Компот із груш: найкращі рецепти. Корисні заготовки: консервуємо компот із груш

Хочу запропонувати перевірені смачні рецепти компоту з груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації. Ароматний напій із фруктами припаде всім до смаку.

Компот із груш на зиму: простий рецепт із лимонною кислотою

Інгредієнти на 3 літри:

1,3 кілограми твердих груш;
Склянка цукру;
Кавова ложка лимонної кислоти.

Закривати плоди будемо цілком і з хвостиками.

Для початку ретельно їх промиємо, дамо стекти воді.
Кожен фрукт слід наколоти у кількох місцях. Потім укласти в стерильні банки.
Пляшки з фруктами заливаємо окропом, прикриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
У злиту воду всипаємо цукор з лимонною кислотою, кип'ятимо кілька хвилин.
Гарячим сиропом заливаємо прогріті плоди.
Бутлі закочуємо, ставимо на кришки, тепло укутуємо на добу.

Охололий компот виносимо в підвал.

Компот із яблук та груш

Зараз я познайомлю вас із рецептом приготування компоту з яблук та груш.

700 г невеликих яблук;
700 г великих груш;
Склянка цукру з гіркою.

Фрукти ретельно промиваємо. Яблука розрізаємо навпіл, груші – на четвертинки. Звільняємо від насіннєвої коробки.

Підготовлені плоди складаємо у чисту сулію. Заливаємо окропом, витримуємо півгодини.
Злиту воду кип'ятимо, знову заливаємо фрукти.
Через півгодини рідину зливаємо, додаємо цукровий пісок, даємо покипіти 3 хвилини.
Киплячим сиропом заливаємо плоди. Бутель закочуємо, ставимо на кришку, вкриваємо.

Витримуємо до повного остигання. Після чого спускаємо у льох.

Солодке асорти

Зараз я розповім, як закрити компот у 3 літрових банках із груш та яблук.

Підготуємо:

800 г маленьких яблук;
400 г невеликих груш;
2 склянки цукру;
Літр води.

Фрукти добре миємо.

Плоди повністю викладаємо в стерильну сулію до половини обсягу.
Заливаємо окропом до верху. Витримуємо півгодини, потім зливаємо рідину.
Зі злитої рідини з цукром готуємо сироп, прокип'ятив кілька хвилин на повільному вогні до розчинення кристалів.
Киплячим сиропом заливаємо фрукти в банках до меніска, закочуємо. Перевертаємо вгору дном, укриваємо, даємо охолонути.

Закочування без стерилізації зберігаємо в прохолодному місці.

Як закрити компот із груш із апельсинами на зиму

Ще є рецепти компоту з груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації з апельсинами та іншими добавками.

Складові:

Склянка меду;
3 столові ложки лимонного соку;
3 бутони гвоздики;
1,4 кілограма груш;
2 великих апельсина;
Лимон;
2 літри води.

Приготуємо сироп із води з медом, гвоздикою, соком лимона, довівши до кипіння.

Груші миємо, очищаємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння. Половинки варимо у сиропі 7 хвилин.
Очищені апельсини ділимо на часточки, додаємо до груш, проварюємо 5 хвилин.
Ретельно вимитий лимон нарізаємо тонкими півкільцями, опускаємо в сироп, кип'ятимо 7 хвилин на малому вогні.
Зварений грушевий компот із апельсином розливаємо в стерильні банки, закочуємо.

Охолодження повітряне. Заготівлю у 3 літрових банках виносимо у підвал.

Компот із груш та слив у банках

Необхідно:

Кілограм груш;
Кілограм слив;
Півтори склянки цукру;
Дрібка лимонної кислоти.

Стиглі, але тверді груші промиваємо, ріжемо четвертинками, видаляємо насіннєву коробку.

Підготовлені таким чином плоди висипаємо в три літри води із розчиненою в ній лимонною кислотою. Витримуємо 5 хвилин, відціджуємо.
Тверді середньої величини сливи миємо, ділимо навпіл, прибираємо кісточки. Змішуємо два види фруктів разом.
З трьох літрів води із цукром варимо сироп. Викладаємо в нього фрукти, варимо при повільному кипінні до м'якості плодів.
Готові фрукти розкладаємо у стерильні банки на третину обсягу. Заливаємо киплячим відваром. Герметично закриваємо.

Ставимо на кришку, тепло обгортаємо, даємо повністю охолонути. Після цього виносимо на зберігання.

Асорті «Три смаки»

Цей компот я намагаюся зачиняти щороку. Він виходить дуже смачний та ароматний. Для мене це найкращий рецепт.

