Як обробити новий алюмінієвий посуд перед використанням. Алюмінієва сковорода з антипригарним покриттям

Алюмінієвий посуд користується величезною популярністю багато в чому завдяки низькій вартості. У неї є незаперечні плюси та очевидні мінуси, але знаючи правила догляду за таким посудом, можна обійти «гострі кути» та використати всі його можливості.

У попередній статті () ми говорили про переваги та недоліки посуду з нержавіючої сталі, сьогодні, продовжуючи тематику догляду за кухонним начинням, пропонуємо поради з удоду за алюмінієвим посудом, які допоможуть продовжити його термін служби.

1. Як вибрати посуд з алюмінію

При виборі алюмінієвого посуду особливу увагу слід звернути на наступні характеристики:

Товсті стіни. Справа в тому, що алюміній дуже м'який метал, тому при будь-якому падінні або ударі він дуже легко деформується. Алюмінієвий посуд з тонкими стінками недовговічний і незручний у використанні.
Антидеформаційний диск.Дно алюмінієвого посуду може кріпитись антидеформаційним диском, який збільшує термін служби, забезпечуючи стійкість посуду до деформації.
Габарити посуду.Розміри кухонного начиння з алюмінію слід вибирати, враховуючи той факт, що приготовану їжу зберігати в тій самій ємності в жодному разі не можна. А це означає, що потрібно мати іншу спеціальну ємність для зберігання їжі або готувати з розрахунку на один прийом.

2. Особливості догляду за алюмінієвим посудом

Обов'язкова процедура перед першим використанням алюмінієвого посуду – це прожарювання . Відбувається воно так: на дно посуду слід налити олію так, щоб вона повністю закрила дно, далі насипати одну столову ложку солі і добре прожарити на вогні. Після закінчення цієї процедури посуд потрібно сполоснути і протерти насухо.
При догляді за алюмінієвим посудом слід уникати використання абразивних засобів, оскільки вони можуть пошкодити захисну кулю, після чого посуд може потемніти.
Посуд, в якому знаходилося молоко, яйця або тісто, краще мити спочатку прохолодною водою і тільки потім гарячою.
Алюмінієвий посуд може дуже швидко почорніти і втратити вигляд, якщо варити в ньому неочищену картоплю або непоселену воду.
Ще один простий секрет, який допоможе зробити посуд блискучим– це додавання у воду під час полоскання кілька крапель нашатирного спирту.
В алюмінієвому посуді не можна зберігатиквашену капусту, солоні огірки, гриби.
Алюмінієвий посуд потрібно берегти від падінь, ударів та натисків, тому що він легко деформується. Особливо це стосується кришок.

3. Як мити посуд з алюмінію

Гаряча вода+мило+нашатирний спирт.Для миття алюмінієвого посуду чудово підійде комбінація гарячої води з милом та невелика кількість нашатирного спирту, останній допоможе видалити з поверхні посуду жир. Після миття посуд необхідно добре прополоскати.
Вода+столовий оцет.Часта проблема алюмінієвого посуду – це темний наліт на стінках, прибрати його можна за допомогою розчину, що складається із столового оцту та води (1:1). Після нанесення розчину посуд потрібно сполоснути і протерти насухо.
Харчова сода.Їжу, що пригоріла до дна, або варення в домашніх умовах легко можна чистити, попередньо прокип'ятивши в каструлі харчову соду протягом години.

Порада: Якщо алюмінієвий посуд досить сильно пригорів, то рішення має бути радикальнішим, з таким завданням допоможе впоратися такий розчин:

велика каструля гарячої води,
100 г силікатного клею,
100 грам кальцинованої соди

Описаний розчин потрібно довести до кипіння, далі опустити в нього алюмінієвий посуд і кип'ятити близько півгодини, після чого почистити каструлі губкою.

Переваги та недоліки посуду з алюмінію

Переваги:

Алюміній – відмінний теплопровідний матеріал, завдяки чому алюмінієві каструлі дуже швидко нагріваються. Посуд з алюмінію ідеально підходить для швидкого кип'ятіння води та приготування різноманітних каш та макаронних виробів.
Весь алюмінієвий посуд дуже легкий, його можна легко переставляти з місця на місце і не переживати за надійність кухонних полиць, розташованих над головою.
Такий посуд - один з найдешевших, за ту ж суму, за яку можна купити одну, наприклад, чавунну сковорідку, можна придбати цілий набір посуду з алюмінію.

