Чим шкідливе морозиво. Чим корисне морозиво - улюблені ласощі влітку та взимку

Ласощі, які знайомі всім нам ще з дитинства, сьогодні викликають неабиякі суперечки серед дієтологів. Йдеться про морозиво і про те, яку користь і яку шкоду цей молочний продукт нам завдає.

Міфи про морозиво та їх спростуванняМіф перший: морозиво викликає ангіну

Багато хто з вас стикався з думкою, що від морозива неодмінно заболить горло, якщо ласувати ним у дуже спекотну погоду. Багато батьків навіть забороняють їсти його своїм дітям з метою безпеки. Вважається, ніби холодна насолода провокує ангіну та інші види застудних захворювань, особливо влітку.

Але це не більше ніж міф. Насправді морозиво не може спровокувати ні ангіну, ні застуду, якщо його не їсти великими шматочками. Більше того, при регулярному вживанні стінки горла загартовуються.

Міф другий: морозиво шкідливе для дітей

Улюблені солодкі ласощі будь-якої дитини – це морозиво. І чи не від надмірної пристрасті дітей до нього виник цей міф? Батькам слід знати, що в морозиві є корисні для організму речовини і, якщо вживати його в помірних кількостях, воно принесе лише користь, а не шкоду здоров'ю дитини.

Які ж речовини в морозиві особливо корисні для вашої непосиди? Давайте розглянемо їх!

1. Амінокислота триптофан - сприяє виробленню гормону серотоніну, який ще називають "гормоном щастя".
2. У морозиві, зробленому на основі натурального молока, знаходяться корисні для діток ферменти та вітаміни, що сприяють зміцненню кісток людини, що росте, а також підвищенню захисних сил організму.
3. Мінеральні речовини (переважно містяться у фруктових та ягідних сортах) також благотворно впливають на організм.

Міф третій: від морозива товстіють

Безперечно, цей продукт складно назвати дієтичним. Але за помірного споживання набрати зайві кілограми буде також проблематично.

Якщо ви відносите себе до прихильників будь-яких дієтичних програм, то, напевно, займаєтеся підрахунком кілокалорій. Досить подивитися на упаковку будь-якого сорту морозива, щоб переконатися, що калорій у ньому не так вже й багато. А якщо врахувати, що в день ці ласощі ви навряд чи вживатимете літрами, можна забути про ці страхи.

Зруйнувавши стереотипи, що нав'язуються нам роками, настав час рухатися далі. Давайте розглянемо, у чому полягає справжня користь морозива.

Корисні властивості морозива

Продукт помітно впливає на вироблення організмом людини власного імунітету від простудних захворювань.

Морозиво – джерело «гормону щастя». Ніколи не помічали, що любителі холодної насолоди – надзвичайно усміхнені та життєрадісні люди?

Мало хто знає, але саме ці ласощі допомагають жінкам завагітніти. Цей факт був науково доведений Гарвардською школою охорони здоров'я. Вчені провели досвід і з'ясували, що жінки, які не нехтували смачним та поживним десертом, вагітніли частіше на 25%, ніж ті, які воліли від нього утримуватися. Дослідження показали, що в морозиві удосталь містяться корисні для овуляції жири.

До корисних властивостей слід віднести і той факт, що сорти, створені з натуральних продуктів (молоко та вершкового масла), заспокоюють нерви, допомагають зняти втому та розслабитися.

Мучить безсоння? Не поспішайте до лікаря за рецептом від неї таблеток. Спробуйте покластися на свої улюблені ласощі!

Але якщо користь така велика, від чого навколо цього продукту харчування виникають численні суперечки? Насправді мінуси також є, і шкоду морозива також слід позначити.

Кому і чому може бути шкідливим морозиво?

Незважаючи на всі корисні властивості, даний молочний продукт може бути шкідливий людям, які страждають на наступні захворювання:

• ожирінням;
• цукровий діабет;
• атеросклероз;
• гіпертонією;
• гастритом;
• частими головними болями.

При перелічених недугах краще утриматися від цього солодкого десерту або вживати його рідко.

Як вибрати смачне, а головне – корисне морозиво

Варто оминати товар у магазині, який злегка підтанув, пом'явся або зовсім розтанув. Таким продуктом великий ризик отруїтися, адже в ньому можуть бути кишкові палички. Істотної шкоди здоров'ю зіпсований товар, як правило, не завдає, але діарея буде гарантована.

При виборі вершкового морозива необхідно звертати увагу на його колір. Якщо він схожий на аркуш звичайного паперу, то варто відмовитися від покупки. Швидше за все, такий продукт був виготовлений не із молока, а із соєвого концентрату.

Виробники часто вдаються до різних хитрощів, але за сьогоднішніми нормативами вони не мають права замовчувати назви добавок, що входять до складу їхньої продукції. Тому не нехтуйте інформацією, позначеною на упаковці.

Слід знати, що у шоколадному морозиві какао має бути не менше 2,5 %. Якщо ж смачний брикет також покритий шоколадною глазур'ю – не менше 6%.

Якщо в процесі вживання глазур відвалюється від брикету, а на зубах хрумтить лід, то можете сміливо звертатися зі скаргою в магазин – куплене вами морозиво виявилося неякісним.

Морозиво – це ласощі, які люблять і дорослі, і діти. Так приємно в спеку побалувати себе склянкою пломбіру або брикетом ескімо! Але, незважаючи на чудовий смак цього холодного десерту, його вживання не завжди сприятливо впливає на здоров'я ласуна. Нижче наведено відповіді на низку запитань. Як вибрати якісне морозиво? Шкода та користь цих ласощів у чому полягають? Які елементи входять до його складу?

Історія появи морозива

Вперше люди скуштували морозиво близько п'яти тисяч років тому. У давнину на столах багатих жителів Китаю цей холодний десерт був присутній у вигляді суміші фруктового соку та льоду або снігу. Причому рецепти приготування ласощів трималися в найсуворішому секреті. Проте відомому мандрівнику Марко Поло вдалося їх розвідати. Так Італія, а трохи згодом і вся Європа дізналися про існування морозива. Слов'яни здавна готували такі ласощі наступним чином: у холодну пору року суміш, що складається з меду, родзинок, сиру та сметани, виставлялася надвір до замерзання. Цим частуванням дорослі та діти балували себе під час Масляної. На сьогоднішній день одним з найпоширеніших ласощів у світі є морозиво. Шкода та користь цього холодного десерту будуть описані нижче.

Види морозива

Залежно від кількості вмісту молочного жиру морозиво поділяється на такі види:

1) Пломбір. Найкалорійніше морозиво з усіх наявних видів. Містить 11-15 відсотків молочного жиру.

2) Вершкове. Готується на основі вершків. Його жирність становить 8-10 відсотків.

3) Молочне. Виробляється на молочній основі та включає 3,5 відсотка тваринного жиру.

4) Плодово-ягідне. Виготовляється на плодоягідній основі та містить 1 відсоток молочного жиру.

5) Ароматичне. Готується на основі сиропу з цукру, в який додані харчові ароматичні есенції та олії (полуничні, лимонні та ін.). Молочний жир у ньому повністю відсутній чи замінений на рослинний.

Однією з новинок є холодні ласощі із вмістом сиру. Воно є звичайним морозивом на вершковій основі. На етапі збивання масу додається м'який сир. Це дозволяє знизити калорійність та збільшити вміст білка. При цьому смак десерту залишається практично незмінним.

Ще одним сучасним варіантом холодного десерту є йогуртові ласощі. Користь або шкода морозива, приготовленого з використанням кисломолочної складової, є очевидною. Такі ласощі мають невисоку жирність - близько 3,5 відсотка. З цим морозивом в організм людини потрапляють живі йогуртові культури, що позитивно позначається на стані здоров'я сластени і ніякої шкоди не приносить.

Склад морозива

Не секрет, що сучасне морозиво, яке продається у супермаркетах, виробляється з використанням машин у заводських умовах. І на жаль, у наш час у складі ласощів досить часто можна виявити різноманітні харчові добавки, барвники та хімічні елементи. Тому постає питання про те, наскільки істотні користь та шкода морозива для дітей та дорослих. Відомо, що надмірне вживання холодного десерту з підвищеним вмістом небажаних компонентів може завдати шкоди організму ласуна.

Основні складові морозива:

• молоко – не менше 10%;
• сухі молочні залишки (протеїни, лактоза) – 12%;
• цукор чи сироп із глюкози та сахарози – 12-16%;
• емульсії, стабілізатори – 0,2-0,5%;
• вода – 55-64%.

При змішуванні вищевказаних компонентів та повітря виходить морозиво.

Користь морозива

У морозиві міститься велика кількість вітамінів, мінералів, амінокислот та ферментів, необхідних для правильного обміну речовин. Завдяки цьому холодний десерт підвищує імунітет, покращує зір, нормалізує кров'яний тиск. Молочні складові в цьому ласощі гомогенізовані, тобто розмір жирових кульок дуже малий. Це сприяє хорошій засвоюваності морозива. Воно швидко пройде кишечник, тому людям, у яких виразка шлунка, без побоювань можна його вживати.

Яка користь та шкода морозива для жінок? Відповідь очевидна, адже ці ласощі містять легкозасвоюваний кальцій. Гостра нестача цього мінералу спостерігається у вагітних. Тому їм рекомендується вживати морозиво. Головне при цьому – відповідально підійти до вибору ласощів, віддаючи перевагу продукту, виготовленому з натуральних компонентів. Також існує думка, що морозиво позитивно впливає на жінок, які тяжко переносять ПМС.

Крім того, кальцій, що міститься в ласощі, допомагає зберегти здоров'я зубів і кісток, покращує згортання крові, зменшує ризик хвороб серця і перешкоджає появі каменів у нирках.

Цей десерт допомагає знизити артеріальний тиск, тому гіпертонікам рекомендується вживати морозиво.

Чи корисна і шкода для печінки морозива в чому? Якщо вас цікавить таке питання, слід знати, що десерт містить вітамін B13. Він допомагає відновлюватися клітинам печінки та нормалізує її функції.

Шкідливість морозива

Здебільшого шкідливий вплив морозива на організм проявляється лише за надмірному вживанні цього десерту.

У деяких випадках вживання ласощів здатне викликати біль голови. Це відбувається через швидке зниження температури тіла, внаслідок чого погіршується кровообіг у головному мозку.

Вживання морозива, що містить різні емульгатори, стабілізатори, барвники та ароматизатори, може завдати шкоди ниркам та печінці та викликати алергію.

Яка користь та шкода морозива пломбір? Позитивні властивості цього продукту описані вище, а його негативний вплив можливий через високу жирність. Пломбір, як і вершкове морозиво, не слід вживати людям, у яких підвищений рівень холестерину. Зате його можна замінити холодним десертом на молочній або плодово-ягідній основі.

Морозиво та страх зайвої ваги

Людям, які скрупульозно підраховують калорії, не варто боятися такого продукту, як морозиво.

Шкода та користь такого десерту для охочих схуднути у чому полягають? Щоб відповісти на це питання, треба згадати експеримент лікарів Європи, які запропонували людям із надмірною вагою у свій щоденний дієтичний раціон включати порцію морозива. Після закінчення експерименту з'ясувалося, що ті, хто ласував холодним десертом під час схуднення, швидше та ефективніше скидали вагу.

Головне в такому разі – вживати морозиво у помірних кількостях.

Лікувальне морозиво

Шкода та користь цього десерту ще не до кінця вивчені, але вченими розроблений такий вид ласощів, як лікувальне морозиво, що допомагає скинути зайву вагу. Воно виготовляється з урахуванням знежиреного молока з додаванням спеціального компонента - інуліну. За смаком такі ласощі практично не відрізняються від звичайного морозива.

Також існує кілька видів холодного десерту, що має лікувально-профілактичні властивості:

• З лактулозою. Цей компонент сприяє створенню сприятливої ​​мікрофлори у кишечнику, що підвищує імунітет організму. Таке морозиво рекомендується вживати дітям, працівникам хімічних підприємств, хворим, які пройшли курс лікування за допомогою антибіотиків, та людям похилого віку.
• З кальцієм, магнієм і вітаміном A. Таке морозиво позитивно впливає на серцево-судинну систему.
• З ацидофіліном. Цей холодний десерт покращує роботу ШКТ.
• З бета-каротином. Такі ласощі сприятливо впливають на стан шкіри та зір.

Морозиво для діабетиків

Створено спеціальне морозиво для людей, які страждають на діабет. Однак у його складі є цукрозамінники, які негативно впливають на здоров'я. Тому найкращим вибором діабетиків є ласощі з фруктозою. Заморожений фруктовий сік рекомендується вживати хворим із гіпоглікемією. А чи можна вживати класичне морозиво? Шкода та користь цього продукту для людей, які страждають на діабет, полягають у наступному. Стрімке підвищення глюкози в крові є небезпечним для здоров'я таких хворих. Але якщо вибрати пломбір або вершкове морозиво, присутні жири будуть уповільнювати цей процес. Тобто вживання цих ласощів можливе, але необхідно дотримуватися обережності.

Як вибирати морозиво?

Слід вибирати морозиво від виробників, які зарекомендували себе над ринком з позитивного боку.

Компоненти, з яких виготовлено морозиво, мають бути максимально натуральними. Іноді недобросовісні виробники замінюють молочний жир неприпустимими аналогами. Так, існує морозиво із рослинним жиром. Шкода та користь - чого більше у даного продукту? Відповіддю на питання буде те, що поживна цінність такого десерту буде дуже сумнівною. До того ж така заміна не найкраще впливає на підсумковий смак продукту. Краще від такого морозива відмовитись.

На упаковці має бути зазначений ГОСТ. Це свідчить про те, що при виготовленні десерту використовувалося молоко.

Вживання морозива значно більше позитивних сторін, ніж негативних. Крім смакового задоволення, ці ласощі дають організму безліч корисних речовин: вітаміни, мінерали, амінокислоти. Крім того, при вживанні холодного десерту виробляється серотонін – так званий гормон щастя, який покращує настрій та допомагає впоратися зі стресом та депресією. Головне - не перестаратися з кількістю з'їдених ласощів.

Морозиво швидко розходиться у літній період. Його із задоволенням вживають дорослі та діти, щоб охладнитися у спекотні дні. Багато господарки готують продукт будинку з використанням натуральних компонентів. Магазинна продукція, у свою чергу, виробляється з додаванням пальмової олії та ароматизаторів. Широка затребуваність у морозиві спонукає людей шукати відомості, які зачіпають його корисні та шкідливі якості.

Склад та особливості морозива

Перед тим як починати вивчення користі та шкоди, необхідно об'єктивно оцінити список інгредієнтів, що є основою морозива. У більшості випадків люди купують частування в магазинах, тому ми і розглядатимемо склад фабричної продукції.

Основу становить молоко, жирність якого не падає нижче за відмітку в 10%. Недобросовісні фірми-виробники напихають свою продукцію порошковим молоком, тому користь зводиться до мінімуму.

Також за основу нерідко береться пальмова олія, яка не вказується у складі на упаковці. Це не додає цінності морозиві. Пальмова олія вважається найдешевшою сировиною і продовжує термін придатності продукту. Для виробників вигода в наявності, а споживачі залишаються у мінусі.

До того ж пальмова олія викликає залежність, завдяки таким якостям покупець набуває ласощів знову і знову для себе та дітей. Тим не менш, в маслі накопичуються кислоти органічного типу, які усувають холестерин із порожнини кровоносних каналів та проводять профілактику тромбоутворення.

З іншого боку, такий продукт має і негативні характеристики. Олія пальмового дерева відноситься до категорії канцерогенів, які практично не виходять із порожнини внутрішніх органів, отруюючи здоров'я людини.

Крім цього до складу морозива включені сахариди, у тому числі різні сиропи. Продукт багатий сухими молочними залишками у вигляді протеїнів та лактози. Близько 1% відводиться стабілізаторам та підсилювачам смаку, емульсіям. У морозиві є і вода, яка швидко випаровується.

користь та шкода рахат лукуму

Різновиди морозива

Якщо придивитися до складу частування уважно, ви помітите, що користі продукт не несе ніякої. Однак цей аспект не характеризує ласощі повністю, значення має і вид морозива.

На сьогоднішній день виділяють такі різновиди десерту:

1. Вершкове морозиво жирністю близько 10% та вмістом цукру в межах 14-16%.
2. Морозиво пломбір, яке відноситься до найвищих калорійних частування. У ньому накопичується мінімум 16% жиру, але продукт має менший вміст цукру.
3. Плодово-ягідне морозиво вважається нежирним, але ця особливість компенсується скупченням цукру. Його понад 30%.
4. Ще один вид морозива - молочне, що містить близько 5% жирних кислот і 15% сахаридів.

Користь морозива

1. Крім смакових якостей морозиво чудово втамовує спрагу у літню спеку. Також частування піднімає настрій, підвищує розумову активність та надає умиротворення.
2. Людям, які дбають про своє здоров'я, необхідно вибирати ласощі з мінімальним включенням цукру та жирних кислот. Такий продукт матиме низьку або помірну калорійність у межах 250 ккал. на порцію обсягом 100 грн.
3. Корисно вживати морозиво представницям слабкої половини людства під час менструального циклу. Частування заповнить нестачу заліза і підніме гемоглобін. На цьому фоні скоротяться хворобливі спазми в області живота і підуть запаморочення.
4. Якщо говорити про натуральне молоко, яке є в десерті, цей компонент відповідає за здоров'я кісткової тканини та зубів. Морозиво, наближене до корисного, має у своєму складі кальцій. Він потрібний для повноцінної роботи нирок.
5. Найвища цінність холодного літнього частування криється у його здатності прискорювати вироблення гормону радості – серотоніну. Навіть після однієї порції морозива людина відчуває приплив сил та підйом настрою.

