ด้วงน้ำ วอเตอร์เครส (ไวยากรณ์ officinale L.)
บีทรูททั่วไปได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมมาตั้งแต่ยุคกลาง ในบางประเทศ โดยเฉพาะเยอรมนี สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส แคนาดา พืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรในสวนที่แพร่หลาย สำหรับแพงพวย - ชื่อที่สอง ในศตวรรษที่ 17 มีการสร้างอ่างเก็บน้ำประดิษฐ์พิเศษ
พืชชนิดนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือกมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่หมอโบราณก็ยังใช้สมุนไพรนี้ในการต่อสู้กับไข้และเลือดออกตามไรฟัน ชาวโรมันเชื่อว่าสมุนไพรมีฤทธิ์สงบและช่วยรักษาผู้ที่มีจิตใจขุ่นมัว และถึงแม้ว่าในปัจจุบันสมุนไพรจะไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างเป็นทางการในทางการแพทย์ แต่ก็มีการประยุกต์ใช้ในการแพทย์ทางเลือกค่อนข้างกว้าง มาดูกันว่าแพงพวยมีประโยชน์อย่างไรและช่วยรักษาโรคอะไรบ้าง
การใช้สมุนไพรช่วยในการรักษาสภาพและโรคทางพยาธิวิทยาต่างๆ: พยาธิสภาพของระบบประสาทส่วนกลาง, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคในช่องปาก, โรคหวัด กอปรด้วยสารที่มีประโยชน์:
- น้ำมันไขมัน
- ฟลาโวนอยด์;
- เควอซิทิน;
- กระชาย;
- แอนโทไซยานิน;
- กรดไขมัน: โอเลอิก, ไลโนเลอิก, อีรูซิก, สเตียริก, ไลโนเลนิก;
- วิตามินซี;
- วิตามินอี;
- ธาตุขนาดเล็ก: โซเดียม, ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม
วันนี้เรารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชดังต่อไปนี้: ต้านการอักเสบ, ฟอกเลือด, เสมหะ, antiscorbutic, ยาขับปัสสาวะ, บูรณะ, โทนิค, choleretic, ยาฆ่าเชื้อ, ยาระบาย
การใช้การเตรียมการที่มีวอเตอร์เครสช่วย:
- เพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- ลดความดันโลหิต
- ลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด
- การฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
- ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ
- ทำความสะอาดปรับปรุงสภาพเลือด
ยาจากเครสมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับ: โรคเท้าเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, ผิวหนังอักเสบ, กลาก, ไข้, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, เบาหวาน, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคเหงือกอักเสบ, หลอดลมอักเสบ
ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในการรวบรวมการแพทย์ทางเลือกมีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากสมุนไพรเครส ยามีประสิทธิภาพช่วยทั้งปรับสภาพและความเป็นอยู่ให้เป็นปกติเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันร่างกายและรักษาโรค สิ่งสำคัญคือการใช้อย่างถูกต้อง - สังเกตสัดส่วนระหว่างการเตรียมองค์ประกอบขนาดยา - ระหว่างการบริหาร อย่าใช้สมุนไพรแทนยาที่แพทย์สั่ง โปรดจำไว้ว่าการแพทย์แผนโบราณเป็นผู้ช่วยในการแพทย์แผนโบราณ มีเพียงแนวทางบูรณาการเท่านั้นที่สามารถบรรลุการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกได้
- , โรคทางนรีเวช, โรคไตอักเสบ, คุณสามารถใช้วอเตอร์เครสแช่ได้ นึ่งสมุนไพรสด 50 กรัมกับน้ำเดือด - หนึ่งลิตร ปล่อยให้องค์ประกอบชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ดื่มเครื่องดื่มกรอง 100 มล. หกถึงเจ็ดครั้งต่อวัน
- ในการต่อสู้กับโรคกระเพาะ โรคปริทันต์ และลำไส้เล็กส่วนต้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำหญ้า บีบน้ำออก จากนั้นผสมกับน้ำต้มสุกและน้ำเย็นในสัดส่วนเท่ากัน รับประทานยา 20 มล. วันละ 3 ครั้งก่อนรับประทานอาหาร
- , กลาก, แผลในกระเพาะอาหาร, ใช้ครีมรักษา ผสมน้ำวอเตอร์เครสกับเนย คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้องค์ประกอบเพื่อรักษาพื้นที่ผิวที่ได้รับผลกระทบสามครั้งต่อวัน ควรเก็บครีมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น
- ยาต้มจะช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน ชงสมุนไพรแห้งห้าสิบกรัมด้วยน้ำเดือด - 500 มล. หลังจากเดือด ให้เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที ดื่มเครื่องดื่มกรองหนึ่งแก้ววันละสามครั้ง
- สำหรับโรคผิวหนังแนะนำให้ใช้การแช่ยา นึ่งใบแพงพวย 30 กรัมในน้ำเดือดหนึ่งลิตร วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง รับประทานครั้งละ 100-200 มล. วันละสองครั้ง
- น้ำหญ้าช่วยได้ คุณต้องดื่มน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 10 มล. สามครั้งต่อวัน
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
แพงพวยทั่วไปเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในสกุล Zherukha, Brassicaceae หรือตระกูล Criferous ซึ่งมีความสูงถึงหกสิบเซนติเมตร
พืชชอบความชื้นและร่มเงา กอปรด้วยลำต้นคืบคลานเป็นร่องกลวงหยั่งรากที่โคน สีเขียวสลับเรียบง่ายไม่มีเงื่อนไข ใบผ่าแบบปลายแหลม ดอกสีขาวเล็ก ๆ ที่เป็นกะเทยอยู่ในช่อสั้น ๆ
ผลของเครสเป็นฝักที่เปิดด้วยวาล์วสองอัน พืชจะบานในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ
บานสะพรั่งตลอดฤดูร้อน ริมฝั่งแม่น้ำ ลำธาร น้ำพุ พื้นที่แอ่งน้ำเป็นสถานที่เจริญเติบโต รัสเซีย, คอเคซัส, ไครเมีย, เอเชียกลาง - แหล่งที่อยู่อาศัย
การรวบรวมการจัดหาวัตถุดิบ
ในการเตรียมยาจะใช้เฉพาะส่วนที่บดของแพงพวยเท่านั้น แนะนำให้เก็บหญ้าในช่วงที่ออกดอกรุนแรง หมอแผนโบราณแนะนำให้ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เนื่องจากต่างจากของแห้งตรงที่เป็นแหล่งของสารรักษาที่มีประโยชน์มากกว่า
เพื่อให้สามารถใช้พืชในฤดูหนาวได้จึงทำให้แห้ง แนะนำให้ตากส่วนที่เป็นพื้นไว้ด้านนอกในที่ร่มหรือในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี จากนั้นเทวัตถุดิบลงในถุงกระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งและเก็บไว้ในที่แห้ง