Недоліки:

Не бажано довго зберігати готову їжу в алюмінієвому посуді, тому що алюміній легко вступає в реакцію з органічними кислотами, утворюючи шкідливі сполуки.
У посуді з алюмінію не рекомендується варити гострі та кислі страви, тушкувати та смажити овочі, кип'ятити молоко. Вже при невеликому нагріванні навіть слабкі кислоти та луги руйнують алюміній, і він потрапляє у їжу.
За алюмінієвим посудом потрібен постійний нагляд, їжа в ньому легко та швидко пригорає.

Виробники сковорідок пропонують багато різновидів сковорідок: з алмазним, керамічним або тефлоновим покриттям, виготовлені з алюмінію, сталі та інших матеріалів. Але новий посуд подобається не всім, багато хто повертається до старих сковорідок та чавунків. А якщо від рідних такого не лишилося, то чавунний посуд купується самостійно. Але після покупки варто розжарити начиння.

Навіщо потрібна процедура

Чому багато хто повертається до старого, перевіреного роками начиння, здогадується не кожен. А все тому, що в сучасному посуді не можна досягти такого смаку смаженої картоплі, млинців або котлет. Сучасне начиння зручніше і легше, не потребує попередньої обробки перед застосуванням, але користь і смак їжі вже не такі, як раніше.

Чавун є сплавом вуглецю та заліза з невеликою кількістю додаткових присадок. При правильному застосуванні його вважатимуться вічним. Він виділяє токсичних речовин. Їжа, приготовлена в посуді з чавуну, є особливо смачною та корисною. Чавун рівномірно і довго нагрівається, а потім довго віддає своє тепло, не спалюючи продукти. Але варто знати, як підготувати нову чавунну сковороду і як прожарити алюмінієву сковороду.

Прожарювання необхідно тому, Що форми при виробництві посуду змащуються спеціальним складом, який необхідний для швидкого вилучення готового виробу. А перед продажем посуд змащується спеціальним антикорозійним складом, щоб він не покривався іржею. Саме тому сковороду після покупки варто підготувати до використання та видалити всі мастила з її поверхні.

Чавун вважається пористим металом. Тому лише миття із миючим засобом буде недостатньо. Прожарювання є добрим способом перевірки якості сковороди. Якщо утворюються деформовані ділянки або тріщини, посуд дуже низької якості. Вам варто повернути такий товар якнайшвидше.

Видалення заводського мастила

Перед прожарюванням сковороду стоїть добре та правильно підготувати. Перед першим використанням варто заводські покриття повністю видалити, а потім створити нове, щоб при приготуванні їжа не пригорала. Від мастила очистити сковорідку допоможе звичайна кухонна сіль. Якщо присутні сліди іржі, їх варто видалити за допомогою металевої терки і діяти покроково:

Не можна точно сказати скільки це займе часу. Все залежить від складу і розміру посуду, що покриває сковороду. Варто звертати увагу на колір сковорідки: коли він стане сірим і не димітиме, то можна вважати мету досягнутою. Сіль із пір витягне залишки мастила і змінить свій колір. Вона стане майже чорною.

Якщо є кришка, її варто вимити з милом і накрити вогонь нею. Варто дочекатися, коли вона стане сірого кольору, а потім остудити під струменем води і з усіх боків активно натерти сіллю. Залиште на деякий час, а потім вимийте та висушіть.

Прожарювання на сучасній кухні

У давнину чавунки обробляли в грубках або на відкритому вогні. Якщо у вас немає можливості зробити це на повітрі, то в домашніх умовах це можна зробити деякими способами. Але перш ніж приступити до такої обробки, варто прожарити начиння сіллю.

Спосіб №1

Цей метод дуже швидкий та простий. Завдяки йому можна створити на сковороді новий антипригарний шар. Масло необхідно брати рафіноване, щоб було менше гару та диму. Можна змастити салом. Саме так робили наші пращури.