Необхідно підготувати на сулію:

Кілограм груш;
Підлога кілограма яблук;
300 г злив;
Склянка цукрового піску.

Усі фрукти слід добре помити. Груші та яблука можна розрізати на дві або чотири частини залежно від величини. Зливи залишаємо цілими.

Всі плоди викладаємо в підготовлену сулію упереміж. Заливаємо окропом, залишаємо хвилин на сорок.
Рідину зливаємо, додаємо цукор, доводимо до кипіння. Коли цукор розчиниться, заливаємо сиропом, що кипить, фрукти.
Бутель відразу закочуємо, перевертаємо вгору дном, тепло вкриваємо.

Витримуємо добу. Повністю остиглий компот виносимо до підвалу на зберігання.

Рецепт компоту з груші дички на зиму

Зараз я розповім, як можна заготувати смачний компот на зиму із груші дички.

Нам знадобиться:

2 кілограми груші дички;
250 г цукру;
2 літри води.

Як закрити:

Нам потрібно добре вимити плоди, зрізати хвостики.
Чистий сулій ополіскуємо окропом, укладаємо груші. Заповнюємо скляну тару із фруктами окропом, прикриваємо кришкою. Наполягаємо двадцять хвилин.
Рідку зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і знову на двадцять хвилин заливаємо плоди.
Після цього зливаємо воду у відповідну ємність, додаємо цукор, проварюємо хвилину. Готовим сиропам заливаємо груші.
Герметично закупорюємо.

Компот із груші дички з лимонною кислотою

Це ще один простий і швидкий рецепт компоту з груші дички, лише з додаванням лимонної кислоти.

Готуємо такі продукти:

1 кілограм невеликих груш;
Склянка цукру;
Половина кавової ложки лимонної кислоти;
2,5 літри води;
5 листків м'яти.

Вимиті фрукти розрізаємо на чотири частини, забираємо насіння.

На дно пляшки кладемо листя м'яти, укладаємо підготовлені плоди. Заливаємо фрукти окропом і залишаємо на 30 хвилин.
Потім воду зливаємо, до неї додаємо цукор і лимонну кислоту, доводимо до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо плоди.
Закочуємо стерилізованою кришкою. Бутель укриваємо теплим покривалом. Після того, як компот охолоне, виносимо його до підвалу.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування компот із груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації.

Я поділилася моїми найкращими рецептами компоту з груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації. Думаю, вони вам сподобаються.

Приготувати компот із груш на зиму можна просто та швидко. Грушевий компот по праву визнаний одним із недорогих напоїв, адже майже у кожного дачника на ділянці посаджено грушу різних сортів. З урожаю, яке дає одне дерево, можна закрити кілька десятків банок, а якщо додати інші фрукти, можна запастись на всю зиму.

Приготувати смачний напій із груш можна різними способами:

груші варять;
закривають цілими;
розрізають часточками;
ріжуть кубиками.

Поряд із вітамінним фруктом у банку господині кладуть різні ягоди, створюючи неперевершене асорті.

Грушевий компот – помічник організму

У багатьох випадках лікарі радять пацієнтам щодня випивати склянку грушевого компоту для очищення організму, розвантаження печінки та нирки. Для кровоносної системи таке розвантаження піде лише на користь. Напій є чудовим помічником при нездужання та застудних захворюваннях, також відмінно пригнічує різноманітні інфекції.

Що можна додати в грушевий компот

Компот з однієї тільки груші, звичайно, смачний, але виглядає блідувато і нудно. Щоб око тішилося витонченим кольором, а смак став більш насиченим, господині додають у компот наступні ягоди:

малину;
горобину;
ожину;
чорну смородину;
калину.

Щоб не допустити перетравлення, всі компоненти повинні бути недозрілими. Кожну ягоду слід добре промити, видалити кісточки, насіння чи плодоніжки.

Використовуючи виноград, досить просто поділити його на ягоди. Персик ділять на 4 частини, видаляючи кісточку. Апельсини миють, поміщають на хвилину в окріп, перекладають у холодну воду. Такий нехитрий спосіб допоможе видалити гіркоту.
Додавши в напій яблуко, можна надати компоту ароматну кислинку. Поєднання двох корисних фруктів гарантує довговічність, так як це асорті не дозволить забродити компоту. Щоб отримати корисний напій, шкірки з фруктів не варто видаляти, краще помити під струменем холодної води, використовуючи губку. Висушити паперовим рушником.
Небувалою краси стане напій із груші та стиглої сливи. Блякла груша відразу набуде рожевий відтінок і запозичує у сливи кислинку. У результаті напій солодкий, а груша з'їдається миттєво.
Декілька листочків м'яти додадуть напою пікантність, створюючи заспокійливий ефект. Випивши ароматний компот, можна на весь день запастись енергією та відчувати свіжість у роті.

Відсутність свіжих фруктів легко компенсується сушінням. Щоб урізноманітнити смакові та зорові якості, до сухофруктів часто додають смородину чи вишню.

Рецепти ароматних компотів

Одні господині віддавати перевагу варити компот, додавши до нього ароматну полуницю або малину, інші віддають перевагу кислому варіанту, використовуючи червону смородину або сливу. Рецептів з приготування грушевого компоту на зиму безліч, кожен може знайти той самий, який сподобається всій родині.

По 500 г яблук і груш ріжуться скибочками, видаляється серцевина. Щоб фрукти не потемніли, слід помістити в чашку, залити водою, посипати дрібку лимонної кислоти. Готується цукровий сироп – 2,5 л води на склянку цукру. У трилітрові стерилізовані банки укладаються яблука із грушею, заливаються сиропом. Банки закочуються кришками, перевертаються, відставляються на охолодження.
1 кг груш миються, залежно від розмірів, розрізаються на 2 або 4 частини. Шкірка не чиститься. Серцевину можна не видаляти. Частки груші поміщаються в стерилізовані банки, заповнюючи їх по плічко. Для пікантності додаються листочки м'яти та ванілін. У ємність заливається гарячий цукровий сироп. Закочуються банки, поміщаються під теплу ковдру для повільного остигання.
Додавши до груші в компаньйони шипшини, можна створити унікальний напій, багатий великою кількістю вітамінів. Прекрасний засіб профілактики простудних захворювань. 2 кг груші необхідно добре помити, видалити шкірку. У чаші із водою розвести лимонну кислоту, помістити туди груші. Через пару хвилин фрукти викласти на тарілку, в кожній груші робиться невелике заглиблення, в яке міститься шипшина. Фаршировані фрукти укласти в трилітрові банки по плічка. Солодкий сироп слід остудити, залити банки, закатати кришкою. Банки перевертаються, відставляються для повного остигання.

Грушевий компот у мультиварці

Сьогодні все менше часу залишається у домогосподарок, щоб займатися заготовками на зиму. Їм на допомогу приходить сучасна техніка, що допомагає швидко приготувати компот, зберігаючи у фруктах та ягодах вітаміни.

Грушевий компот, приготовлений у мультиварці – швидкий та смачний напій. Щоб його зварити, знадобиться мінімум часу та дій:

Груші миються, очищаються від шкірки, віддаляється серцевина, ріжуться навпіл.
Частки вкладаються в стерилізовані банки, заповнюючи лише половину обсягу.
Груші заливаються водою лише на 5 хвилин.
З банок зливається рідина в мультиварку, доповнюється до необхідної мірки водою, додається цукор (1-2 склянки, до смаку, на 3-літрову банку), лимонний сік (за бажанням).
Компот готується на режимі "Гасіння" або "Каша". Після закінчення цукор повинен розчинитися.
Цукровий сироп розливається банками, закриваються кришки.
Банки перевертаються шийкою вниз. Охолоджуються.

Які груші вибрати для компоту

Найголовнішим правилом при варінні компоту на зиму вважається вибір якісного продукту. Для грушевого компоту слід вибирати трохи недозрілі фрукти без вад або інших дефектів. М'які груші при варінні втрачають свою первинну форму, залишаючи на дні м'якуш. Великі фрукти розрізаються на кілька частин, дрібні використовують цілком.

Для отримання апетитного напою садівники рекомендують використовувати такі сорти:

лимонка;
дика груша;
Вільям;
жовтнева;
молдавка.

Використовуючи осінні чи зимові сорти, краще вибирати груші, зірвані з дерева недостиглими. Дозріваючи не на дереві, вона набуває більше солодощів.

Секрети приготування смачного компоту із груш

Кожна господиня має свої секрети, які їй допомагають зварити ароматний напій:

Щоб не допустити почорніння груш після їхнього очищення, слід на кілька хвилин опустити в холодну воду, попередньо додавши лимонної кислоти.
Фрукти небажано тримати довгий час у воді, оскільки вони можуть втратити свої корисні властивості.
Чим солодший сорт груші, тим менше цукру слід класти в сироп.
Щоб банки з компотом не злетіли наступного ж дня, не варто нехтувати стерилізацією посуду та кришок.
Розливаючи напій банками, важливо, щоб він випливав з країв, тільки потім закривати кришкою.

Стерилізація банки - запорука довговічності компоту

Перш ніж розливати грушовий компот по ємностях, їх слід простерилізувати:

У чайник чи каструлю наливається холодна вода.
З чайника знімається кришка, на будь-яку іншу ємність зверху кладеться решітка з отворами під шийку банки.
Як тільки вода закипить, слід зменшити вогонь для підтримки певної температури.
Банку поміщається на посуд вгору дном, обдається парою, через хвилину забирається за допомогою спеціальних рукавичок.
Для стерилізації кришок можна використовувати спеціальні щипці, що дозволяють утримувати предмети над окропом.

Зберігання солодкого напою

Перш ніж поставити компот на полицю в комору, бажано залишити його в будинку на кілька днів. Цього часу достатньо, щоб упевнитися в якісному закупорюванні. Якщо все виконано правильно, через пару днів груші та інші ягоди почнуть світлішати, а компот набуває барвистих відтінків.

Груші містять відносно багато цукру та мало кислоти, тому зберегти їх свіжими вдається не завжди. А за умов міської квартири це взагалі нереально. Тож груші будемо консервувати! Компот із груш на зиму – це, мабуть, найпростіше, що можна приготувати. Для компоту слід відбирати неперестиглі груші, з щільною м'якоттю, без вад і побитостей. Дрібні груші можна консервувати цілком. Великі краще розрізати на 2 або 4 частини та видалити серцевину. Якщо шкірка у плодів щільна, тверда, її потрібно очистити. Це можна зробити спеціальним ножем, що не руйнує вітаміни, або ножем для очищення картоплі, так шкірка знімається тонким рівним шаром. Щоб очищені груші не потемніли, необхідно залити підкисленою лимонною кислотою холодною водою. Не тримайте груші у воді довго, інакше в неї піде багато вітамінів із плодів. Сироп для компоту готуйте, орієнтуючись на смак груш – чим вони солодші, тим менше цукру потрібно для сиропу, але при цьому до нього потрібно додати трохи лимонної кислоти.

Компот із одних груш смачний, але виглядає блідувато. Для поліпшення зовнішнього вигляду в банку з грушами можна додати жменю яскраво забарвлених ягід – горобини, калини, малини, чорноплідної горобини, чорної смородини тощо. Дуже красивими та смачними виходять компоти-асорті. Декілька рецептів компотів з натуральних груш або компотів-асорті «Кулінарний Едем» пропонує вашій увазі.

Компот із груш без стерилізації

1 кг 300 г груш,
110 г цукру,
3 л води
лимонна кислота – за смаком.

Приготування:
Вимийте груші і складіть у каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння та проваріть протягом 15 хвилин на середньому вогні. Викладіть груші у стерилізовану банку. У відвар від груш додайте цукор та лимонну кислоту, перемішайте до повного розчинення. Доведіть сироп до кипіння та залийте груші в банку. Закатайте, переверніть.

Компот із груш без стерилізації іншим способом

Інгредієнти для заливання:
1 л води
200-300 г цукру,
4 г лимонної кислоти.

Приготування:
Заповніть цілими або розрізаними грушами банки по плічка. Закип'ятіть сироп (без лимонної кислоти), залийте груші до верху, прикрийте кришками і залиште на 5 хвилин. Потім злийте сироп, доведіть до кипіння і знову залийте груші. Через 5 хвилин знову злийте сироп, доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту і залийте в банках груші так, щоб він злегка перелився через краї. Закатайте, переверніть.

Інгредієнти для заливання:
1 л води
400-500 г цукру,
1 лимон.

Приготування:
Великі груші очистіть, наріжте часточками, видаліть серцевину і покладіть у підкислену воду. Покладіть груші в стерилізовані банки по плічка, покладіть у кожну банку по кружечку лимона, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися, як завжди (8, 12 або 15 хвилин, залежно від обсягу банок). Закатайте.

Складові:
2 кг груш,
5 л води
500 г цукру,
4 г лимонної кислоти,
1/3 ч. л. ванільного цукру.

Приготування:
Зваріть сироп із води, цукру, лимонної кислоти та ванільного цукру. У киплячий сироп покладіть цілі або нарізані на дольки очищені від серцевини груші, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 10 хвилин. Потім перекладіть груші в стерилізовані банки по плічка, сироп процідіть, доведіть до кипіння і залийте в банки. Стерилізуйте протягом 20 хвилин (1-літрові банки), закатайте.

Складові:
1 л води
500 г цукру,
50 г рому.

