Як правильно приготувати олію? Найкращі рецепти господинь. Рецепти приготування хрумких малосольних огірків у домашніх умовах

Огірок, безсумнівно, дуже популярний та улюблений овоч у росіян. А солоний огірок взагалі щось сакральне, адже він, голубчик, вважається кращою закускою російського застілля. Саме тому солити огірки в Росії починають відразу ж, як вони виростуть. Незважаючи на достаток літніх овочів, всі господині вже у червні — липні готують цю закуску і називаються такі огірочки малосольними. Ніжні та одночасно хрусткі, солодко-солоні, з ароматом кропу та часнику малосольні огірки просто незамінні в компанії з , политою запашною олією. А якщо додати до цього жирну, та чарочку крижаної горілки - ммм…. - цю країну не перемогти! Тут три популярні рецептиприготування малосольних огірків: швидкі малосольні огірки в пакеті, гарячий спосіб та засолювання з використанням мінеральної води. Вибирайте будь-який – з «Маминою пічкою» у Вас все вийде!

Що потрібно для засолювання огірків?

Для соління огірків, крім солі, необхідні ароматні спеції та прянощі. Зазвичай це парасольки кропу, листя смородини та вишні, лавровий лист. Іноді використовують пряну зелень: тархун (естрагон), базилік, м'яту та інші трави до смаку. Також додають чорний перець-горошок, запашний перець-горошок і пекучий гострий перець (стручок або шматочок стручка), часник, листя або корінь хрону - вважається, що від хрону огірочки стають особливо міцними. Але, якщо у Вас немає повного набору трав та спецій, можна обійтися мінімумом: часник та кріп (парасольки або зелень).

Використовуйте сіль великого помелу. Не можна використовувати йодовану сіль та сіль дрібного помелу – огірки можуть стати м'якими.

Краще готувати малосольні огірочки у скляній банці об'ємом 2 або 3 літри- Зручно зберігати в холодильнику. Корисно знати, що у трилітрову банку міститься 1,5 кг огірків. Можна використовувати будь-який емальований або скляний посуд (миску, каструлю), глиняний горщик, пластиковий контейнер з кришкою або поліетиленовий пакет.

Для засолювання треба купувати свіжі, пружні огірки невеликого розміру. Якщо Ви не впевнені у свіжості огірків, залийте їх холодною водою на кілька годин.

Малосольні огірки з мінеральною водою:

• огірки 1 кг
• часник 1 головка
• сіль|соль| 3 ст.л.
• мінеральна вода з газом 1 літр
• кріп (3-4 парасольки або пучок зелені)
• лавровий лист 2 шт
• чорний перець-горошок 7 шт
• запашний перець-горошок 4-5 шт

Покроковий фото-рецепт приготування:

При будь-якому способі засолювання насамперед добре помийте огірки та обріжте кінчики з двох кінців.

Очистіть часник, помийте та наріжте на часточки.

У чистий посуд (у мене скляна миска) покладіть кріп, часник і спеції.

Зверху покладіть огірки і часник, що залишився.

Додати сіль.

Залийте мінеральною водою (у мене «Слов'янівська»).

Огірочки, засолені з мінеральною водою зазвичай виходять дуже хрусткі.

Якщо Ви солитимете огірки в мисці, як зробила це я, потрібно покласти зверху тарілку, щоб огірочки були повністю покриті розсолом. При засолюванні в банку, накрийте її кришкою. Заберіть у холодильник. Для рівномірного просолення огірків періодично перемішуйте розсіл у мисці або трясіть банку. Зазвичай через добу огірки можна їсти, але за 2-3 дні вони стануть ідеальними. Пам'ятайте, що чим довше стоять огірки у розсолі, тим сильніше просолюються.

Малосольні огірки у пластиковому пакеті:

• огірки 1 кг
• часник 5-10 зубків
• сіль 1 ст.л. без гірки
• свіжий кріп 1 пучок
• спеції за бажанням

Огірки та часник підготуйте так само, як у попередньому рецепті. Кріп дрібно наріжте. Покладіть все в пакет для харчових продуктів (краще в два складені разом), додайте сіль. Добре зав'яжіть пакет, струсіть і пам'ятайте руками, щоб сіль та кріп рівномірно розподілилися по всіх огірках. Покладіть пакет у холодильник. Зовсім маленькі огірочки будуть готові від 30 хвилин до двох годин. Якщо такі огірки, як на фото, знадобиться 5-6 годин. При цьому способі засолювання допускається нарізування огірків вздовж або поперек для більш швидкого просолювання. Можна періодично діставати огірки з холодильника і струшувати, щоб вони рівномірно просолилися.

Малосольні огірки - гарячий спосіб:

• огірки 1,5 кг
• часник 1-2 головки
• сіль|соль| 5 ст.л. (без гірки)
• парасольки кропу 4 шт
• листя вишні 6-7 шт
• листя смородини 6-7 шт
• вода 1,5 літра

Ця рецептура ідеальна для скляної банки об'ємом 3 літри.

Огірки та часник підготуйте так само, як у попередньому рецепті. Укладіть огірки в чисту банку, переклавши їх кропом, листям смородини, вишні та зубчиками часнику. Закип'ятіть 1,5 літра води, розчиніть у ній сіль і негайно залийте в банку з огірками, закрийте пластиковою кришкою. Якщо це зробити ввечері, то вже вранці ароматні малосольні огірки будуть готові. Перед вживанням огірки краще охолодити та зберігати, природно, у холодильнику. Ще раз нагадаю, що довше стоять огірки в розсолі, тим сильніше просолюються.

Спробуйте приготувати - швидка у приготуванні та дуже смачна закуска.

Швидке приготування малосольних огірків є найзручнішим способом для підготовки до святкового столу простих закусок. При цьому можна використовувати будь-який рецепт приготування овочів: з холодною або гарячою водою. Зробити хрумкі та пряні малосольні огірки в каструлі можна з додаванням нестандартних спецій, листя смородини або вишні. Серед запропонованих фото та відео інструкцій господарки можуть вибрати як найшвидший спосіб приготування закуски за 5 хвилин, так і складніші рецепти малосольних огірків з ароматними приправами.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт за 5 хвилин для господарок

При правильному доборі та змішуванні спецій звичайні огірки зможуть стати чудовою закускою до столу. Підбирати їх можна на власний розсуд, а можна використовувати вже перевірені рецепти, які обов'язково сподобаються всім господаркам. Зробити гостренькі малосольні огірки у каструлі швидко допоможе простий рецепт із додаванням різних видів перцю та зелені.

Інгредієнти для приготування у каструлі малосольних огірків за 5 хвилин

• перець горошок (чорний та білий) – 1 ст.л.;
• часник - 5 зубків;
• гострий червоний перець – 1-2 шт.;
• сіль - 2-3 ст.л.;
• цукор – 1 ст.л.;
• кріп, петрушка – пучок;
• листя смородини та вишні – по 5-6 шт.;
• огірки - 2-3 кг.

Швидкий рецепт приготування малосольного огірка за 5 хвилин у каструлі

Підготувати перець горошком. За бажання можна деякі з них потовкти для отримання більшої прянощі закуски.

Окремо промити петрушку. Її довгі стебла краще обрізати.

Почистити часник. Гострий перець нарізати тонкими кільцями. Для отримання легкої гостроти найкраще взяти 1 перець. Для більш насиченого смаку покласти 2 перці.

Огірки ретельно промити. Відрізати краєчки.

Кріп промити. Кріпу стебла краще не обрізати: вони допоможуть надати заготівлі дивовижний смак і стійкий аромат. Підготувати сушене листя смородини та вишні.

Викласти спеції на дно каструлі. В інший поставити 2 літри води і додати до неї сіль, цукор і перець.

Викласти в каструлю зелень: під огірками вона не спливатиме і притримає самі спеції.

Придавити спеції та зелень огірками, акуратно розподілити їх по всій каструлі.

Залити огірки розсолом, що закипіло, придавити кришкою. Залишити їх на 18-24 години.

Хрумкі та пряні малосольні огірки в каструлі - покроковий фото рецепт

Для приготування найсмачніших малосольних огірків прийнято використовувати дерев'яні бочки. Але й у зручній каструлі можна легко зробити смачну закуску до столу. Спочатку змішувати інгредієнти можна в мисці, а потім перекласти на іншу ємність. Але найкраще відразу готувати хрумкі малосольні огірки за рецептом у каструлі. Наявність кришки дозволить акуратно прикрити заготівлю для хорошого просолення.

Список інгредієнтів за рецептом малосольних хрустких огірків у будь-якій каструлі

• огірки - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сіль - 2 ст.л.;
• цукор, оцет - 1 ст.
• перець горошком - 5 шт.;
• часник – 5 невеликих зубчиків;
• кріп - невеликий пучок;
• лавровий лист - 2 шт.

Покроковий рецепт приготування в каструлі малосольного пряного огірка

Ретельно промити огірки від пилу, бруду та землі. Обрізати кінчики для максимально швидкої та гарної просолювання овочів.

Поставити на вогонь воду та додати до неї спеції. Довести до кипіння та проварити спеції буквально пару хвилин. Так готовий гарячий розсіл матиме максимально апетитний аромат. Поставити заготовлену воду остигати.

Залити огірки остиглим розсолом і накрити кришкою. Залишити на 8-10 годин.

Смачні малосольні огірки в каструлі з холодною водою.

Приготування смачних огірків у холодній воді передбачає попередній її прогрів разом із спеціями. Так вони зможуть віддати неповторний смак та аромат заготівлі. Якщо ж господиня вирішить просто залити холодною водою підготовлені овочі, то їй слід добре подрібнити всі приправи. А можна приготувати крутий розсіл і потім додати його в холодну воду, якою заливатиметься овочі. Тому використовувати вказаний нижче рецепт малосольних огірків у каструлі можна з деякими доробками та змінами.

Перелік інгредієнтів для приготування малосольних смачних огірків у каструлі

• огірки - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• розсіл - 100 мл;
• часник - 1 головка;
• листя смородини, вишні – 6 шт.;
• сіль - 3 ст.л.;
• цукор – 1 ст.л.;
• листя хрону - 3 шт.;
• перець горошок – 10 шт.;
• кріп - пучок.

Рецепт з покроковими фото приготування малосольних смачних огірків

Підготувати всі необхідні інгредієнти. У огірків можна одразу зрізати кінчики.

Добре промити огірки та зелень від пилу та землі.

Окремо нагріти 100 мл води, висипати туди горошок, сіль та цукор. Перекласти огірки разом із зеленню шарами в емальовану каструлю або миску. Залити холодною водою, до якої був доданий розсіл.

Апетитні малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт приготування закуски

Для більшості господинь, які вирощують огірки на своїй ділянці, їхнє швидке засолювання є оптимальним варіантом приготування простих закусок. Адже через добу або навіть менший проміжок часу овочі вже можна буде вживати. При цьому займає процес приготування малосольних огірків у каструлі майже півгодини. Важлива і проста підготовка складових для роботи. Дізнатися про те, як правильно зробити огірки малосольні для швидкого приготування в каструлі, можна в наступному рецепті.

Інгредієнти за рецептом малосольного огірка, приготовленого в каструлі

• часник - 3 зубчики;
• сіль - 2 ст.л.;
• цукор – 1 ст.л.;
• вода - близько 1 л;
• огірки - 1 кг;
• листя хрону, кріп, перець горошок - за смаком;
• готова приправа для засолювання – половина упаковки.

Дуже швидкий рецепт приготування в каструлі апетитних малосольних огірків

Добре промити огірки.

Зрізати кінчики огірків.

Промити зелень для приготування.

Перекласти шарами огірки та спеції.

Закип'ятити воду, додати|добавляти| в неї сіль|соль|, цукор і перець.

Охолодженим до кімнатної температури розсолом залити огірки.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі зі спеціями гарячим способом

Використання гарячого розсолу вітається багатьма господинями, оскільки такий спосіб приготування дозволяє дійсно швидко та легко отримати дуже смачні та ароматні огірочки. Їх після підготовки всіх інгредієнтів слід ненадовго ставити для засолювання, а потім можна подавати до столу разом із картоплею, м'ясом та іншими стравами. Про те, як зробити малосольні огірки швидко в каструлі та порадувати свою сім'ю дивовижною закускою, можна дізнатися у наступній інструкції.

Детальний відео рецепт приготування малосольних огірків зі спеціями в каструлі гарячим способом

Детальне відео з описом покрокового приготування пряної закуски допоможе без проблем замолосолити огірки в каструлі. Хазяюшкам лише потрібно слідувати зазначеним порадам і точно повторювати дії автора.

Пряні, гострі або просто хрусткі малосольні огірки в каструлі можна приготувати і швидко, і легко. У запропонованих фото та відео рецептах можна підібрати оптимальну інструкцію з приготування закуски в холодній воді або гарячим способом. Також можна використовувати зручні швидкі рецепти на 5 хвилин, які допоможуть без проблем підготуватись до святкового столу. Використовувати для роботи можна і великі та дрібні огірочки. А якщо додати до розсолу нестандартні спеції можна взагалі отримати дивовижну заготівлю, яка порадує і домочадців, і всіх гостей.

Post Views: 52

Варто звернути увагу на сорт, який використовується для посолу, наприклад, гладкі огірочки не підійдуть, тому що вони гірше просолюються, а ось маленькі овочі з дрібними темними пухирцями чудово підійдуть для створення мало солоних овочів.

Рецепт малосольних огірків з додаванням трав та гострого часнику.

Багато господарки підшукують метод, як приготувати малосольні огірки будинку хрумкі холодним розсолом, насправді в цьому немає нічого складного, у представленому рецепті огірочки не потребують додаткового обливання окропом, адже навіть без цього вони зможуть чудово просолитися за короткий час. Оскільки процес обливання окропом буде пропущений, овочі зможуть зберегти свій яскравий колір, а також залишаться хрусткими.

Господині говорять про те, що найкраще для таких огірків вибирати сіль великого помелу або кам'яну сіль, вона легко розчиняється, а також не дає непотрібного пересолу. А ось дрібні помели солі можуть значно пересолити готові огірочки, тому не варто експериментувати, краще приготувати плоди за представленим рецептом. Якщо є необхідність скоротити процес посолу, всі огірочки промивають у воді та відрізають у них кінчики, це значно полегшить проникнення маринаду в овочі. Але і без цієї процедури можна отримати малосольні плоди за короткий термін, адже будуть використовуватися найменші огірочки.

Складові:

Дрібні свіжі огірочки (пухирчасті) - 2 кілограми;
Фільтрована чиста вода - 6 склянок;
Крупного помелу сіль (можна кам'яну) – 3 великі ложки;
Свіжі зубчики молодого часнику – 5 штук;
Свіжі пучки кропової зелені - 1-2 штучки.

Процес приготування:

Для початку беруться огірочки, їх ретельно промивають у чистій воді, після чого відправляють у велику миску з чистою водою та льодом, там овочі повинні провести близько півгодини, щоб плоди стали більш хрусткими, а також вся порожнеча всередині заповнилася водою. Цю процедуру опускають тільки в тому випадку, коли овочі щойно були зняті з грядки, або плоди мають дуже маленькі розміри. До огірків можна покласти ще й пучки свіжої промитої зелені, щоб вона стала ароматнішою.

Поки овочі готуються до посолу, береться голівка часнику, її добре очищають від лушпиння і ділять на окремі зубчики, гострий овоч можна просто нарізати тоненькими часточками, або роздавити зубчики у ступці за допомогою товкача. Далі готується холодна заливка, для неї використовують тільки чисту холодну воду (варто відфільтрувати рідину), воду наливають в окрему миску і додають туди 3 великі ложки великої солі, не варто брати дрібну, так як у трьох ложках її буде значно більше. Отриманий розсіл добре перемішується, доки сіль повністю не розчиниться.

Ця кількість продуктів розрахована рівно на одну банку об'ємом три літри, тому якщо господиня хоче знайти спосіб, як приготувати малосольні огірки будинку хрумкі холодним розсолом у великій кількості, їй варто звернути увагу саме на цей рецепт, але при бажанні розрахунок легко можна змінити, щоб зробити літрову банку, достатньо поділити всі інгредієнти на три. На дно чистої баночки укладається весь рубаний часник, туди ж відправляють дрібно порізану зелень кропу, а вже після цього закладають готові огірочки. Утрамбувати овочі потрібно досить щільно, спочатку огірочки укладають у положенні, а потім їх просто укладають зверху, таким чином, чергують укладання до верху баночки. Поверх огірків знову кладуть часник і трохи рубаної зелені.

Розчин із солі знову перемішують, необхідно дочекатися доки сіль повністю розчиниться у воді, тільки після цього підготовлені плоди заливають холодним маринадом і накривають баночку кришкою з марлі або пластику. Овочі залишаються в такому положенні на добу, не можна прибирати їх в холодне місце, ідеальним варіантом стане кімнатна температура, тому варто залишити огірочки в кухні. А за добу баночку з овочами переміщують у холодильну камеру для подальшого зберігання.

Для тих господарок, які шукають метод, як приготувати малосольні огірки, будинки хрусткі гарячим розсолом, можна використовувати цей же рецепт, але воду доведеться підігріти перед заливанням у банки. Подають такі малосольні плоди до будь-яких страв з м'яса, смаженої та відвареної картопля, або просто як холодну закуску.

Соковиті та хрусткі огірочки з прянощами на холодному розсолі

Цей спосіб засолу неодмінно сподобається господаркам, які шукають найкращий варіант, як приготувати малосольні огірки, будинки хрусткі холодним розсолом. Робити такі огірочки дуже просто, все, що необхідно для засолення на городі, а з'їдаються вони дуже швидко. Варто врахувати, що при тривалому зберіганні овочі все ж таки пересолюються, тому варто готувати або іншими прянощами невеликими порціями, це допоможе зберегти їх ідеальний не дуже солоний смак.

Складові:

Свіжі огірочки дрібного чи середнього розміру – близько двох кілограм;
Плоди солодкого перцю – 1-2 штуки;
Висушений кріп (використовують насіння та парасольки);
Кілька листочків від чорної смородини та вишні;
Листя свіжого хрону - 1-2 штуки в банку;
Зубчики молодого гострого часнику - 3-5 штучок;
Необхідна кількість фільтрованої води;
Близько двох ложок великої солі.

Процес приготування:

Для тих хто шукає ідеальний варіант, як приготувати малосольні огірки хрусткі холодним розсолом, варто знати, що овочі для смуга обов'язково повинні бути невеликого розміру, в цьому випадку вони зможуть просолитися в короткі терміни. Отже, спочатку всі огірочки промивають у воді і обрізають у них кінчики, це допоможе прискорити процес посолу. Якщо ж плоди виявилися трохи гіркими на смак, положення може врятувати прохолодна вода, в якій овочі витримують кілька годин.

Далі готується часник, його очищають від лушпиння, а після цього добре подрібнюють ножем або натирають на невеликій тертці. Якщо покласти зубчики цілком, то овоч не віддасть свій аромат та приємний гострий смак. Далі приступають до промивання листя та зелені, для цього беруться листочки чорноплідної смородини та вишні, а також свіжі листочки хрону та кріп, всі дуже добре промивають у чаші, а потім і під проточною водою. Не варто забувати про солодкий перчик, його промивають і видаляють насіння, після чого можна порізати овоч на невеликі шматочки і відправити в банку, якщо ж перчик не вживатиметься в їжу, то насіння видаляти немає необхідності.

Щоб дізнатися, чи будинки хрусткі холодним розсолом, варто взяти велику ємність, це може бути каструлька, банка або навіть контейнер. Туди помістити половину всіх трав і листя, а також укласти трохи болгарського перчика, не забуваємо про часничку. Поверх спецій і трав укладають огірочки, як тільки овочі будуть складені, банку трохи струшують, так овочі краще ляжуть на свої місця. Поверх плодів укладають половину листочків, зелені і прянощів.

Далі готується розсіл, для цього в каструлю наливають очищену воду, туди всипають три великі ложечки солі, за бажанням можна всипати невелику ложку цукру в піску. Все ретельно розмішують та заливають отриманим розчином огірочки з травами та овочами. Варто зробити більше розсолу, щоб він повністю покривав овочі, через 5-7 годин можна насолодитися хрусткими овочами та порадувати ними сім'ю.

Сезон заготовок у розпалі. Настав час поговорити про те, як приготувати малосольні огірки.
Малосольні огірки – найпопулярніша літня закуска. Їх відмінно подати до вареної картоплі, до шашличок, до смаженої курки, а також використовувати як компонент для салатів, та й просто похрумтіти для задоволення.
Приготовлені сухим посолом огірки також чудові на смак. Радують хрускотом та ароматом. А зусиль та часу вимагають менше.

Вибір огірків для швидкого засолу

Краще брати огірки однакового розміру, щоби підсолилися рівномірно. Не відбирайте надто великі. Чим менший огірок, тим швидше він приготується.
Щільні, з тоненькою шкірочкою. Вони краще перенесуть сольове навантаження, будуть твердішими.
Пухирчасті. Що стане показником засолювальних якостей.