Техніка виконання такого прокалювання наступна:

Після завершення маніпуляцій начиння залишиться жирним, але мити його миючим засобом не потрібно, тому що ви змиєте антипригарний шар, який щойно створили самостійно. Після цього доведеться знову зробити маніпуляції. Щоб сковорідка була чистою, витріть насухо і просушіть на слабкому вогні.

Спосіб №2

Цей метод дозволить обпалити казан у домашніх умовах правильно. Адже дуже важко досягти рівномірного прогрівання високих стін на вогні конфорки. Прийде укладати казан набік, періодично перевертаючи його. Але, щоб цього не робити, можна користуватися такою технологією:

Перш ніж використовувати цей варіант, варто навстіж відчинити вікна та включити витяжку, так як диму буде дуже багато. Через це у зимовий час випал краще не проводити.

Спосіб №3

Навіщо ж гаяти дорогоцінний час, якщо можна обійтися без довгих прожарень у духовці. Але при цьому потрібно буде велика кількість олії. Воно має бути рафінованим та соняшниковим, а інакше буде багато чада. Краще не застосовувати оливкову олію.

Поетапне прожарювання має такий вигляд:

Влийте масло|мастило| в заздалегідь підготовлену сковороду. Воно має займати мінімум половину ємності (ідеальний варіант – залити посуд практично доверху олією).
Протягом 30 хвилин прогрійте посуд із маслом на середньослабкому вогні.
Після цього дочекайтеся остигання ємності і вилийте з неї олію.
Витріть посуд насухо.

Не можна проводити маніпуляції на сильному вогні, оскільки масло може спалахнути. Буде краще, якщо вогонь буде слабким, а прожарювання довшим. Не залишайте процес без контролю.

Випалення на відкритому полум'ї

Якщо ви вирішили прожарити посуд у зимовий період або у вас немає можливості зробити це на газі, то можна скористатися випалом на відкритому вогні.

Цей спосіб підійде для різних розмірів та форми посуду, виготовленого з чавуну. Можна розвести багаття або застосувати опалювану дровами піч, відкривши у ній верхню кришку. Порядок виконання маніпуляцій наступний:

Щоб не отримати опіки через дуже гарячий посуд, варто бути дуже обережними. Тут не обійтися без складеної в кілька разів тканин, прихваток або рукавичок.

Обробка старого начиння

Не поспішайте викидати сковороду, яка дісталася вам у спадок із великим шаром нагару. Якщо правильно підійти до вирішення цієї проблеми, такий посуд може служити вам ще десятиліття. Щоб очистити начиння від старого нагару, можна використовувати старий, перевірений метод із канцелярським клеєм та господарським милом. Для цього варто зробити такі дії:

У десятилітрову ємність наберіть воду та нагрійте її.
Вилийте у воду флакон канцелярського клею та натріть ½ бруска господарського мила.
Добре розмішайте, доки мило повністю не розчиниться.
Чавунне начиння помістіть у ємність із сумішшю.
Варіть протягом 2 годин на сильному вогні. Коли вода почне википати, її варто потроху додавати.
Коли процес завершиться, розчин слід злити.
Під струменем холодної води остудіть посуд із чавуну та за допомогою металевої щітки зчистіть нагар.

Після цього необхідно повернути сковорідці антипригарний шар. Це робиться такими ж методами, як і новим приладам (прожарювання із сіллю, а після – з маслом).

Якщо вам все-таки довелося застосувати миючий засіб для миття чавунного виробу, просушіть його на вогні і змастіть тонким шаром масло, поки виріб не охолонув. Обітріть всі надлишки і протягом 30 хвилин прожаріть його на вогні. Цю процедуру можна виконувати після кожного миття та у профілактичних цілях.

Як прожарити алюмінієву сковороду

Існує кілька способів, якими можна гартувати алюмінієву сковороду. Основними з них є:

Народні методи з обробки алюмінію та чавуну перед першим застосуванням завжди спрацьовують та перевірені часом. Важливо тільки робити все правильно. Варто пам'ятати про те, що якісний чавун не може бути дешевим. Не потрібно мати ілюзій, якщо вам намагаються продати відмінний товар за «найнижчими цінами». Головне - розуміти, що це підробка, яку навіть багаторазове прожарювання не врятує (якщо вона не тріснутиме при першому розігріві). Не забувайте про елементарний догляд, і тоді кухонне начиння прослужить вам дуже довго.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Не уникнути. Алюмінієвим посудом все ще доводиться користуватися з низки причин, і основний по праву можна вважати невисоку вартість такого посуду в порівнянні з термінами експлуатації.

Алюмінієві каструлі та сковорідки цілком справляються з такими ординарними завданнями, як гасіння рагу та жаркого, підсмажування з рум'яною скоринкою, варіння каш з крупи. У металевому алюмінієвому посуді пригоряння можна легко уникнути, якщо виконати кілька умов по введенню в експлуатацію абсолютно нового - щойно купленого посуду, і дотримуватися в процесі гігієнічних вимог.

Промисловість випускає алюмінієві каструлі трьох видів:

сковорідки і каструлі з антипригарним тефлоновим покриттям (наявність якого збільшує вартість алюмінієвої сковорідки відразу двоє, але тонка плівка легко ушкоджується через невеликий проміжок часу, варто забути про те, що заважати в такому посуді можна тільки дерев'яною лопаткою),
з полірованого тонкого алюмінію,
каченята і сковорідки з товстостінного литого алюмінієвого сплаву, які практично витіснили з наших кухонь важкі товстостінні чавунні казанки, казанки та каченята. Чавун у продажу знайти складніше, або вартість чавунного посуду здається з першого погляду захмарним.

Розглянемо основні правила поводження з алюмінієм у побуті. Користуючись алюмінієвою каструлею, не можна нехтувати постулатами:

не готувати в ній молочні каші,
не залишати приготовлену їжу на зберігання, а відразу евакуювати в більш інертний та безпечний для здоров'я посуд,
посуд з алюмінію не можна чистити та мити із застосуванням абразивних засобів та соди, краще використовувати безабразивні миючі засоби або просте господарське мило,
потемнілі стінки алюмінієвої каструлі можна протерти тканиною, змоченою в оцті, а потім ретельно промити водою,
якщо їжа пригоріла на дно каструлі, краще насипати в неї солі і поставити прокип'ятити, але не чистити абразивними засобами та йоржиками,
для чищення алюмінієвих каструль як абразивних засобів можна застосовувати тільки крейду або суміш крейди з глиною,
почорнілий зсередини посуд з алюмінію можна відмити, якщо прокип'ятити в ній 10-15 хвилин воду з додаванням 3-4 столових ложок оцту. Алюміній не так «боїться» кислого середовища, як лужного,
не солити і не квасити в ній різносоли, під час квашення та бродіння виділяються в деяких кількостях спирти (а це вже лужне середовище), особливо при зберіганні.

Купуючи алюмінієву каструлю або сковорідку, щоб не нашкодити здоров'ю, уважно подивіться на упаковку та інформацію від виробника. У супроводі до посуду обов'язково має бути присутня інформація про санітарно-екологічне ув'язнення із зазначенням його реєстраційного номера, а також відповідність алюмінієвому посуду вимогам діючих промислових стандартів - ГОСТів, або на крайній випадок технічним умовам підприємства-виробника.

Перед першим використанням алюмінієвий посуд необхідно ретельно підготувати, а саме - вимити в гарячій воді з господарським милом або засобом типу Фері з поверхнево-активними добавками-спінювачами та обезжирювачами, розконсервувавши від виробничих мастил (ПММ або масел, які використовувалися для пресування виробу або лиття в форму). Після промивання посуд необхідно ретельно висушити і прожарити. Прожарювання алюмінієвого посуду необхідне створення на поверхні пасивної плівки, що складається з оксидних солей алюмінію. Ця плівка убезпечить метал у майбутньому від подальшого окислення та попадання шкідливих сполук у їжу. Саме тому не можна використовувати для чищення алюмінію засоби з підвищеною лужністю (соду) або абразив, вони руйнують і видаляють із поверхні алюмінієвої каструлі захисну плівку.

Як зробити прожарювання алюмінієвої сковорідки чи каструлі? Після миття та сушіння в новий посуд необхідно налити соняшникову олію, щоб вона повністю покривала дно, і додати 1 столову ложку солі, поставити на вогонь та прожарити. Закінчення процесу можна дізнатися за специфічним запахом розжареної олії та зовнішнім виглядом посуду.

Найкраще стежити за процесом приготування їжі в алюмінієвому посуді, щоб не доводити до обвуглювання. Серед методів чищення старого та сильно забрудненого алюмінієвого посуду, зокрема сковорідок, поширений відпал. Але цей метод не безпечний: алюмінієвий посуд не рекомендується нагрівати та перегрівати без вмісту, а чорний нагар часто знімають, відпалюючи сковорідки паяльною лампою. Спочатку посуд чорніє ще сильніше, потім починає диміти і розігріватися до червона, після чого нагар облітає, перетворюючись на попіл. Такий спосіб не дуже добрий, т.к. прожарювати алюміній в умовах кухні не безпечно: загазованість, дим, нагар, що облітає і обвуглюється... Прожарювання не боїться тільки чавун. Від пережарювання можуть виникнути деформування і у сталевого, і алюмінієвого посуду.

Пропонуємо вам метод, який підходить для чищення емальованих, сталевих та алюмінієвих каструль, якщо ви дуже любите чистоту. Але не варто домагатися від алюмінієвого посуду блиску, цей метод прийнятний тільки при «обростанні» посуду шаром накипу та нагару.

Попередньо зніміть усі пластикові ручки із каструлі на час обробки. У тазу або каструлі великого об'єму, в який поміститься призначений для чищення алюмінієвий посуд, треба зробити водний розчин зі шматка тертого простого господарського мила, гарної жмені каустичної соди і 150 грамового тюбика звичайного канцелярського клею (прозорий). У цьому розчині посуд кип'ятять 30 хвилин, а якщо шар кіптяви виявився сильно товстим, залишають алюмінієвий посуд у ньому після кипіння ще на ніч. Після обробки посуд ретельно промивають тканинною ганчіркою під проточною водою і висушують.

У багатьох на кухні є алюмінієві каструлі. Від посуду з інших матеріалів їх вигідно відрізняє легкість та здатність до швидкого нагрівання. Щоб вони служили довго, необхідно дотримуватися певних правил догляду та експлуатації. Якщо ж посуд почорнів або вкрився пригаром, не варто зневірятися. Почистити каструлі із алюмінію можна в домашніх умовах.

Чому каструля з алюмінію може потемніти

Як і будь-яке кухонне начиння, каструля з алюмінію не застрахована від підгорілої їжі та нагару. Неуважність і незнання правил поводження з таким посудом можуть привести їх у дуже непривабливий вигляд.

Крім звичайних забруднень, таких як залишки їжі, що пригоріла, нагар або жир зовні, внутрішня поверхня каструлі з алюмінію може почорніти з різних причин:

тривале кип'ятіння у ній води без солі;
варіння неочищеної картоплі;
приготування кислих страв, наприклад, щей із квашеної капусти.

Чистити каструлю із застосуванням абразивних матеріалів не рекомендується, особливо якщо її поверхня полірована. Краще скористатися м'якою губкою та простим миючим засобом без агресивних компонентів (кислот та лугів).

Використання соди у процесі миття алюмінієвої каструлі заборонено. Щолоч, що міститься в ній, руйнівно діє на поверхню посуду.

Чим прибрати забруднення зовні та всередині: домашні рецепти

Відчистити алюмінієву каструлю від чорноти або сажі та зняти нагар можна домашніми засобами. Вони майже завжди є під рукою у будь-якої господині:

сіль;
активоване вугілля;
оцет;
молочна сироватка;
лимонна кислота;
яблука;
мило;
нашатирний спирт.

Як очистити несильний пригар

Якщо наліт на дні та стінках з'явився нещодавно, не використовуйте агресивні засоби чищення.Спробуйте повернути каструлі первісний вид за допомогою підручних засобів.

Щоб одразу видалити свіжий нагар, залийте каструлю молочною сироваткою, залиште на добу та промийте м'якою губкою. Залишки їжі, що пригоріла, або молока зникнуть.

Прибрати незначні забруднення всередині та зовні каструлі допомагають кислі яблука. Наріжте їх на шматочки і сильно потріть проблемні місця, чорнота зникне.

Ще один засіб – господарське мило. Натріть його на тертці, додайте у воду і кип'ятіть 20 хв.

Після остигання промийте внутрішню поверхню каструлі губкою.

Всі ці засоби підходять лише видалення слабкого пригару. Щоб усунути сильні забруднення, використовуйте сіль, оцет або нашатир.

Прибираємо сильний наліт від підгорілої їжі та потемніння на внутрішніх стінках

Видалити залишки їжі, що пригоріла, з дна алюмінієвої каструлі можна звичайною сіллю.

Каструлю залийте холодною водою, залиште на 10 хвилин|мінути|.
Злийте воду, засипте пригоріле дно сіллю.
Залишіть на 2-3 години.
Заберіть залишки нагару м'якою кухонною губкою зі звичайним миючим засобом.

З потемненнями на внутрішніх стінках справляється розчин із солі та води:

Воду та сіль змішайте у пропорції 1:1.
Нанесіть на чистить губку суміш, що вийшла.
Протріть темні місця на каструлі.

Як відмити залишки молока, що пригоріло

Прибрати з дна посуду молоко, що згоріло, допомагає активоване вугілля.

Якщо у вас трапилася така неприємність, скористайтесь простим рецептом:

Подрібніть 3-4 таблетки активованого вугілля.
Засипте дно каструлі та залиште на півгодини.
Не забираючи порошок, залийте каструлю холодною водою ще на 30 хв.
Змийте забруднення губкою та миючим засобом.

Забираємо жир і темний нагар столовим оцтом

Сліди жиру, що в'їлися, і кіптява всередині каструлі видаляє столовий 9% оцет.

Залийте каструлю водою з оцтом (склянка оцту на 1 л води).
Доведіть до кипіння.
Остудіть і промийте губкою з милом.

При кип'ятінні цього розчину провітрюйте приміщення. Пари оцту небезпечні для здоров'я.

Чим можна зняти вапняний наліт із дна та стінок

При щоденному використанні на дні та стінках алюмінієвих каструль утворюється наліт із вапна. Забрати його можна за допомогою лимонної кислоти.

Порядок дій:

Каструлю з пригорілим дном залийте водою.
Доведіть її до кипіння.
Додайте 2 ст. л. лимонної кислоти.
Кип'ятіть ще 15 хв.
Остудіть до кімнатної температури.
Промийте губкою із милом.

Рецепт для видалення сильної гару або сажі

Щоб видалити давні сліди нагару або сажу, вам знадобляться господарське мило та нашатирний спирт.

Рецепт приготування очищувальної суміші:

Натріть на терці половину шматка господарського мила.
Розчиніть його у воді.
Додати 1 ст. л. нашатирного спирту.
Доведіть до кипіння.
Кип'ятіть 15 хв.
Остудіть і промийте каструлю.

За допомогою цього рецепту забезпечте доступ свіжого повітря на кухню. У процесі кип'ятіння суміші виділяються їдкі пари нашатирю, які можуть бути небезпечними для здоров'я.

Як повернути блиск алюмінієвої каструлі.

Щойно придбана алюмінієва каструля вимагає попередньої підготовки перед застосуванням.Насамперед необхідно очистити її від виробничих мастил. Для цього просто помийте її губкою з милом і ретельно сполосніть. Далі потрібно прожарити каструлю. Після цієї процедури на внутрішній поверхні створюється плівка із оксидних солей алюмінію. Вона є захистом від подальших окислень стінок та бар'єром для шкідливих сполук, які можуть потрапити у їжу.

Процес прожарювання складається з кількох етапів:

Ретельно промийте та висушіть каструлю.
Налийте на дно олію.
Всипте 1 ст. л. кухонної солі.
Прожаріть на плиті протягом 3-5 хв до появи запаху розжареної олії.
Дочекайтесь, поки каструля охолоне, і промийте губкою з милом.

Підготовка алюмінієвої каструлі до експлуатації.

Зовнішній вигляд і термін експлуатації алюмінієвого посуду залежить від щоденного догляду. Мити її потрібно правильно:

Каструля повинна охолонути до кімнатної температури, тільки після цього її можна мити.
Пригорілу їжу на дні відразу замочуйте в теплій воді з миючим засобом більш ніж на годину, після чого вона легко відмивається.
Мийте каструлю руками без використання посудомийної машини. Вплив гарячої води може призвести до деформації посуду.
Використовуйте для миття м'яку губку.
Ретельно змивайте миючий засіб.

Як доглядати алюмінієвий посуд щодня - відео

Основні правила експлуатації алюмінієвих каструль

Дотримання простих правил допомагає довше зберегти зовнішній вигляд та функціональні якості посуду з алюмінію.

Алюміній - легкий зносостійкий матеріал, придатний для кухонного начиння, з нього роблять каструлі, сковороди та інші ємності для приготування їжі. Коштує такий посуд недорого, але незважаючи на переваги цього металу, багато господинь стикаються з питанням: чи пригорає алюмінієва сковорода що робити?

Тут ми розглянемо всі перевірені способи, як можна запобігти пригорянню їжі на алюмінієвому посуді, щоб смак і колір страви не псувалися.

Чому пригорає сковорода з алюмінію

Алюміній метал не є ідеально гладким. У ньому є дрібні пори, які не видно оку. У ці мікроотвори забиваються частинки їжі, які починають підгоряти.

Щоб усунути проблему, потрібно забити ці пори, створивши захисну плівку.

Як обробити алюмінієву сковороду, щоб не пригорала

Найефективніший варіант, як позбутися постійного прилипання та підгорання їжі до алюмінієвої сковорідки – прожарити її. Це можна зробити трьома способами.

Спосіб 1

Якщо начиння нове, то досить попередньо обполоснути його водою. Якщо ви вже користувалися посудом, спочатку почистіть будь-яким неабразивним засобом.

У суху чисту сковороду налийте рослинної, бажаної бавовняної олії так, щоб вона повністю покривала дно.
Додайте до олії 1 ч.ложку солі, розчинивши її.
Поставте начиння на повільний вогонь і каліть щонайменше півгодини.
Потім погасіть вогонь і коли масло охолоне злийте його.

Сковороду не мийте, а протріть паперовими серветками, щоб зняти всі залишки олії. Дні три нехай посуд полежить у такому вигляді, користуватися нею в цей період не можна. За цей час на металі утворюється та закріпиться захисна плівка, яка закриє всі пори.

Після 3-4 днів сполосніть сковороду з миючим засобом і готова до експлуатації.

Спосіб 2

Сковороду ретельно натріть будь-яким жиром. Якщо жиру немає, то можна олією.
На деку або решітці поставте її в духовку.
Каліть посуд при температурі 120-150ºC хвилин 40-60.

Потім остудіть її і також не мийте 3-4 дні.

Спосіб 3

В алюмінієву сковорідку насипте дрібної солі, щоб вона тонким шаром покрила все дно.
Поставте начиння на вогонь і каліть годину, помішуючи сіль.
Потім вогонь погасіть і чекайте повного остигання металу.
Як сковорода остигне, за допомогою серветки або шматочка м'якої тканини ретельно розітріть сіль по дну, як би втираючи її в поверхню.
Потім видаліть сіль, сковороду не мийте кілька днів.

Після цього сполосніть її під водою та користуйтеся.

Тепер ви знаєте, що зробити, щоб алюмінієва сковорода не пригорала. Але цього мало, щоб запобігти неприємності у майбутньому. За металом слід правильно доглядати, інакше проблема повернеться.

Як доглядати алюмінієву сковороду

При чищенні алюмінієвого посуду не можна використовувати металеві щітки та засоби з абразивними частинками. Це ушкоджує м'який метал і на ньому з'являються мікротріщені, подряпини, які знову спричинять прилипання їжі.
Готуючи в такому посуді, рекомендується користуватися дерев'яними або пластиковими поварешками, ложками, лопаточками.
Бажано мити такий посуд у теплій, а не гарячій воді.
Щоб алюмінієве начиння блищало, ополіскуйте його в кінці митися слабким розчином нашатирного спирту.
Цей метал окислюється, тому в ньому не можна зберігати сильно солоні та кислі продукти.
Якщо плями, що пригоріли, не вдається видалити гелем для миття посуду, потріть забруднені місця харчовою содою.

Пригоряє алюмінієва сковорода, що робити, якщо проблема не йде? Інших, більш дієвих способів, на жаль, немає. Іноді для досягнення стійкого антипригарного ефекту повторити прожарювання необхідно кілька разів. Зазвичай після цього сковорода взагалі перестає липнути і служить багато років.

Головна > Машинобудування