Як маринувати часникові стрілки. Мариновані стрілки часнику швидкого приготування

Той, хто ніколи не куштував мариновані стрілки часнику на зиму, той втратив багато, адже це найсмачніший делікатес із гострим смаком та пряним ароматом. Стрілки часнику, які багато господинь викидали, сьогодні є чудовою основою для багатьох страв. Тим більше, що крім унікальності, яку стрілки часнику надають стравам, вони є ще й відмінним джерелом вітамінів. Причому, як з'ясувалося, у стрілках їх утримується набагато більше, ніж у часнику.

З часникових стрілок можна приготувати чудову закуску, салати, соуси, приправи, їх можна додавати в овочеві рагу, смажити, потроху додавати в перші і другі страви і, нарешті, заготовити на зиму.

Є багато варіантів, як заготовити стрілки часнику на зиму. Головне не прогаяти момент і вчасно зібрати часникові стрілки. Пам'ятайте, часникові стрілки потрібно зрізати відразу, як часник їх випустить, поки вони ніжні та соковиті. Зверніть увагу на бутон, що з'явився. Якщо він закритий зрізайте стрілку негайно, якщо розпустився в квітку стрілка абсолютно не придатна ні для вживання, ні для заготовок.

Мариновані стрілки часнику на зиму (рецепт №1)

Складові:
1 кг стрілок часнику,
1 л гарячої води
50 г цукру,
100 г 9% оцту,
50 г солі,
перець горошком, лавровий лист, зерна гірчиці до смаку.

Приготування:
Молоді стрілки часнику вимийте, наріжте паличками, бланшуйте в окропі протягом 2 хвилин і дайте їм охолонути. На дно підготовлених стерилізованих банок покладіть лавровий лист, перець горошком, зерна гірчиці та поверх цього викладіть часникові стрілки. Залийте гарячим маринадом, приготованим з води, цукру, солі і оцту, і стерилізуйте заповнені банки: 0,5 л 5 хвилин, 1 л 10 хвилин. Після цього банки закатайте, переверніть, дайте їм охолонути і зберігайте в холодному місці.

Мариновані стрілки часнику на зиму (рецепт №2)

Складові:
1 кг стрілок часнику,
1 л гарячої води
100 г 9% оцту,
50 г солі,
перець горошком, лавровий лист, червоний гіркий перець за смаком.

Приготування:
Підготуйте часникові стрілки, наріжте їх та бланшуйте протягом 2 хвилин. Потім дайте охолонути і розкладіть по чистих стерилізованих банках, на дно яких вже покладено всі спеції. Маринад приготуйте із води та солі. Залийте киплячим маринадом банки з часниковими стрілками і додайте в кожну оцет із розрахунку на 0,5 л банку - 1,5 ст.л. на 1 л банку 3 ст. Банки відразу ж закатайте, переверніть, дайте їм охолонути.

Мариновані стрілки часнику із зеленню

Складові:
часникові стрілки,
кріп,
петрушки.
Для маринаду:
1 л води
50 г цукру,
50 г солі,
1 ч. л. 70% оцтової есенції.

Приготування:
Вимийте стрілки часнику, наріжте їх шматочками завдовжки 3-5 см, наріжте крупно зелень. Складіть все в підготовлені стерилізовані банки, залийте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Потім воду злийте та залийте вміст банок маринадом, приготованим з води, солі, цукру та оцту. Банки закатайте стерилізованими кришками, переверніть та залиште до повного остигання.

Мариновані стрілки часнику з перцем та корицею

Складові:
300 г стрілок часнику,
1 скл. води,
1 скл. столового оцту,
3 ст. солі,
1,5 ст. цукру,
3 г кориці,
10 г чорного меленого перцю,
3 лаврові листи.

Приготування:
Підготуйте зібрані молоденькі часникові стрілки, наріжте їх, ошпарьте окропом і складіть у підготовлену стерилізовану банку. Залийте вміст банки гарячим розсолом, приготованим із води, солі, цукру, приправ та спецій, і закатайте кришкою. Приготовлені таким способом часникові стрілки будуть готові до вживання через три тижні.

Мариновані стрілки часнику по-корейськи

Складові:
2-3 пучки часникових стрілок,
2-3 зубчики часнику,
1 ст. приправи для корейської моркви,
1 ч. л. яблучного оцту,
1/2 ч. л. цукру,
3-4 лаврові листи,
рослинне масло, сіль або соєвий соус до смаку.

Приготування:
Наріжте стрілки часнику шматочками і обсмажте їх, помішуючи, на сковороді з розігрітою олією до м'якості. Додайте до них цукор, подрібнений лавровий лист, приправу для корейської моркви, оцет, сіль або соєвий соус до смаку і зачекайте, поки маса загусне. Вимкніть вогонь, остудіть, додайте пропущений через часник. Розкладіть приготовлену масу по банках, щільно закрийте кришками та зберігайте у холодильнику.

Малосольні стрілки часнику

Складові:
1 кг стрілок часнику,
4-5 листя чорної смородини,
3 листи вишні,
1/2 кореня хрону,
100 г зелені кропу.
Для розсолу:
1 л води
60-70 г солі,
чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Переберіть стрілки часнику, промийте їх холодною проточною водою і наріжте шматочками довжиною 10 див. Укладіть все в банки, перекладаючи листям чорної смородини та вишні. Приготуйте розсіл, розчинивши в окропі сіль і перець. Остудіть розсіл до 50 º С, залийте вміст банок, накрийте зверху банки складеною в 2-3 шари марлей і залиште при кімнатній температурі. Через 5 днів накрийте банки щільними поліетиленовими кришками та відправте на зберігання у прохолодне місце.

Стрілки часнику в соку червоної смородини

Складові:
2 кг стрілок часнику,
300 мл соку смородини,
700 мл води
3 парасольки кропу,
100 г цукру,
50 г солі.

Приготування:
Наріжте стрілки часнику шматочками завдовжки 3-5 см і бланшуйте в окропі протягом 1 хвилини. Потім покладіть їх у чисті банки разом із парасольками кропу. Ягоди червоної смородини залийте окропом і кип'ятіть 3 хвилини, після чого протріть через сито. У проціджений відвар додайте сіль, цукор, доведіть до кипіння і залийте їм часникові стрілки з кропом. Банки закатайте, переверніть та залиште до повного остигання. Зберігайте заготовку у прохолодному місці.

Стрілки часнику з паприкою та коріандром на зиму

Інгредієнти (на 1 л банку):
400 г стрілок часнику,
3 зубчики часнику,
50 мл рослинної олії,
50 мл соєвого соусу,
1 ст. цукру,
1 ст. солі.
1 ст. 9% оцту,
4 ч. л. паприки,
1 ч. л. меленого коріандру,
3 горошини чорного перцю,
3 горошини червоного перцю.

Приготування:
Стрілки часнику вимийте, обсушіть та наріжте. У розігріту сковороду влийте олію, викладіть стрілки часнику і смажте їх протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Потім влийте в сковороду зі стрілками оцет та соєвий соус, перемішайте та доведіть суміш до кипіння. Після чого додайте в масу цукор, мелений коріандр, паприку, сіль, чорний і червоний перці і знову все добре перемішайте. Подрібніть часник і, додавши його до загальної маси, тушкуйте разом із нею ще 5 хвилин. Готову масу викладіть у банку, прикрийте кришкою, стерилізуйте протягом 10 хвилин після закипання і закатайте.

Квашені стрілки часнику (варіант №1)

Складові:
2 кг часникових стрілок,
1,5 л води
100 г цукру,
100 г солі.

Приготування:
Стрілки часнику добре промийте у холодній воді, наріжте шматочками 3-5 см і покладіть у чисту підготовлену ємність. У холодній воді розведіть цукор і сіль, дайте закипіти розчину, остудіть його і залийте стрілки. Ємність зі стрілками накрийте чистою тканиною, зверху покладіть тарілку, встановіть на неї гніть так, щоб трохи виступила рідина, і приберіть в холод. За місяць смачні квашені стрілки будуть готові.

Квашені часникові стрілки з кропом (варіант №2)

Складові:
500 г молодих часникових стрілок,
3 гілочки кропу,
1,5 скл. води,
1 ст. солі,
1,5 ст. 4% оцту.

Приготування:
Промийте часникові стрілки холодною водою, наріжте шматочками по 3-6 см, опустіть в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім опустіть в холодну воду для охолодження. На дно підготовленої ємності покладіть 2 гілочки кропу і щільно покладіть часникові стрілки, зверху їх накрийте ще однією гілочкою кропу. Для приготування розсолу розчиніть у киплячій воді сіль, остудіть і додайте оцет. Залийте часникові стрілки з кропом приготовленим охолодженим розсолом, прикрийте зверху тарілкою, на неї встановіть гніт і залиште при кімнатній температурі для бродіння, що починається на 3-й або 4-й день і триває 12-14 днів. Протягом цього часу не забувайте періодично знімати піну та доливати розсіл. Готові квашені стрілки зберігайте у холодильнику.

Соус із часникових стрілок Пікантний

Складові:
500 г стрілок часнику,
100 г солі,
мелений коріандр на смак.

Приготування:
Ретельно вимийте стрілки часнику та пропустіть їх через м'ясорубку. Додайте до стрілок решту інгредієнтів, перемішайте, приправте коріандром і розфасуйте по невеликих попередньо стерилізованих баночках. Закрийте кришками та відправте на зберігання в холодне місце.

Приправа із часникових стрілок з кропом Для перших страв

Складові:
часникові стрілки,
зелень кропу,
сіль.

Приготування:
Вимийте стрілки часнику та зелень кропу, обсушіть та пропустіть через м'ясорубку. Суміш, що вийшла, змішайте з сіллю (маса повинна вийти добре солоною) і розкладіть по стерилізованих баночках. Зверху приправу теж злегка присипте сіллю, накрийте баночки поліетиленовими кришками, попередньо ошпареним окропом і витертими насухо, і приберіть на зберігання холодильник.

Часникові стрілки з чебрецем та базиліком

Складові:
700 г стрілок часнику,
300 г змішаної зелені (чебрець, базилік, петрушка, кріп),
6 ст. приправи Вегету.

Приготування:
Чисті та сухі стрілки часнику та зелень пропустіть через м'ясорубку. Змішайте масу з приправою, перекладіть в чисті сухі баночки, злегка при цьому утрамбовуючи масу, і поставте на зберігання в холодильник. Масу можна заморозити. Просто утрамбуйте суміш формочками для льоду і поставте в морозильник на 5-6 годин. Мерзлі часникові заготовки дістаньте з осередків, складіть у пакет і зберігайте до потреби в морозилці.

Часникові стрілки з аґрусом та кінзою

Складові:
500 г часникових стрілок,
500 г аґрусу,
1 пучок зелені кінзи,
1 пучок кропу,
3 ст. рослинного масла,
2-3 ч. л. солі.

Приготування:
Аґрус вимийте, видаліть хвостики і разом із часниковими стрілками пропустіть через м'ясорубку. Зелень вимийте, дрібно посікте і з'єднайте з часниково-ягідною масою. Додайте до неї олію, сіль і добре перемішайте. Приготовлену приправу розкладіть по стерилізованих банках, закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.

Лечо із часникових стрілок

Інгредієнти (на 4 банки по 0,5 л):
часникові стрілки скільки увійде до маринаду.
Для маринаду:
700 мл води
500 г томатної пасти,
1 ст. солі без верху,
1/2 скл. цукру,
1/2 скл. рослинного масла,
¼ скл. яблучного оцту.

Приготування:
Із вищевказаних інгредієнтів приготуйте маринад, не додаючи оцету, і доведіть його до кипіння. Часникові стрілки наріжте невеликими шматочками, всипте маринад і варіть 15 хвилин. Потім влийте оцет, кип'ятіть ще 3 хвилини. Після цього розкладіть по чистих стерилізованих банках і закатайте.

Заморожені стрілки часнику на зиму

Зріжте стрілки, вимийте їх, просушіть на рушниках і наріжте частинами. Потім розкладіть їх на пергаменті, розстелену в морозильній камері, і залиште на добу. Потім просто висипте заморожені стрілки в пакети для заморозки, зав'яжіть і поверніть у морозильну камеру. Коли знадобиться, дістаньте потрібну кількість, не розморожуючи весь пакет.

Повірте, заготовивши стрілки часнику на зиму, ви про це не пошкодуєте. Холодною зимою дратуючий аромат часнику не раз збере всю вашу родину за великим столом і ще раз нагадає про тепле і щедре літо.

Чи знаєте ви, що приготувати зі стрілок часнику на зиму? Найпростіший, але при цьому смачний спосіб – маринування. Хто жодного разу в житті не пробував такої корисної заготівлі, багато чого втратив. Смак виходить гострий і пікантний, причому не гірше за черемшу. У питанні збирання та приготування цього продукту вам допоможуть інструкції нижче.

Як маринувати стрілки часнику

Перед тим як маринувати часникові стрілки на зиму, необхідно вибрати момент для їхнього збору, адже в їжу придатні не всі. Обривайте кінчики відразу після появи, коли вони ще ніжні, молоді і мають темно-зелений колір. Не чекайте моменту розкриття суцвіть, інакше зібраний продукт не придатний ні для їжі, ні для маринування, адже в цей час кінчики стають волокнистими, жорсткими і грубими.

Якщо з цим етапом ви впоралися та зібрали потрібний інгредієнт вчасно, то можете розпочати його обробку. Робити це легко, потрібно просто промити його під сильним натиском, щоб усунути всі частинки землі. Краще на цьому кроці використати друшляк. Далі потрібно нарізати інгредієнт так, щоб його було зручно їсти. Рекомендований розмір – 5-7 см. Деякі бутони можете не прибирати, якщо вони тільки позначені. Потім зелень обдають окропом і знову холодним струменем, щоб вони не стали м'якими. Подальші рекомендації, як готувати таку закуску, такі:

1. Стерилізуйте банки об'ємом 3 літри, помістіть у них запашний перець у кількості пари горошин. Додатково введіть лавровий лист.
2. Щільно заповніть тару зібраним та промитим продуктом.
3. Доверху залийте окропом.
4. Через 2-3 хвилини перелийте рідину в каструлю.
5. Приправити маринад 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру та 1 ч. л. оцту.

Після цього розсолом заливаються всі ємності. Останнім етапом слід стерилізувати заготівлю. Тут у вас є вибір робити її чи ні. Якщо на етапі ошпарювання окропом не обдавати продукт холодною водою, можна відразу заливати маринад і остаточно закупорювати банки. Так буде швидше, але остуджені "хвостики" доведеться знову нагрівати перед закочуванням. Якщо ви плануєте відкрити закуску в перші холоди, то можна обійтися без стерилізації. При закочуванні на більш тривалий термін варто пройти цю процедуру, інакше почнуть розмножуватися мікроби, які псують заготівлі.

Рецепт маринованих стрілок часнику без стерилізації

Перша інструкція, як маринувати часникові стрілки на зиму, не включає процес стерилізації, тому процес закочування буде трохи швидше. Інгредієнти потрібні такі:

• спеції – за смаком;
• часникові "хвостики" - близько 1 кг;
• вода – 1-1,5 л;
• сіль, цукор – 50 г;
• оцет 9% - 100 мл.

Цей рецепт маринування часникових стрілок на зиму готується за наступною інструкцією:

1. Зелень наріжте шматочками, промийте, потім залийте окропом.
2. Бланшуйте не більше 2 хв, після чого обдайте холодною водою в друшляку.
3. Залийте воду в каструлю: її потрібно кип'ятити, додавши оцет, зелень та цукор із сіллю.
4. Коли рідина закипить, продовжуйте варити ще 2 хв.
5. Банки із кришками стерилізуйте.
6. Основний інгредієнт розподіліть по ємностям, що ще не охолонули, заповніть їх закипілим маринадом.
7. Закатайте за допомогою спеціального ключа.

Привіт друзі. Не встигнете озирнутися, як настане літо і дачний клопіт. А потім уже не за горами сезон заготовок на зиму. Тому сьогоднішній пост вирішила присвятити любителям гостренького та оригінального. Думаю, такою стравою ви здивуєте своїх домашніх. Упевнена, що вам припадуть до душі часникові мариновані стрілки. Від мене найдокладніші рецепти 🙂

Цю овочеву культуру спочатку культивували у Візантії. Саме звідти вона «перекочувала» до Російської Імперії. Часник широко використовували у кулінарії, а також при боротьбі із хворобами. Цілювачі були впевнені, що цей заморський продукт здатний навіть від чуми захистити. Популярність цього продукту росла з кожним днем. Ще б пак, адже він такий корисний.

Енергетична цінність маринованих часникових стрілок становить 29,7 ккал. Тут міститься 7,1 г вуглеводів та 0,7 г білків.

Багатий хімічний склад часникових стрілок. Тут присутні:

• , Найважливіші з групи B ( , ) та ін;
• калій, залізо, кальцій, натрій, цинк та інші мінеральні сполуки;
• моно- та дисахариди;
• органічні кислоти;

Цей продукт надзвичайно корисний. Його використовують при боротьбі з проблемами у роботі ШКТ. Часникові стрілки допомагають зупинити процеси бродіння. А ще цей продукт – ефективний засіб від дизентерійної палички, стафілококів, грибків та інших шкідливих мікроорганізмів.

Завдяки тому, що часникові стрілки багаті на сульфідні компоненти, цей продукт попереджає утворення згустків крові. Тому його прописують при боротьбі із тромбофлебітами.

Як маринувати часникові стрілки на зиму

Нижче я підібрала вам оригінальні рецепти з фото. А вникнути у всі тонкощі приготування допоможе відеоінструкція.

Однак ще на що хочу звернути вашу увагу:

• Використовуйте не дуже молоді та не надто старі стрілки. Перезріла рослина буде жорсткою - вона непридатна до вживання.
• При виборі рослини орієнтуйтесь на діаметр його стрілок. Найкращим варіантом є стебла з діаметром 5 мм – вони ще м'які. Потрібно не пропустити цей момент.
• Обов'язково переберіть всю сировину - зріжте нижні частини стебел і потовщення (бутони), що утворюються вгорі. Також відбракуйте пожовклі стебла.

Відібрані вусики ретельно промийте у холодній воді. Потім розкладіть їх на паперовому рушнику – нехай просохнуть.

Мариновані стрілки часнику – приклад перетворення побічного продукту на оригінальну закуску. Якщо раніше соковиті стебла просто знищувалися, то сьогодні багато господинь знають про відмінний смак цієї наземної частини рослини, і заготовляють її в різних розсолах та спеціях, доповнюючи свої запаси смачною та корисною консервацією.

Як замаринувати стрілки часнику?

Мариновані роблять багато холодних і гарячих страв ароматнішими і смачнішими. Їх можна додавати в різні соуси та приправи, рагу та салати. Існує безліч способів маринування стебел, але більшість заснована на попередньому бланшуванні з наступним заливанням маринадом із цукру, солі, оцту та води.

1. Маринування стрілок часнику різноманітно рецептами. Для отримання пікантної закуски зі стрілок з перцем і корицею потрібно лише нарізати 300 г стебел, ошпарити окропом і, виклавши їх у стерильну банку, залити гарячим розсолом з 250 мл води, 250 мл оцту, 60 г солі, 40 г цукру, тріски кориці.
2. Досвідчених гурманів порадує консервація з часникових стрілок у соку смородини. Для цього 300 г ягід варять у 700 мл води три хвилини, протирають через сито і змішують із відваром. Маринад заправляють 100 г цукру та 50 г солі, доводять до кипіння та заливають бланшировані стрілки.

Маринад для стрілок часнику – найважливіша складова заготівлі. Традиційно маринад готують із води, солі, цукру та оцту. Для особливої ​​запашності додають гвоздику, чорний перець горошком або лавровий лист. Слід пам'ятати, що стрілки ароматні й самі собою, тому головне - дотримуватися пропорцій і зловживати спеціями.

Складові:

• стрілки – 500 г;
• вода – 1 л;
• оцет – 100 мл;
• цукор – 80 г;
• сіль – 80 г;
• зірочки гвоздики – 2 шт.;
• чорний перець горошком – 3 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.

Приготування

1. Воду доведіть до кипіння.
2. Покладіть спеції, цукор та сіль.
3. Зніміть розсіл з вогню, додайте оцет і залийте стрілки.

Мариновані стрілки часнику швидкого приготування

Мариновані стрілки часнику без закочення - зручний спосіб, що дозволяє якісно переробити та зберегти заготовку. Весь секрет у маринаді, що складається з води, солі, цукру та оцту. Останній є безпечним натуральним консервантом, завдяки якому продукція може довго зберігатися навіть під капроновими кришками.

Складові:

• стрілки часнику – 500 г;
• вода – 900 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• оцет – 100 мл.

Приготування

1. Стрілки бланшуйте 2 хвилини. Охолодіть.
2. У 950 мл води додайте сіль та цукор. Кип'ятіть 2 хвилини, зніміть з вогню, влийте оцет.
3. Заповніть банки маринадом.
4. Мариновані стрілки часнику накрийте капроновими кришками та відправте в холод.

Мариновані стрілки часнику з гірчицею порадують любителів пікантних закусок. Гірчиця має унікальні якості і дуже часто використовується в консервації. В даному рецепті, вона не тільки покращує смак і текстуру, надаючи заготівлі прянощі та хрусткості, але й виявляє бактерицидні властивості, захищаючи маринад від бродіння.

Складові:

• стрілки – 900 г;
• вода – 1 л;
• зерна гірчиці – 10 г;
• оцет – 30 мл;
• цукор – 40 г;
• сіль – 30 г;
• запашний перець горошком – 5 шт.

Приготування

1. У воду покладіть сіль, цукор та перець і доведіть до кипіння.
2. Маринування часникових стрілок на зиму передбачає наявність стерильних банок, тож підготуйте тару.
3. Покладіть у банки стрілки та зерна гірчиці.
4. Влийте киплячий маринад, оцет і закатайте.
5. Зберігайте гострі стрілки часнику в холоді.

Маринування часникових стрілок має багато варіацій, що дозволяють використовувати підручні продукти. Так, замість звичного оцту або лимонної кислоти можна використовувати . Крім простоти приготування, такий вид маринаду м'якший і корисніший для тих, хто страждає на хвороби ШКТ.

Складові:

• стрілки часнику – 1,5 кг;
• яблучний сік – 900 мл;
• цукор – 150 г;
• сіль – 45 г.

Приготування

1. Стрілки поваріть 2 хвилини.
2. Яблучний сік із цукром та сіллю доведіть до кипіння і залийте стрілки.
3. Мариновані стрілки часнику швидко закатайте та переверніть.

Часникові стрілки по-корейськи - гострі і пряні ласощі, що відрізняються швидкістю приготування. Закуска робиться швидко, маленькими порціями, безпосередньо перед вживанням. Для цього молоді стрілки нарізають, обсмажують до м'якості, прямо в сковороді приправляють і, потім, відправляють на 30 хвилин у холодильник.

Складові:

• стрілки – 250 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• винний оцет – 10 мл;
• гострий перець – 1/4 шт.;
• цукор - тріска;
• лавровий лист – 3 шт.;
• соєвий соус – 30 мл;
• олія - ​​40 мл.

Приготування

1. Стрілки наріжте та обсмажте.
2. Додайте часник, лавр, гострий перець, цукор, оцет та соєвий соус.
3. Перемішайте та відправте в холод.
4. Мариновані по-корейськи стрілки часнику будуть готові за 30 хвилин.

Мариновані стрілки часнику з олією - рецепт

Часникові стрілки з маслом стануть відмінним доповненням до соусів та гарячих страв, якщо приготувати їх у вигляді пасти. Така форма подачі зручна, смачна і дуже корисна, оскільки часникові стрілки не піддаються термообробці. Все що потрібно - просто збити свіжозібрані рослини з олією та улюбленими приправами в чаші блендера.

Складові:

• стрілки – 750 г;
• олія - ​​100 мл;
• морська сіль – 20 г;
• мелений коріандр – 10 г;
• чорний мелений перець – 5 г.

Приготування

1. Покладіть стрілки, спеції та масло в чашу блендера і збийте.
2. Розкладіть по ємностях та відправте холодильник.

Мариновані стрілки часнику з морквою

Стане барвистішим і смачнішим, якщо додати моркву. Універсальний овоч не тільки збагатить вітамінами, але й пом'якшить гостроту часникових стрілок, надавши заготовці м'якості, ніжності та натуральної насолоди, завдяки якій можна приготувати маринад без додаткових підсолоджувачів.

Складові:

• стрілки часнику – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• кунжут – 40 г;
• олія - ​​60 мл;
• рисовий оцет – 20 мл;
• соєвий соус – 30 мл;
• зубок часнику – 3 шт.

Приготування

1. Стрілки смажте 10 хвилин. Охолодіть.
2. Кунжут прогрійте та змішайте зі стрілками.
3. Додайте нашатковану моркву, часник, оцет та масло.
4. Перемішайте та поставте в холод на 10 годин.

Мариновані стрілки часнику холодним способом – один із найпростіших та практичних варіантів. Для приготування потрібно лише бланшувати часникові стрілки протягом хвилини, швидко остудити і залити холодним оцтово-сольовим розсолом, залишити під гнітом і через 2 тижні подати заготовку до столу або відправити на подальше зберігання.

Складові:

• стрілки часнику – 500 г;
• вода – 900 мл;
• сіль – 45 г;
• оцет-45 мл.

Приготування

1. Стрілки бланшуйте та охолодіть.
2. У холодну воду додайте|добавляйте| сіль|соль|, оцет.
3. Залийте стрілки розсолом і поставте під гніт на 8 днів.

Черемша із часникових стрілок - один з альтернативних способів отримання оригінальної запашної заготовки. Черемша – рідкісна дикоросла ароматна рослина, з властивим тільки йому солодкувато-часниковим присмаком, що не залишає гіркоти. Замаринувавши стрілки часнику в особливому розсолі, можна досягти аналогічних смакових якостей.