Приготування:
Груші наріжте четвертинками, виріжте серцевину і покладіть у підкислену воду, щоби не потемніли. Закип'ятіть сироп із води та цукру, опустіть у нього груші та варіть до розм'якшення. Укладіть груші в стерилізовані банки, сироп закип'ятіть, з'єднайте з ромом і залийте груші. Закатайте, переверніть, укутайте.

Компот із груш із ягідним соком

Інгредієнти для заливання:
1 л води
200 г цукру,
сік чорної чи червоної смородини, малини та ін.

Приготування:
Груші підготуйте, покладіть у банки по плічка і залийте холодним цукровим сиропом. На кожну літрову банку додайте ½ стак. ягідного соку. Поставте стерилізуватись на 8-10 хвилин. Закатайте.

Груші натуральні

Складові:
5 кг груш,
6 л води
6 г лимонної кислоти + лимонна кислота для бланшування.

Приготування:
Злегка недозрілі груші очистіть, наріжте часточками та видаліть серцевину. Розведіть лимонну кислоту в окропі і бланшуйте грушеві часточки протягом 5-10 хвилин. Охолодіть, покладіть у стерилізовані банки, залийте окропом і додайте по 0,5 г лимонної кислоти на кожну 0,5-літрову банку. Поставте стерилізуватись на 15 хвилин. Закатайте, переверніть.

Складові:
1 л води
1 скл. меду,
1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:
Очистіть груші від шкірки (якщо шкірка ніжна, цей етап можна пропустити), розріжте на 2 або 4 частини і виріжте серцевину. Тверді груші бланшуйте в киплячій підкисленій воді протягом 5-7 хвилин, поки вони не легко протикатимуться голкою. Укладіть груші в стерилізовані банки по плічка і залийте киплячим сиропом. Накрийте кришками і поставте стерилізуватися: 1-літрові банки - 20 хвилин. Якщо груші не бланширувалися, час стерилізації потрібно збільшити на 5 хвилин.

Компот із груш, фаршированих шипшиною

Складові:
2 кг груш,
750 мл води
300 г цукру,
ч.л. лимонної кислоти,
великі ягоди шипшини – за кількістю груш.

Приготування:
Очистіть груші від шкірки і відразу покладіть у підкислену лимонною кислотою воду, щоб вони не потемніли. Ножем для овочів видаліть серцевину з боку філіжанки і вкладіть в отримане поглиблення по ягоді шипшини. Укладіть груші по стерилізовані банки по плічка, залийте сиропом і поставте стерилізуватися: 0,5-літрові - 30 хвилин, 1-літрові - 45 хвилин, 3-літрові - 60-70 хвилин. Закатайте.

Компот із груш, фаршированих малиною

Складові:
1 кг груш,
¾ скл. малини,
1 скл. цукру,
1/3 ч. л. лимонної кислоти,
1 л води.

Приготування:
Груші розріжте навпіл, видаліть серцевину і покладете в порожнечі ягоди малини, що утворилися. Складіть половинки груш і покладіть їх у банки. Закип'ятіть сироп із цукру та води, в кінці додайте лимонну кислоту. Залийте гарячим сиропом груші у банках і поставте стерилізуватися на 10-12 хвилин. Закатайте.

Компот із груш та яблук

Великі груші та яблука розріжте на часточки, видаліть серцевину. Приготуйте сироп із розрахунку на 1 л води – 400 г цукру, закип'ятіть його. Фрукти покладіть у стерилізовані банки, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися: 0,5-літрові – 15-20 хвилин, 1-літрові – 20-25 хвилин, 3-літрові – 30-40 хвилин. Закатайте.

Компот із груш та чорноплідної горобини

Інгредієнти на 3-літрову банку:
1 кг груш (можна більше),
200-300 г чорноплідної горобини,
1,5 скл. цукру.

Приготування:
Вимиті груші та ягоди покладіть у стерилізовані банки приблизно наполовину об'єму, залийте окропом, прикрийте кришками і дайте постояти 10 хвилин. Потім воду злийте, додайте|добавляйте| цукор і доведіть сироп до кипіння. Проваріть 2 хвилини, залийте груші та знову дайте постояти 10 хвилин під кришками. Злийте сироп, закип'ятіть, проваріть 2 хвилини, залийте груші і відразу ж закатайте. Переверніть.

Компот із груш з оливками

Груші наріжте часточками, залийте окропом і залиште остигати. Потім посудину з грушами поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і повністю охолонути. Повторіть цю операцію ще 5 разів, а після останнього разу розлийте гарячий компот по стерилізованих банках і в кожну покладіть 10 маслин або оливок. Закатайте, переверніть. Цей компот готується без цукру, тому вибирайте для нього дуже солодкі груші.

