Факти про людей, які люблять каву. Цікаві факти про каву (5 фото)

Каву називають улюбленим напоєм сучасного цивілізованого світу. Він не вирішує наших проблем, але допомагає зробити життя кращим. У нього може бути різний смак – надії, суми чи мрії. Наука досі сперечається про його шкідливість чи корисність, а кавомани - про те, як зварити ту саму ідеальну чашечку. Не всі його таємниці розгадані, а міфи розвінчані. А цікаві факти з історії кави тісно переплітаються з історією людства.

Трудоголікам протипоказано

Вважається, що кава допомагає прокинутися та чудово стимулює людину до трудової діяльності. Однак доведено, що такий ефект він має тільки на людей, схильних до лінощів. На трудоголіків він надає зовсім протилежну дію. Також встановлено, що жінки після цього стають енергійнішими, а чоловіки - навпаки, уповільнюють темп роботи, та ще й стають менш впевненими у власних результатах.

З нього виходить чудовий ... чай

Щоправда, використовують для цього не зерна кавового дерева, яке листя. Такий чай має насичений смак без гіркоти, він менш міцний і містить меншу кількість кофеїну, зате більше корисних антиоксидантів. Особливо вважається корисним для сердечників та діабетиків.

Якщо заборонив лікар

Про тих, хто за станом здоров'я або з інших причин не може пити каву, подбали виробники інгаляторів, придумавши прилад, який дає можливість прийняти дозу кофеїну, подихавши з портативного балончика, якого вистачить на 6-8 затягувань.

Лідер продажу на світових біржах

За показниками обсягів кави, що продаються, обганяє тільки нафту. Дві рідини темного кольору – цікавий збіг.

Перша веб-камера була створена заради кави

Сконструювали та встановили її в Кембриджському університеті, щоб, не витрачаючи час на ходіння, мати можливість бачити, чи не спорожніла університетська кавоварка.

П'ять відтінків чорного

Лікарі мають власну градацію кавових напоїв за шкідливістю. У міру зменшення користі спрощено виглядає так.

Капучіно. Стоїть на першому місці за умови традиційного вживання без цукру та з корицею, яка покращує метаболізм.
Еспрес. 1-2 чашки на день допоможуть мозку в роботі. Але варто додати цукор і можна буде відсувати еспресо на останнє місце.
Американо. Хороший своєю помірністю, але небезпечний ризиком не розрахувати кількість через слабку міцність і перебрати з кофеїном.
Латте. Для насиченості смаку вариться на незбираному молоці, а то й на вершках. У результаті – 8г жирів на порцію. А якщо ще додати солодкий сироп.
Мокачіно-чоколатта. Якби не імітація шоколадного смаку всілякими ароматизаторами замість справжніх какао-бобів та велика кількість цукру, він міг би очолити таблицю. Але нажаль.

Що може кави?

Вбити. Смертельною дозою лікарі називають 80-100 чашок протягом дня.
Лікувати. Проведені незалежно один від одного дослідження довели, що вживання декількох чашок (до 5) на день знижує ризик онкології кишечника та печінки, розвитку інфаркту, діабету та хвороби Паркінсона, а також відсуває небажану зустріч зі «старим Альцгеймером».
Підвищувати лібідо у жінок. З одним застереженням - йдеться про нерегулярне вживання, іноді.
Зменшувати больовий синдром при тривалому м'язовому навантаженні або м'язах, що затекли, від тривалої нерухомості.
Полегшувати похмілля. Причина в здатності блокувати ацетальдегід, не допускаючи його перетворення в ацетат під впливом етанолу, що зазвичай є причиною похмільної мігрені. Однак і сам по собі метод нешкідливий для організму.
Порушувати цикадні ритми організму. Через це можна дійсно не отримувати сигнали про бажання спати і спати вночі, але і в порядок організм після цього приходить не відразу.

Експеримент, що провалився

Неприйняття кави і навіть ненависть до нього шведського короля Густва III були такі великі, що на вживання напою було запроваджено заборону, а порушники карали штрафом, що, як завжди, лише посилювало популярність забороненого плоду.

Щоб довести народу шкоду «наркотичного пійла», король зважився на показовий експеримент. Вибравши двох подібних за всіма характеристиками засуджених до смерті злочинців (за деякими даними – близнюків), він змінив вирок на довічне ув'язнення за умови щоденного вживання одним з них чаю, а іншого – виключно кави. До ув'язнених приставили лікаря та наглядача для того, щоб простежити за чистотою та результатами експерименту. Іронія долі чекала за рогом - ні наглядач, ні лікар, ні сам король не побачили результатів експерименту, не доживши до його завершення. Піддослідні ж благополучно дожили обоє до глибокої старості. Першим у віці 83 роки помер, зіпсувавши весь задум, споживач чаю. Непоганий життєвий термін, хоч із напоями, хоч без них. Скільки прожив другий учасник експерименту історія даних не зберегла.

Кав'ярня – улюблене місце змовників

Не дарма Густов боявся кави, ох, не дарма. Місця соціального розпивання напою багато століть часто ставали епіцентром змов і центом тяжіння вольнодумцев. У зв'язку з цим їх неодноразово офіційно закривали у різні роки у різних країнах. І правильно робили, бо достовірно відомо, що саме там зріла і виношувалась ідея, як мінімум, однієї, революції – Великої французької (1789).

Кавові традиції Італії

Оскільки італійці славляться своїм трепетним ставленням до всього, що пов'язано з трапезою, є у них свої особливі традиції щодо кави.

Робуста та арабіка

Робуста є генетичним батьком арабіки і досі часто використовується в селекції для вироблення певних захисних генів для своєї дитини». Вважаючи робусту другосортною сировиною, виробники часто нехтують умовами вирощування, обов'язковими для арабіки, не дотримуючись і десятої їх частки. Якби не цей факт, її смакові якості були б набагато вищими. Там, де її вирощують за всіма традиційними канонами, результат виходить на порядок вищим, і часто можна отримати в чашці рідкісні, дуже несподівані та дуже цікаві смаки.

Кава з ... какашок

Божественний, елітний, престижний, з великою кількістю благородних епітетів і найдорожчий у світі на сьогоднішній день - каву лувак (лювак) видобувають із посліду мусангу. Це маленьке симпатичне звірятко з сумними очима є необхідною ланкою ланцюжка для отримання «напою богів». І все завдяки своїй любові до кавових зерен і особливих ферментів, під впливом яких ці зерна, що залишають травний тракт тварини природним чином, набувають свого чудового глибокого смаку. Господарю ферми залишається тільки виколупати золотий продукт з мусангових екскрементів і за неймовірною ціною продати кавових гурманів.

Кафедрема – лайфхак для трудоголіків

Це справжній порятунок для тих, хто дуже хоче спати, а роботи ще непочатий край. І це не псевдонаукова качка, а доведений та перевірений факт. Полягає дійство наступного. Коли очі злипаються, і немає сил, а треба, рекомендується швидко, просто випити чашку еспресо і тут же лягти поспати. Парадоксально? Так, але лише на перший погляд. Щоб дістатися мозку, кофеїну потрібно близько 15-20 хвилин. Приблизно стільки ж потрібно людині, щоб поринути у глибокий сон, з якого так несолодко потім вибиратись. Пробудження ж у короткій фазі сну зазвичай відбувається легко і безболісно. Чашка кави спрацює як будильник, мозку вистачить часу для «перезавантаження», і результат буде крутішим, ніж від 10 чашок кави або двогодинної сієсти.

Кава у житті великих

Те, що біографія багатьох знаменитостей містить факти про роль кави в їхньому житті, вже багато говорить саме про себе.

Неможливо не згадати цього государя в історії поширення кави на Русі, оскільки саме він і почав прищеплювати російському чоловікові любов до заморського напою. А виною і першопричиною тому стала ароматна чашечка, що димилася, подана йому в глибокому реверансі чарівною німкенею, що ледь не стала згодом російською царицею.

Катерина Велика

Вважала за краще дуже міцний напій, втім, як і все у своєму житті, але розбавляла його невеликою кількістю вершків. Теж цілком у її дусі. Їй, цілком можливо, належить і перший кавовий скраб. Випивши свою порцію, вона додавала в гущу мило і використовувала масу для догляду за обличчям та тілом.

Наполеон

Сучасники стверджують, що всі важливі рішення ухвалювалися цим невтомним завойовником за філіжанкою кави. Тим не менш, під час економічної блокади ворожої йому Англії та заборони на ввезення продуктів із британських колоній, у тому числі кави, Бонапарт позбавив себе улюбленого напою на користь держави. Позбавлення він переносив важко, зате можливість знову пити каву скрасила йому гіркоту поразки на острові Св. Олени. Відомо, що він додавав у чашку, крім цукру, сіль та коньяк.

Ганна Ахматова

У поетеси була цікава звичка тестувати нових знайомих таким чином – каву чи чай? Також тест доповнювався ще двома дихотоміями: "Пастернак або Мандельштам", а також банальне "кішка або собака". У відповідях ці питання вона бачила протилежні полюси людської натури, якийсь «Інь і Янь», з урахуванням яких приймала рішення з властивою їй простотою і точністю. Найбільш "говорящими" поєднаннями для неї були "чай, собаки, Пастернак" і, відповідно, "кава, кішки, Мандельштам". Перших вона сприймала як душевно здорових, оптимістичних і простакуватих, зате надійних. Це для неї були московські. Другі - люди харизматичні, які захоплюються і витончені, але мало моральні («пітерські»).

Бродський

Кава поет любив шалено і ставився до нього з найбільшим трепетом. Поставивши вранці каструльку з міцним напоєм на вогонь, він пив його протягом усього дня, іноді підігріваючи. Але найцікавішим був у нього ритуал розлиття порцій собі та гостю. Він здавався нескінченним: трохи собі, на дюйм гостю, знову собі, і знову трохи гостю. Коли, нарешті, кава в каструльці, закінчувалася, вона довго й уважно оцінювала результат і іноді починала переливати з однієї чашки в іншу до повної відповідності рівня його світовідчуття того дня та поточної ситуації. Коли ж лікарі порадили йому відмовитися від цигарок та кави хоча б уранці, він заявив, що тоді немає сенсу і прокидатися.

Бетховен

Завжди відраховував на чашку рівно 60 зерен (в 1,5 рази міцніше за еспресо). Мав абсолютно нестерпний характер, але кава поважала і любила настільки, що могла запропонувати чашечку з неввічливим формулюванням «перш, ніж попрошу вас вийти геть».

Випивав не менше 50 чашок на день і міг обійти пів Парижа, якщо не міг знайти зерен належної якості.

Працюючи писарем і отримуючи мізерну платню, часто погоджувався залишитися подежурити замість інших з єдиною метою - заробити ще одну порцію кави.

Розчинний аналог придуманий у 1910 році, автором його був не хто інший, як Джордж Луї Вашингтон.
Додавати у чашку молоко почали у XVII столітті після того, як лікар із Франції порадив так робити своїм пацієнтам.
Росія у списку споживання напою душу населення перебуває у світовому рейтингу на 56 місці.
У зернах світлої обсмажування більше кофеїну, ніж у темній.
Вміст його в зернах, крім іншого, багато в чому залежить від кількості вологи, яке отримало дерево, що росте. Рослини синтезують цю речовину для захисту від шкідливих комах та залучення необхідних запилення.
Більше половини із 1200 присутніх у зернах хімічних сполук відповідають за смак.
Якось в аеропорту Фойнс в Ірландії місцевий шеф-кухар вирішив допомогти зігрітися замерзлим пасажирам і додав їм у напій віскі. Так з'явилася ірландська кава.
Американським солдатам, котрі воювали в Європі під час Другої світової, еспресо здавався дуже міцним, і вони почали розводити його водою. Так виник американо.
У напої, що позиціонується «без кофеїну», він все одно присутній, хоч і в меншій концентрації. Його кількість у 5 чашках дорівнює одній традиційній. При цьому для вимивання цього елемента застосовуються хімічні речовини, зокрема хлорид метилену.
У Японії є заклад, де можна поплавати у каві чи зеленому чаї.

Гірким смак робить не "шкідливий" кофеїн, а корисні антиоксиданти.

5 / 5 ( 1 vote)

Ваше тіло вранці природно виробляє гормон кортизолу, який допоможе вам почуватися бадьорим і свіжим. Це пов'язано з особливостями людського організму, так званими циркадними добовими ритмами. Так що якщо у вас є звичка пити каву вранці, щоб прокинутися, це зовсім не має сенсу. Набагато краще почекати, коли рівень кортизолу знизиться, а це настане після 9-10 години ранку, і вже тоді.

Кава не сприяє зневодненню організму

Чудова новина! Кофеїн тривалий час звинувачували у сечогінних властивостях, але це насправді не відповідає дійсності. Якщо ви не вживаєте кави у великій кількості (більше 500-600 мг на день, або дві чашки), жодних негативних наслідків не буде.

Дослідження показали, що діурез суттєво не змінюється від того, що людина п'є напої із вмістом кофеїну. Так що до тих пір, поки ви насолоджуєтеся кавою у помірних кількостях, не існує великих причин для занепокоєння.

Кава була відкрита завдяки ефіопським козам

Згідно з легендою, ефіопські пастухи першими почали вживати каву, побачивши, як поводяться кози, які із задоволенням жували ягоди цієї рослини.

Кава допоможе вам жити довше та здоровіше

Кава містить багато антиоксидантів (це найбільше джерело антиоксидантів у дієті середньої західної людини!). Це допомагає у боротьбі з так званими вільними радикалами, які спричиняють безліч важких хвороб. В результаті любителі кави мають менше шансів захворіти на такі захворювання, як хвороба Паркінсона, цукровий діабет та хвороби серця.

Кава містить важливі поживні речовини, необхідні для виживання

Вживання кави може допомогти вам спалювати жир

Дослідження показали, що вживання кофеїну може збільшити метаболізм від 3 до 11%. Це одна з небагатьох хімічних речовин, яка дійсно допомагає вам позбутися зайвої ваги!

Кава вирощується в строго певній області, яка називається кавовим поясом планети.

Кавовий пояс поєднує всі регіони, які мають необхідні для зростання кави умови. Оскільки ця рослина вимагає багато сонячного світла та тепла, всі ці області знаходяться біля екватора.

Весь ефект від кави викликаний попаданням у ваш організм крихітних 0,0016-дюймових кристалів кофеїну. Такі малі, але так діють!

Кава - це зерна ягід, які мають червоний, жовтий або зелений колір

Чи бачите ці ягоди, які ростуть на деревах? Саме так виглядав вміст вашої чашки кави!

Кофеїн починає діяти дуже швидко

Від першого ковтка до початку дії кофеїну проходить лише близько 10 хвилин!

Black Ivory - це найдорожчий сорт кави, і він виготовляється з екскрементів

Найдорожча кава у світі виробляється зі слонячого посліду, і вона називається Black Ivory. Він коштує $50 за одну чашку. Щоб отримати 1 кілограм кави цього сорту, необхідно згодувати слону 33 кілограми свіжих кавових ягід. Після їх переварювання дружини слонячих погоничів збирають гній, розминають його і дістають із нього каву.

Кава хороша для вашої печінки

Люди, які п'ють чотири чашки кави на день, на 80% менше схильні до розвитку цирозу печінки.

1991 року група вчених Кембриджського університету направила камеру на кавник, щоб із сусідньої кімнати спостерігати за процесом приготування кави. На малюнку вище представлені фотографії, зроблені за допомогою першої камери.

Кофеїн підвищує ваш рівень адреналіну та звільняє жирні кислоти з жирової тканини, що призводить до кращих результатів у тих, хто вживає каву до тренування.

Знаєте ще цікаві факти про улюблений напій? Пишіть про них у коментарях!

Кава – дивовижний напій, який люблять пити люди у всьому світі. Багато хто не може почати свій день без філіжанки ранкової кави. Зрозуміло, є безліч розмов про шкоду кофеїну, про те, що кава зменшує кількість кальцію в кістках і негативно впливає на роботу серця, але також цей напій має й низку корисних властивостей.

Зокрема, нещодавно дослідники виявили, що любителі кави менше схильні до суїциду, ніж ті, хто регулярно не вживає кави. Ризик спроби самогубства серед кофеманів знижений на 50% завдяки впливу кофеїну, оскільки він впливає на вироблення в організмі серотоніну та дофаміну – нейротрансмітерів, пов'язаних з емоціями.

Це не єдина корисна властивість кави - пропонуємо до вашої уваги ще кілька фактів про неї, які ми дізналися.

1. Кава бадьорить тільки лінивих

Кава - чудовий стимул для тих, хто любить полінуватися. Для таких людей кава -, а ось трудоголікам вона в такій якості, навпаки, протипоказана, оскільки справляє зворотний ефект.

Психолог Джей Хоcкінг дійшов такого висновку, поставивши досліди на щурах. Як і люди, щури схильні шукати шляхи виходу з різних ситуацій та вирішувати завдання, з якими стикаються – наприклад, проходити лабіринт. Виявилося, що кофеїн значно знизив активність найбільш рухливих гризунів. Ті ж щури, які спочатку «лінувалися», після кофеїну починали поводитися активніше.

Цікавий той факт, що кава більше бадьорить жінок, ніж чоловіків: жінки після кількох чашок стають енергійнішими, а чоловіки починають працювати повільніше і сумніваються в результатах.

2. Кава допомагає від похмілля

Найнеприємнішим у похмілля є головний біль – найсильніші мігрені можуть повністю отруїти настрій і не дати зосередитись на роботі. На жаль, позбутися похмільної мігрені часом важко навіть за допомогою анальгетиків.

Проте від похмільного головного болю кави. Больові відчуття утворюються через утворення в організмі ацетату під впливом етанолу. Кава ж допомагає заблокувати перетворення ацетальдегіду в ацетат і, як наслідок, позбавитися болю. Тільки не варто надто захоплюватися таким методом лікування – для людини із середньою масою тіла достатньо чашки кави обсягом 100–150 мл.

3. З кави можна заварювати чай

Смак не менш цікавий, ніж смак напою з його зерен. Чай, який можна заварювати з листя кави, не такий міцний, як безпосередньо кава, зате має насичений смак без звичайної чайної гіркуватості.

Більше того, кавовий чай містить менше кофеїну і більше антиоксидантів, ніж звичайний чорний чай, а також знижує ризик діабету та хвороб серця завдяки високому рівню особливих сполук, що містяться в ньому.

4. Каву можна просто вдихати

Спеціально для людей, які не уявляють своє життя без кофеїну, але з якихось причин не можуть регулярно пити каву, було розроблено портативний інгалятор «», який виглядає як пластиковий циліндр розміром із мисливський патрон. У кожному такому пристрої міститься 100 мг кофеїну. По суті це безкалорійна альтернатива каві та іншим енергетикам.

Щоб прийняти дозу кофеїну, потрібно просто відтягнути нижній зелений край патрона та зробити вдих. Усього речовини в інгаляторі вистачає на шість-вісім затяжок. Можна не використовувати все відразу, а закрити клапан і залишити частину кофеїну на потім.

5. Безпечна доза кофеїну – 400 мг на день

Кожна людина реагує на кофеїн по-своєму, залежно від свого метаболізму. Давно встановлено, що зловживання кавою може негативно позначитися на здоров'ї, і безпечна доза кофеїну для кожної людини є індивідуальною і залежить як від фізіології, так і від способу споживання речовини.

