สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตรที่อร่อยที่สุด

เชอร์รี่พลัมเป็นญาติสนิทของพลัม มันแตกต่างกันในขนาดที่เล็กกว่าและมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ผิวของลูกพลัมเชอร์รี่นั้นบอบบางมาก เปราะบางง่าย งานหลักระหว่างการปรุงอาหารคือการเก็บรักษาผลไม้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้พวกเขาปรุงในหลายขั้นตอนโดยปล่อยให้ผลไม้ค่อยๆแช่ในน้ำเชื่อม อย่าลดผลไม้อ่อนลงในน้ำเชื่อมเดือดทันที จากนี้ ผิวสามารถระเบิดและม้วนงอได้ในทันที ปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อยอุณหภูมิ 75-80 องศาเซลเซียส อย่าให้น้ำเชื่อมผลไม้ร้อนด้วยไฟแรง นอกจากนี้ยังทำร้ายผิว เชอร์รี่พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ มักจะต้มร่วมกับกระดูก เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารกระป๋องที่มีกระดูกทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี เนื่องจากสารที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายของเราจะหลุดออกจากกระดูกได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บอาหารกระป๋อง ห้องที่เก็บอาหารกระป๋องควรเย็น (สูงถึง 15 ° C) โดยควรมืดและแห้ง ภายใต้อิทธิพลของแสง สารแต่งสีในผลไม้และน้ำเชื่อมสามารถถูกทำลายได้ ที่หุ้มอาจขึ้นสนิมในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ในบางครั้ง อย่าลืมทำแยมนี้ให้คนที่คุณรัก แล้วพวกเขาจะขอบคุณสำหรับขนมที่สวยงามและอร่อยเช่นนี้ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟพร้อมชาสำหรับเพื่อนฝูง นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรพร้อมรูปถ่ายของแยมพลัมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

พลัมแอปริคอทเชอร์รี่ขนาดเล็ก - 1 กก.

น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

น้ำ - 2 แก้ว

เอาท์พุท - 3 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 l

ในการทำแยมคุณต้องใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ที่สุก แต่ยังค่อนข้างแข็งน้ำตาลทรายและน้ำ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ล้างอย่างระมัดระวังลงในน้ำเชื่อมแล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดชุบน้ำเชื่อม ไม่ควรผัดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

ปิดฝาชามแล้วแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหารกลับเข้าไปในเตา นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที คนเบา ๆ เป็นครั้งคราว แยมจะถือว่าพร้อมถ้าไม่มีโฟมปรากฏขึ้นอีกและผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรของน้ำเชื่อม

จัดเรียงแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋องที่ต้มแล้ว พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็นและมืด

เชอร์รี่พลัมเป็นญาติของพลัมซึ่งแตกต่างกันเฉพาะในขนาดของผลไม้และสถานที่เติบโต วัฒนธรรมไม่ทนต่อความเย็นจัดดังนั้นจึงเติบโตในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศอบอุ่นหรืออบอุ่น: ในคอเคซัส, บอลข่าน, อิหร่าน, ประเทศในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ ประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ยูเครน ยุโรปตะวันตก

ผลของลูกพลัมเชอร์รี่มีขนาดเล็ก กลม ส่วนใหญ่เป็นสีเหลือง แต่มีลูกพลัมสีเขียว ชมพู แดง และแม้แต่สีม่วง

ลูกพลัมเชอร์รี่เช่นเดียวกับลูกพลัมที่มีน้ำตาลเพคตินกรดอินทรีย์รวมถึงวิตามินซีและเอจำนวนมาก

ลูกพลัมเปรี้ยวหวานอร่อยมาก เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เยลลี่, แยมผิวส้มทำจากลูกพลัมเชอร์รี่

แยมลูกพลัมเชอร์รี่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะลูกพลัมเชอร์รี่สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ไม่สุกนั้นมีรสเปรี้ยวมากและได้แยมจากพวกมันโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เหมาะสม จากผลไม้สุกงอมสามารถปรุงได้เฉพาะแยมเท่านั้น
แยมลูกพลัมเชอร์รี่ควรมีน้ำตาลเพียงพอ - อย่างน้อย 60% มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ความจริงก็คือจุลินทรีย์บางชนิดที่มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยยังคงดำเนินกิจกรรมที่สำคัญต่อไป ซึ่งทำให้คุณภาพของแยมแย่ลง
ขอแนะนำให้ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและเก็บผลไม้ไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พลัมเชอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ และผลไม้จะไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร โดยไม่ต้องยืนเบื้องต้นคุณสามารถปรุงพลัมเชอร์รี่สีแดงเท่านั้น จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดทันทีและต้มจนนิ่ม
หากลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดสุก แนะนำให้ลวกก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พลัมเชอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในกระชอนและจุ่มในน้ำนำไปต้ม ไฟจะลดลงเพื่อให้อุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 80 ° ลวกพลัมเชอร์รี่ในน้ำร้อนประมาณ 5-8 นาที ไม่สามารถเพิ่มจุดเดือดของน้ำ มิฉะนั้น ผลไม้จะเดือด จากนั้นเชอร์รี่พลัมจะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที
หลังจากเย็นตัวลงผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน, เข็มหมุดหรือ "แปรง" แบบโฮมเมด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดจุกไวน์เป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม. แล้วแทงด้วยเข็มหลาย ๆ อัน

แยมลูกพลัมเชอรี่

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ กำจัดผลไม้ที่มีหนอน ไม่สุก และฟกช้ำ
ปลดปล่อยลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากก้าน ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
จุ่มเชอร์รี่พลัมในชุดเล็ก ๆ ในน้ำร้อนและลวกเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัด
ทิ่มผลไม้แต่ละอย่างหลายๆ ที่. ใส่ในชามทำอาหาร.
เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัว
หลังจากเวลานี้ ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
เทเชอร์รี่พลัมกับน้ำเชื่อมต้มเล็กน้อย ทิ้งอีกครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ครั้งที่สอง เทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเทน้ำเชื่อมแล้ว ให้ต้มพลัมเชอร์รี่บนไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
ทำให้แยมเย็นสนิท จัดเรียงในขวดขนาดเล็กที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบ หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่น ให้ใส่ขวดโหลขณะร้อน ปิดผนึกทันทีด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 700 กรัม
น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

ตัดหางของลูกพลัมเชอร์รี่สุก ล้างใต้น้ำไหล
ใส่กระชอนเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นลงในน้ำเย็นจัด
ใช้ไม้จิ้มฟัน ส้อม หรือเครื่องมือพิเศษ ทิ่มผลไม้แต่ละผล ใส่ในชามทำอาหาร. โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ใส่อ่างบนไฟที่ช้าเติมน้ำในอัตราและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของกระดาษติดออก จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20-30 นาที
นำออกจากเตา วางร้อนในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง รอ 5-10 นาที จากนั้นปิดฝากระป๋องให้แน่น

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

แยกลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วเท่านั้น ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหรือในอ่าง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
หลังจากที่น้ำระบายออก ให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอ่างสำหรับทำอาหารหรือในกระทะเคลือบฟันกว้าง โรยด้วยน้ำตาล ปิดจานด้วยผ้าขนหนูและวางในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมเชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ และน้ำตาลจะละลายบางส่วน
ซักพักก็ตั้งหม้อบนกองไฟเล็กๆ ต้มแยมให้เดือด ลอกโฟมออก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลหรือลูกพลัมเชอร์รี่ติดด้านล่าง ให้คนเนื้อหาในอ่างเป็นระยะ จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ปรุงลูกพลัมเชอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นนำออกจากเตาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
ใส่กลับไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำซ้ำอีกสองครั้งโดยยืนและเดือด
เตรียมขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาฆ่าเชื้อ ทาแยมร้อนในนั้นแล้วผนึกอย่างผนึกแน่นทันที

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่สุก เอาผลไม้สีเขียวออก ตัดลำต้นออก
ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตากโดยวางบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู
ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เดือด
โอนพลัมเชอร์รี่ไปที่กระชอน ถูผ่านลงในชาม
โอนมวล pureed ไปยังกระทะกว้างใส่น้ำตาล
ผัดมวลใส่ไฟ นำไปต้มให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
นำออกจากเตาและปล่อยให้กระดาษติดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ต้มสิบนาทีซ้ำโดยพักอีกสิบชั่วโมงสองครั้ง
วางแยมหนาที่ร้อนไว้ในขวดที่สะอาด แห้ง และปิดฝาให้สนิทด้วยฝากระป๋องที่ปลอดเชื้อ

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - 120 มล.

วิธีทำอาหาร

เตรียมลูกพลัมเชอรี่สุก. ถอดก้าน. ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
ตัดผลไม้แต่ละผลตรงกลางแล้วเอาหินออก ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะกว้าง
เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะอีกใบเทน้ำ ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำจนหมด เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ผัดอีกครั้ง ใส่ไฟขนาดเล็กมาก
ในขณะที่กวนให้ปรุงน้ำเชื่อมข้น
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลส่วนหนึ่งจะคาราเมลกลายเป็นก้อนแข็ง
รวบรวมและโอนไปยังชามอื่น ระบายน้ำเชื่อมจากพลัมเชอร์รี่ที่นี่ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อน้ำตาลละลายให้เทลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งลูกพลัมเชอร์รี่ไว้อีก 8 ชั่วโมง
จากนั้นใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
วางร้อนในขวดที่แห้งและปราศจากเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทต้มในน้ำ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่บดโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่สุก เอาผลไม้ที่มีหนอน ฉีกก้านออก
ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำเย็น ตัดผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก
บดลูกพลัมเชอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
โอนมวลนี้ไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยฝาคาปรอน

แยมลูกพลัมเชอรี่กับกานพลู

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
กานพลู - 2 ตา;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ เอาผลไม้ที่มีไส้เดือนและยังไม่สุกออก ล้างออกด้วยน้ำไหล
ใส่ในกระชอนจุ่มในน้ำร้อนและลวกเป็นเวลา 5 นาที เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น
เมื่อน้ำไหลออก ให้ทิ่มผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในชามทำอาหาร.
ในกระทะต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมด้วยพลัมเชอร์รี่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
วางอ่างบนเตา ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้นำแยมไปต้มแล้วเอาโฟมออก ใส่กานพลู, อบเชย, เทน้ำมะนาว ปรุงจนสุก ทันทีที่หยดของน้ำเชื่อมแยมเย็นหยุดกระจายบนจานรอง แยมก็พร้อม
เมื่อร้อน ให้ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องให้แน่น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
ลูกแพร์สุก - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 100 มล.
วานิลลินและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สำหรับแยม ให้เลือกลูกพลัมเชอร์รี่สุก ล้างใต้น้ำไหล ตัดตรงกลางเอากระดูกออก
ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง ตัดช่องเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่เชอร์รี่พลัมและลูกแพร์ลงในอ่างสำหรับทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นสามารถใส่แยมบนเตาได้
เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม ผสมเบา ๆ นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว ปรุงจนสุก ถ้าน้ำเชื่อมไม่ผ่าบนจานรอง สามารถเอาแยมออกจากเตาได้ เย็นลงอย่างสมบูรณ์
วางแยมเย็นในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับที่อื่น - ในที่แห้งมืดและเย็น

แยมบดกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

จนถึงปัจจุบัน แยมเชอร์รี่พลัมมีหลายประเภท ได้แก่ แยมห้านาที แยมดิบ แยมลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด และแยมหิน สูตรและประเภทของแยมแต่ละสูตรนี้มีข้อดีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น แยมห้านาทีหรือแยมดิบเนื่องจากขาดการอบร้อนหรือระยะเวลาอันสั้นจึงกลายเป็นวิตามินมากกว่าชนิดอื่น

แยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมมีลักษณะงดงามและมักใช้ในการตกแต่งของหวาน และแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ฉันคงไม่เข้าใจผิดหากจะเรียกมันว่าสากล คุณสามารถดื่มแยมกับขนมปังและชาหรือคุณสามารถใช้ในขณะที่ทำเค้กโฮมเมด

สำหรับการเตรียมช่องว่างเหล่านี้คุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงและสีเหลืองได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่มีสีสดใส แต่น่าเสียดายที่พลัมเชอร์รี่สีเหลืองมักจะเปรี้ยวกว่าสีแดงเสมอ

อย่าคิดว่าแยมจะเปรี้ยว หากคุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น คุณยังสามารถกินมันด้วยช้อนได้ แยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองไม่มีเมล็ด สูตรทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพิจารณาในวันนี้ว่าได้สีที่สวยงามมาก หนา และเปรี้ยวปานกลาง

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่พลัมสีเหลือง - 2 กก.,
น้ำตาล - 4 กก.,

แยมพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่ ล้างใต้น้ำไหล

ใส่เชอร์รี่พลัมลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ทิ้งผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำผลไม้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในหม้อ

ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ไม่เหมือนแยมชนิดอื่น แยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมนี้ปรุงในคราวเดียวสำหรับฤดูหนาว หลังจากเดือดควรปรุงแยมลูกพลัมเชอร์รี่ต่อไปอีก 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ต้องกวนแยมลูกพลัมเชอร์รี่และนำโฟมที่ได้จากการต้มออก ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม จุ่มฝากระป๋องในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบ เทแยมลูกพลัมเชอร์รี่ลงในขวดที่มีทัพพี ม้วนฝาบนไห กรณีใช้ฝาไนลอนนึ่ง ไม่จำเป็นต้องพลิกกระดาษติดกลับด้าน ขวดที่มีแยมต้องห่อให้แน่นเท่านั้น จากลูกพลัมเชอร์รี่, หลุม, ปิดด้วยฝาโลหะ, พลิกคว่ำและปล่อยให้อบอุ่นจนเย็นสนิท

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับแยมอื่นๆ คุณสามารถทำให้มันมีรสชาติที่หลากหลายโดยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงไป เช่น เบอร์รี่หรือผลไม้หรือเครื่องเทศอื่นๆ เชอร์รี่พลัมแยมด้วยการเพิ่มลูกพีช, แอปริคอต, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาวจะอร่อยมาก

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ด รูปภาพ

การเตรียมแยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเก็บรักษาต้นพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมเชอร์รี่ที่หอมหวาน เปรี้ยว หนืด จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษามากนักและการเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ

ทั้งสองตัวเลือกจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ - แยมเชอร์รี่โฮมเมดที่หอมกรุ่นและหอมอร่อย - จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานและเพิ่มความสดใสให้กับความคาดหวังของฤดูใบไม้ผลิ เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสม. ในการทำแยมเชอร์รี่ด้วยหิน คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งถ้วย (250–300 มล.) เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม

เตรียมเชอร์รี่พลัม ล้าง คัดแยก และกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่นทั้งหมด

ในการทำแยมพลัมเชอร์รี่แบบหลุม ให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเม็ดออก หากเชอร์รี่พลัมสุกและนิ่ม กระดูกสามารถบีบออกจากผลไม้ได้ง่ายๆ โดยใช้ดินสอกดหรือวัตถุอื่นๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กกดลงไป

วางลูกพลัมเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนน้ำบ๊วยหลั่งออกมา

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ปิดความร้อนและปล่อยให้กระดาษติดเย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองถึงสี่ครั้ง ค่อยๆ ต้มแยมให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ

ในการทำแยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยหิน ให้เติมผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำร้อน อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศา น้ำร้อนเกินไปเปลือกของผลไม้จะแตก ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ฉันก็เลยทำให้น้ำที่ต้มแล้วเย็นลงเล็กน้อย (สองสามนาที) ก่อนเทใส่ผลไม้

หลังจาก 3-4 นาที สะเด็ดน้ำร้อน และหลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้เจาะผลไม้ 2-3 ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

รวมน้ำตาลและน้ำ ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน

ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง ทุกครั้งที่นำน้ำเชื่อมไปต้มให้ปิดฝาและทิ้งผลเบอร์รี่ให้เย็นในน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-20 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอและความหนาของน้ำเชื่อมที่ต้องการ

วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

พลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่มีและไม่มีเมล็ดพร้อม อร่อย!

วันนี้เราจะพูดถึงเบอร์รี่เช่นพลัมเชอร์รี่ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยแยมลูกพลัมเชอร์รี่ สูตรค่อนข้างง่ายและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการทำอาหาร การเตรียมการดังกล่าวเป็นไปไม่ได้ในทันทีเพราะลูกพลัมเชอร์รี่หวานสามารถคล้ายกับลูกพลัมแอปเปิ้ลบางลูกและลูกพีช .. เบอร์รี่สุกในช่วงกลางฤดูร้อนเมื่อสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่มะยมได้ย้ายไปแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ผลไม้แช่อิ่ม แยมหวาน และน้ำเชื่อม โดยพื้นฐานแล้วฉันพบกับแยมที่มีเมล็ดพืชเนื่องจากเป็นกระดูกที่แยกได้ยากจากเนื้อและพนักงานต้อนรับเพื่อไม่ให้ยุ่งเป็นเวลานานต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด แน่นอนว่าสิ่งนี้สะดวก และไม่ขาดเสน่ห์ แต่ตัวเลือกแบบหลุมที่คล้ายกันนั้นดีกว่า อร่อยกว่า และสะดวกกว่ามาก การทาแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบหลุมบนขนมปังปิ้งนั้นเป็นสิ่งที่ควรทำอย่างยิ่ง ดังนั้น ให้ใช้เวลาในการทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่แบบมีหลุมแสนอร่อย จำไว้ว่าลูกพลัมเชอร์รี่นั้นมีหลากหลายพันธุ์: สีเหลืองและสีแดงที่มีโทนสีม่วงแดง รสชาติคล้ายกันมาก ดังนั้นให้เลือกแบบที่คุณชอบมากที่สุด สำหรับฉันแยมพลัมเชอร์รี่สีแดงดูน่ารับประทานมากกว่า แต่บางคนชอบแยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองดูเหมือนน้ำผึ้ง ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและหลักการของการทำแยมโฮมเมดก็เหมือนกันดังนั้นอย่าพลาดสูตรของวันนี้

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง 600 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมเชอร์รี่pit

ล้างลูกพลัมเชอร์รี่แล้วปล่อยให้นอนลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำหมด เชอร์รี่พลัมมีขนาดใหญ่และล้างในไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก บางครั้งก็เจอหางซึ่งเราฉีกทันที

เราติดอาวุธด้วยมีดและตัดเนื้อของลูกพลัมเชอร์รี่ออกจากกระดูก จะมีของเสียมากมาย แต่เนื้อจะยังคงอร่อยและฉ่ำ

เราเติมลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายใช้น้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้แยมยังคงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใครชอบแยมหวานมากใส่น้ำตาลเยอะกว่าในสูตรประมาณ 100-150 กรัมค่ะ ทิ้งลูกพลัมไว้ ปิดฝา ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำและน้ำตาลจะละลายหมด

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาทีจนข้น คนเป็นครั้งคราวจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แยมไหม้

เทแยมร้อนลงในขวดที่เราล้างล้างและนึ่งล่วงหน้า

เราม้วนแยมที่มีฝาปิดให้เลือก: สกรูแบบเบ็ดเสร็จหรือเหล็ก วางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อุ่น ๆ แล้วรอให้ขวดโหลเย็นสนิท

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)