แอปเปิ้ลแยมผิวส้มที่ไม่มีเจลาติน

แยมผิวส้มเป็นของหวานจากผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและมีรสหวานแบบตะวันออกที่มีกลิ่นหอม ในภาคตะวันออกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ขนมหวานปรุงจากน้ำซุปข้นผลไม้ ต้มอย่างหนักและตากแดดให้แห้ง ในโปรตุเกส แยมผิวส้มทำจากผลควินซ์แล้วหั่นด้วยมีด ในเยอรมนี เรียกสิ่งนี้ว่าแยมผลไม้ ผู้ที่ชื่นชอบแยมผิวส้มอย่างแท้จริงคือชาวอังกฤษ

Marmalade เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถทำแยมผิวส้มแบบไม่มีน้ำตาลได้ - ผลไม้มีฟรุกโตสในปริมาณที่ต้องการ ความหวานจะถูกรีดในน้ำตาลเพื่อลดความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการเก็บรักษา

แยมผิวส้มที่บ้านสามารถทำจากผลไม้ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม จากแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้

Marmalade “ การแบ่งประเภทผลไม้” พร้อมเพคติน

ในการเตรียมผลไม้แยมผิวส้มคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีช่องในรูปแบบของชิ้น แต่คุณสามารถใช้ภาชนะตื้นธรรมดาแล้วตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นก้อน

เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติจากพืช ผลิตในรูปของผงสีขาวอมเทา มันถูกเปิดใช้งานโดยการบำบัดความร้อนดังนั้นเมื่อทำแยมผิวส้มด้วยเพคตินควรให้ความร้อนแก่สารละลาย สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

ในร่างกายมนุษย์ เพคตินทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่ม ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

ยิ่งน้ำซุปข้นผลไม้ข้นก็ต้องใช้เวลาอุ่นน้อยลง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง

วัตถุดิบ:

• ส้มสด – 2 ชิ้น;
• กีวี – 2 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 400 กรัม
• น้ำตาล – 9-10 ช้อนโต๊ะ;
• เพคติน – 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกส้ม บีบน้ำออก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเพคติน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนไม่มีก้อน
2. เทส่วนผสมสีส้มลงในกระทะที่อุ่นไว้ กวนให้ร้อนจนข้นเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าต้ม เย็น.
3. ปอกเปลือกและบดกีวีในเครื่องปั่นเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพคติน 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ให้ความร้อนมวลที่ได้ในกระทะที่แยกจากกันกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณ 10 นาที
4. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะและเพคติน 2-3 ช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เหมือนน้ำซุปข้นส้ม
5. คุณควรมีน้ำซุปข้นผลไม้อุ่น ๆ สามภาชนะที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว จาระบีแยมผิวส้มด้วยเนย แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาจาระบี เทส่วนผสมแยมผิวส้มลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
6. เมื่อแยมผิวส้มแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วโรยน้ำตาล วางบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 300 มล.
• เจลาตินปกติ - 30 กรัม;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินใน 150 มล. น้ำเชอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำเชอร์รี่ที่เหลือลงบนน้ำตาลแล้วนำไปต้มกวน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
3. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันจนเนียน
4. เติมแยมผิวส้มลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
5. นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล

แยมผลไม้กับวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นได้มาจากสาหร่ายทะเล ผลิตในรูปของผงหรือแผ่นสีเหลือง

ความสามารถในการก่อเจลของวุ้น-วุ้นนั้นสูงกว่าเจลาตินเช่นเดียวกับจุดหลอมเหลว อาหารที่ปรุงด้วยวุ้นจะข้นเร็วขึ้นและจะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + เวลาแช่แข็ง: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 125 กรัม;
• น้ำซุปข้นผลไม้ – 180-200 กรัม
• น้ำตาล – 100-120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนวุ้น-วุ้น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทวุ้นวุ้นลงในหม้อที่มีก้นหนา วางบนไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม โดยคนตลอดเวลา
3. ทันทีที่วุ้นเดือด ให้เทน้ำตาลลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมผลไม้บดลงในวุ้น คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
5. เทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดต่างๆ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. แยมผิวส้มพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ หรือเป็นรูปทรงต่างๆ โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

แยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลหรือควินซ์

จานนี้ไม่มีส่วนผสมของสารก่อเจล เนื่องจากเพคตินธรรมชาติมีอยู่ในแอปเปิ้ลและควินซ์ในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลและมะตูม - 2.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250-350 กรัม
• กระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและมะตูม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำแล้วปรุงอาหาร กวนจนนิ่ม
3. เย็นและสับแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงอีกครั้ง กวนโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ปรุงน้ำซุปข้นหลายๆ ครั้งจนข้น
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายซอสแอปเปิ้ลบาง ๆ ลงไปแล้วใส่ในเตาอบ
5. ตากแยมผิวส้มที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดเตาอบและทิ้งแยมไว้ข้ามคืน ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
6. ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นเส้นห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกอมแยมผิวส้ม "ฤดูร้อน"

ผลเบอร์รี่สดใด ๆ เหมาะสำหรับขนมหวานหากต้องการคุณสามารถทำจากผลไม้แช่แข็งได้

แม่พิมพ์ทุกชนิดก็เหมาะสำหรับทำขนม เช่น ซิลิโคน พลาสติก และเซรามิก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลใด ๆ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• วุ้นวุ้น – 2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่บดด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสม
2. เทวุ้นวุ้นลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น พักไว้ 15-30 นาที
3. วางกระทะที่มีวุ้นวุ้นบนไฟอ่อน กวน นำไปต้ม และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ผสมเบอร์รี่บดกับวุ้นวุ้น เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์
5. ปล่อยให้ลูกอมแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เราหวังว่าคุณ ลูกๆ ของคุณและแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศเหล่านี้

อร่อย!

สำหรับโรคเบาหวาน ชีวิตมักเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎหลายข้อเสมอ หนึ่งในนั้นและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือโภชนาการพิเศษ ผู้ป่วยจะต้องแยกอาหารจำนวนหนึ่งออกจากอาหารของเขาและห้ามขนมหวานทุกชนิดด้วย โดยทั่วไปแล้ว อาหารแต่ละมื้อควรได้รับการพัฒนาโดยแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อ แต่กฎพื้นฐานในการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

แต่จะทำอย่างไรเพราะบางครั้งคุณต้องการของหวานจริงๆ? สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เช่น ประเภท 1 คุณสามารถเตรียมขนมหวานได้หลากหลาย แต่เฉพาะจากอาหารที่ผ่านการรับรองและไม่เติมน้ำตาลเท่านั้น โรคเบาหวานและแยมผิวส้มเป็นแนวคิดที่เข้ากันได้ดีสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมการ

ต้องเลือกวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยทุกรายจะรู้เรื่องนี้และนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร ด้านล่างนี้เราจะให้คำอธิบายว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดคืออะไร ผลิตภัณฑ์ใดให้เลือกทำขนมหวาน โดยคำนึงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือด และสูตรแยมผิวส้มยอดนิยมที่จะสนองความต้องการด้านรสชาติของแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้ดิจิทัลถึงผลกระทบของผลิตภัณฑ์เฉพาะต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกอาหารที่มีค่า GI ต่ำ (มากถึง 50 ยูนิต) และอนุญาตให้มีค่าเฉลี่ยตั้งแต่ 50 ยูนิตถึง 70 ยูนิตในบางครั้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่เหนือเครื่องหมายนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด

นอกจากนี้ อาหารใด ๆ ควรผ่านการบำบัดความร้อนบางประเภทเท่านั้น เนื่องจากการทอดโดยเฉพาะในน้ำมันพืชจำนวนมาก จะทำให้ดัชนี GI เพิ่มขึ้นหลายครั้ง

อนุญาตให้มีการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อนดังต่อไปนี้:

1. ต้ม;
2. นึ่ง;
3. ย่าง;
4. ไมโครเวฟ;
5. ในโหมดผู้เล่นหลายคนโหมด "ดับ"
6. สตูว์.

หากคุณเลือกการปรุงอาหารประเภทหลังก็ควรตุ๋นในน้ำด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำควรเลือกกระทะจากจานจะดีกว่า

ควรคำนึงด้วยว่าผลไม้และอาหารอื่น ๆ ที่มีดัชนี GI สูงถึง 50 หน่วยสามารถมีอยู่ในอาหารในปริมาณไม่ จำกัด ทุกวัน แต่ห้ามทำน้ำผลไม้จากผลไม้ ทั้งหมดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำผลไม้ขาดไฟเบอร์และกลูโคสที่มีอยู่ในผลไม้จะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วทำให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อนุญาตให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทในปริมาณ 200 มล. ต่อวัน

นอกจากนี้ยังมีอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่างกันทั้งในรูปแบบดิบและปรุงสุก อย่างไรก็ตามผักสับในน้ำซุปข้นจะเพิ่มตัวบ่งชี้

นอกจากนี้ยังใช้กับแครอทซึ่งในรูปแบบดิบมีเพียง 35 หน่วย และเมื่อต้มจะมี 85 หน่วย

ผลิตภัณฑ์แยมผิวส้ม GI ต่ำ

ระดับน้ำตาล

เมื่อเตรียมแยมผิวส้ม หลายคนสงสัยว่าอะไรสามารถทดแทนน้ำตาลได้ เพราะนี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของแยมผิวส้ม คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานใดก็ได้ เช่น หญ้าหวาน (ที่ได้มาจาก) หรือซอร์บิทอล เมื่อเลือกสารให้ความหวานคุณต้องคำนึงถึงระดับความหวานเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลทั่วไป

ต้องใช้ผลไม้สำหรับแยมผิวส้มซึ่งมีปริมาณเพคตินสูงที่สุด เพคตินนั้นถือเป็นสารก่อเจลซึ่งก็คือสิ่งที่ทำให้ของหวานในอนาคตมีความคงตัวที่มั่นคงไม่ใช่เจลาตินอย่างที่เชื่อกันทั่วไป ผลไม้ที่มีเพกตินสูง ได้แก่ แอปเปิ้ล พลัม พีช ลูกแพร์ แอปริคอต พลัมเชอร์รี่ และส้ม แล้วคุณควรเลือกอะไรสำหรับฐานแยมผิวส้ม?

แยมผิวส้มสำหรับโรคเบาหวานสามารถเตรียมได้จากอาหารต่อไปนี้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ:

• แอปเปิ้ล – 30 หน่วย;
• พลัม – 22 ยูนิต;
• แอปริคอท – 20 หน่วย;
• ลูกแพร์ – 33 หน่วย;
• ลูกเกดดำ – 15 หน่วย;
• ลูกเกดแดง – 30 หน่วย;
• พลัมเชอร์รี่ – 25 หน่วย

คำถามที่ถามบ่อยอีกข้อหนึ่งคือ เป็นไปได้ไหมที่จะกินแยมผิวส้มที่เตรียมโดยใช้เจลาติน คำตอบที่ชัดเจนคือ ใช่ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับอนุญาต เนื่องจากเจลาตินประกอบด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นสารสำคัญในร่างกายของทุกคน

แยมผิวส้มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าดีที่สุดเนื่องจากมีกลูโคสธรรมชาติแม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อยและร่างกายควร "ใช้มัน" อย่างรวดเร็วและจุดสูงสุดของการออกกำลังกายของบุคคลใด ๆ จะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของวัน แยมผิวส้มวันละส่วนไม่ควรเกิน 150 กรัม ไม่ว่าจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์อะไรก็ตาม

แยมผิวส้มไร้น้ำตาลจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แยมผิวส้มกับหญ้าหวาน

สารทดแทนน้ำตาลที่ดีเยี่ยมคือหญ้าหวานซึ่งเป็นสมุนไพรน้ำผึ้ง นอกจากคุณสมบัติ “หวาน” แล้ว ยังไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมอีกด้วย

หญ้าหวานมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สารให้ความหวานนี้ในสูตรทำแยมผิวส้มได้อย่างปลอดภัย

หญ้าหวานกัมมี่สำหรับเบาหวานสามารถทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
2. ลูกแพร์ – 250 กรัม;
3. พลัม – 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปอกผลไม้ทั้งหมดคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมแล้วจึงเอาเปลือกออกได้ง่าย หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดและแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย

เมื่อผลไม้สุก ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของผลไม้กลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเพิ่มหญ้าหวานเพื่อลิ้มรสและวางผลไม้บนเตาอีกครั้ง เคี่ยวน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนข้น เทแยมผิวส้มร้อนลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

เมื่อแยมผิวส้มเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ มีสองวิธีในการเสิร์ฟอาหารจานนี้ ขั้นแรกให้วางแยมผิวส้มเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กขนาด 4-7 เซนติเมตร วิธีที่สองคือวางแยมผิวส้มไว้ในแบบแบนเดียว (ก่อนหน้านี้ปิดด้วยฟิล์มยึด) และหลังจากแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมได้โดยการเปลี่ยนหรือเพิ่มผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำลงในส่วนผสมของผลไม้

แยมผิวส้มกับเจลาติน

แยมผิวส้มกับเจลาตินทำจากผลไม้สุกหรือผลเบอร์รี่

เมื่อมวลผลไม้แข็งตัวคุณสามารถม้วนเป็นชิ้นถั่วสับได้

ของหวานนี้ทำค่อนข้างเร็ว

ส่วนผสมด้านล่างสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่สำหรับสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เจลาตินสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 450 มล.;
• สารให้ความหวาน (ซอร์บิทอล, หญ้าหวาน) – เพื่อลิ้มรส;
• สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม

เทน้ำเย็น 200 มล. ลงบนเจลาตินสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้บวม ในเวลานี้บดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง เพิ่มสารให้ความหวานในน้ำซุปข้นผลไม้ หากผลไม้มีรสหวานเพียงพอ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน

เคี่ยวเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเจลาตินเริ่มเดือดให้เทน้ำซุปข้นผลไม้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันนำออกจากเตา แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์เล็กๆ และแช่เย็นไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถรีดเป็นเกล็ดถั่วได้

อีกสูตรหนึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารในฤดูร้อนเนื่องจากต้องใช้ผลไม้หลากหลายชนิด สำหรับแยมผิวส้มที่คุณต้องการ:

1. แอปริคอต – 400 กรัม;
2. ลูกเกดดำและแดง – 200 กรัม;
3. พลัมเชอร์รี่ – 400 กรัม;
4. เจลาตินสำเร็จรูป – 30 กรัม;
5. สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ในเวลานี้ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะน้ำซุปข้นผลไม้ในอนาคต ตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เทเจลาตินและเพิ่มสารให้ความหวาน วางบนเตาอีกครั้งแล้วคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเจลาตินทั้งหมดละลาย

แยมผิวส้มนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารเช้าทุกวันเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย

แยมผิวส้มกับชบา

มีสูตรแยมผิวส้มที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก และไม่ใช่ทุกสูตรที่ทำมาจากผลไม้บด แยมผิวส้ม Hibiscus ถือว่ารวดเร็ว แต่ก็ไม่อร่อยในการเตรียม

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารจานนี้เพียงสองสามชั่วโมงและของหวานที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว ในเวลาเดียวกันสูตรนี้มีความเกี่ยวข้องตลอดทั้งปีเนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก

สำหรับแยมชบาสำหรับห้าเสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ชบาเข้มข้น – 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล.
• สารทดแทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 35 กรัม

ชบาจะเป็นพื้นฐานของแยมผิวส้มในอนาคตดังนั้นจึงควรต้มให้เข้มข้นและปล่อยให้ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ ให้เติมเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำตาลทดแทนลงในชบา กรองน้ำซุปแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรง เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

วิดีโอในบทความนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำแยมผิวส้มชบา

ระดับน้ำตาล

การอภิปรายล่าสุด

ฉันเคยทำสูตรนี้มาเป็นเวลานานมาก เราไม่ได้แค่พูดถึงน้ำซุปข้นผลไม้ที่ข้นด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้น เทลงในแม่พิมพ์อย่างสวยงามและเรียกว่าแยมผิวส้ม

ฉันอยากจะสร้างสรรค์ผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับอาหารฝรั่งเศสให้ได้มากที่สุด"ปาเดอผลไม้ "หรือเยื่อสเปน แต่ไม่หวานจนเกินไปและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติของผลไม้อันละเอียดอ่อน นอกจากนี้ฉันอยากให้มันมีความสม่ำเสมอของแยมผิวส้มและมีรูปทรงและตัดดี ส่วนด้านสุนทรียศาสตร์สนใจฉันน้อยลง - คุณ ไม่สามารถรับทุกอย่างพร้อมกันได้

ฉันคิดว่าสูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับลูก ๆ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลในเมนู แต่ไม่ละทิ้งของหวานผลไม้แสนอร่อยและเหล่านั้น ที่ยึดหลักโภชนาการที่ “ดีต่อสุขภาพ” .

ฉันอยากจะเตือนคุณถึงประโยชน์มหาศาลของอาหารอันโอชะประเภทนี้ - มันอิ่มตัวสูงสุดด้วยเส้นใยอาหารและเพกตินที่ดีต่อสุขภาพวิตามินและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม - ตรงกันข้ามกับหลากสีและน้อยกว่ามากอย่างไม่ต้องสงสัย ขนมหวานเพื่อสุขภาพ แยมผิวส้ม "บริสุทธิ์เคมี" ที่เต็มอิ่ม - ตลาดเต็มไปด้วยขนมหวาน

ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือฉันยังเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากไม่มีสารกันบูดหรือน้ำตาลในการเก็บรักษา

ฉันลองใช้วิธีการต่างๆ การผสมผสานระหว่างผลไม้และเพคตินต่างๆ ที่ฉันได้รับ

เวอร์ชันที่ 1 - เติมน้ำตาลเล็กน้อย.

สำหรับเวอร์ชันนี้ ฉันเติมน้ำตาลประมาณ 150 กรัมต่อผลไม้ปอกเปลือกและสับประมาณ 1.2 กิโลกรัม

ฉันปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็นข้ามคืน

จากนั้นนำไปต้ม จากนั้น เมื่อคำนึงถึงสภาพอากาศที่มีแดดจัดของเรา ฉันจึงนำแยมไปตากแดดตลอดทั้งวัน - นี่คือวิธีการอธิบายหลักการของแยม "แดดจัด" ข้อดีของวิธีนี้คือระเหยโดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์และมีกลิ่นหอมมาก แต่ข้อเสียคือกระบวนการผลิตใช้เวลาประมาณ 3 วัน

ตัวเลือกที่สองคือแยมโดยไม่เติมน้ำตาล(ฉันเห็นแนวคิดในการระเหยแยมผิวส้มในไมโครเวฟในนิตยสารที่น่านับถือ ซโมจ ): ผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วต้มในไมโครเวฟจนกระทั่งน้ำหนักระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง (โหมดโดยประมาณ - 20 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด อีก 20-25 นาทีที่กำลังไฟครึ่งหนึ่ง และอีกประมาณ 20 นาทีที่กำลังไฟขั้นต่ำ) ข้อดีของวิธีนี้ก็คือ กระบวนการทำให้ข้นขึ้นทั้งหมดเกิดขึ้นภายในหนึ่งวัน และไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาร้อนโดยสวมถุงมือและใช้ทัพพีนานหลายชั่วโมง ซูคราโลสและน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้

ตอนนี้ฉันมาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดแล้ว - เพคติน มากมายไม่มีชื่อ เพคตินซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในร้านค้าเช่นเดียวกับที่น่านับถือดร. Oetker เพคตินของบอล ไม่เหมาะสำหรับแยมผิวส้มดังกล่าวเนื่องจากพวกเขาต้องการน้ำตาลจำนวนมากในเนื้อผลไม้และ/หรือเปอร์เซ็นต์ผลไม้เล็กน้อยในมวลและ/หรือการเติมน้ำมะนาวจำนวนมากเพื่อทำให้เป็นกรด - เฉพาะในนี้เท่านั้น ในกรณีที่พวกเขาเปลี่ยนมวลให้เป็นเยลลี่แข็ง หรือไม่มีน้ำตาล รุ่นมีสารกันบูด

สิ่งนี้ไม่เหมาะกับฉัน แต่อย่างใด

พารามิเตอร์เพิ่มเติมคือเพกตินที่ฉันเลือกไม่ได้ให้รสชาติหรือกลิ่นใดๆ แก่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (ฉันตรวจสอบสิ่งนี้โดยการชิมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกับลูกสาวของฉัน ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนมาก และสามารถแยกแยะรสชาติที่มากเกินไปและ มีกลิ่นหอมอย่างดี)

หลังจากการทดลองมากมาย ฉันพบเพคตินเพียงชนิดเดียวที่ตรงตามความต้องการทั้งหมดของฉัน นี้ "โพโมนาเพคตินต่ำ - เมทอกซิล”

ขายในร้านค้าอเมริกันและแคนาดา สามารถสั่งซื้อได้ออนไลน์ที่ร้าน Vitacost (นี่ไม่ใช่โฆษณา ฉันไม่ได้รับโบนัสใด ๆ จากผู้ผลิตหรือร้านค้า ฉันแค่อยากให้การค้นหาง่ายขึ้น ตัวฉันเองมองหามันในร้านค้าออนไลน์มานานมากและไม่มีค่าจัดส่งที่บ้าคลั่ง ต้นทุน)

เพกตินนี้จะเจลน้ำซุปข้นผลไม้เมื่อมีเกลือแคลเซียม ดังนั้นแต่ละแพ็คจึงประกอบด้วยถุงเพกตินและถุงเล็กที่เตรียมแคลเซียมแบบไม่ขม ยานี้ละลายและเติมสารละลายนี้ลงในน้ำซุปข้นผลไม้จำนวน 1-2 ช้อนโต๊ะ ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม (โดยประมาณ - คำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณแนบมาด้วย)

ขั้นตอนสุดท้าย - ฉันเติมสารละลายแคลเซียมลงในน้ำซุปข้นผลไม้ร้อนๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทเพคตินออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อไม่ให้เพคตินจับตัวเป็นก้อน (เป็นทางเลือก ให้ผสมเพคตินกับน้ำตาลไว้ล่วงหน้า)

ในขณะที่กวนอย่างแรง ให้นำน้ำซุปข้นผลไม้ไปต้มแล้วเทลงในพิมพ์ทันที ฉันใส่บางส่วนลงในแม่พิมพ์ขนมซิลิโคน และส่วนใหญ่ใส่ในแก้ว กล่อง.

ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

วันรุ่งขึ้น ฉันนำแยมผิวส้มออกจากพิมพ์แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ

ที่อุณหภูมิห้องแยมผิวส้มดังกล่าวยังคงความสม่ำเสมอเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งแตกต่างจากแยมผิวส้มบนวุ้นน้ำจะถูกปล่อยออกมา (ในรูปของหยดบนพื้นผิว) ในปริมาณที่พอเหมาะมาก

แยมผิวส้มนี้ทำจากลูกพีชขาว น้ำหวาน และลูกพลัมสีแดงในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อปรับปรุงสีฉันจึงเติมผงเล็กน้อยอันนาโต.

เพกตินชนิดนี้ช่วยให้คุณทำแยมผิวส้มจากผลไม้ที่มีเพคตินต่ำ เช่น สตรอเบอร์รี่ พีช เชอร์รี่ และเมลอน คุณยังสามารถใช้ผงน้ำบีทรูทแห้งสำหรับสีชมพูหรือสีแดงได้ (คนให้เข้ากันในช่วงสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยนเป็นสีแดง) สำหรับสีเขียวคุณสามารถใช้ผงน้ำผักโขมได้ (แต่แน่นอนว่ามีรสชาติอยู่บ้าง)

แยมผิวส้มที่อร่อยและสวยงามที่สุดที่ฉันทำนั้นทำจากแอปเปิ้ลโกลดิน (เพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป) และลิงกอนเบอร์รี่/แครนเบอร์รี่ หรือจากลูกแพร์และลูกเกดดำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลในแยมผิวส้มขั้นสุดท้าย มันคุ้มค่าที่จะทำแยมผิวส้มที่สวยงามและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์จากฟักทองและส้ม/มะนาวเข้มข้น (เราขายแยมแช่แข็งเข้มข้นซึ่งทำจากส้มและมะนาวธรรมชาติ - ฉันคิดว่าเช่นนั้น เข้มข้นอาจมีในภูมิภาคอื่น ๆ ) คุณสามารถและควรทดลองกับผลไม้และผักหลายชนิดและรวมกัน สิ่งสำคัญที่สำคัญและคงที่คือการระเหยของน้ำซุปข้นผลไม้และการใช้เพคตินที่ถูกต้อง

คุณเคยลองทำเยลลี่หรือแยมผิวส้มแบบโฮมเมดบ้างไหม? แน่นอนว่าบางครั้งคุณเตรียมเยลลี่, เนื้อเยลลี่, แอสปิคและแนวคิดเรื่องอาหารที่อุดมด้วยเจลาตินนั้นเป็นที่คุ้นเคยสำหรับคุณ ในความเป็นจริงเนื้อเยลลี่นั้นเป็นแยมผิวส้มชนิดเดียวกันไม่ใช่แค่ผลไม้ แต่เป็นเนื้อสัตว์

แยมเนื้อหรือปลาก็อร่อยใช่มั้ยล่ะ? แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะถูกล่อลวงด้วยสิ่งนี้ และน้ำซุปกระดูกที่อุดมไปด้วยเจลาตินนั้นไม่ได้ถูกใจทารกทุกคน และทุกคนก็รักแยมผิวส้ม ปัญหาหนึ่ง: ฉันจะซื้อแยมผิวส้มเพื่อสุขภาพที่ไม่มีน้ำตาล สี และรสชาติสังเคราะห์ได้ที่ไหน คำตอบนั้นง่ายมาก: ซื้อแยมผิวส้มออร์แกนิกหรือ... ทำเอง!

คุณสามารถทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมเพียง 4 อย่างและได้รสชาติผลไม้แท้ๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน คอลลาเจน และกรดอะมิโน

เจลาตินคืออะไร?

เจลาตินได้มาจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและ/หรือกระดูกสัตว์ เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนรับประทานเจลาตินในรูปแบบต่างๆ ปัจจุบันเจลาตินถูกนำมาใช้เพื่อทำให้อาหารข้นขึ้น

เจลาตินจากสัตว์มีโปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น (เช่น ไกลซีน โพรลีน และไลซีน) และคอลลาเจนสูง สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และยังมีความสำคัญอย่างมากต่อสุขภาพของเส้นผมและผิวหนัง (คอลลาเจนและกรดอะมิโนที่จำเป็นช่วยต่อสู้กับริ้วรอยและสัญญาณของเซลลูไลท์)

อย่างที่คุณเห็น เจลาตินก็มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่ไม่รับประทานน้ำซุปกระดูกเป็นประจำ และมันก็ดีสำหรับเด็กด้วย เจลาตินจากสัตว์ที่มีโปรตีนสูงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกน้อยที่ช่วยบำรุงกระดูก ผิวหนัง ผม และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง

สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมด

เคล็ดลับเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเดินทางและรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน โดยบรรจุในภาชนะพลาสติกได้อย่างสะดวก

คุณสามารถแช่แข็งกัมมี่แล้วใส่ลงในกล่องอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้ เพื่อให้เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง

ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับสูตรนี้ โดยทั่วไปแล้วผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสมสำหรับมัน ในสูตรด้านล่างนี้ เราใช้น้ำผลไม้เป็นของเหลว โดยเฉพาะน้ำส้ม เพราะ... ผลไม้รสเปรี้ยวมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ

ผลไม้แช่แข็ง 1 ถ้วย

น้ำส้ม 1.5 ถ้วย

เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งดิบออร์แกนิก 3 ช้อนโต๊ะ

รายการสิ่งของ

เครื่องปั่นแช่

แม่พิมพ์ซิลิโคน (จาระบีด้วยน้ำมันพืช)

หม้อ

การตระเตรียม

เตรียมเจลาติน เติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม สัดส่วนของน้ำและเจลาตินระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (และขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาติน) เทน้ำผลไม้ 1/2 ถ้วยลงบนมวลที่บวมแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ คนจนละลายหมด

1. เทน้ำผลไม้ 1/2 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ผลไม้แช่แข็งแล้วตั้งไฟอ่อน

2. ใช้เครื่องปั่นแช่ผลไม้บด

3. ใส่น้ำผึ้ง ยกกระทะออกจากเตา

4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน ไม่ควรจับเป็นก้อน เพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือและคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอจะเริ่มข้นขึ้น

5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เมื่อแยมผิวส้มพร้อมแล้ว ให้บีบออกจากพิมพ์ มันควรจะออกมาค่อนข้างง่าย (นำแม่พิมพ์เยลลี่ไปแช่ในช่องแช่แข็งสัก 2-3 นาที ถ้าไม่อยากให้ถั่วเยลลี่ออกมา)

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถทำแยมผิวส้มในภาชนะน้ำแข็งได้ แน่นอนว่ามันยากกว่าที่จะได้มาจากที่นั่นและรูปร่างอาจไม่น่าดึงดูดนัก แต่ประโยชน์จะยังคงเหมือนเดิม

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วดูสวยงามและดึงดูดความสนใจของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่จำไว้ว่านี่คือของหวาน และคุณก็ไม่ควรประมาทกับมันจนเกินไป

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทดลองใช้ฐานแยมผิวส้ม เตรียมแยมผิวส้มที่มีรสชาติและสีต่างกัน โดยใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และน้ำผลไม้ต่างๆ พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นสีย้อมได้

คุณสามารถใช้เปลือกส้มครึ่งหนึ่ง เช่น ส้ม ส้มเขียวหวาน ฯลฯ เป็นแม่พิมพ์ได้

1. ใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้และผลเบอร์รี่ไหม้
2. คุณสามารถปรับความหนาแน่นของแยมผิวส้มได้โดยการทดลองกับปริมาณสารเพิ่มความข้น แต่ระวัง: ถ้าคุณใส่น้อยเกินไป แยมผิวส้มจะไม่เซ็ตตัว หากมีมากเกินไปอาจเกิดรสชาติหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้
3. เก็บแยมผิวส้มโฮมเมดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อันเดรย์ คอร์ซุน / commons.wikimedia.org

เพคตินต่างจากเจลาตินตรงที่เป็นสารเพิ่มความข้นจากพืช ดังนั้นแม้แต่ผู้เป็นมังสวิรัติก็สามารถกินแยมผิวส้มนี้ได้ คุณยังสามารถเตรียมของหวานด้วยน้ำหรือไวน์ได้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• แอปเปิ้ล Granny Smith ขนาดใหญ่ 2 ผล;
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำ 1 แก้วหรือไวน์ขาวแห้ง
• เพคติน 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• อบเชยป่น, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม วางกระดาษ parchment ไว้แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะหรือกระทะก้นลึก เติมน้ำหรือไวน์แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะ และคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวผลไม้ประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

blissfulbasil.com

เช่นเดียวกับเพคติน วุ้น-วุ้นซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นจากพืชตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท แยมผิวส้มจะกลายเป็นสีชมพูสดใสและหัวบีทหวานจะเน้นความเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่และทำให้ของหวานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• น้ำ 1/2 แก้ว
• 2-3 ช้อนชา วุ้นวุ้น;
• สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะขูด;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เช่น หมี หนอน หัวใจ แล้วแต่คุณจะชอบที่สุด

รวมน้ำกับวุ้นวุ้นในกระทะหรือกระทะแล้วปัด พักไว้ประมาณ 5 นาที หากแพ็คเกจวุ้นวุ้นของคุณแจ้งเวลาอื่น ให้ทำตามคำแนะนำ

บดสตรอเบอร์รี่และหัวบีทในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อขจัดอนุภาคที่ไม่บด ย้ายส่วนผสมลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำและสารเพิ่มความข้น เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วคนอีกครั้ง

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือดและเริ่มข้น ให้ยกออกจากเตา ใช้ปิเปตหรือไม้พายในการทำอาหารกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ใส่ในตู้เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

lepetiteats.com

สูตรแยมผิวส้มที่แปลกแต่น่าจดจำ คุณจะต้องใช้คอมบูชาซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีคอมบูชาแทนน้ำ

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 1½ถ้วย;
• 1 แก้ว;
• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลเบอร์รี่ ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งคอมบูชาให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที แต่อย่านำไปต้ม เพิ่มสารเพิ่มความข้นคนจนละลายหมด เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ปัดและนำออกจากเตา

กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วพักไว้ในตู้เย็นจนสุก

บล็อก. Paleohacks.com

แยมผิวส้มสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลัง พกติดตัวไปทำงานแล้วเคี้ยวกับหรือแทนกาแฟ

วัตถุดิบ

• นม ¼ ถ้วย (สามารถใช้ได้);
• เอสเพรสโซชงสด ⅔ แก้ว
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมกาแฟและนมในกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟอ่อนจนเป็นไอน้ำ แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาติน คนตลอดเวลา

ใช้ปิเปตอาหารหรือไม้พายทนความร้อนกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อยและแช่เย็นจนพร้อม

Grassfedgirl.com

มันเกือบจะเหมือนกับขนมช็อคโกแลต! หากคุณปรุงมันด้วยแม่พิมพ์รูปทรงแล้วบรรจุให้สวยงาม คุณจะได้รับของขวัญชิ้นเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่งหรือช็อกโกแลตชิป 3/4 ถ้วย
• น้ำ 1/4 แก้ว
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 1 แก้ว (สามารถใช้ได้)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

การตระเตรียม

แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ โดยปล่อยให้หยดไว้เหมือนเดิม ละลายสารเพิ่มความข้นในน้ำ เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน เติมสารเพิ่มความข้น น้ำผึ้ง และมิ้นต์ที่เจือจางแล้ว ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางแล้วเติมช็อกโกแลตลงไป คน. กระจายลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนแยมผิวส้มแข็งตัว

rubiesandradishes.com

ของหวานสำหรับผู้ที่ชอบของเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย;
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย;
• เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• สับเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย (สดหรือกระป๋อง)

การตระเตรียม

ผสมน้ำส้มในกระทะ ใส่เจลาตินและน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากัน คนตลอดเวลาให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที แต่อย่านำไปต้ม

เทลงในจานแก้วแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ใส่สับปะรดสับละเอียดลงในส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นก้อนแล้วม้วนน้ำตาล

Plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

ที่อร่อยที่สุดจะมาจากผลเบอร์รี่สด แต่คุณสามารถทานแบบแช่แข็งได้เช่นกัน เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• ⅓ แก้วน้ำ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• วุ้นวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วใช้สากเครื่องเทศหรือที่บดเพื่อบีบน้ำทั้งหมดออก ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อขจัดผิวหนังและอนุภาคขนาดใหญ่ บีบได้ดี

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการแยมผิวส้มที่มีรสหวานมากขึ้น เพิ่มวุ้นวุ้นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้ว ให้รอ 30 วินาทีแล้วยกลงจากเตา

เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนลูกอมอยู่ตัวสมบูรณ์

raiasrecipes.com

ของหวานรสเผ็ดสำหรับดื่มชานี้จะทำให้คุณอบอุ่นและยกระดับจิตใจของคุณ

วัตถุดิบ

• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เจลาติน¼ถ้วย;
• น้ำซุปข้น1½ถ้วย;
• ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย;
• อบเชย1½ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง 3/4 ช้อนชา;
• กระวาน ⅛ ช้อนชา

การตระเตรียม

เทนมหรือน้ำลงในกระทะ เติมสารเพิ่มความข้น แล้วคนให้เข้ากันจนผงละลายหมด

เพิ่มฟักทองและซอสแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แล้วตีจนเนียน

กระจายลงในแม่พิมพ์หรือเทลงในจานแก้วขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

นอกเหนือจากsweet.com

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วหากคุณต้องการแยมผิวส้มแบบโฮมเมด แต่ไม่มีอะไรเลยในตู้เย็นยกเว้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ

• น้ำผักหรือผลไม้1½ถ้วย;
• เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมเจลาติน วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟจนสารข้นละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม ปิดเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง หากเลือกน้ำผลไม้ที่ไม่หวานมาก เช่น น้ำเกรพฟรุต ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม

คนและเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแยมผิวส้มแข็งตัว