พาย Kefir กับไก่และมันฝรั่ง พายเยลลี่ Kefir ในเตาอบ: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย พายเยลลี่ kefir ทันที

แป้งพายเยลลี่เป็นฐานที่เหมาะสำหรับการอบ สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่างๆ Kefir ไข่นม - ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้ในการนวดแป้งเช่นนี้ ช่วยผลิตของหวานที่นุ่มนวลและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สูตรแป้งพายเยลลี่

มีพายหลายประเภท ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมมัน คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ไส้อะไร หากคุณต้องการทำขนมอบด้วยปลา เห็ด หรือกะหล่ำปลี เราแนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับพายเยลลี่พร้อมมายองเนส ซอสไข่นี้จะช่วยทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มฟู แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเพื่อที่จะนวดแป้งเยลลี่สำหรับพายด้วยตัวเองคุณต้องซื้อ:

• มายองเนสไขมันสูง - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงไม่หยาบมาก - เหน็บแนมปานกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสด - 170 กรัม
• เบกกิ้งโซดาโดยไม่ต้องราด - ช้อนเล็ก;
• ร่อนแป้งเบา ๆ - ช้อนขนาดใหญ่ 5-6 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมฐาน

แป้งสำหรับแอสปิคและมายองเนสจะฟูและนุ่มมาก แต่นี่เฉพาะในกรณีที่ผสมอย่างถูกต้องเท่านั้น

ไข่ขนาดใหญ่จะถูกวางในภาชนะที่ลึกและไม่กว้างมาก จากนั้นตีอย่างแรง (ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) หลังจากนั้นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวสดและมายองเนสไขมันสูงลงในมวลที่ได้ หลังจากเติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมโดยไม่เกิดคราบแล้ว ให้ตีอีกครั้งด้วยความเร็วสูงสุด

สุดท้ายเติมแป้งร่อนเบาลงในมวลไข่ จะต้องเทลงไปจนกว่าคุณจะได้ฐานที่มีความหนืดและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

แป้งสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีเห็ดหรือปลานั้นทำได้ค่อนข้างเร็ว หลังจากนวดแล้ว ฐานจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นวางอยู่ในรูปแบบทนความร้อนได้ลึก ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง (เช่น ปลากระป๋อง ปลาซาร์ดีน เห็ดทอด หรือกะหล่ำปลีตุ๋น) เทฐานที่เหลือทั้งหมดลงในชาม

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 65 นาทีที่ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ เค้กควรจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และจะนุ่มและนุ่มมาก

หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบก็ทำให้เย็นลงบางส่วนจากนั้นจึงหั่นแล้วนำไปวางบนโต๊ะพร้อมกับชาดำหวานหนึ่งแก้ว

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งพายเยลลี่กับ kefir

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมแป้งเยลลี่ เมื่อผสมกับไข่และส่วนผสมอื่นๆ ก็สามารถทำให้ขนมอบของคุณฟูนุ่มและละลายในปากของคุณได้

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำแป้งพายที่ใช้ kefir ของเราเอง ในการใช้สูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• kefir ไขมันปานกลาง - 1 แก้ว;
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 2 ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะโดยไม่ต้องราด - ช้อนขนม 1/2;
• - 4.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - ประมาณ 75 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด - ประมาณ 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

งูพิษจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้เติมโซดาแบบโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่ kefir หยุดเกิดฟองแล้ว ก็จะมีการเติมไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงไปซึ่งตีด้วยส้อมล่วงหน้า

เพิ่มเกลือแกงลงในมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นและเทเนยที่ละลายแล้วและเย็นลงในสตรีมบาง ๆ จากนั้นใส่ชีสแข็งขูดและแป้งร่อนลงในส่วนผสม

เมื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะถูกนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

วิธีการอบในเตาอบ?

หลังจากที่แป้งไส้สำหรับพายพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ครึ่งหนึ่งของฐานวางในจานลึกแล้วปิดด้วยไส้ (เช่น เห็ดทอดกับหัวหอม, กะหล่ำปลีและไข่, ไข่และหัวหอมสีเขียว ฯลฯ ) หลังจากนั้นส่วนผสมก็จะถูกเทลงในแป้งอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานทั้งหมดปิดทับไส้ทั้งหมดแล้ว

เมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 190 องศา เค้กจะอบประมาณ 65 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับให้ผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่ ฟูและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

พายอบจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์

หากคุณต้องการใช้แป้งเยลลี่ที่ทำจากคีเฟอร์สำหรับพายหวาน ต้องลดปริมาณเกลือลงเหลือ 2/3 ของช้อนเล็ก นอกจากนี้ควรเติมน้ำตาลทรายลงในฐาน ปริมาณไม่ควรเกิน 1.5 ช้อนขนาดใหญ่มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสหวานเกินไป

การทำแป้งยีสต์เยลลี่

แป้งสำหรับพายเยลลี่ที่ทำจากนมมักจะนวดโดยใช้ยีสต์ ฐานนี้เหมาะสำหรับขนมอบทั้งหวานและไร้เชื้อ ในการเติมพายคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ เช่นผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, กะหล่ำปลีตุ๋น, เห็ด, มันฝรั่ง ฯลฯ

