Що у йогуртниці крім йогурту. Йогурт у йогуртниці – прості та смачні рецепти

Що потрібно:

- молоко ультрапастеризоване 6% - пляшка 950 мл;
- йогурт Активія (найсвіжіший) - 5 ст. ложок.

Приготування:

Стаканчики для йогурту, як і кришки від них, залийте окропом на 20 хвилин, потім просушіть.


Молоко вилийте в каструльку, нагрійте до 35-37 градусів. Далі відлийте трохи молока в чашку і влийте в нього йогурт добре розмішайте.


Влийте тепле молоко, що залишилося, і знову розмішайте.


Розлийте суміш по сухих баночках і встановіть у йогуртницю. Час приготування – від 4 до 8 годин. Я роблю ввечері і лишаю до ранку.


Вранці баночки з йогуртом переставте у холодильник. Через деякий час він загусне і тоді його можна змішувати з тертим шоколадом, ягодами, медом або їсти просто так.


А якщо хочете, зробіть домашній йогурт у йогуртниці з наповнювачем одразу. Перед тим, як розливатимете молоко, покладете на дно стаканчиків варення або шматочки фруктів, цілі ягідки, так само залийте молоком із закваскою і поставте в йогуртницю. Перед вживанням (після охолодження) перемішайте готовий домашній йогурт і їжте на здоров'я.
Також раджу почитати рекомендації до вибору йогуртниці, якщо ви вирішили таку придбати.

Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Шановні кулінари, сьогодні ми з вами ознайомимося із простими рецептами приготування йогуртів у йогуртниці. багато вогі люди воліють магазинні десерти, тому що придбати їх не важко. Але мало ктпро замислювався про реальну користь, яку нам обіцяють, купивши таку баночку. Адже на виробництві для виготовлення цього молочного продукту використовують різні консерванти, які не тільки не корисні, а й шкідливі нашому організму. А от реальну користьви отримаєте тільки від домашнього продукту, до складу якого входять виключно натуральні інгредієнти.

Отже, давайте приготуємо домашню страву, яка стане чудовим десертом для всієї родини.

Рецепт приготування йогурту в йогуртниці з активністю

Кухонна техніка:віночок, ковшик, йогуртниця.

складові

Готуємо інгредієнти правильно

• Краще використовувати молоко 6% жирності ультрапастеризоване. Таке молоко кип'ятити не потрібно, достатньо розігріти до необхідної температури.
• Перед початком створення молочного продукту потрібно окропом промити всі баночки йогуртниці і кухонне начиння, яким ви користуватиметеся для його приготування.
• Спочатку для закваски використовуйте Активію та залиште одну баночку, яка послужить вам закваскою для наступної партії.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Шановні кулінари, пропоную вам подивитися коротке відео, в якому дуже докладно описано рецепт приготування смачного домашнього йогурту в йогуртниці.

Варіанти приготування

• Натуральний молочний продукт можна поєднувати з сиропами, фруктами або ягодами.
• Його можна додавати у фруктові салати, соуси та креми для торта.

А ось ще один варіант приготування йогурту із закваскою, яка складається лише з натуральних компонентів та продається в аптеках. Така закваска дуже зручна у зберіганні, а десерт із неї стане максимально корисним для всієї вашої родини.

Рецепт йогурту в йогуртниці із закваскою

Час приготування: 10:00.
Кількість порцій:на 6 порцій.
Калорійність: 52 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка:віночок, ковшик, йогуртниця.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт

Запрошую вас зайнятися переглядом короткого відеоролика, в якому детально показано, як зробити йогурт у йогуртниці за простим рецептом.

Варіанти приготування

• Ось ми з вами і розібралися із процесом приготування домашнього йогурту. Варто один раз приготувати таку страву, і вам уже не захочеться купувати її в магазині. А тепер залишу вам ще кілька ідей приготування такого десерту.
• Спробуйте приготувати. Цей рецепт ідеально підходить для тих, у кого звичайний десерт виходить не зовсім потрібна консистенція. За допомогою рецепту ви вирішите це питання, просто видаливши з готового продукту зайву рідину.

• Якщо ви поки що розмірковуєте, чи потрібна вам йогуртниця чи ні, спробуйте приготувати . Для його виготовлення можна використовувати не тільки техніку. Якщо ви спробуєте та вирішите, що хочете готувати його регулярно, зможете придбати цю чудо-техніку.
• Якщо є така можливість, приготуйте за цим доступним рецептом.
• Раз ми навчилися готувати різні йогурти, саме час ознайомитися з рецептом. Ця страва обов'язково сподобається всій вашій родині, стане чудовим частуванням для гостей і просто перекусом протягом дня.

Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я була вам корисною і у вас уже готується йогурт.

Якщо у вас виникли будь-які зауваження чи пропозиції, залишайте їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюся. А тепер я вам бажаю успіхів та приємного апетиту!

Домашній йогурт – гарний сніданок

Відомо, що вперше з'явився традиційний грецький йогурт. Із чого тільки не роблять сучасний йогурт на виробництві. У процесі виготовлення десерту здійснюється хімічна реакція: відбувається контрольований процес згортання свіжого молока під впливом високої температури.

У процесі реакції молока відбувається розбивання великих частинок жиру на дрібніші, які згодом обволікаються білками, що містяться у молоці. Після цього етапу молоко підлягає обов'язковому нагріванню, яке допоможе виключити з продукту всі шкідливі бактерії. У цей час відбувається розгортання злиплих білкових ферментів. Далі вони поширюються по всьому об'єму продукту, формуючи надійні молекулярні ґрати, які і будуть основою йогуртової маси.

Як працює йогуртниця? Правила її функціональності

Погодьтеся, що домашній йогурт набагато смачніший і корисніший за той, який виготовляється на промислових виробництвах. До того ж готовий продукт має ніжний аромат та незабутній смак. Досягти цього можна лише за умови правильної роботи домашньої йогурниці.

Принцип її функціонування побудований одному простому правилі: підтримувати температурний режим у діапазоні до 40-44°C протягом деякого часу (залежить від моделі пристрою). Якщо молоко в йогуртниці піддаватиметься впливу вищих температур, бактерії почнуть гинути.

Щоб приготувати продукт, необхідно молоко кімнатної температури розлити по склянках, які встановлені на платформі пристрою, і в кожну з них додати спеціальну закваску (кількість визначають відповідно до рецепту). Потім пристрій закривається кришкою, перевіряється її герметичність і включається в електричну мережу на певний час (контролюється типом закваски). Через нагрівання молоко сквашується із закваскою, внаслідок чого виходить ідеально ніжний йогурт потрібної консистенції.

ПОРАДА!

Після того як пристрій закінчить свою роботу, готовий продукт необхідно перемістити в холодильник, щоб бактерії кисломолочні припинили розвиватися.

Підготовка інгредієнтів для йогурту

Щоб приготувати йогурт у домашніх умовах, необхідно мати основні продукти:

• свіже молоко, бажано натуральне сільське;
• цукор чи рафінад;
• закваску (покупну чи приготовлену своїми руками);
• фрукти та ягоди. Для йогурту можна використовувати чорницю, персик, банан, полуницю, абрикос, а також сухофрукти.

Зверніть увагу, що при додаванні сухофруктів в десертний продукт їх потрібно обдати окропом, щоб розм'якшити і усунути наявність патогенних бактерій.

Вибираємо молоко: натуральне чи пастеризоване

Ідеально для приготування домашнього йогурту в сучасних електричних пристроях використовувати пастеризоване магазинне молоко, тому що для цих продуктів краще підійде продукт із низьким відсотком жирності (приблизно 2,5-3,5%).

За бажання можна застосувати натуральну свіжу продукцію з молокозаводу або сільськогосподарських фермерів. Попередньо прокип'ятити продукт і остудити до кімнатної температури. В іншому випадку ви ризикуєте отримати замість ситного та ніжного йогурту сумнівної якості ряжанку.

Існує два варіанти закваски для йогурту: суха та рідка. Купити закваску для йогурту можна в аптеці чи спеціалізованих магазинах. Для домашнього приготування йогурту ідеально придбати закваски від виробників, які потрапляють до рейтингу.

1. Болгарська закваска «Генеза»славиться своєю якістю та завойовує позитивні відгуки серед домогосподарок.
2. Закваска з Вірменії «Наріне»випускається в сухому та рідкому вигляді. Ідеально підходить для приготування домашніх кисломолочних продуктів.
3. Закваска "Vivo"на бактеріальній основі виготовляється в Україні. Чудово сквашує свіже молоко.
4. Закваска "Good Food"нещодавно вийшла на ринок, що дозволяє швидко приготувати домашню кисломолочку на сніданок або полудень.
5. Також ви можете приготувати закваску для йогурту в домашніх умовах. "Активіа"або іншого йогурту самостійно.

Що краще: суха чи рідка закваска

Закваски розрізняються для приготування домашнього йогурту за сумішшю: суха або рідка. Суха закваска для йогурту має більший термін придатності та надає готовому продукту особливого смаку.

Рідка закваска зберігається менше, ніж суха і вважається живою. Застосовується як заготовка для йогурту так само часто, як і попередня. Незалежно від типу заготівлі для домашньої кисломолочки, продукція виходить однаково корисною для людини, має ситність, а також сприятливо впливає на імунітет. Для приготування домашнього йогурту можна використовувати закваску будь-якого різновиду за умови, що вона не буде прострочена.

Спосіб приготування закваски

Смачну та корисну закваску необхідно робити за інструкцією, інакше вона втратить свої корисні властивості, і десерт може не вийти або не принесе користі.

Фото	Дії
	Беремо пастеризоване чи сільське молоко мінімальної жирності.
	Сільське молоко обов'язково кип'ятимо, а пастеризоване достатньо нагріти до 90°C.
	Куплену суху закваску додаємо в підігріте молоко. Важливо, щоб його температура не перевищувала 45 ° C, інакше біфідобактерії загинуть.
	Добре збовтуємо суміш і поміщаємо на 12 годин у тепле місце, щоб продукт добре заквасився.
	Заготівлю можна використовувати для приготування домашнього йогурту.

Як у домашніх умовах приготувати йогурт поетапно

Щоб бути впевненим у натуральності приготовленого десерту, необхідно знати спеціальні рецепти, як приготувати йогурт у йогуртниці. Тільки так ви отримаєте по-справжньому смачний та натуральний продукт. Пропонуємо до вашої уваги кілька способів, як зробити йогурт у домашніх умовах.

Як зробити йогурт у йогурниці: принцип приготування

Зверніть увагу, що йогуртниці бувають з однією ємністю та декількома. У першому випадку весь обсяг молока виливається в одну чашу, а в другому – рівномірно розливається по порційних склянках.

Розглянемо покрокову інструкцію.

Фото	Дії
	1 л пастеризованого чи прокип'яченого домашнього молока з мінімальною жирністю (не більше 3,5%) підігріваємо на плиті.
	Тим часом закваску відправляємо в окрему ємність і заливаємо двома-трьома ложками молока, ретельно збиваємо склад.
	Консистенцію, що вийшла, відправляємо до основної частини молока, добре перемішуємо і розподіляємо по ємностях йогуртниці.
	Виставляємо потрібний час (6-10 годин) та залишаємо продукт до повного приготування.
	Далі виймаємо продукт, закриваємо кришками та остуджуємо.
	Як тільки йогурт став кімнатною температурою, поміщаємо його в холодильну камеру на 2,5-3 години.
	За бажанням додаєте термічно оброблені фрукти або ягоди і добре перемішує йогурт.
	Десерт готовий до вживання.

Готуємо кисломолочний десерт без йогуртниці

Якщо у вас немає можливості використовувати спеціальний пристрій для приготування йогурту, то можна приготувати більш простим способом, наприклад застосувати рецепт приготування йогурту в домашніх умовах за допомогою термоса.

Щоб приготувати класичний десерт у такий спосіб, можна скористатися рецептом.

ПРИЙМІТЬ ДО УВАГИ!

Готовий продукт виходить ситним і дієтичним, тому його часто призначають як основний складник у щоденному раціоні харчування тим, хто планує скинути зайву вагу.

Як зробити йогурт у мультиварці: нюанси приготування

Існують мультиварки, в яких є функція приготування йогурту. Саме цим побутовим приладом можна скористатися, щоби не купувати йогуртницю. Залежно від моделі пристрою можуть змінюватись рецепти приготування, проте всі без винятку кисломолочні десерти виконуються на основі молока.

Щоб приготувати грецький йогурт у домашніх умовах у мультиварці Philips, вам знадобиться:

• знежирене молоко – 1 л;
• цукор – 3 ст. л.;
• сухе молоко – 1 ст. л.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• суха закваска для йогурту – 2 ст. л.

Спосіб приготування полягає у наступному. Насамперед змішуємо молоко з цукром, слідкуємо за тим, щоб цукор добре розчинився. Далі додаємо до суміші сухе молоко та ванілін. У процесі помішування поступово вводимо закваску. Переконавшись у однорідності маси, розливаємо по баночках і виставляємо на дно мультиварки. Закриваємо пристрій кришкою, вибираємо функцію "Йогурт" і залишаємо продукт доти, доки прилад не видасть сигнал про готовність. Потім необхідно помістити йогурт у холодильник на кілька годин, а перед подачею можна змішати з ягідним пюре, яке додасть аромату та вишуканого смаку.

Популярні рецепти домашніх йогуртів

Приготування йогурту своїми руками не займає багато часу, проте класичний варіант може швидко набриднути, тому пропонуємо кілька цікавих варіантів рецептів, які часто використовують домогосподарки.

Рецепт індійського йогурту «Дахи»

Для приготування цього десерту потрібно:

• домашнє молоко – 0,5 л;
• натуральний йогурт (як закваска) «Данон» - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Фото	Дії
	Проводимо стерилізацію молока (кип'ятимо його). Не забувайте постійно помішувати, щоб не пригоріло.
	Охолоджуємо до межі 40-45°C. Щоб процес йшов швидше, опустіть ємність із гарячим молоком у чашку з водою.
	Стерилізуємо банку, де готуватимете йогурт. Для цього достатньо потримати її на паровій бані протягом кількох хвилин.
	Охолоджуємо і кладемо до неї 2 ст. л. йогурту, далі заливаємо прокип'яченим молоком, накриваємо кришкою.
	Нагріваємо банку з вмістом за допомогою електрогрілки, витримуючи температуру протягом 6-8 годин.

Зростаюча популярність домашніх кисломолочних ласощів робить будь-який рецепт приготування йогурту справжньою знахідкою. Ось кілька популярних рекомендацій та оригінальних рецептур, які дозволять приготувати цей смачний та поживний продукт.

Набір інгредієнтів для домашнього йогурту може бути великим і складатися з багатьох пунктів. Як добавки до основних елементів можна використовувати:

• свіжі або заморожені ягоди та подрібнені фрукти, цукати;
• злакові, висівки, будь-які горіхи;
• какао або плавлені плитки шоколаду;
• кави чи мед;
• згущене молоко, різні варення, джеми;
• ванільний цукор та ваніль;
• свіжі соки, пюре з фруктів, сиропи.

Але основу завжди становлять закваска і молоко, що використовується для змішування з нею.Обидва інгредієнти широко представлені на ринку, але відносна якість першого може гарантувати лише покупка в аптеці, у крайньому випадку, в магазині здорового харчування. Популярними варіантами цього інгредієнта вважаються:

• кисла сметана чи кефір;
• натуральні види йогурту чи сиру;
• пробіотики Симбілакт, Віталакт, Ацидолакт;
• закваски від Vivo Стрептосан чи Біфівіт;
• сироватка Ацидофілін.

Молоко для змішування із закваскою придбати простіше, у будь-якій доступній торговій точці. Важливо, щоб це був молочний напій, і перед змішуванням його обов'язково слід прокип'ятити.

У процесі пошуку відповідних елементів варто прислухатися до деяких рекомендацій досвідчених домогосподарок, наприклад:

• дамам, які турбуються про калорійність свого меню, слід звертати увагу на цей показник у вихідних компонентів, від яких рівень калорій в кінцевому результаті, але сильно турбуватися не варто, ласощі добре засвоюється і не відкладається у вигляді жиру;
• при використанні як закваски живого йогурту, бажано брати найдорожчий, в якому немає добавок, з мінімальним терміном придатності, що дозволяє сподіватися на мінімум барвників та ароматизаторів у складі;
• для домашнього рецепту найчастіше рекомендуються закваски під берндами Евіталія чи Активія, їх використання виключає поява сторонніх смаків і запахів, забезпечує максимальну користь;
• щоб маса вийшла густою та ніжною найкращим варіантом стане вибір домашнього молока, свіжого лише з-під корови;
• пастеризований аналог з магазину повинен бути максимально жирним, це впливає на густоту суміші, в цьому випадку кип'ятіння не потрібне, достатньо розігріву в межах 40 ° C;
• багато позитивних відгуків можна почути про квасячі аналоги, приготовлені в домашніх умовах сквашуванням свіжого молока.

Щоб зробити таку закваску, достатньо 130 гр молока. Якщо продукт під корови, його потрібно прокип'ятити, потім остудити до температури тіла, видаливши з поверхні пінку. Магазинний аналог достатньо нагріти до тієї самої температури. У підготовлене таким чином молоко додаємо:

• флакон Біфідумбактеріну;
• до трьох пакетиків Наріне.

Компоненти ретельно перемішуються, готову суміш даємо спокій протягом доби, забезпечивши температурний режим не більше 40°С. З цією метою ємність із сумішшю ставлять у будь-яку теплу помсту обернувши рушником або, поміщають у йогуртницю.

Класичний рецепт

Класичний йогурт виключає додавання цукру та його аналогів у процесі приготування. Різні варіанти підсолоджувачів, наприклад, варення або фруктовий сироп, дрібно нарізані свіжі фрукти додають потім, коли маса охолола і готова до вживання. Готувати такий йогурт потрібно виключно із двох елементів:

• молока з жирністю не менше ніж 3,5% від 750 мл до 1 літра;
• упаковки сухої речовини, що квася, або баночки Активії.

У покроковому варіанті процес приготування виглядає так:

1. Першим кроком має стати підготовка молока. Якщо вибраний свіжий продукт, його потрібно довести до кипіння і відразу остудити під крижаною водою. Важливо, щоб температура не перевищувала 40 °C. Перевірити її просто, опустіть палець у ємність з напоєм, якщо тепла не відчувається, отже, все охололо до температури тіла і готовий до використання. За наявності можна скористатися кулінарним термометром, що буде надійніше.
2. Ємності та кришки для них необхідно обов'язково прокип'ятити. Якщо є посудомийна машина, достатньо буде миття при високих температурах. Після сушіння банки потрібно закрити стерильними кришками і залишити до змішування інгредієнтів.
3. Заготовлену активію потрібно перекласти в невелику чашку приблизно на 50 мл. Додати туди стільки ж молока і ретельно перемішати. Це дозволить досягти більшої однорідності суміші. Якщо відразу перемішувати весь обсяг компонентів хорошої однорідності буде важче. Приготовлену суміш перелити в ємність із молоком і знову ретельно перемішати.
4. Якщо використовується речовина, що квася, в пляшечку з ним додаємо чайну ложку молока і гарненько збовтуємо. Сухий аналог заливають ст. ложкою молочного продукту та збивають віночком або блендером до повного розчинення. Потім квасящий склад переливають в решту молока і знову заважають.
5. Підготовлену масу розливають по баночках із комплекту йогрутниці. Для страхування їх знову можна обдати окропом. Ємності закривають ошпареними кришками.
6. Банки встановлюють у піддон приладу та накривають кришкою. При температурі від 38 до 40°C час доведення готовності складе від 6 до 8 годин. Виставляємо потрібний годинник на таймері і для страхування заводимо будильник. При використанні Активії або Евіталії тривалість приготування буде меншою. У будь-якому разі бажано попередньо ознайомитись з .
7. Коли таймер відключиться і спрацює будильник баночки, потрібно перемістити в холодне місце і потримати там від 4 до 6 годин. Це зробить кінцевий продукт щільнішим.

Подавати можна в чистому вигляді або з натуральними добавками із фруктів, свіжих соків, інших додаткових компонентів.

Ласощі для найменших

Кисломолочні продукти приготування часто рекомендують для дітей з раннього віку, зазвичай з десяти місяців. Це зведе до мінімуму споживання малюком шкідливих харчових добавок, які однаково присутні у фабричному дитячому харчуванні, нехай і малих дозах. Для мам, знайомих з класичним способом, приготувати кисломолочні ласощі для малюків, не важко. Однак у цьому випадку потрібно врахувати кілька важливих нюансів:

• небажано використати магазинні види заквасок, краще приготувати її самостійно;
• не потрібно додавати до складу цукру або меду, який має сильні алергенні властивості;
• солодкий присмак можна створити натуральними добавками з яблучного пюре або його аналога з інших фруктів;
• не варто забувати, кисломолочний продукт, приготований таким чином, зберігається максимум до 3 діб, а з добавкою з фруктів до 12 годин, тому вживати його рекомендується відразу після приготування і ретельно розраховувати заздалегідь потрібний обсяг.

Детальний спосіб приготування в цьому випадку описувати не потрібно, процедура мало відрізняється від класичного варіанту з урахуванням перерахованих особливостей. Молочний компонент доводиться до потрібної температури, перемішується із закваскою, потім перемішується з одним із видів пюре. Тривалість приготування становить щонайменше 5 годин.

Список оригінальних рецептур

Йогурт із додаванням Активії

В даному випадку, замість стандартного компоненту, що квася, пропонується питна Активія від Данон в кількості 5 ст. ложок. Єдина умова, щоб простежити, щоб цей інгредієнт був дуже свіжим.До двох основних компонентів можна додати горіхи або висівки будь-якого виду. Процес приготування ідентичний описаному вище:

1. домашній молочний інгредієнт кип'ятимо і остудити, магазинний доводимо до потрібної температури;
2. невелику його кількість відливаємо в миску з Активією та заважаємо до однорідності;
3. потім заготовку змішуємо з молоком, що залишилося;
4. якщо використовуються додаткові компоненти, викладаємо їхню невелику кількість на дно кожної баночки;
5. розкладаємо суміш по ємностях і переставляємо в піддон апарату;
6. ставимо таймер на час від 6 до 8 години.

Чим довше час, тим густіша буде консистенція після закінчення. Але потрібно бути обережним, перебір з часом може обернутися надмірною кислотністю та втратою смакових якостей. Після завершення роботи приладу переставляємо всі ємності в холодильник і тримаємо до 4 годин.

Кисломолочний десерт із варенням

Цей рецепт майже аналогічний попередньому, як квасяча речовина так само рекомендується Активія. Але додатковим елементом у складі є варення, яке можна доповнити горіхами. У складі присутні:

• жирний молочний продукт від 35 до 6%;
• Данон до 5 ст. ложок;
• будь-який вид варення ст. ложка на кожну баночку;
• горіхи, вибрані за смаком.

Готуємо за відомою схемою:

1. кип'ятимо молочну основу;
2. попередньо перемішуємо її невелику кількість із Активією;
3. перемішуємо компоненти повністю;
4. на дно всіх ємностей викладаємо ложку варення та додаємо горіхів за бажанням;
5. переставляємо в піддон та виставляємо таймер на 4 – 8 годин.

Після приготування даємо час охолонути у будь-якому холодному місці. Перед вживанням складний склад бажано перемішати.

Грецький йогурт до овочів

Цей вид кисломолочних ласощів є важливим елементом популярного в Греції соусу-закуски Дзадзики. З нього можна зробити топінг на тістечко або використовувати для цих цілей з морозивом. Щоправда останнє на любителя. Звичайно він корисний сам по собі. У складі рецепту:

• літр молочного компонента середньої жирності;
• закваска з Евіталії.

Нижче представлений покроковий рецепт приготування грецьких ласощів.

1. Останню попередньо заважаємо з невеликою кількістю першого інгредієнта, щоб суміш вийшла однорідною. Потім остаточно перемішуємо з рештою складу.
2. Розкладаємо в баночки та виставляємо у контейнер приладу на певний час. Якщо спеціального апарату немає, можна обійтися звичайною каструлею з нержавіючої сталі, яку укутуємо рушником і тримаємо протягом ночі для загусання.
3. Для доведення до готовності загортаємо суміш у кілька шарів марлі та тримаємо до 4 годин. На виході має вийти до 500 гр. ніжної та густої маси.
4. Далі її можна використовувати як крем на торт або подати самостійно, змішавши з дрібно нарізаним бананом або засипавши стружкою із шоколаду.

Ознайомившись з правилами вибору продуктів та інструкціями для приготування домашнього йогурту, вам не важко побалувати свою сім'ю та гостей корисним десертом. Оригінальні рецепти кисломолочного делікатесу припадуть до смаку не тільки дітям, а й дорослим. І якщо ласощі почнуть набувати звичайний смак, ви завжди можете урізноманітнити його безліччю смачних наповнювачів.

Досить складно підтримувати своє здоров'я в нормі, якщо не дотримуватися правильного режиму та раціону харчування. Саме тому фахівці рекомендують щодня вживати справжні кисломолочні продукти, що сприяють відмінній роботі органів шлунково-кишкового тракту, підвищенню імунітету організму, а також зміцненню зубів та кісток.

Сьогодні досить багато людей починають ранок із смачного та поживного йогурту. Однак такий продукт, який продається в магазинах, не завжди корисний для організму людини. У зв'язку з цим його бажано робити в домашніх умовах, використовуючи термос, каструлю або такий спеціальний прилад як йогуртниця. Рецепти цих ласощів знайти не проблема. До речі, саме про них сьогодні й йтиметься. Однак ми розглянемо не тільки способи приготування смачного йогурту, але й інших десертів, які можна зробити за допомогою цього пристосування.

Загальні відомості

Йогуртниця (рецепти докладно описані трохи нижче) є невеликим побутовим електричним предметом прямокутної або округлої форми, який здатний підтримувати спеціальний мікроклімат і потрібну температуру для розвитку кисломолочних бактерій. Придбати цей пристрій можна в будь-якому магазині, що спеціалізується на техніці, за цілком прийнятною ціною.

Як

Класичний кисломолочний продукт у такому пристрої робиться досить легко. Однак для його остаточного приготування доведеться витратити від 4 до 10 години.

Отже, розглянемо докладніше рецепт йогурту в йогуртниці "Мулінекс". Для цього нам знадобляться такі компоненти:

• молоко свіже 3,5% жирності – 1 л;
• закваска – дозу слід брати з інструкції.

Правильний вибір інгредієнтів

Рецепти для йогуртниці «Мулінекс» можуть включати різні продукти. Однак якщо ви хочете приготувати лише йогурт, то для цього необхідно придбати лише два вищезгадані інгредієнти. Закваску для смачного та корисного продукту бажано купувати в аптеках чи магазинах здорового харчування. Що ж до молока, то такий напій можна брати будь-хто. Хоча перед безпосереднім змішуванням із кисломолочними бактеріями його рекомендується прокип'ятити. Давайте про все по порядку.

Процес приготування

Йогуртниця «Мулінекс» (рецепти приготування десертів для такого пристосування будуть описані трохи нижче) необхідна лише для того, щоб кисломолочні бактерії розмножувалися швидше. Що ж до підігріву основного напою, то для цього дозволяється використовувати і звичайну плиту. Таким чином, свіже молоко необхідно влити в емальований посуд, поставити на вогонь та довести до кипіння. У такому стані напій бажано витримати протягом чверті години, потім повністю остудити. Далі в кип'ячене і остигле молоко потрібно додати закваску і ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок. Отриману суміш необхідно розлити в заздалегідь простерилізовані і витерті насухо формочки, а потім поставити їх в йогуртницю. Після цього ємність слід накрити кришкою, виставити режим нагрівання та увімкнути. Залежно від того, які добавки ви використовуєте і яку густоту продукту хочете отримати, йогурт може готуватися від 4 до 10 годин.

Інші варіанти десертів

Що ще можна зробити за допомогою такого пристрою, як йогуртниця? Рецепти приготування кисломолочних продуктів не зводяться лише для того, щоб використовувати молоко і закваску. Адже сьогодні існує безліч інших інгредієнтів, за допомогою яких можна зробити дуже смачні і для всієї родини. Розглянемо деякі з них докладніше.

Ласощі для любителів кави

Рецепти для йогуртниці Tefal практично нічим не відрізняються від тих способів приготування страв, які призначені для бренду Мулінекс та ін. Саме тому ми не акцентуватимемо увагу на виробнику, а представимо універсальні варіанти.

Отже, для кавового десерту нам знадобляться:

• пісок дрібний цукровий – 110 г;
• розчинна кава будь-яка - 4 великі ложки;

Як приготувати?

Свіже молоко необхідно довести до кипіння, а потім розчинити в ньому будь-яку каву та дрібний цукровий пісок. Напій, що вийшов, потрібно остудити, викласти до нього закваску і ретельно перемішати. Далі однорідну кавову масу необхідно розподілити за формами, закрити їх кришкою та поставити у пристрій. Після 8 годин витримки йогурт слід помістити у холодильник на 60-120 хвилин та подати до столу.

Ситний сніданок для дітей

Десерти в йогуртниці, рецепти яких ми розглядаємо в даній статті, можуть включати різні компоненти. Давайте розглянемо, що буде, якщо в такі ласощі додати печиво і зефір. Для цього нам знадобляться:

• пісок дрібний цукровий – 70 г;
• зефір будь-якого кольору, але без глазурі – 5 шт.;
• печиво пісочне "Ювілейне" - 4 шт.;
• молоко 4% жирності – близько 1-1,2 л;
• йогурт магазинний ягідний – 1 порція.

Готуємо смачний сніданок

Жирне молоко слід влити в металеву миску, довести до кипіння, а потім зняти з вогню і повністю остудити, попередньо всипавши цукровий пісок. Після цього напій потрібно додати порцію ягідного йогурту, придбаного в магазині, і ретельно розмішати. Далі на дно форм необхідно викласти розкрошене печиво і нашаткований зефір, а потім залити їх раніше підготовленою закваскою і поставити в пристрій на 8 годин. Після зазначеного часу продукт потрібно витримати у холодильній камері, а потім подати до столу. Слід зазначити, що такі ласощі виходять дуже смачними, ароматними і ситними.

Корисний десерт із консервованими фруктами

Як зробити смачні ласощі за допомогою такого пристрою, як йогуртниця? Рецепти приготування цих виробів можуть включати не тільки свіжі фрукти, але і консервовані. Адже з ними десерт вийде солодшим та ароматнішим.

Отже, нам знадобляться:

• фрукти або ягоди консервовані (ананаси, абрикоси тощо) - 4 шт.;
• солодкий сироп (той, у якому були фрукти) – 5 великих ложок;
• молоко 4% жирності – близько 1-1,2 л;
• закваска – додавати за інструкцією.

Процес приготування

Свіже молоко слід закип'ятити на сильному вогні, а потім зняти з плити, остудити, додати подрібнені консервовані фрукти, солодкий сироп і необхідну кількість закваски. Усі названі інгредієнти потрібно перемішати за допомогою міксера, а потім влити в стерилізовані форми і готувати в йогуртниці близько 5-8 годин. Готовий десерт необхідно закрити кришками та витримати у холодильній камері не менше двох годин.

Робимо ванільний десерт із медом

На сьогоднішній день розроблено неймовірну кількість десертів, які можна готувати за допомогою такого кухонного пристрою, як йогуртниця. Рецепти кисломолочних виробів включають не тільки стандартний набір продуктів, що складається з молока і закваски, але й інші інгредієнти. Саме вони можуть зробити домашні ласощі набагато смачнішими і кориснішими за те, що продаються в магазині. Для такого виробу нам можуть знадобитися такі компоненти:

• ваніль - додавати за смаком;
• мед липовий свіжий - 5 великих ложок;
• цукор коричневий – небагато (додавати за смаком);
• пластинки з мигдалю – 3 десертні ложки;
• молоко 4% жирності – близько 1-1,2 л;
• закваска – додавати за інструкцією.

Робимо корисний десерт

Для приготування такого виробу необхідно закип'ятити жирне молоко, а потім остудити, додати до нього ваніль, липовий свіжий мед, коричневий цукор (за бажання), пластинки з мигдалю і закваску. Далі всі компоненти потрібно ретельно перемішати, розкласти по сухих формах і поставити в йогуртницю. У середньому такі ласощі готуються близько 7 годин. Після того, як десерт загусне, його необхідно щільно закрити кришкою і поставити в холодильник. Варто особливо відзначити, що представлений виріб виходить не тільки дуже смачним, але ще й поживним.

Смачний та ніжний сир

Сир у йогуртниці – це не міф. Адже такий молочний продукт часто роблять за допомогою представленого пристрою. Для цього нам знадобляться:

• молоко свіже будь-якої жирності - 1 л;
• закваска для приготування сиру – флакончик.

Як зробити?

Процеси приготування сиру та йогурту в йогуртниці дуже схожі. Проте різниця між ними все ж таки є. Для цього слід влити молоко будь-якої жирності в емальовану ємність, а потім довести до кипіння і повністю остудити. Далі в остиглий напій потрібно додати закваску і ретельно перемішати інгредієнти. Після цього масу необхідно влити в ємність для приготування сиру (якщо вона у вас є) і поставити в пристрій. Робити такий продукт у йогуртниці слід близько 4-6 годин. Після зазначеного часу однорідну і густу суміш потрібно влити в каструлю і відразу ж поставити її на водяну баню. У такому стані молочну масу рекомендується витримати щонайменше 45 хвилин. Після цього вміст ємності необхідно викласти в марлю і дати стекти сироватці. У результаті ви повинні отримати дуже ніжний і смачний сир, який слід подавати до столу разом із сметаною, цукровим піском або ягідним джемом.

Підведемо підсумки

Як бачите, йогуртниця (рецепти для неї були розглянуті трохи вище) є дуже корисним домашнім приладом. За допомогою нього можна створювати надзвичайно смачні та корисні десерти, яким будуть раді не тільки дорослі, а й діти. Варто також відзначити, що, крім класичного йогурту, в такому пристрої досить легко і просто робиться ніжний дрібнозернистий сир, кефір, кисле молоко або навіть катик. Будьте впевнені, одного разу скориставшись цим пристроєм, ви більше ніколи не залишите його осторонь.