Бісквітний пиріг з какао. Шоколадний шифоновий бісквіт

Сьогодні ми готуватимемо найсмачніший десерт: класичний шоколадний бісквіт. Він дуже ніжний, пишний, м'який - кожен шматочок просто тане в роті. Можна використовувати повітряний класичний бісквіт як основу для тортів: їх смак змінюватиметься залежно від крему, прикраси та просочення. Багато хто запитує: як же приготувати шоколадний бісквіт, щоб він був смачним? Найголовніше - ретельно і правильно підібрати всі інгредієнти і суворо дотримуватися покрокового рецепту.

Інгредієнти:

• яйця - 6 штук;
• дрібка солі;
• цукор - 6 столових ложок (з гіркою);
• борошно - 6 столових ложок;
• вершкове масло - за бажанням;
• ваніль;
• какао - 3 столові ложки;
• розпушувач - 1 чайна ложка.

Класичний шоколадний бісквіт. Покроковий рецепт

• Беремо 6 яєць кімнатної температури та розділяємо їх: в одну ємність – білок, в іншу – жовток.
• У білок додаємо щіпку солі і починаємо збивати. Спочатку збиваємо на повільній швидкості, потім збільшуємо. Збиваємо білок до утворення густої піни.
• Близько 1 хвилини збиваємо жовтки без додавання цукру. Щойно жовтки збили, вони мають посвітліти і збільшитися обсягом.
• Додаємо по 3 ложки цукру (з гіркою) у білок та жовток. Збиваємо обидві субстанції близько 3-4 хвилин до утворення густої піни.

Зверніть увагу: цукор у жовтках може не до кінця розчинитись, але це не страшно.

• З'єднуємо обидві суміші та міксером на невеликій швидкості перемішуємо жовтки з білками.

Якщо збиватимете на максимальній швидкості, то білок може опасти, тому краще перемішувати на маленькій швидкості.

• Після збивання додаємо ваніль (так само можна додати ванільний цукор або ванільну есенцію).
• Тепер додаємо 6 повних столових ложок борошна, 2,5-3 столові ложки какао та розпушувач (якщо хочете, щоб бісквіт став більш повітряним). Все перемішуємо та просіюємо через сито.
• Акуратно перемішуємо лопаткою в один бік, щоб білки не впали. Мішаємо доти, доки тісто не стане повністю кавового кольору, без білого. Після перемішування наша маса осяде, проте вона буде пишною та еластичною.

Перемішуємо обов'язково лопаткою - силіконовою або дерев'яною. У жодному разі не можна перемішувати ложкою.

• Беремо вершкове масло: на 6 яєць нам знадобиться 1 столова ложка. Масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі (воно не повинно бути сильно гарячим).
• В окрему миску беремо буквально ложку нашого шоколадного бісквітного тіста і туди додаємо вершкове масло.
• Перемішуємо все спочатку в маленькій мисці, додаємо до загальної маси і знову перемішуємо.

Не варто додавати масло відразу в загальну ємність, тому що в такому випадку ми довго перемішуватимемо бісквітне тісто і частина бісквіту осяде.
Також зверніть увагу: якщо не додайте олію, то бісквіт буде класичний сухий. Але, якщо додати трохи олії, то виходить щось на зразок вершкового бісквіту.

• Тепер настав час заливати наше бісквітне тісто у форму. Звертаю вашу увагу на те, що ви можете взяти будь-яку форму – головне, щоб діаметр відповідав кількості продуктів.
  Наприклад: ми готуємо ніжний шоколадний бісквіт на 6 яєць, тому наша форма має бути в діаметрі приблизно 24 сантиметри. Якщо ви візьмете стандартну форму, на 28 сантиметрів, то бісквіт буде низьким.
• Покриваємо дно форми пергаментним папером (якщо вона відсутня, то можна посипати борошном або змастити олією).

Боки в жодному разі не змащуємо, тому що в такому разі бісквіт погано підніматиметься!

• Заливаємо наше тісто у форму і відправляємо в гарячу духовку (розігріту до 180 градусів) на 20-25 хвилин.
• Дістаємо тісто та перевіряємо готовність за допомогою зубочистки. Якщо вона залишилася сухою — значить, бісквіт готовий, якщо ж зубочистка волога, то потрібно ще на кілька хвилин залишити в духовці.

Багато хто запитує про те, на якому рівні потрібно пекти бісквіт: його потрібно пекти на 2-3 рівні/ряду (починаючи від низу).

• Діставши шоколадний бісквіт з духовки, акуратно проходимо ножем по краях, щоб вони стали вільні від форми, і дістаємо його. Залишаємо на кілька годин для остигання.

Порада: якщо верх коржа вийшов гіркою, то для того щоб він став рівним, його потрібно перевернути на рівну поверхню.

Якщо ви приготували шоколадний бісквіт з розпушувачем, він буде приблизно 3,5-4 сантиметри у висоту, а саме тісто всередині стане більш повітряним і пористим.
Без розпушувача бісквіт буде близько 2,5-3 сантиметрів заввишки, а всередині виявиться щільнішим.
Але, незважаючи на ці відмінності, шоколадні бісквіти в домашніх умовах виходять ніжними на смак і дуже смачними.
Звертаю вашу увагу: при готуванні бісквіту в мультиварці корж піднімається приблизно на 2 сантиметри вище.

Шоколадний бісквіт чудово підійде до чаю. Він вийшов м'яким, пишним і буквально тане у роті. Можна подавати його до столу без будь-яких добавок або розрізати на частини і змастити будь-яким смачним кремом. У будь-якому випадку класичний бісквіт сподобається будь-кому, хто його хоч раз спробує.

Любителів шоколаду та шоколадної випічки порадує ця добірка, адже в ній зібрані всілякі способи, як спекти шоколадний бісквіт: рецепт класичний, на окропі, сметані, кефірі та інші. Кожен бісквіт може стати простим десертом до чаю або іменинним тортом до урочистостей.

Класичний шоколадний бісквіт

Класичний шоколадний бісквіт готується за тією ж технологією і з того ж набору продуктів, що і звичайний, тільки частина борошна заміщається какао-порошком.

На корж невеликого діаметру (20-21 см) знадобляться:

• 4 курячі яйця;
• 150 г цукрового піску;
• 100 г пшеничного борошна;
• 60 г какао-порошку.

Шоколадний бісквіт покроково:

1. Жовтки та білки збити окремо з цукром, поділивши його навпіл. Перші повинні побіліти і стати більше обсягом, а другі – перетворитися на жорсткі піки.
2. Борошно поєднати з какао-порошком і двічі просіяти через дрібне сито. Для пишного бісквіту потрібно максимально наситити тісто киснем, тому сипучі складові кілька разів просіюють, а білки та жовтки збивають у піну.
3. 1/3 збитих білків лопаткою вмішати в жовтки, потім суміш борошна і какао. Білки, що залишилися, також акуратно вмішати лопаткою в два прийоми.
4. Перекласти в роз'ємну форму, розрівняти поверхню лопаткою і спекти при 180 градусах протягом 40 хвилин. Корж виходить абсолютно рівним, без горбка у центрі.

Простий і смачний рецепт з какао

Простота рецепту полягає у відсутності необхідності розділяти яйця на білки і жовтки, довго збивати їх і тремтячою рукою (щоб бульбашки повітря залишилися цілими) змішувати. На жодному з етапів замішування тіста не потрібен міксер, буде достатньо віночка.

Інгредієнтний склад шоколадного бісквіту:

• 4 яйця;
• 200 г цукру;
• 200 мл сметани;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 125 г какао у порошку;
• 7 г соди;
• 3 г солі;
• 225 г борошна.

Як приготувати:

1. Вершкове масло|мастило| розтопити на плиті. Вогонь має бути середнім. Потім зняти і поки гаряче масло додати до нього какао і цукор, перемішувати, поки не розійдуться всі кристалики. На цей час суміш трохи охолоне і в неї можна буде ввести сметану. Знову все перемішати.
2. Віночком збити яйця із сіллю до пінного стану, після чого відправити їх у шоколадну суміш. Після цього залишиться тільки додати|добавляти| просіяне борошно і соду, і після досягнення сумішшю однорідного стану тісто вважається готовим.
3. Випікати бісквіт потрібно перші двадцять хвилин при 180 градусах, а потім ще 10-15 при 160. Готовий корж не вимагає просочення або декору у вигляді пудри або глазурі і може бути самостійним десертом.

У мультиварці із шоколадом

Коли хочеться чогось мега шоколадного («чим чорніший, тим краще»), тоді краще покласти в тісто не какао-порошок, а темний шоколад із вмістом какао не менше 74%. Спростить процес випікання сучасна помічниця господарок – мультиварка.

Пропорції інгредієнтів:

• 6 яєць;
• 135 г цукру;
• 135 г м'якого вершкового масла;
• 135 г чорного шоколаду;
• 45 г цукрової пудри;
• 5 г ванільного цукру;
• 2-3 краплі соку лимона;
• 3 г солі;
• 110 г борошна.

Послідовність дій:

1. Шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або водяній бані. Відставити рідкий шоколад убік, щоб трохи остигнув.
2. Масло міксером збити до білого кольору і потім по одному ввести шість жовтків курячих яєць. Після ними міксером втрутити сіль, ванільний цукор і розтоплений шоколад.
3. Білки з декількома краплями лимонного соку збити у стійкі піки, поступово додаючи цукровий пісок.
4. У кілька прийомів ввести білки у шоколадну суміш. Потім залишається тільки втрутити борошно, що просіює, і тісто буде готове.
5. Перекласти тісто в змащену чашу мультикаструлю та спекти, скориставшись опцією «Випічка». Тривалість програми в залежності від потужності гаджета становитиме 60-80 хвилин.

Шоколадний бісквіт для торта

Майже будь-який шоколадний бісквіт можна перетворити на торт, для цього досить його остудити, розрізати вздовж на кілька коржів залежно від висоти первісного коржа. Але для високого торта краще скористатися наступним рецептом, який дозволяє спекти два високі коржі діаметром 20 см.

Перелік та кількість необхідних продуктів:

• 8 яєць;
• 250 г цукрового піску;
• 150 г борошна;
• 55 г крохмалю (для випікання десертів краще брати кукурудзяний);
• 65 г какао-порошку;
• 4 г кухонної солі;
• 5 мл екстракту ванілі;
• 60 г розтопленого вершкового масла|мастила|.

Як приготувати шоколадні бісквітні коржі?

1. Потрібно підготувати форми для випічки, змастити їх олією та обсипати борошном або просто вистелити пергаментом. Підготовка продуктів полягатиме у приготуванні сипучої суміші з борошна, крохмалю, какао та солі. Також слід розтопити олію і змішати її з рідким ванільним екстрактом.
2. Яйця та цукор з'єднати в каструлі або мисці та помістити на паровій бані. Злегка збиваючи суміш ручним віночком, щоб яйця не згорнулися, довести до повного розчинення цукру та температури 35-40 градусів.
3. Зняти яйця з парової лазні та збивати ще п'ять хвилин міксером на мінімальній швидкості. Після цього ввести сухі інгредієнти та розтоплену олію з ваніллю, продовжуючи змішувати міксером на мінімальних оборотах.
4. З отриманого обсягу тіста спекти два коржі діаметром 20-21 см. Кожен готовий бісквіт після остигання розрізати на два коржі.

На окропі

Щоб бісквіт з використанням розпушувача в тесті став пишним, необхідно, щоб пройшла нейтралізація гідрокарбонату натрію. Для цього потрібно два фактори кисле середовище (лимонна кислота у складі розпушувача) та нагрівання. Для максимальної пишності коржа нагріву в духовці недостатньо, тому до тіста додається крутий окріп.

Шоколадний бісквіт на окропі печеться з продуктів у наступних пропорціях:

• 300 г борошна;
• 250 г цукрового піску;
• 200 мл молока;
• 200 мл окропу;
• 2 яйця;
• 100 мл рослинної олії;
• 100 г какао-порошку;
• 10 г розпушувача;
• 7 г соди.

Алгоритм роботи:

1. У ємності відповідного розміру змішати всі сипкі інгредієнти з борошном, що просіює.
2. Без застосування важкої артилерії як міксера злегка збити ручним віночком яйця.
3. Влити і добре розмішати з яйцями два рідкі інгредієнти, що залишилися, - молоко і рослинне масло.
4. Отриману рідину влити в ємність до борошняної суміші та розмішати. Можна зробити і навпаки, але так не доведеться довго розмішувати грудочки.
5. Фінальний акорд – влитий у тісто і швидко розмішаний крутий окріп. Далі маса переливається у форму і вирушає у духовку.
6. Пекти бісквіт перші п'ять хвилин при 220 градусах і ще 50 хвилин - при 180. Охолодження коржа має відбутися на решітці.

На кефірі

Простий рецепт бісквіту на кефірі можна назвати економним варіантом випічки, адже його додавання збільшує вихід готового продукту та зменшує його вартість. Смак кисломолочного продукту ніяк не впливає на смак бісквіту, але якщо є бажання підкреслити шоколадний смак, можна додати трохи апельсинової цедри або кориці.

Шоколадне бісквітне тісто на кефірі готується з:

• 4 курячих яєць;
• 300 г кристалічного цукру;
• 250 мл кефіру будь-якої жирності;
• 7 г соди;
• 250 г борошна.

Як спекти:

1. З'єднати теплий (можна кімнатної температури) кефір та харчову соду. Залишити у спокої до початку реакції нейтралізації та появи бульбашок вуглекислого газу.
2. Яйця не відокремлюючи білки від жовтків збити міксером разом із цукром. Влити кефір із содою і старанно перемішати.
3. Після цього залишається лише додати борошно, попередньо пропустивши його через дрібне сито, та какао-порошок.

Для випікання шифонового бісквіту потрібно взяти:

• 200 г борошна;
• 225 г цукру (у тому числі 45 г у білки);
• 14 г розпушувача;
• 4 г соди;
• 4 г солі;
• 5 яєць;
• 50 г какао-порошку;
• 18 г розчинної кави;
• 170 мл води;
• 120 мл олії без запаху.

Процес замішування тіста та випічки:

1. У гарячій воді розчинити каву та какао-порошок. Дати суміші охолонути до кімнатної температури.
2. Змішати всі сипкі інгредієнти: соду, сіль, борошно, розпушувач та цукор. Борошно обов'язково просіяти.
3. Збити жовтки в пишну масу, влити суміш какао і кави, потім тонким струмком ввести рослинне масло.
4. Після того, як всі рідкі компоненти з'єднані, до них відправляється суміш сипких складових. Відставити тісто на якийсь час убік.
5. Білки з цукром, що залишився, збити до стійких міцних піків. Поділити масу на рівні частини і в чотири прийоми втрутити лопаткою в шоколадне тісто.
6. Випікати бісквіт у розігрітій духовці до сухої зубочистки за 160 градусів. Остудити у формі, потім обережно витягти.

Шоколадний бісквіт(див. фото) є одним із найулюбленіших солодких десертів до чаю. Завдяки своїй повітряній та пористій текстурі виріб просто тане у роті, тому від нього так складно відмовитись.

Можна приготувати не тільки простий класичний бісквіт, але і з додаванням різної начинки у вигляді кондитерського крему (заварного, сметанного, вершкового, маскарпоне, сирного, зі збитими вершками, лимонного, карамельного, білкового, пломбірного, шоколадного ганаша, йогуртового). Крім того, шоколадну випічку можна просочити лікером, коньяком, мусом, медом, ваніллю, суфле, безе, шоколадом, желе, м'ятним сиропом, молоком, що згущує, какао-порошком. Зверху бісквіт можна прикрасити не лише мастикою або глазур'ю, а й фруктами (бананами, персиками, апельсинами, яблуками), а також ягодами (вишнею, полуницею, малиною, черешнею).

У доповненні з кремом шоколадний бісквіт відмінно поєднується з такими продуктами, як чорнослив, волоські горіхи, кокосова стружка, родзинки, мигдаль.

склад

До складу шоколадного бісквіту обов'язково входять такі інгредієнти:

• борошно вищого гатунку;
• какао-порошок;
• цукровий пісок;
• яйця.

Калорійність цього продукту досить висока, тому не варто зловживати ним, щоб не набрати зайвих кілограмів.

Відповідно до чинного ГОСТу шоколадний бісквіт повинен відповідати таким технічним вимогам:

Користь та шкода

Особливої ​​користі шоколадний бісквіт не несе, оскільки він вважається продуктом з високою калорійністю, а це, своєю чергою, впливає не лише на фігуру, а й на серце.

Багато матусь запитують: «Чи можна шоколадний бісквіт при грудному вигодовуванні?»Лікарі не рекомендують вживати цей борошняний виріб мамам, що годують, щоб не завдати шкоди здоров'ю малюка, оскільки це може спровокувати появу алергічної реакції на новий продукт.

Що можна приготувати?

Приготувати із шоколадним бісквітом можна різноманітні десерти. Зазвичай бісквіт виготовляють у вигляді коржів для тортів, які виходять дуже повітряними та пористими, а потім просочують різними кондитерськими кремами, надаючи десерту насичений аромат та дивовижний смак.

Крім того, шоколадний бісквіт підходить для створення популярних чізкейків та капкейків..

Як зробити шоколадний бісквіт у домашніх умовах?

Зробити шоколадний бісквіт у домашніх умовах досить просто.Головне - покроково слідувати рецепту приготування, і тоді все обов'язково вийде.

Шоколадний бісквіт	Спосіб приготування
У мікрохвильовій печі (дуже швидкий)	Для приготування бісквіту потрібно збити за допомогою міксера два яйця, потім всипати туди близько сімдесяти п'яти грамів цукру і збивати до утворення пишної світло-жовтої маси. Далі необхідно влити приблизно шістдесят мілілітрів домашнього молока та тридцять мілілітрів рафінованої олії. Все добре завадити. Після всипати туди близько вісімдесяти грамів борошна, п'ятдесят грамів какао-порошку, дрібку солі та соди, гашеної оцтом. Тісто добре збити до однорідної консистенції. Розлити масу чашками і поставити в електроприлад, включивши його на повну потужність приблизно на сім хвилин.
У мультиварці	Щоб зробити простий бісквіт, необхідно збити за допомогою міксера шість яєчних жовтків до утворення пишної маси. Потім всипати туди близько двохсот грамів цукрового піску і знову збити до розчинення цукру. Після додати в яєчну суміш двісті грамів борошна і приблизно вісімдесят грамів какао-порошку. Готову масу перелити в іншу ємність, а міксером збити шість яєчних білків, доки вони не стануть пишною піною. Потім білкову масу з'єднати з раніше приготовленою борошняною, добре перешкодити, вилити в електроприлад та увімкнути режим «Випічка».
У хлібопічку	Для виготовлення бісквіту спочатку збити три білки, потім всипати до них близько ста грамів цукрового піску і знову збити, поки цукор не зникне. Потім окремо збити три жовтки, всипати двадцять п'ять грамів цукру, добре перешкодити і з'єднати з білками. Далі всипати до яєчної маси двадцять п'ять грамів какао-порошку, добре перешкодити, а потім додати поступово близько сімдесяти п'яти грамів борошна. Тісто добре завадити, вилити в електроприлад та увімкнути програму «Духовка».
Генуезький (в духовці)	Щоб зробити бісквіт, слід збити шість яєць зі склянкою цукрового піску за допомогою міксера, поки маса стане пишною і не збільшиться в обсязі. Потім поступово всипати туди половину склянки борошна та близько вісімдесяти грамів какао-порошку. Під час збивання маси необхідно в кілька підходів влити туди вершкове масло (потрібно близько вісімдесяти грамів). Після цього готове тісто вилити у форму для випікання і поставити в духову шафу на тридцять п'ять хвилин.
Пісний (у духовці)	Для виготовлення бісквіту слід змішати у досить глибокій ємності приблизно двісті п'ятдесят мілілітрів води, близько сімдесяти мілілітрів рафінованої олії, п'ятнадцять мілілітрів оцту та двісті грамів цукрового піску. Потім всипати туди близько трьохсот грамів борошна, десять грамів харчової соди, сорок п'ять грамів какао-порошку та пакетик ваніліну. Все добре завадити до однорідної консистенції. Готове тісто необхідно вилити у форму для випічки, застелену пергаментним папером, і поставити в духовку на сорок хвилин.

Нижче надається відео, як приготувати шоколадно-шифоновий бісквіт.

Також деякі кулінари готують і дієтичний бісквіт.Він так називається, тому що до його складу не входить борошно, а лише яйця, курага, сода та трохи гіркого шоколаду.

Готовий бісквіт виходить дуже смачним, пишним, ніжним і його можна подавати як десерт до чаю на святковий стіл.

Смачний десерт домашнього приготування стане окрасою будь-якого свята. І сьогодні ми хочемо розповісти, як самостійно спекти шоколадний бісквіт для торта.

Повітряний бісквіт

Ніжна основа для торта готується із найпростіших продуктів. Її можна зробити як у звичайній духовці, так і в мультиварці.

Інгредієнти:

• 150 г цукру.
• Два курячі яйця.
• 100 мл олії.
• 100мл молока.
• Одна склянка пшеничного борошна.
• Три ложки какао.
• Чайна ложка соди, погашеної оцтом.
• Ванілін до смаку.

Як приготувати шоколадний бісквіт дуже простий:

• З'єднайте у глибокій мисці ванілін, цукор та яйця.
• Збийте продукти міксером, поступово додаючи до них молоко та олію.
• Додайте до отриманої маси какао, соду та просіяне борошно.
• Змастіть чашу мультиварки олією і влийте в неї тісто.

Випікайте бісквіт 40 хвилин у режимі «Випічка». Коли основа буде готова, її потрібно остудити і прикрасити за своїм бажанням.

Шоколадний торт із шоколадним кремом

Бісквіт – це основа будь-якого десерту. Це означає, що до вибору рецепту слід підходити з особливою увагою. Ми пропонуємо вам спекти для рідних чи гостей оригінальний листковий торт, який стане справжньою прикрасою вашого свята.

Необхідні продукти:

• 1,25 чашки борошна (в одній чашці – 240 мл).
• Одна чашка какао.
• Дві тріски солі.
• Вісім яєць.
• Півтори чашки цукру.
• Чотири ложки цукру.
• Одна чашка кави.
• Третина чашки коньяку.
• 400 г молочного шоколаду.
• Три чашки вершків.
• Чайна ложка ванільного екстракту.

Для торта та рецепт шоколадного крему читайте нижче:

• Просійте в глибоку миску какао, борошно та розпушувач. Додати сіль.
• Окремо збийте яйця міксером. Витратьте на цю операцію щонайменше дві хвилини. Поступово додайте до них цукор.
• Змішайте половину сухої суміші з яйцями, а потім додайте тепле масло. Після цього додайте в тісто залишки борошна та какао.
• Готове тісто розділіть на кілька рівних частин, влийте його в однакові форми та випікайте до готовності.
• Далі займіться приготуванням крему. Для початку розтопіть на водяній бані шоколад, потім остудіть і змішайте з вершками. Додайте в екстракт і поставте його в холодильник на кілька годин.
• Коли всі компоненти торта будуть готові, можна приступати до збирання. Викладіть на пергамент перший корж, просочіть його коньяком та змастіть кремом. Повторюйте цю операцію, доки не закінчаться заготовки.

Прикрасьте поверхню торта кремом та обріжте гострим ножем нерівні краї. Після цього поставте десерт у холодильник на кілька годин.

Рецепт з фото

Соковитий та ніжний десерт обов'язково сподобається вашим близьким. Приготування не займе багато часу, а продукти знадобляться найпростіші.

• 220 мл молока.
• 80 г вершкового масла.
• Три яйця.
• 85 грамів коричневого цукру та 80 грамів звичайного білого.
• 170 г борошна.
• 50 г гіркого шоколаду.
• Дві столові ложки какао.
• Дрібка солі.
• 500 г маскарпоне.
• 200 мл вершків.
• Цукрова пудра – за смаком.
• Половина чайної ложки розчинної кави.
• Пакетик розпушувача.

Отже, готуємо смачний шоколадний бісквіт для торта:

• Поставте сотейник на найменший вогонь, влийте молоко і опустіть вершкове масло.
• Збийте білий та коричневий цукор з яйцями.
• В окремий посуд просійте борошно, каву та какао.
• З'єднайте яєчну та суху суміш.
• Шоколад поламайте на шматочки і відправте їх у сотейник, де топиться олія. Перемішайте продукти та доведіть суміш до кипіння.
• Влийте шоколадну суміш у тісто.
• Змастіть форму маслом, перекладіть тісто в неї і відправте майбутній бісквіт запікатися в духовку.
• Для крему візьміть маскарпоне, вершки та цукрову пудру. За бажанням ви можете додати в цей момент будь-який ароматизатор.
• Остиглий бісквіт розріжте навпіл і змастіть коржі кремом.

Складіть заготовки один на одного, а потім надішліть десерт у холодильник на всю ніч.

Вишневий бісквіт

• Шість яєць.
• 200 г цукрової пудри.
• Три чайні ложки ванільного екстракту.
• 170 г борошна.
• Пакетик розпушувача.
• Консервовану вишню – за смаком.
• Тертий шоколад.
• Збиті вершки.

Для шоколадної суміші будуть потрібні:

• 200мл молока.
• 25 грамів борошна.
• 200 г гіркого шоколаду.
• 75 мл рослинної олії.

Рецепт десерту читайте тут:

• Налийте в сотейник молоко і додайте|добавляйте| в нього борошно. Збивайте продукти віночком, доки маса не почне закипати.
• Додайте в крем масло|мастило| і поламаний на шматочки шоколад.
• Коли шоколадна суміш охолоне, додайте|добавляйте| в неї цукор і ванільний екстракт. Збивайте тісто доти, доки воно не стане глянцевим.
• Поступово додайте в нього яйця, борошно та розпушувач. Наприкінці покладіть консервовану вишню.
• Розділіть тісто на дві частини та випікайте коржі однакового розміру.
• Першу заготівлю змастіть вишнею та збитими вершками. Накрийте її другим бісквітом.

Дайте торт просочитися кремом і подавайте його до столу.

Бісквіт без яєць

Якщо ви дотримуєтеся посту, то приготуйте цей десерт у святковий день.

Інгредієнти:

• Склянка цукру.
• 180 г борошна.
• Дві чайні ложки розпушувача.
• Чверть чайної ложки солі.
• Три ложки порошку какао.
• 12 ложок рафінованої олії.
• 200мл води.
• Небагато ваніліну.

Готуємо шоколадний бісквіт для торта:

• Просійте у глибокий посуд ванілін та борошно.
• Додайте цукор, воду та олію.
• Перемішайте тісто так, щоб у ньому не було грудочок.
• Застеліть форму папером для випічки і влийте шоколадну масу.
• Випікайте бісквіт, остудіть його і розріжте вздовж на три рівні частини.

Промажте заготовки джемом або будь-яким кремом. Так як коржі виходять дуже м'якими, ви можете відмовитися від додаткового просочення.

Бісквіт із заварним кремом

Цей смачний десерт можна приготувати у свято або у звичайний день до вечірнього чаю.

Потрібні продукти:

• П'ять яєць.
• Півтори склянки цукру.
• Столова ложка ванільного цукру.
• Склянка муки.
• Половина чайної ложки розпушувача.
• Стакан молока.
• По 100 г вершкового масла, молочного та чорного шоколаду.

Як приготувати смачний шоколадний бісквіт для торту та заварний крем? Рецепт десерту дуже простий:

• Збийте склянку цукру, ваніль та чотири яйця до пишності.
• Додайте до продуктів розпушувач та просіяне пшеничне борошно.
• Перелийте тісто у форму і випікайте в розігрітій духовці до повної готовності.
• Половину склянки цукру, одне яйце і дві ложки борошна збийте міксером.
• Не перестаючи перемішувати, влийте молоко. Перекладіть отриману масу в сотейник і варіть до загустіння.
• У готовий крем додайте вершкове масло|мастило|, перемішайте продукти ще раз і остудіть.
• Розріжте бісквіт на дві частини. Щедро змастіть один крем заварним, а потім накрийте його другим.
• Розтопіть на водяній бані шоколад, додайте до нього олію та молоко.

Покрийте торт глазур'ю та прикрасьте його за бажанням.

Шоколадний бісквіт на окропі

Готувати цей пористий повітряний бісквіт – одне задоволення.

Продукти:

• Куряче яйце.
• 50 мл рослинної олії.
• 100 г молока.
• Півтори склянки пшеничного борошна.
• Склянка цукру.
• Три ложки какао.
• Половина чайної ложки соди.
• Трохи розпушувача та солі.
• 150мл води.

• Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до неї всі сипкі компоненти.
• Яйце збийте з молоком та маслом за допомогою віночка.
• З'єднайте та перемішайте підготовлені продукти.
• Влийте в тісто крутий окріп.

Випікайте бісквіт у відповідній формі 50 хвилин. Остудити основу для торта на решітці, прикрасити або просочити кремом за бажанням.

Простий шоколадний торт

Навіть найпростіший десерт може виявитися напрочуд смачним.

• Півтори склянки борошна.
• Третина склянки какао.
• Чайна ложка соди.
• Склянка цукру.
• Половина склянки олії.
• Одна склянка кави або води.
• Дві чайні ложки ваніліну.
• Трохи оцту.

• Змішайте у відповідній мисці какао, борошно, цукор та сіль.
• Додайте погашену оцтом соду.
• Окремо збийте каву (або воду) з ваніліном та олією.
• З'єднайте обидві суміші.

Влийте тісто у форму і випікайте торт у розігрітій печі близько півгодини. Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Торт бісквітний з фруктовою начинкою

Цей апетитний та красивий десерт чудово виглядає на святковому столі. Для його приготування вам знадобляться:

• П'ять бананів.
• 60 г коричневого цукру.
• 60 г вершкового масла.
• Декілька крапель лимонного соку.
• 210 г борошна.
• Чайна ложка розпушувача.
• Дві тріски солі.
• Чайна ложка кориці.
• 150 г білого цукру.
• Одне яйце.
• Один яєчний білок.
• 120 грамів сметани.
• Половина чайної ложки ванільного цукру.
• 80 г шоколаду.

Як приготувати:

• У металеву форму для запікання покладіть коричневий цукор та половину білого цукру.
• Поставте посуд на вогонь, додайте|добавляйте| масло|мастило| і прогрійте продукти.
• Наріжте чотири банани кружальцями та покладіть їх поверх карамелі.
• Два очищені банани розімніть вилкою або подрібніть за допомогою блендера.
• З'єднайте в мисці корицю, борошно, білий цукор, що залишився, розпушувач і додайте до них фруктове пюре.
• Окремо збийте сметану, яйця, 30 грамів олії та ванілін.
• З'єднайте разом обидві суміші та ретельно їх перемішайте.
• Вилийте тісто у форму поверх бананових кружечків. Поставте майбутній десерт у духовку та запікайте його до готовності.

Коли десерт охолоне, переверніть його на плоску страву та подавайте до столу.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати за нашими рецептами смачні бісквіти з шоколадною начинкою, заварним кремом або шоколадною глазур'ю прикрасить будь-який святковий стіл і запам'ятається вашим гостям надовго.

Смачний шоколадний бісквіт – це найпростіший спосіб отримати універсальні коржі для торта. Можна використовувати різні наповнювачі в якості крему: збиті вершки, сироп, згущене молоко, заварний крем, і щоразу отримувати новий смак торта.

Найбільше мені подобається шоколадний бісквіт із вишнею та з бананами, окремо, звичайно. І полити зверху тортик шоколадною глазур'ю! Сьогодні я вам розповім, як приготувати пишний шоколадний бісквіт для торта, який виходить з першого разу. Класичний шоколадний бісквіт приготувати дуже просто, ви зможете в цьому переконатися, дочитавши рецепт до кінця.

У звичайну склянку об'ємом 250 мл міститься приблизно 200 г цукру і 150 г борошна.

Щоб бісквіт легше діставався з форми, її краще застилати пекарським папером або фольгою, які також необхідно змастити вершковим або олією. А краще використати форму зі знімними бортами.

Інгредієнти:

• Яйця курячі 4 шт
• Борошно 100 г
• Какао 50 г
• Цукор 200 г
• Масло вершкове - для змащування форми

Як зробити шоколадний бісквіт:

Для приготування правильного та пишного бісквіту потрібні якісні курячі яйця, які акуратно поділяються на жовтки та білки.

Миску з білками прибираємо в холодильник, щоб вони встигли охолонути і краще збивалися. А до жовтків додаємо 100 г цукру.

Потім включаємо міксер на високу швидкість і збиваємо до однорідної консистенції кремового кольору. Після цього заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.

Білки дістаємо з холодильника та за допомогою міксера збиваємо до піків. Спочатку збиваємо кілька хвилин на низькій швидкості, потім поступово збільшуємо її до максимальної.

До збитих білків частинами додаємо 100 грам цукру, що залишилися, і знову збиваємо міксером. У нас має бути стійка білкова маса, яка не виллється, якщо перевернути миску.

Какао з борошном просіюємо через сито у велику чисту тарілку чи миску.

Збиті жовтки виливаємо до білків, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса не осіла і поступово додаємо борошно, що просіює, з какао.

Довго та ретельно перемішувати тісто не варто, інакше бісквіт може не піднятися.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто, прибираємо в гарячу духовку та зменшуємо температуру до 170 градусів.

Запікаємо бісквіт 30 - 40 хвилин до повної готовності. Відкривати дверцята духової шафи перші 25 - 30 хвилин не бажано, інакше бісквітне тісто, що піднялося, може осісти.

Готовність перевіряємо зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо залишаються сліди сирого тіста, значить продовжуємо запікати, якщо ні – дістаємо гарячий шоколадний бісквіт із духовки та залишаємо його остигати у формі.

Після того як корж трохи охолоне, перекладаємо його на решітку або дерев'яну дошку, при необхідності бісквіт можна відокремити від форми ножем.