За даними досліджень 2003 року, безпечна доза кофеїну для дорослої здорової людини - (приблизно 500 мг кави). Велика доза може спричинити проблеми із серцем або негативні зміни настрою.

Не варто, щоправда, забувати, що вагітним жінкам необхідно знизити цю норму майже вдвічі, оскільки при надлишку кофеїну в організмі збільшується ймовірність викидня. Крім того, курцям теж слід вживати менше кави, ніж людині, яка не курить, тому що їх організм очищається повільніше.

6. Кофеїн допомагає вам прийняти точку зору, що відрізняється від вашої власної

Кофеїн може: зокрема, він допомагає вам погодитися із твердженням, з яким раніше ви згодні не були, оскільки збільшує здатність мозку сприймати логіку чужих суджень.

Щоправда, чим сильніше під час обговорення того чи іншого питання відволікатися на щось, що не стосується предмета розмови, тим менша ймовірність переконати опонента, оскільки він не зможе зосередитися на темі і приділити аргументам належної уваги.

7. Найдорожчу каву у світі роблять із екскрементів слона

Цей сорт кави називається «», його виготовляють у Таїланді. Плодами кави годують тайських слонів, боби перетравлюються в їх кишечниках не повністю і виходять з організму разом з екскрементами, а завдяки процесу перетравлення та впливу шлункової кислоти напій з оброблених таким чином зерен має особливий насичений і м'який смак без звичайної кавової гіркоти. Крім того, на смак зерен впливають і інші продукти, якими зазвичай харчуються слони - наприклад, банани та цукрова тростина. У середньому тварині потрібно близько 15-30 годин, щоб переварити плоди кави.

Вартість цього сорту кави - $1100 за кг, якщо ж ви просто хочете її спробувати, то за чашечку доведеться віддати $50. Вартість обумовлена тим, що утримувати слонів у заповідниках не так вже й дешево. Крім того, слонів спеціально годують тільки тайською кавою Арабіка, вирощеною на висоті 1500 м, а слонам потрібно з'їсти близько 32-х кг кавових плодів, щоб зробити один кг кавових зерен.

Читайте також «10 доступних харчових добавок, які допоможуть покращити ваші розумові здібності» на Паблі

Експеримент: чоловік п'є по 10 банок коли на день, щоб довести її шкоду

Чи вбивають мікрохвилі живильні речовини?

Відео: Як правильно їсти суші - урок від японського шеф-кухаря

Бельгійські дизайнери вигадали їстівний посуд

Чудо-Чина: горох, здатний пригнічувати апетит на кілька днів

Надмірне вживання молока може вбити вас

На вагу та здоров'я впливає не тільки те, що ви їсте, але і коли ви це робите

by Записки Дикої Господині

1. Кава-боб насправді знаходиться усередині червоної ягоди.

2. Кава росте на деревах, висота яких може становити до 30 футів (трохи більше 9 м). Людина вирішила, що збирати плоди кави зручніше з дерев, висотою близько 10 футів (3 м.) і внесла необхідні корективи в природний процес.

3. Одне кавове дерево дає менше ніж півкілограма зерен на рік, а живе 60-70 років.

4. 70% любителів кави п'ють «Арабіку», що має м'який та ароматний смак, решта 30% – «Робусту», у цього сорту смак гірший, а кофеїну в ньому на 50% більше. «Робуста» вважається сортом низького класу, зате з дерев, що приносять ці плоди, стійкіших до хвороб та посухи, можна зібрати врожаю вдвічі більше. В «Арабіці» міститься 1% кофеїну, у «Робусті» – 2%. Виробники швидкорозчинної кави часто змішують «Робусту» з «Арабікою».

5. Термін «Американо» виник під час Другої Світової Війни. Браві американські солдати не могли пити міцну європейську каву і просили розбавити її водою.

6. В «Еспресо» кофеїну менше, ніж у каві, приготовленій «краплинним» способом. У способі і річ. "Еспресо" готують дуже швидко, пропускаючи воду через мелені зерна під сильним тиском. Менше контакту води та кави – менше кофеїну, зате який смак!

7. Зелені (тобто необсмажені) боби кави можуть зберігатися цілий рік у сухому прохолодному місці та не втратить своїх смакових якостей. Після того, як зерна обсмажать, їх смакові властивості починають зникати приблизно через 48 годин.

8. У 1675 році король Англії Карл II закрив усі місцеві «кофехаузи», бо вважав кав'ярні місцями збору громадян, налаштованих проти нього. Його приклад потім наслідували монархи різних країн і неодноразово. Тенденція, однак:).

9. Найбільше кави п'ють у Фінляндії. Там на одного дорослого припадає 5 чашок кави на день. Дивно, що це місце із фінами не ділить Естонія…

10. У більшості країн, де росте кава, її, як і раніше, збирають вручну. Досвідчений збирач кави за день може зібрати приблизно 7 кошиків кави-бобів, кожен кошик важить 50-100 кг. Оплачується така робота – від $2 до $10 за кошик. Після того, як зерна висушать і посмажуть ціна збільшиться до $110 за кошик.

11. 1 жовтня – офіційний «День Кави» в Японії, яка за споживанням цього напою посідає тверду третю позицію у світі.

12. Вчені виявили у каві понад 800 ароматичних сполук.

13. Кава посідає друге місце в загальносвітовому рейтингу товарів, що найбільше продаються. На першому місці – нафта. Цигарки, мабуть, до уваги не брали…

14. Розчинна кава винайшла… бельгієць у 1906 році. І звали його Джордж Вашингтон… Який факт найдивніший – вирішуйте самі.

15. Напій кави – понад 700 років.

16. Чашка чорної кави без цукру не містить калорій.

17. Кофеїн пригнічує апетит, прискорює витрати калорій та загальні процеси метаболізму в організмі. Зайвий жир згоряє на 20% швидше, якщо випивати 6 чашок кави на день, поєднуючи це приємне заняття з фізичним навантаженням та низькокалорійною дієтою.

18. Кофеїн покращує настрій. Це відбувається через збільшення вироблення дофаміну, що стимулює зону мозку, відповідальну за задоволення.

19. Одна чашка кави – це понад 300 антиоксидантів, які затримаються у вашому організмі на місяць.

20. Кофеїн посилює дію знеболюючих лікарських засобів, особливо аспірину та парацетамолу. «Вина» кислотність шлунка, яка підвищується відразу після того, як ви приймете чашку кави «на груди». Отже, після чашки кави шлунок приймає і розчиняє знеболювальні пігулки з більшою «радістю».

21. Слово «капуччино» – результат кількох мовних деривацій (змішування мов). Історія терміна почалася в 16 столітті, і розпочалася завдяки ордену ченців-капуцинів, які після 1525 р. відіграли важливу роль у справі повернення католицизму до реформованої Європи. Італійська складова - capuccio взята від "капот" - елементу одяга ченця. Потім з'явилося французьке слово capuchin, з якого вже було запозичено англійське capuchin. Перша зафіксована згадка терміну «капуччино» в англійській мові відноситься до 1948 (книга про Сан-Франциско). Є ще одна версія появи цього терміну: кава темна, як одяг ченця, «шапочка» збитих вершків кольором нагадує колір його волосся.

22. Колись турецькі наречені під час весільної церемонії давали обіцянку, що їхні дружини завжди будуть забезпечені... кавою. Невиконання обітниці легко могло стати причиною розлучення.

23. Італійці п'ють «еспресо» з цукром, німці та швейцарці додають гарячий шоколад, мексиканці – корицю, бельгійці – жують у процесі шоколадку. Марокканці п'ють каву з перцем, ефіопи – з щіпкою солі. На Близькому Сході до кави, як правило, додають кардамон та інші спеції. Кава зі збитими вершками популярна серед австрійців. Єгиптяни дуже люблять «чисту» і міцну каву, вони рідко додають цукор, молоко або вершки.

24. Перша кав'ярня Парижа була відкрита в 1689 і називалася Procope. Власником був продавець лимонаду Франсуа Прокоп (Francois Procope). Кафе знаходилося навпроти театру, тому основними його відвідувачами були артисти та художники.

25. В Італії кава з'явилася в 1615 р., а в 1720 р. у Венеції на площі Святого Марка відкрилися кафе «Флоріан», яке відвідували Казанова, Гете, Рубінштейн, та кафе «Гуарді», куди часто заходили Байрон та Ліст.

26. Любителі кави рідше відвідують стоматолога. Хімічні елементи, що містяться в каві, не дають бактеріям осісти на зубній емалі.

27. Першу кав'ярню у Відні відкрив поляк Кольжицький (Kolschitzky). Це був справжній фанат кави, який примудрився врятувати не один мішок кавових зерен, коли турки, що спішно покидали місто, влаштували в ньому грандіозну пожежу. Принаймні Австрія отримала від турецької облоги хоча б один бонус. Так австрійці вже 1683 року дізналися, що таке по-справжньому підбадьоритися.

28. Кофеїн перебуває у списку речовин, заборонених Міжнародним Олімпійським комітетом. Якщо при допінг-контролі у сечі спортсмена виявлять вміст більш ніж 12 мікрограм кофеїну (на літр), його знімають із змагань.

29. У будинках бедуїнів кава, як правило, готують з імбиром або кардамоном. У нього жовтий колір і дуже приємний смак. При цьому гостя вітають так: "Мій дім - твій дім".

30. В Уганді зелені боби кави змішують із солодкою травою та спеціями, висушують та розвішують у будинку в пакетиках. Це талісман та прикраса одночасно.

32. Першим американським трейдером кави в Америці стала якась Дороті Джонс із Бостона, вона отримала ліцензію на його продаж у 1670 році.

33. Під час американської громадянської війни, коли кава була дефіцитом, жителі Нового Орлеана використовували як його замінник цикорій. Сьогодні вони, як і раніше, додають у каву цикорій, а також гаряче молоко великої жирності.

34. У давнину перші кав'ярні Константинополя називалися «qahveh khaneh» – «школи мудрості», оскільки там збиралися чоловіки та обговорювали мистецтво та літературу.

35. Основний висновок дослідження, проведеного нещодавно вченими Нью-Йоркського Університету, свідчить: людям потрібна лише одна година на те, щоб зрозуміти, сумісні вони чи ні. Тому вони пропонують проводити всі перші побачення в кав'ярнях, де складно затриматися, якщо немає дійсно важливого приводу.

36. Для приготування гарного "еспресо" діє правило чотирьох "М": Macinazione (правильний помел), Miscela (правильне змішування сортів), Macchina (кава-машина) і, звичайно, Мано (баріста).

37. Бетховен був відомим кавоманом і дотримувався правила - варити собі чашку кави, використовуючи 60 кавових бобів, ні більше, ні менше.

38. Чутки: Людовік XV витрачав 15 тисяч доларів на рік на каву для своїх дочок, а Вольтер випивав 50 чашок кави на день.

39. У Греції та Туреччині старшим подають каву насамперед. Це традиція.

40. Найбільший світовий постачальник кави – Бразилія, на плантаціях цієї країни зростає понад 3970 млн. кавових дерев. На другому місці Колумбія, у неї почесні дві третини від бразильської пишності. Проте останнім часом цю монополію порушив... В'єтнам, який вважається найбільшим постачальником бобів "дешевого" сорту "Робуста".

41. Популярна традиція – додавати до кавового напою різні ароматичні складові з'явилася в Америці у 70-х роках 20 століття.

42. Випивайте 4 чашки кави на день, це мінімізує ризик отримати камені в жовчному міхурі або цироз печінки, а можливо, й те й інше. Крім того, у кофеїнозалежних знижується шанс стати жертвою хвороби Паркінсона та Альцгеймера, причому суттєво – на 60%!

43. Найбільший сорт кавових зерен – нікарагуанський Margogipe.

44. Насолоджуватися чудовим смаком і ароматом кави християни змогли лише завдяки папі Клименту VIII, який, гідно оцінивши цей напій, зняв заборону його вживання. Раніше кава вважалася напоєм невірних.

45. У кавових зернах глибшого прожарювання, насправді, кофеїну менше. А більше його у зернах середньої прожарки. Чим довше смажаться зерна, тим більше втрачають кофеїну.

46. До десятого століття кава вважалася їжею. Наприклад, ефіопи змішували каву з тваринним жиром, скочували з цієї суміші кульки і насичувалися «їжею» під час тривалих кочових подорожей.

47. Першу кавомолку вигадав лондонський… слюсар у 1665 році, а запатентували кавомолку лише у 1798 році.

48. Кавоварка була винайдена у Франції у 1827 році.

49. Німецький лікар Leonhard Rauwolf, який повернувся з десятирічної подорожі Близьким Сходом у 1561 році, дав такий опис кави: «Напій чорного кольору, як чорнило, корисний для лікування численних хвороб, особливо шлунка, подається у фарфоровій чашці, складається з води та плодів дерева, які називаються bunnu».

50. Своєю популярністю кава зобов'язана ісламу. Ця релігія забороняє вживати віруючим вино, але не забороняє пити каву. У давнину у арабів кави та вино позначалося одним словом "qahwa". Спочатку каву пили арабські суфійські ченці, але в 15 столітті на Сході напій набув повсюдного поширення, з'явилися перші кав'ярні – «kaveh kanes».

51. Арабську монополію на каві порушив прочан-мусульманин з Індії – Баба Будан (Baba Budan). Приблизно в 1650 році, згідно з легендою, йому вдалося винести з Мекки, буквально «на собі» сім насіння кавового дерева. Він посадив їх у південній частині Індії в районі Chickmaglur. Ці дерева, по суті, є «батьками» більшості кавових дерев, які зараз ростуть у всьому світі.

52. Правильно приготовлена кава – це 98,76% води та 1,24% твердих речовин – похідних кавового зерна.

53. З історії кави написано безліч книг, чимала увага приділена в них, власне, історичному моменту виявлення чудових властивостей кавових зерен. Ось найкоротший і найпоширеніший варіант. Згідно з легендою, за каву ми повинні дякувати звичайному пастуху. Приблизно у 800-х роках до н. е. (за іншою версією – 500-х роках н. е.) ефіопський пастух на ім'я Калді (Kaldi), що пасе кіз, помітив, що іноді вони стають надто жвавими і рухливими. Поспостерігавши за своїми «підопічні», Калді виявив, що вони обдирають кущі з темним блискучим листям, а точніше – поїдають червоні плоди. Пастух вирішив спробувати ягоди і за короткий час помітив незвичайний стимулюючий ефект. Він відніс ягоди місцевому ченцю, який їх зварив. Напій вийшов гірким, але трохи випивши, чернець відчув той же підбадьорливий ефект, про який йому розповів Калді. А популярним серед ченців напій став тому, що допомагав довше зберігати сили та бадьорість духу у невпинній молитві.

54. Після збирання врожаю ягоди кавового дерева повинні бути оброблені якнайшвидше, щоб уникнути бродіння. Існує два способи обробки: суха та волога. Суху обробку також називають «природною», оскільки вона передбачає промиву ягід, які просто сушаться на сонці протягом 15-20 днів. Потім вручну або за допомогою спеціальної машини з ягід видаляється засохла пульпа (м'якоть). У такий спосіб каву обробляли століттями. «Мокра» обробка передбачає видалення ягідної м'якоті через кілька годин після збору врожаю за допомогою води. Цей спосіб вважається правильнішим, оскільки зерна менше ушкоджуються в процесі обробки та очищення. Потім кави-боби сортуються за розміром і фасуються в мішки, а те, що не годиться на експорт, зазвичай використовують у місцевій торгівлі.

55. Щоб кава, яка опиниться у вашій чашці, була смачною, зерна повинні бути правильно обсмажені. Правильне обсмажування – це мистецтво, і наука одночасно, рецептура, яка перевірена століттями. У процесі обсмажування (температура від 370F до 450F, або приблизно від 188C до 232C, час – до 20 хвилин) зелені боби кави втрачають у масі приблизно 18-23%, зменшуючись у розмірі від 35% до 60% і набуваючи кольору від світло- коричневий до темно-коричневий. Позначення Mild (м'яка), Medium (середня) або Dark (сильна), які ви бачите на упаковці кавових зерен – це і є міра прожарювання. Сьогодні на упаковках кави можна зустріти і такі позначення: American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast – від найлегшої обсмажування до практично вугілля.

56. Незважаючи на те, що ні в кого не викликає сумніву той факт, що кавові зерна з часом втрачають свій аромат, виникають суперечки, скільки часу їм на це потрібно. Правда в тому, що кава в зернах, за умови, що ви відкрили вакуумну упаковку, почне втрачати свій аромат через три тижні, а мелену каву вже через тиждень. Звідси висновок - кавомолкою потрібно користуватися тільки тоді, коли ви дійсно вирішили приготувати собі чашку кави, а не молоти зерна. Не позбавляйте себе простого, недорогого та корисного задоволення.

57. Якщо ваша еспресо-машина не вміє молоти каву або ви використовуєте «краплинну» кавоварку, добре знати скільки часу потрібно витрачати на один помел. Грубий помел (короткий за часом) гарантує засмічення вашої кавомашини. А якщо будете молоти зерна довго – не вдасться насолодитися якісним ароматом кави, він буде слабким і «рідким». Для «краплинної» кавоварки час помелу повинен становити від 15 до 20 секунд (не забудьте в процесі кілька разів струсити кавомолку, щоб усі зерна якісно перемололися), для еспресо-машини – 20-25 секунд. Для машин із конусним паперовим фільтром підходить час від 25 до 30 секунд. Для френч-пресу – 10-12 секунд.

58. Нагадуємо, що у «Арабіці» міститься 1% кофеїну, у «Робусті» – 2%. Коли ви бачите на упаковці напис кави 97% без кофеїну, це 97% саме від 1% або 2%. І – правильно, це так звана кава без кофеїну або декофеїнізована. Сьогодні для декофеїнізації використовуються два методи, т.з. «Європейський» та «Швейцарський». «Європейський» метод отримав свою назву тому, що саме в Європі вперше було здійснено «хімічну наругу» над благородними зернами. Суть методу: боби замочуються у воді, а потім «відмиваються» у хлористому етилені – саме ця речовина витягує кофеїн із зерен. Далі боби промивають, сушать і відправляють на обсмажування. Перевага «Європейського» методу перед «Швейцарським» полягає в тому, що за такої обробки краще зберігається смак кави. "Швейцарський" метод або, як його ще називають "Swiss water processing", - метод гуманніший, хімікати не використовуються, боби промивають гарячою водою і парою, потім отримана вода пропускається через вугільні фільтри - для видалення кофеїну. Як тільки діюча речовина видалена з води, боби поміщають у ту саму «декофеїнізовану» воду, щоб вони ввібрали все те, що віддали, крім кофеїну. Спосіб, звичайно, екологічний, але разом з кофеїном з бобів видаляється і якась кількість масел, тому кава, що отримується, і менш ароматний.

59. «Кава змушує людей даремно витрачати свій час та гроші. І все це через маленьку чашку чорної, гіркої, злої, смердючої калюжі нудної води». - Жіноча петиція проти кави, 1674 рік.

60. «Кава повинна бути чорною як пекло, сильною як смерть і солодкою як любов». - Турецьке прислів'я.

Головна > Металургія