Також нам знадобиться пакет. Перегляньте, щоб він був цілий і міцний. Краще підготувати пару пакетів, про всяк випадок.

Малосольні огірки з часником та кропом у пакеті. Рецепт швидкого засолу за 5 хвилин

Склад:
1 довгий огірок або 4-5 маленьких
6 зубків часнику
Сіль за смаком
1/2 лимона
Свіжий кріп
Приготування:

Огірки помити та відрізати хвостики з обох боків.

Порізати на частини приблизно 5 см завдовжки і потім на 4 частини.
Придушити часник. Посипати сіллю|соль|. Видавити лимон.

Нарізати кріп дрібно.

Усі підготовлені інгредієнти скласти у пакет. З пакетика випустити повітря, зав'язати та почати трясти. Потрібно не просто трясти, а намагатися, щоб наші огіркові брусочки обволікалися соком, що утворюється.
Трясемо його 5 хвилин, поки всі інгредієнти не розподіляться по огірках рівномірно.

Малосольні огірки у пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин – універсальний посібник для господарок. Його можна використати протягом усього року. Воно дозволить вам легко влітку швидко збагнути чудову закуску до обіду або приходу гостей. А взимку здивувати та порадувати гостей свіжими ароматними малосольними огірками на столі. Смачного!

Малосольні огірки швидкого приготування на мінеральній воді

Ці огірки можна готувати будь-якої пори року, підійдуть і парникові, і ґрунтові. Смарагдові та хрумкі малосольні огірки стануть окрасою будь-якого столу. Готуються просто! Смачно і корисно! А який аромат!

Склад:
Огірки – 1 кг
Вода мінеральна – 1 л.
Кам'яна сіль – 2 ст. л. без гірки
Часник - 4-6 зубків
Кріп - невеликий пучок
Лист смородини

Приготування:

Мінеральну воду змішати із сіллю.

Часник та кріп нарізати.
Якщо ви гарантовано хочете ласувати огірками через добу, їх краще розрізати навпіл. Якщо час терпить і ви готові до того, що за добу вони можуть просолитися недостатньо, то сміливо залишайте цілими, дійдуть з часом.
Багато що залежить від огірків, деякі просолюються швидко, інші ж мають більш щільну шкірку, і тому запізнюються з просоленням.
Якщо ви розріжете огірки, то вони не втратять своєї крихкості – багаторазово перевірено!

На дно та в середину ємності покласти часник та кріп. Скласти огірки у ємність. Накриваємо кришкою.

Ставимо в холодильник на добу. Огірки маринуються швидко та з'їдаються миттєво! Смачного!

Як приготувати огірки малосольні в пакеті за 2 години в холодильнику

Склад:
Огірок - 500 г
Кам'яна сіль – 0,5 ст. л.
Кріп - 1 пучок
Часник - 2-3 зубчики
Лимонний сік – 1 ч. л.

Приготування:

Підготуйте продукти. Огірочки та зелень добре вимийте, часник очистіть, знадобиться всього пара зубчиків. У огірків зріжте кінчики і наріжте їх на 4 частини вздовж. Часник порубайте не дуже ножем. Подрібніть зелень.

Складіть маринатор або просто чистий пакет огірки.

Полийте їх свіжим соком лимона, додайте сіль, часник, кріп.
Зав'яжіть щільно пакет, потрясіть його, щоб огірочки рівномірно просочилися сіллю, лимонним соком, часником та зеленню. Залишіть у теплі на 1,5-2 години.
Через дві години розсолу побільшає, тому що огірки теж дадуть сік. Готово! Зберігати у холодильнику!

Імпровізуйте із зеленню. Додати оригінальності допоможуть насіння кінзи, листя смородини та вишні, гілочки базиліка. Смачного!

Малосольні огірки без розсолу у власному соку в пакеті

Швидкий рецепт малосольних огірків без розсолу. Огірочки будуть готові за лічені години без особливих зусиль! Рецепт швидких малосольних огірків у пакеті рятував неодноразово.

Склад:
Огірки свіжі маленькі - 1 кг
Сіль - 1 ст. л.
Часник - 3-4 зубчики
Кріп - 1 пучок

Приготування:

Огірки помити, зрізати кінчики.

Кріп дрібно покришити. Часник дрібно порубати.

У поліетиленовий пакет покласти кріп, сіль, часник.

Потім додати|добавляти| огірки.

Пакет зав'язати. Для герметичності краще покласти ще один пакет. Все добре потрясти.
Покласти пакет у холодильник, періодично діставати та трясти. Через 6-8 годин малосольні огірки у пакеті готові.

Смачного!

Малосольні огірки з часником та кропом швидкого приготування

Склад:
1,5 кг невеликих огірків
40 г сіль
10 г цукор
30 г зелень кропу
3 - 4 зубчики часнику

Приготування:

Для того, щоб огірки добре відмилися і вийшли соковитішими, помийте і замочіть їх у воді на 30-40 хвилин.

Аромату нашим огіркам додадуть кріп, молода зелень, парасольки, часник. Наріжте зелень довільно ножем. Також використовуємо зелений смородиновий лист і лист хрону.

Огірки викласти із зеленню, сіллю та цукром у пакет. Зав'язати пакет та потрясти його для розподілу солі та цукру між огірками.

Покладіть пакет із огірками в холодильник на 5-6 годин.

Дістаньте пакет і викладіть огірочки із зеленню на тарілку. Малосольні хрумкі огірки з часником і кропом у пакеті готові до подачі на стіл. Насолоджуйтесь швидкою, ароматною та смачною закускою у будь-яку пору року. Смачного!

Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі

Смачного!

Малосольні огірки у контейнері або пакеті за 2 години у холодильнику

У підмосковному місті Луховиці стоїть пам'ятник огірку. Луховицькі огірки відомі на всю Росію – дуже ніжні, солодкі, з тонкою шкірою огірочки.

Цей овоч настільки популярний, що на подяку городяни звели йому монумент.

Склад:
Огірки «Луховицькі» – 1 кг
Кам'яна сіль – 1 ст. л.
Цукор - 1/2 ч. л.
Часник за смаком
Перець – 1 шт.

Приготування:

Беремо огірки - миємо, зрізаємо в них кінчики.

Пересипаємо сіллю, цукром, часником та перчиком. Все добре перемішуємо.

І поміщаємо огірочки у вакуумний контейнер на 2-3 години.

Виймаємо із контейнера малосольні огірки, прибираємо паперовим рушником зайву сіль.
І прибираємо на годину у холодильник.

Огірочки готові. Якщо немає контейнера, можна солити просто у пакеті. Можна додати кріп, листя смородини, хрону. Смачного!

Малосольні огірки рецепт хрумкі швидкого приготування

Всім любителям хрумких малосольних огірків. Рецепт простий. Усього добу - і у вас на столі буде шикарна хрумка закуска.

Склад:
Огірки свіжі – 1,5 кг
Часник - 1 головка
Парасольки кропу
Листя чорної смородини
Листя вишні
Листя хрону
Запашний перець горошком
Пекучий перець
Лавровий лист
Вода – 1 літр
Кам'яна сіль – 2 ст. л.
Цукор (за бажанням) – 1 ст. л.

Приготування:

Огірки добре промити і замочити у холодній воді на 4-5 годин.

Часник очистити та нарізати.

Помити запашну зелень. Можна нарізати ножицями, так більше аромату.

У холодній воді розвести сіль та цукор. Додати спеції, лавровий лист.

Підготувати емальоване цебро. Налити підготовлений розсіл. Помістити зелень у розсіл. Добре перемішати.

Викласти огірки у розсіл. Розсіл повинен повністю закривати огірки. Зверху покласти тарілку та поставити вантаж, щоб огірки не спливали. Через добу хрумкі малосольні огірочки будуть готові.

Потім перекласти малосольні огірки у холодильник, інакше перекиснуть. Приємного апетиту, хрускайте із задоволенням!

На замітку
Для того, щоб наші огірочки хрумтіли, виконуємо прості дії.
Перед посолом витримуємо огірки у воді 2-3 години. За цей час вони насититься водою і надалі ваші малосольні огірки будуть хрусткі.
Використання в розсолі листя хрону надасть огіркам додаткову хрусткість.

Хрусткі огірки на зиму без стерилізації рецепт від Ольги Матвій

Смачного!

Як приготувати огірки малосольні швидким способом без втрати кольору

Огірочки приготовані за цим рецептом виходять гарантовано хрусткі, у міру солоні і при засолюванні не втрачають свій природний колір. Секрет простий, для збереження кольору до розсолу додається горілка.

Склад:
Огірки – 2 кг
Кріп (парасольки) - 2 шт.
Чорна смородина (листя) – 5 шт.
Хрін (корінь) - 20 г
Вишня (листя) – 5 шт.
Сіль – 75 г
Горілка – 50 г
Вода – 1,5 л.

Приготування:

Свіжі зелені огірки вимити, обдати окропом і відразу ж занурити в холодну воду.

Потім укласти інгредієнти щільно в каструлю або трилітрову скляну банку, перекладаючи огірки вимитим листям та кропом. Залити холодним приготованим сольовим розчином (50 г солі на 1 л води) і додати 2 ст. ложки горілки. Закрити банку кришкою та поставити в холодне місце. Особливість цієї заготівлі в тому, що огірки зберігають свій природний зелений колір, набувають своєрідного смаку і дуже добре зберігаються. Кількість прянощів вказано в рецепті орієнтовно, можна змінювати на свій смак і розсуд.

Смачна закуска, що радує око природним кольором огірків, готова. Смачного!

Класичний рецепт малосольних огірків. Хрумкі малосольні огірочки в банку на 3 літри

Класичний набір інгредієнтів для малосольних хрустких огірків на 3 літрові банки:

Огірки – 1,5-2 кг
Вода – 1,5 літри
Сіль – 3 ст. л. (або на літр води 2 ст. л.), не використовуйте йодовану
Кріп із парасольками
Корінь та листя хрону
Хороша головка часнику, або 4-5 зубчиків
Листя смородини – 6-8 шт.
Вишневе листя - 6-8 шт.
Лавровий листок – 3-4 шт.
Половина гіркої перчинки
Гілочка тархуна (естрагон)
Гілочка любистка

Приготування:

Огірки дуже ретельно помити та залити водою. Залишити у воді на 3 години. Потім промити ще раз. Відрізати у кожного огірка хвостики з обох боків.

Зробити розсіл: воду закип'ятити і покласти в неї сіль|соль|. Далі остудити розсіл до 70-75 градусів.

Усю зелень помити і порізати. Часник почистити і крупно порубати. Очистити корінь хрону, нарізати на невеликі шматочки.

На дно банки закласти половину кропу, половину нарізаного часнику, корінь хрону, листя вишні та смородини, гілки тархуна та любистку, половину гіркої перчинки, два лаврові листочки.

У банку або посуд для засолювання скласти шарами огірки та зелень. Зверху укласти кріп, часник, лавровий лист.

Залити у банку теплий розсіл. Слідкуйте за тим, щоб розсіл був налитий не до країв тари. Почнеться процес бродіння, рідина проливатиметься. Зверху прикрийте листям хрону.
Накрийте капроновою кришкою, збовтайте баночку, відставте процес пішов.

Огірки малосольні класичні будуть готові за 24 години. Огірки виходять чудовими – смачними, хрумкими, ароматними. А з молодою картоплею пальчики оближеш! Смачного!

Малосольні огірки у м'ятному маринаді

Простий, апетитний та пікантний рецепт створення малосольних огірків на основі м'ятного настою. М'ятний настій надає огіркам нових, унікальних ноток. Їх можна подавати як закуску. Вони зможуть прикрасити собою святковий бенкет, так і повсякденний стіл. Вони відмінно підійдуть до гречаної каші, смаженої картоплі, котлет, відбивних і відвареної птиці.

Склад на 1000 мл:
Огірки - 400-450 г
Вода - 500 мл
Сіль - 1 ст. л.
Парасолька кропу - 1 шт.
М'ята - 2-3 гілочки
Часник - 1-2 часточки

Приготування:

Наливаємо в ємність холодну воду, викладаємо огірки, залишаємо на 40-60 хвилин. Виймаємо плоди з води та відрізаємо кінчики.

Потім викладаємо огірки у чисту банку. Намагаємось заповнити її до самого верху.

Додаємо в банку кілька часточок часнику та парасольку кропу. Для створення малосольних плодів використовуємо суху чи свіжу зелень кропу.

Готуємо м'ятний настій: наливаємо в миску рекомендовану норму очищеної води, насипаємо кухонну сіль та листочки м'яти. Чекаємо, коли настій закипить.

Заливаємо окропом м'ятним окропом, накриваємо кришкою і залишаємо в приміщенні на 24-28 годин.

Після того, як настій помутніє, а огірки поміняють свій колір, охолоджуємо їх та подаємо у будь-який час.

Лише 20-24 години - і ви зможете насолоджуватися ароматними огірками. Якщо ви любите ядрені огірки, залиште заготовку ще на 30-35 годин. Так ви отримаєте гостріші огірки з яскраво-вираженим смаком. Смачного!

Малосольні огірки швидкого приготування. Рецепт у банку в гарячому розсолі

Кожна господиня має свої рецепти закочення огірків, свої секрети. Пропоную ще один простий та надійний рецепт заготівлі огірків на зиму.

Як заготувати смачні малосольні огірки на зиму в 3 літровій банці гарячим розсолом

Огірки на зиму склад на 3-літрову банку:

Кріп парасольки - 3-4 шт.
Часник - 5 зубчиків
Листя чорної смородини – 3 шт.
Листя хрону - 1 лист
Листя дуба - 2 шт.
Огірок - 20 шт.
Перець чорний горошком – 5 шт.
Лавровий лист - 3 шт.
Сіль - 3 ст. ложки
Цукор - 2 ст. ложки
Оцет 9% - 100 г

Приготування:

Огірки перебирають і добре промивають. За бажанням обрізають кінчики огірків.

Банки добре миють, можна із содою. Ретельно промивають пряну зелень.

У чисто вимиті банки кладуть по 3-4 парасольки кропу, 5 зубчиків часнику, 3 смородинові листи, порізаний або цілий лист хрону, 2 дубові листки.

Огірки ставлять вертикально, приблизно 20 прим.

Кип'ятять чайник. Заливають окропом усі банки, накривають кришками і нехай вони стоять, доки не закипить друга вода (хвилин 7-10).

Воду зі банок зливають, вона нам не знадобиться.

Заливають банки вдруге близько десяти хвилин. За цей час ставлять на плиту чисту воду для третьої затоки.

Коли вода скипіла з банок зливають. У банку кладуть: 5 горошин чорного перцю, 3 лаврові листи, 3 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 100 г оцту. Заливають третьою чистою окропом.

Накривають банку кришкою, закочують, перевертають банки догори дном і закривають заготівлю з огірків ковдрами до ранку.

Консервовані огірки готові на зиму. Смачного!

Малосольні огірки швидкого приготування гарячим способом

Склад:
Огірок - 2 кг
Кріп (парасольки) - 3-4 шт.
Листя смородини, вишні, дуба – 5-6 шт.
Листя хрону - 1-2 шт.
Зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок (за смаком)
Прянощі (перець горошком, лавровий лист) - по 2-4 шт.
Часник - 4-5 зубчиків
Для розсолу:
Вода - 1 л
Сіль - 1,5-2 ст. ложки

Приготування:

Відберіть свіжі огірки, добре промийте їх у холодній воді.

Часник очистіть, наріжте шматочками.

Ретельно промийте парасольки кропу, листя смородини, вишні, дуба, листя хрону, зелень (петрушка, кріп).

Потім щільно покладіть огірки в банку або емальовану каструлю, перекладаючи часником і прянощами (перець горошком, лавровий лист).
У окропі розчиніть сіль, охолодіть розчин.

Залийте огірки так, щоб розсіл повністю їх покривав.

Малосольні огірки будуть готові за два дні. Зберігайте їх у скляному посуді у холодильнику. Смачного!

Малосольні помідори у пакеті. Швидкий рецепт за 5 хвилин

Смачного!

Малосольні огірки та помідори швидкого приготування в пакеті

Експрес-метод для тих, кому швидко захотілося солоненького.

Склад:
Огірок (невеликі) – 500 г
Помідори чері - 300 г
Кам'яна сіль – 1 ч. л.
Перець чорний (мелений, за смаком)
Часник - 2 зубчики
Хрін (свіжий, невеликий листок) – 1 шт.

Приготування:

Огірки миємо, відрізаємо кінчики. Ріжемо вздовж на 4 частини. Маленькі – навпіл. Довгі - ще поперек навпіл.

Викладаємо огірки, тиск часник, порізані кріп і хрін в целофановий пакет, краще два пакети в один. Солимо як на салат, а потім додаємо ще щіпку, щоб став смак трохи пересоленого салату. Не дбайте з сіллю! Перчим до смаку. Можна додати щіпку зерен перцю.

Закручуємо пакет і енергійно струшуємо до появи соку. Залишаємо на 10 хвилин.

Помідори проколюємо вилкою 2-3 рази. Викладаємо у той самий пакет. Пакет зав'язуємо або туго закручуємо. Акуратно струшуємо кілька разів і кладемо у холодильник.

Малосольні огірки та помідори у пакеті готові. Смачного!

Спокусливо апетитні малосольні огірочки з тонким часниковим ароматом привернуть увагу всіх присутніх за вашим столом. Також заготовлений кисленький, пружний огірок і помідорчик стануть вам у нагоді для салатів, розсольників, солянок, особливо в зимовий час і для домашніх і новорічних святкових застіль.
Смачних Вам малосольних огірків до столу та вдалих заготовок на зиму!

Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мереж знаходяться вгорі та внизу статті. Спасибі, заходьте за новими рецептами на мій блог найчастіше.

Зараз ми вам розповімо, як приготувати малосольні огірки дуже швидко і без особливого кухонного клопоту.

Як швидко приготувати малосольні огірки за 2 години

Для приготування вам знадобляться:

• огірки – 1 кг;
• кріп – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• сіль - 1 столова ложка без верху;
• цукор - 1 маленька дрібка.

Чисті огірки розріжте вздовж на 4 частини, а потім кожну частину – на 2 половинки впоперек. Кріп дрібно порубайте. Часник продавіть через прес. Сіль та цукор змішайте. Візьміть міцний поліетиленовий пакет та викладіть у нього всі підготовлені інгредієнти. Пакет зав'яжіть суворою ниткою або скріпіть верх спеціальною кулінарною скобою. Потрясіть пакет у руках, щоб його внутрішній вміст перемішався. Покладіть пакет у холодильник. Кожні півгодини струшуйте пакет, щоб сік, що виділився, рівномірно розподілявся по огірках. Через 2 години, за цей час ви відварите картоплю і посмажите котлети, кличте домашніх на обід. Огірки викладіть у глибоку миску і обов'язково вилийте до них ароматний сік із пакета. Замість пакету можете взяти харчовий контейнер із щільною кришкою.

Як швидко приготувати малосольні огірки за 8 годин

Для цих огірків вам знадобляться такі самі продукти, як у першому рецепти. Крім цього, потрібна буде ще й вода – 1 літр.

• Невеликі, однакові огірочки добре вимийте і обріжте кінчики з двох сторін.
• Покладіть огірки в банку, перемежуючи їх пластинками часнику та рубаним кропом.
• Воду доведіть до кипіння і покладіть сіль і цукор. Дочекайтеся, поки сіль та цукор повністю розчиняться.
• Гарячим розсолом залийте огірки в банку та залиште її на кухонному столі до ранку.
• Вранці банку переставте в холодильник, але не забудьте зняти пробу з хрустких малосольних огірків.

Як швидко приготувати малосольні огірки за 3 доби

Ці малосольні огірки ви можете приготувати заздалегідь, якщо вам не потрібно подавати їх на стіл дуже швидко.

• 2 кг свіжих огірків складіть у трилітрову банку. Перед цим можете зрізати кінчики.
• Огірки присмажити часником (2-3 часточки) і парасолькою кропу (пару штук).
• У двох літрах холодної води розчиніть 2 столові ложки великої кам'яної солі та кавову ложечку цукрового піску.
• Огірки залийте розсолом і залиште їх у теплі на 12 годин.
• Коли розсіл трохи помутнішає, перенесіть банку в холод.
• Через три доби подавайте огірки на стіл.

Три описані рецепти відрізняються один від одного лише часом приготування. Ви ж можете, обравши потрібний спосіб, малосольні огірки зробити і різними до смаку. Додайте до них будь-яке пряне листя (вишня, смородина, хрін – по 1-2 шт,), спеції (перець горошком, кмин, запашний перець – по 5-10 шт.). З огірками добре поєднується і тархун – на 1 кг овочів покладіть одну його невелику гілочку.