กฎและวิธีการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวให้สำเร็จ คุณสามารถเก็บแตงโมทั้งลูกและหั่นไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

แตงโมเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ผลไม้รสเปรี้ยวดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูกาลนี้หาได้ง่าย

การเก็บแตงโมเป็นเวลาหลายเดือนไม่ใช่เรื่องง่าย ไม่เน่าเสีย เก็บรักษาสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในแตงโม และไม่เสียรสชาติ

แต่เมื่อทราบคุณสมบัติทั้งหมดของการจัดเก็บผลเบอร์รี่ยักษ์เหล่านี้ และในช่วงวันหยุดฤดูหนาว คุณก็สามารถให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยในโต๊ะอาหารฤดูร้อนได้

แตงโมชนิดใดที่สามารถเก็บไว้ได้นาน?

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะเก็บแตงโมไว้ที่บ้านอย่างไร คุณต้องเลือกแตงโมที่เหมาะสมเสียก่อน

ผลไม้ควรมีขนาดปานกลาง ทั้งผลและแน่น: ไม่มีรอยแตก, บาดแผล, รอยบุบ, รอยกระแทกและการถูกแดดเผา และพื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ ยิ่งเปลือกแตงโมหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดี มันจะปกป้องเยื่อกระดาษจากอิทธิพลภายนอกได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น

หากแตงโมถูกซื้อเพื่อเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือต้องทราบความหลากหลายและเวลาในการเก็บเกี่ยวพันธุ์ต่อมาเป็นที่นิยมเช่น Kholodok, Peasant, Lezhky และจะดีกว่าถ้าซื้อผลเบอร์รี่ในปลายเดือนกันยายน ในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จะสุกได้เองโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ซึ่งหมายความว่ามีไนเตรตน้อยกว่า

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงโมที่ปลูกด้วยตัวเอง คุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการหยิบแตงโม สวมถุงมือ โดยไม่ทำลายพื้นผิวของผลเบอร์รี่ คุณต้องพับผ้านุ่มสะอาดหรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณ "หายใจ" และเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน

แตงโมที่คัดเลือกมาอย่างดีโดยรวมภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 เดือน

จะเก็บแตงโมได้ที่ไหน?

หากต้องการเก็บแตงโมไว้ที่บ้าน คุณต้องดูแลว่าจะวางแตงโมไว้ที่ไหน ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในบ้านส่วนตัวมีโอกาสที่จะเก็บอาหารอันโอชะในฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว สิ่งสำคัญ - ที่ตำแหน่งของผลไม้ควรเป็น:

อากาศถ่ายเทดี

อุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า 6 และไม่ต่ำกว่า 1 องศาเซลเซียส

ความชื้นภายใน 60-80% ป้องกันแสง

ในอพาร์ทเมนต์สำหรับเก็บผลเบอร์รี่ให้พอดี:ห้องน้ำ, ตู้กับข้าว, ห้องที่ไม่มีแสงและเย็นอยู่เสมอ, ชั้นลอย, ระเบียงหรือชาน, หากไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

กรณีบ้านส่วนตัวคุณสามารถเก็บแตงโมในที่ต่างๆ ได้มากขึ้น เนื่องจากคุณไม่สามารถจำกัดแค่ส่วนที่อยู่อาศัยของบ้านได้ เงื่อนไขที่จำเป็นสามารถสร้างได้ในห้องใต้หลังคา ในโรงรถ ในชั้นใต้ดิน ในครัวฤดูร้อน หรือบนเฉลียง

วิธีเก็บแตงโมมีอะไรบ้าง?

แฟน ๆ ของผลเบอร์รี่ยักษ์ฉ่ำเหล่านี้มีหลายวิธีที่มีโอกาสที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. นำผลไม้สุทธิห่อด้วยผ้าธรรมชาติหรือผ้าไม่ทอ

2. เกลี่ยพื้นผิวของผลเบอร์รี่ด้วยสารละลายหนาของดินเหนียวพาราฟินหรือแว็กซ์หนา 1 เซนติเมตร เปลือกดังกล่าวจะปกป้องผลไม้จากความชื้นภายนอกที่มากเกินไปนั่นคือจะป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและรักษาความชุ่มฉ่ำ

3. วางก้านแตงโมลงในกล่องที่บรรจุทราย ขี้เถ้าไม้ หรือเมล็ดพืชแห้ง ดังนั้นสภาพของดินที่ปลูกผลเบอร์รี่จึงเลียนแบบ

4. ล้อมรอบผลไม้ทุกด้านด้วยฟางต้องเติมช่องว่างระหว่างแตงโมด้วย ฟางจะป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับพื้นผิวที่แข็งและปกป้องเปลือกจากความเสียหายรวมทั้งจะเก็บความชื้นส่วนเกิน

5. ใส่ผลเบอร์รี่บนมอสหนองสมัมหลังจากทำให้แห้ง ดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ทำลายพื้นผิวของผลไม้และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรียทุกชนิด

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรอีกบ้างเพื่อช่วยแตงโม?

เมื่อเลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บแตงโมที่บ้านโดยให้ระดับอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นแล้ว คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างหลายประการ

ตลอดอายุการเก็บแตงโมจะต้องพลิกกลับเป็นระยะ

ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เหล่านี้มักมีน้ำหนักมาก อีกทั้งเนื้อยังมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ทารกในครรภ์ที่นอนในตำแหน่งเดียวเป็นเวลาหลายเดือนมีแนวโน้มที่จะเริ่มมีการเสียรูปซึ่งจะส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของแตงโม

สิ่งสำคัญคือต้องลดการสัมผัสผลไม้ทั้งหมดกับพื้นผิวที่แข็ง รวมทั้งส่วนอื่นๆ ด้วย

แตงโมวางในภาชนะโลหะปิดขนาดใหญ่ (หม้อ ถัง ปิดฝา) และทิ้งไว้ในที่มืด ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น วิธีการเก็บรักษานี้คล้ายกับการเก็บผลเบอร์รี่ในห้องใต้ดิน อย่าเก็บแตงโมไว้ใกล้กับผักอื่นๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง ถ้าเป็นไปได้ ขอแนะนำให้จัดสรรห้องแยกต่างหาก ความมืดสนิทมีความสำคัญพอๆ กับอุณหภูมิและความชื้นเมื่อเก็บแตงโม

ก่อนวางผลไม้ในที่ที่เตรียมไว้ คุณต้องล้างและทำให้แห้ง มีโอกาสน้อยที่จะเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่

ควรตรวจสอบแตงโมที่เหลือสำหรับการจัดเก็บเป็นประจำเพื่อให้ผลไม้ที่เน่าเสียโดยไม่ได้ตั้งใจไม่เป็นอันตรายต่อส่วนที่เหลือ

การเก็บแตงโมไว้ที่บ้านเป็นเวลานานเป็นงานที่ลำบาก แต่เวลาและความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น คำทักทายจากฤดูร้อนในรูปแบบของแตงโมสุกหวานฉ่ำจะมีประโยชน์

แตงโมที่หั่นแล้วจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณเก็บอย่างถูกวิธี คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเบอร์รี่แสนอร่อยได้มากกว่าหนึ่งวัน การจัดเก็บที่เหมาะสมช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทารกในครรภ์

การบริโภคแตงโมไม่เพียงแต่ทำให้คนที่ชอบเนื้อหวานเท่านั้น แต่ยังได้รับคุณประโยชน์บางอย่างอีกด้วย เบอร์รี่ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส (น้ำตาลที่ย่อยง่าย) กรดอินทรีย์ เพคติน กรดโฟลิก เส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และกลุ่มบี แพทย์แนะนำให้แตงโมแก่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่มีพยาธิสภาพของไต ถุงน้ำดี ทางเดินอาหาร .

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแตงโม:

• ส่งเสริมการขับคอเลสเตอรอล
• ปรับปรุงจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร
• ยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม
• ส่งเสริมการกำจัดนิ่วออกจากไตและถุงน้ำดี
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน
• เมล็ดผลไม้กำจัดหนอน

วิธีเลือกผลไม้ให้เก็บได้นาน

ในการเก็บแตงโมไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ไม่ใช่ว่าเบอร์รี่ทุกชนิดจะสามารถคงความสดและอร่อยได้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของแตงโมเป็นที่พอใจให้นานที่สุด จำเป็นต้องเลือกผลไม้ตามกฎบางอย่าง

1. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวให้เลือกผลไม้ไม่เกิน 4 กก.
2. ผิวของแตงโมควรจะเป็นมันเงา
3. พื้นผิวของผลไม้ต้องไม่เสียหาย (รอยแตก บุบ ฯลฯ)
4. เพื่อให้แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ให้เลือกผลเบอร์รี่พันธุ์สุดท้ายและสุกเต็มที่ เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือสิ้นเดือนกันยายน
5. อย่าซื้อแตงโมในร้านค้ากลางแจ้ง (ผลไม้สุกงอมภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์)
6. ร้านค้ามักขายผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งทำให้เสียเร็วกว่าแตงโมที่สุกแล้ว
7. ตำแหน่งบนแตงโมที่สัมผัสกับพื้นควรมีสีเหลือง
8. ควรมีเส้นสีขาวจากกึ่งกลางผลถึงเปลือก หากเป็นสีเหลือง แสดงว่าแตงโมสุกเกินไปหรือใช้สารเคมี
9. คุณควรถามเกี่ยวกับชื่อพันธุ์แตงโมต่างๆ Astrakhansky และ Popovka ถือว่าทนทานที่สุด
10. พันธุ์ไร้เมล็ดมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

วิธีเก็บแตงโม

ซื้อแตงโมอย่างถูกต้อง ตอนนี้เป็นเวลาคิดเกี่ยวกับการจัดเก็บ มีหลายวิธีในการเก็บแตงโมเป็นเวลานาน:

• การจัดเก็บผลไม้ทั้งหมด
• หนาวจัด;
• เกลือและ sourdough;
• การอนุรักษ์

หากจะเก็บแตงโมไว้ทั้งลูก จะต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และใส่ในถุงผ้าหรือตาข่าย ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ทั้งผลในที่แขวนลอยไว้ในห้องที่มีความชื้น 60-80% คุณยังสามารถเก็บแตงโมไว้บนชั้นวางหรือในกล่องบนผ้าปูที่นอนแห้ง เช่นเดียวกับในฟาง ขี้เลื่อย ไม้ น้ำ ขี้ผึ้ง ดินเหนียว เถ้า และทราย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +6 +8 องศา บางครั้งควรตรวจสอบแตงโมเน่าเพราะสามารถแพร่กระจายไปยังผลไม้ที่มีสุขภาพดีได้ ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถเลือกสถานที่มืดที่เย็นสบาย (ตู้กับข้าว, ระเบียงฉนวน, ชั้นลอย, ห้อง) ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยคือ 3 เดือน

แตงโมดองหรือเกลือ ขึ้นอยู่กับปริมาณ เก็บไว้ในอ่างในห้องใต้ดินหรือในขวดโหลในตู้เย็น แม่บ้านสมัยใหม่ยังใช้ภาชนะพลาสติก วิธีการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเติมเกลือและเครื่องเทศลงในแตงโม เป็นไปได้ที่จะใส่เกลือหรือหมักแตงโมหากซื้อผลไม้ที่ไม่ประสบความสำเร็จทั้งหมด - ไม่สุกหรือไม่หวาน แตงโมรสเผ็ดใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ผักดองจากแตงโมจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เงื่อนไขเดียวคือภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น คุณสามารถใส่เกลือได้ทั้งเนื้อและผลไม้ เนื้อของแตงโมจะถูกเก็บรักษาไว้ เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม โดยการเติมกรดซิตริก น้ำส้มสายชู หรือแอสไพรินลงในเหยือก อายุการเก็บรักษา - สูงสุดหนึ่งปีครึ่ง

นอกจากการบรรจุกระป๋อง การดอง และการจัดเก็บแตงโมทั้งหมดแล้ว ยังมีวิธีเก็บเนื้อแตงโมในระยะยาวอีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีกฎง่ายๆ บางประการที่นี่

เนื้อสับละเอียด (ไม่มีผิวหนัง) สามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ต้องทิ้งพื้นที่ว่างไว้ในภาชนะอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้แตงโมที่กำลังเติบโตมีที่ว่างสำหรับการเจริญเติบโต ภาชนะต้องเป็นสุญญากาศ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นและความชื้นจากภายนอกเข้ามา ดังนั้นคุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า แตงโมแช่แข็งไม่เพียงใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเครื่องสำอางอีกด้วย

เก็บแตงโมหั่นเต๋า

หากต้องการกินแตงโมทันที คุณต้องมีบริษัทขนาดใหญ่ ไม่สามารถซื้อผลไม้ขนาดเล็กได้เสมอไปดังนั้นปัญหาในการจัดเก็บผลไม้เล็ก ๆ จึงเกิดขึ้น เพื่อยืดอายุแตงโมที่หั่นในตู้เย็นให้นานที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• หลังรับประทานอาหารควรนำแตงโมที่หั่นแล้วใส่ตู้เย็นทันที เมื่อมันร้อน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในเนื้อกระดาษภายในหนึ่งชั่วโมง

• ตู้เย็นสามารถเปลี่ยน subfloor (ห้องใต้ดิน) ถ้าอุณหภูมิภายในไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส

• แตงโมตัดยังคงคุณภาพรสชาติไว้ได้ไม่เกินสองวัน แม้ว่าผลเบอร์รี่จะไม่เปรี้ยว แต่รสชาติก็จะไม่เหมือนเดิม

• ไม่ควรมีอาหารที่มีกลิ่นหอมใกล้แตงโม เนื้อจะอิ่มตัวทันทีด้วยกลิ่นแปลกปลอม
• คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับเยื่อกระดาษ จะดีกว่าที่จะห่อแตงโมพร้อมกับจานโดยคว่ำด้านลง

• ในช่องย่อย คุณสามารถเก็บแตงโมในอ่าง ถัง กระทะ หรือภาชนะอื่นๆ การเก็บผลเบอร์รี่ที่หั่นโดยคว่ำไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง

อีกวิธีในการจัดเก็บในตู้เย็นคือการวางเนื้อแตงโมในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ ขอแนะนำถ้าแตงโมถูกตัดก่อนหน้านี้

การบริโภคแตงโมผ่าซีกตลอดทั้งวันเป็นสิ่งที่คุ้มค่า มิฉะนั้นในตู้เย็นจะกลายเป็นน้ำและรสจืด แต่ก็ยังใช้งานได้ กระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นหลังจากเก็บรักษาในตู้เย็น 2-3 วัน

แตงโมเก็บได้นานแค่ไหน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่สามารถชัดเจนได้ เนื่องจากมีปัจจัยมากเกินไปที่ส่งผลต่ออายุขัยของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นจากใจ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้นั้นให้ถูกต้อง และการเก็บรักษาแตงโมในระยะยาวก็ต้องการความรู้และเงื่อนไขบางประการ

ผู้ปลูกแตงโมที่มีประสบการณ์อาจจะสามารถระบุได้ภายในไม่กี่วินาทีว่ามีอะไรอยู่ข้างหน้าพวกเขา: ผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกแล้วหรือผลที่ยังไม่สุก และที่แย่กว่านั้นคือผลไม้ที่กินไม่ได้ที่สูบด้วยไนเตรต

คนที่ห่างไกลจากการทำสวนส่วนใหญ่มักจะซื้อแตงโมโดยบังเอิญเกือบเหมือนลอตเตอรี ไม่น่าแปลกใจที่ความผิดหวังในกรณีเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เป็นเรื่องน่าผิดหวังอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเอาใจลูกหรือแขกของคุณด้วยขนมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและมีแตงโมที่ไม่หวานไม่มีรสจืดและไม่อร่อยบนจาน เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรเข้าหาทางเลือกอย่างละเอียดถี่ถ้วนและช้าๆ ดังนั้นสิ่งที่จะแนะนำโดยเมื่อซื้อ?

การเลือกจุดขาย

ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าคุณทำสิ่งใดได้บ้างและไม่ควรซื้อที่ใด:

1. แผงขายของชั่วคราวริมถนนซึ่งผลไม้อยู่ในกองสีเขียวทับกันและมักจะไม่มีหลังคาภายใต้ดวงอาทิตย์ที่แผดเผา จะดีกว่าที่จะเลี่ยง แตงโมดูดซับสารพิษที่เข้าสู่อากาศอย่างรวดเร็วด้วยก๊าซไอเสียของรถยนต์ที่วิ่งผ่าน ซึ่งไม่เพียงแต่บั่นทอนรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกมันไม่แข็งแรงอีกด้วย และการสัมผัสกับแสงแดดสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อทารกในครรภ์ได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ข้อควรระวัง: ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรซื้อผลไม้ที่ตัดหรือเปิดเพื่อแสดง "ความสุก" มีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานเข้าไป

1. ซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งโซ่ขนาดใหญ่สร้างความมั่นใจมากขึ้น แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดและไม่สามารถอวดคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ได้เสมอไปเนื่องจากร้านค้าดังกล่าวมักจะซื้อสินค้าจำนวนมากซึ่งมักจะใช้เวลานาน ในคลังสินค้า ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีใครรับประกันความสุกของแตงโมที่วางอยู่บนชั้นวางของในร้านค้าขนาดใหญ่ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแบทช์เฉพาะ ระยะเวลาในการส่งมอบจากภาคสนาม และคุณภาพของทางเลือกของซัพพลายเออร์

สำคัญ: ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่มีความสามารถในการทำให้สุกหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวน น่าเศร้าที่พวกเขาไม่ดีขึ้น

ตลาดที่มีอุปกรณ์ครบครันถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อแตงโมซึ่งมีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้บริโภคอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในสถานที่ดังกล่าว คุณสามารถและควรขอใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย

เป็นเรื่องที่ดีเมื่อแตงโมที่เคาน์เตอร์ตลาดวางเรียงกันเป็นแถวเดียวโดยไม่แตะกัน และนอนบนเตียงนุ่มพิเศษ นี่แสดงให้เห็นว่าการค้าขายดำเนินการโดยบุคคลที่รู้โดยตรงเกี่ยวกับเงื่อนไขที่จำเป็นต่อการรักษาคุณภาพของแตง

ฤดูกาลแตงโมเริ่มเมื่อไหร่?

ไม่มีใครแปลกใจเมื่อกลางฤดูร้อนในทุกเขตของเต็นท์ในเมืองเติบโตเหมือนเห็ดหลังฝนตก ในส่วนลึกของภูเขาแตงโมรอลูกค้าอยู่ ในขณะเดียวกัน การซื้อแตงโมที่สุกดีในเดือนกรกฎาคมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากผลไม้จะเริ่มสุกในเดือนสิงหาคมเท่านั้น ดังนั้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนฤดูร้อนที่แล้ว ถึงเวลาให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงโมสุกและหวาน

พันธุ์เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

ไม่ใช่ว่าแตงโมทุกตัวจะโกหกได้โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อสงสัยว่าจะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ได้อย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณปลูกหรือพบความหลากหลายแบบใดที่เคาน์เตอร์ พันธุ์ที่สุกเร็วนั้นเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีเท่านั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาของแตงโมที่สุกปลายสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนหากใช้ความระมัดระวังเพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสม พันธุ์ล่าสุดคือ:

• ลายแอสตราคาน,
• แอสตร้าคานหินอ่อน,
• โปปอฟกา
• เมลิโทโพล 143,
• ไบคอฟสกี 15,
• เลจกี
• Chill (เก็บได้นานถึง 5 เดือน)
• ชาวนา,
• สีดำที่ยอดเยี่ยม

จุดสีเหลืองจากการสัมผัสกับดินเป็นสัญญาณของความสุกงอมอย่างหนึ่ง

เรากำหนดคุณภาพ

การเก็บรักษาแตงโมในระยะยาวทำได้เฉพาะกับตัวอย่างในอุดมคติเท่านั้น เกณฑ์การคัดเลือก:

1. ไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อยต่อเปลือกโลก: ไม่ควรมีรอยบุบไม่มีรอยขีดข่วนไม่มีรอยแตกเนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะนำไปสู่การสลายตัวอย่างรวดเร็วของทารกในครรภ์
2. ตัวอย่างที่หนักเกินไปจะไม่นาน ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4-5 กก.
3. แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานถ้ามันสุกจริงๆ เบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาสุกจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

การตรวจด้วยสายตาของทารกในครรภ์ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ว่าสุกหรือไม่ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ที่ไม่ซับซ้อนเกินไปในเรื่องนี้ก็เป็นไปได้ เพื่อช่วย - คำแนะนำ

วิธีการเลือกแตงโมสุก?

1. ใส่ใจกับสภาพของหาง: ถูกต้องถ้ามันแห้ง อย่างไรก็ตาม หางอาจแห้งระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นรัศมีรอบๆ หางจึงควรแห้งด้วย

2. ผลสุกจะมีรอยเปื้อนเล็กน้อยจากการสัมผัสกับดินไม่ได้ สีเหลืองของจุดนั้นเป็นสัญญาณที่ดี แต่สีขาวบ่งชี้ว่ามีไนเตรตในปริมาณสูงในผลเบอร์รี่

3. เปลือกของตัวอย่างที่สุกแล้วมีความแข็งแรงมากจนยากที่จะเจาะด้วยเล็บมือ และเมื่อถูแล้วจะไม่ส่งกลิ่นหอมของหญ้า

4. พื้นผิวมันวาวและมันวาวบ่งบอกว่าเบอร์รี่สุก และหมอกควันเตือนถึงสารเคมีอันตราย

5. คุณต้องฟัง: เมื่อเคาะ ผลไม้สุกจะส่งเสียงสะท้อนที่ทื่อ ๆ และเมื่อบีบ มันจะแตกเล็กน้อย แตงโมสุกไม่สามารถ "ส่งเสียง"

รายละเอียดปลีกย่อยที่ทุกคนไม่รู้: หากมีรัศมีที่ด้านตรงข้ามของหางซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวเป็น "เพศที่ยุติธรรม" และมันหวานกว่าคนอื่นมากและมีน้อยกว่ามาก เมล็ดในนั้น และจากผลสองผลที่มีขนาดเท่ากัน มันจะเป็นการถูกต้องที่จะเลือกผลที่เบากว่า: มันสุกแล้วจริงๆ!

จากทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ทุกคนจะสามารถเลือกแตงโมสุกที่ดีที่มีความน่าจะเป็นสูง เมื่อทำการซื้อสำเร็จสองสามครั้งแล้ว คุณสามารถตุนและเก็บแตงโมไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย ควรทำสิ่งนี้ในปลายเดือนกันยายนดีกว่าโอกาสที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานฤดูร้อนที่โต๊ะปีใหม่จะสูงสุด

เงื่อนไขการเก็บรักษาผลไม้

การเก็บรักษาแตงโมต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. อุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 องศา โหมดที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +1 ถึง +4 องศาเซลเซียส เมื่ออากาศอุ่นเกินไป เยื่อกระดาษก็จะเกิดเปอร์ออกไซด์ และเมื่ออากาศเป็นลบ มันก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง
2. ผลไม้เล็ก ๆ จะต้องถูกแยกออกจากแสงใด ๆ และอย่างแรกเลยคือจากดวงอาทิตย์ ภายใต้อิทธิพลของมัน ชีวิตของทารกในครรภ์จะสั้นลงอย่างมาก
3. ความชื้นในห้องเก็บของควรอยู่ที่ประมาณ 80% (+/-5%) หากการเก็บรักษาแห้งเกินไป แตงโมจะเหี่ยวเฉา และในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นมากเกินไป แตงโมก็จะเน่าเปื่อย

มีหลายวิธีและสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับผลเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้

ช่องแช่เย็น

เมื่อพูดถึงวิธีเก็บแตงโมไว้บริโภคทันทีเป็นเวลาสองสามวัน ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบ้านคือตู้เย็น เพราะช่วยให้คุณสามารถควบคุมและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ไม่ให้ถูกแสง และไม่แห้ง ออกอาหาร

มันเกิดขึ้นที่ถึงแม้จะมีความพยายามร่วมกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผลไม้เล็ก ๆ ให้เสร็จในคราวเดียว จากนั้นคุณต้องเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น ที่นี่เช่นกันคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

• ในวันที่สามเนื้อที่หอมและหวานครั้งหนึ่งสูญเสียรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะและไม่น่าสนใจที่จะกินอีกต่อไป นอกจากนี้แตงโมเพิ่งจะเริ่มเน่าเสีย
• หลายคนห่อเบอร์รี่ด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง แต่นี่จะถูกต้องก็ต่อเมื่อคุณคว่ำแตงโมที่หั่นแล้วลงบนจานกว้างแล้วห่อทั้งผลไม้และจานด้วยฟิล์ม
• ก่อนเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น แม้จะไม่ได้เจียระไนก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์มีกลิ่นใดๆ ในบริเวณใกล้เคียง ความจริงก็คือแม้ผ่านเปลือกผลไม้เล็ก ๆ ดูดซับทุกรสชาติอย่างเข้มข้นมากเช่นไส้กรอกรมควันหรือปลา

ระเบียง

บนระเบียงหรือชาน หากได้รับความคุ้มครองจากแสงแดด คุณสามารถเก็บแตงโมทั้งลูกได้แม้ในฤดูร้อน แต่ไม่นานนัก สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ แต่แตงโมที่ผ่าออกจะ “ทำตัวแย่” ถ้าข้างนอกอบอุ่นเกินไป อีกอย่างคือปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเทอร์โมมิเตอร์ไม่สูงกว่า +5–7 องศาและดวงอาทิตย์ไม่อบอีกต่อไป ในเวลานี้ผลไม้ที่ตัดแล้วจะยังคงอยู่บนระเบียงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันและผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่อุณหภูมินี้อาจคงอยู่ได้จนถึงงานฉลองปีใหม่

วิธีการจัดเก็บห้องใต้ดิน

การเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินนั้นง่ายและสะดวกมาก อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาว ห้องใต้ดินหรือใต้ดินเป็นเพียงที่เก็บของในอุดมคติสำหรับอุปกรณ์อื่นๆ ที่ไม่มีในอพาร์ตเมนต์ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงมีปัญหาของตัวเอง: การเก็บแตงโมในห้องใต้ดินเกี่ยวข้องกับการแยกแตงโมออกจากผักและผลไม้สดอื่น ๆ เนื่องจากพื้นที่ใกล้เคียงสามารถเร่งการเสื่อมสภาพของแตงโมได้อย่างมีนัยสำคัญ ถ้าห้องใต้ดินไม่ใช่ห้องเดียวหรืออย่างน้อยก็มีฉากกั้น

ตัวเลือกการจัดเก็บแตงโม:

1. แขวน. นำผลไม้มาห่อด้วยผ้าธรรมชาติเนื้อนุ่มหรือกระดาษสะอาดหลายชั้น แล้วใส่ในถุงหูรูดที่ห้อยลงมาจากเพดาน ในรูปแบบนี้แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนถ้าเรากำลังพูดถึงพันธุ์ที่เบาที่สุด
2. บนชั้นวางกว้างที่ปูด้วยฟางหรือวัสดุธรรมชาติอื่นๆ ที่อ่อนนุ่ม (มอส พีท เข็มสน)
3. ในขี้เถ้าหรือทราย ที่ด้านล่างของกล่องไม้เทฟิลเลอร์ที่เลือกวางแตงโมและปิดสนิท
4. ตะไคร่น้ำที่เติบโตในหนองน้ำมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บผลไม้ที่รายล้อมอยู่โดยรอบซึ่งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด
5. คุณสามารถ "บรรจุ" ผลเบอร์รี่แต่ละผลในชุดป้องกันที่ทำจากขี้ผึ้ง เศวตศิลา ดินเหนียวหรือพาราฟิน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่เคลือบแตงโมด้วยของเหลวและรอจนกระทั่งแห้ง จากนั้นจะตัดและถอดออกได้ง่ายมาก
6. ในอ่างหรือถังน้ำ - อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บแตงโม "ใต้ดิน" แน่นอนว่าน้ำควรจะเย็นและควรเปลี่ยนอย่างน้อยเดือนละครั้ง

หากมีพื้นย่อยในบ้านส่วนตัว ไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น ใส่ด้านที่ตัดแล้วลงในชามที่สะอาดและลึก ปิดด้วยจานกว้าง แล้วใส่ในห้องใต้ดิน - เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้

การแช่แข็งส่วนเป็นวิธีหนึ่งในการประหยัดเงินในช่วงวันหยุดปีใหม่

สภาพและอายุการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน

โดยทั่วไปวิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นดีและช่วยให้คุณเก็บผลไม้ที่มีแดดจัดได้ไม่ใช่หนึ่งวัน แต่เป็นเวลาหลายเดือนล่วงหน้าจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ แต่อีกครั้งโดยมีเงื่อนไขบางประการ:

• ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี
• ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่เพื่อเก็บรักษาควรเก็บไว้ในฟางสักสองสามวันแล้วจึงบำบัดด้วยสารละลายมะนาว 2% เพื่อป้องกันความเสียหายที่เกิดกับสต็อกจากเชื้อราหรือเน่า
• รักษาการจัดเก็บด้วยวิธีพิเศษเพื่อต่อต้านเชื้อราและจุลินทรีย์
• รักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิที่ถูกต้อง
• เมื่อเก็บผลเบอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องไม่สัมผัสกัน
• สองสามครั้งต่อเดือน จำเป็นต้องตรวจสอบสต็อก นำตัวอย่างที่เริ่มเสื่อมสภาพและเปลี่ยนตัวอย่างที่อยู่ในสภาพสมบูรณ์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ในสถานที่ ในพื้นดิน

บางคนจัดการเก็บแตงโมไว้ในดิน เพื่อจุดประสงค์นี้ขุดหลุมลึกซึ่งด้านล่างปูด้วยฟาง (ความหนาของชั้นประมาณ 10 ซม.) จากนั้นผลไม้ที่เตรียมด้วยมะนาว (สารละลาย 2%) จะถูกวางไว้ช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่คือ เต็มไปด้วยขี้เลื่อยพวกเขายังคลุมสต็อกจากเบื้องบนและคลุมทุกอย่างด้วยดิน ชั้นดินประมาณ 30 ซม.

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีใต้ดินหรือระเบียง?

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมไว้ในอพาร์ตเมนต์ตราบเท่าที่อยู่ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง? บางทีคำตอบก็ชัดเจน แม้ว่าคุณจะวางผลเบอร์รี่ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างเย็น ผลเบอร์รี่ก็จะอยู่ได้ไม่นาน

อพาร์ตเมนต์บางห้องมีช่องเล็กๆ อยู่ใต้หน้าต่างห้องครัว ซึ่งจะกลายเป็นตู้เย็นเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวครั้งแรก แต่ถึงกระนั้นการจัดเก็บแตงโมในระยะยาวก็ดูไม่น่าเป็นไปได้ ทั้งความชื้นและอุณหภูมิก็ไม่เสถียรมาก

แช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งแตงโมเป็นชิ้น ๆ ยังดีกว่าทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพวกเขาโดยปลูกแต่ละชิ้นบนแท่งไม้แล้วกลิ้งเนื้อฉ่ำในน้ำตาลผง บนแผ่นอบช่องว่างจะต้องถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งและเมื่อพวกเขากลายเป็นไอศครีมให้ใส่น้ำแข็งเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกอย่าลืมวางชั้นด้วยกระดาษ parchment

รูปแกะสลักดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้หรือค็อกเทลที่น่าสนใจ

การเก็บรักษาผลไม้สำหรับช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานเป็นปัญหาเร่งด่วนในละติจูดของเรา เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความเกี่ยวกับกล้วยด้วยเพื่อค้นหารายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ที่คล้ายกับการเก็บรักษาผลไม้อื่นๆ ในหลายๆ ด้าน

การเก็บแตงโมด้วยเศวตศิลา วีดีโอ

เกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาว วีดีโอ

การเก็บเกี่ยวแตงที่อุดมสมบูรณ์สำหรับผู้อาศัยในฤดูร้อนเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับความสุขและความภาคภูมิใจ เช่นเดียวกับสถานการณ์ที่ทำให้คุณนึกถึงวิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว หากเพื่อนบ้านของแตงโมในสวนสามารถเก็บไว้ได้ง่ายแม้ที่บ้านแสดงว่ายักษ์สีเขียวและลายทางก็มีความต้องการมากกว่า

ด้วยวิธีการที่มีความสามารถและความใส่ใจในผลไม้ คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่ แต่เพื่อให้อาหารอันโอชะในฤดูร้อนปรากฏขึ้นบนโต๊ะเทศกาลในช่วงกลางฤดูหนาว คุณจะต้องเตรียมการล่วงหน้า

จริงอยู่เพื่อให้แตงโมฉ่ำและหวานแม้ในฤดูหนาวผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดให้มีอุณหภูมิและความชื้นจัดสรรพื้นที่เพียงพอสำหรับแตงโมและแม้ในระหว่างการเก็บรักษาก็จ่ายบ้าง ให้ความสนใจกับผลเบอร์รี่ยักษ์

อุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บแตงโม

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวสามารถสร้างได้ในห้องใต้ดิน ที่นี่ที่อุณหภูมิ 1-4 ° C และความชื้น 75 ถึง 85% แตงโมจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหรือรสชาติ

• หากพื้นหลังของอุณหภูมิสูงขึ้น ความสม่ำเสมอของแตงโมจะเปลี่ยนไป กระบวนการหมักสามารถเริ่มต้นได้ภายในนั้น และคุณภาพของผลเบอร์รี่จะสูญหายไปอย่างแก้ไขไม่ได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แตงโมจะแข็งตัวเล็กน้อย
• ในทำนองเดียวกัน เมื่อความชื้นลดลง แตงโมสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าอากาศในห้องใต้ดินชื้นเกินไป ผลไม้ก็จะเน่า

สถานที่จัดเก็บแตงโมและผักและผลไม้อื่น ๆ จะต้องมีการระบายอากาศ

คัดแตงโมเก็บไว้ได้นาน

แตงโมสดเก็บได้นานแค่ไหน?

โดยปกติในขณะที่รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม แตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาสามเดือน

หากเลือกพันธุ์และลูกผสมที่สุกก่อนกำหนดเพื่อบริโภคในฤดูร้อนบ่อยขึ้น จะเป็นการดีกว่าถ้าปลูกพันธุ์ที่สุกช้าสำหรับปลูกในฤดูหนาว ท้ายที่สุดยิ่งวางแตงโมไว้ในห้องใต้ดินในภายหลังอายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้น

ตัวอย่างของแตงโมที่สุกปลายเช่น Lezhky, Peasant หรือ Excellent Black แตงโมพันธุ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไร? ผู้นำในด้านความสามารถในการเก็บหลังจากถอนขนตาคือแตงโมพันธุ์โคโลดอกซึ่งไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 5 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางและรูปร่างปกติที่แข็งแรงสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี

เปลือกแตงโมเป็นเพียงการป้องกันสำหรับเนื้อฉ่ำ ดังนั้น หากคุณต้องการเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ ความสมบูรณ์และคุณภาพของแตงโมควรได้รับการเอาใจใส่อย่างสูงสุด หากมีรอยขีดข่วน รอยกระแทก รอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนชั้นผิว แตงโมดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ ต้องรับประทานโดยไม่ชักช้าหรือส่งไปแปรรูป

มันจะดีกว่าที่จะเอาแตงโมออกจากสวนด้วยถุงมือและวางผลเบอร์รี่ที่เอาออกจากแส้อย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่นุ่มและสะอาดโดยปล่อยให้มีที่ว่างเล็ก ๆ ระหว่างผลไม้แต่ละผล

เฉพาะแตงโมที่มีสุขภาพดีเท่านั้นที่จะคงอยู่จนถึงปีใหม่และทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและฤดูร้อน

วิธีเก็บแตงโมให้สดสำหรับฤดูหนาว?

ในห้องใต้ดิน แตงโมจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางและในกล่องผัก โดยใช้สารตัวเติมหลายชนิดเพื่อป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเปื่อย รวมทั้งดูดซับความชื้นส่วนเกิน วัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับการเติมกล่องคือทรายแห้งบนชั้นที่มีการวางแตงโมอย่างระมัดระวัง จากนั้นเททรายเติมช่องว่างระหว่างผลไม้

เทคนิคเดียวกันนี้ใช้หากมีการวางแผนที่จะเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวในชั้นของขี้เถ้าไม้ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการตรวจสอบล่วงหน้าว่าไม่มีเศษส่วนขนาดใหญ่ในสารตัวเติมเช่นเศษไม้ที่ยังไม่เผาไหม้หรือถ่านหินมีคมที่สามารถทำลายเปลือกแตงโมได้

ดีกว่าวัสดุอื่น ๆ ที่มีความชื้นและพืชที่เป็นอันตราย ตะไคร่น้ำแห้งต่อสู้ตะไคร่น้ำ

มันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติและดูดซับได้ดี มีความนุ่มและปลอดภัยสำหรับผลไม้ และไม่ยากเลยที่จะเก็บแตงโมไว้ใช้ในฤดูหนาวในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ แตงโมวางบนชั้นของตะไคร่น้ำและยังกระชับระยะห่างระหว่างผลเบอร์รี่

ผลดีได้มาจากการรักษาพื้นผิวของแตงโมด้วยสารละลายอ่อนของดินเหนียวหรือเศวตศิลา ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน ใช้สารป้องกันกับเปลือกแตงโมเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร สารเคลือบที่ไม่อนุญาตให้อากาศ แสง และความชื้นผ่านเข้าไปช่วยปกป้องแตงโมจากอิทธิพลภายนอกและจากการสูญเสียความชื้นในตัวแตงโม

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แตงโมจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงปีใหม่ อย่างไรก็ตาม ควรเล่นอย่างปลอดภัยและตรวจสอบคุณภาพของผลไม้เป็นครั้งคราวเพื่อสังเกตการเน่าเสียในเวลาและกำจัดคุณภาพต่ำ เบอร์รี่

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

และแตงโมถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดานานแค่ไหน? ผลไม้สุกที่มีเปลือกหนาที่ห่อด้วยวัสดุที่แน่นบางหรือกระดาษห่อก็เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้เช่นกัน แตงโมสามารถนอนได้ประมาณหนึ่งเดือนห่างจากเครื่องทำความร้อนและหมุนเป็นประจำ และจากนั้นก็ยังดีกว่าที่จะกินผลไม้รสหวาน

หากผู้อาศัยในฤดูร้อนโชคดีที่ปลูกแตงโมหวานขนาดใหญ่ไม่ช้าก็เร็วเขาจะต้องเผชิญกับปัญหาการเก็บผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ เป็นการดีถ้าแตงโมทั้งลูกในห้องใต้ดินอยู่รอดได้จนถึงกลางฤดูหนาว แต่บางครั้งแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด ผลไม้ก็ต้องถูกคัดออกแล้วส่งไปที่โต๊ะ

ในเวลาเดียวกัน คำถามมักเกิดขึ้น แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? น่าเสียดายที่เชื้อโรคพัฒนาอย่างรวดเร็วบนเนื้อหวานซึ่งแตงโมในตู้เย็นยังคงปลอดภัยไม่เกินหนึ่งวัน จะทำอย่างไรกับผลไม้คุณภาพสูง? วิธีการบันทึกแตงโมสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่สามารถเตรียมสำหรับอนาคตจากเนื้อของผลไม้เพื่อสุขภาพนี้?

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว?

แม้ว่าผลจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เนื้อแตงโมที่ฉ่ำจะสูญเสียความสม่ำเสมอและกลายเป็นของเหลวหลังจากละลายแล้ว แต่ก็สามารถแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถลดความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็งให้กับเนื้อแตงโมได้หากวางชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจซึ่งไม่มีเมล็ดและเปลือกวางไว้บนถาดแบนและวางในช่องแช่แข็ง ต้องขอบคุณผลที่ครอบคลุมของความเย็น แตงโมจะแช่แข็งโดยเร็วที่สุด รักษารูปร่าง กลิ่นและรสชาติตลอดจนความชุ่มฉ่ำ ชิ้นส่วนของแตงโมแช่แข็งพร้อมกับเชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

ชิ้นส่วนแช่แข็งจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท ในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่และจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และใช้สำหรับทำขนม ค็อกเทล ครีมผลไม้ และน้ำผลไม้ การแช่น้ำแตงโมด้วยเนื้อจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก หากคุณใช้แม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นไอศกรีมที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ น้ำแข็งก้อนสำหรับค็อกเทลหรือทรีตเมนต์เพื่อความงาม

มีวิธีอื่นๆ ที่ช่วยให้คุณเก็บแตงโมไว้ใช้ในฤดูหนาวโดยที่ไม่มีเวลาและความพยายามมากนัก และสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครอบครัวและแขกที่มาพักด้วยอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม:

• ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมพร้อมกับเปลือก
• แท่งไอศครีมถูกสอดเข้าไปในชิ้นผ่านการกรีดบนเปลือกที่หนาแน่น
• เนื้อถูกจุ่มลงในน้ำตาลผงทั้งสองด้าน
• วางชิ้นแตงโมบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
• ถาดวางในช่องแช่แข็งโดยทิ้งไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
• ไอศครีมพร้อมขยับด้วยแผ่นหนังใส่ในภาชนะและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 ° C

อาหารอันโอชะนี้ถูกเสิร์ฟแช่แข็ง หากจำเป็นต้องละลายแตงโมในการเตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร ควรทำสิ่งนี้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิใกล้ 0 ° C

วิธีเก็บแตงโม - video

ของหวานและของหวานอื่นๆ ที่ทำจากแตงโมในฤดูหนาวเป็นความฝันของใครหลายคน แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีเก็บแตงโมเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน

เมื่อทราบถึงความแตกต่างบางประการ มีโอกาสดีที่จะใช้ประโยชน์จากข้อเสนอของธรรมชาติที่สอดคล้องกัน

ก่อนที่คุณจะได้รับประสบการณ์อันมีค่าและนำไปปฏิบัติ คุณควรค้นหากฎและสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับผลเบอร์รี่ที่อร่อยและใหญ่ที่สุดลูกหนึ่ง

พันธุ์อะไรเก็บได้นาน?

พันธุ์ที่สุกช้าจะถูกเก็บไว้นานกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกสำหรับสามเดือนฤดูหนาวที่จะมาถึง ผลไม้ในอุดมคติมีผิวหนาทึบ

พันธุ์ต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ:

• โวลสกี้;
• ขนม;
• ลายแอสตราคาน;
• ของขวัญของ Kholodov;
• ชีพจร;
• ไบคอฟสกี

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายที่เลือก ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ที่ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในต้นเดือนสิงหาคม เพื่อความสำเร็จในการจัดเก็บแตงโมที่บ้านหรือในห้องใต้หลังคาของบ้านพักส่วนตัว , ขอแนะนำให้นึกถึงการซื้อที่จะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมเท่านั้น ในสถานการณ์สมมตินี้ ทารกในครรภ์ควรเก็บไว้ให้น้อยลงที่บ้าน ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

• รอยแตก;
• รอยบุบ;
• ความเสียหายของผิวหนัง

มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็ก ๆ ที่ยังไม่สุกมากกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป ต้องใช้การแตะเบา ๆ ที่เปลือกเพื่อตรวจสอบวุฒิภาวะที่เหมาะสม เสียงดังเป็นที่พึงปรารถนา

ผลไม้ที่หวานกว่าไม่เคยมีน้ำหนักมากเกินไปดังนั้นจึงมีวิธีรักษารสชาติที่น่าพึงพอใจมาเป็นเวลานาน

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

สนใจที่จะเก็บแตงโมที่อร่อยและสุกพอสมควรไว้ได้ ขอแนะนำให้ศึกษา 7 วิธีที่แนะนำมากที่สุดอย่างรอบคอบ

1. การเก็บผลไม้ในตะไคร่น้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะไคร่น้ำที่เก็บรวบรวมในสภาพอากาศแห้ง (ไม่ควรเก็บตะไคร่น้ำให้เปียก) หลังจากนั้นควรวางตะไคร่น้ำเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของภาชนะที่ใช้ จากนั้นวางแตงโมซึ่งเรียงรายไปด้วยตะไคร่น้ำในแต่ละด้าน ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ต่ำกว่า +2 - 3 องศาเซลเซียส
2. การใช้เถ้า ขอแนะนำให้เทขี้เถ้าจำนวนเล็กน้อยลงในกล่องเล็กๆ ใส่แตงโมลงในภาชนะนี้ซึ่งปิดด้วยขี้เถ้าอย่างระมัดระวัง ปิดกล่องอย่างแน่นหนาแล้ววางในห้องใต้ดิน
3. ในการจัดเก็บผลไม้แสนอร่อยมักใช้ดินเหนียวคุณภาพสูงซึ่งเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำบริสุทธิ์ให้มีความหนาเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันความสม่ำเสมอที่ราบรื่นเพื่อกระจายผิวแตงโม ส่วนผสมนี้ทาด้วยแตงโมรอจนแห้งสนิท อนุญาตให้เก็บผลไม้ดังกล่าวไว้ในห้องเย็นเท่านั้น
4. แขวนแตงโมสำหรับจัดเก็บโดยใช้วัสดุธรรมชาติพร้อมถุงสตริง
5. แม่บ้านหลายคนเก็บแตงโมด้วยฟาง ในเวลาเดียวกัน ผลไม้ที่เก็บไว้จะต้องห่อด้วยฟางอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1 ถึง +5 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ขอแนะนำให้ดำเนินการตรวจสอบและลบสำเนาที่เสียหาย
6. แตงโมสามารถเก็บรักษาไว้ในขี้ผึ้งหรือพาราฟิน วัสดุที่เลือกครอบคลุมผลไม้อย่างระมัดระวังโดยจำไว้ว่าความหนาของชั้นที่ใช้ไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร
7. สนใจวิธีเก็บแตงโมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้: อนุญาตให้จัดเก็บที่บ้านได้ กฎพื้นฐานคือการใช้ห้องที่มืดและเย็นโดยที่แสงไม่ถึง ผลไม้จะถูกพลิกทุกวันโดยไม่ล้มเหลวเนื่องจากแนะนำให้เอาตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมออกด้วยการเสียรูปน้อยที่สุด

แตงโมเก็บได้นานแค่ไหน

ระยะเวลาในการจัดเก็บอาจมีตั้งแต่สองสามวันจนถึงหลายเดือนและหกเดือน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้ (ผลเบอร์รี่ที่ตัดแล้วเสื่อมสภาพเร็วขึ้น) และวิธีการที่เลือกรวมถึงการประมวลผลเพิ่มเติมที่เป็นไปได้

แตงโมทั้งลูกเก็บได้นานแค่ไหน

ผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนจะเก็บไว้ได้นานขึ้นเสมอ เงื่อนไขที่สร้างขึ้นอย่างเหมาะสมทำให้สามารถเก็บแตงโมแสนอร่อยไว้ได้นานหลายเดือน

หากคุณปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมและความชื้นเพียงพอ ความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นสำหรับผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดจะถูกขจัดออกไปโดยสิ้นเชิง

แตงโมหั่นเก็บเท่าไหร่และเท่าไหร่

สถานการณ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากการตัดการรักษาเกิดขึ้นแล้ว เป็นไปได้ไหมที่จะบันทึกแตงโมในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน?

สามารถ! ตัวเลือกที่เหมาะคือวัน อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิเอื้ออำนวย จะอนุญาตให้เพิ่มช่วงเริ่มต้นเป็น 2 - 3 วัน เนื่องจากหลังจากช่วงเวลานี้เยื่อกระดาษจะเริ่มติดเชื้อแบคทีเรียอย่างแข็งขัน

หากคุณทิ้งแตงโมไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในวันฤดูร้อน มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษร้ายแรง เกิดจากการแพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วของแบคทีเรีย ผลเบอร์รี่ใด ๆ หลังจากตัดแล้วต้องเก็บให้เย็น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าภายในวันที่สองแตงโมที่หั่นแล้วจะเริ่มสูญเสียรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างแข็งขัน หากคุณต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมให้นานที่สุด แตงโมมักจะถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เก็บของที่บ้าน

กฎการจัดเก็บ

ก่อนอื่น คุณต้องรู้กฎที่จะช่วยให้คุณเก็บแตงโมได้จนถึงปีใหม่:

• ผลไม้ไม่สามารถวางติดกันได้
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้พื้นผิวนุ่มขึ้น (ด้วยเหตุนี้แม้ในตู้เย็นขอแนะนำให้วางผ้านุ่ม ๆ ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ)
• หากจะเก็บแตงโมจำนวนมากแนะนำให้วางห่างกันเล็กน้อยหรือบนชั้นวางต่างกัน
• ในระหว่างการเก็บรักษา แนะนำให้พลิกผลและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเฉพาะตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว

เก็บอุณหภูมิและความชื้นเท่าไหร่

อุณหภูมิในการเก็บแตงโมควรอยู่ที่เท่าไร? แนะนำตั้งแต่ +1 ถึง +30 องศาเซลเซียส

อุณหภูมิที่เหมาะสมมักจะอยู่ที่ +1 เนื่องจากอัตราที่สูงจะทำให้เบอร์รี่สามารถอยู่ได้เพียงสองสามวันเท่านั้น

ความชื้นควรอยู่ที่ 70 - 85% เนื่องจากในอัตราที่ต่ำกว่า ผลไม้จะเริ่มแห้งอย่างรวดเร็ว

เก็บได้นานที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้ที่ดีสามารถเก็บไว้ได้นาน หากคุณไม่เลือกพันธุ์ฤดูร้อน คุณสามารถรักษาอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้นานถึงสองถึงสี่เดือน

คุณต้องเข้าใจว่าสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและอุณหภูมิห้องจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับแตงโมที่อร่อยและสดใหม่ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวที่รอคอยมานาน ดังนั้นคุณควรตรวจสอบเงื่อนไขการเข้าพักของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และเป็นที่รักอย่างใกล้ชิด

เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าเนื้อแตงโมสามารถแช่แข็งได้ เมื่อสงสัยว่าเนื้อแตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน คำตอบก็ง่าย ๆ : ไม่กี่เดือน

อย่างไรก็ตาม ความสอดคล้องจะแตกต่างกัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเหมาะสำหรับทำขนมหวานและเครื่องดื่มที่ผิดปกติ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็ง?

คำถามที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านหลายๆ คนคือ สามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติของกลิ่นได้หรือไม่?

ในบางกรณี คุณสามารถปรับปรุงลักษณะของผลเบอร์รี่ได้ นอกจากนี้ที่อุณหภูมิติดลบคงที่อายุการเก็บรักษาคือ 6 - 12 เดือน

มีตัวเลือกการแช่แข็งดังต่อไปนี้:

• ด้วยน้ำเชื่อม
• ด้วยน้ำตาลทราย
• ด้วยฟรุกโตส
• ด้วยน้ำผลไม้

วิธีเก็บแตงโมให้สดถึงปีใหม่

การรู้ว่าแตงโมสามารถทำให้แตงโมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมได้มากน้อยเพียงใดตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของการจัดเก็บ

ประหยัดได้ถึงปีใหม่เลยหรือ?

ในกรณีส่วนใหญ่ แตงโมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ซึ่งคุณสามารถสร้างสภาวะที่เหมาะสมและบำรุงรักษาได้สำเร็จ หากทารกในครรภ์อยู่ในสภาพดีและสมบูรณ์ โอกาสที่จะได้รับผลบวกจะเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน ผักอื่นๆ ก็ไม่สามารถผสมกับแตงโมได้

แตงโมได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ล้มเหลวเนื่องจากแนะนำให้ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย แม้แต่ระบบการปกครองของห้องในอุดมคติก็ไม่รับประกันการเก็บรักษาผลไม้ทั้งหมด

ออมยังไงให้รอดถึงหน้าหนาว

วิธีการส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้หลังคาของบ้านส่วนตัวช่วยให้คุณสามารถบันทึกการรักษาฤดูร้อนได้นานถึง 3-4 เดือน เฉพาะในห้องใต้หลังคาเท่านั้นที่สามารถวางผลไม้ในบริเวณขอบรกรับการบำบัดด้วยทรายหรือฟางซึ่งเป็นชั้นบาง ๆ ของดินเหนียว

หลายคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติในฤดูร้อนตัดสินใจเก็บแตงโมไว้ในถังขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น แต่ไม่เย็นจัด ผลไม้จะต้องปิดสนิท

หากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำสะอาดเดือนละ 3 ครั้ง และเก็บน้ำไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม รักษาระดับการเติมที่ต้องการของถัง รับประกันผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

วิธีอื่นๆ ในการรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการใส่เกลือ ในการเตรียมน้ำเกลือ ใช้น้ำธรรมดาสิบลิตรและเกลือ 0.5 กิโลกรัม

แตงโมที่บดแล้วจะวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่อีกสองสามชิ้น แม้ว่าภาชนะจะอนุญาตให้คุณวางผลไม้ทั้งหมดในแถวเดียว แต่จำเป็นต้องมีชั้นในรูปแบบของตัวอย่างที่บดแล้วซึ่งควรวางไว้ด้านบน

หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตคือ 5 องศาเซลเซียส

อนุญาตให้ใช้แตงโมในการเตรียมผลไม้หวานซึ่งได้มาจากเปลือกได้ดีที่สุด เทส่วนที่หนาของแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณห้านาทีหลังจากนั้นสามารถระบายน้ำออกและเปลือกที่ดึงออกมาควรแห้ง

จากนั้นพวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยน้ำเชื่อม สำหรับเปลือกโลกหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำ 2 ถ้วยกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ขั้นตอนดำเนินการสี่ครั้ง

ผลที่ได้คือเปลือกแตงโมจะโปร่งแสง จากนั้นเติมกรดซิตริกและวานิลลิน ผลไม้หวานดังกล่าวจะมีสุขภาพดีและอร่อย

ในวันฤดูหนาวใดๆ คงจะดีถ้าได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนที่นำเสนอในแตงโมที่เก็บรักษาไว้