สูตร adjika ที่ดีที่สุด วิธีการปรุง adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว: ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมด เรามี adjika แบบโฮมเมดด้วยความนับถือเป็นพิเศษ ฉันได้เก็บสูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดอย่างระมัดระวังมาหลายปีแล้ว เมื่อฉันเขียนมันลงบนกระดาษ บังเอิญคุยกับผู้หญิงคนหนึ่งขายพริกและมะเขือเทศที่ตลาด ทุกครั้งที่ฉันเตรียม adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันจะจดจำมันด้วยความกตัญญู สูตรนี้ขายให้กับคนรู้จักและเพื่อนฝูงของเรามานานแล้ว เพราะมันอร่อยมากจริงๆ ไม่มีซอสที่ซื้อจากร้านเลยแม้แต่ร้านเดียวที่จะยืนข้าง adjika แบบโฮมเมด สำหรับรสชาติของเรา เหมาะ - เผ็ดปานกลาง หอม หนา เหมาะกับอาหารหลายจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ - 2.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 500 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

วิธีการปรุง adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ adjika ผักจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เครื่องปรุงสำเร็จรูปไม่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ แต่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ โดยมีเนื้อผักต้มชิ้นเล็ก ๆ ที่มะเขือเทศ เราตัดจุดที่ติดกิ่งออก ฉันไม่ได้ลอกผิวมันเสียเวลาอย่างไรก็ตามมันจะไม่รู้สึกใน adjika ที่เสร็จแล้ว เขย่าเมล็ดพริกหวานแล้วเอาก้านออก จากแอปเปิ้ลตัดตรงกลางด้วยเมล็ด เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นตามยาว - จะสะดวกกว่าถ้าใส่ในเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมทิ้งเมล็ดพริกไทยร้อนไว้ ชั่งน้ำหนักผักหลังจากปอกเปลือกแล้ว โดยน้ำหนักสุทธิจะระบุไว้ในรายการส่วนผสม!

เราเลื่อนส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามวลไม่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีผักชิ้นเล็ก ๆ

เทลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เราทำไฟที่แรงที่สุดเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น เมื่อ "จำนวนมาก" ปรากฏบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝา ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบวิธีการต้มผักเป็นระยะ เราถอดฝาไฟทิ้งไว้ที่นั่นอ่อน เราปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวต่อไปอีก 35-45 นาทีโดยไม่ปิดบังอีกต่อไป กวนข้าวต้มข้นเป็นครั้งคราวเราระเหยของเหลว

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลผักที่ข้นแล้ว แต่กลั่นเสมอ เรากวนโดยขับน้ำมันออกจากผนังหม้อน้ำผสมลงในเครื่องปรุงรส มันจะกลายเป็นน้ำมันและจะเริ่มกระเซ็นเมื่อทำอาหาร เพื่อไม่ให้ไหม้ไม่เปื้อนเตาและทุกสิ่งรอบตัวเราปิดฝาหม้อ แต่ไม่แน่น แต่ปล่อยให้ช่องว่างแคบ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเราใส่เกลือลงใน adjika บีบกระเทียมผ่านการกด เรากวน เรารวบรวมจานรองเล็กน้อยแล้วลอง - คุณควรชอบรสชาติของ adjika แบบโฮมเมด หากเกลือหรือความเผ็ดไม่เพียงพอให้เติมตามต้องการ

ฉันล้างธนาคารล่วงหน้า ล้างฝาด้วยน้ำร้อนและโซดาเทน้ำเดือดและวางบนไฟอ่อน เราฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเติมเพื่อให้ร้อน ฉันวางมันลงในถังน้ำขนาดเล็กพลิกขวดคว่ำฆ่าเชื้อภาชนะขนาดเล็กเป็นเวลาสองนาที หม้อหนึ่งเต็ม หม้อที่สองก็นึ่งแล้ว เติมให้สุดแล้วบิดให้แน่น คุณสามารถห่อด้วยผ้าห่มฉันทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็นโดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม

แม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างลำบาก แต่ที่จริงแล้ว การทำอาหารเชิงรุกเป็นเพียงการเตรียมผักเท่านั้น และในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องดูแลไม่ให้สิ่งใดไหม้และไม่สุกเกินไป ปรุงในลักษณะเดียวกัน ดูสูตร อาจมีประโยชน์สำหรับคุณ

หลังจากใช้เวลาสองสามชั่วโมง คุณจะเตรียมเครื่องปรุงรสสากลที่ยอดเยี่ยม และในครั้งแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่า adjika แบบโฮมเมดนั้นอร่อย และตอนนี้คุณมีสูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดแล้ว ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายที่ดี!

คุณสามารถเพิ่ม adjika แบบโฮมเมดลงในอาหารเกือบทั้งหมด - แม้แต่ใน Borscht แม้แต่ในสตูว์ และคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานใดก็ได้ เธอเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ โดยทั่วไปมันเป็นเรื่องของรสนิยม ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำ adjika ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำ adjika เผ็ดที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร

ผักทั้งหมดสำหรับ adjika จะถูกล้างให้สะอาดก่อน ก่อนอื่นเราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อใส่มวลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ ในเวลานี้เรายังบิดพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยร้อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดจะเพิ่มความคมและกลิ่นหอมเท่านั้น ในภาชนะเดียวกันเราส่งกระเทียมป่น หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 30 นาทีให้ใส่พริกไทยที่บิดแล้วลงในมวลมะเขือเทศต้มต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย ในกระบวนการปรุง adjika ต้องแน่ใจว่าได้ผสม หลังจากนั้นใส่พริกขี้หนูกระเทียมและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในส่วนและรสชาติ adjika ดังนั้นจึงสามารถปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตามความชอบส่วนตัว เท adjika ที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำ adjika ดิบ?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

ในมะเขือเทศ เราตัดก้านออก ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดพืช หัวหอมและกระเทียม จากแกลบเท่านั้น เราบิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายและ adjika ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

วิธีทำ Abkhaz adjika?

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 30 ชิ้น;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ผักชี - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซีร่า - 2 ช้อนชา;
• Fenugreek - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดเอาหางม้าออก เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม บิดพริกไทยที่เตรียมไว้พร้อมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่มวลในชามลึกใส่เกลือและผสม เท zira และผักชีลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเครื่องเทศเริ่มส่งกลิ่นหอม เทลงในจานทันทีใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นแป้ง ควรบดให้ละเอียดปานกลาง เทเครื่องเทศลงในพริกไทยและกระเทียมและผสม ทุกอย่าง adjika หอมและเผ็ดมากพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีทำ adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในพริกให้ตัดแกนและก้านออกแล้วบดพร้อมกับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เราใส่มวลในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 20 นาที ในขณะเดียวกันให้สับกระเทียมพริกไทยร้อนเพิ่มมวลที่ได้ลงในมวลที่ต้มแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำส้มสายชู, น้ำมันและต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และให้กลิ่นรสเผ็ดในอาหารต่างๆ โดยมีลักษณะเหมือนแป้งเปียก มักมีสีแดง (แต่อาจเป็นสีเขียว) ประกอบด้วย: พริกแดงหรือเขียว กระเทียม สมุนไพร วอลนัท และเกลือ Adjika ใช้กับเนื้อทอด สัตว์ปีก และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย (นักชิมบางคนชอบการผสมผสานของแตงกับ adjika)

เนื่องจากความนิยมในวงกว้างของสูตรอาหารจึงมีความหลากหลายมากและบางครั้งก็แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมาก:

• adjika เผ็ดแดง - aparpyldzhika - องค์ประกอบ: พริก - 500 กรัม, กระเทียม - 6-8 กลีบ, เมล็ดผักชี - 15 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, โหระพา - 10 กรัมและเผ็ด - 10 กรัม, เกลือและถั่วเพื่อลิ้มรส ใช้สำหรับทำอาหารประเภทผัก เนื้อ และปลา
• Green adjika - ahuskhuadzhika - องค์ประกอบ: สมุนไพรสีเขียวจำนวนมาก - ผักชีฝรั่ง (ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา) - 500 กรัม, เกลือและพริกไทยเขียว - เพื่อลิ้มรส ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์นม

ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของ adjika แบบดั้งเดิม แต่ก็ยังมีซอสบางชนิดที่เรียกว่า "adjiks" เนื่องจากความคล้ายคลึงและความคมชัด

ในกระบวนการเตรียม adjika คุณสามารถทดลองและเพิ่มแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอทเพื่อลิ้มรสของคุณตามส่วนประกอบพื้นฐาน

วิธีเตรียมอาดจิกา

Adjika เป็นอาหารว่างรสเผ็ดของ Abkhaz ที่ได้รับความนิยมจากแม่บ้านชาวรัสเซียหลายคน หนึ่งในองค์ประกอบหลักในอาหารรัสเซียเมื่อเตรียม adjika คือมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการทำอาหาร adjika ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ

คำว่า "adjika" ในภาษา Abkhaz หมายถึง "เกลือ" เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของสูตรสำหรับปรุงรสนี้กับคนเลี้ยงแกะ Abkhazian เมื่อพวกเขานำฝูงแกะไปยังทุ่งหญ้าใหม่พร้อมกับหญ้าอ่อนบนภูเขา เพื่อให้แกะของพวกมันมีน้ำหนักขึ้นเร็วขึ้น พวกเขาจึงให้เกลือแก่พวกเขา อย่างไรก็ตาม เกลือมีราคาแพงในสมัยนั้น เพราะมันไม่มีแบบเดียวกับตอนนี้ ดังนั้นคนเลี้ยงแกะจึงหันไปขโมยเกลือและเพื่อป้องกันสิ่งนี้เจ้าของจึงเพิ่มพริกไทยร้อนลงในเกลือ

แต่คนเลี้ยงแกะที่กล้าได้กล้าเสียพบทางออก โดยการเพิ่มสมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในเกลือ คนเลี้ยงแกะได้ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนอย่างวิเศษ ส่วนผสมที่ได้เริ่มถูกเรียกว่า "apyrpyl-jika" ซึ่งใน Abkhazian หมายถึง "เกลือพริกไทย" หรือ "adzhiktsa" - "เกลือบดกับบางสิ่งบางอย่าง" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เรียกว่า adjika ในโลก

สูตร adjika แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้พริกไทยเกลือและกระเทียมเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะของ Abkhazian กระบวนการที่แท้จริงของการทำ adjika ได้มาถึงเราตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา

บนหินแบนพิเศษที่เรียกว่าเครื่องขูด (ahaya) เกลือพริกไทยและกระเทียมถูอย่างระมัดระวังและยาว อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ได้ส่วนผสม adjik ซึ่งมีลักษณะคล้ายเนย adjika ดังกล่าวเรียกว่า "น้ำมัน Abkhazian" "เนย" ดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพริกไทยรมควันและประกอบขึ้นเป็นส่วนหลักของบทบัญญัติของนักรบกะลาสีหรือนักล่า

ทุกวันนี้ สูตร adjika แบบคลาสสิกได้ถูกทำให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย แทนที่จะใช้เครื่องขูดพวกเขาใช้เครื่องปั่นธรรมดาเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อและไม่ใช้พริกไทยรมควัน แต่สด

ในการเตรียมเผ็ดหรือ adjika "ชาย" คุณจะต้องใช้พริกร้อน 1 กิโลกรัมเกลือ ¾ถ้วย (ควรหยาบ) กระเทียม 0.5 กก. และเครื่องปรุงรสต่างๆ 0.5 ถ้วย - ฮ็อพ - ซันเนลี่ผักชีผักชีฝรั่ง