ดังนั้นในการทำแป้งแอสปิคยีสต์สำหรับพายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมไขมันสูง - 2 ถ้วย;
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีสไลด์)
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ซอง;
• แป้งร่อน - ใส่จนข้น

นวดแป้ง

แม้ว่าแป้งนี้จะมียีสต์ แต่ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ปริมาณไขมันสูงจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจากนั้นจึงนำออกจากเตาและวางน้ำตาลทรายลงไป หลังจากรอให้เครื่องเทศหวานละลายหมด ให้เติมยีสต์แห้งลงในนมอุ่นแล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง

ทันทีที่ยีสต์พองตัว ให้ใส่ไข่ไก่ เกลือแกง และน้ำมันพืชลงไป

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีความหนืด (ประมาณเดียวกับแพนเค้ก)

หลังจากเตรียมฐานยีสต์แล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่ที่ไม่มีร่าง แป้งจะถูกเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ควรเพิ่มขนาดหลายๆ ครั้ง มีลักษณะฟูและมีความหนืดมากขึ้น

การทำพายหวาน

หลังจากนวดแป้งยีสต์แล้วปล่อยให้อุ่นแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้อย่างปลอดภัย เราตัดสินใจใช้ผลไม้ เช่น กล้วยและแอปเปิ้ล รวมถึงผลไม้แห้งในรูปของลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังและสับเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนี้คุณจะต้องเริ่มสร้างรูปร่างพาย

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะลึกแล้วใช้ช้อนปรับระดับ หลังจากนั้นให้วางแอปเปิ้ลชิ้นแรกลงไปแล้วจึงวางกล้วยและลูกเกดนึ่ง

สุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยยีสต์ เมื่อปรับระดับแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วปิดไส้ทั้งหมดทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ (ใกล้เตาอบที่เปิดอยู่) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพองตัวเล็กน้อยก็ส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา สินค้าจะอบประมาณ 40-55 นาที ในช่วงเวลานี้ เค้กยีสต์หวานควรจะฟู นุ่มและมีสีดอกกุหลาบ นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากตัดของหวานผลไม้โฮมเมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จะถูกนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้น

มาสรุปกัน

เมื่อทราบสูตรแป้งสำหรับพายโฮมเมดคุณจะไม่ต้องนวดฐานเป็นเวลานานอีกต่อไปและสร้างผลิตภัณฑ์จากมันด้วย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณบันทึกวิธีการที่นำเสนอไว้ในตำราอาหารของคุณและใช้เพื่อให้ได้ขนมอบที่นุ่มนวล

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแป้ง: ยีสต์ พัฟเพสตรี้ เนย ขนมชนิดร่วน ปราศจากกลูเตน

แต่วันนี้เราจะเตรียมขนมอบโดยใช้ฐานแป้งที่แตกต่างและอร่อยไม่น้อย - เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับการอบพายเยลลี่ที่โปร่งสบายด้วย kefir! หากคุณยังไม่มีโอกาสทำความคุ้นเคยกับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้อย่าลืมลองดู - มันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

สูตรสำหรับพาย kefir เยลลี่นั้นเป็นระดับประถมศึกษาอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสมากมายเพื่อให้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความรู้สึกรสชาติใหม่ครั้งแล้วครั้งเล่า

ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับพายนี้: ผัก, เนื้อสัตว์, ปลาและแม้กระทั่งผลเบอร์รี่ เตรียมพายเยลลี่ kefir ตามสูตรทีละขั้นตอนของเราและวิธีทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

พายเยลลี่กับ kefir: สูตรด่วน

ส่วนผสมแป้ง

(กรอกตามดุลยพินิจของคุณ)

• Kefir - 0.5 ลิตร + -
• - 3 ชิ้น + -
• — 350 ก + -
• โซดา - 0.5 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

วิธีทำพายเยลลี่ด้วย kefir

ชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมากและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็น

อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับเล็กน้อย: เราต้องวาง kefir ไว้ในที่อุ่น ๆ ล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง หากทำไม่ได้ ให้อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ

• เพิ่มน้ำตาลและโซดาลงใน kefir อุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir และฟองที่เห็นได้ชัดเจนจะปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว
• เพิ่มไข่และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่มีหัวตีแป้ง ที่ตีไข่ หรือแม้แต่ส้อมธรรมดาก็ได้
• ผัดน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มความโปร่งสบายให้กับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่ถ้าเราอยากได้ทางเลือกในการรับประทานอาหารก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
• ใส่เกลืออย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้ง อาจต้องใช้ในปริมาณที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเคเฟอร์ ประเภทของแป้ง และแม้กระทั่งขนาดของไข่ ดังนั้นเรามาดูแป้งกันดีกว่า

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง (ไม่ควรเหลือก้อน)
• พายเกือบจะพร้อมแล้ว - สิ่งที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่: เปิดเตาอบที่ 180 องศาและในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้นให้เตรียมแม่พิมพ์และไส้หากเราจะเพิ่ม
• อัดจาระบีด้วยน้ำมันโดยไม่ลืมด้านข้าง หากเราใช้แบบถอดได้ก็ควรคลุมด้วยกระดาษรองอบจะดีกว่า: แป้งค่อนข้างเหลวและอาจรั่วได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทแป้งลงในพิมพ์ หากเรามีไส้ ก่อนอื่นเราใช้แป้งครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงวางไส้อีกชั้นหนึ่งแล้วคลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ

• ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดมันลงในแป้งแล้วดึงออกมา: ถ้าไม่เหนียวแสดงว่าพายเยลลี่ kefir ก็พร้อม

เรานำขนมอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงนำออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ พายเยลลี่ Kefir อร่อยมากทั้งแบบเย็นและร้อน ดังนั้นอย่ากังวลหากขนมที่เหลือในวันที่สอง

1. เลือก kefir ที่คุณชื่นชอบสำหรับทำอาหารจากนั้นพายจะมีรสชาติดีขึ้น สำหรับผู้ที่ดูแคลอรี่ ไขมันต่ำจะเหมาะกว่า แต่ในกรณีนี้แป้งอาจไม่ฟูมากนัก

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่โปร่งสบายจะชอบปริมาณไขมันแบบคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด และผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ใหม่และรสชาติครีมที่แตกต่างอาจชอบ kefir ที่ทำจากนมอบ

2. สำหรับพาย kefir เยลลี่ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องนำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งก่อน ดังนั้นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือพวกที่มีกะหล่ำปลี ไข่ สมุนไพร เนื้อสับ แต่ไม่มีใครจำกัดจินตนาการของคุณ

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ลองทำพายกับปลา (ปลาต้มหรือปลากระป๋องในน้ำผลไม้เองก็ทำได้) มันฝรั่ง (อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับ "ผู้ชาย") เห็ดและหัวหอมทอดเล็กน้อย หรือแม้แต่แอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชย แต่อย่าทำให้ไส้เหลวเกินไปไม่เช่นนั้นพายจะยังไม่อบ

3. เลือกแบบฟอร์มสำหรับพาย ทางที่ดีควรเลือกอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่เกินไปดังนั้นพายจะดูสูงขึ้นและดูรื่นเริงมากขึ้น

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของพายเยลลี่ kefir ที่ประสบความสำเร็จ ใช้พวกมันเสริมสูตรอย่างชาญฉลาดจากนั้นขนมอบของคุณก็จะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ

อร่อย!

สิ่งที่สำคัญที่สุดในพายเยลลี่คือแป้งที่อร่อย ตามกฎแล้วแป้งจะเตรียมด้วยมายองเนสหรือเคเฟอร์ ในกรณีของฉันมันจะเป็น kefir

ในการเตรียมพาย kefir กับไก่และมันฝรั่ง เราจะต้องมีไข่ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และผงฟู หากคุณเติมโซดาแทนผงฟูคุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากกรดของ kefir สามารถดับได้สำเร็จ ใช้เบกกิ้งโซดาน้อยกว่าผงฟู 2 เท่า

โปรดทราบว่าคุณสามารถเอาน้ำมันพืชออกจากสูตรได้และพายจะมีแคลอรี่น้อยลง

เท kefir ลงในภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง ตีไข่ 3 ฟองแล้วเติมน้ำมันพืช

เพิ่มผงฟู น้ำตาล และเกลือ ในขั้นตอนนี้หลายคนแนะนำให้กวนแป้งเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา (ผงฟู - kefir)

ฉันเคยทำสิ่งนี้มาก่อนเช่นกัน ตอนนี้ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มแป้ง

และตีด้วยเครื่องปั่นจนแป้งเนียน

เพื่อให้พายอร่อย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีไส้ ไส้อาจแตกต่างกันได้ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ชีส... อะไรก็ได้ตามใจคุณ

ฉันอยากจะทำอาหารอะไรที่เติมเต็มกว่านี้ และฉันก็เลือกเนื้อไก่กับมันฝรั่ง ฉันเอาส่วนผสมทั้งหมดมาแบบดิบๆ ฉันต้องการพายฉ่ำ ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างในพายจะมีเวลาในการปรุง

ดังนั้นสับเนื้อไก่ให้ละเอียด

เรายังสับมันฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพรด้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ฉันใช้ยี่หร่าและส่วนผสมของพริกไทย คน.

คน. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบแล้วอบพาย ทาแผ่นอบด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเซโมลินา

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ วางไส้ไว้ด้านบน เทส่วนที่สองของแป้งลงบนไส้ การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่าด้วยช้อนโดยให้แป้งครอบคลุมทั่วทั้งไส้

เปิดเตาอบที่ 240 องศา วางพายลงไป แล้วลดอุณหภูมิลงทันทีเหลือ 170 องศา พายจะอบเป็นเวลา 45 นาที

ฉันทำพายเยลลี่คีเฟอร์ขนาดใหญ่พร้อมไก่และมันฝรั่ง ลูกๆ ของฉันกินครึ่งหนึ่งของร้อน และอีกครึ่งหนึ่ง (หลังถ่ายรูป :)) เย็น เมื่อถามว่าอันไหนอร่อยกว่า - ร้อนหรือเย็น ทุกคนต่างตอบเป็นเอกฉันท์ว่าทั้งสองตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยมมาก!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

หากคุณต้องการเตรียมขนมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย พายเยลลี่คือทางออกที่ดี อาหารอาจเป็นรสหวานหรือเค็ม ชีสหรือเนื้อสัตว์ ผลไม้หรือผัก ฐานแป้งเหลวจะผูกส่วนประกอบไส้ใด ๆ ส่งผลให้คุณจะได้พบกับของหวาน ของว่าง หรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ อย่ากลัวที่จะทดลอง สร้างส่วนผสมในอุดมคติของคุณเองจากทุกสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น

เยลลี่พายคืออะไร

ในบรรดาสูตรพายที่หลากหลาย หนึ่งในตำแหน่งผู้นำถูกครอบครองโดยขนมที่ทำจากแป้งเยลลี่ การเตรียมอาหารดังกล่าวทำได้ง่ายและรวดเร็วแม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมอบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดได้ พายเททำจากไส้และแป้งเหลวต่างๆ ซึ่งเทลงบนผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เตาอบแบบดั้งเดิมหรือหม้อหุงข้าวสมัยใหม่

มีหลายสูตรสำหรับทำแป้งพายเยลลี่ Kefir ครีมเปรี้ยว นม และมายองเนสมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับขนมอบที่มีกลิ่นหอม ด้วยการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ แป้งเยลลี่จึงมีความนุ่มและละลายในปาก จะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยอาหารจานคาวหรือหวาน

บนเคเฟอร์

คุณต้องการที่จะได้รับขนมอบฉ่ำและไขมันต่ำหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นพายที่ใช้ kefir ก็เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายด้วยไส้ใดก็ได้: เห็ด, เบอร์รี่, เนื้อสัตว์ แป้งพายเจลลี่ Kefir มีความคงตัวคล้ายกับส่วนผสมแป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก แม้แต่นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ก็สามารถผสมฐานเยลลี่ได้ สูตรคลาสสิกนี้ใช้นอกเหนือจากคีเฟอร์ ไข่ แป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดา

ด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบพายเนื้อละเอียดสูตรที่ทำจากครีมเปรี้ยวก็เหมาะสม นี่เป็นการปฏิบัติที่ดีเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน แป้งที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับเค้ก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ของหวานเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวพร้อมไส้แอปเปิ้ลหรือพลัมฉ่ำ ลองอบขนมเยลลี่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงสุดสัปดาห์ ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากมายจากขนมอร่อยๆ

กับนม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบจากแป้งเยลลี่คือใส่นม แป้งกลายเป็นมวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถนวดได้ง่าย ๆ ด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องนวดหรือกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง ใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายเป็นไส้มีบางอย่างที่เหมาะกับตู้เย็นของคุณอย่างแน่นอน พายนั้นทำง่าย แต่มีความลับบางประการในการเตรียม ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรผสมส่วนผสมนานเกินไป เพื่อว่าหลังจากการอบแป้งจะได้ไม่แน่นเกินไป เพื่อความโปร่งสบาย ให้ผสมส่วนผสมแห้งก่อน จากนั้นจึงเทนมและของเหลวอื่นๆ ลงไป

บนมายองเนส

อาหารจานอร่อยคือพายที่มีมายองเนส เมื่อนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่เกลือมากเกินไป เพราะมายองเนสเองก็มีรสเค็มอยู่แล้ว แป้งรุ่นนี้เหมาะที่สุดสำหรับไส้คาว ใช้อาหารสำเร็จรูปหรืออาหารเกือบสำเร็จรูป: เห็ดทอด มันฝรั่งต้ม ปลาเค็มเล็กน้อย หรืออาหารอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องใส่ไส้ที่คุณเลือกลงในแม่พิมพ์เทแป้งลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ ทั้งหมดนี้เป็นขั้นตอนง่าย ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พายแสนอร่อยและสีดอกกุหลาบรอคุณอยู่

พายเยลลี่ไส้

คุณสมบัติหลักของของหวานเยลลี่ด่วนและพายของว่างคือคุณสามารถเลือกไส้ได้เกือบทุกชนิด เนื้อสัตว์และปลาในรูปแบบใดๆ เห็ด ผลไม้และผัก สมุนไพร ชีส คอทเทจชีส ไข่ ถั่ว และผลไม้แห้งมีความเหมาะสมในแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้สามารถรวมกันเป็นชุดใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณเท่านั้น แตงโม แยมเหลว แตงกวาสดไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับพายเยลลี่ คุณไม่ควรเพิ่มผลเบอร์รี่พร้อมเมล็ดที่ฐานของพายเหลว

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สมุดบันทึกอาหารจานอร่อยของคุณจะถูกเติมด้วยสูตรใหม่อย่างแน่นอนทันทีที่คุณพยายามปรุงพายกะหล่ำปลีด้วยแป้ง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำไส้กะหล่ำปลีและส่วนผสมแป้ง kefir สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกไทยดำ ยี่หร่า และลูกจันทน์เทศป่นได้ เมื่อเค้กสุกอย่ารีบนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 450 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
2. ผสม kefir กับไข่ แยกแป้งและโซดาออกจากกัน รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งเข้าด้วยกันจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน
3. ทาน้ำมันในจานอบ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่าง แล้วเติมแป้งลงไป
4. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยแท่งไม้

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สูตรการอบที่ง่ายที่สุดคือการเทพาย แม้ว่าเตาอบในครัวของคุณจะใช้งานไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ แต่อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถอบพายในหม้อหุงช้าได้ อาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และน่าพึงพอใจที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศ เห็ด สมุนไพร พริกหยวก หรือส่วนผสมอื่นๆ อย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อค้นหาส่วนผสมของรสชาติที่ลงตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.3 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเนื้อสับในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไส้ให้เย็นเล็กน้อย
2. ผสมแป้งและโซดาใส่ครีมเปรี้ยวไข่ไก่สองฟองเกลือ ผสมกับที่ตีหรือช้อนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน วางไส้ที่ด้านล่าง
4. เติมด้วยแป้งเยลลี่ที่ด้านบน อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ด้วยมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายมันฝรั่งเทแบบดั้งเดิมเป็นขนมอบแสนอร่อยที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เพิ่มแชมเปญลงในไส้เพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น วางไส้และแป้งเยลลี่ลงในกระทะลึก ทาน้ำมันก่อนแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหากจำเป็น คุณไม่ควรเทแป้งลงในถาดสปริงฟอร์มที่ไม่มีแผ่นรองอบ เพราะของเหลวอาจซึมผ่านรอยแตกได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 150 มล.;
• มายองเนส – 150 มล.;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตี ตีต่อไปเพิ่มมายองเนสและ kefir
2. ร่อนแป้งใส่ผงฟู
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir มายองเนส และไข่ นวดแป้งเยลลี่ที่ไม่มีก้อนทิ้งไว้ 15 นาที
4. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ วางชิ้นมันฝรั่งที่ทับซ้อนกัน เกลือ และพริกไทย
7. วางเห็ดชั้นที่สองที่ผัดกับหัวหอมแล้วเทลงบนแป้งเยลลี่
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
9. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ด้วยผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คุณสามารถทำพายแอสปิคที่หวานและอร่อยด้วยนมโดยใช้ยีสต์ สูตรนี้ควรใช้นมไขมันสูง ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งยีสต์นี้ออก การเตรียมจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุดเช่นเดียวกับขนมเยลลี่ทั่วไป ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดเป็นไส้ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 200 มล.
• ยีสต์สด – 20 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา;
• ผลไม้ที่ไม่มีน้ำเชื่อม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในชามเทน้ำอุ่น 3-4 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. ตอกไข่ลงในกระทะ เทนมและน้ำมันพืชลงไป เติมน้ำตาล เกลือ และยีสต์ที่เหลือ
3. กวนอย่างต่อเนื่องเติมแป้งลงในของเหลว
4. เพิ่มวานิลลา
5. ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30-40 นาทีในที่อบอุ่นโดยป้องกันไม่ให้มีลมพัด
6. ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ วางผลไม้ แล้วปิดด้วยแป้งเยลลี่หวานด้านบน
7. ขนมอบหวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนได้
8. ทิ้งพายที่ยังไม่สุกไว้ 15 นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเยลลี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงสามารถนำไปใส่ในเตาอบได้
9. อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา จนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยชีสและสมุนไพร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 กิโลแคลอรี;
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

อีกหนึ่งสูตรอร่อยสำหรับพายเยลลี่คือชีส นี่เป็นอาหารจานด่วนที่ออกมานุ่มและอ่อนโยนผิดปกติ รสชาติจะคล้ายๆพิซซ่าขี้เกียจนิดหน่อย หากต้องการ ให้เติมไส้กรอก มะกอก เห็ดทอดหรือดองลงในไส้ ขนมอบเยลลี่จะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีชุดชีสและสมุนไพรมาตรฐาน ขนมก็ยังถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา – 200 กรัม;
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ครึ่งซอง;
• พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เฟต้า (ชีสชีส) – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว ครีมชีส และมายองเนสให้เข้ากันในกระทะ
2. ร่อนแป้งกับผงฟู ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เกลือและพริกไทยแป้งเยลลี่
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
5. ขูดชีสแข็งและเฟต้าบนเครื่องขูดหยาบ วางไส้ลงบนฐานแป้งเยลลี่ ในขั้นตอนนี้แม่บ้านบางคนจะเติมเกลือ
6. เทแป้งที่เหลือลงไปและเกลี่ยให้เรียบ
7. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ผัก, หวาน, พัฟเพสตรี้, ยีสต์ - มีพายทุกประเภท! ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบสุดโปรดของทุกคน พายแอสปิคก็เป็นสถานที่ที่คุ้มค่า แค่ชื่อก็ชัดเจนว่ามีบางอย่างกำลังเทหรือเทลงที่ไหนสักแห่ง หลักการของการทำเยลลี่พายนั้นง่าย - ทำแป้งเหลวธรรมดา ๆ ซึ่งเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นแล้วรอประมาณ 30-40 นาที

แป้งสำหรับพายเยลลี่มักจะเตรียมด้วย kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือมายองเนส ส่วนผสมสองอย่างนี้รวมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน (เช่น ครีมเปรี้ยว + มายองเนส หรือเคเฟอร์ + มายองเนส หรือโยเกิร์ต + ครีมเปรี้ยว) คุณสามารถใช้ kefir เท่านั้น - พายจะมีไขมันน้อยลง นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่และเนยเทียมที่ละลายแล้ว (หรือเนย) ลงในแป้งด้วย หากใช้มาการีนก็ไม่จำเป็นต้องเติมมายองเนส เพิ่มเกลือและเบกกิ้งโซดา (หรือผงฟู) เล็กน้อยลงในแป้ง ถ้าคุณชอบให้แป้งมีรสหวานให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเพื่อสลายก้อน

สำหรับไส้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ทอด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ไข่พร้อมสมุนไพร, ปลากระป๋อง, เห็ด, เนื้อสับ, ชีส, ไส้กรอก, ไส้กรอก, แฮม, ไส้กรอก ฯลฯ ที่พบบ่อยที่สุด สูตรอาหารที่มีผักกาดขาวธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับมันแล้วเคี่ยวกับเนยเบา ๆ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีจีน ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลีได้ซึ่งจะอร่อยไม่น้อยและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์ ปริมาณแป้ง ประเภทของไส้ เตาอบ ฯลฯ หลายคนปรุงพายเยลลี่ในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งจะไม่ไหม้แน่นอน .

พายเยลลี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

เพื่อให้เยลลี่พายประสบความสำเร็จอย่างมากแนะนำให้เตรียมไส้ล่วงหน้านั่นคือให้ความร้อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งสามารถทอดจนสุกได้ครึ่งหนึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อไก่ เนื้อสับ หรือเห็ด หากไก่ไม่ทอดล่วงหน้า เวลาอบของพายควรอยู่ที่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (คุณต้องแน่ใจว่า "ผนัง" และก้นไม่ไหม้) ยิ่งผักมีความเหนียวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงหรือเคี่ยวในกระทะนานขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้ปลากระป๋อง คุณก็แค่ใช้ส้อมบดให้ละเอียด สำหรับพายเยลลี่ใส่ไข่และสมุนไพร ให้ต้มไข่ต้มไว้ล่วงหน้า แป้งไม่จำเป็นต้องเตรียมการใด ๆ (สิ่งเดียวคือแนะนำให้ร่อนแป้ง) - เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้ละเอียดจนก้อนละลาย

วิธีที่สะดวกที่สุดในการอบพายเยลลี่ในกระทะทรงสูงเนื่องจากแป้งมักจะมีความคงตัวของของเหลว อย่าลืมทาเนยที่ถาดแล้วปูด้วยกระดาษรองอบหากต้องการ ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้ชามทรงลึกและที่ตี (หรือเครื่องผสม)

สูตรพายเยลลี่:

สูตรที่ 1: พายเยลลี่กับกะหล่ำปลี

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพาย แต่ของว่างจะเพียงพอที่จะเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ได้อย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมแป้งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว - ในทั้งสองกรณีพายจะออกมาดีเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง (หรือครีมเปรี้ยว)
• 2 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
• เกลือ;
• โซดา 3-4 กรัม
• เกลือ;
• กะหล่ำปลีสด – 200-240 กรัม
• เนย;
• จันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก สับกะหล่ำปลีแล้ววางลงในกระทะที่มีเนยจำนวนเล็กน้อย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยก็ได้) นึ่งกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ไส้พายเยลลี่กะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้ง: เพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวลงในชามแป้ง ตอกไข่แล้วเติมเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย ในตอนแรกควรใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ไส้และแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบพายในเตาอบ: ทาจาระบีแม่พิมพ์แล้ววางกะหล่ำปลีก่อน เติมแป้งแล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความลึกของกระทะและจาน ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะๆ

สูตรที่ 2: พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ด

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีนั้นดีแม้ว่าจะเป็นแบบ "ไส้โมโน" แต่ถ้าคุณเพิ่มเห็ดหรือหัวหอมลงในกะหล่ำปลีก็จะได้รสชาติดีขึ้นมาก สูตรนี้ใช้ทั้งเห็ดและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด
• แชมเปญขนาดใหญ่หลายอัน
• หัวหอม;
• ไข่ (+ อีกสองอันสำหรับการกรอก);
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 7-8 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• แป้ง – 140-150 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง;
• มาการีนละลาย.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ผสมเกลือและน้ำตาล แล้วตีไข่ด้วยส่วนผสมนี้ ตอนนี้เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่ ขอแนะนำให้ร่อนแป้งและผงฟูแล้วเทลงในฐานของเหลว ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดโดยแยกก้อนออกอย่างระมัดระวัง ละลายมาการีน (ประมาณ 150 กรัม) แล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผัดทุกอย่างอีกครั้ง ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่สองฟองใส่เกลือเล็กน้อย ฉีกกะหล่ำปลีและเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นเล็กน้อยใส่เห็ดสับและหัวหอมลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกหน่อย ทีนี้มาสร้างพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีกันเถอะ: ทาเนยด้วยเนยแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้ซึ่งต้องเติมไข่ที่ตีแล้ว หลังจากไข่แล้วให้เทแป้งที่เหลือออก อบพายในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: แทงพายด้วยไม้ถ้ายังมีแป้งดิบอยู่เราก็อบต่ออีก 10 นาที

สูตรที่ 3: พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีกับมายองเนส

แป้งสำหรับพายเยลลี่สามารถเตรียมกับอะไรก็ได้แม้กระทั่งกับมายองเนสก็ตาม ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงดูฟูและเป็นสีดอกกุหลาบแม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าก็ตาม หากไม่มี kefir ในตู้เย็น คุณสามารถใช้มายองเนสก็ได้ หรือคุณสามารถใช้ 50/50 - มายองเนสครึ่งหนึ่ง, ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนสและครีมเปรี้ยวอย่างละ 250 กรัม
• กะหล่ำปลี;
• เกลือ;
• ไข่สองฟอง;
• โซดา;
• แป้งประมาณห้าช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชาม จากนั้นตอกไข่ลงไปแล้วใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดเติมโซดาและเกลือครึ่งช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง หากต้องการทำแป้งที่ไม่มีก้อนควรใช้เครื่องผสม ฉีกกะหล่ำปลี ใส่เกลือ และเคี่ยวในเนยจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ ทาน้ำมันลงในจานอบ เติมแป้งครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงวางไส้กะหล่ำปลีลงไป เทแป้งครึ่งหลังลงบนกะหล่ำปลี เราตั้งเค้กให้อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

สูตรที่ 4: พายเยลลี่ Kefir

ทุกคนรู้ดีว่าการอบด้วย kefir นั้นดูฟูและเข้มข้น และในกรณีของพายเยลลี่ก็มีไขมันต่ำเช่นกัน คุณสามารถใช้อะไรก็ได้สำหรับไส้: ผัก เนื้อสับ หรือเห็ด สูตรนี้ใช้ไส้มันฝรั่งและปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir ครึ่งลิตร
• ไข่สองหรือสามฟอง (ตรวจสอบตามขนาด)
• เกลือ 7 กรัม (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
• น้ำตาลเล็กน้อย
• โซดา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้ง - ด้วยตา;
• กระป๋องปลากระป๋อง
• มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาทำไส้ปลาสำหรับพายของเรา: บดอาหารกระป๋องทันทีด้วยส้อมในชามลึก สับหัวหอมและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มผักและทอดจนสุกครึ่ง โอนมันฝรั่งไปยังจานแยกต่างหากเพื่อให้เย็น ตอนนี้เรามาดูแป้งกันดีกว่า: ใส่โซดาครึ่งช้อนชาแล้วตีด้วยไข่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและ kefir ลงในส่วนผสม มาเอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว นำแม่พิมพ์ทาน้ำมันแล้วเทแป้งบางส่วนลงไป วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ปลา พริกไทยเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่เหลือลงไป อบพายประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้

สูตรที่ 5: พาย Kefir เยลลี่กับชีส

พายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถวิปปิ้งได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในไส้เราต้องการชีสและแฮม (หรือไส้กรอก ไส้กรอก ไส้กรอก ฯลฯ) มันกลับกลายเป็นเหมือนพิซซ่าขี้เกียจด้วยซ้ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• ผงฟูเล็กน้อย
• แป้ง 140 กรัม (ประมาณแก้ว)
• ชีส – 180-200 กรัม
• แฮม - ปริมาณเท่ากับชีส (200 กรัม)
• เกลือ;
• เขียวขจี.

วิธีทำอาหาร:

มาทำแป้งง่ายๆ: ผสมเกลือกับผงฟู (คุณสามารถใช้โซดา) แล้วตีด้วยไข่ เท kefir ลงในไข่แล้วผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมด้วยช้อน แป้งควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก ตัดแฮมเป็นเส้นหรือก้อน ขูดชีสอย่างหยาบ สับผักอย่างประณีต ผสมแฮมกับชีสและสมุนไพร - นี่คือไส้สำหรับพายเยลลี่ อัดจาระบีแม่พิมพ์ เทแป้งเล็กน้อยแล้ววางไส้ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป หรือคุณสามารถผสมไส้ทั้งหมดกับแป้งทันทีแล้วเติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ อบพายเยลลี่เป็นเวลา 35-40 นาที

สูตรที่ 6: พายมันฝรั่งเยลลี่

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายเยลลี่มันฝรั่ง เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เพียงทำตามคำแนะนำ เตรียมมันฝรั่งและหัวหอมสำหรับไส้และสำหรับแป้งคุณจะต้องใช้มายองเนส kefir และไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนสแพ็คเกจขนาดกลาง (ต่อ 200 กรัม)
• ไข่สองฟอง;
• kefir ½ลิตร;
• เกลือ;
• น้ำตาล 1-2 ช้อน;
• แป้ง;
• โซดา;
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมันฝรั่งสำหรับไส้: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย แนะนำให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เราระบายมันฝรั่งในกระชอนแล้วนำไปใส่จาน ใส่เนย เกลือ และพริกไทยดำ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งลงไป นวดแป้งจาก kefir, มายองเนส, ไข่และแป้ง มันควรจะหนาเท่ากับแพนเค้ก นอกจากนี้เรายังเติมเกลือโซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลเล็กน้อย (สองช้อนสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานของแป้ง) ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางมันฝรั่งและหัวหอมลงไป แล้วเติมแป้งที่เหลือ อบพายเยลลี่กับมันฝรั่งประมาณครึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)

สูตรที่ 7: พายเยลลี่กับมันฝรั่งและไก่

ไก่และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ลองอบพายเยลลี่กับพวกเขาสิ ครอบครัวของคุณจะดีใจมาก! สำหรับแป้ง ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตคลาสสิก รวมทั้งมาการีนหรือมายองเนส สำหรับการเติม คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรอื่นนอกจากหัวหอมก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสองแก้ว
• โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนยเทียม – 100 กรัม (หรือมายองเนสในปริมาณเท่ากัน)
• ไข่สามฟอง;
• เกลือ;
• ผงฟู;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่;
• พริกไทยดำ;
• งา.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อไก่เป็นชั้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ นวดแป้งจากแป้ง, ครีมเปรี้ยวและมาการีนนิ่ม (หรือมายองเนส) ใส่ไข่เกลือและผงฟู อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง วางไส้หัวหอม ไก่ และมันฝรั่งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมทุกอย่างด้วยแป้งครึ่งหลัง หากต้องการให้โรยพายด้วยเมล็ดงา ปล่อยให้มันอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สามารถทอดมันฝรั่งและเนื้อไก่ก่อนได้ ในกรณีนี้เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 35-40 นาที

สูตรที่ 8: พายเยลลี่ในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับการเติมให้ใช้ไข่ชีสและสมุนไพรซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแป้งที่นุ่ม พายเยลลี่ในหม้อหุงช้าจะอบได้ดีและไม่ไหม้ ซึ่งมักเกิดขึ้นในเตาอบทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 350-400 มล. (เกือบสองแก้ว)
• ไข่สองฟอง (สำหรับแป้ง);
• ช้อนน้ำตาล
• โซดา;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง – 230-240 กรัม
• ไข่ต้มสี่ฟอง (สำหรับเติม);
• กระเปาะ;
• ชีส – 120 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาทำไส้พาย: สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดในเนยเล็กน้อย, สับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ทอดอีกสักหน่อย สับไข่ต้มสุกแล้วผสมกับการทอด ขูดชีสหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในไส้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับส่วนผสม ตอนนี้เราทำแป้ง: ตีไข่ด้วยเกลือใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโซดาโซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะผสม เท kefir ลงในส่วนผสม ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้และเทแป้งที่เหลือ ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50-55 นาที หลังจากอบแล้ว ให้ทิ้งพายไว้ข้างในอีก 15 นาที แล้วจึงนำออกมา

— พายเยลลี่สามารถทำได้หลายวิธี บางคนใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันทันทีแล้วเติมแป้งทั้งหมดให้เต็ม แม่บ้านคนอื่น ๆ เติมแป้งครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ก่อน กระจายไส้ไว้ด้านบน จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือเท่านั้น หากคุณต้องการเติมไส้ทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีจาระบีอย่างดีและเคลือบด้วยสารกันติด

— ไม่มีสัดส่วนแป้งที่เฉพาะเจาะจง อันดับแรกควรผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดก่อนแล้วจึงใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ความสอดคล้องของแป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ

— ตรวจสอบความพร้อมของพายเยลลี่ด้วยแท่งไม้ หากยังมีแป้งดิบอยู่ ให้อบพายต่ออีก 10-12 นาที

- ผงฟูจะทำให้แป้งฟู มีรูพรุน และเข้มข้น หากไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว ให้ใช้โซดาที่หั่นแล้ว (สำหรับ kefir คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา)

- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยพายด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกสักครู่