สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็กแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - เกลือและผักดองสำหรับใช้ในอนาคต

นิเวศวิทยาการบริโภค: จากมะเขือเทศที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะได้รับอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยม มันสามารถดอง ยัดไส้และมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคาเวียร์หรือสลัด ใช้แครอท หัวหอม พริกหยวก เครื่องปรุงรสต่างๆ และเครื่องเทศร้อนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

มะเขือเทศสุกทำอาหารกระป๋องได้ดีเยี่ยม มันสามารถดอง ยัดไส้และมะเขือเทศสีเขียวดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคาเวียร์หรือสลัด ใช้แครอท หัวหอม พริกหยวก เครื่องปรุงรสต่างๆ และเครื่องเทศร้อนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนผสม (ต่อมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม):

• 200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
• (หรือลูกเกด)
• 100 กรัม หัวหอม (ฉันในแต่ละขวด
• หั่นครึ่งหัวหอม)
• กระเทียม 1 หัว

เติม:

• น้ำ 3 ลิตร
• 9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 5 ถั่วออลสไปซ์
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช (นำมาคำนวณ1 เซนต์ ช้อนต่อขวดลิตร)

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ในขวดใส่ผักใบเขียวกระเทียมน้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นมะเขือเทศหลายๆ ที่. ใส่กระเทียมที่หั่นบาง ๆ ลงในช่องนี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวด เติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วปล่อยให้เย็น

สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม ตามความรู้สึกในรสชาติของมะเขือเทศกระป๋อง ผู้ชายให้ที่หนึ่ง

มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

ไส้ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 10 เม็ด
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้าหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ธนาคารเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสีเขียวก็อร่อย

เติม:

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• พริกหวาน

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกชิ้นในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในสาม - น้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศอร่อยมาก

ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเธอก็เทมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ เติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วปิดฝาทันที

มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน "ปาฏิหาริย์"

การบรรจุ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
• ถั่วลันเตา 20 เม็ด
• กานพลู 10 ชิ้น
• อบเชย
• 10 กรัม เจลาติน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

ทำอาหารอย่างไร:

แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที

ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดการเสิร์ฟสองครั้ง: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ปาฏิหาริย์" พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

เครื่องเทศ:

• Dill
• พาสลีย์
• พริกหยวก

ทำอาหารอย่างไร:

สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในขวดเครื่องเทศ ครั้งแรกเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ครั้งที่สองเมื่อเติมเสร็จแล้ว เพิ่มแอสไพริน 1 ตัวต่อขวดควอร์ตและปิดผนึก

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู

เติม:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• ถั่วออลสไปซ์
• พาสลีย์
• แอปเปิ้ล
• บีท

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลสองสามชิ้น และหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว 2 วงกลมเล็กๆ ลงในขวดโหล สีที่เข้มข้นของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีต อย่าใส่หัวบีทมากกว่า 2 ชิ้นมิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด

เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เติมน้ำนี้ลงไปต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา ฉันทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมมันลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ใช้หัวบีท แต่ก็อร่อยมาก

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศเค็ม)

น้ำเกลือ (สำหรับน้ำต้มและแช่เย็น 8 ลิตร):

• 400-500 กรัม เกลือ

เครื่องเทศ (ต่อมะเขือเทศสีเขียว 10 กก.):

• 200 กรัม ซาฮารา
• 200 กรัม ผักชีฝรั่ง
• 10-15 กรัม พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• 100-120 กรัม แบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่

คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกจากกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีทำเกลือมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างแข็ง หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีก่อนเกลือ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ภาชนะหรือภาชนะอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของถัง ตรงกลางและด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยและหลังจากเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ยิ่งสุกและผลมีขนาดใหญ่เท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งแข็งแรง ปิดจานที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดทับอยู่ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจาก 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)

วัตถุดิบ:

• 10 กก. มะเขือเทศ
• 200 กรัม ใบลูกเกดดำ
• 10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 5 กรัม อบเชย
• 4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
• 3 กก. ซาฮารา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)

นี่เป็นวิธีที่ผิดปกติในการดองมะเขือเทศ คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและใส่ในถังดังนี้: ใบลูกเกด, ออลสไปซ์, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดสไตล์โดยไม่ต้องไปถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) ด้วยน้ำตาล วางการกดขี่ไว้ด้านบน สำหรับวิธีการทำเกลือนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหล

สิ่งนี้จะเป็นที่สนใจของคุณ:

มะเขือเทศสีเขียว (สด)

เลือกมะเขือเทศผิวหนา ตัดให้ใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อย พับในขวดที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งให้ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.

มะเขือเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ เอามะเขือเทศออก เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันคิดว่าคุณได้เก็บมะเขือเทศสีแดงที่เก็บมาจากสวนไว้แล้ว และฤดูหนาวที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงก็ไม่ดูเลวร้ายอีกต่อไป 🙂 แต่ยังไม่ใช่เวลาพักผ่อน - คุณอาจยังมีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ และในฤดูหนาวให้เปิดขวดโหลและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศสีเขียว

ปรากฎว่าเมล็ดมะเขือเทศสีเขียวมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ พวกเขามีกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งเป็นสารที่สามารถจัดการกับกระบวนการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีฤทธิ์ระงับปวดอีกด้วย หากคุณปวดหัว ให้กินมะเขือเทศดอง

เพื่อเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 3 กก.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• พริกไทยดำ 12-15 เม็ด;
• 1.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
• 6 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
• ลิตรของน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามขวาง (อย่าหั่นจนสุดไม่งั้นทุกอย่างจะกระจุย) กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ใส่มะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพร

เราจะหมักในขวดลิตร (คุณจะต้องมี 3 ชิ้น) เรากระจายร่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2 ผักชีฝรั่งและพริกไทย 4-5 เม็ดในแต่ละขวด เรายังส่งมะเขือเทศยัดไส้ไปที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว เราปิดฝาจานด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวต้มแล้วเทมะเขือเทศอีกครั้ง

หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง เกลือของเหลวและเพิ่มน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดทันที จากนั้นเติมเอสเซ้นส์ 0.5 ช้อนชาให้แต่ละอัน เราปิดชิ้นงานด้วยกุญแจตะเข็บ เราพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจาก 12 ชั่วโมง เราก็ย้ายห้องอนุรักษ์ไปที่ตู้เสื้อผ้า

สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

“แอปเปิ้ลทองคำ” ถูกหมัก (นี่คือวิธีที่ “pomo d’oro” แปลตามตัวอักษรจากภาษาอิตาลี) นั้นง่ายมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• ลิตรของน้ำ
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• กระป๋องล้างอย่างระมัดระวัง 2 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศที่ยังไม่สุก. หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว เราทำความสะอาดพริกหวานจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน เติม 2 ขวดด้วยช่องว่าง

ต้มน้ำเทผักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ผักอีกครั้ง หลังจาก 15 นาที เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเกลือในปริมาณที่เหมาะสมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นนำสารละลายไปต้ม จากนั้นเราก็เทมะเขือเทศและพริกด้วยน้ำดองปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะและปิดก๊อกทุกอย่างด้วยกุญแจ จากนั้นเราก็พลิกภาชนะอุ่นด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ฉันพบสูตรง่ายๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว ผู้เขียนอ้างว่าได้มาจากร้านขายถัง ดูสูตรวิดีโอนี้

วิธีการดองมะเขือเทศรสเผ็ดกับพริกไทย

หากคุณต้องการกำลังใจ อย่าลืมเตรียมกล่องเปล่านี้และลองชิมดู นี่ไม่ใช่เรื่องตลกเลย: มะเขือเทศที่ไม่สุกประกอบด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่ผลิตเซโรโทนิน และฮอร์โมนนี้ทำให้สภาวะทางอารมณ์เป็นปกติ 🙂

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• บนผักใบใหญ่ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2-3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียม 4 หัว;
• แก้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำ;
• เกลือหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เราล้างผักให้แห้งและสับด้วยมีด ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ตัดพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากที่เราผสมข้าวต้มกระเทียมกับสมุนไพรและพริกแล้ว

ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศ จากด้านบนเราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูที่นี่ - นำสารละลายไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดขวด พลิกภาชนะคว่ำและปิดฝาด้านบนด้วยผ้าห่ม จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

ยัดไส้แครอท

การกินมะเขือเทศดิบๆ จะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น พวกเขามีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 3.92 กรัมและโปรตีน 1.07 กรัม

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• พริกหวาน 600 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำ 1500 มล.
• 3.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแครอทที่ใช้ - ควรมีความฉ่ำและหวาน เราทำความสะอาดแล้วถูบนเครื่องขูดหรือบดในเครื่องปั่น บดกระเทียมที่ปอกเปลือกจากแกลบในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานล้างผลไม้และน้ำซุปข้น (ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น) เราสับผักที่ล้างแล้วด้วยมีด

ผสมพริกไทยกับแครอท กระเทียม และสมุนไพร เราเพิ่มองค์ประกอบนี้ด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและผสมส่วนผสม ล้างมะเขือเทศแล้วหั่น ถัดไป ขูดเนื้อเล็กน้อยจากมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยช้อนชา และเติมผลไม้ด้วยไส้ หลังจากที่เราเปลี่ยนมะเขือเทศลงในกระทะหรือหม้อ

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เราละลายเกลือที่เหลือในน้ำอุ่นเล็กน้อยต้มแล้วเทมะเขือเทศด้วยของเหลวนี้ เราคลุมผักด้วยจานด้านบนแล้วกดขี่ มะเขือเทศควรปิดด้วยน้ำเกลือ ผักเหล่านี้ควรหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ถัดไปส่งไปที่ห้องเย็น - ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิถ้าคุณไม่กินก่อนหน้านี้🙂

ใครได้ชิมอาหารจานนี้แล้วจะไม่มีวันลืมรสเผ็ดของมัน สูตรนี้อิงตาม GOST ของสหภาพโซเวียต สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• พริก;
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม + เกลือ
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำ 2 ลิตร

ฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างของภาชนะ ให้ใส่พริกไทย (ดำ + ออลสไปซ์) ผักชีฝรั่ง และพริก ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเติมขวดด้วย

ต้มน้ำให้เดือดแล้วราดบนผัก หลังจากนั้นปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป - นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำเดือดลงในโถ เติมเอสเซ้นส์แล้วปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ พลิกชามคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เสื้อผ้า

ตัวเลือกอาหารจานด่วน

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกอุดมไปด้วยกรดออกซาลิก ซิตริก และมาลิก และอย่างที่คุณทราบ สารเหล่านี้เร่งการเผาผลาญและกระตุ้นสมอง งั้นก็กินมะเขือเทศซะ แล้วกลายเป็นคนขยัน 🙂

สูตรสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็วมีดังนี้:

• ผลไม้สีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
• 2 กานพลูกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมของพริก กระเทียมปอกเปลือกบด และผักใบเขียวสับละเอียด เราเกลือมวลนี้ใส่น้ำตาลและเสริมด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำมันที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราส่งมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วขยับด้วยมวลที่เผ็ด เราปิดฝาจานส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน แล้วเราก็เอาตัวอย่าง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สูตรน้ำส้มสายชูง่าย ๆ

หากต้องการตุนของอร่อยเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรนี้ เตรียมขวดครึ่งลิตรล่วงหน้า 4 ใบ

เตรียมตัว:

• 50 ชิ้น มะเขือเทศสีเขียว (เลือกลูกเล็ก);
• ผักชีฝรั่ง 4 ต้น;
• 8 ชิ้น ใบลูกเกด;
• 8 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• พริกไทยดำ 16 เม็ด;
• 1 พีซี พริกไทยร้อน
• 8 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ลิตรของน้ำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราวางร่มผักชีฝรั่ง 2 กลีบกระเทียมและ 4 ใบเชอร์รี่และลูกเกด ใส่พริกไทย 4 เม็ดและพริก ¼ ลงในขวดแต่ละขวด

ล้างมะเขือเทศและทิ่มผลไม้แต่ละผลที่ก้านด้วยไม้หรือมีดบางๆ แบ่งมะเขือเทศในขวดเท่าๆ กัน

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อมันร้อนขึ้น ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ผลึกควรละลาย) นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทผัก เราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะ

เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้วให้เทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วรอให้เดือด เทน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาต่อขวด เราปิดชิ้นงานแล้วพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง ให้ส่งไปที่ตู้กับข้าว

การเตรียมการ "เลียนิ้วของคุณ"

เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• 10 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 80 มล.;
• 3 ชิ้น หอมหัวใหญ่;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• เมล็ดผักชี
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เราเพิ่มผสมและส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะสะสมในชามผัก - ต้องระบายออก

ปอกเปลือกล้างหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีลงไป เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ เราส่งพริกไทยไปที่กระทะไปที่หัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

เราเปลี่ยนหัวหอมกับพริกไทยเป็นมะเขือเทศ เราล้างผักแล้วสับด้วยมีด บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด จากนั้นเราก็ส่งผักใบเขียวกับกระเทียมไปที่ส่วนผสมอื่นๆ ของขนม

เรานำน้ำส้มสายชูไปต้มลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงในอุณหภูมิห้องแล้วเทลงบนผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางชิ้นงานในที่เย็น

ตามสูตรนี้ควรหมักมะเขือเทศกับผักเป็นเวลา 2-3 วัน ในเวลาเดียวกัน ควรผสมส่วนผสมวันละครั้ง ของว่างที่ทำเสร็จแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

อย่าลืมลองสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้:

• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ 1 ช้อนชา.

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นด้วยมีดเป็นเส้นขนาดกลาง รวมพริกกับมะเขือเทศ

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ หลังจากที่เราส่งให้ผักอื่นๆ เราล้างผักใบเขียว ตากให้แห้งแล้วหั่นด้วยมีดอย่างประณีต หลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สลัดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย เวลาเสิร์ฟ ผมแนะนำให้คุณปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนด้วยใบผักชีฝรั่ง

ในบ้านทุกหลัง ในตู้เย็นทุกเครื่องในฤดูหนาว ควรมีโถ มะเขือเทศสีเขียวเค็มท้ายที่สุดมะเขือเทศเหล่านี้อร่อยมาก มะเขือเทศสีเขียวเค็มมีรสเผ็ดผิดปกติ หลายคนชอบมากกว่าผักดอง มะเขือเทศสีเขียวเค็มมีความโดดเด่นด้วยความสามารถรอบด้าน พวกเขายังดีเป็นเกลือที่หาตัวจับยากในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาทำผักดองที่อร่อยมาก vinaigrette และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย มีหลายวิธีในการดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ฉันจะพูดถึงหนึ่งในนั้นซึ่งไม่ต้องการเวลาและค่าใช้จ่ายพิเศษมากนักและมะเขือเทศกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.

ใบแบล็คเคอแรนท์ - 5 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งกับช่อดอก - 2 ชิ้น.;

กระเทียม - 3-5 กลีบ;

มะรุม - ใบ - 3 ชิ้น.;

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส (หรือไม่มี);

ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

สำหรับน้ำเกลือ :

น้ำเย็น - 1 ลิตร;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

(!) จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ขวดขนาด 2 ลิตรหนึ่งขวด

(!) น้ำต้องมีคุณภาพดี - จากบ่อน้ำหรือบ่อกรอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างในขวดที่สะอาด ตามด้วยมะเขือเทศสีเขียว แล้วก็ผักใบเขียวอีกครั้ง กระเทียมสับ และพริกขี้หนู ถ้าคุณใช้ ฉันเพิ่มพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่มีเมล็ด (เมล็ดให้ความขมและความเผ็ดเป็นพิเศษ) แล้วจึงเติมให้เต็มโถ

(!) ผู้ที่ไม่มีโอกาสเก็บมะเขือเทศดังกล่าวในที่เย็นสามารถเก็บมะเขือเทศเหล่านี้ไว้ได้ด้วยการเติมน้ำเกลือสองครั้ง ต้มน้ำเกลือ เทลงในขวดโหลที่มีมะเขือเทศร้อน หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกเหยือกคว่ำลง เก็บไว้เพื่อจัดเก็บ ขณะที่พวกเขาเย็น มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ความกระหายและอร่อยในฤดูหนาวสำหรับคุณ!

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกของมะเขือเทศที่เรารู้จัก พวกเขามีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การรับประทานอาหารเหล่านี้สามารถป้องกันอาการหัวใจวายและเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้มะเขือเทศที่ไม่สุกยังส่งผลดีต่อระบบประสาทการใช้งานทำให้อารมณ์ดีเพราะส่งผลต่อการผลิตเซโรโทนิน

แม่บ้านมักเผชิญกับคำถามว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไรและที่ไหน แน่นอนว่ามะเขือเทศสีเขียวสดไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่มีการอนุรักษ์ไว้สำหรับพวกเขา บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยและปรุงง่ายพร้อมมะเขือเทศสีเขียวในชื่อเรื่อง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

กาลครั้งหนึ่ง ขณะอยู่บนเครื่องบิน ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นหญิงสูงอายุสองคนเปิดขวดโหลที่ปรุงเอง วางอาหารสำหรับมื้ออาหาร เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ได้บินมาเป็นเวลานาน หรือคุณแค่ต้องการของคุณเอง ไม่ใช่การจัดเลี้ยงแบบสาธารณะ?! อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้รู้สึกประทับใจกับความจริงที่ว่าในการเตรียม "ทุ่งหญ้า" ที่อุดมสมบูรณ์เช่นกลิ่นที่แหลมคมและอร่อยซึ่งออกมาจากขวดโหลเท่านั้น

ไม่มีผู้โดยสารคนใดไม่แยแส ทุกคนเงยขึ้น ฝ่ายหญิงครึ่งหนึ่งรีบไปขอสูตร ดังนั้นสลัดนี้จึงอยู่ในคลังแสงของฉันสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่ในแต่ละปี การทำอาหารตามสูตรเดียวกันนั้นน่าเบื่อและไม่น่าสนใจสำหรับฉัน

เฉพาะตอนนี้เมื่อน้ำค้างแข็งและมะเขือเทศสีเขียวยังคงอยู่ในสวน ฉันจำได้อีกครั้งว่าคุณสามารถเก็บรักษามันไว้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากได้อย่างไร บางทีสำหรับใครบางคนคำแนะนำของฉันก็จะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่อร่อยเหมือนกัน!

สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวขวดที่มีสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและบิดเป็นเกลียว เก็บในที่มืดและเย็น

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว: 3 ชิ้น
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่สมบูรณ์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี: 1 พวง
• น้ำส้มสายชู: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรสำหรับ “Lick Your Fingers Green Tomatoes” นั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและจะทำได้ไม่ยาก การคำนวณส่วนผสมทำมะเขือเทศดิบ 3 กิโลกรัม

รายการส่วนผสม:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่) - 200 กรัม
• หลอดไฟ
• กระเทียม-หัว.

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อขวดลิตร

การทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

1. เทน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมและรอจนละลาย
2. ใส่ใบกระวานสองสามใบออลสไปซ์แล้วต้มน้ำดอง หลังจากยกออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใช้ขวดสามลิตรฆ่าเชื้อและแห้ง ใส่ผักและกระเทียมลงไปซึ่งจะต้องปอกเปลือกและสับแล้วเติมน้ำมัน
4. วางมะเขือเทศและหัวหอมไว้ด้านบน ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ
5. ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่พอ ให้หั่นเป็นชิ้น
6. เทขวดที่มีน้ำดองร้อนเท่านั้น!
7. ถัดไป ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยชิ้นงานอีก 20 นาที
8. หลังจากเวลานี้ธนาคารจะพร้อมสำหรับการต่อเชื่อม

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแสนอร่อยดังกล่าวจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว นอกจากนี้ การเตรียมค่อนข้างง่าย

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศผิวหนา.
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. ในการเตรียม ให้นำมะเขือเทศมาล้างแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดธรรมดาเล็กน้อย
2. ธนาคารดำเนินการแทนที่ที่เหมาะสมกับคุณ ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของขวด
3. เติมภาชนะด้วยน้ำเย็น
4. จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ม้วนขึ้น

ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการทำสลัด: เพียงแค่เปิดโถ สะเด็ดน้ำแล้วเอามะเขือเทศออกมา เพิ่มผัก น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและพริกไทย - และสลัดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

มะเขือเทศสีเขียวในขวดโหลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มักจะมีสูตรอาหารที่แนะนำให้ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ปิดไปแล้วและไม่สะดวก แปรรูปภาชนะเปล่าเพื่อเตรียมจานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องกังวล ธนาคารสามารถนึ่งฆ่าเชื้อด้วยวิธีคลาสสิก ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ฉันต้องการใช้ตัวเลือกสุดท้ายว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

1. เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 2 นาที
2. ถ้าโถมีขนาดใหญ่และไม่เข้าไมโครเวฟได้ ให้วางตะแคงข้าง
3. หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณจะได้โถร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำที่เหลือออกถ้ามี และคุณสามารถดำเนินการบรรจุมะเขือเทศสีเขียวกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1/2 กก.
• พริกหวาน - 1/2 กก.
• พริกไทยร้อน - ฝัก
• หัวหอม - 1/2 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%).
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - ตามต้องการ

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ทำความสะอาดและล้างผัก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน ทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกหวาน
3. ขูดผักที่เหลือ
4. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำมันและต้ม ควรเติมน้ำเมื่อจำเป็นเท่านั้น โดยปกติมะเขือเทศจะค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
5. หลังจากที่สลัดในอนาคตเดือด เกลือ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู และเหงื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้ครู่หนึ่งโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
6. ใส่สลัดในขวดโหลขณะร้อนและม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวอัดแน่นไปด้วยผักทุกชนิด หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสานระหว่างหัวหอม พริก และแครอท

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
• พริกไทยร้อน - 6 ฝัก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• แครอท - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• Dill - ยิ่งมากยิ่งดี
• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 12 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารมะเขือเทศยัดไส้

1. ล้างส่วนผสมข้างต้นก่อน
2. ตะแกรงแครอทซึ่งใช้ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมและเกลือทุกอย่าง
4. ถัดไปล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง
5. ในแต่ละอันให้ตัดอย่างเรียบร้อยเอาเนื้อออกแล้วยัดด้วยผักที่เตรียมไว้
6. วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ถัดไปเตรียมของเหลวดอง: ใส่เกลือลงในน้ำ (สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) ต้มสักครู่แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
8. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด ดังนั้นควรยืนอยู่ในห้อง 3-4 วัน
9. หลังจากนั้นให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำมะเขือเทศดอง

อีกสูตรที่อร่อยเกือบอร่อยและไม่ซับซ้อนคือมะเขือเทศสีเขียวดอง

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• หัวหอม - 8 หัว
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หมัก:
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%).
• ใบกระวาน - 6 แผ่น
• พริกไทยดำ - 12-14 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหารมะเขือเทศสีเขียวดอง

1. ก่อนอื่นดูแลผักชีฝรั่งต้องล้างและสับ
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
3. ล้างกระเทียมออกจากแกลบ
4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามยาว เติมผักชีฝรั่ง แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบ วางมะเขือเทศยัดไส้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับหยาบ
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที
6. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เครื่องเทศที่จำเป็นและต้มต่ออีก 15 นาที ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงในขวดมะเขือเทศ
7. นำของเหลวดองออกจากความร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. ระบายน้ำเดือดจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นหลังจากนั้น เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะวางขวดคว่ำปิดฝาและทำให้เย็นในรูปแบบนี้

สูตรสำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขุมทรัพย์ที่แท้จริงของโลกแห่งการทำอาหารคือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%).
• พริกไทยดำ - ถั่ว

การทำอาหารคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

1. เริ่มแรกล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามเคลือบ ถัดไปเพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
4. ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยดำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู จี
5. ใส่คาเวียร์มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
6. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในห้องให้เย็นสนิท

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม - สูตรอาหารรสเผ็ด

หนึ่งในสลัดที่ชื่นชอบของนักชิมที่ไม่สนใจรสเผ็ดอาจเป็นสลัดมะเขือเทศดิบในน้ำดองมะเขือเทศกับกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• พริกหวาน - 5 กก.
• กระเทียม - 1 กก.
• พริกขี้หนูร้อน - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• หมัก:
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (5%).
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เกลือ - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ในระยะแรกล้างผักและผักชีฝรั่ง
2. ถัดไป หั่นมะเขือเทศตามขนาด ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่มาก ก็แบ่งเป็นหลายส่วน
3. มันจะดีกว่าที่จะหั่นพริกเป็นเส้น ๆ อย่าลืมล้างเมล็ดก่อน
4. บดกลีบกระเทียมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. หั่นมะเขือเทศสุกให้มากที่สุดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน,หวานและเกลือ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟแรง - ส่วนผสมควรเดือดเป็นเวลาหลายนาที
7. ใส่ผักสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำดองแล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
8. นำสลัดที่เตรียมไว้ออกจากเตา จัดเรียงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทันทีที่เย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยอะไรที่อุ่นจนเย็น แล้วเก็บอย่างปลอดภัยในที่เย็น

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สามารถทำในถัง ถัง หรือโถ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ส่วนผสมของสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• นรกจากไป
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 16 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ช่อดอก
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

1. ในการหมักมะเขือเทศที่ยังไม่สุก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่คุณชอบที่สุด
2. เติมน้ำลงในขวดแล้วปิดฝาคาปรอน
3. วางไว้ในที่มืดและเย็น และหลังจากนั้นสองสามเดือน มะเขือเทศดองแสนอร่อยก็สามารถบริโภคได้

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกตามสูตรนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อและการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง.
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อน
2. คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณชอบ สับละเอียดพร้อมกับกระเทียม แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับพริกร้อนเป็นก้อน ปริมาณควรคำนึงถึงความอยากเผ็ดด้วย
4. ถัดไปรวมส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันเกลือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
5. แบ่งใส่ภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาขวดธรรมดาทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือเทศสไตล์เกาหลีก็จะกินได้
7. มะเขือเทศดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายเดือน
8. สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นหลังจากขั้นตอนที่ 5 ให้ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้โถที่มีความจุ 1 ลิตร ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า

เกณฑ์หลักในการเลือกมะเขือเทศสีเขียวคือขนาด ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงและปรุงเป็นอาหารว่างแสนอร่อย

แม้ว่ามะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่ก็มีสารอันตราย - โซลานีนซึ่งคุกคามด้วยพิษร้ายแรง นี่คือเหตุผลหนึ่งที่คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางถึงขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ดังนั้นความน่าจะเป็นในการเลือกมะเขือเทศที่มีโซลานีนในปริมาณสูงจึงน้อยกว่ามาก

มีวิธีเบื้องต้นในการกำจัดสารนี้และหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ทันทีก่อนแปรรูปมะเขือเทศควรจุ่มในน้ำเกลือ อีกไม่กี่ชั่วโมงก็จะถูกล้างและปรุงได้

ในการกำหนดขนาดของภาชนะสำหรับมะเขือเทศดอง แป้งเปรี้ยว หรือมะเขือเทศดอง ควรพิจารณาปัจจัยหลายประการ: จำนวนมะเขือเทศที่จะใช้ ระยะเวลาในการจัดเก็บและจำนวนคนที่สูตรได้รับการออกแบบ และอุณหภูมิใดที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น หากการเตรียมมะเขือเทศออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ถัง ด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศจะถูกใส่เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณใช้ถังไม้ จำไว้ว่าภาชนะนั้นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

คุณสามารถใช้ถังพลาสติกได้ แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ และแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้ เช่น โหลแก้ว ลิตร หรือสามลิตร ก่อนเตรียมช่องว่างควรฆ่าเชื้อขวดโหล การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะยืดอายุมะเขือเทศสีเขียว: ใส่เชอร์รี่นกในขวดซึ่งจะให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์แก่ช่องว่าง

การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว การเตรียมการใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากที่จะแปลกใจกับญาติและเพื่อนฝูงด้วยขนมดังกล่าว

บางคนอาจคิดว่าเรา มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวเพียงเพื่อกำจัดซากพืชผลที่ไม่มีเวลาสุกบนพุ่มไม้ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณี - นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ว่างที่อร่อยมาก น่ารับประทาน และมีวิตามิน จดสูตรอาหารที่เรานำเสนออย่างรวดเร็ว และหากคุณไม่มีมะเขือเทศดิบที่ปลูกเอง ให้ซื้อที่ตลาด

สูตรมะเขือเทศกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ตัวเลือกหมายเลข 1

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดสามลิตรจำนวนมะเขือเทศจะเป็นค่าประมาณเพราะคุณต้องใส่ขวดให้เพียงพอ ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางเพราะผลไม้ผ่านคอได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และคุณสามารถรับประทานผลไม้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะด้วยวิธีปกติ - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในลักษณะที่คุณคุ้นเคย

ล้างมะเขือเทศ 1.5 กก. ใบมะรุมสองสามใบและผักชีฝรั่งจำนวนเท่ากัน วางกลีบกระเทียมปอกเปลือก มะรุม และผักใบเขียวสองสามกลีบที่ด้านล่าง เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำส้มสายชู 100 กรัม ใส่มะเขือเทศลงไป ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางไว้ด้านบน

ในการเตรียมการเติมน้ำ 1.5 ลิตรให้เติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่งคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักชีฝรั่งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มสารละลายแล้วเทลงในขวด ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อซึ่งควรใช้เวลา 25 นาที หลังจากม้วนภาชนะแล้ว ควรพลิกกลับและห่อตามปกติ

ตัวเลือกหมายเลข 2

ใส่ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสในขวดขนาด 1 ลิตร (คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือชุดใบกระวานและพริกไทยแบบมาตรฐานได้หากคุณไม่ชอบ

ตัดผลมะเขือเทศขนาดกลางที่ยังไม่สุกตรงกลาง ใช้ช้อนชาหรือเครื่องมือที่มีประโยชน์อื่นๆ ดึงเนื้อบางส่วนออกมาแล้วยัดใส่ไส้

ในการเตรียมไส้คุณควรใช้พริกหยวก 6 เม็ด, พริกขม 2 เม็ดพร้อมเมล็ดออก (ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไปก็ลดปริมาณส่วนผสมนี้) กระเทียมขนาดกลาง บดทั้งหมดนี้ - คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อและคุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ในกรณีหลังให้เพิ่มผักที่หนาแน่นและดิบในส่วนเล็ก ๆ กดมะเขือเทศยัดไส้ให้แน่นแล้วกดลงบนไห

ในการเตรียมน้ำดองคุณควรใช้น้ำตาลทราย 1 ลิตรครึ่งกระป๋องเกลือ 7 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำส้มสายชู 9% 400 มล. สำหรับของเหลว 4 ลิตร

เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะแล้วใส่ในหม้อร้อนขนาดใหญ่ทันที ตามธรรมชาติแล้วผ้าหนาทึบหรือโครงไม้ควรอยู่ที่ด้านล่างแล้ว การจัดการนี้ควรใช้เวลา 20 นาที ม้วนขึ้นทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นประมาณ 24 ชั่วโมง

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกหมายเลข 1

เตรียมมะเขือเทศดิบและพริกหยวก - ล้างผัก เอาเมล็ดพืชและก้านออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้น จัดผักในขวดโหล

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร ใช้เกลือ 3 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่ น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6% เทน้ำเดือดลงในขวดสองครั้งสะเด็ดน้ำและครั้งที่สามเทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น

ตัวเลือกหมายเลข 2

ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการเก็บรักษาล่วงหน้า ที่ด้านล่างของขวด 3 ลิตรใส่พริกไทย 8-10 เม็ด (ใช้ทั้งพริกไทยดำและออลสไปซ์) ผักชีฝรั่งสองสามกลีบ กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ (คุณสามารถใส่มากกว่า 5 ชิ้น บางคนชอบรสชาติของกระป๋องดังกล่าวมาก กระเทียมและทั่วไป ไม่ทำให้เสียรสชาติอาหารอย่างแน่นอน เทน้ำส้มสายชู 9% 100 ลิตร

ลวกมะเขือเทศขนาดกลาง 1.5-1.8 กก. ในน้ำเดือด (เก็บไว้ไม่เกิน 30 วินาที) แล้วใส่ในขวด เมื่ออิ่มแล้ว ให้เทน้ำดองเดือดลงไป แล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นปิดฝาตามปกติแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถวางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

มะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียม

ล้างมะเขือเทศสีเขียวประมาณ 1.8 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ไม่ให้หมด ปอกกระเทียม 2 หัวแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งพวงใหญ่และผักชีฝรั่งปล่อยให้น้ำไหลออก ค่อยๆ ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ต้น กระเทียมสองสามชิ้นลงไป ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือเทศกระจุย ล้างพริกหวานหั่นเป็นเส้น

ที่ด้านล่างของภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางหัวหอมครึ่งหัว (หั่นไว้ล่วงหน้า) ขี้กบรากมะรุมหนึ่งช้อนใหญ่ ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ดและพริกไทยดำ จากนั้นจึงวางมะเขือเทศสลับกับ พริกหวานบาง ๆ ใส่ใบมะรุมสับเล็กน้อยด้านบนและราก ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำนี้ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อคุณต้มน้ำ 3 ครั้งแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงไปหนึ่งและครึ่ง - น้ำตาล (ลองถ้าน้ำดองดูไม่อร่อยสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้) ทิ้ง หมักให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในขวดโดยตรง 80 มล. เติมน้ำเกลือทันทีที่ด้านบน ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากพลิกกลับ

มะเขือเทศกระป๋องใน adjika

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือการปรุงอาหาร adjika ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพริกหยวก 200 กรัมพริกไทยร้อนแดงในปริมาณเท่ากันมะเขือเทศ 0.5 กก. ปอกเปลือกกระเทียม 300 กรัม ส่งส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ โปรดทราบว่าส่วนผสมค่อนข้างเผ็ด หากต้องการ คุณสามารถทำให้นิ่มลงเล็กน้อย - เพิ่มแครอทหรือแอปเปิ้ลหรือใส่กระเทียมและพริกไทยน้อยลง คุณจะต้องใช้เกลือ 150 กรัม ซันลีฮอป 50 กรัม และน้ำมันพืช 50 มล.

ล้างมะเขือเทศสีเขียว 4 กิโลกรัมหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ adjika ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดไฟควรลดให้เล็กที่สุดและถือที่ว่างไว้ประมาณ 20 นาที ตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงหนึ่งเพิ่มในการชงหลังจากเวลาที่กำหนดปรุงอาหารอีกสองสามนาที

บรรจุส่วนผสมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปิดฝาไว้หนึ่งวัน

สลัดมะเขือเทศกระป๋อง

บ่อยมากเรา มะเขือเทศกระป๋องกับสลัดเพราะช่องว่างดังกล่าวโดยการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เริ่ม "เล่น" ในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่าลืมลองสูตรของเรา

สูตร #1

ในการเตรียมหั่นมะเขือเทศสุก 4.5 กก. เป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ใส่ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้โดดเด่น

หั่นพริกหวาน 1.5 กก. เป็นเส้นหั่นหัวหอมจำนวนเท่ากันเป็นวง คุณสามารถขูดแครอท 1.5 กก. หรือใช้ที่ขูดผักเกาหลีก็ได้ มันจะออกมาสวยขึ้นมาก

ทำส่วนผสมผัก ใส่น้ำตาลทราย 1 แก้ว เกลือครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 0.5 ลิตร บรรจุส่วนผสมปรุงรสในขวดลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

เรา มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว, สูตรอาหารเราคัดเลือกในลักษณะที่เนื้อหาของโถไม่เพียงแต่จะดึงดูดต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วย ผักที่สดใสผสมผสานกันอย่างลงตัวในสลัดกับมะเขือเทศ - เป็นการดีที่จะดูการเตรียมการดังกล่าว

สูตรที่ 2

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงควบคู่กับกะหล่ำปลีได้ - คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม!

หั่นมะเขือเทศสีเขียว 1 กก. หั่นกะหล่ำปลีขาว 1 กก. ให้ละเอียด ปอกพริกหวาน 2 อันจากส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้น 2-3 ซม. สับหัวหอมใหญ่สองสามอัน

ทำส่วนผสมผักในชามเคลือบ ใส่เกลือ 30 กรัม วางวงกลมและการกดขี่จากด้านบน ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการแช่จะต้องถูกลบออกและควรเติมส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.3 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, ถั่วดำ 10-14 เม็ดและออลสไปซ์ ผักกาดหอมต้มและต้มสิบนาที แพ็คยังคงร้อนในภาชนะลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีในน้ำเดือด

สูตรที่ 3

เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง 1 กก. จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ลอกเปลือกผลไม้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอม 1 กิโลกรัมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง บีบน้ำผลไม้เล็กน้อยจากกะหล่ำปลีดองที่ปรุงสดใหม่ 1.5 กก.

ในการเตรียมไส้ให้ใช้น้ำตาล 50 กรัมเกลือ 30-40 กรัมพริกไทยดำ 10 กรัมผักชีฝรั่ง 3-4 ผักชีฝรั่งและถั่ว allspice จำนวนเท่ากันต่อน้ำ 1 ลิตร

วางผักที่เตรียมไว้ในชั้นในขวดใส่ไส้ร้อนและพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 องศาเป็นเวลา 20 นาทีถ้าเรากำลังพูดถึงภาชนะ 0.5 ลิตร หากคุณบรรจุในขวดลิตรให้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25-30 นาที

อย่างที่คุณเห็นเพื่อที่จะ สูตรมะเขือเทศกระป๋องสีเขียวคุณสามารถทานได้หลากหลาย ทั้งผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและหวานจะได้พบกับตัวเลือกที่ถูกใจ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารฤดูหนาวของคุณอย่างมีนัยสำคัญและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจ อย่าลืมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เพราะไม่เพียงมีไลโคปีนในปริมาณสูง (สารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง) แต่ยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส แคลเซียม อย่างไรก็ตาม ด้วยความระมัดระวัง การเตรียมดังกล่าวควรใช้โดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง