Як називається шоколадне тістечко. Шоколадне тістечко з апельсином

Найсмачніші і найпростіші у приготуванні шоколадні тістечка з глазур'ю виходять з наступних інгредієнтів:

Пісок цукровий - 1 склянка,

Борошно пшеничне - 1 склянка,

Молоко – 1 склянка,

Олія - 0,5 склянки,

Яйце куряче - 2 штуки,

Порошок какао – 5 ст. ложок,

Ванілін - 1,5 г (1 пакетик),

Розпушувач для тіста – 1 ст. ложки.

Приготування тістечок з глазур'ю

Увімкніть духовку для попереднього прогрівання до 180 °C.
Змішати в мисці цукор, молоко, олію, какао-порошок. Все перемішати за допомогою міксера.
Половину суміші відлити в окремий посуд. Надалі ця суміш послужить глазур'ю для покриття тістечок.
В іншу половину для приготування тіста додати яйця, ванілін та розпушувач. Просіяти сюди ж борошно. Усі компоненти збити міксером.
Змастити олією або маргарином лист. Вилити туди приготовлене тісто. Покласти в духовку на 30 хвилин|мінути|.
Після того, як корж буде готовий, залити його зверху відкладеною сумішшю-глазурю.
Коли корж та глазур охолонуть, розрізати корж на квадратики, ромбики, прямокутники. Тістечка з ванільною какао-глазурю готові.

Різні види глазур для тістечок

Тістечка можна покрити всілякими глазурями.

1. Приготовлена на водяній бані глазур із шоколаду плиткою вагою в 100 грам і чотирьох столових ложок молока відмінно підійде для тих же тістечок.

2. Варіантом тістечок із використаною в первісному рецепті глазур'ю з какао та ваніліну можуть бути тістечка з шоколадно-ванільною глазур'ю саме на базі шоколаду. Інгредієнти для такої глазурі можуть бути, наприклад, такими:

100 г шоколаду,

40 г вершкового масла,

300 г цукрової пудри,

5 столових ложок молока,

1/4 пакетика ваніліну.

Для приготування шоколадно-ванільної глазурі розтоплюють на водяній бані шоколад та масло при постійному помішуванні. Потім додають цукрову пудру, ванілін та молоко і проварюють до отримання однорідної консистенції. Потім злегка остуджують, допомагаючи добитися легкого загусання за допомогою збивання дерев'яною ложкою або вінцем. Потім наносять на остуджений цільний корж отриману глазур і розрівнюють ножем. Потім розрізають на тістечка.

3. Смачні шоколадні тістечка у вершковій глазурі. Вершкова глазур для покриття тістечок може бути як світлою, так і коричневою.

Для світлої вершкової глазурі беруть:

1 склянка цукру,

1 склянка 30% вершків,

1 ч. ложку вершкового масла,

Ванільний цукор.

Сливки і цукор варять при помішуванні хвилин 10, доки маса не почне густіти. Потім додають олію, ванільний цукор, все розтирають і наносять на тістечка.

Коричнева вершкова глазур відрізняється від світлої глазурі добавкою до складу 2 столових ложок какао-порошку.

Святкові тістечка

До Нового року, до дня народження та на інші свята можна приготувати гарні святкові шоколадні тістечка з глазур'ю.

Потрібні продукти для випічки:

110 г темного шоколаду

150 г вершкового масла,

60 г пшеничного борошна,

90 г цукру,

Інгредієнти для прикраси:

Варення з малини,

Ягоди малини, свіжі чи заморожені,

Листки м'яти,

Цукрова пудра.

Технологія приготування

Розтопити вершкове масло, шоколад і цукор можна за допомогою водяної лазні на плиті або мікрохвильовки.
Після доведення суміші з олії, шоколаду та цукру до однорідності до неї додають збиті яйця і ще раз збивають. Потім додають муку|борошно| і перемішують.
Готове тісто викладають столовою ложкою силіконові форми для випічки. Маса для кожного майбутнього тістечка не повинна доходити до краю осередків силіконової форми на 1 сантиметр.
Якщо силіконових форм немає, можна використовувати будь-які інші форми, попередньо змастивши їх олією. Для того щоб тістечка після випікання легко виймалися з форми, роблять таке: після змащування форм для тістечок їх ненадовго ставлять у «морозилку». Коли олія застигне, виймають форми з морозильної камери і знову змащують олією. Тільки після цього заповнюють їх шоколадним тестом для випічки.
У духовку, попередньо розігріту до 180 ° C, поміщають на лист або решітку форми з тестом на 10-12 хвилин. Всередині тістечка повинні вийти вологими.
Діставши тістечка з духовки, їх викладають на посуд для десертів, посипають цукровою пудрою. На тарілку наливають трохи малинового варення, сервірують двома – трьома ягідками малини та листком м'яти.

Ароматна домашня випічка, що може бути смачнішим? Мамині пироги, слойки, булочки та торти — справжнє свято для дітей. Тістечка шоколадні - верх гастрономічного задоволення при відносній простоті приготування.

Найприємніше, що солодку святкову випічку можна готувати з тих продуктів, які знайдуться в холодильнику: олія, сметана, молоко, кефір; сміливо замінюючи їх одне одним.

Шоколадний фондан (флан)

Мабуть, це один із найвишуканіших і найніжніших десертів, відмінною рисою якого є начинка: у правильно приготовленому фондані завжди залишається рідка серцевина.

Тобто витративши зовсім небагато часу, ви отримуєте кекс із шоколадною тягучою начинкою прямо з духовки.

Інгредієнти на 6 порцій:

2 плитки гіркого шоколаду;
100 грн. теплого вершкового масла;
2 середні яйця + 3 жовтки;
2 ст. борошна;
50 гр. цукру (переважно коричневого);
1 щіпка солі.

Приготування. Шоколад покришити на шматочки і розплавити на водяній бані, додати вершкове масло|мастило| шматочками і перемішати до утворення гладкої однорідної маси, зняти з|із| плити і відставити до остигання. В окремому посуді збити цукор з яйцями до пишної консистенції, з'єднати з шоколадною масою, додавши сіль та борошно. Форми змастити маслом і обсипати какао, викласти ложкою тісто на ⅔ і випікати 10 хвилин при температурі 200°. Для того, щоб кекси було зручно діставати, можна використовувати силіконові форми, а якщо ви хочете здивувати гостей - запікайте маффіни в білих або різнокольорових керамічних кружках і подавайте в них. У традиційному рецепті флан доповнюють кулькою ванільного морозива і подають з кавою.

Шоколадні тістечка за ГОСТом

Рецепт цих солодощів здатний подумки повернути вас у безтурботне дитинство, багате на натуральні та смачні десерти.

Інгредієнти для бісквіту:

125 гр. просіяного борошна;
125 гр. цукру;
5 яєць;
1 ст. з гіркою какао.

Для крему:

1 пачка вершкового масла;
1 банка вареного згущеного молока;
1 ст. какао з гіркою;
1 десертна ложка олії.

Для просочення:

1 чарка коньяку;
сироп від консервованих фруктів або за ⅓ ст. цукру та води для приготування сиропу.

Приготування. Збити окремо білки з половиною цукру, потім жовтки з другою половиною, акуратно перемішати, всипати какао з борошном. Дно форми промазати маслом і вистелити пекарським папером, викласти тісто та пекти півгодини при 180 °, перевірити готовність сірником.

Для крему збити згущене молоко з м'яким вершковим маслом, втрутити какао і рослинне масло.

Для просочення перемішати готовий сироп з коньяком і просочити коржі, на які попередньо розрізати бісквіт, що остигнув. Для приготування сиропу з'єднати воду і цукор і підігріти до повного його розчинення, сироп уварювати не потрібно, нам необхідна рідка, а не карамельна консистенція.

Коржі промазати кремом, зверху прикрасити горіхами або шоколадною стружкою або, якщо весь крем пішов на з'єднання шарів, покрити глазур'ю. Торт, що вийшов, розрізати на порційні квадратики і залишити для просочення в холодильнику.

Глазур можна готувати на основі шоколаду або какао з використанням молока, сметани або олії.

Рецепти шоколадної глазурі

На сметані: по 3 ст. сметани, цукру та какао змішати і довести до кипіння на невеликому вогні, зняти з плити та втрутити олію.
На молоці: змішати в каструльці 2 ст. молока, 4 ст. какао, 4 ст. цукру та 30 гр. олії, нагріти до кипіння, постійно помішуючи, проварити до загустіння ще кілька хвилин і зняти з|із| вогню. Покривати кондитерські вироби майже відразу: така глазур застигає дуже швидко.
На молоці із шоколадом: розтопити на водяній бані поламану плитку шоколаду із 3 ст.л. молока, довести до кипіння.
На молоці, не уварюючи: 100 гр. цукрової пудри змішати з|із| 3 ст.л. какао, додати|добавляти| 5 ст.л. гарячого молока та розтерти суміш з 40 гр. м'якого олії. Наносити негайно.
На воді: змішати 2 ст.л.цукрової пудри з 2 ст.л. какао. У миску налити воду та 1 ч.л. рому або лікеру, поставити на водяну баню та підігріти, акуратно всипати суху суміш і розмішати. Можна додати горіхового борошна або кілька крапель лимонного соку - це надасть особливих півтон смаку.
З шоколаду: поламати плитку шоколаду та нагріти на лазні, додати 50 гр. олії, ретельно перемішати.

Тістечко «Чорний принц»

Цей десерт готується на основі старого кефіру, хоч і свіжий цілком підійде.

Складові:

1 ст. кефіру;
1 ст. борошна;
1 ст. цукру;
1 яйце;
1 ст. какао;
1 ч. л. соди.

Приготування. Змішати всі інгредієнти, починаючи з кефіру та яєць і закінчуючи гашеною содою, і відправити корж випікатися при 180 ° на півгодини. У цей час доцільно зайнятися приготуванням крему, для нього потрібно збити згущене молоко і тепле масло; для справжніх шоколадоманів можна взяти шоколадне масло та згущене какао. Промазуємо коржі кремом і поливаємо глазур'ю.

Вишукані тістечка з кремом із маскарпоне

Цей кондитерський виріб зведе з розуму будь-якого ласуна. Бісквіт у цьому рецепті готується на основі сметани і виходить пишним та повітряним, а крему по ніжності просто немає рівних.

Складові:

1,5 ст. борошна;
1 ст. цукру;
1 ст. сметани;
2 яйця;
1 ч. л. соди;
4 ст. порошку какао;
1 ст. волоських горіхів;
500 грн. маскарпоне (для крему);
½ банки згущеного молока.

Приготування. Цукор або пудру розтерти з яйцями до білого кольору, викласти в тісто сметану, просіяти борошно з какао і гашену соду. Роздрібнити у блендері або розтерти у ступці ⅔ горіхів та доповнити ними тісто. Форму змастити олією та вистелити пергаментом, розподілити шоколадну масу та випікати 40 хвилин при 200°С.

Для крему змішати маскарпоне зі згущеним молоком, можна збити, але досить і просто перемішати. Корж розрізати навпіл і просочити кремом, зверху обсипати горішками та розрізати на порції.

Чарівні міні-кекси стануть окрасою будь-якої вечірки, а якщо попередньо обзавестися кольоровими паперовими формами, то маффіни, без сумніву, стануть центральною фігурою святкового столу.

Складові:

300 грн. сметани;
300 грн. борошна;
200 грн. цукру;
2 яйця;
⅔ пачки олії;
⅔ плитки шоколаду;
1,5 ложки розпушувача.

Для крему:

⅔ ст. цукрової пудри;
2 ст. какао;
80 гр. олії;
80 гр. сирного сиру;
1 плитка гіркого шоколаду;
50 гр. лісових горіхів.

Приготування тіста починається з нагрівання шоколаду з вершковим маслом. Поки плавляться солодкі часточки, потрібно розтерти яйця і цукор, додати суміш сметану і порціями всипати борошно з розпушувачем. Після цього тонким струмком, не перестаючи збивати, влити шоколадну масу. Ретельно перемішане тісто розподілити по формах не більше, ніж на ⅔ об'єму і випікати при 190 ° приблизно 15 хвилин.

Для тесту з'єднати какао з цукровою пудрою та горіховою крихтою (фундук попередньо підсушити в духовці). Вершковий сир збити з|із| маслом|мастилом|, всипати суху суміш і розтоплений шоколад. Наповнити кремом кондитерський мішок та прикрасити кекси. Зверху можна посипати шоколадною стружкою або покласти горішок.

Тістечко «Картопля»

Шоколадні тістечка нашого дитинства, куди ж без них? Класичний рецепт передбачає випікання бісквіту та перетирання його в крихту для основи. Рецептів у вашому арсеналі тепер достатньо, і ви можете вибрати будь-хто. Цей спосіб приготування передбачає спрощену технологію приготування.

Складові:

400 гр. печива, краще брати м'яке пісочне, підійде шоколадне;
½ пачки олії;
½ банки згущеного молока;
2 ст. какао;
30мл. рому, лікеру або коньяку.

Приготування. Печиво перемолоти в крихту, в іншому посуді збити масло|мастило| зі згущеним молоком і ромом. Далі з'єднати інгредієнти, всипати половину какао та ретельно вимісити густе тісто.

Замість половини крихти печива можна використовувати мелений волоський горіх, а масло можна замінити шоколадним. Так само можна вчинити і зі згущеним молоком, використовуючи готове згущене какао.

З готового тіста формуємо тістечка і відправляємо в холодильник, попередньо посипавши залишками какао.

Використовуючи ці 7 нескладних рецептів, ви можете влаштувати собі та своїм дітям шоколадний тиждень або що вихідні радувати гостей новими кулінарними шедеврами.

Щоб приготувати справді смачне та вишукане шоколадне тістечко, необхідно знайти відповідний рецепт, чимало потрудитися і провести на кухні часом не одну годину. Але, погодьтеся: десерт, приготовлений власноруч і вийшов, як на фото в кулінарному журналі, коштуватиме вашого витраченого часу. До того ж, приготувати вдома гарне тістечко шоколадне буде набагато дешевше, ніж купити його в кондитерській, а тим більше – у кафе чи ресторані.

Для того, щоб ваше тістечко вийшло смачним і таким, як на фото, потрібно придбати для приготування придатні інгредієнти, які передбачає обраний рецепт. І у випадку з випіканням краще не експериментувати та не замінювати один продукт іншим. У приготуванні кондитерських виробів навіть неправильна консистенція одного складника може зіпсувати ласощі.

Тому, щоб у вас вийшло чудове тістечко, прочитайте рецепти, виберіть один рецепт, який вам найбільше сподобався, у тому числі і кінцевий результат на фото. Придбайте всі необхідні інгредієнти в магазині, запасіться щонайменше парою годин вільного часу і вперед, на кухню, творіть кулінарні шедеври!

Для цього тістечка вам будуть потрібні силіконові формочки і скляний вогнетривкий посуд. Ну і, звичайно ж, такі продукти:

Плитка чорного гіркого шоколаду (72%);
1 ст. цукру;
4 ст. води;
40 г вершкового масла;
1 яйце;
Дрібка солі;
100 г замороженої малини.

Цей рецепт має особливість: тістечко випікають за допомогою водяної лазні та, до того ж, без борошна. Отже, поки ми готуватимемо тісто, включимо духовку на 160 градусів, щоб вона встигла нагрітися.

Шоколад ми розтоплюємо на слабкому вогні чи водяній бані. Потім кладемо у шоколад, що вже розтопився, вершкове масло, заважаємо до тих пір, поки воно не розчиниться.

В окремій вогнетривкій ємності варимо сироп: вода, цукор і трішки солі. Коли сироп трохи загуснув, додаємо його до шоколаду з олією. Все добре перемішуємо, а потім вбиваємо в миску яйце. Далі наше тісто ми збиваємо, допоможе нам у цьому віночок.

Наші силіконові форми змащуємо вершковим маслом, ставимо у скляний посуд. Виливаємо у форми тісто, скляну ємність заповнюємо водою десь наполовину. У такому вигляді ставимо наші тістечка в духовку і готуємо 40-45 хвилин.

Готові тістечка ми дістаємо з форм, посипаємо як на фото какао-порошком, цукровою пудрою, а також прикрашаємо ягідкою малинки. Цей рецепт передбачає заміну замороженої малинки свіжою або зовсім іншими ягодами.

Мигдальна насолода

Це тістечко готується вже з додаванням борошна, тісто у нього – м'яке, повітряно-шоколадне і завдяки доданню мигдалю – дуже незвичайне на смак. Рецепт цього тістечка передбачає такі інгредієнти:

Підлога склянки змеленого мигдалю;
150 г. муки;
70 г цукру;
Три плитки шоколаду;
200 г вершкового масла;
1 ч. л. розпушувача для тіста;
2 ст. какао;
3 курячі яйця.

Беремо невелику каструльку, бажано з товстими стінками та дном, ставимо на маленький вогонь, ламаємо туди дві шоколадки та кладемо порізане вершкове масло, бажано кімнатної температури. Розтоплюємо все до однорідної маси. Потім добре збиваємо міксером, поставивши його на велику швидкість, цукор та яйця.

У яйця кладемо борошно та какао. Краще попередньо їх просіяти. Перемішуємо дуже обережно. Додаємо сюди наш мелений мигдаль і розтоплений шоколад з маслом. Ще раз все акуратно перемішуємо.

Форму застеляємо пекарським пергаментом. Найкраще для тістечок підійде прямокутна форма, щоб потім було зручно нарізати. Виливаємо в форму тісто, рівномірно розподіляємо його. Випікаємо тістечко в духовці за температури 150 градусів близько 40 хвилин. Цей рецепт говорить, що тістечко краще перевіряти на готовність сірником і не перетримувати, інакше бісквіт буде занадто сухим.

Готове тістечко дістаємо, даємо йому охолонути і розрізаємо на квадрати. Ще одну плитку шоколадки, яка у нас залишилася, розтоплюємо та поливаємо наші тістечка. Рецепт не передбачає для цих тістечок крему, але, за бажанням, кожне тістечко можна розрізати вздовж (як на фото) і намазати кремом. А крем приготувати дуже просто: взяти шоколадну пасту типу «Нутелли» і добре збити її з вершковим маслом (у пропорції 1:1). Тільки якщо захочете їсти тістечка з кремом, поливайте їх шоколадом після того, як розріжете і змажете кремом. Інакше буде незручно.

Трохи про інгредієнти

Шоколад для кондитерських виробів зазвичай береться лише чорний, з більшим відсотком вмісту какао: не менше 70% і без будь-яких добавок (горіхів, крихт тощо). Вони можуть вплинути як на смак, а й у форму продукту.

Борошно для випічки обов'язково має бути просіяним. Інші продукти – олія, яйця, молоко – свіжими та якісними.

Вибравши рецепт, суворо дотримуйтесь зазначених у ньому пропорції, послідовності дій, і у вас обов'язково вийде смачне та якісне шоколадне тістечко, як на фото.

Бажаю приємного апетиту та успішного освоєння нових рецептів!

Відео-рецепт приготування шоколадного тістечка в глазурі

Лідируюче становище серед шоколадних десертів займає «Брауні» – це відомі американські тістечка. Їх можна знайти у будь-якій кондитерській. Вони дуже шоколадні, усередині з м'якою серединкою. Приготувати десерт "Брауні" дуже просто. Це може зробити навіть дитина. Рецепт підійде кулінарам-початківцям, тісто для цього тістечка робиться без розпушувача з малою кількістю борошна і шматочками твердого шоколаду. Виходить ніжне, що тане в роті і дуже смачні ласощі.

Смак Інфо Торти та тістечка

складові

масло вершкове - 220 г;
борошно (просіяне) - 150 г;
шоколад чорний (зміст какао має бути не менше 70%) – 200 г;
цукор – 240 г;
цукор ванільний – 10 г;
яйця – 4 шт. великих (5 шт. дрібних);
форма для випікання - 28-20 см,

Як приготувати шоколадне тістечне брауні.

Вершкове масло|мастило| і розтопити з|із| шоколадом. Робити це можна одразу на вогні. Якщо стежити за інгредієнтами, то вони не повинні ні звернутися, ні підгоріти. Виставимо середній вогонь (навіть ближче до маленького) і помістимо ємність з маслом та шоколадом на плиту. Не забуваймо помішувати - нічого не повинно підгоріти. Шоколад насправді зручно розтоплюється в маслі. Виходить дуже гладка емульсія. Тепер нехай ця суміш охолоне, дійде до кімнатної температури.

Тим часом почнемо збивати яйця, до яких ми вже додали цукор та ванільний цукор. Насправді, яйця збивати не обов'язково, достатньо буде їх перемішати разом із цукром віночком до однорідності.

Велика кількість цукру в цьому рецепті дозволить досягти тягучої серединки в готовому тістечку. Після того, як яйця перемішали з цукром, поступово вилити туди шоколадно-масляну суміш і знову перемішати.
В отриману суміш потрібно додати|добавляти| муку|борошно|.

Борошна за рецептом йде зовсім небагато. Перемішаємо все міксером. Тісто для "Брауні" вже готове. Тепер його переллємо у форму, яку ми попередньо переклали папером для випікання, як показано на фото.

Форма може бути абсолютно будь-яка (алюмінієва, керамічна, скляна і так далі), але традиційні тістечка «Брауні» нарізаються квадратиками, тому вони найчастіше випікаються в чомусь квадратному або прямокутному.
Форму з тестом поставити в розігріту духову шафу (до 175?) на тридцять-сорок хвилин. Коли мине цей час, дістанемо форму з духовки. Зачекаємо, поки «Брауні» повністю охолоне.

Після цього, за бажанням, можна приготувати глазур, щоб полити готове тістечко. Для цього потрібно добре нагріти молочні вершки (150мл). Використовуємо жирні вершки, які у вас в межах досяжності. Гарячі вершки увіллємо в шоколад (100 г) і він миттєво почне танути. В результаті отримаємо шоколадну масу, яку виллємо на «Брауні». Дамо час, щоб глазур загуснула. Після чого можна нарізати на квадратики та формувати окремі тістечка.

Поради щодо приготування:

У тісто можна додавати не лише чорний, а й білий шоколад.
Також за бажанням можна додати подрібнені горішки.
Прикрасити тістечко можна кокосовою стружкою, ягодами та фруктами.

Це мій улюблений рецепт шоколадного тіста. Я з нього роблю і торти (п'яну вишню і празький на свій лад), і тістечка. Рецепт безвідмовний: тісто виходить м'яке, трохи вологе, але розсипчасте, чудово піднімається. Масло в ньому грає ту ж роль, що і в пісочному тесті - обволікає борошно і не дає розвинутися сильної клейковині, тому корж ніколи не вийде "забитим" і тягучим.

Є один момент: у приготуванні цього тесту не обійтися без міксера або блендера (або довгого збивання віночком). Оскільки молоко додається на останньому етапі, то цукор повинен встигнути розчиниться в тій рідині, яка є в яйцях, а масло теж потрібно добре розбити в емульсію.

Сам по собі шоколадний корж - вже готові тістечка, але трохи сухуваті, тому для балансування смаку я роблю трохи шоколадної помадки і змащу його зверху. Можна, звичайно, розрізати вздовж корж і змастити додатково повидлом - буде більш «соковитим».

Шоколадні тістечка рецепт з фото

Складові:

Для тесту:

100 г вершкового масла,
2 яйця,
1 ст. цукру,
0,5 ст. какао,
1.5-2 ст. муки,
150-200 мл молока
1,5 ч. л. розпушувача;

Для помадки:

2 ст. л. цукру,
1 ст. л. какао,
0,5 ч. л. муки,
70мл молока.

Процес приготування:

Порізану холодну олію, яйця та цукор потрібно добре збити. Я для цього завжди користуюся занурювальним блендером, так як для міксера об'єм невеликий, а у вузькій частці блендера дуже зручно і швидко все збивається. Добре збита маса стає білуватою, густою і ніжною, на вигляд нагадує крем.

Тепер змішуємо 1.5 склянки борошна, какао та розпушувач. Вводимо цю суху суміш тісто, чергуючи її з порціями молока.

Тут є один тонкий момент, який робиться на інтуїції: потрібно довести тісто до певного виду (як на фото) і для цього може знадобитися не все молоко, або, навпаки, трохи додаткового борошна (пов'язане з різним розміром яєць та різними властивостями борошна). Готове тісто має бути густим, гладким і м'яким.

Форму змащуємо олією та викладаємо тісто для тістечок.

Випікаємо при 150 ° С до готовності. Майте на увазі, що по шоколадному тесту погано видно, коли воно починає підрум'янюватися. Перевіряйте готовність зубочисткою та не пересушіть.

Для помадки змішуємо борошно, порошок какао і цукор, розбавляємо молоком і на середньому вогні доводимо до кипіння (навіть не зовсім до кипіння, а до того моменту, коли маса стає густою і побулькиве). Змащуємо помадкою остиглий корж.

Посипаємо його кокосовою стружкою.

Ріжемо ромбиками на тістечка. Готові тістечка краще тримати в картонній або бляшаній коробці.

Ще один солодкий десерт від Діни Колеснікової:

Шоколадне тістечко з арахісовим кремом

У цьому рецепті шоколадних тістечок для крему використовується арахісова олія, якщо ви не знайшли, де його купити, радимо подрібнити арахіс у крихту за допомогою блендера до стану олії.

Для рецепту смачних шоколадних тістечок знадобляться:

Для коржу:

200 грн. вершкового масла,
50 гр. чорного шоколаду
3/4 склянки цукру,
1/4 склянки какао,
1 ч. л. ванільної есенції,
3 яйця,
3/4 склянки борошна,
1/2 ч. л. розпушувача,
1/4 ч. л. солі.

Для крему:

30 грн. м'якого вершкового масла,
півсклянки арахісової олії,
100 грн. цукрової пудри,
2 ст. л. жирної сметани,
120 мл вершків жирністю не нижче 32%

Для рецепту ганаша (шоколадної помадки):

100 грн. молочного шоколаду,
50 гр. темного шоколаду,
125 мл вершків,
25 гр. вершкового масла.

Як приготувати шоколадні тістечка з|із|

Розтоплюємо олію та шоколад на маленькому вогні. Знімаємо з вогню та розмішуємо до однорідної гладкої маси.

Додаємо цукор, какао та ванілін. Розмішуємо добре. По одному додаємо яйця, після кожного ретельно розмішуємо.

Потім всипаємо борошно, сіль та розпушувач. Розмішуємо шоколадне тісто для тістечок до однорідної маси, довго не треба заважати.

Випікаємо шоколадний корж у листі (розмір приблизно 23х30 см), змащеному маслом та накритим папером для випічки, при температурі 180 градусів, на середньому рівні у прогрітій духовці. Час приготування займе приблизно 20 хвилин. Тільки не пересушіть.

Шоколадний корж для тістечок добре остудити.

Потім готуємо арахісовий крем. Збиваємо вершкове масло, арахісове масло та цукрову пудру. Спочатку я розмішувала ложкою, щоб пудра не розлетілася по всій кухні. Замість арахісової олії, я думаю, цілком можна в блендері змолоти арахіс (або будь-які інші горіхи) до стану дрібної крихти або олії та використовувати для приготування крему до наших тістечок із шоколадом.

Коли масляна маса стане однорідною, додати|добавляти| в крем сметану.

Окремо збиваємо вершки до стійкої міцної маси (тільки не перебийте).

Потім з'єднуємо дві маси і трохи збиваємо на невеликій швидкості.

Взагалі, в оригіналі в рецепт шоколадних тістечок мав йти вершковий сирний крем (30% жирності), але я забула його купити – тому так і викрутилася з вершками та сметаною – і вийшло дуже смачно!

Горіховий крем викладаємо на шоколадний корж. І ставимо в холодильник на пару годин, щоб крем застиг трохи. Я завжди цей процес прискорюю, не люблю довго чекати. Ставлю спочатку в морозилку на 20 хвилин, а потім ще на 30-40 хвилин в холодильник.

Готуємо ганаш.

Шоколад ламаємо на дрібні шматочки. Вершки з|із| маслом|мастилом| доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Виливаємо вершки на шоколад і залишаємо на хвилину, потім розмішуємо до однорідності. Охолоджуємо 5 хвилин. І виливаємо поверх крему.

І знову ставимо шоколадні тістечка у морозилку на 20 хвилин, а потім у холодильник.

Зверху шоколадні тістечка я прикрасила білим шоколадом.

Дуже незвичайний та цікавий смак виходить. У мене арахісова олія була занадто солонуватою, але в кремі і в поєднанні з шоколадом солоність набагато зменшилася, і вийшло дуже цікаве смакове поєднання!