Складові:
3 кг груш,
1,3 кг вишні,
сироп (з розрахунку 280 г цукру на 830 г води).

Приготування:
Груші розріжте на четвертинки та видаліть серцевину, з вишень видаліть кісточки. Щільно покладіть груші та вишні в банки і залийте гарячим сиропом. Прикрийте кришками і поставте стерилізуватися: 0,5-літрові – 10 хвилин, 1-літрові – 15 хвилин. Закатайте.

Компот із груш та слив

Складові:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (з розрахунку 400 г цукру на 1 л води).

Приготування:
Груші розріжте і видаліть серцевину, сливи розріжте навпіл і видаліть кісточку. Укладіть у банки, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися: 0.5-літрові – 15-20 хвилин, 1-літрові – 25-30 хвилин, 3-літрові – 45-50 хвилин. Закатайте, переверніть.

Компот-асорті з груш

Очистіть груші від шкірки, якщо вона жорстка, розріжте на половинки та видаліть серцевину. Візьміть за смаком будь-яких ягід та фруктів - сливи, персики, абрикоси, малину, аґрус, горобину, калину, чорноплідну горобину, вишні тощо. - і покладіть в підготовлені банки по плічка. Груш у своїй має бути щонайменше половини обсягу. Приготуйте сироп із розрахунку 300-400 г цукру на 1 л води, а якщо в асорті використані некислі ягоди та фрукти, то додайте лимонну кислоту (2-3 г на 1 л сиропу). Залийте гарячим сиропом фрукти в банках і поставте стерилізуватися: 1-літрові - 10 хвилин, 3-літрові - 20 хвилин.

Компот із груш та аличі

Складові:
2 кг груш,
1 кг аличі,
1 л води
100 г цукру.

Приготування:
Груші наріжте часточками, опустіть у киплячий цукровий сироп, доведіть до кипіння і зніміть із вогню. Залишіть у сиропі на 10 хвилин. Відкиньте груші на друшляк, покладіть в банки разом з аличем, залийте гарячим сиропом і поставте стерилізуватися: 1-літрові - 8 хвилин, 2-літрові - 12 хвилин, 3-літрові - 15 хвилин. Закатайте.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Цей улюблений багатьма фрукт по праву вважається одним з найбажаніших, завдяки невеликій калорійності та високій поживності. До того ж, він багатий на вітаміни:

Вітамін С забезпечує еластичність судин;
фолієва кислота (9) бере участь у кровотворенні;
вітамін К попереджає розвиток атеросклерозу.

Корисні плоди груші

У грушах рекордна кількість калію, необхідного для регенерації клітин та гарної роботи серцевого м'яза. За смаком вона набагато солодша за яблуко, але вміст цукру в ній менший. Фруктози у цьому фрукті більші, ніж глюкози, що благотворно впливає на роботу підшлункової залози. Оскільки для засвоєння фруктози організму не потрібний вміст інсуліну, кисло-солодкі плоди рекомендують вживати людям, які страждають на цукровий діабет і ожирінням.

Крім того, вона містить органічні кислоти, які благотворно впливають на травлення та обмін речовин. За рахунок ефірних олій вживання цього фрукта дозволить зміцнити імунітет, зняти запалення, підвищити захисні властивості організму. Одна груша на день забезпечить організм необхідною денною нормою кобальту, необхідним роботи щитовидки.

Консервація груш цілими – чудовий варіант заготівлі на зиму, адже фрукти виходять дуже апетитними та солодкими. Взимку їх можна вживати як окрему страву на десерт, а також створювати нарізки зі свіжих фруктів, доповнюючи їх консервованими сливами, персиками.

Рецепт груші у власному сиропі

Для консервації цілих груш краще підійдуть трилітрові банки. Отже, вам потрібні: груші 1,5 кг, 0,5 кг цукру (кількість залежить від солодощі самого фрукта), 2 л води та лимонна кислота (чайна ложка). Почнемо з підготовки груш, промийте їх та видаліть хвостики. Тепер займіться приготуванням солодкого сиропу: у каструльку влийте воду і додайте цукор, доведіть до кипіння, щоб пісок розчинився. Груші складіть у банки і залийте приготовленим сиропом, залиште настоятися хвилин на 10, після чого сироп злийте назад у каструлю і доведіть до кипіння. Після знову залийте фрукти, повторюйте дію загалом тричі. Перед тим, як закатати банки з грушею, додайте|добавляйте| лимонну кислоту.

Груші у власному соку

Рецепт без цукру

Для консервації фруктів за таким рецептом вибирайте недозрілі плоди, які слід промити та зняти шкірку тонким шаром. Груші слід бланшувати в окропі близько 10 хвилин, а потім охолодити і укладати в простерилізовані банки. Обов'язково додайте лимонну кислоту з розрахунку 1 л 1 гр. Накрийте кришкою та можете стерилізувати 15-20 хвилин для банок, місткістю 1 літр. Після обробки закупорюйте та охолоджуйте.

Рецепт маринованих груш

Вибирайте дозрілі груші, але не перезрілі. Їх слід помити та зняти шкірку тонким шаром. Звичайно, якщо груші дрібні, то краще маринувати повністю, але можна і розрізати на четвертинки, видаливши при цьому серцевину. Тим, хто любить груші і вирішив зайнятися консервацією цього фрукта, варто знати маленький секрет: щоб вони не потемніли, слід кілька хвилин протримати їх у розчині лимонної кислоти (на літр води 1 г). Груші потрібно бланшувати на вогні не більше 40 хвилин після закипання, після чого охолодити під холодною проточною водою. Потім воду, в якій бланширувалися груші, використовують для приготування маринаду.

На дволітрову банку потрібно: 300 мл води, 250 г цукрового піску, оцтова кислота 17 г. Воду з цукром кип'ятять 10-15 хвилин, потім фільтрують і додають оцтову кислоту. У 2-літрову банку кладуть запашний перець 8-10 горошин, корицю, гвоздику 8 штучок, а потім груші і заливають гарячим маринадом. Накрийте кришкою банку і ставте пастеризуватися в каструлю з гарячою водою хвилин на 25-30. Після обробки банки закрутіть і залиште остигати до ранку. Така заготовка обов'язково припадуть до смаку любителям соковитої груші. Її можна використовувати як оригінальний гарнір, додавати в м'ясні страви або салати.

З цілих груш можна готувати всілякі компоти. У такому вигляді плоди будь-якого сорту виходять набагато соковитішими і зберігають свою цілісність набагато краще. Якщо ви хочете заготовити компот як напій, то варто додавати мінімальну кількість фруктів (5-8 штук). Завдяки ніжному смаку груші, компот виходить досить легким та ароматним.

Рецепт компоту без стерилізації

Отже, щоб зварити такий напій на зиму, вам знадобиться: склянка цукру, груші 0,5 кг, також можете за бажанням додати пару слив або, наприклад, . Готуємо фрукти і укладаємо в простерилізовані банки, кип'ятимо воду. Після того, як вода закипіла, заливаємо її в банки і залишаємо на 30 хвилин, після чого зливаємо назад, залишаючи фрукти в банку, додаємо у воду цукор і варимо сироп 5-7 хвилин після закипання. Тепер груші заливаємо сиропом та закручуємо. Для тих, хто віддає перевагу кислим компотам, радимо додати трохи лимонної кислоти.

Компот із груш

Компот із кислинкою: простий рецепт

Так як будь-який сорт груші завжди солодкий, і цей фрукт не має природної кислоти, для тих, хто не любить нудотних напоїв, радимо додати фрукти або ягоди - вишню, або лимон. Отже, необхідні інгредієнти: груші 0,5 кг, цукор 100 г, 1,5 л води, ванілін, м'ята (за бажанням), та й вибрані на ваш смак фрукти або ягоди. Готувати компот можна з цілих груш, якщо вони невеликого розміру або розрізайте їх на половинки. Складіть усі фрукти в банку, краще 3-літрову, засипте цукром і залийте окропом. Все готово – закрутіть кришки та залиште остигати.

Грушевий напій відрізняється антимікробними властивостями, що є особливо цінним в осінньо-зимовий період. Такий компот допоможе підтримати імунітет та протистояти вірусним захворюванням. Тому приділіть кілька годин заготовкам, скориставшись нашими простими рецептами.

Груші використовуються для варіння варення, повидла, пастили. Але найпростіше приготувати компот із груш на зиму. Напій виходить дуже ароматним та смачним, але практично безбарвним. Для надання кольору можна використовувати різні добавки, наприклад, сливи або чорноплідну горобину. Наведемо кілька рецептів приготування грушевого компоту.

Для варіння компоту підійдуть практично будь-які сорти груш. Виняток - зимові сорти з товстою шкіркою, компот з таких плодів вийде несмачним.

Для заготівлі можна використовувати дрібноплідні сорти груш, їх кладуть у банки цілком. Якщо груші великі, то потрібно розрізати плоди на частини та вирізати насіннєві коробочки. Кількість груш, поміщених у банки – це справа смаку. Якщо у вас у сім'ї люблять фрукти з компоту, то можна наповнювати банки доверху, укладаючи фрукти не надто щільно. Якщо ваша мета – отримання напою, потрібно наповнювати банки тільки на третину.

Порада: Оскільки груші є досить солодкими плодами, компот потрібно готувати з лимонною кислотою або соком лимона. Можна вирішити цю проблему, додавши до груш кислі плоди чи ягоди.

Готувати компот можна без стерилізації, для цього використовується метод дворазового заливання:

Вперше банки заливають окропом і витримують 20 хвилин. Потім воду зливають в каструлю, додають в неї цукор і лимонну кислоту, доводять до кипіння.

Вдруге банки заливають вже киплячим сиропом, після чого тару потрібно герметично закатати.

Цікаві факти: стародавні греки вважали, що груша – це найкращий засіб від морської хвороби. Вони намагалися брати із собою ці плоди під час морських подорожей.

Компот із груші на зиму – рецепт на 3 літрову банку

Найпростіший варіант компоту готується лише з груш. Наведемо рецепт на 3 літрові банки.

10-15 стиглих груш;
200-250 грн. цукру;
2,5 літри води;
0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Перебираємо фрукти, вимиємо їх і розріжемо на часточки, вирізуючи насіння. Складаємо нарізані груші в каструлю, туди додаємо цукор і лимонну кислоту, вливаємо холодну очищену воду.

Доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хвилин. У процесі варіння можна раз акуратно перемішати фрукти. Часто заважати не потрібно, інакше часточки груш розваляться.

Банки вимиємо та простерилізуємо. Розіллємо компот по підготовленим банкам те щоб рідина заповнила банку повністю. Відразу ж закочуємо кришками. Перевертаємо банки, поставивши їх на кришки. Зверху банки обгортаємо теплими ковдрами. Через добу банки виймаємо та виносимо на зберігання.

Ароматний компот із лимоном

Можна не додавати в компот лимонну кислоту, а приготувати його з лимоном, напій вийде ще більш ароматним.

1 кг груш;
1 лимон;
цукор із розрахунку 250 гр. на трилітрову банку.

1 кг груш;
1 кг сливи;
2,5 літри води;
300 грн. цукру.

Добре вимиємо фрукти. Зливи розрізаємо ножем по борозенці, розділяємо навпіл і витягаємо кісточки. Груші розрізаємо на чотири частини, видаляючи насіння. У банки укладаємо половинки слив та четвертинки груш.

Заливаємо банки окропом та прикриваємо кришками. Залишаємо постояти 20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор. Доводимо до кипіння. Заливаємо сироп, що кипить, в банки, заповнюючи банки доверху. Закриваємо банки прокип'яченими кришками.

З персиками

Ще один варіант солодкого напою готується з додаванням.

5 груш;
6-8 персиків;
2 літри води;
250 гр. цукру.

Персики ошпаримо окропом, розріжемо навпіл і витягнемо кісточки. За допомогою маленького ножа знімаємо шкірку з персиків. Груші добре миємо, розрізаємо на четвертинки, видаляючи насіння.

У трилітрові банки, які добре вимиємо і ошпаримо їх окропом. Укладаємо четвертинки груш у банки, зверху розташовуємо половинки персиків. Заливаємо окропом і даємо постояти 20 хвилин. Зливаємо з банок воду і кип'ятимо, додавши у воду цукор. Заливаємо в банки сироп, що кипить, і відразу ж закочуємо прокип'яченими кришками.

Корисний напій із малиною

Груша у компоті відмінно поєднується з малиною. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Його можна застосовувати як жарознижувальний засіб при застуді. на літрову банку.

1 велика груша;
100 грн. малини;
200 грн. цукру.

Перебираємо ягоди малини, відбраковуємо зіпсовані. У велику миску наливаємо воду і опускаємо в неї ягоди, акуратно перемішуємо. Під струменем води ніжні ягоди не варто промивати, вони можуть пом'ятися. Викладаємо ягода на чисту суху страву і даємо обсохнути.

Насипаємо на дно чистих банок ягоди малини. Вимиємо грушу, наріжемо невеликими скибочками. Шкірку зрізати не потрібно, а ось насіння потрібно вирізати обов'язково.

Порада! Груші для приготування компоту не повинні бути перезрілими, слід вибирати плоди із щільною м'якоттю.

Встаємо в банку цукор і вливаємо окріп. Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо банку в окропі 15 хвилин. Потім виймаємо банку і закочуємо її бляшаною кришкою герметично.