เค้กเค็มบนน้ำ เค้กบนน้ำ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำขนม แป้งนั้นใช้ไม่ได้ผล แล้วผลิตภัณฑ์ของ “ระบบที่ผิด” แล้วก็แป้งทั่วครัว ... โดยทั่วไปแล้วอาการปวดหัวไม่มีความสุข แต่มีขนมอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ - ปรุงอย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำสามารถหวาน, เค็ม, ไม่ติดมัน, ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน นี่คือแพนเค้กในกระทะ พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดในตอนกลางคืนหรือคุณต้องการบางอย่างสำหรับชาถ้าแขกมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ ตอติญ่าธรรมดาๆ เหมาะที่จะเสิร์ฟในคอร์สแรก และตัวเลือกที่ใส่ไส้ยากก็สามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

จัดเตรียมอาหารและจาน

อาจเป็นไปได้ว่าทุกประเทศในโลกมีอาหารประจำชาติเช่น tortillas เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะทำลายลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าสูตรใดด้านล่างจะดึงดูดใจคุณ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์

1. เค้กที่ง่ายที่สุดทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือจำนวนหนึ่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกแป้ง อย่าลืมใช้เกรดสูงสุดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แป้งควรจะแห้งและขาวสนิทแล้วเค้กจะอร่อยนุ่มน่ารับประทาน
2. เค้กไข่มีสีแดงก่ำมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ส่วนผสมนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วอยู่ด้านหลังมือของคุณ
3. อย่าหวงชีสคุณภาพหรือคอทเทจชีสหากคุณต้องการใช้ในสูตรอาหาร อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ชีสและคอทเทจชีสที่เรียกว่าสำหรับการอบ อันแรกไม่ละลายและอาจขม อันที่สองผลัดเซลล์ผิวและยู่ยี่
4. สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการการทอดในกระทะที่แห้ง แต่บางคนก็ทอดเค้กด้วยน้ำมันปริมาณมาก สามารถละลายเนยหรือทานตะวันได้ แต่จะดีกว่าถ้าปฏิเสธมาการีน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเค้กที่ธรรมดาที่สุดคุณจะต้อง:

• ตะแกรงละเอียด;
• ชามใบใหญ่หนึ่งใบและชามใบเล็กหนึ่งหรือสองใบ
• บีกเกอร์;
• หมุดกลิ้ง;
• กระทะ.

ก่อนนวดแป้ง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการ:

• ร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้และ "ปุย";
• เขย่าไข่
• ละลายเนย
• วัดปริมาณของเหลวและผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ต้องการ
• สับผักใบเขียวและผัก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดก็ควรเป็นผนังหนา เป็นจานที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดแก่เค้กของเราและทอดอย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ดูเหมือนทุกอย่างจะพร้อม? มาเริ่มกันเลย!

วิธีการปรุงเค้กในกระทะ?

ขั้นตอนในการเตรียมเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก เนื่องจากสำหรับคนทั้งโลก จานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนทำงาน โดยทั่วไปแล้ว คนที่แต่งตัวไม่เรียบร้อย

1. ผสม. นวดแป้งสำหรับเค้กในกระทะด้วยมือของคุณเสมอ ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วปั้นเป็นสไลด์ ใช้นิ้วเจาะรูด้านบนแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งโดยใส่ส่วนผสมที่เหมาะสมและเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แป้งควรแน่น ไม่เหนียว) โปรดทราบว่าปริมาณของแป้งจะผันผวนด้วยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
2. การพักผ่อน ปั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยชามด้านบน พักไว้ครึ่งชั่วโมงในเวลานี้โรยแป้งบาง ๆ บนเขียงขนาดใหญ่หรือลงบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะโดยตรงแล้ววางกระทะบนกองไฟ
3. กลิ้งออกไป. โอนแป้งที่วางอยู่บนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดออกเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ปริมาณและประเภทของแป้ง) ทำเป็นก้อนกลมจากแต่ละส่วน คลุกแป้งแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแพนเค้กหนาๆ แม่บ้านหลายคนทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยเพียงแค่นวดแป้งโดว์ระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติที่ดีกว่ามาก
4. ทอด. ในสูตรส่วนใหญ่ การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงทำเค้กในกระทะอย่างรวดเร็ว กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทันทีบนพื้นผิวที่ร้อน ใช้เวลาในการทอดแต่ละด้านตั้งแต่ 30 วินาทีถึงสองสามนาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม - ขอบแห้ง, สีทองและ "กระ" สีน้ำตาลทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก หากหลังจากทอดแล้วมีรอยไหม้ที่ด้านล่างของจานก็จะต้องลบออกเพื่อให้ส่วนต่อไปไม่มีรสขมและไม่ไหม้
5. อินนิ่งส์ วาง tortillas ที่เสร็จแล้ววางทับกัน เช่น แพนเค้กสำหรับ Shrovetide และคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความอบอุ่น เสิร์ฟที่โต๊ะแทนขนมปังหรือขนมหวานสำหรับชา แบบเรียบร้อยหรือกับซอสและแยมในชามขนาดเล็ก
6. พื้นที่จัดเก็บ. ปกติแล้วความอร่อยแบบนี้จะกระจายอยู่บนโต๊ะ แต่ถ้ามีเค้กมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อมันแข็ง ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ โดยหยดน้ำแต่ละอันลง

แป้งสำหรับเค้ก (ตัวเลือก)

จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลายประเภท:

• ยีสต์หรือยีสต์ฟรี
• บนน้ำ, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, เวย์;
• คัสตาร์ดหรือน้ำแร่
• ผอมหรือหวาน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่ไป เค้กในกรณีนี้คือทางออกที่ดี! แป้งคลาสสิกปกตินวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะป้องกันคุณจากการผสมชีสหรือผักใบเขียว แฟลกซ์ หรือเมล็ดงาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลหรือกระเทียมสับละเอียดในทางตรงกันข้าม

1. Tortillas ในกระทะ (สูตรสำหรับ kefir)

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนวิช รสชาติที่เป็นกลางของอาหารสำเร็จรูปช่วยให้คุณใส่ท็อปปิ้งได้หลากหลาย ตั้งแต่แยมไปจนถึงซาลามี่

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วคุณต้องมี kefir 2/3 ถ้วย, ไข่, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือ เราจะทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ขับไข่ลงในชามที่มี kefir ใส่เกลือผงฟู ค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟ เราทำเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่ใช่กับสถานะของแผ่นขนมปัง pita และทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที

2. ตอร์ติญ่าในกระทะกับชีส

เค้กดังกล่าวน่าจะมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด นี่คืออาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า khachapuri (อ่านยากโดยไม่มีสำเนียงใช่ไหม) มีตัวเลือกมากมายในการปรุงอาหาร khachapuri แสนอร่อย มาดูความคลาสสิคกัน

ชงในน้ำกับยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและไข่ลงไปผัดในแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ให้เติมน้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำงาน ในเวลานี้เตรียมไส้: ตะแกรง suluguni หรือชีสอื่น ๆ ที่คล้ายกันเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย

Khachapuri พับในลักษณะต่างๆ คุณสามารถหนีบพวกมันเหมือนขนมปิดปาก หรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางเค้กแล้วปิดด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนวางไส้ลง

3. ชีสเค้กบน kefir ในกระทะ

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงในเค้ก

เพื่อเตรียมใช้:

• แก้ว kefir ที่ไม่สมบูรณ์
• ชีสและแฮม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเติมผงฟู ใส่ชีสขูดละเอียดลงในแป้ง คือถ้าเผ็ดไม่จืด สำหรับไส้ ให้สับแฮมให้ละเอียด

เราสร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่พร้อมไส้แฮมและส่งไปยังกระทะที่มีเนยร้อน ทอด tortillas ทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที

โดยหลักการแล้วชีสไม่สามารถผสมลงในแป้งได้ แต่ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กโดยไม่ต้องกรอกเพียงแค่ใส่ชีสลงในแป้ง

4. เค้กตาตาร์

แน่นอนในตาตาร์สถานพวกเขาทำไม่ได้หากไม่มีเค้กแบนเช่นกัน ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่ายูกะและไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการขนมอบในฤดูหนาวจริงๆ แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ให้ใช้เนยละลายกับนม 100 มล. ไข่ เกลือครึ่งช้อน และน้ำตาลสองเท่า

ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน ใส่นมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งแล้วพักไว้ ยูกะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ

และสูตรนี้ยังมาจากตาตาร์สถานและได้รับการทดสอบโดยมากกว่าหนึ่งรุ่น เหล่านี้เป็นเค้กทาตาร์ยูกิธรรมดาที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบด ที่บ้านพวกเขาได้รับชื่อ kystyby

ผัดยูกิตามสูตรข้างต้น แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า:

• ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
• เตรียมมันฝรั่งบดกับนมอุ่นและหัวหอม (ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะทาได้)

ทามันสำปะหลังที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งด้วยมันฝรั่งแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง Kystyby พร้อมแล้ว!

6. เค้กไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปัง

แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปุริ มาลองทำกันที่บ้านกันดีกว่า เพราะจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยาก

นอกจากน้ำและแป้งแล้วสำหรับ puri คุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ (เนยละลาย);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เราอุ่นน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าใกล้กับส่วนท้ายของแบทช์

เราอุ่นน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ ลงไปเช่นเดียวกับในไขมันลึก เราทาแป้งที่กรอบเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่อยู่ในท้องของเรา

7. แพนเค้ก Lenten (ไม่มีไข่)

และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ใช้น้ำแร่หนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยเติมน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดเค้กที่เตรียมไว้ เป็นการดีที่จะเติมไส้แบบไม่ติดมัน: เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แยม

8. กับนมที่ไม่มียีสต์

นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการที่คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรให้อร่อย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้นม 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวและเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมาก ทำเค้กและทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ

9. ตอร์ติญ่าในกระทะพร้อมสมุนไพร

เค้กดังกล่าวดีทั้งแทนขนมปังและอาหารว่าง

นอกจากน้ำและแป้งแล้วให้ใช้:

• ไข่;
• ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักโขมเป็นสิ่งที่ดี);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ล้างผักใบเขียวและสะบัดน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกจะเห็นชิ้นส่วนของความเขียวขจีด้วยตาเปล่า ในกรณีที่สอง แป้งจะกลายเป็นสีเขียวที่สวยงาม ผสมไข่กับผักใบเขียวลงในแป้ง แล้วทอดเค้กตามปกติ

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้โดยเตรียมไข่ต้มสมุนไพรสับและชีสกระท่อมเค็ม ในกรณีนี้ ให้ใส่คอทเทจชีสกับสมุนไพรบนเค้กแบนคลาสสิกแต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยขอบอิสระ (เช่น เชบูเรค) ย่างเหมือนกัน.

10. เค้กในกระทะแป้งและน้ำ

เฉพาะชาวยิวเท่านั้นที่สามารถคิดเมนูราคาประหยัดเช่นนี้ได้ แป้งและน้ำเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารที่รัดกุมสำหรับจานมาซาห์ของชาวยิว เราผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. คลึงแป้งบาง ๆ ออกจากแป้งแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเปราะ

11. แป้งตอติญ่า

อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็เตรียมตอร์ตียาแท้ๆ โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่แปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กของพวกเขาคือ cornmeal เมื่อคุณได้งานเจียรแบบพิเศษ (Masa Harina) ที่แท้จริงแล้ว ก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่ ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีและเติมน้ำมัน

สำหรับชารินมวล 2 ถ้วย ให้ใช้น้ำร้อนมากกว่า 1 ถ้วยตวงเล็กน้อย ทำแป้ง ปล่อยให้มันต้มและทอด tortillas ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

12. ขนมปังแผ่นอินเดีย

ทำไมในอินเดียพวกเขาไม่ได้ยืนทำเค้กเป็นพิเศษในพิธี ที่นี่เรียกว่า chapatis และทำจากแป้งสาลีธรรมดา แต่ควรบดหยาบ ความลับก็คือเมื่อทอด มันพองตัวราวกับว่ามันกำลังจะแตก และถ้าคุณเปิดมันออก คุณสามารถใส่ไส้ใดๆ ก็ตามลงใน "กระเป๋า" ที่ได้!

สำหรับแป้งสองแก้ว ให้ใช้เกลือเล็กน้อยกับน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสักสองสามชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) คลึงแป้งสำหรับ chapati ให้หนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน

13. ข้าวโอ๊ตในกระทะ

และนี่คือสูตรลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายคลึงกันปรุงในสกอตแลนด์เป็นอาหารเช้า แต่ควรนำไปอบในเตาอบ

ใช้ข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ให้เป็นฝุ่น สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "กระจาย") นวดแป้งในน้ำเดือดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทำให้ kruglyashi ไม่บางเกินไปแล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน

14. เค้กข้าวไรย์

และนี่คือขนมปังรสเผ็ดอีกรุ่นสำหรับมังสวิรัติ การลดน้ำหนัก และเพียงต้องการกระจายอาหารของพวกเขา สำหรับแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งหนึ่ง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปาปริก้า สมุนไพรที่คุณชอบ และต้นหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทำแพนเค้กข้าวไรย์บาง ๆ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ระวังแป้งไม่แน่นเหมือนแป้งสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนมากขึ้น

15. เค้กข้าว

แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพจะไปที่กระปุกออมสินด้วยเค้กแป้งข้าว (ดีกว่าบดหยาบ) พวกเขาเรียกว่า tirimgubi และปรุงในแบบคลาสสิก - ในน้ำเดือดด้วยการเติมไข่และเนย

Tirimgubi สามารถรับประทานเปล่า ๆ เป็นขนมปังได้ แต่ลองทำซอสสำหรับพวกเขาด้วยผักใบเขียว โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด

16. คอทเทจชีสเค้กในกระทะ

ในดาเกสถานเค้กดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยไม่ต้องจีบ - บนน้ำและแป้งและสำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• เนย.

หลังจากกลิ้งแล้วให้ดำเนินการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดกับเกลือในเนย จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส ใส่ฟิลเลอร์บนเค้กแล้วปิด

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนิ่ม พร้อมและแดงก่ำพวกเขาทาด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในถุงเพื่อให้นุ่ม - พร้อม!

17. ใส่ชีสในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างอย่างรวดเร็วในวันหยุด ในขณะที่ Borscht ต้มและเนื้อตุ๋นสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

เอามา:

• แป้งและชีสครึ่งกิโลกรัม
• แก้ว kefir และผงฟู;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชและเนย

ตีไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เนยและผงฟู นวดขณะใส่แป้ง เมื่อแป้งพักตัวแล้ว ให้ขูดชีสบนเครื่องขูด ใส่ไข่และเนยลงไป เกลี่ยไส้ตรงกลางแป้งให้กลม บีบขอบด้านบนเหมือนอย่าง khinkali เค้กดังกล่าวอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

18. เค้กหัวหอม

ผลิตในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ซ้ำซากจำเจ นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้ใช้หัวหอม น้ำมัน (ควรทานตะวัน) เกลือ น้ำตาลสมุนไพร และยีสต์เล็กน้อยหนึ่งช้อน

ทำแป้งยีสต์ตามปกติแล้วปล่อยให้ถึง สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต และพับลงในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหอมใหญ่ในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

19. ตอร์ติญ่ากับเนื้อในกระทะ

โดยหลักการแล้ว หลายคนทำเค้กด้วยเนื้อ แต่ขอเน้นที่อาหารอาหรับและเมนูเนื้อสับสุดเก๋ที่เรียกว่า lahmacun