การใช้กระเทียมและพริกขี้หนูให้ความคมชัดของ adjika เมื่อเตรียม adjika คุณต้องระวังให้มาก เพื่อป้องกันผิวหนังของมือและดวงตาจากการไหม้ภายนอก ควรใช้ถุงมือยาง และควรใช้ถุงพลาสติกเพื่อรวบรวมเนื้อหา เราสามารถเดาได้ว่าส่วนผสมดังกล่าวส่งผลต่อผนังของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารอย่างไร

โดยธรรมชาติแล้ว เฉพาะผู้ที่มีสุขภาพร่างกายดีเยี่ยมเท่านั้นที่สามารถใช้ adjika ดังกล่าวได้ ดังนั้นสูตรคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่มขึ้น ในการทำเช่นนี้พริกไทยร้อนบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยบัลแกเรียหวาน อัตราส่วนในกรณีนี้อาจแตกต่างกันสูตรในอุดมคติคือ 800 กรัมของบัลแกเรียและพริกไทยร้อน 200 กรัม นี่ไม่ใช่สูตรคลาสสิกอย่างแน่นอน แต่ adjika จะไม่เผ็ดมากเช่นกัน

ปอกเปลือกพริกเอาเมล็ดและก้านออกล้างแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ กระเทียมและเครื่องเทศก็บดแล้วทุกอย่างรวมกันและเติมเกลือ สามารถเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือเรแกน) เพื่อลิ้มรส ตามหลักการแล้วส่วนผสมที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

วันนี้ สูตร adjika โฮมเมดชุดและปฏิคมแต่ละคนก็มีของตัวเอง สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล, บวบ, หัวหอม, พริกหวาน, มะรุม, มะเขือยาว, วอลนัทและน้ำมันพืช เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรดังกล่าวอยู่ไกลจากแบบดั้งเดิม

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงอาหาร adjika ที่บ้านซึ่งเรียกว่า "adjika หญิง" adjika ดังกล่าวกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มและเผ็ดและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระและไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และผักเท่านั้น

การเตรียมการของ ADJIKA ADJIKA จากมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้มะเขือเทศสด 2.5 กก. ซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตรแครอท 1 กก. พริกหยวกและแอปเปิ้ลหวานพริกร้อน 3 ชิ้น ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดควรล้างให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม 200 กรัม น้ำตาล 150 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู 9% 150 มล. เกลือหยาบ 1/4 ถ้วยตวง ทุกอย่างผสมให้เข้ากันนำไปต้มแล้วปิด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ adjika ออกมานุ่ม มีวิตามิน และสวยงาม ใช้เป็นซอสขนมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ไก่ มันฝรั่ง พาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังเช่นเนย หากคุณไม่ชอบ adjika เผ็ดเมื่อเตรียมคุณควรลดปริมาณกระเทียมและพริก

• 04 กันยายน 2552, 20:25น
• 1401016

Adjika เป็นอาหารจอร์เจียและ Abkhazian และไม่มีความลับใดที่จะเป็นที่ชื่นชอบ อาหารประจำชาติแต่ละจานปรากฏขึ้นในประเทศของตนเองเท่านั้นต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของดินแดนที่ปลูก

นั่นคือเหตุผลที่พื้นฐานของอาหารของประเทศทางตอนใต้คือพริกร้อนและมะเขือเทศ adjika รัสเซียของเราคือ

สูตรสำหรับทำอาหาร adjika

ในศตวรรษที่ผ่านมา สูตร adjika เหมือนกัน โดยประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: พริกไทย เกลือ และ Fenugreek และในตอนแรกมีเพียงเกลือและพริกไทยเท่านั้น ปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากปรากฏขึ้นแต่ละคนมีสิทธิ์ในการปรุงอาหาร

ความสนใจ! หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง adjika ตัวจริงและไม่พบพืชเช่น Fenugreek คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli หรือชุด Suneli และมะเขือเทศสำหรับ adjika ควรได้รับการคัดเลือกอย่างหนักไม่ฉ่ำ

Adjika Abkhazian

เผ็ดคลาสสิก (สูตรสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ) adzhichka เตรียมไว้สำหรับอนาคตตลอดทั้งปีและสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมของอาหาร:

• ฝักพริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• กระเทียม / หัว (1 ชิ้น);
• Fenugreek สีน้ำเงิน (สองช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศ (2.1 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ฝักพริกไทยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น บดให้ละเอียดที่สุด

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก บิดด้วยกลีบกระเทียมสดปอกเปลือก ผสมกับพริกไทยเกลือ วางบนเตาร้อนเป็นเวลาสามนาที ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าทิ้งกระทะเพื่อให้สามารถกวนมวลได้โดยไม่หยุดชะงัก

Adjika เผ็ด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

adjika ดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่ยากและรวดเร็ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ทางเทคนิค

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกขี้หนูขม (0.8 กก.);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• ส่วนผสมของ "ฮ็อพ" (55 กรัม);
• ถั่ววอลนัท (5 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• เกลือแกง / 110 ก.

การทำอาหาร:

ลวกเอาผิวหนังให้นิ่มด้วยส้อมแล้วสะเด็ดน้ำ

ลบทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากพริกบดละเอียดใส่ในภาชนะที่มะเขือเทศวางอยู่ ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม เกลือและปรุงรสจาน คนทุกอย่าง บดถั่วผัดสะเด็ดน้ำ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความสนใจ - มันจะน่าสนใจ! ในสมัยก่อน แม่บ้านทำสิ่งนี้ด้วยหินสองก้อน อันหนึ่งใช้เป็นไม้กระดาน อีกอันหนึ่งใช้ดัน/สาก

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

Adjika กับมะรุมถูกคิดค้นในคอเคซัส มันคล้ายกับ "พืชชนิดหนึ่ง" ไซบีเรีย แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและพริกไทย นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะมะรุมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (4.2 กก.);
• พริกไทย / gogoshary (2.3 กก.);
• พริกไทย / ร้อน (7-10 ชิ้น)
• กระเทียม / หัว (5 ชิ้น);
• มะรุม (12 ชิ้น);
• น้ำตาล (1/2 ถ้วย);
• เกลือ (130 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (พวง).
• บลูฟีนูกรีก (45 กรัม)

การทำอาหาร:

มะเขือเทศเตรียม: ล้าง, กำจัดส่วนเกิน, บิด คุณสามารถทำได้ทั้งแบบแมนนวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อและการใช้เครื่องผสม

นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด ล้างและบิดเกลียว เพิ่มมะเขือเทศผสมสะเด็ดน้ำที่ได้

ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อเพิ่ม adjika ในอนาคต

เทเครื่องปรุงรสเกลือและหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่ในขวดที่ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า แล้วพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งในแบบที่คุณสะดวก

ในฤดูหนาวผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงใน adjika ด้วยมะรุมและกระเทียม แต่เมื่อให้บริการแล้ว ไม่คุ้มที่จะโรยด้วยผักชีฝรั่ง adjika สามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้

adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริกไทย

ในแง่ของรสชาติจานดังกล่าวจะไม่ทำให้จอร์เจียเป็นธรรมชาติและพริกหยวกจะทำให้หนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศควรเลือกเนื้อให้ดีที่สุด แต่ไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏขึ้น

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน (6 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (2 กก.);
• พริกไทย, gogoshary (0.8 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• hops-suneli (2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร);
• น้ำส้มสายชู, ผลไม้ (25 มล.);
• น้ำตาล (245 กรัม);
• เกลือ (100g)

การทำอาหาร:

ปอกพริกร้อน บดละเอียด พร้อมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างมะเขือเทศกำจัดส่วนเกินหั่นเลื่อนจนเนียน

Gogoshary ล้างเอาเมล็ดออก บิดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นปรุงรสเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องดังแสดงในวิดีโอ นำเครื่องปรุงที่ปรุงแล้วออกจากเตา พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟ คุณยังสามารถเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

วิดีโอแสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศและพริก สะดวกในการใช้วิดีโอในสูตรอาหาร คุณสามารถหยุดเฟรมชั่วคราวหรือเลื่อนหลาย ๆ ครั้งได้ตลอดเวลา

สูตร adjika คลาสสิกจากมะเขือเทศและกระเทียม

ชื่อ "Russian Adjika" จะเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากมันถูกคิดค้นขึ้นในประเทศของเรา

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศแข็ง (2.3 กก.);
• พริกไทยร้อนขม (12 ชิ้น);
• กระเทียม (4 หัว);
• เกลือ (110 กรัม);
• ชุดเครื่องเทศ suneli (70 กรัม);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อ (ใหญ่) และเครื่องผสมในขณะที่ไม่ลืมที่จะระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

เตรียมฝักที่ไหม้: เอาเมล็ดออก, ก้าน. บดจัดวางผลิตภัณฑ์ขูดอื่น ๆ

ต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวกระเทียม: บดใส่ adjika ในอนาคต

เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้

adjika ดังกล่าวสามารถนำมาต้มได้ทันทีที่โต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปรุงส่วนประกอบทั้งหมด ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปก่อนต้ม และอย่าลืมน้ำมันด้วย

ความสนใจ! เมื่อทำงานกับพริกร้อนต้องสวมถุงมือ มันจะระคายเคืองผิวหนังและเข้าตาเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก

Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียมต้มสำหรับฤดูหนาว

adjika ที่อร่อยฉ่ำและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพิ่มคุณค่าให้กับตารางของคุณด้วยวิตามิน แต่ยังเตือนคุณถึงฤดูร้อน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (2.7 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2 หัว);
• พริกโกโกชารี (1.2 กก.);
• ฝักพริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• น้ำมันไม่กลั่น / น้ำมันพืช (265 มล.);
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (30 มล.);
• น้ำตาล (235 กรัม);
• เกลือ (125 กรัม);
• เครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี (45 กรัม)

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น บิดสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

ทำความสะอาด gogoshary จากเนื้อหาภายในและก้านตัด ลวกเอาผิวหนังออกแล้วบิด

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่กลีบกระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด ใส่ไฟช้าๆทำให้เดือดพยายามอยู่ใกล้และผสมตลอดเวลา ใส่ไฟช้า รอจนกว่า adjika จะหยุดเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

ปอกพริกขี้หนูบดแล้วใส่ลงใน adjika ทิ้งไว้บนเตาโดยไม่ใช้ไฟสักสองสามชั่วโมง วาง adjika ที่เย็นลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

ความสนใจ! สำหรับการเตรียม adjika ควรใช้จานเคลือบดินเหนียวหรือเหล็กหล่อ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลใน adjika ให้กลิ่นหอมและรสเปรี้ยว หลังจากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะแขกจะลืมอาหารจานอื่น นอกจากนี้ ด้วยค่าใช้จ่ายของแอปเปิ้ล เธอจะได้รับวิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติมซึ่งขาดหายไปตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.2 กก.);
• พริกโกโกชารี (1.3 กก.);
• แครอท (5 ชิ้น);
• พริกไทยร้อน (11 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลพันธุ์เขียว (1.3 กก.);
• กระเทียม (2 หัว);
• หัวหอม (8 หัว);
• น้ำมันไม่กลั่น (400 มล.);
• น้ำส้มสายชู (50 มล.);
• น้ำตาลทราย (255);
• เกลือ (155 กรัม);
• บลูฟีนูกรีก (45 กรัม)

การทำอาหาร:

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาทีเอาผิวหนังออกแล้วตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเรียบร้อย ระบายน้ำ

ปอกแครอทบดใส่มะเขือเทศ

พริกหวานและขมเพื่อกำจัดก้านและเมล็ด บิดในโหมดกลาง ใส่ผักที่เหลือ ผัดระบายน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัด

สะเด็ดน้ำจากผักใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมขูด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ผสมทุกอย่าง ใส่ไฟช้า

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใส่ adjika นำไปต้มคนตลอดเวลาและปิดไฟ เย็นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ให้วางไว้ในที่มืด ห่อให้เรียบร้อยในตอนกลางคืน

จอร์เจียแท้ adjika

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สูตรสำหรับจอร์เจีย adjika แท้ ๆ นั้นเหมาะสำหรับคุณ สูตรนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ลืมไม่ลง แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินซีจำนวนมากจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของอาหาร:

• พริกไทยร้อน / เบอร์กันดี (2.5 กก.);
• พลัมสีเขียวเล็กน้อย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ฮ็อพ-suneli (65 gr.);
• ผักชีสีเขียว (210 กรัม);
• วอลนัทปอกเปลือก (130 กรัม);
• เกลือ (140 กรัม)

การทำอาหาร:

นำก้านและเมล็ดพริกไทยร้อนออก บดให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือดเอาชั้นบนสุดเอาหินออกแล้วเลื่อนและเพิ่มพริกไทย

บดกระเทียมให้ละเอียดใส่ adjika

บดวอลนัทในครกเพิ่ม adjika

ปรุงรส เกลือ ใส่น้ำตาลและผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

สูตรจะช่วยให้คุณทีละขั้นตอนเพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารจอร์เจีย adjika ในวิดีโอคุณจะเห็นว่าจอร์เจีย adjika ตัวจริงมีสีอะไรมากมาย

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม ไม่ใส่พริกหยวก

adjika โฮมเมดที่ไม่มีพริกหยวกเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด แต่สามารถเผ็ดได้มาก แต่ประโยชน์จากมันในฤดูหนาวจะมากกว่าบรรจุภัณฑ์ของยาต้านไวรัสมาก

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศเนื้อ (3.3 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ชิ้น);
• กระเทียม (5 หัว);
• ผักชี (50 กรัม);
• พริกขี้หนู (70 กรัม);
• ฮ็อพ-suneli (70 gr.);
• น้ำส้มสายชู (70 มล.);
• เกลือ (110 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเอาก้านที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำ

นำเมล็ดออกจากพริกบิดใส่มะเขือเทศ

ปอกกระเทียมแล้วบดใส่ adjika ในอนาคต

ปรุงรสมวลที่ได้, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ไฟช้าเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่นำไปต้ม เย็นโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า

ดิบ adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

แน่นอนว่า Adjika โดยไม่ต้องปรุงเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการรับวิตามินตลอดทั้งปี แต่เพื่อไม่ให้ค่าบวกนี้กลายเป็นค่าลบ คุณควรเตรียมผักและจานอย่างระมัดระวัง: ล้างออก ลวกด้วยน้ำเดือดทั้งภายนอกและภายใน

ส่วนผสมของอาหาร:

• มะเขือเทศ (3.1 กก.);
• พริกหวาน / gogoshary (1.1 กก.);
• พริกไทยร้อน (10 ฝัก);
• ผักชี / โหระพา / ผักชีฝรั่ง (ทั้งหมด 70 กรัม);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำส้มสายชู / องุ่น (200 มล.);
• เกลือ / บดหยาบ (130 กรัม)

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านที่มีอยู่ออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด

พริกทั้งร้อนและหวาน เมล็ดไม่มีเมล็ด กำจัดก้าน

บดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อวางมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศข้างต้นบีบกระเทียมคนทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดเทน้ำส้มสายชูผัดด้วยช้อนเกลือผสมอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ม้วนลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์หรือล้มลงบนโต๊ะ

ความสนใจ! เกลือถูกเติมครั้งสุดท้ายเนื่องจากช่วยให้ผักมีน้ำมากเกินไปและไม่จำเป็น

สรุป

Adjika เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะให้วิตามินแก่ร่างกายตลอดทั้งปี แต่ถึงอย่างนี้อย่าลืมว่าจานนี้เผ็ดมาก ขอแนะนำให้ จำกัด การใช้งานในมื้อเดียว และสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารมักห้ามใช้อาหารรสเผ็ด

Abkhaz adjika แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้พริกไทยร้อนกระเทียมเกลือและสมุนไพร

เราขอเสนอให้ไม่จำกัดเฉพาะอาหารคลาสสิกด้วยส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสการเผาไหม้ ตรวจสอบสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วง่าย ๆ ของเรา!

วิธีการปรุง adjika: 3 กฎ

adjika สีเขียว

นามบัตรของ Abkhazia adjika ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและแน่นอนว่ามีเนื้อแกะย่างในน้ำลาย

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกเขียวขมขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 1 พวง
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika สีเขียว:

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

บดพริกไทยพร้อมกับกระเทียมในครกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เพิ่มเกลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

โฮสต์ที่หาตัวจับยากของโปรแกรม Lara Katsova แบ่งปันสูตรอาหารครอบครัวของเธอสำหรับ adjika เปิดวิดีโอ!

รัสเซีย adjika "Spark"

สำหรับ Borscht เบคอนเค็มกับขนมปังดำและมันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ใช้สำหรับเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งน้ำสลัดสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มเกลือเป็นสองเท่า)

วิธีการปรุงอาหารรัสเซีย adjika "Spark":

adjika ร้อนกับโหระพา

คม! เฉียบ! ยิ่งเฉียบ! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับแซนวิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวสองสามตัว)
• กระเทียม 400 กรัม
• โหระพาเขียว 2 ช่อ
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika ร้อนกับโหระพา:

วอลนัท adjika

Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อหนาและรสเผ็ดเข้มข้น - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!

อะไรที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
วอลนัท 400 กรัม
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงวอลนัท adjika:

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร

ตัดก้านมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศ พริก กระเทียม ถั่วและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลสำเร็จรูป

ผสมและเสิร์ฟทันที!

Gorloder หรือไซบีเรีย adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

สูตรจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถแข่งขันกับซอสร้อนจาก Abkhazia ที่มีแดดจัด พื้นฐานของ goloder คือรากพืชชนิดหนึ่งที่แข็งแรง เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา เนื้อ corned และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างโฮมเมด

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง gorloder หรือ Siberian adjika กับมะรุม:

บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ

รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม

จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika จากพริกหยวก

ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องปรุงที่เผ็ดร้อน ให้ทำซอสแบบเบากว่านี้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยอ่อน adjika ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเนื้ออบหรือต้ม, สัตว์ปีก, ปลา, มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกแดงหวาน 1 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 4-6 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika จากพริกหยวก:

นำเมล็ดออกจากพริกหวาน

ส่งพริกไทยพร้อมกับกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล

สูตร adjika ที่ปรับปรุงและดัดแปลงสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
• ผักชี 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:

ปอกและสับผักทั้งหมดพร้อมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Adjika กับลูกพลัม

adjika ที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มพร้อมลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกม มันฝรั่งต้มและผักอบ ลูกชิ้นไก่ และหมูสับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานและเปรี้ยวก็ได้)
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด, ลูกพลัม - จากหลุม


ส่งพริกหวาน ลูกพลัม กระเทียม พริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

ฟักทองอบ adjika

ผักอบให้ adjika นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและฟักทอง - กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกัน เบา เผ็ด เผ็ดปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 1 หัว
• โหระพา 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุง adjika ฟักทองอบ:

ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้


ห่อฟักทอง, หัวหอม, แอปเปิ้ลและพริกด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นลอกแอปเปิ้ลและพริกไทยออกจากผิว

3. บดผักอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

บดกระเทียม มะนาว และสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

รวมผักกับน้ำสลัดมะนาว คลุกเคล้าและเสิร์ฟทันที

แตงกวาดอง adjika

ผักดองเหลือจากสต๊อกปีที่แล้ว? ทำซอสร้อนจากพวกเขา! ความงามของสูตรคือ adjika นี้สามารถทำได้ตลอดเวลาด้วยความเร่งรีบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• แตงกวาดอง 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ศิลปะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• พริกป่นแดง 1 หยิบมือ

วิธีการปรุง adjika จากแตงกวาดอง:

แตงกวาปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ระบายออก

ส่งกระเทียมผ่านการกด

รวมแตงกวา กระเทียม วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ

ผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง