สูตรสำหรับพายแสนอร่อยกับสีน้ำตาล พายหวานกับสีน้ำตาล: สูตรและเคล็ดลับในการทำไส้ฉ่ำ

กลิ่นหอมของพายสีน้ำตาลชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งใบสดและแช่แข็ง เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับพายที่มีสีน้ำตาลในเตาอบหรือในกระทะ

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันของครอบครัว พายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป ชา หรือเครื่องดื่มเย็นๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากต้องการให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น ให้นำน้ำตาลทรายแดงมาผสมกับน้ำตาลทราย

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำอุ่น 250 มล.
• ยีสต์ 8 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• สีน้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.

วิธีการอบ

1. ยีสต์ผสมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ ในกรณีนี้ควรสร้าง "หมวก" ที่เป็นฟอง
2. เพิ่มน้ำมัน 50 มล. แล้วค่อยๆใส่แป้ง
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเปียกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
4. ใบสีน้ำตาลจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเคี่ยวในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. ผักใบเขียวจะถูกทำให้เย็นลงและผสมกับน้ำตาล ทรายจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
6. เค้กชิ้นเล็ก ๆ ถูกรีดออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเต็มไปด้วยไส้และบีบ วางในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วและทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ต้นหอมและไข่

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนเนื่องจากควรใช้สมุนไพรสดสำหรับไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 550 กรัม
• นมเปรี้ยว 250 มล. (หรือ kefir ค้าง);
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• สีน้ำตาล 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• บีทรูท 30 กรัม (หรือผักโขม, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำมัน 100 มล. สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร.

1. ยีสต์จะบี้ลงในชามลึก เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. ยีสต์ถูกเทลงในเครื่องดื่มนมหมักที่อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
3. ร่อนแป้ง 200 กรัม แล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว ผัดด้วยช้อนจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแพนเค้ก
4. ถ้วยที่มีแป้งถูกปิดและวางในที่อบอุ่น
5. หลังจาก 50-60 นาที เมื่อแป้งขึ้น ให้คนด้วยช้อน แล้วใส่แป้งอีก 300 กรัม
6. แป้งที่เหลือเทลงบนโต๊ะโดยนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ควรมีความยืดหยุ่น แต่นุ่มมาก
7. ปั้นเป็นก้อนใหญ่จากแป้งและวางในถ้วยที่ทาด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าสะอาด แป้งควรพักประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. ผักใบเขียวทั้งหมดถูกล้างแห้งสับละเอียด
9. ไข่ต้มอย่างน้อย 12 นาที เย็นและสับละเอียด รวมกับผักใบเขียว
10. ไส้เป็นพริกไทยและเค็ม
11. นวดแป้งเบา ๆ ด้วยมือ ส่วนหนึ่งถูกรีดเป็นเค้กและด้วยความช่วยเหลือของชามวงกลมจะถูกตัดออกจากมัน
12. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ขอบถูกหนีบจนเป็นรอยต่อที่แน่นหนา
13. พายคนตาบอดทอดในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในกระทะบนแป้งที่ปราศจากยีสต์

พายผัดหวานยัดไส้ด้วยสีน้ำตาลตามสูตรนี้สามารถทำได้โดยพ่อครัวสามเณรหรือปฏิคมที่ไม่ต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• kefir 250 มล. มีไขมัน 2.5%;
• เนย 35 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• ใบสีน้ำตาล 120 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.

สูตรอาหาร.

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนล่วงหน้าจนถึงอุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาล 20 กรัม ผงฟู เกลือ เนยละลาย และไข่ตี
2. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนของมวลแรก ผัดด้วยส้อมก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ใบสีน้ำตาลแต่ละใบถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลำต้นหนาจะถูกลบออก ผักใบเขียวถูกตัดเป็นเส้นขนาดกลาง
4. สีน้ำตาลที่บดแล้วถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือกดด้วยช้อนจนผักเริ่มปล่อยน้ำ
5. เค้กที่ไม่บางเกินไปจะเกิดขึ้นจากแป้ง วางไส้สีน้ำตาลหวานไว้ตรงกลางขอบด้านตรงข้ามถูกปิดและบีบ
6. ในกระทะน้ำมันส่วนหนึ่งถูกทำให้ร้อนและทอดพายในแต่ละด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ในระหว่างกระบวนการทอด หากจำเป็นให้เติมน้ำมัน

สูตรกับแป้งยีสต์ในเตาอบ

พายที่อบด้วยวิธีนี้จะมีแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไส้ที่หวานด้วยกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งคุณภาพสูง 250 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• 1 ไข่แดงดิบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง 6 กรัม
• สีน้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. แป้งทำด้วยมือหรือเครื่องทำขนมปัง หากใช้เทคนิคทุกอย่างจะทำตามคำแนะนำสำหรับรุ่นเฉพาะ สำหรับการนวดด้วยมือก่อนอื่นให้ผสมไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงค่อยๆเทส่วนผสมของยีสต์และแป้งลงไป
2. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปิดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
3. สีน้ำตาลถูกล้างใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำจากใบของแก้ว หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย ก่อนทำพายไส้จะเย็นลงไม่เช่นนั้นแป้งจะตกลงมา
4. เค้กทำจากแป้ง ไส้สีน้ำตาลและน้ำตาล 5 กรัมวางอยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. พายวางบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกันและปล่อยให้ขึ้น จากนั้นพวกเขาจะถูกทาด้วยไข่แดงและสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

การบรรจุพายสีน้ำตาล - ความลับของการเติมฉ่ำ

ในการอบพายที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก ควรให้ความสนใจกับไส้สีน้ำตาลมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกใบสีน้ำตาลที่มีขนาดใหญ่สม่ำเสมอสว่างและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมที่มองเห็นได้ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

1. ใบที่ล้างแล้วจะต้องแห้ง: หากมีน้ำเหลืออยู่ในไส้ แป้งจะยื่นออกมาในระหว่างกระบวนการทอด และน้ำจะไหลออกมา
2. เพื่อไม่ให้ไส้สูญเสียความชุ่มฉ่ำเพียงแค่เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชาลงในสีน้ำตาล
3. นอกจากนี้ยังได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำตาล แม้ว่าคุณจะกำลังเตรียมพายเผ็ด คุณสามารถผสมสีน้ำตาลกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยได้
4. อย่ากลัวที่จะหักโหมกับปริมาณสีน้ำตาล ควรใส่ไส้ในชั้นที่หนาขึ้นเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนปริมาณของความเขียวขจีจะลดลงอย่างมาก
5. พายที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้เปรี้ยวหอมจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อหลักหรือของว่างที่ยอดเยี่ยม!

เราเริ่มต้นด้วยแป้งเพราะในขณะที่มันพอดีคุณจะต้มไข่และทำไส้และอ่านหนังสือกับลูกของคุณ :)

เกี่ยวกับยีสต์ ตามทฤษฎีแล้ว ทุกๆ 100 กรัมของแป้ง จะต้องใช้ยีสต์สด 5 กรัม แต่เนื่องจากขนมอบของเรามีไม่มากนัก เราจึงสามารถลดจำนวนนี้ได้ อย่างที่คุณเห็น ฉันเอา 20 กรัมแทนที่จะเป็น 25 แค่ให้เวลาพิสูจน์อักษรอีกหน่อย

ขั้นตอนแรกคือการชุบชีวิตและทดสอบยีสต์ของเรา หากถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปเพิ่มนมอุ่นและน้ำตาล 100 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น

ฉันใส่แก้วลงในชามน้ำร้อน ฉันเห็นว่าหลังจากผ่านไป 15 นาที ฝาฟองที่เราต้องการจะปรากฏในเหยือก ฉันใช้เวลา 30 นาทีในการทำเช่นนี้เสมอ แต่ถ้าถึงเวลานี้ยีสต์ของคุณไม่แสดงสัญญาณของชีวิต - ทิ้งลงในถังขยะ พวกมันไม่มีชีวิตชีวา แต่ตายมากที่สุด

ร่อนแป้ง. ลดปริมาณลงเล็กน้อย 470 กรัม เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่และค่อนข้างเป็นไปได้ที่ปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับคุณ

เทนมที่เหลือลงในชาม ตั้งไฟให้เนยและเกลือละลาย ถัดไป เพิ่มแป้งร่อนและยีสต์ที่แอคทีฟอยู่แล้วของเรา

นวดแป้งให้เนียน นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ เหนียว? ใส่แป้งในปริมาณเล็กน้อย (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ถ้ามันเกาะติดเพียงเล็กน้อย อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ก็แค่ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะแล้วมันก็จะเนียน

คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งชามแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ แป้งของฉันขึ้นประมาณสามครั้ง ฉันใส่มันในเตาอบโดยเปิดไฟซึ่งให้ความร้อนสูงถึง +28 องศา

ชกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ไข่ต้มแข็ง.

มาทำการเติมกันเถอะ สีน้ำตาลของฉันยังเด็ก อ่อนโยน ทุ่งหญ้า ฉันเก็บรวบรวม ฉันเกือบจะไม่ได้เอาก้านออกเพราะมันยังค่อนข้างนุ่มและอ่อนนุ่ม ดังนั้นแยกสีน้ำตาลล้างและหั่น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย แล้วทอดหอมใหญ่จนเหลืองโปร่งแสงและทองอ่อนมาก มันควรจะยังคงฉ่ำไม่ทอดกับแครกเกอร์ เพิ่มสีน้ำตาลสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่งโดยคนตลอดเวลาสลับใบล่างที่จับกับใบบน เราต้องการซอเรลเพื่อปักหลัก ไม่มากแล้ว มันเร็ว

ตัดไข่เป็นก้อนผสมกับสีน้ำตาลและหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม หากทันใดนั้นมีต้นหอมข้าวต้ม - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างกลมกลืนคุณสามารถเพิ่มได้

เราบีบแป้งออกแล้วแผ่ให้แบนใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลาง

สูตรพาย

วิธีการปรุงพายที่อร่อยและดั้งเดิมด้วยสีน้ำตาล, สูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอน, เคล็ดลับที่มีประโยชน์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย!

1 ชม. 25 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ในช่วงต้นฤดูร้อน ซุปสีน้ำตาลและ Borscht เป็นที่นิยมอย่างมาก จากนั้นพวกเขาก็จางหายไปเป็นพื้นหลังและพนักงานต้อนรับก็เพิกเฉย และผู้ที่มีที่ดินเป็นของตนเองแล้วไม่รู้จะเอาไปไว้ที่ไหน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจำได้ว่าพ่อแม่ของฉันและฉันไปเยี่ยมป้าที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านได้อย่างไร ความประทับใจที่สดใสเป็นพิเศษคือพายสีน้ำตาลที่ปรุงโดยเธอจากแป้งยีสต์ ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอยากจะบอกคุณ

พายหวานกับสีน้ำตาลจากแป้งยีสต์ทอดในกระทะ

เครื่องมือครัว: ถ้วย 0.5 ลิตร, ชามหรือกระทะขนาดใหญ่, ที่ตี, ชามขนาดกลาง, ครกหรือที่ดัน, กระทะ, ไม้พาย, ช้อน

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการกรอก

• สีน้ำตาลสด 2-3 พวง
• น้ำตาล.

แป้งทำอาหาร

1. เทน้ำต้มอุ่นหนึ่งแก้วลงในถ้วยครึ่งลิตร
2. เพิ่มแพ็คเกจเล็ก ยีสต์แห้ง(11 กรัม) หากคุณใช้ยีสต์จากบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ ให้ใช้สไลด์สองช้อนชา
3. เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ ผสมมวลที่ได้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือและพักไว้เพื่อเข้าใกล้

นวดแป้ง

เราทำพาย

เราทอดพาย

พายกับสีน้ำตาลและไข่

พายสีน้ำตาลสามารถทำได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนไส้เล็กน้อยโดยเพิ่มไข่ลงไปซึ่งฉันจะบอกคุณ

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

• ยีสต์แห้งหนึ่งห่อ;
• สามไข่;
• kefir 500 มล.;
• แป้งหกแก้ว

• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการกรอก

• สีน้ำตาล 2-3 พวง;
• 2-3 ไข่;
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารวิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องนวดแป้งและทอดพายด้วยสีน้ำตาลรวมทั้งค้นหาเคล็ดลับของการเติมเพื่อให้ฉ่ำและพายทอดคุณสามารถดูวิดีโอนี้:

พายสีน้ำตาลหวานในเตาอบ สูตรขนมพัฟ

หากคุณไม่ต้องการผัด แต่พายอบ คุณสามารถปรุงในเตาอบและใช้ขนมพัฟเพื่อความรวดเร็ว

รายการส่วนผสม

• ครีม 30 กรัม
• ขนมพัฟ 250 กรัม
• สีน้ำตาลหนึ่งพวง

• หนึ่งไข่;
• o น้ำมัน;
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำตาล.

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำตาลและเอาหางออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน
2. ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งออกเป็นชั้นแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีด เราแบ่งแต่ละชิ้นอย่างมีเงื่อนไขและทำการตัด 3-4 ครั้งด้วยมีดครึ่งหนึ่ง ใส่สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ในครึ่งหลัง ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนไส้แล้วโรยด้วยแป้ง
3. เราปิดไส้ด้วยการตัดครึ่งหนึ่งแล้วกดที่ขอบ
4. แบ่งไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่แดง
5. เปิดเตาอบและตั้งค่า อุณหภูมิ 200 °วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแผ่นอบแล้ววางพายไว้ด้านบน
6. ใส่ถาดเข้าเตาอบและ อบประมาณ 15-20 นาที
7. เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในจาน
8. พายดังกล่าวจะอร่อยเป็นพิเศษกับชาผลไม้และแยมหรือแยม

ประโยชน์ของหญ้าเปรี้ยวแสนอร่อยจากสวนที่เรียกว่าสีน้ำตาลถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แต่เปล่าประโยชน์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นขุมสมบัติสำหรับสิ่งมีชีวิตที่เหน็ดเหนื่อยจากโรคเหน็บชาในฤดูหนาว เนื้อหาของวิตามินและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์นั้นไม่ธรรมดา นั่นคือเหตุผลที่เราพยายามที่จะเพลิดเพลินกับสีน้ำตาลที่มีรสเปรี้ยว เคี้ยวในสวนชนบทหรือทำอาหารโดยไม่รู้ตัว

หายากที่จะหาผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีคุณค่าเช่นนี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียแม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของไซต์ของคุณเองก็ตาม ในฤดูใบไม้ผลิการหาสีน้ำตาลในตลาดขายของชำของคุณยาย - ชาวเมืองในฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องยาก

ดังนั้นคุณจึงกลายเป็นเจ้าของกระเป๋าที่มีต้นไม้ที่มีประโยชน์นี้อย่างภาคภูมิใจ - อย่าลังเลที่จะเลือกสูตร ถึงเวลาเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก

พายยีสต์หวานกับสีน้ำตาลในเตาอบ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
แป้ง -	250 กรัม
ไข่เกรดสูงสุด -	1 พีซี
ครีมเปรี้ยว -	100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน -	50 มล
น้ำตาล -	1.5 เซนต์ ช้อนแป้ง 50 g สำหรับบรรจุ
ยีสต์ขนมปังแห้ง	1 ช้อนชา
สีน้ำตาล -	1พวงใหญ่
เนย -	50 กรัม
ไข่แดง -	1 พีซี
เวลาในการเตรียม: 210 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 201 กิโลแคลอรี

ไส้ออกซัลชุ่มฉ่ำด้วยคาราเมลอันละเอียดอ่อน เศษที่ละเอียดอ่อนที่สุด และเปลือกสีทอง พายที่ปรุงในเตาอบไม่ได้ให้โอกาสผ่านไปอย่างเฉยเมย

สูตรสำหรับทำพายหวานกับสีน้ำตาลในเตาอบควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อุณหภูมิห้องของส่วนผสมทั้งหมดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการอบในอนาคต

มีสองวิธี - นวดด้วยปากกาหรือทำให้เครื่องทำขนมปังทำงานหนัก การบรรจุส่วนประกอบทั้งหมดลงในผู้ช่วยในครัวก็เพียงพอแล้วตามลำดับที่แนะนำในคำแนะนำสำหรับรุ่นใดรุ่นหนึ่ง

แล้วตั้งโปรแกรมสำหรับการนวด ขอแนะนำให้เลือกโหมดที่เจาะ kolobok สองสามครั้ง

หากคุณต้องการทำงานด้วยมือคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด และค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของแป้งและยีสต์เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที โอนไปยังชามที่สะอาด ปิดฝา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู เมื่อแป้งจะต้องนวด

ได้เวลาเริ่มบรรจุแล้ว ตัดใบสีน้ำตาลเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะร้อนกับเนย ทำให้มวลสีน้ำตาลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น อาจเสี่ยงที่จะทำลายยีสต์และบอกลาขนมอบที่เขียวชอุ่ม

เราแบ่งไส้และแป้งออกเป็น 8 ส่วน ถึงเวลาปั้น ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นที่แบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชาบีบขอบให้เข้ากัน

มันยังคงพับพายบนแผ่นอบเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นให้ทาจารบีด้วยไข่แดง 25-35 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาจะทำให้พายเป็นสีแดงก่ำ

โดยไม่ต้องแช่ ลองดูสูตรของเรา

แยมกลีบกุหลาบ - แปลกใหม่และประณีต ว่ากันว่าเป็นที่ชื่นชอบของชาวอีสาน ลองเอง

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับพายสีน้ำตาลในฤดูหนาวด้วยหรือไม่? สังเกตการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

พายขนมพัฟกับสีน้ำตาลและแอปเปิ้ล

การอบแบบเร่งด่วนจากแป้งที่ซื้อมาจะช่วยแม่บ้านได้เสมอ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) - 450 กรัม
• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - เพื่อรสชาติ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 265 kcal.

นำแป้งออกมาเพื่อละลายน้ำแข็ง การเติมพัฟด้วยสีน้ำตาลทำได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะล้างและทำให้ใบสีน้ำตาลแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับแป้งและน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน

คุณสามารถเริ่มสร้างเลเยอร์ได้ เมื่อแป้งละลายน้ำแข็งแล้ว ให้รีดออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่มุมของช่องว่างแต่ละอัน โรยด้วยอบเชย แล้วใส่ไส้สีน้ำตาลที่ด้านบน

พับพายในอนาคตเป็นรูปสามเหลี่ยม บีบขอบให้ดี ขั้นตอนสุดท้ายคือการทาแป้งพัฟด้วยไข่แดง

ยังคงส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและรอ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

หมูยอผัดไข่

พายแป้งยีสต์ที่น่ารับประทานและแดงก่ำพร้อมไส้ตามฤดูกาลเป็นสิ่งจำเป็นในการตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันฤดูใบไม้ผลิที่มีแดด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 289 กิโลแคลอรี

ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทน้ำอุ่น รอให้ยีสต์สร้างฝา. จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที นี่คือแป้งสำหรับการทดสอบ ตอนนี้คุณต้องผสมของเหลวที่ได้กับ 2/3 ของแป้งทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งด้วยช้อน ค่อยๆเพิ่มแป้งจำเป็นต้องนำแป้งไปเป็นก้อนหนืดหนา ทิ้งไว้ 1 ชม.

ต้มไข่ต้มให้สุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วสับในกระทะเล็กน้อย ผสมทั้งสองก้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในการปั้นพายคุณต้องทาแป้งให้ละเอียด นำแป้งที่มีช้อนโต๊ะม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วกดลงให้รูปร่างของเค้ก สร้างเนินเขาจากการเติมตรงกลาง มันยังคงหยิกอย่างระมัดระวัง

พายทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น สีน้ำตาลทั้งสองด้าน? ได้เวลาตั้งโต๊ะแล้ว

เคล็ดลับความชุ่มฉ่ำ

เลือกสูตร ผลิตภัณฑ์ถูกเตรียม แต่ทำอย่างไรให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก? มีความลับเล็กน้อยที่นี่ ปริมาณการเติมที่เหมาะสมคือหัวใจสำคัญของพายแสนอร่อย ชั้นสีน้ำตาลจะต้องหนาอย่างแน่นอนแล้วขนมอบจะฉ่ำ แยมจริง!

เคล็ดลับ: อย่าลืมว่าในระหว่างการอบร้อน ปริมาณของสีน้ำตาลจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหักโหมกับปริมาณความเขียวขจี ในทางกลับกัน ยิ่งกินมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น - พายที่มีสีน้ำตาลก็จะละลายในปากของคุณ!

พายกับสีน้ำตาลถูกลืมโดยแม่บ้านสมัยใหม่อย่างไม่สมควร จานราคาประหยัดแสนอร่อยนี้จะถูกบันทึกไว้แม้ที่โต๊ะเทศกาล ต่อไปนี้เป็นสูตรพายสีน้ำตาลที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุด

เพื่อให้การเติมที่กล่าวถึงในพายนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องหยุดใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็ง

ควรเลือกเฉพาะใบอ่อนสดของพืช

นอกจากนี้ให้สับใบก่อนอบ ต้องล้างมือให้สะอาด. ถัดไปไส้ฉ่ำโรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้สองสามนาที

สูตรแป้งยีสต์

สามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ หากเลือกตัวเลือกหลังคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำตาลทราย 1 ช้อนขนาดใหญ่, แป้งสาลี 470 กรัม, นมไขมันต่ำ 170 มล., น้ำมันอโรมา 2 ช้อนขนาดใหญ่, ช้อนเล็ก ของยีสต์แห้งและเกลือละเอียด ไส้จะรวมถึง: ไข่ที่เลือก 3 ฟอง, สีน้ำตาลสด 2 ช่อ, เกลือ

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับแป้งจะถูกผสมอย่างทั่วถึง มวลควรนุ่มและยืดหยุ่นได้
2. แป้งจะขึ้น 80-90 นาที ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดครั้งเดียว
3. ไข่สองฟองต้มและหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลเกลือและไข่ดิบที่เหลือ
4. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีเค้กสองชิ้นซึ่งมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย
5. เค้กขนาดใหญ่วางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ขอบพับเข้าด้านข้าง
6. วางไส้ที่ชุ่มฉ่ำไว้บนฐาน พายปิดด้วยแป้งที่เหลือ ขอบถูกบีบอย่างระมัดระวังและส่วนบนถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
7. ใช้เวลา 25 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบอุ่น
8. เย็นลง. เสิร์ฟที่โต๊ะ

จากแป้งพัฟ

ขนมพัฟแบบโฮมเมดจะใช้เวลานานมากในการเลอะเทอะ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำแข็งสำเร็จรูป (ครึ่งกิโลกรัม) นอกจากนี้จะใช้: สีน้ำตาล 470 กรัม, น้ำตาลทรายขนาดใหญ่ 3.5-4.5 ช้อน, แป้งมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1.5 ช้อน, ไข่ดิบ การเตรียมพายสีน้ำตาลจากขนมพัฟทำได้ง่ายและรวดเร็ว

1. สีน้ำตาลถูกล้างด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. แป้งครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย คุณสามารถม้วนออกเล็กน้อย
3. วางไส้บนฐานอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
4. มันยังคงคลุมเค้กด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในไส้ได้ แต่ใส่เกลือสีน้ำตาลเล็กน้อย

กับซอร์เรลและชีส

สำหรับการรักษาดังกล่าวจะใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป แพคเกจ 600 กรัมจะเพียงพอ ไส้ฉ่ำเตรียมจาก: สีน้ำตาล 270 กรัม, ชีสแพะนิ่ม 160 กรัม, เกลือ สำหรับการหล่อลื่นในการอบจะใช้ไข่ไก่

1. ชีสจะบี้เป็นก้อนผสมกับสีน้ำตาลที่ล้างและสับหยาบ ไส้เค็มและพริกไทย
2. แป้งถูกรีดเป็นเค้กสีน้ำตาลที่มีชีสวางอยู่ตรงกลาง
3. ฐานถูกดึงมาตรงกลางอย่างระมัดระวัง

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฉีกแป้ง

4. ไข่ถูกตีในชามแยกต่างหากหลังจากนั้นพื้นผิวทั้งหมดของพายในอนาคตจะถูกทาด้วยมัน
5. อบ 45 นาทีบนตะแกรงกลางของเตาอบ

ขนมอบสำเร็จรูปจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือน้ำซุป

พร้อมคอทเทจชีสและซอร์เรล

ขนมอบดังกล่าวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมคุณต้องเตรียม: สีน้ำตาล 220 กรัม, ชีสกระท่อม 120 กรัม, น้ำตาลทราย 110 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่, เกลือเล็กน้อย, เนยครึ่งซอง, ไขมันปานกลาง 90 กรัม ครีม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, ผงฟูหนึ่งช้อน, แป้งสาลี 330 กรัม คำอธิบายโดยละเอียดของพายแสดงไว้ด้านล่าง

1. ในการเตรียมแป้ง เนยจะละลายด้วยความร้อนต่ำสุด และเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับไข่หนึ่งฟองและไข่แดงในครั้งที่สอง
2. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ครีม, แป้งร่อนกับผงฟูลงในมวล ส่วนผสมถูกผสมอย่างทั่วถึง
3. แป้งไม่จำเป็นต้องถูกส่งไปยังความร้อนเพื่อให้ขึ้น
4. ไส้สีน้ำตาลนั้นเตรียมง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบสดสับละเอียดจะโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อย เพิ่มคอทเทจชีสแห้งและแป้งมันฝรั่ง
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่วางอยู่ในรูปทรงกลมปกคลุมด้วยไส้และส่วนที่เล็กกว่า
6. อบ 55 นาทีในเตาอบอุ่น
7. หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 15 นาที พื้นผิวของพายจะถูกป้ายด้วยโปรตีนที่เหลือ

สำหรับส่วนผสมที่ระบุในปริมาณที่กำหนด รูปทรงทรงกลมทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง

กับสีน้ำตาลและไข่

เมื่อเตรียมการอบแบบเผ็ดนอกเหนือไปจากสีน้ำตาลก็ควรเพิ่มไข่ไก่ลงในไส้ของพาย พวกเขาจะเพิ่มความอิ่มแปล้ นอกจากไข่ขนาดกลาง 4 ฟองแล้วยังใช้: แป้งยีสต์หนึ่งปอนด์, เกลือ, สีน้ำตาลสด 470 กรัม, หัวหอมสีเขียวพวง, พริกไทยป่น, เนย 80 กรัม

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันซึ่งทั้งสองส่วนถูกรีดออกเล็กน้อย คุณสามารถทำทั้งเค้กกลมและสี่เหลี่ยม
2. พอดีกับรูปร่างที่เลือกมากที่สุดคือด้านข้าง
3. สำหรับการเติมไข่จะลวกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างสีน้ำตาลและหัวหอมแล้วสะเด็ดน้ำแล้วสับละเอียด
5. ไข่ในชามแยกผสมกับผักใบเขียวที่เตรียมไว้ มวลเป็นเกลือปรุงแต่งด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
6. เนยละลายจะช่วยให้ไส้แห้ง หลังจากเพิ่มแล้วไส้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและส่งไปยังฐาน
7. ด้านบนของเค้กปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งและอบเป็นเวลา 45 นาที

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มไข่นกกระทาลงในไส้

พายหวานกับสีน้ำตาล

ไส้หวานที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งสำหรับพายสีน้ำตาลคือรุ่นที่มีน้ำตาลแอปเปิ้ลและวานิลลา นอกจากผลไม้รสหวาน 2 ชนิดแล้ว ให้ใช้แป้งยีสต์ 1 ปอนด์ น้ำตาลผง 70 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง มิ้นต์ 2 ก้าน สีน้ำตาลสด 280 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันแล้วรีดออก
2. ขนาดใหญ่วางในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านเล็ก
3. สำหรับการเติมสีน้ำตาลที่ล้างและสับผสมกับแอปเปิ้ลก้อนเล็ก ๆ น้ำตาลปกติและวานิลลาและมิ้นต์สับ
4. วางมวลไว้บนฐานและปิดด้วยส่วนที่สองของการทดสอบ
5. อบ 35 นาทีในเตาอบร้อน

ขนมอบเย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผง

พายสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในเตาอบ

แม้แต่พายเยลลี่ก็สามารถปรุงด้วยสีน้ำตาลได้ จะใช้เวลาค่อนข้างนานเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ใบสีน้ำตาลสด 3 กำมือใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ 0.5 เล็ก เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและผงฟูในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, น้ำมันอโรมา 2 ช้อนขนาดใหญ่

1. ไข่ผสมกับเกลือ kefir และน้ำตาลทราย ด้วยเครื่องปั่นพวกเขาจะถูกตีให้เป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ถัดไปผลิตภัณฑ์จะรวมกับเนยผงฟูและแป้งร่อน
2. แป้งที่นวดแล้วจะใส่เป็นเวลา 15-20 นาที
3. จากนั้นเทมวลครึ่งหนึ่งลงในแบบทาน้ำมันแล้วเทสีน้ำตาลสับลงไปด้านบนซึ่งปิดด้วยแป้งที่เหลือ
4. อบขนมเป็นเวลา 35-40 นาที

เพื่อความอิ่มคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในไส้ได้