วอเตอร์เครส - สมุนไพรวิเศษ
นอกจากความจริงที่ว่าแพงพวยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์แล้วพ่อครัวและนักจิตวิทยายังมีคุณค่าอีกด้วย พ่อครัวและแม่บ้านชอบพืชชนิดนี้เพราะมีรสชาติมัสตาร์ด สลัด เครื่องปรุงรส และซอสปรุงจากสมุนไพร เป็นผักแพงพวยและเป็นอาหารของวัว แกะ สัตว์ปีก และแพะ
วอเตอร์เครสยังมีประโยชน์วิเศษอีกด้วย เติบโตใกล้แหล่งน้ำมีความเกี่ยวข้องกับวิญญาณแห่งน้ำ ผู้คนมองว่าพวกเขาชั่วร้าย เพื่อเอาใจพวกเขาคุณต้องถวายเครื่องบูชา - zherukh ก่อนหน้านี้หญ้าเป็นเครื่องรางของนักเดินทางซึ่งช่วยปกป้องพวกเขาขณะเคลื่อนที่บนน้ำ
ตามตำนานการบริโภคพืชเป็นประจำจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาความสามารถพิเศษ
ข้อห้าม
ควรแนะนำให้รับประทานยาแผนโบราณหรือยาแผนโบราณและต้องได้รับความเห็นชอบจากแพทย์ที่เข้ารับการรักษา เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นแพงพวยมีข้อห้ามในการใช้ ไม่แนะนำให้ใช้ยากับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างรุนแรงหรือการแพ้ตัวบุคคล
คุณไม่ควรรับการรักษาด้วยยาในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ไม่ควรให้การเตรียมสมุนไพรแก่เด็กเล็ก
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณและความถี่ในการใช้ระหว่างการรักษา การใช้สารประกอบในทางที่ผิดจะเต็มไปด้วยการระคายเคืองในทางเดินอาหาร, คลื่นไส้, ไม่สบายตัว, ไตทำงานผิดปกติและระบบทางเดินปัสสาวะ
ระมัดระวังและรับประทานยาอย่างชาญฉลาด ก่อนรับประทานยาใดๆ อย่าลืมปรึกษาแพทย์ก่อน
แพงพวยสามัญและแพงพวยสมุนไพร, แพงพวยสปริง, แพงพวย, แพงพวย, แพงพวย, แพงพวยสปริง, แพงพวยสปริง, มะรุมน้ำ, เครสสีน้ำตาล ชื่อทั้งหมดนี้หมายถึงสายพันธุ์เดียวกันจากสกุล Zherukhi ของตระกูลกะหล่ำปลี นอกจากสมุนไพรชนิดนี้แล้ว ยังมีอีก 8 สายพันธุ์ที่อยู่ในสกุล Zherukha
Zherukha เป็นไม้ยืนต้นเติบโตเร็วเป็นพืชน้ำกึ่งน้ำที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นผักสมุนไพร แม้ว่าจะได้รับความนิยมในจักรวรรดิโรมันและในยุคกลางในฝรั่งเศสและรัฐเยอรมัน แต่ก็ถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น
รูปร่าง
ทัศนคติต่อพืชชนิดนี้มีการพัฒนาแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในบางชนิดแพงพวยถือเป็นวัชพืชหรือพืชน้ำ และในบางชนิดมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก
ภายนอกดูเหมือนว่านี้:
- ก้านมีความหนาและกลวง มีความยาวถึง 50-60 ซม.
- หน่อมักจะห้อยประดับจากก้านหลัก
- ใบมีสีเขียว เนื้อและมักเป็นรูปหัวใจ
- ดอกไม้จะถูกรวบรวมไว้ที่ด้านบนเป็นช่อดอกรูปร่ม กลีบเลี้ยงมีรูปร่างเหมือนกัน ยาว 2-3 มม. กลีบดอกมีขนาดเล็กสีขาว ยาว 4-5 มม. มีดอกดาวเรือง เกสรตัวผู้สั้นมีต่อมน้ำผึ้งมีรูปร่างคล้ายเกือกม้า อับเรณูมีสีเหลือง
- ทารกในครรภ์ หลังดอกบานผลจะมีลักษณะเป็นฝักนูนสั้น ข้างในมีเมล็ดรูปขอบขนานทั้งสองด้าน
- บุปผาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม
มันเติบโตที่ไหน
แพงพวยสมุนไพรสามารถพบได้ทั้งในป่าและปลูกในแปลงสวน
ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมันจะเติบโต:
- ในหมู่เกาะอะซอเรสและหมู่เกาะคะเนรี
- ในประเทศแถบยุโรป
- ในเอเชียกลางและปากีสถาน
- ในรัสเซีย: ในเชิงเขาคอเคซัสและดาเกสถาน
ในประเทศแอฟริกา:แอลจีเรีย อียิปต์ ลิเบีย ตูนิเซีย โมร็อกโก
ปลูกในประเทศต่อไปนี้:
- ในสหรัฐอเมริกา
- ในปารากวัยและเวเนซุเอลาของอเมริกาใต้
- ในหลายประเทศในยุโรป (อังกฤษ, ฝรั่งเศส, เยอรมนี)
Zherukha เป็นพืชที่ชอบน้ำและความชื้น ในป่าจะเจริญเติบโตตามลำธาร หนองน้ำ หนองน้ำ ริมฝั่งแม่น้ำ และใกล้ทะเล ที่บ้านสำหรับการปลูกแพงพวยจะมีการสร้างคูน้ำเทียมที่มีความลึกอย่างน้อย 50 ซม. ซึ่งจะต้องเติมน้ำตลอดเวลา
วิธีการทำเครื่องเทศ
- แพงพวยส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินนั้นบริโภคสดเท่านั้นเนื่องจากเชื่อกันว่าเมื่อแห้งอาจสูญเสียคุณสมบัติไป ใบและเมล็ดสีเขียวใช้ทำเครื่องเทศ รสชาติของใบมีรสเปรี้ยวและขม และมีกลิ่นฉุน คล้ายกลิ่นมะรุม เมื่อรวมกับสะระแหน่และโรสแมรี่ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ฉุนมากซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์
- โดยปกติรากจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง แห้งที่อุณหภูมิอย่างน้อย 40-45°C ทิงเจอร์ทำจากราก เมล็ดยังสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ รสชาติชวนให้นึกถึงมัสตาร์ด พวกเขาจะถูกรวบรวมหลังจากการทำให้สุก สามารถใช้ในทิงเจอร์หรือเติมความสดลงในสลัดและซอสได้
ลักษณะเฉพาะ
Zherukha มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริมมาก
- รสชาติมีรสขมและเปรี้ยวชวนให้นึกถึงหัวไชเท้าและมัสตาร์ดคล้ายมะรุม
- หญ้าชนิดนี้โตเร็ว ทนความเย็นจัด ต้องการความชื้น และทนร่มเงา มีเพียงความชื้นที่เพียงพอเท่านั้นจึงจะผลิตผักใบเขียวที่อ่อนโยน และเมื่อปลูกในดินก็เริ่มมีลำต้นและดอกอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้สูญเสียคุณสมบัติทางยาไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กบน้ำอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
อันตราย
เพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและไตเมื่อใช้แพงพวยควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- คุณไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไปหรือในปริมาณมาก
- อย่าลืมดื่มน้ำเท่านั้น
- ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดคือดื่มหนึ่งช้อนชาไม่เกินสามถึงสี่ครั้งต่อวัน (พร้อมน้ำ 30 มล.)
น้ำมัน
น้ำมันจากแพงพวยทางการแพทย์มีความคล้ายคลึงกับน้ำมันมัสตาร์ดหลายประการ มันทำมาจากเมล็ดกบน้ำ น้ำมันนี้อุดมไปด้วยกรดต่างๆ: โอเลอิก, ปาล์มมิติก, ไลโนเลนิก ฯลฯ
น้ำผลไม้
คุณสามารถบีบ "เครื่องดื่มวิเศษ" - น้ำผลไม้ - จากแพงพวยสดได้ มันถูกเรียกว่ามหัศจรรย์เนื่องจากน้ำวุ้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุโดยเฉพาะกำมะถัน
น้ำผลไม้นี้สามารถรักษา:
- แผลไหม้;
- ไขมัน;
- หูด;
- ติ่งเนื้อและโรคผิวหนังอื่น ๆ
คุณสามารถทำยาต้มจากวอเตอร์วอล์คเกอร์เพื่อรักษาโรคได้:
- ต่อมไทรอยด์;
- ตับและไต (จากโรคนิ่ว);
- ผิว;
- ระบบไหลเวียนโลหิต (จากโรคโลหิตจาง)
ยาต้มนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ โรคเกาต์ และแม้แต่โรคเบาหวาน
น้ำคั้นจากวอเตอร์เครสช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่สามารถแยกรับประทานได้
คุณสามารถดื่มร่วมกับน้ำผักอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นได้ส่วนผสมที่ดีมากจากน้ำผลไม้วอเตอร์เครส แครอท และขึ้นฉ่าย
ใช้น้ำวอเตอร์เครสสดในน้ำ 30 มล. 30-60 หยด วันละ 3-4 ครั้งหลังอาหาร
- ช่วยทำความสะอาด ฟื้นฟู และปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต
- มันมีประโยชน์มากสำหรับคนผอมที่เป็นโรคโลหิตจางและความดันโลหิตต่ำ
- เป็นการรักษาโรคริดสีดวงทวารที่มีประสิทธิภาพ ส่วนผสมนี้สามารถละลายริดสีดวงทวารและกำจัดเนื้องอกประเภทอื่นๆ ได้
- ในการฟื้นฟูร่างกายคุณต้องใช้ส่วนผสมนี้เป็นเวลาหลายเดือน (ตั้งแต่ 1 ถึง 6) และในขณะเดียวกันก็แยกแป้ง เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์น้ำตาลออกจากอาหาร
- การรวมกันของน้ำผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง น้ำแครอท และมันฝรั่งเป็นวิธีการรักษาที่มีคุณค่าสำหรับภาวะอวัยวะ ประกอบด้วยฟอสฟอรัสและคลอรีนจำนวนมาก
แอปพลิเคชัน
ในการประกอบอาหาร
Zherukha ถูกใช้เป็นผักในกรุงโรมโบราณ
ตอนนี้เป็นที่ยอมรับแล้ว:
- ในรูปแบบดิบเป็นเครื่องเทศผัก
- ตากแห้งเป็นเครื่องปรุงรส
- ต้ม.
- ในรูปแบบน้ำมัน
- ในรูปแบบของน้ำผลไม้
แต่ละส่วนของพืชชนิดนี้ใช้ในการปรุงอาหาร:
- มีการเติมใบไม้สีเขียวลงในสลัด ซุป ซอสและไส้ต่างๆ และเพิ่มอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเทศ ในขณะเดียวกันรสชาติของพวกมันก็ฉุนเล็กน้อยขมและมีกลิ่นหอมฉุน แต่ก็น่าพึงพอใจคล้ายกับกลิ่นของมะรุม สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อผสมกับโรสแมรี่และมิ้นต์ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของเครื่องเทศที่ค่อนข้างฉุน ซึ่งสามารถเพิ่มและเพิ่มความร้อนให้กับอาหารหลายจานได้ น้ำผลไม้ก็ทำจากใบสีเขียวสดเช่นกัน ใบไม้แห้งเค็มและดอง แต่คุณสมบัติหลายอย่างหายไป
- เมล็ดสามารถใช้ทำสารทดแทนมัสตาร์ดและน้ำมันมัสตาร์ดได้
- น้ำพริกของขบเคี้ยว เครื่องเทศ และน้ำซุปข้นปรุงจากหน่อ รสชาติของหน่อที่แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีนั้นชวนให้นึกถึงหัวไชเท้า
- รากมักใช้เพื่อการรักษาและป้องกันโรค ยาต้มและเงินทุนทำจากพวกมัน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเป็นทางการในประเทศแถบยุโรป (สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส) และในประเทศอเมริกาใต้ (บราซิล)
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ใช้วอเตอร์เครส:
ซุปครีมกับมันฝรั่งและแพงพวย
ที่จำเป็น:แพงพวยสับ 3 กำมือ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับ 2 กำมือ, มันบด 300 กรัม, พริกขี้หนูแดง ½ ถ้วย, น้ำซุปผักหรือไก่ 1.5 ถ้วย (400 มล.)
วิธีทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
- เพิ่มมันฝรั่งบดที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
- ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมทอด
- เทน้ำซุปลงไป ต้ม.
- สับใบแพงพวยแล้วใส่ลงในกระทะ
- ตีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร
- อุ่นและเพิ่มเครื่องปรุงรส
- ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยกุ้ยช่ายเป็นต้น
สลัดส้มกับแพงพวย
คุณจะต้องการ:ใบแพงพวย 1 พวง ส้ม 2 ชิ้น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ขูดเปลือกส้มด้านนอก ใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
- นำเปลือกสีขาวออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้น้ำส้มปัจจุบันเข้าไปในชามด้วย
- เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันมะกอกและน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพิ่มเปลือกส้มขูดและน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้
- จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
- สับเครปเครปอย่างประณีต เพิ่มแพงพวยลงในไส้และคนให้เข้ากัน
- จัดเรียงชิ้นส้มแล้วราดน้ำสลัดลงไป
แซลมอนย่างกับซอสเครส
คุณจะต้องการ:เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม วอเตอร์เครส 55 กรัม และงา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมน้ำสลัดคุณต้องโฟมน้ำส้มสายชูองุ่น 110 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 55 กรัม
- ใส่ใบแพงพวยสับไว้ล่วงหน้า 55 กรัม ปล่อยทิ้งไว้ให้ชง
- นำเนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม หั่นเป็น 2 ชิ้น อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
- ทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน
- ใช้ชามหรือจานขนาดกลางแล้ววางใบเครสไว้ตรงกลาง
- วางเนื้อไว้บนใบ โรยเมล็ดงา เทลงบนไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
ซุปแตงกวากับแพงพวย
ที่จำเป็น:ใบบรันเครส, เนย 55 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ผล
ในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย จากนั้นจึงหั่นหัวหอมเป็นพวงแล้วใส่ลงในเนย ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในน้ำมัน เมื่อแตงกวานิ่มให้ใส่ใบแพงพวยลงไป เกลือและพริกไทย. เทน้ำ 1 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ ต้มไฟต่อไปอีกห้านาที ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วตี สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่นได้ การเสิร์ฟอุ่น ๆ จะอร่อยกว่าด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
สลัดแพงพวยกับเมล็ดฟักทอง
ที่จำเป็น:น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาวครึ่งลูก, วอเตอร์เครส 1 พวง, แครอท 3 ลูก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ), เมล็ดฟักทองปอกเปลือก, น้ำผึ้ง
ขั้นแรก ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แพงพวยสับลงไป ขูดแครอท สับไข่ต้มให้ละเอียด เพิ่มแครอทและไข่ต้มลงในแพงพวย หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเมล็ดฝ้าย โรยด้วยเมล็ดฟักทอง (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ทอดเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแล้วนำออกจากเตา โรยเมล็ดอีกครั้งแล้วสลัดก็พร้อม
แซนด์วิชกับชีส กุ้ง และวอเตอร์เครส
ที่จำเป็น:ครีมชีส 75 กรัม กุ้ง 59 กรัม ขนมปัง 8 แผ่น เครื่องปรุงรส
ปอกเปลือกและหั่นกุ้ง ผัดครีมชีส ปรุงรสและทาขนมปัง 4 แผ่นด้วยส่วนผสมนี้ โรยด้วยใบแพงพวยบด วางขนมปังไว้ด้านบน ใช้มีดแบ่งแซนวิชที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนในแนวทแยง ผลลัพธ์ที่ได้คือแซนด์วิชสามเหลี่ยมที่น่าพึงพอใจมาก
ในทางการแพทย์
องค์ประกอบของแพงพวยทางเภสัชกรรมมีความโดดเด่นในด้านการเพิ่มคุณค่าและการผสมผสานของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ยาแผนโบราณแนะนำให้รับประทานแพงพวยสดและดิบเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น
ด้วยองค์ประกอบของมัน สมุนไพรมหัศจรรย์นี้จึงช่วยในเรื่องความผิดปกติต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์:
- Zherukha ช่วยในเรื่องการเผาผลาญที่ผิดปกติในร่างกาย
- สามารถทำความสะอาดและปรับปรุงสภาพของเลือดและรักษาโรคโลหิตจางได้
- หากต้องการกำจัดทรายออกจากกระเพาะปัสสาวะและไต ให้ดื่มน้ำผลไม้
- น้ำผลไม้นี้ยังขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดในกระเพาะอาหาร, pyelonephritis, pyelitis, โรคไตอักเสบ
- ทำหน้าที่เป็นยาระบายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- กำจัดพยาธิออกจากลำไส้
- สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท, ต่อมไทรอยด์, โรคไขข้อ, และมะเร็ง, กำหนดให้ใช้ยาต้มแพงพวย
- Zherukha ถูกมองว่าเป็นโรคอ้วนด้วยซ้ำ มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน
- เมล็ดแพงพวยเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาความอ่อนแอ กำหนด 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน
- ครีมจาก Rejuice ช่วยได้ดีกับแผลไหม้, สิว, หูด, แคลลัส ฯลฯ
- สามารถทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตรายและสารพิษได้
- ใช้รักษาอาการไข้และเลือดออกตามไรฟัน
การแช่ hypovitaminosis (ในฤดูใบไม้ผลิ)
เทใบวอเตอร์เครสสด 30 กรัมกับน้ำเดือดหนึ่งลิตร ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง กรองและรับประทาน 250 มล. (1 แก้ว) วันละสองครั้ง
ยาต้ม
เทดอกไม้สดและใบไม้ 20 กรัมลงในน้ำเดือด 250 มล. ทิ้งไว้ในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที เย็นสบายโดยไม่ต้องถอดออก ความเครียด. รับประทานวันละ 3 ครั้ง ครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ หลังอาหาร
ทิงเจอร์
ใช้แอลกอฮอล์ 70% และรากวัชพืชน้ำสด อัตราส่วนโดยประมาณ: 1:5 ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 วัน ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: 30-40 หยดต่อน้ำ 50 มล. ต่อครั้ง สามารถเพิ่มขนาดยาได้ แต่ไม่ใช่ในทันทีเป็น 40-60 หยดต่อโดส
พันธุ์
ปลูกแพงพวยพันธุ์ต่อไปนี้:
- พอดโมสคอฟนี
- ใบกว้าง.
- โปรตุเกส
- ปรับปรุงแล้ว
กำลังเติบโต
ตามที่ระบุไว้แล้วแพงพวยทั่วไปชอบความชื้นสูง
เติบโตในสถานที่เช่น:
- คูน้ำ;
- สปริง;
- ลำธาร;
- แหล่งน้ำ
- ริมฝั่งแม่น้ำและทะเล
- เชิงเขา;
- หนองน้ำและสถานที่อื่น ๆ ที่มีความชื้นสูง
คุณยังสามารถปลูกแพงพวยที่บ้านได้ หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ สิ่งที่คุณต้องทำคือนำชามใบเล็ก ใส่สำลีลงไป ชุบสำลีให้เปียก แล้วเทเมล็ดพืชลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 7 วันยอดก็จะปรากฏขึ้นสูงประมาณ 7 ซม. หลังจากนี้คุณจะต้องตัดใบออกและหว่านเมล็ดใหม่ แทนที่จะเป็นจานก็เหมาะที่จะใส่กล่องไม้หรือกระถางดอกไม้ Zherukha เป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแล แต่ชอบร่มเงาและความชื้น ทั้งเมล็ดและกิ่งเหมาะสำหรับปลูกในบ้านหรือสวน ปลูกในเดือนมีนาคมในเรือนกระจก และหลังจาก 2 สัปดาห์ในดินเปิด อย่าลืมขุดร่องชลประทานระหว่างแถว ควรรักษาอุณหภูมิในเรือนกระจกให้อยู่ระหว่าง +15 ถึง 25°C
ดังที่คุณทราบ แพงพวยได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคต่างๆ แต่ผู้คนต่างชื่นชอบพืชชนิดนี้เป็นพิเศษในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ในอังกฤษ แพงพวยได้รับการปลูกครั้งแรกโดยชาวสวน วิลเลียม แบรดเบอรี ในปี 1808 จากเมืองเคนต์ เขาปลูกพืชผลริมฝั่งแม่น้ำเอ็บส์ฟลีต ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผักสมุนไพรนี้ได้แพร่กระจายไปยังมณฑลอื่นๆ ของสหราชอาณาจักร: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire และ Dorset ปัจจุบันสามารถพบแพงพวยได้ตามชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษและประเทศอื่นๆ ในยุโรป เทศกาลนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่พืชชนิดนี้ในเมืองอัลเรสฟอร์ด เส้นทางรถไฟยังได้รับการตั้งชื่อตามบรันเครสอีกด้วย
หรือที่เรียกว่า "เมืองหลวงเครสของโลก" ยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย ตั้งอยู่ในรัฐอลาบามาของสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ฮันต์สวิลล์ได้รับฉายาว่าเป็น "เมืองหลวงแห่งเครสของโลก" ปัจจุบัน เมืองโอเบียโด รัฐฟลอริดา ในสหรัฐอเมริกาถือเป็นเมืองหลวงแห่งเครส และสำหรับชาวอังกฤษ อัลเรสฟอร์ดยังคงเป็นเมืองหลวงแห่งเครส
– Nasturtium Officinale R. Br อีกชื่อหนึ่ง น้ำ เครสเป็นของตระกูล Criferous - Brassicaaee (Criferae) สมุนไพรวอเตอร์เครส – Nasturtii herba.
ชื่ออื่นๆ: วอเตอร์เครส officinalis.
คุณสมบัติ
แพงพวยเป็นไม้ยืนต้นที่มียอดแตกหน่อเป็นส่วนใหญ่
พืชมีความยาวถึง 30-90 ซม. ก่อให้เกิดสนามหญ้าหนาแน่น
ลำต้นมีลักษณะเป็นยางและเป็นร่องกลวง
ใบมีขนแหลมแปลก ๆ เนื้อมีสีเขียวเข้ม ส่วนบนมีแฉก 5-9 แฉก ส่วนล่างเป็นแบบไตรโฟลิเอต
ดอกไม้สีขาวที่มีอับเรณูสีเหลืองจะถูกรวบรวมไว้ในช่อดอกรูปร่ม
พืชจะบานตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน
ที่อยู่อาศัย
ชอบปลูกใกล้แหล่งน้ำที่สะอาด อุณหภูมิปานกลาง คูน้ำ แม่น้ำ และลำธาร เลือกดินที่ชื้น พบบริเวณใกล้น้ำพุ ในหนองน้ำ บางครั้งพบตามดินกรวดและหิน เชิงเขาและที่ราบ
องค์ประกอบทางเคมี
พืชมีองค์ประกอบที่ใช้งานดังต่อไปนี้: วิตามิน A, C, D, senfol glycoside, กลูโคนาสเตอร์ติน, ความขมขื่น, ไอโอดีน, สารหนู, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟีนิลเอทิลเซนโฟล
สรรพคุณทางยาและคุณประโยชน์
แพงพวยใช้เป็นพืชสมุนไพรในรูปแบบของสลัดและน้ำผลไม้คั้นสด โดยปกติแล้วพืชชนิดนี้จะผสมกับใบตำแยและดอกแดนดิไลอัน ใบไม้จะต้องสด คุณยังสามารถเพิ่มใบเบิร์ชอ่อนได้หากผู้ป่วยมีการทำงานของไตไม่เพียงพอ
ส่วนผสมนี้ใช้เป็นยาสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, ความผิดปกติของถุงน้ำดีและตับ
อีกด้วย แพงพวยยาใช้ในการรักษาโรคเกาต์และโรคไขข้อ
แอปพลิเคชัน
ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้ใบพืชบดกับน้ำตาลหรือสลัด ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับโรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคปอด, ไอ, โรคผิวหนัง, ความอ่อนแอทั่วไป, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, ท้องผูก, โรคของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับ, ถุงน้ำดี, ไตและกระเพาะปัสสาวะ
คุณสามารถใช้ยาต้มราก น้ำผลไม้ และการแช่พืชสดเพื่อรักษาโรคท้องมาน เลือดออกตามไรฟัน โรคหวัดเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจส่วนบน เบาหวาน ลำไส้ใหญ่อักเสบและมะเร็ง กำหนดไว้ภายนอกสำหรับหูดและ lipomas เมล็ดพืชเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม
ในสวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส เวเนซุเอลา และบราซิล รากถือเป็นวัตถุดิบอย่างเป็นทางการ
การรวบรวมและการเตรียมการ
หญ้าสดของพืชจะถูกเก็บในฤดูใบไม้ผลิ แต่สามารถเก็บเกี่ยวพืชได้ตลอดทั้งปี สมุนไพรไม่แห้ง เนื่องจากใช้เฉพาะในสภาพสดเท่านั้น สามารถเตรียมน้ำผลไม้จากพืชสดได้ น้ำแพงพวยกระป๋องผลิตโดยอุตสาหกรรมยา ขอแนะนำให้ถอนใบของพืชที่ยังไม่บานในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวรากในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่ใบจะเหี่ยวเฉาด้วยซ้ำ นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-45°C ในเครื่องอบผ้า ทางที่ดีควรทำทิงเจอร์จากรากหลังจากเก็บวัตถุดิบแล้ว เมล็ดจะถูกเก็บเมื่อสุก สามารถใช้ในทิงเจอร์หรือสดได้
ข้อห้าม
ไม่ควรรับประทานวอเตอร์เครสบ่อยเกินไป เนื่องจากการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและเยื่อบุไต คุณควรดื่มน้ำเท่านั้นและอย่าให้เกินขนาดยา
ตำรับยาจากวอเตอร์เครส
ในการเตรียมยาต้มคุณต้องเตรียมดอกไม้และใบไม้ 20 กรัม (สด) เทน้ำเดือด 250 มล. ลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ (เดือด) เย็นโดยไม่ต้องถอดออกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรอง .
วันละสามครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. รับประทานหลังมื้ออาหาร
ในการเตรียมทิงเจอร์ให้ใช้แอลกอฮอล์ 70% และรากสด อัตราส่วน: 1:5. ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 15 วัน รับประทาน: น้ำ 50 มล. และหยด 30-40 หยดต่อ 1 โดส สามารถเพิ่มขนาดยาได้ แต่ค่อยๆ มากถึง 40-60 หยด
ดื่มน้ำคั้นสดหลังอาหาร 30 มล. 30-60 หยด 3-4 ครั้งต่อวัน
แพงพวยเป็นพืชที่ชอบน้ำ แต่ไม่ได้พบบนผิวน้ำโดยตรง แต่อาศัยอยู่ตามริมฝั่งหนองน้ำ แม่น้ำ และลำธาร ตัวแทนบางส่วนของสกุลนี้เติบโตในที่แห้ง แต่ตามกฎแล้วพันธุ์ดังกล่าวไม่มีผลในการรักษา เมื่อรวบรวมวัตถุดิบ Nasturtium เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอย่าลืมว่าสมุนไพรสดเท่านั้นที่มีประโยชน์เมื่อแห้งจะสูญเสียคุณสมบัติไป
คำอธิบายของแพงพวย
คำอธิบายของแพงพวย (Nasturtium officinale W.T. Aiton):อยู่ในวงศ์ Brassicaceae เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีลำต้นเป็นร่องกลวง วางอยู่และหยั่งรากที่โคน สูง 10-60 บางครั้งสูง 100 ซม.
ดังที่คุณเห็นในภาพ ใบของแพงพวยจะถูกผ่าอย่างประณีต:
ใบล่างมี 3 ใบ ใบบนมี 3-7 คู่รูปขอบขนานหรือรูปไข่ แฉกข้างขนาน และมีก้านใบขนาดใหญ่ กลมหรือรูปไข่
ดูรูป - ดอกของต้นแพงพวยมีสีขาวในช่อสั้น:
เส้นใยเกสรตัวผู้มีสีม่วงผลมีลักษณะเป็นเส้นตรง มักโค้งงอเล็กน้อยและอัดแน่น ยาว 10-20 ซม. กว้างประมาณ 1.8-2.5 ซม. ที่ปลายยอดมีลักษณะเนื้อสั้นและมีรอยตีนแฉกเล็กน้อย บนก้านยาว 10-20 มม. ยื่นออกมาในแนวนอน . เมล็ดมีสองแถว เล็ก เซลล์ละเอียด สีน้ำตาลแดง มีรัศมีขอบเล็กน้อย
บุปผาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคมผลไม้ในเดือนกรกฎาคม
การกระจายตัวของแพงพวย:เติบโตในบริเวณที่มีลำธาร น้ำพุ หนองน้ำ มักอยู่ในน้ำ พบในปริมาณน้อย เผยแพร่ในป่าบริภาษตะวันตกในสถานที่ในที่ราบกว้างใหญ่และตอนกลางของภูมิภาคยุโรปของรัสเซีย
การเจริญเติบโต:แพงพวยได้รับการปลูกฝังเป็นพืชประจำปีในพื้นที่ที่อยู่ใกล้แหล่งน้ำบนดินที่เป็นหนองน้ำ เมื่อปลูกแล้วสัปดาห์ละครั้ง ให้ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุให้ครบถ้วน จำเป็นต้องรดน้ำปริมาณมาก ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดหรือปักชำ: หน่อยาว 20-25 ซม. แยกและหยั่งราก หลังจากการรูตแล้วต้นกล้าจะปลูกในสถานที่ถาวร
ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าแพงพวยมีลักษณะอย่างไร:
สรรพคุณทางยาของแพงพวย
ส่วนของพืชที่ใช้:หญ้า.
หญ้าแห้งสูญเสียคุณสมบัติทางยา ส่วนต่างๆ ของพืชประกอบด้วย วิตามินอี (โทโคฟีรอลอัลฟา); วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - ใบ 0.16 มก.%; กรดแกมมา-ไลโนเลนิก - ในน้ำมันของครอบครัว 0.5%; เนโซดีน - ใบไม้ 0.9 มก.%; ไทอามีน (วิตามินบี 1, อะนูริน) - ใบไม้ 0.08 มก.%; กรดอีรูซิก - ในน้ำมันของครอบครัว 18%.
เวลารวบรวม:มิถุนายน สิงหาคม
ของสะสม:เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะใช้เฉพาะพืชสดที่เก็บระหว่างการออกดอกเท่านั้น ในการเพาะเลี้ยงให้ตัด 40-45 วันหลังจากปลูกต้นกล้า ในเวลานี้พืชมีความสูงถึง 40-45 ซม. และใบมีความยาว 20-30 ซม.
นี่คือรูปถ่ายของหญ้าแพงพวย:
โรงงานแห่งนี้ได้รับการจดทะเบียนใน Red Books of the Bryansk Region ในรัสเซีย
แอปพลิเคชัน:วอเตอร์เครสใช้เป็นยาต้านมะเร็ง ขับปัสสาวะ ยาขับเสมหะ โทนิค และฟอกเลือด
น้ำผลไม้คั้นสดมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับ ถุงน้ำดี ม้าม โรคโลหิตจาง และความผิดปกติของการเผาผลาญ
ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้เป็นยาระงับประสาทสำหรับโรคทางประสาทและเป็นยาแก้ไข้สำหรับไข้ต่างๆ
ยาต้มใช้สำหรับโรคตับ, ต่อมไทรอยด์, โรคนิ่วในไตและท่อปัสสาวะ, โรคโลหิตจาง, โรคไขข้อ, โรคเกาต์, เบาหวาน และโรคผิวหนังภายในและภายนอก
น้ำผลไม้สดจากโรงงานใช้ภายนอกสำหรับ lipomas (wen), หูด, ติ่งเนื้อและแผลไหม้
ครีมใช้รักษาแผลไหม้ กำจัดหูดและเหวิน
วัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจ:สำหรับการใช้เป็นอาหารให้ตัดต้นไม้บ่อยๆ จนกระทั่งยอดมีดอกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นรสชาติจะขมมาก
ในฐานะที่เป็นพืชผัก แพงพวยจึงถูกปลูกและบริโภคในกรุงโรมโบราณ
ใบของพืชใช้เป็นเครื่องเทศมีรสเปรี้ยวและขมและมีกลิ่นหอมฉุนเหมือนมะรุม พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆและใช้เป็นพืชสลัดอิสระจากนั้นจึงเพิ่มสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ลงไป เข้ากันได้ดีกับซุปผักและสมุนไพร ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ซอส และไส้ต่างๆ
เมื่อผสมกับสะระแหน่และโรสแมรี่ จะกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ได้ในอาหารหลายจาน
เมล็ดสามารถทดแทนมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศได้ จากนั้นคุณจะได้น้ำมันบริโภคซึ่งมีคุณภาพใกล้เคียงกับน้ำมันมัสตาร์ด
วอเตอร์เครสใส่ชีส แฮม หรือปลาลงในแซนวิช เพื่อให้ได้รสชาติมัสตาร์ด รวมกับมายองเนสและน้ำมันพืช
การใช้วอเตอร์เครส
สูตรการใช้สมุนไพรแพงพวยเพื่อการรักษาโรค:
- น้ำผลไม้สดสำหรับโรคนิ่วในไตเมื่อมีนิ่วและทรายในไตและกระเพาะปัสสาวะสำหรับการอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังของไตสำหรับโรคดีซ่านสำหรับโรคหวัดในกระเพาะอาหารทุกประเภทและเป็นยาระบายอ่อน ๆ: รับประทาน 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน
- ยาต้ม:สำหรับโรคข้างต้นคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ยาต้มแพงพวย (จากสมุนไพรสดเสมอ) ในอัตรา 20-40 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาที รับประทานครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3 ครั้ง
- ครีมภายนอกเพื่อรักษาแผลไหม้:น้ำแพงพวย 1-2 ช้อนโต๊ะต่อเนย 50 กรัม เมื่อทำครีมคุณจะต้องบดน้ำมันและน้ำผลไม้ให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันดีหรือละลายด้วยการคนให้เข้ากันคนให้เข้ากันจนมวลเย็นสนิท เก็บใส่ตู้เย็น.
- การแช่สำหรับโรคผิวหนัง:ใบสด 25-30 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง กรอง รับประทานครั้งละ 1 แก้ว วันละ 2 ครั้ง
- ยาต้มสำหรับโรคโลหิตจาง, มะเร็ง, ผิวหนังอักเสบคัน, urolithiasis และ cholelithiasis, โรคต่อมไทรอยด์, เบาหวาน: สมุนไพรสด 40 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตรต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นกรอง รับประทานครั้งละ 1 แก้ว วันละ 2-3 ครั้ง ก่อนอาหาร
ข้อห้าม:เมื่อบริโภคในปริมาณมากและรับประทานภายในก่อนมื้ออาหารอาจเกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและไตได้
- ต้องปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัด
- ห้ามใช้หากให้นมบุตร
- อาจเกิดอาการแพ้ได้
- การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นไปได้
สารสกัดจากพืชวอเตอร์เครสเป็นสารช่วยสมานผิว ปรับปรุงโครงสร้าง และเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผม นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ เสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรง และรักษาแผลไหม้ นำเข้าสู่เครื่องสำอางได้ถึง 100% ข้อห้าม: การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นไปได้
การใช้ต้นวอเตอร์เครสในเครื่องสำอางที่บ้าน:
- แช่เพื่อเสริมสร้างเส้นผมและโรคผิวหนังของศีรษะและร่างกาย: สมุนไพร 50-100 กรัมต่อน้ำเดือด 1 ลิตรทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงกรอง ใช้ล้างเส้นผมและร่างกาย อย่าเป่าผมให้แห้ง ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วพันด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สระผมสีอ่อนด้วยการแช่ดอกคาโมมายล์ และสระผมสีเข้มด้วยการแช่ใบชา เมื่อล้างร่างกายแนะนำให้ปล่อยให้ผิวแห้งเอง
ข้อห้าม:อาจเกิดอาการแพ้ได้
วอเตอร์เครสเป็นพืชในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีรสเผ็ดซึ่งรวมถึงบรอกโคลีด้วย การบริโภควอเตอร์เครสสามารถช่วยป้องกันสารก่อมะเร็งและยาเคมีบำบัดได้
Zherukha officinalis เป็นผักจากตระกูลกะหล่ำปลี มีรสเผ็ดและเป็นของตระกูลบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และผักร็อกเก็ต การใช้วอเตอร์เครสมีความเกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านมะเร็งต่างๆ
การรับประทานวอเตอร์เครสยังสามารถกระตุ้นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายของ DNA ได้ วอเตอร์เครสยังเป็นแหล่งลูทีนที่เหมาะสมอีกด้วย
วอเตอร์เครสและสมาชิกคนอื่นๆ ในตระกูลกะหล่ำปลีมีสารที่เรียกว่าไอโซไทโอไซยาเนต ไอโซไทโอไซยาเนตรวมถึงซัลโฟราเฟน ไดอินโดลิลมีเทน และฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนต (FITC) เมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลกะหล่ำปลีชนิดอื่น วอเตอร์เครสมีปริมาณ FITC ที่สูงกว่า สารเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากสารต่างๆ รวมทั้งสารก่อมะเร็ง นี่เป็นหลักฐานของมนุษย์เพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างเหล่านี้ แต่การศึกษาในมนุษย์ 2 ชิ้นพบว่าความเสียหายของ DNA ลดลงในบุคคลที่ไม่มีอาการป่วยภายหลังการเติมแพงพวยในอาหาร
ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม: Nasturtium officinalis
อย่าสับสนกับเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัม (ไวยากรณ์หลัก)
เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
วอเตอร์เครส (Zherukha officinalis): คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
ปริมาณแพงพวย 85-100 กรัมต่อวัน (น้ำหนักแห้งของพืช) มีความสัมพันธ์กับประโยชน์โดยรวมที่ชัดเจน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดปริมาณและกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุด
แหล่งที่มาและองค์ประกอบ
แหล่งที่มา
วอเตอร์เครสเป็นชื่อสามัญของสมุนไพร Nasturtium officinalis (ในวงศ์ Brassicaceae) ซึ่งเป็นผักที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายและมีรสชาติฉุน เป็นหนึ่งในสมุนไพรหลายชนิดที่ใช้รักษาเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากมีวิตามินซี เนื่องจากอยู่ในตระกูล Brassica จึงเรียกว่าผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น บรอกโคลีและกะหล่ำดอก) ไม่ควรสับสนระหว่างแพงพวยกับเมล็ดผักนัซเทอร์ฌัม ซึ่งถึงแม้จะมีชื่อสกุล แต่ก็อยู่ในพืช Nasturtium major (ชื่อที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือผักนัซเทอร์ฌัมในสวน) ผักในตระกูลเดียวกับบรอกโคลี นิยมใช้เป็นผักอย่างกว้างขวาง (มักพบในสลัดเนื่องจากมีโครงสร้างของใบ) มีคุณสมบัติคล้ายกันหลายอย่างและมีรสชาติฉุน
สารประกอบ
Zherukha officinalis มักประกอบด้วย:
นอกจากนี้ยังพบว่า S-(N-β-phenylthiocarbamyl)กลูตาไธโอนเกิดขึ้นเองในระหว่างการเผาผลาญจากกลูโคซิเนตอื่นๆ ในวอเตอร์เครส และไม่เกิดขึ้นในธรรมชาติ ความเข้มข้นในการศึกษารายบุคคลนี้อยู่ที่ 12.5 นาโนโมลและน้อยกว่า 1% ของเบต้า-ฟีนิล-กลูโคซิโนเลตที่ถูกไฮโดรไลซ์ทั้งหมด (เมตาบอไลต์รอง) อาจเกิดจากฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนต เนื่องจากการศึกษานี้พบว่าไม่พบฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตในสารสกัดที่ทดสอบ โดยทั่วไป แพงพวยมีผลทางชีวภาพคล้ายคลึงกับพืชชนิดอื่นในวงศ์ (Brassaceae) แม้ว่าจะมีปริมาณกลูโคนาสเตอร์ติน แต่ก็มีไอโซไทโอไซยาเนตที่เรียกว่า ฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนต ในระดับค่อนข้างสูง น้ำมันหอมระเหย (สารระเหย) ประกอบด้วย:
ไมริสติซิน (57.6% ในใบ ตรวจไม่พบในลำต้นและดอก);
α-terpinolene (8.9% ในใบ, 15.2 และ 19.7% ในลำต้นและดอก);
β-caryophyllene (ลำต้น 13.1%, ดอก 6.6%, ใบ 4.3%)
caryophyllene ออกไซด์ (ลำต้น 37.2%, ดอก 6.7%, ใบ 4.2%)
p-cymen-8-ol (ลำต้น 17.6%, ดอก 7.6%, ใบ 3.1%)
นีโอไฟโตไดอีน (ลำต้น 1.6%, ดอก 1.5%, ใบ 0.8%)
น้ำมันหอมระเหยเป็นแหล่งที่เหมาะสมอย่างน่าประหลาดใจ (คิดเป็นเปอร์เซ็นต์) ของไมริสติซิน ซึ่งเป็นสารประกอบประสาทหลอนในลูกจันทน์เทศ อย่างไรก็ตามปริมาณไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดอาการประสาทหลอน โดยน้ำหนัก น้ำมันหอมระเหยจะมีประมาณ 1.5% (ลำต้น), 1.2% (ใบ) และ 1.0% (ดอก) และในรูปแบบแยกเดี่ยว น้ำมันหอมระเหยไม่มีโพลีฟีนอลหรือฟลาโวนอยด์ สารสกัดจากวอเตอร์เครส (น้ำ/แอลกอฮอล์ 80:20) มีปริมาณโพลีฟีนอล 96.6+/-3.5 มก./กรัม เทียบเท่ากรดแกลลิก (9.6%) และมีปริมาณฟลาโวนอยด์รวม 62.3+/-2.4 มก./กรัม เทียบเท่ากับคาเทชิน (6.2 %; 64% ฟีนอล) วอเตอร์เครสถือเป็นแหล่งลูทีนที่พบได้บ่อยที่สุด (นอกเหนือจากผักชีฝรั่งและผักโขม) แม้ว่าแหล่งอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือมะเขือเทศ ปริมาณเบต้าแคโรทีนยังมีอยู่ในวอเตอร์เครสสูงกว่าผักส่วนใหญ่ที่ทดสอบ ยกเว้นแครอท เมื่อเปรียบเทียบปริมาณโพลีฟีนอลกับผักตระกูลกะหล่ำใบอื่นๆ (มิซูน่าและอะรูกูลา) วอเตอร์เครสมีฟีนอลและวิตามินซีสูงกว่า แม้ว่าแพงพวยสามารถสะสมโลหะทางชีวภาพได้ แต่ก็เชื่อกันว่าส่งเสริมการป้องกันและทำหน้าที่เป็นตัวกลางในการบำบัดน้ำในแหล่งน้ำที่มีมลพิษปานกลาง ระบบนิเวศ
เภสัชวิทยา
เซรั่มเลือด
เนื่องจากมีปริมาณกลูโคนาสเตอร์ติน การบริโภควอเตอร์เครสประมาณ 1 ออนซ์จึงเทียบเท่ากับการให้ฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตประมาณ 2-6 มก. แก่ร่างกายมนุษย์ และการบริโภควอเตอร์เครส 80 กรัมยังช่วยเพิ่มระดับฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตในซีรั่มเป็น เฉลี่ย 297 nmol (ช่วงกว้าง 61 -656 nmol) ที่ Tmax โดยปกติจะใช้เวลา 90-185 นาที ในขณะที่การบริโภควอเตอร์เครส 100 กรัม จะทำให้ปริมาณฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตในเลือดเพิ่มขึ้นเป็น 928 นาโนโมล การบริโภคแพงพวยสามารถเพิ่มระดับฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดได้ แม้ว่าวิธีการเพิ่มขึ้นจะไม่น่าเชื่อถือก็ตาม
สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
คอเลสเตอรอล
ในหนูที่มีภาวะโคเลสเตอรอลสูงโดยรับประทานวอเตอร์เครส 500 มก./กก. ทุกวันเป็นเวลา 30 วัน ไตรกลีเซอไรด์ (43%), LDL (49%) และโคเลสเตอรอลทั้งหมด (37%) ลดลง เมื่อเทียบกับ HDL ที่เพิ่มขึ้น ( 16%); ผลประโยชน์ต่อเอนไซม์ตับสังเกตได้จากการลดลงของ ALT (39%), AST (42%) และอัลคาไลน์ฟอสฟาเตส (40%) เชื่อกันว่าผลกระทบเหล่านี้เกิดจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพืช เมื่อใช้สารสกัดไฮโดรแอลกอฮอล์ในหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยให้สารสกัดวอเตอร์เครสนี้ทางปาก 500 มก./กก. เป็นเวลา 30 วัน ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ พบว่า LDL และไตรกลีเซอไรด์มีปริมาณ HDL เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและมีผลประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันต่อระดับเอนไซม์ตับ การศึกษาทั้งสองชี้ให้เห็นว่าผลประโยชน์ของแพงพวยต่อไลโปโปรตีนเกิดขึ้นเนื่องจากการเผาผลาญของตับซึ่งบกพร่องในหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและมีโคเลสเตอรอลสูง จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์
ผลต่อการเกิดออกซิเดชัน
กลไก
ศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระของแพงพวยแสดงในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (EC50 273.5 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร ไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับคาเทชินที่ 10.1 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร) การขับธาตุเหล็ก (538.6 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร การแสดงอาการไม่เพียงพอเมื่อเปรียบเทียบกับ EDTA ที่ 5 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร), การกำจัดอนุมูลอิสระของไดฟีนิลพิคริลไฮดราซิล (114.7 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร, การแสดงไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับวิตามินซีที่ 3.5 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร), การยับยั้ง ABTS+ (2,2"-อะซิโนบิส+ ) (60.8 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร, ผลไม่เพียงพอ เมื่อเทียบกับ Trolox ที่ 11.2 µg/ml) การยับยั้งไนตริกออกไซด์ (395.2 µg/ml ผลค่อนข้างเทียบเท่ากับ catechin ที่ 332.1 µg/ml) และการดูดซึมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (312.4 µg/ml ซึ่งมีผลค่อนข้างเทียบเท่ากับวิตามินซีที่ 106.2 µg /มล.) การใส่วอเตอร์เครสเข้มข้นลงในสารสกัดเอธานอลจะเพิ่มศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระแต่ไม่เพียงพอต่อคุณสมบัติที่เตรียมไว้อ้างอิง นอกจากนี้ ส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย โดยมีอยู่ในใบ (IC50 87.0+/-0.9 µg/ มิลลิลิตร) มีศักยภาพมากกว่าลำต้นและดอกในการทดสอบไดฟีนิลพิคริลไฮดราซิล (แต่มีศักยภาพน้อยกว่ายาอ้างอิง บิวทิลเตต ไฮดรอกซีโทลูอีน ที่ความเข้มข้น 18.0+/-0.3 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร) สารในแพงพวยคิดว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระโดยตรง แม้ว่าสารเหล่านี้จะไม่มีศักยภาพที่มีนัยสำคัญ จากการศึกษาในหลอดทดลอง เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมอ้างอิงก็ตาม
ความเสียหายของจีโนม
เมื่อให้หนูที่ได้รับอาหารเสริมที่มีวอเตอร์เครส 0.5-1 กรัม/กิโลกรัม เป็นเวลา 15 วัน ความสามารถในการทำให้เกิดความเสียหายทางจีโนมนั้นไม่มีคำจำกัดความ แต่มีการป้องกันจากพิษต่อพันธุกรรมที่เกิดจากไซโคลฟอสฟาไมด์บางประการเมื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงทางเนื้อเยื่อวิทยาในกระเพาะปัสสาวะ ผลการป้องกันยังถูกจำลองแบบในการทดลองในหลอดทดลองในลักษณะที่ขึ้นกับความเข้มข้น ผลการป้องกัน DNA นี้ถูกบันทึกไว้ในหลอดทดลองในอวัยวะอื่น ๆ อาจปกป้อง DNA จากความเสียหายจากออกซิเดชัน
ผลกระทบ
ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นของเลือดสังเกตได้ในหนูที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงโดยรับประทาน Waterweed officinalis 500 มก./กก. ทุกวันเป็นเวลา 30 วัน ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้การเกิดออกซิเดชันของไขมันในตับเป็นปกติด้วยปริมาณกลูตาไธโอนในตับที่ลดลงในเวลาต่อมา แต่ นอกจากนี้ยังพบการปรับปรุงที่เกินระดับการควบคุม (ในหนูที่มีสภาวะไขมันในเลือดสูงที่รับ zherukha officinalis ระดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ต่ำกว่าและปริมาณกลูตาไธโอนที่สูงกว่าถูกสังเกตมากกว่าในหนูของกลุ่มควบคุมที่ไม่มีภาวะไขมันในเลือดสูง) มีแนวโน้มที่คล้ายกันสำหรับคาตาเลส, ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส, กลูตาไธโอนรีดักเตส และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส หลังจากรับประทานวอเตอร์เครส 85 กรัม เป็นเวลา 8 สัปดาห์ พบว่ามีผลกระทบต่อเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในมนุษย์ แม้ว่าจะเห็นผลในเซลล์เม็ดเลือดแดงเท่านั้น (ไม่ใช่เซลล์เม็ดเลือดขาว) และการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสถูกจำกัดอยู่ที่ จีโนไทป์ GSMT1*0 (ซึ่ง 44 จาก 60 รายการมี) วิชา) จีโนไทป์นี้สัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านมะเร็งที่มากขึ้นของผักตระกูลกะหล่ำ ซึ่งสัมพันธ์กับอัตราการปล่อยไอโซไทโอไซยาเนตที่ต่ำกว่าและระยะเวลาการไหลเวียนในเลือดที่เพิ่มขึ้น ในการศึกษานี้ พบว่าจีโนไทป์อื่นๆ มีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส แต่การเพิ่มขึ้นไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ก่อนหน้านี้ผลลัพธ์เหล่านี้พบในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่บริโภควอเตอร์เครส 85 กรัมต่อวัน และผลลัพธ์เหล่านี้พบในผู้สูบบุหรี่มากกว่าผู้ไม่สูบบุหรี่ การศึกษาสองชิ้นยืนยันกิจกรรมทางชีวภาพบางอย่างด้วยการบริโภควอเตอร์เครสในแต่ละวันโดยสัมพันธ์กับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยงานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าปริมาณความเสียหายของ DNA ในเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว) ลดลง ในขณะที่อีกชิ้นระบุถึงการเหนี่ยวนำของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระโดยขึ้นอยู่กับจีโนไทป์
ผลต่อการเผาผลาญในเนื้องอกมะเร็ง
กลไก
กลูโคซิโนเลตได้รับการพิจารณาว่ามีผลในการป้องกันทางเคมีเนื่องจากการปรับเอนไซม์ระยะที่ 1 และ 2 (เกี่ยวข้องกับการออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการปลดปล่อยยา) สังเกตการเหนี่ยวนำของควิโนน รีดักเตสด้วยกลูตาไธโอน S-(N-β-phenylthiocarbamyl) แม้ว่าจะมีความเข้มข้นสูงกว่าที่พบในอาหารถึง 400 เท่าก็ตาม ตรวจพบไอโซไทโอไซยาเนต 7-เมทิลซัลฟินิลเฮปทิล และ 8-เมทิลซัลฟินิลอคทิล เมื่อเหนี่ยวนำปริมาณเอนไซม์เป็นสองเท่าที่ความเข้มข้น 0.2 ไมโครโมลาร์ และ 0.5 ไมโครโมลาร์ (คล้ายกับศักยภาพของไอโซไทโอไซยาเนตที่มีซัลเฟตอื่นๆ รวมถึง 4-เมทิลซัลฟินิลบิวทิล ไอโซไทโอไซยาเนต (ซัลโฟราเฟน)) อาจกระตุ้นให้เกิด quinone reductase โดยมีฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อยที่มีศักยภาพคล้ายกับ sulforaphane ก่อนหน้านี้มีการตั้งข้อสังเกตว่าฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตยับยั้งโปรตีนที่เรียกว่า 4E-BP1 ซึ่งอาจกระตุ้นฤทธิ์ต้านมะเร็งบางอย่าง (โดยการยับยั้งการทำงานของ HIF) และการศึกษาในสัตว์ทดลองในสตรีที่บริโภควอเตอร์เครส 80 กรัม พบว่าระดับฟีนิลไอโซไทโอไซยาเนตเพิ่มขึ้น ตั้งข้อสังเกตในซีรั่มถึง 297 นาโนโมลาร์และการปราบปรามของ 4E-BP1 phosphorylation ในเซลล์เม็ดเลือดขาว 6-8 ชั่วโมงหลังการบริโภค แม้ว่าระดับการปราบปรามจะไม่น่าเชื่อถือก็ตาม อาจยับยั้ง 4E-BP1 ซึ่งพบในกลุ่มตัวอย่างเล็ก ๆ หลังจากรับประทาน Zherukina officinalis 80 กรัมในช่องปาก
ปฏิกิริยากับสารอื่น
นิโคติน
นิโคตินเป็นอัลคาลอยด์กระตุ้นที่พบในบุหรี่และผลิตภัณฑ์เลิกบุหรี่เป็นหลัก พบว่าการบริโภควอเตอร์เครสจะเพิ่มปริมาณสาร 4-(methylnitrosoamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone ในปัสสาวะและกลูคูโรไนด์ในปัสสาวะ คิดว่าน่าจะเกิดจากการเพิ่มกลูโคโรไนด์หรือการยับยั้ง CYP1A2 (อะโรมาเตส) การบริโภควอเตอร์เครส 56.8 กรัมในแต่ละมื้อเป็นเวลาสามวันไม่แสดงการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของระดับนิโคตินและคอนติเนนตินในปัสสาวะ ซึ่งอาจเกิดจากการยับยั้ง CYP2A6 ในระดับที่น้อยที่สุด
:แท็ก
รายชื่อวรรณกรรมที่ใช้:
เจนเซ่น เจเค และคณะ การวิเคราะห์ RNA-Seq ของการพัฒนาเมล็ดแนสเทอร์ฌัม (Tropaeolum majus): การระบุและจำแนกลักษณะของกาแลคโตซิลทรานสเฟอเรสเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ไซโลกลูแคน โรงงานโมล. (2555)
โรส พี และคณะ 7-Methylsulfinylheptyl และ 8-methylsulfinyloctyl isothiocyanates จากวอเตอร์เครสเป็นตัวกระตุ้นที่มีศักยภาพของเอนไซม์ระยะที่ 2 การก่อมะเร็ง (2000)
กำลังโหลด...