Дієтичні запіканки із сиру. Найкращі рецепти дієтичних сирних запіканок

Вітаю вас, борці з кілограмами та сантиметрами. Ми з вами знову на кухні, на передовому рубежі проблеми "Що б такого з'їсти, щоб схуднути?"

Сьогодні у мене в гостях заслужена героїня всіх низькокалорійних меню – дієтична сирна запіканка.

Тему про використання сиру в дієтах я почав у статті . Хто не читав – раджу. А зараз продовжимо…

Класична сирна запіканка

Колись давно, у дитсадковому та шкільному віці, ми всі їли запіканку з сиру зі сметаною. Зі всіх шкільних сніданків, саме її я згадую з любов'ю. Чого не можу сказати про макарони, котлети та супи. .

Класична сирна запіканка складається з сиру, борошна, яєць та цукру. Цей набір продуктів ви вже зустрічали у моїй статті про .

Так, сирна запіканка – рідна сестра сирникам та бабуся всіх сирних тортиків зі статті . Ці її досягнення спонукали мене продовжити розмову про дієтичні вироби з сиром.

Починаємо готувати класичну запіканку із сиру.

Інгредієнти:

• Сир -500 г;
• яйця – 3 шт;
• борошно - 150 г;
• цукор – 50 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик (11 г);
• соняшникова олія - ​​10 мл. (Для змащування форми).

Приготування:

Розтираємо сир із цукром та яйцями. Краще зробити це блендером або товкачем так, щоб не залишилося твердих грудочок.

Додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати. Форму змастити олією і присипати борошном. Надлишки борошна з форми витрусити.

Ложкою обережно викласти сирну масу у форму. Розрівняти поверхню ложкою або кулінарним шпателем.

Можна, але не обов'язково, змастити поверхню виробу сметаною для утворення рум'яної скоринки.

Випікати в духовці за температури 180 градусів приблизно 20-35 хвилин.

Час випікання має такий розкид, оскільки залежить від висоти вмісту у формі. Якщо вихідна висота – 2 см, то 20 хвилин.

Якщо форма маленька та вихідна висота сирої заготовки 4 см, то випікати потрібно не менше 35 хвилин.

Висоту понад 5 см не варто робити. Краще візьміть дві форми. Інакше всередині страва не пропечеться, а зовні скоринка буде занадто темною, з гіркуватим присмаком.

Якщо іншої форми немає, то доведеться зменшувати температуру випікання та збільшувати час.

Після випікання, готовому виробу потрібно дати трохи охолонути. Потім перевернути запіканку з форми на блюдо. Готову запіканку не варто розрізати одразу, щоб ніж не залипав.

Їсти страву можна як у теплому, так і в холодному вигляді.

Дієтична запіканка в мікрохвильовій печі

Запіканка, на відміну від сирників, є дієтичною стравою. Сирники смажаться, а запіканка, бо так і називається, що запікається у грубці.

Сучасні варіанти запікання — у духовці чи мультиварці . Але любителі дієт-живлення створюють сирні шедеври навітьу мікрохвильовій печі . Раджу подивитись відео: Швидко, просто, дієтично!

Рекомендації щодо зниження калорійності сирної випічки

Для того, щоб запіканка стала дієтичнішою, можна зробити кілька дій, що знижують калорійність основного складу інгредієнтів.

1. Зменшити кількість яєць або відмовитись від них повністю. Повітряні страви можна надати за допомогою додавання в тісто гашеної соди. Зв'язувати інгредієнти між собою яйцем у тесті для запікання необов'язково, оскількиприготування відбувається у формі.
2. Тісто для запікання може бути рідким, тому навіть сам сир частково можна замінити іншим кисломолочним продуктом - кефіром або йогуртом. Кількість калорій зменшиться, але форма та смак зміняться.
3. Можна замінити пшеничне борошно на цільнозернове або борошно з вівсяних пластівців. Часто муку в рецепті замінюють на манну крупу. Готова випічка стає більш розсипчастою з ніжною текстурою. Проте калорійність манної крупи майже збігається з пшеничним борошном. В цьому випадку кількість манки потрібно зробити менше кількості борошна. Для схуднення не підходить.
4. Для дієтичної запіканки бажано відмовитись від цукру. Насолоду страві можна надати за допомогою додавання в тісто сухофруктів.
5. Якщо використовувати не сухофрукти, а свіжі фрукти та овочі, то калорійність усієї страви буде мінімальною.

Солодка сирна випічка

Щоб урізноманітнити смак звичної запіканки, додайте до готового тіста замість цукру солодкі складові.

• Сухофрукти.Наприклад, родзинки, курага, чорнослив, інжир, будь-які сухі ягоди, вишня/черешня без кісточок. Сухофрукти можна перемішати з тестом рівномірно, а можна викласти окремим шаром між сирними шарами.
• Фрукти і ягоди. Наприклад, яблука, сливи, персики, абрикоси, вишні, апельсини та інші свіжі, заморожені чи консервовані фрукти (ягоди). Фрукти краще нарізати тонкими пластинками чи дрібними кубиками. Готовий виріб буде ошатним. Якщо готуватимете пюре, то випічка буде однорідної текстури.
• Конфітюр, мармелад, джем, варення. Ці солодкі складові роблять сирну випічку привабливою для дітей, але не підходять для дієтичного харчування.

Я сам люблю запіканкуз чорною смородиною . Кисластий смак, прекрасний колір та аромат. А моїй мамі більше подобаєтьсяз яблуками.

Несолодка сирна випічка

Нагодувати дитину сиром чи морквою зовсім непросто. Напевно томуморквяна запіканка з сиром поки що найнепопулярніша. Хоча з дієтичного погляду, найкорисніша.

Сирно-морквяна запіканка може бути як солодкою, так і несолодкою. Несолодка запіканка з додаванням свіжих овочів і трав може стати чудовою другою стравою.

Овочі для несолодкої сирної випічки можна використовувати дрібно нарізані у сирому вигляді або попередньо загасити.

Крім моркви, добре поєднуються з сиром гарбуз, кабачок, цукіні, томат, цвітна капуста та броколі.

Суміш готують із сиру, яєць та борошна (манки) без цукру. Додають сіль. але ми не будемо. Можна ще подрібнити зелень: кріп, петрушку.

Овочі в заготовці для запіканки можна перемішати, а потім викладати у форму. Можна зробити інакше: викладати у форму шарами сирну масу і шар овочів.

Зверху знову сирна маса. Для отримання апетитної скоринки іноді верх блюда посипають тертим сиром. Це додасть калорій, але виглядає дуже смачно.

Нестандартний рецепт

Вже закінчував роботу над статтею, як мені надіслали унікальний рецепт запіканкибез борошна та манки , без яєць та цукру,з бананами.

На пачку сиру (250 грам) береться три перестиглі банани і половина склянки подрібнених вівсяних пластівців.

Банани пюруються блендером, змішуються з вівсяним борошном. До суміші додається сир і знову ретельно збивається.

Суміш повинна постояти при кімнатній температурі 20 хвилин для набухання пластівців. Потім чверть чайної ложки харчової соди погасити лимонним соком і перемішати з масою сиру. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікати 30-35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Приготував, скуштував. Смачно, запашно. Калорії я не рахував і не рахую. З одного боку - прибираємо борошно, яйця та цукор взагалі.

А з іншого, три банани — дієтологи можуть бути проти, мовляв, багато цукру, калорійні. Проте я так не вважаю. Це є продукт природи.

У складі м'якоті банана містяться безліч корисних речовин: бета-каротин, пектин, вітаміни В1, В2, В6, С, РР, а також калій, кальцій, магній, залізо, фтор, фосфор та натрій, фруктоза та клітковина. Подивіться на мавп, які все життя харчуються бананами - хіба вони жирні?

А як ви гадаєте? Цей рецепт можна назвати дієтичним? Чекаю на ваші коментарі.

Надсилайте ваші низькокалорійні рецепти.

Завжди на зв'язку,

Віталій Сорокін

ПРОСТІ РЕЦЕПТИ ДІЄТИЧНИХ ЗАПЕКАНОК 1. Куряча запіканка: просто і корисно і цибулю подрібнити блендером або натерти. Все змішати разом з яйцем, посолити і викласти в лист. Зверху викласти капусту та посипати натертим сиром. Запікати за 180 градусів 40 хвилин. 2. Запіканка з овочів та курки ІНГРЕДІЄНТИ: ● Куряча грудка без шкіри – 1 шт (450 г) ● Морква – 2 шт ● Цвітна капуста – 100 г ● Жовток яєчний – 1 шт ● Сіль ПРИГОТУВАННЯ: Філе, моркву та цвітну різних посуду. Курку пропустити через м'ясорубку, додати жовток та посолити. Овочі протерти через сито та посолити. На дно форми викласти фарш, зверху – овочеве пюре (можна чергувати). Поставити у розігріту духовку (170С). Запікати до готовності (15 хвилин). Можна посипати сиром як на фото. 3. Запіканка з кабачків із сиром та сиром ІНГРЕДІЄНТИ: ● кабачок 400 г ● сир 0% 125 г ● сир маложирний 40 г ● яйце 2 шт. ● часник 1 зубчик ПРИГОТУВАННЯ: Спочатку вмикаємо духовку на максимальну температуру. Кабачки трьом на великій тертці, віджимаємо та зливаємо зайву рідину. В окремій ємності перемішуємо сир, збиті яйця, часник та сіль. Сир трьом на великій тертці, додаємо до кабачків. Перемішуємо кабачки та сир і викладаємо у силіконову форму. Ставимо у розігріту духовку на 35-40 хвилин. Запіканка хороша, як у гарячому, і у холодному вигляді. Тому чудово підійде як перекушування на роботу або в дорогу. 4. Сирно-капустяна запіканка ІНГРЕДІЄНТИ: ● Капуста 300 г ● Сир знежирений 250 г ● Часник 5 г ● Молоко знежирене 200 мл ● Яйце 100 г (2 шт.) ● Кмин, кріп (насіння) – по щіпці ● С чорний – за смаком. Приготування: Сир змішати з молоком, яйцем і кмином. Капусту нашаткувати і згасити у невеликій кількості води приблизно 15 хвилин, додати сіль та подрібнений часник. Викласти капусту у форму для запікання, залити сумішшю сиру, яєць та молока, перемішати. Поставити в духовку на 35 хвилин|мінути| при температурі 180-200 градусів. 5. Сирно-овочева запіканка ІНГРЕДІЄНТИ: ● морква 1 шт. ● адигейський сир – невеликий шматок, скажімо, 5х2х2 см ● йогурт натуральний 50 г ● цукіні або маленький кабачок 1 шт. ● нежирний сир 50 г ● сіль, спеції ● оливкова олія ● насіння кунжуту (необов'язково, не входить до розрахунку БЖУ) ПРИГОТУВАННЯ: Нарізаємо моркву півкуточками, починаємо смажити її на змащеній олією сковороді. У цей час ріжемо дрібними кубиками цукіні, додаємо до моркви. Доливаємо до сковороди приблизно 4-5 ст. л. води та накриваємо кришкою, трохи зменшуємо вогонь і даємо овочам спокійно згасити. У цей час наріжемо кубиками (приблизно такими, як цукіні) адигейський сир і подумаємо, які спеції додамо. Пропонуємо: куркума, коріандр, кмин. Коли вода майже вся википить, овочі стануть досить м'якими. Додаємо до них адигейський сир, спеції, солимо і додаємо трохи (пару ложок) йогурту. Страва майже готова. Натріть сир. Викладаємо овочі на тарілки, посипаємо відразу натертим сиром, поки що все ще дуже гаряче, зверху можна посипати трохи насіння кунжуту. Більше для прикраси та надання деякої пікантності. 6. Варіант для вечері: запіканка зі скумбрії ІНГРЕДІЄНТИ: ● Філе свіжої розмороженої скумбрії 600 г (2 шт.) ● Кабачок 400 г ● Цибуля ріпчаста 1 шт. ● Морква 1 шт. ● Яйце 4 шт. ● Знежирене молоко 2/3 склянки ● Твердий сир нежирний 50 г ● Сіль, чорний мелений перець за смаком ПРИГОТУВАННЯ: Перш за все рибу слід трохи розморозити, так щоб її почав брати ніж. Скумбрія настільки ніжна, що якщо її зовсім розморозити, то навіть при обробці хорошими спеціальними рибними ножами вона не різатиметься, а давиться. Потім миємо або можна просто обтерти паперовою серветкою. Відсікаємо голову та хвіст. Скумбрія, як судак і лососеві, належить до хижаків, а них жир відкладається переважно у стінці черевної порожнини. Тому цих риб краще розкривати зі спини. Тушку розрізаємо вздовж хребта, і вона розвалиться на пласт із двох половинок, об'єднаних черевцем. До речі, так набагато простіше видаляти начинки - поки вони не розморозилися і не потекли. Потім акуратно вирізаємо хребет. Ножем прибираємо чорну плівку, що вистилає черевну порожнину: вона дає гіркоту. І, нарешті, нарізаємо скумбрію на маленькі шматочки. Порушуємо до овочів. У кабачка видаляємо попки та трьом на середній тертці. Якщо кабачок молодий та дуже м'який, то діставати насіння не потрібно. Морква чистим та трьом на середній тертці. Цибулю дрібно рубаємо. Всі овочі перемішуємо, солимо та перчимо. У миску розбиваємо 4 яйця і добре збиваємо віночком. Додаємо молоко, солимо і перчимо до смаку. Беремо форму для випікання. Збризкуємо її оливковою олією і викладаємо: половину овочів, потім, рибу і закриваємо її овочами, що залишилися. Заливаємо все збитими яйцями із молоком. Накриваємо форму кришкою або фольгою і ставимо запікатися в духовку при температурі 180-200 градусів на хвилин 30. За цей час трьом сир на дрібній тертці. Через 30 хвилин дістаємо запіканку, посипаємо сиром і не накриваючи форму, ставимо запікатися ще на 15 хвилин. 7. Кабачково-томатна запіканка з сиром ІНГРЕДІЄНТИ: ● 1-2 помідори ● 1 кг кабачків ● 100 г твердого нежирного сиру ● 500 мл знежиреного молока ● 1 ст. л. вівсяного борошна ● оливкова олія для змащування ● мелений мускатний горіх, перець, сіль ПРИГОТУВАННЯ: 1. Кабачки нарізати товщиною близько 0.5 см. Викласти на змащене маслом лист і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин. Якщо є грати - краще запекти на решітці. Половину кабачків викласти внахлест у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання (у нас розмір 28 см на 18 см). Посолити, поперчити. Зверху – шар нарізаних помідорів. 2. В окрему сковороду всипати борошно, добре перемішати, щоб не було грудок. Тонким струмком влити молоко, додати сіль, перець і мускатний горіх і, помішуючи, варити на невеликому вогні до загустіння (консистенції рідкої сметани). 3. Сир натерти. Залити шар кабачків та помідорів соусом (не поспішайте виливати весь соус, можливо, його може виявитися занадто багато, потрібно, щоб він лише злегка покрив овочі), посипати половиною тертого сиру. Викласти другу половину кабачків. Посолити, поперчити. І зверху посипати сиром, що залишився. 4. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 15 - до утворення золотистої скоринки. І негайно подавати!

З дитинства улюблена нами сирна запіканка завжди готувалася з жирного м'якого сиру, з великою кількістю цукру, вершкового масла та борошна вищого гатунку – тому й виходила вона завжди такою ніжною та смачною. Але низькокалорійний варіант цього десерту може вийти нічим не гіршим – потрібно лише виявити винахідливість.

Зробити сирну дієту запіканку нескладно - замість жирного сиру взяти знежирений, звичайне борошно замінити на цільнозернову, цукор - на фрукти (калорій від цього менше не стане, але користі буде більше). Якщо ви використовуєте підсолоджувачі, все ще простіше.

І навіть якщо ви не хочете поратися з духовкою, порадувати себе запіканкою все одно можна. Її легко готувати в мікрохвильовій печі, мультиварці і навіть на звичайній сковороді. Рецепти дієтичної сирної запіканки

Повітряна дієтична запіканка з сиру без борошна та манки

Інгредієнти:

• Сир 0% - 1 кг
• Яйця – 5 шт.
• Сода - ½ ч.л.
• Сіль – 1 щіпка
• Підсолоджувач за смаком
• Ваніль

Сир змішати блендером із жовтками до однорідного стану, додати підсолоджувач, соду, сіль, ваніль. Охолоджені білки збити міксером у пишну піну. Дуже обережно змішати білкову піну із сирною масою. Перекласти суміш у форму і відправити в розігріту до 200С духовку на 30-40 хвилин. Пекти до утворення золотистої скоринки.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 15,7 г
• Жири – 2,4 г
• Вуглеводи – 1,2 г
• Калорійність – 89,6 ккал

Дієтична сирна запіканка з гарбузом у мультиварці

Інгредієнти:

• Сир 0% – 500 г
• Яйця – 3 шт.
• Солодкий гарбуз – 400 г
• Манна крупа – ½ ст.
• Сметана 10% - 200 г
• Сода - ½ ч.л.
• Сіль – 1 щіпка
• Ваніль
• Кориця

Яйця збити міксером зі сметаною, додати|добавляти| в цю суміш сир і перемішати до однорідності. Гарбуз натерти на дрібній тертці та додати до сирної маси. Всипати манну крупу, додати сіль, соду, ваніль та корицю, ретельно вимішати. Залишити на 15-20 хвилин для набухання манки. Потім викласти масу в чашу мультиварки і поставити в режим випічка на годину, після чого ще на 40-50 хвилин перевести прилад на режим підігрів - так запіканка добре пропечеться і буде соковитою. Якщо гарбуз не дуже солодкий, в «тісто» можна додати підсолоджувач або подавати запіканку з медом або солодким соусом.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 9,1 г
• Жири – 3 г
• Вуглеводи – 7,7 г
• Калорійність – 90,6 ккал

Дієтична запіканка з сиру з какао в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• Сир 0% - 170 г
• Яйця – 2 шт.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Підсолоджувач за смаком
• Сода - ч.л.
• Ваніль

Сир змішати з яйцями до однорідності, вмішати до суміші какао-порошок, підсолоджувач, соду та ваніль. Викласти масу в керамічну чашу або піал, отруїти в мікрохвильовку на 6-8 хвилин в режимі розігріву. Коли серединка схопиться, запіканка буде готова. Якщо для неї використовувати не цілісні яйця, а тільки білки, десерт вийде повітрянішим, менш калорійним, але і менш смачним.

КБЖУ на 100 г:

• Білки -15,6 г
• Жири – 5,2 г
• Вуглеводи – 3,1 г
• Калорійність – 122,7 ккал

Несолодка сирна запіканка на сковороді

Інгредієнти:

• Сир 0% - 170 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно житнє - 2 ст.л.
• Часник – 2-3 зуби.
• Петрушка – 3-5 гілочок
• Сіль за смаком
• Сода - ч.л.
• Чорний перець

Сир змішати з яйцями, додати соду, борошно, дрібно нарізану петрушку, сіль, перець та подрібнений часник. Сковороду добре розігріти. Антипригарну можна використовувати «всуху», на звичайну краще додати пару крапель олії. Рівномірним шаром викласти на сковороду сирну масу, накрити кришкою та зменшити вогонь до мінімуму. Запіканка буде готова, коли верх повністю схопиться.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 14,1 г
• Жири – 3,8 г
• Вуглеводи – 12,3 г
• Калорійність – 140,7 ккал

Дієтична сирна запіканка з яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

• Сир 0% – 500 г
• Сметана 10% - 150 г
• Яблука – 2 шт.
• Дрібні вівсяні пластівці – 2 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Манна крупа – 2 ст.
• Сіль – 1 щіпка
• Ваніль
• Кориця
• Сода - ½ ч.л.
• Підсолоджувач за смаком

Яйця добре збити міксером. Додати до них сметану, сир, соду, сіль, спеції, манку та підсолоджувач. Ретельно перемішати. Всипати вівсяні пластівці, ще раз перемішати. Яблука очистити і дрібно нарізати або натерти на великій тертці. Вмішати у тісто. Викласти масу в чашу мультиварки і поставити на годину в режим випікання.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 13,1 г
• Жири – 3,5 г
• Вуглеводи – 7,8 г
• Калорійність – 114,2 ккал

Дієтична сирно-морковна запіканка на сковороді

Інгредієнти:

• Сир 0% - 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Кукурудзяне борошно – 2 ст.
• Кориця
• Сіль – 1 щіпка
• Підсолоджувач за смаком

Моркву відварити, почистити та пюрувати блендером. Змішати пюре з сиром та яєчними жовтками, додати борошно, корицю та підсолоджувач. Охолоджені білки із сіллю збити міксером у міцну піну і акуратно змішати її з морквяною масою. Викласти суміш на добре розігріту сковороду, накрити кришкою та пекти на повільному вогні до готовності.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 10,7 г
• Жири – 3,3 г
• Вуглеводи – 9,1 г
• Калорійність – 109,7 ккал

Дієтична сирно-бананова запіканка в духовці

Інгредієнти:

• Сир 0% – 500 г
• Банани – 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Молоко – ½ ст.
• Манна крупа – ½ ст.
• Сіль – 1 щіпка
• Ваніль
• Підсолоджувач за смаком

Манну крупу залийте половиною склянки гарячої води та залиште на 30 хвилин. Яйця збийте з молоком, потім змішайте суміш із сиром, додайте сіль, підсолоджувач і ванілін, потім втрутите набряклу манку. Банани наріжте кружальцями і покладіть у тісто. Викладіть суміш у форму і поставте на 45-50 хвилин у розігріту до 180С духовку.

КБЖУ на 100 г:

• Білки – 10,9 г
• Жири – 2,2 г
• Вуглеводи – 11 г
• Калорійність – 106,9 ккал

Style Підсумок

Інгредієнти для сирної запіканки можна варіювати – дуже смачною вона виходить із грушею, абрикосами, курагою, родзинками, чорносливом, різноманітними ягодами. Якщо сир вам попався сухуватий, зробити запіканку ніжнішою допоможе невелика кількість кефіру або йогурту.

Сучасні люди вибирають раціональне харчування і це правильно, оскільки воно дозволяє не лише зберегти хорошу фігуру, а й здоров'я. Така дієтична страва, як сирна запіканка входить до меню різноманітних дієт. Вона дуже корисна для будь-якого віку, особливо дитячого, застосовується для людей з різними захворюваннями, показана спортсменам, а також тим, хто бажає схуднути. До вашої уваги пропонується десять рецептів ніжної дієтичної сирної запіканки.

Користь сирної запіканки

Ця дієтична страва одна з найкорисніших. Підходить дітям, оскільки сприяє правильному розвитку дитячого організму. У сирі багато кальцію, білка, це один із найкращих продуктів по поживності. Додавання до нього родзинок ще більше посилює цінність продукту, збагачуючи його мінеральними солями, вітамінами та органічними кислотами. Все це робить сирну запіканку ідеальною стравою для маленьких дітей.

Вона обов'язково має бути в раціоні людини, яка страждає на захворювання травної системи. Оскільки сирна запіканка легко засвоюється і є кисломолочним блюдом, що благотворно впливає на мікрофлору кишечника. Отже, до вашої уваги пропонуються різноманітні рецепти цієї страви.

Рецепти дієтичної сирної запіканки

Запіканку з сиру можна подавати як основну страву або як десерт. На 100 грамів припадає лише 90 калорій. Представлені рецепти прості і не вимагають багато часу і коштів, по плечу кулінарам-початківцям. Низькокалорійна сирна запіканка готується без додавання борошна. Головними складовими всіх рецептів є сир та яйця. Під час приготування в цю дієтичну страву можна додати не тільки фрукти, що стали традиційними, але і овочі. Так, тут представлений рецепт із гарбузом та овочами.

Рецепт №1 з кефіром

Щоб приготувати запіканку з сиру, слід взяти такі продукти:

• Сир у кількості 250 г,
• Два яйця,
• Нежирний кефір - 2 великі ложки,
• Цукор додається до смаку,
• Родзинки у довільній кількості.
• За бажанням можна додати яблуко, курагу чи чорнослив.

Приготування:

Рецепт №2 для мультиварки

Приготуйте продукти:

• 600 г знежиреного сиру,
• Яйця – 1 шт,
• Йогурт або сметана 15% жирності - 4 великі ложки,
• Манка - 5 великих ложок,
• Фруктоза або цукрозамінник на смак.
• Фрукти або ягоди на ваш розсуд.

Приготування:

1. Сир розім'яти виделкою або за допомогою блендера.
2. До нього приєднуємо всі інгредієнти, крім фруктів та добре перемішуємо. Залежно від суміші додаємо фрукти. Слід врахувати, що з ними запіканка може вийти рідкою, оскільки дари природи віддають багато соку.
3. Однорідну масу викладаємо в змащену олією форму і ставимо на режим "випікання", при якій сирна запіканка виходить чудово. Накриваємо кришкою та включаємо програму на 50 хвилин.

Рецепт №3 з гарбузом

Потрібні такі продукти:

• Сир - 200 г,
• Яйця – 3 шт,
• 400 г м'якоті гарбуза,
• 1 яблуко,
• Можна обійтися без цукру або до смаку,
• Ваніль - за бажанням,
• Родзинки за смаком,
• Сіль за смаком.

Приготування:

Рецепт №4 з курагою та родзинками

Потрібно взяти такі інгредієнти:

• 500 г нежирного сиру,
• Залежно від розміру яйця потрібно взяти 4-5 штук,
• Цукор або замінник - 1 велика ложка,
• Фрукти або сухофрукти у довільній кількості,
• Дрібка соди.

Приготування:

1. Білки збийте із цукром.
2. В іншій ємності з'єднайте жовтки з сиром, додайте|добавляйте| соду, фрукти, перемішайте.
3. Білки та цукор перелийте у сирну масу і добре перемішайте.
4. У змащену олією форму перекладіть готову суміш і випікайте в духовці при 190 або 200 градусах приблизно 30 хвилин.

Рецепт №5 з сиром та зеленню

Для приготування запіканки з сиру потрібні такі інгредієнти:

Готувати запіканку з|із| сиру потрібно так:

1. Збити яйця і з'єднати їх із протертим сиром, потрібно добре перемішати.
2. Соду слід погасити в кефірі та додати до сирної маси.
3. Опустіть у ємність із дієтичною масою висівки, сир та зелень. Знову перемішайте.
4. У силіконову форму викладіть сирну суміш і випікайте приблизно 40 хвилин у духовці за 180 градусів.
5. Якщо є бажання можна виконати скоринку із сиру. Для цього за 5 хвилин до готовності розподіліть тертий сир на поверхні запіканки.

Рецепт №6 з йогуртом, грушею та бананом

Цей рецепт передбачає використання солодких фруктів, тому цукор не додається.

Для приготування запіканки з сиру слід взяти:

• 250 г нежирного сиру,
• Яйце,
• 30 мл йогурту,
• Пюре банана
• Груша порізана кубиками.

Як приготувати запеканку з сиру?

Рецепт №7 з яблуками та вівсяними пластівцями

Для приготування цієї запіканки з сиру потрібно взяти продукти:

• 500 г нежирного сиру,
• 3 яйця,
• Молоти в борошно вівсяні пластівці - 3 великі ложки,
• Низькокалорійна сметана або йогурт - 2 великі ложки,
• Цукор - 2 великі ложки,
• Яблуко, краще зелене, середнього розміру, порізане часточками або соломкою.

Сирна запіканка готується так:

Рецепт №8 з овочами

Для несолодкої запіканки з сиру потрібні такі компоненти:

• Знежирений сир - 200 гр,
• Білок 1 яйця,
• Головка цибулі,
• 1-2 помідори,
• 3-4 відварені суцвіття цвітної капусти,
• Половина болгарського перцю,
• 2 зубчики часнику,
• Висівки - 1 велика ложка,
• Спеції.

Приготування:

1. Цибулю пасируйте до золотистого кольору на оливковій олії.
2. З'єднайте його зі шматочками помідорів, подрібненою капустою, кубиками перцю, роздавленими зубчиками часнику, висівками, протертим сиром і збитим білком, додайте спеції і добре перемішайте.
3. Викладіть у форму із силікону і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Рецепт №9 з медом

Потрібні інгредієнти:

Приготування:

1. Білок збивається до піноподібного стану, до нього додається манка, мед. Маса добре перемішується.
2. Білкова маса поєднується з розтертим сиром.
3. Форму змастіть олією, викладіть сирну суміш.
4. Запіканка готується в духовці за температури 180 градусів 30 хвилин.

Рецепт №10 з молоком

Потрібні інгредієнти:

• Сир - 500 г,
• Яйця – 4 шт,
• Фруктози до смаку,
• Молоко – 120 мл,
• Вершкове масло - 1 велика ложка для змащування форми.

Приготування:

​

Дієтична запіканка з сиру сподобається зайнятим господаркам за швидкість та простоту приготування. Потрібний мінімум продуктів і трохи часу. Крім того, ця низькокалорійна ніжна і смачна страва підходить як пізня вечеря, оскільки чудово втамовує голод без шкоди для фігури.

Запеканка із сиру – одна з традиційних страв народів Північної та Східної Європи. Вона має чудові смакові якості, багата на корисні речовини. За рахунок основного інгредієнта – сиру, який містить велику кількість тваринного білка та вітаміну В12, – вона може успішно конкурувати з багатьма м'ясними стравами.

При цьому низький вміст і склад жирних кислот робить цю страву дієтичною. Крім того, сир є джерелом легкозасвоюваного кальцію та фосфору.

Відповідно до вмісту жирів у вихідному продукті калорійність запіканки може змінюватись. При використанні класичного чи нежирного сиру у блюді міститься близько 170 – 200 ккал/100 г.

Вважається, що запіканка з знежиреного сиру набагато корисніша, проте зі зменшенням кількості жиру знижується і вміст вітаміну В12.

Дієтична запіканка з сиру в духовці

Дотримуючись дієти, у вашому меню обов'язково має бути сирна запіканка. Готується вона досить легко та швидко.

Розминаємо ложкою у глибокій мисці сир.

Якщо він сухуватий, підливаємо трохи молока. Замінити молоко можна нежирним кефіром чи йогуртом. Вбиваємо яйця та все добре вимішуємо.

Підсипаємо борошно, що протруїлося, і слідкуємо за структурою сирного тіста - воно не повинно бути занадто густим. Регулюємо цей процес з допомогою молока. До пшеничного борошна можна додати гречане або житнє.

Або взагалі замінити на вівсяні пластівці, попередньо замочені у гарячому молоці. Всипаємо ваніль.

Виливаємо тісто в спеціальну форму і запікаємо близько сорока хвилин у духовці, прогрітій до 200 градусів.

Творча запіканка в мультиварці

Маючи під рукою такий електроприлад, як мультиварка, можна без зайвих зусиль приготувати сніданок на всю сім'ю.

Компоненти:

• Сир нежирний – 500 г;
• Яйця – 3 шт.;
• Борошно вівсяне – 8 ст. л.;
• Вершки нежирні – 100 мл;
• Банан невеликий - 2 шт.;
• Кориця – пакетик;
• Родзинки – 50 г;
• Сіль – щіпка;
• Цукрова пудра – 2 ст. л.;
• Свіжа м'ята – гілочка.

У залізній мисці збиваємо холодні яйця із щіпкою солі. До утворення стійкої білої шапки. Родзинки добре промиваємо в гарячій воді, заливаємо теплою і залишаємо розм'якнути.

Банан очищаємо та виделкою мені в пюре. Краще брати невеликі плоди, вони більш стиглі та солодкі. У чаші для агрегату з'єднуємо борошно, корицю, протертий через сито сир, бананову кашу та родзинки.

Промішуємо все сирне тісто. Обережно силіконовою лопаткою вводимо яєчну масу. Ставимо чашу в мультиварку, активуємо функцію запікання і залишаємо готуватися близько 20 хвилин.

Виймаємо, акуратно перевертаємо на плоску страву, даємо охолонути, притрушуємо цукровою пудрою та прикрашаємо гілочкою м'яти.

Запіканка з сиру та яблук у пароварці

Приготувати запіканку сирну так, щоб вона була ще кориснішою і менш калорійною, можна на пару, а додавши яблук - надати додаткової кислинки.

Компоненти:

• Сир середньої жирності – 450 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Яблука з кислинкою – 6 шт.;
• Ванілін - пачка;
• Кура – ​​50 г;
• Мед – 3 ст. л.
• Рослинна олія – для змащування форми.

Сир пропускаємо через електром'ясорубку двічі, таким чином запіканка вийде дуже ніжною та м'якою. Додаємо яйця та збиваємо міксером на високій швидкості до утворення стійкої маси.

Очищаємо яблука від шкірки та серцевини. Замочуємо курагу у теплій воді, щоб вона розпарилася. Шинкуємо фрукти шматочками довільного розміру та форми у сирну масу, додаємо ваніль та мед, перемішуємо.

Беремо спеціальну форму для випікання кексів. Іноді вони йдуть у комплекті з пароваркою, якщо ні – її можна придбати у будь-якому господарському магазині.

Змащуємо олією, викладаємо частину тіста, активуємо пароварку, ставимо ємність на нижній ярус і запікаємо близько 30 хвилин.

Рецепт низькокалорійної гарбузової запіканки з сиром

Не всі діти люблять гарбуз, однак він дуже корисний і доводиться витончуватися, замаскуючи його в різні страви. Так, приготувавши сирну запіканку з гарбузом, ви збагатите організм дитини відразу кількома корисними вітамінами та мікроелементами.

Компоненти:

• Сир – 350 г;
• Гарбуз – 250 г;
• Манка – 3 ст. л;
• Йогурт домашній – 150 мл;
• Цукрозамінник – 50 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Кориця – пакетик;
• Панірувальні сухарі – для форми;
• Рослинна олія – для змащування.

Зчищаємо шкірку з гарбуза, нарізаємо шматками, заливаємо водою і ставимо варити близько 15 хвилин. Сир розминаємо виделкою у глибокій пластмасовій мисці.

Додаємо яйця, цукрозамінник і збиваємо в пишну сирну масу. Підмішуємо гарбуз, що зварився. Якщо маса вийшла не дуже солодка або навіть несмачна, можна збільшити дозу замінника цукру.

Заливаємо в невеликій піалі манку йогуртом. Залишаємо розбухнути хвилин на 30. Йогурт краще взяти кімнатної температури, тому процес пройде швидше. Не поспішаючи вводимо манну суміш у гарбузово-сирну масу.

Змащуємо форму олією, притрушуємо сухарями. Можна замінити манною крупою.

Відправляємо запікатись у розігріту духовку на 25 хвилин. До цієї страви підійде нежирна сметана, згущене молоко або мед.

Дієтична запіканка з сиру в мікрохвильовій печі.

Винахідливі кулінари для прискорення процесу приготування вигадали полегшений рецепт сирної запіканки в мікрохвильовій печі.

Компоненти:

• Сир 2% - 250 г;
• Ванілін - пакетик;
• Яйце – 1 шт.;
• Волоські горіхи – 30 г;
• Цукор – 2 ст. л;
• Вершкове масло – для змащування.

Перетираємо через сито сир. Підмішуємо цукор та ванілін, додаємо яйця. Все перекладаємо в склянку блендера та збиваємо до утворення пишної маси. Очищаємо горіхи від шкаралупи та подрібнюємо на борошно.

Вводимо в сирне тісто горіхове борошно. Перекладаємо все у форму, змащену вершковим маслом. Ставимо на 10 хвилин у мікрохвильову піч на максимальну потужність.

Виймаємо, даємо зійти пару, перекладаємо на тарілку. За бажанням можна прикрасити фруктами, ягодами чи зеленню.

Як приготувати запіканку з сиру по Дюкану.

Дотримуючись дієти Дюкана, можна схуднути без зайвих жертв та відмов від смачних страв. В основі цієї дієти закладена білкова їжа: м'ясна, молочна та кисломолочна. Сирна запіканка не суперечитиме її принципам.

Компоненти:

• Сир нежирний – 350 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Висівки – 3 ст. л;
• Цукрозамінник – за смаком.

Цю запіканку можна приготувати як солодкою, так і солоною. У склянці для блендера, збиваємо білки із цукрозамінником.

Повинна вийти повітряна суміш. Сир пропускаємо через блендер разом із жовтками, додаємо висівки, білкову масу. Все повільно перемішуємо і перекладаємо в силіконову форму.

Ставимо запікати на 30 хвилин при температурі не вище 170 градусів. Цю страву можна приготувати і в мікрохвильовій печі, тільки збільшити час приготування вдвічі.

Для сирної запіканки можна використовувати будь-які фрукти, овочі чи ягоди. Однак не слід забувати, що ці продукти можуть віддавати додаткову вологу тесту. У таких випадках необхідно збільшувати дозу сипких інгредієнтів.

Замість соусів до цієї страви можна подавати варення, джем, запивати чаєм, компотом або свіжоприготовленим фруктовим фрешем.

Смачного!