ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์: กฎการทำอาหาร ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

แอลกอฮอล์บนเชอร์รี่เรียกว่า "เชอร์รี่" แอลกอฮอล์ดังกล่าวมีมูลค่าสูงสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโฮมเมด ทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าด้วยหินมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ทาร์ตเบอร์รี่หวานช่วยขจัดรสชาติของวอดก้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ การดื่มสุราที่มีกระดูกเป็นเรื่องง่าย แอลกอฮอล์โฮมเมดบนกระดูกถือเป็นเครื่องดื่มของหวานของผู้หญิง แต่ยังได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเพศที่แข็งแรงกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของทิงเจอร์

ประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มมาจากส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิต แอลกอฮอล์โฮมเมดแบบโฮมเมดพร้อมกระดูกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• ต่อสู้กับไวรัส
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ขับน้ำดีออกจากร่างกาย
• ยาขับปัสสาวะ;
• อุ่นเครื่อง.

เมื่อรับประทานในปริมาณที่น้อยเครื่องดื่มมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารนอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหารและทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายมีเสถียรภาพ

สุราทำเองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางโรคต่างๆของระบบหลอดเลือดหัวใจ เครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะทำให้เลือดบางลง ป้องกันไม่ให้ลิ่มเลือดก่อตัว นอกจากนี้แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยช่วยขจัดอาการบวมส่งผลดีต่อระบบประสาทและป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาว

แต่ถึงแม้เครื่องดื่มจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่บางคนก็ควรงดดื่ม ซึ่งรวมถึง:

• ผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนม, อุ้มเด็ก;
• ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
• คนที่เป็นโรคกระเพาะ, แผล;
• ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

สำคัญ! ด้วยการดูดซึมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชอร์รี่ที่มากเกินไปที่ไม่สามารถควบคุมได้จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายและความเป็นอยู่ทั่วไปเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำเหล้าเชอร์รี่แบบหลุมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลานาน เพื่อให้สีบนหินเชอร์รี่มีคุณภาพสูงจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ดังนั้นเมื่อทำเครื่องดื่มที่บ้านให้ใช้:

• ผลเบอร์รี่สดเก็บ;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมเมล็ด;
• เชอร์รี่แห้งกับกระดูก

ผลเบอร์รี่จะต้องถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง กำจัดสิ่งเลวร้ายทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่มีการใช้เครื่องดื่มแม้จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยก็ไม่มีรสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำให้แห้ง และเพื่อไม่ให้ดื่มจากผลเบอร์รี่ที่มีเวิร์มพวกเขาจะแช่ไว้หลายชั่วโมง เวิร์มปรากฏขึ้นจากสิ่งนี้

สำหรับฐานแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ทุกชนิดก็เหมาะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนและรสชาติต่างๆ

ขวดแก้วและขวดใช้เป็นภาชนะสำหรับเก็บเครื่องดื่มโฮมเมดในบ่อเชอร์รี่ พวกเขาสามารถรีดเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือจุกแน่น

หลักการทำแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบเชอร์รี่

เหล้าถูกจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงสูตร:

1. เชอร์รี่ที่เลือกจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลและแช่นานถึง 3 วัน
2. หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มองค์ประกอบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ผสมและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 1-3 เดือน
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกกรองจากเชอร์รี่แบบหลุมและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมกว่าซึ่งจะต้องปิดฝา

ทิงเจอร์เชอร์รี่ - สูตร

มีหลายวิธีในการทำวอดก้าวอดก้าโฮมเมด วอดก้าวอดก้า วอดก้าวอดก้า วอดก้าวอดก้าวอดก้า แต่ละสูตรมีคุณสมบัติของตัวเองตามเทคโนโลยีการเตรียม และรสชาติของทิงเจอร์ก็จะแตกต่างกันเมื่อใช้วิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน

ทิงเจอร์เชอร์รี่ได้อย่างรวดเร็ว

แอลกอฮอล์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน เพื่อเตรียมเหล้าเชอร์รี่บนวอดก้าในเวลาอันสั้น แนะนำให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วอดก้า - 1 ลิตร;
• เชอร์รี่ - 600-800 gr.;
• น้ำตาล - 600-700 กรัม;
• เปลือกส้มแห้ง - 5-10 กรัม

เชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งในการเตรียมทิงเจอร์จะต้องละลายก่อน

สำคัญ! เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มในปริมาณที่พอเหมาะ ในปริมาณมากเปลือกส้มจะให้ความขมแก่เครื่องดื่ม

วิธีการเตรียมเหล้าเชอร์รี่:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลใส่เปลือกส้ม
2. วางภาชนะบนกองไฟที่สงบและกวนตลอดเวลานำไปต้ม
3. คนส่วนผสมจนข้นเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
4. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในขวดที่คุณต้องการเก็บทิงเจอร์ที่ทำเสร็จแล้ว
5. เพิ่มน้ำเชื่อมเชอร์รี่หลุมลงในส่วนประกอบแอลกอฮอล์และปิดฝาภาชนะ
6. เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
8. หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว กรองจากผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรง/ผ้าก๊อซ เททิงเจอร์วอดก้าเชอร์รี่หลุมสดลงในขวดที่สะอาด

ทิงเจอร์แสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2-3 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.6 กก.
• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 2-3 ลิตร

เทคโนโลยีการผลิต:

1. เทผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว 3 ลิตร เป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่จะต้องมีความสูงไม่เกินครึ่งหนึ่งของโถ
2. เทเชอร์รี่ด้วยแสงจันทร์และปิดฝาภาชนะให้แน่น ทำความสะอาดในห้องมืดที่อุณหภูมิ 15-22 องศาเป็นเวลา 14 วัน เขย่าทุก 2-3 วัน
3. กรองทิงเจอร์จากส่วนเกินและใส่ในภาชนะที่สอง
4. เทน้ำตาลส่วนหนึ่งลงในทิงเจอร์โรยผลเบอร์รี่ด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. ภาชนะทั้งสองปิดก๊อกแน่นและเก็บในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน เขย่าทุก 2 วัน
6. กรองผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในทิงเจอร์
7. กำจัดแอลกอฮอล์สำเร็จรูปในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เชอร์รี่ - 2-3 กก.
• วอดก้าไม่มีสารปรุงแต่งรส - 2-3 ลิตร;
• น้ำตาลผง - 0.8-1 กก.

ในการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนวอดก้าด้วยหินคุณต้องทำตามคำแนะนำ:

1. กลบผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดเป็นเวลาสิบวัน เขย่าเป็นครั้งคราว อย่างน้อยทุกๆ 3 วัน
2. กรองทิงเจอร์จากส่วนเกินแล้วผสมกับน้ำตาลโดยใช้ภาชนะใหม่ เก็บในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
3. หลังจากหมดช่วงเวลาแล้วควรกรองผลเบอร์รี่จากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วเติมลงในทิงเจอร์ เก็บได้นาน 3 เดือน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5-2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5-1 กก.
• แอลกอฮอล์ - 0.7-0.9 ลิตร

ซึ่งแตกต่างจากทิงเจอร์เชอร์รี่ที่ใช้วอดก้ากับหลุมซึ่งทำได้เร็วขึ้นมาก ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะจัดเก็บและคนให้เข้ากัน
2. ลบเพื่อยืนยันเป็นเวลา 1 เดือนในที่มืด เขย่าทุก 3 วัน
3. กรองเหล้าจากสิ่งสกปรกและเทลงในภาชนะที่เหมาะสมกว่า

ทิงเจอร์กระดูก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ล้างกระดูก - 0.5-0.7 กก.
• วอดก้า - 0.5-0.7 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ผสมผลเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์แล้วส่งใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน
2. หลังจากกรองเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่แล้วใส่น้ำตาล
3. นำภาชนะออกเป็นเวลาสามวัน
4. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่มีจุกไม้ก๊อก

คำแนะนำ! ทิงเจอร์บนผลเบอร์รี่ที่มีหลุมเชอร์รี่อาจแตกต่างกันในเครื่องเทศพิเศษและความขมขื่น เพื่อกำจัดสิ่งนี้ คุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 0.5-0.7 กก.
• น้ำตาลทราย - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอดก้า - 500 มล.

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. ให้ผลเบอร์รี่ละลาย
2. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ 10-12 แล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่กระดูกที่บดแล้วและเชอร์รี่ที่เหลือลงในภาชนะแช่ เติมทุกอย่างด้วยวอดก้า ลบเป็นเวลา 3 เดือน
4. หลังจากความเครียดจากส่วนเกินแล้วเติมน้ำตาล
5. ลบเป็นเวลา 3 วันจนกว่าจะพร้อมขั้นสุดท้าย

ทิงเจอร์คอนญัก

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ - 2-2.5 กก.
• คอนญัก - 1-1.2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ 15-20 ผลแล้วสับ
2. ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดบดใส่ในภาชนะสำหรับแช่
3. เทบรั่นดีและเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา
4. ทำความสะอาดในที่มืดแนะนำให้ใช้ห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน
5. หลังจากช่วงเวลานี้ กรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปจากตะกอนส่วนเกิน

ทิงเจอร์เชอร์รี่แห้ง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แห้งด้วยกระดูก - 2-2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5-0.7 กก.
• วอดก้า - 0.7-1 ลิตร

วิธีการเตรียม:

1. ในชามแก้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้สนิท
2. ทำความสะอาดในห้องเย็นที่มืดมิดเพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าทุกสามวัน
3. เมื่อวอดก้าบนกระดูกพร้อมแล้ว ก็จำเป็นต้องกรองสิ่งสกปรกจากผ้าก๊อซ
4. เทลงในภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม

ทิงเจอร์เชอร์รี่จากผลเบอร์รี่แห้งที่มีเมล็ดในวอดก้ากลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติ รสชาติคล้ายกันมากกับไวน์แห้ง ความแห้งกร้านสามารถลบออกได้ด้วยการเติมน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ใบเชอร์รี่แห้งหรือสด - 1 ถ้วย;
• วอดก้า - 1-1.5 ลิตร

ในการเตรียมเหล้าคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. สับใบอย่างประณีตแล้วใส่ในภาชนะสำหรับแช่
2. เททุกอย่างด้วยวอดก้าแล้วใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกสามวัน
3. กรองส่วนเกินและเทลงในภาชนะจัดเก็บ

สำคัญ! หากจำเป็นต้องปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือกานพลู เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกยิ่งขึ้น คุณต้องเพิ่มเปลือกมะนาว เพื่อลิ้มรสแนะนำให้เติมน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง

ทิงเจอร์วอดก้ากับกานพลูและอบเชยจากbukhlovar

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ในรูปแบบใด ๆ ที่มีเมล็ด - 0.6-0.8 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.4-0.5 กก.
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• อบเชยที่ปลายมีด
• วอดก้า - 0.6-0.8 ลิตร

วิธีการผลิต:

1. วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของโถแก้วขนาดสามลิตรอย่างระมัดระวัง
2. เทเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 วัน
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในโจ๊กของเชอร์รี่และน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เททุกอย่างที่มีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์แล้วนำออกมาแช่ไว้ 10 วัน
5. เมื่อเหล้าที่บรรจุในหลุมพร้อมแล้ว ให้กรองส่วนที่เกินออกแล้วเทลงในขวดเพื่อเก็บในภายหลัง

สำคัญ! สามารถปรับความแรงได้โดยผสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับวอดก้า และความหวานของน้ำตาล

กฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ทิงเจอร์โฮมเมดบนหินต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท มันจะดีกว่าที่จะเก็บเหล้าไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ 3 ปี

คุณสมบัติการใช้งาน

หากการดื่มผลเบอร์รี่หลุมที่มีแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอย่างหมดจดควร จำกัด ปริมาณไว้ที่ 50 มล. วันละครั้ง แต่ส่วนใหญ่มักดื่มแอลกอฮอล์ในวันหยุด

ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มแบบโฮมเมด คุณสามารถลองทำทิงเจอร์เชอร์รี่แบบมีรู ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุด

ทิงเจอร์ที่เตรียมจากเชอร์รี่และแอลกอฮอล์วอดก้าหรือแสงจันทร์เรียกว่า "เชอร์รี่" เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเพราะมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ เชอร์รี่ทำให้รสชาติของส่วนประกอบแอลกอฮอล์เรียบขึ้นทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวอมหวาน

ในการเตรียมทิงเจอร์โฮมเมดของเชอร์รี่หลุมจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์หวานขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ผลไม้สด แห้ง หรือแช่แข็งได้

อายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์บนเชอร์รี่โดยไม่โดนแสงแดดคือ 3 ปี

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ต่ำของเชอร์รี่หลุมไม่มีวอดก้า

คุณสามารถทำสีเชอร์รี่ด้วยหินโดยไม่ต้องวอดก้ามันจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่ามาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่หลุม - 2 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

ทำตามสูตรนี้ในการทำ "เชอร์รี่":

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยลงในขวดแล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาล
2. เติมน้ำ เว้นห้องไว้สำหรับกระบวนการหมัก
3. ใช้ช้อนไม้หรือไม้นวดแป้ง บดเชอร์รี่ในโถให้เข้ากัน
4. ปิดฝาขวดโหลด้วยถุงมือแพทย์ หลังจากเจาะรูหลายครั้งเพื่อให้อากาศเข้า วางภาชนะไว้ในห้องที่มืดและอบอุ่น
5. ทันทีที่คุณเห็นถุงมือหลุดออกมา คุณสามารถเริ่มกรองเครื่องดื่มได้ เนื่องจากการหมักสิ้นสุดลงแล้ว
6. ระบายของเหลวผ่านผ้ากอซแล้วกรองผ่านตัวกรองหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้สองสามวันเพื่อแช่ในที่มืดและอบอุ่น

จากการทำงานดังกล่าว คุณจะได้เหล้าเบอร์รี่ที่อร่อย หอม และเข้มข้นโดยไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่เด่นชัด

ทิงเจอร์สีส้มและเชอร์รี่

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยตามสูตรนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 1.5 กก.
• วอดก้า - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 500 มล.

ทำตามสูตรนี้เพื่อทำเหล้า:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู จากนั้นวางเชอร์รี่บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศา
2. ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น ใส่ขวดที่มีเชอร์รี่แห้ง
3. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนได้สีคาราเมลอ่อน
4. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับวอดก้าให้ละเอียดแล้วเทผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในขวดด้วยของเหลวนี้ แช่ทิงเจอร์เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น
5. กรองทิงเจอร์บีบผลเบอร์รี่และผลไม้เทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วรอจนกว่าตะกอนจะตกลงมา จากนั้นเอาทิงเจอร์ผลไม้และเบอร์รี่ออกจากตะกอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หลอดเทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้วแห้ง
6. คุณสามารถดื่มทิงเจอร์ได้ทันทีหลังจากนำออกจากตะกอน อย่างไรก็ตาม หากคุณเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน "เชอร์รี่" ที่ผสมกับส้มจะได้สีคอนยัคที่น่าดึงดูดและรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

เก็บเครื่องดื่มทำเองในที่เย็น เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทิงเจอร์ของเชอร์รี่แห้งกับหลุมบนแอลกอฮอล์

ในการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่หลุมในแอลกอฮอล์ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร
• เชอร์รี่แห้ง 200 กรัมพร้อมหลุม
• กานพลู 5-7 ชิ้น;
• 2 ลูกจันทน์เทศ;
• 2 ฝักวานิลลา;
• เปลือกไม้โอ๊ค 50 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 150 กรัม
• เมล็ดกาแฟ 10 ชิ้น;
• น้ำตาล 300 กรัม
• เปลือกส้ม

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมด:

1. บดเครื่องเทศเป็นผง ใส่ในขวดที่มีน้ำตาลและเปลือกไม้โอ๊ค เทส่วนผสมนี้ด้วยแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำถึง 45 องศา
2. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองทิงเจอร์ เติมผลเบอร์รี่แห้งและใบเชอร์รี่ ยืนยันในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
4. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเก็บในที่เย็น

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนคอนญัก

ทิงเจอร์เชอร์รี่ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำในระหว่างงานเลี้ยง แต่ยังมักใช้โดยแม่บ้านในกระบวนการเตรียมขนมอบแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• คอนญักหรือบรั่นดี 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียม "เชอร์รี่" แสนอร่อยมีลักษณะดังนี้:

1. จัดเรียงเชอร์รี่และล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย เกลี่ยผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาด
2. เทเชอร์รี่ลงในขวดใส่ส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ - คอนญักหรือบรั่นดีน้ำตาล
3. คนเนื้อหาของขวดจนน้ำตาลละลายหมด
4. วางภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 3 เดือน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองเครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็ก เก็บขวดในที่เย็นในขวดที่มีฝาปิดแน่น

ในบทความของเราเราจะพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงเอง ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้ เครื่องดื่มเบามากและการเตรียมการไม่มีค่าใช้จ่ายร้ายแรง แต่ในแง่ของรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าแอนะล็อกจากร้าน ในขณะเดียวกัน ทิงเจอร์เชอร์รี่แบบโฮมเมดบนแสงจันทร์ก็เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีและสารเติมแต่งใดๆ เชอร์รี่ปลูกในเกือบทุกภูมิภาคซึ่งมีต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น นอกจากนี้สำหรับการเตรียมสุราคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ยังแช่แข็งและแห้งด้วย

ส่วนผสมสำหรับราด

เหล้าที่ยอดเยี่ยมได้มาจากแสงจันทร์ แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้ มีหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับความสำเร็จสูงสุดในความเห็นของเรา เพื่อเตรียมเหล้าที่ดี คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการสำหรับทิงเจอร์คือน้ำตาล เชอรี่จะหวานแค่ไหนก็ยังแสดงความเปรี้ยว และนั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล แต่ที่นี่ควรมีการควบคุมปริมาณความหวานที่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ส่วนเล็ก ๆ แล้วจึงนำสุราไปสู่สภาวะที่เหมาะสมตามที่คุณต้องการ

ตามกฎแล้ว เราใช้แนวคิดเช่นสุราอย่างเท่าเทียมกัน ในความเป็นจริงมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มที่แรงกว่า คุณต้องใส่น้ำตาลไม่เกิน 30% ต่อลิตรของการเตรียมการมิฉะนั้นคุณจะได้เหล้าอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้ว ความแตกต่างดังกล่าวมีความสำคัญสำหรับนักชิมเท่านั้น หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มหรือเติมน้ำตาลได้

เกี่ยวกับการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่บ้านบนแสงจันทร์นั้นมีความแตกต่างกันนิดหน่อย กระดูกเหล่านี้มักมีข้อโต้แย้งอยู่เสมอไม่ว่าจะจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ก็ตาม ความจริงก็คือพวกเขามีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งแน่นอนว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้กระดูกจึงมักถูกลบออก นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากขึ้น ได้กลิ่นหอมหนักหน่วงที่มีลักษณะเฉพาะ

แต่ถ้าคุณได้เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืชคุณก็ไม่ควรกังวล แทรกซึมเครื่องดื่มหลังจากหกเดือนเท่านั้น โดยทั่วไปทุกสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์สามารถใช้สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีและไม่มีก้อนหิน

สุราและสุราที่ดีจะได้รับหากใช้ปรุงอย่างอ่อนๆ เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ดังกล่าว คุณต้องนำไปตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้น คุณสามารถอุ่นเชอร์รี่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลาประมาณห้าถึงหกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียของเหลวส่วนเกินหลังจากนั้นพวกเขาจะสามารถให้รสชาติแก่ทิงเจอร์ได้

สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุด

เราเสนอให้เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์พร้อมเมล็ดพืช สูตรนี้ง่ายมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แสงจันทร์ (50%) - 0.75 ลิตร
2. เชอร์รี่ - 1.5 กก.
3. น้ำตาล - ½ กก.

ผลเบอร์รี่จะละลายหรือใช้แห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือตากแดด เชอร์รี่แห้งใช้สำหรับเหตุผลที่ของเหลวส่วนเกินทิ้งไว้ดังนั้นหลังจากยืนยันความแรงของเครื่องดื่มจะไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นหอมของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นมากแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในขวดแก้วปิดฝาด้านบน ต่อไปเราจะส่งภาชนะไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณต้องเขย่าขวดทุกๆ สามวัน แต่ไม่จำเป็นต้องเปิดฝา หลังจากหนึ่งเดือนของเหลวจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ หากเครื่องดื่มถูกก๊อกในขวดที่สะอาดก็สามารถเก็บไว้ได้สามปีในห้องใต้ดิน

สูตรทิงเจอร์ไร้เมล็ด

คุณยังสามารถทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์แบบหลุมได้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาลสามกิโล.
3. แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง (ไม่น้อยกว่า 50 องศา) - ลิตร

เชอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและหลุม หลังจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกโอนไปยังขวดและปิดด้วยน้ำตาล หลังจากสามชั่วโมงผลไม้ควรปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์ลงในจานและปิดก๊อกให้แน่น เราส่งขวดไปที่ที่อบอุ่นมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อทิงเจอร์พร้อมก็ควรชิม หากรสชาติเป็นที่น่าพอใจจะต้องกรองเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้มีเศษเยื่อกระดาษเหลือและบรรจุขวด ในรูปแบบนี้ ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

สูตรเครื่องเทศ

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์คุณสามารถใช้สูตรโดยใช้เครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่สองกิโลกรัม
2. สิบคาร์เนชั่น
3. ลิตรของแสงจันทร์
4. จันทน์เทศ.
5. อบเชย.
6. น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้เชอร์รี่สดและแห้ง ก่อนผสมส่วนประกอบ แนะนำให้เจาะเชอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน เบอร์รี่ น้ำตาล และเครื่องเทศวางเรียงกันเป็นชั้นๆ ในโหลแก้ว ต้องเติมภาชนะให้เต็มประมาณเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ตอนนี้คุณสามารถเทวอดก้าหรือแสงจันทร์ลงในภาชนะ แอลกอฮอล์ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ขวดจะต้องปิดหรือปิดด้วยผ้าแล้วรสชาติของเครื่องดื่มจะนุ่มขึ้น ควรเก็บภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอเป็นเวลาหลายเดือน ควรเขย่าทิงเจอร์ทุกๆสามวัน

ทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ไม่มีน้ำตาล

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลได้อีกด้วย อันที่จริงผู้ชื่นชอบแนะนำให้เลือกเชอร์รี่พันธุ์หวานเท่านั้นเนื่องจากทิงเจอร์นั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก บรรพบุรุษของเราได้เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ที่แข็งแกร่งบนแสงจันทร์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้ใช้น้ำตาล เครื่องดื่มถูกผสมกรองและหากจำเป็นให้เติมสารให้ความหวานเล็กน้อยเท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำเครื่องดื่มสมัยใหม่ก็แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากน้ำตาลเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ แน่นอนว่า มีบางครั้งที่คุณทำไม่ได้โดยไม่ต้องเพิ่ม แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่หวานสุก - สองกิโลกรัม
2. แสงจันทร์ (40-50 องศา) - 0.8-1 ลิตร

ต้องเทเชอร์รี่แห้งเล็กน้อยลงในขวดโหล ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ควรครอบครองประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด ถัดไป เทแสงจันทร์ลงในจานที่ด้านบน เครื่องดื่มผสมตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 เดือน ทุก ๆ สามหรือสี่วัน ขวดโหลที่บรรจุของอยู่จะถูกเขย่า หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะต้องกรองและบรรจุขวดทิงเจอร์ หากคุณพอใจกับรสชาติแล้วคุณไม่ควรเติมน้ำตาล

สูตรกับเศษไม้หรือใบ

สูตรที่ดีที่สุดของบรรพบุรุษของเราที่รู้มากเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการเพิ่มใบเชอร์รี่ และคุณสามารถสร้างทิงเจอร์ได้แม้กระทั่งบนชิปเชอร์รี่ สิ่งนี้ทำเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสนิยมสูงส่งยิ่งขึ้นในขณะที่สีเปลี่ยนไปก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ชิปเชอร์รี่เพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่เบอร์รี่ - สองกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.6 กก.
3. ลิตรน้ำ
4. ลิตรของแสงจันทร์
5. กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

เราล้างผลเบอร์รี่และใบให้ดีแล้วเติมน้ำใส่น้ำตาล เราส่งจานไปที่กองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นเรากรองเนื้อหา ทางที่ดีควรใช้ผ้าก๊อซเพราะจะไม่ยอมให้เยื่อกระดาษแม้แต่อนุภาคเล็กๆ ผ่านไปได้ เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุป แล้วต้มต่ออีกสิบนาที ถัดไป เครื่องดื่มควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราเทลงในขวดแล้วปิดก๊อกแล้วส่งให้ผสมเป็นเวลายี่สิบวัน หากในช่วงเวลานี้เกิดการตกตะกอนเครื่องดื่มจะต้องกรองด้วยสำลี

Kirschwasser

ทิงเจอร์เชอร์รี่มีมานานแล้วในหลายประเทศ จนถึงปัจจุบัน ในประเทศแถบยุโรปตะวันตก (ออสเตรีย ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ และเยอรมนี) พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มยอดนิยมที่เรียกว่า "Kirschwasser" สูตรเก่าแก่ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนมีความลับของตัวเอง จุดเด่นคือใช้เชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่สีเข้มแต่ใช้หินก้อนเล็กๆ

Kirschwasser จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่สุกมากเท่านั้นซึ่งบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่กระดูกยังคงไม่บุบสลาย เครื่องดื่มผสมจากไม้บางชนิดซึ่งไม่ให้กลิ่นภายนอก มวลชนเดินเตร่ประมาณสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ บาร์เรลจะเปิดเป็นประจำและเนื้อหาในถังผสมกันอย่างดี หลังจากเตรียมพร้อม สาโทจะถูกกลั่นเป็นแสงจันทร์ที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้ ส่วนแรกจะถูกเทออกเสมอเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวเซลที่ไม่จำเป็น

ทิงเจอร์สูตรต้นตำรับ

คุณสามารถปรุงทิงเจอร์เชอร์รี่ดั้งเดิมบนแสงจันทร์จากเชอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
2. มูนชายน์ - 350 มล.
3. คอนญัก - 650 มล.
4. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและให้โอกาสพวกเขาละลายเล็กน้อย ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดที่สะอาดและปกคลุมด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้ควรโดดเด่นกว่าผลเชอรี่ หลังจากนั้นใส่แสงจันทร์และคอนยัคลงในภาชนะและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลส่วนใหญ่ละลาย

เราปิดขวดให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็น แต่มืดเป็นเวลาสามเดือนเพื่อใส่ ต้องเขย่ามวลเป็นระยะเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการ หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะที่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อการจัดเก็บต่อไป

ทิงเจอร์เครื่องเทศ

ตามสูตรพื้นบ้าน คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองโดยเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศบางอย่างเพื่อทำเครื่องดื่มดั้งเดิม เราเสนอสูตรอาหารโดยใช้ชุดเครื่องเทศที่น่าสนใจ เครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากการกลั่นมากและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอม แต่มีความแข็งแรงต่ำกว่า

วัตถุดิบ:

1. เชอร์รี่ - สองกิโลกรัม
2. ลิตรของแสงจันทร์
3. น้ำตาล 0.3 กก.
4. เครื่องเทศ.

ในการปรุงอาหารคุณต้องทานผลไม้ที่หวานและสุกเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เราล้างเชอร์รี่อย่างดีและคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ถัดไป เจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมีดคมหรือไม้จิ้มฟัน ท่าง่ายๆ ดังกล่าวช่วยให้น้ำผลไม้โดดเด่นเร็วขึ้น ถัดไปเทผลไม้ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง แต่ในขณะเดียวกันก็สลับชั้นของเครื่องเทศและน้ำตาลกับผลเบอร์รี่

โดยทั่วไป ชุดของเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เครื่องเทศจะต้องเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม ผู้ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, ผักชี, กานพลู คุณสามารถใช้เครื่องเทศทั้งหมดหนึ่งช้อนชาหรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวก็ได้ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศก็อย่าใช้ผิดวิธีเพราะในท้ายที่สุดคุณอาจไม่ชอบเครื่องดื่ม

เทเหล้ามูนไลท์หนึ่งลิตรลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาล เราปิดขวดโหลแล้วส่งเครื่องดื่มไปแช่ในที่ที่มีแดดเป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนั้นเชอร์รี่สามารถกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บต่อไป

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เราได้ให้ตัวเลือกบางอย่างสำหรับการทำทิงเจอร์เชอร์รี่บนแสงจันทร์ กฎการทำอาหารค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม ผู้ชื่นชอบการดื่มบางคนเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่บ้าน นำทิงเจอร์มาสู่ความสมบูรณ์แบบ

สำหรับสูตรสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนเตรียมแอลกอฮอล์ทิงเจอร์บนเชอร์รี่ ควรแยกเชอร์รี่ที่เก็บรวบรวม นำใบและขั้นตอนออก ล้างให้สะอาด แล้วเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ที่สะดวก

อย่าเอากระดูกออก ตามสูตรนี้ ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์จะมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่สด เนื่องจากมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเมล็ดพืชอย่างแม่นยำ

เทแอลกอฮอล์ลงบนผลเบอร์รี่ - ประมาณไหล่ขวด

ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็น

ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์จะพร้อมใน 6 สัปดาห์ กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก: การแช่, การเติมน้ำตาล, การสุก แต่ละครั้งใช้เวลาประมาณ 13-14 วัน

เมื่อการแช่เบอร์รี่ได้สีเชอร์รี่ที่น่าพึงพอใจจะต้องเทลงในขวดอีกใบอย่างระมัดระวัง

กรองเครื่องดื่มด้วยกระชอนหรือผ้าก๊อซหลายชั้น

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในขวดเดียวกันกับที่เตรียมการแช่ครั้งแรก คลุมด้วยน้ำตาล และใส่ในที่เย็นเพื่อรับน้ำเชื่อม

ปิดฝาของเหลวที่ระบายออกแล้วแช่เย็น เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้เติมน้ำลงในโถนี้ หลังจากสองสัปดาห์ กรองของเหลวและผสมกับแอลกอฮอล์ในครั้งแรก ปล่อยให้เครื่องดื่มสุกในที่เย็นและได้รับการปกป้องจากแสงแดดอย่างดีไม่เช่นนั้นสีจะสูญเสียสีที่เป็นเอกลักษณ์

เททิงเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดหรือขวดที่สะดวก พักไว้หนึ่งวันแล้วลองทำดู หากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากก็สามารถเจือจางด้วยน้ำกรองสะอาดได้ หลังจากการเจือจาง ปล่อยให้ทิงเจอร์ยืนเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ของเหลวดูดซับกลิ่นเบอร์รี่ทั้งหมด

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนเชอร์รี่สามารถเตรียมบนวอดก้าและแม้กระทั่งบนแสงจันทร์โฮมเมด อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์เบสคุณภาพดีเท่านั้น หากคุณใช้แสงจันทร์ ก่อนเตรียมทิงเจอร์ แสงจันทร์จะต้องกลั่นสองครั้งและทำความสะอาดให้ดี หากคุณใช้วอดก้าควรซื้อเฉพาะในร้านค้าเฉพาะในที่เดียวกับแอลกอฮอล์ในอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่ในแอลกอฮอล์ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้นและหวานกว่า - สุรา ในการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มปริมาณน้ำตาลและเวลาในการสัมผัส เวลาที่เหมาะสมสำหรับการแช่สุราคือ 2-3 เดือน

ทิงเจอร์เชอร์รี่สำหรับแอลกอฮอล์สามารถดื่มได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ยังใช้ทำขนมและค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่างๆ

ทิงเจอร์เชอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังเป็นยาสำหรับการรักษาโรคบางชนิด โดยธรรมชาติแล้วเครื่องดื่มไม่ใช่ยาหลัก แต่เกี่ยวข้องกับมาตรการเสริมสร้างความเข้มแข็งและการป้องกันโดยทั่วไป ทิงเจอร์สามารถใช้เพื่อปรับปรุงความอยากอาหารนอกเหนือจากชาสำหรับโรคหวัด, การติดเชื้อไวรัส สารละลายนี้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและเจือจางบ่อยขึ้น

ทิงเจอร์เชอร์รี่มักเป็นเครื่องดื่มของหวานในระหว่างงานเลี้ยงหรือการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ รสชาติอาจหวานซึ่งเหมาะสำหรับเหล้าหรือปานกลางซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับทิงเจอร์เชอร์รี่คลาสสิก

เครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยต้องเตรียมจากวัตถุดิบที่เหมาะสมเท่านั้น แอลกอฮอล์ที่มีลักษณะน่าสงสัยไม่ได้ให้สีที่ดีและจะสามารถซ่อนกลิ่นแปลกปลอมได้เพียงบางส่วนเท่านั้น สถานการณ์คล้ายกับผลเบอร์รี่จะต้องสุก แต่ไม่เน่าเสียโดยไม่เน่าและเสียหาย

เกี่ยวกับเชอร์รี่นั้นมีข้อพิพาทว่าจะเอาเมล็ดออกหรือทิ้งเมล็ดไว้ เชื่อกันว่าเมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน กระดูกจะปล่อยสารที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย สิ่งนี้เกิดขึ้นพร้อมกับการยืนกรานเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้นักดื่มบางคนจงใจทิ้งเมล็ดไว้เพื่อให้ทิงเจอร์เชอร์รี่ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วอดก้าเชอร์รี่ทิงเจอร์

ส่วนประกอบหลักคือผลเบอร์รี่สุกและวอดก้าคุณภาพสูง มิฉะนั้น ความพยายามทั้งหมดในการทำเครื่องดื่มที่อร่อยและปลอดภัยอาจล้มเหลว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่โดยใช้วอดก้า แต่จากสูตรทั่วไป มีหลายตัวเลือก:

• หอม. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ต้องสุกโดยไม่เน่าเสียหาย คุณสามารถลบหลุมได้ แม้ว่าสำหรับผู้ที่ชอบความฝาดในเครื่องดื่ม ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ หากกระดูกเหลืออยู่คุณต้องยืนยันไม่เกินหกสัปดาห์แล้วกรองสารละลายเพื่อไม่ให้สารประกอบบางชนิดทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และกลายเป็นพิษ ขวดเชอร์รี่บริสุทธิ์บรรจุวอดก้าชั้นดีประมาณหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไปสารละลายที่ได้จะถูกเทลงในขวดอีกใบและผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วทิ้งไว้อีก 3-4 วันจากนั้นกรองน้ำเชื่อมที่ได้อีกครั้งและเพิ่มลงในวอดก้าเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถทดลองกับปริมาณน้ำตาลได้มากขึ้นอยู่กับรสชาติรวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย
• ทิงเจอร์วอดก้าคลาสสิก เครื่องดื่มเตรียมจากเชอร์รี่สุก 1.5 กก. วอดก้า 0.7 ลิตรและน้ำตาล½กก. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมทันทีในภาชนะเดียวและทำความสะอาดในที่มืด แต่ไม่เย็นเกินไปเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ จากนั้นสารละลายทั้งหมดจะถูกกรองและเกือบจะพร้อมใช้งาน ในกรณีนี้ แนะนำให้เอากระดูกออก เพราะจะช่วยให้เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้น

คุณสามารถใช้สูตรที่คล้ายกันนี้ได้หากคุณวางแผนที่จะเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้แอลกอฮอล์จะเจือจางในอัตราส่วนเพื่อให้ได้วอดก้าความแรงโดยประมาณประมาณ 40-45%

ใบเชอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีซึ่งใช้ในการแช่เพื่อการรักษาโรคตลอดจนการอนุรักษ์และให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เชอร์รี่

หากใช้แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์เป็นพื้นฐานการเลือกหรือทำเครื่องดื่มที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ หากเป็นแอลกอฮอล์จะต้องเป็นอาหารเท่านั้นจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และการแพทย์ก็รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ด้วย สำหรับแสงจันทร์นั้นเหมาะสำหรับการทิงเจอร์เฉพาะในกรณีที่มีการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมและจะดีกว่าถ้าเป็นสารเคมีและทางกล ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือแสงจันทร์ที่ทำโดยใช้คอลัมน์กลั่นหรือใช้แสงจันทร์นิ่งกับอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อดักจับสิ่งสกปรก น้ำมันฟิวเซล

ในส่วนของสัดส่วนของแต่ละส่วนประกอบนั้น ยังมีสูตรอาหารต่างๆ ซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบหรือเพิ่มและสร้างวิธีการทำอาหารของคุณเองได้ หนึ่งในตัวเลือกมีลักษณะดังนี้:

1. เชอร์รี่ - 1 กก. มันจะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่เป็นหลุม
2. แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
3. น้ำ - 0.7 มล.;
4. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่ถูกนวดปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้น้ำแอลกอฮอล์แล้วทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ต้องนำภาชนะออกในที่มืดทิงเจอร์จะพร้อมใน 3 สัปดาห์ ต้องกรองถ้าจำเป็นสามารถเจือจางให้ได้ความแรงที่ต้องการ

คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่

มีความลับบางอย่างในการทำทิงเจอร์โดยใช้เชอร์รี่ เมื่อมองแวบแรก สิ่งเหล่านี้ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ แต่ในระดับหนึ่ง สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อรสชาติ สี และคุณภาพโดยรวมของแอลกอฮอล์ที่ชงเองที่บ้าน

คุณลักษณะบางอย่าง ได้แก่ :

• ผลเบอร์รี่จะต้องสุกจะดีกว่าที่จะเลือกเชอร์รี่สีเข้ม ถ้าเป็นไปได้ การเตรียมควรทำจากวัตถุดิบสด แม้ว่าผลไม้แช่แข็งก็เหมาะสำหรับเหล้าด้วยเช่นกัน
• ขอแนะนำให้ "ตาก" เชอร์รี่เล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถูกแช่แข็งจะถูกเก็บในวันที่ฝนตก ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินทำให้เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวมากขึ้นในแง่ของรสชาติและสี
• มีสูตรสำหรับทิงเจอร์น้ำเชอร์รี่หรือแยมสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนให้เหมาะสม
• หากผลเบอร์รี่สุกเทอะทะและหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาล สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวาน คุณสามารถลองทำเหล้าที่บ้านแทนทิงเจอร์
• ระวังเรื่องกระดูก ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้เป็นเวลานานในสารละลายแอลกอฮอล์
• ใบ ก้าน ก็อาจมีประโยชน์เช่นกัน พวกเขาไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ยังช่วยให้เครื่องดื่มมีความฝาดเป็นพิเศษ มีทิงเจอร์พิเศษสำหรับแอลกอฮอล์และน้ำซึ่งเตรียมจากใบและก้านโดยเฉพาะ ช่วยต่อสู้กับความตึงเครียดทางประสาท โรคความดันโลหิตสูง และโรคอื่นๆ

หากเป็นไปได้ที่จะทำทิงเจอร์เชอร์รี่ด้วยตัวคุณเองต้องทำก่อนนั้นให้เลือกสูตรที่คุณชอบ เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มอุตสาหกรรมที่คล้ายกัน ทิงเจอร์ของคุณเองจะดูอร่อยมาก สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างมืออาชีพในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดที่บ้านจะเป็นที่น่าสนใจที่จะเพิ่มคุณค่าให้กับคอลเลกชันของพวกเขาด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่ คุณสามารถยืนยันไม่เพียง แต่ในแสงจันทร์บริสุทธิ์แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอนญักซึ่งสามารถขับออกไปได้ด้วยตัวเองหากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมจะรู้สูตรและเทคโนโลยีที่ถูกต้อง
แม้จะมีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ซึ่งยากที่จะสับสนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้รวมทั้งร่วมกับแอลกอฮอล์ การใช้ทิงเจอร์ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์นั้นไม่คุ้มค่าซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ผลิตไวน์ ทิงเจอร์ และเหล้าจากการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นต่างๆ มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมหลากหลาย รวมทั้งสูตรที่แปลกมาก การใช้เทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งสอดคล้องกับกฎและประเพณีของการผลิตเหล้าก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับวันหยุด แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นด้วย

หลักการทั่วไปและเทคโนโลยี

เชอร์รี่ทำให้เหล้ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าประทับใจ เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมง่ายกว่าไวน์มาก เหล้าเชอร์รี่มักจะออกมาเสมอหากเตรียมอย่างถูกต้อง

• พืชผลจะต้องสุกหรือสุกเกินไป - ต้องล้างให้แห้ง
• ไม่รวมผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
• เพื่อกำจัดเวิร์มที่เป็นไปได้ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเวิร์มจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• ในช่วงอายุมากขึ้น อุณหภูมิและสภาวะอื่นๆ มีความสำคัญ

การเตรียมเหล้าเชอร์รี่กลิ่นหอมในกรณีคลาสสิกต้องใช้เพียงสามองค์ประกอบ: เชอร์รี่สุก วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ น้ำตาล

สูตรต่างๆ มีส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ เครื่องเทศ ผลไม้และผลเบอร์รี่ ใบไม้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งได้

วิธีทำเหล้าเชอร์รี่?

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. เชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมจากวันถึง 3 วัน กระดูกสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้ขึ้นอยู่กับสูตร
2. เพิ่มแอลกอฮอล์เชอร์รี่ผสมและผสมตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงสาม
3. มันยังคงเครียดเทลงในภาชนะและไม้ก๊อก

เป็นเทคโนโลยีทั่วไปที่ไม่รวมถึงกระบวนการหมัก ขวดแก้วหรือขวดใช้เป็นภาชนะ ฐานแอลกอฮอล์อาจแตกต่างกัน วอดก้ามักใช้บ่อยกว่า แต่เชอร์รี่ผสมกับคอนญักอย่างสมบูรณ์แบบ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นส่วนประกอบเจือจางให้มีความแรง 45 หรือ 50% เป็นที่ยอมรับที่จะใช้แสงจันทร์ของการทำความสะอาดที่ดี

เหล้าเชอร์รี่ - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงถึง 25 องศาซึ่งเป็นพื้นฐานของบรั่นดี, จิน, เหล้ารัม ในแต่ละกรณีจะได้สูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เชอร์รี่ใช้ในงานเลี้ยงฉลองซึ่งผู้หญิงชอบเป็นพิเศษ นอกจากรสชาติที่วิจิตรบรรจงแล้ว ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่สุกมีสีเข้มเกือบดำ ทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่น่าประทับใจเป็นพิเศษ

เกร็ดประวัติศาสตร์

การเทหรือทิงเจอร์ของเชอร์รี่ที่เตรียมที่บ้านนั้นทำในรัสเซียตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 10 การกล่าวถึงครั้งแรกเกี่ยวข้องกับวอดก้าของ Yerofei ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ตั้งชื่อตามผู้สร้าง ซึ่งปรุงยาจากแอลกอฮอล์เข้มข้นและอาหารเสริมสมุนไพร เคาท์เอ. ราซูมอฟสกีก็มีส่วนร่วมในเหล้าด้วย ทำให้สี รสชาติ และกลิ่นแตกต่างกัน ในหมู่พวกเขามีเชอร์รี่ผสมกับแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ นับเป็นครั้งแรกที่ใช้สารเติมแต่งรสเปรี้ยว เช่น ผิวเลมอน และส่วนผสมอื่นๆ ที่คาดไม่ถึง

ประวัติการใช้เชอร์รี่ในการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีจุดแข็งต่างๆ ค่อนข้างจะโบราณ มีหลายวิธีในการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ถูกเตรียมในถังบรรจุน้ำผึ้งและมีอายุนานถึง 3 เดือน เหล้าหอมสมัยใหม่ทำได้ง่ายขึ้น สามารถปรับคุณภาพและลักษณะได้: ความแรง สี ปริมาณน้ำตาล

สูตร

เหล้าเชอร์รี่โฮมเมดทำโดยการผสมผลไม้กับแอลกอฮอล์หรือวอดก้า มันแตกต่างจากทิงเจอร์ในเวลาเตรียมการ - นานถึงหกเดือน รวมถึงปริมาณน้ำตาลสูง (มากถึง 40%) และความแข็งแรงที่ต่ำกว่า (20%) เตรียมทิงเจอร์ในเวลาเพียงหนึ่งเดือนน้ำตาลในนั้นประมาณ 3% และความเข้มข้นสูงถึง 45% ของแอลกอฮอล์
สูตรแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของส่วนผสม ประเภทของแอลกอฮอล์ และการเตรียมเชอร์รี่เบื้องต้น: มีหรือไม่มีหลุม บางครั้งใช้ผลไม้แห้งเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติอันสูงส่งให้กับเครื่องดื่ม วิธีทำเท? ขั้นแรกให้อธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรคลาสสิกสำหรับวอดก้า

เครื่องดื่มวอดก้าสุดคลาสสิค

• เชอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 300 ถึง 400 กรัม
• วอดก้า 1.5 ลิตร

เหล้าเชอร์รี่ที่ปรุงด้วยวอดก้าต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราคัดแยกและล้างผลไม้เราออกจากกระดูก
2. เราเติมขวด (3 ลิตร) เทวอดก้าที่นั่น
3. เก็บขวดไว้ในที่มืดในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ บางครั้งเราผสมเชอร์รี่กับวอดก้า
4. ระบายส่วนของเหลวที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น ผลไม้ต้องคลุมด้วยน้ำตาลเขย่าให้เข้ากัน
5. เราผสมส่วนผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่เดียวกันโดยใช้พารามิเตอร์เดียวกัน แต่ใส่น้ำตาล เขย่าธนาคาร. โดยวิธีการที่สูตรนี้สามารถทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง
6. ผลไม้ให้น้ำผลไม้ซึ่งเมื่อน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม เราใช้กระชอนหรือผ้าก๊อซหลายชั้น บีบออก
7. ผสมวอดก้าแช่และน้ำเชื่อมเทลงในขวด
8. คงจะดีถ้ารออีก 4 สัปดาห์ แต่เครื่องดื่มใกล้จะพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน)

สูตรไม่มีวอดก้า

เชอร์รี่ที่รินโดยไม่ใช้วอดก้าทำเหมือนไวน์ ถ้าคุณไม่อยากดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ ในการเติมขวดขนาดสามลิตรคุณต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ผลเบอร์รี่ถูกล้างกระดูกจะถูกลบออกหรือทิ้งไว้ หลังจากนั้นชั้นของผลไม้และน้ำตาลจะถูกเทลงในขวด ตอนนี้เติมน้ำ แต่ทิ้งไว้ในโถที่มีพื้นที่มากถึง 4 ซม. สำหรับการหมักโฟม เชอร์รี่ต้องทุบด้วยไม้คลึง ไม่จำเป็นหากคุณเจาะผลไม้แต่ละชนิดล่วงหน้า

โถปิดด้วยผนึกน้ำและวางไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก วิธีที่นิยมคือการใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ คุณต้องดึงมันใส่ขวดพันผ้าพันแผลแล้วเจาะด้วยนิ้วเดียว ขั้นแรก ถุงมือจะพองตัวเนื่องจากการหมัก แล้วหลุดออกมา แสดงว่าสิ้นสุดกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ซีลกันน้ำมีความน่าเชื่อถือมากกว่าถุงมือ

ในขั้นตอนสุดท้ายเรากรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้นบีบ กรองอีกครั้งหลังจาก 2 หรือ 3 วัน เทลงในขวดแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น) เชอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี

เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

สุรารสเผ็ดตั้งแต่เชอร์รี่ไปจนถึงแอลกอฮอล์ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - จาก 2/3 ถึง 3/5 ของโถ 3 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (50%) - 1.2 ลิตร
• กานพลู - มากถึง 10 ตาเพื่อลิ้มรส
• อบเชย - 1/2 แท่ง

เทเชอร์รี่ลงในขวดโหล (มากกว่าครึ่ง) ในขณะที่ทำชั้นด้วยน้ำตาล ควรปิดคอด้วยผ้า (ผ้าฝ้าย) วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากการหมัก ให้เติมแอลกอฮอล์และเครื่องเทศที่ลำคอ เรายืนยัน 2 สัปดาห์กรองบีบ มันยังคงบรรจุขวดและปล่อยให้เหล้าสุกต่อไปอีกหนึ่งเดือน

เหล้าเชอร์รี่เข้มข้นโปแลนด์

เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งต้องการน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วอดก้าและแอลกอฮอล์ครึ่งลิตร เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในโถที่มีชั้นน้ำตาล มีการเพิ่มกระดูกจำนวนหนึ่งเข้าไปด้วย โถปิดด้วยผ้ากอซผูก ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ในไม่กี่วัน จากนั้นคุณต้องกรองและต้ม ปล่อยให้เย็นผสมกับแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกัน เติมวอดก้าเชอร์รี่และเก็บไว้ในที่มืด เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นเราก็กรอง ผสมของเหลวทั้งสองและขวดเข้าด้วยกัน นอกจากนี้คุณต้องทนต่อ 1 เดือนขึ้นไป

เหล้ารสเผ็ด

การใช้เหล้าตามสูตรนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร แต่ไม่แนะนำให้รับประทานมากกว่าหนึ่งมื้อก่อนมื้ออาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตรงกันข้าม สามารถรวมปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศได้ตามอำเภอใจ

• เชอร์รี่ - 2, 3 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• วอดก้า.
• วานิลลาอบเชยและกระวาน - 5 กรัมต่อชิ้น
• 5 ดอกคาร์เนชั่น

1. เราใส่เชอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ แม้ว่าอบเชยและวานิลลาไม่สามารถใช้ในรูปแบบพื้นดินได้ แต่ทั้งหมดในรูปของแท่ง
2. เพิ่มวอดก้าพอที่จะครอบคลุมผลเบอร์รี่
3. ปิดฝาและยืนเป็นเวลาหกเดือน (จนถึงคริสต์มาส)

สุราโฮมเมด "ทับทิม"

เครื่องดื่มนี้เตรียมจากผลไม้สดในวอดก้าที่มีน้ำตาลจำนวนมาก

• เชอร์รี่;
• วอดก้า;
• น้ำตาล 1/2 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในโถขนาดสามลิตรขึ้นไปถึงบ่า
2. เพิ่มน้ำตาลเขย่าภาชนะเพื่อให้ตื่นขึ้นภายใน
3. เทวอดก้า 2 ซม. เหนือผลเบอร์รี่
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าและเน็คไท เราติดตั้งในที่มืดเป็นเวลา 2.5 เดือน เขย่าเป็นครั้งคราวให้น้ำตาลละลาย
5. เรากรองเทลงในขวด

เครื่องดื่มมีสีที่หลากหลาย

เชอร์รี่เท - ความเรียบง่ายและประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่นั้นอธิบายโดยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่มีอยู่ในนั้นซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เหล่านี้คือโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก ซึ่งผ่านเข้าสู่เครื่องดื่มในกระบวนการผสมผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ ในกรณีนี้ - เชอร์รี่ - เป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติการรักษาต่อไปนี้:

• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง
• ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ
• แนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชงเองในบางครั้งเปรียบเทียบได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรม เหล้าเชอร์รี่เป็นเพียงกรณีดังกล่าว ง่ายต่อการเตรียม ขาดความต้องการอุปกรณ์ ส่วนผสมราคาไม่แพงพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ - ทั้งหมดนี้รับประกันความสำเร็จ เป็นผลให้เราได้รับเครื่องดื่มที่ในบางกรณีสามารถเรียกได้ว่าเป็นยา นอกจากนี้ความคิดเห็นนี้ไม่ได้มาจากการแพทย์แผนโบราณเท่านั้น แต่ยังมาจากความคิดเห็นที่เป็นทางการอีกด้วย

เหล้าเชอร์รี่ Moonshine สามารถเตรียมได้ทั้งจากเชอร์รี่สดและใช้ผลเบอร์รี่แห้งแห้งหรือแช่แข็ง ในกรณีหลังผลไม้จะต้องละลายก่อนจากนั้นจึงระบายน้ำออกทั้งหมด หากผลเบอร์รี่ค่อนข้างหวานคุณสามารถเอาน้ำตาลออกจากสูตรเมื่อทำเหล้าที่บ้าน

คุณสามารถยืนยันเครื่องดื่มได้ไม่เพียง แต่วอดก้าคุณภาพสูงเท่านั้น แอลกอฮอล์ที่เหมาะสมและอาหารที่มีความเข้มข้นสูงถึง 45% vol. คุณสามารถใช้แสงจันทร์ทำเองได้ แต่ต้องทำความสะอาดสองครั้ง เครื่องกลั่นบางตัวเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นเนื่องจากความเข้มข้นของสารอันตรายในเมล็ดนั้นต่ำ

วิธีการทำทิงเจอร์คลาสสิกของเชอร์รี่และแสงจันทร์?

ในการทำเครื่องดื่มที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1.3–1.5 กก.
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 700 มล.;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรสหรือ 500 กรัม

ไม่จำเป็นต้องได้เมล็ดจากผลเบอร์รี่เพราะจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้น ผลไม้สดควรเก็บไว้ 4-5 วันในแสงแดดจ้า ในกรณีที่ดวงอาทิตย์ถูกเมฆบดบัง คุณสามารถใช้เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +65 ... +70 ° C เชอร์รี่วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง หากคุณข้ามการดำเนินการทางเทคโนโลยีนี้ tincture จะกลายเป็นน้ำ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

พวกเขาเอาขวดที่มีปริมาตร 3 ลิตรใส่ผลไม้ใส่น้ำตาลเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาภาชนะแล้วย้ายไปยังที่มืด แต่แห้ง กระบวนการหมักดำเนินไปเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเขย่าภาชนะด้วยสารละลาย 2 ครั้งทุก 7 วัน

เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ส่วนผสมจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 4-5 ชั้น เพื่อปรับปรุงคุณภาพการทำความสะอาด คุณสามารถใส่สำลีระหว่างชั้นผ้าก๊อซ เหล้าจะถูกบรรจุขวดแล้ว

ราดด้วยเชอรี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านนี้ใช้เวลาในการทำมากกว่าทิงเจอร์ที่อธิบายไว้ข้างต้น เหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ในการทำเหล้าเชอร์รี่บนแสงจันทร์ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• วอดก้าคุณภาพสูงหรือแสงจันทร์ทำความสะอาดสองครั้ง - 1.5 ลิตร

การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่ ต้องผลสุกและผลทั้งผลเท่านั้น พวกเขาถูกล้าง แต่กระดูกจะไม่ถูกลบออก ใส่เชอร์รี่ 500 กรัมในขวด 3 ลิตร ผลไม้ควรครอบครองไม่เกิน½ของปริมาตรทั้งหมดของภาชนะ แล้วเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาภาชนะด้วยฝา ออกไปที่ที่เย็นแต่มืด การหมักใช้เวลาประมาณ 14-16 วัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องเขย่าขวดเป็นระยะ

หลังจากสิ้นสุดการหมัก จำเป็นต้องกรองสารละลายที่ได้ จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยแคปรอน หลังจากนั้น สูตรสำหรับเหล้าเชอร์รี่แนะนำให้ "พัก" 2 วันกับส่วนผสมที่ได้

ในเชอร์รี่ที่เหลือ 0.5 กก. ให้เติมน้ำตาล ½ ของปริมาณทั้งหมด จากนั้นเขย่าโถด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้วเอาออก ต้องเทน้ำตาลทรายอีกส่วนหนึ่งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของที่ได้ก่อนหน้านี้ ทั้งสองกระป๋องจะต้องถูกย้ายไปยังที่มืดแต่เย็น เพื่อยืนยันการดื่มนั้นจำเป็นต้องถือภาชนะทั้งสองไว้อีก 14 วัน พวกเขาต้องเขย่าสองครั้งต่อสัปดาห์ ทันทีที่ระยะเวลาที่กำหนดสิ้นสุดลง ส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลจากกระป๋องหนึ่งกระป๋องจะถูกกรอง จากนั้นจึงเติมของเหลวลงในภาชนะแรก หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเขย่าอย่างดี เสร็จสิ้นการผลิตสุรา คุณสามารถบรรจุขวดได้

ในกรณีที่เครื่องดื่มออกมาแรงจะเจือจางด้วยน้ำยืนยันอีก 14 วัน สารละลายถูกกรองแล้วเติมของเหลวอีกเล็กน้อย

การทำเหล้าเชอร์รี่

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงโดยใช้เชอร์รี่ - เหล้า ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สด - 1 ถ้วย;
• วอดก้าคุณภาพสูง คอนยัค หรือแอลกอฮอล์ในอาหารที่มีความแรงถึง 45% vol. - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.

เชอร์รี่จะต้องแยกออกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางบนผ้าขนหนูใน 1 ชั้นให้แห้ง เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นประกายและมีสีสันสวยงาม จำเป็นต้องตากผลไม้ให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ +60 ... +70 ° C เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เบอร์รี่แต่ละอันถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ไม่ควรเอาหินออก เชอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดขนาด 1 ลิตร จากนั้นก็โรยด้วยน้ำตาล วอดก้าหรือบรั่นดีเท แต่ภาชนะไม่เขย่า มันถูกคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้น สารละลายถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดซึ่งต้องเก็บไว้อย่างน้อย 90 วัน เพื่อให้ได้สุราไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

หลังจากสิ้นสุดการหมัก คุณต้องกรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้ จากนั้นบรรจุขวด

หากเก็บสุราไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 3 ปี

สูตรเชอร์รี่อื่น ๆ

คุณสามารถทำขนมขมแบบง่ายๆ ได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - มากถึง 2 กก.
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 700-1000 มล.

ผลไม้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เชอร์รี่เทลงในขวดที่มีปริมาตรที่ต้องการ ผลเบอร์รี่ควรครอบครอง 2/3 ของเรือ โถ 3 ลิตรทำงานได้ดี เทผลไม้ด้วยแอลกอฮอล์เติมภาชนะให้เต็ม ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 45–90 วัน มีความจำเป็นต้องเขย่าภาชนะทุกสัปดาห์ หลังจากสิ้นสุดการหมัก สารละลายจะถูกกรองและบรรจุขวด สำหรับสูตรต่อไป คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและแสงจันทร์ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 9-10 ตา;
• น้ำตาลทราย - 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ½ ช้อนชา อบเชย (พื้นดิน);
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 1,000 มล.

ควรล้างเชอร์รี่ให้สะอาดและตากในเตาอบเล็กน้อย ก่อนที่ผลเบอร์รี่จะถูกวางลงในขวดโหลจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ผลไม้วางในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศแต่ละแถว โถควรจะเต็ม 2/3 ทุกอย่างเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ คุณสามารถเติมภาชนะที่ด้านบนหรือเพื่อให้แอลกอฮอล์ครอบคลุมผลเบอร์รี่ โถมีก๊อกหรือปิดด้วยผ้า ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 60 วัน ในกรณีนี้ เรือควรอยู่ด้านที่แดดส่องบนขอบหน้าต่าง ขอแนะนำให้ผสมสารละลายทุกๆ 2-3 วัน หลังจากสิ้นสุดการหมัก จำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ จากนั้นก็บรรจุขวด

เหล้าโฮมเมดเป็นวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่และเป็นที่นิยมมากวิธีหนึ่งที่บ้าน พวกเขาอร่อยดื่มง่ายตกแต่งโต๊ะเทศกาลกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการรวมตัวของเด็กผู้หญิง เหล้าเชอร์รี่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่บ้าน ทั้งหมดนี้ทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง ดังนั้นคุณควรใช้สูตรการทำเหล้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต้นเชอร์รี่ที่มีผลดีเติบโตในสวนของคุณเอง จากนั้นการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จะมีราคาเพนนี

เหล้าเชอร์รี่ผลไม้แบบดั้งเดิม

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเหล้าที่ใช้วอดก้า มันจะต้องการ:

• เชอร์รี่สุกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
• ทรายน้ำตาล - 500 กรัม
• วอดก้าครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

เพื่อให้ผลเชอร์รี่เป็นสีที่สวยงามของผลทับทิมสุกและอร่อย จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่เชอร์รี่ที่สุกเกินไป พวกเขาถูกล้างในน้ำเย็นพยายามไม่ยืด เลือกตัวอย่างที่เน่าเสียแล้วขยะจะถูกลบออก โดยหลักการแล้วผู้ผลิตไวน์ในบ้านจำนวนมากไม่ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากมีการเก็บรักษาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ไว้ อย่างไรก็ตามหากผลเบอร์รี่สกปรกมากก็ต้องล้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อเชอร์รี่จากมือ

ล้างภาชนะแก้วอย่างทั่วถึงชั้นของเชอร์รี่วางอยู่ด้านล่าง ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายหกช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้ด้วยสไลด์) จากนั้นเชอร์รี่อีกชั้นหนึ่งตามมาและทุกคนก็ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นชั้นจะสลับกันจนเต็มเหยือกถึงบ่า เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นจากผลเบอร์รี่พวกเขาจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทง น้ำตาลจะถูกวางตามชนิดของไวน์ที่คุณต้องการรับ ถ้าชอบเหล้าหวานก็ควรเติมน้ำตาลเพิ่ม เมื่อใส่น้ำตาลและเชอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว พวกเขาจะเทวอดก้าลงไปที่ต้นคอของภาชนะ คุณไม่ควรเติมโถลงไปด้านบนมิฉะนั้นเนื่องจากการหมักเนื้อหาก็จะล้น. คอของภาชนะแก้วปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา เหล้าเชอร์รี่จะถูกลบออกในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หลังจากสามวัน ภาชนะจะถูกลบออกและส่วนผสมในนั้นจะถูกผสมอย่างทั่วถึง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายในวอดก้าอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำออกอีกครั้งเพื่อหมัก

เหล้าเชอร์รี่ที่ผลิตตามสูตรนี้ที่บ้านต้องหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือนและควรติดตามกระบวนการนี้อย่างต่อเนื่อง ผ่านไปสองสามสัปดาห์ น้ำตาลจะละลายหมด และเหล้าจะเปลี่ยนสี เริ่มแรกมันจะเป็นสีชมพูและโปร่งใส จากนั้นมันจะกลายเป็นสีเชอร์รี่ที่เข้มข้น เมื่อผ่านไปสองเดือนสุราจะถูกนำออกมากรองผ่านตะแกรงและบรรจุขวด คุณสามารถลิ้มรสได้ทันที หากเครื่องดื่มดูแรงเกินไปก็ควรเจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เหล้าเชอร์รี่เย็นลงได้เป็นอย่างดี

เหล้าเข้มข้น

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่แรงขึ้นที่บ้าน คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำในระดับที่สบาย

จะต้อง:

• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• แอลกอฮอล์เจือจาง - 600 มล.

เทคโนโลยี:

เหล้าจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากถ้าคุณใช้เชอร์รี่ร่วมกับเมล็ดพืชในการปรุงอาหาร ดังนั้นควรล้างเชอร์รี่เพียงแค่ล้างผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษและทำให้แห้ง ตากแดดก่อนจะดีมาก หากวันที่มีแดดไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้เครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ทันทีที่ผลไม้ของเชอร์รี่สูญเสียน้ำผลไม้บางส่วนพวกเขาจะเทลงในขวดแล้วเขย่าเพื่อให้ผลเบอร์รี่แน่น จากนั้นเชอร์รี่จะเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเจือจางเพื่อให้แอลกอฮอล์ครอบคลุมผลเบอร์รี่ประมาณ 2 เซนติเมตร ยืนยันผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น

หลังจากเวลานี้ของเหลวทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและผลเชอร์รี่ที่เหลือจะถูกเทด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์อีกครั้งและทำความสะอาดในที่มืดที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ นอกจากนี้ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันอีกครั้งเชอร์รี่จะเทแอลกอฮอล์อีกครั้ง ตอนนี้ต้องใช้เวลาสองเดือนในการยืนยัน จากนั้นเนื้อหาจะถูกกรองรวมกับเศษส่วนสองส่วนก่อนหน้า ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเติมน้ำตาล ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการได้เหล้า หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว เหล้าเชอร์รี่จะถูกบรรจุขวด จุกและทำความสะอาดให้เย็น

ไม่มีวอดก้าและแอลกอฮอล์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่สุก - 2 กก.
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำเปล่า 250 มล.

หากใช้สูตรง่ายๆ สำหรับเหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้า จะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อร่อยๆ ที่เป็นเหมือนเฮาส์ไวน์มากกว่า เชอร์รี่ถูกคัดแยก ล้าง หินจะถูกลบออกด้วยหมุดหรืออุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องแยกหิน ผลไม้ถูกเทลงในขวดและเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมจากนั้นเชอร์รี่อีกครั้งและทรายอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนส่วนผสมหมด เทน้ำ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในขวดโหล ไหเต็มไปด้วยไหล่คลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้สามวัน ต้องเขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นครอบคลุมเชอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ทันทีที่การหมักเริ่มต้นขึ้นจำเป็นต้องสวมถุงมือด้วยนิ้วที่เจาะบนโถหรือติดตั้งผนึกน้ำ อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักคือ 25-29 องศา

เมื่อฟองอากาศหยุดไหลออกจากผนึกน้ำ แสดงว่าถึงเวลาต้องเทผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงหรือผ่านฝาปิดไนลอนที่มีรูพรุน ในขั้นตอนนี้ คุณควรทำความสะอาดเหล้าจากเชอร์รี่ชิ้นเดียวเท่านั้น ตะกอนจำนวนเล็กน้อยจะไม่ทำอันตราย เครื่องดื่มถูกใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสองวัน ตอนนี้กรองแล้ว แต่คุณภาพดีกว่า ผ่านกระชอนและผ้าก๊อซหลายชั้น ได้เวลาบรรจุขวดเหล้าเชอร์รี่แล้ว เครื่องดื่มที่เตรียมที่บ้านพร้อมดื่มอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ควรนำออกในที่มืดและเย็น เหล้าเชอร์รี่ที่ไม่มีวอดก้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

เทด่วนวันเดียว

คุณสามารถลองทำเหล้าเชอร์รี่ได้ในหนึ่งวัน เหมาะสำหรับการพบปะของผู้หญิงสามารถเตรียมของหวานและค็อกเทลต่างๆได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (กิโลกรัม);
• แสงจันทร์ที่ดี (แอลกอฮอล์);
• กิ่งและใบเชอร์รี่
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

เชอร์รี่ล้าง, ใบเชอร์รี่ที่มีกิ่ง, น้ำตาล, น้ำถูกเทลงในกระทะสแตนเลส เครื่องดื่มจะมีความแรงประมาณ 25 องศา ถ้าต้องการแรงน้อยกว่าก็ควรเติมน้ำเพิ่ม ส่วนผสมควรต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นทุกอย่างจะต้องเย็นลง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นและเติมแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจางลงไป เครื่องดื่มถูกกวน บรรจุขวด และพร้อมดื่ม อย่างไรก็ตามหากเหล้าเชอร์รี่ยืนอยู่สองสามสัปดาห์ในที่เย็นก็จะมีรสชาติดีขึ้น

รายละเอียดปลีกย่อยของการผลิต

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่?

เชอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับเหล้า ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ พวกเขาไม่ควรนิสัยเสียเพราะรสชาติของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างมากจากสิ่งนี้ ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจึงได้รับการตรวจสอบเพื่อหาพื้นที่เน่าเสีย เชอร์รี่จะดีกว่าที่จะกินสีม่วงแดงเข้ม จนถึงขณะนี้มีข้อพิพาทเกี่ยวกับหลุมเชอร์รี่ หลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเอาก้อนหินออกจากผลเบอร์รี่ก่อนที่จะทำเหล้าเชอร์รี่เพื่อให้กรดไฮโดรไซยานิกไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มคนอื่น ๆ บอกว่าเมล็ดพืชให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าอัศจรรย์และความฝาดที่น่าพึงพอใจ ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองเนื่องจากคำถามยังคงเปิดอยู่ แม้ว่าในสมัยโบราณ เหล้า แยม และผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเตรียมโดยใช้เมล็ดพืช

ฐานแอลกอฮอล์

มันถูกเลือกขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการของเครื่องดื่มในอนาคต ดังนั้นคุณสามารถใช้วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์, คอนญัก, รัม, บรั่นดี แต่ส่วนใหญ่มักจะทำเหล้ากับวอดก้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละชนิดให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกประหลาดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในการเริ่มต้น คุณควรเตรียมเหล้าตามสูตรดั้งเดิม จากนั้นทดลองกับรสชาติโดยค่อยๆ เติมส่วนผสมต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู มะนาว หรือผิวส้ม

การหมัก

บางครั้งเชอร์รี่ก็ไม่หมักนาน หากกระบวนการนี้ไม่เริ่มต้น ควรเติมลูกเกดที่ไม่ได้ล้างเล็กน้อยลงในเหล้าเชอร์รี่ บนพื้นผิวที่มีแบคทีเรียยีสต์ที่สามารถเริ่มกระบวนการหมักได้ คุณไม่ควรใส่ยีสต์ในการหมัก มิฉะนั้น คุณจะได้เพียงเชอร์รี่บด

การทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านกลายเป็นงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสวนของคุณเองที่มีต้นซากุระ และในบ้านก็มีคนที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์รสธรรมชาติและอร่อยมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะเปรียบเทียบเหล้าที่ซื้อมากับเหล้าของคุณเองซึ่งปรุงตามสูตรโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง ปัจจุบัน การทำสุราที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะหากคุณเรียนรู้วิธีเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม และพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณเอง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเหล้า ดังนั้นผู้ผลิตไวน์มือใหม่จึงสามารถฝึกฝนการผลิตสุราแสนอร่อยนี้ได้อย่างต่อเนื่อง เหล้าหอมจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาล นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่มีคุณภาพโดยไม่มีสารอะโรมาติกและสารสังเคราะห์อื่นๆ

ง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็ให้คุณค่ากับเหล้าเชอร์รี่ที่อร่อยมากตลอดเวลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานนี้สามารถทำด้วยแอลกอฮอล์ วอดก้า แสงจันทร์ หรือน้ำ เชอร์รี่ปรับระดับวอดก้า (แอลกอฮอล์) รสที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมหลังจากนั้นจึงดื่มได้ง่าย จึงถือว่าเป็นของหวาน

ปริมาณน้ำตาลในเหล้าจะแตกต่างกันไประหว่าง 28–40% และความเข้มข้นคือ 20–30% เชอร์รี่สด แห้ง และแม้แต่แช่แข็งเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

สูตรวอดก้า (มีกระดูก)

มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์หวานจากนั้นคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ พวกเขาควรจะสุกและไม่หนอน ไม่จำเป็นต้องถอดหินออก แต่ให้รสชาติของกลิ่นอัลมอนด์รสเผ็ดของสุรา

หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายก่อน น้ำจะต้องระบายออกให้หมด จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ในฐานะที่เป็นฐานแอลกอฮอล์ วอดก้าไม่เพียง แต่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงแสงจันทร์ (บริสุทธิ์) หรือแอลกอฮอล์เจือจางถึง 40-45 องศา และเหล้าเชอร์รี่คอนญักแบบโฮมเมดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ รสชาติดั้งเดิมของมันแตกต่างอย่างมากจากวอดก้าแอนะล็อก

องค์ประกอบและสัดส่วนที่ถูกต้อง:

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม (ขวด 3 ลิตร)
• แสงจันทร์ 1.5 ลิตร (วอดก้า, แอลกอฮอล์เจือจาง);
• น้ำตาล 600 กรัม

การทำอาหาร.

ล้างผลเบอร์รี่สับด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเทลงในขวดลิตรขึ้นไปที่ไหล่เทน้ำตาลแต่ละชั้น (หนึ่งแก้วต่อภาชนะที่ใช้แล้ว) ในกรณีนี้เหล้าจะออกรสหวานปานกลาง

เทเหล้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ลงในขวดโหล แล้วปิดฝา คุณต้องยืนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะ

ใน 1.5–2 เดือน เหล้าเชอร์รี่จะพร้อม ต้องกรองเอาเชอร์รี่ออก เครื่องดื่มจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด เพื่อลดระดับ เหล้าสามารถเจือจางด้วยน้ำเชอร์รี่, แอปเปิ้ลหรือองุ่น

ไม่กี่คนที่รู้ว่าในเยอรมนีมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Kirschwasser หรือ Kirsch ซึ่งทำมาจากเชอร์รี่ด้วย อยากได้อะไรใหม่ๆ ต้องทำที่บ้าน

สูตรน้ำ (แบบหลุม)

สูตรน้ำนี้เตรียมยากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสุราแรงเกินไป ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่กระดูกมอบให้กับสุรา บางคนถึงกับเชื่อว่ากรดไฮโดรไซยานิกและแทนนินที่มีอยู่ในกระดูก แม้จะในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร.

บีบเปลือกออกจากเชอร์รี่ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของโถสามลิตร จากนั้นเทเนื้อเชอร์รี่ซึ่งแต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาล

เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ควรมีความยาวระดับไหล่ คุณต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับคาร์บอนไดออกไซด์และโฟม ซึ่งจะปรากฏขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก

ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซ จำเป็นต้องวางภาชนะในที่อบอุ่น (ในฤดูร้อนคุณสามารถวางไว้บนขอบหน้าต่าง) เป็นเวลาห้าวัน

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาผ้าก๊อซออกแล้วปิดฝาด้วยน้ำหรือถุงมือยาง ย้ายโถไปยังที่ที่มีแสงสลัว (โดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง)

หลังจากเริ่มหมัก ผนึกน้ำจะเริ่มปล่อยให้ฟองอากาศผ่าน (ถุงมือจะพองออก) การหายตัวไปของพวกเขา (ถุงมือหล่น) บ่งชี้ว่ากระบวนการนี้เสร็จสิ้น (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน)

เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดอีกใบ คุณสามารถใช้ฝาไนลอนพิเศษที่มีรูจากนั้นเนื้อเชอร์รี่หลักจะระบายออก ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน อนุภาคขนาดเล็กที่ยังคงอยู่ในไส้จะตกตะกอนที่ด้านล่าง

กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาว เทลงในขวด ไม่ควรเติมให้เต็มความจุ การเทจะเล่นในบางครั้ง หลังจาก 7-10 วัน คุณต้องเปิดฝาแล้วปล่อยลมออก แล้วปิดอีกครั้ง

หลังจากอายุหนึ่งเดือนรสชาติจะดีขึ้น - เหล้าจะสุก ในที่ที่มีแสงสลัวๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน (นานถึงสามปี)

เนื้อเชอร์รี่ที่กรองแล้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในโถเยื่อใส่น้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำสะอาดครึ่งลิตร ใส่ถุงมือยางแล้วทำซ้ำทุกอย่างตามสูตร

การดื่มของการสกัดครั้งที่สองรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าครั้งแรกเพียงระดับที่ต่ำกว่าเท่านั้น หลังจากดื่มสองครั้ง คุณควรได้เหล้าเชอร์รี่ 4.5–5 ลิตร

ทุกคนสามารถทำเหล้าเชอร์รี่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ผู้หญิงชอบเครื่องดื่มที่อร่อยนี้ไม่เพียงเพราะความหวานและความแรงที่ค่อนข้างต่ำเท่านั้น แต่ยังเพราะมีรสเชอร์รี่ที่เข้มข้นและสีสวยอีกด้วย