สูตรอกไก่ม้วนกับไส้ ม้วนไก่ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ม้วนไก่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่ม ตามอัตภาพ ม้วนไก่ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นต้มและอบ สำหรับม้วนไก่ต้ม ควรทำน้ำซุปผักล่วงหน้าด้วยการเติมสมุนไพร ม้วนไก่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารและการอบในลักษณะเดียวกัน: กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากซากไก่เนื้อบนผิวหนังถูกทุบเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศวางบนเขียงแล้วรีดเป็นม้วน ม้วนที่ได้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มสำหรับอบแล้วส่งไปที่เตาอบหรือหม้อพร้อมน้ำซุป เราสามารถนำเสนอม้วนไก่ยัดไส้ สำหรับไส้ ผัก (เช่น พริกหวาน มะกอก) หรือไข่ต้ม ไข่เจียวก็เหมาะ

ในส่วนของ “ไก่ม้วน” 50 สูตร

ม้วนไก่สับ Kostroma กับไข่กวน

ม้วนไก่สับ Kostroma จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อย เนื้อโลฟที่ตัดแล้วดูสวย และมัลติฟังก์ชั่นเพราะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นและเป็นอาหารจานหลักกับ...

โรลไก่ผักโขม

สูตรไก่สำหรับผู้ที่อยู่ในงบประมาณที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวต้องการปรุงอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมในการเสิร์ฟ สำหรับการเตรียมม้วนไก่ให้เลือกเนื้อและผักโขมแช่แข็ง ม้วนออกสวยในชิ้นเดียว -...

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกในงานเลี้ยงได้โดยเตรียมอกไก่หรือเนื้อไก่พร้อมไส้ เนื้อสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ วิธีการทำอาหารแตกต่างกัน - คุณสามารถอบในเตาอบ ปรุงอาหารในหม้อสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ทอดในน้ำมันพืชและกระทะจนกรอบ

วิธีทำไก่ม้วน

มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายพร้อมรูปถ่ายวิธีทำไก่ม้วน อาหารถูกจัดเตรียมสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง ซากสามารถใช้ได้ทั้งหมดหรือบางส่วน - ขา, เนื้อ, เต้านม ม้วนม้วนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ ใช้ไม้เสียบให้แน่นถ้าจำเป็น

การเตรียมอาหาร

สำหรับม้วนไก่ซากนกทั้งตัวที่มีผิวหนังก็เหมาะ ส่วนเนื้อ ขา ซาก ให้ทุบเนื้อเบา ๆ เพื่อทำเค้กบาง ๆ ไม่ควรมีกระดูกอยู่ข้างใน ดังนั้นให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อแปรรูปนก:

• วางอกไก่ขึ้นแล้วเลื่อนมีดขนานกับกระดูกงู
• ตัดกระดูกสันหลัง, ซี่โครง, กระดูกเชิงกราน, ถอดกระดูกสันหลัง, หาง, คอ;
• ตัดเอ็นของปีกและกระดูกโคนขาเอากระดูกอ่อนออก
• แผ่ซากไก่ให้เรียบแล้วผ่าอกตามยาวคลี่ออกเหมือนหนังสือ
• คลุมนกด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนปรับระดับพื้นผิวด้วยชิ้นเนื้อที่ความหนาของชั้นมีขนาดเล็กเกินไป

ไส้ไก่ม้วน

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว ให้ทาไส้บนม้วนไก่ ก่อนหน้านี้ฐานโรยด้วยเครื่องเทศถูด้วยเกลือ ท็อปปิ้งในเมนูสามารถ:

• ผัก, ผักใบเขียว;
• ไข่กวนเบคอนแห้ง
• ชีส, เห็ด, แฮม;
• ไข่ต้ม ผักโขม;
• เห็ดทอด, หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่งบดกับชีสและผักชีฝรั่ง
• ตับ, หัวหอมตุ๋น, ลูกพรุน;
• สับปะรดกระป๋อง, ชีส;
• ไข่ต้ม;
• ครีม, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

วิธีทำอาหาร

ห่อม้วนด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ พยายามทำให้แน่นเพื่อให้อากาศออกมา ขอบที่ว่างของฟิล์มต้องมัดด้วยด้าย วิธีการปรุงอาหารแตกต่างกันไป:

• ในเตาอบ - ใส่ม้วนลงในแม่พิมพ์อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
• ม้วนไก่ในกระทะ - ติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันทอดในน้ำมันจำนวนมากพริกไทยเคี่ยวประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อน
• ม้วนไก่ในหม้อหุงช้า - ใส่ช่องว่างในหม้อไอน้ำสองครั้งเทน้ำเดือดสองสามแก้วเริ่มโปรแกรม "Steamer" ค้างไว้ 45 นาที
• ม้วนต้ม - ปรุงน้ำซุปที่แข็งแกร่งด้วยใบกระวาน, ราก, พริกไทย, ต้มเนื้อเป็นเวลา 40 นาที, เย็น, ปิดด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้งเคลือบ, อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

สูตรม้วนไก่โฮมเมด

ในบรรดาสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำม้วนเนื้อไก่มีการอุดฟันดั้งเดิม: ส้มและขิง, แฮมและถั่วเขียว, ไข่คนและเห็ด ง่ายกว่า: แฮมกับชีส แชมเปญ สมุนไพร และชีส ตัวเลือกการทำอาหารใดๆ ก็ทำได้สะดวกตามสูตรทีละขั้นตอนที่มาพร้อมกับอาหารแต่ละจานที่กล่าวถึงด้านล่าง

ม้วนอกไก่ยัดไส้

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 2 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ที่บ้านคุณสามารถเอาใจแขกในงานเลี้ยงรื่นเริงด้วยจานเต้านมดั้งเดิมพร้อมขิงส้มและขิง กลิ่นหอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศรสเผ็ด ของว่างแสนอร่อยจะทำให้เกิดความอยากอาหารเนื่องจากการผสมผสานของสีที่ยอดเยี่ยมเมื่อตัดแล้วจะดูสวยงาม ประดับจานด้วยส้มครึ่งวงและรากขิงหั่นบาง ๆ เมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ขิงป่น - 10 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ผ่าครึ่ง ตีเกลือ ถูด้วยขิง
2. แยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ ลอกฟิล์มแล้ววางบนฐาน
3. ม้วนม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน อนุญาตให้ม้วนชิ้นในแป้งและไขมันด้วยไข่
4. ทอดในน้ำมันร้อน
5. เทน้ำบางส่วนใส่ส้มที่เหลือเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

โรลกับเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนไก่ชิ้นซึ่งถือว่าเป็นอาหารจานอร่อยจะตกแต่งโต๊ะทุกวัน เสิร์ฟร้อนโรยด้วยชีสขูดผักชีฝรั่ง มันบดหรือข้าวหอมมะลิต้มเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ด ควรใช้แชมเปญสดที่มีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อลดปริมาณลงเล็กน้อยเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 800 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม
• ครีม 20% ไขมัน - 300 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมออกเป็นสี่ส่วน ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน, ทอดจนนุ่ม
3. ใส่ไส้บนเนื้อที่ตีแล้วม้วนขึ้นวางที่ด้านล่างของจานอบ
4. เทครีมอบครึ่งชั่วโมงที่เตาอบ 220 องศา
5. โรยด้วยชีสขูด

ในขวด

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

รูปร่างที่น่าสนใจของม้วนไก่จะออกมาถ้าคุณทำโดยใช้แม่พิมพ์ขวด คุณจะต้องมีบรรจุภัณฑ์พลาสติกซึ่งข้างในนั้นเทน้ำซุปที่มีชิ้นเนื้อ หลังจากการแข็งตัวคอจะถูกตัดออกแล้วม้วนออกแล้วตัด มันกลายเป็นลวดลายที่สวยงามบนการตัด ความสม่ำเสมอของหินอ่อน มันจะดีกว่าถ้าเอาไก่ทั้งตัวเนื้อจะไม่ทำงานเพราะมันแห้งไปหน่อย

วัตถุดิบ:

• ขา - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำ - 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำด้วยเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 35 นาที
2. ปล่อยให้เนื้อเย็นเอากระดูกออก
3. กรองน้ำซุปเพิ่มเจลาตินปล่อยให้บวม
4. ใส่ชิ้นเนื้อในขวดเติมน้ำซุปทิ้งไว้ในที่เย็น มันจะพร้อมในสี่ชั่วโมง

จากไก่สับ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อไก่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ คุณสามารถทำเองได้โดยการเลื่อนขาหรือเนื้อกับน้ำมันหมูและหัวหอมชิ้นเล็กๆ ไส้จะเป็นครีมเปรี้ยวผักโขมและผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ผักโขม - ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งใส่เกลือเซโมลินา
2. นวดวางในชั้นหนา 2 ซม. บนแผ่นฟอยล์
3. วางผักไว้ด้านบนเทครีมที่เหลือ
4. ม้วนให้แน่น อบ 45 นาทีที่ 180 องศา

อกไก่กับไข่กวน

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ยาก.

ม้วนไก่จะออกมาอร่อยและสวยงามถ้าคุณเอาไก่ทั้งตัวมาและเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซากที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กก. หั่นเป็นชิ้น สอดไส้ด้วยไข่เจียวลมแล้วอบ เวลาทำอาหารจะนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ไก่หอมน่ารับประทานจะดึงดูดแขกทุกคน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกตามคำแนะนำข้างต้น
2. คลุกเคล้ามวลที่เกิดขึ้นโรยด้วยเครื่องเทศ
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เข้ากัน
4. เทนมใส่เกลือแป้ง
5. เทส่วนผสมลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองสามนาที
6. ใส่ไข่เจียวบนไก่, บิด, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่แม่พิมพ์ เทน้ำร้อน ปรุงรสด้วย กระเทียม ใบกระวาน
8. ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่เจลาติน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนไก่ยัดไส้ปรุงด้วยเจลาตินในปลอกอบดูสวยงาม หากต้องการสามารถเพิ่มข้าวโพด, หัวหอมสีเขียว, ถั่ว, ดาวแครอทต้ม, ผักใบเขียวเพื่อเพิ่มส่วนผสมในการแข็งตัว หลังจากเตรียมพร้อมม้วนจะเย็นลงใส่ในตู้เย็นเก็บไว้ค้างคืนและในตอนเช้าเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางปรุงรสเนื้อสับด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศเจลาติน
2. ใส่ในจานอบ
3. อบ 50 นาทีที่ 190 องศา

กับเบคอน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนไก่กับเบคอนสามารถเตรียมได้จากเนื้อ เนื่องจากไขมันจากหน้าอก เนื้อจะไม่แห้ง แต่จะอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ ควรใช้เบคอนธรรมชาติดีกว่า แต่เบคอนรมควันก็เหมาะเช่นกัน ซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติที่รมควันที่น่าพึงพอใจ เสิร์ฟโรลกับผักใบเขียวสด โรยหน้าด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• เบคอน - 4 แถบ;
• เกลือ - 15 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขมิ้น - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดปรุงรส
2. ตีชั้นของเนื้อจารบีด้วยครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ
3. ม้วนขึ้นและซ้อนชิ้นเบคอน
4. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

กับชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนแน่นไก่ปรุงด้วยส่วนผสมของแฮมและชิ้นชีส อย่างแรกดีกว่าที่จะทานหมูเพราะมันมีไขมันมากกว่ามันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ชีสอะไรก็ได้ที่ทำ ไม่ว่าจะแข็งหรือกึ่งแข็ง ซึ่งจะละลายเมื่ออบ จะไหลออกมาน่ารับประทานเมื่อหั่น เป็นการดีที่จะรวมส่วนประกอบของไส้กับไอศกรีมหรือสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• แฮม - 250 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมตามยาวแล้วทุบด้วยฟิล์ม
2. ตัดแฮมเป็นเส้นถูชีสชิ้นหนึ่ง
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศใส่ไส้ฉ่ำผักสับ
4. ม้วนและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. อบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในกระดาษฟอยล์

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนไก่จะได้รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากการเติมที่ผิดปกติ เสิร์ฟเป็นถั่วเขียว ชีส พริกหวาน และเครื่องเทศมากมาย: กระวาน ผักชี ขมิ้น นำหอมหัวใหญ่หรือต้นหอม ปาปริก้า ผักชีฝรั่งแห้ง หรือผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว -150 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกครึ่งอกทำเนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศจากส่วนหนึ่งแล้วปล่อยให้อีกส่วนทั้งหมดโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
3. กระจายเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ใส่ถั่ว, พริก, ชีสขูด, ชีสขูด, เนื้อทั้งตัวพร้อมเครื่องเทศ
4. ม้วน แปรงด้วยน้ำมัน ยึดด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ด้านท้ายเปิดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

กับผักโขม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปรุงเร็วและอร่อยเนื่องจากการเติมที่ผิดปกติทำให้ม้วนเย็นและร้อนได้ดี หากคุณเสิร์ฟผักหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียง คุณจะได้อาหารกลางวันแสนอร่อย และขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังปิ้งหั่นเป็นแว่นๆ จะกลายเป็นของว่างเย็นชื่นใจ การผสมผสานของผักโขมและชีสถือเป็นประเพณีดั้งเดิม ไส้ด้านในดูสวยงาม ทำให้เกิดความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักโขมสด - 30 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดทั้งชิ้นที่ไม่มีกระดูกด้วยมีดคม ๆ เล็กน้อยก่อนถึงจุดสิ้นสุดให้ขยายส่วนเนื้อ
2. ตีเบา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ
3. สับผักโขมอย่างประณีต บดชีสด้วยส้อม คนให้เข้ากัน
4. วางมวลบาง ๆ ลงบนเนื้อม้วนขึ้นแล้วปักขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน วางเนยไว้ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบ 35 นาทีที่ 200 องศา

เสิร์ฟอาหารอย่างไรให้อร่อย

ม้วนอกไก่ดูสวยงามน่ารับประทาน แต่เพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ใช้คำแนะนำในการเสิร์ฟ:

• ใส่เนื้อตรงกลางจาน, มันบด, ชานเทอเรลทอดที่ด้านข้าง;
• เสิร์ฟพร้อมแตงกวา "กุหลาบ", หัวหอมสีเขียว, มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก
• โรยด้วยเมล็ดทับทิมวางมะนาวฝานที่ด้านข้าง

วีดีโอ

ในการปรุงอาหารรู้จักสองประเภทและเนื้อสัตว์ แต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมมีทโลฟเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบาก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร ในชีวิตประจำวัน ม้วนทั่วไปส่วนใหญ่มาจากแนวคิดของ "ม้วน" มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "ม้วน" อันที่จริงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นเนื้อห่อเป็นม้วนซึ่งมีไส้อยู่ด้านใน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว การเติมม้วนไก่อาจแตกต่างกันมาก

แฟนตาซีผัก

อย่างที่คุณทราบ เนื้อเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นไส้นี้จึงเหมาะที่สุด สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับชีสแข็ง 4,100 กรัม ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด สมุนไพรสด เกล็ดขนมปัง และพริกไทยดำป่นในปริมาณที่เท่ากัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องตีเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วตามด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ตัดชีสและพริกไทยเป็นแท่งยาว แล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด
3. จาระบีเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่พริกไทยและชีสที่ขอบ
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วน ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมันคลี่ออกและไม่สามารถคงรูปร่างไว้ได้ก็สามารถใช้ไม้จิ้มฟันตัดขอบออกได้
5. ตอนนี้คุณต้องแบ่งช่องว่างในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะ ทอดจนสุกครึ่ง
6. จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้ม้วนยืนต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ถึง

เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้เหมือนกับไส้ไก่ม้วน: ผักและสมุนไพร

เทพนิยายเต้าหู้

ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและประสบการณ์การทำอาหารน้อยชิ้นช่วยให้พนักงานต้อนรับมีความคิดสร้างสรรค์ ตัวอย่างเช่นไส้ที่ดีมากสำหรับม้วนไก่สามารถทำจากชีสกระท่อม ในกรณีนี้ชุดส่วนประกอบจะเป็นดังนี้: สำหรับอกไก่ 4 ชิ้น, คอทเทจชีส 450 กรัม, สมุนไพรหนึ่งพวง, เกลือ, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทย, แป้ง 150 กรัม, เบียร์ 1 แก้ว, ดิบ 2 อัน ไข่และน้ำมันพืชตามกฎ

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้ามาก:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งจากไข่ เบียร์ เกลือและแป้ง สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ตีไข่
2. ตีเนื้อเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. จากคอทเทจชีส ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และกระเทียมสับ เตรียมไส้โดยนวดส่วนผสมด้วยส้อม ใส่มวลที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วนและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกโดยไม่ได้ตั้งใจ
5. จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

ต้องขอบคุณไส้ที่ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ก่อนเสิร์ฟจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง

นัท ดีไลท์

ทุกคนสามารถคิดสูตรม้วนไก่พร้อมไส้ด้วยตัวเองได้ มันไม่ยากเลย คุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ใช้ตัวอย่างเช่นม้วนกับอัลมอนด์และมิ้นต์ สำหรับการเตรียมการจะมีประโยชน์: สำหรับ 4 ชิ้นอัลมอนด์ 40 กรัม, หอมแดง 1 หัว, ชีสพาร์เมซาน 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 35 กรัม, พริกไทยป่น, เกลือและใบสะระแหน่

ลำดับของการกระทำในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

1. เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดถั่วเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นใส่ถั่ว สะระแหน่ น้ำมัน หัวหอม ลงในโถปั่น แล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มชีสและเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมเนื้อ. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แบนเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นเนื้อบนเขียงแล้ววางชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเล็กน้อย ความหนาของชิ้นเนื้อไม่ควรเกิน 6 มิลลิเมตร ตอนนี้โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ
3. แบบฟอร์มม้วน โรย ¼ ของไส้ที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันและม้วนเป็นม้วน โรยเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน
4. ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากทุกด้านในน้ำมันเดือด จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทุกคนควรชอบสูตรนี้สำหรับม้วนไก่กับไส้

ทางเลือกของกระทะ

ง่ายต่อการปรุงม้วนไก่ในเตาอบ สูตรการกรอกในกรณีนี้คุณสามารถทำอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับอกไก่ 2 ชิ้น ผักดองขนาดกลาง 3 ชิ้น กระเทียม 4 กลีบ มายองเนส 50 กรัม เครื่องเทศ: ออริกาโน เกลือ โหระพาแห้ง และพริกไทย

การไหลของกระบวนการ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีเล็กน้อย
2. จาระบีด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. บีบกระเทียมผ่านการกดที่ด้านบนแล้ววางแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนอย่างระมัดระวัง หากคลี่ออกคุณสามารถบิดเกลียวด้วยเกลียวธรรมดา
5. วางม้วนให้แน่นในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูดีบนจานที่ปูด้วยผักกาดหอม โรลอร่อยมาก การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นนี้ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนประกอบเสริมซึ่งกันและกันได้ดี

เนื้อสัตว์และของขวัญจากป่า

มีตัวเลือกอื่นที่ชนะ สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ งานจะต้อง:

เนื้อไก่ขาว 2 ชิ้น ไข่ 1 ฟอง เห็ดสด 150 กรัม (แชมเปญ) เกลือ เกล็ดขนมปัง 100 กรัม พริกไทยดำ ปาปริก้า พริก

เตรียมจานดังนี้

1. สับหัวหอมและเห็ดแบบสุ่ม ใส่เกลือ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการก็สามารถทอดในกระทะได้
2. ทุบเนื้อชิ้นด้วยค้อน จากนั้นใส่ไส้เห็ดที่ปรุงสุกแล้วคลึงทุกอย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ยึดขอบไว้เพื่อไม่ให้ม้วนออก
3. เตรียมแป้งไข่และเครื่องเทศ เทแครกเกอร์ลงในจานแยก
4. จุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทุกด้าน
5. พับช่องว่างสีแดงก่ำบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา

จานนี้ออกมาน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

ท็อปปิ้งส่วนใหญ่สำหรับอาหารหลากหลายจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีส ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่ม นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมของน้ำนมที่เป็นเอกลักษณ์ ไส้ชีสสามารถเตรียมได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ใช้ในสูตร ด้วยการเติมชีส, แพนเค้ก, พาย, คัชปุรี, พาย, นักหนา, พิซซ่าและอื่น ๆ อีกมากมาย และสำหรับบางครั้งพวกเขาใช้ไส้ที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับพริกหยวก 100 กรัม, ชีสนุ่ม (หรือแปรรูป) 80 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, หัวหอมสีเขียวสับเล็กน้อย

การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก:

1. ตัดพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
2. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมหัวหอมสีเขียว พริกไทยที่เตรียมไว้ และชีสนุ่ม
3. เพิ่มชีสแข็งและผสมให้เข้ากัน

ในอนาคตมวลนี้จะใช้เป็นสารตัวเติม (filling) for

จานวันหยุดที่เรียบง่ายคือม้วนเนื้อไก่ มีหลายพันธุ์ เช่น ชีส แฮม เห็ด คอทเทจชีส หรือส้มเขียวหวาน พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ สำหรับวันหยุด การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำม้วนยัดไส้อร่อยและหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

วิธีทำไก่ม้วน

ใบสั่งยาใด ๆทำไก่ม้วนเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ ในการทำม้วนไก่ยัดไส้แสนอร่อย คุณต้องใช้เนื้อไก่แช่เย็นสดหรืออกที่ไม่มีกระดูก ทุบเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันยังคงวางไส้ห่อม้วนแล้วมัดด้วยเกลียวที่รุนแรงเพื่อความแข็งแรง

มีการเตรียมม้วนหลายวิธี - อบในแม่พิมพ์ภายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งทอดหรือตุ๋นในกระทะ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการเติมในม้วน - สำเร็จรูปใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและดิบ - หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า ในเตาอบ จานจะอบเร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

ปรุงง่ายที่สุดม้วนอกไก่ในหม้อหุงช้า. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผูกด้วยด้ายวางในรูปแบบพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งวางอยู่บนชามน้ำ อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ หลังจากปิดฝาแล้ว ที่เหลือก็แค่ตั้งค่าโหมดไอน้ำและรอ 45 นาที

ในเตาอบ

นิสัยที่สุดที่จะทำม้วนอกไก่ในเตาอบเพราะในกระบวนการผลิตจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา หลังจากห่อแล้วควรวางม้วนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษฟอยล์ / กระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ต้องพลิกสองครั้งในระหว่างกระบวนการอบ คุณสามารถเทซอสลงบนโรลแสนอร่อย

ในกระทะ

ทำได้สองวิธีม้วนไก่ในกระทะ- ทอดหรือตุ๋น ในขั้นแรก ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษารูปร่าง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง มันยังคงทอดในน้ำมันร้อนหรือในไขมันลึก หากอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นหนาหลังจากทอดแล้วจะต้องนำไปพร้อมในไมโครเวฟ - 10 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว

เพื่อให้ได้จานอาหารมากขึ้น คุณต้องทอดมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที เทน้ำกับซอส (เช่น มะเขือเทศ) และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการทดลอง ทำซอสเหมือนกับอาหารจานโปรดของคุณด้วยน้ำเกรวี่ เช่น ชวนให้นึกถึงเนื้อสโตรกานอฟ อาซูกับผักดอง หรือสตูว์เนื้อวัวกับปาปริก้า แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับเวอร์ชั่นใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย!

สูตรม้วนไก่ยัดไส้

พ่อครัวทุกคนสามารถหาได้สูตรไก่ม้วนเหมาะสมกับทุกสภาวะ สำหรับผู้เริ่มต้น ขอแนะนำให้เลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จากนั้นพวกเขาก็จะได้รับของอร่อยเลิศรสที่ประดับประดาโต๊ะ สูตรง่ายๆ ได้แก่ โรลกับเห็ด ผัก หรือคอทเทจชีส และสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยชิ้นแฮมและชีส ลูกพรุน และซอสครีม

กับเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ทำอาหารอย่างไร ม้วนเนื้อไก่กับเห็ดจะช่วยคุณค้นหาสูตรต่อไป สำหรับการผลิต คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง พอร์ชินี ชานเทอเรลหรือเห็ด แต่ของสดจะดีที่สุด ของดองหรือเกลือสามารถให้น้ำผลไม้ที่ไม่จำเป็นได้ ดังนั้นควรบีบออกก่อนบรรจุ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเต้านมแต่ละส่วนออกจากกระดูก แล่เป็น 2 ชิ้น ผ่าแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร
2. เกลือ พริกไทย หมัก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันใส่กระเทียมสับสมุนไพรสับ ผสมกับชีสขูด
4. ใส่ไส้บนเนื้อใส่ไข่ต้มด้านบนม้วนให้แน่นถ้าจำเป็นให้มัดด้วยด้าย ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด บวบผัด

กับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น่ารับประทานและประณีตม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุน. รสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนของผลไม้แห้งเปรี้ยวตัดกันอย่างสวยงามกับเนื้อนุ่ม ๆ ทำให้เกิดความสามัคคี นักชิมจะประทับใจและส่วนที่เหลือจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของจานที่ได้ เพื่อให้ความคมชัดมากขึ้นขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 80 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แกะกระดูกออกจากเต้านม หั่นเป็น 2 ชิ้น ตีอย่างละชิ้น
2. ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีสับ
3. เกลือชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศวางลูกพรุนม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดคีนัวและซอสส้ม

กับเบคอน

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 533 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หอมน่ารับประทานม้วนไก่ห่อเบคอนซึ่งห่อด้วยแถบเนื้อรมควันเหมือนรังไหม ด้วยเหตุนี้และการอบในระยะยาว อาหารเรียกน้ำย่อยจึงอุดมไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่รมควัน ซึ่งทำให้มีความประณีตและอ่อนโยนมากขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คมชัดทำให้เนื้อนุ่มขึ้น - พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งแล้วตีเกลือและพริกไทย
2. หล่อลื่นด้วยชีสกระท่อมโรยด้วยพริกหวานสมุนไพรสับ
3. ม้วนให้แน่นห่อด้วยเบคอนวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมัน
4. อบที่ 180 องศาครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดโหมดย่างเพื่อให้ได้เปลือก
5. เสิร์ฟพร้อมคูสคูส

กับสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการทำ ม้วนไก่กับสับปะรดและชีสช่วยคุณค้นหาสูตรด้านล่าง ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ - คุณต้องทุบเนื้อ ยัดด้วยไส้และอบ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนด้วยไส้สับปะรดหวานอมเปรี้ยวและครีมชีสแข็ง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่หรืองานรื่นเริงอื่น ๆ พร้อมกับมันบดข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 0.4 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อแล้วทุบด้วยค้อน ใส่สับปะรดชิ้น, ชีสครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อน, ห่อ
2. อบบนแผ่นอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยชิปชีส ปล่อยให้ละลาย
3. เสิร์ฟคนเดียวหรือใส่เครื่องเคียงกับ bulgur

กับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล โดยเพิ่มชีสแข็ง ปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศฝานเป็นแว่นรสหวาน เป็นการดีที่จะเพลิดเพลินกับอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามยาวจนเปิดเหมือนหนังสือ ห่อในถุงตี, เกลือ, พริกไทย, หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ชีสขูดใส่กระเทียมสับมายองเนสมะเขือเทศก้อน
3. ใส่ไส้บนผิวเนื้อบิดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ทานกับข้าว.

กับแฮมและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กลิ่นหอมน่ารับประทานแตกต่างกันโรลไก่แฮมชีส. จานร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาลนี้เรียกว่ากอร์ดองเบลอ เมื่อหั่นแล้ว ครีมชีสจะไหลออกมา ซึ่งทำให้เสิร์ฟได้อย่างสวยงามและมีกลิ่นหอม แฮมไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• แฮมไก่งวง - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - ถุง;
• ชีส 9% ปริมาณไขมัน -50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ยัดไส้แฮมและชีสสับละเอียด ม้วนขึ้น
3. วางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร โรลไก่กับคอทเทจชีสจะแจ้งสูตรต่อไปครับ ไส้นมเปรี้ยวทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มและหอมขึ้น และการผสมผสานกับเครื่องปรุงรสที่สดใส เช่น โรสแมรี่และโหระพาทำให้ได้กลิ่นที่เข้มข้น แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าชีสครีมนุ่มๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• โรสแมรี่ - 5 กรัม
• โหระพาโหระพา - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีผ่านแผ่นฟิล์มใส่ชีสกระท่อมขูด
2. บิดเกลียวให้แน่น
3. ในกระทะทอดน้ำมันกับเครื่องเทศวางม้วนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีจนนุ่ม
4. เสิร์ฟพร้อมมันบดและสมุนไพร

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฉ่ำๆ ละมุนๆม้วนเนื้อไก่กับชีสถ้าคุณทำไส้แบบพิเศษสำหรับพวกเขาด้วยการเติมเห็ดและไวน์ขาวแห้ง อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - ¼ถ้วย;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อ ผ่าแต่ละชิ้นครึ่งเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่ ตีเนื้อ เกลือ พริกไทย
2. ขูดชีสอย่างประณีตใส่ส่วนผสมผัดของหัวหอมสับและจานเห็ด
3. ใส่ไส้บนเนื้อม้วนขึ้นยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ม้วนแป้งในไข่ดิบทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. ใส่หม้อ ใส่ไวน์ น้ำ ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโดยไม่ใช้ไม้จิ้มฟัน

โรลไก่ไดเอท

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ลดน้ำหนักหรือดูหุ่นจะติดใจโรลไก่ไดเอทอัดแน่นไปด้วยผักสด คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม หากต้องการใช้เห็ดเล็กน้อยและสำหรับความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสด กำลังเตรียมอาหารแคลอรีต่ำในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อนึ่งหลายเครื่อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วตีผ่านแผ่นฟิล์ม เกลือพริกไทย
2. ยัดไส้ด้วยกระเทียมสับ, สมุนไพรสับ, ใส่พริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เตรียมชั่วโมง.
4. สามารถแช่เย็นและอุ่นในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร ม้วนในซอสครีมซึ่งเหมาะกับการเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเย็น สูตรนี้จะช่วยนำทาง นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกของจาน Cordon bleu ที่โด่งดังอยู่แล้ว รวมกับซอสครีม การเติมผลิตภัณฑ์จากนมทำให้ม้วนยัดไส้มีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซอสที่เหลือสามารถใช้เมื่อเสิร์ฟ - เทลงบนข้าวหรือปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แฮม - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 30% - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีเกลือและพริกไทย
2. ใส่แฮมชิ้น, ชิ้นชีสด้านบน, ม้วน, ติดขอบบนไม้เสียบ
3. ทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมกับกระเทียมสับและสมุนไพรลงไป
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมลดปริมาตรลง 2 เท่า
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวพาสต้า อย่าลืมเอาไม้เสียบออก

ไส้ม้วนไก่

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือไส้สำหรับม้วนไก่. มันอาจแตกต่างกัน - ฉ่ำ, นุ่ม, เนื้อสัตว์หรือผัก นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับส่วนผสมไส้ม้วนไก่แสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน:

• ชีส, แฮม, ผักใบเขียว;
• เบคอน, วอลนัท;
• พริกหวาน, มะเขือเทศตากแห้ง, ใบโหระพา;
• หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• ชีสแข็ง, ชีสนิ่ม, ซอสมะเขือเทศ;
• ผัก, วอลนัท, ซอสเพสโต้;
• ลูกพรุน, ชีส, หัวหอม;
• เห็ด, ชีส, พริกขี้หนู;
• จากบวบ, มะเขือยาว, เนื้อรมควัน

วีดีโอ

หากจำเป็น ให้เอาซากไก่ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นแรก ให้ตัดหางออกแล้วเอาส่วนปลายสุดทั้งสองออกจากปีก

ตอนนี้คุณต้องเอากระดูกออกจากซากอย่างระมัดระวังถ้าเป็นไปได้โดยไม่ทำลายผิวหนัง
ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งอก - แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ จนกว่าคุณจะพักพิงกับที่ที่ปีก "ยึด" ข้อต่อนี้จะต้องถูกตัดออกจากโครงกระดูกหลังจากนั้นจะค่อนข้างง่ายที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกเล็ก ๆ (พรรคที่สามของปีก)

ทำซ้ำการกระทำเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง - คุณจะได้โครงกระดูกเปล่าติดแน่นกับผิวหนังด้านหลัง

ตอนนี้เราจำเป็นต้องพยายามแยกโครงกระดูกนี้โดยไม่ทำลายผิวหนัง - เพราะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ที่นั่นผิวหนังติดอยู่กับกระดูกเกือบจะในทันที ดังนั้นดึงโครงกระดูกเล็กน้อยเพียงตัดด้วยมีดคมที่จุดตึงอย่างระมัดระวัง

ดังนั้นค่อยๆไปถึงที่ยึดของโครงกระดูกด้วยขามันยังคงเป็นเพียงการตัดตามข้อต่อและเอากระดูกที่ตัดของเต้านมออกไปด้านข้าง

ปรากฎว่าที่นี่เป็นจุดเปลี่ยน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปลดปล่อยขาจากกระดูก

ตัดข้อต่อด้านล่างออก จากนั้นค่อยตัดเนื้อออกจากกระดูกทุกด้าน ราวกับพลิกขาด้านในออก

เมื่อดึงกระดูกออกมาจนสุดแล้ว หันขากลับ - ตอนนี้คุณสามารถดูว่าสามารถตัดกระดูกเพื่อให้ได้ชั้นซากที่กางออกได้อย่างไร

ตอนนี้เราจำเป็นต้องทำความสะอาดพื้นผิวทั้งหมดจากเส้นเอ็น ฟิล์ม และสถานที่เปื้อนเลือดที่เหลืออยู่
เพื่อให้เนื้อกระจายอย่างสม่ำเสมอในม้วนจำเป็นต้องปิดที่เปลือยเปล่า ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้แยกเนื้อชิ้นเล็กออกจากเนื้อซี่โครงแล้วผ่าครึ่งจากชิ้นใหญ่ ชิ้นส่วนเหล่านี้และวางพื้นที่ "เปล่า"

ถึงเวลาเครื่องเทศแล้ว สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้เกลือเท่านั้น: 8-10 กรัมต่อเนื้อแกะ 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ - พริกไทยดำ, กระเทียม, ปาปริก้า ที่นี่ทางเลือกเป็นของคุณ

มันยังคงเป็นเพียงการม้วนชั้นผลลัพธ์ให้แน่นที่สุด

จากนั้นห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นให้แน่น เพื่อให้ได้รูปทรงกลมที่สวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถผูกด้วยเส้นใหญ่หรือ "แต่งตัว" ในตาข่ายสำเร็จรูป ในแบบฟอร์มนี้ให้ส่งม้วนขึ้นรูปเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในตู้เย็น

ตอนนี้ม้วนไก่จะต้องต้ม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัมผัสน้ำโดยตรง คุณต้องวางม้วนกระดาษในถุงขนาดใหญ่พอสำหรับการอบ - เพื่อให้ปลายที่ว่างยื่นออกมาเหนือน้ำ

ปรุงม้วนที่อุณหภูมิต่ำ - เพียง 80-85 องศา ด้วยระบบอุณหภูมินี้ เนื้อยังคงนุ่มและไม่แห้ง ดูเหมือนว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ภายใน จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย

เมื่อม้วนพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากถุง แต่อย่าคลี่ออกจากฟิล์มยึด เย็นจนวางในตู้เย็นได้ ถือม้วนไว้ที่นั่นจนกว่าจะหั่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นเจลาตินที่มีอยู่ในเนื้อไก่จะแข็งและมัดชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา - เมื่อตัด ม้วนไก่ทั้งหมดจะไม่กระจุย

ทานให้อร่อย!