ในช่วงสัปดาห์ Shrove Week จะมีการรับประทานเนื้อสัตว์ Maslenitsa: คริสตจักรและประเพณีพื้นบ้านของวันหยุดมีความแตกต่างที่สำคัญ
Shrovetide เป็นหนึ่งในวันหยุดที่สนุกและรอคอยมายาวนานที่สุดของปี การเฉลิมฉลองนั้นกินเวลาเจ็ดวัน ช่วงนี้มีแต่คนสนุกสนาน ไปเที่ยว จัดงานเลี้ยง กินแพนเค้ก Maslenitsa ในปี 2018 จะเริ่มในวันที่ 12 กุมภาพันธ์ และวันที่สิ้นสุดจะเป็น 18 กุมภาพันธ์
สัปดาห์แพนเค้กเป็นงานเฉลิมฉลองระดับชาติที่อุทิศให้กับการประชุมฤดูใบไม้ผลิ ก่อนเข้าสู่มหาพรต ผู้คนจะอำลาฤดูหนาว เพลิดเพลินกับวันฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่น และแน่นอนอบแพนเค้กแสนอร่อย
Maslenitsa: ประเพณีและประเพณี
มีหลายชื่อสำหรับวันหยุดนี้:
- Maslenitsa ที่ว่างเปล่าถูกเรียกเนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการเฉลิมฉลองพวกเขางดเว้นจากการกินเนื้อสัตว์
- ชีส - เพราะสัปดาห์นี้พวกเขากินชีสเยอะ
- Shrovetide - เพราะใช้น้ำมันในปริมาณมาก
หลายคนรอคอยอย่างใจจดใจจ่อรอการเริ่มของ Maslenitsa ซึ่งเป็นประเพณีของการเฉลิมฉลองที่หยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์ของเรา วันนี้เช่นเดียวกับในสมัยก่อน วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ด้วยบทสวด การเต้นรำ และการแข่งขัน
สวนสนุกยอดนิยมที่เคยจัดในหมู่บ้านคือ:
- กำปั้นต่อสู้;
- กินแพนเค้กอยู่พักหนึ่ง
- เลื่อนหิมะ;
- ปีนเสาเพื่อรับรางวัล
- เกมหมี;
- การเผาไหม้รูปจำลอง;
- อาบน้ำในหลุม
อาหารจานหลักทั้งก่อนและตอนนี้คือแพนเค้กที่สามารถไส้ได้หลากหลาย พวกเขาอบทุกวันในปริมาณมาก
บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าผู้ที่ไม่สนุกกับ Maslenitsa จะมีชีวิตอยู่ในปีหน้าอย่างแย่และเยือกเย็น
Maslenitsa: สิ่งที่สามารถทำได้และไม่สามารถทำได้?
- ใน Maslenitsa คุณไม่สามารถกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ อนุญาตให้กินปลาและผลิตภัณฑ์จากนม เป็นอาหารจานหลัก แพนเค้กควรอยู่บนโต๊ะทุกบ้าน
- คุณต้องกิน Maslenitsa บ่อยๆและบ่อยๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเชิญแขกและไม่หวงขนมรวมทั้งไปเยี่ยมเยียน
Maslenitsa: ประวัติของวันหยุด
อันที่จริง Maslenitsa เป็นวันหยุดนอกรีตซึ่งในที่สุดก็เปลี่ยนเป็น "รูปแบบ" ของโบสถ์ออร์โธดอกซ์ ในรัสเซียก่อนคริสต์ศักราช การเฉลิมฉลองเรียกว่า "มองออกไปในฤดูหนาว"
บรรพบุรุษของเรานับถือดวงอาทิตย์ในฐานะพระเจ้า และด้วยการเริ่มต้นของวันฤดูใบไม้ผลิแรก พวกเขาดีใจที่ดวงอาทิตย์เริ่มทำให้โลกอบอุ่น ดังนั้นประเพณีการอบเค้กทรงกลมที่มีรูปร่างคล้ายดวงอาทิตย์ เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารเช่นนี้บุคคลจะได้รับแสงแดดและความร้อน เมื่อเวลาผ่านไป แพนเค้กแบนๆ ก็ถูกแทนที่ด้วยแพนเค้ก
Maslenitsa: ประเพณีการเฉลิมฉลอง
ในช่วงสามวันแรกของวันหยุด มีการเตรียมการสำหรับการเฉลิมฉลองอย่างแข็งขัน:
- นำฟืนมาทำไฟ
- ตกแต่งกระท่อม
- ภูเขาที่สร้างขึ้น
การเฉลิมฉลองหลักเกิดขึ้นตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ พวกเขาเข้ามาในบ้านเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้กและดื่มชาร้อน
ในบางหมู่บ้าน คนหนุ่มสาวไปตามบ้านของเขาด้วยรำมะนา เขา เขา บาลาไลก้า บทเพลงสรรเสริญ ชาวเมืองเข้าร่วมในการเฉลิมฉลอง:
- แต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่ดีที่สุด
- ไปแสดงละคร
- เยี่ยมชมบูธเพื่อดูควายและสนุกกับหมี
ความบันเทิงหลักคือการขี่ของเด็กและเยาวชนจากสไลเดอร์น้ำแข็งซึ่งพวกเขาพยายามตกแต่งด้วยโคมไฟและธง ใช้สำหรับขี่:
- ปู;
- เลื่อน;
- รองเท้าสเก็ต;
- สกิน;
- ก้อนน้ำแข็ง;
- รางไม้
อีกกิจกรรมที่สนุกคือการยึดป้อมปราการน้ำแข็ง พวกนั้นสร้างเมืองหิมะด้วยประตู พวกเขาตั้งทหารรักษาการณ์ที่นั่น แล้วโจมตี พวกเขาบุกเข้าไปในประตูและปีนขึ้นไปบนกำแพง ผู้ถูกปิดล้อมปกป้องตนเองอย่างดีที่สุด: ใช้ลูกบอลหิมะ ไม้กวาด และแส้
ใน Maslenitsa ชายหนุ่มและชายหนุ่มแสดงความคล่องแคล่วว่องไว ผู้อยู่อาศัยในสองหมู่บ้าน เจ้าของบ้านและชาวนาสงฆ์ ชาวบ้านในหมู่บ้านใหญ่ที่อาศัยอยู่ฝั่งตรงข้ามสามารถเข้าร่วมการต่อสู้ได้
เตรียมพร้อมสำหรับการต่อสู้อย่างจริงจัง:
- พุ่งสูงขึ้นในห้องอาบน้ำ;
- กินดี;
- หันไปหาพ่อมดด้วยการร้องขอให้มีการสมรู้ร่วมคิดพิเศษเพื่อชนะ
คุณสมบัติของพิธีเผาหุ่นจำลองฤดูหนาวบนMaslenitsa
เมื่อหลายปีก่อนวันนี้จุดสุดยอดของ Maslenitsa ถือเป็นการเผารูปจำลอง การกระทำนี้เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูหนาว การเผาไหม้นำหน้าด้วยเกม ระบำรอบ เพลงและการเต้นรำ พร้อมด้วยเครื่องดื่ม
ในฐานะที่เป็นตุ๊กตาสัตว์ที่ถูกสังเวยพวกเขาทำตุ๊กตาตัวใหญ่และน่ากลัวในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นตัวเป็นตนของชโรเวไทด์ พวกเขาทำตุ๊กตาจากเศษผ้าและฟาง หลังจากนั้นเธอก็แต่งตัวในชุดสตรีและออกไปที่ถนนสายหลักของหมู่บ้านในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa และในวันอาทิตย์พวกเขาถูกพาตัวออกไปนอกหมู่บ้านอย่างเคร่งขรึม ที่นั่น หุ่นไล่กาถูกเผา จมน้ำตายในหลุม หรือถูกฉีกเป็นชิ้นๆ และฟางที่เหลือก็กระจัดกระจายไปทั่วทุ่ง
พิธีกรรมการเผาตุ๊กตามีความหมายลึกซึ้ง: จำเป็นต้องทำลายสัญลักษณ์แห่งฤดูหนาวเพื่อฟื้นคืนอำนาจในฤดูใบไม้ผลิ
Maslenitsa: ความหมายของทุกวัน
วันหยุดมีการเฉลิมฉลองตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ ใน Shrove Week เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เวลาทุกวันในแบบของตัวเองโดยปฏิบัติตามประเพณีของบรรพบุรุษของเรา:
- วันจันทร์เรียกว่า "มีทติ้ง มาสเลนิทซา" ในวันนี้พวกเขาเริ่มอบแพนเค้ก เป็นเรื่องปกติที่จะมอบแพนเค้กชิ้นแรกให้กับคนยากจนและคนขัดสน ในวันจันทร์ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมหุ่นไล่กา แต่งกายด้วยผ้าขี้ริ้ว และวางไว้ที่ถนนสายหลักของหมู่บ้าน มันถูกแสดงต่อสาธารณะจนถึงวันอาทิตย์
- วันอังคารฉายาว่า "เดอะแกมเบิล" ได้อุทิศให้กับเยาวชน ในวันนี้มีการจัดเทศกาลพื้นบ้าน: พวกเขาขี่เลื่อน, สไลเดอร์น้ำแข็ง, ม้าหมุน
- วันพุธ- "กูร์เมต์" ในวันนี้แขก (เพื่อนญาติเพื่อนบ้าน) ได้รับเชิญไปที่บ้าน พวกเขาได้รับการรักษาด้วยแพนเค้ก เค้กน้ำผึ้ง และพาย นอกจากนี้ ในวันพุธ เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อลูกสะใภ้ของคุณด้วยแพนเค้ก ดังนั้นสำนวนที่ว่า “ ลูกเขยของฉันมา ฉันจะหาครีมเปรี้ยวได้ที่ไหน". ในวันนี้ก็มีการแข่งม้าและชกต่อย
- วันพฤหัสบดีผู้คนเรียกมันว่า "Razgulyay" ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป Wide Shrovetide เริ่มต้นด้วยการต่อสู้ด้วยก้อนหิมะ การเลื่อนหิมะ การเต้นรำและบทสวดที่ร่าเริง
- วันศุกร์พวกเขาได้รับฉายาว่า "ตอนเย็นของ Teschin" เพราะในวันนี้ลูกสะใภ้เชิญแม่ยายไปที่บ้านและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแพนเค้กแสนอร่อย
- วันเสาร์- "การชุมนุม Zolovkin" ลูกสะใภ้เชิญพี่สาวของสามีไปที่บ้าน พูดคุยกับพวกเขา เลี้ยงแพนเค้กและให้ของขวัญ
- วันอาทิตย์- อะพอเทโอซิสของ Maslenitsa วันนี้เรียกว่า "อาทิตย์ให้อภัย" ในวันอาทิตย์ พวกเขาบอกลาฤดูหนาว เลื่อย Maslenitsa และเผารูปจำลองเป็นสัญลักษณ์ ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะขอให้เพื่อนและญาติให้อภัยสำหรับความคับข้องใจที่สะสมตลอดทั้งปี
สุภาษิตและคำพูดสำหรับ Maslenitsa
วิดีโอ: ประวัติและประเพณีของวันหยุด Maslenitsa
มีข้อบังคับเกี่ยวกับการทำงาน การทำงานในวันถือศีลอดหรือไม่ ถ้ามี เกี่ยวโยงกับอะไรบ้าง? ฉันสามารถทำงานบ้าน ฯลฯ ได้หรือไม่? คำถามนี้เกี่ยวข้องกับการอดอาหารทั้งระยะยาวและหนึ่งวัน
กฎของความนับถือศาสนาคริสต์สันนิษฐานว่ามีทัศนคติที่คารวะต่อวันหยุดที่มีเกียรติซึ่งแสดงออกในการปฏิเสธงานประจำวัน คำว่า "วันหยุด" นั้นมาจากคำคุณศัพท์ "ไม่ได้ใช้งาน" นั่นคือ ปราศจากความกังวลใดๆ อย่างไรก็ตาม ความคารวะนั้นไม่ควรมากเกินไป และไม่ควรขยายไปสู่เรื่องที่ไม่อาจละเลยได้ พระเจ้าพระเยซูคริสต์ทรงชี้ให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าต่อชาวยิว ซึ่งการเคารพในวันสะบาโตหมายถึงการปฏิเสธแม้แต่กิจกรรมที่ไร้เดียงสา เช่น การถอนรวงข้าวหรือการเดินเป็นระยะทางไกล ซึ่งทัศนคติที่มีต่อวันหยุดดังกล่าวไม่เป็นที่พอพระทัยพระเจ้า
คนออร์โธดอกซ์ที่เคารพในวันหยุดควรละทิ้งสิ่งที่เขาสามารถทำได้ในวันอื่นเท่านั้น แต่ไม่ใช่สิ่งที่ต้องทำในวันนี้ งานบ้านที่ไม่บาปที่จะทำในวันหยุด ได้แก่ การทำอาหาร การดูแลผู้ป่วย การให้อาหารสัตว์เลี้ยง และการซ่อมแซมเหตุฉุกเฉิน แต่การซักผ้า ซ่อม ทำความสะอาดบ้าน ลงโทษเด็ก ควรเลื่อนออกไปเป็นวันอื่น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรใช้เวลาว่างจากการทำงานกับกิจกรรมที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อจิตวิญญาณ: ความมึนเมา, เกมไพ่, การนินทาและการดูละครโทรทัศน์ แต่ในทางกลับกัน ควรใช้สำหรับการอธิษฐาน การสื่อสารทางจิตวิญญาณ อ่านหนังสือ.
วันถือศีลอดยกเว้นวันที่มีเทศกาล (ความสูงส่ง, วันอาทิตย์ปาล์ม, บางครั้งการประกาศ, การตัดหัวยอห์นผู้ให้รับบัพติสมา ฯลฯ ) ตรงกันข้ามควรเต็มไปด้วยงานซึ่งในขณะเดียวกันก็ได้รับงานพิเศษ ค่านักพรต
ฉันสามารถกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในช่วงเข้าพรรษาได้หรือไม่?
ตอบนักบวช Mikhail Vorobyov อธิการของวัดเพื่อเป็นเกียรติแก่ความสูงส่งของผู้ซื่อสัตย์
และไม้กางเขนที่ให้ชีวิตของลอร์ดแห่งเมืองโวลสค์:
เนื่องจากถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้น จึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในวันที่อดอาหารซึ่งมีอยู่ในรูปแบบธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ลักษณะเฉพาะของรสชาติของถั่วเหลืองทำให้สามารถใช้เลียนแบบผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ ตั้งแต่มายองเนสจากถั่วเหลืองและ "นม" ไปจนถึงชิ้นทอดจากถั่วเหลืองและ "ไส้กรอก" ดังที่คุณทราบ ความหมายของการถือศีลอดไม่ใช่การกีดกันอย่างเป็นทางการจากอาหารของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่เป็นการปฏิเสธความสุขทางกามารมณ์ ดังนั้นการกินสตูว์เนื้อวัวจากถั่วเหลืองในการอดอาหารหมายถึงการไม่เข้าใจความหมายของการถือศีลอดหรือที่แย่กว่านั้นคือการพยายามหลอกตัวเองและพระเจ้าเหมือนพวกฟาริสีโบราณ
ฉันคิดเสมอว่า Maslenitsa คือเวลาที่พวกเขากินแพนเค้กและสนุกสนาน Maslenitsa คืออะไรจากมุมมองของ Orthodoxy?
ตอบนักบวช Mikhail Vorobyov อธิการของวัดเพื่อเป็นเกียรติแก่ความสูงส่งของผู้ซื่อสัตย์
และไม้กางเขนที่ให้ชีวิตของลอร์ดแห่งเมืองโวลสค์:
Shrovetide Week, Maslenitsa - ชื่อภาษาพูดของ Cheese Week - สัปดาห์สุดท้ายก่อนเข้าพรรษา ในความต่อเนื่องพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถกินปลาและผลิตภัณฑ์จากนมได้ สัปดาห์นี้แข็งแกร่ง การถือศีลอดในวันพุธและวันศุกร์จะถูกยกเลิก
สัปดาห์เตรียมการสำหรับ Great Lent นี้อุทิศให้กับเป้าหมายเดียวในความหมายของคริสเตียน - การคืนดีกับเพื่อนบ้าน, การให้อภัยความผิด, การเตรียมพร้อมสำหรับเส้นทางกลับใจสู่พระเจ้า - นี่คือองค์ประกอบคริสเตียนของ Maslenitsa Maslenitsa เป็นช่วงเวลาที่คุณต้องอุทิศให้กับการสื่อสารที่ดีกับเพื่อนบ้านญาติเพื่อนฝูง
ศาสนจักรเรียกร้องให้จำไว้ว่าไม่ควรมีความสนุกสนาน เสียสมาธิและความรู้สึกผิดชอบชั่วดี
“แน่นอนว่า Maslenitsa เป็นช่วงเวลาที่ผู้คนไปเยี่ยมเยียนพูดคุยกันผ่านมื้ออาหารตามประเพณี แต่คุณไม่ควรทำลายตัวเองด้วยความมึนเมาหรือเกมอันตรายในเวลาใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัปดาห์แห่งการกลับใจซึ่งเตรียมบุคคลให้พร้อมสำหรับการเข้าพรรษา” นักบวช Vsevolod Chaplin รองประธานภาควิชาความสัมพันธ์นอกคริสตจักรของ Patriarchate มอสโกกล่าว
พิธีเข้าพรรษาเริ่มต้นในโบสถ์ ในวันพุธและวันศุกร์ พิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ไม่ได้รับการเฉลิมฉลอง คำอธิษฐานของนักบุญเอฟราอิมชาวซีเรียอ่านว่า: “ท่านผู้เป็นเจ้าแห่งชีวิตข้าพเจ้า วิญญาณแห่งความเกียจคร้าน ความท้อแท้ ราคะและการพูดคุยเกียจคร้าน อย่าให้ข้าพเจ้า! แต่จงมอบจิตวิญญาณแห่งความบริสุทธิ์ ความอ่อนน้อมถ่อมตน ความอดทนและความรักแก่ข้าพเจ้าผู้รับใช้ของท่าน ได้ ข้าแต่องค์ราชา ขอข้าพเจ้าเห็นความบาปของข้าพเจ้าและอย่าตัดสินพี่น้องของข้าพเจ้า เพราะพระองค์ได้รับพระพรตลอดไปเป็นนิตย์ อาเมน" คำอธิษฐานนี้ซ้ำหลายครั้งในระหว่างพิธีเข้าพรรษาทั้งหมด
วันอาทิตย์สุดท้ายก่อนเริ่มเข้าพรรษาเรียกว่าสัปดาห์คริสตจักรชีสแฟร์ (เนื่องจากเป็นวันที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นมสิ้นสุดลง) หรือวันอาทิตย์ให้อภัย
ในวันนี้หลังจากพิธีตอนเย็นในวัดจะมีพิธีการให้อภัยพิเศษเมื่อพระสงฆ์และนักบวชร่วมกันขอการอภัยจากกันและกันเพื่อเข้าสู่มหาพรตด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์โดยคืนดีกับเพื่อนบ้านทั้งหมด
ทำไมเวลาเราถือศีลอดไม่กินเนื้อ ไข่ นม ฯลฯ? พระเจ้าทรงบัญชาให้ละเว้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรือบรรพบุรุษผู้บริสุทธิ์ได้จัดตั้งขึ้นหรือไม่?
Protodeacon Mikhail Belikov นักบวชของวิหาร Holy Spirit ตอบกลับ:
เข้าพรรษาเป็นเวลาแห่งการชำระจิตและชำระให้บริสุทธิ์ เวลาแห่งการละเว้นจากกิเลสตัณหาและบาป และการออกกำลังกายในคุณธรรม การเปลี่ยนแปลงตนเองให้ดีขึ้น ช่วงเวลาแห่งการพัฒนาทางจิตวิญญาณ วิธีหนึ่งที่สำคัญในการบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ตั้งแต่สมัยโบราณคือการงดอาหาร การถือศีลอดก่อตั้งขึ้นในสวนเอเดน: พระเจ้าห้ามไม่ให้คนกลุ่มแรกกินผลไม้บางชนิด มีข้อบ่งชี้หลายประการของการถือศีลอดในพันธสัญญาเดิม: โมเสสถือศีลอดบนซีนายเป็นเวลา 40 วัน เอลียาห์ ผู้เผยพระวจนะ ดาวิด มารดาของผู้เผยพระวจนะซามูเอล อดอาหาร ชาวอิสราเอลอดอาหารในช่วงที่เกิดภัยพิบัติระดับชาติ การถือศีลอดของชาวคริสต์มีพื้นฐานมาจากการเลียนแบบพระเยซูคริสต์ผู้ทรงอดอาหาร 40 วัน และอัครสาวกผู้ศักดิ์สิทธิ์ (กจ. 10 , 9, 30; โรม. 13 , สิบสี่; 1 คร. 9 .27; 2 คร. 6 , 4-5; จำนวน 3 , 5).
เกี่ยวกับการห้ามกินเนื้อสัตว์ระหว่างการถือศีลอดนั้นไม่มีคำแนะนำโดยตรงในพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ แต่ข้อเท็จจริงที่ว่าในพระคัมภีร์เดิมการงดเว้นจากเนื้อสัตว์ระหว่างการถือศีลอดนั้นเห็นได้ชัดจากสัญญาณทางอ้อม เช่น โมเสส ในระหว่างการถือศีลอด ฉันไม่กินขนมปังและไม่ดื่มน้ำ(อดีต. 34 , 28) ส่วนเนื้อไม่ต้องพูดถึง ในบรรดาชาวเกษตรกรรมโบราณนั้นไม่ค่อยได้กินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ในระหว่างการอดอาหาร คริสเตียนกลุ่มแรกรับเอาธรรมเนียมการถือศีลอดของชาวยิว จนถึงประมาณศตวรรษที่ 4-5 เกณฑ์หลักสำหรับการอดอาหารไม่ใช่ประเภทของอาหารมากเท่ากับความถี่และเวลาในการกิน ในช่วงเข้าพรรษา อาหารจะถูกกินวันละครั้งในตอนเย็นและบางวันก็ไม่กินเลยและไม่แม้แต่ดื่มน้ำ
คำสั่งห้ามกินเนื้อ ไข่ และนมในระหว่างการอดอาหารมีพื้นฐานมาจากประเพณีโบราณของพระศาสนจักรและได้บัญญัติให้เป็นกฎเกณฑ์ในกฎของอัครสาวกผู้ศักดิ์สิทธิ์ บิดาผู้ศักดิ์สิทธิ์ และในการตัดสินใจของสภาทั่วโลกและสภาท้องถิ่น
โดยผ่านการอดอาหาร เรามุ่งมั่นที่จะบรรลุถึงสภาวะแห่งความสุขและความสมบูรณ์ซึ่งบรรพบุรุษของเราอาศัยอยู่ในเอเดน และพระผู้สร้างในขั้นต้นได้อวยพรแก่อาดัมและเอวาในสวนเอเดนให้กินผลไม้และพืช (ปฐมกาล 1 , 29). อาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เหมาะสมในการถือศีลอด เพราะมันหนัก นำไปสู่ไข้และความอิ่มแปล้ ซึ่งก่อให้เกิดการกระตุ้นจากกิเลสตัณหาบาป
ในการอดอาหาร เราคร่ำครวญและพยายามเอาชนะบาปของเรา และตระหนักว่าเป็นบาปของมนุษย์ที่นำพระเจ้ามายังกลโกธา ที่ซึ่งพระองค์ทรงรับการเชือดบนไม้กางเขนเช่นเดียวกับพระเมษโปดกของพระเจ้า ดังนั้นจึงเป็นสัญลักษณ์ เรา ปฏิเสธที่จะกินอาหารที่ "ถูกเชือด" นั่นคือสัตว์ที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากความตายอย่างรุนแรงและเราก็ไม่กินอนุพันธ์ของ "แข็ง" - ไข่และนม
เราอ่านว่าใน Athos พวกเขาได้รับพรให้กินอาหารทะเล (ปลาหมึก กุ้ง ฯลฯ) ในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือปลา สามารถรับประทานขณะอดอาหารได้จริงหรือ?
Hieromonk Bartholomew (Denisov) นักบวชของวัด Metochion ของ Bishops เพื่อเป็นเกียรติแก่ไอคอนของพระมารดาแห่งพระเจ้า "ตอบสนองความเศร้าโศกของฉัน":
เป็นความจริงที่ว่าในอาราม Athos ส่วนใหญ่ในวันเสาร์และวันอาทิตย์จะได้รับอนุญาตให้กินอาหารทะเลที่คุณระบุไว้ในช่วงเข้าพรรษา มีประเพณีที่คล้ายคลึงกันในอารามรัสเซียบางแห่งของเรา ข้าพเจ้าคิดว่าการอนุญาตนี้สามารถขยายไปถึงฆราวาสได้มากกว่านี้ อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้เสมอว่าสัปดาห์แรกและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ของการเข้าพรรษา เช่นเดียวกับวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ เป็นวันที่งดเว้นอย่างรุนแรง ซึ่งไม่อนุญาตให้กินอาหารทะเลเท่านั้น แต่รวมถึงน้ำมันพืชด้วย
http://www.eparhia-saratov.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=6172&Itemid=80
สู่ความรุ่งโรจน์ของลอร์ดออร์โธดอกซ์ที่แท้จริง!
บท:
อาหารรัสเซียออร์โธดอกซ์
ประเพณี สวดมนต์ ตำรับอาหาร
หน้าที่ 8
รัสเซียออร์โธดอกซ์
Shrovetide-2019
ตั้งแต่ 4 ถึง 10 มีนาคม
สัปดาห์ชีสหรือเนื้อไขมัน
สรุปข้อมูลสำคัญ:
สัปดาห์ "ชีส" หรือ "ค่าโดยสารเนื้อ" (ชื่อที่นิยมคือ Shrovetide) ได้รับการแนะนำโดยคริสตจักรเพื่อแทนที่การเฉลิมฉลองดั้งเดิมของคนนอกรีตของ Komoyeditsa เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของการต่อสู้อันศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาคริสต์กับลัทธินอกรีต (กับคู่แข่งทางศาสนา) .
ความจริงที่ว่าบางคนในระหว่างการเฉลิมฉลองของโบสถ์ Maslenitsa ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบของคริสตจักรที่เข้มงวดและดื่มด่ำกับความเมามายไม่ได้ทำให้วันหยุดนี้เป็นวันหยุด เกี่ยวข้องกับศาสนาโบราณดั้งเดิมของชาวสลาฟ
เกี่ยวกับประวัติของ Komoyeditsa และ Maslenitsa โบราณในรัสเซียรายละเอียดเกี่ยวกับสัปดาห์ Maslenitsa ประเพณีและเกมของ Maslenitsa พื้นบ้านรัสเซีย Maslenitsa carnivals ของชาวยุโรปรวมถึงสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้ก พายแพนเค้ก แพนเค้กและ อาหารและเครื่องดื่มของ Maslenitsa ดูหัวข้อ:
.
เกี่ยวกับอาหาร ประวัติศาสตร์ ประเพณีของอาหารรัสเซีย ประเพณีงานฉลอง ดูในส่วน:
- หน้า ฯลฯ
Church Maslenitsa เริ่ม 8 สัปดาห์ก่อนหน้าและ 1 สัปดาห์ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ (Forgiveness Sunday)
Maslenitsa พื้นบ้านเริ่มต้นขึ้นหนึ่งวันก่อนหน้านี้ - ในวันอาทิตย์สำหรับสิ่งที่เรียกว่า "เนื้อ zagovene" เมื่อออร์โธดอกซ์ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์เป็นครั้งสุดท้าย (นั่นคือเป็นเวลา 8 วัน)
หลังจาก Maslenitsa วันหยุดเริ่มต้นขึ้นจนถึงวันอาทิตย์ แม่นยำยิ่งขึ้น Great Lent ใช้เวลา 7 สัปดาห์โดยไม่มีหนึ่งวัน (48 วัน) จาก Clean Monday ซึ่งอยู่หลัง Forgiveness Sunday จนถึงช่วงก่อนเทศกาลอีสเตอร์ Great Saturday
ตามคำจำกัดความของ First Ecumenical Council เทศกาลอีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองอยู่เสมอและทุกที่ ระหว่างวันที่ 22 มีนาคม ถึง 25 เมษายน แบบเก่า (ระหว่าง 4 เมษายน ถึง 8 พฤษภาคม O.S.)- ในวันอาทิตย์แรกหลังวันเพ็ญวันอีสเตอร์ (พระจันทร์เต็มดวงแรกหลังวันวิสาขบูชา) หรือหนึ่งสัปดาห์ต่อมาว่าเทศกาลอีสเตอร์ของคริสเตียนควรได้รับการเฉลิมฉลองหลังจากชาวยิว (แต่ไม่ตรงกับชาวยิว)
วันที่แน่นอนของเทศกาลอีสเตอร์คาทอลิกและออร์โธดอกซ์:
หลักการคำนวณวันอีสเตอร์ไม่เคยมีอะไรคงที่ไม่เปลี่ยนแปลง
มีแนวโน้มว่าวันหนึ่งจะมีการปฏิรูปปฏิทินของคริสตจักรอีกครั้ง และคริสเตียนทุกคนบนโลกจะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อีกครั้งในวันเดียวกัน
ออร์โธดอกซ์อีสเตอร์และวันหยุดที่ผ่านไป:
เข้าสู่ปีตั้งแต่ 1583(ปีแรกของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์โดยคาทอลิกและออร์โธดอกซ์แยกจากกัน)
ในคอลัมน์ทางขวา - จำนวนวันคงที่นับจากวันอีสเตอร์| ปี | ดั้งเดิม อีสเตอร์ |
คาทอลิก อีสเตอร์ |
| 2006 | 23 เม.ย. | 16 เม.ย. |
| 2007 | 08 เม.ย | |
| 2008 | 27 เม.ย | 23 มี.ค. |
| 2009 | 19 เม.ย | 12 เม.ย. |
| 2010 | 04 เม.ย. | |
| 2011 | 24 เม.ย | |
| 2012 | 15 เม.ย | 08 เม.ย |
| 2013 | พฤษภาคม 05 | 31 มี.ค. |
| 2014 | 20 เม.ย. | |
| 2015 | 12 เม.ย. | 05 เม.ย. |
| 2016 | 01 พ.ค | 27 มี.ค. |
| 2017 | 16 เม.ย. | |
| 2018 | 08 เม.ย | 01 เม.ย |
| 2019 | 28 เม.ย | 21 เม.ย. |
| 2020 | 19 เม.ย | 12 เม.ย. |
| 2021 | พฤษภาคม 02 | 04 เม.ย. |
| 2022 | 24 เม.ย | 17 เม.ย |
| 2023 | 16 เม.ย. | 09 เม.ย. |
| 2024 | พฤษภาคม 05 | 31 มี.ค. |
| 2025 | 20 เม.ย. | |
| 2026 | 12 เม.ย. | 05 เม.ย. |
| 2027 | พฤษภาคม 02 | 28 มี.ค. |
| 2028 | 16 เม.ย. | |
| 2029 | 08 เม.ย | 01 เม.ย |
| 2030 | 28 เม.ย | 21 เม.ย. |
| 2031 | 13 เม.ย | |
| 2032 | พฤษภาคม 02 | 28 มี.ค. |
| 2033 | 24 เม.ย | 17 เม.ย |
| 2034 | 09 เม.ย. | |
| 2035 | 29 เม.ย | 25 มี.ค. |
| 2036 | 20 เม.ย. | 13 เม.ย |
| 2037 | 05 เม.ย. | |
| 2038 | 25 เม.ย | |
| 2039 | 17 เม.ย | 10 เม.ย. |
| 2040 | พฤษภาคม 06 | 01 เม.ย |
| 2041 | 21 เม.ย. | |
| 2042 | 13 เม.ย | 06 เม.ย |
| 2043 | 03 พ.ค | 29 มี.ค. |
| 2044 | 24 เม.ย | 17 เม.ย |
| 2045 | 09 เม.ย. | |
| 2046 | 29 เม.ย | 25 มี.ค. |
| 2047 | 21 เม.ย. | 14 เม.ย |
| 2048 | 05 เม.ย. | |
| 2049 | 25 เม.ย | 18 เม.ย. |
วันที่ของ Maslenitsa รัสเซีย (และคาทอลิก Fat Tuesday) สำหรับปีต่อ ๆ ไป:
2014: 24 กุมภาพันธ์ ถึง 2 มีนาคม (Fat Tuesday 4 มีนาคม)
2015: 16 ก.พ. ถึง 22 ก.พ. (Fat Tuesday 17 ก.พ.)
2016: 7 ถึง 13 มีนาคม (อ้วนวันอังคารที่ 9 กุมภาพันธ์)
2017: 20 ถึง 26 กุมภาพันธ์ (อ้วนอังคาร 28 กุมภาพันธ์)
วันอีสเตอร์ทุกปี
(วันที่จะได้รับตามรูปแบบใหม่) สามารถกำหนดโดยสูตร:
(4+c+d) เมษายนหรือถ้าผลรวมมากกว่า 30 แล้ว [(4 + c + d) - 30] พฤษภาคม.
การคำนวณจำนวน c สำหรับสูตร
เพื่อรับเบอร์ กับจำเป็นต้องหารจำนวนปีด้วยเศษที่เหลือด้วย 19
แล้วคูณผลลัพธ์ที่เหลือด้วย 19
, เพิ่ม 15
แล้วหารผลลัพธ์ด้วยเศษที่เหลือด้วย 30
.
ตัวเลข กับจะเท่ากับส่วนที่เหลือของดิวิชั่นนี้
การคำนวณตัวเลข d สำหรับสูตร
ตัวเลข dเท่ากับเศษที่เหลือหารจำนวน (2a + 4b + 6c + 6)ต่อจำนวน 7
,
ที่ไหน:
เอ- เท่ากับเศษที่เหลือหารจำนวนปีด้วย 4
ข- เท่ากับเศษที่เหลือหารจำนวนปีด้วย 7
กับ- คำนวณก่อนหน้านี้
หากต้องการตรวจสอบการคำนวณของคุณ ให้ป้อนวันที่เกิดอีสเตอร์ในแบบฟอร์มด้านล่างและตรวจสอบว่าเป็นวันอาทิตย์
การคำนวณวันในสัปดาห์สำหรับวันที่กำหนด (ตามรูปแบบใหม่): เพื่อกำหนดวันที่เริ่มต้นของ Maslenitsaมันยังคงนับจากวันอีสเตอร์เมื่อแปดสัปดาห์ก่อน - จนถึงวันจันทร์ที่จุดเริ่มต้นของคริสตจักร Maslenitsa หรือจนถึงวันอาทิตย์ ("การสมรู้ร่วมคิดเนื้อ") จุดเริ่มต้นของชาวบ้าน Maslenitsa
ปฏิทินวันหยุดออร์โธดอกซ์ "มือถือ"
สำหรับปี 2552-2562 (วันที่จะได้รับตามรูปแบบใหม่)
การให้อภัยวันอาทิตย์ - วันสุดท้ายของสัปดาห์ Maslenitsa
| ปี | เริ่ม triodi |
ยกโทษให้ วันอาทิตย์ |
ทางเข้า เยรูซาเลม |
อีสเตอร์ | เสด็จขึ้นสู่สวรรค์ พระเจ้า |
วันนักบุญ ทรินิตี้ |
เปตรอฟโพสต์ |
| 2010 | 24 มกราคม | วันที่ 14 กุมภาพันธ์ | 28 มีนาคม | เมษายน 4 | 13 พ.ค | วันที่ 23 พ.ค | 42 วัน |
| 2011 | 13 กุมภาพันธ์ | มีนาคม 6 | วันที่ 17 เมษายน | 24 เมษายน | 2 มิถุนายน | 12 มิถุนายน | 22 วัน |
| 2012 | 5 กุมภาพันธ์ | 26 กุมภาพันธ์ | 8 เมษายน | 15 เมษายน | 24 พ.ค | 3 มิถุนายน | 31 วัน |
| 2013 | 24 กุมภาพันธ์ | 17 มีนาคม | 28 เมษายน | 5 พฤษภาคม | 13 มิถุนายน | 23 มิถุนายน | 11 วัน |
| 2014 | วันที่ 9 กุมภาพันธ์ | 2 มีนาคม | 13 เมษายน | 20 เมษายน | 29 พ.ค | 8 มิถุนายน | 26 วัน |
| 2015 | วันที่ 1 กุมภาพันธ์ | 22 กุมภาพันธ์ | 5 เมษายน | วันที่ 12 เมษายน | วันที่ 21 พ.ค | วันที่ 31 พฤษภาคม | 34 วัน |
| 2016 | 21 กุมภาพันธ์ | 13 มีนาคม | 24 เมษายน | 1 พฤษภาคม | วันที่ 9 มิถุนายน | 19 มิถุนายน | 15 วัน |
| 2017 | 5 กุมภาพันธ์ | 26 กุมภาพันธ์ | 9 เมษายน | วันที่ 16 เมษายน | 25 พฤษภาคม | 4 มิถุนายน | 30 วัน |
| 2018 | 28 มกราคม | วันที่ 18 กุมภาพันธ์ | 1 เมษายน | 8 เมษายน | 17 พฤษภาคม | 27 พฤษภาคม | 38 วัน |
| 2019 | 17 กุมภาพันธ์ | 10 มีนาคม | วันที่ 21 เมษายน | 28 เมษายน | 6 มิถุนายน | 16 มิถุนายน | 18 วัน |
สวดมนต์ก่อนและหลังชิมอาหาร
ก่อนชิม
พระบิดาของเราผู้ทรงสถิตในสวรรค์! ศักดิ์สิทธิ์ชื่อของคุณอาณาจักรของคุณมาพระประสงค์ของคุณจะสำเร็จในสวรรค์และบนแผ่นดินโลก ให้อาหารประจำวันแก่เราวันนี้ และยกหนี้ให้เราเช่นเดียวกับที่เรายกโทษให้ลูกหนี้ของเรา; และอย่านำเราไปสู่การทดลอง แต่ช่วยเราให้พ้นจากมารร้าย ดวงตาของทุกคนในพระองค์ ข้าแต่พระเจ้า วางใจ และพระองค์ประทานอาหารแก่พวกเขาในเวลาที่เหมาะสม พระองค์ทรงเปิดพระหัตถ์ที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และเติมเต็มความปรารถนาดีของสัตว์ทุกตัว
หลังจากชิมแล้ว
เราขอบพระทัยพระองค์ พระคริสต์พระเจ้าของเรา เพราะพระองค์ทรงทำให้เราพอใจด้วยพรทางโลกของพระองค์ อย่ากีดกันเราจากอาณาจักรแห่งสวรรค์ของพระองค์ แต่ประหนึ่งว่าอยู่ท่ามกลางสาวกของพระองค์ พระผู้ช่วยให้รอด โปรดประทานสันติสุขแก่พวกเขา มาหาเราและช่วยเราให้รอด
คำอธิษฐานลับก่อนรับประทานอาหารเพื่อคนที่อดอยากในการควบคุมอาหาร
(สวดมนต์เพื่อลดน้ำหนัก)
ข้าพเจ้าขอวิงวอนต่อพระองค์ด้วยพระองค์ ขอทรงช่วยข้าพเจ้าให้พ้นจากความอิ่มเอิบอิ่มเอิบอิ่มใจ และโปรดประทานสันติสุขของข้าพเจ้าด้วยความเคารพในการยอมรับของประทานอันเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของพระองค์ เพื่อว่าเมื่อรับประทานเข้าไป ข้าพเจ้าจะได้รับความเข้มแข็งทางจิตวิญญาณและกำลังกายเพื่อรับใช้พระองค์ พระเจ้า ในช่วงเวลาที่เหลือของชีวิตฉันบนโลกนี้
วลีขอบคุณแบบดั้งเดิม:
"นางฟ้าสำหรับมื้ออาหารของคุณ!"
- วันจันทร์ - ประชุม
- วันอังคาร - “ลูกเล่น”
- วันพุธ - "Gourmet"
- วันพฤหัสบดี - "Razguly", "Wide Shrovetide"
- วันศุกร์ - แม่ยายตอนเย็น
- วันเสาร์ - "การรวมตัวของ Zolovkin"
- วันอาทิตย์ - "ละเว้น", "วันให้อภัย", "อาทิตย์ให้อภัย"
สัปดาห์นี้ คริสตจักรระลึกถึงการขับไล่บรรพบุรุษออกจากสวรรค์เนื่องจากการไม่เชื่อฟังและการไม่เอาใจใส่ต่อผู้เชื่อ เพื่อที่จะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนยิ่งขึ้นถึงความสำคัญของการถือศีลอดที่จะเกิดขึ้น น่าเสียดายที่ทุกคนไม่เข้าใจความหมายทางวิญญาณของสัปดาห์เตรียมการนี้ ดังนั้นใน Maslenitsa ผู้คนจึงสนุกสนานไปกับความสนุกสนาน - ขี่ Troikas, เล่นสกีจากภูเขา, งานเฉลิมฉลองตามท้องถนนและการเต้นรำ, ความสนุกสนานอย่างกล้าหาญ, งานเลี้ยงที่บ้านพร้อมเบียร์และแพนเค้กเป็นต้น
แพนเค้กควรจะเสิร์ฟตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa ดังนั้นพวกเขาจึงอบในสมัยก่อนในรูปแบบต่างๆ - ไม่ว่าจะจากแป้งประเภทต่างๆจากนั้นจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อหรือแม้กระทั่งในรูปทรงต่างๆ (กลม, สี่เหลี่ยม, ฯลฯ ) บน Maslenitsa, พุ่มไม้, เค้ก, คุกกี้ถูกอบเสมอเตรียมส่วนผสมของนมเปรี้ยวต่างๆ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครน เกี๊ยวถูกเตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอสำหรับโต๊ะเทศกาล และชาวยูเครนอบ Verguns แทนการใช้ไม้พุ่ม ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายบนโต๊ะเทศกาลที่ถูกครอบครองโดยปลา
Maslenitsa จบลงด้วยการให้อภัยในวันอาทิตย์ การถือศีลอดควรเริ่มต้นด้วยการให้อภัยคนบาป จากนี้ไปเป็นประเพณีของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่จะขอการอภัยจากกันและกันและไปที่หลุมฝังศพของคนตายเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
ในวันนี้ จะมีพิธีการให้อภัยซึ่งกันและกันในอาราม วิหาร และวัดวาอาราม ในอารามจะเกิดขึ้นหลังอาหารอำลา ด้วยความถ่อมใจ ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์คำนับและขอการอภัยสำหรับความผิดที่พวกเขาได้ก่อขึ้น “ยกโทษให้ฉัน” คนหนึ่งถาม “พระเจ้าให้อภัยและฉันให้อภัย” อีกคนตอบ
แม้แต่ในศตวรรษที่ 19 ก่อนหน้าที่ผ่านมา ประเพณีโบราณยังถูกพบในบ้านเกิดของเรา เมื่อในวันแห่งการให้อภัย ผู้คนที่เคร่งศาสนาไปวัดวาอาราม วิหารโบราณเพื่อกราบไหว้พระธาตุศักดิ์สิทธิ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งศาลเจ้าที่เคารพนับถือ ไปถวายพระพรแก่พระสังฆราช เจ้าคณะสงฆ์ พระภิกษุสงฆ์ เยี่ยมบ้านญาติและคนรู้จักทุกที่และจากทุกคนที่ขอการอภัยและพร
เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ การให้อภัย และการปลอบโยน ผู้คนจึงส่งขนมปังพิเศษให้กัน - ukrukh ซึ่งเตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับวันนั้น มันเป็นขนมปังข้าวไรย์ที่มีแป้งกรอบ โรยด้วยน้ำตาล ลูกเกด และลูกพรุน
วันนี้เรียกอีกอย่างว่า Syropust เพราะในวันอาทิตย์นี้การกินชีส ไข่ และปลาจะสิ้นสุดลง
เสื้อสนทนา
Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดที่สดใสและโด่งดังที่สุด ทุกที่ที่พวกเขาตั้งตารอด้วยความใจร้อน ความสนุกมากมายถูกจัดเรียงตามท้องถนน: ขี่จากภูเขาน้ำแข็ง, ทรอยก้า, สโนว์บอลต่อสู้, ชกต่อย, การเฉลิมฉลองด้วยเสียงเพลง, การเต้นรำ, มัมมี่ ใน Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่จะ "กินจนกว่าคุณจะสะอึก ดื่มจนกว่าคุณจะเป็นรังแค ร้องเพลงจนกว่าคุณจะสนุกกับมัน เต้นรำจนคุณล้ม"
Maslenitsa เรียกว่าชีส Orthodox Christianity หรือสัปดาห์ค่าโดยสารเนื้อสัตว์มีการเฉลิมฉลองก่อน Great Lent เจ็ดสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์ แต่ละวันของสัปดาห์ Maslenitsa มีชื่อเป็นของตัวเองตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้น ประเพณีและความบันเทิงได้เปลี่ยนไปตามสมัยเหล่านี้
ในวันจันทร์ตั้งแต่เช้าตรู่แม่บ้านก็เริ่มอบแพนเค้ก - "ไม่มีแพนเค้กไม่มี Maslyana" วันนี้เรียกว่า "การประชุม" ชาวบ้านในหมู่บ้านใกล้เคียงพบกันบนสไลเดอร์หิมะและน้ำแข็ง ที่ซึ่งเสียงหัวเราะและความสนุกสนานครองราชย์ พวกเขาแต่งตัวหุ่นฟางของ Maslenitsa ในเสื้อคลุมหนังแกะ หมวก และสายคาด ขับมันเป็นเวลานานในรถเลื่อนไปตามถนน และในตอนเย็นก็วางมันไว้บนที่สูงนอกหมู่บ้าน
วันอังคารพวกเขาเดินไปรอบ ๆ ลานด้วยเพลงพิธีกรรมในหน้ากากแพะและหมวกฟางด้วยไม้กวาดเปล่าบนเสายาว ด้วยค่าธรรมเนียมเล็กน้อย (โดยปกติคือแพนเค้ก) เป็นไปได้ที่จะผูกริบบิ้นด้วยการใส่ร้ายป้ายสีจากความเจ็บป่วยและความยากลำบากอื่น ๆ กับแท่งไม้กวาดนี้: mummers จะจากไปและขจัดความเศร้าโศกทั้งหมดด้วยไม้กวาด ในวันนี้ หนุ่มๆ รวมตัวกันในกระท่อมที่กว้างขวางเพื่อหาคนรู้จัก วันอังคารจึงถูกเรียกว่า "สนุก" ในวันเดียวกันนั้นเอง ในตอนเช้า เด็กหญิงและเพื่อน ๆ ไปขี่บนเนินเขา ในบ้านที่ร่ำรวยมีภูเขาตั้งอยู่กลางลานและแม่ก็ส่งญาติและเพื่อน ๆ เรียก "ลูกสาว" และ "ลูกชาย" ด้วยคำสั่ง: "เรามีภูเขาพร้อมและแพนเค้กก็อบแล้ว - ยินดีต้อนรับ"
ในวันพุธแม่บุญธรรมชวนลูกเขยและญาติคนอื่นๆ มาทำแพนเค้กที่บ้าน วันที่สามของ Maslenitsa คือ "Gourmet" แม่บ้านแสดงฝีมือการทำอาหารในวันนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการทำแพนเค้กซึ่งเธอเก็บไว้อย่างเป็นความลับ เชื่อกันว่าไม่มีใครควรเห็นว่าแป้งถูกนวดอย่างไรไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง ในวันพุธ แพนเค้กถูกพาออกไปข้างนอกและปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านและผู้ที่ต้องการ
วันพฤหัสบดีมันถูกเรียกว่า "Rampant" หรือ "Wide Shrovetide" เพราะความสนุกสนานที่แผ่ขยายออกไปอย่างทั่วถึงและชาวออร์โธดอกซ์ทุกคนก็ดื่มด่ำกับงานฉลองที่สนุกสนานและมีเสียงดังมากมาย ในวันนี้ เบียร์และมันบด รวมทั้งไวน์ถูกวางลงบนโต๊ะ ของเก่าถูกขนไปวางซ้อนกันเป็นหุ่นจำลองฟางนอกเขตชานเมือง พวกเขายังเอาไม้กวาดใส่ร้ายมาติดไว้ใกล้ๆ ด้วยเสียงหัวเราะและเสียงเพลง คนหนุ่มสาวนั่งบนเลื่อนที่ลากโดยทรอยก้าที่ห้าวหาญจนรุ่งเช้า
ในวันศุกร์- "ตอนเย็น Teschiny" ลูกสะใภ้ปฏิบัติต่อแม่สามีด้วยแพนเค้ก เชิญชวนพวกเขาเมื่อวันก่อน และพยายามแสดงความเคารพพวกเขาให้มากที่สุด ลูกเขยแต่งตัวบนเลื่อนเลื่อนที่ตกแต่งอย่างชาญฉลาดขับรถไปที่บ้านของแม่ยายและเชิญเธอมาที่บ้านเพื่อทานแพนเค้ก
วันเสาร์เรียกว่า "การรวมตัวของ Zolovkina" ลูกสะใภ้เชิญญาติของสามีของเธอ เป็นการทดสอบที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านสาว เสบียงที่ดีที่สุดวางอยู่บนโต๊ะ พวกเขาเริ่มมื้ออาหารด้วยซุป จากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟอาหารจานปลา เห็ด และผักผัดและอบ และสุดท้ายคือแพนเค้กทุกชนิด เนินเขาหนาแน่นเป็นพิเศษในวันนั้น เด็กหนุ่มหัวเราะและร้องเสียงดัง ขี่เลื่อนออกไปเป็นคู่ บนเลื่อน ม้านั่งพลิกคว่ำ และแม้แต่บนแผ่นน้ำแข็งที่แกะสลักจากน้ำแข็งในแม่น้ำ พวกเขายังแข่งขันในการขี่ Troikas กับระฆัง ในหมู่บ้านขนาดใหญ่ที่ผู้คนแห่กันไปจากหมู่บ้านโดยรอบ มีการจัดงานออกร้าน
วันอาทิตย์ - วันสุดท้ายของ Maslenitsa- เรียกว่า "เห็น" หรือ "ให้อภัยวันอาทิตย์" ในวันนี้มีการเพิ่มบันทึกความเศร้าให้กับความสนุก ในระหว่างวันพวกเขาไปเยี่ยมหลุมศพของพ่อแม่และทิ้งแพนเค้กไว้บนพวกเขา เมื่อพวกเขาพบกันพวกเขาก็โค้งคำนับและขอการอภัยอย่างนอบน้อม จำเป็นต้องให้อภัยการดูถูกและถามตัวเอง การให้อภัยควรจะถูกผนึกด้วยการจูบ
ในตอนเย็นของวันนั้นเมื่อชำระวิญญาณของการดูถูกทั้งหมดและรับฟางจากบ้านทุกคนรวมตัวกันนอกหมู่บ้านที่ Maslenitsa และบอกลามันจนถึงฤดูหนาวหน้าเผาอย่างเคร่งขรึม พร้อมกับหุ่นจำลองฟาง ขยะเก่า ๆ ถูกเผาและในขณะเดียวกันไม้กวาดก็ใส่ร้ายป้ายสี พวกเขาเชื่อว่าปัญหาทั้งหมดจะหายไปด้วยประกายไฟนับล้านจากไฟนี้ เยาวชนกระโดดข้ามเปลวเพลิงด้วยการเริ่มวิ่ง ไฟไหม้ค่อยๆ ดับไป วันหยุดแสนสนุกก็สิ้นสุดลง
หลังจากการเผา Maslenitsa ไม่มีใครจุดไฟในบ้านแม้แต่เทียนก็ไม่จุดในวันนั้น และในตอนเช้าขี้เถ้าจากไฟก็กระจัดกระจายไปทั่วทุ่งเพื่อเก็บเกี่ยวได้อุดมสมบูรณ์ ขนมปังที่เหลือทั้งหมดมอบให้กับวัวควายหรือแม้แต่โยนทิ้ง แม้แต่คนที่ยากจนที่สุดก็ไม่กินอะไรจากของเหลือของชโรเวไทด์
แต่ Maslenitsa มีชื่อเสียงไม่เพียงเพราะพิธีกรรมและความสนุกสนานมากมายเท่านั้น เธอมีชื่อเสียงไม่น้อยสำหรับงานฉลองที่ร่ำรวยของเธอ Shrovetide เป็นวันแห่งการปฏิบัติที่อุดมสมบูรณ์เมื่อการต้อนรับและการต้อนรับแบบสลาฟแบบดั้งเดิมแสดงออกในทุกด้าน
เราจะใช้สูตรอาหารโบราณสำหรับทำอาหารสำหรับเทศกาลชโรเวไทด์
น้ำจิ้มปลา
วัตถุดิบ
:
ปลา 600 กรัม ผักดอง 100 กรัม เห็ดดอง 100 กรัม มะกอก 10 ลูก มะนาว 1 ลูก เจลาติน 15 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก ทอดและเย็น
ต้มน้ำซุปจากหัวปลา กระดูกและหนัง กรอง เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเจลาตินหนึ่งช้อน ต้มเทครึ่งหนึ่งและเย็นในที่เย็น
ในระหว่างนี้ ให้หั่นแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง เห็ดดอง มะนาว มะกอกหลุม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่ส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานลึก เทน้ำซุปอุ่นที่เหลือ เย็น จากนั้นใส่เนื้อปลาทอดด้านบน เทน้ำซุปอีกครั้ง เย็น - และสลับกันหลาย ๆ ครั้ง
แช่เย็นจานที่เติมไว้
ก่อนเสิร์ฟ ตักน้ำสลัดลงในจานสไลด์บนจานอื่น ตกแต่งด้วยน้ำซุปแช่แข็งที่เหลือ ตัดเป็นก้อนเล็กๆ
ปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ลและขนมปัง
วัตถุดิบ
:
ปลาเฮอริ่ง 300 กรัม, เศษขนมปังข้าวไรย์ 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2-3 ลูก, น้ำมันพืช
การทำอาหาร
สับปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูกอย่างประณีตผสมกับขนมปังข้าวไรย์และแอปเปิ้ลสับ
โขลกทั้งหมดนี้จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนจานปลาเฮอริ่งโดยวางในรูปของปลา
PIKE CAVIAR
หมุนคาเวียร์ในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ฟิล์มยังคงอยู่บนมีด จากนั้นเทน้ำร้อน แต่ไม่เดือด (น้ำเกลือเย็นที่ไข่ลอย) หมักไว้ 10-15 นาที ชิมเกลือ
โยนคาเวียร์ลงบนผ้ากอซ จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากผ้าลินินแห้งด้วยชั้นบาง ๆ แล้วคนเล็กน้อย (แต่ละคาเวียร์เช่นเดิมเช็ดให้แห้งจากทุกด้าน)
หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
ก่อนเสิร์ฟ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด
สแน็คอร่อย
วัตถุดิบ
:
ชีสกระท่อมไขมัน 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, เมล็ดวอลนัท 40 กรัม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
สับวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว บดกระเทียมด้วยเกลือ
โรยคอทเทจชีสด้วยพริกไทยใส่เนยละลาย, วอลนัท, กระเทียมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสไลด์แห้งในเตาอบ
เทศกาลกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ
:
กะหล่ำปลีขาว 2 กก. แครอท 2-3 หัว บีทรูท 1 หัว กระเทียม 1 หัว พริกไทยดำป่น
สำหรับการเท: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
การทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีแครอทขูดและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระเทียมสับละเอียดก่อนและพริกไทยดำป่น ละลายน้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ (เทลงไป) คนให้เข้ากันแล้วต้ม
เทของเหลวเดือดลงในกะหล่ำปลีกับแครอท หัวบีท และเครื่องเทศ (คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
เมื่อเย็นแล้ว ตักเสิร์ฟที่โต๊ะ
ไส้ที่เหลือเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับ borscht, okroshka ไปจนถึง borscht เย็น คุณยังสามารถดื่มแทน kvass ได้อีกด้วย
ซุปกับคอทเทจชีสเย็น
วัตถุดิบ
:
คอตเทจชีส 1 ถ้วย น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทยดำหรือยี่หร่า กรดซิตริก ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร
บดชีสกระท่อมด้วยน้ำมะเขือเทศ เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำหรือยี่หร่าและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่ลวกหั่นเป็นลูกเต๋า
ซุปนี้ยังสามารถเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ กับขนมปังกรอบที่สับละเอียด
หู
วัตถุดิบ
:
ลูกชิ้นปลา 1 กก. ปลาตัวใหญ่ 500 กรัม หัวหอม 1 ลูก พาร์สลีย์ 1/2 รากและขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ 6 เม็ด ใบกระวาน 1-2 ใบ มะนาว 1/2 ลูก เกลือ สมุนไพร
การทำอาหาร
เตรียมน้ำซุปรสเผ็ดใส่ปลาปรับและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อต้มปลา
เตรียมและหั่นปลาที่ไม่ใช่กระดูกชิ้นใหญ่ขึ้นหลังจากปล่อยออกจากผิวหนังและกระดูกแล้ว
กรองน้ำซุปรสเผ็ดใส่กลับไฟ และเมื่อน้ำซุปเดือด ให้จุ่มปลาขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป ต้ม 15-20 นาที
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ใส่ปลาหนึ่งชิ้นและมะนาวสองสามชิ้นที่ไม่มีเมล็ดในแต่ละจาน
แฮร์ริ่งโฮม
วัตถุดิบ
:
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 500 กรัม, มัสตาร์ดเจือจาง 50 กรัม, น้ำมันพืช 150 กรัม, สมุนไพร
การทำอาหาร
ปอกปลาเฮอริ่งเอาเนื้อออกจากมันจารบีมัสตาร์ดทั้งสองด้านม้วนเนื้อแต่ละชิ้นด้วยลูกกลิ้งแน่นแล้วใส่ในขวดแก้ว
เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) แล้วแช่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ ใส่เนื้อหาของขวดลงในกล่องปลาเฮอริ่งและตกแต่งด้วยผักใบเขียว
แยกเสิร์ฟมันฝรั่งต้มร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
รถบรรทุกปลาในยูเครน
วัตถุดิบ
:
เนื้อปลา 500 กรัม เนย 50 กรัม ขนมปัง 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 40 กรัม หัวหอม 1 ลูก ซอสมะเขือเทศ เกลือ
การทำอาหาร
แบ่งเนื้อปลาออกเป็นสองส่วน ตีส่วนหนึ่งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้
ในเนื้อสับให้แตกไข่ใส่เกลือแล้วเกลี่ยให้เป็นเนื้อสันนอกที่ตี
ม้วนเป็นไส้กรอกจุ่มในไข่ม้วนแป้งทอดในเนยและสตูว์ในซอสมะเขือเทศ
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อนต้ม
วอบลาต้มแห้ง
วัตถุดิบ
:
โวบลาแห้ง 500 กรัม, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักใบเขียว 1 ช่อ, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยผักชีฝรั่งสับ
การทำอาหาร
แช่วอบลาแห้งในน้ำ. หลังจาก 6 ชั่วโมงก็จะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร เทโวบลาที่แช่ในน้ำเย็น ใส่หัวหอม แครอทกับผักชีฝรั่ง สมุนไพร ใบกระวาน และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน เทเนยละลาย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แล้วใส่มันฝรั่งต้มร้อนๆ รอบ ๆ
ซอสขาวใช้แทนเนยละลายได้
เกี๊ยวจากหอกคอนหรือปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ)
วัตถุดิบ
:
เนื้อปลาหอกหรือปลาคาร์พ 200 กรัม (ปลาคาร์พ), นมต้ม 50 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เกลือ, พริกไทย, แป้งสำหรับเกี๊ยว, สมุนไพร
การทำอาหาร
ผ่านเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ใส่หัวหอมสับละเอียดพริกไทยดำเกลือผสมให้เข้ากันเติมนมเพื่อความชุ่มฉ่ำ
นวดแป้งเหมือนเกี๊ยวธรรมดา
ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในน้ำซุปที่ทำจากหัว ครีบและกระดูกของปลา แล้วทำให้ขาวขึ้นด้วยสมุนไพรหรือหัวหอมผัดแห้ง
เสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปในน้ำซุปหรือเนย (ครีม)
ไส้กรอกปลา
วัตถุดิบ
:
ปลา 1.5 กก. (คอน, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาดุก), ขนมปัง 200 กรัมแช่ในนม, นม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 1 หัว, เนย 50 กรัม, ใบกระวาน 4 ใบ, เกลือ, พริกไทย รสชาติ.
การทำอาหาร
ปอกปลาเอากระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม 1 อันใส่นมเนยเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ใส่ปลาสับบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาด ๆ ไข่ต้มสับผสมกับหัวหอมทอดแล้วใช้ผ้าเช็ดปากปั้นเป็นไส้กรอกแล้วมัดปลายด้วยเกลียว
ต้มไส้กรอกในน้ำซุปปลาเป็นเวลา 30 นาที เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุป จากนั้นใส่ลงในจาน นำออกจากผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันบด
วาเรนิกิ โฮมเมด
วัตถุดิบ
สำหรับแป้ง: แป้งสาลี 630 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, kefir 300 กรัม, เกลือ 10 กรัม, โซดา 2 กรัม
สำหรับเนื้อสับ: กะหล่ำปลีสด 600 กรัม, มันฝรั่ง 370 กรัม, หัวหอม 180 กรัม, ไขมันหรือน้ำมันพืช 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการรดน้ำ: เบคอน 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม
การทำอาหาร
ผสม Kefir และไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือ โซดา แป้งร่อนแล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นปั้นเป็นลูกกลิ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเค้กหนา 1-1.5 มม. จากพวกเขา
การเตรียมเนื้อสับ.เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและล้างสดใส่ชั้นไม่เกิน 3 ซม. ในกระทะที่มีไขมันละลายแล้วทอดจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
กะหล่ำปลีต้มเย็น ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ในกระชอนแล้วถูผ่านตะแกรงขณะที่ยังร้อนอยู่ รวมมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและปรุงรสด้วยหัวหอมสีน้ำตาล
กระจายเนื้อสับบนเค้กที่เตรียมไว้ (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่) แล้วบีบขอบ ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือจนลอย (6-7 นาที)
ใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วด้านบนด้วยสไลซ์และน้ำมันหมูผัดหัวหอม
เต้าหู้ไข่
วัตถุดิบ
:
ไข่ 2 ฟอง คอทเทจชีสไขมันต่ำ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อน, แป้ง 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ผสมไข่ดิบชีสกระท่อมนมและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันเกลือเทลงในกระทะด้วยเนยอุ่นแล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟร้อนบนจาน
ชีสแมสกับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ
:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ไข่แดง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
การทำอาหาร
บดไข่แดงดิบกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมกับเนยนิ่มแล้วตีจนเป็นครีมฟู จากนั้นผสมกับคอทเทจชีสบด
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
มวลปกติ
วัตถุดิบ
:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงหนึ่งช้อนวานิลลิน
การทำอาหาร
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและวานิลลาที่เติมลงไปจนได้ครีมนุ่ม ๆ จากนั้นตีต่อไปใส่ชีสกระท่อมขูดในส่วนเล็ก ๆ
ใส่มวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์และเย็น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
แพนเค้กเป็นอาหารหลักสำหรับ Maslenitsa แม่บ้านที่ดีอบไว้ตลอดทั้งสัปดาห์ อาหารเช้าเริ่มต้นด้วยแพนเค้กแขกได้รับเชิญไปแพนเค้กพวกเขาได้รับการปฏิบัติอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกที่ นอกจากนี้ยังระบุด้วยคำพูดที่มาจากสมัยโบราณ: "ไม่มีแพนเค้ก - ไม่ใช่ Maslyana", "ขี่บนภูเขา, ม้วนแพนเค้ก", "แพนเค้กไม่ใช่ลิ่ม ท้องจะไม่แตก"
แพนเค้กกินกับครีมเปรี้ยว, เนย, น้ำผึ้ง, แยม, เนื้อไม่ติดมัน, ปลาเค็มและคาเวียร์ พวกเขาอบจากข้าวไรย์ บัควีท และแป้งสาลี แพนเค้กของจริงทำจากแป้งยีสต์ และแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้กไร้เชื้อ ปรุงด้วยนมและไข่
มันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กและแพนเค้กในกระทะบาง ๆ และแพนเค้ก - ในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้น ก่อนอบ ควรเผาให้ทั่วโดยเทเกลือหยาบลงไป จากนั้นเช็ดด้วยผ้าแห้งสะอาดและทาน้ำมันพืช มิฉะนั้น แพนเค้กจะกลายเป็นก้อน
แพนเค้กบัควีท - ข้าวสาลี - ดีที่สุด
วัตถุดิบ
:
แป้งบัควีท 2.5 ถ้วย แป้งสาลี 1.5 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย ยีสต์ 25 กรัม นม 2 ถ้วย ไข่ 2-3 ฟอง เนย 50-60 กรัม เกลือและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา
การทำอาหาร
ใส่แป้งลงในน้ำอุ่น ยีสต์ บัควีท 1.5 ถ้วย และแป้งสาลี 1.5 ถ้วย
เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ใส่แป้งบัควีทที่เหลือ นวดให้เข้ากัน แล้วพักให้ขึ้นใหม่
หนึ่งชั่วโมงก่อนอบ ต้มแป้งด้วยนมร้อนแล้วนวดจนยืดหยุ่น เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ใส่ไข่ เนย คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้
แพนเค้กสีแดง
วัตถุดิบ
:
แป้งสาลี 4 ถ้วย นม 800 มล. ยีสต์ 25 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ครีม 100 กรัม, เกลือ
การทำอาหาร
เตรียมแป้งจากแป้งสาลีสองแก้ว นมอุ่น และยีสต์
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ เนยละลาย ไข่แดง โขลกด้วยน้ำตาล และแป้งสาลีประมาณสองแก้วเพื่อลิ้มรส
ตีมวลให้เข้ากันใส่วิปปิ้งครีมขาวคนให้เข้ากันให้แป้งขึ้นและอบแพนเค้ก
แพนเค้กบัควีท
วัตถุดิบ
:
แป้งบัควีท 4 ถ้วย, น้ำ 2.5 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, ยีสต์ 20-25 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เทแป้ง 2 ถ้วยลงในกระทะ เทน้ำเดือด 2 ถ้วย คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยแล้วเทลงในแป้งที่ต้มแล้ว
ตีแป้งให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปวางในที่อบอุ่น เมื่อมันเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่าให้ใส่แป้ง, นม, น้ำตาล, เกลือลงไปแล้วตีอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น
อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
แพนเค้กข้าวโอ๊ต
วัตถุดิบ
:
ข้าวโอ๊ต 2.5 ถ้วย แป้งสาลี 1.5 ถ้วย นมหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วย ครีม 1/2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเจือจางยีสต์ลงไป
ผสมข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตลงในชาม เทนมลงในหม้อ ผสมนม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เนย เกลือ
แยกกัน ตีไข่ขาว ครีม ผสมให้เข้ากันแล้วพับลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ให้มันขึ้นมาอีก
อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
แพนเค้กรอยัล
วัตถุดิบ
:
แป้งบัควีท 3 ถ้วย, แป้งสาลี 2 ถ้วย, ครีม 1 ถ้วย, นมอุ่น 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่แดง 5 ฟอง, โปรตีน 5 ตัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
การทำอาหาร
ในนมอุ่นสองแก้ว เจือจางแป้งบัควีทและยีสต์
หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นให้ใส่ไข่แดงบดกับเนยและครีมเปรี้ยว, แป้งสาลี, นมที่เหลือ, เกลือ, น้ำตาล
นวดทุกอย่างจนแป้งตกหลังไม้พายใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
แยกกันตีไข่ขาวและครีมผสมกับแป้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบแพนเค้ก
บิสกิตแพนเค้ก
วัตถุดิบ
:
kefir 0.5 ลิตรหรือนมเปรี้ยว, ไข่ 3-4 ฟอง, โซดา 1 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือเพื่อลิ้มรส, แป้งสาลี
การทำอาหาร
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน แป้งสำหรับแพนเค้กจะต้องตีด้วยที่ตีเท่านั้น เทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้มวลกลายเป็นครีมเปรี้ยวหนาแป้งไม่ควรกระจายอย่างรวดเร็วในกระทะ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ความหนาของแพนเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม.
อบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในชามลึกปิดฝา
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง
แพนเค้กไร้แป้ง
วัตถุดิบ
:
ไข่ 3 ฟอง kefir 0.5 ลิตรหรือนมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน โซดา 1/2 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน น้ำตาล เกลือ
การทำอาหาร
นวดแป้งจากไข่ kefir หรือโยเกิร์ตแป้งโซดาน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมันพืช.
อบโดยไม่ต้องทากระทะ
แพนเค้กควรบางและมีรู
แพนเค้กลูกไม้
วัตถุดิบ
:
แป้งสาลี 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน ไข่ 3 ฟอง นม 300 กรัม เนยละลาย 75 กรัม
การทำอาหาร
เทแป้งลงในจานขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำตาลผง ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มนมลงในไข่และผสม
ค่อยๆ ผสมกับแป้งจากขอบถึงตรงกลางแล้วตี ใส่นมให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของวิปครีม
ตีให้เข้ากัน ผสมกับเนยละลายและเนยที่เหลือ แล้วใช้เป็นแป้งสำหรับแพนเค้กทั่วไป
แพนเค้ก
ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่าแพนเค้กแห้งทำให้น้ำตาไหล ซึ่งหมายความว่าต้องปรุงรสแพนเค้ก Shrovetide ตามกฎแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, เนย (ละลาย, อุ่น, ใช้กับแพนเค้กร้อนด้วยช้อน), น้ำสลัดพิเศษ, สูตรที่นำเสนอด้านล่าง
เห็ด.ทิ้งเห็ดดอง สับละเอียด หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
มันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งต้มมันฝรั่งเพดานเย็นผสมกับปลาเฮอริ่งเค็มสับ
ปลาเฮอริ่งคาเวียร์สับเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มอย่างประณีต บดด้วยเนยและชีสละลาย เพิ่มแครอทต้มสับและผสม
ปลาเค็ม.ปลา (ปลาแซลมอน แชมแซลมอน นอโททีเนีย ฮาลิบัต ปลาคาร์พเงิน ฯลฯ) หั่นเป็นชิ้นบางๆ ในร้านมีจำหน่ายแบบตัดห่อสูญญากาศ ทาแป้งแพนเค้กร้อนๆ กับเนยละลาย แล้ววางพลาสติกปลาไว้ด้านบน
หัวหอมสีเขียวกับไข่สับหัวหอมและไข่ต้มอย่างประณีต ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาล
ไข่เจียวสำหรับแพนเค้ก
เครื่องทำเครป
วางแพนเค้กบัควีทหรือข้าวสาลีที่อบไว้ในกระทะ แปรงแพนเค้กแต่ละฟองด้วยไข่ดิบ แล้วอบในเตาอบ
ตัดแพนเค้กสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ เทลงบนเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟในกระทะโดยตรง
โรลแพนเค้ก
อบแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันด้วยเนยละลายแล้วใส่ไส้ในชั้น ชั้นของข้าวต้มหรือข้าวฟ่างกับไข่สับ ชั้นของคอทเทจชีส
ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน ใส่ในแม่พิมพ์ ทาด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบ
แพนเค้ก
อบแพนเค้ก. ทาเนยที่ละลายแล้วทาเนยที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแพนเค้กแต่ละชั้นด้วยข้าวต้มกับต้นหอมและไข่ต้ม (หรือเห็ดผัด ปลาสับ)
คุณสามารถใช้เนื้อสับได้หลายประเภทพร้อมกัน
จาระบีกองแพนเค้กสูง 10 ซม. จากด้านข้างโดยมีส่วนผสมของไข่แป้งและนมแล้วทาครีมเปรี้ยวด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
พลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
แพนเค้ก
วัตถุดิบ
:
ไข่ 6 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, นม 600 กรัม, แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, เนื้อสับ, พริกไทย, น้ำมันพืช
การทำอาหาร
บด 2 ไข่แดงด้วยเกลือน้ำตาลและเนย ตีไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เทนมลงไป
ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เทลงในแป้งสาลี คนจนเนียน ผสมกับไข่ขาว 2 ฟอง ตีเป็นโฟมแรงๆ แล้วอบแพนเค้กบางๆ ให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
พับแพนเค้กบนตะแกรง เย็น ตัดด้วยมีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม
จาระบีที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันด้วยไข่ แล้วใส่เนื้อสับผัดที่ผสมกับไข่สับและพริกไทยลงไปตรงกลาง
งอขอบของแพนเค้กเข้าด้านใน ม้วนเป็นหลอด ชุบขนมปังในไข่และขนมปังเก่าขูด น้ำตาลในไขมันลึกเดือด นำออกด้วยช้อน slotted วางบนจานและเสิร์ฟ
แพนเค้ก
วัตถุดิบ
:
ไข่ 3 ฟอง ไข่แดง 3 ฟอง แป้งสาลี 1 ถ้วย นม 2 ถ้วย เกลือ
การทำอาหาร
ตีไข่และไข่แดงใส่แป้งสาลีเกลือเล็กน้อยแล้วเทนม (เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว)
ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ไขมันทุกครั้งที่ใส่แป้งแล้วเทแป้งลงไปปิดด้านล่าง หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วต้องพลิกด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยน้ำตาลผงเทน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้
แพนเค้กกับนมเปรี้ยว
ถูคอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดสด ๆ ผ่านตะแกรง บดด้วยไข่ (2 ฟองต่อชีสกระท่อม 600 กรัม) เกลือเล็กน้อย แพนเค้กกระจายและม้วนขึ้น
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันจัดวางด้วยแพนเค้กธรรมดาแล้ววางแพนเค้กกับคอทเทจชีสเทน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละชั้นเทครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
ขวดแอปเปิ้ลเกลือของยูเครน
วัตถุดิบ
:
แป้งสาลี 1.5 ถ้วย ไข่ 10 ฟอง ครีม 1 ถ้วย เนย 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย แอปเปิ้ล 500 กรัม เปลือกมะนาวแห้ง 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
บดไข่แดง ครีม น้ำตาล เนย และผิวเลมอนให้เข้ากันดี ผสมกับแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากแป้งที่ได้ อบ 5 แพนเค้กในกระทะขนาดใหญ่
ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวและเมล็ด หั่นเป็นเส้น ทอดในเนยกับน้ำตาลและเคี่ยวจนนุ่ม
ยัดไส้แพนเค้กกับพวกเขาม้วนเป็นม้วนใส่ในกระทะเทไข่ขาวที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ
เกลือ POLTAVA
วัตถุดิบ
:
แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, ไข่ 8-10 ฟอง, ครีม 1 ถ้วย, เนย 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, แยม 200 กรัม, แอปเปิ้ล 300 กรัม, เปลือกมะนาวแห้ง 2-3 ช้อนชา
การทำอาหาร
จากไข่แดง ครีม น้ำตาล เนย ผิวเปลือก และแป้ง เตรียมแป้ง อบแพนเค้ก 5 ชิ้นในกระทะใบใหญ่
บนแพนเค้กสลับใส่แยมและแอปเปิ้ลตุ๋น
เทแพนเค้กที่ซ้อนกันกับไข่ขาวโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที
เคล็ดลับการทำแพนเค้กให้อร่อย
แต่ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก กระทะยังต้องได้รับการหล่อลื่นและต้องแน่ใจว่าได้อุ่นให้ร้อนดีแล้ว - คุณสามารถทำได้แม้กระทั่งจนกว่าจะมีหมอกบางๆ ปรากฏขึ้น
พลิกกองแพนเค้กเป็นครั้งคราว
BUCKWHEAT FLOR PANCHES สำหรับเสื้อ
วัตถุดิบ
:
แป้งสาลี 2 ถ้วย แป้งบัควีท 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย ยีสต์ 25 กรัม นม 1 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เกลือ
การทำอาหาร
ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์และแป้งสาลี ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้แล้วใส่ในที่อบอุ่น
ใส่นมเดือด แป้งบัควีท ไข่ เกลือ ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว พักให้ขึ้นอีกครั้งแล้วนวดอีกครั้ง
ทอดแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะ
เสิร์ฟร้อนกับเนย คาเวียร์ หรือครีมเปรี้ยว
ลูคอฟนิก
วัตถุดิบ
:
แป้ง 800 กรัม น้ำ 400 กรัม ยีสต์ 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย 8 หัวหอมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยเกลือ
การทำอาหาร
เตรียมแป้งยีสต์. ใส่ในที่อบอุ่นและปล่อยให้ขึ้น จากนั้นทำเค้กที่บางที่สุดจากแป้ง (ขนาดกระทะเล็ก) วางทับกันในรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือกระทะโลหะในขณะที่โรยเค้กแต่ละชิ้น (ยกเว้นอันสุดท้าย) ด้วย หัวหอมทอดในน้ำมันพืช
อบในเตาอบอุ่นอย่างดี
ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟ
พายมันฝรั่งกับพรุน
วัตถุดิบ
:
มันฝรั่ง 400 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมหรือนม 1/2 ถ้วย, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ลูกพรุน
การทำอาหาร
ถูมันฝรั่งนึ่ง ถูเนยกับไข่ และผสมกับมันฝรั่ง ใส่ครีมหรือนม เกลือ น้ำตาล และแป้งพอให้แป้งไม่แข็งจนเกินไป
ม้วนเป็นชั้น ๆ ตัดเค้กด้วยแก้วแล้วใส่ลูกพรุนนึ่งนึ่งในแต่ละอัน
ทำพายทาจารบีด้วยโปรตีนแล้วทอดในกระทะ
เมื่อเสิร์ฟให้โรยพายด้วยน้ำตาล
บรัชวูด
วัตถุดิบ
:
ฉันตัวเลือก
แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อน นม 1/2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน, ไข่แดง 3 ฟอง, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยสำหรับโรย, น้ำตาลวานิลลา 1/3 ถุง, ไขมันทอด 500 กรัม
ตัวเลือกที่สอง
แป้งสาลี 3 ถ้วย นม 1/2 ถ้วย เนย 50 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักหรือวอดก้าหนึ่งช้อน, น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1/3 ถุง, ไขมันทอด 500 กรัม
III ตัวเลือก
แป้งสาลี 3 ถ้วย นม 1/2 ถ้วย เนย 25 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1/3 ซอง 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 ช้อน น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย ไขมันสำหรับทอด 500 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา
การทำอาหาร
จากแป้งร่อนและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา) คลุกแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอพักไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วรีดออกบนโต๊ะด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้น 1.5-2 หนา มม. แล้วตัดออกด้วยแก้วหรือตัดเป็นวงกลมพิเศษที่รีดออกอีกครั้งก่อนนำไปทอดในไขมัน
ควรจุ่มวงกลมหนึ่งวงลงในไขมันเดือดเมื่อแช่และทอดจะต้องจับวงกลมด้วยช้อน slotted
ทอดชิ้นจนเหลืองทอง
โรยไม้พุ่มสำเร็จรูปซึ่งมีรูปร่างคล้ายเปลือกหอย โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา
VERGUNS
วัตถุดิบ
:
แป้งสาลี 1.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน, เนย 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4/5 ถ้วย, โซดาที่ปลายมีด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เกลือ ไขมันสำหรับทอด
การทำอาหาร
ผสมเนยให้ละเอียดด้วยแป้งร่อนและโซดา ทำบ่อน้ำเทไข่ที่ตี, ครีม, น้ำส้มสายชู, เกลือลงไปแล้วคลุกแป้ง
จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม. ซึ่งจะถูกหั่นเป็นเส้นยาว 1.5 ซม.
ตรงกลางของแต่ละแถบ ใช้มีดหั่นยาว 3 ซม. แล้วดึงปลายด้านหนึ่งเข้าไป จากนั้นจัดตำแหน่งแล้วทอดด้วยไขมันจำนวนมากทั้งสองด้านทันที
การทำอาหาร
นวดแป้งแข็งจากน้ำตาลโขลกด้วยเนยไข่แดงแป้งและไวน์
ม้วนเค้กขนาดใหญ่บาง ๆ ตัดคุกกี้ต่าง ๆ ทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน
เสิร์ฟร้อนกับกาแฟ
นิ้วมือ
วัตถุดิบ
:
ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, แป้ง 400 กรัม, น้ำตาลผง, น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร
บดน้ำตาลด้วยเนย, ไข่, ใส่แป้ง, นวดแป้ง
ทำไส้กรอกบาง ๆ จากแป้ง (หนาหนึ่งนิ้ว) หั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ลดระดับลงในไขมันที่เดือดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
นำออกมาใส่ตะแกรงเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ
แหวนกระท่อม
วัตถุดิบ
สำหรับแป้ง: แป้งสาลี 1 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, เนย 25 กรัม, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือ 1/4 ช้อนชา
สำหรับการกรอก: ชีสกระท่อม 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
สำหรับโรย: น้ำตาลผง 30 กรัม
การทำอาหาร
เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ เมื่อของเหลวเดือด ค่อย ๆ ใส่แป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนเดือด แต่อย่าต้ม
นำออกจากเตา เย็นถึง 70 ° C ตีไข่ทีละฟอง นวดให้ละเอียด ลงในแป้ง
ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่มีวงแหวน อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
ตัดวงแหวนที่เย็นแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่งโดยไม่รบกวนรูปร่าง วัตถุดิบ
:
ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน น้ำตาล 3-4 กก. น้ำ 10 ลิตร สารละลายยีสต์ (ยีสต์ 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
การทำอาหาร
ขนมปังข้าวไรย์ตัดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำร้อนและนำไปต้ม กรอง เย็นจนอุณหภูมิของนมสด
เทสารละลายยีสต์ลงในสาโทแล้วปล่อยให้หมัก
เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้เติมน้ำตาลและนำไปหมัก
หลังจาก 8 วันเครื่องดื่มก็พร้อม
เกี่ยวกับ Maslenitsa
สัปดาห์แห่งชีส (Maslenitsa) ซึ่งเป็นสัปดาห์เตรียมการสุดท้าย อุทิศให้กับเป้าหมายเดียวในความหมายของคริสเตียน - การคืนดีกับเพื่อนบ้าน การให้อภัยในความผิด การเตรียมพร้อมสำหรับเส้นทางกลับใจสู่พระเจ้า
นี่คือองค์ประกอบคริสเตียนของ Maslenitsa
Shrovetide Week, Maslenitsa เป็นชื่อภาษาพูดของ Cheese Week ซึ่งเป็นสัปดาห์สุดท้ายก่อนเข้าพรรษา ในช่วง Maslenitsa จะไม่รับประทานเนื้อสัตว์อีกต่อไป แต่สามารถบริโภคปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมได้ Maslenitsa เป็นสัปดาห์ต่อเนื่อง การถือศีลอดจะถูกยกเลิกในวันพุธและวันศุกร์
ในรัสเซีย Maslenitsa ได้รับการเฉลิมฉลองเป็นวันหยุดที่สนุกสนาน ที่คำว่า "Maslenitsa" รูปภาพของวันฤดูหนาวที่ร่าเริงเข้ามาในหัว เต็มไปด้วยเสียงดินและเสียงรบกวน กลิ่นหอมของแพนเค้ก ระฆังที่ประดับประดาสามสมาร์ท โดมของโบสถ์ที่ส่องแสงท่ามกลางแสงแดด กาโลหะทองแดงที่เผาไหม้เหมือนไฟ งานเฉลิมฉลอง คูหาและงานเลี้ยงน้ำชาตามพิธีภายใต้แสงไฟอันเป็นเทศกาลของโคมไฟไอคอน
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่า Maslenitsa เป็นคนนอกรีตมากกว่าวันหยุดออร์โธดอกซ์ นี่ไม่เป็นความจริง. Maslenitsa เป็นวันหยุดของคริสตจักรและไม่มีรากของคนนอกศาสนาคริสตจักรได้รับการแนะนำในศตวรรษที่ 16 ว่าเป็นองค์ประกอบของการต่อสู้กับเศษของศาสนานอกรีตและเรียกว่าสัปดาห์ชีส (หรือมีทไขมัน)
ในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชนชาติยูเรเซียจำนวนมากซึ่งมีศาสนาเดียวกันกับพวกเขา ได้แก่ พวกดรูอิด / พวกโหราจารย์ ชาวสลาฟเฉลิมฉลองวันวิษุวัตวสันตวิษุวัตและการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิทางดาราศาสตร์บนโลกอย่างรื่นเริง (ในปีที่ต่างกันคือ 20 หรือ 21 มีนาคม) การเฉลิมฉลองการประชุมฤดูใบไม้ผลินี้เรียกว่า komoeditsaและได้รับการเฉลิมฉลองเป็นเวลา 2 สัปดาห์ - หนึ่งสัปดาห์ก่อน Spring Equinox และอีกหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้น ในวันวสันตวิษุวัต ชาวสลาฟก็ฉลองปีใหม่สลาฟด้วย
นอกจากนี้ ในวันนี้ ผู้คนในสมัยโบราณได้ยกย่องสัตว์เดรัจฉานผู้ยิ่งใหญ่ - หมี ซึ่งชาวสลาฟ กรีก และชนชาติอื่น ๆ เรียกว่า "คม" ในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าในขบวนที่มีเสียงดังร่าเริงแพนเค้กอบชิ้นแรกถูกพาเข้าไปในป่าอย่างเคร่งขรึมเพื่อให้หมีตื่นขึ้นในเวลานี้และวางบนตอไม้ ดังนั้นกฎ - โคมัม เฟิร์ส แพนเค้ก(เช่นหมี). ในกรีซ ก่อนสมัยโบราณ วันหยุดนี้เรียกว่าโคมอยด์ และและมาพร้อมกับการแสดงบนเวทีที่สนุกสนาน ต่อมาการแสดงเหล่านี้หลังจากชื่อของวันหยุดโบราณเริ่มถูกเรียกว่าคำว่า "ตลก"
หลังจากการแนะนำของศาสนาคริสต์เทศกาลพื้นบ้านของการประชุมฤดูใบไม้ผลิ Komoyeditsa ซึ่งเกิดขึ้นในยุคดึกดำบรรพ์ที่ลึกล้ำ (paleolithic) ตกอยู่ใน Great Lent เมื่องานฉลองและความบันเทิงถูกห้ามโดยคริสตจักร
หลังจากต่อสู้กับคนนอกรีตมานานและไม่ประสบความสำเร็จ การแสดงตลกที่คริสตจักรสั่งห้าม แทนที่จะทำเพื่อประชาชน การเฉลิมฉลองของสัปดาห์ในสัปดาห์ "ชีส" (หรือ "ไม่มีเนื้อสัตว์") ก็ได้ถูกนำมาใช้ ซึ่งกำหนดโดยคริสตจักรในสัปดาห์สุดท้าย ก่อนเข้าพรรษา เช่น นานก่อนฤดูใบไม้ผลิวิษุวัต ดังนั้น ความปรารถนาของบางคนที่จะตีความสัปดาห์ชีสของคริสตจักรด้วยวิธีนอกรีตแบบโบราณ เป็นการพบกันของฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นเท็จ ในเวลานี้ ไม่มีเหตุผลที่จะพบกับฤดูใบไม้ผลิ และมันเร็วเกินไปท่ามกลางหิมะ พายุหิมะ และความหนาวเย็นในฤดูหนาว
ไม่นานหลังจากการแนะนำวันหยุดของคริสตจักรที่ถือศีลอดนี้ โดยใช้ชื่อของเนยที่ได้รับอนุญาตในสัปดาห์ชีส มันได้รับชื่อที่เป็นที่นิยมว่า Shrovetide (ในศตวรรษที่ 16 เดียวกัน)
Maslenitsa เป็นช่วงเวลาที่ควรอุทิศให้กับการสามัคคีธรรมที่ดีกับเพื่อนบ้าน ญาติพี่น้อง เพื่อนฝูง และการทำความดี
ศาสนจักรเรียกร้องให้จำไว้ว่าไม่ควรมีความสนุกสนาน เสียสมาธิและความรู้สึกผิดชอบชั่วดี
ให้เราระลึกถึงคำสอนของนักบุญ Tikhon Zadonsky:
“สัปดาห์แห่งชีสคือวันก่อนและเป็นจุดเริ่มต้นของการถือศีลอด ดังนั้นบุตรธิดาที่แท้จริงของพระศาสนจักรควรดำเนินการในสัปดาห์นี้ในทุกสิ่งอย่างงดเว้นมากกว่าในวันก่อนหน้า แม้ว่าจะต้องงดเว้นอยู่เสมอก็ตาม
อย่างไรก็ตาม คริสเตียนฟังถ้อยคำหวานๆ ของพระมารดาผู้เปี่ยมด้วยความรักของคริสตจักรหรือไม่? เธอยกมรดกให้วันเหล่านี้มีความคารวะมากขึ้น และพวกเขาก็อุกอาจมากขึ้น เธอสั่งการละเว้น แต่พวกเขาก็หลงระเริงมากขึ้น เธอสั่งให้ชำระร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ และสิ่งเหล่านี้ทำให้พวกเขามีมลทินมากขึ้น เธอสั่งให้บ่นเกี่ยวกับบาปที่ได้ทำ และบาปนั้นเพิ่มพูนขึ้นอีก เธอเป็นแรงบันดาลใจให้ปรนนิบัติพระเจ้า และพวกเขายิ่งโกรธเคืององค์ผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์ เธอตั้งศีลอดและพวกเขากินมากเกินไปและมีความสุข เธอเสนอการกลับใจ และพวกเขาอาละวาดมากขึ้น
ฉันจะพูดอีกครั้งว่าใครก็ตามที่ใช้ Shrove Tuesday ด้วยความทารุณจะกลายเป็นผู้ไม่เชื่อฟังคริสตจักรและแสดงตนว่าไม่คู่ควรกับชื่อคริสเตียน
“แน่นอนว่า Maslenitsa เป็นช่วงเวลาที่ผู้คนไปเยี่ยมเยียนพูดคุยกันผ่านมื้ออาหารตามประเพณี แต่คุณไม่ควรทำลายตัวเองด้วยความมึนเมาหรือเกมอันตรายในเวลาใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัปดาห์แห่งการกลับใจซึ่งเตรียมบุคคลให้พร้อมสำหรับการเข้าพรรษา” อัครมหาเสนาบดี Vsevolod Chaplin รองประธานภาควิชาภายนอกคริสตจักรสัมพันธ์ของ Patriarchate มอสโกเน้นย้ำ ในการสัมภาษณ์
พิธีเข้าพรรษาเริ่มต้นในโบสถ์ ในวันพุธและวันศุกร์ พิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ไม่ได้รับการเฉลิมฉลอง คำอธิษฐานของนักบุญเอฟราอิมชาวซีเรียอ่านว่า: “ท่านผู้เป็นเจ้าแห่งชีวิตข้าพเจ้า วิญญาณแห่งความเกียจคร้าน ความท้อแท้ ราคะและการพูดคุยเกียจคร้าน อย่าให้ข้าพเจ้า! แต่จงมอบจิตวิญญาณแห่งความบริสุทธิ์ ความอ่อนน้อมถ่อมตน ความอดทนและความรักแก่ข้าพเจ้าผู้รับใช้ของท่าน ได้ ข้าแต่องค์ราชา ขอข้าพเจ้าเห็นความบาปของข้าพเจ้าและอย่าตัดสินพี่น้องของข้าพเจ้า เพราะพระองค์ได้รับพระพรตลอดไปเป็นนิตย์ อาเมน" คำอธิษฐานนี้ซ้ำหลายครั้งในระหว่างพิธีเข้าพรรษาทั้งหมด
วันอาทิตย์สุดท้ายก่อนเริ่มเข้าพรรษาเรียกว่าสัปดาห์คริสตจักรชีสแฟร์ (วันนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์นมสิ้นสุดลง) หรือวันอาทิตย์ให้อภัย
ในวันนี้หลังจากพิธีตอนเย็นในวัดจะมีพิธีการให้อภัยพิเศษเมื่อพระสงฆ์และนักบวชร่วมกันขอการอภัยจากกันและกันเพื่อเข้าสู่มหาพรตด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์โดยคืนดีกับเพื่อนบ้านทั้งหมด
วันรุ่งขึ้นเรียกว่า วันจันทร์ที่สะอาด, Russian Orthodox เริ่มเข้าพรรษา
นอกจากคริสตจักรออร์โธดอกซ์ของรัสเซียแล้ว ยังมีโบสถ์ออร์โธดอกซ์ที่เป็นอิสระมากกว่า 19 แห่ง (นำโดยปรมาจารย์) และปกครองตนเอง (นำโดยมหานครหรือบิชอป) คริสตจักรออร์โธดอกซ์ในโลก (คริสตจักรออร์โธดอกซ์ของรัสเซียอยู่ในอันดับที่ 5 ในหมู่พวกเขา) ซึ่ง มีประเพณีและกฎเกณฑ์ของตนเองในการฉลอง Maslenitsa
ตัวอย่างเช่น ใน Orthodox Greek Maslenitsa (ในภาษากรีก. Apokries; กรีก "apo kreas" - "ไม่มีเนื้อสัตว์" สอดคล้องกับ "myasopust" ของรัสเซีย) เป็นเวลา 3 สัปดาห์ก่อนเข้าพรรษา ดินแดน Apokries Greek ของกรีกสั่นสะเทือนจากงานเฉลิมฉลองและขบวนแห่มากมาย และท้องฟ้าของกรีซก็สว่างไสวด้วยดอกไม้ไฟและคำนับตามเทศกาล ชาวกรีกที่ฉลาดรู้วิธีทำงานเพียงเล็กน้อยและเฉลิมฉลองให้มาก
ในโบสถ์คาทอลิก Maslenitsa เรียกว่า งานรื่นเริง(จาก lat. carne vale "อำลา เนื้อ") และมีการเฉลิมฉลองด้วยงานรื่นเริงที่ยิ่งใหญ่
แน่นอนว่า Maslenitsa รัสเซียยังห่างไกลจากขอบเขตของงานเฉลิมฉลองของงานรื่นเริง Maslenitsa ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเวนิส โรม นีซ ลาส พัลมาส (กราน คานาเรีย) โคโลญ ไมนซ์ บาเซิล ปาตรา ซานธี เตเนริเฟ (นกคีรีบูน) ; อเมริกาใต้ในบราซิล (รีโอเดจาเนโร), อาร์เจนตินา (กัวเลกาชู), โบลิเวีย (โอรูโร), อุรุกวัย (มอนเตวิเดโอ), ปารากวัย; ในจาไมก้า (คิงส์ตัน) ในสหรัฐอเมริกาในนิวออร์ลีนส์ในกัวอินเดีย
งานรื่นเริงเหล่านี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก ผู้ที่มีวิธีการที่จะเฉลิมฉลองเป็นเวลานานและมีรสนิยมจะไปที่งานรื่นเริงอาร์เจนตินาที่มีชื่อเสียงใน Gualeguyachu ที่งานรื่นเริงที่สนุกสนานเริ่มต้นในวันที่กำหนดโดยคริสตจักร แต่ดำเนินต่อไปตลอด Great Lent และหลังจากนั้น
นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นจำนวนมากเตรียมชุดคาร์นิวัลที่หรูหราสำหรับวันหยุด ซึ่งทำให้งานคาร์นิวัลที่มีชื่อเสียงมีสีสันและสวยงามน่าอัศจรรย์
โดดเด่นด้วยเครื่องแต่งกายและมาสก์ที่หรูหราเป็นพิเศษ ตั้งแต่ยุคกลาง บาทหลวงคาทอลิกจำนวนมากจากทั่วยุโรปมาที่งานรื่นเริงนี้ ซึ่งใช้หน้ากากและเครื่องแต่งกายที่ปกปิดรูปลักษณ์ของตน ถูกถอดออกจากงานตามโปรแกรมเทศกาลเต็มรูปแบบ
วาติกันไม่เคยแสดงการเรียกร้องใด ๆ เป็นพิเศษเกี่ยวกับความบันเทิงของชาวเวนิสเกี่ยวกับฐานะปุโรหิตของตน โดยเชื่ออย่างมีเหตุมีผลว่าปีละครั้งค่อนข้างได้รับอนุญาตสำหรับนักบวชเพื่อการกุศลที่จะละเมิดกฎเกณฑ์ของคาทอลิกที่เคร่งครัดบางประการ
นักบวชมีส่วนสำคัญในการสร้างสรรค์เครื่องแต่งกายและหน้ากากงานคาร์นิวัลที่ลึกลับและซับซ้อน นักบวชคาทอลิกผู้ให้ความบันเทิงทุกคนที่ถือคำปฏิญาณศักดิ์สิทธิ์ของการถือโสด (พรหมจรรย์) พยายามทำให้วันนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่เดินอยู่ในงานรื่นเริง รวมถึงสตรีจากชนชั้นสูงที่ซ่อนตัวอยู่ใต้หน้ากากและต้องการความบันเทิง
ทำลายจิตวิญญาณของฉัน
มากินแพนเค้กกัน
ขอพระเจ้ายกโทษให้ฉัน
ฉันพร้อมแล้วสำหรับชโรเวไทด์!
วันหยุดรัสเซียที่ร่าเริงที่สุดหลังปีใหม่คือ Russian Maslenitsa
เป็นงานรื่นเริงแห่งปีที่เต็มไปด้วยเรื่องตลก เพลง เกม
ฉันจะพยายามเล่าเกี่ยวกับ Shrovetide สักเล็กน้อย และบางทีคุณอาจจะเริ่มเฉลิมฉลองในแบบที่คุณเคยทำมาก่อน เพราะวันหยุดนี้อยู่ในสายเลือดของเราจริงๆ
Russian Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดพื้นบ้านอันเป็นที่รักที่สุดในประเทศของเรา
สัปดาห์แพนเค้กเริ่มต้นเจ็ดวันก่อนเข้าพรรษา
Maslenitsa มีขึ้นในสมัยโบราณ วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองอย่างน่าประหลาดใจในหลายประเทศในยุโรป
ในตอนแรกมันเป็นวันหยุดสากลที่คาดการณ์การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเปิดปีใหม่และจุดเริ่มต้นของงานเกษตรกรรม
เมื่อเวลาผ่านไป Russian Shrovetide ได้กลายเป็นเพียงวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนาน
มีบางอย่างเช่น Wide Maslenitsa - ช่วงเวลาตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์เมื่อมีการจัดงานรื่นเริงหลัก
ในวันสุดท้ายของการให้อภัยในวันอาทิตย์ ผู้คนตั้งแต่เด็กไปจนถึงคนชราจะมารวมตัวกันที่จัตุรัสในเมืองและในชนบท
ด้วยการเต้นรำและเกม แพนเค้กจะถูกรับประทาน อุ่นเครื่องด้วยชาและวอดก้า
ทุกอย่างจบลงด้วยการเผาหุ่นจำลองแห่งฤดูหนาว
ห้ามมิให้ทำงานและทำงานบ้านใน Broad Maslenitsa เพราะวันหยุดนี้เปลี่ยนจากคนนอกศาสนามาเป็นงานทางศาสนา
Maslenitsa รัสเซีย - หมายความว่าอย่างไร
ทุกวันนี้ ผู้คนต่างร่ำลาฤดูหนาวอย่างเสียงดังและพบกับฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมายาวนาน
Maslenitsa รวมอยู่ในปฏิทินออร์โธดอกซ์ทางศาสนาและหมายถึงการเตรียมตัวสำหรับเข้าพรรษา คริสตจักรไม่ได้ห้ามประเพณีนอกรีตเช่นการเผารูปจำลองของฤดูหนาวและยินดีต้อนรับความรื่นเริงและความสนุกสนานทั่วประเทศก่อนเข้าพรรษา
แพนเค้กเป็นคุณลักษณะหลักของ Russian Maslenitsa
แพนเค้กทอดร้อนๆ ไม่เพียงแต่ควรจะทำให้ทุกคนอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังต้องเชิญแสงแดดด้วย เพื่อให้ความร้อนมาเร็ว ลำธารจะไหล และฤดูใบไม้ผลิจะให้ผลผลิตที่ดี เพราะเมื่อคุณหว่าน คุณก็จะเก็บเกี่ยวได้ แพนเค้กมีบทบาทเป็นผู้ช่วยของดวงอาทิตย์และควรจะช่วยขับไล่ฤดูหนาว
ต้องมีการเฉลิมฉลองและการเดินทางไปเยี่ยมชมด้วย
เข้าสู่ระบบ:
หากมีการเฉลิมฉลอง Maslenitsa รัสเซียอย่างที่ควรจะเป็นด้วยแพนเค้กเกมและความสนุกสนานในปีนี้ก็จะประสบความสำเร็จร่ำรวยและสนุกสนาน
ชื่อ "ชโรเวไทด์" ไม่ได้มาจากคำว่า "น้ำมัน" เท่านั้น ซึ่งใช้สำหรับจารบีแพนเค้ก มันมีความหมายที่สำคัญกว่าและมาจากคำว่า "การเกลี้ยกล่อม" แพนเค้กเป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์และหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ผู้คนต่างเชิดชูดวงอาทิตย์เพื่อที่จะเรียกฤดูใบไม้ผลิและความอบอุ่นอย่างรวดเร็ว บรรพบุรุษของเรารักฤดูใบไม้ผลิมากเคารพและเคารพเพราะสปริงเป็นพยาบาล Russian Maslenitsa แสดงให้เราเห็นถึงความรักและความสุขของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ
Maslenitsa รัสเซีย - คุณกินอะไรได้บ้าง?
Russian Maslenitsa - ปอเปี๊ยะ
ทุกอย่างยกเว้นเนื้อ
มีคนไม่มากที่รู้จักคุณลักษณะสำคัญอย่างหนึ่งในการเลือกอาหารใน Shrove Tuesday และที่พิเศษก็คือคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ นี่คือสิ่งที่คริสตจักรของเราห้ามไม่ให้เราทำ ใช่พวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ก่อนเข้าพรรษาหนึ่งสัปดาห์
เพื่อสิ่งนี้ อย่างอื่นเป็นไปได้:
ปลา
คาเวียร์
เห็ด
ผลิตภัณฑ์นม
เนย
ขนมปัง
น้ำตาล
ชีส
ไข่
ผักและผลไม้
ถั่ว
แพนเค้กเป็นอาหารหลัก
Russian Shrovetide มักพบในแพนเค้ก คุณสามารถทำปอเปี๊ยะบาง ๆ หรือแพนเค้กยีสต์ได้
พวกเขากินแพนเค้กเยอะมากเพราะเนื้อสัตว์เป็นสิ่งต้องห้าม โปรตีนจากเนื้อสัตว์ทำให้เราอิ่มตัวเป็นเวลานานและที่นี่คุณสามารถเอาจิตวิญญาณของคุณไปทานแพนเค้กและกินได้มากที่สุด ทุกคนชอบแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือนมข้น และไส้แพนเค้กกี่อัน! แพนเค้กกับเห็ด ปลา หรือคอทเทจชีสนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กยัดไส้เนื้อ และแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
มีอาหารอื่น ๆ สำหรับ Shrovetide: พาย, ชีสเค้ก, แพนเค้ก, เค้ก, ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, มัฟฟิน และสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพได้ คุณสามารถปรุงปลาอบแสนอร่อย
ใช่พวกเขากินอย่างที่พวกเขาพูดเพื่อฆ่าซึ่งแคลอรี่ทั้งหมดระเหยไประหว่างการโพสต์
แอร์โฮสเตสที่รัก หากคุณยังไม่ได้เรียนวิธีทำแพนเค้ก ให้ถามแม่และยายของคุณถึงวิธีการทอดแพนเค้ก ทุกคนในครอบครัวมักมีสูตรโฮมเมดของตัวเอง
Russian Maslenitsa เป็นงานรื่นเริงและสนุกสนาน
Russian Maslenitsa - ขี่เลื่อน
การแข่งขันที่สนุกสนานมากมายได้จัดขึ้นที่จัตุรัสกลางเมือง การขี่รถเลื่อนหิมะพร้อมเสียงเพลงและการขับเคี่ยวของหีบเพลง ขี่จากภูเขา ชกต่อย - ความสนุกไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังแสดงความกล้าหาญของคุณอีกด้วย
อันที่จริง Russian Maslenitsa เป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับคนออร์โธดอกซ์ทุกคน
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ Shrovetide มีความน่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับทั้งเด็กและคนรุ่นเก่า และมันก็แตกต่างกันไปในแต่ละคน
เด็ก ๆ สามารถเล่นเกมฤดูหนาวได้ทั้งหมด: เลื่อนหิมะ, เล่นสกี, เล่นสเก็ต, ถ่ายภาพเมืองที่เต็มไปด้วยหิมะ, เล่นก้อนหิมะ ดังนั้นขอขอบคุณฤดูหนาวสำหรับกิจกรรมฤดูหนาวที่สนุกสนานและบอกลามัน
คนหนุ่มสาวไม่เพียง แต่จะสนุกกับการขี่ลงเขาและแกะสลักเมืองที่เต็มไปด้วยหิมะเหมือนเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังขี่เลื่อนหิมะเข้าร่วมการแข่งขันต่างๆ ที่สำคัญที่สุด คุณสามารถพบผู้หญิงหรือผู้ชาย ฉันคิดว่าที่ Shrove Tuesday คุณจะพบว่าตัวเองเป็นคู่รักที่คู่ควร ที่ซึ่งทุกคนยิ้มแย้ม ล้อเล่น และสนุกสนาน
คนรัสเซียชื่นชอบการชกกันมากพวกเขาไม่เพียง แต่เข้าร่วมโดยชายหนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ด้วย ซาร์ชอบดูสิ่งนี้เป็นพิเศษเมื่อพวกเขาเห็นด้วยตาของพวกเขาเองถึงความแข็งแกร่งความอดทนและลักษณะของชาวนารัสเซียที่แท้จริง
ผู้หญิงและผู้ชายก็ไม่ชอบเล่นสโนว์บอลขี่ลงเขาเหมือนเด็ก แต่สิ่งสำคัญสำหรับ Shrovetide คือเลื่อน!
เล่นสเก็ตกับเพลงออร์แกน
Russian Maslenitsa ไม่ผ่านโดยไม่มีการเต้นรำ, การขี่เลื่อน, การเต้นรำแบบกลม, การแข่งขันตลกและตลก ทุกคนหัวเราะ พูดติดตลก ความบ้าคลั่ง และความรื่นเริงของจิตวิญญาณอยู่ทุกหนทุกแห่ง
และทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้แพนเค้กกับชาและวอดก้ารัสเซีย
เตือนฉันถึงวันปีใหม่ใช่ไหม และไม่ไร้ประโยชน์เพราะก่อนปีใหม่จะมาถึงในเดือนมีนาคมเมื่อธรรมชาติกลับมามีชีวิตอีกครั้งและผู้คนก็เริ่มเตรียมงานบนพื้นดินเพราะนี่คืออาชีพหลักของพวกเขา Maslenitsa เป็นปีใหม่ในสมัยนั้น
เด็ก ๆ สนุกสนาน ผู้หญิงร้องเพลงและเต้นรำ ผู้ชายต่อสู้และดื่ม ทุกคนกินแพนเค้กกับคาเวียร์ จูบและยิ้มให้กัน
นี่คือลักษณะที่ Maslenitsa รัสเซียเป็น - ร่าเริง กว้างและจริงในภาษารัสเซีย!
ฉันขอให้คุณ Maslenitsa สนุกสนานอร่อยและสนุกสนานที่สุด!
การโฆษณาในสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ ชาวออร์โธดอกซ์ฉลอง Maslenitsa - สัปดาห์สุดท้ายก่อนเริ่มเข้าพรรษา คริสตจักรเรียกสัปดาห์แห่งชีส เพราะในเวลานี้การเตรียมผู้เชื่ออย่างแข็งขันที่สุดสำหรับเข้าพรรษาเริ่มต้นขึ้น
ในเวลาเดียวกัน ผู้คนและนักบวชมีมุมมองที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเกี่ยวกับสัปดาห์ชโรเวไทด์ เป็นธรรมเนียมของประชาชนในเวลานี้ที่จะสนุกสนานและกินให้อิ่ม นักบวชเรียกร้องความเงียบและความสงบ การละเว้นและการกลับใจ
Maslenitsa - ประเพณีพื้นบ้านของวันหยุด
ผู้คนเชื่อมโยงวันหยุด Maslenitsa ไม่เพียง แต่กับศรัทธาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเพณีนอกรีตที่จะได้เห็นฤดูหนาวด้วย ช่วงนี้พยายามส่งเสียงฮาๆ สนุกสนาน กินให้อิ่ม ตื่นมาเอาใจฤดูใบไม้ผลิ
แต่ละวันของสัปดาห์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับความบันเทิง - ผู้คนร้องเพลงและเต้นรำ จัดการต่อสู้ตามท้องถนน กีฬา ความสนุกสนานในฤดูหนาว
แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำสัปดาห์ - กลมและสีทองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และการเก็บเกี่ยวที่เอื้อเฟื้อ ตามความเชื่อที่นิยม แพนเค้กควรกินมากที่สุดในสัปดาห์นี้เพื่อให้มีพละกำลังและสุขภาพที่ดีต่อไป ในเวลาเดียวกัน ความอิ่มและความสนุกสนานถือเป็นการเตรียมการที่เกี่ยวข้องสำหรับการถือศีลอด เพราะในอีกเจ็ดสัปดาห์ข้างหน้า ผู้เชื่อจะถูกห้ามอย่างมากทั้งในอาหารและในกิจกรรมยามว่าง
Maslenitsa จบลงด้วยพิธีการที่ร่าเริงในการเผาหุ่น - ความร้อนของไฟถูกออกแบบมาเพื่อละลายความหนาวเย็นของฤดูหนาวและดึงดูดความสนใจของฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นซึ่งเป็นเวลาที่จะขับไล่ผู้ดุร้ายออกจากบัลลังก์และเข้าสู่สิทธิตามกฎหมายของพวกเขา รูปจำลองถูกเผาเป็นเพลงไพเราะและการเต้นรำแบบกลม - พิธีกรรมนอกรีตและดังนั้นจึงไม่เป็นที่ยอมรับของคริสตจักร
Cheese Week ในปฏิทินคริสตจักร - สิ่งที่คุณกินได้สิ่งที่คุณต้องทำ
นักบวชไม่เห็นด้วยกับการเฉลิมฉลองใน Maslenitsa เพราะตามกฎของคริสตจักร จำเป็นอันดับแรกในการเตรียมตัวสำหรับการอดอาหารฝ่ายวิญญาณ ใน Maslenitsa ผู้คนลืมคุณธรรมทั้งหมดหลงระเริงในบาปของความตะกละและมี "ไม่มีอะไรศักดิ์สิทธิ์" แยกตัวออกไปอย่างดีที่สุด
พฤติกรรมดังกล่าวถือว่าผิดสำหรับคริสตจักร - สัปดาห์ก่อนการถือศีลอดควรใช้ในประเพณีของคุณธรรมคริสเตียนทั้งหมด
ห้ามกินแพนเค้ก - ในสัปดาห์นี้ห้ามกินเนื้อสัตว์เท่านั้นเพราะช่วงเวลานี้เตรียมบุคคลให้ละเว้นจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างสมบูรณ์ นมและไข่ซึ่งประกอบเป็นอาหารจริง ๆ นั้นไม่ได้รับอนุญาตและการผสมผสานของพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากในแพนเค้ก
ในเวลาเดียวกัน ตามคริสตจักร เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงความสนุกสนานมากเกินไป - ควรอุทิศเวลาให้กับการสื่อสารกับญาติพี่น้อง โดยตระหนักถึงความสำคัญของขั้นตอนที่ผู้เชื่อทุกคนทำเมื่อเข้าสู่การอดอาหาร
“เช่นเดียวกับวันอื่นๆ ในสัปดาห์ชีสก่อนเข้าพรรษา หรือมาสเลนิตซา ตามที่ผู้คนเรียกกันว่า คนเราต้องไม่โกรธ ต้องไม่รุกรานเพื่อนบ้าน พูดได้คำเดียวว่าทำร้ายคนอื่น นอกจากนี้ยังมีการอดอาหารนั่นคือการงดอาหาร แต่ในช่วงเวลานี้ประกอบด้วยการงดเว้นจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น อนุญาตให้กินปลาในสัปดาห์ชีสได้
ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ วันอาทิตย์จะมีการเฉลิมฉลองวันแห่งการให้อภัย ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการกลับใจโดยสมบูรณ์สำหรับคำพูดและการกระทำของตน ในวันนี้คุณต้องไปโบสถ์และขอการอภัยบาปจากสวรรค์ คุณควรขอการอภัยจากญาติ คนรู้จัก เพื่อน เพื่อนบ้าน - วันนี้ออกแบบมาเพื่อคืนดีกันผู้คนและชุมนุมพวกเขาด้วยศรัทธา
ในเวลาเดียวกันงานรื่นเริงที่มีเสียงดังรอบกองไฟด้วยหุ่นไล่กาที่กำลังลุกไหม้นั้นไม่เข้ากับภาพคุณธรรมอย่างชัดเจน พวกคริสตจักรเร่งเร้าให้อุทิศเวลาให้กับการอธิษฐานและการกลับใจ การชำระทางวิญญาณและทางร่างกาย เพื่อเข้าสู่การอดอาหารด้วยความพร้อมสูงสุดที่จะผ่าน "การทดสอบ" ที่ยากลำบากและความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะไปสู่พระเจ้าและตระหนักถึงความสำคัญของศรัทธาใน ชีวิตของแต่ละคน
นอกจากนี้เรายังแนะนำ
ความคิดที่มีประสิทธิผลและการเจริญพันธุ์
ความเห็นแก่ตัวที่สมเหตุสมผล - ทฤษฎีความเห็นแก่ตัวที่สมเหตุสมผลคืออะไร?
Boris Nikolaevich Yeltsin ประธานาธิบดีคนแรกของรัสเซีย
การต่อสู้ใต้ดิน ราชาใต้ดิน อะไรคือ "การต่อสู้ไม่ใช่เพื่อมวลชน"? คุณจะต่อสู้เพื่อเงินได้ที่ไหน?
Yakov Pavlov และวีรบุรุษคนอื่น ๆ ของ Stalingrad ที่คุณต้องรู้
เอาชีวิตรอดจากอุบัติเหตุกลางทะเลในฝัน - สัมผัสรักครั้งใหม่ในชีวิตจริง
กำลังโหลด...