แป้ง: ทำหลุมบนเนินแป้งเทยีสต์ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำบางส่วนผสมโดยไม่รบกวนแป้ง หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วนวดแป้งใส่เกลือเติมน้ำที่เหลือและน้ำมันมะกอก พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ไส้: ผักใบเขียว เครื่องเทศ มะเขือเทศหรือพาสต้า พริกหยวกบดในเครื่องปั่นและเพิ่มเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่เค้กบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่ไขมันด้วยเนื้อสับแล้วทอดใต้ฝานานถึง 10 นาที สับสมุนไพรสดแล้วโรยลงบน lahmacun ก่อนเสิร์ฟ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กธรรมดาๆ ถูกทำขึ้นอย่างมีรสหวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดีย มันคือโรตี และในหมู่ชาวยิว มันคืออัลมอยชาเวนา เรามีแค่เค้กหวานสำหรับชา

สำหรับแป้งหนึ่งแก้ว ให้ใช้ไข่ไก่ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน เกลือเล็กน้อย วานิลลาและอบเชย ผงฟู

นวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด แพนเค้กบดด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่คุณจะทอด

เค้กสำเร็จรูปมีรสหวานกรอบเล็กน้อย โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

21. เค้กน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งคุณไม่สามารถลากเด็กด้วยหูและผู้ใหญ่ด้วย

สำหรับแป้งสองสามแก้วให้ใช้:

• นมครึ่งแก้ว (คุณสามารถรดน้ำ);
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1-2 ไข่;
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• งาและงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย เราใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง เราทอดน้ำผึ้งหวานในเนยใส่ในจานเทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ

22. ตอติญ่าเม็กซิกัน

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากชาวแอซเท็ก ที่บ้านควรเตรียมจากแป้งข้าวโพด แต่ในสภาพของเราแป้งสาลีก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ได้รสชาติที่น่าสนใจจากตอร์ตียาสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งสาลีและข้าวโพดผสมกัน

นวดแป้งในแบบคลาสสิกใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่แป้งที่ได้ลงในแป้งและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน

แพนเค้ก Tortilla รีดควรบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

23. ทาโก้

การกินขนมปังที่มีการอุดฟันทุกประเภทไม่ใช่ประเพณีของเราเลย แต่พูดอีกอย่างก็คือ เป็นหนึ่งเดียวในโลก Shawarma, lahmanjun และแม้แต่พิซซ่าเป็นตัวอย่างคลาสสิกของอาหารดังกล่าวในประเทศต่างๆ ในเม็กซิโก มันคือทาโก้ เหล่านี้เป็นซองจดหมายของ tortillas ธรรมดาที่จัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้น กับท็อปปิ้งและซอสฉ่ำ

สำหรับไส้แบบคลาสสิก ให้ใช้เนื้อสับ มะเขือเทศ มะเขือเทศบด กระเทียม พริกหยวก สมุนไพร มะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ในขณะที่ยังไม่เย็นให้พับครึ่งแล้วใส่ไส้ลงไปโรยด้วยสมุนไพรเพิ่มผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว

ไส้สามารถเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล เฉพาะกุ้ง เป็นต้น

24. ขนมปังอุซเบก

Flatbread ในอุซเบกเรียกว่า patyr มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและอบในบ้านเกิดในเตาทันดูร์เท่านั้น มักพบในร้านอาหารชาติพันธุ์ โดยจะเสิร์ฟแบบฟูและใหญ่ (ขนาดประมาณชามซุป) โดยมีขอบแบนและขอบสูง ที่บ้าน patyr สามารถทำในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในเตาอบ

สำหรับแป้งปอนด์ ให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำ ยีสต์ 25 กรัม เนย 50 มล. น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือ

เตรียมแป้งโดยเจือจางยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น ในขณะที่ sourdough กำลังหมักให้ใส่เกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วนำออกมาพักครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งเสร็จแล้วคลึงเค้กออกจากแต่ละส่วนตรงกลางโดยใช้นิ้วของคุณและใช้ส้อมจิ้ม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เค้ก Patyr ทอดได้ดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า เมื่อร้อนควรใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่ม

25. เค้กในเตาอบ

1. จากที่ไม่หวานในเตาอบควรอบเค้กอุซเบก ปรุงตามสูตรที่อธิบายข้างต้นโดยส่งไปอบ ¼ ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-250 ºС
2. ดีในเตาอบและเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์ เตรียมแป้งมันฝรั่งบดกับไข่และแป้ง ปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และงา จิ้มด้วยส้อมแล้วอบจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เห็ด ครีมชีสกระท่อมพร้อมเครื่องเทศ กินมากเกินไป!
3. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหวานในเตาอบ almoishavena ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและเนยเกือบเท่ากันสองสามฟองอบเชย ต้มน้ำในชามลึก ใส่เนยใส ใส่เกลือ หลังจากเดือดเบา ๆ แต่เร็ว ๆ ให้เทแป้งแล้วนวดแป้ง เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา ¾ ชั่วโมงที่ 180º C ฉีกหรือตัด almoishavena ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับชา

คุณสามารถหาสูตรเค้กต่างๆ ได้มากมาย แต่ถึงแม้สูตรไม่ติดมันทั่วไปก็ใช้แทนขนมปังได้ดีเยี่ยม และด้วยชีสชิ้นหนึ่งด้านบน จะเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบ และทาด้วยแยมก็เป็นของหวานอยู่แล้ว อันที่จริงนี่เป็นอาหารสากลและเรียบง่ายที่สามารถแตกต่างกันได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เค้กในกระทะ - ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่อร่อยแทนขนมปัง. ในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก tortillas มีความภาคภูมิใจและจนถึงทุกวันนี้พวกเขาเป็นขนมปังโฮมเมดประเภทหลัก ในเอเชีย มันคือขนมปังพิต้า มัทนาคัช ในเม็กซิโก มันคือแป้งตอร์ติญ่า ตัวอย่างเช่น lavash ได้รับการชื่นชมจากชุมชนโลก ในปี 2014 มันถูกรวมอยู่ในรายการมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกจากอาร์เมเนีย

การทำเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านคนไหนก็อบได้เร็ว, ถ้าขนมปังที่บ้านหมด อยากกระจายเมนูหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่คุณมั่นใจ

เค้กบางทำจาก แป้งไร้เชื้อที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยแป้งและน้ำ เค้กเขียวชอุ่มสามารถทำบน kefir ด้วยการเติมโซดาหรือยีสต์ นอกจากแป้งสาลีแล้วยังอนุญาตให้ใช้แป้งข้าวโพดข้าวไรย์แป้งบัควีท เค้กดังกล่าวมีรสชาติเฉพาะแคลอรี่น้อยกว่า แต่มีประโยชน์มากกว่า พวกเขาจะกินแทนขนมปัง ใช้สำหรับทำโรล ยัดซองจดหมาย เบอร์ริโต ชาวาร์มา ตอร์ตียา และอาหารประจำชาติอื่น ๆ

เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กในกระทะ และเรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายแต่อร่อย

รูปถ่ายของเค้กบาง ๆ บนน้ำและแป้งในกระทะ

แป้งสำหรับเค้กบาง ๆ เตรียมในน้ำ และต้มน้ำได้ดีกว่า แป้ง Choux เป็นพลาสติกมากม้วนง่ายไม่ฉีกขาด สะดวกในการทำงานกับเขาแม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ เค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในช่วงที่อดอาหารเนื่องจากไม่มีนมหรือไข่

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 2-3 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กบนน้ำและแป้ง:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับเกลือ เติมน้ำเดือดลงในแป้งในลำธารบาง ๆ นวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน คุณควรได้ก้อนที่คล้ายกับเยลลี่
2. เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถจับได้ ให้พลิกแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน นวดแป้งให้ไม่ติดมือ ม้วนไส้กรอกออก ตัดเป็น 6-8 ชิ้น. เอาหนึ่งชิ้น คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
3. ตั้งกระทะบนกองไฟ รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย วางแป้งบนกระทะร้อน ทอด 40-50 วินาทีแต่ละด้านในกระทะแห้ง
4. เค้กสามารถอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีในแต่ละ เพียงแค่กลิ้งต่อไป
5. เค้กบาง ๆ จะมีความหลากหลายมากขึ้นหากแทนที่ครึ่งหนึ่งของแป้งสาลีตามปกติด้วยแป้งจากธัญพืชอื่น ๆ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือเค้กข้าวโพดมีรสชาติเฉพาะและดีต่อสุขภาพมาก

วิธีการส่ง:สามารถเสิร์ฟเค้กบาง ๆ แทนขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง แต่น่าสนใจกว่าที่จะใช้เป็นซองสำหรับบรรจุ สลัดผักห่อ ไข่ต้มกับสมุนไพรและมายองเนส แฮมกับชีส และใบผักกาดหอมในแป้งตอร์ติญ่า สวยงาม สะดวกสบาย และอร่อยมาก

รูปถ่ายของเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

เค้กเขียวชอุ่มบน kefir หนานุ่มและอร่อย สามารถอบแบบเติมหรืออบเปล่าแทนขนมปังได้ ตอร์ตียาปรุงในกระทะแห้งหรือทาน้ำมันพืชเบา ๆ ไม่เหมือนพาย ดังนั้นจึงไม่เลี่ยนและมีสุขภาพดีกว่า พวกเขาใช้คอทเทจชีสกับสมุนไพร, ไข่ต้มกับหัวหอม, มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋นและท็อปปิ้งอื่น ๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับจินตนาการ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• คีเฟอร์ 1 ถ้วย
• มาการีน 125 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 20-30 มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด 250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ปล่อยให้ยืนจนโซดาเริ่มเป็นฟอง เนยเทียมละลาย. เพิ่มไปยัง kefir
2. ร่อนแป้งเป็นกองลงบนพื้นผิวการทำงาน ทำรูตรงกลางเนินเขา เท kefir ลงในกรวย นวดแป้งให้นุ่ม ให้พัก 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลาง พลิกขอบแป้งขึ้น สแน็ปเลย ม้วนถุงที่ได้ออกมาล้างด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของถาด
4. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางเค้ก ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาจนด้านล่างของตอร์ติญ่าเป็นสีน้ำตาล พลิกเค้กกลับด้าน ทอดจนสุก
5. เค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือวางบนอีกด้านหนึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน เค้กจะนุ่ม

วิธีการส่ง:เสิร์ฟตอร์ตียากับน้ำซุปหรือจานหลักเป็นขนมปัง เค้กที่ดีกับนมหรือครีมเปรี้ยว

รูปถ่ายของเค้กยีสต์โฮมเมดพร้อมชีสในกระทะ

คุณและครอบครัวจะรับประกันอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยได้ หากคุณรู้วิธีทำตอร์ตียาชีสแบบโฮมเมด แป้งยีสต์สามารถใส่ในตอนเย็น ในตอนเช้า การทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที คอทเทจชีส ชีส หรือชีสเป็นไส้จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน คุณสามารถนำเค้กติดตัวไปทำงานหรือห่อเด็กๆ ที่โรงเรียนได้ เค้กหนึ่งชิ้นสามารถเป็นอาหารมื้อหนึ่งได้ สนองความหิวของคุณจนถึงเย็น ไม่มันเยิ้มและอร่อยมากแม้ในที่เย็น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1/2 กก.
• น้ำ 1/2 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช 150 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีส 500 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) มัดเล็ก

สูตรสำหรับแพนเค้กกับชีสในกระทะ:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามลึก เทน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้งลงไปเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ยีสต์ควรเริ่มเกิดฟอง
2. ร่อนแป้งเทลงในชามน้ำแล้วนวดแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรจะขึ้น 2-3 ครั้ง. วิธีทำแป้งยีสต์สามารถรวบรวมได้จากสูตรอื่นบนเว็บไซต์ แป้งยีสต์สำหรับพายจะทำ
3. ขูดชีส ผสมกับนมเปรี้ยว ใส่เนยละลายและผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้ หากชีสไม่เค็มคุณสามารถเติมเกลือเติมสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
4. แบ่งแป้ง สำหรับ 10-12 ชิ้น. รีดแป้งเป็นวงกลมที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง รวบรวมปลายลงในถุง สแน็ปเลย วางกอด้านตะเข็บลงแล้วม้วนออกอีกครั้งตามขนาดของกระทะ
5. ทอดเค้กในน้ำมันพืช ใส่ทีละน้อยทีละ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ซ้อนเค้กเสร็จแล้ว

วิธีการส่ง:เสิร์ฟ tortillas กับซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ ในกรณีหลังเราขอแนะนำให้คุณทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือทะเลหยาบ

รูปถ่ายของเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยในกระทะ

เค้กที่นุ่ม ฟู และอร่อยมากสามารถทำจากมันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นครั้งก่อน เค้กมันฝรั่งสามารถปรุงด้วยการอุดฟัน แต่จะอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อม kefir นมอบหมัก นมข้นจืดเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างระหว่างวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่งบด 300 กรัม.
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

1. อุ่นนมจนร้อนแต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล สมุนไพรโปรวองซ์ และยีสต์แห้ง เทนมลงในมันฝรั่งบด คน.
2. ละลายเนย ใส่มันฝรั่งบดกับนม ค่อยๆเพิ่มแป้ง นวดแป้ง มันจะติดมือคุณเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ชกแป้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วพักต่ออีก 30 นาที
3. แยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนออกเป็นเค้กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วิธีการส่ง:เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งหรือเพิ่มแตงกวาดองและไข่ต้มลงในครีม มันจะดีกว่าที่จะกินเค้กร้อน แต่ถึงแม้จะเย็นลงแล้วพวกเขาก็ยังมีรสชาติดั้งเดิมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เคล็ดลับการทำแพนเค้กในกระทะ

เค้กในกระทะควรปรุงโดยแม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เค้กจะช่วยได้ถ้าไม่มีขนมปังอยู่ในบ้าน ด้วยการห่อไส้ในเค้กบาง ๆ คุณสามารถเตรียมขนมดั้งเดิมสำหรับแขกได้อย่างรวดเร็ว เค้กเตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่าพาย แต่รสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่า หากคุณรู้ถึงความสลับซับซ้อนของการทำเค้กในกระทะ คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยจากแทบไม่มีอะไรเลยในทุกสถานการณ์:

• เค้กบาง ๆ ปรุงในน้ำ, นม, เวย์.
• การทำเค้กนุ่มฟูคุณต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือยีสต์ หากคุณปรุงเค้กด้วยโซดา คุณต้องจัดเตรียมสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเหลวของแป้ง ควรใช้ kefir ครีมเปรี้ยว หรือเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับโซดาทุกๆ 1/2 ช้อนชา
• ปริมาณแป้งในสูตร ควบคุมตนเองเพราะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งนั่นเอง แป้งสำหรับเค้กควรนุ่ม พลาสติก ไม่เหนียวมือ แต่ไม่แน่น มิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นแข็งเพียงชิ้นเดียว
• รักขนมปังแผ่นกรอบอย่าวางซ้อนกันอย่าคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้นิ่ม
• เค้กร้อนสามารถ ทาเนยละลาย. พวกเขาจะกลายเป็นมันวาวได้รับรสครีม จัดแป้งตอร์ติญ่าที่ทาเนยเป็นกองบนจานเสิร์ฟ พวกเขาจะนุ่มนวลขึ้น
• ถ้าคุณทำเค้กโดยไม่ต้องเติมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ผักใบเขียว หัวหอมสับละเอียด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในแป้งได้โดยตรง
• อบเค้กในกระทะแห้งหรือน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ก่อนใส่แป้งตอร์ติญ่าใหม่ คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา
• การทำเค้กใช้เวลา ไม่เกิน 45 นาที. สูตรใดก็ได้ที่ง่ายและสะดวก

แพนเค้กในกระทะเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับจากผู้คนนับสิบทั่วโลกที่มีวัฒนธรรมต่างกัน ได้หยั่งรากลึกในครัวของเรา เป็นอาหารอันโอชะสำหรับทั้งครอบครัว และอาหารอันโอชะที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวกในการเตรียม แพนเค้กในกระทะช่วยได้มากเมื่อพวกเขาบอกว่าแขกอยู่หน้าประตูบ้าน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และเป็นอาหารมื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็ว อันที่จริงสำหรับการเตรียมเค้กด่วน ๆ ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่ในมือจะพอดี

สิ่งสำคัญในบทความ

เค้กด่วนในกระทะ: ปรุงจากอะไร?

เค้กของเรารวดเร็วเพราะเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที: แป้งสำหรับทำนั้นเริ่มง่ายมาก และใช้เวลาในการทอด 5-10 นาทีอย่างแท้จริง พิจารณาผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้สำหรับสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ tortillas ด่วน:

• คีเฟอร์;
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ไข่;
• เนย - เนยและผัก
• เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะดูสูตรสำหรับเค้กที่มีไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่กลมกลืนกับรสชาติ:

• ชีสแข็ง brynza หรือ suluguni
• คอทเทจชีส,
• ผักใบเขียว
• เเฮม,
• มันฝรั่ง.

เค้ก Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการขนมอบที่อร่อยจริงๆ ให้ลองใช้สูตรอเนกประสงค์นี้ คุณจะไม่ต้องใช้เวลา เงิน และความพยายามมากนัก แน่นอนว่าเค้กดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่จะทอดและกรอบแค่ไหน! แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำสูตรนี้ได้ และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเขาอยู่ใกล้แค่เอื้อม:

• แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• kefir ที่มีไขมันต่ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเรานำ kefir ออกจากตู้เย็นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสม kefir
5. นวดแป้งนุ่ม ๆ แบ่งเป็น 8 ส่วน
6. "รอบ" แต่ละอันรีดเป็นเค้กกลมบางซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดเค้กในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ส่งเค้กบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและเมื่อใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยว, ปาเต, คาเวียร์ผัก, "กัด" กับซุปและอาหารจานเนื้อ

แป้งแบนกับชีสในกระทะ

สูตรสำหรับชีสเค้กที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและ "สำหรับครีมเปรี้ยว" ที่แยกจากกัน เขียนมันลงไปและมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Kefir ไขมัน 1% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็งใด ๆ - 150-200 กรัม (คุณสามารถทานชีสได้)
• น้ำตาล เกลือ โซดา อย่างละครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เราใส่ kefir อุ่น ๆ ลงในชามลึกแล้วเราจะใส่แป้งลงไป
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir ค่อยๆใส่แป้ง
3. ก่อนอื่นนวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่ปรุงแล้วออกเป็น "ระเบิด" 5-6 ชิ้น
5. รีดให้ได้ความหนาตามต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาที จนเป็นชั้นกรอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งหรือโรยเค้กร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กในกระทะพร้อมไส้: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "สารตัวเติม" ลงในเค้กใดก็ได้ - ไส้ที่จะทำให้ก้อนดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากเลือกตัวเลือกแป้งเพสตรี้ตัวใดตัวหนึ่งข้างต้นแล้ว เราก็เตรียมคำใบ้รูปถ่ายของเราและเตรียมแป้งแบนที่อร่อยที่สุดในถาดพร้อมไส้


เคล็ดลับสำหรับ Flatbreads ที่เต็มไปด้วยความอร่อย:

• เพื่อความอิ่มของอาหาร คุณสามารถเลือกคีเฟอร์ที่อ้วนขึ้นได้
• ตัดไส้สำหรับเค้กให้บางที่สุดหรือขูดเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
• ชีสแข็งสามารถรวมอยู่ในแป้งและเติมลงในเค้ก
• เมื่อคุณคลึงแป้งเป็นแผ่นบางแล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวบเป็น “ปม” แล้วคลึงแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้อีกครั้ง
• ทำงานบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กยีสต์ในกระทะ

เราขอเสนอสูตรวิดีโอดั้งเดิมสำหรับเค้กยีสต์ในกระทะที่มีเวย์ เค้กดังกล่าวมีรสชาติเหมือนขนมปังลาวาชคอเคเชียนจริง ๆ และตามสัดส่วนที่นำเสนอในสูตรคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้

เค้กไร้เชื้อบนน้ำและแป้งในกระทะ

แต่ถ้าคุณต้องการขนมอบที่หอมกรุ่นในเวลาถือศีลอดล่ะ? สิ่งล่อใจด้านอาหารเช่นนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณถือศีลอด เพราะคุณสามารถปรุงขนมปังกรอบแสนอร่อยในน้ำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้ช่วยได้และหากไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ประกาศไว้ในสูตรดั้งเดิมสำหรับตอร์ตียาในมือ ดังนั้น ส่วนผสมสำหรับเค้กไร้เชื้อ:

• น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยห้องอาหารปกติ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

การทำอาหาร:
1. ผสมน้ำแร่กับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมจำนวนมาก ยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งและใส่ลงในฐานน้ำ-น้ำมัน ค่อยๆ กวนแป้งด้วยตะกร้อมือ
3. เราเริ่มแป้งที่หนาและไม่เหนียวเหนอะหนะแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
4. ม้วนแต่ละก้อนให้บางที่สุดและทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือจางรสชาติของแป้งตอติญ่าในน้ำด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด:
เห็ดผัดกับหัวหอม
มันฝรั่งบดกับสมุนไพร
ข้าวกับหัวหอมสีเขียว

เราใส่ไส้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบลงใน "ถุง" แล้วม้วนอีกครั้งบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตรสำหรับเค้กในกระทะด้วยนมและครีมเปรี้ยว

นมไขมันและครีมเปรี้ยวทำเค้กที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สำหรับครอบครัวสามคน เราขอเสนอเค้กนมเวอร์ชันต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า เมเกรเลียน คชาปุรี :

• นม - 100 มล.;
• น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• หนึ่งไข่;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซูลูกิกูนิหรือเชดดาร์ชีส - 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้งให้ร้อนเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล, ผสม, ใส่ยีสต์แห้ง, ห่อชามด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ ตีไข่ แล้วใส่เนย
5. รวมแป้งกับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีจนได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. หล่อลื่นแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "โต" สักสองสามชั่วโมง
7. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ (300 กรัมจะไปสำหรับไส้ 200 สำหรับโรย)
8. เมื่อแป้งขึ้น แบ่งเป็น 3 ส่วน คลึงเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยไส้ชีส เราบีบและม้วนออกโดยพลิกตะเข็บลง
9. หากอากาศสะสมอยู่ในแป้งให้เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทอดเค้กด้านละ 5 นาที หรืออบในเตาอบ 10 นาที
10. โรยเค้กร้อนสำเร็จรูปด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีทำให้เกิดเปลือกที่อร่อย

ทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่าเร็ว? ใช่ คุณต้องปรับแต่งการทดสอบเวอร์ชันเริ่มต้น แต่สามารถปรุงในสัดส่วนที่มากขึ้นได้ และของเหลือสามารถซ่อนไว้ในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติเมื่อถูกแช่แข็ง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว เพียงแค่นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น ยัดด้วยชีส ทอด และเสิร์ฟขนมอบสดใหม่หอมกรุ่นแก่แขกของคุณ!

เค้กด่วนในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่อดอาหาร และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบต้นตำรับแสนอร่อยเท่านั้น เค้กมันฝรั่งเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสลัดผัก มะเขือม่วง เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งบด (คุณสามารถทานของเมื่อวาน) หรือมันฝรั่งต้ม - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันฝรั่งบดสำเร็จรูป เราก็ทำให้ง่ายสำหรับตัวเราเองแล้ว ถ้าเป็นแค่มันฝรั่งต้ม เราก็ทำมันฝรั่งบดจากมัน
2. เราขับไข่ลงในน้ำซุปข้น (เป็นไปไม่ได้ถ้าคุณกำลังอดอาหาร) ใส่เกลือแป้งแล้วนวดจนแป้งเนียน
3. เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วรีดให้มากที่สุดบนพื้นผิวที่ปรุงด้วยแป้ง
4. เราแทงพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ในแป้งออกจากแป้ง
5. ทอดให้กรอบน่ารับประทาน

แนวคิดดั้งเดิม: เค้กมันฝรั่งเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าพร้อมไส้

เค้กมันฝรั่งยีสต์รุ่นอื่นในสูตรรูปภาพของเรา

สูตรแพนเค้กเม็กซิกัน (tortilla)

Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติได้ หากไม่มีเค้กที่บางที่สุดนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่เช่นเบอร์ริโตหรือฟาฮิตา เค้กเหล่านี้ต้องกิน "ร้อน ๆ ร้อน ๆ " และมันจะเป็นอย่างนั้นถ้าคุณติดแขนตัวเองด้วยสูตรของเรา เราใช้:

• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะใส่เนยนิ่มและเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทน้ำร้อน นวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งเล็กน้อย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน โดยแต่ละก้อนยังเหลือสองก้อน
5. ใช้แป้งคลึงเค้กที่บางที่สุด: แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะหนากว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนข้างละไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ตามที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้กสำเร็จรูปได้!

ข้าวโพดและข้าวไรย์ tortillas ในกระทะ

ในการทำให้อาหารด้านบนเป็น “เม็กซิกัน” และแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม

และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เราขอเสนอสูตรทางเลือกสำหรับเค้กข้าวไรย์ในกระทะ

Flatbread in a pan: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทั่วไปที่ว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ลำบากมาก เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังในรูปแบบของเค้กแบนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เงินและเวลาเพิ่ม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - แป้งจะดูดซับได้มากแค่ไหนเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
1. จากส่วนผสมข้างต้นคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้คลุกเคล้าแล้วส่งไปยังกระทะที่มีผนังหนา
4. เราเลือกไฟที่เล็กที่สุดทอดขนมปังแต่ละข้างอย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยทั้งร้อนและเย็น ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กง่ายๆ ในน้ำกับยีสต์ ไข่ มะเขือเทศเชอร์รี่ ใบโหระพา ชีส และแฮมในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า

2018-06-02 Julia Kosich

ระดับ
ใบสั่งยา

1251

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

68 กรัม

379 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กในน้ำ

ตอนนี้ขนมปังบาง ๆ มักจะถูกเตรียมด้วยการเติมไข่และยีสต์ แต่เมื่อทำมาจากแป้งและน้ำเท่านั้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ จริงอยู่ นอกจากการให้ยืมแล้ว เรายังมีทางเลือกต่างๆ สำหรับเค้กในน้ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 495 กรัม
• แก้วน้ำกรอง
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาหนึ่งในสามช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กบนน้ำ

ร่อนแป้ง (ข้าวสาลี, พรีเมี่ยม) ลงในชามกว้าง ก่อนที่จะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตอนนี้เพิ่มปริมาณกรดซิตริกที่วางแผนไว้ เกลือละเอียด และเบกกิ้งโซดาที่ด้านบน ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อน

ทำการเยื้องที่ค่อนข้างใหญ่ด้วยช้อนเดียวกัน เทน้ำเย็นกรองบางๆ เริ่มนวด.

เมื่อได้รับมวลที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณให้สร้างลูกบอลด้วยฝ่ามือของคุณ ห่อ (แน่น) ด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ประมาณ 30-32 นาทีในตู้เย็น

เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้ตั้งกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันลงไป (หนึ่งช้อนก็พอ)

แบ่งแป้งที่ผสมแล้วออกเป็น 10-12 ชิ้นแบบขนานกัน ความหนา - 1-1.5 ซม. บนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งให้ม้วนเค้กชิ้นเดียวกันบนน้ำ

ทอดภายใต้ฝาปิด (ไม่แน่น) ในกระทะเป็นเวลา 1-2 นาที พลิก. ทำเหมือนเดิม.

เนื่องจากเราไม่ใช้ไข่และยีสต์ เค้กจึงดูแข็งไปหน่อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องวางซ้อนกันเป็นกองโดยคลุมจานด้วยฟิล์ม หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ขนมปังบาง ๆ จะยังนุ่มอยู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กน้ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ / โซดา / กรดซิตริกในแป้ง;
• น้ำเต็มแก้ว
• แป้งสามแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชบนแผ่นอบ

วิธีทำเค้กในน้ำอย่างรวดเร็ว

เทโซดา แป้งร่อน เกลือ และกรดซิตริกลงในชาม ผสม. สร้างกรวยตรงกลาง

เทน้ำเย็นทันที นวดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารที่มีตะขอเกี่ยวเข้ากับแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ม้วนเชือกหนา ๆ บนโต๊ะ ตัดชิ้นงานเป็น 12 ชิ้น รีดเค้กทั้งหมดพร้อมกัน (ความหนา - 1.5 ซม.)

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบที่แข็งแรง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ผัก) กระจายขนมปังกลมให้ห่างจากกัน

อบเค้กในน้ำและแป้งประมาณ 9-10 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จากนั้นนำกระทะออกแล้วพลิกกลับด้าน ปรุงอาหารอีก 5-6 นาที

หลังจากปิดเตาแล้ว นำขนมปังออกมาแล้วใส่ลงในถุง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวัน ไม่แนะนำให้เก็บไว้นาน เพราะจะเหม็นเร็ว สำหรับเวลา มันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นให้จับตาดูการอบของเค้ก

ตัวเลือกที่ 3: เค้กน้ำแร่

นอกจากน้ำธรรมดาแล้ว อนุญาตให้ใช้น้ำแร่ได้ ในกรณีนี้ เค้กจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ (เย็น) เต็มแก้ว
• เกลือละเอียด
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• แป้ง 491 กรัม (ร่อน);
• น้ำมันสำเร็จรูป.

ทำอาหารอย่างไร

น้ำแร่วางบนชั้นวางตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมง (โดยประมาณ) ผสมเกลือ ผงฟู และแป้งสาลี (สิ่งสำคัญคือต้องร่อน) ในภาชนะที่แห้ง

ในขั้นตอนปัจจุบัน เทน้ำแร่เย็นลงในส่วนผสมที่ได้

โรยแป้งตามต้องการ นวดแป้งด้วยมือที่สะอาด ส่งผลให้ควรมีความยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะทั้งกับโต๊ะและมือ

ตอนนี้โอนแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มติดไปยังตู้เย็น ให้เขายืน

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้คลี่มวลที่อ่อนนุ่มออก วางบนโต๊ะ. สร้างสายรัด ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีด น่าจะมีประมาณ 12 ตัว

ในทางกลับกัน ให้คลึงช่องว่างบาง ๆ (สูงถึง 1.5 ซม.) บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

ทอดเค้กในน้ำและแป้งในกระทะทันทีซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันกลั่นเล็กน้อย เวลา - นาทีครึ่งสำหรับแต่ละด้าน

สำหรับตัวเลือกนี้ อนุญาตให้ใช้น้ำแร่ที่มีก๊าซ (ทั้งแบบอัดลมและอัดลมเล็กน้อย) สิ่งเดียวคือคุณไม่สามารถดื่มน้ำยาได้ซึ่งอาจส่งผลที่ไม่คาดคิดต่อระบบย่อยอาหาร

ตัวเลือกที่ 4: เค้กยีสต์ในน้ำในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกถัดไปจะจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน แต่เราแนะนำให้ย้ายการทอดไปที่หม้อหุงช้า ขนมปังดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติมาก

วัตถุดิบ:

• เกลือ / น้ำตาลในแป้ง;
• ยีสต์ 5 กรัม (ความเร็วสูง);
• น้ำอุ่น 205 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอดในชาม;
• แป้ง 505 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมเกลือ ยีสต์สำเร็จรูป และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม

เทน้ำลงในกระทะที่ 36 องศา ผสมจนส่วนผสมแห้งของส่วนผสมละลายหมด

จากนั้นเพิ่มแป้งร่อนของเกรดสูงสุดเท่านั้น นวดแป้งแบบง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้แป้ง ม้วน "ไส้กรอก" ซึ่งไม่ควรติดฝ่ามือ

ตัดชิ้นงานด้วยมีดกว้างเป็น 12 ชิ้น โรยแป้งแต่ละอัน ตอนนี้เทน้ำมันลงในชามที่สะอาด (ประมาณช้อน) ติดตั้งใน multicooker

เริ่มอุ่นภาชนะในโหมด "การทอด" ผ่านไปหนึ่งนาที วางเค้กชิ้นแรกบนน้ำและแป้ง

ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที จากนั้นพลิกขนมปังแล้วปิดฝาอีกครั้ง อบมากขึ้น

ตอนแรกเค้กจะขึ้นเยอะ แต่คุณไม่ควรกังวล เพียงแค่วางบนจานก้นแบนแล้วปล่อยให้เย็นบางส่วน ภายในเวลาอันสั้นพวกเขาจะชำระหลังจากนั้นพวกเขาสามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ตัวเลือกที่ 5: Flatbreads บนน้ำด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำ

องค์ประกอบของเค้กมักจะมีสีเขียวที่แตกต่างกัน นี้ทำให้พวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถละเลยขนมปังรุ่นต่อไปนี้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 215 กรัม
• เกลือ / พริกไทยดำในแป้ง;
• ผงฟู 1 ซอง (11 กรัม);
• ผักชีฝรั่งล้างครึ่งพวง
• น้ำมันในกระทะ

ทำอาหารอย่างไร

พิจารณาครึ่งพวงของผักชีฝรั่ง ถอดก้านและล้าง สลัดความชื้นที่สะสมออกไป บดตรงนั้น โรยบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้งสนิท

หลังจากสี่สิบนาที ผสมเกลือ ผงฟู พริกไทยดำ และแป้งสาลีร่อนลงในชาม

เพิ่มผักชีฝรั่งสับแห้ง ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำน้ำเย็น นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือ ใส่แป้งเป็นก้อนเล็กๆ

เมื่อได้รับแป้งที่ยืดหยุ่นด้วยสมุนไพรและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มในที่เย็น เวลาที่จำเป็นสำหรับการแช่คือครึ่งชั่วโมง

ในน้ำมันพืชที่เผาแล้วทอดเค้กเป็นเวลาครึ่งนาทีในน้ำและแป้งในกระทะ

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการ ทิ้งขนมปังไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อระบายความร้อนบางส่วน (ถึงสภาวะอุ่น)

ตัวเลือกที่ 6: ชีสเค้กบนน้ำในเตาอบ

ชีสพร้อมกับสมุนไพรมักใช้ในการเตรียมเค้กบาง ๆ คราวนี้เราจะเอาพันธุ์ที่ยาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 501 กรัม
• น้ำ 216 กรัม (เย็น);
• เกลือ / ผงฟูในแป้ง;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• ชีส 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมผงฟูและเกลือป่นกับแป้งร่อนลงในชามกว้าง แนะนำชีสขูดละเอียด (ครึ่งปริมาตร) ทำรูขนาดใหญ่ตรงกลาง

เติมน้ำกรอง. ใช้ไม้พายแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อมวลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะในแผ่นฟิล์ม โอนไปยังชั้นวางตู้เย็น

เมื่อผ่านไปประมาณ 30 นาที คลี่แป้งออกแล้วคลึงด้วยสายรัด ตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน

ทำโดยใช้หมุดกลิ้งเค้กบนน้ำโดยไม่ใช้ยีสต์ที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

วางช่องว่างทั้งหมดบนกระดาษ parchment ซึ่งต้องปิดด้วยแผ่นอบที่มีก้นแบน

ตอนนี้ขูดชีสที่เหลืออย่างรวดเร็ว (อย่างประณีต) โรยด้วยเค้กทั้งหมด เกลือตามต้องการ

จัดเรียงช่องว่างในเตาอบใหม่โดยเผาเป็น 180 องศา อบขนมปังตะวันออกประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟจากด้านบน ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรนี้เราใช้ฮาร์ดชีสธรรมดา เช่น "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" อย่างไรก็ตาม สูตรอาจมีซูลูกุนิ ชีส หรือมอสซาเรลล่า เฉพาะในกรณีนี้ให้ปรับปริมาณเกลือเนื่องจากชีสที่ระบุมีอยู่แล้ว

ตัวเลือก 7: Flatbreads พริกไข่เผ็ด

เพื่อให้เค้กนุ่มและเก็บได้นานขึ้น เราแนะนำให้ใส่ไข่สดลงในสูตรด้วย แต่จุดเด่นของตัวเลือกนี้จะเป็นพริกขี้หนูและกระเทียมที่เผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริก 4-5 กรัม
• แก้วน้ำ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แป้ง 520 กรัม
• เกลือ / พริกไทยป่นละเอียดในแป้ง;
• ผงฟูในแป้ง;
• น้ำมันพืชในกระทะ;
• กระเทียมสามกลีบ

ทำอาหารอย่างไร

ปอกกระเทียมและพริก ล้างออก. บดส่วนผสมทั้งสอง

ตอนนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมไข่ขนาดใหญ่กับน้ำเย็นจนเนียน

ในชามอีกใบ ผสมผงฟู แป้งสาลี เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่พริกและกระเทียมทันที

เทส่วนผสมของน้ำและไข่ นวดแป้ง สามารถทำได้โดยการรวมกันหรือด้วยมือ ห่อมวลเสร็จแล้วโดยใช้ฟิล์มแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

จุดไฟน้ำมันกลั่น ทอดเค้กในน้ำในกระทะประมาณหนึ่งนาที (ถ้าจำเป็นแล้วครึ่งหนึ่ง) พลิก. ดำเนินการตามขั้นตอนโดยใช้เวลาเท่าเดิม ใส่ในกอง เสิร์ฟร้อน.

พริกสดเช่นกระเทียมสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกแห้ง เพียงระมัดระวังกับปริมาณเพื่อให้เค้กไม่เผ็ดเกินไป คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยได้หลายชนิดพร้อมกัน (ปาปริก้า ขาว และออลสไปซ์)

ตัวเลือกที่ 8: Tortillas ในน้ำกับมะเขือเทศในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มเค้กลีนได้อย่างไร? วางมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กและโหระพาแห้งลงบนพื้นผิว รับขนมปังอิตาเลียนแท้ๆ!

วัตถุดิบ:

• 12 เชอร์รี่;
• ใบโหระพาแห้ง;
• แก้วน้ำเย็นบริสุทธิ์
• ผงฟู / เกลือละเอียดในแป้ง;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 515 กรัม (เกรดสูงสุด)

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งสาลีลงในชามกว้างและแห้ง ใส่เกลือป่นลงไป ใส่ผงฟู.

ตอนนี้เทลงในน้ำบริสุทธิ์บาง ๆ (ควรแช่เย็น) ค่อยๆนวดแป้งด้วยมือของคุณ

ห่อมวลที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์ม ลืมการทดสอบไปครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้น

ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างเชอร์รี่ แช่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมมาก

กลับแป้งโดยแฉ แบ่งปัน. ม้วนออก 12 ชั้นที่เหมือนกันของทรงกลม ความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

กระจายช่องว่างทั้งหมดในครั้งเดียวบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางมะเขือเทศเชอรี่สับสามชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยโหระพาแห้ง

ใส่เค้กในน้ำโดยไม่ใช้ยีสต์ในเตาอบ ต้องอุ่นให้ร้อนถึง 180 องศาที่ต้องการ ปรุงขนมปังหอมนาน 5-7 นาที

เชอร์รี่อาจไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะแทนที่ด้วยมะเขือเทศขนาดเล็ก (เช่นอาจเป็นพันธุ์ "ครีม") คุณยังสามารถโรยเค้กด้วยเกลือทะเลหยาบได้หากต้องการ

ตัวเลือกที่ 9: Flatbreads บนน้ำยัดไส้แฮม

แม้ว่าแป้งตอร์ติญ่าของเราได้รับการออกแบบให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลาย เช่น ขนมปัง แต่ก็ไม่มีใครมารบกวนการทำเป็นอาหารว่างแยกกัน ในการทำสิ่งนี้ เราเพียงแค่ใส่แฮมสับในน้ำสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แก้วน้ำเย็นสะอาด
• ผงฟู (ซอง);
• เกลือในแป้ง;
• แฮม 205 กรัม
• แป้ง 520 กรัม
• ซอสมะเขือเทศย่าง 49 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

นวดแป้งไร้เชื้อนุ่ม ๆ จากน้ำเย็น เกลือ แป้งสาลี และผงฟู ทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นที่ห่อด้วยฟิล์มยึด

เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้หั่นแฮมหั่นเป็นชิ้นในเครื่องปั่น โอนมวลไปยังชาม เพิ่มซอส "ย่าง"

นวดไส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน กลับไปทดสอบ. นวดเพิ่มแป้ง ทำเชือกหนา.

ตัด "ไส้กรอก" เป็น 12 ชิ้น แผ่ออกอันแรก ใส่แฮมลงไปหนึ่งช้อนเต็ม ยกขอบขึ้น หยิกตรงกลางแล้วจีบ "หาง"

ขยายเป็นครั้งที่สองให้มากที่สุด ทำซ้ำกับการเตรียมการทั้งหมด

ในทางกลับกันในน้ำมันร้อนให้ทอดเค้กในน้ำในกระทะจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีสำหรับฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง

สามารถซื้อแฮมสำเร็จรูปได้ซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทั้งหมดอย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามสำหรับเค้กเหล่านี้อนุญาตให้ใช้ประเภทอื่นเช่นหมูต้ม

แพนเค้กในกระทะสามารถเตรียมได้ในทุกโอกาส พวกเขาจะไปกับชา ตกแต่งปิกนิก หรือเพียงแค่กลายเป็นทางเลือกที่น่ารับประทานแทนขนมอบ ความงามของจานนี้คือสามารถปรุงจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แม้ว่า "โลกภายใน" ของตู้เย็นจะผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากก็ตาม

แป้งสำหรับเค้กในกระทะเตรียมด้วย kefir, นม, เวย์, ครีม ฯลฯ. สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด น้ำเปล่าและแป้งก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้หากต้องการให้เพิ่มไข่เนยหรือน้ำมันพืชยีสต์แห้งหรือสดลงในเค้ก

Flatbreads นั้นดีในตัวเอง แต่เมื่อเติมเข้าไปแล้วจะยิ่งอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น. อาจเป็นผักสับ ไส้กรอก ชีสแข็งหรือเฟต้าชีส คอทเทจชีส ฯลฯ จากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทยดำและสมุนไพร

ทอดเค้กในผักหรือเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง. หลายคนไม่ชอบใช้น้ำมันเลย ปล่อยให้กระทะแห้ง ไฟควรปานกลางและกระทะไม่ควรร้อนเกินไป

ตอร์ตียาเสิร์ฟกับซอสต่างๆ หรือทำเป็นขนมปังก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร คุณสามารถห่อไส้ในเค้กบาง ๆ ใช้เป็นขนมปังไฟลนก้น แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้แบบร้อนเพราะจะแห้งหลังจากเย็นตัวลง

เคล็ดลับการทำแพนเค้กในกระทะให้สวยเป๊ะ

แพนเค้กเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับขนมปังที่ซื้อตามร้านซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่อาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือกเท่านั้นซึ่งอาจมีความหลากหลายมากที่สุดเช่นเดียวกับตัวแป้งเอง ความรู้, วิธีทำแพนเค้กในกระทะจะช่วยในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรจำบันทึกง่ายๆ เกี่ยวกับอาหารจานนี้:

ความลับหมายเลข 1 เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้นหลังจากทอดแล้วจะต้องพับเก็บไว้และคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ

ความลับหมายเลข 2 จากปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรก็ควรเริ่มต้นเพียงประมาณเท่านั้น เนื่องจากในความเป็นจริงอาจต้องการมากหรือน้อยเพียงเล็กน้อย คุณควรใส่แป้งลงไปจนไม่ติดมือ

ความลับหมายเลข 3 ถ้าแป้งสำหรับ tortillas แน่นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 4 ควรรีดขนมปังแบนให้ได้ขนาดเท่ากระทะของคุณ เพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน

ความลับหมายเลข 5 สามารถทอดเค้กได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชลงในกระทะ จากนี้ไปพวกเขาจะไม่แดงก่ำ แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลงอย่างรวดเร็ว

ความลับหมายเลข 6 วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานกับแป้งสำหรับเค้กคือการทาน้ำมันที่มือและโต๊ะด้วยน้ำมันพืช

ความลับหมายเลข 7 เค้กสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยเพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ยังสดได้นานกว่า

เค้กกับคอทเทจชีสในกระทะอาจทำให้แห้งเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรเจือจางไส้ด้วยชีสที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมากและสมุนไพรสดจะดูแลรูปลักษณ์ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวจะทำ ตัวเค้กเองจะออกมาค่อนข้างเขียวชอุ่มและใหญ่โต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• kefir 200 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• ชีส 100 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและโซดา
2. ในชามแยก, รวม kefir และเนย, เทส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่เฟต้าชีสและคอทเทจชีสลงในจานเดียว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อม
5. ใส่ผักใบเขียวสับและพริกไทยป่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
7. วางไส้ตรงกลางเค้ก รวบรวมขอบไว้ตรงกลางแล้วพลิกทางแยกลง
8. คลึงเค้กออกอย่างระมัดระวังอีกครั้งและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

น่าสนใจจากเครือข่าย

เพื่อนำสูตรนี้ไปใช้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อของแพงๆ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่เค้กที่มีนั้นค่อนข้างอร่อย ยีสต์จะช่วยให้แป้งขึ้นได้ดีขึ้น ซึ่งจะทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าการเติมเข้าไปจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทลงในชามลึก
2. ทำบ่อน้ำบนยอดเขาแล้วเทยีสต์ลงไป
3. ค่อยๆเติมน้ำคลุกแป้งแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้งและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น
5. โอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กก้อนใหญ่
6. บี้ชีสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
7. ม้วนเค้กเป็นม้วนบาง ๆ แล้วห่อด้วย "หอยทาก"
8. นวดแป้งให้เป็นเค้กอีกครั้งโดยใช้ฝ่ามือ แต่อย่านวดด้วยไม้คลึง!
9. ทอด tortilla ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในสูตรคลาสสิก คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเค้กได้อย่างมาก ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้ พวกเขาจึงมีความเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น คุณสามารถใช้เวย์แทนน้ำและครีมเปรี้ยวได้ทันที การผสมแป้งทั้งสองประเภทก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำเค้กในกระทะตามหลักการนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• แป้งข้าวไร 1 แก้ว
• น้ำ 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี ผงฟูและเกลือ นวดแป้ง
3. บดผักใบเขียวแล้วใส่แป้งนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก
5. ทอดเค้กแต่ละชิ้นในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

เค้กไร้เชื้อสามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้แทนขนมปัง การเปลี่ยนดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอนโดยเฉพาะรูปร่าง ในสูตรนี้เค้กโรยด้วยน้ำตาลผงจึงเปลี่ยนเป็นของหวานเบา ๆ สำหรับชา หากต้องการสามารถแยกส่วนผสมนี้ได้จากนั้นเค้กจะยังคงมีรสชาติเป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เนย 30 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลผง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำร้อนใส่ยีสต์เกลือและแป้งลงไปคลุกแป้ง
2. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40 นาที แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
3. ละลายเนยและจารบีให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน
4. ตัดม้วนตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนอีกครั้งเป็นม้วนกลม
5. ม้วนวงกลมที่เกิดเป็นเค้กและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
6. ปล่อยให้เค้กนอนลงประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นทอดในน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ และสามารถใช้เป็นอาหารว่างก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารได้ การทำอาหารนั้นง่ายมากสูตรนี้ชวนให้นึกถึงแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรแห้งอื่นๆ ลงไป

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกและบดด้วยส้อม (สามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ)
2. เกลือและพริกไทยบดที่ได้เพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
3. เพิ่มแป้ง 50 กรัมลงในแป้งมันฝรั่งผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กแบน
5. ทอด tortillas ในกระทะที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!