користь та шкода гіркого шоколаду

Шкідливість морозива

1. Всіми улюблені ласощі, крім користі, можуть завдати істотної шкоди. У цьому випадку подібне явище відбувається через неякісний склад. В даний час виробники морозива все рідше використовують натуральні компоненти.
2. У складі ласощів можна зустріти різні хімічні добавки. Вони не найкраще позначаються на здоров'ї. Високий вміст цукру у складі холодних ласощів завдає шкоди людині. Зловживання продуктом чревате розвитком цукрового діабету та ожирінням.
3. До того ж переїдання морозивом провокує підвищення артеріального тиску. У випадку дитячого організму, у дитини відбувається перезбудження нервової системи. Малюк стає надмірно активним та розконцентрованим.
4. Магазинне морозиво замість корисних рослинних жирів замінюється пальмовою олією. Такий компонент приносить більше шкоди, ніж користі. Калорійність у такому морозиві набагато вища, ніж у натуральному. Тому варто бути обережним, можна швидко набрати зайву вагу.
5. Щоб знизити шкоду, яку приносять ненатуральні жири, важливо дотриматися правильної технології отримання такого складу. На жаль, принципи дотримуються одиниці виробників. В інших випадках до ласощів додається безліч шкідливих хімічних добавок.
6. У цьому випадку, щоб мінімізувати шкоду шкідливих жирів на організм, можна вибирати продукт із мінімальним вмістом цих речовин. Склад морозива не повинен включати велику кількість всіляких домішок, емульгаторів і ароматизаторів. Натуральність товару повністю втрачається.
7. Не варто чекати на користь від хімічного складу. У деяких випадках недобросовісні підприємства включають до морозива саме небезпечні для здоров'я компоненти. Після закінчення певного часу у людини починають розвиватися патологічні захворювання.
8. Намагайтеся уникати ласощів, які включені добавки з «Е» індексом. Такі ферменти стосуються інших продуктів. Інакше регулярне поїдання сировини призведе до розвитку серйозних недуг. Утримайтеся від придбання подібних продуктів, незважаючи на їх унікальний смак та аромат.
9. Висока калорійність молочних ласощів не найкраще відбивається на фігурі, не зловживайте навіть натуральним складом. Варто надати значення тому, що морозиво може бути небезпечним саме для жіночого організму. У більшості випадків ласощі містять рослинні жири, які спричиняють розвиток безпліддя.
10. Не варто налягати на морозиво з різними смаковими добавками. Як правило, такі ласощі не містять натуральних компонентів. Тому крім шкоди для організму нічого хорошого не чекайте. Віддавайте перевагу класичному морозиві на паличці з натурального соку. Такі ласощі практично нешкідливі.
11. У деяких осіб після прийому морозива з'являється біль голови. Таке явище пояснюється тим, що холодний продукт не найкраще позначається серцево-судинною системою. Склад сильно звужує судини, тому кров починає погано циркулювати по тілу.
12. Дослідження показали, що з'їдені ласощі практично не засвоюються організмом. Тому морозиво належить до категорії важких продуктів. Розщеплення складу відбувається лише після повного його зігрівання у шлунку. Щоб не зустрітися з ускладненнями, ласощі допускаються споживати не частіше 3 разів на тиждень.

Протипоказання до споживання морозива

1. Не рекомендується їсти морозиво з різними смаковими добавками при цукровому діабеті. В обмежених кількостях продукт дозволено, якщо він повністю натуральний.
2. Обмежте прийом, якщо ви схильні до швидкого набору тіла. Також варто утриматися від ласощів при нещодавно перенесеній застуді.
3. Морозиво повністю протипоказане при виразці, непереносимості лактози, сечокам'яної хвороби, хронічному гастриті та підвищеному холестерині.

Морозиво – своєрідний продукт, від якого не варто чекати особливої ​​користі. Якщо ви не хочете нашкодити організму, вчитеся готувати ласощі самостійно виключно з натуральних продуктів. Магазинний склад варто споживати відразу після розтину упаковки.

користь та шкода кока-коли для здоров'я

Відео: про користь та шкоду морозива

Холодні, солодкі, смачні ласощі, що чудово освіжають у спеку - морозиво любимо багатьма. Але, як і будь-який продукт, воно може приносити і користь, і шкоду здоров'ю. Тим не менш, його люблять дорослі та діти, люблять всяке: м'яке та тверде, зі шматочками фруктів, вершкове, шоколадне, у вафельних стаканчиках, на паличці, у креманках, з добавками та топінгами. У цього найпопулярнішого десерту цікава історія, його описували у прозі та віршах, кондитери створюють на його основі шедеври кулінарного мистецтва. Морозиво у багатьох асоціюється зі святом та особливою радістю.

Історія появи морозива

Історія морозива налічує близько чотирьох тисяч років. Римський імператор Нерон уперше розпорядився змішати шматочки льоду з фруктами і схвалив ласощі. Приблизно в цей час при дворі китайського короля Тангу кухарі готували суміш молочних продуктів з льодом. Олександр Македонський тримав при собі приготування морозива швидконогих бігунів. Вони встигали приносити сніг із гір до того, як він розтане.

Вважається, що до Європи вперше із Китаю привіз морозиво Марко Поло. Рецепт його приготування спочатку був секретним і дорогим, його могли дозволити собі лише знатні вельможі та королівські сім'ї. Законодавиця мод Франція вперше спробувала морозиво у кафе у XVIII столітті, а у XIX його почали масово виробляти в Америці.

У Росії через довгі зими наструганим замороженим молоком або сиром із родзинками і сметаною можна було ласувати кілька місяців поспіль. Хто першим винайшов цю страву в російському селі, історія замовчує. У ескімосів за полярним колом місцеве морозиво акутак подавалося у вигляді заморожених ягід з м'ясом та салом.

Склад сучасного десерту

Морозиво - виріб на основі молока, вершків із цукром, добавками або заморожений сік. У домашніх умовах його готують у спеціальному пристосуванні – морожениці. У харчовій промисловості для приготування ласощів служать фризери, продуктивністю до 15 кг на годину. Фактично, це спеціальні змішувачі із заморозкою, в яких суміш для морозива, заморожуючись, перемішується та збивається.

Морозиво, виготовлене з натурального молока, залежно від кількості молочного жиру, буває:

• молочне – до 3,5 %;
• вершкове – до 10 %;
• пломбір – до 20 %.

Найкалорійнішим, але й найсмачнішим вважається пломбір. Крім молока, вершків, вершкового масла, цукру в морозиво можуть бути додані:

• какао;
• шоколад або шоколадна крихта;
• натуральні фрукти, ягоди;
• кава;
• згущене молоко;
• карамель;
• повидло чи джем;
• курячі яйця;
• харчові барвники;
• емульгатори, гомогенізатори;
• замінник цукру;
• харчові добавки для кольору та смаку;
• консерванти для тривалого зберігання.

За радянських часів морозиво було переважно натуральним, виготовлене за класичними рецептами. Зараз технологія зазнала змін, для здешевлення виробу використовується більша кількість замінників та добавок, що не завжди добре позначається на його смакових якостях та користі.

По консистенції морозиво буває загартованим, або твердим та м'яким. М'яке морозиво подається в кафе, продається на вагу, тверде - у різних видах фасування та упаковки.

Відомі кондитери створюють ексклюзивне морозиво з екзотичними добавками, оригінальної форми та дизайну. Є морозиво – торти, тістечко, сорбет, заморожений лід, фігурне. Випускають морозиво для діабетиків із замінником цукру, винайдено морозиво із лікувальним ефектом.

Користь

Морозиво – десерт, який легко засвоюється людським організмом. Натуральне морозиво містить вітаміни та мінерали, необхідні для здоров'я. Кальцій, що входить до складу молочних продуктів, з яких готуються улюблені ласощі, є незамінним будівельним матеріалом, що зміцнює зуби, нігті, волосся, кістки. Поєднання кальцію та молочного жиру в морозиві сприяє хорошому засвоєнню першого, що дуже важливо для дітей, для вагітних, для жінок та чоловіків будь-якого віку.

Натуральне морозиво, виготовлене за ГОСТом, з якісних інгредієнтів підвищує імунітет, покращує обмін речовин, знижує артеріальний тиск. Фруктове морозиво, заморожений лід забезпечує організм усіма вітамінами, що входять до складу фруктів та ягід.

Морозиво – добрий нешкідливий антидепресант. Воно смачне, приємне, вишукане, сприяє виробленню серотоніну, гормону радості. Він покращує настрій, проганяє похмурі думки, налаштовує на позитивне сприйняття оточуючого.

Лікарі згодні з тим, що холодний десерт зміцнює місцевий імунітет горла і горла, благотворно впливає на печінку, завдяки вітаміну В13, що входить до складу.

Останнім часом з'явилось спеціальне лікувальне морозиво. Воно може містити:

• каротин - для поліпшення зору та стану шкіри;
• лактулозу – для нормалізації роботи кишечника, підвищення імунітету;
• ацидофілін - для гарної роботи ШКТ;
• калій, магній – покращує роботу серця та судин.

Користь та задоволення від морозива незаперечні. Але є в нього деякі негативні властивості.

Шкода

Вважається, що основну шкоду морозиво може завдати організму, якщо поїдати його у великій кількості. Таким чином легко заробити запалення носоглотки, аж до ангіни, розлад шлунка, надмірна вага, цукровий діабет. Золоте правило: все добре в міру. Також із морозивом. Якщо стежити за калорійністю їжі, то краще їсти його сорти з низьким вмістом жиру: молочне, фруктове, сорбет. На день достатньо 100 грамів ласощів. Не можна їсти морозиво, якщо болить горло, якщо є ознаки, симптоми застуди.

Солодке сприяє появі карієсу, отже потрібно ретельно прополоскати після їжі порожнину рота або почистити зуби.

Перед покупкою морозива варто прочитати його склад та термін зберігання на упаковці. Якщо воно містить рослинний жир і безліч харчових добавок – краще його не купувати. Така ж рекомендація, якщо вийшов термін зберігання або порушена упаковка, а порція прим'ята, підтанула або вкрита крижаною крихтою.

Виявляється, морозиво може викликати головний біль у людей, які схильні до різкого звуження судин. Потрібно звертати на це увагу і не лякатися. Для хворих на цукровий діабет є спеціальне морозиво з цукрозамінником у складі. Краще в цьому випадку вибирати морозиво з фруктозою, інші замінники цукру шкідливі для організму.

Після занять спортом не слід відразу накидатися на десерт, що охолоджує. Розпалений тренуванням організм відреагує різким звуженням судин, можна отримати застуду, біль голови, нездужання.

Рецепти приготування

Рецепти приготування морозива тисячі. Є національні, авторські рецепти, рецепти за ГОСТом, їх можна вигадати самому. Сучасні технології та фантазія кондитерів сприяють створенню шедеврів, до морозива додають їстівне золото, роблять його лікувальним, є навіть морозиво з жіночого молока.

Порада! Журнал "Пользатеєво" пропонує приготувати домашнє морозиво з якісних інгредієнтів. Такий десерт буде приємним на смак та корисним для здоров'я.

Горіхове морозиво

Інгредієнти: 375 мл жирних вершків, 0,5 склянки смаженого фундука, 3 яйця, 150 г цукру, 3 ст. води, щіпка солі. Горіхи можна взяти будь-які, відтінки смаку відрізнятимуться.

Спочатку потрібно зварити карамель, для цього довести воду до кипіння, всипати 100 г цукру і зварити до коричневого стану, постійно помішуючи. Дроблений або тертий фундук додати|добавляти| в гарячу карамель, перемішати. Остиглу карамель з горіхами подрібнити у блендері. Цукор, що залишився, розтерти з жовтками, поступово влити вершки, продовжуючи збивати. Окремо збити білки із щіпкою солі до пишної піни. Обережно змішати усі компоненти. Отриману суміш вилити в контейнер, заморозити, добре перемішуючи щогодини. Через 2-3 години ласощі готові.

Полуничний десерт

Інгредієнти: 350 мл вершків 33% жирності, 250 мл незбираного молока, 120-150 г цукру, 6 яєчних жовтків, стиглі ягоди полуниці.

Приготування: молоко з вершками довести до кипіння на повільному вогні, одночасно добре розтерти жовтки з цукром до утворення світлої повітряної маси, обережно влити гарячу молочну суміш у жовтки з цукром, перемішати до однорідності, поставити в мікрохвильову піч на пару хвилин для загусання. Полуницю добре вимити, просушити серветкою, порізати на шматочки, засипати цукром. Можна змішати ягоди, що пустили сік, з молочно-яєчною сумішшю відразу, потім поставити в морозильну камеру, або спочатку заморозити тільки суміш, а потім змішати з полуницею.

Молочний коктейль

У спеку чудово втамовує спрагу та освіжає, наприклад, на морському пляжі молочний коктейль на основі морозива. Рецепт його приготування у домашніх умовах за наявності блендера простий.

Інгредієнти: склянка молока 3,2% жирності, морозиво – 200-250 г, цукрова пудра – 1,5 ст.л., за смаком можна додати сироп, шоколад, фрукти, ягоди, ваніль.

Приготування: молоко перед приготуванням приморозити, але не до льоду, вилити в склянку блендера, додати цукрову пудру, ваніль або ванільний цукор, збити до піни, додати морозиво, продовжувати збивати кілька хвилин до появи пишної піни. Якщо молочний коктейль із фруктами, вони збиваються з цукром насамперед.

Морозиво – доступний, смачний, корисний десерт. Його корисні властивості значно переважають над невеликою шкодою здоров'ю. Морозиво можна і потрібно їсти в будь-якому віці, воно не протипоказане нікому, просто потрібні помірність та здоровий глузд. Всім здоров'я!

Перераховуючи улюблені ласощі, найчастіше діти, і дорослі неодмінно називають морозиво. Справді – цей холодний десерт нагадує про дитинство, створює безтурботний настрій, непогано насичує. Треба розібратися, в чому полягає користь і шкода морозива, щоб зрозуміти, чому ласощі подобаються майже всім.

Технологія виробництва морозива

Приготування морозива на заводі виглядає так:

• На першому етапі базові компоненти – розтоплене масло, молоко, воду, цукор – перемішують у промисловій ванні.
• Потім суміш фільтрують та нагрівають до 85 °С. За такої температури гинуть всі мікроорганізми та бактерії, здатні завдати шкоди.
• Далі майбутнє морозиво охолоджують у спеціальному танку, де продовжується помішування маси.
• Через кілька годин м'яке морозиво поділяють на порції та відправляють на сильне заморожування.
• На заключному етапі продукт упаковують у фірмову обгортку та ще раз відправляють у холодильну камеру для загартовування.

Технологія єдина для всіх видів морозива, але деталі можуть відрізнятися. На останніх етапах ласощі можуть покривати шоколадом, додавати горіхову крихту, цукати, шматочки ягід та інші компоненти.

Склад та калорійність морозива

Яка харчова цінність холодного десерту і які корисні речовини входять до складу? Відповісти питанням однозначно не можна. Існує багато різновидів морозива - все залежить від того, який саме сорт ласощів купити, морозиво в стаканчику або фруктовий лід, молочні ласощі, ванільні або шоколадні.

У середньому на 100 г морозива припадає від 100 до 270 калорій. Стандартно найбільшу частку у складі займають жири – від 10 до 19 г, на другому місці знаходяться вуглеводи – близько 20 г, і найменше у ласощі білка – до 3,7 г.

А ось вітамінно-мінеральний склад морозива може здивувати будь-кого, хто прочитає інформацію на упаковці. Зазвичай у ласощі містяться:

• вітамін А;
• вітамін Е;
• вітаміни В1 та В2;
• вітамін С;
• вітамін РР чи ніацинова кислота;
• натрій та кальцій;
• залізо та калій;
• фосфор та магній;
• жирні кислоти Омега-3

Частка та користь всіх цих елементів досить велика, наприклад, за рахунок однієї порції пломбіру можна отримати 11% добової норми кальцію та близько 9% вітаміну В2.

Важливо! Помітно відрізняється від інших різновидів фруктовий лід - він містить максимум вуглеводів (8 г) і мінімум жирів і білків (до 1,9 г). Справа в тому, що лід – це морозиво без молока. Його користь визначається кількістю вітамінів у вихідній фруктовій суміші.

Чим корисне морозиво

Багатий вітамінно-мінеральний склад ласощів говорить про те, що морозиво – це не лише смачно, а й дуже корисно. Справді, користь морозива полягає в наступному:

• Ласощі насичують необхідними речовинами - вітамінами, незамінними кислотами, натрієм, кальцієм, калієм. Це комплексно зміцнює організм.
• Морозиво сприяє виробленню серотоніну, відомого як «гормон щастя». Саме тому невелика порція десерту приводить людей у ​​прекрасний настрій.
• Морозиво має легкий судинозвужувальний та болезаспокійливий ефект. Тому його рекомендують їсти за наявності схильності до носових кровотеч або при м'язових болях. Користь морозива для жінок у тому, що воно здатне полегшити навіть ПМС.
• Продукт добре впливає на моторику та мікрофлору кишечника – він приносить велику користь і при запорах, і при діареї, налагоджуючи роботу шлунка.
• Деякі лікарі рекомендують частіше їсти морозиво тим, хто постійно страждає від простудних захворювань. Користь холодного десерту в тому, що він загартує слабке горло.

Морозиво - солодкий продукт, але багато в ньому і звичайної води, тому користь морозива полягає ще й у ефективному вгамуванні спраги.

Особливості вживання

Користь і шкода морозива залежить від дотримання важливих правил. До них зараховуються:

• Є десерт або пити молочний коктейль із морозивом найкраще вранці чи вдень. Увечері організм не встигне засвоїти жири та вуглеводи.
• Хоча спекотна погода - найкращий час для морозива, ласувати ним у таких умовах потрібно обережно. Не можна ковтати відразу великі шматки – це може призвести до ангіни.
• Морозиво заглушає голод, але нормальну їжу замінити не може. Навіть улітку не варто харчуватися виключно цими ласощами, інакше організм отримає шкоду.

При вагітності

На щастя, морозиво не потрапляє до списку продуктів, які заборонені вагітним. Його користь набагато перевершує шкоду.

Переваги:

• Морозиво покращує настрій жінки, допомагаючи їй впоратися з перепадами гормонів.
• Ласощі підвищують стійкість до спеки, отже, легше переносити стан вагітності.
• Регулярне вживання продукту рятує від безсоння, оскільки благотворно впливає на нервову систему.

Однак потрібно дотримуватися низки умов:

• Не рекомендується їсти більше 100 г ласощів на добу.
• Вибирати в магазині краще біле морозиво із незбираного молока. Можна вивчити рецепт молочного морозива для приготування будинку та самостійно контролювати користь та шкоду у його складі.
• Не можна їсти морозиво при слабких нирках, гіпертонії та високому цукрі в крові – це небезпечно і для жінки, і для плода.

Порада! Склад морозива для вагітних має бути максимально натуральним, без підсилювачів смаку, барвників та ароматизаторів. Рекомендується уникати ласощів з барвником Е160 - каротин у цій добавкі може завдати шкоди плоду.

Морозиво дітям: чи можна і з якого віку

Давати ласощі дітям не лише можна, а й треба. Часто батьки думають, що користь та шкода морозива приблизно однакові, але насправді позитивні властивості переважують – продукт зміцнює дитячий організм.

Немовлятам до 2 років ласощі пропонувати не варто. А ось після досягнення цього віку від пари ложок морозива буде суцільна користь. Для початку краще розтопити ласощі, щоб з крижаного вони перетворилися на прохолодні.

Чи дозволено морозиво при грудному вигодовуванні

Шалені мами можуть їсти морозиво, але не раніше, ніж через 4 місяці після пологів. Морозиво підвищує жирність материнського молока, що може призвести до дитячих кольк.

Переважним залишається натуральне морозиво білого кольору - його користь для матері, що годує, максимальна.

Чи можна їсти морозиво на дієті та при схудненні

Тим, хто схильний до набору ваги, часто доводиться сідати на дієту. Виникає питання - чи обов'язково відмовлятися від морозива, чи користь від нього буде навіть під час схуднення?

Вживати десерт можна, якщо дотримуватися низки правил:

• вибирати тільки нежирний і низькокалорійний продукт, а ще краще - дізнатися, як зробити морозиво в домашніх умовах;
• не перевищувати порції 80 г на день;
• активно рухатись, щоб калорії не пішли на шкоду;
• немає десерт пізніше 16 годин дня.

Увага! Дієтологи відзначають, що при розумному вживанні продукт навіть сприяє спалюванню жиру. Користь у тому, що морозиво охолоджує організм, отже, змушує його витрачати більше енергії на обігрів.

Користь морозива при різних захворюваннях

Дивно, але користь і шкода морозива залишаються збалансованими, навіть якщо є ласощі при нездужання. Воно сприяє:

• зниженню больових відчуттів;
• зняття набряклості - наприклад, після обгорання на сонці;
• зменшення болю в горлі - звичайно, при обережному вживанні, без проковтування великих шматків;
• зниження температури - і тут користі більше, а шкоди - менше, ніж у багатьох фармакологічних засобів.

Морозиво при діабеті

Морозиво не несе для діабетиків однозначної шкоди, але є суворі правила його вживання. Слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• Вибирати потрібно сорти зі зниженим вмістом жирів та вуглеводів. Найбезпечніші, з цього погляду, ласощі - морозиво з основою з фруктози. А найбільша шкода таїть у собі ескімо із шоколадною глазур'ю.
• Морозиво краще поєднувати з фізичним навантаженням до або після десерту.
• На добу потрібно обмежуватися - максимум 80 г ласощів, а краще балувати себе морозивом лише 2-3 рази на тиждень.
• Необхідно уважно стежити за рівнем цукру та заміряти його після морозива – для порівняння зі звичайними показниками. Якщо рівень змінюється на гірший бік, від продукту краще відмовитись.

Як зробити морозиво в домашніх умовах

Заводська технологія виробництва ласощів видається складною, але приготувати її можна і вдома – за схожою схемою. Наприклад, щоб зробити домашнє морозиво із молока, потрібно:

• перемішати у великій каструлі молоко (1 л) і поставити на вогонь, додати хороше вершкове масло, посічене шматочками (100 г);
• доки компоненти закипають, 2 склянки цукру змішати з п'ятьма яєчними жовтками та 1 чайною ложкою крохмалю, розбавити невеликою кількістю молока та збити до повної однорідності;
• отриману рідку суміш влити в кипляче молоко та масло, перемішати та почекати нового закипання;
• після цього зняти каструлю з плити і поставити її в холодну воду, постійно помішуючи суміш.

Коли майбутні ласощі повністю охолонуть, залишиться надати йому форму. Потім домашнє морозиво на кілька годин прибирають у морозилку – до повного застигання.

Домашнє морозиво без вершків, на основі молока, смачне саме по собі. Але за бажання можна додавати й інші інгредієнти.

Щоб приготувати ласощі з шоколадним або кавовим кольором та смаком, знадобиться:

• заварити 250 мл какао або кави, змішати з 700 мл молока та закип'ятити на вогні;
• ретельно змішати шість яєчних жовтків зі 100 г цукрової пудри, акуратно додати до молочно-кавової суміші;
• повторно закип'ятити, а потім остудити у холодній воді, постійно помішуючи.

Потім, як і в попередньому рецепті, залишиться надати готовим ласощі форму і відправити його на заморозку.

Скільки можна з'їсти морозива на день

Користь товару велика, але обмежувати його вживання все-таки необхідно. Навіть здоровим дорослим людям рекомендується з'їдати не більше 100 г продукту на день. А краще взагалі обмежитися 2 - 3 порціями на тиждень, щоб підвищена калорійність точно не позначилася ні на фігурі, ні на рівні холестерину і цукру.

Шкідливість морозива та протипоказання

Користь та шкода морозива тісно пов'язані між собою. Які негативні наслідки спричиняє вживання ласощів?

До них відносяться:

• Головна шкода морозива полягає у підвищеному вмісті цукру та жирів у продукті – десерт сприяє набору ваги.
• При слабких судинах ласощі можуть спровокувати їхнє різке звуження - і, як наслідок, головний біль.
• Дуже обережно їсти десерт потрібно людям зі схильністю до інфарктів та атеросклерозу – користь і шкода в даному випадку важко передбачити.
• Не всі види ласощів складаються лише з натуральних компонентів – часто у складі можна зустріти хімічні добавки, а також пальмову олію.

Протипоказання розподіляються на абсолютні та відносні, до них зараховують:

• Натуральні ласощі з молока здатні завдати шкоди людям з непереносимістю лактози.
• Відносним протипоказанням для морозива є діабет – вживати продукт можна, але у невеликій кількості.
• Обмежувати себе потрібно і людям із надлишком ваги – наприклад, морозиво пломбір бажано виключити, а замінити його краще на фруктовий лід.

Як вибрати морозиво

Вибір цього десерту залежить не лише від особистих уподобань. Пропонуються такі рекомендації:

• Користь і шкода морозива залежить від його свіжості. Краще купувати ласощі, виготовлені недавно - так менше ризику, що в магазині вони вже кілька разів підтаювали і заморожувалися.
• Чим менше в ласощі сторонніх добавок, тим вища користь. Варто віддавати перевагу продукту без підсилювачів смаку, ароматизаторів та консервантів.
• Найкращим морозивом, як і раніше, залишається те, що відповідає нормам ДСТУ - стандартам якості державного рівня.

Висновок

Користь і шкода морозива доповнюють один одного - при непомірному вживанні всі добрі властивості продукту можуть завдати шкоди здоров'ю. Але якщо ласувати ним у міру, це принесе лише задоволення. Смачне та натуральне морозиво має освіжаючий ефект як на фізичному, так і на емоційному здоров'ї.

Чи була Вам ця стаття корисною?

МОРОЖЕНЕ...Мммм ... Одна тільки згадка про ці ласощі змушує наш мозок включитися і "танцювати в скаженому екстазі" =) Напевно, немає таких людей на Землі, які не люблять морозиво, а якщо і є, то це точно прибульці якісь, а не люди=) Втім, як ви вже зрозуміли за назвою статті, сьогодні ми говоритимемо виключно про морозиво, а саме: чи можна морозиволюдям, які стежать за своєю фігурою, і якщо можна, то, яке саме морозиво можна? Чи корисне морозиво чи навпаки шкідливо?І звичайно ж, як правильно потрібно вибирати морозивощоб не нарватися на дешеву чи, ще «краще», дорогу підробку?

Так як на вулиці ще літо, то ця стаття, я думаю, буде актуальна для багатьох любителів морозива (себе я теж до них відношу), а тому приготуйтеся до детального аналізу та розбору складу цих ласощів. І почнемо ми, мабуть, із найцікавішого: з процесу приготування.

Що таке морозиво?

Напевно, багато хто з вас намагався вдома самостійно робити морозиво: хтось заморожував йогурт, хтось сир або молоко, а хтось вбивав заморожені фрукти. Звичайно, домашнє морозиво смачне та корисне, але воно дуже відрізняється від покупного, і вся справа в процесі приготування.

Морозиво – це не заморожене молоко, як багато хто думав у дитинстві або думає досі, морозиво – це стабілізована (заморожена) молочна піна. Цю піну збивають у спеціальному фризері, де вона водночас і заморожується. Саме тому промислове морозиво набагато повітряніше домашнього аналога.

Весь секрет чарівного повітряного морозива лежить у процесі заморозки (ну і ще в парочці інших моментах, про них я скажу трохи пізніше). Для того, щоб у промислових масштабах виготовити стограмовий стаканчик морозива, потрібно лише 50 мл молока, тобто в 2 рази менше, ніж якби ви захотіли зробити морозиво в домашніх умовах. Так що, як ви бачите, фризер робить відразу дві корисні справи одночасно: створює повітряну текстуру морозива, роблячи його смачним для споживачів і одночасно економить сировину виробників.

 Трохи філософії

Насправді, коли заходить мова про пп і зож, то люди умовно діляться на два табори: одні – це затяті фанатики пп, які не можуть собі дозволити навіть на якесь свято з'їсти маленький шматочок торта; а інші – це цілком адекватні люди, які дотримуються правильного харчування, але іноді можуть дозволити собі з'їсти щось не дуже правильне і не дуже корисне. Я особисто дотримуюся другого табору, тому що вважаю, що ставиться фанатично до чогось, це погана ідея… За підсумками все одно строгі обмеження та заборони рано чи пізно «вилізуть боком», для кожного цей «бік» абсолютно різний, але наслідки практично один і той же: депресія, постраждала психіка, заїдання своїх проблем, набір нових кілограмів тощо. по колу. Воно вам потрібне? Впевнена, що ні!

Але ми трохи відійшли від нашого морозива. Зараз ми перейдемо до з'ясування, яке ж морозиво можна, і чи існує корисне морозиво?

Користь морозива

Говорити про користь морозива в 21 столітті було б надто сміливою заявою, але я все ж таки спробую.

У колишніх країнах СНД (Україна, Білорусь та Росія) справи з виробництвом якісного натурального морозива йдуть у десятки разів краще, ніж у тому самому Євросоюзі чи Америці. Це обумовлюється тим, що у нас виробництво молочних продуктів знаходиться на досить високому рівні (особливо це стосується Білорусії), а все через те, що нам не потрібно закуповувати молоко з-за кордону, наші вітчизняні корівки самі можуть виготовити стільки молока, скільки нам потрібно.

Але й тут не все гладко, як хотілося б…

На питання " чи корисне морозиво?» однозначної відповіді немає ... Справа в тому, що зараз морозиво роблять не так, як 25 років тому, коли існували суворі закони та ГОСТи, за недотримання яких могли дуже жорстоко покарати. Сьогодні процес виробництва морозива сильно змінився, влада давно вже не та, і покарання відповідно теж вже не ті, на жаль.

Саме тому в сучасному стаканчику звичайного пломбіру можна знайти величезну кількість ароматизаторів, підсилювачів смаку, стабілізаторів та інших компонентів, про які люди раніше навіть не знали. І цей фактор дуже сильно впливає на якість і користь цих смачних ласощів усіх дітей і дорослих.

Але навіть, незважаючи на цей не дуже приємний факт, у морозиві залишилися ще деякі корисні властивості, за які варто любити цей десерт.

1. Морозиво – антидепресант

Морозиво викликає почуття ейфорії та задоволення, це пов'язано з викидом гормонів радості дофаміну, а також серотоніну. Ці два гормони здатні зняти стрес, почуття тривоги, втоми і зробити на якийсь час вас найщасливішою людиною на світі.

2. Морозиво – друг ектоморфів

Якщо ви страждаєте проблемою дефіциту ваги і ніяк не можете додати хоча б пару-трійку кілограмів, тобто є ектоморф, то морозиво може стати вашою паличкою-виручалочкою в цій нелегкій справі. Все, що вам потрібно робити, це після вашого тренування з'їдати порцію морозива, можна з парочкою бананів або інших фруктів. Таким чином, ви створите профіцит калорій, який допоможе вам збільшити вашу масу тіла. Звичайно, цей спосіб є не основним методом «поправлення», але і він може виявитися дієвим (а головне смачним) у деяких випадках.

3. Морозиво – джерело вітамінів A, D, E та K

Виходячи з цієї якості, можна сказати, що корисне морозивоіснує, і це не вигадка, адже те, що містить вітаміни, може називатися «корисним». І це абсолютно правильно, але з деякою поправкою:

Тільки те морозиво, у складі якого є МОЛОЧНИЙ ЖИР, може носити горду назву КОРИСНЕ МОРОЖЕНЕ!

Це правило ви повинні запам'ятати раз і назавжди! Не всяке морозиво є корисним продуктом, а тільки те, яке виготовлене з молока (сухого або цільного), і в складі якого вказано МОЛОЧНИЙ ЖИР, а не рослинний (детальніше про це далі).

 Довідка!

Джерела натурального молочного жиру в морозиві можуть бути вершки або вершкове масло.

І ми плавно переходимо до питання, як же потрібно правильно вибирати морозиво, на що потрібно дивитися насамперед у складі морозива, і нарешті, яке морозиво можнаїсти, не боячись нашкодити своєму здоров'ю?

Як вибрати корисне морозиво?

Як зазвичай ви вибираєте морозиво? Упевнена, що в більшості випадків це відбувається так: підійшли до кіоску з морозивом, вибрали найкрасивіше барвисте впакування, і щасливі та задоволені потопали на касу. Якщо ви себе дізналися, то сподіваюся, після прочитання даного розділу ви зміните свої звички, і ваш вибір стане більш усвідомленим.

Насправді, щоб вибрати правильне та корисне морозиво, Досить витратити трохи більше 2-3-х хвилин, вивчивши його склад. Упаковка будь-якого морозива розповість все, що вам потрібно знати. І зараз я вас навчу, як правильно читати склад морозива ( картинка клікабельна).

1. Стандарти

Перше, на що потрібно звернути увагу, це на стандарт, згідно з яким було виготовлено морозиво. В Україні існують на даний момент два стандарти: ДСТУ 4733:2007 та ДСТУ 4735:2007.

Перший стандарт (ДСТУ 4733:2007) говорить про те, що перед вами морозиво, виготовлене з натуральної сировини. У його складі натуральне молоко та натуральний молочний жир.

Другий стандарт (ДСТУ 4735:2007) свідчить, що у складі морозива є замінник молочного жиру. Це можуть бути: маргарин, пальмова олія, кокосова олія або інші дешеві рослинні гідрогенізовані олії.

 Довідка!

Для міст Росії стандарт - ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52175:2003.

Також на морозиві може бути вказана абревіатура ТУ (технічні умови). Це показник того, що виробник при виробництві морозива використовував свою власну рецептуру, про яку нікому не відомо, крім нього самого… Але статистика говорить про те, що морозиво, виготовлене за ТУ, дуже часто роблять із дешевих замінників молочного жиру.

2. Інгредієнти

• Далі на те, що необхідно дивитися при покупці морозива, це інгредієнти. На першому місці у складі якісного та корисного морозиваповинні бути вказані вершки та молоко. Якщо на першому місці стоїть цукор або рослинний жир, то таке морозиво купувати в жодному разі не можна! Нічого спільного з цим морозивом 100% не має.

 Корисно знати!

Якщо ви противник цукру, і не вживаєте його у жодному вигляді, то морозиво – це продукт не для вас. Справа в тому, що морозива без цукру ви практично ніде не знайдете (хіба що зробите вдома самі). Додавання цукру до молочної суміші робить її більш густою і в'язкою, саме це і є секретом вершкового смаку та густої консистенції будь-якого морозива. Якщо цукру буде недостатньо або його замінять на дешевші синтетичні замінники, то і морозиво втратить свою кремову структуру, за яку його багато хто любить.

• Якщо ви вибираєте шоколадне морозиво, то у складі має бути вказано какао-порошок, а не замінник какао-олії або інших рослинних жирів.
• Якщо морозиво крем-брюле, то у складі має бути вказано згущене молоко, а не ароматизатор «крем-брюле» або «згущене молоко».
• Кількість інгредієнтів у складі будь-якого морозива не повинна перевищувати 8 .

3. Добавки

Як ви думаєте, чи корисне морозиво, у складі якого є ешки? Думаю, відповідь усім очевидна. Вибирайте морозиво без їшок, так ви знатимете, що купуєте натуральне корисне морозиво без додавання шкідливих добавок, барвників та інших непотрібних компонентів. Але на сьогоднішній день знайти морозиво, в якому 100% не буде жодної їшки, практично нереально. Тому даю вам список найшкідливіших добавок, запам'ятайте їх і ніколи не купуйте морозиво, у складі якого є ці добавки: Е433, Е489, Е476, Е466, Е407.

Також у складі морозива обов'язково присутні стабілізатори та емульгатори, без них зробити морозиво повітряної консистенції було б неможливим. І ось список тих стабілізаторів, яких не потрібно боятися, якщо ви знайшли їх у складі вашого морозива, вони абсолютно нетоксичні та безпечні:

- Пектін

- желатин

- крохмаль

- моногліцериди жирних кислот (Е471)

- лецитин

- Мікрокристалічна целюлоза

- гуарова камедь (Е412)

- ксантанова камедь (Е415)

- камедь ріжкового дерева (Е410)

- Агар (Е406)

4. Відсоток жирності

На лицьовій упаковці (бажано) або у складі (обов'язково) має бути зазначений відсоток жирності морозива. Зазвичай у пломбіру це 12-20% молочного жиру; у вершкового морозива – до 12%; у молочного – до 8%; у плодово-ягідного – до 2%.

 Корисно знати!

Чим жирніше морозиво, тим нижче його , і навпаки – що менше жиру в морозиві, то більше в ньому цукру, отже, його ГІ буде значно вище.

Наприклад, пломбір з 18% жирністю має у своєму складі 15% цукру, і його глікемічний індекс - 52, а плодово-ягідне морозиво з 1% жирністю має у своєму складі 25-30% цукру, і його ГІ - 70. Отже, дівчатам, які стежать за своєю фігурою, я не раджу сильно налягати на фруктові низькокалорійні та маложирні морозива, тому що у них ГІ набагато вищі, ніж у жирного пломбіру. Краще віддавати перевагу молочному або вершковому морозиві із середньою жирністю (3-12%).

5. Шоколадна глазур

Окремим пунктом вирішила винести інформацію про шоколадну глазур. Якщо ви любите морозиво вкрите шоколадом, знайте, що натурального шоколаду у складі такого морозива просто немає. Навіть якщо у складі виробник вкаже какао-масло, це не натуральне какао-масло, а його дешевий замінник. Все морозиво в шоколадній глазурі складається з РОСЛИННОГО ГІДРОГЕНІЗОВАНОГО ЖИРУ. Жодного натурального шоколаду ви там не знайдете, просто знайте це, і якщо вже купуєте морозиво, вкрите шоколадною глазур'ю, то робіть це хоча б не дуже часто.

6. Візуальна оцінка

• Упаковка– при виборі морозива обов'язково потрібно дивитися на те, щоб упаковка була ціла і без будь-яких пошкоджень. Якщо ви купуєте морозиво у вафельному стаканчику, зверніть увагу, щоб стаканчик був деформованим. Якщо ж ви купуєте морозиво на паличці в шоколадній глазурі, то акуратно промацайте упаковку, і якщо помітите, що морозиво злегка з'їхало, а глазур місцями потріскалася, то це ознака того, що морозиво піддавалися вторинному заморожуванню.
• Колір –ненасичений, природний.

Колір у пломбіру, ​​молочного чи вершкового морозива має бути білим чи злегка кремовим.

У шоколадного морозива колір повинен бути світло-коричневим або схожий на колір кави з молоком, але в жодному разі колір не повинен бути занадто темним.

У фруктового морозива колір може бути різним від жовтого до бузкового, але найважливіше, він не повинен бути надто насиченим і яскравим. Якщо колір має надто ненатуральний насичений колір (яскраво блакитний, їдко малиновий, кислотно-лимонний або темно-темно-коричневий), то це ознака того, що до цього морозива були додані барвники, а також ароматизатори для надання смаку натуральних ягід або шоколаду.

• Консистенція- Однорідна. Якщо при розтині упаковки з морозивом, ви помітили на його поверхні кристали льоду, або консистенція самого морозива занадто груба, або молочна суміш відокремлюється від вафельного стаканчика, це є ознакою того, що морозиво зазнавало повторної заморозки. Також можливий варіант неправильних умов зберігання продукту при різких коливаннях температури, але в будь-якому випадку вживання такого морозива може бути небезпечним для вашого здоров'я.

Яке морозиво можна?

Згідно з проведеними українськими дослідженнями у 2013 році було виявлено список кількох марок морозива типу «пломбір», які відповідають існуючим стандартам ДСТУ 4733:2007. І ось ці марки ( картинка клікабельна):

Серед усіх марок морозиво «Чиста лінія» є єдиним екземпляром російського виробника, решта – українського. Всі ці марки гідно пройшли всі етапи випробувань і по праву можуть вважатися найкращими зразками виробників пломбіру. Саме вони є і смачними, і корисними одночасно, так що сміливо можете їх купувати.

Ну а якщо вам пломбір не подобається, і ваша душа бажає щось поекзотичніше, то все у ваших руках. Якщо ви уважно прочитали цю статтю, то ви без особливих зусиль зможете правильно вибрати корисне морозиво, більше того, ви дуже швидко і просто визначите, яке морозиво краще не купувати взагалі, а яке морозиво можна купуватизі спокійною душею.

Я дуже сподіваюся, що вам дана стаття була корисна, і тепер ви зможете легко відшукати серед великого достатку всіх морозива те єдине, яке буде і смачним, і корисним, і натуральним!

Щиро Ваша, Янеліє Скрипнику!

P.S. Насолоджуйтесь влітку, і іноді давайте собі розслабитися =)

Без цих смачних ласощів влітку не обійтися. Втім, часто ми їмо морозиво не лише у спекотний сезон, а купуємо десерт цілий рік. І чомусь зовсім не прийнято говорити про його корисні якості. У загальноприйнятих думках існують лише дві легенди – від холодної насолоди псується постать і починається ангіна. Тим часом не все морозиво однаково шкідливе. Тому сьогодні поговоримо про користь.

З історії

Морозиво – ласощі досить давні. Вважається, що йому вже понад 4000 років! Ще в Стародавньому Китаї вминалися факти, як жителі продавали знатним гостям холодні ласощі як десерт на багатий стіл. Однак ця страва лише віддалено нагадувала те, що прийнято вважати морозивом на сьогоднішній день – давнє "морозиво" являло собою сніг і мелений лід, змішаний зі шматочками свіжих апельсинів, лимонів та зерен гранату.

У писаннях царя Соломона вчені-археологи знаходили кілька згадок про десерт у вигляді охолоджених соків. Проте говорити з точністю, що це був ще один прототип морозива, не можна.

Щодо європейських країн, то знайомство з морозивом відбулося на початку 14 століття завдяки мандрівнику Марко Поло. Саме він уперше написав про цей десерт в одному зі своїх дорожніх журналів. Також існує версія, що саме він вперше привіз морозиво до Європи зі Сходу – точніше, рецепт щербету, який миттєво став популярною стравою серед аристократів та подався на стіл королівської знаті.

Спочатку виробництво льоду було настільки дорогим, що дозволити собі морозиво могли лише багаті та забезпечені європейці, проте поступово ситуація змінювалася. У 1718 році в Лондоні була опублікована збірка рецептів місіс Мері Ілз, в яку вперше було надруковано рецепт морозива. З того часу морозиво увійшло до національного меню різних країн.

У Київській Русі морозиво було дрібно наструганим замороженим молоком, трохи пізніше його замінили сиром з додаванням родзинок. У сучасній інтерпретації у Росії морозиво виникло лише у середині 18-го століття.

Вивчаючи склад

На сьогоднішній день для виробництва морозива використовуються такі компоненти:

Натуральне молоко (не менше 10% жирності)
Сухі молочні залишки (протеїни, казеїн, сироватка тощо)
Цукор (цукроза та глюкозний сироп)
Стабілізатори смаку та емульсії
Вода (близько 55%)

Як добавки також можуть використовуватися різні фруктові компоненти. Проте, вищеописаний склад – основна складова кожного морозива, крім фруктового льоду і щербету.

Часто до складу морозива входять вершки та олія. Щодо харчових добавок, то їх, як правило, використовують для надання того чи іншого смаку, а також з метою збільшення терміну зберігання продукту.

У плодово-ягідних десертах вміст цукру становить 30%. Таке морозиво виготовляється з натуральних фруктових пюре та соків. Воно менш калорійне – близько 110ккалв 100гр порівняно з молочними аналогами, що мають 227-250ккал.

Знаменитий і найсмачніший вид морозива – пломбір – раніше робили виключно з молока. Але сьогодні, на жаль, багато виробників стали використовувати рослинні жири, желатин, крохмаль та емульгатори. Такий десерт, на жаль, відрізняється за смаком і менш корисним.

Корисні властивості

Прибічники холодного десерту вважають, що корисні властивості морозива укладено у хімічному складі продукту. Оскільки його виробляють із молока, отже, у ньому присутні вітаміни А, В, Р, Е та D, а також такі мікроелементи як залізо, магній та калій.

Тому про користь морозива слід говорити лише в тому випадку,
якщо воно виготовлено з натуральних інгредієнтів, а не замінюють
Натуральні компоненти аналогами у вигляді рослинних жирів.
_____________________________________________________________________

Коли людина ласує морозивом, в організмі починається вироблення «гормону радості» – серотоніну. Тому морозиво можна сміливо назвати помічником від поганого настрою та депресії.

Вважається, що морозиво корисне жінкам у період вагітності, тому що в ньому міститься лактоза, мінеральні солі і білки, що легко засвоюються, а найголовніше - кальцій, який так необхідний дама в «цікавому становищі». Також вважають, що холодний десерт допомагає зняти симптоми ПМС.

Навіть для людей, які страждають на діабет, створили спеціальний вид морозива на основі соєвих молочних продуктів. У такому десерті є також замінник цукру і використовується мінімум жирів. Деякі лікарі рекомендують морозиво при захворюваннях шлунка та кишечника, а також тим, хто переніс операцію на порожнині живота.

Нещодавно став популярний новий вид морозива - на йогуртовій основі. Такий десерт вважається найкориснішим, оскільки містить у своєму складі біфідобактерії, які покращують роботу травної системи та зміцнюють імунітет.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на всю користь, далеко не завжди морозиво рекомендовано вживати.

Так, наприклад, людям із підвищеним холестерином слід відмовитися від продуктів, у складі яких присутні тваринні жири.

Дослідження показали, що дуже часто вживання морозива може стати причиною головного болю. Такий сенсаційний факт, здавалося б, здається абсурдним. Проте медики впевнені – кожен третій житель планети страждає на цю недугу саме через пристрасть до холодного десерту. Вся справа в тому, що при його поїданні, особливо в швидкому темпі, трохи знижується температура тіла, що може спричинити за собою звуження судин, - і до головного мозку починає надходити менша кількість крові. Саме цей процес і викликає болючі відчуття.

Від вживання морозива слід відмовитися людям з ішемічною хворобою серця, а також тим, хто страждає на атеросклероз і карієс.

Що стосується дітей, для яких морозиво - одне з головних ласощів, то десерт слід давати через кілька годин після їжі, оскільки холодний продукт може утруднити перетравлення їжі.

Міфи про морозиво

Міф 1. Від десерту болить горло

Навпаки, отоларингологи рекомендують ласувати морозивом з метою загартування та підвищення імунітету від ангіни та інших простудних захворювань. Горло, на думку, слід привчати до контрасту температур. Після таких «тренувань» жодна хвороба не страшна! Тому звинувачувати морозиво у раптових болях у горлі не варто. Але щоб воно справді не зашкодило, слід відкушувати десерт дуже маленькими шматочками.

Міф 2. У морозиві немає вітамінів

Міфом цей вислів можна назвати лише частково. У продуктах з рослинних жирів дійсно користі практично ніякої немає, проте десерти, виготовлені з натурального молока - справжня комора вітамінів і мікроелементів, які так необхідні організму. Тому, вибираючи морозиво, слід ретельно вивчати його склад.

Міф 3. Від морозива з'являється зайва вага

З одного боку – це зовсім не міф, адже десерт і справді буває калорійним, але з іншого – звинувачувати одне морозиво у причині набору зайвих кілограмів зовсім неправильно.

Вся справа - у кількостіспоживаних продуктів, тобто у денній калорійності раціону. Також варто провести порівняння: у 100гр холодного десерту міститься від 130 до 250 ккал, а в такій же порції торта – близько 450 ккал. Різниця і є доказом того, що дане судження – міф.

Як правильно вибирати морозиво

Слід уважно вивчити упаковку та ознайомитись із складом. Молочне морозиво зазвичай містить від 3% до 8% жиру, а кількість цукру не повинна перевищувати 20%. У вершковому продукті трохи по-іншому: 10% жиру та 15% цукру, а для класичного пломбіру характерно 15% жирності та 14% цукру.

У якісному морозиві не повинні бути рослинні жири. Якщо у складі є пальмова або кокосова олія, такий продукт краще залишити на прилавку.

Вибрати десерт без стабілізаторів у його складі, на жаль, не вдасться. Але все ж таки, краще віддавати перевагу натуральним добавкам, уникаючи штучних аналогів, таких як желатин.

Справжнє шоколадне морозиво обов'язково містить не менше 2,5% какао та 6% натурального шоколадного інгредієнта.

Зовнішній вигляд морозива також дуже важливий. Продукт не повинен бути м'ятим. Якщо форма десерту порушена, це може говорити про те, що його не раз розморожували і заморожували знову, через що він уже не несе в собі ніякої користі, а в деяких випадках може стати розсадником мікробів, що утворилися у сприятливому для них середовищі.

Якісний пломбір не має білого кольору. Якщо він виглядає ідеально білим - швидше за все, у його складі присутні соєві концентрати, і краще відмовитись від вживання такого продукту.

Якщо ласувати морозивом "з розумом", користь його очевидна. Однак не варто забувати і про "ложку дьогтю" і підходити до вибору холодного десерту ретельно, щоб не зашкодити здоров'ю.

Сьогодні ми поговоримо про шкоду і користь морозива, адже з настанням спекотної пори року, та й нерідко навіть узимку люди починають балувати себе улюбленими ласощами, які їм нагадують про дитинство – це морозиво. Але рідко хтось замислюється про користь та шкоду цього замороженого шматочка щастя та дитинства, для людського організму, тому наша тема буде присвячена обговоренню цієї проблеми.

Існує категорія людей впевнених, що морозиво корисне і поглинають його у великих кількостях, інші навпаки, вважають, що продукт для організму шкідливий, тому що в ньому є багато цукру і калорій, але все ж таки встояти перед ласощами не можуть. Дослідження показали, що морозиво, як і більшість продуктів, одночасно приносить користь і шкоду.

Історія виникнення морозива

Перші згадки про морозиво налічують понад 5 тисячоліть. У стародавні часи морозиво подавали в багатих будинках Китаю, це були змішані фруктові соки з льодом і снігом. У ті часи рецепти виготовлення таких ласощів трималися під суворою забороною.

Відомий мандрівник Марко Поло, побувавши в Китаї, привіз рецепт морозива до Італії, завдяки чому Європа дізналася про смак холодного десерту.

Нашим пращурам слов'янам також був відомий рецепт приготування морозива. У зимовий час господині змішували мед, родзинки, сир і сметану і виставляли ласощі на ганок для замерзання. Це частування було актуальним у період святкування Масляної.

Склад морозива

Ні для кого не секрет, що сьогодні звичайне морозиво з супермаркету виготовляють не добрі люди, а машини на великих заводах, причому невідомо з чого в комбінації з різними харчовими добавками, натуральними барвниками та хімічними елементами, які при надмірному вживанні морозива можуть завдати непоправної шкоди людському. організму.

Основні компоненти, що входять до складу морозива:

- молоко, щонайменше 10% жирності;

- сухі молочні залишки – 12%, маються на увазі протеїни та лактоза;

- цукор 12-16%, комбінація сиропів з глюкози та сахарози;

- емульсії та стабілізатори 0,2 -0,5%;

- Вода 55-64%.

Дані компоненти та повітря, у процесі змішування та складають морозиво.

Одна склянка морозива може містити від 270 до 375 калорій..

Основні типи морозива за вмістом жиру

- молочне морозиво – жирність трохи більше 4%;

- вершкове морозиво – жирність трохи більше 10%;

- Морозиво пломбір - жирність не більше 15%;

- Морозиво фруктове - жирність нульова.

Корисне та лікувальне морозиво

Крім цього, вчені розробили такий вид ласощів, як не шкідливе і навіть лікувальне морозиво, яке корисне тим, хто хоче скинути зайву вагу. Такий продукт виробляється на молочній основі, але без жирів, натомість у нього входить спеціальний компонент інулін. На смак таке морозиво нічим не відрізняється від звичайних заморожених ласощів.

Є у продажу морозиво, що має за заявою його виробників лікувально-профілактичними властивостями. Воно поділяється на кілька видів:

-з вмістом ацидофільної добавки як лактобактерина, що у результаті дає препарат, який поліпшує діяльність шлунково-кишкового тракту;

Хоча природно ця інформація від виробника, адже користь та шкода такого морозива перевірялася тими ж ученими, які перевіряють їжу з Макдональдса тощо.

Користь морозива

Користь морозива в тому, що воно у своєму складі містить вітаміни А, В,D, Р, Е, у тому числі мінеральні речовини, такі як фосфор, магній, натрій, калій, залізо. Всі ці елементи досить важливі для нашого організму в спеку року, тому морозиво не тільки охолоджує, а й заряджає енергією.

Також до складу морозива входять 20 амінокислот білка, 25 жирних кислот різних видів, понад 20 важливих вітамінів. Воно здатне захистити від стресів та усунути безсоння.

Корисні властивості морозива

Лікарі отоларингологи запевняють, що вживання десерту добре загартовує горло, тим самим виробляючи стійкість імунітету до інфекційних захворювань. Однак це не означає, що ласощі необхідно поїдати у величезних кількостях, треба починати з невеликих порцій.

Всі складові ласощів сприяють виробленню гормону щастя серотоніну, який допомагає покращити пам'ять, дарує гарний настрій та допомагає легше перенести стрес.

Морозиво для діабетиків

Морозиво можна вживати і діабетикам, тому що жири, які є в продукті, гальмують швидкість всмоктування глюкози в кров. Однак бути обережним не завадить, наприклад, хворим з критичною оцінкою рівня цукру в крові, ласощі вживати не рекомендується, і поїдати його щодня заборонено і тим, хто контролює свій рівень цукру.

Сьогодні у продажу є морозиво для діабетиків, але воно не таке безвинне, як може здатися, тому що в ньому є багато видів цукрозамінників, які небезпечні для здоров'я хворого.

Відмінним варіантом для діабетиків буде десерт на фруктозі. Краще хворим на цукровий діабет вживати вершкове морозиво, тому що в ньому міститься більше жирів, які не дають цукру швидко всмоктуватися в кров. Заморожений фруктовий сік корисний лише тим, у кого спостерігається гіпоглікемія.

Найбільш безпечним для діабетиків буде приготування морозива в домашніх умовах, де чудовим охолоджувачем буде навіть заморожений сік без цукру.

Шкідливість морозива

Основна шкода морозива полягає в його надмірному вживанні, звідси і витікають усі супутні проблеми. Ласощі вважаються висококалорійним продуктом, тому поїдати його у великих кількостях шкідливо для фігури тим, хто страждає на ожиріння..

Шкідливе морозиво людям, які мають виразку шлунка та хронічний гастрит, також ласощі не рекомендуються тим, хто часто хворіє на респіраторні захворювання.

Якщо препарат виготовлений на сахарозі, його категорично не можна вживати діабетикам. Тим, у кого спостерігається підвищений рівень холестерину, не варто їсти морозиво, приготовлене на тваринних жирах.

Яке морозиво корисніше

Більшість дієтологів не рекомендують вживати ласощі з ароматичних видів морозива, таких як лимонні, полуничні та інші. Дані ароматичні добавки та есенції не відносяться до натуральних, тому їх шкода для організму велика, тому корисніше буде саме біле або просто шоколадне морозиво.

Морозиво протипоказання

Людям, у яких нирки не в порядку, заморожений солодкий продукт також заборонено, та й взагалі вживання холодної їжі та напоїв не рекомендується.

Морозиво здатне викликати головний біль, причиною цього є звуження судин головного мозку через дуже різке зниження температури тіла, тим самим знижується кровотік в мозку, що в результаті провокує біль.

Власники ішемічної хвороби серця, атеросклерозу і карієсу, можуть ласувати морозивом дуже рідко або взагалі відмовитися.

Дітям морозиво можна починати давати лише з п'яти років, коли імунітет дитини більш-менш зміцнів.

Як вибирати менш шкідливе морозиво

Віддавати перевагу варто тим виробникам, яким ви довіряєте, які використовують у приготуванні морозива лише натуральні продукти. Перед тим як придбати ласощі, вивчіть інформацію на упаковці, якщо на ній зазначено ГОСТ, це свідчить про те, що продукт виготовлений з молока.

Варто звернути увагу і на зберігання продукту, краще купувати морозиво в упаковці.

Якщо морозиво зовні виглядає безформно, це свідчить про те, що воно зазнавало розморожування і повторної заморозки. Отже, такий продукт краще не купувати. Якщо на упаковці морозива не вказано термін реалізації та дата виготовлення, то від нього також краще відмовитись, інакше ви спровокуєте гостре кишкове захворювання.

Натуральні добавки

Також варто знати, що якісне морозиво у своєму складі не містить рослинних жирів, таких як пальмова або кокосова олія.

Справжнє морозиво ніколи не має білого кольору, воно має рівний відтінок і не містить грудок та згустків. У шоколадному морозиві є не більше 6% шоколаду або 2,5% какао, колір також рівномірний.

Придбати ласощі без стабілізаторів і добавок в магазині навряд чи вдасться, тому вибирайте такі натуральні добавки, як желатин або агар-агар. Якісне морозиво тане дуже повільно, причому глазур не відпаде від продукту, а рівномірно розподілена по всій його поверхні.

Якщо ви відчули неприємний смак або запах від морозива, то швидше за все це морозиво взагалі підробили десь у брудному підвалі, а не виготовили на заводі з дотриманням усіх норм, вживати його природно не варто, можна отримати сильне отруєння.

До всього вищесказаного варто додати, що улюблені багатьма дитячі ласощі морозиво корисні в певних дозах, як і будь-який інший продукт, причому особливо це стосується дітей, які люблять і просять його найчастіше.