Випекти сирну запіканку. Смачна сирна запіканка бабусин рецепт

Що подати до столу, якщо несподівано прийшли гості, а вдома «хоч кулею покати»? Не впадайте у відчай раніше часу! Якщо у вас у холодильнику знайдеться сир, тоді запіканка нашвидкуруч – це найкращий варіант для зустрічі гостей. Важливо те, що часу на приготування та випічку піде небагато.

Рецепт приготування запіканки з сиру

Для того, щоб зробити сирну запіканку, знадобиться:

пів кілограма сиру (жирного, не сухого)
3 столові ложки сметани
3 столові ложки цукру
2 столові ложки манки
1 яйце
100 грам ізюму
3 столові ложки вершкового масла
дрібка ваніліну

Якщо є варення з ягід, можна додати півсклянки.

Сир слід подрібнити в блендері або м'ясорубці до однорідної маси, щоб не траплялися грудки
Попередньо розтоплене вершкове масло додати в суміш з сиру, що вийшла.
Окремо збити яйця разом із цукром та додати у сирно-вершкову масу.
Туди ж всипати манку, ванілін та дрібку солі
Інтенсивно перемішати
В кінці додати сухі та чисті родзинки
Форму змастити олією та зверху посипати сухарями. Можна просто покласти пергаментний папір для випічки
Після того, як виллєте масу, полийте її зверху сметаною
Духовка має бути заздалегідь розігріта до 200-220 градусів

Запіканка з сиру готується від 20 хвилин до півгодини. Якщо ви любите холодну запіканку, можна почекати, поки запіканка охолоне. За смаком можна полити її зверху варенням, сметаною чи збитими вершками.

Рецепт приготування сирної запіканки в мультиварці

Запіканка, приготовлена в мультиварці, дивує своєю пишністю та ніжним смаком. Від духовки мультиварка відрізняється тим, що вона зберігає соковитість страв. Краще страву вживати в охололому вигляді, оскільки так запіканка застигає і її легше нарізати по порціях.

Щоб зробити запіканку з сиру в мультиварці, необхідно взяти:

4 яйця
3/4 склянки цукру
півкілограма сиру
склянка кефіру
півсклянки манної крупи
чайна ложка ваніліну
чайна ложка розпушувача
1/4 чайної ложки солі
1/3 склянки сухофруктів

Перед тим, як влити сирну масу, яку ви готуватимете в мультиварці, слід змастити мультиварку вершковим маслом.

Окремо вбийте яйця міксером доти, доки вони не зб'ються в пишну піну.
Потім додайте цукор і знову збийте
Перемішуючи масу, по черзі додавайте сир, кефір, розпушувач, манку, ваніль, сіль та сухофрукти.
Тісто в мультиварці не повинно бути густим, інакше запіканка буде надто твердою та черствою.
Сирну запіканку печуть у мультиварці близько години

Тільки не поспішайте викладати готову страву на тарілку. Акуратно відокремте пиріг лопаткою від стінок мультиварки. Щоб прискорити процес зняття, накрийте верх мультиварки плоскою стравою, на яку ви хочете викласти запіканку з сиру, а потім переверніть вміст мультиварки на тарілку. Можна навіть не перевертати назад, оскільки в мультиварці страва добре запікається внизу, утворюючи рум'яну скоринку.

Рецепт приготування сирної запіканки у дитячому садку

Напевно, кожному з нас у дитсадку давали на сніданок сирну запіканку. На відміну від «ненависного» борщу та супу, це солодке та корисне блюдо діти уплітають із задоволенням.

Оскільки дітей у дитячому садку чимало, оригінальний рецепт запіканки розрахований на велику порцію, для якої потрібно:

кілограм сиру
4 яйця
200 грам манки
стільки ж цукрового піску
100 мл молока
півпачки вершкового масла

Оскільки раніше блендерів та міксерів не було, та й про мультиварку чути не чули, всі процеси робилися вручну. Сир кухаря в дитсадку протирали через сито, а саму сирну запіканку готували в духовці.

На щастя, технічний прогрес дозволяє значно полегшити випікання тієї самої запіканки з сиру, як у дитсадку. Якщо ви ще не обзавелися блендером, можете купити сиркову масу, яка продається в будь-якому продуктовому магазині. Перетирати її не варто.

Розітріть яйця з цукром та сирною масою
Додайте м'яке вершкове масло невеликими порціями
Потім збийте віночком або міксером суміш, що вийшла. Додайте молоко та манку
Зачекайте, поки манка набухне
Змастіть вершковою олією форму для духовки. Можна навіть посипати зверху манкою, щоб не пристало
Потім вже наливайте сирну масу у форму і ставте в духовку (заздалегідь нагріту до 200 градусів)

Не відходьте від духовки далеко. Постійно перевіряйте шпажкою або сірником ступінь готовності. Запіканка повинна покритися золотистою скоринкою. Хто любить, може підсолодити страву згущеним молоком або сиропом. Напевно, така запіканка нагадає вам про безтурботне дитинство, проведене в дитячому садку.

Секрети пишної запіканки

Перетирайте сир через сито, щоб прибрати грудочки
Щоб добре збити сирну масу, знадобиться міксер або блендер

Щоб сирний пиріг вийшов пишним і великим, краще замініть борошно манкою, яка була попередньо замочена у воді
Щоб блюдо не приставало до стінок форми, перед тим як виливати масу, змастіть вершковим маслом і насипте трохи манки.
Повітря надають білки, ретельно збиті з щіпкою солі.
У білках не повинно залишитися ні краплі відокремленого жовтка, щоб вони могли добре збитися.
Посуд для збивання білкової піни повинен бути сухим і чистим.
Цукор додається до білкової маси, коли вже з'явилася пишна піна

Коли поставите сирну масу в духовку, накрийте фольгою. Якщо хочете, щоб утворилася піджарена скоринка, перед тим, як витягніть блюдо з духовки, зніміть фольгу і зачекайте, поки верх стане коричневим

Сирна запіканка — одна з найвибагливіших страв, яку прийнято подавати на сніданок, полудень, вечерю або десертом на кожен день. Як приготувати запіканку з|із| сиру, знає будь-яка господиня. Існує велика кількість різновидів цієї страви. Сир добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, зеленню, фруктами, ягодами, крупами. Тому приготувати запіканку з сиру можна з яблуками, бананами, макаронами, рисом, морквою, горіхами, вишнею та курагою, крупами та гарбузом.

Пропоную прості, але дуже смачні рецепти, які завжди вдаються.

Перетирайте сир через сито, щоб прибрати грудочки
Щоб добре збити сирну масу, знадобиться міксер або блендер
Щоб сирний пиріг вийшов пишним і великим, краще замініть борошно манкою, яка була попередньо замочена у воді
Щоб блюдо не приставало до стінок форми, перед тим як виливати масу, змастіть вершковим маслом і насипте трохи манки.
Повітря надають білки, ретельно збиті з щіпкою солі.
У білках не повинно залишитися ні краплі відокремленого жовтка, щоб вони могли добре збитися.
Посуд для збивання білкової піни повинен бути сухим і чистим.
Цукор додається до білкової маси, коли вже з'явилася пишна піна
Коли поставите сирну масу в духовку, накрийте фольгою. Якщо хочете, щоб утворилася піджарена скоринка, перед тим, як витягніть блюдо з духовки, зніміть фольгу і зачекайте, поки верх стане коричневим.

Запеканка із сиру — смачні рецепти

Класичний рецепт

Дуже ніжна та повітряна сирна запіканочка, яка більше схожа на пиріг. Готувати таку солодку страву з сиру дуже швидко. Це базовий рецепт запіканки з сиру, додати до складу десерту можна будь-що: сухофрукти, горіхи, мак, свіжі фрукти і навіть овочі. Буде смачно!

Інгредієнти:

домашній сир - 500 г;
масло вершкове - 100 г;
яйця - 3 шт.;
родзинки - 50 г;
білий цукор – 40 г;
сіль та ванільний цукор - по щіпці.

Приготування:

Основний компонент класичної сирної запіканки – сир. Тому дуже важливо, щоб він був свіжим із приємним кислуватим запахом та смаком.

Щоб не протирати продукт вручну, можна використовувати м'ясорубку.

У вже прокручений сир додаємо родзинки.
В окремій піалі, за допомогою ручного віночка, збиваємо яйця з ванільним та звичайним цукром, щіпкою солі. Потім виливаємо цю суміш у посуд з сиром та родзинками. Добре все перемішуємо, щоб отримана маса стала однорідною. Викладаємо всю масу в промаслену вершковою олією форму.

Рекомендується використовувати спеціальну форму із жаростійкого скла. У ній запіканочка виходить більш вологою та соковитою, практично не пригоряючи. Ставимо форму, наповнену сирною масою в духовку, прогріту до 190 градусів. За 45 хвилин можна подавати до столу.

Сирна запіканка з дитинства

Знаєте, як виглядає одне з найпопулярніших питань у Яндексі щодо сирної запіканки? «Запіканка як у дитячому садку»! З золотистою скоринкою, родзинками, сметанним соусом та нічим більше. Жодних фісташок, журавлини, цукатів, бо всі ці добавки тільки псують класику. Я часто роблю запіканку з цілого кілограма сиру, виходить вісім порцій. У цьому випадку я беру 3 яйця, кількість інших інгредієнтів множу на два. Така запіканка готується довше, їй потрібно провести в духовці одну годину.

Інгредієнти:

500 г гарного сирого сиру
2 яйця
3 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки манки
60 г (жменя) світлого родзинок
1 стручок ванілі
3 столові ложки вершкового масла
дрібка солі
джем, сметана, йогурт або згущене молоко для подачі

Приготування

Міксером збийте яйця із цукром, щоб цукор розчинився. Стручок ванілі розріжте вздовж, вишкріб насіння ножем.
Додайте до яєць сир і 2 столові ложки теплого вершкового масла|мастила|, ретельно розмішайте. Якщо у вас сир з крупинками, то можна, звичайно, наслідувати приклад наших бабусь і протерти його через сито, але я кладу в блендер і розбиваю грудочки, а вже потім з'єдную з яйцями.
Додайте до сиру та яйців манку, насіння ванілі та сіль. Покладіть ізюм і ретельно перемішайте.
Керамічну або скляну форму застелите папером для випічки, викладіть сирну суміш. Форма має бути такого розміру, щоб сирна маса заповнила її не більше ніж на три чверті: запіканка у духовці підніметься, а потім осяде. Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів, до світло-коричневої скориночки. Дайте трохи охолонути і їжте хоч із джемом, хоч із йогуртом, хоч із сметаною. Але я найбільше люблю зі згущеним молоком!

Якщо у вас дуже вологий сир, додайте ще одну ложку манки. Але маса не повинна бути занадто щільною - адже під час приготування крупинки манки вберуть рідину і набухнуть.

Запеканка сирна «Ніжність»

Інгредієнти:

500 г сиру,
3 яйця,
5 ст. манної крупи,
1 ст. розпушувача,
1 пакетик ваніліну,
сушені журавлини, сушені вишні, родзинки — за смаком.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків і збийте їх із щіпкою солі до пишної піни. Інші інгредієнти змішайте, акуратно введіть збиті білки і викладіть отриману масу в змащену олією форму. Поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С, на 40-45 хвилин, поки верх запіканки не зарум'яниться.

Запіканка сирно-яблучна

Інгредієнти:

1 кг сиру,
4 яблука,
4 яйця,
200 г цукру,
4 ст. л. манної крупи,
1 ч. л. соди,
2 ст. л. вершкового масла,
ванільний цукор до смаку.

Сир з'єднати з цукром, яйцями, содою, ванільним цукром, манною крупою, перемішати. Додати шматочки яблук. Змастити|змазати| маслом|мастилом|, викласти в неї масу і готувати при температурі 180 °C 15 хв.

Сирна запіканка без борошна

Це «пп» страва з сиру без борошна із сухофруктами, які можна замінити шматочками консервованих фруктів. Цінність - 450 ккал.

Інгредієнти:

півкіло сиру нежирного;
4 яйця;
одна ст. ложечка цукру;
жменя сухофруктів;
тріска соди.

Приготування:

Перетріть сир і додайте жовтки. Збийте цукор із білками.
Збиті білки з|із| сиром перемішайте, додайте|добавляйте| розпарені сухофрукти і соду.
Випікайте півгодини.
Вийде п'ять порцій. Час для приготування – 55 хв.

Найсмачніша сирна запіканка

Смачна сирна запіканочка виходить із додаванням какао. До речі, вона не тільки смачна, але й дуже-дуже гарна, схожа на улюблений пиріг зебра. Готувати її можна як на основі чорного шоколаду, так і на основі какао-порошку.

Інгредієнти:

сир - 500 грам;
курячі яйця - 3 штуки;
цукровий пісок - ¾ склянки;
шоколад чорний – 50 грам (або какао в порошку – 3 столові ложки без верху)
вершки на 10% – 50 мл;
крохмаль картопляний - 3 столові ложки без верху.

Рецепт приготування:

Головний інгредієнт можна брати нежирний, важливо, щоб він був дуже свіжим. Треба буде його протерти через сито або акуратно збити блендером. Далі до сиру треба буде підмішати цукровий пісок і курячі яйця, і розділити це все на дві частини, тому що одна частина залишатиметься блідою, а в іншу ми підмішуватимемо какао. У ту частину, в яку будемо додавати какао, вам треба буде додати і крохмаль у кількості 2 столові ложки, а в білу частину - 1 ложку. Тепер, як все буде готово, промазуємо форму, і виливаємо по дві ложки кожної суміші по черзі - спочатку білу, потім коричневу, так до кінця. Духовку треба прогріти до 180 градусів, поставити туди форму і запекти до готовності протягом 50 хвилин.

Готову запіканку треба подавати в холодному вигляді, так вона набагато смачніша.

Рецепт найпростішої сирної запіканки

Така запіканка з сиру готується дуже просто і виявиться чудовим доповненням до меню будь-якої людини, навіть маленької дитини. За бажання її можна урізноманітнити, полив зверху згущеним молоком або додавши варення, або свіжі ягоди.

Для її приготування будуть необхідні:

сир - ½ кілограма;
куряче яйце - 3 штуки;
цукор - 5 ложок їдалень;
борошно - 2 - 3 ложки їдалень;
сода - 1/3 ложки чайної;
олія соняшникова для змащування форми.

Щоб приготувати таку запіканку, слід:

Головний інгредієнт викласти в окремий посуд, додати цукор, соду, борошно та добре перемішати. Окремо збити яйця та додати до решти маси. Все повторно добре перемішати, викласти в змащену соняшниковою олією форму для випікання, розрівняти і змастити поверхню жовтком яйця або жфе рослинним олією. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів десь на півгодини.

Сирна запіканка з манкою

Чим хороший рецепт сирної запіканки з манкою, так це тим, що готувати його можна в багатьох варіантах (і навіть з манкою і без). Ми публікуємо найпростіший склад товарів. Однак ви можете його завжди варіювати, шляхом додавання родзинок, фруктів або ягід.

Інгредієнти:

сир - 2 пачки
яйця курячі - 3-4 шт
манка - 3 ст.л.
борошно пшеничне вищого гатунку - 1 ст.л.
цукор-пісок - 0,5 ст
ванілін - половина пакетика
родзинки - 50 г
сода харчова – 0,5 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
масло або маргарин

Приготування:

1) Сир домашній викласти в ємність комбайна для подрібнення, встановити насадку ніж і подрібнити.

2) Додати до сиру соду (оцтом не гасити), яйце, цукор, дві ст. ложки домашніх жирних вершків (можна замінити сметаною) і манну крупу. Усі інгредієнти ще раз ретельно подрібнити.

3) Родзинки у холодній воді промити кілька разів, просушити його на серветці.

4) Формочку для запікання із внутрішньої сторони ретельно намазати вершковим маслом. Викласти половину (приблизно) сирної маси у форму та розрівняти.

5) Поступово розподілити по сирній масі родзинки.

6) Зверху на родзинки викласти рівномірно всю решту сирної маси.

7) Столовою ложкою акуратно розрівняти поверхню майбутньої запіканки і зверху присипати манною крупою (іде приблизно дві ст. ложки манної крупи).

Дати сирній масі постояти в теплі 15 хвилин, це необхідно для того, щоб манка набрякла.

9) Формочку поставити в духовку, температура запікання: перші 15 хв. температура 175 С, наступні 30 хв. температуру виставити 150 С. Усього запікати 45 хв.

10) Запіканку вийняти з духовки, дати їй охолонути. Зверху можна для краси цукровою пудрою присипати.

Подається сирна запіканка теплою або холодною.

Бананова сирна запіканка

Любите солодке, але не їсте цукор? Ось вам чудовий варіант сирної запіканки: завдяки бананам випічка буде саме такою, як ви хотіли!

Інгредієнти:

4 банани;
3 яйця;
3 ст. л. кукурудзяного борошна або дрібної поленти;
2 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. лимонної цедри;
200 г сиру;
100 г сметани;
1/3 ч. л. солі;
30 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

Форму змащуємо вершковим маслом, на дно викладаємо очищені та порізані вздовж навпіл банани. Відразу збризкуємо їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.

У миску викладаємо сир, сметану, додаємо сіль та цедру. За бажання можна покласти столову ложку меду. Паруємо до однорідності, потім розбиваємо туди яйця і ще раз збиваємо все блендером. Наприкінці всипаємо кукурудзяне борошно, розмішуємо до однорідності.

Отриману масу розподіляємо поверх бананів. Випікаємо запіканку за температури 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо натисканням - вона повинна бути пружною та сухою. Перевертаємо на блюдо, подаємо в теплому вигляді з кулькою морозива або в остиглий - з шоколадним ганашам.

Сирно-рисова запіканка з апельсином

Пружні рисові зернятка чудово гармонують з ніжним та м'яким сиром. Солодкий смак запіканки доповнюється кислинкою родзинок та пікантністю апельсинових скоринок. Апельсинові часточки дивовижним чином поєднують вершковий смак олії з цедрою, надаючи загальному смаку екзотичну нотку.

Інгредієнти:

Верхній шар - апельсин тонкошкурий - 1-2 шт.,
1/3 скл. цукру,
масло вершкове - 30 г.

сир - 0,5 кг,
рис - 150 г,
цукровий пісок і борошно по ½ скл.,
3 яйця,
100 г ізюму.

Спосіб приготування

Апельсин ошпарити кілька разів окропом, щоб зменшити гіркоту. Промити водою і нарізати тоненькими часточками-полукружами або кухлями.

Масло розтопити та вилити на дно форми. Оптимальний розмір якої 25-28см. Посипати цукром і викласти часточки апельсина. На них сирно-рисова маса. Розрівняти поверхню далі запікати близько 45 хвилин (200-220С).

Остудити запіканку прямо у формі, потім провести ножем по бічній стінці, відокремлюючи вміст. Форму накрити великою тарілкою або блюдом і перевернути. Якщо запіканочка не вивалюється відразу, можна її трохи потрясти. Подавати, розрізавши на шматочки.

Дієтична

Дівчата, які стежать за своєю фігурою, теж не будуть позбавлені задоволення поласувати десертом. Якщо ви потрапили до їхнього числа, то обов'язково маємо з'ясувати, як готується дієтична сирна запіканка в духовці. Калорійність її мінімальна, а смак і аромат просто приголомшливі. Дієтична запіканка - чудовий вихід для тих, хто прагне схуднути ласунів.

Інгредієнти:

сир знежирений - 360 г;
висівки вівсяні - 2 ст. л.;
яблуко - 1 велике;
мед - 1 ст. л.;
йогурт натуральний - 2 ст. л.;
яйця - 2 шт.

Приготування:

Ретельно розімніть сир з вівсяними пластівцями. Почистіть і дрібно наріжте яблуко. Додайте фрукти та мед у тісто, вбийте яйця, старанно перемішайте. Отриману масу викладіть у форму, зверху змастіть йогуртом. Прогрійте духовку до 200 градусів і печіть десерт хвилин 15-20.

Випічка, виготовлена за наступним рецептом, виходить дуже пишною і тане в роті. Ніжна сирна запіканка трохи піднімається у процесі виготовлення. Вона виходить дуже солодкою, тому подобається дітлахам. Подавати її ви можете, прикрасивши свіжими ягодами, фруктами, шоколадною стружкою. Повітряний десерт ідеально доповнить стіл під час чаювання.

Готуємо запіканку з сиру в мультиварці

Морквяно-твіркова запіканка

інгредієнти

200 г сиру,
1 ст. л. манки,
1 ст. л. цукру,
1 морквина,
2 ст. л. вершкового масла,
1 яйце,
сіль.

Приготування

Моркву очистити, натерти на тертці. Змішати сир, манну крупу, цукор, яйце та натерту моркву, посолити. Силіконову форму (або миску для мікрохвильової печі) змастити маслом, викласти запіканку. У мультиварку налити воду за інструкцією, поставити решітку для варіння на пару, на неї миску. Готувати в режимі Варка на пару 20 хвилин.

Повітряна запіканка із сиру

Інгредієнти:

1 кг сиру,
10 яєць,
200 г манної крупи,
400 мл кефіру,
200 г цукру,
2 ч. л. розпушувача,
2 пакетики ванільного цукру.

Приготування:

Крупу залити кефіром, залишити. Жовтки відокремити від білків, білки збити, додати цукор. Сир змішати з жовтками, додати розпушувач, ванільний цукор, крупу з кефіром. Все подрібнити у блендері. Додати збиті білки. Готувати у мультиварці 40 хв, у режимі «Випічка».

Сирно-шоколадна

інгредієнти

500 г сиру,
100 г цукру,
50 мл вершків,
50 г темного шоколаду
3 яйця,
2 ст. л. крохмалю, сіль.

Приготування

Сливки в каструльці нагріти майже до кипіння, зняти з вогню і розпустити шоколад, розламаний на шматочки. Збити яйця з|із| цукром, вмішати в сир, додати|добавляти| крохмаль. Отриману масу розділити на 2 частини, одну частину вилити шоколадну суміш. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, викласти сирну суміш, чергуючи світле та темне тісто. Готувати запіканку в режимі "Випічка" 1 годину, потім залишити під закритою кришкою в нагрітій мультиварці ще на 30 хвилин.

Запіканка сирна з гарбузом

Інгредієнти:

1 кг сиру,
200 г гарбуза,
300 г манної крупи,
800 мл води
6 яєць,
200 г цукру,
4 ст. л. топленої олії,
100 мл сметани,
кмин, сіль за смаком.

Приготування:

Зварити манну кашу. Кубики гарбуза обсмажити на олії. До манної каші додати сир, гарбуз, яйця, цукор, сіль, кмин, перемішати. Викласти масу на змащене маслом деко, змастити яйцем. Готувати за температури 170 °C. Подавати запіканку теплою зі сметаною.

Простий рецепт сирної запіканки із сухофруктами

Інгредієнти:

Сир - 500 г
3 ст. л цукру.
Сметана – 5 ст. л.
Манка - 2 ст. л.
Яйця – 2 шт.
Фрукти для прикраси
Трохи яблучного соку
Желатин - використовувати за рекомендацією на пачці
А також масло для змащування чаші, сіль за бажанням

Додатково я приготувала заливку із желатину та грушевого соку. І взяла один ківі, пару мандаринок.

Приготування:

1. Манку змішала з трьома столовими ложками сметани і залишила їх на півгодини набухати.
2. Через півгодини за допомогою занурювальної насадки блендера змішала сметанну суміш, сир та яйця. Можете за бажання додати трохи солі і той самий цукор, якщо у вас звичайний сир, а не сирна маса, як у мене.
3. Увімкнула мультиварку на 140 градусів, на 55 хвилин. Зазвичай сирні запіканки радять запікати при 180-200 градусах, але нова чаша зроблена з чавуну, і тому їй достатньо 130-140 градусів, щоб повністю пропекла сир з яйцями.
4. Чашу я змастила олією та виклала в неї сирну суміш. По поверхні суміші розподілила дві ложки сметани, що залишилися. І увімкнула «Старт». Коли мультиварка подала сигнал про закінчення програми, запіканка була повністю та ідеально приготовлена.
5. Тепер справа за прикрасою: я нарізала фрукти та виклала їх фігурно на запіканку. А потім залила невеликою (мені не хотілося товстого шару желе) кількістю грушевого соку з розчиненим желатином (готувати такий сироп для майбутнього желе краще за рецептом з упаковки желатину).
6. І ця царська запіканка вирушає на ніч у холодильник.
7. З ранку дістаємо і поїдаємо зі сметаною або згущеним молоком, або всім тим, чого душа забажає! Не забудьте про свіжозаварений чай. Краще з якими травками.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Сирна запіканка в духовці може стати чудовим варіантом смачного десерту, який сподобається вашій родині. Цю страву готувати швидко та просто. З приготуванням ніжного цього сирного пирога можна легко експериментувати: сміливо додавати різні начинки, починаючи від сухофруктів і закінчуючи варенням. Пропонуємо найкращі рецепти сирної запіканки, вибирайте та готуйте!

Дуже ніжна та повітряна сирна запіканка, яка більше схожа на пиріг. Готувати таку солодку страву з сиру дуже швидко. Це базовий рецепт запіканки з сиру, додати до складу десерту можна будь-що: сухофрукти, горіхи, мак, свіжі фрукти і навіть овочі. Буде смачно!

Інгредієнти:

домашній сир – 500 г;
масло вершкове – 100 г;
яйця – 3 шт.;
родзинки – 50 г;
білий цукор – 40 г;
сіль та ванільний цукор – по щіпці.

Приготування:
Основний компонент класичної сирної запіканки – сир. Тому дуже важливо, щоб він був свіжим із приємним кислуватим запахом та смаком.

Щоб не протирати сир вручну, можна використовувати м'ясорубку.

Рекомендується використовувати спеціальну форму із жаростійкого скла. У ній запіканочка виходить більш вологою та соковитою, практично не пригоряючи. Ставимо форму, наповнену сирною масою в духовку, прогріту до 190 градусів. За 45 хвилин можна подавати до столу.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Це страва перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир. У чистому вигляді мало хто з карапузів їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для організму, що росте, потрібно йти на хитрощі і хитрощі.
Для дитячої запіканки краще брати свіжий і м'який сир, з кислинкою.

Інгредієнти:

сир - 400 г;
манка - 100 г;
цукор – 100 г;
свіжі яйця - 2 шт.;
молоко – 50 мл;
масло вершкове - 50 г;
сіль - дрібка;
ванілін для аромату.

Приготування:
Розм'якшити масло|мастило| при кімнатній температурі. Залити манку молоком і залишити півгодини. Пропустити сир через м'ясорубку, так він стане ніжнішим. Якщо буде зручніше, можна просто розмішати його у блендері. Розтерти яйця із цукром.

Збити в блендері до однорідного стану сир, розм'якшене масло, яйця з цукром і набряклу манку. Додати сіль та ванілін. Перемішати отриману сирну масу. Якщо в будинку немає блендера: просто перемішати всі продукти для запіканки звичайною картоплею.

Підготувати форму для випікання запіканки в духовці – змастити стінки та дно невеликим шматочком вершкового масла. Поверх олії злегка присипати сухою манкою або панірувальними сухариками. Найзручніше готувати в силіконовій формі для запікання, її просто промийте холодною водою. У скляних випічках завжди прилипає до стінок. Зручно використовувати форми з антипригарним покриттям. Перекладаємо тісто та розгладжуємо поверхню. Запіканка не повинна бути дуже тонкою, краще робити товщиною 3-4 см.

Тепер відправляємо пиріг із сиру в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин, до золотистого кольору. Наприкінці приготування духовку можна спокійно відчиняти, щоб перевірити готовність випічки.
Готову запіканку дістати з духовки, подавати теплою або холодною зі сметаною, згущеним молоком або солодким вершковим соусом.

Сирна запіканка з манкою в духовці

Запіканка, приготована за цим рецептом з манної каші та сиру чудово зберігає свою форму і виходить повітряною та дуже ніжною.

Продукти:

сир - 450 г;
жирна густа сметана - 150 г;
манка - 70 г;
яйця курячі - 2 шт.;
цукор - 75 г;
сіль та ванільний цукор - по 1 щіпці;
сода або розпушувач – 1/4 ч.л.

Рецепт сирної запіканки з манкою в духовці:
Попередньо сир присипати цукровим піском. Також для аромату додати і трохи ванільного цукру.
У сирну масу всипати соду і розмішати. З содою (або розпушувачем) випічка стане повітряною і підніметься вдвічі.
Вбити сирне тісто яйця і додати сметану.

Збити отримане тісто блендером, щоб|аби| сир подрібнився. Якщо у вас немає такого пристрою як блендер, то допоможе звичайне сито. До початку приготування перетріть сир через сито, а потім додайте до нього інші компоненти рецепту.
В отриману масу додати|добавляти| суху манку. Раніше її не можна було всипати через те, що тісто збивалося блендером.

Залишити тісто з манкою набухати на 1 годину за кімнатної температури. Потім змастити стінки форми для випікання олією, а потім поверхню присипати манною крупою. Таким чином, після випікання запіканка легко вийде з форми. Залити в змащену тісто керамічну форму і поставити в духовку.

Випікати в духовці 45 хвилин|мінути|, при температурі на 180 градусів.
Охолоджену сирну випічку витягти з форми. Як бачите, така випічка виходить рум'яною, пишною та красивою. Нарізати пиріг на порційні шматочки та подати на стіл для всіх бажаючих.
А бажаючих завжди багато, адже встояти перед солодким сирним десертом просто неможливо. Сподіваюся ви візьмете на замітку рецепт сирної запіканки з манкою у духовці!

Відео: Пишна сирна запіканка без манки і без муки

Приготування спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше.
Якщо хочете отримати більш танучу та повітряну текстуру, попередньо перетріть сир через сито або використовуйте для цього занурювальний блендер.
Легкість і легкість сиру додасть не мука, а манка. А якщо ви хочете, щоб після виймання з духовки запіканка не обпала, заздалегідь відваріть крупу.
Якщо готуєте запіканку для дитини, замініть цукор у складі банан, який також дасть необхідну насолоду.
Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто рідкіше, збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та ніжний солодкий десерт.
Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка без муки - якраз вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з мукою, у неї ще менше калорійність.
Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати.

Сирна запіканка: просто та смачно! Запеканка із сиру знайома багатьом із дитинства. Смачна сирна запіканка готується набагато швидше за будь-який торт, при цьому смачна запіканка з сиру набагато корисніша. Приготування запіканки сирної значно спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше готується сирна запіканка. Рецепт сирної запіканкиє в тому чи іншому вигляді є в різних національних кухнях, тому відповідь на питання, як робити запіканку з сиру, не може бути однозначною. Якщо ви запитаєте італійця, як приготувати сирну запіканку, він розповість вам рецепт касати або рецепт запіканки з сиру Рікотта. Француз розповість вам, як приготувати запіканку із сиру на французький манер. Кавказець - як зробити сирну запіканку Клубан. Американець - як готувати запіканку сирну чизкейк.

Вас не повинні лякати питання, як спекти запіканку з сиру, як готувати запіканку з сиру тощо. Приготування запіканки з сиру чи не найпростіший спосіб приготувати смачний десерт. Але важливим є не тільки рецепт смачної сирної запіканки. Для того щоб у вас вийшла повітряна сирна запіканка велике значення має якість сиру. Сир для запіканки має бути натуральним, свіжим, не надто жирним, інакше він може попливти.

Тепер про те, як спекти сирну запіканку. Готується сирна запіканка швидко. Змішуємо сир, яйця, цукор, борошно чи манка, фрукти чи сухофрукти, промазуємо зверху сметаною та випікаємо. Це можна зробити в духовці чи мультиварці. У духовці зазвичай готується запіканка сирна на сковороді. У спеціальній формі також готується сирна запіканка. Рецепт простий, але смачний. Крім описаних вище інгредієнтів можна використовувати якісь макаронні вироби і зробити сирну запіканку більш ситною. Це може бути сирна запіканка з макаронами, сирна запіканка з вермішеллю. Але якщо вас цікавить сирна запіканка проста, достатньо буде сиру, цукру та яєць.

Приголомшливий смак має запіканка сирна з фруктами: сирна запіканка з грушею, з яблуками, запіканка сирназ малиною, сирна запіканка з полуницею. Але навіть частіше готується запіканка сирна з родзинками або іншими сухофруктами, які завжди є у запасі. Така запіканка з сирної маси сподобається вашим дітям більше ніж простий сир.

Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто для запіканки більш рідке, збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та запіканка сирна ніжна готова. Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка - рецепт сирна запеканка без борошна якраз вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з мукою. Рецепт сирна запіканка без яєць має ще меншу калорійність.

Сподіваємося, ви знайдете у нас підходящий рецепт приготування сирної запіканки і ви дізнаєтесь, як робити сирну запіканку. А якщо у вас залишаться якісь питання щодо того, як зробити запіканку з сиру, наш рецепт сирна запіканка з фото (запіканка сирна з фото) і коментарі користувачів дадуть на них відповіді.

Про користь сиру знають усі, але не всі люблять цей корисний продукт. Ті, хто не поважає сир у свіжому вигляді, із задоволенням вживають у їжу всілякі страви з сиру.

Однією з найпопулярніших страв із сиру, улюбленим багатьма ще з дитинства, є сирна запіканка. Готувати її просто, швидко, особливо якщо ви є власником мультиварки, а таких людей останнім часом стає дедалі більше.

1-й рецепт сирної запіканки (Тварина сирна з манкою)

Цей рецепт сирної запіканки є класичним варіантом запіканки з сиру, яку вам давали, коли ви були дитиною, в дитячому садку на сніданок або на полудень (творожна запіканка як у дитячому садку). Я рекомендую цей рецепт для дитячого та дієтичного харчування.

Для приготування сирної запіканки вам знадобляться:

Сир - 500 гр.
- яйця – 3 шт.
- манна крупа – 6 ст. ложок
- молоко - 1 склянка
- родзинки - 1 склянка
- цукор – 3 ст. ложки
- сіль - 1/3 чайної ложки

Як приготувати запіканку.

1. Залийте манку теплим молоком і залиште на 10 хвилин для набухання.

2. Білки відокремте від жовтків.

3. Додайте в сир жовтки та цукор.

4. Збийте міксером або ретельно розітріть за допомогою вилки сир разом із жовтками та цукром.

5. Додайте в білки сіль і добре збийте їх міксером або за допомогою віночка, вилки.

6. Додайте в сирну масу білки, родзинки та замочену в молоці манку. Примітка: ізюм попередньо треба вимити та обсушити на ганчірочці. Перемішайте тісто, що вийшло, для сирної запіканки ложкою.

7. Перекладіть сирну масу у форму для випікання.

Я волію готувати запіканку в мультиварці, т.к. у цьому випадку не треба побоюватися, що запіканка підгорить. Якщо ви, як і я, готуєте сирну запіканку в мультиварці, то знайдіть у "Меню" режим "Випічка" і встановіть час приготування - 60 хвилин.

Випікати запіканку з|із| сиру в духовці треба при температурі 180 градусів близько 45 хвилин|мінути|, до утворення рум'яної скоринки.

Ось така запіканка у мене вийшла!

Хочу зазначити, що запіканка на мій рецепт виходить не дуже солодка, дієтична. Якщо ви ласун, то можете полити готову сирну запіканку зверху варенням, згущеним молоком, сметаною з цукром. Або можна просто в тісто для запіканки додати більше ложок цукру. Смачного!

Описаний рецепт виготовлення сирної запіканки є т.с. базовим, класичним. Ви можете експериментувати з ним на свій розсуд. Наприклад, замість родзинок покласти в сирну запіканку будь-які інші наповнювачі: сухофрукти, ягоди, фрукти (банани, яблука), цедру лимона або апельсина, ванільний цукор або натуральну ваніль, натерту на дрібній тертці сиру моркву. Можна приготувати несолодку сирну запіканку, поклавши в тісто дрібно нарізану свіжу зелень та тертий сир.

Молоко для замочування манки можна замінити сметаною чи кефіром. Не бійтеся експериментувати!

Замість манки можна використовувати крохмаль, у цьому випадку смак у сирної запіканки вийде ніжніший. Страва з сиру, що вийшла, буде більше схожа на сирний пудинг або сирне суфле. Докладніше про це ми поговоримо в наступному рецепті запіканки з сиру.

2-й рецепт сирної запіканки

Для приготування запіканки з сиру за цим рецептом вам знадобиться:

600 г сиру
- 250 мл молока
- 100 г цукру
- 1/3 ч.л солі
- 2 яйця
- 50 г крохмалю
– 1 ч.л. ванільного цукру
- вершкове масло для змащування форми

Як приготувати сирну запіканку?

1. Білки відокремити від жовтків.

2. Жовтки розтерти з сиром.

3. Додати молоко, перемішати.

4. Додати цукор, ванільний цукор та крохмаль, перемішати.

5. У білки додати сіль і збити в тугу піну.

6. Додати білки у сирну масу, акуратно перемішати.

7. Форму змастити олією. Викласти у неї сирну масу.

8. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати до утворення золотистої скоринки (близько години).

Якщо ви готуєте сирну запіканку в мультиварці, то викладете сирну масу в каструлю, знайдіть у "Меню" режим "Випічка" та встановіть час приготування - 60 хвилин.

Запіканка з сиру за цим рецептом виходить дуже ніжна, солодка повітряна. Корисний та смачний десерт до чаю!