แตงโมดองแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว เกลือแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวสูตร

แตงโมเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ แต่ฤดูกาลของพวกมันไม่นานนัก คำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะเก็บพวกมันไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร แตงโมเค็มในขวดโหลเป็นทางออกที่ดีที่สุด แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมพวกเขาได้ และผลที่ได้คืออาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและแม้กระทั่งการตกแต่งโต๊ะ ลองพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายๆ แบบ ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

สูตรที่ง่ายที่สุด

แตงโมเค็มในขวดสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ คุณต้องใช้แตงโมน้ำและเกลือ ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับการทำเกลือ (สามารถใช้สีน้ำตาลเล็กน้อยได้) จะดีกว่าถ้าเป็นแตงโมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำ (เย็น) และตัดเป็นวงกลมจากด้านข้างของหาง เราเตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หั่นแตงโมเป็นวงกลมหนาประมาณ 15 มม. จากนั้นเราตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็นสี่ส่วนเพื่อให้แต่ละชิ้นใส่ในขวดโหล หลังจากนั้นใส่แตงโมในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเดือด

ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเหยือก เราทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกลือ เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่เกลือ 30 กรัมต่อลิตร สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด คุณต้องใช้น้ำเกลือ 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วกรองผ่านผ้าขาว หลังจากนั้นให้นำกระทะตั้งไฟแล้วต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชู 15 มิลลิลิตรต่อลิตร ถ้าแตงโมยังไม่สุกก็ใส่น้ำตาลอีก 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เทขวดที่มีน้ำเกลือเดือดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น แช่เย็นและเก็บในที่เย็น แตงโมเค็ม (ในขวด) จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย หากจู่ๆ เปลือกตาเริ่มบวม ก็จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือดแล้วเทกลับ

ใส่เครื่องเทศ

หากคุณเพิ่มส่วนผสมเผ็ดเล็กน้อยแตงโมเค็มจะได้รสชาติที่ผิดปกติ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยผักกาดหอม สำหรับน้ำเกลือ เราใช้เกลือ 30 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราใช้แตงโมที่เหมาะสำหรับการเกลือ (สีน้ำตาลสุก แต่ไม่สุกเกินไป) เราล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้น ๆ ที่ใส่คอขวดได้ บดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นขนาดกลาง เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบและปอกเปลือก ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ในการรับแตงโมเค็มแสนอร่อยในขวดโหล คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดอย่างแน่นอน ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบใส่ผักใบเขียวพริกไทยและกระเทียม หลังจากนั้นให้วางชั้นของแตงโม ดังนั้นเราเติมขวดทีละชั้น เติมน้ำเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ที่เย็นกว่า เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติก แตงโมเค็มในขวดอร่อยมาก แต่คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นได้ เทคโนโลยีไม่เปลี่ยนแปลง มักใช้หม้อหรือถังขนาดใหญ่ คุณสามารถใส่แตงโมลูกเล็กๆ ลงในเกลือโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น

การเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดไม่เพียงใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างอีกด้วย

แน่นอนว่าการรับประทานแตงโมที่สุก ฉ่ำและหวานในฤดูจะดีที่สุด แต่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน

แตงโมกระป๋องในขวดจะไม่เค็มมากน้ำเกลือในสูตรจะคล้ายกับมะเขือเทศโดยเติมน้ำตาลมากขึ้น

คุณสามารถใช้แอสไพริน น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพื่อใช้เป็นสารกันบูดในน้ำดอง

เปลือกแตงโมจะต้องถูกตัดออกเพราะมันจะรวบรวมไนเตรตทั้งหมด

สำหรับการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ได้ทั้งแบบหวานและไม่หวานส่วนหลังจะอร่อยกว่า

แตงโมในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• lavrushka 1-2 ใบ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
• 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

วิธีการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขวดลิตรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

2. ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นแตงโมหั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบให้แน่น

3. เทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที

4. เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ ต้มและเทลงในขวดอีกครั้ง อีก 5 นาที

5. สะเด็ดน้ำครั้งสุดท้ายลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้ละลาย

6. เทน้ำดองเดือดลงในขวดแตงโมเทน้ำส้มสายชูม้วนฝาพลิกพลิกห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เกลือแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายมากมายสำหรับแสง

• แตงโม
• น้ำตาล
• แอสไพริน (น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)

วิธีปิดแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ขวดขนาด 3 ลิตร (สูตรหมักนี้ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ล้างด้วยโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - โดยการนึ่ง ในเตาอบ ฯลฯ

2. ล้างแตงโมที่ด้านนอก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกสีเขียวออก

3. นำเนื้อแตงโมใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. เทน้ำแตงโมลงในกระทะโดยจับฝาพลาสติกพิเศษที่มีรู

5. สำหรับของเหลวแต่ละเสิร์ฟจากโถ 3 ลิตรให้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีแตงโมฝาน

7. ในแต่ละขวดขนาด 3 ลิตร ใส่แอสไพริน 3 เม็ดหรือมะนาว 1 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% 70 มล. หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

มีการวิจารณ์ว่าแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดด้วยแอสไพริน แต่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แนะนำให้ฆ่าเชื้อช่องว่างอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเติมสารกันบูดที่เลือกแล้วม้วนขึ้น

8. ปิดฝาแตงโมแสนอร่อยของคุณในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาต้มแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นคว่ำ

เคล็ดลับในการเลือกแตงโมสำหรับดอง:

ตรวจสอบแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตก จุดด่างดำ รอยบุบ มิฉะนั้นชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพได้

ในการม้วนแตงโมผลไม้ที่มีเนื้อสีชมพูเหมาะสมและตัวเลือกที่ร่วนของน้ำตาลไม่เหมาะ

เกือบทุกคนชอบแตงโมเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แต่แล้วในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิที่ไม่มีขายล่ะ?

ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะเค็มและดอง วิธีการปิดและเลือกแตงโมตลอดจนประโยชน์และโทษของแตงโมคุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านบทความนี้

เลือกแตงโมอย่างไรให้เหมาะสม

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่สำคัญที่สุดในการซื้อผลไม้เล็ก ๆ คือทางเลือกที่แน่นอน เพื่อไม่ให้ซื้อแตงโมที่ยังไม่สุกคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎง่ายๆ:

ประโยชน์และโทษของแตงโมดองและเค็ม

แตงโมก็เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อหาของวิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแม้แต่ฟอสฟอรัสทำให้มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับการรักษาร่างกายมนุษย์ในช่วงที่เป็นโรคเหน็บชา ใช่ และควรพิจารณาว่าแตงโมไม่มีแคลอรี่โดยสมบูรณ์ ซึ่งจะทำให้ผู้หญิงและผู้หญิงหลายคนพอใจ

แม้ว่าเบอร์รี่จะมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ก็สามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นเบาหวาน เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นย่อยยาก ดังนั้นน้ำตาลส่วนใหญ่จึงผ่านเข้าสู่ลำไส้

ในระหว่างการเกลือหรือดอง แตงโมจะสูญเสียสารอาหารจำนวนหนึ่งเนื่องจากน้ำร้อนหรือเกลือปริมาณมาก แต่ถึงกระนั้นวิตามินส่วนใหญ่ก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของมัน

น่าสนใจที่จะรู้:แตงโมดองและเกลือเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องร่วง ท้องอืด และท้องร่วง เนื่องจากช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้

ควรพิจารณาว่าแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้แตงโมดองและเกลือ โดยเฉพาะโรคกระเพาะ โรคข้ออักเสบ โรคตับ และท้องผูก อย่าลืมเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูงและโรคโลหิตจางในกรณีเหล่านี้ เส้นใยแตงโมช่วยบรรเทาอาการและอาการปวดได้

ควรสังเกตประโยชน์ของแตงโมกระป๋องสำหรับนิ่วในไตและทราย เบอร์รี่ที่มีน้ำผลไม้ช่วยขจัดทรายและแยกหินที่ก่อตัวขึ้น แต่เนื้อสามารถกำจัดลำไส้ของสารพิษทุกชนิดหรือเพียงแค่ทำความสะอาด

แตงโมยังถูกบริโภคที่อุณหภูมิ กับไข้หวัด กับโรคซาร์ส หรือโรคหวัดอื่นๆ นอกจากนี้น้ำผลไม้ของผลไม้เล็ก ๆ ยังทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท

ควรสังเกตว่าแตงโมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ สิ่งเดียวที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของคุณคือการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสม การเติมไนเตรตและสารเคมีเพื่อการเจริญเติบโต และการเก็บรักษาที่ไม่ปลอดภัย นั่นคือเหตุผลที่เมื่อซื้อเบอร์รี่คุณต้องพิจารณาทางเลือกอย่างรอบคอบ

วิธีทำเกลือแตงโมแบบคลาสสิก

การแช่แตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ สำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• แตงโมสุก
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
• พริกไทยดำ (ถั่ว).

โปรดจำไว้ว่า:ด้วยเกลือที่เหมาะสมแตงโมที่ปรุงสุกสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งเดือน

ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งแตงโมออกเป็นหลายส่วนเหมือนกัน ชิ้นส่วนทั้งหมดควรลอดผ่านคอขวดโหล (หรือภาชนะใส่เกลืออื่นๆ) กระดูกสามารถถอดออกได้หากต้องการ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใบกระวานลงในขวดโหลแล้วบีบแตงโมฝานเบาๆ หลังจากนั้นคุณต้องหลับพริกไทย (ไม่แนะนำให้ใส่มาก) จากนั้นให้เทเกลือและเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว ต่อไป เพียงแค่บิดโถและรอจังหวะที่ใช่เพื่อลองทำอาหารมหัศจรรย์นี้

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงโมในขวด:

สูตรไม่ธรรมดา

แตงโมกับมัสตาร์ด

สำหรับจานดังกล่าวคุณจะต้อง

บางครั้งคุณต้องการยืดเวลาฤดูร้อนและลิ้มรสผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการทำแตงโมดองแสนอร่อยในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยการเตรียมที่เหมาะสมพวกเขาจะสดใสขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น มีสูตรที่ยอดเยี่ยมหลายประการสำหรับการดองเบอร์รี่ที่ผิดปกติ - ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

มีสูตรที่ดีหลายประการสำหรับการหมักแตงโม

มีความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับแตงโม ถูกกล่าวหาว่าไม่สามารถดองได้เนื่องจากผลไม้แต่ละชนิดมีไนเตรตเป็นจำนวนมาก แต่คุณสามารถกำจัดออกได้ง่าย

คุณสามารถตรวจสอบแตงโมเพื่อหาไนเตรตได้โดยการตัดส่วนของเนื้อออก ถัดไปจะต้องส่งชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วผ่านเครื่องปั่นและเติมน้ำประปาลงในเยื่อกระดาษนี้ ถ้าน้ำเป็นสีชมพูเพียงเล็กน้อย แสดงว่าแตงโมไม่มีไนเตรต หากน้ำเป็นสีแดง พึงระลึกไว้เสมอว่าเบอร์รี่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์อย่างแน่นอน เนื่องจากมีไนเตรตอยู่เป็นจำนวนมาก

นำเปลือกสีเขียวออกจากแตงโมก่อนบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นเพราะมันแข็งเกินไปและไม่เหมาะกับอาหาร ไกลออกไป:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม
2. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ให้ใส่ใบกระวานสองใบและกานพลูสามกลีบ
3. หลังจากนั้นเพิ่มพริกไทยดำและถั่วเพื่อลิ้มรส
4. เติมขวดแตงโมชิ้น;
5. เติมขวดด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากสิบนาทีคุณสามารถทำน้ำดองได้

แตงโมเค็มเป็นอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่ยากจะอธิบาย: มีไวน์นิดหน่อย กากน้ำตาลนิดหน่อย น้ำเกลือนิดหน่อย หากคุณเสิร์ฟแตงโมดองที่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ มันจะแทนที่ของว่างคาว หากคุณคั้นน้ำผลไม้ออกจากเนื้อ คุณจะได้เครื่องดื่มแบบออริจินัล แม่บ้านที่ไม่เคยเตรียมแตงโมใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวใส่ขวดโหลควรลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำขนมที่ไม่ซ้ำซากจำเจ

คุณสมบัติการทำอาหาร

แตงโมเค็มเป็นของว่างที่ผิดปกติและเทคโนโลยีในการเตรียมมีลักษณะเป็นของตัวเอง

• สำหรับการใส่เกลือในขวดผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัมนั้นเหมาะสมมิฉะนั้นชิ้นส่วนของพวกเขาอาจไม่เข้าไปในขวด ควรให้ความชอบกับคนผิวบาง เว้นแต่จะตั้งใจให้เกลือไม่มีเปลือก ผิวต้องไม่เสียหาย
• ควรเลือกแตงโมที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปสำหรับเกลือ เนื่องจากแตงโมจะหลวมและไม่มีรส
• ก่อนใส่เกลือ คุณจะต้องไม่เพียงแค่ล้างแตงโมให้ดีแล้วลอกเปลือกออก หากจำเป็นโดยเทคโนโลยี ให้ออกจากเปลือก แต่ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกด้วย ถ้าปล่อยไว้ อาหารกระป๋องจะระเบิด เปลือกไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้ทำแยมที่ผิดปกติ
• แตงโมที่มีน้ำหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัมจะใช้น้ำเกลือ 1.5 ถึง 2.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่หั่น: ยิ่งแตงโมชิ้นใหญ่ ของเหลวก็จะยิ่งหายไป ปริมาณน้ำเกลือที่แน่นอนถูกกำหนดดังนี้: เบอร์รี่วางในขวดที่เติมน้ำหลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะปริมาตรจะถูกวัด ในสูตรอาหารมักจะคำนวณจำนวนส่วนประกอบต่อน้ำหนึ่งลิตรเมื่อปรุงอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของของเหลวที่ระบายออกจากกระป๋อง
• เมื่อใส่เกลือ ควรหมักเนื้อแตงโมเล็กน้อย มิฉะนั้น อาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะไม่มีลักษณะเฉพาะของรสชาติของแตงโมที่ใส่เกลือ

เพื่อให้แตงโมเค็มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศได้หลากหลาย: กระเทียม (มากถึง 3 กลีบต่อขวดขนาด 3 ลิตร) หัวหอม (ไม่เกินหนึ่งหัวหอม) รากพืชชนิดหนึ่งและขิง (1 ซม.) , ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย (5 สาขาต่อน้ำเกลือ 1.5–2.5 ลิตร), เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบลอเรล (แต่ละใบ 2-3 ใบ), ผักชี, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (แต่ละ 3-4 ถั่ว) เมื่อเลือกเครื่องเทศ คุณสามารถวางใจในรสชาติของคุณได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้รู้วิธีการวัด โดยเพิ่มส่วนประกอบจาก 3 เป็น 5 รายการตามรายการด้านบน ปริมาณเกลือน้ำตาลควรสอดคล้องกับสูตรที่เลือก

แตงโมเค็ม - สูตรง่ายๆด้วยการฆ่าเชื้อ

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำเกลือ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเปลือกออก
• ฆ่าเชื้อแห้งขวด 3 ลิตร
• ใส่เนื้อแตงโมลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น
• หลังจากเทน้ำลงในกระทะแล้วละลายเกลือน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตรหรือแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณต้องการ
• นำน้ำเกลือไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• เทแตงโมลงในขวดโหล ใช้ผ้าบางผูกคอไว้ ใส่ในที่มืดแต่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน
• วางผ้าในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ โดยไม่ต้องเทน้ำเกลือออกจากโถ ให้ใส่ในกระทะ นำน้ำในหม้อตั้งไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดแตงโมครึ่งชั่วโมง
• นำโถออกจากหม้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ห่อด้วยผ้าขนหนู
• หลังจาก 6 ชั่วโมงแล้ว ให้คลายผ้าขนหนูออก ใส่แตงโมเค็มในห้องเย็น ซึ่งพวกเขาจะยืนได้จนถึงฤดูหนาว

เมื่อเปิดขวดแตงโมเค็มในฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ชวนให้นึกถึงรสชาติของมะเขือเทศเค็ม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์

แตงโมเค็มน้ำผึ้ง - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แตงโม - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• รากขิง (ปอกเปลือก) - 1 ซม.
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม (รูปกรวย) โดยให้ผิวหนังติด
• ฆ่าเชื้อขวดโหล
• ละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลวแล้วเคลือบผนังขวดโหลจากด้านใน ชั้นไม่ควรบางเกินไป ใช้น้ำผึ้งทั้งหมด
• ใส่รากขิงชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของโถ ใบลูกเกด และใบเชอร์รี่ อย่างละใบ
• ใส่แตงโมครึ่งทางลงในขวดโหล
• ใส่ใบเชอร์รี่ลูกเกด
• เติมโถด้วยชิ้นเบอร์รี่ที่เหลือ
• วางใบเผ็ดที่เหลือไว้ด้านบน
• ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล
• เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทลงในขวดโหล
• ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ
• ใส่แตงโมในที่มืดเพื่อให้เปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน
• เทน้ำเกลือจากขวดลงในกระทะต้มสองสามนาทีแล้วเทกลับร้อน
• ม้วนโถที่มีฝาโลหะ

คุณสามารถลองแตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งในหนึ่งเดือน มีรสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยเหมือนจินเจอร์เอล

การใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐานโดยผสมผสานเครื่องเทศและเครื่องเทศเข้าด้วยกันคุณสามารถรับของว่างสำหรับฤดูหนาวที่มีรสนิยมหลากหลาย