кришкою і загорніть, закінчивши цим консервацію. Залишилося тільки укутати заготівлю рушником, перевернути і почекати, доки вона охолоне. Зазвичай на це йде доба, через яку заготовку потрібно перевернути назад і залишити на зберігання доти, поки не прийде час подати перчики до столу.

Крок 3: Подаємо гострий перець.

Маринований гострий перець подають як закуску до прісних, солоних або жирних страв, а також до різних м'ясних страв і міцних напоїв. Найкраще просто викласти заготовлені стручки в окрему страву, прикрасивши їх свіжими часточками або маринованими помідорами. Любителі гострих відчуттів обов'язково оцінять пікантний смак приготовлених за цим рецептом перчиків.
Смачного!

За бажанням у кожну баночку можна додати пучки свіжої зелені, гвоздику, лавровий лист та неочищені зубчики часнику.

Зазначений тут рецепт можна назвати базовим, адже на його основі ми можете створити свій власний, який догоджає саме вашим бажанням та бажанням вашої родини.

Також у кожну баночку можна додати болгарський перець, порізаний товстими смужками. В результаті консервації він теж просочиться і набуде гостроти.

Для того щоб консервований перець зберігався якомога довше, ретельно обробляйте, простерилізуйте банки перед тим, як робити заготівлю.

Маринований гіркий перець на зиму

Доброго дня, дорогі читачі! Якщо ви любите гостре, то рекомендую на зиму приготувати гіркий маринований перець. Це не зовсім традиційна заготівля, але один раз варто спробувати.

А раптом сподобається! А тим більше, що взимку в сезон грипу і такий перчик не тільки закуска, а й хороший профілактичний засіб для підтримки. Давайте готувати!

Маринований гіркий перець на зиму без стерилізації

Для приготування підійдуть будь-який перець і червоний і зелений. Краще вибирайте стручки більш тонкі, тому що вони швидше промарину і красиві без пошкоджень. Якщо стручки дуже довгі, можна розрізати на частини. Такий перець підійде до будь-яких м'ясних страв.

Вам знадобиться:

На 1 літрову банку

• 300 грн. - гострого пекучого перцю
• 2 ст. ложечки – великої солі
• 3 ст. ложки – цукру
• 100мл. – столового оцту
• Чиста холодна вода
• 2-3 шт. – лаврових листків
• 5-6 шт. – перець чорний горошок (можна ще запашного перцю, зерна гірчиці, гвоздику)
• Зелень ( , ) – на ваш смак

Як приготувати:

1. Вимити банки та на дно кожної скласти всі спеції.

2. Перець вимити, зрізати сухі кінчики, якщо треба і скласти в банку (хвостики можна не зрізати, зручніше хвостик брати перчики при дегустації) до самого верху.

На замітку!Якщо гіркого перцю мало, можна додати (тільки розріжте його на тонкі часточки). Він замаринується і вийде не менш смачним, ніж гострий!

3. Гарячою водою залийте перчики та залиште на 30 хвилин. Потім воду злийте в окрему каструлю або миску, додайте сіль та цукор, доведіть до кипіння і перелийте назад у банки.

4. Через 5-10 хвилин воду злийте знову в каструлю, додайте оцет і знову перелийте в банки. Маринада заливайте по край краю шийки, щоб прямо виливався!

5. Тепер можна закочувати.

Калорійність гіркого перцю на 100 гр. - 33 ккал.

Смачного!

На замітку!Якщо ви не хочете отримати дуже гострий перець, то можна попередньо його замочити в гарячій воді на 10 хвилин або в холодній на добу (воду періодично треба міняти). Так гострота та гіркота частково підуть.

Відео рецепт: Перець гострий маринований на зиму! Ну Ооочень смачний!!

Перець гіркий маринований

Перець гіркий маринований на зиму по-грузинськи

Звичайно, грузини знаються на гострих закусках і напевно вміють їх правильно і смачно готувати. Давайте спробуємо, і ми їхній фірмовий рецепт!

Вам знадобиться:

• 2,5 кг. – пекучого перцю
• По пучку – свіжої зелені (петрушки та )
• 4 шт. – лаври
• 150 гр. – великого
• 250мл. – соняшникової олії (можна оливкової)
• За 3-4 ст. ложки - великої солі та цукру (дивіться за смаком)
• 500мл. – столового оцту (можна взяти винний)
• 2 літри – чистої води

Як приготувати:

1. На пекучих стручках унизу зробіть невеликі надрізи, щоб швидко просочився перець маринадом.

2. У велику каструлю залийте воду, додайте – цукор, сіль, лаврові листки, масло, оцет і доведіть до кипіння.

3. У гарячому маринаді поваріть стручки 6-7 хвилин (можна порціями), тільки не давайте спливати і весь час заважайте і перевертайте.

4. Варений перець складайте в окрему каструлю чи миску.

5. Коли маринад охолоне, додайте|добавляйте| дрібно посічену зелень і часник, доведіть до кипіння.

6. Гарячим маринадом залийте перчики і поставте зверху гніт.

7. Каструлю на день залиште в холодильнику, потім перець перекладіть в банки для подальшого зберігання.

Смачного!

Відео рецепт: Засолювання гіркого стручкового перцю по-грузинки

Горький перець маринований

Горький перець маринований по-вірменськи

У Вірменії готують із молодого, ще світло-зеленого перцю пекучу закуску – «цицак». Подають до м'ясних страв.

Вам знадобиться:

• 3 кг. – пекучого перцю
• 250 гр. – великого часнику
• 350мл. - Соняшникової олії
• 500мл. – (можна взяти і винного)
• 100 грн. - Солі (дивіться за смаком)
• Великий пучок свіжої петрушки

Як приготувати:

1. Стручки вимити і зробити на кінчику надрізи.

2. Всі стручки складіть у велику каструлю або миску.

3. Дрібно порубайте зелень, часник, додайте сіль, добре перемішайте. Отриману масу закиньте в перець і добре перемішайте. Залиште маринування на добу, закривши каструлю або тазик кришкою.

4. Зміщуйте оцет із олією і в цій заливці обсмажте на сковороді перчики невеликими порціями.

5. Смажені стручки складіть у банки і простерилізуйте 20 хвилин.

6. Зберігати у прохолодному місці, але починати дегустацію можна вже за добу.

7. Якщо будите пробувати вперше, то акуратно перехоплює подих і сильно палить!

Смачного!

На замітку!У маринованому гіркому перці у великій кількості міститься ендорфін – гормон радості! Якого нам так не вистачає в осінньо-зимовий період для боротьби з . А з маринованим гострим перцем у вас завжди буде гарний настрій та бадьорість.

Відео рецепт: Маринований перець по-вірменськи

Маринований гіркий перець із медом

У цьому рецепті поєднуватимемо непоєднуване — мед і пекучий перець. Але результат вражає своїм незвичайним смаком та оригінальністю!

Вам знадобиться:

• 200 грн. - пекучий перець на 1 літрову банку
• 2 ст. ложечки – гарного якісного
• 1 ст. ложка з верхом – великої солі (спробуйте на ваш смак)
• 200мл. (склянка) - яблучного оцту (можна столовий, але 6%)

Як приготувати:

1. У стручків трохи надріжте хвостики і щільно утрамбуйте у банку.

2. Готуємо маринад – перемішати оцет, мед, сіль. Залити маринадом перчики.

3. Банку закрити кришкою, зберігати у холодильнику.

Калорійність пекучого перцю із медом на 100 гр. - 53 ккал.

Смачного!

Відео рецепт: Гіркий перець з медом

Перець гіркий у томаті

Перець гіркий, маринований на зиму у томаті

Це рецепт для тих, хто не дуже любить гостре. Томатний сік трохи пом'якшує перець і не так гірчить.

Вам знадобиться:

• 1кг. – гострого перцю
• 2,5 літра – з м'якоттю домашнього чи магазинного
• 1 ст. ложка з гіркою (30 гр.) - Великої солі
• 3 ст. ложечки (90 гр.) – цукру
• ¼ ч. ложечки – чорного меленого перцю
• 3-4 великі зубчики - часнику (має вийти столова ложка з гіркою рубаного)
• 1 ст. ложка – столового оцту 9%
• 300мл. – соняшникової олії (можна оливкової)
• 5 штук. – лаврових листків

Як приготувати:

1. Стручки вимити, нарізати|нарізати| на шматочки і скласти в банки.

2. Готуємо маринад-заливку. В окремій каструлі томатний сік, сіль, лавровушку, цукор поваріть 20 хвилин, потім додайте оцет і рубаний часник і знову доведіть до кипіння.

3. Залийте маринадом перчики та закатайте.

Смачного!

Відео рецепт: Заготівля червоного гострого перцю на зиму в томатному соку

Горький маринований перець

Горький маринований перець по-корейськи

Цей рецепт не зимова заготівля, а швидкого вживання. Якщо немає місць зберігання. Зате можна готувати будь-якої пори року і ту порцію, яку ви зможете з'їсти за короткий час.

Вам знадобиться:

• 1кг. – гострого перцю
• 3-4 великих зубчиків – часнику
• 400мл. – чистої води
• 70мл. - яблучного або столового 6% оцту
• По 1 ч. ложечка – чорного та червоного меленого перцю та насіння коріандру
• За 1/2 ст. ложечки – солі та цукру (дивіться на свій смак)

Як приготувати:

1. Стручки вимити, надрізати хвостики і покласти в банки.

2. Готуємо маринад. В окрему каструлю складіть усі інгредієнти зі списку, дайте закипіти та залийте готовим маринадом перчики. Банки закрийте кришками.

3. Поставте в холодильник після остигання. Їсти можна вже через 2-3 дні.

Смачного!

Маринований гострий перець - швидко і просто

Вконтакте