แยมลูกแพร์แสนอร่อยกับมะนาวฝานในน้ำเชื่อม แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แม่สามีของฉันเป็นผู้หญิงที่ร่าเริงในทุก ๆ ด้าน เขาปฏิบัติต่อฉันอย่างอ่อนโยนและด้วยความคารวะ มักจะทำลายฉันด้วยของขวัญจากสวนและสวนของเขา เมื่อวานเธอยื่นลูกแพร์สุกให้เราสองถัง และฉันก็ประมวลผลทันที - ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มหอมและแยมใสหลายกระป๋องทันที ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันมักจะปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ฉันมีสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

หมายเหตุ: ผลไม้สุกและหนาแน่นที่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยม เหนือสิ่งอื่นใด - พันธุ์ปลาย เราทำขนมเป็นชุดเล็ก ๆ ในจานกว้างที่มีก้นหนา

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปรุงด้วยกรดซิตริกเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.3 กก.
• น้ำตาลทราย 300-350 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สะระแหน่และวานิลลาเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลให้แห้ง คุณสามารถปอกมันได้ แต่ฉันชอบที่จะปรุงโดยให้เปลือกติด - ผลไม้นั้นจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า นำแกนที่มีเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
2. เราล้างกระป๋องโซดา ฆ่าเชื้อและปิดฝา ใส่ชิ้นลูกแพร์ในขวด
3. เทน้ำลงในชามเคลือบที่มีก้นหนาใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด คนให้น้ำตาลละลาย
4. เทลูกแพร์ในขวดที่มีน้ำเชื่อมปิดฝา หลังจาก 5 นาทีเทน้ำเชื่อมลงในหม้อต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ทิ้งไว้อีก 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่กรดซิตริกวานิลลาเล็กน้อยสะระแหน่แห้งเล็กน้อยต้ม

เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหอมเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนไห ปล่อยให้พวกเขาเย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม - และของอร่อยก็พร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์ "สีเหลืองอำพัน"

สูตรที่สะดวกมากสำหรับโถ 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราปรุงในสองขั้นตอนเพื่อให้น้ำเชื่อมนุ่มและโปร่งใสเหมือนสีเหลืองอำพันและชิ้นลูกแพร์ไม่ต้มในโจ๊ก แต่กลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2.2 กก. หั่น;
• น้ำตาลทราย 1.5-2 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

หมายเหตุ: ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ ถ้าผลไม้ไม่หวานเกินไป ให้ลดน้ำตาลลง

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราหั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าตรงกลางด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. เราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ: ใส่น้ำตาลเทน้ำ ความร้อนกวนจนเดือด ไม่ต้องกลัวน้ำไม่พอ น้ำตาลจะละลายเร็ว
3. เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมข้น ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาในไม่ช้าและจะมีน้ำเชื่อมมากขึ้น
4. หลังจากที่ลูกแพร์เย็นลงในน้ำเชื่อมแล้วให้วางบนเตา ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราใส่น้ำเชื่อมกับลูกแพร์บนเตาอีกครั้ง นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมลูกแพร์หลังจากต้มครั้งที่สอง? ขึ้นอยู่กับความหนาของจาน โดยปกติ - จาก 10 ถึง 45 นาที ในเวลาเดียวกันให้ล้างและลวกขวดและฝาด้วยน้ำเดือด

เทบิลเล็ตร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ ปรากฎว่าแยมสีเหลืองอำพันอร่อยมาก!

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• 0.5 ชิ้น มะนาว
• น้ำ 120 มล.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้รสขม เติมน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเทของเหลวลงในชามแยก - เรายังต้องการ
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะ, ต้มน้ำกับน้ำตาล, กวนจนเนียน เมื่อเดือด ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วปรุงสักสองสามนาที มาเอาออกจากกองไฟกันเถอะ
3. ปอกลูกแพร์จุ่มในน้ำมะนาวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพืชหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสมน้ำตาลและมะนาว ทิ้งไว้จนเช้า
5. เราใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ปิดไฟอีกครั้งและปล่อยให้เย็นลง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. เราจับลูกแพร์และมะนาวฝานด้วยช้อน slotted เอาไปฝากธนาคาร.

นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในขวดโหล เราบิดอาหารอันโอชะโปร่งใสพร้อมฝาฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่

ลูกแพร์แยม - ห้านาที

ในเวลาห้านาทีมันยากที่จะปรุงลูกแพร์จนกว่าจะสุกเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นเรายืนมันในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• น้ำมะนาว 25 มล.
• วานิลลา 0.5 ช้อนชา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกลูกแพร์ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว และวานิลลา คลุมด้วยผ้ากอซพับทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดสำหรับชิ้นงาน
4. จากนั้นอุ่นผลไม้ที่แช่ไว้บนกองไฟจนเดือด ถัดไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ลูกแพร์หอม 5 นาที พร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์เต็มหาง

การทำแยมเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์แต่ต้องใช้ความอุตสาหะเล็กน้อย มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ต้มผลไม้ทั้งผลพร้อมกับหาง คุณสามารถใช้ลูกแพร์ขนาดเล็กได้ แต่พันธุ์ Limonka นั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็งแรง 1 กก.
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เล็มหางเล็กน้อย เจาะผิวหนังด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
2. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ เราให้ความร้อนกวนจนเดือด
3. ตอนนี้แช่ลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟ ปิดผ้าก๊อซ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. จากนั้นเราก็นำจานที่มีผลไม้แช่น้ำใส่กองไฟอีกครั้ง ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) เรากวน ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริก

ขณะที่ลูกแพร์กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราเปลี่ยนผลไม้ร้อนเป็นขวดเติมน้ำเชื่อมที่เหลือหากจำเป็นแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนใต้ฝาครอบแล้ว ให้ย้ายไปเก็บในที่เย็น

แยมลูกแพร์กับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิม ฉันจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์รสเผ็ดกับถั่ว อบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับใส่ขนมโรล พาย และของหวานอื่นๆ และเพียงเพื่อเสิร์ฟชาในแจกันก็ไม่ละอาย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 60 กรัม (0.5 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• อบเชย 1 แท่ง;
• 5 กานพลู;
• กระวานป่น 0.5 ช้อนชา

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราเตรียมลูกแพร์: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น เราผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูบาง ๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนถั่วที่ปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดสำหรับการเย็บ
4. เราใส่ลูกแพร์จริงลงบนกองไฟ เพิ่มอบเชยสับ, ถั่ว, กระวานและกานพลู ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เรามั่นใจว่าขนมจะไม่ไหม้

เราบรรจุอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นหอมของนักเดินทางไกลในขวดและขันฝา ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และเพื่อไม่ให้เบื่อกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอแบบละเอียด

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมลูกแพร์ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันม้วนขนมที่มีกลิ่นหอมหลายขวดในคราวเดียว โดยปรุงด้วยวิธีต่างๆ ฉันชอบเวลาที่มีให้เลือกมากมายเพราะความซ้ำซากจำเจนั้นน่ารำคาญโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ยาวนาน และคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและหวาน!

คุณสามารถหาวิตามิน แร่ธาตุ เกลือแร่ หากไม่มีผลไม้ในเบอร์รี่และผลไม้ได้ที่ไหนอีก ผลไม้ที่ฉันชอบคือผลไม้ลูกแพร์ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม ยาแผนโบราณให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นยาแก้ไข้ ไอ และอาการบวมน้ำ เนื่องจากลูกแพร์เป็นยาขับปัสสาวะ

ในฤดูร้อน เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ - ฉันซื้อลูกแพร์ ล้างมัน กินมัน ได้ประโยชน์สองเท่า วิตามิน และของหวานที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวผลไม้ในท้องถิ่นจะยากขึ้นและผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน เปิดขวดแยมทำมือหอม ๆ ในเย็นฤดูหนาว เทชาลงในแก้ว คุณสามารถเข้าสู่ความทรงจำในฤดูร้อน - วิธีที่พวกเขาปรุงแยมลูกแพร์หรือ

ลูกแพร์ผสมกับผลไม้มากมายและแยมจะกลายเป็นของดั้งเดิมเสมอ ฉันจะบอกคุณว่ามันทำมาจากลูกแพร์เต็มไปด้วยวอลนัทได้อย่างไร? จริงอยู่ที่งานศิลปะชิ้นนี้ต้องการลูกแพร์ที่มีความหลากหลายเช่น "ไร้เมล็ด" หรือ "มะกรูด" ซึ่งมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นสำหรับแยม "ลูกแพร์กับไส้" จะเป็นผลดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• วอลนัท - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ไปที่ผลไม้กันเถอะ ควรล้างให้สะอาดและเอาแกนออกด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับถอดกล่องเมล็ดออกจากลูกแพร์, แอปเปิ้ล, มะตูม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก คุณสามารถผ่าครึ่งลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออก

วอลนัทไม่ต้องบด คุณต้องใช้ถั่วครึ่งหนึ่งแบ่งครึ่งเชื่อมต่อกันและเติมผลไม้ หากถั่วมีขนาดเล็ก คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้กับอีกครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่ว "นั่ง" อยู่ในรังอย่างแน่นหนา หากลูกแพร์ถูกสับให้เพิ่มถั่ว

น้ำเชื่อมก็ทำเช่นเคย เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำต้มจนน้ำเชื่อม เพิ่มมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยความเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีหลุม ค่อยๆ ปล่อยผลไม้ยัดไส้ลงในน้ำเชื่อมเดือด รอจนทุกอย่างเดือดแล้วยกลงจากเตา ทิ้งกระทะไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและเย็นลง สุดท้ายที่สามต้มแยมและคุณสามารถม้วนเหยือกได้แล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ลูกแพร์คือการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่บ้าน

แยมลูกแพร์อัลมอนด์

แยมพร้อมถ้าปรุงอย่างเหมาะสมจะได้สีเหลืองใสที่สวยงามและมีกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ในการทำแยมลูกแพร์อัลมอนด์คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์สุกเล็กน้อย 2 กก. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) น้ำหนักสุทธิ
• ทราย 1 กก. ถ้าผลไม้หวาน 1.5 - ถ้าไม่มาก
• วานิลลาที่ปลายช้อนชา
• 100 กรัม อัลมอนด์;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างและเช็ดลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใช้กระทะต้มน้ำปล่อยลูกแพร์สับในกระชอนลวกเป็นเวลาสองถึงสามนาที เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและทำน้ำเชื่อม

จากนั้นเทชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้มประมาณสิบนาทีบนไฟอ่อนมากแล้วพักอีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ต้ม ต้มสิบนาทีแล้วพักไว้ ใส่วานิลลินและถั่วลงในหม้อต้มสุดท้ายห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ร้อนถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด ขวดแยมทั้งหมดควรห่ออย่างระมัดระวังและไม่สัมผัสจนเย็นสนิท ด้วยแยมลูกแพร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถดื่มชาเท่านั้นคุณยังสามารถจัดวางเลเยอร์ในบิสกิตสำหรับเค้กที่มีชิ้นลูกแพร์คุณสามารถอบพายหรือทำไส้สำหรับเค้ก

แยมลูกแพร์อบเชย

แยมนี้เป็นสีเหลืองอำพัน และต้องขอบคุณสารเพิ่มความข้นของเพคติน ทำให้ได้รสชาติที่เหนียวข้นเหมือนเยลลี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ล้าง, ปอกเปลือก, ลูกแพร์สับ;
• 700 กรัม น้ำตาลทราย;
• 10 กรัม เพกติน;
• 25 กรัม อบเชย;
• 0.5 มะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยเป็นหลุม

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อเตรียมแยมนี้ให้ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะสำหรับทำอาหารปิดด้วยน้ำตาลทรายแดง จากนั้นคุณควรใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถบีบน้ำจากมะนาวได้ แต่ชิ้นและแม้กระทั่งความเอร็ดอร่อยก็จะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน) และปิดด้วยเพกติน ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เป็นน้ำผลไม้

ตั้งไฟ ผสมเบา ๆ อีกครั้ง ต้มแล้วปิดไฟทันที ทิ้งผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม หลังจากสามชั่วโมงใส่ภาชนะกลับเข้าไปในกองไฟต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนการต้มควรทำซ้ำสามหรือสี่ครั้งขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์และความหนาแน่นของลูกแพร์ เมื่อเดือดครั้งสุดท้ายจะมีการเติมอบเชยลงในแยม โปรดทราบว่าหากต้มครั้งเดียวหรือสองครั้งผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือเติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยมไปที่ "ไหล่" ใส่ในกระทะที่เติมน้ำ วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ:

• 0.5 ลิตร - 10 นาที
• 1 ลิตร - 15 นาที
• 2 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - จาก 25 ถึง 30 นาที

แยมลูกแพร์

เราไม่ได้ทำแยมเพียงเพื่อดื่มชาเสมอไป การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราเป็นพรีออรี ลองนึกภาพพาย พายและมัฟฟิน แต่แยมไม่สามารถทำขนมอบได้ดี เพราะแยมเป็นของเหลว ดังนั้น ในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แยม คอนฟิกเจอร์ หรือแยม แยมเป็นส่วนผสมระหว่างแยมแบบบางและแยมแบบหนา

แยมปรุงง่ายกว่าแยมมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• 1 กก. น้ำหนักสุทธิของลูกแพร์
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• 800 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา ไม่เติมกรดซิตริก สามารถเลือกได้

กระบวนการทำอาหาร:

ซึ่งแตกต่างจากสูตรข้างต้นผลไม้ที่สุกที่สุดและสุกเกินไปใช้สำหรับแยมซึ่งควรล้างกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เงื่อนไขหลักคือการกำจัดผิวที่เน่าเสีย เสียหาย และผิวหนังทั้งหมด วางชิ้นที่หั่นไว้ในกระทะด้วยน้ำและต้มประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำซุปข้นในกระทะ

มีสูตรที่ผลไม้วางบนผ้ากอซและต้มในรูปแบบนี้ วิธีนี้ได้รับการทดสอบและชื่นชมจากฉันแล้ว อันที่จริงวิธีการนี้น่าสนใจ - เมื่อลูกแพร์นิ่มจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบีบผ่านชีส มันกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมและไม่จำเป็นต้องเปื้อนอาหารอื่น ๆ แต่คุณสามารถปรุงมันบดด้วยวิธีอื่นๆ ได้ - เลื่อนผ่านเครื่องปั่น ถูผ่านกระชอน หรือใช้วิธีการแบบเก่า - บดด้วยการบดขยี้

ตอนนี้ควรใส่มวลในกระทะใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และเอาโฟมออก ห้านาทีก่อนความพร้อมให้เติมกรดซิตริกหลังจากเจือจางด้วยน้ำ

แยมสามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการเพิ่ม ตัวอย่างเช่น ส้มหั่นเป็นชิ้น หรือแม้แต่เครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย กานพลู

แยมลูกแพร์ขิง

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาขับปัสสาวะ ยาขับปัสสาวะ และยาต้านไวรัสที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ขิงเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี มันยังใช้ในยาพื้นบ้านสำหรับโรคหวัด และในการปรุงอาหารสำหรับการอบหรือเครื่องดื่มรส แต่ลูกแพร์กับขิงเป็นสิ่งที่แปลกใหม่แล้ว

สำหรับแยม คุณควรเลือกรากข้างของขิง เพราะมันนุ่มกว่าและไม่เผ็ดมาก กระดูกสันหลังด้านข้างแต่ละอันจะต้องถูกตัดตามยาวและเอาแกนออกเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะ "ไม้" แต่อย่าทิ้งแกนมันจะต้องทำน้ำเชื่อม

ในการทำแยมขิงคุณจะต้อง:

• น้ำหนักสุทธิของลูกแพร์ 1 กก.
• 800 กรัม ซาฮาร่า;
• 100 กรัม น้ำหนักสุทธิของขิง
• น้ำ 0.5 ลิตร

มาเริ่มกันเลย:

ผลไม้สามารถนำมาได้หลากหลาย แต่ไม่นิ่มมากเพราะจะต้มให้นิ่ม ล้างลูกแพร์ฟรีจากเปลือกและเมล็ดพืชคลุมด้วยน้ำตาลเทน้ำและใส่ไฟช้า ควรกวนวัตถุดิบในอ่างปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ขิงต้องปรุงก่อนเวลา ใช้ผ้าชุบโลหะแข็งหรือมีดคม ปอกเปลือกขิงชั้นบน และตัดเป็นเส้นบางๆ เนื่องจากแกนไม่อยู่แล้ว

ทันทีที่น้ำตาลละลายในแยม ให้สังเกตเวลาและต้มเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง แต่ละครั้งจะทำให้เนื้อหาในภาชนะปรุงอาหารเย็นลง และครั้งที่สามปล่อยขิงลงในแยมแล้วต้มกับมัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแยมที่แปลกใหม่

แยมลูกแพร์ Lingonberry

สำหรับแยม lingonberry กับลูกแพร์คุณจะต้อง:

• 0.7 กก. ผลไม้ที่มีน้ำหนักสุทธิ
• 2.3 กก. แครนเบอร์รี่;
• 1.5 กก. น้ำตาลทราย.

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรนี้ไม่มีน้ำ เนื่องจาก lingonberries ให้น้ำผลไม้มากเมื่อปรุงสุก ล้าง lingonberries เทน้ำเดือดปิดด้วยน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ) ทิ้งไว้บนกองไฟเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ในขณะที่คุณต้มให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมหวานมากและแม้แต่น้ำตาลที่มากเกินไปก็สามารถทำให้รสชาติของผลไม้ลดลงได้

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุงให้เตรียมผลไม้ของลูกแพร์หนาแน่นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเทลงใน lingonberries ในสูตรนี้ ลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มสามารถทำให้อาหารอันโอชะเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วโดยเปลี่ยนเป็นโจ๊ก แต่แยมสามารถกลายเป็นดีได้ ต้มเนื้อหาของอ่างปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ตั้งไฟอีกครั้ง ทำซ้ำการปรุงอาหารอีกครั้งและคุณสามารถม้วนการเก็บรักษาเป็นขวดซึ่งควรปิดฝาอย่างดี ห่ออย่างอบอุ่นและปล่อยให้เย็น

สามารถปรับปรุงแยมลูกแพร์กับ lingonberries ได้โดยการเติมถั่ว ส้ม หรืออย่างน้อยความเอร็ดอร่อย แอปเปิ้ล สีของแยมก็น่าทึ่ง รสชาติของลูกแพร์แต่ละชนิดจะแตกต่างกัน แต่น่าทึ่งแน่นอน

หากหลังจากเตรียมชิ้นงานแล้ว คุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้

มีอีกวิธีในการเตรียมแยมนี้ ดูวิดีโอ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

แยมลูกแพร์ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการเติมพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับดื่มชาร่วมกับครอบครัวอีกด้วย เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจำเป็นต้องเลือกลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างแน่น ดัชเชสหรือน้ำมะนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แน่นอน คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่ผลไม้ยังไม่สุกเกินไป สารเติมแต่งที่หลากหลายในแยมจะไม่เพียง แต่ตกแต่งภายนอกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย

แยมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมสวยไม่หนา จากลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมจะได้ขวด 450 กรัมสี่ขวด แม้ว่าจะเตรียมแยมไว้เป็นเวลานาน แต่ในหลายขั้นตอนก็ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

การเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์:

• ลูกแพร์สุกไม่มีความเสียหาย - 1 กก.
• มะนาวหรือส้ม - 1 ชิ้น น้ำหนัก 150 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลเอาเมล็ดและลำต้นออก
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนทุกอย่างลงในชามแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาล 0.5 กก.
3. โอนลูกแพร์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้และน้ำตาลที่เหลือลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมและใส่ไฟขนาดใหญ่ หลังจากเดือดให้คนให้เข้ากัน ลดไฟ.
4. ล้างมะนาวหรือส้ม ปอกเปลือกและหลุม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไซตรัสที่เตรียมไว้ลงในแยม น้ำตาลละลายแล้วต้องเพิ่มอีกกิโลกรัม
5. ปิดทุกอย่างและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำหม้อหรือชามใส่แยมกลับเข้าไปในเตาเพื่อทำอาหาร แต่ตอนนี้ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที หากแยมไม่สุก ให้ปรุงต่อด้วยไฟที่ช้าที่สุดต่อไปอีกห้านาที
7. จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถใช้วิธีคุณยาย: หยดแยมลงบนจานแห้งแล้วพลิกกลับ หยดน้ำค้างไม่เท - เท่านี้แยมก็พร้อม
8. โอนแยมลูกแพร์ไปยังขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องเย็นและหมุนเหยือก คุณสามารถจัดเก็บในตู้เสื้อผ้าได้ทันที

แยม: ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้รวมสองผลไม้ - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เพื่อเพิ่มความพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สองสามก้าน

การทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมแยมจำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาด กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของการเก็บรักษาเท่านั้น
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากก้านหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ถัดไปโรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วแทงด้วยมีดหรือส้อมในบางแห่งเพื่อให้น้ำไหลออกมาได้ดีขึ้น มวลที่ได้ควรทิ้งไว้หนึ่งคืน เวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ หากกลายเป็นเพียงเล็กน้อยก็ควรเติมน้ำเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานไม่แห้ง
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและต้ม ทันทีที่มวลเดือดเราก็ทำอาหารต่อด้วยไฟอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรกวนลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ก่อนปิดเตา 20-30 นาที เติมกรดซิตริกและผสมทุกอย่างเบา ๆ
6. ในเวลานี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าทิ้งไว้ในแยม เรานำใบออกจากจานแล้วเทความหวานที่ได้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ

แยมพร้อมแล้วคุณสามารถโทรหาเพื่อนและครอบครัวเพื่อเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้

แยมลูกแพร์ส้ม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในแยมลูกแพร์จะเพิ่มความพิเศษให้กับมันเท่านั้น แม่บ้านหลายคนชอบใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม เช่น ส้ม พวกเขาจะให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมเป็นพิเศษกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมนี้ "ชอบ" มากที่จะเผาไหม้ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารควรกวนอย่างต่อเนื่อง

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• ส้ม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร:

1. ในลูกแพร์ที่ผ่านการคัดเลือก, ล้าง, ปอกเปลือก, ความเสียหายและแกนจะต้องถูกลบออก
2. ถัดไปคุณต้องตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นตามที่คุณต้องการ เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษซึ่งเราจะปรุงแยมในอนาคต
3. ในเวลานี้เราเตรียมส้ม: เราทำความสะอาดจากเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส้มจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีลูกแพร์
4. ใส่น้ำตาลลงในผลไม้ที่เตรียมไว้
5. มวลของผลไม้จะต้องอยู่ชั่วระยะเวลาหนึ่งสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้ หากผลไม้แห้ง ให้เติมน้ำสองสามแก้ว
6. เราใส่มวลที่เกิดบนกองไฟแล้วต้มด้วยความร้อนสูงก่อนแล้วจึงปล่อยให้อ่อนระห่ำสองสามชั่วโมง อย่าลืมกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
7. หลังจากอิดโรยให้ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
8. ใส่ไหในตู้กับข้าวหรือในที่มืดในตู้เสื้อผ้า

แยมลูกแพร์หอมหนาและอร่อยพร้อมส้มพร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ - 150 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณต้องเลือกผลไม้ ล้าง ปอกเปลือก ทำลาย และแกนก่อน ผลไม้ที่เป็นโรคไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
2. ถัดไป ตัดลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง จุ่มลูกแพร์สับลงไปแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. หลังจากนั้นต้องเทน้ำลงในชามแยกใส่น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วทำน้ำเชื่อม
4. ถัดไปต้องเทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. สักพักก็ใส่ลูกแพร์ลงในกองไฟแล้วต้ม ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราปล่อยให้มันใส่อีกครั้ง
6. ต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์สับละเอียด
8. เราวางแยมลูกแพร์ร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของการทำให้ลูกแพร์หอมสุกในสวนและสวนผลไม้ และพนักงานต้อนรับหลายคนเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้ในรูปแบบของแยมสำหรับอนาคต มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวาน ต้มเป็นชิ้นเป็นชิ้น ๆ โดยเติมเครื่องเทศหรือเครื่องเทศและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นต้นฉบับ ลูกแพร์จะผสมกับแอปเปิ้ล มะนาวหรือลูกพลัม

เราเสนอให้เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

1. คุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์จากพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือผลไม้สุก แน่น ฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ที่อ่อนเกินไปต้มให้นิ่มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. อย่าใช้ผลไม้ที่หักและเน่าเสียในการทำแยมเพราะอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
3. ก่อนปรุงอาหารลูกแพร์จะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาดโดยใช้เครื่องตัดผักหรือมีดธรรมดา หากลูกแพร์มีผิวบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า noisette จะช่วยให้คุณถอดกล่องเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนตวง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเมล็ดออก ฐานของลูกแพร์และบริเวณที่มีก้านถูกตัดออกด้วยมีดในรูปของกรีดรูปตัววี
5. คุณสามารถหั่นลูกแพร์เป็นแยมเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่ง หากลูกแพร์มีขนาดเล็กแสดงว่าต้มทั้งตัว แต่ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงลูกแพร์ทุกด้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว
6. เพื่อไม่ให้ชิ้นลูกแพร์มืดลงก่อนปรุงอาหารให้จุ่มลงในน้ำที่ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

แยมลูกแพร์

แยมที่หอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากลูกแพร์ฉ่ำของฤดูใบไม้ร่วง สูตรนี้ใช้การปรุงอาหารซ้ำ ๆ เนื่องจากขนมมีคุณภาพดี และชิ้นลูกแพร์ดูโปร่งใสและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม

หากลูกแพร์เป็นของพันธุ์หวานปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นก้อน และในทางกลับกันเมื่อปรุงแยมจากลูกแพร์พันธุ์เปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลตามผลไม้ 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:

1. แยกลูกแพร์และล้างใต้น้ำไหลเย็น ลูกแพร์ยู่ยี่และนิ่มไม่เหมาะกับแยมนี้ ควรใช้สำหรับแยมผิวส้มหรือแยม
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นสองชิ้น นำกล่องหางและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์)
3. ชั่งน้ำหนักลูกแพร์บนตาชั่ง เราต้องการ 1 กิโลกรัม
4. ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. หลังจากภาชนะที่มีมวลผลไม้วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นต้มแยมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำไปผึ่งให้เย็น
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกสองครั้ง

กระจายแยมที่เย็นสนิทในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่น และเก็บ

แยมลูกแพร์สำหรับหน้าหนาวง่ายๆ

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

ในช่วงเวลาที่มีลูกแพร์มากมายถึงเวลาทำแยมที่เรียบง่าย แต่อ่อนโยนมากจากพวกเขาเป็นชิ้น ๆ ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มในขนมอบด้วย และน้ำมะนาวทำให้แยมมีรสชาติที่เข้มข้นน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ -200 gr
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
3. จุ่มลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาให้เย็น ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะได้รับน้ำเชื่อมอย่างดี
4. นำมวลผลไม้ที่เย็นแล้วกลับไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับอบเชย

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องเทศ หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขนมลูกแพร์ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่ดั้งเดิมและประณีต ซึ่งคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

แยมทำจากลูกแพร์ Severyanka

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือกฝาน - 500 gr
• น้ำตาล - 500 gr
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์และล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยมและปิดด้วยน้ำตาล
4. ผสมมวลผลไม้เบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ถ้าลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก ให้เพิ่มเวลาในการแช่
5. เมื่อเก็บน้ำไว้ในภาชนะได้เพียงพอแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาแล้วต้มบนไฟแรง จากนั้นนำอ่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. จากนั้นนำมวลผลไม้กลับไปที่เตาอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยและผสม
8. บรรจุแยมสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง

เก็บขนมในที่มืดและเย็น

แยมลูกแพร์และลูกพลัม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมลูกพลัมและลูกแพร์

แยมลูกพลัมและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และต้องขอบคุณลูกพลัมที่ทำให้แยมได้เฉดสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้เดือดระหว่างกระบวนการปรุง ในสูตรนี้เราใช้ลูกแพร์ Krasulya และลูกพลัม Kabardinka แยมแสนอร่อย - คละได้จากลูกแพร์ "Severyanka" และพันธุ์พลัม "พรุน"

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -500 gr
• พลัมหลุม - 500 gr
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ -100 มล

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกแพร์และลูกพลัมล้างให้สะอาด
2. ตัดลูกพลัมครึ่งเอาหลุม จากนั้นผ่าครึ่งเป็น 2-4 ชิ้น
   
3. ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอากล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. เตรียมน้ำเชื่อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำในภาชนะสำหรับทำอาหาร
   
5. จากนั้นเติมน้ำตาล
   
6. ปรุงจนผลึกละลายหมด
   
7. ใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นบ๊วยลงไป ค่อยๆผสมมวลผลไม้และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมและลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่นำไปต้มอีกในอนาคต
   
9. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำภาชนะใส่ไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ถ้าเกิดฟองขึ้น อย่าลืมเอาออกด้วยช้อน slotted
   
10. แยมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นสนิทแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บเข้าที่

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

แยม "รอยัล" อย่างแท้จริงได้มาจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่เดือดเมื่อพร้อมจะโปร่งใสในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังผสมผสานอย่างลงตัวไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวน - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสวน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับแยมควรใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่สุกเกินไป

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เทลงในชามและโรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลเข้ากัน
3. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ วางบนแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าภาชนะอีกครั้ง
4. ทิ้งมวลผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้เนื้อหาจะถูกโอนอย่างระมัดระวังไปยังจานทำอาหารและใส่ไฟอย่างรวดเร็วกวนเล็กน้อย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งสักครู่
7. ปรุงแยมใน 3-4 โดส

เทแยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บ

ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้นานในฤดูหนาว

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและการดื่มชาที่น่ารื่นรมย์!

ย้อนกลับไปเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากชาวกรีกโบราณ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

คุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะลูกแพร์ป่าสำหรับอาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาทำให้แห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม จากลูกแพร์สีเขียว แยมกลายเป็นดิบ ซีด ไม่สวย และไม่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์สุกเกินไประหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) ต้มให้นิ่มกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้จะต้องมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไม่มืดพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลมาทำแยมแอปเปิ้ลได้ครึ่งหนึ่ง ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่แน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม แต่ชิ้นไม่ควรนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
• จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
• ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตา แยมให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับไฟและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้แห้งขวด
• ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง เรียงตามธนาคาร. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด กลับหัวเย็นแบบนี้

แยมลูกแพร์: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3/4 st.;
• ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลในชั้น ทิ้งไว้ 12 ชม. ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมสำเร็จรูปไว้ในอ่างจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เติมลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
• ใส่อ่างบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชาม
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
• เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกคว่ำ

แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 st.;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลอกโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดี ให้ลดการเดือด มิฉะนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมเหยือกและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและนึ่งหรืออบในเตาอบ
• วางแยมร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากการคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยม ผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมากธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำช่องเมล็ดออกวางในขวดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นลูกแพร์นี้นำไปใช้กับใบหน้า, คอ, หน้าอก, มือและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม