แยมลูกพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพที่มีและไม่มีหลุม

ในการทำแยมลูกพรุนคุณจะต้อง:

• พลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 250 มล

ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่ไม่โอ้อวดและมีผลมากที่สุด ยิ่งกว่านั้นมันเริ่มที่จะพอใจกับผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน แต่ถึงแม้ช่วงเวลา "บ๊วย" ที่ยาวเช่นนี้ก็ยังสิ้นสุดในสักวันหนึ่ง ดังนั้นคุณควรดูแลช่องว่างไว้ล่วงหน้า ผลไม้สามารถตากแห้ง ดอง แยมหรือแยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว แยมลูกพลัมอร่อยจากหลากหลาย แต่น่ารับประทานเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยลูกพลัมสีน้ำเงิน (พันธุ์ Tulskaya Blue, Prunes หรือฮังการี)

ยิ่งกว่านั้นเพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยจริงๆ ก็เพียงพอที่จะใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลัมหลุม

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมไร้เมล็ด?

ก่อนอื่นต้มน้ำเชื่อมสำหรับแยมในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในแก้วน้ำวางมวลบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วนำไปต้ม

ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้จัดเรียงลูกพลัม นำผลไม้ที่เน่าเสียและสุกมากเกินไปออก ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ลบกระดูก

จุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน เขย่ากระทะอย่างแรงเพื่อให้ผลไม้ผสมกับของเหลวจนหมด และปรุงแยมลูกพลัมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่โผล่ออกมาและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

เมื่อลูกบ๊วยนิ่มและน้ำเชื่อมข้นและเข้มข้น ก็ถึงเวลาเทแยมลูกพรุนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

แยมนี้เป็นของหวานสากล จากน้ำเชื่อมบ๊วย คุณสามารถปรุงจูบและผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย เทลงบนไอศกรีมหรือเชอร์เบท ชิ้นผลไม้จะพอดีกับเค้กและพาย

คุณยังสามารถทำแยมลูกพรุนด้วยวิธีอื่นๆ ด้วยการเพิ่มผลไม้ ถั่ว โกโก้ ช็อคโกแลต ผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศลงในแยม คุณสามารถรับขนมหวานที่มีรสชาติหลากหลายได้อย่างง่ายดาย

แยม "บ๊วยกับถั่ว"

วอลนัทไม่เพียงเติมเต็มแยมพลัมด้วยความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ล้างลูกพลัม เอาหินออก วางในจานโลหะที่มีก้นกว้าง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม เพิ่มถั่วและน้ำตาลปรุงแยมต่ออีก 25-30 นาที 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนลงในมวลผสมให้เข้ากัน

แยม "พลัมในช็อกโกแลต"

รู้สึกสบายมากในช็อกโกแลต แยมลูกพลัมสีน้ำเงินกับช็อคโกแลตขมสีดำและความเอร็ดอร่อยของส้มเป็นของหวานที่แท้จริง!

ลูกพลัมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลและทิ้งไว้สักครู่เพื่อสร้างน้ำเชื่อม (ปกติ 4-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) นำแยมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำลูกพลัมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพิ่มชิ้นดาร์กช็อกโกแลต ผิวส้ม ลงในแยม และปรุงแยมต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทคอนญักหรือเหล้ารัม 5-10 มล.

พลัมกับแยมโกโก้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันใช้เฉพาะโกโก้แทนดาร์กช็อกโกแลตส่วนผิวส้มจะถูกแทนที่ด้วยวานิลลาหรืออบเชย

แยมบ๊วยส้ม

ส้มที่ปอกเปลือกแล้วบด ความเอร็ดอร่อย น้ำส้มใส่แยมลูกพลัม แต่ส้มที่มีเปลือกจะทำให้รสพลัมที่มีประโยชน์ที่สุด

ผสมน้ำกับน้ำตาลต้ม จุ่มส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้เย็นสนิท เตรียมลูกพลัม ล้างและเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมสีส้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 - 50 นาทีจนข้น (น้ำเชื่อมหนึ่งหยดควรคงรูปไว้) ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

ได้ส่วนผสมของผลไม้ที่ผิดปกติโดยการทำแยมลูกพลัมด้วยการเติมแอปเปิ้ล สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมฤดูใบไม้ร่วงผลไม้ปลายที่มีเนื้อยืดหยุ่นนั้นเหมาะสม แอปเปิ้ล (ไม่ปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ลูกพลัมที่หมักไว้ลงในกระทะพร้อมกับแยม ต้มต่อไปอีก 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ทิ้งแยมไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม จากนั้นวางหม้อแยมบนเตา เปิดไฟปานกลาง และปรุงขนมเป็นเวลา 10 นาที

พลัมแยมห้านาที

แยมห้านาทีได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียม ปรุงในหลายวิธีเพียงห้านาทีและผสมระหว่างนั้น

ลูกพลัมบริสุทธิ์ผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เป็นน้ำเชื่อม ต้มมวลบ๊วยบนไฟร้อนปานกลาง ชุดละ 5 นาที ชุดละ 4 ชุด (หลังเดือด) ช่วงเวลา 7-8 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่ารบกวนผลไม้ แต่แช่ในน้ำเชื่อมด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน

โน้ตแบบตะวันออกแท้ๆ ช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับแยม เช่น ขิง (บดหรือสด) อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก ออลสไปซ์สีดำ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพียงไม่กี่กรัมก็เพียงพอสำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

แยมบ๊วยอบเชย

ปรุงแยมตามสูตรหลัก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ประมาณ 5-10 นาที) ให้ใส่ผงหรืออบเชยลงในมวลลูกพลัม

แยมบ๊วย สูตรรับหน้าหนาวที่บ้าน

พลัมแยม - อาหารอันโอชะ "ปัง"! เป็นการยากที่จะเก็บพลัมในสวนให้สดสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถปรุงแยมเพื่อสุขภาพได้ เนื้อของมันประกอบด้วยวิตามิน P (รูติน) จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สารนี้ทำให้บ๊วยมีสีม่วง วิตามินซีซึ่งเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรคหวัดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในลูกพลัมต้มและรูตินช่วยเพิ่มผล นอกจากนี้โพแทสเซียมในลูกพลัมยังช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายต่อสู้กับโรคไต ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ปรุงแยมบ๊วยที่บ้าน แต่ยาบ๊วยแท้ๆ!
เราจะทำแยมจากลูกพลัมผ่าครึ่งเพื่อให้ผลไม้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงดูน่ารับประทานมากขึ้นทำให้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหวาน วิธีการปรุงลูกพลัมเพื่อให้ชิ้นไม่เดือด? ไม่อยากให้เป็นแยม แต่เป็นแยมจากทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมหวาน! มีสูตรเล็กและง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานาน ควรทำสิ่งนี้ในหลายรอบ แยมนี้เรียกว่าห้านาที ทำไม เนื่องจากลูกพลัมต้มไม่เกิน 5 นาทีจึงคงรูปร่างไว้ ในการปรุงแยมไร้เมล็ดคุณต้องเลือกพันธุ์ลูกพลัมที่เหมาะสมซึ่งหินจะถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย แยมลูกพลัมทั้งหมดปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย มาทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและง่ายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก. (ลูกพรุน, ฮังการี, izumerik);
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 เซนต์ น้ำ.

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

1. แยกลูกพลัมที่ล้างออกจากก้านแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราคัดแต่ลูกพลัมสุกที่ไม่มีความเสียหายใดๆ

2. พับครึ่งลูกพลัมหลุมลงในกระทะหรืออ่างลึก ต้องเลือกจานสำหรับทำแยมอย่างละเอียด กระทะเคลือบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เพราะแยมสามารถเผาไหม้ได้และขนมทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะเน่าเสีย คุณย่าของเราปรุงแยมในอ่างทองแดงขนาดใหญ่ (ตามภาพทีละขั้นตอนของฉัน) และตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้กระทะสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ

3. เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ก่อนที่คุณจะวางลูกพลัมลงบนเตา ให้เวลาพวกเขาแช่น้ำตาลและปล่อยให้น้ำไหล เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแยม แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น แยมพลัมจึงกลายเป็นกลิ่นหอม

4. ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างของลูกพลัมเสียหาย เทน้ำ 1 แก้วลงในอ่าง

5. วิธีการปรุงลูกพลัม? เราจะทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน เราวางอ่างบนเตานำไปต้มแล้วปิดทันที คุณไม่จำเป็นต้องย่อยครึ่งหนึ่งพวกเขาสามารถกระจุย แต่เราต้องการชิ้นส่วนทั้งหมดและยืดหยุ่น ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นสนิท ตอนนี้พวกเขาต้องการเวลาในการแช่ในน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง

ดังที่คุณเห็นในภาพ หลังจากทำอาหารครั้งแรก ลูกพลัมก็ยังคงอยู่ แต่อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะเริ่มกระจุยแม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างตามกฎและนำกระดาษติดออกจากกองไฟอย่างรวดเร็ว อาจเป็นเพราะความหลากหลายของลูกพลัมเท่านั้นทำให้สับสนได้ง่าย แต่อย่าท้อแท้เพราะในกรณีนี้คุณสามารถปรุงแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรอยู่ในลิงค์

6. เรากลับไปที่แยมเย็นหลังจาก 6-12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและต้มให้น้อยกว่าหนึ่งนาทีจากนั้นปิดเตา หากเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษติดที่ม้วนในขวดหมักหมม

7. และอีกครั้งเราทำให้แยมพลัมเย็นลง

8. ต้มอีกเล็กน้อย

9. และเย็นอีกครั้ง ได้น้ำเชื่อมสีอิ่มตัวแล้ว ต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม พวกเขาควรจะย่นเล็กน้อยและน้ำผลไม้จะข้นขึ้น

10. นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย

11. เทแยมลูกพลัมร้อนลงในขวดที่แห้งและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากภาชนะไม่ได้รับการประมวลผล แยมอาจเกิดการหมักและเสื่อมสภาพได้ ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

12. เราม้วนบ๊วยอันโอชะด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในตู้จนเริ่มมีอากาศหนาว หากคุณไม่ต้องการรอให้ปิดกระดาษที่ติดด้วยกระดาษ parchment แล้วกินทันที แยมเสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ นมร้อน เติมความอร่อยให้กับพายและแพนเค้กแสนหวาน และน้ำบ๊วยจากแยมมีลักษณะคล้ายกับท็อปปิ้งที่สม่ำเสมอ จึงสามารถตกแต่งของหวานและไอศกรีมได้อย่างง่ายดาย

แยมพลัมหอมและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกพลัม เบอร์รี่นี้มักถูกมองข้าม แต่ลูกพลัมทำขึ้นเพื่อใช้ทำขนมหวาน

มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย มันยังมีวิตามิน P ที่หายากเช่นนี้ ซึ่งรู้จักกันดีในชื่อรูติน วิตามินนี้ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ การทำงานของระบบทางเดินอาหาร และช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

แน่นอนจะมีประโยชน์มากกว่าในผลิตภัณฑ์สด แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์ในฤดูหนาวเช่นกัน การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม เบอร์รี่แห้ง หรือปรุงมาร์ชเมลโลว์ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงแยมพลัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ผลงานชิ้นเอกของต้นนี้บางต้นโตแล้วและจะมีการหารือกันในวันนี้

ในสูตรคลาสสิก คุณต้องการเพียงสองส่วนผสมหลักที่สามารถเพิ่มหรือลดได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง จากนั้นการรักษาจะกลายเป็นหวานปานกลางและอร่อยมาก

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมอย่างดีเอาเมล็ดออก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่สามารถแบ่งครึ่งขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้ คุณได้รับไตรมาส

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น ฉันมักจะเริ่มทำอาหารในตอนเย็นและทิ้งชิ้นงานไว้ตอนกลางคืน

ในตอนเช้าฉันผสมให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานบนเตา ฉันนำไปต้มปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท

หลังจากที่มวลเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันนำมันกลับคืนบนเตาแล้วนำไปต้ม แต่ฉันจะไม่ปล่อยให้มันเดือด ปิดความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่ฉันจะเอาแยมไปต้มเป็นครั้งที่สาม ฉันเตรียมไหก่อน ฉันฆ่าเชื้อพวกเขาด้วยไอน้ำแล้วเทน้ำเดือดบนฝา

ฉันใส่กระทะที่มีมวลหวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เมื่อเดือดโฟมจะต้องถูกลบออกและทำความสะอาด หลังจากเย็นตัวลง โฟมนี้จะถูกรับประทานในเครื่องดื่มชาครั้งแรก

ดังนั้นแยมที่ต้มเป็นเวลา 7 นาทีจึงสามารถวางในขวดโหลแล้วบิดด้วยฝา

หลังจากบิดฝาสุดท้ายแล้ว ฉันทำโหลโดยปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ฉันยืนแยมจนเย็นสนิทจากนั้นก็ถือว่ากระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น

แยมหลุมหนาห้านาที

แน่นอน กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลานานกว่าห้านาที เรียกว่าห้านาทีเพราะใช้เวลาปรุงไม่เกินห้านาที การอบชุบด้วยความร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังกล่าวช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์จำนวนมากในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 0.2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เริ่มเติมน้ำตาลลงในน้ำร้อน ขณะกวนให้เตรียมน้ำเชื่อม นั่นคือใน 150 มล. น้ำที่คุณต้องละลายน้ำตาล 800 กรัม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้พักไว้และปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง เราก็มีเวลาเตรียมลูกพลัม ต้องล้างและนำออกจากกระดูกแต่ละอัน กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและต้องการความสนใจเพิ่มขึ้น เชื่อฉันเถอะ มันจะเป็นการดูถูกและเจ็บปวดมากที่จะสะดุดกระดูกและฟันหัก ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติต่อกระบวนการนี้อย่างระมัดระวัง

ดังนั้นเตรียมพลัมคุณต้องเทน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน ทิ้งเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นอย่าลืมต้มแยมไม่เกินห้านาที เมื่อทำอาหารให้เอาโฟมออกด้วยช้อน

เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้นำชามกลับคืนบนเตาแล้วทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมกรดซิตริก

หลังจากนั้นคุณสามารถวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ธนาคารทำคว่ำและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่ที่เย็น

วิธีทำแยมบ๊วยที่บ้าน

วัตถุดิบ.

• พลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

สำหรับการทำแยมควรใช้มากเกินไปเล็กน้อย และล้างผลเบอร์รี่ให้ดี

แยกเนื้อออกจากกระดูก

เราเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนัง นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเนื่องจากแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย

ผสมมวลที่เกิดกับน้ำตาล

ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มวลจะเริ่มข้นขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2 นาที เติมกรดซิตริกลงไป คนให้เข้ากัน

เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมออกมาเป็นแยมหนา คล้ายเยลลี่และหวานปานกลาง เกือบจะเหมือนของที่ซื้อจากร้าน

แยมบ๊วย

สำหรับสูตรนี้พันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดเหมาะที่สุดแล้วเบอร์รี่จะไม่กระจุย แต่จะยังคงสวยงามและอร่อย นี่เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้แช่อิ่มและแยม และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ.

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 750-800 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• น้ำ 2 ลิตร.

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นให้แยกลูกพลัมและล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเติมเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรงมากขึ้น

ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แบ่งครึ่งลูกพลัมเป็นขวด พยายามแบ่งครึ่งให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่ามากเกินไป แค่เขย่าขวดสองสามครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้าที่ก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำให้ร้อนและเทลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือด ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมกรดซิตริก 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดแล้วบิดฝา

ในฤดูหนาวลูกพลัมสามารถใช้เป็นของตกแต่งของหวานและเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อม

พลัมแยมในหม้อหุงช้าพร้อมโกโก้และช็อคโกแลต

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมลูกพลัมที่แปลกมากด้วยการเติมผงโกโก้และช็อคโกแลต ใช่ ใช่ โกโก้และช็อคโกแลต คุณอ่านทุกอย่างถูกต้อง อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่มีสูตรดังกล่าวอยู่และเป็นที่นิยมมาก ลองทำดูและฉันรับรองกับคุณและครอบครัวของคุณจะชอบขนมนี้

วัตถุดิบ.

• พลัม 2 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่ในหม้อหุงช้าเท 50 มล. น้ำ เปิดโหมดไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ลูกพลัมจะเดือดเกือบเป็นสองส่วน แต่คุณจะได้ของเหลวจำนวนมาก

ผสมมวลร้อนกับเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์

เทน้ำตาลและผสม เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมดดับและตั้งเวลา 45-50 นาที

ช็อคโกแลตสามารถแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด

เมื่อเคี่ยวนาน 25 นาที ใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ลงในมวลที่เดือด ค่อยๆ ผสมด้วยตะกร้อมือ ปิดฝาและเคี่ยวภายใต้ฝาที่ปิดไว้เป็นเวลาที่เหลือ

หลังจากสัญญาณความพร้อม เปิดฝาแล้วทาเนย

เราผสมมวลจนน้ำมันละลายหมดและวางแยมช็อคโกแลตพลัมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิดฝาให้แน่น

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้แยม 3 ขวดครึ่งลิตร และยังมีเหลือให้ลอง

ขนมหวานกับวอลนัทและอบเชย

เกือบทุกปี โลกแห่งการอนุรักษ์จะเติมเต็มด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ ที่กลายเป็นเพลงฮิตในทันที ดังนั้นด้วยสูตรแยมวอลนัทและอบเชยใหม่นี้ ฉันแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอแบบละเอียดที่ทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแสดงแต่ละขั้นตอน

ความหวานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบแสนหวาน ฉันจำได้ว่าตอนที่แม่ทำอาหารให้เรา เธอมักจะเสิร์ฟบ๊วยหรือ และสำหรับวันนี้ฉันมีทุกอย่าง ลองทำอาหารจากตัวเลือกที่เสนอและแบ่งปันความประทับใจและผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น ความสงบความดีและอาหารอร่อยสำหรับทุกคน

25

Culinary Etude 03.08.2018

ฤดูร้อนสองเดือนผ่านไปอย่างมองไม่เห็น ฤดูเก็บเกี่ยวที่ร้อนอบอ้าว โรงงานบรรจุกระป๋องเล็กๆ ในครัวของเราดำเนินไปอย่างไม่หยุดยั้ง และชั้นวางของตู้กับข้าวก็เติมโถใหม่ ต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

ดีแค่ไหนที่ได้กินแยมพลัมสีเหลืองอำพัน หอมหรือหนา หรูหราในฤดูหนาว (ฉันปรุงโดยไม่ใช้หลุม) ไม่บ่อยนัก แต่คุณสามารถจ่ายได้ใช่ไหม

Irina Rybchanskaya หัวหน้าหัวเรื่องคงที่จะบอกสูตรโฮมเมดของเธอสำหรับแยมพลัมตอนนี้ มาฟัง Irina กันเถอะ

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก เมื่อสองสามปีก่อน ฉันกับสามีวางตรอกเล็กๆ ที่มีต้นบ๊วย ลูกพลัมของเราได้ผลผลิตมากมายในปีนี้ ต้นไม้เล็ก ๆ นั้นเต็มไปด้วยผลไม้

พันธุ์บ๊วยมีความแตกต่างกัน ดังนั้นพืชผลของเราจึงค่อยๆ สุก ตอนนี้ลูกพลัมกำลังออกผล - ชาวฮังกาเรียนซึ่งเราพิจารณาว่าเป็น "ชนชั้นสูง" ที่หลากหลายที่สุด พวกเขาทำลูกพรุนที่ยอดเยี่ยมและแยมที่ดีที่สุด

และที่ชายแดนของไซต์ของเราและเพื่อนบ้านมีต้นพลัมเก่าแก่ขนาดใหญ่ขึ้น กิ่งก้านผลิดอกออกผลบางส่วนเอนเอียงมาทางเรา ตามข้อตกลงเก่า การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากกิ่งชายแดนเหล่านี้เป็นของเรา มีผลไม้มากมายที่ฉันแทบไม่มีเวลาแปรรูป

จากซากศพฉันปรุง Transcarpathian lekvar ที่มีชื่อเสียง - แยมลูกพลัมต้มโดยไม่มีน้ำตาล และบ๊วยยางยืดที่ผ่านการปรับสภาพแล้วจะไปที่แยมที่อร่อยที่สุด สำหรับฤดูหนาวบางครั้งฉันต้มให้ได้ห้าสิบลิตร

แน่นอนว่าเราไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้น ฉันแต่งตัวทุกคนด้วยแยม - ลูก, หลาน, แม่, ญาติ และส่วนเกินก็กระจัดกระจายด้วยความช่วยเหลือของ "คำพูดจากปาก" สำหรับคนใจดี ด้านล่างฉันให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - ฉันจะดีใจถ้าพวกเขากลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ

แยมพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่าย ๆ ที่กลายเป็นเมนูคลาสสิกในตระกูลของเรา กระบวนการตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลานานมาก แต่การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของปฏิคมนั้นต้องการไม่น้อย กุญแจสำคัญในการได้แยมคุณภาพเยี่ยมคือการเลือกลูกพลัมที่ถูกต้อง

สำหรับแยมนี้ควรเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อยพร้อมกระดูกที่แยกออกได้ง่ายและผิวสีเทา

เพื่อความสะดวกฉันให้การคำนวณวัตถุดิบสุทธิ 100 กรัม และคุณนับจำนวนผลไม้ที่มีอยู่จริง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหารอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

จัดเรียงผลไม้ที่รวบรวมไว้ คัดแยกที่เหมาะกับการทำแยม

ล้างใต้น้ำไหล ตัดหรือหักบ๊วยตามแนวร่องเอาหินออก วางครึ่งลงในชามแยม

เทน้ำตาลเทน้ำ วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ รอให้น้ำตาลละลาย

ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งมวลไว้ค้างคืนหรือแปดถึงสิบสองชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยพักหลังทำอาหาร ในภาพ - ติดขัดหลังจากทำอาหารที่สองและสาม

เป็นครั้งที่สี่ ปรุงแยมจนนิ่ม แลนด์มาร์ค - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรอง ไม่ควรแพร่ระบาด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในดอกกุหลาบเก่า

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวห้านาที - สูตรง่ายๆ

สำหรับแยมนี้ฉันใช้ลูกพลัมสุก แต่ไม่นิ่ม ก่อนปรุงแยม ฉันมักจะใช้ส้อมจิ้มเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามีพลังงานมากขึ้นและน้ำตาลละลาย

การเตรียมการกลายเป็นของเหลวมาก ในฤดูหนาว สามารถใช้แยมไซรัปเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้สามารถใช้เป็นไส้ในพาย พาย ทาร์ต และสำหรับชาเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงผลไม้ เลือกตัวอย่างที่สุกแต่แน่น ล้างแทงด้วยส้อม พับภาชนะสำหรับทำแยมปิดน้ำตาลผลไม้แต่ละชั้น
2. เพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้จำเป็นต้องยืนด้วยน้ำตาลค้างคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง เขย่าจานไปในทิศทางต่างๆ เป็นครั้งคราว
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานไปตั้งบนกองไฟเล็กๆ คลุกเคล้าด้วยช้อน
4. เพิ่มไฟให้สูงสุด ต้มเป็นเวลาห้านาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ห่อแยมด้วยอะไรอุ่นๆ คว่ำลงบนฝา ปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงจนหมด

แยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมบ๊วยกับช็อกโกแลตสามารถแข่งขันกับซอสช็อกโกแลตที่โฆษณากันอย่างแพร่หลาย เช่น นูเทลล่า และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันได้อย่างง่ายดาย ใช่ และขนมโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอน

พูดอย่างเคร่งครัดนี่ไม่ใช่แยม แต่เป็นแยมหนา แต่ชื่อนี้ยึดติดอยู่อย่างแน่นหนา ดังนั้นฉันจึงเรียกผลิตภัณฑ์นี้และฉัน พลัมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่ฉันปรุงอาหารอันโอชะนี้จากซากดึกดำบรรพ์ต่างๆ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• บรั่นดี 20 มล. (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

• ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
• พับครึ่งผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมใส่ในที่แบ่ง
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางก่อน ลดไฟลงเมื่อเดือด โดยรวมแล้วปรุงอาหารด้วยเปลวไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวอย่าให้แยมไหม้
• เมื่อมวลหนาพอให้โยนช็อคโกแลตลงไปแล้วแตกเป็นชิ้น ๆ เทคอนญักคนให้เข้ากัน
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดพลิกกลับห่อ ทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าชิ้นจะเย็นลง

สูตรแยมบ๊วยชอคโกแลตหน้าหนาว

โปรดดูวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมช็อกโกแลตจากลูกพลัมกับถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ใช้โกโก้คุณภาพดีเพื่อให้แยมมีรสช็อกโกแลต

แยมลูกพรุนและองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรเฉพาะของฉัน

ฉันมักจะทำแยมจากลูกพลัมล่าสุดและองุ่นดำของพันธุ์ "มอลโดวา" แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชีสนมแพะ

ชีส ถั่วและผลเบอร์รี่จากแยมควรแทงด้วยไม้จิ้มฟันและจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เหลือเล็กน้อย ในปริมาณที่ใช้รักษา มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพทางศีลธรรม จิตใจ และร่างกาย

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัม
• องุ่นดำไร้เมล็ด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร

• ลบหลุมออกจากลูกพลัมล้าง
• ล้างพวงองุ่น เด็ดผลเบอร์รี่ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกด้วยปลายมีดขนาดเล็ก
• ตะล่อมวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำแยม เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล
• ต้มยี่สิบนาทีด้วยไฟเล็กน้อย ให้พักสิบถึงสิบสองชั่วโมง
• ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีในสภาวะเดือดเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปั่นเย็นเหมือนเดิม

วิธีปรุงแยมที่ผิดปกติอยู่ในเตาอบ เป็นการช่วยที่ดีเมื่อมีท่อระบายน้ำแต่ไม่มีเวลา แยมสามารถทำจากลูกพลัมหลุมและหลุม

วัตถุดิบ

• ลูกพลัมหลุม 500 กรัมหรือ 600 กรัมพร้อมหลุม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• โป๊ยกั๊กครึ่งดาว อบเชยชิ้นหนึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากผลไม้ที่คัดแยกที่สะอาด หรือเพียงแค่สับลูกพลัมหลุมด้วยส้อม
2. ใส่ผลไม้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำตาลใส่เครื่องเทศ
3. ใส่ในเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ปรุงเก้าสิบนาที กวนเป็นครั้งคราว
4. แพ็คแยมและม้วนขึ้น

ข้อสังเกตของฉัน

แยมบ๊วยปรุงด้วยวิธีนี้ไม่ข้นจนเกินไป ผลไม้สามารถใช้สำหรับการอบและน้ำเชื่อม - สำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มแห้ง เป็นซอสสำหรับไอศกรีม พุดดิ้ง ซูเฟล่

แยมบ๊วยไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งฉันถูกคลื่นความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารพัดพาไป จากนั้นบางสิ่งที่เป็นต้นฉบับมากก็ปรากฏขึ้น นี่คือแยมลูกพลัมกับไวน์แดงแห้ง

ถ้าจู่ๆ แขกของคุณก็แวะมา ให้ทานกับชีส Camembert หรือ Brie กับแยมไวน์แดงพลัม นี่จะเพียงพอที่จะผ่านสำหรับพ่อมดการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและไวน์
2. จุ่มลูกพลัมผ่าครึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที เย็นสนิท
4. ทำซ้ำการดำเนินการสามถึงสี่ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมแยมให้พร้อม น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรองจะคงรูปและไม่กระจาย

วิธีการปรุงแยมที่ค่อนข้างอ่อนโยน ฉันไม่ค่อยได้ใช้มัน แต่ฉันมักถูกถามถึงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและผลไม้อื่น ๆ ที่มีเจลาติน นี่คือสูตร - ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 100 กรัม (สุทธิ);
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• เจลาติน 4 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัมที่สะอาด
2. ผสมน้ำตาลทรายกับเจลาตินแล้วโรยด้วยลูกพลัม
3. ให้ยืนแปดถึงสิบสองชั่วโมง
4. เทน้ำ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนๆ
5. ต้มประมาณเจ็ดถึงแปดนาที เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

ข้อสังเกตของฉัน

• แยมนี้สามารถปรุงด้วยสารให้ความหวานตามธรรมชาติ - หญ้าหวาน
• สำหรับลูกพลัม 100 กรัมคุณควรใช้หญ้าหวาน 1.5 เม็ดบดผสมกับวัตถุดิบ จากนั้นปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับด้านบน

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva! ฉันจะดีใจถ้าสูตรโฮมเมดของฉันมีประโยชน์กับคุณ ทดลองใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมลูกพลัม พลัมชอบอบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยขม, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, มะนาวและส้ม แทนที่จะใช้น้ำ ใช้แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ หรือน้ำเบอร์รี่เพื่อทำน้ำเชื่อม

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวอย่างจริงใจในวงกลมของคนที่คุณรักและคนใกล้ชิด

สุขภาพความรักความโชคดีและความสบายใจให้กับผู้อ่านที่รักทุกท่าน ด้วยความปรารถนาดีจากผู้เขียนบล็อก Irina Rybchanskaya ที่ดีที่สุด เรียงความของมือสมัครเล่นการทำอาหาร.

ผู้อ่านที่รัก หากคุณสนใจสูตรอาหารอื่น ๆ ฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "Culinary Etude" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แล้ววันนี้สำหรับจิตวิญญาณล่ะ? ความสัมพันธ์อมตะของสองวิญญาณเหนือกาลเวลาและพื้นที่ Lina Mkrtchan: เมโลดี้จาก Orfeus & Euridice โดย Gluck

ดูสิ่งนี้ด้วย

Clafoutis - สูตรสำหรับพายฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

แยมพลัมเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มันมีกลิ่นหอมมากมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เสนอว่าอย่าเลื่อนเรื่องไม่มีกำหนดมาทำแยมบ๊วยวันนี้ ฉันจะเขียนสูตรอาหาร 6 สูตรซึ่งคุณจะได้รับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก ลูกพลัมสามารถใช้ทำแยมที่มีและไม่มีหลุม ทำแยมหนา ๆ หรือเป็นขนมของราชวงศ์ - ลูกพลัมเคลือบช็อคโกแลต

เพิ่มซินนามอน กานพลู ขิง วนิลา ส้ม หรือผิวเลมอนลงในแยมพลัมเพื่อให้ได้รูปแบบใหม่ที่คุ้นเคย นอกจากนี้ในแยม 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่ว - อัลมอนด์เฮเซลนัทวอลนัท

อย่าลืมเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ แยมร้อนจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากกระดาษติด! เป็นเพราะโฟมหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี แยมอาจทำให้เปรี้ยวได้ แยมที่มีน้ำตาลเพียงพอสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เฉพาะในที่มืดเท่านั้น หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อย - เก็บในที่เย็น

ยังให้ความสนใจกับธนาคาร พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ที่ด้านล่าง ให้ดูปีที่ออกกระป๋อง - ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่ธนาคารจะแตก

แยมบ๊วยกับช็อกโกแลตหรือโกโก้เป็นที่นิยมมาก และไม่ไร้ประโยชน์ เพราะเป็นขนมที่อร่อยมากที่ทาบนขนมปังแล้วเพลิดเพลิน และพื้นฐานของขนมนี้เป็นธรรมชาติ - พลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น (ต้องใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)

พลัมแยมกับช็อคโกแลต - การเตรียม:

1. หยิบลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมกับก้อนหิน ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เอากระดูกออก

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด น้ำตาลจะละลายหมด เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจากปรุงอาหารห้านาที ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ช็อคโกแลต หักเป็นสี่เหลี่ยมลงในลูกพลัม ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน นำเปลือกส้มออก (ชั้นบาง ๆ ของส้ม) แล้วใส่ลงในของหวานด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนยและช็อกโกแลตละลาย โกโก้ละลายได้ดี ต้มแยมต่ออีก 3-5 นาที ผิวของลูกพลัมควรเหี่ยวย่นและผลไม้เองก็ควรนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

5. เทแยมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วจากลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ของหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ดูสิอย่ากินทันทีทิ้งไว้ในฤดูหนาว

แยมบ๊วยโกโก้และวานิลลิน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ในสูตรที่แล้ว ฉันเขียนวิธีทำขนมบ๊วยช็อกโกแลต ในนั้นลูกพลัมยังคงอยู่และลอยอยู่ในซอสช็อคโกแลต ในสูตรนี้ แยมจะได้รับโครงสร้างที่สม่ำเสมอ เช่น แยม จึงสามารถทาบนขนมปังแทนการซื้อพาสต้าหวานได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก แม้ในสูตรนี้จะไม่มีเนยและช็อกโกแลต แต่ใช้โกโก้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ชั่ง (ชั่งหม้อล่วงหน้า) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาหากใช้ คน.

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม

2. ใส่นูเทลล่าลงบนกองไฟที่ช้าและคนตลอดเวลานำไปต้ม ลูกพลัมจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออก น้ำตาลจะละลาย หากไม่ได้กวนแยมในช่วง 5-7 นาทีแรก น้ำตาลจะไม่ละลาย แต่กลายเป็นคาราเมลและแยมจะไหม้ ดังนั้นก่อนเดือดอย่าไปไหนและรบกวน

3. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลและโกโก้จะละลายหมดลูกพลัมจะนิ่มน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

3.นำแยมออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่มวลที่เกิดบนไฟช้าแล้วต้มจนข้น เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ยิ่งกระทะกว้าง ของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้น) กับจำนวนลูกพลัม อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแยมบนจานรองน้ำแข็ง ใส่จานรองในช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วางแยมเล็กน้อยบนจานรองเย็นแล้วบิด หากลูกพลัมไม่ไหลให้คงรูปร่างไว้ขนมก็พร้อม

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม

5. ขณะร้อน เทแยมพลัมช็อกโกแลตลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ของหวานพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้ววางในที่มืดเพื่อเก็บต่อไป

เมื่อแยมเย็นตัวลงก็จะยิ่งหนาขึ้น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมลูกพลัมกับส้มและถั่ว

นี่เป็นแยมลูกพลัมที่ผิดปกติตามความหมายของชื่อ กลายเป็นของหวานที่หอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยมนี้จะไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่จะมีความสม่ำเสมอเหมือนแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกพลัมและส้มผสมกัน สับวอลนัทด้วยมีดเพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรบดมากเกินไปควรรู้สึกว่าถั่ว ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ควรล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งที่เปื้อนออกเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

2. ตัดส้มเป็น 4-6 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ลูกพลัมยังสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ในการทำแยมนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาแน่นอนมิฉะนั้นขนมอาจไหม้ได้ เทลูกพลัมกับส้มลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ความหวานจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรกวนแยมลูกพลัมเป็นครั้งคราว ปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้กระเด็น

3. หลังจาก 45 นาที ใส่ถั่วที่หั่นแล้วลงในแยม คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในแยมนี้จะพร้อมเหลือเพียงเก็บไว้ในขวดเท่านั้น

ในแยมนี้คุณสามารถเพิ่มอบเชย (แทนวานิลลา), ขิง, ลูกเกด, อัลมอนด์หากต้องการ สารเติมแต่งทั้งหมดทำขึ้นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

4. เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้ววางในที่มืดและแห้ง

Pitted Plum Jam ในน้ำเชื่อมข้น - สูตรง่ายๆ

ในแยมนี้ ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย ไม่แตก ไม่แตก กระดูกจะไม่ถูกลบออก เพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเองก็หนาแยมปรุงในหลายวิธีไม่ใช่วันเดียว แต่ผลลัพธ์จะเก๋ไก๋ทั้งรูปลักษณ์ของของหวานและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล

แยมบ๊วย - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมแล้วแทงด้วยส้อมสองหรือสามแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายและน้ำเชื่อมเข้าสู่ผลไม้

2. ต้มน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ต้มน้ำและเทน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำไปต้มในขณะที่กวนอีกครั้ง น้ำตาลควรละลายทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที แล้วค่อยๆ เทลูกพลัมลงไป รอจนเดือดแล้วปิดทันที ปล่อยให้แยมยืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

อย่าทิ้งกระดาษติดไว้เป็นครั้งแรกนานกว่า 6 ชั่วโมง ลูกพลัมยังดิบอยู่ ความหวานจึงสามารถเปรี้ยวได้

3. ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมง หรือรอจนกว่าจะเย็นลงจนหมด เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด เช็คความพร้อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางน้ำเชื่อมบนจานรอง ไม่ควรกระจาย การหยดจะคงรูปไว้

หากพบว่าแยมของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารเป็นครั้งที่สี่ต่ออีก 5 นาที

4. ทันทีหลังจากปรุงอาหารจะต้องวางแยมเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวกินของอร่อยนี้

แยมลูกพลัมหวานตามสูตรโบราณ

แยมนี้ไม่ได้ปรุงตามปกติ ลูกพลัมยังคงรูปร่างชิ้นยังคงหนาแน่นในขณะที่น้ำเชื่อมค่อนข้างหนา นี่เป็นเพราะน้ำเชื่อมต้มแยกกัน อ่านสูตรทีละขั้นตอนและทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 900 กรัม (น้ำหนักไม่มีกระดูก)
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมให้ดีผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม ชั่งน้ำหนักลูกพลัมในรูปแบบปอกเปลือกและใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมต้องทำจากน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เพียงแค่ทำตามลำดับนี้: น้ำก่อนแล้วจึงน้ำตาล ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

2. ปิดแก๊สภายใต้น้ำเชื่อมแล้วเทลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขย่ากระทะเพื่อผสมลูกพลัมและน้ำเชื่อม ครอบคลุมและทิ้งไว้ 1 วัน

3. ในวันถัดไป นำพลัมออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วใส่ผลไม้ลงไปทันที ปิดฝาแยมลูกพลัมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4. หลังจาก 12 ชั่วโมง นำบ๊วยออกอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมไปต้มและใส่ผลไม้ลงไป ปิดไฟและปล่อยให้บ๊วยแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5. หลังจาก 6 ชั่วโมง นำบ๊วยออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นตั้งไฟขั้นต่ำและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ไม่ต้องเปิดไฟ! ลูกพลัมควรต้มด้วยไฟอ่อน

6. เมื่อแยมเดือดจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเดือดจนกว่าจะเก็บรักษาไว้

7. พลิกขวดโหล ตรวจดูว่าปิดฝาแน่นดีหรือไม่ ปล่อยให้แยมเย็นลงและคุณสามารถเก็บได้ ลูกพลัมในแยมนี้ไม่ต้มน้ำเชื่อมทับทิมหนาแน่นโปร่งใส

แยมลูกพลัมหนาไม่มีเจลาติน

แยมจะมีเนื้อสัมผัสเกือบเท่ากัน เนื่องจากลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลไม้ชิ้นเล็กๆ อาจเกิดขึ้นได้ แยมมีโครงสร้างที่หนากว่าแยมเพราะใช้เวลาในการต้มนาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหินออก สามารถทำได้สะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่สวยงาม

2. ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดกับน้ำตาลและผสม ปิดแยม "ดิบ" แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้

3. ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงไป ต้มให้เดือด คนให้เข้ากัน นำโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวออก หลังจากเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4. ปิดความร้อนและปล่อยให้แยมเย็นสนิท อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นต้มขนมต่ออีก 20 นาทีและเย็นอีกครั้ง และครั้งที่สามให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที

4. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขนมเย็นลงในแบบฟอร์มนี้แล้วเก็บเข้าที่

ฉันรักพลัมแยม ฉันคิดว่าคุณก็เช่นกัน และตามสูตรเหล่านี้คุณจะได้อาหารอันโอชะแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและสีสวย ปรุงอาหารและใช้ชีวิตอย่างหวานชื่น! และอย่าลืมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้มีกระทืบมากมายในภายหลัง

ติดต่อกับ