ซุปกับหัวใจไก่ – สูตรอาหาร ซุปหัวใจไก่: สูตรอาหาร

หัวใจไก่ที่จำหน่ายในร้านได้ผ่านกระบวนการเบื้องต้นแล้ว บางครั้งเลือดอุดตันยังคงอยู่ในห้องของหัวใจ พวกเขาจะต้องถูกลบออก จากนั้นควรล้างหัวใจไก่และหั่นอีกครั้ง

คุณต้องเทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วโยนเครื่องในที่เตรียมไว้ลงไป


นำน้ำไปต้ม สิ่งนี้จะสร้างโฟม หัวใจจะต้องถูกจับด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปยังจานที่สะอาด ต้องระบายน้ำจากกระทะและเติมน้ำจืด หลังจากนั้นให้ใส่หัวใจลงไปและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในกรณีนี้น้ำซุปจะใสและอร่อย


ปรุงหัวใจไก่เป็นเวลา 20 นาที ดังนั้นคุณต้องเตรียมผักอย่างรวดเร็ว ควรล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน


วางหัวไว้ในกระทะ


ควรปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมด้วย

พวกเขาต้องผัดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชที่อุ่น ด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้สีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม


หลังจากใส่มันฝรั่งไปแล้ว 5 นาที ให้เติมเนื้อย่างลงในซุป


หลังจากนั้นอีก 3 นาที ให้เติมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่าง


หลังจากต้มครั้งต่อไป 5 นาที ให้เอาซุปออกจากหัวใจไก่ด้วยบะหมี่จากไฟ ใส่ผักชีลาว ภายใต้ฝาปิดซุปควรยืนต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นจึงเทใส่จานและเสิร์ฟ

หัวใจไก่เป็นหนึ่งในสินค้าโปรดของแม่บ้านทุกคน ซุป กบาล สลัด เคบับชิช - และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากใจไก่เพียงอย่างเดียว รวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างเข้าด้วยกัน - ครีมเปรี้ยว, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศและแม้แต่น้ำผึ้ง

คุณสามารถเตรียมหัวใจไก่ได้หลายวิธี พวกเขาตุ๋นทอดหัวใจต้มเพิ่มลงในสลัดปรุงในครีมและเครื่องเคียงใด ๆ รวมกับหัวใจ - มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ผัก ฯลฯ แต่มาพูดถึงอาหารจานพิเศษกันดีกว่า แม่บ้านมักถามคำถามว่าควรทำซุปไก่แบบไหนดี?

หากต้องการทดลองทำซุปหัวใจไก่ก็ได้ หลายๆ คนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเครื่องในนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และบางคนไม่เคยลองซุปหัวใจเลย แม่บ้านมือใหม่จึงมักถามคำถามว่าจะทำซุปหัวใจไก่ได้อย่างไร จานนี้มีข้อดีมากมาย ประการแรก หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นต้นทุนรวมของซุปจึงค่อนข้างน้อย และอย่างที่สอง หัวใจปรุงสุกเร็วมาก ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้าน เพราะนอกจากการปรุงอาหารแล้วยังมี มีอย่างอื่นอีกมากมายที่ต้องทำงานที่ต้องใช้เวลาทำ และประการที่สาม รสชาติของซุปนี้ยอดเยี่ยมมาก มีเหตุผลอะไรที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก?

• หัวใจไก่ - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาสต้ายาว - สปาเก็ตตี้ - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - ทุกอย่างเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซุปหัวใจไก่นี้กลายเป็นสีทองเข้มข้นน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมทั้งสำหรับวันหยุดเป็นหลักสูตรแรกและในวันธรรมดาปกติ ซุปหัวใจไก่เสิร์ฟร้อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับประทานในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด นั่งอยู่ในบรรยากาศสบาย ๆ และรายล้อมไปด้วยครอบครัวที่คุณรัก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปหัวใจไก่ - กล่าวคือเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากพวกมัน ต้องทำเพื่อให้เคี้ยวหัวใจไก่ได้ง่ายและไม่ทิ้งความคิดเห็นที่ไม่ดีเกี่ยวกับตัวเอง
2. ตอนนี้ล้างพวกเขาด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นวงหลาย ๆ วง โดยควรเป็น 3 วง
3. วางหัวใจที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำลงไป ใส่แก๊สลงไป และเมื่อน้ำเดือด ให้ขจัดฟองออกทั้งหมดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในซุป เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมออกจากมันฝรั่งอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ในกระทะทอดแครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการทอดผักเหล่านี้คุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5 นาที
6. ตอนนี้ใส่การทอดลงในซุปแล้วใส่พาสต้า - สปาเก็ตตี้ซึ่งคุณแบ่งเป็น 3 หรือ 4 ส่วนก่อน
7. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในซุปแล้วยกลงจากเตา
8. ในที่สุดซุปหัวใจไก่ก็พร้อม ปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาทีแล้วแบ่งเป็นจาน ตอนนี้คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น

หากมีคนทานอาหารก็สามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยไม่ต้องทอดและพาสต้า ในกรณีนี้หัวใจไก่ก็ต้มเช่นกันและใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม (อาจเป็นทั้งหมดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และกระเทียมลงในน้ำซุปนี้ และแทนที่จะใส่พาสต้า - สปาเก็ตตี้ ให้ใส่ข้าวที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด (ประมาณ 70 กรัม)

หัวใจไก่มีประโยชน์อย่างไร?

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น PP, A และกลุ่มวิตามินบีทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม สังกะสี และทองแดง แพทย์แนะนำให้รับประทานหัวใจไก่สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง โรคทางระบบประสาทและหลอดเลือด หรือสำหรับผู้ที่ป่วยหนักและต้องการสารอาหารเพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจไก่อยู่ที่เพียง 158.8 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พวกเขาสามารถและควรรับประทานในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากเพราะเมื่อควบคุมอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาวิตามินทั้งหมดในร่างกายไว้

โดยทั่วไป ซุปหัวใจไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนและเตรียมอย่างน้อยทุกๆ 2 สัปดาห์ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าดีต่อสุขภาพ อร่อย และสวยงามมาก ทำไมไม่ลองแนะนำซุปแสนอร่อยที่ทำจากหัวใจไก่เข้ามาในชีวิตดูล่ะ?

• 1 ซุปหัวใจไก่คลาสสิก
• 2 ปรุงด้วยวุ้นเส้น
• 3ถั่วคอร์สแรก
• 4 ซุปกับหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า
• 5 สูตรการปรุงอาหารด้วยถั่ว
• 6 วิธีการปรุงด้วยบัควีท
• 7 ซุปหัวใจไก่และกึ๋น
• 8 ดองกับข้าวที่ผิดปกติ

ซุปหัวใจไก่อ้างว่าได้รับการจัดอันดับให้เป็นซุปอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ง่ายต่อการเตรียมส่วนผสมต่างๆ และมักจะกลายเป็นเรื่องไม่สำคัญเสมอไป ผักดองรสเผ็ด ตัวเลือกสำหรับเด็ก สตูว์หนาพร้อมซีเรียล... วันนี้เราจะสอนเคล็ดลับในการเตรียมซุปหัวใจไก่ที่ดีที่สุดในโลก!

ซุปหัวใจไก่คลาสสิก

ซุปหัวใจไก่แบบคลาสสิกประกอบด้วยหัวใจ มันฝรั่ง และผักทอด มันเบาปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ สามารถเลือกทำแบบบางหรือแบบหนาก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและช่วงเวลาของปี สตูว์แบบหนามักจะเข้ากันได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดหัวใจจากไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะใสและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 4 คน เราจะต้อง:

• หัวใจ 500 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งพวง

เริ่มกันเลย:

1. เตรียมน้ำซุป. ไม่ควรปรุงหัวใจมากเกินไป - จะพร้อมภายใน 30 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน
4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ผัก นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ต้มผักจนนิ่ม
5. ปิดเตา ปรุงรสซุปด้วยใบกระวานและพาร์สลีย์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 – 7 นาที จานแรกของเราพร้อมแล้ว!

รสชาติที่น่าพึงพอใจของเครื่องในนั้นเน้นด้วยผักดองโฮมเมด ขนมปังสด และครีมเปรี้ยว

การปรุงอาหารด้วยวุ้นเส้น

ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มากที่สุด: "ใยแมงมุม" ขนาดเล็กเป็นที่นิยมมากกับลูกน้อยที่จู้จี้จุกจิก ด้วยวิธีนี้พวกเขาถึงกับกินเศษหัวใจ แม้ว่าโดยปกติแล้วเป็นเรื่องยากที่จะโน้มน้าวให้เด็ก ๆ กินเครื่องใน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวใจ 500 กรัม
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - กำมือ;
• ผักชีฝรั่งพวง

ปรุงน้ำซุปในใจโดยเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง - ความโปร่งใสที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญ เมื่อเครื่องในพร้อมแล้ว ให้เพิ่ม "ใยแมงมุม" ลงไป ใส่พาร์สลีย์แล้วปิดไฟเกือบจะในทันที: วุ้นเส้นจะสุกเกือบจะในทันที หากคุณหักโหมจนเกินไป มันก็จะแตกสลายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไป

เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อย เราก็เรียกครอบครัวมาที่โต๊ะแล้วรับประทานจานอุ่นและมีกลิ่นหอมทันที

ถั่วหลักสูตรแรก

โดยทั่วไปแล้วถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและในซุปผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เราขอแนะนำให้คุณเลิกใช้ถั่วที่บรรจุกระป๋องหรือแช่ไว้เมื่อวันก่อน - ลองถั่วเขียวและเสริมรสชาติด้วยผักชีสด

สิ่งที่เราต้องการ:

• ถั่วแช่แข็ง 400 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ถั่วเขียว - ขวดหรือแก้วแช่แข็ง
• หัวใจไก่ 300 กรัม
• ผักใบเขียว - ผักชีและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย:

1. ขั้นแรกต้มน้ำซุปจากหัวใจซึ่งก่อนอื่นเราทำความสะอาดไขมันและฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกผัก หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วผัดกับน้ำมันพืชเล็กน้อย เนื่องจากน้ำซุปตั้งใจปรุงจากผักอ่อน อย่าทำให้เล็กเกินไป วิธีนี้จะทำให้ผักรู้สึกสดใสขึ้น และการผัดจะทำให้เห็นถึงรสชาติของมัน
3. เมื่อน้ำซุปเข้มข้นและหัวใจนิ่ม ให้ใส่ผักลงไปและปล่อยให้ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 - 10 นาที

ปิดไฟ ใส่สมุนไพร และหลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เทสตูว์ใส่จาน ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและซุปเพื่อสุขภาพนี้อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

ซุปกับหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

ซุปนี้ปรุงเร็วมากในหม้อหุงช้า แต่กินได้เร็วกว่าอีกด้วย ปรากฎว่ารวยราวกับมาจากเตารัสเซีย จานแรกนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงด้วยลูกเดือย

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสซุปด้วยกระเทียมอ่อนหรือหัวหอมสีเขียว - เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปโดยไม่ต้องประหยัด

เราต้องการอะไร:

• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• หัวใจ 500 กรัม
• แครอทหนุ่ม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

มาเริ่มกันเลย:

1. ทอดหัวใจที่ด้านล่างของชามหลายใบ เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
2. เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วทอดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ลูกเดือยจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อสัตว์และผัก
3. เติมส่วนผสมด้วยน้ำสะอาด 1.5 ลิตร เปิดโหมด "ซุป" และปรุงจนลูกเดือยและหัวใจนิ่ม

ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร แต่เพิ่มใบกระวานหากต้องการ - โดยทั่วไปซุปจะพอเพียงและอร่อยแม้ไม่มีเครื่องเทศนี้ เสิร์ฟในชามลึกพร้อมผักสด ขนมปัง และครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เป็นทางเลือกสำหรับการตั้งแคมป์และควรเตรียมกลางแจ้งดีที่สุด เมื่อไปเดชาอย่าลืมนำหม้อหุงข้าวติดตัวไปด้วยและมันจะช่วยคุณได้ในฤดูร้อนของเดชา

สูตรการปรุงอาหารด้วยถั่ว

แทนที่จะใช้ลูกเดือยคุณสามารถใช้ถั่วได้ เลือกแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบแห้งหรือแบบแช่แข็งใหม่ น้ำซุปจะอร่อยและอร่อยมาก เรานำเสนอซุปถั่วคลาสสิกพร้อมกับถั่วสีเหลืองแห้งตามปกติ มาปรุงในหม้อหุงช้ากันเถอะ

หัวใจไก่คุณภาพสูงมีกลิ่นของเนื้อ เหล็ก และมีเส้นเลือดโปร่งใสละเอียดอ่อน สีของไขมันนั้นเป็นสีขาวและเมื่อสัมผัสก็ให้ความรู้สึกหนาแน่น

มาเตรียมตัวกัน:

• ถั่วหนึ่งแก้ว;
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ลอเรล;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่นเรามาแช่ถั่วกันก่อน เรามาทำสิ่งนี้เมื่อวันก่อนเพื่อให้บวมอย่างเหมาะสม

1. มาทำน้ำซุปจากใจปอกเปลือกจากหนังกันเถอะ
2. ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอม ทอดในกระทะหรือที่ด้านล่างของชามหลายใบ
3. จากนั้นใส่ถั่วเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปด้วยหัวใจใส่เกลือและพริกไทย
4. เปิดโหมด "ซุป" และปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณบ่งชี้ว่าสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 30 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยใบกระวาน

หากต้องการ ให้ใส่พาร์สลีย์สดหรือผักชีฝรั่งแห้งลงในซุป หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ การเสิร์ฟซุปกับเบคอนชิ้นหนึ่งทอดจนกรอบนั้นน่าประทับใจและอร่อย ขนมปังกรอบสีขาวเป็นสิ่งจำเป็น!

วิธีการปรุงด้วยบัควีท

บางเบา แต่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมราวกับปรุงด้วยควัน - ก็แค่นั้นแหละเกี่ยวกับซุปที่มีเครื่องในและบัควีท หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูปการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานเพียง 10 - 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เตรียมบัควีตหนึ่งในสามแก้วมันฝรั่งสองสามลูกและผักใบเขียวล่วงหน้า

ปรุงตามคำแนะนำ:

1. นำน้ำซุปไปต้ม
2. เพิ่มบัควีทล้างในน้ำเย็น
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแกน
4. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 - 13 นาที

อย่าเก็บซุปบนเตานานเกินไป ไม่เช่นนั้นบัควีทจะบวมและซุปจะไม่อร่อยและกลายเป็นโจ๊กเหลว เราไม่ได้ทำการทอดใดๆ เช่นกัน โดยมีเป้าหมายในการลดแคลอรี่ แต่คุณควรเพิ่มผักใบเขียวและใบลอเรลเล็ก ๆ อย่างแน่นอน - รสชาติของซุปจะเข้มข้น

หัวใจไก่และซุปกึ๋น

ซุปหัวใจไก่และกึ๋นทำง่ายโดยใช้มะเขือเทศเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเพิ่มเห็ดดองลงไป - ความเปรี้ยวที่น่าสนใจของพวกมันจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องใน แต่คุณสามารถเตรียมซุปผักโดยเฉพาะกับพริกหยวกและมะเขือเทศได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวใจ 300 กรัม
• โพรง 200 กรัม
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• หลอดไฟ;
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มาเตรียมดังนี้:

1. เราล้างโพรงและหัวใจทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เราปรุงน้ำซุปจากพวกเขาโดยเอา "เกล็ด" ออก เวลาปรุงอาหารโดยประมาณสำหรับเครื่องในคือ 50 นาที
2. ในเวลานี้ล้างผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนทั้งหมด นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ผักที่สับลงไปแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงไปแล้วปิดไฟ อย่าลืมโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป

เรากินคอร์สแรกเวอร์ชันนี้กับบรูสเก็ตต้าและปลาเค็มเล็กน้อยชิ้นบาง ๆ

ดองกับข้าวที่ไม่ธรรมดา

เครื่องในสำหรับซุปผักดองเป็นเพียงสิ่งที่แพทย์สั่งเท่านั้น นี่คือการทำอาหารคลาสสิกและไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเสิร์ฟสตูว์ที่มีรสชาตินี้ อย่าขี้เกียจ - มองหาแตงกวาถังจริง คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

เคล็ดลับชีวิต: ข้าวจะไม่กระจุยหากคุณใส่ธัญพืชอัลเดนเต้กึ่งสุกลงในซุป

สำหรับซุปเราจะเตรียม: แตงกวาขนาดกลาง 3 ถัง, ข้าวครึ่งแก้ว, เครื่องใน (หัวใจ, กึ๋น), น้ำมันพืชสำหรับทอด, ใบกระวาน, แครอท, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำเกลือครึ่งแก้ว (หรือ มากกว่านี้ถ้าคุณชอบซุปรสเผ็ด)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงน้ำซุปเครื่องในจนเครื่องในนิ่ม
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
3. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดแตงกวากับผักรากในน้ำมัน
5. ใส่ผักทอดและข้าวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ปิดไฟแล้วชิมจานใส่เกลือ
7. ตามตัวอย่างที่นำมาให้เติมน้ำเกลือ
8. ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรและใบกระวาน

ซุปจะอร่อยกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกระเทียม นี่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับช่วงเช้าหลังงานเลี้ยงที่แสนวุ่นวายและเป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและเติมพลังให้กับทุกวัน นอกจากแตงกวาแล้ว ยังง่ายต่อการเพิ่มเคเปอร์และแม้แต่เห็ดน้ำผึ้งดองอีกด้วย ลองใช้ตัวเลือกอื่นและอย่าอายที่จะทดลอง

ปรุงอาหารและอย่าลืมว่ากฎข้อแรกของอาหารจานแรกแสนอร่อยคือเนื้อสดเป็นพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว ซุปที่มีหัวใจเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการกระจายเมนูของครอบครัว นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเคี่ยวหัวใจในหม้อซึ่งคุณสามารถเพิ่มชีสที่ละลายแล้วเพื่อให้ได้รสชาติครีม เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ซุปหัวใจไก่ใช้เวลาและเงินไม่มาก แต่จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน หากคุณต้องการซุปไก่ แต่คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยน้ำซุปหรือซุปบะหมี่แบบคลาสสิก คุณสามารถทำซุปด้วยหัวใจไก่ได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและง่ายที่สุดทั้งในแง่ของการเตรียมและในแง่ของปริมาณแคลอรี่:

• เวลาทำอาหาร 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ 60 กิโลแคลอรี

ซุปผักกับหัวใจไก่และไข่

นี่เป็นจานที่ง่ายที่สุด ซุปผักหัวใจไก่ เบาและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง ยังสามารถมอบให้กับผู้ที่หายจากอาการป่วยได้ด้วย ซุปไม่เหมือนกับอาหารจานหลักตรงที่จะช่วยทำให้อิ่มท้องได้มากที่สุด ดังนั้นความรู้สึกอิ่มจึงมาเร็วกว่าปกติ

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำซุปหัวใจไก่

มาทำงานกับผักกันก่อน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หากคุณมีอารมณ์คุณสามารถเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ได้อีกเล็กน้อยและใช้มีดที่มีรูปทรง - มันจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย

แต่จะมีวิธีการที่แตกต่างออกไปสำหรับหัวหอม: คุณเพียงแค่ต้องสับมันให้ละเอียดที่สุด

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หากชิ้นมันฝรั่งกลายเป็นลอนคุณต้องทำเช่นเดียวกันกับแครอท - นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมารยาทในการทำอาหาร: ชิ้นทั้งหมดมีรูปร่างและขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ตอนนี้ถึงจุดเปลี่ยนของหัวใจแล้ว ต้องล้างตัดท่อ (ภาชนะ) และไขมันออก แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้ปล่อยไว้เช่นนี้ แต่ที่นี่คุณต้องเน้นที่ปริมาณแคลอรี่

ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ แล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ทันที (ควรนำออกทันทีหลังปรุงอาหาร)

ปรุงซุปจนเดือดโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ผักใบเขียว

ในขณะเดียวกันในกระทะอีกใบให้ปรุงไข่ต้ม 2 ฟอง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกร้าว ต้องใส่น้ำเค็มมากก่อนปรุงอาหาร

ตัดไข่ที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในซุป พวกเขาจะไม่เพียง แต่ตกแต่งเท่านั้น แต่ยังจะสนองผู้ที่หิวโหยอีกด้วย

คำแนะนำ

แทนที่จะใช้ไข่ไก่คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ รสชาติไม่แตกต่างกัน แต่ดูหรูหรากว่า

ซุปหัวใจไก่และบะหมี่

หัวใจไก่และซุปก๋วยเตี๋ยว - พิจารณาตัวเลือกนี้สำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่แล้วซึ่งสาวๆ จะต้องชอบแน่ๆ แต่ผู้ชายอาจไม่รู้สึกถึงความอิ่มที่รอคอยมานาน

เราจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันสำหรับซุปหัวใจไก่และบะหมี่เส้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้บะหมี่ไข่ก็ได้ และถ้าต้องการ คุณก็ทำเองได้ หรือคุณสามารถซื้อปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ - จากนั้นจานนี้จะดูหรูหราและเกือบจะเป็นเทศกาล

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ - ใด ๆ ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• พาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ (วุ้นเส้น, บะหมี่, สปาเก็ตตี้);
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรซุปหัวใจไก่และวุ้นเส้น

เราเตรียมหัวใจ - ล้างเอาหลอดเลือดและไขมันสะสมออก

วางในกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตร ตั้งไฟแรง แล้วนำไปต้ม หากจำเป็น ให้เอาโฟมทั้งหมดออกด้วยกระชอนละเอียดหรือช้อนธรรมดา ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งสับลงไป

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ลงในซุปหลังต้ม จากนั้นใส่วุ้นเส้นและผสมให้เข้ากัน

ปรุงต่ออีก 25 นาทีจากนั้นซุปควรพักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคุณก็มาที่โต๊ะได้ แม้ว่าคุณจะรอไม่ไหวแล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารกลางวันได้เลย ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

5 สูตรซุปหัวใจไก่ง่ายๆ

หัวใจไก่ มันฝรั่ง และบะหมี่มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง พวกมันน่าดูและอิ่มท้องที่สุด

แต่รสชาติที่ถูกใจของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่มาจากส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีปรับปรุงสูตรซุปไก่โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ

ตัวเลือกที่ 1

สามารถเพิ่มเห็ดทั้งสดและแห้งได้ตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร จากนั้นก็ได้ซุปเห็ดหัวใจไก่

ตัวเลือกที่ 2

ชีสแปรรูปที่ละเอียดอ่อนสามารถขูดและใส่ในจานสำเร็จรูปได้ มันจะละลายในจานและให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

และถ้าคุณเสิร์ฟซุปหัวใจไก่กับชีสกับขนมปังกรอบบาแกตต์อบถูด้วยกระเทียมด้วย นี่ก็ถือเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อน การเพิ่มนี้จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและรับประกันว่าจะช่วยทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น: เป็นเรื่องดีที่ได้มีอะไรให้กระทืบ

ตัวเลือกที่ 3

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติผักที่สดใสเราแนะนำให้เติมพริกหยวกลงในซุปที่มีหัวใจ สามารถปรุงด้วยหัวหอมและแครอทล่วงหน้าได้: นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปประเทศแบบเบา ๆ

ตัวเลือกที่ 4

คุณคิดอย่างไรกับซุปหัวใจไก่กับบัควีตรุ่นนี้? ในบรรดาธัญพืชทั้งหมด บัควีทอาจมีรสชาติที่โดดเด่นที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้อย่างไร? เพียงอุ่นซีเรียลในกระทะที่แห้ง ความร้อนควรจะรุนแรง แต่ไม่ควรมีอะไรไหม้ ทันทีที่มีกลิ่นปรากฏให้ปิดเตาทันที

ตัวเลือกที่ 5

และอย่าลืมโรยซุปด้วยหัวใจไก่ด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้

นี่คือความเรียบง่ายของทุกสิ่งที่จะเกิดขึ้นหากคุณปรุงอาหารตามอารมณ์ ซุปหัวใจไก่เป็นอาหารฤดูร้อนที่น่าพึงพอใจซึ่งมีรสชาติดีไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

อร่อย!

ซุป สลัด เนื้อย่าง สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์นี้ คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อยหรือใช้สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้ วันนี้เรามาทำอาหารจากใจไก่กัน

สูตรแรก

แน่นอนคุณสามารถเตรียมสิ่งที่ธรรมดามากได้ เช่น ซุปจากมันฝรั่ง แครอท และหัวใจ แต่สูตรดังกล่าวก็เหมาะที่สุดสำหรับคนอื่น ดังนั้นนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: หัวใจไก่สดหรือแช่แข็ง, ชานเทอเรล (กระป๋อง), หัวหอมสีเขียว, มันฝรั่ง, พริกไทย, กานพลู, ไวน์ขาว, น้ำมันมะกอก, พื้นดินและเกลือ เตรียมเครื่องใน. ล้างหัวใจ เอาภาชนะและไขมันส่วนเกินออก แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เทลงในกระทะที่คุณจะเตรียมซุปหัวใจไก่ จุ่มชิ้นเครื่องในลงในน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย ทอดเนื้อของเหลวส่วนเกินควรระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากที่หัวใจเป็นสีน้ำตาลแล้ว เก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันบนไฟสักสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ เทลงไปประมาณ 1.5 ลิตร ถ้าคุณชอบซุปที่บางกว่าหรือมีรูปหัวใจจำนวนมาก ให้เติมของเหลวเพิ่ม รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างใดก็ได้ เพิ่มลงในซุป ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ชานเทอเรลที่คุณล้างไว้ก่อนหน้านี้ ถ้าสดก็ตัดเลย เพิ่มเครื่องเทศหลังเห็ด รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเทไวน์ลงไปได้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไอแอลกอฮอล์จะระเหย และน้ำซุปจะได้กลิ่นและรสชาติที่จำเป็น หลังจากนั้นให้ตั้งซุปหัวใจไก่ไว้บนไฟอีกสองสามนาที เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้จานเสร็จแล้วชงสักพักแล้วเทใส่จาน

สูตรที่สอง

มาเตรียมซุปหัวใจไก่กับผักโขมกันเถอะ เตรียมผักโขม มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม หัวใจไก่ ผักชีลาว และซาวครีม ล้างหัวใจ กระบวนการ: ขจัดหลอดเลือดและไขมันส่วนเกิน เทน้ำ (3 ลิตร) ลงในกระทะแล้วใส่เครื่องในลงไป ปรุงหัวใจประมาณ 30-40 นาที ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและมันฝรั่ง เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงซุปหัวใจไก่ต่ออีก 15 นาที (ผักควรจะสุกเต็มที่) จากนั้นใส่ผักโขม กระเทียมสับละเอียดและผักชีลาว หลนอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา

สูตรที่สาม

เตรียมมันฝรั่งด้วย ในการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ข้าว มันฝรั่ง หัวใจไก่ พริกหยวก เกลือ หัวหอมพริกไทย และเครื่องปรุงรส เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้เตรียมเครื่องในก่อน จากนั้นนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าว (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงในน้ำซุป สามารถผัดผักในน้ำมันก่อนได้ (ผัก) ผัดพริกหยวกสับด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปด้วยหัวใจ ปรุงจนผักสุก ในส่วนของเครื่องปรุงรส คุณต้องใส่ผักชีฝรั่งแห้ง (ผักชีฝรั่ง) ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในซุป