แค่ผักดองสำหรับหน้าหนาว แตงกวาดองแบบเย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม ไม้เสียบ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำสลัดและกระทืบเพื่อความสุข

ฉันไม่ได้หมายถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดีแค่ไหน - คุณไม่สามารถหาของขบเคี้ยวที่ดีกว่านี้ได้!

วิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถนับได้ และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในธุรกิจนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อมันเติบโตบนเตียงของตัวเอง และคุณยิงพวกมันทุกวันในถัง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการอนุรักษ์พวกมันและเกลือเล็กน้อย เพราะการจะเอาชนะพวกเขาด้วยวิธีอื่นนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

แต่ถ้าการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน การหมักเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นพวกเขาจึงเค็มในหม้อขวดและในถุง เค็มในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว และมีวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง เหล่านี้เป็นวิธีการเกลือในหีบห่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ วิธีหรือวิธีการด่วน

ในบทความของวันนี้ เราจะพิจารณาวิธีการด่วนดังกล่าวในวันนี้ แน่นอน เราไม่สามารถสะท้อนถึงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดในบทความเดียว เนื่องจากมีจำนวนมากเท่านั้น! แต่อย่างน้อยก็ต้องรู้จักสิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกเขาจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากและพวกเขาจะออกมากรอบและไม่นุ่ม

นอกจากนี้ในผลไม้ขนาดใหญ่จะมีเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่และให้รสชาติของเนื้อแก่พวกมัน ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่น

เราต้องการ:

• แตงกวา - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สดให้สะอาด ตัดปลาย หากเป็นของแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้เฉื่อยก็จะต้องเทน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเกลือพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งโดยตาเพียงปริมาณโดยประมาณเท่านั้นที่จะได้รับในองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ - ตัวร่ม ก้าน และใบฉลุ หากพุ่มไม้ผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดก้าน

โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนต่างๆ ของมัน จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ด ให้ปรุงพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมักจะใส่มันลงไปในผักดอง อย่างน้อย อย่างน้อยก็ใส่เกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มนิดหน่อยเพื่อที่ว่าเมื่อกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งรอยรสชาติไว้เล็กน้อย

5. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม้ไม่ใหญ่มากก็ควรหนึ่งลิตร แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอ ก็ควรต้มให้มากกว่านี้ในภายหลัง

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทเกลือลงไปแล้วผสม หากคุณต้องการเติมความหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ระหว่างนี้น้ำกำลังเดือดบนเตา ใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ ใส่ผักลงไป ตามด้วยแตงกวา และผักที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะแจกจ่ายส่วนผสมอย่างไร แต่ควรให้พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบนเล็กน้อย พวกเขาจำเป็นต้องจัดเรียงชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับผลไม้มากมาย มิเช่นนั้นจะต้องใช้น้ำเกลือมากขึ้น ดูว่าหลังจากวางแตงกวาในกระทะแล้วก็มีที่ว่างเพียงพอสำหรับเขา

นอกจากนี้ มันจะไม่สะดวกที่จะใส่กระทะขนาดใหญ่ในตู้เย็น มันจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. ทุกอย่างถูกจัดวางและตอนนี้เราได้เตรียมผักดองแล้ว มันต้องเค็ม เวลาใส่เกลือไม่ต้องกลัวว่าจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือเดือดลงในหม้อที่เติม ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากไส้ไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากเดือด เพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการ

9. เตรียมจานรองขนาดด้านในกระทะแล้ววางบนเพื่อให้มันทำหน้าที่กดขี่และบดขยี้เนื้อหาทั้งหมด

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าแตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

11. แต่ไม่ว่าจะเป็นอย่างไร ในตอนเช้า คุณต้องใส่กระทะที่มีของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นเช่นกัน แต่ในตู้เย็น น้ำเกลือจะคงความโปร่งใสเอาไว้ หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในไม่ช้าก็จะเริ่มมีเมฆมากและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะได้รับรสเปรี้ยวด้วย

นั่นเป็นพื้นฐานเลย! แตงกวาสามารถรับประทานและรับประทานได้ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติที่ถูกใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมที่คุณโปรดปรานในกระทะ

เราสร้างวิดีโอขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เพื่อน ๆ และอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดสูตรใหม่ที่น่าสนใจ!

สแน็คแตงกวาปรุงในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เกลือรุ่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงปรุงที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และบรรดาผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้แรกสุกในสวนพวกเขาจะเก็บเกี่ยวและหลังจากกินผลไม้สดสองสามผลพวกเขาก็เก็บหีบห่อทันที

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราใส่เกลือลงในถุงเราก็เลยเตรียมมันไว้ ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่สอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อไม่ให้แตงกวาของเรากระโดดออกจากหีบห่อโดยไม่ได้ตั้งใจ

และฉันเกือบลืมบอกว่าวิธีนี้ไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังเร็วอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับเกลือแล้วหลังจาก 40-60 นาทีก็สามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ และต้องบอกด้วยว่าเรียบง่ายจนไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะพบบางสิ่งที่ง่ายกว่านี้

เราต้องการ:

• แตงกวา - 500 gr
• กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

พันธุ์ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสามารถเกลือได้ไม่เพียง แต่ผักขนาดเล็กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดพันธุ์ยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่ก็ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ผ่าปลายทั้งสองข้างแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด และคุณสามารถตัดเป็นวงกลมขนาดกลางหรือแท่ง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ยิ่งคุณหั่นมันเล็กเท่าไหร่ เวลาเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณลักษณะของวิธีนี้คือต้องหั่นผักเท่านั้น วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมซึ่งจะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก หรือใช้ที่กดกระเทียม

3. เรายังต้องตัดผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ต้องใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียดอ่อนของผักชีฝรั่งเท่านั้นโดยแยกก้านหยาบและนำออก หากในวิธีการอื่น ๆ ของเกลือคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้เฉพาะกิ่ง openwork เท่านั้นที่นี่

และผู้ชื่นชอบยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม

4. ฉีกมะรุมครึ่งแผ่นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่มันเข้าไป เมื่อเราเกลือแตงกวาในที่ทำงานนี้ไม่มีใครจำเรื่องนี้ได้

5. เกลือผลไม้สำหรับสลัดเพื่อให้สามารถรับประทานได้ พวกเขาควรจะค่อนข้างเค็ม เพื่อตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องผสมไม้สับและอย่าลืมลอง

หากรสชาติเหมาะกับคุณ ก็แค่หยิบเกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในชิ้นงานของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นคุณต้องมีเกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ แต่ในสองแพ็คเกจจะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปอีกอันหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการจัดการดังกล่าว

7. ใช่เกือบลืม เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองสามถั่วเพื่อเพิ่มสิ่งนี้ กลิ่นหอมในกรณีนี้จะสวยงามมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่ง ก็เติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น บิดบรรจุภัณฑ์และเขย่าอย่างแรงด้วยการขยับขึ้นและลงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน และน้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้นอนราบในสภาพนี้ประมาณ 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้น ดึงอากาศเข้าไปในถุง คุณยังสามารถพองลมที่นั่นและมัดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างแสนอร่อยและหอมกรุ่นของเราก็พร้อมแล้ว รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่

หากไม่มีตู้เย็นคุณสามารถเก็บขนมไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ 30-40 นาทีเขย่าถุงเป็นระยะอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อมันอยู่เป็นเวลานาน มันจะสูญเสียรสชาติของมัน กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีชัย และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติของมันก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นเกลือเล็กน้อยในถุงหนึ่ง สูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้กินในวันเดียวกัน

มะเขือเทศเชอรี่สามารถใส่เกลือได้เช่นเดียวกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และเวลาเกลือจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเวลา - คุณต้องการทุกอย่าง - ไม่มีอะไร ตัดทุกอย่าง แต่เขย่านั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาดังกล่าวสามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

มันเร็วและง่ายมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนในการเกลือผักสีเขียวของเรา นั่นคือถ้าคุณดองมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถกินพวกมันด้วยกำลังและหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราต้องการ:

• แตงกวา - ต่อขวด 3 ลิตร (เข้าไปเท่าไหร่)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มไม้ใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม - 1 แผ่น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและความเผ็ด
• กานพลู - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดขนาดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและแน่นหนา และต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นให้เลือกความจุด้วยตัวคุณเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลาย ผมขอเตือนคุณว่าถ้ามีขนาดเล็กและดึงออกมา เช่น ในตอนเช้า และปรุงอาหารในตอนเย็น ให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทั้งนี้ต้องไม่ใส่ไว้ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อ

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนและแตงกวาภายใต้อิทธิพลของความร้อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกอย่างให้ออกมาดีตามที่ควร

2. ล้างผักแล้วใส่จานทันที เพื่อไม่ให้ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด และฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ แน่นอนฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

ผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในร่ม แต่ยังใช้ทั้งพุ่มไม้พร้อมกับก้าน หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมเครื่องเทศพร้อมกันในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ฉันใช้พริกแดงร้อน มันมีระดับความรุนแรงที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา พริกไทยของฉันเผ็ดมาก ดังนั้นฉันจึงกินนิดหน่อย - นิดหน่อย

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราต้องการโถสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5. เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ใส่ทุกอย่างลงในโถ ใส่ผลไม้แน่นมากในชั้นแรก ถ้าต้องบีบสุดท้ายก็ต้องทำแบบนี้ ยิ่งเราจัดวางให้หนาแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ลง วางชิ้นงานที่เล็กกว่าไว้ด้านบน ลูกเล็กจะดองเร็วขึ้นและเรากินมันเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันสาระสำคัญ แต่ประเด็นที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นจัดวางสมุนไพรและกระเทียม

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งคุณสามารถมีได้สองชั้นในคราวเดียว และผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยอีกครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลาง - มันคือสถานที่

8. สลับชั้นเติมโถให้เต็มขวด ฉันมีตัวอย่างขนาดกลางและในโถมีตัวอย่างมากกว่าที่คาดไว้มาก และมันยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมกับไฟฉายและมองหาพวกมันในที่มืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน ยอดเยี่ยม ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็จะอร่อย!

10. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ละลายและเดือดอีกครั้ง ดองและเรียกอีกอย่างว่าน้ำเกลือพร้อม

11. เทลงในขวดโหลใต้คอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่จำนวนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรองหากต้องการกระโดดให้ใส่น้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งโถในครัวไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้า คุณจะเห็นว่าพวกเขาเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเอาตัวอย่าง

15. หลังจากลองใส่ขวดโหลในตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าเวลาใดของวันหรือคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณหยิบมาลองชิม

ในตอนเย็นจะมีตัวอย่างขนาดใหญ่ขึ้นด้วย ดังนั้นควรต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ มื้อค่ำสุดวิเศษรอคุณอยู่!

สูตรด่วนสำหรับใส่เกลือด้วยมะนาวและสะระแหน่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีมากในการปรุงอาหารเมื่อไปปิกนิก พวกเขาพร้อมเกือบจะในทันที พวกเขาจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและกลายเป็นอร่อยมาก

เราต้องการ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มิ้นต์ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่เมื่อพริกเพิ่งบด พริกไทยจะมีกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนสีเขียว

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณสามารถสัมผัสกลิ่น ที่นี่และบางทีแตงกวาของเราจะมีกลิ่นที่ดียิ่งขึ้น

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก

5. มิ้นต์และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากก็ควรตัดทิ้ง หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญไม่ยากให้ตัดด้วย

6. โอนผลไม้ลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

มันกลับกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณจะไปเที่ยวธรรมชาติ ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกว่านี้!

เกลือกับกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ใช้ซอสถั่วเหลืองและผักใบเขียวเป็นซอสหมัก ในต้นฉบับนำผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อกลิ่นผักชีได้ และจะไม่กินผักอื่นๆ ที่วางอยู่ใกล้ ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นคนเหล่านี้ให้เปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันปัจจุบัน

เราต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือลวกก็หั่นเป็น 6-8 ส่วน โดยทั่วไปแล้ว ให้กรีดเพื่อให้คุณหยิบชิ้นหนึ่งแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณทันที หรือเพื่อให้เพียงพอสำหรับการกัดสองครั้ง

เกลือด้านบนผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

2. ใส่ไม้ในกระทะหรือชาม

3. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณทุบมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดก็จะรู้สึกได้และขูดก็จะถูกต้อง มันจะเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดและจะไม่โดดเด่นในทางใดทางหนึ่ง

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต ถ้าเธอมีก้านที่บางพอ ก็ให้สับมันด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่มาก ก็ควรเอาก้านออก

5. เทงาลงในชามหรือจานลึก ใส่ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้เมล็ดได้รับการบำรุงเลี้ยง

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ว่าทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวกับมันได้ มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นไปอีก นอกจากนี้ เราจะได้กลิ่นหอมที่วิเศษอีกอย่างหนึ่ง

6. เทผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยดำลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับงาและผสมอีกครั้ง

7. ตามหลักการแล้ว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้ใส่กระทะในตู้เย็นแล้วปิดฝา และหลังจาก 4 - 6 ชั่วโมง แตงกวาดองกับสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฏว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น เราเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ พวกเขายังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีแช่น้ำแร่ให้เย็นและเร็ว

และยังมีวิธีที่น่าสนใจเช่นแตงกวาเกลือ นี้เรียกว่าวิธีการเกลือเย็น แน่นอน คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาและน้ำแร่ก็ได้

และคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยน้ำแร่

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองแก๊สที่มีส่วนช่วยในกระบวนการทำเกลือให้เกิดขึ้นเร็วนั่นเอง

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

แอมบาสเดอร์ในวิธีที่รวดเร็วโดยไม่สูญเสียสี

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองได้เพื่อไม่ให้สีเสีย ฉันเคยสงสัยมาตลอดว่ามันทำได้อย่างไร

และแล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรดังกล่าว ซึ่งเพิ่งอธิบายวิธีการทำ และคุณรู้ว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! แบบนี้นี่เอง!)

ใช่และพวกเขาก็เค็มในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองได้ในกระทะ

ฉันให้สูตรในรูปแบบที่มาถึงฉัน สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนต้องการเกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคน 3 และบางคนทั้งหมด 10 ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนได้รับการสอนที่โรงเรียนถึงวิธีการทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถคำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ต้องการได้ ตัวเอง.

เราต้องการ:

• แตงกวา - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 320 gr
• ใบลูกเกด - 320 gr
• ใบมะรุม - 170 gr
• กระเทียมสับ - 20 gr

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 gr
• วอดก้า - 150 มล

สะดวกในการทดสอบเกลือผักหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ น้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหารด้วย 10

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้าง อย่าเอาตัวอย่างที่ใหญ่มาก ผิวของพวกมันนุ่มกว่าและกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ หล่อเลี้ยงเนื้อในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดทันทีเพื่อให้อยู่ในมือ

2. ใส่แตงกวาลงในถังแล้วเลื่อนเป็นชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องเป็นสีเขียว

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลาย ให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาด้วยการกดไม่หนักมาก แค่จานแบนก็เพียงพอแล้ว

5. คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงเกลือผักของเราในกระทะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ คุณจะพบกับเมนูที่คุณชอบมากที่สุด

แต่จะมีสักกี่คน หลายความคิดเห็น โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดไม่จำเป็นต้องทำให้คนอื่นพอใจ

ลองทำดูและค้นหาสูตรของคุณ ฤดูร้อนของเรายาวนานและอะไร - อะไรและแตงกวาก็เกิดมาเป็นจำนวนมาก ดังนั้น คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันสิ้นสุดที่นี่ และฉันต้องการขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเท่านั้น!

ทานให้อร่อย!

แม่บ้านที่ประหยัดดีมีสูตรแตงกวาดองมากมาย ระหว่างกันพวกเขาเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณเครื่องเทศและเกลือเท่านั้น พวกเขายังสามารถแตกต่างกันในสีเขียวซึ่งใส่เพื่อให้แตงกวามีรสชาติและกลิ่นหอมเผ็ด แตงกวาดองมีสองวิธี: ร้อนและเย็น ผักเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในภาชนะต่างๆ: ในถัง, ถัง, โถ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของ

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องเค็มเบา ๆ กับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น ส่วนผสมเกลือแตงกวาตามสูตรนี้:

1. แตงกวาสด - 2 กก.
2. วอดก้า - 100 มล.;
3. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำกรอง - 1.5 ลิตร;
5. ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
7. ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
8. พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 10 กรัม
9. พริกขี้หนูและเครื่องเทศ - ตามใจชอบ

วิธีดองผักสำหรับสูตรนี้:

สูตรแตงกวาดองแบบเย็น

นี้ สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แตงกวาสด - 2 กก.
2. กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
3. ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
4. ลูกเกดดำ - 5 กรัม
5. ใบมะรุม - 10g;
6. พริกไทย - 8 ชิ้น;
7. ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
8. พริกขี้หนูพริกขี้หนู - 5 กรัม
9. น้ำดื่ม - 200 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน ปรุงผักด้วยสูตรง่าย ๆ นี้:

สูตรแตงกวาดองในถุงไม่มีน้ำเกลือ

ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาผักดอง คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว

1. แตงกวาสด - 2 กก.
2. กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น;
3. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200 กรัม

การทำอาหาร รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

วิธีการดองแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สำหรับทำผักดอง แตงกวาตามสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. หินเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
2. ใบมะรุม - 1/2 ชิ้น;
3. แตงกวาสด - 1.5 กก.
4. ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
5. ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
6. ใบโอ๊ค - 4 ชิ้น;
7. กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
8. ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร ประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

สูตรแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของคุณเอง

สำหรับทำอาหาร คุณต้องการ:

1. แตงกวา - 1.5 กก.
2. ใบมะรุม - 30 กรัม
3. กลีบกระเทียม - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
4. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
5. พริกไทยร้อน - 1.5 ฝัก;
6. เกลือสินเธาว์ - 0.15 ถ้วย;
7. น้ำ - 0.75 ลิตร

ปรุงผักสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

สูตรทำแตงกวากรอบอร่อยโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

ถึงคุณ จะมีความจำเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. หินเกลือ - 50 กรัม
2. แตงกวาสด - 1 กก.
3. พริกขี้หนู - 1 ฝักเล็ก;
4. กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น;
5. ใบมะรุม - 3 กรัม
6. ใบเชอร์รี่และใบลูกเกด - 10 กรัม
7. ร่ม Dill - 5 กรัม

ปรุงผัก ตามสูตรนี้เป็นดังนี้:

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดแดง

สำหรับสูตรเด็ดนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

1. แตงกวาสด - 800 กรัม
2. พริกหวานบัลแกเรีย - 240 กรัม
3. รากพืชชนิดหนึ่ง - 40 กรัม
4. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น
5. ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
6. กระเทียม - 40 กรัม
7. พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
8. ดอกคาร์เนชั่น - 2 สาขา;
9. อบเชย - 2 กรัม
10. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
11. เกลือสินเธาว์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
12. ลูกเกดแดงสุก - 400 กรัม
13. น้ำกรอง - 1400 มล.

การทำอาหาร รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

สำหรับชิ้นงานดังกล่าวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. แอปเปิ้ล - 1.5 ชิ้น;
2. แตงกวาสด - 750 กรัม
3. ใบลูกเกด - 13 กรัม
4. เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย - 0.75 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น
5. น้ำบริสุทธิ์ - 750 มล.

การทำอาหาร:

สูตรแตงกวาดองรับหน้าหนาวแบบร้อนๆ

คุณสำหรับ การทำแตงกวาตามสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แตงกวาสด - 4 กก.
2. ใบมะรุม - 4 ชิ้น;
3. ร่ม Dill - 8 ชิ้น;
4. กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น;
5. พริกไทยดำ - 16 ชิ้น;
6. ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
7. Tarragon หรือ tarragon - 4 ชิ้น;
8. เกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น;
9. กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

แตงกวาทำอาหารตามสูตรนี้สำหรับโถสามลิตรสองใบมีดังนี้:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในเวลานี้ ให้เตรียมเหยือกสำหรับใช้งาน ล้างด้วยโซดาล้างและฆ่าเชื้อ
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่แตงกวาไว้ด้านบน เทน้ำต้มสดบนผัก ปิดฝาขวดด้วยผักเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมฝา
• ระหว่างที่ใส่ผักลงไป ให้เตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ กรดซิตริก เกลือสินเธาว์ และน้ำตาลทราย ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบของน้ำเกลือลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
• สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำเกลือร้อนใส่ผักทันที ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วรอจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดิน

เดือนสิงหาคมอยู่ในสนาม - ได้เวลาเปลี่ยนแตงกวาสดเป็นแตงกวาดองและเค็มกรอบ! สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนั้น? ถังผักสีเขียวสด พวงของผักใบเขียวฤดูร้อน ขวดแก้วสองสามใบ และความปรารถนาที่จะโจมตีทุกคนด้วยทักษะของพวกเขา ยังคงต้องจำความลับในการประมวลผลบางอย่างและคุณสามารถม้วนแขนเสื้อของคุณ!

เค็ม เขียว เผ็ด กรอบ

แตงกวาดองเป็นราชาแห่งโต๊ะเทศกาลทั้งหมด แม่บ้านที่หายากจะไม่เก็บอาหารแบบดั้งเดิมนี้สักสองสามกระป๋องสำหรับวันที่ครอบครัวแต่ละครั้ง และเพื่อไม่ให้ใครผิดหวังกับความล้มเหลวในการดอง เรายินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั้งหมดและปรุงผักดองที่อร่อยที่สุดในโลก

กฎการเลือกแตงกวาดอง

คุณต้องเลือกแตงกวาดอง "อย่างชาญฉลาด": ไม่ใช่ทุกแตงกวาที่สวยงามเหมาะสำหรับสิ่งนี้ มีจุดสำคัญหลายประการที่จะช่วยให้คุณเลือกกรีนที่ "ถูกต้อง"

• ระดับ:แตงกวา "ดอง" ที่ดีที่สุดพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Nezhinsky", "Muromsky", "คู่แข่ง" และ "รายการโปรด" พันธุ์ที่ชื่นชอบไม่น้อยคือ "Era", "Nezhinka", "Etap" และ "Nosovsky" ยอดเยี่ยมในการเกลือ "Vanguard", "Altai" และ "Voronezh", "Coast", "Vyaznikovsky 37" และ "Cascade" พันธุ์ใหม่และลูกผสมที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักก็เหมาะสำหรับการทำเกลือ: Pickling, Khabar, Parisian Gherkin, Merry Fellows, เยอรมัน, Liliput, Courage F1, Nightingale F1, Semcross F1 " และอื่นๆ
• ขนาด:นิยมใช้แตงกวาผลสั้นขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 12-13 ซม.
• ครบกำหนด:โดยทั่วไปแล้วแตงกวาจะรับประทานแบบไม่สุก และสำหรับการดอง การเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนจะสุกเต็มที่นั้นมีความสำคัญมากกว่า
• ปอก:แตงกวาดองมีความโดดเด่นด้วยเปลือกหัว (ไม่เรียบ) ซึ่งควรจะค่อนข้างหนา (เพื่อให้เล็บเจาะด้วยความพยายาม) หนามบนตุ่มมีสีดำและมีหนาม
• ระดับความสด:แตงกวาสดแบบแข็งใช้สำหรับทำเกลือ - แตงกวาที่ล้มตัวลงนอนและสูญเสียความยืดหยุ่นและการใส่เกลือจะอร่อยน้อยลง เปลือกควรจะเย็นเมื่อสัมผัส (ผลไม้อุ่น - เหม็นอับหรือสุกเกินไป)
• สี:ยิ่งแตงกวายิ่งฉ่ำ คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีสีเขียวโดยไม่มีสีเหลือง ความเหลืองบ่งบอกว่าผลสุกเกินไป เปลือกและเมล็ดของมันแข็งอยู่แล้ว
• รสชาติ:แตงกวาที่มีรสขมจะไม่สูญเสียความขมขื่นแม้ในการดองดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เลยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

แตงกวาที่คัดเลือกมาอย่างดีประสบความสำเร็จ 50% แล้ว อย่างน้อยที่สุดก็จะกรอบและยืดหยุ่น

ความลับของผักดองแสนอร่อยคืออะไร

มีสูตรแตงกวาดองหลายสิบสูตร แต่ถ้าไม่ใช่หลายร้อยสูตร แต่พวกเขาทั้งหมดมี "แกน" แบบคลาสสิกที่แทบจะไม่สั่นคลอน - เกลือผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง แต่การผสมผสานที่หลากหลายของ "สารเติมแต่งสีเขียว" - เชอร์รี่, ลูกเกดและใบโอ๊ค, ผักโขม, ใบกระวานและกระเทียมให้เวทมนตร์กรุบกรอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงบนโต๊ะวันหยุดของเรา

แตงกวา "เค็มกรอบ"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (คำนวณหนึ่งขวด 3 ลิตร):

• มะรุม 1 แผ่นใหญ่ (ยาว 25-30 ซม.)
• ผักโขม 3 กิ่ง (จิ้งจก) - ประมาณ 10-12 ใบ;
• ลูกเกด 4-5 แผ่น;
• 1-2 ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• เกลือสินเธาว์ 50-60 กรัม

สูตรอาหาร:
1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง
2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหล วางแตงกวาให้ชิดกันมากที่สุด: แถวล่างสุด - ในแนวตั้งแล้วตามด้วยรสชาติของปฏิคม การตัดผมหางม้าและจมูกหรือไม่ก็เป็นเรื่องของรสนิยมเช่นกัน

ผักดอง

3. วัดปริมาณน้ำสำหรับน้ำเกลือ เทลงในเหยือกน้ำ "ให้ลูกตา" แล้วเทลงในกระทะ เทเกลือในอัตรา 50 กรัมต่อ 1 ลิตรนำไปต้มแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้
4. ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วันเพื่อหมัก
5. จากนั้น หากมีชั้นใต้ดิน ให้ปิดด้วยพลาสติกคลุมแน่นๆ แล้วทิ้งไว้แบบนี้สำหรับฤดูหนาว ถ้าไม่เช่นนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือต้มเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดอีกครั้งแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

ต้มหรือไม่ต้มน้ำเกลือ เปลี่ยนหรือไม่ใส่สีเขียวหลังจากการหมัก ไม่ว่าจะใส่ผงมัสตาร์ดหรือพริกไทยร้อน - นี่คือความลับของครอบครัวของแม่บ้านทุกคน ในวิดีโอต่อไปนี้ Lyubov Kryuk แบ่งปันสูตรของเธอสำหรับการดองแตงกวาแบบเย็น:

ลับไปทั่วโลก

• สังเกตว่าแตงกวาที่อร่อยที่สุดจะได้รับหากพวกเขาเทน้ำเกลือก่อนวันขึ้น 5-6 วันก่อนพระจันทร์เต็มดวงเพื่อให้พวกเขาถูกรีดขึ้นหรือลดลงในห้องใต้ดินเมื่อถึงวันขึ้นค่ำ
• ถ้านอกเหนือจากใบมะรุมแล้วใส่รากพืชชนิดหนึ่งบาง ๆ ลงบนชั้นบนสุดของแตงกวาแตงกวาจะไม่ขึ้นรา
• หากคุณวางแผนที่จะดองแตงกวาในถังก่อนที่จะใส่เกลือควรต้มน้ำในถังด้วยผักชีฝรั่งโหระพาและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ
• ผงมัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย) จะทำให้ผักดองมีรสชาติที่คมชัดและป้องกันการหมักมากเกินไป
• เพื่อไม่ให้ขวดแตงกวา "ระเบิด" แนะนำให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ วอดก้าหนึ่งช้อนหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์หนึ่งช้อน

หมัก เผ็ด หอม

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้มากที่สุดของแตงกวาดองคือความเรียบง่ายของกระบวนการ รับประกันความปลอดภัยของตะเข็บและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - แตงกวาแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุง เพิ่มในสลัด หรือรับประทานโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ กฎการเลือกแตงกวาสำหรับดองนั้นเหมือนกับการดอง และกระบวนการเองจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

ความลับอยู่ในน้ำดอง

สูตรเกือบทั้งหมดใช้พื้นฐานเดียวกัน - การเติมน้ำดองหรือน้ำดอง เป็นส่วนผสมเปรี้ยวหวานละลายในน้ำ:

• เกลือ;
• ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู (หรือกรดอาหารอื่น ๆ เช่นกรดซิตริก);
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ดอกกานพลู, กระเทียมและอื่น ๆ )

ขึ้นอยู่กับจำนวนผักและสมุนไพรรสเผ็ดที่ใส่ในขวด แตงกวาจะเผ็ดมากหรือน้อย เผ็ด เปรี้ยวและมีรสชาติในรูปแบบต่างๆ

สูตรน้ำดอง

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

แตงกวาดองสามารถทำได้หลายวิธี

• เติมร้อน:ด้วยวิธีนี้น้ำเดือดหรือน้ำดองเทลงในขวดที่มีแตงกวาและเครื่องเทศที่ซ้อนกันเพื่ออุ่นเนื้อหาเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยคูณ 2 ถึง 3 ครั้ง เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้สุดท้ายและม้วนขวด
• วิธีเย็น:ด้วยวิธีนี้น้ำดองจะถูกเทลงในขวดเย็นและม้วนขึ้นโดยไม่ให้ความร้อน
• ด้วยการฆ่าเชื้อ:ด้วยวิธีนี้ ขวดที่มีสารที่บรรจุจนเต็มจะถูกฆ่าเชื้อ

วิธีการทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง แอร์โฮสเตสของเราได้แบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขาแล้ว ซึ่งเราแจ้งให้คุณทราบแล้ว

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวพื้นเมืองของหมู่เกาะแปซิฟิกเพื่อเก็บรักษาแตงกวาเป็นเวลานานในกรณีที่พืชผลล้มเหลวได้ฝังดินห่อใบตอง บรรพบุรุษของเราชอบวิธีที่ง่ายกว่า - พวกเขาเริ่มดองแตงกวาและทำมันด้วยวิธีเย็น ๆ นั่นคือในน้ำเย็น

หากคุณไม่ทราบฉันจะอธิบายเล็กน้อยว่าเอกอัครราชทูตที่เยือกเย็นแตกต่างจากที่ร้อนแรงอย่างไร ความแตกต่างของอุณหภูมิน้ำเกลือ เมื่อร้อนน้ำเกลือจะถูกเทลงในขวดที่เพิ่งต้มโดยไม่ทำให้เย็น เมื่อแตงกวาดองในวิธีแรกเทการเก็บรักษาด้วยน้ำเย็นเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด และอาจมีคนบอกว่าตัวเลือกที่ขี้เกียจสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

แตงกวาเย็นๆสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรสำหรับแตงกวาดองเย็นไม่ได้แตกต่างกันมากนักและทำได้ง่ายมาก แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่คุณควรระวังเพื่อที่การเตรียมการของคุณจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเมื่อชิม

• อย่าลืมแช่แตงกวาในช่วงก่อนเกลืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะดูดซับน้ำและจะทำให้แตงกวาแน่นและกรอบ
• พยายามเอากรีนที่มีขนาดเท่ากันมาใส่เกลือให้เท่ากัน
• อย่าลืมว่าในการดองคุณต้องใช้แตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับดองซึ่งมีหนามแหลมสีดำ ผลไม้ที่มีสีอ่อน ๆ คือสลัดก็สามารถรับประทานได้ แต่ในกรณีนี้ต้องตัดก้นออก
• วาง Zelentsy ลงในขวดโหลในแนวตั้ง - วิธีนี้จะมีมากขึ้น แต่อย่าบีบแรงเกินไป ขวดที่กระแทกอย่างแน่นหนาจะไม่กระทืบอย่างเอร็ดอร่อย
• เกลืออะไร? ใช่เหมือนกันทั้งหมด บรรพบุรุษของเราทำในถังหรืออ่างแบบดั้งเดิม ตอนนี้เราทำในขวดหรือหม้อเคลือบฟัน 3 ลิตร ซึ่งแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย
• ปิดฝาแบบไหนก็ไม่สำคัญ แต่ขวดโหลใต้ฝาไนลอนต้องการการจัดเก็บที่ขาดไม่ได้ในที่เย็น ม้วนเก็บภายใต้ฝาเหล็กสามารถทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่มากขึ้นอยู่กับสูตร
• ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แค่ล้างให้สะอาด
• ใช้เกลือขนาดใหญ่ธรรมดา - เสริมไอโอดีนหรือเล็กมากไม่ดีเพราะผักจะนิ่ม
• เพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถใส่หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, สควอชในชิ้นงานฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนน้ำดองได้โดยใช้เครื่องเทศที่ทุกคนคุ้นเคย เช่น กระเทียม ผักชีลาว หรือพริกไทย พริกไทยร้อน โหระพา ใบเชอร์รี่ จะเหมาะสม หลายคนชอบใส่ใบโอ๊คและใบมะรุม

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องใส่ใบลูกเกดในขวดที่มีแตงกวาดองเย็น พวกเขาส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อรา

หากน้ำเกลือขุ่นในระหว่างกระบวนการทำเกลือ ไม่ต้องตกใจ นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ เวลาจะผ่านไปและจะกลับมาสว่างอีกครั้งและฟองก็จะหายไป

สูตรแตงกวาดองง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดและไม่ยุ่งยากน้อยที่สุดในขวด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการดองแตงกวาดอง - คุณจะไม่พบเร็วกว่านี้ หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองสิ่งที่คุณได้รับได้แล้ว

ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา.
• กลีบกระเทียม - 3 - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง - โดยไม่ต้องเจียมมือด้วยมือที่ใจดี
• พริกไทยป่น - 6 - 8 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• เพิ่มพริกแดงร้อนหากต้องการ

วิธีทำเกลือ:

1. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของโถ แล้วกระจายกระเทียมสับระหว่างแตงกวา
2. ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ในขวดโหลให้แน่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (แต่อย่าบีบตามที่ฉันแนะนำข้างต้น)
3. ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วส่งไปแช่เย็นเก็บได้นาน สำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็วคุณไม่สามารถทำความสะอาดได้ แต่ชิ้นงานจะพร้อมหลังจากสามวัน

แตงกวาเค็มเย็นในขวดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อนคนหนึ่งสอนฉันเกี่ยวกับการทำเกลือนี้ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด แตงกวาก็จะแข็งแรงและกรอบ นี่เป็นสูตรคลาสสิกและง่ายมาก

• แตงกวา.
• ใบมะรุมและเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น สำหรับโถสามลิตร
• พริกไทย.
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่ต่อขวด

วิธีทำเกลือ:

1. วางผักที่ด้านล่างแล้วใส่แตงกวาในขวดโหลสลับกับกระเทียมสับ และเทเกลือลงในโถโดยตรง
2. เทลงในน้ำ หากคุณวางใจน้ำประปาของคุณ น้ำประปาก็ใช้ได้ เรามีน้ำที่ดี ฉันจะไม่กวนแล้วเทจากที่นั่น
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
4. หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำออก ใส่เกลือหนึ่งช้อนในขวดโหลแล้วเติมน้ำอีกครั้ง
5. ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วเลื่อนไปในที่เย็น วิธีนี้จะหยุดการหมัก และเกลือจะคงอยู่ได้ดีจนถึงสิ้นฤดูหนาว

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเย็น

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกแน่นอนว่ามีปัญหามากกว่า แต่แตงกวาของคุณจะแข็งแรงและกรุบกรอบพร้อมการรับประกัน เป็นความสุขที่ได้รับแตงกวาในมือของคุณและกระทืบทั้งอพาร์ตเมนต์ มัสตาร์ดจะป้องกันการก่อตัวของเชื้อราเนื่องจากเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ดี อย่างไรก็ตาม คุณใช้แป้งหรือธัญพืช ไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก

ใช้ขวด 3 ลิตร:

• แตงกวา.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - หนึ่งขนาดเล็ก
• ใบเชอร์รี่ ใบมะรุม ผักชีลาว ถ้าเจอก็ใบโอ๊ค
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• มัสตาร์ด - ช้อนชา

น้ำเกลือ: ต่อน้ำเย็น 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรเกลือทีละขั้นตอน:

1. ใส่ใบ พริกไทย และกระเทียมสับสองสามกลีบลงในขวดโหล
2. จากนั้นใส่ผักที่แช่ไว้แน่นในวันก่อนโรยด้วยกระเทียม โรยมัสตาร์ดด้านบน
3. เจือจางเกลือในน้ำเย็น แต่โดยสุจริตเพื่อให้กระจายตัวอย่างสมบูรณ์แล้วเทลงในชิ้นงาน
4. ปิดโถที่มีฝาไนลอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ อย่าลืมเช็คอินอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อเติมน้ำหากน้ำไม่ท่วมแตงกวา
5. เมื่อน้ำเกลือเดือดและสว่างขึ้น ทุกอย่างก็พร้อม ย้ายโถไปที่ห้องเย็น

แตงกวาดองวอดก้า

อีกสูตรที่ดีในการถนอมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือการเพิ่มวอดก้าลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะแข็งแรงและกรอบ

ใช้สำหรับขวด 3 ลิตร:

• แตงกวา.
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• วอดก้า - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง umbels, เชอร์รี่และใบมะรุม (หรือราก)
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว

วิธีทำเกลือ:

1. ตัดกานพลูกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งถ้าคุณเอามันตัดปลายแตงกวา ฉันเตือนคุณว่าแตงกวาคุณควรแช่สองสามชั่วโมงก่อน
2. เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า: ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดและต้องเย็น
3. พับเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของโถ แล้วใส่ผักใบเขียว มันยังคงเทน้ำเกลือเย็นและเทวอดก้า
4. จุ่มฝาไนลอนลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วปิดฝาขวดทันที
5. ทิ้งเหยือกไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาสามวันแล้วนำไปแช่เย็น หลังจาก 2 เดือนสามารถลิ้มรสแตงกวาได้

และเช่นเคย ฉันเตือนคุณว่าไม่มีสูตรอาหารมากเกินไป และในกระปุกออมสินของฉันยังมีที่ว่างสำหรับคุณ ดังนั้น หากคุณโยนแตงกวาดองในเวอร์ชันของคุณสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา ฉันจะไม่ประท้วง ตรงกันข้ามฉันอยากจะขอบคุณมาก ด้วยความรัก... Galina Nekrasova

วิธีเก็บรักษาผักที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดคือการหมักเกลือและดอง ต้องขอบคุณกรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ผักจึงถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเพราะกรดนี้ฆ่าสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคเนื่องจากการเน่าเสียของอาหารเกิดขึ้น ในระดับอุตสาหกรรม พวกเขาใช้มันและคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์เกลือในขวดแก้วธรรมดาได้ด้วยตัวเอง ทาง - หนึ่งในวิธีการถนอมผักที่เร็วและดีที่สุด

ผลไม้เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการดองผลไม้สำหรับดองควรสดไม่เสียหาย ทางที่ดีควรใช้ผลไม้ขนาดกลางและขนาดเล็ก ก่อนวางในขวดแตงกวาจะถูกล้างจากสิ่งสกปรกและแช่ไว้ครู่หนึ่ง เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างก่อนเสมอจากนั้นจึงวางแตงกวาและเครื่องเทศไว้ด้านบน ใช้ผักชีฝรั่ง ใบและรากมะรุม กระเทียม พริกไทยชนิดต่างๆ ใบทาร์รากอน ลูกเกด และใบเชอร์รี่ สมุนไพรทั้งหมดจะถูกล้างและวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นวางแตงกวาแล้วราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ แตงกวาพร้อมขวดจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น หากนำไปใช้ในทางใดทางหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพร้อมใช้งานในระยะเวลาอันสั้นและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณปฏิบัติตามแตงกวาและอุณหภูมิในการเก็บรักษา คุณสามารถเก็บผักไว้ได้นาน

แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น ส่วนผสมและสูตร

สูตร 1

• แตงกวาสิบกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - สามร้อยกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ห้าสิบกรัม
• กระเทียมสี่สิบกรัม
• พริกชี้ฟ้าสิบกรัม
• ใบลูกเกดสองร้อยกรัม
• น้ำห้าลิตร
• เกลือสี่ร้อยกรัม

เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยแตงกวาและเครื่องเทศอีกครั้ง น้ำเกลือเตรียมจากน้ำและเกลือเติมขวดจนเต็มปิดฝาแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้ง

สูตร2

• แตงกวาสิบกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสามร้อยกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งห้าสิบกรัม
• พริกไทยสิบกรัม
• น้ำห้าลิตร
• เกลือสี่ร้อยกรัม

แตงกวาเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

แตงกวาดองแบบเย็น สูตรด่วน

• แตงกวาขนาดเล็ก - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งแล้วตัดปลาย เราใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วใส่เกลือ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ กระเทียมสับที่นั่น เรามัดถุงเขย่าให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากสองวันคุณสามารถกินได้

วิธีการดองแตงกวามีอยู่เป็นจำนวนมากทุกคนเลือกสูตรตามความชอบ บางคนชอบใช้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบโดยคุณย่าของพวกเขา และบางคนชอบที่จะลองทำสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ดังนั้นนี่คือสูตรแตงกวาดองอีกสองสามสูตร

สูตรแตงกวากรอบ

สำหรับน้ำเกลือ:

เกลือสองช้อนใหญ่ต่อน้ำหนึ่งลิตร

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• กระเทียมสองกลีบ
• แตงกวา;
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ล้างแตงกวาและแช่น้ำปริมาณมากเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหล ตามด้วยแตงกวา เทน้ำเกลือและใส่ในที่เย็น เมื่อฝาพลาสติกพองขึ้น ให้เปิดทิ้งไว้ 1 วันเพื่อให้อากาศถ่ายเท จากนั้นเราก็ปิดขวดและเก็บในตู้เย็น

สูตรดองของแม่

วางเครื่องเทศต่างๆ ไว้ที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราเตรียมน้ำเกลือดังนี้: เราใช้เกลือและน้ำตาลเต็มสามช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะ นำไปต้ม แต่อย่าต้มเทน้ำดองลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาเจ็ดนาทีจากนั้นปิดฝาขวดและเย็น

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการประหยัดเงินจากงบประมาณของครอบครัว ท้ายที่สุดต้องขอบคุณพวกเขาคุณสามารถปรุงสลัดและของว่างแสนอร่อยรวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สองโดยไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก