พริกขมหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นๆ การเก็บเกี่ยวพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

พริกร้อนดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิมตัวจริง เขาสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติพิเศษให้กับจานใดก็ได้ พริกกระป๋องเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสเต็กเนื้อหรือปลาอบ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในส่วนผสมของผักดองและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับคอร์สแรก พริกไทยที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยและสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด

พริกดอง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวที่เผ็ดและเผ็ดจากพริกสดคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์มักจะใช้พริกป่นสด 10-15 ฝักหรือสีอื่น ๆ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิก

ก่อนอื่นล้างฝักพริกให้สะอาด จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมเอาหางสีเขียวออกแล้วสับแต่ละอันให้เป็นวงแหวนเล็ก ๆ วงแหวนที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือไวน์หนึ่งแก้ว

ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและสับฝักในเหยือกจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นฝาม้วนขึ้นและส่งช่องว่างเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 5-7 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลางวงแหวนมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดจะคงความสดตามธรรมชาติของผักไว้ เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อร้อนจากเตาอบหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่นๆ

พริกร้อนกับเครื่องเทศในน้ำดอง - อาหารว่างผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การหมักตามสูตรนี้จะช่วยให้คุณได้พริกไทยที่หอมฉุน นุ่ม และหอมมาก สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายและจะตกแต่งแต่ละจานในแบบของตัวเอง

สำหรับการเตรียมตะเข็บสำหรับโถหนึ่งลิตรมักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดง - 350 กรัม;
• กระเทียม (1 หัว) และผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์สด);
• น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย
• เครื่องเทศผักชี พริกไทยป่น กานพลูและใบกระวาน

พริกไทยสำหรับของว่างจะดีกว่าถ้าใช้สีแดงสดและสีที่เข้มข้น ถือว่ามีประโยชน์และคาวมากกว่า นอกจากนี้ยังให้รูปลักษณ์ที่สวยงามน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับขนมที่ทำเสร็จแล้ว แต่หากต้องการคุณสามารถปรุงตะเข็บจากฝักสีเขียวหรือสีส้ม

ใบของความเขียวขจีถูกตัดและหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนและเอาลำต้นออก กระเทียมถูกถอดประกอบเป็นชิ้นๆ โดยไม่ลอกเปลือกด้านบนออก

พริกล้างให้สะอาดด้วยน้ำและทำรูให้เรียบร้อยในบริเวณก้านหรือจากด้านข้างเพื่อไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมภายในผลไม้

เทฝักด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีในกระทะ ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง จำเป็นต้องทำให้พริกไทยอ่อนลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในขวดโหล

ในขณะที่พวกเขาอยู่ในน้ำเดือดเทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกใบวางบนเตาและผักใบเขียวสับกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือกผักชีเมล็ดมัสตาร์ดเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบส่วนตัว

ส่วนผสมเข้ากันดีและนำไปต้มหลังจากนั้นก็ปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ เทน้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้น้ำหมักชง ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสีเขียวจะถูกวางอย่างระมัดระวังจากกระทะที่มีเครื่องเทศวางผักที่นิ่มไว้อย่างหลวม ๆ และทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ใต้คอจากด้านบน

ตอนนี้ฝาม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของอื่นๆ รสชาติที่ฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ของพริกไทยดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและแปลกตามากมาย

พริกหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิมที่แท้จริง

สูตรที่อร่อยมากสำหรับพริกซึ่งได้มาจากความหวานและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นที่คมชัดและละเอียดอ่อนเนื่องจากน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฝักพริกสีส้มแดงและเขียว
• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ
• เมล็ดมัสตาร์ดออลสไปซ์และใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูผลไม้

ล้างพริกให้สะอาดในน้ำ คัดแยกและปล่อยให้แห้ง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม แทงแต่ละฝักตรงกลางหรือที่หางเพื่อให้หมักได้ดี

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างและตากให้แห้ง ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบใส่เมล็ดมัสตาร์ดผสมกับถั่วออลสไปซ์ ผสมน้ำผึ้งในชามที่มีน้ำส้มสายชูองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (7-9%) และผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 20-25 นาที

ฝักพริกไทยล้างด้วยหางจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดที่มีเครื่องเทศและทุกอย่างราดด้วยน้ำดองเปรี้ยวหวานด้านบน เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วถึงมากขึ้น ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บ

หลังจากนั้นไม่นาน ฝักจะถูกแช่ในน้ำผึ้งและได้รสชาติที่ลืมไม่ลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนที่สดใหม่เป็นเครื่องเคียง

Adjika "คลาสสิค" ของพริกไทยสองประเภท

การผสมผสานของซอสพริกร้อนและหวานนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพใช้เป็นอาหารอิสระ เช่น ทาบนขนมปัง หรือเพิ่มรสเผ็ดให้กับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีกต่างๆ

ในการเตรียม adjika ตามสูตรนี้ ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกแดงสองประเภท (500 กรัมต่อชิ้น);
• กานพลูกระเทียมสด,
• ผักชี เมล็ดผักชี และเกลือแกง

เพื่อให้ adjika มีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและเก็บไว้ได้ดีขึ้นก่อนปรุงอาหารพริกที่ล้างอย่างดีจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย หรือทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลงด้วยน้ำเดือด

จากนั้นผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนทำความสะอาดเมล็ดและเอาก้านออก ในครกขนาดเล็ก บดผักชีและเมล็ดผักชี

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น เมล็ดมัสตาร์ดหรือถั่วหวาน กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วผสมกับพริกไทยและส่งไปยังเครื่องปั่นหรือผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศสับลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นทุกอย่างผสมให้เข้ากันและจัดเรียงลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดทันที adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้กับข้าวที่มีปริมาณแสงขั้นต่ำที่อุณหภูมิ +8-12 องศา

พริกดองทั้งตัว - สูตรโฮมเมดง่าย ๆ

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บผักไว้ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และคุณสามารถเสิร์ฟพริกดองที่โต๊ะได้ภายในสองสามวันหลังจากทำอาหาร ใช้ฝักในขนาดเล็ก ผลสุก สีเขียวหรือสีแดงตามที่คุณต้องการ

จากผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ คุณจะต้อง:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู, น้ำบริสุทธิ์, เกลือและน้ำตาลทราย;
• lavrushka และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ผักชี, มัสตาร์ด, ผักชี, กานพลู, ฯลฯ )

นำพริกมาใส่ในกระชอนแล้วล้าง ที่ระดับหางหรือจากด้านข้าง การเจาะจะทำอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสม ในเวลานี้เกลือผสมในกระทะที่มีน้ำตาลและเครื่องเทศที่จำเป็น (เราใช้ชุดผักชีกระเทียมและมัสตาร์ดแบบคลาสสิก)

เคี่ยวส่วนผสมของเครื่องเทศกับน้ำด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มใบกระวานสองสามใบและในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องรอให้น้ำดองเย็นลง พวกเขาเทฝักที่วางในขวดที่สะอาดใต้คอแล้วปิดฝา พลิกช่องว่างปล่อยให้เย็นในสภาพห้องและส่งไปยังชั้นวาง

พริกมีความอ่อนนุ่ม คงไว้ซึ่งความน่าดึงดูดใจทั้งหมด และสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ แต่พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสด

สลัดหัวหอมสไตล์เม็กซิกัน - อาหารเรียกน้ำย่อย "คะนอง" สำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรนี้ไม่เหมาะกับทุกคนเพราะเอาท์พุตเป็นอาหารว่างที่ร้อนมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องจดจำไว้อย่างแน่นอน

ในการเตรียม "สลัดไฟ" คุณจะต้อง:

• พริกฮาลาปิโนและเฟรสโน (10-15 ฝักต่อฝัก);
• กระเทียมและหัวหอม
• ใบกระวานและออริกาโนแห้ง
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ

ล้างฝักพริกป่นด้วยน้ำแล้วนำหางออกและหั่นผลไม้เป็นวงบาง หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและหั่นด้วยมีดคมเป็นวงสม่ำเสมอ เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่ใบกระวานแห้งและเกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

น้ำดองต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 ถ้วย) และปิดไฟ หัวหอมกระเทียมและพริกผสมในภาชนะที่สะดวกเทลงในขวดหรือภาชนะพลาสติกแล้วเทด้วยน้ำเกลือร้อน

หลังจากเก็บรักษาหนึ่งสัปดาห์ คุณจะได้รับของว่างรสเผ็ด ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเติมแต่งหรือเครื่องปรุงสำหรับอาหาร

ซอสพริกเผ็ดเป็นอาหารว่างที่หลากหลายและเผ็ด

การเก็บรักษาดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลากหลายประเภทที่ปรุงแต่งอย่างประณีตและน่ารับประทาน มันอร่อยเผ็ดและเก็บได้ค่อนข้างดี

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น;
• พริกหยวกและพริกป่น (2-3 ฝัก) ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ
• น้ำมันมะกอกและขึ้นฉ่าย;
• เกลือ, โหระพา, ถั่วหวาน;

ก้านคื่นฉ่ายและพริกถูกล้างและหั่นเป็นวงเหมือนกัน กระเทียมบดด้วยมีดและผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน

มะเขือเทศล้าง ลวก และปอกเปลือก พริกหวานและพริกร้อนจะตัดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากทอดผักชุดแรกประมาณ 5-6 นาทีแล้วใส่พริกไทยและมะเขือเทศสับลงไป พริกไทย เกลือ ออริกาโน โหระพา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากปรากฏว่าหนาเกินไปก็ให้เจือจางด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูลงไป 2 นาทีก่อนสิ้นสุด

นำซอสออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นถ้าเป็นไปได้ ให้บดต่อไปในเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่ม โดยไม่ต้องหั่นผักชิ้นใหญ่ เรียงใส่ขวดปิดฝา ให้ขนมสากลพร้อมทานทั้งแบบสดและหลังเก็บในตู้เย็น 1-2 เดือน

น้ำสลัดรสเผ็ดสไตล์เกาหลี

คนเกาหลีขึ้นชื่อในเรื่องความรักในอาหารรสเผ็ด ในเวลาเดียวกัน ความลับของความเผ็ดร้อนของเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงตามสูตรของประเทศในเอเชียนี้อยู่ในซอสและน้ำสลัดทุกชนิดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือพริก

ในการทำน้ำสลัดเอนกประสงค์ คุณจะต้อง:

• ฝักพริกไทยร้อน (3-4 ชิ้น)
• กระเทียม, น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงป่น, ผักชี, ปาปริก้า, ออริกาโน่, โหระพา, ผักชี

กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดหรือกด ล้างพริก เอาก้าน เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางและละเอียดที่สุด ในภาชนะที่เหมาะสมปรุงรสที่เตรียมไว้ทุกประเภทผสมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ (เพื่อลดผลกระทบ "การเผาไหม้" ของซอสดังกล่าว)

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน จากนั้นเทกระเทียมสับลงไปผัดเล็กน้อย (30-50 วินาที) จากนั้นเติมผักและเครื่องปรุงรสผสมและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 3-4 นาทีไม่มาก

โดยไม่ให้ซอสเย็นตัวลง จะถูกจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสดังกล่าวทันทีที่โต๊ะก็สามารถทำให้เย็นหรือเสิร์ฟร้อนได้ "ผล" ของความเผ็ดจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น คนเกาหลีชอบซอสนี้สำหรับเนื้อ ปลาตุ๋น และอาหารทะเล

Green adjika - สูตรสำหรับซอสรสเผ็ดและอร่อย

adjika ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศสีแดงพร้อมผักนานาชนิด เราขอเสนอสูตรสำหรับซอสเผ็ดของพริกเขียวกับผักชีฝรั่งและผักชี

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• พริกเขียวที่เลือก - 5-7 ฝัก;
• ก้านกระเทียมและขึ้นฉ่าย
• ผักชีฝรั่งสดและผักชี
• ผักชีฝรั่งแห้งผักชีและเกลือ

ล้างพริกร้อนให้สะอาดแล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่แห้งพวกเขาจะทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

แฟน ๆ ของอาหารที่มีพริกไทยป่นจะไม่มีวันปฏิเสธที่จะ "จี้" ตัวรับด้วยพริกร้อนที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาว ใส่เป็นเครื่องเคียง "เผ็ด" เตรียมซอส การเตรียมฝักพริกขมในขวดก็เหมือนการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผู้หญิงและพริกไทยให้ผู้ชาย คุณรู้หรือไม่ว่าพริกไทยร้อนช่วยส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข เอนดอร์ฟิน พริกดองรับรองว่าอารมณ์ดี

สูตรอาหารส่วนใหญ่นำมาจากอาหารคอเคเซียน พวกเขารู้เรื่องของขบเคี้ยวรสเผ็ดมากเพราะไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์หากไม่มีพวกมัน

วิธีดองพริกให้อร่อย - เคล็ดลับการเก็บพริกขี้หนู

• เขียว แดง ไม่สำคัญ นอกจากนี้ยังทำให้ไม่แตกต่างกันไม่ว่าฝักทั้งหมดหรือตัด
• สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกชิ้นตัวอย่างที่บางและยาว หมักให้เร็วขึ้น และอีกมากมายสามารถใส่ในขวดโหลได้
• อย่าลืมเล็มปลายแห้ง และอย่าเอาหางออกจะสะดวกที่จะจับพริกไทยไว้ ทำการตัดแต่งกิ่งอย่างระมัดระวังโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของฝัก
• หากต้องการดับความเผ็ดร้อนของพริกเล็กน้อย แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน หรือเทน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ และเริ่มกระบวนการหมัก

สูตรง่ายๆ พริกดองในขวดโหล

สูตรดองพริกแบบด่วนง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก - 400 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100-150 มล.
• เกลือเป็นช้อน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฝานพริกไทยหั่นเป็นวง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกหากใช้สำหรับทำซอสและอาหารอื่นๆ

ใส่ในชามสำหรับตอนนี้

เตรียมกลีบกระเทียม บดแต่ละอันโดยกดด้วยส่วนแบนของมีด มันจะปล่อยน้ำผลไม้และรสชาติดีขึ้น

เทน้ำลงในภาชนะ ต้ม ใส่กลีบกระเทียม น้ำตาลและเกลือทั้งหมด

รอให้เครื่องเทศละลาย เท 100 มล. น้ำส้มสายชู. วางพริกที่สับไว้โดยไม่ชักช้า ลองน้ำดองดูสิ มันควรจะเข้มข้นกว่าที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารเล็กน้อย

ที่ "การกลืน" ครั้งแรกโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเดือดให้ปิดเตา

โถอบไอน้ำและฝาปิด โอนพริกไทยเทน้ำดองบิด

• สำหรับการใช้งานชั่วขณะไม่จำเป็นต้องหมุน ปิดฝาหม้อ รอ 15-20 นาที
• จากนั้นโอนไปยังโถส่งไปยังชั้นวางตู้เย็น ใช้ตัวอย่างหลังจากวัน

พริกขี้หนูหมักน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สูตรจากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เพื่อความสวยงามชิ้นงานสามารถทำจากพริกแดงและเขียวได้ อร่อยมากเป็นกับข้าว

คุณจะต้องการ:

• ฝักพริกไทย 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่สมบูรณ์ (0.75)
• เอสเซ้นส์ - ½ ช้อนชา
• ฮ็อป Suneli - 3 ช้อนชา

วิธีการหมัก:

• ล้างฝัก เอาก้านออก
• เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่พริกไทย
• โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
• เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
• สังเกตว่าฝักอ่อนลง - ใส่ผักชีฝรั่งสับ, ฮ็อพ, เทน้ำส้มสายชู
• ผัดเนื้อหาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
• เติมกระป๋องหมุน ควรเก็บถนอมอาหารในที่เย็น

พริกขี้หนูดอง สูตรน้ำผึ้งเย็น

สูตรยอดนิยมที่มีรสชาติยอดเยี่ยม การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ยกเว้นพยายามหาน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หรือไวน์ก็ยังทำให้น้ำดองนุ่ม โดยไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเด่นชัด

จะต้องใช้ขวดลิตรที่เต็มไปด้วยฝัก:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 6% ได้)
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือเป็นช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นพริกใส่ภาชนะลิตรให้แน่น
2. แยกส่วนผสมสำหรับน้ำดอง
3. เทลงในขวดปิดฝาไนลอนธรรมดาแล้วย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น

พริกไทยร้อนทั้งตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรดองคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องเทศขั้นต่ำแบบดั้งเดิม มันทำโดยการเทสองครั้งดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย - จะใส่ขวดเท่าไหร่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% - ½ถ้วย
• Lavrushka, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง

วิธีการหมัก:

1. เตรียมพริกไทยสำหรับการเก็บเกี่ยว - ล้างเอาปลายแห้ง
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด ถัดไปเติมฝักให้เต็ม
3. เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ฝักอุ่น
4. เทลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศหลวม ต้ม. คนให้เกลือและน้ำตาลละลาย
5. เติมน้ำเกลือลงในขวดค้างไว้อีกครั้งทำให้ชิ้นงานอุ่นขึ้น
6. ทำให้น้ำดองเดือดอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชู กลับไปที่ธนาคารม้วนขึ้น
7. คุณสามารถม้วนไว้ใต้ฝาใดก็ได้ - เหล็ก สกรู ไนลอน เหยือกไม่ระเบิด

วิธีการดองพริกร้อนในจอร์เจีย

ควรเรียนรู้จากตัวแทนของอาหารคอเคเซียนเพราะพวกเขาเข้าใจขนมรสเผ็ดไม่เหมือนใคร สูตรด่วนทำไว้สำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้ไม่เช่นนั้นคุณจะเดินในความคาดหมายเฉพาะในบริเวณตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• พริกขี้หนู - 2.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - พวง.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• Lavrushka - 4 ใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ตัดฝักที่ฐานเพื่อแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็ว
2. ลวกฝักในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที ในขณะเดียวกันก็กวนแรงๆไม่ให้ลอย เพื่อความสะดวกของกระบวนการ ใส่พริกลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อย ใส่ในชามหมัก
3. ต้มน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, ใบกระวานลงไปในน้ำ, ใส่เกลือ ต้มรอให้เครื่องเทศละลาย เย็นลง.
4. ใส่คื่นฉ่ายสับ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ลงในน้ำดอง วางกลับบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
5. เทฝักด้วยน้ำดองเดือด วางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น
6. ผ่านไปหนึ่งวัน ใส่ในขวดโหล แล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน

สูตรพริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

พริกไทยสำหรับการเตรียมอาร์เมเนียยังคงเป็นสีเขียวและสุกงอม พวกเขาไม่ร้อนเกินไป แต่หมักอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยวิธีการที่ชาวอาร์เมเนียเรียกมันว่า titsak ดังนั้นถ้าคุณได้ยินคุณจะรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร

เอามา:

• พริกเขียวขม - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 350 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.
• เกลือ - 100 กรัม

เราหมัก:

1. ตัดฝักด้วยไม้กางเขนที่ก้าน วางในชามกว้าง
2. สับผักชีฝรั่ง กดกลีบกระเทียมลงในแป้ง ใส่ในชามเกลือคน
3. ใส่ฝักในชามผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผัดพริก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ ทอดช่องว่างในส่วนเล็ก ๆ
5. จัดเรียงฝักทอดในขวดโหล ฆ่าเชื้อในอ่าง 20 ตั้งเวลาหลังจากเดือด
6. คุณสามารถลองพริกดองหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้ทิ้งขวดโหลไว้เป็นอย่างน้อยโดยไม่มีตะเข็บและฆ่าเชื้อ แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรด่วนพริกดองเกาหลี

คนรักอาหารเกาหลีห้ามพลาด คุณยังไม่ถูกลืม การเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำงาน แต่น่าเสียดายที่ไม่นาน แต่มันโง่ที่จะปฏิเสธขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ใช่ไหม?

• พริกไทยร้อน - กิโลกรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• พริกไทยป่น - ช้อนเล็ก
• กรดอะซิติก 6% - 70 มล.
• ผักชีป่น - ช้อนชา
• พริกแดงป่น - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลเกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการดอง:

1. เติมขวดให้แน่นด้วยฝัก
2. ต้มน้ำดองด้วยน้ำเดือดในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่แนะนำในรายการ
3. เททิ้งไว้ 2-3 วัน แล้วลองเลียนิ้วดู

สูตรวิดีโอการเก็บเกี่ยวพริกดอง คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ทำอย่างน้อยสองสามขวดและเพลิดเพลิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตำแหน่งผู้นำในการอนุรักษ์ถูกครอบครองโดยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกร้อน มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสาระสำคัญแตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมน้ำดองวิธีการฆ่าเชื้อและความแตกต่างอื่น ๆ คนรักรสเผ็ดจะไม่สามารถผ่านวิธีการทำอาหารเหล่านี้ได้ ซึ่งรับประกันว่าการทำอาหารจะง่ายและผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

วิธีการถนอมการผลิตแบบต่างๆ เกี่ยวข้องกับการสร้างช่องว่างที่มีความเผ็ดต่างกันและลักษณะรสชาติอื่นๆ เป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถเลือกพริกไทยชนิดต่างๆ ได้ จนถึงพริกไทยห้อง "Spark" อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของพริกร้อนดองอ่านเพิ่มเติมในบทความของเรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกขี้หนู

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ - น้อยกว่าสามสิบต่อร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันสำหรับการใช้พริกไทยร้อนต้องคำนึงถึงความคมชัดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับคนที่มีสุขภาพดี พริกไทยสามารถเป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ ดังนั้นโซเดียมในองค์ประกอบของมันจึงมีผลดีต่อความสมดุลของเกลือน้ำของร่างกายและหลอดเลือดสามารถปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง, หลอดเลือด (การสะสมของคราบคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด) และ ยังส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของวิตามินเคและกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของการป้องกันของร่างกาย

ปรุงในน้ำมันให้อร่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในละติจูดของบัลแกเรีย ในฐานะส่วนผสมหลักมักใช้ความหลากหลายของ "shipka" แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้กิโลกรัมอื่นได้

ส่วนประกอบที่เหลือ ได้แก่ :

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชู - 400 มล. (6%);
• กระเทียมหกกลีบ;
• พวงของสีเขียว

วิธีการดองพริกร้อน:

1. ล้างและทำให้ส่วนประกอบหลักแห้งบนทิชชู่หรือผ้าขนหนู
ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลทรายลงไปด้านบนและใส่เกลือผสม ทิ้งไว้หกนาที

2. สับผักที่ล้างแล้ว ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม

3. ใส่พริกสับลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ไฟจนมีรอยร้าวบนพื้นผิวและทำให้ดำคล้ำที่ด้านข้าง วางชิ้นใหม่เข้าไปเพื่อให้ได้การทอด

4. การทำพริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนสุดท้ายคือการวางพริกไทยในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแครอท กลีบกระเทียม และส่วนผสมสีเขียวไว้ด้านบน

เทน้ำดองที่ด้านบนของส่วนประกอบปิดฝาภาชนะ

วิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปนี้สำหรับพริกร้อนดองเกี่ยวข้องกับการสร้างจานโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะประกอบด้วยความเผ็ดซึ่งจะเสริมน้ำดองรสหวาน

เราแสดงรายการส่วนผสมหลักสำหรับการสร้างช่องว่างดังกล่าว:

• พริกไทย - 200 กรัม
• พริกไทยขมสามเม็ด;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ใบลอเรลหนึ่งใบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือ - สองช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างพริกร้อนแสนอร่อย:

ล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก

ล้างพวงผักชีฝรั่งและปอกกลีบกระเทียม
เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาโลหะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวเท่านั้น

เทพริกไทยดำที่ด้านล่างของโถ ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบ
ใส่ส่วนผสมหลักลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่

ตอนนี้คุณต้องเริ่มสร้างน้ำดอง ฆ่าเชื้อฝา: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางในภาชนะที่มีน้ำเดือดและอุ่นวัสดุเป็นเวลาสองนาที

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำโรยน้ำตาลและเกลือ คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขณะที่น้ำเดือด
ต้มสารละลายที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา
พลิกภาชนะแก้วแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักเผ็ดทุกคนในฤดูหนาวและจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในการใช้งานเดี่ยวและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

ถนอมอาหารด้วยหัวหอมและพริก

ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าโฮมเมด บอร์ชท์ สปาเก็ตตี้หรือแซนวิช คุณยังสามารถใช้เป็นจานเดี่ยวได้

ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการตามคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองพริกร้อนคุณต้องระบุส่วนประกอบหลัก:

• หัวหอมสองหัว;
• พริกสองเม็ดไม่ร้อนเกินไป
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.;
• ช้อนผักชี
• น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 130 มล.

วิธีทำพริกร้อน:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ล้างส่วนประกอบหลัก ทำความสะอาด และบดเป็นวงกลมขนาดกลาง
วางวงแหวนที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของโถแก้ว เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ

เตรียมน้ำดอง. เทน้ำตาลทรายและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู วางเมล็ดผักชีที่นั่นแล้วเทสารละลายลงบนผัก
ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาไนลอนแล้ววางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ปรุงด้วยพริกไทยร้อนและน้ำผึ้ง

สูตรพริกไทยดองง่าย ๆ ต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวคือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฟนอาหารรสเผ็ดซึ่งมีความหวานเล็กน้อยเนื่องจากการเติมน้ำผึ้งรสเผ็ด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนประกอบที่มีคมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเติมภาชนะแก้วให้แน่น

นอกจากนี้ คุณต้องทำอาหาร:

• น้ำผึ้ง - สองช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 9%;

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรพริกไทยร้อนดองแล้ว เราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างส่วนประกอบหลัก ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู
• ผสมน้ำส้มสายชูอุ่นกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลทราย
• เทเนื้อหาของภาชนะแก้วด้วยสารละลายที่ได้ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่รุนแรงด้วยรสชาติที่คมชัดและรสเผ็ดร้อนของน้ำผึ้ง ความคมชัดของส่วนประกอบหลักและน้ำดองหวานจะทำให้ผู้กินทุกคนมีความสุขอย่างสมบูรณ์

สูตรอาร์เมเนียสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอาร์เมเนียเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวที่อร่อย กระบวนการดองจะเกิดขึ้นในภาชนะแก้วโดยไม่ต้องหมัก

เราแสดงรายการส่วนประกอบสำหรับการสร้างพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม:

• สามแครอท
• สองหัวกระเทียม
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สี่ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างส่วนประกอบหลักและแยกออกเป็นสองส่วน
• ล้างผักใต้น้ำไหลและสับแล้วล้างหัวกระเทียม แครอทขูด.
• ผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามแยก สร้างน้ำดองจากส่วนประกอบที่ระบุแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
• วางผักที่เตรียมไว้ในชั้นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยสารละลาย
• ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลง

การหมักในน้ำส้มสายชู: วิธี "เย็น"

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวและความคมชัด

เราแสดงรายการส่วนประกอบหลัก:

• วาไรตี้ "เขาแกะ" - สองร้อยกรัม
• น้ำตาล - 245 กรัม
• น้ำส้มสายชู - สี่ร้อยมล.

กระบวนการสร้างจาน:

• ใต้น้ำไหล ให้ล้างส่วนประกอบหลัก ตัดส่วนประกอบส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ทำรูบนพื้นผิวของพริกไทยแล้วใส่ลงในภาชนะ
• หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปด้านบนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ

หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ชิ้นงานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ทำให้คุณเสียเวลา ความพยายาม และเงินมากนัก และผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวที่รุนแรงและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะเทศกาลทั้งในฐานะอาหารจานเดี่ยวและนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ

Jalapeno และมะเขือเทศ: สูตร adjika ร้อน

การเตรียมนี้จะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับคนรักเผ็ดทุกคน แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเมล็ดพืชที่เป็นส่วนประกอบหลัก - ประกอบด้วยโน๊ตหลักของความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

ดังนั้นเราจึงแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - หกกิโลกรัม
• Jalapeno - สามร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าร้อยกรัม
• พาสลีย์;
• ซอสมะเขือเทศสองกิโลกรัม (ในการสร้างเพียงแค่เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ)
• หัวกระเทียม - ห้าร้อยกรัม

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

• ปอกหัวกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ทิ้งน้ำซุปกระเทียมไว้ในกระทะที่เติมน้ำมัน ตั้งไฟสิบห้านาที
• ปอกพริกไทยบัลแกเรียแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ส่ง Jalapeno ผ่านกลไกการทำอาหาร
• ใส่พริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เพิ่มพวงสมุนไพรและซอสมะเขือเทศลงในกระทะด้านสูง
• ด้วยความช่วยเหลือของพริกแดงเพิ่มเครื่องเทศให้กับสาร
• วางผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา เก็บภาชนะในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรพริกเขียวอาร์เมเนีย

เป็นส่วนประกอบหลัก คุณต้องใช้พริกไทย titsak สามกิโลกรัม ซึ่งโดดเด่นด้วยสีเหลืองและรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ:

1. กระเทียมหลายหัว
2. พวงผักชีฝรั่ง
3. เกลือหนึ่งแก้ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิต คุณต้องทิ้ง tsitsak ไว้กลางแดดเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อยและเกิดรอยย่น
• ถัดไปล้างและทำความสะอาด titsak ใช้ส้อมเจาะรูบนพื้นผิวสองครั้ง
• หลังจากนั้นให้สับผักใบหนึ่งแล้วส่งไปยังส่วนประกอบหลักในกระทะ
• ควรใส่หัวกระเทียมลงในภาชนะด้วย
• เทน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วเทผักด้วยสารละลายที่ได้ ปิดฝาภาชนะด้วยจานด้านบนแล้วทิ้งไว้สองสามวัน ภายในสามถึงแปดวัน พริกไทยควรหมักอย่างแข็งขัน เป็นการยากที่จะกำหนดเวลาที่แน่นอนของการดำเนินการให้เสร็จสิ้น แต่สีเหลืองของ tsitsak อาจบ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของกระบวนการ
• ต่อจากนั้น ให้ทิป titsak ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ จากนั้นแจกจ่ายส่วนประกอบในภาชนะแก้วเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่
• ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาสิบห้านาที แล้วเริ่มกลิ้งกระป๋อง หลังจากนั้นให้พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นสองสามวันก็จะสามารถวางช่องว่างบนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

บทสรุป

มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งผลลัพธ์จะไม่ทำให้คนรักการเตรียมโฮมเมดไม่แยแสโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโน้ตรสเผ็ดของส่วนประกอบหลักที่เผ็ด รูปแบบบางอย่างในการสร้างสรรค์อาหารช่วยให้ใช้พริกไทยเกือบทุกชนิดร่วมกับส่วนประกอบต่างๆ ที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในองค์ประกอบรสชาติโดยรวม

พริกไทยร้อนดองช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารหลายจานได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ สูตรนั้นเรียบง่ายและการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ใช้เวลาไม่นาน: อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดดังนั้นครอบครัวจะต้องใช้ขวดเล็กหลายขวด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่จะ;
• น้ำตาล 20-25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาสำหรับกลิ้งล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หากใช้ผลไม้ทั้งผล พริกไทยก็ควรมีฝักไม่บุบสลาย ส่วนหางสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ เพื่อให้พริกไทยดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ส่วนใหญ่เป็นกระเทียม, ออลสไปซ์, ถั่ว, มะรุม (รากหรือใบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ดาวกานพลูและอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องผสมน้ำ เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
4. เราใส่ผลไม้และเครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำดองเดือด
5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
7. เราทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
8. ก่อนรีด ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด
9. ปิดฝาขวดด้วยวัสดุอุ่นจนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเก็บพริกร้อนไว้ในขวดลิตรคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลไม้นั้นอร่อยมาก

พริกขี้หนูดองจากจอร์เจีย

ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน เหนือสิ่งอื่นใด จานนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กระเทียมปอกเปลือก 3-5 กลีบ;
• สีดำและออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น;
• ดอกจันกานพลู;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9%;
• มะรุมสองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่ฝักพริกไทยขมที่ล้างและแห้งในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
2. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผลไม้ ไม่ควรเติมโถจนสุดขอบเพียงแค่เติม "ถึงราวแขวน"
3. ตอนนี้เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. น้ำปรุงรสเครื่องเทศเหมาะสำหรับทำน้ำดอง เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ
5. เราละลายเกลือและน้ำตาลทรายในของเหลวใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้ม เพื่อการอนุรักษ์ ควรใช้เครื่องเคลือบฟัน
6. เทน้ำดองเดือดบนพริกอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
7. เพื่อให้ธนาคารได้รับการเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพเราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง
8. ตอนนี้สามารถม้วนขวดโหลได้ แต่ก่อนหน้านั้นเราเติมน้ำส้มสายชู 5 กรัมที่มีความแรง 9% ในแต่ละภาชนะ

ชิ้นงานจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ในอุณหภูมิห้อง หากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูเผ็ดเกินไปคุณสามารถนำพริกร้อนไปแช่ในน้ำเย็นได้: ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่รสชาติของผลไม้รสเผ็ดก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น

สูตรเกาหลี

สลัดเกาหลีเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ประชากร ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมสลัดได้ ผักมีความหลากหลายมาก แต่น้ำสลัดก็เกือบจะเหมือนกันทุกที่: เครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งก่อนหน้านี้หัวหอมทอด

เพื่อเตรียมการบิดคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมสีแดงหรือสีเขียว
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดง 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นดำ 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
• น้ำ 400 มล.

หากคุณกำลังเตรียมพริกร้อนสำหรับเก็บในฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และหากคุณต้องการใช้ทันที คุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อในจานได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายในน้ำ
2. ใส่จานลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่พริกไทยแดงและดำกระเทียมสับและผักชี
3. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะก่อนราดซอสพริก
4. ขวดจะเย็นลงและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกสำเร็จรูปได้

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 5 กก. (เตรียมฝักที่มีสีต่างกัน);
• น้ำผึ้ง 250 กรัม (แม้น้ำผึ้งหวานก็สามารถใช้ได้ แต่ควรละลายในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ)
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 360 มล. (คุณสามารถใช้น้อยลง แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำ)
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 หัว ปอกเปลือก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ
3. ใส่น้ำผึ้งในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 แก้ว แต่สามารถปรับความหวานได้ตามชอบใจ

ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ แต่ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น: อาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้

“รสน้ำผึ้ง”

พริกแดงร้อนสามารถแข่งขันกับแตงกวาและมะเขือเทศดองตามปกติ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสดใสผิดปกติเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด พริกไทยขมดองจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นต้องนำน้ำผึ้งจากธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันจะให้น้ำดองที่เนียนนุ่มและมีสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแดงขม 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 500 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางก้นขวดด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
3. ล้างผลไม้แห้งและทำความสะอาดเมล็ด
4. หั่นพริกไทยเป็นสามส่วนแล้วพับเข้าหากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง
5. ในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เทพริกไทยกับน้ำดองที่เตรียมไว้
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. คุณสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามขวดลงในขวดพริกไทยร้อน มะเขือเทศที่มีสีเดียวกันจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

พริกไทยร้อนที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดช่วยกระจายรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักแบบโฮมเมด นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย พริกขมจะเข้ามาแทนที่ยาแก้หวัดหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดเส้นเลือด เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้เตรียมโถขนาดเล็กครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อการอนุรักษ์ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเปลือก: ควรมีความหนาแน่นและไม่เสียหาย สำหรับความจุขนาดเล็ก สามารถตัดฝักเป็นวงแหวนได้ แต่ไม่แคบเกินไป

สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พริกไทย 250 กรัม
• น้ำร้อน 1 แก้ว;
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและเมล็ดผักชีส่วนเดียวกัน
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำตาล 7-10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศลงในน้ำร้อน ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปรุงพริกสับในน้ำดองนี้ประมาณ 5 นาที
2. นำพริกไทยออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดที่สะอาด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่เหลือปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทของเหลวร้อนลงในโถแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อทันที
5. วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสภาพอากาศที่เย็น ช่องว่างจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

เมื่อเก็บรักษาอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้สำหรับอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกร้อน แม้แต่พริกดอง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะ ตับ หรือไต หลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ผิวหนังของมือของคุณ ปรุงอาหารด้วยถุงมือ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ: การระคายเคืองนั้นเจ็บปวดมาก หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดเมื่อปรุงอาหารและบริโภคพริกดองร้อนๆ ขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น