แชมปิญองแช่แข็งในตู้เย็นที่บ้าน: วิธีที่ดีที่สุด คุณสมบัติของการเก็บแชมเปญ

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา เพื่อประหยัดเวลาในวันทำงาน การซื้อของครอบครัวจะทำสัปดาห์ละครั้ง - ในวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างสมเหตุสมผล ตัวอย่างเช่น คุณซื้อแชมเปญสดมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และคุณสนใจข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บแชมเปญอย่างถูกต้องในตู้เย็นและระยะเวลาในการจัดเก็บ ช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยสำหรับเราและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้นั้นไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งาน เพราะท้ายที่สุดแล้ว อาหารควร "บำรุง"!

เห็ดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ปลอดภัยต่อสุขภาพแม้ไม่ผ่านความร้อน! และถ้าคุณซื้อมัน แต่จะไม่ปรุงอาหารจานใด ๆ ทันทีด้วยการมีส่วนร่วม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่พวกเขามีในบางครั้ง

1. อย่าล้างเห็ด! เราทำความสะอาดหมวกด้วยมีด (การเคลื่อนไหวสัมผัสเบา ๆ ) และถ้าจำเป็นให้ตัดขา
2. เราต้องตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดเพื่อไม่ให้เน่าหรือแบคทีเรียแพร่กระจาย
3. หากฝาครอบและขามีเศษดินเปื้อน คุณสามารถเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือแปรงชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้ความชื้นแห้ง

• หลังจากปรับสภาพเบื้องต้นแล้ว เราใส่แชมเปญสดลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็นทั่วไป วางไว้บนชั้นวางด้านล่าง
• อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือใส่ไว้ในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง เห็ดในที่โล่งจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสจืดในจาน นอกจากนี้ พื้นผิวของเห็ดจะถูกออกซิไดซ์และมืดลง ในขณะที่สูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป แม้แต่ในตู้เย็น!
• สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการเข้าถึงภาชนะหรือถุงมีอากาศเพียงพอ มิฉะนั้นคอนเดนเสทจะสะสมและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• หากเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้วในรูปแบบนี้เห็ดที่เราโปรดปรานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 วัน - คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเราจนถึงการซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งต่อไป

เห็ดสดอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

แชมปิญองสดยังคงคุณภาพการกินในช่องแช่แข็งโดยใช้เวลาน้อยกว่าต้มหรือผัด! ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะจัดเก็บอย่างไร แต่เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด!

แชมเปญสด

เราเตรียมแชมเปญสดล่วงหน้าตามที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงที่มัดให้แน่น

เพื่อความสะดวก เราจัดวางเป็นส่วนๆ และควรคำนึงถึงขนาดของตัวพิมพ์ใหญ่: เล็กและใหญ่แยกกัน เห็ดขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่คุ้นเคยกับอาหารของเราและเห็ดขนาดเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งหมด

นานแค่ไหนที่จะเก็บหุ้นของเราในรูปแบบนี้? ไม่เกินสองสามสัปดาห์ - มากถึง 30-40 วัน

แชมปิญองต้ม

แชมเปญต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน (และทำไมถ้าผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อได้ทุกช่วงเวลาของปี?) แต่ถ้าคุณประหยัดมากหรือไปซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือตลาดค่อนข้างน้อยครั้ง นี่คือตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับคุณ

หลังจากการซักแห้งเบื้องต้น ให้ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก (ถ้าหมวกมีขนาดใหญ่) แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เทส่วนผสมในกระทะลงในกระชอนหรือตะแกรง แล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและปล่อยให้เห็ดเย็นลง

เราใส่ในบรรจุภัณฑ์เป็นส่วน ๆ หรือจัดวางในภาชนะ ภาชนะทั้งหมดต้องปิดให้แน่น!

* คำแนะนำของแม่ครัว

• การเก็บเห็ดในช่องแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญมาก! ผลึกน้ำแข็งแตกเส้นใยเห็ดและในจานผลิตภัณฑ์จะมีรสชาตินุ่มและเป็นน้ำ ดังนั้นปล่อยให้แห้งสนิท
• ข้อที่สองที่ต้องจำ: เห็ดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้! ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่แบ่งส่วน!

แชมปิญองผัด

แชมปิญองผัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งก็ได้! ในการทำเช่นนี้บดเห็ดตามดุลยพินิจของคุณแล้วทอด (อย่าใส่เกลือ!) ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนน้ำเห็ดเดือด

สะเด็ดกระดาษทิชชู่ แล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้า นอกจากนี้ เช่นเดียวกับวิธีการจัดเก็บก่อนหน้านี้ เราใส่ไว้ในภาชนะเพื่อแช่แข็งเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเห็ดผัดยังเก็บไว้ได้ประมาณ 5-6 เดือน

แชมปิญองอบ

เห็ดแชมปิญองอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ำและต่ำกว่าศูนย์ ทุกอย่างง่ายที่นี่! เห็ดปอกเปลือกด้วยมีดและเช็ดด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ วางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยไม่เกิน 10-15 นาที

ช่องว่างเหล่านี้ถูกเก็บไว้นานแค่ไหน? ใช่มากเท่าที่คุณต้องการ! แต่คุณจะรอหกเดือนเพื่อใส่เห็ดลงในซุปผักที่มีกลิ่นหอมไหม

เราหวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับวิธีการเก็บแชมเปญในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะปลุกคุณให้กลายเป็นนักชิมที่แท้จริงในตัวคุณที่รู้มากเกี่ยวกับจานเห็ดและเสกสรรบนเตาด้วยความยินดี!

แชมปิญองเป็นเห็ดที่นิยมมากและหาได้ง่ายในร้านขายของชำ พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งมักใช้สำหรับทำอาหารโฮมเมด Champignons จัดเป็นเห็ดที่ปลอดภัย สามารถบริโภคได้แม้ดิบโดยไม่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงวิธีการเก็บแชมเปญที่ซื้อจากร้านอย่างถูกต้อง เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับเก็บ

เห็ดจะมีอายุยืนยาวขึ้นและจะไม่มืดลงหากคุณไม่ล้างและโดยทั่วไปแล้วจะไม่โดนน้ำ อายุการเก็บรักษาของเห็ดล้างจะลดลงหลายครั้ง นอกจากนี้ เพื่อให้สดนานขึ้น ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ตัดขา;
2. หมวกทำความสะอาดเศษอย่างระมัดระวังแทบไม่ได้สัมผัสด้วยมีด
3. ตรวจสอบเห็ดจากทุกด้าน ตัดที่เน่าเสีย;
4. เห็ดที่ทาด้วยดินเช็ดด้วยผ้าแห้งนุ่ม ๆ

วิธีการจัดเก็บ

ในตู้เย็น

เห็ดที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์พิเศษแบบเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นกลางได้นานถึง 3 วัน ในกรณีนี้ ต้องรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง +2 °C การจัดเก็บในที่โล่งนานขึ้นทำให้เห็ดสูญเสียความชื้นส่วนใหญ่พื้นผิวจะมืดลงและกลายเป็นรสจืด

หากเตรียมเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วใส่ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะคงคุณสมบัติไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน การให้ออกซิเจนเข้าสู่บรรจุภัณฑ์เป็นระยะเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น คอนเดนเสทที่รวบรวมไว้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและเน่าเปื่อย

คุณสามารถทำเช่นนี้: ใส่เห็ดในช่องเก็บผักในชั้นเดียว จากด้านบนจะต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษชำระ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาสดได้นานถึง 5 วัน

ในช่องแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งแชมเปญ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ก่อนส่งเห็ดไปแช่แข็ง พวกเขาจะทำความสะอาดล่วงหน้า (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) จากนั้นนำไปวางในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงที่มัดแน่น เห็ดจะถูกเก็บไว้ในช่องทั่วไปที่อุณหภูมิ -18°C เป็นเวลา 1 เดือน เห็ดไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นส่วนๆ ซึ่งแต่ละเห็ดจะต้องบริโภคในแต่ละครั้ง

หมายเหตุ: การเก็บเห็ดสำหรับทำอาหารจะสะดวกและเร็วกว่าหากจัดเรียงตามขนาด เห็ดขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งเห็ดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

ในห้อง

หากคุณไม่มีเวลาประมวลผลวัตถุดิบทั้งหมดทันที ให้ใช้ตัวเลือกนี้ แต่จำไว้ว่านี่เป็นวิธีการเก็บรักษาระยะสั้น - ไม่เกิน 12 ชั่วโมง พวกเขาทำเช่นนี้: เห็ดวางอย่างระมัดระวังในอ่างเคลือบหรือถังพลาสติก ทำความสะอาดภาชนะที่บรรจุแล้วในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องน้ำ

การเก็บรักษาแชมเปญระยะยาว

ต้ม

อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้เพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน เทคโนโลยีการแช่แข็งมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเห็ดล้างด้วยน้ำประปาหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก
5. กางกระดาษชำระ แล้ววางเห็ดให้เรียบร้อย
6. เห็ดจะต้องแห้งสนิทแล้ววางในภาชนะหรือบรรจุในถุง
7. ส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

ทอด

เห็ดที่ผัดไว้ล่วงหน้าจะถูกเก็บรักษาอย่างดีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือน

สิ่งที่ควรทำ:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไป ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ผัดจนน้ำเห็ดระเหยหมด
4. วางเห็ดทอดบนผ้าขนหนูกระดาษ พวกเขาดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. แพ็คเห็ดเย็นแล้วส่งไปแช่แข็ง

แห้ง

เห็ดยังสามารถทำให้แห้ง แล้วเก็บใส่ถุงผ้าเหมือนเห็ดอื่นๆ เลือกห้องเก็บของแบบแห้ง เย็น ระบายอากาศได้ดี สินค้าแห้ง ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา ไม่เสื่อมสภาพภายใน 1 ปี

ดอง

เห็ดในน้ำดองที่วางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะยังกินได้เป็นเวลา 1 ปี มีหลายวิธีในการหมัก แต่ก็มีวิธีง่ายๆ พวกเขารวมกันด้วยความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูจำเป็นต้องเติมในตอนท้ายก่อนที่จะเย็บ เห็ดจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วีดีโอ

วิธีเก็บแชมเปญ? คำถามนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านหลายคนที่มักใช้เห็ด เก็บได้ แชมเปญสดในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง การจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะคงความสด การนำเสนอ และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

นอกจากนี้ แม่บ้านบางคนยังได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวและประหยัด ต้มและทอดเห็ด. บทความของเรามีคำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณเก็บแชมเปญไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน

เตรียมเก็บของ

ก่อนส่งแชมเปญไปเก็บ เรียงลำดับพวกเขา. เลือกเฉพาะตัวอย่างสดและหนาแน่น ไม่ควรเก็บเห็ดที่มีจุดด่างดำหรือความเสียหายที่มองเห็นได้เพื่อเก็บรักษา ควรใช้ทันทีในการปรุงอาหาร

ถ้าเห็ดสกปรก ให้เช็ดด้วยผ้าฝ้ายนุ่มๆ

อย่าล้างแชมเปญสดก่อนเก็บในตู้เย็น เห็ดเหมือนฟองน้ำดูดซับน้ำและมีความชื้นสูงเร่งกระบวนการของอาหารที่เน่าเปื่อย

วิธีเก็บรักษาในตู้เย็น

ทางที่ดีควรเก็บแชมเปญสดไว้ที่บ้านในตู้เย็น ตู้เย็นรักษาความชื้นและอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม (+2 ℃)

ใช้เก็บเห็ดได้ ภาชนะพลาสติกใส่อาหาร, ถุงกระดาษหรือ กระเป๋าผ้าฝ้าย. คุณยังสามารถเก็บเห็ดไว้ในถุงพลาสติกก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องออกอากาศทุกวัน การละเลยคำแนะนำนี้จะนำไปสู่การสะสมคอนเดนเสทและการเน่าของเห็ดมากเกินไป

เก็บแชมเปญ เป็นไปได้โดยไม่มีคอนเทนเนอร์. จัดเรียงเห็ดในลิ้นชักผักในชั้นเดียวและคลุมด้วยผ้าฝ้ายด้านบน ข้อเสียของวิธีนี้คือการไม่สามารถบันทึกผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้

วิธีแช่เห็ดให้ถูกวิธี

การแช่เยือกแข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บเห็ด คุณสามารถแช่แข็งทั้งเห็ดสดและต้มหรือทอด ในกรณีนี้ วิธีการจัดระเบียบการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ในช่องแช่แข็ง เห็ดจะมีอายุยืนยาวและสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้

สด

เพื่อแช่แข็งอาหารสดก่อน จัดเรียงออกเห็ด, แจ่มใสจากทรายและสารปนเปื้อนอื่นๆ ดี ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเอาฟิล์มใต้ฝาและ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก. วางสินค้าลงตู้คอนเทนเนอร์หรือถุงซิปล็อคแบบพิเศษ เห็ดขนาดใหญ่สามารถสับก่อนแช่แข็งเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

ต้ม

ในการแช่แข็งเห็ดต้มอย่างเหมาะสม ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

1. ย้ำมากกว่าผลิตภัณฑ์และกำจัดเห็ดที่มีร่องรอยของการสลายตัวหรือโรคที่ชัดเจน
2. อย่างละเอียด ล้างเห็ดใต้น้ำไหล
3. ต้มเตรียมแชมเปญในน้ำโดยเติมเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 7-10 นาที
4. ระบายน้ำซุปและทำให้เห็ดแห้งบนกระดาษเช็ดมือ
5. ตัดเป็นแชมปิญองหั่นลูกเต๋า หรือปล่อยทั้งหมด.
6. แบ่งชิ้นงานเป็นภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ทอด

เพื่อประหยัดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนชอบทำช่องว่างในรูปของเห็ดแชมปิญองทอดแช่แข็ง ล้างเห็ด, ตัดเป็นชิ้นของพวกเขาและ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย, กระจายออกไปใส่ในภาชนะหรือหีบห่อ (ขนาดต่างๆ: สำหรับหนึ่งคน ครั้งเดียวสำหรับทั้งครอบครัว ฯลฯ) และใส่ในช่องแช่แข็ง

ละลายน้ำแข็งเห็ดก่อนปรุงอาหาร

อายุการเก็บรักษา

คำถามที่เกี่ยวข้องกับแม่บ้านคือ: แชมเปญเก็บไว้ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งนานแค่ไหน? ข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุช่วยให้คุณเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จะยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บที่เลือกไว้ มานำเสนอในรูปแบบของตาราง:

ห้ามมิให้เก็บแชมเปญสดไว้นานกว่า 7 วันโดยเด็ดขาดเนื่องจากสารพิษจะก่อตัวขึ้นในร่างกายที่เป็นเนื้อ เห็ดที่เริ่มมืดลงไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วีดีโอ

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างของการเตรียมแชมเปญสำหรับการแช่แข็งให้ดูวิดีโอพร้อมเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการดองแชมเปญ (คำอธิบายของขั้นตอนการเตรียมการ, หลักการดอง, สูตรต่างๆ)

คุณแม่ยังสาว ภรรยา และปฏิคม เธอเตรียมอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดสำหรับครัวเรือน ดังนั้นเขาจึงมองหาและทดสอบทางเลือกต่างๆ ในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและผลไม้ที่บ้าน ฉันพร้อมที่จะแบ่งปันประสบการณ์และผลการทดลองกับผู้อ่าน

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูก บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของอาหารจากพืช จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ลดลงในระหว่างการแช่แข็ง

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณ" สำหรับการหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบความหลากหลายจริงๆ) แต่มันไร้ประโยชน์ที่จะทำสิ่งนี้กับลูกผสม: เมล็ดจะออกมา แต่พวกเขาจะนำวัสดุทางพันธุกรรมไม่ใช่พืชที่พวกมันถูกนำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" จำนวนมาก

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันโรคใบไหม้ตามธรรมชาติ หากโรคใบไหม้โจมตีระยะสุดท้าย มะเขือเทศใดๆ ก็ตามตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะพูดอะไรในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ต้านทานโรคใบไหม้ตอนปลาย” เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาด)

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ลงในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือจากครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก กิ่งบาง ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอรัส บางครั้งฟาง ดิน หรือพีท (ชาวฤดูร้อนบางคนเพิ่มเครื่องเร่งการหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป กองจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ โดยปกติปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยก็สามารถพร้อมได้ในฤดูร้อน

คาร์ล เบิร์นส์ ชาวนาโอกลาโฮมาพัฒนาข้าวโพดหลากสีที่แปลกตาซึ่งเรียกว่าเรนโบว์คอร์น เมล็ดธัญพืชในแต่ละซังมีสีและเฉดสีต่างกัน: น้ำตาล, ชมพู, ม่วง, น้ำเงิน, เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

แอปพลิเคชันที่สะดวกสำหรับ Android ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกคือปฏิทินหว่าน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) นิตยสารเฉพาะเรื่อง คอลเลกชันของเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิด กำหนดเวลาของการเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

จำเป็นต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกเมื่อเนื้อหาของสารอาหารในนั้นสูงที่สุด ดอกไม้ควรจะฉีกด้วยมือหักก้านดอกที่หยาบกร้าน ตากดอกไม้และสมุนไพรที่เก็บรวบรวมไว้ กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดผืนหนึ่งเป็นความเพลิดเพลินที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวให้ปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ กล่องโฟมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมดินพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวช่วยให้คุณได้พืชผลแม้ที่บ้าน

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทำการทดลองโคลนนิ่งกับองุ่นพันธุ์ฤดูหนาวหลายสายพันธุ์ ภาวะโลกร้อนซึ่งคาดการณ์ไว้ในอีก 50 ปีข้างหน้า จะทำให้พวกมันหายไป พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของคนสมัยใหม่ พวกเขาจะต้ม, ทอด, อบ, กระป๋อง, แช่แข็ง, เพิ่มในสลัดและซอส ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าเห็ดเหล่านี้สามารถเก็บในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่บ้านได้

เห็ดสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วันผัด - แม้แต่น้อย เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แชมปิญองควรแปรรูป - แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

ประเภทของเห็ด	อายุการเก็บรักษา
สด	7 คืน
ทอด	3 คืน
แช่แข็ง	6 เดือน
กระป๋อง	12 เดือน

แชมเปญสด

แชมเปญสดในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้เจ็ดวัน แต่ถ้าพวกเขาบรรจุ ในบรรจุภัณฑ์แบบเปิด อายุการเก็บรักษาคือ 2-3 วัน

แชมปิญองผัด

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญที่ผ่านการอบร้อนแล้วจะลดลง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน แต่แนะนำให้รับประทานใน 24 ชั่วโมงแรกนับจากเวลาที่เตรียม แชมปิญองผัดสามารถแช่แข็งได้

แชมปิญองแช่แข็ง

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของแชมเปญได้หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ แช่แข็งเห็ดเป็นบางส่วน

แชมเปญกระป๋อง

คุณสามารถเก็บแชมเปญกระป๋องในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งปี ผู้ผลิตบางรายกำหนดอายุการเก็บรักษาได้ 2-3 ปี หลังจากเปิดขวดแล้วจำเป็นต้องกินเห็ดภายใน 48 ชั่วโมง

หลังวันหมดอายุ

หลังจากวันหมดอายุของแชมเปญหมดอายุ จะไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นลายลักษณ์อักษร แม้ว่าภายนอกจะดูดี แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าข้างในจะยังใช้งานได้ ดังนั้นหากคุณไม่ทราบแน่ชัดว่าคุณสามารถใช้เห็ดสดที่ซื้อมาแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้

แม้จะมีความคืบหน้า แต่การแช่แข็งยังคงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด น่าเชื่อถือที่สุด และปลอดภัยที่สุดในการเก็บรักษาอาหารไว้เป็นเวลานาน คำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแชมเปญสดเป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคนและสมควรได้รับการพิจารณาอย่างละเอียดเพราะแม้รายละเอียดเล็กน้อยก็มีความสำคัญในเรื่องนี้

ขั้นเตรียมการ

ต้องล้างเห็ดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับการบริโภคของมนุษย์ แม้ว่าพ่อครัวบางคนแนะนำให้คุณทำโดยไม่ต้องล้างเมื่อทำงานกับเห็ด แต่ให้เช็ดหมวกด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำเล็กน้อยเท่านั้น

หลังจากล้างพวกเขาจะเปียกและเป็นน้ำและเมื่อแช่แข็งในรูปแบบนี้พวกเขาจะเปราะเก็บแย่ลงและสูญเสียรสชาติ

ในทางกลับกัน แชมเปญที่ทำความสะอาดไม่ดีก็เสี่ยงต่อการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร วิธีดำเนินการในกรณีนี้คือทางเลือกของปฏิคม

พูดได้เลยว่าเห็ดต้องสะอาดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก่อนส่งไปเก็บ ขอแนะนำให้แยกออกโดยปฏิเสธสิ่งที่เน่าเสียและมากเกินไป

ควรเก็บเห็ดในวัยหนุ่มสาวไว้ดีที่สุดโดยที่ด้านหลังของหมวกมีสีชมพูอ่อน

หากแผ่นที่ด้านหลังของฝาปิดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ และยิ่งกว่านั้นคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

Pecherits ที่บรรจุสูญญากาศจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด แต่สามารถเก็บแชมเปญไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องดูดฝุ่น มักใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

การจัดเก็บโดยไม่ต้องใช้เครื่องดูดฝุ่นเป็นที่ยอมรับได้ แต่ถ้าปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและผลไม้ที่มีอาการเน่าเสียและเน่าเสียจะถูกปฏิเสธ

ห้องเย็น

วิธีทั่วไปในการเก็บเห็ดในตู้เย็นคือการแช่แข็งเห็ดในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C นี่เป็นวิธีการแช่แข็งระยะยาว

แต่ยังสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในช่องแช่เย็นทั่วไป โดยที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +5 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้น (3-6 วัน)

เห็ดวางอยู่ในช่องแช่ผัก ภาชนะที่วางผลไม้จะต้องระบายอากาศไม่เช่นนั้นการควบแน่นจะปรากฏขึ้นที่พื้นผิวด้านในเนื่องจากผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพ

ที่เก็บของในตู้เย็น

เห็ดแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมาก ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย และด้วยเหตุนี้ แม่บ้านจึงมีเห็ดสดอยู่ในมือเสมอ

เมื่อแช่แข็งเห็ดที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด หากไม่ปฏิบัติตามอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ เห็ดสามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น

ควรกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกเก็บไว้ดีกว่า เห็ดที่ล้างแล้วจะวางในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่มีซิปและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากตัดสินใจหั่นเห็ด ให้หั่นเห็ดเป็นแผ่นเล็กๆ ที่มีความหนาเท่ากัน เทคนิคนี้ช่วยให้เกิดการแช่แข็งที่สม่ำเสมอ

เพื่อให้ได้คุณภาพการแช่แข็งที่ดี แชมปิญองหั่นบาง ๆ จะถูกวางในถุงในชั้นเล็กๆ (2-3 ซม.) และกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในภาชนะ

สำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้โหมด "เทอร์โบ" ได้ในตู้เย็นบางรุ่น

ระยะเวลาเก็บแชมเปญในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการจัดเก็บ ที่อุณหภูมิ -18 ° C - สูงสุดหนึ่งปี ที่อุณหภูมิ -20 ° C และต่ำกว่า - ประมาณหนึ่งปีครึ่ง

เห็ดสด

แชมเปญสดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการแช่แข็งและทนได้ดี การเตรียมการแช่แข็งเห็ดนั้นง่ายที่สุดและผลลัพธ์ก็เป็นบวกเสมอ

เห็ดแช่แข็งอย่างเหมาะสมเมื่อละลายน้ำแข็งและปรุงจากพวกมันจะไม่สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีสีและรูปร่างเสื่อมสภาพ ผลไม้แช่แข็งไม่จำเป็นต้องผ่านการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ผลไม้จะถูกส่งไปยังหม้อไฟหรือกระทะร้อนทันที

อายุการเก็บรักษาของแชมเปญสดในตู้เย็นนานถึง 3 วัน (ไม่รวมบรรจุภัณฑ์) และในถุงหรือกล่องสำหรับผัก 5-6 วัน

เห็ดที่ผ่านการอบร้อน

คุณสามารถแช่แข็งแชมเปญได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่เย็นได้หลังจากผ่านการอบร้อนแล้ว อย่างหลังสามารถต้ม ลวก หรือทอดได้

แต่ละวิธีมีข้อดีและคุณลักษณะของตัวเอง การลวกเป็นวิธีที่รวดเร็วและอ่อนโยนที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมเห็ดสำหรับการแช่แข็ง

อย่างไรก็ตาม ช่วยรับประกันการทำลายแบคทีเรียก่อโรคบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

เห็ดทำอาหารไม่เพียง แต่จะฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้พร้อมอีกด้วย เห็ดแช่แข็งในรูปแบบต้มคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

แต่ก่อนที่จะส่งไปเก็บ ต้องโยนผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้บนตะแกรงเพื่อแยกน้ำ ความชื้นส่วนเกินเป็นศัตรูตัวสำคัญระหว่างการเก็บรักษา

ประโยชน์หลักของวิธีนี้คือการประหยัดเวลาหลังจากการละลายน้ำแข็ง

อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าเวลาในการเก็บแชมเปญแช่แข็งในรูปแบบต้มในช่องแช่แข็งจะลดลงครึ่งหนึ่งและใช้เวลาเพียง 6 เดือนเท่านั้น

อีกวิธีคือการเตรียมแชมเปญผัด

สำหรับการใช้งานผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะถูกล้างปล่อยให้สะเด็ดน้ำหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นจานแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก

ไม่ควรเทน้ำมันมากเกินไป เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างกระบวนการทอด น้ำทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะระเหยไป

แนะนำให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่ทอดไว้บนกระดาษเช็ดมือก่อนเก็บ วิธีนี้จะช่วยขจัดไขมันและความชื้นส่วนเกิน

ไม่ควรใส่เห็ดสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง สิ่งนี้ใช้ได้กับแชมเปญทั้งต้มและทอด

เครื่องเทศจะถูกเติมหลังจากละลายน้ำแข็งในกระบวนการปรุงเห็ดอีกครั้ง